Техническое открытие и Тестовый режим

Думаю, многие из нас, оказавшись в новом ресторане или кафе, хоть раз да сталкивались с такими понятиями, как «техническое открытие» и «тестовый режим». Зачастую к этим словосочетаниям персонал прибегает в попытке объяснить недочеты или ошибки, а также ответить на замечания гостей. Но не стоит сразу воспринимать подобные заявления в штыки, потому что при правильном подходе техническое открытие и тестовый режим могут быть важными и полезными составляющими в налаживании правильной работы заведения .

Тестовый режим помогает ресторанам отгладить шероховатости на кухне и в зале, проверить коммуникации, выявить подводные камни и затаившиеся подвохи. Техническое открытие в свою очередь может «добавить дров в топку», погрузив ресторан в пучину большого мероприятия с полной посадкой, фуршетами, банкетами и множеством гостей, которые, как правило, дружны с владельцами и менеджментом. К такому «тюнингу» я отношусь с уважением и пониманием. Более того, я всегда позитивно воспринимаю любые действия рестораторов, направленные на улучшение качества еды и сервиса, но только если в них нет лукавства. А оно, увы, встречается.

Дабы прояснить мой подход к таким подготовительным мерам, я решил озвучить краткий список тех нюансов, на которые сам обращаю внимание:

1. Для меня техническое открытие – это разовое мероприятие, организованное с целью «прогона» ресторана через авральную ситуацию с максимально полной посадкой, множеством заказов, возможно, фуршетом и без лишней опоры на кошельки простых потребителей.

2. Тестовый режим – это именно тестирование всех аспектов работы заведения, а не штатная работа с оговорками. Более того:

— если ресторан рассылает пресс-релизы и появляется в актуальных подборках таких изданий, как The Village, Афиша Daily, Афиша–Рестораны, Restoran.ru и другие, то он автоматически становится мишенью для моего рецензионного визита. Единственное, что может его спасти, – серьезная скидка на меню (без напитков): 30-50 процентов для всех гостей без исключения и без ограничений по времени. Если в тестовом режиме работает бар или кофейня, то скидки также должны распространяться на «авторские» и «домашние» напитки;

— если ресторан регулярно и намеренно пытается заполнить зал до отказа, принимает бронь на дни вперед и требует депозит, то для меня это не тестовый режим;

— если ресторан организовывает пятничные, субботние и воскресные концерты, периодически приглашает звезд эстрады, устраивает развлекательные мероприятия для всех и за деньги, то такой режим работы я тестовым не считаю;

— если ресторан действительно работает в тестовом режиме, то я ожидаю от персонала в зале повышенной заинтересованности во мнении гостей. Официанты и управляющие должны активно спрашивать о впечатлениях от еды, собирать комментарии, фиксировать жалобы и предложения. Если же сотрудники молчат и даже не упоминают «тестовый режим», то и для меня этого режима не существует;

— работая в тестовом режиме, ресторан должен быть готов исключать блюда из счета, если они не нравятся гостям, и иметь смелость отправлять неудачные позиции в стоп.

Повторюсь, это мои личные правила, которые я ни в коем случае никому не навязываю. Зато теперь, уважаемые читатели, вы знаете ту логику, которая включается в моей голове каждый раз, когда я сталкиваюсь с тестовым режимом и техническим открытием.

Ну и, конечно, всем приятного аппетита и вкусных походов в рестораны!

28 ноября в ТРЦ «Южный» состоится торжественное открытие Эльдорадо в новом формате

Розничная сеть «Эльдорадо» (группа «М.Видео – Эльдорадо») празднует открытие магазина в обновленной концепции в торгово-развлекательном центре «Южный». Торжественное открытие состоится 28 октября и продлится до 2 декабря 2019 г. Консультантом сделки по аренде помещения площадью 950 кв. м выступила команда Lynks Property Management.

28 октября розничная сеть «Эльдорадо» приглашает жителей города Казани на торжественное открытие магазина в ТРЦ «Южный». Празднование продлится 4 дня до 2 декабря 2019 года. Всех покупателей ждут выгодные предложения в честь открытия: скидки до 50% на весь ассортимент, до 100% cashback, и главное – гарантия низкой цены.

Магазин в ТРЦ «Южный» стал шестым по счету в Казани и первым в обновленной концепции. В новом формате акцент сместили на расширение торгового пространства представленного ассортимента и выделение digital-зоны с открытой выкладкой. Внешний и внутренний дизайн при этом стал простым и понятным.  В начале октября состоялось техническое открытие. По результатам первого месяца отмечен большой интерес и положительный отклик со стороны посетителей.

Елена Соловьева, директор по организации управления компании Lynks Property Management: Реконцепция ТРЦ «Южный», которая завершится в следующем году, реализуется в несколько этапов и охватит модернизацию общих зон, обновление концепций действующих арендаторов и открытие новых брендов, отвечающих запросам нашей целевой аудитории.  «Эльдорадо» стал одним из самых ожидаемых проектов среди посетителей ТРЦ «Южный». Бренд хорошо зарекомендовал себя на рынке, а расширение его присутствия в самых густонаселенных районах города Казани позволят ему укрепить конкурентные позиции. Торжественное открытие – важное событие в жизни ТРЦ «Южный» и мы рады поддержать нового партнера.

Рамиль Кутдусов, директор магазина «Эльдорадо» в ТРЦ «Южный»: Мы рады пригласить жителей Казани на торжественное открытие нового магазина «Эльдорадо», расположенного на втором этаже ТРЦ «Южный». В условиях растущей конкуренции «Эльдорадо» удерживает лидерские позиции на рынке благодаря грамотной ценовой политики, профессионализму консультантов, широкому ассортименту представленного товара и неизменной гарантии качества – нам доверяют, и мы стараемся всегда оправдывать доверие.

В честь открытия магазина в ТРЦ «Южный» мы подготовили праздничную программу, и особое внимание уделили скидкам и выгодным предложениям. С 28 ноября по 2 декабря мы дарим возможность приобрести электронику и бытовую технику с двойной выгодой.

Торгово-развлекательный центр «Южный» (GBA 78 000 кв.м, GLA 47 458 кв.м) – это торговый центр европейского уровня. Торговая галерея комплекса включает 140 магазинов международных и федеральных торговых сетей, а также 15 кафе и ресторанов. Среди якорных арендаторов гипермаркет «АШАН», H&M, Gloria Jeans, «ТВОЕ», «Эльдорадо», кинотеатр «Киномакс» на 7 залов и 3 зала 3D.

К услугам автомобилистов – наземная и подземная парковки на 1 550 мест; для тех, кто пользуется общественным транспортом – бесплатные автобусы от ближайшей станции метро. Помимо магазинов на территории ТРЦ «Южный» находятся комнаты матери и ребенка, детская игровая площадка, детский клуб «Солнышко», паркинг для хранения тележек.

Подробная информация на сайте ТРЦ «Южный»: www.ug-center.ru. Официальная группа ТРЦ «Южный» в соцсетях: @ShoppingKurort.

Три обязательные технологии при открытии розничного магазина

26 ноября 2021 г.

Все посты, Маркетинг, розничная торговля

Цифровой помощник, Связь ближнего радиуса действия, NFC, Торговая точка, Розничная торговля, Технологии

Заинтересованы в открытии розничного магазина? Три обязательных технологических предмета для вашего магазина

Итак, вы подумываете о создании собственной компании? Ваши друзья и семья могут подумать, что вы сошли с ума в современном цифровом мире с доставкой электронной коммерции в тот же день, но мы видим изобретательность. С другой стороны, владение бизнесом и управление им не умирают; он развивается. В то время как COVID-19пандемия, возможно, навсегда изменила часть наших моделей расходов и покупательских привычек, несмотря на тенденции и истории об обратном, некоторые розничные магазины процветают.

Как никогда важно выбрать правильную структуру бизнеса и составить четкий план, который вместе обеспечит успех вашей компании. Еще один важный инструмент, который мы все сначала упускаем из виду, но который оказывает значительное влияние на рост вашей организации. Основное внимание в этом инструменте уделяется технологиям. Наличие правильной технологии может помочь вам на ранних этапах развития вашей компании.

Сейчас, в нашем технологически продвинутом «умном» обществе, кажется, что практически все автоматизируется. Последние технологические достижения упрощают использование всего, от смартфонов до умных лампочек. Итак, как владелец розничного бизнеса, как вы можете воспользоваться этим? Когда вы начинаете свой собственный бизнес, вы можете упростить его, используя следующие технические гаджеты, чтобы дать себе больше времени для увеличения продаж.

Смартфоны

Смартфоны — это технология, которая может помочь вам больше всего. Хотя многие люди воспринимают смартфоны как камень преткновения для продуктивности, они дают слишком много шансов, чтобы их можно было упустить из виду из-за небольшого количества отвлекающих факторов.

Платежи и управление запасами можно выполнять с помощью смартфона. Вы можете использовать камеру, чтобы сфотографировать свои существующие товары, и ваши сотрудники будут публиковать фотографии на ваших платформах социальных сетей, чтобы привлечь новых клиентов. Когда у вас есть свободное время в бизнесе, вы также можете быстро отвечать на запросы клиентов по электронной почте.

Терминалы с поддержкой NFC

Потратить немного дополнительных денег на терминал для обработки платежей, который может обрабатывать платежи с использованием связи ближнего радиуса действия, того стоит (NFC). Вы можете принимать платежи с помощью Apple Pay и Samsung Pay с терминалами с поддержкой NFC. Эти способы оплаты цифровым кошельком обеспечивают значительно более быструю транзакцию и более приятное обслуживание клиентов.

Чем больше продаж ваш персонал может обработать за определенный промежуток времени, тем больше транзакций они смогут совершить. А если транзакции выполняются за меньшее время, у ваших сотрудников будет больше времени, чтобы сосредоточиться на других задачах, которые необходимо выполнить, например, на решении запросов клиентов и поддержании порядка и порядка в магазине.

Цифровые помощники

Когда бы вы ни начинали свой бизнес, цифровые помощники помогут обеспечить бесперебойную работу. Поскольку цифровые помощники могут подключаться к различным устройствам автоматизации, вы можете использовать голосовые команды для управления всем, от освещения до климат-контроля и музыки. На складе или в офисе ваши помощники должны быть готовы активировать команду. Открыть магазин утром и закрыть вечером с помощью цифрового помощника будет как никогда просто.


Открытие розничного магазина? Вот как выбрать программное и аппаратное обеспечение

Открытие розничного магазина? Вот как выбрать программное и аппаратное обеспечение — ErplyОткрытие розничного магазина? Вот как выбрать программное и аппаратное обеспечение — Erply

Открытие розничного магазина? Вот как выбрать программное и аппаратное обеспечение

Независимо от того, открываете ли вы свой первый розничный магазин или уже несколько десятилетий участвуете в игре, ваше оборудование и программное обеспечение всегда будут основой вашей повседневной деятельности. Выберите правильное оборудование и системы, и ваш магазин будет процветать. Выбирайте неэффективные, и вы будете бороться с головной болью и ошибками долгие годы.

Несмотря на то, что современные технологии розничных магазинов могут иметь бесконечные возможности, большинство владельцев бизнеса используют аппаратное и программное обеспечение для решения следующих задач:

  • Цепочка поставок и управление запасами. Розничные продавцы работают с несколькими поставщиками и поставщиками, чтобы обеспечить бесперебойную работу бизнеса. Без подходящего программного обеспечения вы, скорее всего, неправильно управляете запасами, совершаете дорогостоящие ошибки и в конечном итоге теряете ценных клиентов.
  • Управление персоналом. Каждый сотрудник несет ответственность за планирование, начисление заработной платы и другие юридические требования и логистику.
  • Интеграция с вашим интернет-магазином. 51% американцев предпочитают делать покупки в Интернете, и популярность онлайн-покупок во всем мире продолжает расти. Если у вас нет многоканальной стратегии, вы упускаете огромную возможность роста.

Катализатором этих проблем являются ваши клиенты и их ожидания. Сегодняшний покупатель, ориентированный на мобильные устройства, ожидает, что вы получите именно то, что ему нужно, и тогда, когда оно этого захочет. Они ожидают, что вы будете принимать различные типы платежей и обеспечите беспрепятственный процесс покупок без необходимости стоять в длинных очередях.

К счастью, современные аппаратные и программные решения для розничной торговли решают все эти проблемы, предоставляя владельцам бизнеса больше контроля и понимания поведения потребителей, чем когда-либо прежде. Вот основные соображения при выборе идеального оборудования и программного обеспечения для вашего розничного бизнеса.

Выбор оборудования для вашего розничного магазина

Есть несколько типов оборудования, которое вам понадобится для работы вашего магазина, и вы часто можете купить эти части вместе в виде набора. Основными аппаратными компонентами розничного магазина являются:

  • Денежная упаковка. Кассовая упаковка традиционно представляет собой физический шкаф или прилавок, где хранится ваш POS-компьютер, денежный ящик и другое кассовое оборудование. Некоторые предприятия (например, Apple Store) могут предпочесть не иметь специального места для обналичивания и вместо этого снабдить своих сотрудников необходимым оборудованием для приема платежей в любом месте в магазине.
  • Экран дисплея или сенсорный экран. Здесь менеджеры и сотрудники будут получать доступ к POS-системе, чтобы входить и выходить, размещать заказы и создавать отчеты. Если это не сенсорный экран, вам понадобится клавиатура POS для доступа к программному обеспечению POS. Большинство современных POS-систем позволяют использовать iPad или аналогичный планшет как для экрана дисплея, так и для ввода.
  • Денежный ящик . Здесь вы держите деньги в безопасности.
  • Сканер штрих-кода. Это понадобится вам, чтобы обзвонить заказы и отслеживать запасы. Они могут быть стационарными, прикрепленными или переносными.
  • Чековый принтер. Вы можете предлагать цифровые квитанции, но многие клиенты все равно захотят бумажную копию.

Star Micronics S230i — отличный пример простого в использовании портативного принтера, занимающего небольшую площадь.

  • Система обработки платежей кредитными картами. Современная система должна иметь считыватель с магнитной полосой для приема традиционных кредитных карт, но она также должна поддерживать новейшие технологии, такие как карты с чипом (карты EMV). Если вы действительно дальновидны, обратите внимание на систему, которая также принимает мобильные платежи NFC, Apple Pay, Android Pay или Samsung Pay.
  • Компьютерная система бэк-офиса. Как минимум это должно включать компьютер, монитор, клавиатуру и принтер. Вам также может понадобиться факсимильный аппарат, сканер, принтер этикеток и принтер отчетов.

Существуют и другие типы оборудования, которые могут не потребоваться, но могут быть очень полезны в зависимости от характера вашего розничного магазина. Это:

  • Элементы Интернета вещей (IoT). Если качество обслуживания клиентов находится на первом месте в вашей бизнес-модели, вы можете найти интерактивные дисплеи и заглушки, цифровые вывески и многое другое, чтобы улучшить и персонализировать посещения магазинов вашими покупателями.
  • Портативный сбор данных (КПК). Если у вашего предприятия розничной торговли есть большой склад или удаленный инвентарь, с этим может помочь КПК.
  • Дисплей покупателя. Когда-то предприятия использовали столбовые дисплеи, чтобы показать покупателю название и цену каждого товара, когда кассир звонил им. Но теперь вы можете использовать практически любое устройство с экраном — монитор, планшет — и предоставить полную информацию о сделке, настроенную так, как вы хотите.

Выбор программного обеспечения для розничной торговли

Программное обеспечение вашего магазина позволяет вам принимать платежи, обновлять инвентарь, отслеживать данные о конверсиях и управлять как клиентской, так и внутренней частью вашего бизнеса. Хотя его часто называют программным обеспечением для точек продаж, современное программное обеспечение POS делает гораздо больше, чем просто облегчает транзакции. POS-система также должна иметь возможность отслеживать запасы и управлять ими, отображать информацию о поведении покупателей в вашем магазине и интегрировать многоканальные программы лояльности, рекламные акции и купоны. Например, программное обеспечение Erply для POS-терминалов уже имеет встроенные программы лояльности и рекламные акции.

Когда вы покупаете программное обеспечение, имейте в виду следующее:

  • Каким розничным магазином вы управляете? У универмага совершенно иные потребности, чем у семейного мини-маркета. Сколько различных предметов инвентаря у вас будет? Насколько важно сразу включать рекламные акции? Найдите программную систему, которая хорошо работает в вашем бизнесе.
  • Подумайте о простоте использования. Запросите демонстрацию у потенциального поставщика, чтобы убедиться, что вам удобно работать с системой и легко обучать ваших сотрудников. Если у вас проблемы с пользовательским интерфейсом, не имеет значения, используете ли вы самую мощную систему на рынке.
  • Учитывайте мобильность. Даже если вы не планируете брать свой бизнес с собой на мероприятия или продавать за пределами магазина, возможность мобильности позволит вам распространить свою денежную упаковку на планшеты в руках сотрудников в торговом зале, когда он занят. POS на базе планшета также может снизить общие затраты.
  • Какой у вас бюджет? Если вы новичок, вас может заинтересовать недорогая оптимизированная POS-система, чтобы ваш магазин работал. Тем не менее, подумайте о своих целях для масштабирования — упрощенное решение может работать на данный момент, но в конечном итоге оно может навредить вам, если вы растете, а ваш POS не поспевает за ним. Хотя большинство POS-систем имеют хотя бы элементарные инструменты управления запасами, растущие предприятия часто вынуждены переходить на более надежный вариант. Если вы намерены добиться успеха, рассмотрите возможность инвестирования в систему, которая будет расти вместе с вами.