Сложность: просто

Время приготовления:

PT1h35M1 час 25 минут

Приготовление:

• Смешиваем молоко с кефиром в кастрюле с тонким дном. Если использовать кастрюлю с толстым дном, то творог может пригореть.

• Далее все перемешиваем и ставим на маленький огонь. После этого творог больше не мешаем и не закрываем крышкой.

• Масса начинает нагреваться и расслаиваться. На поверхности образуется шапка. Эту шапку ни в коем случае не трогаем и даем нашей массе кипеть дальше.

• Спустя час проверяем наш творог. Консистенция на поверхности должна быть плотной, а под ней формируется сыворотка. Можно подержать творог еще мин 10-15. Затем мы полностью выключаем огонь. Масса должна остынуть до комнатной температуры.

• Когда она остыла мы берем сито или марлю (что у вас есть под рукой) и аккуратно перекладываем верхнюю массу в это сито. Затем остатки можно процедить несколько раз, что бы максимально отжать творог.

• Потом мы убираем творог в холодильник. Очень удобно слить творог на ночь и тогда к утру он уже будет готов.

• Когда он полностью отстоялся, мы можем переложить его в герметичную упаковку для хранения.

Совет

Также из этого творога можно сделать сырники или творожную запеканку. Оставшуюся сыворотку вы так же можете использовать для приготовления блинов или оладьев. Я люблю делать фруктовые смузи из оставшейся сыворотки.

Творог хранится около 5-6 дней. Сыворотка может храниться 7 дней, но свежая вкуснее всего.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Как сделать домашний творог из молока

Творог уникален по своему химическому составу – это то же молоко, сжатое в десятикратном размере. Белки творога уникальны для нашего здоровья. Если вы хотите приготовить вкусный творог в домашних условиях, это сделать можно просто: заквашенное молоко нагревают, отделяют сыворотку, а сгусток прессуют.

Шаг 1

Для приготовления творога взять молоко, нагретое до температуры парного молока, закваску – простоквашу или кефир (молоко лучше взять разливное не пастеризованное).

Шаг 2

Влить закваску в банку с молоком, хорошо перемешать ложкой.

Шаг 3

Банку покрыть толстой салфеткой и оставить при комнатной температуре в полном покое на сутки.

Шаг 4

Затем на дно большой кастрюли положить кусок материи или металлическую подставку, поставить банку с готовой простоквашей. В кастрюлю налить теплую воду так, чтобы она покрывала банку почти до горлышка.

Шаг 5

Нагревать воду в кастрюле до тех пор, пока в банке сгусток творога не отделится от сыворотки.

Шаг 6

Банку достать, вылить массу в дуршлаг, застеленный марлей.

Шаг 7

Марлю с содержимым положить под легкий пресс или подвесить для того, чтобы отжать сыворотку (сыворотку можно использовать для выпечки пирогов, блинчиков, оладий; в ней содержатся практически все вещества, кроме жира и белков, содержащиеся в молоке).

Шаг 8

Через 1-3 часа творог готов (чем дольше творог прессуется, тем плотнее становится). Хранить готовый творог можно в течение 2-3 суток при температуре 0-8 градусов. В пластмассовых пакетах творог хранить нельзя. Хранить его лучше всего или в плотной упаковке, или в эмалированной или стеклянной посуде; при укладке творога в эту посуду его надо слегка умять. Приятного аппетита.

Не тратьте кислое молоко — приготовьте творог

Домашний творог в ситечке… посолите и съешьте

Когда мне нужно молоко, я всегда покупаю галлон, но редко допиваю его до того, как оно начнет прокисать.

Почему бы не купить полгаллона?

Потому что разница в цене очень небольшая, к тому же я знаю, что все равно буду делать творог.

Раньше меня удивляло, что из кислого молока получается самый вкусный творог, который вы когда-либо пробовали. Кстати, простокваша необязательно, можно парное.

Недавно друзья попросили рецепт, поэтому, поскольку мне все равно нужно его записать, я решил поместить его в этот пост, чтобы все могли его увидеть и время от времени возвращаться к нему при необходимости.

Состав

1 полгаллона молока — стакана уксуса или ½ стакана лимонного сока

½ галлона молока — 3/8 стакана уксуса или стакана лимонного сока

1 литр молока — 3 столовые ложки уксуса или 2 столовые ложки лимонного сока

Проезд

Нагрейте молоко в кастрюле до 120 ° F (или любой температуры до 180 ° F)

Снять с огня и добавить уксус или лимонный сок

Перемешайте до образования творога (минуту или две)

Охладить и процедить (охлаждение только для предотвращения ожогов, не важно для сыра)

при желании промойте холодной водой, но не обязательно, если вы не хотите быстрее остыть

посолить по вкусу

Много способов приготовить творог самостоятельно

Есть несколько способов приготовления творога: нагреванием и кислотой, ферментом реннином или бактериальными сырными культурами.Я делаю это кислотой.

Я обычно использую уксус. Вы можете использовать любой сорт, но для творога я использую простой белый уксус.

Можно также использовать лимонный сок.

Из всех рецептов, которые я видел за многие годы, вы можете использовать обезжиренное молоко или целую милю, и неважно, пастеризованное ли молоко или сырое. Я видел предупреждения о том, что нельзя использовать ультрапастеризованное молоко, потому что молочные белки могут не связываться с творогом.

Я сделал творог, нагревая молоко где угодно от 120 ° F до 180 ° F, и не могу сказать большой разницы.Я полагаю, что более высокая температура убьет или, по крайней мере, замедлит любые бактерии, вызывающие скисание молока, но для большинства людей бактерии (или дрожжи) в любом случае не вредны.

Я использую термометр, но вы можете догадаться о температуре, поскольку все от 120 ° F до 180 ° F, кажется, работает. При нагревании молоко начнет вспениваться. При более высоких температурах он начнет прилипать к сковороде, если вы не будете постоянно помешивать. Еще одна причина пойти с более низкой температурой.

Творог образуется после добавления уксуса или лимонного сока

Когда молоко достигнет желаемой температуры, снимите его с огня и добавьте уксус или лимонный сок.Перемешивайте, пока твердые частицы молока не станут комковаться. Глыбы представляют собой творог.

В большинстве рецептов требуется стакана уксуса или 8 столовых ложек лимонного сока на 1 галлон молока, поэтому отрегулируйте соответственно (на чашку 16 столовых ложек, это показывает, что лимонный сок является более сильной кислотой).

Дайте творогу и сыворотке (жидкость называется сывороткой) остыть и вылейте через марлю или старое тонкое кухонное полотенце. Я использую старые кухонные полотенца, потому что их у меня много. Я просто споласкиваю полотенце, стираю и использую снова.

Лучше всего использовать полотенце или марлю в сетчатом фильтре, который помещают над миской или кастрюлей для сбора сыворотки.

Сколько производится творога?

Я никогда раньше не думал взвешивать творог, но вчера вечером я сделал 286 граммов из примерно 1/3 галлона молока.

Это означает чуть более 10 унций, то есть около 30 унций на галлон.

Не сливайте сыворотку в канализацию. Сыворотку также можно использовать в качестве бульона для добавления в супы или хлеб, но помните, что вы добавляли в нее уксус или лимонный сок.Если вы не едите его, положите его на компостную кучу, в сад или на траву. Лучше использовать в качестве удобрения, чем добавлять в канализацию для обработки.

Дополнительные советы, обзоры и информация по теме:

Домашний творог — Семейная корова

Проезд

Вот очень простой рецепт, который мне нравится готовить и который нравится всей семье:

1. Нагрейте 1 галлон молока до 180 градусов. (Очевидно, это не сырой творог, но с пробиотиками, содержащимися в большом количестве другого сырого молока, сыра и кефира в вашем рационе, это не имеет большого значения.)
2. Перемешивайте при нагревании, чтобы молоко не обварилось на дне кастрюли.
3. Медленно добавьте 3/4 стакана уксуса (я использую органический яблочный уксус). Когда вы будете перемешивать, творог должен образоваться почти сразу.
4. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
5. Процедить через тонкий дуршлаг. Если у вашего дуршлага большие отверстия, вы можете выстелить его марлевой тканью. Если вы хотите сохранить сыворотку, поставьте дуршлаг над миской.(Нам нравится пить немного сыворотки, особенно когда она теплая, с небольшим количеством соли. Вы также можете поливать ею комнатные растения.) Дайте ей полностью стечь.
6. Промыть холодной водой и хорошо слить. Промывка сыворотки предохраняет ее от кислого вкуса, если вы планируете хранить ее в холодильнике более нескольких дней (я пропускаю этап полоскания, если мы собираемся съесть ее немедленно … что мы обычно делаем!)
7. Переложить в миску, посолить по вкусу. Добавьте немного сливок, молока или сметаны для увлажнения.Нам нравится смоченный творог, когда мы едим его в чистом виде. Но нам нравится, когда их едят в сухом виде в качестве заправки для салата.
8. Творог восхитителен таким, какой он есть, или вы можете добавить травы, такие как базилик, укроп или чесночный порошок, для другого вкуса. Изобретательность ваша!

Это так быстро и просто, и обязательно быстро исчезнет! Наши мальчики борются из-за этого. Один галлон сырого молока Family Cow дает прибл. 3 стакана творога.

Не забудьте: Закажите лишний галлон сырого молока, если на этой неделе хотите приготовить творог!

Примечание: Сырой творог намного сложнее, и у меня самого нет большого опыта.Я еще немного потренируюсь и постараюсь применить этот рецепт в ближайшем будущем.

Эдвин Шэнк

Как приготовить творог — настоящая еда

Вы можете превратить излишки домашнего молока — после того, как теленок отлучен от груди и оле Босси кажется более продуктивным, чем когда-либо, — в питательный творог, богатый белками, минералами и витаминами и не содержащий вредных веществ добавки или консерванты. Если ваше молоко поступает из супермаркета в картонных контейнерах, вы можете проделать тот же трюк в меньших количествах в любое время года.В любом случае вы будете производить творог прямо на собственной кухне с минимальными затратами времени, усилий и затрат. . . а после того, как вы соберете две или три порции, у вас не будет больше проблем, чем приготовить любимый десерт.

Творог на самом деле представляет собой не что иное, как незрелый сыр, образованный естественным действием молочной кислоты (с помощью или без помощи агента свертывания молока, называемого сычужным ферментом). Правильно приготовленный, этот молочный продукт легко усваивается, и, как и следовало ожидать, домашний сорт имеет дразнящий мягкий кисловатый вкус, который намного превосходит вкус коммерческих брендов.

Не забудьте нажать на ссылку «Галерея изображений», чтобы увидеть фотографии и описания, которые помогут вам приготовить первую партию творога.

Четыре вещи чрезвычайно важны для производства замечательного творога: (1) чистая посуда, (2) свежее обезжиренное молоко хорошего качества, (3) свежая пахта и (4) правильные технологии.

Скорее всего, у вас есть все необходимое для приготовления творога прямо на вашей кухне. . . а то, чего у вас нет, вы можете импровизировать.Просто имейте в виду, что молочная кислота (образуется при скисании молока) может быть относительно мягкой, но, тем не менее, является кислотой. Лучше всего удостовериться, что ваши емкости для сыра из нержавеющей стали, эмалированной посуды, луженые или другие кислотоупорные.

Вам понадобится большая пароварка (или одна кастрюля, которую можно поставить на решетку внутри большего чайника), ситечко или дуршлаг хорошего размера (накройте последний марлей двух толщин), точный термометр (один из специальных плавающих моделей молочных продуктов, которые можно приобрести в строительном магазине, лучше всего, но подойдет любой надежный домашний термометр, показывающий от 35 до 170 ° F), перфорированную ложку для перемешивания или деревянный черпак, таймер и большой кухонный нож.

Обезжиренное молоко

Если вы начинаете создание сыра со свежего цельного молока, вам сначала нужно разделить жидкость на сливки и обезжиренное молоко. Хороший старомодный разделитель сливок выполнит эту задачу за считанные минуты, и я завидую вам, если он у вас есть. Я этого не делаю, поэтому я храню нашу коровью продукцию в холодильнике, пока сливки не поднимутся и я не смогу их аккуратно снять. Затем этот крем откладывают и позже добавляют в готовый сыр.

Хотя сырое или непастеризованное обезжиренное молоко можно использовать для творога, пастеризованное молоко, по-видимому, контролирует процесс сквашивания (таким образом, дает сыр с более однородным вкусом и сохраняемостью) и является предпочтительным.

Сырое молоко (цельное или обезжиренное) можно пастеризовать, медленно нагревая его до 143 ° F в пароварке. Выдержите жидкость при этой температуре в течение 30 минут (частое помешивание поможет добиться более равномерной температуры), снимите ее с плиты и остудите. Предупреждение: не перегревайте обезжиренное молоко во время пастеризации, иначе оно превратится в мягкий творог, который впоследствии практически невозможно превратить в сыр.

Свежепастеризованное обезжиренное молоко готово к превращению в творог, как только оно остынет до 75 ° F.Однако, если вам нужно отложить изготовление сыра на другой день, храните молоко в охлажденных закрытых контейнерах (открытое молоко быстро впитывает запахи) до того момента, когда вы будете готовы начать. Помните, что превосходный творог нельзя приготовить из молока низкого качества или из обезжиренного молока, за которым не ухаживали должным образом.

Пахта

Пахта абсолютно необходима для превращения пастеризованного обезжиренного молока в творог. Культивирование имеет несколько меньшее значение, если сыр сделан из сырого обезжиренного молока (которое содержит достаточно бактерий, чтобы быстро скиснуть), но даже он ускоряет коагуляцию, предотвращает образование газа, вызванного другими бактериями в жидкости, и улучшает вкус готовый продукт.Используйте свежую домашнюю пахту для изготовления сыра или купите немного свежей культивированной жидкости на местной молочной ферме.

Технологии сыроделия

В производстве творога всего восемь основных этапов, и если вы будете внимательно им следовать, ваша самая первая партия должна получиться отлично. Убедитесь, что у вас есть все необходимые кастрюли и посуда под рукой, и приступим:

1. Коагулируйте пастеризованное обезжиренное молоко, доведя его температуру до 75 ° F и размешивая полстакана (4 унции) свежей культивированной пахты с каждым галлоном жидкости.Накройте контейнер чистой неплотно закрывающейся крышкой и держите жидкость при температуре 75 ° F, пока она не превратится в хорошую густую массу с небольшим количеством сыворотки на поверхности. Это займет около 24 часов.

Сырое обезжиренное молоко, как я уже упоминал, скиснет без добавления культуры, если его нагреть до 75 ° F в течение 24 часов, но из-за случайных бактерий, которые оно иногда содержит, также иногда разочаровывает вас неприятным привкусом и забавной текстурой. когда оставили работать самостоятельно. Лучше перестраховаться и начинать каждый галлон сырой жидкости с полстакана свежей пахты, как только вы начинаете пастеризованное обезжиренное молоко.

2. Когда свернувшееся молоко станет густым, как пудинг с заварным кремом, разрежьте творог на кубики от половины до одного дюйма, пропуская большой кухонный нож вертикально через загустевшую жидкость в поперечном и продольном направлениях до дна кастрюли.

Дайте творогу постоять в покое в течение 15 минут, а затем поместите контейнер в большую емкость с водой, нагретую до 115 или 120 ° F. Это нагревание приведет к усадке, уплотнению и отделению творога от сыворотки, что очень важно.Из-за чрезмерных температур творог станет матовым, а для достижения наилучшей консистенции — – — желеобразный сыр необходимо нагревать медленно и как можно более равномерно. Вы добьетесь наилучших результатов, если будете поддерживать уровень теплой воды в большей емкости немного выше, чем поверхность творога и сыворотки во внутренней емкости.

3. Проявившийся сыр следует немного помешивать во время этого нагревания, чтобы творог не слишком матировался и помогал распределить тепло по затвердевающей массе.Однако это следует делать очень осторожно и минимально. Старайтесь не разламывать творог. Хорошей практикой является осторожное перемешивание перфорированной ложкой или деревянным ковшом в течение одной минуты с пятиминутными интервалами на протяжении всего процесса нагрева.

4. Часто проверяйте температуру смеси. Когда температура достигнет 100 ° F, увеличивайте температуру под сосудом с водой, пока термометр, застрявший в желирующемся сыре, не покажет 120 ° F. В этот момент творог можно помешивать чаще, пока вы поддерживаете его температуру на более высоком уровне в течение 25 минут или пока кусочки сыра не станут слишком твердыми, чтобы их можно было легко сломать.Творог недостаточно твердый и требует варки, если кусок содержит достаточно влаги, чтобы казаться глянцевым внутри, когда его разламывают пальцами.

5. Когда творог достаточно затвердеет, перелейте его в большой дуршлаг (покрытый марлей двух толщин) или сито и слейте сыворотку.

6. Остывшему творогу нужно дать стечь в течение пяти минут, а затем дважды промыть его, чтобы удалить кислую сыворотку и оставить готовый сыр твердым, твердым и мягким на вкус.Эта промывка ни в коем случае не увеличит содержание влаги в сыре, поэтому не бойтесь обливать творог. Оба раза промойте их водой, вдвое превышающей их объем.

Первая стирка должна охладить творог примерно до 80 ° F и удалить всю оставшуюся кислую сыворотку, если концы марли собраны. . . и дуршлаг, и все это погружается в глубокую кастрюлю с водой 70-80 ° примерно на три минуты. Если используется ситечко (вместо дуршлага), аккуратно погрузите емкость в воду, пока творог не покроется, и слегка обработайте сыр ложкой, пока он остынет.

Частично охлажденный сгусток таким же образом погружают во вторую промывочную воду. Температура в этой ванне должна быть 50 ° F или ниже (я использую ледяную воду), а более низкая температура позволит контролировать процесс скисания и охладить сыр достаточно, чтобы его можно было немедленно охладить или заморозить.

7. Дайте промытому творогу стечь в течение получаса, затем поместите его в миску и добавьте (если хотите) одну чайную ложку соли на каждый фунт сыра. Если вы планируете съесть творог в течение недели, храните его в холодильнике (35 ° F — лучшая температура хранения) до тех пор, пока он не понадобится.

Вы также можете заморозить новый сыр на длительное время, если сначала его сжать, охладить и завернуть в алюминиевую фольгу. Для этого положите высушенный (и соленый, если хотите) творог обратно в марлю и оставьте немного провисания, чтобы он мог растекаться), плотно завязав ткань вокруг шарика сыра. Затем поместите что-то плоское и тяжелое (например, разделочную доску хорошего размера) на пачку и прижмите сыр к твердому, плоскому диску толщиной примерно в один дюйм, в зависимости от того, сколько вы сделали.Оставьте диск на ночь в холодильнике или в очень холодной комнате.

Утром аккуратно снимите прессованный сыр с ткани и заверните его в толстую алюминиевую фольгу или поместите в круглый контейнер для холодильника. Затем вы можете заморозить его для использования в будущем или хранить в холодильнике, чтобы съесть по желанию.

Я хранил диски с творогом в морозильной камере в течение трех месяцев и после четырех часов оттаивания при комнатной температуре обнаружил, что они такие же влажные и вкусные, как и в тот день, когда они были приготовлены.Куски сыра очень твердые, и после размораживания их можно нарезать так же, как плавленый сыр. Их также можно покрошить и смешать со сливками, чтобы получился творог. . . или используется в пирогах, тортах и ​​других питательных десертах.

8. Если вы хотите сливать сыр во время его приготовления, добавьте от четверти до половины стакана сладких или сметанных сливок на каждый фунт творога после того, как он был промыт и высушен. Творог в сливках значительно улучшает его вкус и вкусовые качества. .. и превращает его в скоропортящийся продукт, который нужно употреблять очень быстро. Если вы обнаружите, что у вас больше сливок, чем вы можете съесть за день или два, поместите излишки (не нажимайте на них, иначе сливки потеряете!) В контейнер и заморозьте.

Ваш свежеприготовленный творог должен выглядеть как свежеприготовленный попкорн, иметь мясистую консистенцию и дразнящий мягкий кисловатый вкус, который не позволит вам бросить есть, пока вы не съедите хотя бы пинту. Если сыр был должным образом нагрет и высушен, его твердость будет «в самый раз» и он будет содержать около 75% влаги.Вы всегда можете немного смочить продукт молоком или сливками, если хотите, и сколько из них вы добавите, зависит от того, для чего вы собираетесь его использовать, и от того, как это нравится вашей семье.

Некоторые причины отказа

Иногда, независимо от того, насколько вы осторожны, вы можете столкнуться с небольшими неприятностями при приготовлении творога. Это случится не слишком часто (возможно, никогда, если вы всегда будете соблюдать восемь шагов, описанных выше). . . но если оказывается, что вы не слишком довольны партией творога, проверьте его на следующие причины неудовлетворительного качества сыра:

1.Неприятный кисловатый привкус может быть вызван употреблением некачественного молока, чрезмерным выделением кислоты, удерживанием слишком большого количества сыворотки в твороге, отсутствием уплотнения, неправильной стиркой или недостаточным сливом. Любая из этих причин или их комбинация могут вызвать эту проблему, которая на самом деле не является серьезной, потому что кислый вкус часто можно замаскировать с помощью сливок или соли.

2. Дрожжевой или ферментированный привкус вызывается бактериями, плесенью или дрожжами в твороге или на нем. Возмутители спокойствия обычно связаны с некачественным молоком, сливками или культурой или с использованием нечистых кастрюль и посуды.Другими причинами являются недостаточное охлаждение перед помещением сыра в холодильник, выдержка творога при температуре выше 40 ° F и слишком долгое хранение сыра перед использованием.

3. Нечистый привкус также может быть вызван неудовлетворительными условиями хранения или некачественным молоком, сливками и культурой.

4. Запах поля или корма обычно возникает из-за запаха молока, из которого была изготовлена ​​партия сыра. Они неприятны, но не делают творог непригодным для употребления. Устраните эту проблему у источника, попробовав любое молоко, которое вы планируете превратить в сыр.

5. Сухой или слишком твердый творог указывает на недостаток влаги, потому что частицы сыра сломались слишком мелко во время формования, творог был перегрет во время затвердевания, сыр сливался слишком долго после промывания холодной водой или было недостаточно сливок. добавляем в готовый творог. Однако условия будут благоприятными, если вы хотите вдавить сыр в диск для замораживания или нарезки.

6. Мягкий, липкий или вязкий творог — результат слишком большого количества влаги. . . может быть связано с образованием слишком большого количества кислоты, чрезмерно крупными частицами творога, быстрым нагревом, мягкими центрами в твороге и / или недостаточным укреплением сыра перед снятием его с плиты.

7. Молоко может не скиснуть и не свернуться должным образом, потому что:

(a) пахта слишком старая,
(b) в молоко добавлено недостаточно свежей пахты,
(c) культура и обезжиренное молоко выдерживаются при слишком низкой температуре слишком короткое время,
(d ) молоко получено от коровы, которую недавно лечили (в течение 5-7 дней) антибиотиками, такими как пенициллин, от инфекции вымени.

Опять же, ваши шансы столкнуться с одной из этих проблем невелики. .. но вот они. Не позволяйте им пугать вас, ведь приготовить творог на собственной кухне на самом деле довольно просто и легко. . . и как только вы обнаружите, насколько хорош домашний творог, вы больше никогда не купите его в магазине!

Рецепт сырного торта

1/8 фунта сливочного масла
25 крекеров Грэм, раскрошенных
1/2 фунта сливочного сыра
1/2 фунта творога
3/4 пинты жирной сметаны
4 яйца (отдельно)
1/2 стакана сахара
Щепотка из соль
1 чайная ложка ванили

Первоначально опубликовано: сентябрь / октябрь 1972 г.

Домашний творожный сыр быстрого приготовления

Наслаждайтесь домашним творогом , творогом или Фермерским сыром , приготовленным в горшочке быстрого приготовления всего 1 ингредиент в день для вашего Кето-завтрак , десертов или соусов .Приготовив этот фантастический ингредиент с низким содержанием углеводов, без глютена и кето ингредиент для различных рецептов, вы дополнительно получите идеальный натуральный сывороточный протеин для питья.

Рецепты с творогом

Постоянное наличие домашнего творога дома позволяет вам быстро приготовить кето-рецепты, такие как наш суперславный фермерский хлеб кето, фермерский сырный торт «Кето бундт», кето-чизкейк с дикой черникой.

Давайте не будем забывать о лучших шоколадных рулетах с низким содержанием углеводов или швейцарских рулетах, как некоторые его называют.

Натуральный сывороточный протеин

Еще лучшим дополнением к этому является то, что у вас останется идеальный домашний натуральный сывороточный протеиновый напиток, которым вы можете наслаждаться самостоятельно, добавить его в любой из своих протеиновых коктейлей или приготовить идеальный вкусный суп из корней сыворотки и овощей.

Творог быстрого приготовления Творог

Хотя я уже приготовил этот рецепт с фермерским сыром обычным способом на плите, многие читатели спрашивают о версии Instant Pot.

И поскольку я тогда попробовал это, я могу на 100% подтвердить, что приготовление творога или творога в быстрорастворимом горшочке — прекрасная идея, и я могу сказать, что это даже проще, чем версия печи.

Наличие Instant Pot за последние 2 года сильно изменило то, как мы готовим в нашей семье. Я люблю его не только за все особенности этого волшебного горшка. Но также из-за его простоты и чистоты по сравнению с тем, что при приготовлении всегда используется столько кастрюль и сковородок.

На тот случай, если у вас еще нет Instant Pot и вы все еще хотите приготовить этот идеальный кето-ингредиент, ознакомьтесь с рецептом «Как приготовить фермерский сыр с одним ингредиентом». Здесь я также много написал о сыре, его истории, различных названиях и многом другом.

Ферментация

Каким бы популярным ни было брожение, особенно в последние несколько лет, оно происходит из маленькой страны в центре Европы под названием Словакия. Ферментация существует уже много веков и передается нам из поколения в поколение.

Ферментация овощей производилась и до сих пор производится в основном в конце лета. Потребляется в течение всей зимы, когда в наших садах выращивается очень мало продуктов.

В детстве у нас не было большого преимущества покупать фрукты и овощи из-за границы. Поэтому ферментация овощей была настолько популярна, насколько могла.

И по сей день они мои любимые.

Возьмем, к примеру, наши маринованные огурцы с кето-укропом. В течение нескольких дней и сверхлегких шагов у вас есть лучшие соленья, которые вы только можете себе представить.

И это приводит меня к нашему рецепту домашнего фермерского сыра, напитку из натурального сывороточного протеина, а также к домашнему творожному сыру быстрого приготовления.

Все сделано методом ферментации.

Только 1 ингредиент Творожный сыр быстрого приготовления

Из-за использования метода ферментации для этого рецепта вам понадобится только 1 ингредиент, а именно: органическое цельное жирное свежее молоко.

В качестве бонуса, если вы можете получить непастеризованное молоко от проверенных фермеров вокруг вас, ваш творожный сыр будет лучшим из всех.

Нет необходимости использовать какие-либо закваски, реннет, лимон или уксус. Вам просто нужно только молоко.

А в качестве бонуса по этому рецепту вы получите сразу 3 кето-ингредиента:

• Творожный сыр
• Свежие сливки
• Сывороточный протеин

Как это круто?

Творожный сыр — сыр, очень похожий на сливочный сыр, только с меньшим содержанием жира.

Творожный сыр содержит медленно усваиваемый казеиновый белок и поэтому очень популярен среди любителей спорта.

Для этого ингредиента используются разные названия, хотя некоторые немного отличаются по текстуре или вкусу. Фермерский сыр, творог, фромаж блан и творожный сыр.

Большинство стран Центральной и Восточной Европы используют название Тварох (Словакия) с небольшими изменениями.

Творожный сыр, а также сывороточный протеин (в качестве побочного ингредиента) очень популярны в моей стране, стране, где я живу, и повсюду.

Мы используем творожный сыр практически для всего. Подобно тому, как американцы используют сливочный сыр, мы добавляем творожный сыр в торты, тарелки для завтрака, блины, посыпаем салаты, делаем хлеб и фруктовые тарелки.

Хотя я знаю, что творожный сыр широко используется в Восточной Европе, я также должен отметить Ближний Восток.

Живя там и проводя почти каждый год после отпуска в отпуске, мы ели домашний творожный сыр в качестве ежедневного завтрака, сделанного нашими дорогими друзьями.

Именно там моя младшая дочь полюбила творожный сыр на завтрак. Она смогла съесть целую миску, посыпанную сверху медом без сахара, и несколько ягод. И это происходило ежедневно, год за годом.

Хотя раньше этот домашний творожный сыр делали из кислого молока.

Сырный творог, творог, творог и сывороточный протеин производятся методом ферментации с использованием молока, которое помещается в большую банку на 3 дня.
Затем его оставляют для естественного брожения.

На 3-й день простокваша нагревается на слабом огне, при этом молоко расщепляется и образуется творог с оставшимся сывороточным белком.

Как уже было сказано выше, в Центральной Европе творог — жизненно важный ингредиент во многих рецептах.Несладкие, сладкие, спреды, десерты, сырые, запеченные, напитки и т. Д.

Из-за большого количества протеина, который медленно переваривается, творожный сыр очень популярен среди любителей спорта, таких как бодибилдеры или марафонцы.

Творожный сыр можно использовать как :
Начинка для блинов
Замена домашнего греческого йогурта в различных рецептах
Замена сливочного сыра, если требуется меньше жира
Кето-тарелки для завтрака с сиропом без сахара и небольшим количеством ягод
Запеченные как быстрый десерт с яйцом и заменителем сахара
Используется в различных спредах
Посыпать салаты
Выпекать супер-вкусный кето-фермерский хлеб
Чизкейк кето из лесной черники с лучшей основой, которую вы можете съесть
Супер-легкий шоколадный рулет с низким содержанием углеводов
Фермерский сыр Keto Bundt Cake

Самое приятное, что из-за своего естественного вкуса домашний творожный сыр быстрого приготовления можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах.Все, что вы желаете и желаете.

Разница между творогом и творогом в том, что творог промывают после слива творога.

Творожный сыр поэтому имеет легкий привкус по сравнению с творогом, имеющий очень нейтральный вкус.

Сделать творог очень просто и легко. Следуйте инструкциям, описанным в этой статье, и добавьте еще один шаг: промойте процеженный творог через муслиновую ткань.

На этом этапе вы избавитесь от привкуса творога, которым славится сыр, и добьетесь более нейтрального вкуса, которым славится творог.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР В ГОРЯЧЕСТВЕ

Необходимые кухонные гаджеты:

Необходимые ингредиенты:

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА В РАЗРАБОТАННОМ КАШЕЛЕ

Первый шаг: день 1: молоко в стеклянной таре

Чтобы получить лучший результат от домашнего творога, нужно использовать лучшее молоко и лучшую стеклянную тару в течение следующих трех дней.

Молоко должно быть свежим, жирным и, по возможности, непастеризованным.

Если в вашем районе есть фермеры, вы можете доверять, я бы посоветовал покупать молоко непосредственно у них. Если нет, постарайтесь получить лучшее органическое молоко, которое есть в наличии.

Для стеклянной тары, чем шире, тем лучше, чем тоньше и длиннее. Причина этого в том, что брожение происходит быстрее в более широких банках, и к тому же на второй день вы можете насладиться большим количеством свежих сливок.

Налейте молоко в стеклянную емкость.

Второй шаг: крышка

Накройте стеклянную емкость, наполненную молоком, стеклянной крышкой или тарелкой, чтобы в течение трех дней процесса ферментации не попадала пыль или грязь.

Нет необходимости полностью затягивать отверстие, поэтому можно использовать пластину, если у вас нет стеклянной крышки.

Поставьте банку на кухонный стол или в кладовку.

Не храните банку в холодильнике, иначе процесс брожения не пойдет.

Третий этап: день 2: свежие сливки

На второй день вы увидите, как поверх молока проявляются красивые свежие сливки.

Разница видна сразу, так как Fresh Cream намного белее по цвету.

В зависимости от ширины банки вы сможете собрать более или менее свежие сливки.

Эти свежие сливки идеально подходят для намазывания на наш хлеб Keto Farmers или просто для заправки.

Четвертый этап: День 3: Мгновенный банк

Предполагается, что на третий день процесс ферментации завершится.

Вы увидите, как образовавшийся сверху свежий сыр уже сохнет и появляются трещинки. На этом этапе пора аккуратно приготовить молоко, чтобы получить творог наилучшего качества.

Вылейте все молоко в кастрюлю для быстрого приготовления и закройте крышку.

Пятый шаг: особенности мгновенного банка

Чтобы приготовить этот домашний творожный сыр в кастрюле быстрого приготовления, я выбрал функцию йогурта, которая слегка разогреет молоко и сделает процесс образования творога и отделения его от сыворотки.

Включите в кастрюле быстрого приготовления йогурт и добавьте время на 30 минут.

Включите посуду для быстрого приготовления и дайте ей слегка приготовиться.

Шестой шаг: давай посидим

По истечении 30 минут откройте крышку и дайте творогу отстояться в кастрюле быстрого приготовления, пока он полностью не остынет.

Не допускайте максимального количества творожного сыра вместе с образовавшейся сывороткой, потому что будет образовываться меньше творога и, следовательно, меньше творожного сыра у вас будет в конце.

Седьмой шаг: штамм

Когда все остынет, осторожно проверьте кончиком шпателя, правильно ли сформирован творог.

Когда вы почувствуете себя комфортно, когда образовалось достаточное количество творога, осторожно процедите творог через ситечко, накрытое муслиновой тканью.

Дайте всей сыворотке стечь в стеклянный контейнер.

Если вы хотите получить ровный творог при сушке, дайте сыворотке капать через муслиновую ткань в течение нескольких часов или вы также можете повесить муслиновую ткань и осторожно сжать ее.

Дополнительным шагом в случае, если вы хотите приготовить домашний творог, является промывка всех образовавшихся творожков.

Это придаст творогу более нейтральный вкус, поэтому его можно назвать домашним творогом.

Советы и хитрости

Творог — добавляется дополнительный этап промывки процеженного творога через муслиновую ткань

Комнатная температура — емкость должна быть помещена на все 3 дня в место с комнатной температурой.Хранение в холодильнике не запустит процесс брожения.

Fresh Cream — не забывайте собирать Fresh Cream, образовавшиеся поверх молока на второй день

Не перемешивать — не перемешивать смесь ни на одной стадии охлаждения. При смешивании молока часть творога смешается с сывороткой и, следовательно, в итоге вы получите меньше творога или творога.

Natural Whey Protein — НЕ выбрасывайте сыворотку.Это один из лучших побочных ингредиентов, которые вы можете получить. Используйте его в качестве домашнего напитка из натурального сывороточного протеина, добавьте его в протеиновые коктейли или приготовьте различные рецепты, например овощной суп из корней сыворотки.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Можно ли приготовить творожный сыр или творог без растворимого горшка?

Вы можете легко приготовить творог или творог без быстрого приготовления.

Этим веками занимались наши мамы и бабушки.

На 3-й день вылейте молоко в кастрюлю и дайте ему вариться на слабом огне примерно от 30 минут до 1 часа, в зависимости от количества выпитого молока.

Узнайте больше о домашнем фермерском сыре со всеми дополнительными сведениями.

Как вы храните домашний творожный сыр?

Хранить домашний творожный сыр лучше всего в банке Мэйсона или любой другой стеклянной посуде в холодильнике.

Как долго можно хранить домашний творожный сыр?

Следуя предыдущему шагу хранения домашнего творога в полностью закрытой стеклянной емкости, вы можете хранить его в холодильнике до 3–4 дней.

Я бы не советовал хранить его дольше, так как это свежие продукты без каких-либо дополнительных ингредиентов, чтобы продлить срок их хранения.

Если вам нужно хранить его дольше, я бы посоветовал его заморозить.

Можно ли заморозить творожный сыр, приготовленный в горшочке быстрого приготовления?

Вы можете без проблем заморозить этот домашний творожный сыр или творог в запечатанном контейнере или банке Мейсон.

Пин-код для более поздних версий:

Полный рецепт с возможностью распечатки:

Спасибо, что поставили нам 5 звезд.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 3 дня

Общее время 3 дня 35 минут

Состав

• 1/2 галлона (2 литра) органического цельного молока

Инструкции

1. Налейте молоко в стеклянную емкость.
2. Накройте стеклянную емкость, наполненную молоком, стеклянной крышкой или тарелкой, чтобы в течение трех дней процесса ферментации не попадала пыль или грязь.
3. Поставьте банку на кухонную стойку или в кладовую.
4. На второй день вы увидите, как поверх молока появляются красивые свежие сливки.
5. Предполагается, что на третий день процесс ферментации будет завершен.
6. Вылейте все молоко в кастрюлю для быстрого приготовления и закройте крышку.
7. Включите в кастрюле быстрого приготовления йогурт и добавьте время на 30 минут.
8. Включите посуду для быстрого приготовления и дайте ей слегка приготовиться.
9. По прошествии 30 минут откройте крышку и дайте творогу отстояться в кастрюле быстрого приготовления, пока он полностью не остынет.
10. Когда все остынет, осторожно проверьте концом лопатки, правильно ли сформирован творог.

    Если вы хотите получить ровный творог при сушке, дайте сыворотке капать через муслиновую ткань в течение нескольких часов или вы также можете повесить муслиновую ткань и осторожно сжать ее.
    

Банкноты

Творог — добавляется дополнительный этап в конце промывки процеженного творога через муслиновую ткань.

Комнатная температура — банку следует поместить на все 3 дня в место с комнатной температурой. Хранение в холодильнике не запустит процесс брожения.

Fresh Cream — не забывайте собирать свежие сливки, образовавшиеся поверх молока на второй день

Не перемешивать — не перемешивайте смесь на любой стадии охлаждения.При смешивании молока часть творога смешается с сывороткой и, следовательно, в итоге вы получите меньше творога или творога.

Natural Whey Protein — НЕ выбрасывайте сыворотку. Это один из лучших побочных ингредиентов, которые вы можете получить. Используйте его в качестве домашнего напитка из натурального сывороточного протеина, добавьте его в протеиновые коктейли или приготовьте различные рецепты, например овощной суп из корней сыворотки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Упомяните @lowcarb_nocarb или отметьте #lowcarb_nocarb в Instagram или нашей группе поддержки Facebook.

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица.Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Лимонный чизкейк быстрого приготовления Keto с глазурью из безе

Очень легко приготовить, этот чизкейк с кето-лимоном и глазурью без сахара без сахара такой мягкий и очень вкусный, что идеально подходит для нашей жизни с низким содержанием углеводов.
Глазурь из швейцарской безе без сахара добавляет идеальный финал чизкейку с лимоном Кето и смешивает кисло-сладкие вкусы, как мы и хотели бы.

Домашний экстракт ванили быстрого приготовления

Быстрый и легкий экстракт ванили без сахара, приготовленный в горшочке быстрого приготовления менее чем за час по сравнению с 6 месяцами ожидания. Вы бы этого не хотели? Этот идеальный домашний рецепт экстракта ванили поразит вас своей простотой. Полностью без глютена, с низким содержанием углеводов и отлично подходит для всей вашей кето-выпечки.

Кето-греческий йогурт быстрого приготовления с холодным стартом

Совершенно легко приготовить домашний греческий йогурт быстрого приготовления с холодным стартом кето в мгновение ока, используя только один и тот же растворимый горшок. Мягкий, насыщенный, сливочный, чрезвычайно вкусный и большая часть нашей низкоуглеводной жизни, этот безглютеновый, безопасный для диабетиков и полезный греческий йогурт можно использовать для приготовления, выпечки, завтрака, ужина, чего бы вы ни пожелали.

Кето-тушеный гуляш с говядиной

Это непреодолимое успокаивающее тушеное мясо из говядины по кето или венгерский гуляш с низким содержанием углеводов, приправленное жирным перцем, грибами и костным бульоном, — идеальное блюдо, приготовленное в горшочке быстрого приготовления, которое согреет вас холодными вечерами. Полностью низкоуглеводное, безглютеновое и беззерновое тушеное мясо с начинкой из нежной говядины идеально подходит для приготовления блюда, которое понравится всей семье.

Домашний творожный сыр быстрого приготовления

Наслаждайтесь домашним творогом, творогом или фермерским сыром, приготовленным в горшочке быстрого приготовления с добавлением только 1 ингредиента в день для кето-завтрака, десертов или соусов. Создав этот фантастический ингредиент с низким содержанием углеводов, без глютена и кето для различных рецептов, вы дополнительно получите идеальный натуральный сывороточный протеин для питья.

Рецепт быстрого приготовления кето-костного бульона

Быстро и легко, этот домашний кето-костный бульон, приготовленный в горшочке быстрого приготовления, наполнен невероятно огромной пользой для здоровья, которую может предложить один суп. Он должен быть всегда на вашей кухне, подготовлен к любому случаю

Йогуртовый чизкейк быстрого приготовления Easy Keto

Этот легкий кето-йогуртовый чизкейк, состоящий всего из 2 ингредиентов, — самый быстрый домашний кето-чизкейк, приготовленный за 20 минут.Используйте свой единственный и неповторимый горшок быстрого приготовления или духовку. Используйте его как основу для любого другого чизкейка, добавьте ягоды внутрь или сверху или запеките торт. Ешьте его на завтрак или на десерт. Твой выбор.

Рецепты десертов с низким содержанием углеводов и кето в горшочках

Идеальная коллекция различных кето и низкоуглеводных десертов быстрого приготовления на ваш выбор.Прокрутите и выберите самый любимый. Все это довольно легко приготовить, быстро, супер вкусно, полезно, не содержит злаков, глютена и идеально подходит для диабетиков или тех, кто следит за потреблением углеводов.

И как наши преданные читатели, Wholesome Yum Foods любезно предложила всем нашим подписчикам 10% ВСЕХ своих ПРОДУКТОВ , используя наш код купона: LOWCARB – NOCARB.

Lakanto любезно предложила всем нашим подписчикам 20% ВСЕХ их продуктов, используя наш код купона: LOWCARB-NO CARB .

So Nourished предлагает всем нашим читателям 10% ВСЕХ продуктов, используя наш код купона: LOWCARBNOCARB10 .

Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией. Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, список кладовой и руководство по питанию вне дома.

Как приготовить творог (рецепт из одного ингредиента)

Как приготовить творог (рецепт из одного ингредиента)

Прежде всего, вам лучше поверить, потому что мы собираемся приготовить рецепт из одного ингредиента.Да, это не оговорка или оговорка. Это реальность. Узнайте, как приготовить творог (рецепт из одного ингредиента) прямо сейчас. Помните: вам нужен только один ингредиент — пахта. Как вы уже знаете, мы сами делаем пахту в домашних условиях.

Конечно, у вас тоже получится. Вот рецепт:

https://akitchenadvisor.com/how-to-make-buttermilk-milk-kefir-recipe/

Как всегда, есть несколько полезных советов, которые могут помочь вам добиться наилучших результатов.

Во-первых, вы можете использовать любую пахту.Мы использовали домашнюю пахту.

Во-вторых, наберитесь терпения. Нагрейте на малой громкости.

В-третьих, храните творожную смесь в холодильнике на ночь. Не срезайте углы, будьте дисциплинированы, чтобы сделать этот простой рецепт идеально…

Кстати, домашний творог также богат многими питательными веществами, включая белок, витамины группы B и многие минералы, такие как кальций, селен и фосфор. Прежде всего, если вы приняли новогоднее решение и поставили цель похудеть или нарастить мышечную массу, творог должен быть в вашем кратком списке самых полезных продуктов, которые вы можете есть для достижения своих амбициозных планов.

Как всегда, мы делимся с вами только рецептами, которые мы готовили много раз и отбирали в соответствии со строгими критериями для занятых семей, заботящихся о бюджете и здоровье.

Порций: 48,5 унций

Состав

1 галлон пахты (3,25%)

Оборудование

Инструкции

1. Налейте 1 галлон пахты в инертную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали. Лучше использовать запеканку с двойным дном.
2. Нагрейте пахту при низкой температуре (от 140 F до 180 F) в течение примерно одного часа.Если вы хотите приготовить творог для запекания, он должен быть сухим, поэтому нагрейте его до 180 F. Если вы хотите, чтобы он был кремообразным, придерживайтесь нижней границы диапазона температур (около 140 F). Температура варьируется в разных точках, измерьте температуру в центре запеканки для консистенции.
3. Закройте крышку, снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Теперь вы можете вылить молочную смесь в марлю, чтобы отделить творог от сыворотки. В любом случае, для лучших результатов мы рекомендуем оставить его на ночь в холодильнике, потому что марля сохранит больше творога при более низкой температуре.
5. Теперь возьмите марлю и сделайте мешочек, завязав узел наверху.
6. Вы можете собрать сыворотку и использовать ее для приготовления других блюд, таких как сыр рикотта, блины, тесто, блины и многие другие. В ближайшее время мы планируем поделиться с вами нашими любимыми рецептами. Следите за обновлениями.
7. Дайте творогу повиснуть несколько часов. Обычно это занимает от 2 до 4 часов.
8. Творог готов. Он кремовый и мягкий. Подавать можно сразу с ягодами, вареньем.Наш фаворит — сгущенное молоко. Ням ням!!!

Заявление об ограничении ответственности

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марки используемых ингредиентов.)

Другие рецепты по теме

Конечно, рецепт из одного ингредиента может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой, но это абсолютно реально. Самое главное и самое лучшее: вы знаете, как это сделать. Кроме того, ознакомьтесь с другими рецептами, начиная с домашней пахты и продолжайте восхитительные рецепты с курицей на нашем веб-сайте:

Как приготовить пахту (рецепт с двухкомпонентным молочным кефиром)

Жареный цыпленок в пахте (легкий и хрустящий)

Quick Cheese Bannock (Жареный хлеб)

Как вы уже знаете, домашний кефир — фантастический источник многих питательных веществ.

Кроме того, с кулинарной точки зрения пахта является важным ингредиентом для приготовления множества вкусных блюд, включая торты, блины, тесто, творог и многое другое.

Наконец, следите за обновлениями, поскольку мы планируем показать вам наши простые пошаговые рецепты, которые часто обновляются. Более того, мы ориентируемся только на полезные рецепты. Несомненно, это в точности соответствует нашей стратегии, а также нашему обещанию нашим клиентам: «Лучшие рецепты для занятых семей».

Безусловно, все лучшие рецепты для занятых семей нами тщательно проверены.В заключение мы должны признаться: мы рекомендуем только те рецепты и кухонные принадлежности, которые мы используем и которые нам нравятся.

простых советов, как приготовить вкусный и питательный творог

Приготовление творога — простая задача, а из основных ингредиентов можно приготовить вкусный и питательный творог за несколько минут.

Знаете ли вы, что в мире существует более 2000 видов сыра? Для творога нужны всего два основных ингредиента — молоко и уксус. Некоторые люди используют лимонный сок вместо уксуса.Уксус и лимонный сок делают то же самое, поэтому выбор за вами. Процесс изготовления творога из сырого молока требует некоторой координации между заливкой уксуса в кипящее молоко и отделением сыра от сыворотки.

Вот простой способ сделать творог из молока.

Изготовление творога из молока

Ниже приведен список ингредиентов, которые вам потребуются, и пошаговые инструкции по приготовлению творога из сырого молока.

Состав
Процесс изготовления творога из козьего молока аналогичен производству творога из сырого молока.Итак, если вы предпочитаете козье молоко сырому, используйте для этого рецепта козье молоко.

• Сковорода большая
• Шпатель
• Молоко на ваш выбор (сырое / козье / соевое), 1 галлон
• Белый уксус / лимонный сок, ¾ стакана
• Марля или кисея

Метод
Соберите все указанные выше ингредиенты и выполните следующие действия для приготовления сыра.

• В кастрюле поставить молоко на нагрев.
• Подождите, пока молоко закипит.
• После того, как молоко закипит, кипятите его еще две минуты.
• Убавьте огонь и медленно добавьте уксус / лимонный сок. (Вы также можете использовать сычужный фермент для свертывания молока вместо уксуса.)
• Одновременно с этим лопаткой продолжайте перемешивать молоко.
• На этом этапе происходит разделение желтоватой сыворотки и творога.
• Продолжайте помешивать, пока не отделятся вся желтоватая сыворотка и творог.
• Выключить пламя.
• Поместите марлю в миску и вылейте полученную смесь в ткань.
• Осторожно возьмитесь за концы ткани.
• Подержите под струей прохладной воды 2 минуты.
• Выдавите из сыра всю воду.

Вы также можете выполнить описанные выше действия, чтобы создать творог из кислого молока; просто используйте простоквашу вместо сырого молока в той же пропорции. Просто нагрейте простоквашу до температуры 100 ºF и процедите, используя марлю.

Приготовление творога из творога / простого йогурта

Это еще один простой способ, при котором вместо молока нужно использовать творог или простой йогурт, а уксус не нужен.

• Установка пароварки.
• Медленно нагрейте творог в пароварке.
• Убедитесь, что температура не превышает 115 ºF.
• Продолжайте нагревать творог при этой температуре около 20 минут.
• Осторожно помешивайте творог на протяжении всего процесса.
• Вылейте его на марлю и промойте прохладной водой.

Как приготовить сырные кубики

При изготовлении творога люди стремятся получить рассыпчатую мягкую текстуру.Однако вы также можете создать кубики творога и использовать его для приготовления восхитительного карри paneer или использовать маленькие кубики сыра в салатах.

• Когда вы собираетесь слить сыр, используйте марлю для слива воды.
• Плотно обвяжите сыр тканью и положите на него что-нибудь тяжелое.
• Дайте сыру отстояться примерно 20–30 минут.
• Осторожно снимите тряпку и выложите творог в посуду.
• Обмакните нож в горячую воду и нарежьте сыр любой формы.

Как ароматизировать творог

Возможно, вы почувствуете неприятный кисловатый привкус из-за низкого качества молока или из-за того, что вы используете уксус. Однако вы можете придать домашний творог другой вкус, следуя приведенным ниже советам.

• После того, как вы закончите промывать сырную ткань, переложите ее в миску для смешивания. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
• Если вы хотите, чтобы сыр был еще более мягким и гладким, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
• Аналогичным образом вы можете добавить обезжиренное молоко, цельное молоко или некоторые травы, например мяту, для придания аромата творогу.
• Вы также можете добавить немного меда в творог и немного сухих грецких орехов, чтобы получилась сладкая закуска.
• Черный перец и лимон также можно использовать для приправы творога.
• Для придания сыру вкуса добавьте арахисовое масло и корицу.

Ну чего же вы ждете? Сходите в продуктовый магазин, купите галлон молока (или немного творога, если хотите) и немного уксуса, и выполните следующие действия, чтобы приготовить вкусный творог.

Нравится? Поделиться!

Как приготовить домашний творог

Сделайте домашний творог из сырого молока. Единственный жизненно важный ингредиент, который традиционно делают дома, — сырое молоко.

Коттедж — это, конечно, небольшой скромный дом, а старомодный — это разновидность алкогольных напитков.

Этот пост про приготовление домашнего творога , а именно из сырого молока…. которую, я полагаю, можно было бы приготовить в своем коттедже во время питья.

Когда что-то называется «коттедж», это относится к чему-то, что легко сделать из дома с помощью простых принадлежностей, и творог не исключение.

Творог довольно просто — главное, чтобы у вас было сырое молоко. У только вещь попроще — это процеженный сыр.

Список ингредиентов домашнего творога очень и очень прост — сырое молоко . О, если позже вы добавите соль и сливки, оно будет вкуснее, но главное — сырое молоко.Я использовал козье молоко, но предположительно любое молочное молоко работает. Это не похоже на коммерческий творог, а творог, по крайней мере, у козьего творога, довольно мелкий.

Повторюсь — творог из пастеризованного молока (по крайней мере, точно не таким способом) не приготовишь. У вас должно быть свежее сырое молоко.

Сделаем домашний творог из сырого молока

Оставьте сырое молоко при комнатной температуре, пока оно не засохнет.

На самом деле, то, что вы ищете, — это «толстая лопатка».Я использовал галлон молока, который хранился в холодильнике две недели, и мне потребовалось два дня, чтобы хорошо взбиться и разделиться на сыворотку и творог.

вскипятите воду и держите под рукой большой кувшин с холодной водой.

Вам понадобится немного воды 120F плюс немного холодной воды. Наполните большую кастрюлю водой 120F.

Вылейте лопатку в горячую воду.

Дайте ему постоять при 120F в течение 10 минут, немного помешивая, чтобы убедиться, что творог отделился. Я оставил огонь на конфорке на среднем уровне, чтобы вода и творог оставались теплыми.

Перелейте творог в дуршлаг, выстланный тканью, и дайте ему полностью стечь.

Облейте творог еще дважды, давая ему полностью стечь.

Залейте творог холодной водой и дайте стечь снова. Это уберет большую часть кислого привкуса с лепешки.

Добавьте соль по вкусу и жирные сливки по желанию.

Вот оно. Теперь у вас есть домашний творог!