Выращивание вешенки на древесных опилках

Выращивание вешенки на опилках  удобно тем, что время освоения мицелием такого рыхлого субстрата минимально. А значит, урожай грибов можно получить намного быстрее, чем на цельной древесине!

Но опилки не настолько питательны, как плотный массив дерева. И с целью повышения товарного выхода грибов такой субстрат для выращивания вешенки следует обогащать минеральными и растительными компонентами.

Подготовка опилок к заражению мицелием

Надо знать, что для выращивания вешенки подходят опилки только лиственных пород древесины. Березовые, липовые, кленовые, дубовые и т.д. Вешенка на опилках хорошо растет в том случае, если они свежие, не заражены плесенью и правильно подготовлены к внесению в них мицелия (грибницы).

Качественный субстрат из опилок имеет приятный древесный аромат. На его частицах отсутствуют пятна зеленого, фиолетового, серо-черного цвета. Для выращивания вешенки на опилках в субстрат дополнительно вносят немного сена, отрубей, перьевой муки, гипса и комбинированную минеральную добавку.

Полученную субстратную массу заливают холодной водой в металлическом баке, доводят до кипения и выдерживают на маленьком огне 1-2 часа. В процессе длительного подогревания субстрат для выращивания вешенки  избавляется от конкурентных микроорганизмов. После охлаждения раствора до комнатной температуры воду сливают, и выкладывают сырую субстратную массу на мелкую сетку. 

Приступать к обустройству грядок вешенки на опилках можно через 10-14 часов, когда с опилок стечет лишняя вода, и влажность массы будет около 70 %. Липнуть к рукам опилки не должны. Влажность субстрата для выращивания вешенки можно определить сжиманием горсти готовой опилочной массы в руке: если выделяется 1-2 капли воды, это то, что нужно.

Засев мицелия вешенки в субстрат из опилок

Во влажный субстрат для выращивания вешенки высаживается живой зерновой мицелий, аккуратно раскрошенный на маленькие кусочки. Процедура выполняется в чистом помещении, в стерильных резиновых перчатках. Засев можно производить послойно (слой опилок, слой грибницы и т. д.) или путем смешивания субстрата с зернами мицелия.

Для выращивания вешенки в мешках из полиэтилена или в деревянных ящиках можно использовать любое закрытое помещение (подвал, погреб, сарай, дом), где Вы сможете поддерживать влажность воздуха на уровне 90-95 %. А создать сырой микроклимат несложно, например – с помощью ультразвукового увлажнителя.

Благоприятная температура для прорастания мицелия вешенки на опилках – около 18-22 градусов при влажности воздуха 80 %. К концу 2-3 недели на поверхности субстрата появляются зачатки плодовых тел.

При выращивании вешенки в мешках на их поверхности сразу после засева следует делать прорези размером 2-3 см. Иначе грибница не сможет дышать.

Урожай на опилочном субстрате для выращивания вешенки быстро формируется и растет при +8…+28 градусах, влажности воздуха 90-95 % и регулярном проветривании помещения. Грибным грядкам ежесуточно необходим дневной свет или искусственный (из расчета 100-150 люкс). Продолжительность освещения вешенки на опилках – не менее 8-10 часов.

Вредители и возможные проблемы при выращивании вешенки на опилках

Если грибница развивается слабо, то в опилочном субстрате для выращивания вешенки могут размножиться микроорганизмы-вредители. Это бывает при использовании некачественного мицелия.

Но появление конкурентной микрофлоры возможно и в случае переувлажнения субстрата. Кроме того, рост грибов может замедлиться и при пересыхании опилочной массы. Поэтому на всех стадиях выращивания вешенки на опилках обязателен визуальный контроль технологии.

Если Вы заметили застой воды в нижней части мешков (ящиков), нужно дать ей возможность стечь. В случае пересыхания субстрата, грядки вешенки дополнительно увлажняют.

Ищете, где купить мицелий вешенки?

Стоимость мицелия вешенки – важный показатель его качества. Всхожий и жизнеспособный посадочный материал, с высокими посевными характеристиками, имеет соответствующую цену.  

На рынке сейчас не проблема купить споры вешенки. Но из них просто-напросто ничего не вырастет. Купить семена грибов вешенки – вовсе не означает получить желаемое. Обещающие урожай аппетитные упаковки – зачастую обычный обман.

Если Вы действительно хотите вырастить грибы, а не просто поэкспериментировать, то следует купить мицелий вешенки, произведенный в лаборатории. Такой посадочный материал имеет гарантированную всхожесть, высокую жизнеспособность и обладает большим потенциалом роста.

Рекомендуем не тратить время и не искать, где приобрести мицелий вешенки. Купите его у нас! Мы предлагаем высокоурожайный посадочный материал лабораторного производства, выращенный под строгим контролем специалистов-микологов!

Купить зерновой мицелий вешенки у нас – значит получить отличный стерильный посевной материал, отвечающий стандартам качества! Вы можете приобрести по специальной цене комплект для выращивания грибов вешенка или заказать минимальную партию мицелия – 6 литров. Этого количества посадочного материала хватит на обустройство 10-13 компактных блоков-грядок! А урожай с них составит от 30 до 80 и более килограммов свежих грибов!

Приобрести мицелий вешенки у нас можно заполнив приведенную на странице форму. Доставка почтой ведется во все регионы России!

По интересующим Вас вопросам звоните нам по бесплатному телефону 8 800 700-63-90!   Купить мицелий вешенки почтой  можно в любое время! Мы работаем круглосуточно!

Выращивание вешенки на опилках — AgroFlora.ru

Любые благородные грибы, собираемые в лесу или получаемые из купленного мицелия, содержат белки, углеводы и прочие ценные вещества.

Правда, многие грибочки можно собирать лишь в удаленных от городов лесах, а вешенки, выращивание на опилках которых проходит на даче либо квартире – на месте. Самостоятельное получение урожая – увлекательное и не очень сложное занятие, позволяющее выращивать грибы круглогодично или в течение сезона.

Подготовка субстрата и помещения для вешенок

Для выращивания вешенок понадобится подвал, кладовка или другое помещение, и качественный субстрат, не пораженный плесневыми грибками.

Как подготовить помещение для выращивания вешенки

Выращивать грибы удобно в гараже, подвале или чулане квартиры, разделив его на две части: в одной производим посев мицелия, в другой проращиваем грибочки. Проводим подготовку помещения к культивации вешенок:

• Освобождаем его от ненужных вещей.
• Если на стенах и потолке есть плесень, удаляем ее.
• Белим известкой потолок и стены.
• Бетонный и кирпичный пол оставляем как есть, если он из другого материала, засыпаем его песком, либо щебнем, уложив толстый слой.
• Устанавливаем вентиляционные отверстия, розетки и освещение, поскольку грибам нужен свет, вентиляция и влага.
• Ставим стеллажи из дерева (белим известью) или металла, где будут стоять мешки или контейнеры с субстратом: нижние полки должны находиться на высоте от 20 см.
• Обеззараживаем мешки (контейнеры) и инструменты для работы с субстратом и мицелием спиртом либо перекисью водорода.

Помещение для выращивания вешенки на опилках готово, осталось подготовить субстрат и заселить его мицелием.

Как подготовить субстрат для вешенок

Если просто набить мешки средой обитания, заселенной посадочным материалом, нет никаких гарантий, что удастся вырастить здоровые ровные грибочки. Хотя вешенка болеет редко, стоит оградить ее от плесени и патогенных микробов.

Как подготовить субстрат для вешенок

Обрабатываем опилки для посадки следующим образом:

• Засыпаем их в большой бак, заливаем водой и доводим до кипения.
• Делаем слабый огонь и варим опилки 2 часа, добавив через часок столовую ложку гашеной извести.
• Сливаем воду, ставим опилки под гнет, и остужаем до 25 градусов.
• Отжимаем их так, чтобы уровень влажности составил 70-75%. Можно определить ее без приборов, сжав опилки в кулаке. Если ладошка остается мокрой, но вода не бежит, влажность достаточная.

Для посадки годится субстрат температурой 20-25°С: при большей величине грибные споры погибают.

Выращивание вешенок на опилках

Посев мицелия в опилочный субстрат

Выращивать вешенку лучше в плотных полиэтиленовых мешках шириной 35 см и высотой 75-90 см, в каждый из которых заселяют 180-200 г мицелия. Из 1 кг посадочного материала получается до 3 кг грибочков.

Приобретенный мицелий хранят до посадки в холодильнике не дольше 3 месяцев при 2-4°С, после достают, чтобы он нагрелся до температуры среды обитания.

Как посеять вешенку

• Надев на руки стерильные хирургические перчатки, помещаем мицелий в стерильную посуду и разминаем до отдельных зернышек.
• Перемешиваем опилки с посадочным материалом.
• Наполняем мешок полученной смесью, избегая образования пустот в уголках и низу.
• Выпустив воздух, завязываем пакет.
• Оставляем его на 36 часов в теплом помещении.
• Делаем 16 прямых надрезов длиной около 6 см, чередуя их в шахматном порядке. Можно сделать крестообразные разрезы размерами 35х35 мм.

Протыкаем проволокой нижние уголки пакета: через них будет стекать лишняя вода.

Уход за вешенкой на опилках до прорастания

Для появления плодовых тел ставим мешки на стеллажи через каждые 15 см в помещение с температурой 18-22°С. Температура в мешке не должна превышать 26 градусов: если она повысилась, срочно проветриваем подвал или кладовку, включаем вентиляцию или бытовые вентиляторы, иначе грибницы погибнут.

Уход за вешенкой на опилках до прорастания

Через пару дней на опилках образуются белые пятна, спустя 5-7 суток опилочный субстрат станет бежевым и не таким теплым. Через десять – двенадцать дней содержимое мешка становится однородно белым, опутанным мицелием.

Пока прорастает посадочный материал, поддерживаем влажность в пределах 80-90%, при необходимости поливая пол и опрыскивая воздух. Яркого освещения на данном этапе не требуется.

Уход за вешенками после прорастания мицелия

Когда появятся плодовые тела, уход несколько меняется:

• Переставляем мешки во второе помещение, постепенно снижая температуру до 15-18°С.
• Регулярно проветриваем его, особенно после поливов, чтобы влага не оставалась на шляпах.
• Поддерживаем уровень влажности не ниже 80-85 процентов: чем меньше влаги, тем беднее урожай.
• Обеспечиваем освещение 100-150 люкс в виде пары двух-трех ламп мощностью 100 Вт на 15 квадратов. Ежедневно включаем их на 5-10 часов.

Когда не хватает света, ножки вешенки становятся вытянутыми и направленными в сторону лампочек.

Как вырастить вешенку в домашних условиях на опилках

Собираем грибные урожаи, как только диаметр самых крупных шляп достигает 5 см, не позже, иначе получим огрубевшие грибы.

Теперь понятно, почему стоит заняться культивацией вешенки, выращивание на опилках которой не представляет особых сложностей. Главное, иметь подходящее помещение, качественный мицелий, не зараженные плесенью опилки и желание заниматься грибоводством. Кстати, отходы грибного производства послужат отличным удобрением для сада и огорода.

Полное руководство по выращиванию грибов на опилках

По мере того, как люди узнают больше о пользе свежих грибов для гурманов, они хотят включать их в свой ежедневный рацион.

Но многие разновидности не доступны в свежем виде в продуктовых магазинах или супермаркетах.

И, если поблизости нет местного фермера, выращивающего грибы, лучший способ обеспечить постоянный приток свежих грибов — вырастить их самостоятельно.

К счастью, вам не нужно много места или дорогое оборудование, чтобы начать выращивать грибы дома.

Для начинающих отлично подойдут наборы для выращивания грибов.

Но как только вы подсядете на крючок, выращивание грибов на блоках из опилок станет одним из самых быстрых, простых и чистых способов получать стабильные урожаи грибов.

По этим причинам этот метод производства также используется большинством мелких и крупных коммерческих производителей грибов.

В этой статье мы рассмотрим, почему вы должны выращивать грибы на опилках, какие опилки использовать и что такое дополнительный блок опилок.

Мы также предоставляем пошаговое руководство по выращиванию грибов на опилках и информацию о видах грибов, которые можно выращивать на опилках.

Будут ли расти грибы в опилках?

Да, лесолюбивые грибы, которые растут на мертвых и разлагающихся бревнах и пнях, будут расти и в опилках.

Эти виды грибов являются сапротрофами. Они получают питание от разлагающегося органического вещества с высоким содержанием древесных и волокнистых материалов, таких как лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза.

А поскольку опилки представляют собой измельченную древесину, они содержат тот же органический материал, что и бревна или пни, только в другой форме.

Опилки — отличный субстрат для лесолюбивых грибов, но не любые опилки.

Важно использовать правильные опилки. В противном случае ваши попытки вырастить грибы могут оказаться безуспешными.

Какие виды опилок можно использовать для выращивания грибов?

Большинство изысканных грибов растут только на опилках твердых пород деревьев. Но в некоторых случаях для выращивания некоторых видов грибов можно также использовать опилки хвойных пород.

Вы можете использовать широкий спектр твердых пород дерева, но некоторые из них не так легко достать и дороже, чем другие.

Мы рекомендуем использовать любые опилки из твердой древесины, которые вы можете достать на месте.

Вы можете купить опилки лиственных пород, сделать их дома или собрать опилки с местных заводов и лесопилок.

Но где бы вы его ни получали, убедитесь, что он свежий и чистый и не содержит кусочков коры или листьев.

Еще одна вещь, которую следует проверить, если вы закупаете опилки с завода, это то, что все опилки производятся из необработанной древесины.

Грибы не растут на опилках обработанной древесины.

Пеллеты из твердой древесины, обычно используемые для пеллетных печей и грилей, являются одним из самых простых способов получения опилок для выращивания грибов.

Они идеально подходят, потому что легкодоступны, относительно недороги и их легко хранить.

Они также уже очень чистые, так как проходят термообработку в процессе производства.

Можно ли выращивать грибы на древесной стружке?

Да, в качестве источника опилок можно использовать стружку твердой древесины.

Люди часто смешивают более мелкие опилки с древесной стружкой или тонкой щепой, чтобы улучшить аэрацию субстрата.

Если частицы опилок слишком мелкие, они могут уплотняться, препятствуя циркуляции воздуха и создавая анаэробные условия в середине блока опилок во время инкубации.

Эти условия предотвратят полную колонизацию субстрата грибным мицелием.

Что такое дополнительный блок опилок?

Дополненные блоки из опилок представляют собой блоки субстрата для выращивания грибов, изготовленные из смеси органических материалов, а не только из опилок.

Несмотря на то, что вы можете вырастить несколько восхитительных грибов для гурманов на обычных блоках опилок, большинство из них будут расти лучше, если их выращивать на опилках лиственных пород с добавлением богатых азотом материалов.

В зависимости от типа грибов, которые вы выращиваете, соотношение добавок и опилок может составлять от 10 до 50 процентов.

Опилки обычно смешивают с такими добавками, как отруби, люцерна и соевая шелуха, чтобы обеспечить дополнительное питание и повысить урожайность.

У грибников часто есть свои любимые рецепты блоков опилок для разных видов грибов.

Вот несколько вариантов блоков опилок:

Обычные опилки лиственных пород

Если у вас нет доступа к скороварке для стерилизации и вы хотите упростить процесс, начните с простых опилок лиственных пород.

Замоченные в воде гранулы твердой древесины дадут вам пастеризованные опилки, а зерно в вашей зерновой икрой обеспечит дополнительные питательные вещества.

И, если вы используете обычные опилки, попробуйте использовать более высокую скорость появления, чтобы увеличить количество питательных веществ в блоке.

Более высокая скорость появления также ускорит колонизацию, уменьшая вероятность заражения.

Опилки с пшеничными или овсяными отрубями

Многие производители грибов используют пшеничные или овсяные отруби в качестве богатой азотом добавки в своих рецептах блоков опилок. Они популярны, потому что они недороги и легко доступны.

Небольшие пакеты можно приобрести в продуктовых магазинах и супермаркетах. Но менее дорогой вариант — покупать большие количества в магазинах кормов для животных.

При использовании отрубей добавляйте их в количестве от 10 до 20 процентов от сухого веса опилок перед добавлением воды. + 50 процентов соевой шелухи.

Соевую шелуху часто можно приобрести в местных фермерских магазинах, и в этом случае вы можете приготовить свою собственную смесь Master’s Mix.

Но, если у вас нет доступа к сырым ингредиентам, вы также можете купить мешки субстрата masters mix онлайн.

Экспериментальные смеси

При изготовлении плодовых блоков из опилок вы можете повеселиться и поэкспериментировать с вариациями вышеперечисленных смесей.

Или попробуйте добавить в качестве добавок различные оболочки семян или мякины и посмотрите, как они повлияют на урожайность.

То, что работает лучше всего, зависит от того, что доступно в вашем районе, и от типа грибов, которые вы выращиваете.

Зачем выращивать грибы на опилках?

На блоках из опилок можно выращивать более широкий спектр изысканных и лекарственных грибов, чем на других субстратах, таких как солома, кофейная гуща, кокосовое волокно или картон.

Но это не единственное преимущество выращивания грибов на опилках.

Опилки также:

• Дают более быстрый урожай, чем выращивание грибов на открытом воздухе на бревнах.
• Делайте меньше беспорядка, чем многие другие подложки.
• Меньшая вероятность заражения.
• Обеспечьте стабильные, здоровые урожаи.
• Позволяет выращивать грибы в помещении круглый год.
• Не занимают много места, и их можно складывать вертикально.
• Обеспечивают более высокие урожаи, чем многие другие субстраты при добавлении.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов на блоках из опилок

Вот шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сделать дополнительные блоки из опилок и вырастить собственные деликатесные или лекарственные грибы.

Шаг 1. Сбор припасов

Прежде чем приступить к сбору припасов, вам нужно провести небольшое исследование. Получите представление о том, что доступно на месте и что лучше всего подходит для грибов, которые вы хотите выращивать.

Получив эту информацию, вы можете: 

1. Заказать свой грибной отросток

Грибной отросток – это живой мицелий гриба, растущий на субстрате, используемом для переноса мицелия на другой субстрат.

Вы можете купить грибную икру в Интернете или у местного грибника в вашем районе.

Грибная икра доступна в нескольких формах, но наиболее распространенными являются три формы: икра из опилок, икра из зерна и икра из пробки.

Опилки лучше всего подходят для использования на открытом воздухе и используются для инокуляции большого количества бревен или грядок для выращивания грибов.

Зерновая икра содержит больше питательных веществ, чем опилки, и идеально подходит для инокуляции блока опилок, поскольку обеспечивает равномерное распределение икры в опилках.

Мы не рекомендуем использовать зерновую икру на открытых грибных грядках, так как птицы и грызуны часто поедают зерно, оставляя вас без грибов.

Можно ли использовать грибовидные пробки в опилках?

Пробки для выращивания грибов представляют собой небольшие деревянные штифты с икрой, используемые для инокуляции бревен для выращивания грибов на открытом воздухе.

Мы не рекомендуем использовать заглушки для инокуляции опилок, так как они не позволяют икру равномерно распространяться по опилкам.

2. Купите или соберите опилки лиственных пород и добавки

Хотя многие грибы растут на различных лиственных породах, у всех есть любимые, на которых они растут лучше всего.

Если в вашем регионе есть их любимые опилки лиственных пород, мы рекомендуем использовать их, так как это повысит ваш урожай.

Но, если нет, помогут добавки, и в Интернете есть много информации о том, какие типы грибов лучше всего использовать для разных видов грибов.

Еще раз, мы рекомендуем использовать субстраты и добавки, которые легко найти в вашем регионе.

3. Закажите пакеты для выращивания грибов или контейнеры, подходящие для источника

Специально разработанные пакеты для выращивания грибов облегчают процесс выращивания, и многие коммерческие производители грибов используют их.

Они могут выдерживать высокие температуры стерилизации и имеют фильтрующие накладки, позволяющие мицелию дышать во время колонизации.

Мы рекомендуем использовать мешки для выращивания грибов для выращивания грибов, и это руководство посвящено им.

Но вам не обязательно использовать мешки для выращивания. Вы также можете использовать опилки для выращивания грибов в небольших ведрах, банках или других переработанных пластиковых контейнерах.

Опилки не рекомендуются для больших 5-галлонных (20-литровых) ведер, поскольку их меньший размер частиц может привести к уплотнению субстрата с плохим воздухообменом в середине.

Наше руководство по выращиванию грибов в ведрах содержит дополнительную информацию и пошаговые инструкции, если вы решите пойти по этому пути.

4. Соберите необходимое оборудование

Самое замечательное в выращивании грибов низкотехнологичным способом то, что вам не нужно дорогое оборудование.

Для изготовления дополнительного блока опилок вам понадобится:

• Мерный стакан
• Весы
• Ведро или емкость для смешивания
• Скороварка

Шаг 2: Подготовка субстрата из опилок

Цель подготовки субстрата состоит в том, чтобы смешать опилки с добавками и равномерно увлажнить их до 60 процентов.

Сначала отмерьте опилки или гранулы, добавьте и смешайте их в большой сумке, ведре или подобном контейнере.

Теперь добавьте воды из расчета примерно в 1,5-1,7 раза больше веса сухого субстрата и перемешайте.

Самый простой способ замешивания субстрата – это перемешать его руками. Не забудьте тщательно вымыть руки перед началом работы или наденьте одноразовые перчатки.

В качестве альтернативы вы можете использовать большую ложку, прочный пластиковый совок или даже лопату, если вы смешиваете много субстрата.

Здесь, в Grocycle, мы используем компостный стакан, который хорошо подходит для нашего бизнеса по выращиванию грибов.

Перед добавлением смешанного субстрата в мешки или контейнеры необходимо проверить его, чтобы убедиться, что он имеет необходимое количество влаги.

Самый простой способ проверить это взять горсть смешанного субстрата и провести тест на сжатие.

Слегка сожмите горсть субстрата. Если выходит больше одной-двух капель воды, почва слишком влажная, и вам нужно добавить немного сухого субстрата, чтобы отрегулировать ее.

Если вода не выходит и субстрат не держится в руке, он слишком сухой, и вам нужно добавить немного воды.

Шаг 3: загрузите субстрат в пакеты и стерилизуйте

Когда вы тщательно перемешаете субстрат и он достаточно влажный, поместите его в пакеты для выращивания.

Затем выдавите как можно больше воздуха и сложите пакеты в соответствии с инструкциями.

Теперь необходимо простерилизовать субстрат в скороварке, чтобы уничтожить нежелательные загрязнения, такие как плесень и бактерии.

Поместите пакеты в скороварку, используя крышки от банок или подставку, чтобы ваши пакеты для выращивания не соприкасались напрямую со дном скороварки и не подгорали.

Кроме того, не забудьте придавить пакеты тарелкой или чем-то тяжелым, чтобы они не заблокировали клапан сброса давления на крышке скороварки.

Стерилизуйте пакеты под давлением в течение трех часов при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм.

Затем выключите огонь и дайте стерилизованному субстрату остыть в скороварке не менее 8 часов.

Узнайте больше о стерилизации и пастеризации и о том, почему они важны для выращивания грибов на опилках.

Шаг 4: Прививка

Инокуляция — это процесс добавления зерен грибов в подготовленный субстрат.

Перед началом работы протрите все рабочие поверхности и хорошо вымойте руки с мылом, чтобы избежать загрязнения.

Убедитесь, что ваш субстрат достаточно остыл, так как высокие температуры могут убить мицелий.

Добавьте икру грибов с желаемой скоростью во влажный субстрат и перемешайте их.

Многие предпочитают смешивать их в пакетах, но проще сделать это в большой коробке или контейнере, а затем вернуть смесь в пакеты.

Лучше всего инокулировать блок опилок перед ламинарным вытяжным шкафом, рабочей станцией, которая помогает предотвратить заражение.

Вытяжные шкафы с ламинарным потоком обеспечивают непрерывный постоянный поток отфильтрованного чистого воздуха и являются хорошей идеей для небольшого бизнеса по выращиванию грибов.

Многие грибоводы строят свои собственные вытяжки с ламинарным потоком, используя фильтр HEPA, вентилятор и какой-либо контейнер или коробку.

Но если вы новичок в выращивании грибов, вы можете использовать перчаточный ящик или даже просто дезинфицирующий спрей, чтобы уменьшить количество спор в воздухе вокруг вашего рабочего места.

Когда субстрат из опилок и икры хорошо перемешаны и помещены в мешки, закройте верхнюю часть мешков резинкой или каким-либо галстуком, убедившись, что он плотно закрыт.

Этап 5: Инкубация

Теперь ваш засеянный блок опилок готов к инкубации.

Поместите закрытые пакеты в темное теплое место при температуре около 65–77°F (18–25°C) и оставьте их инкубироваться.

Грибная икра будет распространяться от зерновой икры и расти через субстрат, питаясь предоставленным вами органическим материалом.

Этот процесс называется колонизацией.

Время колонизации варьируется от вида к виду, а также зависит от скорости нереста и температуры инкубации.

Время от времени проверяйте пакеты на наличие признаков загрязнения. Вы должны увидеть мелкий белый мицелий, формирующийся на субстрате.

Но если появляются пятна синей, зеленой, желтой или серой плесени или пятна слизистых бактерий, у вас есть зараженный блок, который вам, возможно, придется выбросить.

Когда мицелий распространился по субстрату и полностью заселил блок опилок, пришло время поместить его в условия для плодоношения.

Этап 6: Плодоношение

Этот этап — самая захватывающая часть процесса; здесь вы можете наблюдать, как растут ваши грибы.

Разные виды грибов предъявляют разные требования к идеальным условиям для плодоношения и способу открывания пакета.

В зависимости от типа гриба, который вы выращиваете, условия для плодоношения могут быть на кухонном столе или подоконнике, в теплице, в самодельной монованной или дробовиковой камере для плодоношения, в палатке для выращивания Martha или в гидропонной палатке большего размера.

На этом этапе важны свет, поток воздуха, влажность и температура.

Наша статья о том, как построить камеру для плодоношения грибов, содержит больше информации об условиях плодоношения и различных типах камер для плодоношения.

Со временем вы увидите, как формируются грибные штифты, а вскоре после этого вы получите первый прилив вкусных грибов.

Какие грибы растут на опилках?

Многие деликатесы и лекарственные грибы, производимые в промышленных масштабах, выращиваются в блоках опилок с добавками, в том числе шиитаке, львиная грива, каштан, майтаке, пиоппино, индюшачий хвост и рейши.

Некоторые грибы, например вешенки, легко выращивать на различных субстратах, включая опилки, солому, кофейную гущу и картон.

Ради интереса можно даже попробовать вырастить вешенки на книжке.

Другие виды, такие как шиитаке, более неприхотливы и хорошо растут только на блоках опилок или бревнах твердых пород.

Ниже приведены некоторые особенности выращивания более капризных лесолюбивых грибов на опилках.

Выращивание грибов шиитаке на опилках

Грибы шиитаке — популярные съедобные грибы, обладающие многочисленными полезными для здоровья свойствами, а также используемые как в медицине, так и в кулинарии.

Для роста шиитаке требуется среда для выращивания на основе древесины, поэтому вы можете выращивать их на открытом воздухе на бревнах или в помещении на блоках из опилок.

Предпочтительный субстрат

Шиитаке предпочитает субстраты из лиственных пород с добавлением отрубей и хорошо растет на лиственных лиственных породах.

Они лучше всего подходят для дуба, но вы также можете использовать опилки клена, бука или железного дерева.

При приготовлении субстрата для шиитаке производители грибов обычно используют соотношение 85% опилок лиственных пород и 15% пшеничных отрубей.

Инкубация

Шиитаке — медленные колонизаторы, и им требуется около 3 месяцев, чтобы полностью заселить блок опилок.

Когда поверхность субстрата станет бугристой, а белый мицелий станет коричневатым с кожистой кожицей, блок готов к плодоношению.

Фрукты

Для фруктов шиитаке выньте блок из пакета и поместите блок для фруктов во влажное место с большим количеством свежего воздуха.

Шиитаке любит температуру от 10 до 29°C и влажность от 60 до 85 процентов.

Следите за тем, чтобы блок оставался влажным, и в течение 4-7 дней вы должны увидеть маленькие грибовидные штифты.

В среднем грибы шиитаке дают от 3 до 5 приростов свежих грибов при выращивании на опилках.

В нашем руководстве по выращиванию грибов шиитаке есть дополнительная информация.

Выращивание грибов львиной гривы на опилках

Эти уникальные лесолюбивые грибы вкусны и питательны и приносят много пользы для здоровья.

Несмотря на то, что грибы львиной гривы относительно легко выращивать, у них очень мелкий мицелий, что немного усложняет процесс выращивания.

Предпочтительный субстрат

Львиная грива лучше всего растет на блоках опилок лиственных пород с добавлением пшеничных отрубей в соотношении от 10 до 20 %.

Для выращивания львиной гривы можно использовать различные опилки лиственных пород, включая бук, вяз, дуб, клен и березу.

Львиная грива также хорошо растет на «Мастерс Микс».

Инкубация

Инкубируйте львиную гриву в темном теплом месте при температуре от 68 до 75°F (20–24°C).

Мицелий львиной гривы тонкий и тонкий, и иногда трудно понять, когда колонизация завершена.

Но плодоносящий блок львиной гривы должен быть полностью заселен в течение 2-3 недель.

И, поскольку львиная грива легко плодоносит, вы часто будете видеть маленькие грибовидные штифты, формирующиеся в сумке.

Надрежьте пакет крестиком, чтобы вывести мицелий на свежий воздух, и поместите пакет в затененное место с температурой от 59 до– 68°F (15–20°C) и влажность 90 процентов.

Несколько раз в день сбрызгивайте водой открытый субстрат, чтобы он оставался влажным и здоровым.

Через 2-3 дня вы начнете замечать формирование грибовидных штифтов, которые вырастут в полноразмерные грибы, готовые к сбору примерно через 14 дней.

В нашем руководстве по выращиванию львиной гривы есть дополнительная информация.

Выращивание грибов рейши на опилках

Грибы рейши — это дереволюбивые трутовки, известные своими целебными свойствами. Они интригуют, один из самых простых лекарственных грибов для выращивания и производства красивых плодовых тел.

Рейши можно выращивать на опилках как в помещении, так и на открытом воздухе. Наше руководство по выращиванию грибов рейши содержит больше информации о различных методах выращивания.

Предпочтительный субстрат

Как и шиитаке, рейши избирательны и будут расти только на бревнах твердой древесины или блоках опилок.

Дубовые опилки лучше всего подходят, если вы можете их достать, и они хорошо работают при добавлении овсяных или пшеничных отрубей в соотношении от 5 до 15 процентов.

Инкубация

Рейши является сильным колонизатором и обычно занимает от 10 до 14 дней, чтобы заселить блок опилок.

Но при оптимальной температуре инкубации 70–80°F (21–27°C) и влажности 80% рейши могут заселить блок за неделю.

Плодоношение

Плодоношение является самой продолжительной стадией, и грибы рейши достигают зрелости с момента появления первых шпилек до шести недель.

Рейши лучше всего растет при комнатной температуре около 75–85°F (24–29°C), но выдерживает широкий диапазон температур.

Они нуждаются в высокой влажности и наслаждаются уровнем влажности от 85 до 90 процентов.

Распространенные проблемы и способы их устранения

Обучение выращиванию грибов, как и любому другому навыку, требует практики, и в процессе вы можете столкнуться с проблемами.

Вот несколько распространенных проблем, возникающих при выращивании грибов на опилках, и способы их устранения:

1. Зеленые пятна, образующиеся на субстрате во время инкубации

Зеленая плесень — это триходерма, быстрорастущий грибок, наиболее распространенная форма загрязнения, с которыми сталкиваются грибоводы.

Зеленая плесень обычно вызывается плохой очисткой рук, посуды или рабочих поверхностей при инокуляции субстрата.

Если пятно зеленой плесени маленькое и изолированное, мицелий может сдержать его, но если ваш мешок зеленее более чем на 20 процентов, вероятно, лучше его выбросить.

Чтобы предотвратить появление плесени в будущем, тщательно очистите все рабочие поверхности и посуду и, возможно, рассмотрите возможность создания ламинарного вытяжного шкафа, чтобы предотвратить загрязнение.

Вы также можете попробовать использовать более высокую скорость появления, чтобы ускорить колонизацию, так как это также снижает вероятность заражения.

2. Грибная икра, не колонизирующая субстрат

Низкорослые, старые или много путешествовавшие грибные икры могут не расти.

Всегда используйте максимально здоровую икру при выращивании грибов на блоках опилок, чтобы повысить свои шансы на успех.

Убедитесь, что вы покупаете спавн у надежной компании с хорошей репутацией и, желательно, рядом, чтобы спавну не приходилось ехать слишком далеко.

Используйте свое создание сразу после его прибытия, так как со временем оно ослабевает и увеличивается вероятность заражения.

Вы можете хранить грибную икру в холодильнике, чтобы продлить ее жизнь, но чем дольше вы ждете, тем менее жизнеспособной она становится.

3. Грибные штифты не формируются 

Влажность очень важна для выращивания грибов, особенно на ранних стадиях роста.

Если субстрат слишком сухой, мицелий не сможет дать плодовых тел.

А если дать высохнуть шпилькам грибов, они тоже перестанут расти.

Регулярно опрыскивайте плодоносящий блок, чтобы он не высыхал, и помните о терпении. Некоторым видам грибов нужно время, чтобы начать прикалываться.

4. Низкорослые грибы с длинными ножками и маленькими шляпками

Грибы с длинными тонкими ножками и маленькими шляпками свидетельствуют о недостаточном обмене свежим воздухом и слишком высоком уровне СО2.

Если вы используете сумку, пластиковый контейнер или пластиковый пакет в качестве камеры для плодоношения, они могут ограничивать поток воздуха и вызывать эту проблему.

Лучше всего удалить пораженные грибы, переместить блок в место с лучшей циркуляцией воздуха и дождаться следующей промывки.

5. Очень бледные грибы

Если шляпки грибов очень бледные или почти белые, тогда как они должны быть рыжевато-коричневого, серого или коричневатого цвета, велика вероятность, что им не хватает света.

Хотя грибам не нужно много света, непрямой солнечный свет или искусственное освещение необходимы для здорового роста и являются ключевым фактором для красивого цвета шляпки.

Заключительные мысли

Вы можете выращивать разнообразные вкусные деликатесные или лекарственные грибы на блоках опилок, и вам не нужно много места или специализированного оборудования.

Большинство изысканных грибов растут на опилках лиственных пород, поэтому лучше всего использовать опилки лиственных пород и добавки, которые легко достать в вашем регионе.

Чтобы узнать больше о других способах выращивания грибов дома, посетите наш Центр выращивания грибов.

А если вы новичок, наш вводный курс по выращиванию грибов в домашних условиях поможет вам начать работу, используя простые методы и минимальное оборудование.

Выращивание грибов на блоках из опилок

Многие виды грибов, особенно устрицы, отлично растут и обильно плодоносят на соломенных бревнах, как было объяснено  в этом посте .

Тем не менее, большинство деликатесных грибов на самом деле лучше растут, если их выращивать на опилках лиственных пород с добавками, богатыми азотом.

Выращивание грибов для гурманов на блоках из опилок потребует немного больше начальной работы, чем бревна из соломы, и большего количества оборудования, главным образом потому, что блоки из опилок необходимо стерилизовать под давлением, в отличие от бревна из соломы, которые нужно только пастеризовать.

Тем не менее, этот процесс быстрый, меньше беспорядка, с меньшей вероятностью заражения и обеспечивает идеальную среду для грибов, чтобы вырастить большие здоровые плоды.

В основном рецепте, который мы используем для выращивания наших деликатесных грибов, используются гранулы древесных опилок, пшеничные отруби и вода. Пеллеты из твердой древесины используются, потому что они легко доступны в местных розничных магазинах или в Интернете, и их легко хранить.

Убедитесь, что вы приобрели пеллеты из твердой древесины , а не пеллеты из хвойной древесины. Грибы вообще плохо растут на хвойных породах.

Гранулы маленькие и расширяются только при погружении в воду. Пшеничные отруби используются в качестве богатой азотом добавки. Его можно найти в небольших количествах в местном бакалейном магазине, но он может быть довольно дорогим.

Лучше купить в магазине кормов или в фермерском магазине. Овсяные отруби также можно использовать, но мы обнаружили, что пшеничные отруби являются наиболее эффективными. Что касается воды, хитрость заключается в том, чтобы добавить нужное количество, чтобы получить надлежащее содержание влаги.

Вы не хотите, чтобы ваш блок был слишком влажным или слишком сухим. Следующий рецепт отлично подходит для использования, но вам, возможно, придется немного изменить его, чтобы он соответствовал определенному содержанию влаги в ваших гранулах.

 

Рецепт фруктового блока:

для каждых 5 фунтов плодоношения блока :

• 5 чашек гранулы из лиственных пород
• 1,4 литрах
• 1-1/4 чашки.

  Шаг 1: Отмерьте компоненты

  Из приведенного выше рецепта получится блок весом приблизительно 4 фунта 4 унции. Ваш последний бок должен весить 5 фунтов после того, как вы добавите 12 унций зерна . Лучше всего использовать несколько блоков одновременно, столько, сколько может поместиться в вашем стерилизаторе высокого давления.

  Эта консервная банка Presto Pressure относительно дешева и вмещает 4 больших блока, изготовленных из 20 чашек пеллет, 22,5 чашек воды и 5 чашек пшеничных отрубей

  Шаг 2. Добавьте воды в гранулы из опилок

  Поместите опилки твердых пород гранулы в большую сумку или подходящий контейнер для смешивания. Добавьте необходимое количество воды и перемешивайте, пока гранулы не превратятся в рыхлую текстуру опилок. Добавление теплой воды значительно ускоряет разложение опилок, но это не обязательно, так как холодная вода прекрасно работает. Перемешивание всех гранул может занять некоторое время, но вы должны быть уверены, что они все разложились, потому что грибам будет гораздо труднее расщепить затвердевшие гранулы.

  Шаг 3: Добавьте пшеничные отруби

  После того, как опилки смешаны и все гранулы измельчены, добавьте нужное количество отрубей. Вы можете увеличить количество отрубей, чтобы добавить больше питательных веществ в блок, но большее количество отрубей повысит вероятность заражения, а добавление большего количества в конечном итоге приведет к уменьшению отдачи. Обязательно тщательно и равномерно перемешайте отруби с опилками.

  Шаг 4. Добавьте смесь в мешки для выращивания

  Отвесьте нужное количество смеси опилок и отрубей и добавьте ее в мешок для выращивания . Я добавляю 4 фунта 4 унции в каждый мешок для выращивания, что дает 5-фунтовый блок после добавления икры.

  Пакеты специально созданы для выращивания грибов. Они изготовлены из полипропилена, который выдерживает процесс стерилизации. Пластырь с фильтром позволяет грибам дышать, пока они колонизируют субстрат.

  Шаг 5: Сложите мешки вниз

  Верх мешков для выращивания имеет складки и должен быть сложен определенным образом, с фильтром, установленным между складками. Это предотвращает загрязнение во время охлаждения после стерилизации. Когда пакеты остынут, в них будет поступать воздух.

  Если между косынками нет фильтра, грязный воздух может проникнуть внутрь и испортить ваш проект. Просунув фильтр между косынками, вы можете решить эту проблему.

  После того, как фильтр вставлен, сложите верхнюю часть пакетов пару раз. Для фильтра вы можете использовать кусок тайвека или квадратный кусок костюма маляра.

  Шаг 6: Стерилизация под давлением

  Загрузите в автоклав пакеты, сложенные друг на друга.

  Обязательно используйте крышки от банок или что-то еще, что предотвратит прямой контакт ваших пакетов для выращивания с дном стерилизатора, так как это может привести к возгоранию пакетов. Наполните водой чуть ниже верхней части нижнего мешка.

  Вам потребуется больше воды, чем при изготовлении банок из-под зерна, потому что стерилизация займет гораздо больше времени. Кроме того, не забудьте положить тарелку или что-то тяжелое на верх сумок. Если вы не сделаете этот важный шаг, вы рискуете засорить груз и клапан сброса давления на скороварке.

  Это может привести к тому, что давление внутри скороварки достигнет опасного уровня. Стерилизуйте пакеты под давлением в течение 2,5 часов.

  Это кажется долгим, но это необходимо для того, чтобы тепло полностью проникло внутрь блока и полностью убило все загрязнения.

  Плодовый блок после стерилизации, готовый к инокуляции зерновой икрой. Обратите внимание, как заплатка фильтра просовывается между косынками, а верхняя часть загибается вдвое.

  Шаг 7: Охлаждение и инокуляция

  Дайте плодам остыть не менее 8 часов. Мне нравится стерилизовать под давлением ночью и позволять скороварке полностью остыть за ночь. Все, что выше 38 градусов по Цельсию, потенциально может убить ваш мицелий.

  Плодовые блоки лучше всего инокулировать перед ламинарным боксом . Вы можете сделать это в перчаточном ящике или подобном месте, но вы повысите вероятность заражения. После того, как вы добавили зернистую икру в блок опилок, завяжите верхнюю часть мешка куском проволоки или стяжкой и поставьте на полку.

  Встряхните пакет, чтобы равномерно распределить отдельные зерна по всему пакету. Это ускорит колонизацию блока.

  Сумки для выращивания колонизируют на полке.

  Пакеты для выращивания после инокуляции. Обратите внимание на смешивание зерновой икры.

  Шаг 8: Разрешить колонизировать

  В зависимости от количества икры и типа гриба, который вы пытаетесь вырастить, мицелий может занять от 10 до 21 дня, чтобы захватить блок. Нет никакой пользы в том, чтобы встряхивать мешок во время колонизации, просто позвольте отродью зерна естественным образом захватить блок. Периодически осматривайте пакет, чтобы проверить наличие признаков загрязнения. Обычно не стоит открывать зараженные пакеты в гроубоксе, поэтому лучше просто выбросить их, если пакеты выглядят зараженными.

  Шаг 9: Фрукты!

  После того, как мешочки полностью консолидируются, они готовы к плодоношению. У разных грибов на этом этапе разные требования, но у большинства грибов для гурманов просто отрежьте верхнюю часть пакета и поместите в среду для выращивания. Отсюда блок должен начать скрепляться с верхней части блока и в конечном итоге образовывать грибы. Внимательно следите за влажностью и температурой, чтобы увидеть, что нужно вашему блоку.

  Шаг 10: Сбор урожая

  Как только вы удовлетворитесь размером своих фруктов, их можно собирать и наслаждаться ими. Лучшая стратегия — срезать грибы у ножки, стараясь не повредить нижележащий блок, так как при правильном уходе с его помощью можно получить 3-4 прилива. После сбора просто поместите свой блок обратно в среду для плодоношения и дождитесь последующего сброса.