Себестоимость роллов в домашних условиях: Себестоимость суши в домашних условиях. Цена: 6$! Пошагово

Содержание

Себестоимость суши в домашних условиях. Цена: 6$! Пошагово

Сегодня, я распишу Вам рецепт и технологичную карту на все роллы. Мы разберем как приготовить суши сет и себестоимость суши в домашних условиях! Пошагово.

Вступление. Зачем готовил?

Если Вы уже читали некоторые мои посты, то наверное могли заметить, что в основном я готовлю для своей жены. Иногда для друзей. В основном, конечно, мы пользуемся нашим заведением, но все же хочется и самому что-то приготовить изредка.

Так, и в этот раз, не помню может был какой-то повод, а может и нет. Я решил приготовить для двоих суши сет. Я себе так прикинул, что нам хватит около 1 кг роллов на двоих. По этому решил, что буду готовить 4 разных ролла.

Необходимые продукты, что бы приготовить суши в домашних условиях?

Для такого сета нам нужно будет хороший список продуктов. Я распишу прям по граммам, сколько чего мне пришлось заготовить и как приготовить наш сетик в домашних условиях:

Готовый рис — 560 г
Листья нори — 3 шт (целые)
Сливочный сыр — 160 г
Лосось — 100 г (40 г во внутрь и 60 г слайсы на филадельфию)
Крабовая палочка — 40 г
Огурчик свежий — 100 г
Угорь — 30 г
Стружка тунца — 20 г
Кунжут белый — 20 г
Унаги соус — 20 г

Если рассматривать приготовление суши и роллов в домашних условиях, нужно понимать, что это удовольствие довольно затратное по времени и деньгам. Так как, все продукты, Вы не сможете купить по граммам. Нужно будет покупать все целыми пачками. Благо, они могут долго хранится в холодильнике, в морозильнике. По этому через недельку или две можно будет еще раз, а потом еще раз себе приготовить сушики дома.
Мое личное наблюдение и опыт! Задавайте вопросы внизу.

Собрав и подготовив все эти продукты, можно приступать к сборке самих роллов и рассчитывать себестоимость суши дома.

Технологичные карты для всех роллов

Ролл Филадельфия

Половинка нори — 0.5 листа
Готовый рис — 140 г
Сливочный сыр — 50 г
Свежий огурец — 30 г
Лосось — 60 г. Слайсы на вверх

Закручиваем круглый ролл и на него выкладываем рыбку. Прижимаем циновкой. Нарезаем на 8 кусочков. Вес ролла: 240+ г.

Ролл Бонито с лососем

Нори — 0.5 листка
Рис — 140 г
Сливочный сыр — 40 г
Огурчик — 30 г
Лосось — 40 г
Стружка тунца — 20 г

Закручиваем так же круглый урамаки ролл. И на него посыпаем стружкой. Прижимать стружку тунца не нужно. Нарезаем на 8 кусочков. Вес: 240 г.

Ролл футомаки с крабовыми палочками

Как приготовить футомаки в домашних условиях пошагово я расписывал в этой статье.

Целый лист нори — 1 шт
Готовый рис — 130 г
Сливочный сыр — 20 г
Огурчик — 20 г
Крабовая палочка — 40 г

Закручиваем закрытый футомаки ролл. Кончик нори смачиваем водой, что бы нори сошлись. Нарезаем на 8 кусочков. Вес: 210 г

Суши футомаки с угрем

Целый лист нори — 1 шт
Рис — 130 г
Сливочный сыр — 20 г
Огурчик — 20 г
Угорь — 30 г
Унаги соус — 20 г
Белый кунжут — 20г

Закручиваем закрытый черный ролл — футомаки. Нарезаем на 8 одинаковых кусочков. Вес: 230 г

На выходе, имеем большой суши сет.Суши сет за 150 грн

Если Вы все сделали по моим технологичным картам, то у Вас должно получится, приблизительно как на картинке.

Этот суши сет который мы приготовили на двоих в домашних условиях отлично подойдет для како-то праздника.

Время затраченное у Вас, скорее всего: 3 часа
Себестоимость суши сета: 150 грн или 400 р, или 6$

Это удивительно, не правда ли?

Заключение

Если, вы реально надумали приготовить суши в домашних условиях, то пошагово, я Вам расписал план действий. Но ребята, эта статья для тех, кто уже умеет делать суши и понимает как что закручивается. У меня в блоге https://o-sushi.info/ есть посты с объяснениями всех процессов. Можете вбить в поиск и найти все что Вас интересует.

Или напишите свой вопрос ниже, я отвечаю быстро и четко 🙂

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия. На мой взгляд это одни из самых вкусных роллов.

Вариантов приготовления Филадельфии достаточно много, тут и икра летучей рыбы, и авокадо, и просто начинка из сливочного сыра. Вот к примеру рецепт роллов Филадельфия с огурцом и сыром. В этот раз предлагаю остановится на сочетании семги, сливочного сыра, огурца и зеленого лука, а в следующий раз поэкспериментируем с другими вариантами начинки.

Домашние суши это очень вкусно и действительно полезно. Здесь нет ни грамма масла, жира или майонеза, а качество и происхождение продуктов вы можете проконтролировать лично.

Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд.

Сегодня я использовала покупную семгу, но при желании можно немного сэкономить и засолить красную рыбу самостоятельно.

Ингредиенты для роллов Филадельфия

для риса

Рис для суши — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 0,25 ч.л.

для роллов

Семга — 600 г
Сыр Филадельфия — 125 г
Зеленый лук — 20 г
Огурец — 1 шт.
Водоросли нори — 2 шт.

дополнительно

Васаби — 20 г
Маринованный имбирь — 20 г
Соевый соус — 200 мл

Рецепт роллов Филадельфия

Первым делом нужно сварить рис для суши. Вот пошаговый рецепт приготовления риса для суши.
Семгу нарезать тонкими ломтиками. Если будете добавлять рыбу в начинку, то отдельно нужно нарезать нужное количество брусочков.
Можно использовать готовую рыбную нарезку.
Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части.
По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.
Так же можно поступить с огурцом.
Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.
Огурцы порезать тонкими длинными полосками.
Можно их очистить и удалить семена.
Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.
Рядом нужно поставить емкость с водой, в которую добавляем рисовый уксус или лимонный сок. Периодически купая руки в такой воде, мы избежим прилипания к ним риса.
Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой.
Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз.
Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса. Из риса скатать шарик и равномерно распределить его на матовой стороне листа.
Рис распределяем так, чтобы с нашей стороны оставить зазор приблизительно в 1,5 см, а с противоположного края рис выходил за пределы нори на те же 1,5 см.
При помощи коврика перевернуть лист нори.
В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее.
Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн 🙂
При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса.
Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.
При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.
На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.
Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.
Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его.
При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную…
Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.
Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой.
Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки.
Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.
После этого разрезать каждую пару еще на 2 части.
В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.
Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

Филадельфия роллы в домашних условиях рецепт с фото

Роллы Филадельфия рецепт с пошаговыми фото

Сегодня будем учиться удивлять своих родных блюдом японской кухни. Готовим роллы Филадельфия. Это одни из самых популярных и любимых видов роллов среди любителей суши. Сочетание вкуса красной рыбы и сливочного сыра придают им нежный, незабываемый вкус, который хочется пробовать снова и снова.

Но не буду я все-таки вводить вас в заблуждение. Дело в том, что рецепт придуман далеко не в Японии. Изобретен он в США. И теперь популярен во всем мире.

Что такое, по своей сути, роллы? Это небольшие рулетики из рисовой массы с самой разнообразной начинкой внутри. Традиционным наполнителем Филадельфии являются одноименный сыр, огурец, авокадо и красная рыба. Естественно, как в каждом рецепте, и здесь присутствует своя вариативность.

Обычно варьируя начинки, хозяйки показывают свое кулинарное мастерство. А кое-кто имеет и свои секретики приготовления этого заморского блюда. Например, при варке риса можно добавить листы Нории для получения более насыщенного вкуса и аромата.

Экспериментируют также и с рыбой. Кроме традиционного лосося и семги, можно использовать форель. Часто авокадо не присутствует в блюде. Может быть, из-за личных вкусовых предпочтений кулинаров. Вот к примеру рецепт приготовления домашних роллов Филадельфия с огурцом, семгой и зеленым луком.

Нельзя не сказать о главной особенности роллов Филадельфия. Тонкие пластины красной рыбы не заворачиваются внутрь рулетика, а играю роль оболочки. Поэтому этот вид еще называют роллами наизнанку.

Сам процесс приготовления блюда не является трудоемким, главное, понять специфику и подготовку продуктов. А остальное – дело техники.

Ингредиенты для приготовления роллов Филадельфия

Рис для суши — 1 ст.
Вода очищенная — 2 ст.
Рисовый уксус для заправки — 3 ч.л.
Водоросли Нори — 2 шт.
Сливочный сыр 70% — 140 г
Семга слабосоленая — 200 г
Огурец — 1 шт.

Рецепт роллы Филадельфия

Одним из главных и важных этапов в приготовлении роллов является правильно сваренный рис. Потому что если он получится не клейкий, вам будет тяжело делать из него роллы. Итак, варим рис. Берем крупу в нужном количестве, высыпаем ее в дуршлаг и хорошенько промываем под проточной водой несколько раз.
Далее рис можно приготовить либо в мультиварке, либо в казане. Сегодня я решила использовать казанок. Высыпаем туда промытый рис.
Добавляем необходимое количество горячей воды, ждем, когда закипит.
Затем убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 12 минут. Крышку в это время открывать нельзя! Затем выключаем и даем постоять еще 10 минут. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Откроем мы ее только через 10 минут, и увидим сваренный красивый и аппетитный рис.
Высыпаем рис в стеклянную посуду, даем остыть.
Теперь добавляем в крупу рисовый уксус. Все хорошо перемешиваем. Рис готов, отставляем его на некоторое время в сторону.
Теперь займемся приготовлением начинки. Филе семги нарезаем тонкими пластинами. Режем вдоль всего куска, как можно тоньше. Удобно это делать, когда рыба немножко подмороженная. В моем случае в магазине была уже порезанная рыба, но лучше брать куском. Нарезать нужно рыбу, чем тоньше, тем лучше.
Огурец моем и нарезаем продольными длинными дольками. Если он немного горчит, то можно снять шкурку.
Циновку для удобства оборачиваем пищевой пленкой.
Листы Нори разрезаем ножницами пополам на две равные части.
Выкладываем половину листа Нори шершавой стороной вверх к самому краю циновки.
Для дальнейшей работы нам будет необходима вода. Для того чтобы рис не прилипал к рукам, нальем в миску воды и в процессе будем смачивать в ней руки.
Теперь начинаем формировать роллы. Смачиваем руки в воде. Берем в ладошку рис. Аккуратно выкладываем его на лист равномерным слоем. Оставляем снизу 1,5 см свободный край без риса, а сверху наоборот докладываем на 1,5 см выше. Рис приминать не нужно.
Теперь накрываем Нори с рисом свободным краем циновки.
Резким движением переворачиваем заготовку и раскрываем циновку. Теперь рис получится снизу, а Нори сверху.
По центру листа выкладываем полоской сыр Филадельфия.
На него кладем предварительно нарезанный полосками огурец. Помещается вдоль штучки 2-3 (зависит от размера овоща).
Теперь заворачиваем наш ролл. Приподнимаем нижний край циновки и соединяем свободные края Нори. Начинка должна остаться внутри.
Затем прокатываем его аккуратно. Придаем роллу круглую красивую форму. Освобождаем роллы от циновки. Вот какие красавцы получились.
Теперь выкладываем на каждый ролл сверху порезанную тонкими ломтиками семгу. Накрываем сверху циновкой, и вновь слегка приминаем. В результате должен получиться идеальный ролл.
Теперь, воспользовавшись очень острым ножом, нарезаем ролл на части, Нож все время смачиваем в воде. Сначала его разрезаем на две равные части. Затем каждую часть еще на четыре. Всего должно получиться восемь кусочков. Смачивать нож и очищать его от кусочков начинки, нужно после каждого раза. Иначе ролл в процессе нарезки может разломаться.
Роллы «Филадельфия» готовы! Выкладываем их красиво на тарелочку. Наслаждаемся сами и удивляем гостей своим вкусным кулинарным шедевром.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Роллы Филадельфия рецепт в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

Распечатать рецептСегодня мы рассмотрим как делать популярные роллы Филадельфия в домашних условиях. Это блюдо отличается особо нежным и приятным вкусом благодаря изумительному сочетанию мягкого сыра и тонких ломтиков красной рыбы. При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов.

В оригинале основным ингредиентом блюда является специальный сыр «Филадельфия», но в домашних условиях вполне можно заменить этот компонент бюджетным аналогом — любым сливочным сыром без добавок.

Ингредиенты:

сыр «Филадельфия» (или любой несладкий сливочный сыр без добавок) — 150 г;
круглозерный рис — 1 стакан;
питьевая вода — 1,5 стакана;
заправка для риса — около 50 мл;
слабосоленая красная рыба — 200 г;
нори — несколько листов.

к содержанию ↑

Роллы Филадельфия рецепт

Как делать роллы Филадельфия в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

Рис тщательно промываем, после чего отвариваем, залив питьевой водой, в глубоком сотейнике или кастрюле. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума. Отвариваем рис под плотно закрытой крышкой 10-15 минут (до полного испарения влаги). Выключив огонь, продолжаем «пропаривать» рисовые зерна под крышкой минут 10, после чего перекладываем уже мягкий рис в удобную емкость и поливаем заправкой. Подробнее о технологии приготовления риса можно прочитать в статье «Как сварить рис для суши».
Теперь подготовим инвентарь. Циновку оборачиваем пищевой пленкой, при необходимости зафиксировав с боков липкой лентой. Листы нори разрезаем пополам.
На шершавую поверхность японских водорослей укладываем порцию теплого риса, рассортировывая ровным тонким слоем. С одной стороны оставляем свободное от рисовых зерен пространство, а с другой, наоборот, «заступаем» рисом за край нори. Визуально это выглядит как смещение рисовых зерен по поверхности японских водорослей. Не забываем во время приготовления японского блюда периодически смачивать ладони водой.
Далее переворачиваем нори на другую сторону. Отступив от края 2-3 см, выкладываем в виде полоски сливочный сыр для роллов «Филадельфия» (в среднем на один рулет уходит около 2-3 ст. ложек сыра). Также в начинку можно добавить авокадо или тонко нашинкованный свежий огурец.
Приподнимаем циновку, плотно прижимая и сворачивая рулон с начинкой. Начинаем работать с края нори, на котором мы оставили свободное от риса пространство. Тонкие ломтики рыбы располагаем вертикально по отношению к полученному рулету (рыбные кусочки должны плотно соприкасаться друг с другом без просветов).
Снова скручиваем ролл с помощью циновки. В итоге получаем ровный и красивый рулет, обернутый красной рыбой. Аналогичным образом сворачиваем роллы из оставшихся листов нори.
Теперь осталось нарезать полученные рулеты порционными кусками. Для этого используем хорошенько наточенный нож. Готовые роллы подаем традиционным способом: с имбирем, васаби, классическим соевым соусом и, конечно же, японскими палочками.Приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях вовсе несложно, если натренироваться сворачивать рулеты. Не расстраивайтесь, если с первого раза это не получилось: небольшие недочеты никак не повлияют на вкус, а в качестве тренировки просто готовьте роллы почаще! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Суши и роллыЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

kulinarnia.ru

Суши роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Роллы Филадельфия»

Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях

Каждый, кто хоть несколько раз бывал в суши-барах, уже наизусть выучили немного непривычные и порой смешные названия японских блюд, самым популярным из которых являются роллы Филадельфия, рецепт приготовления которых можно смело назвать классическим. Хотя их родиной не является Япония, ведь доподлинно известно, что появились на свет они в штатах, примерно в первой половине 70-х годов прошлого столетия. Классический рецепт ролла Филадельфия не меняется уже много лет, при этом популярность этого блюда и не думает угасать.

Новичкам в деле приготовления роллов с рисом наружу будет полезно потренироваться на этом виде суши, тем более, что результат получается неимоверно вкусным и очень красивым. Определенные трудности могут возникнуть при нарезании ролла Филадельфия, так как сливочный сыр прилипает к ножу. Поэтому нож нужно заранее хорошо наточить и после каждого разреза очищать его от сыра и смачивать рисовым уксусом.

Важно! Какой стороной класть нори?!

Очень многие задаются вопросом, какой стороной правильно класть нори на макису. Вариантов быть не может, рис нужно ложить на шершавую сторону водорослей! Соответственно нори на коврик нужно класть гладкой стороной.

Как приготовить «Роллы Филадельфия» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях нам понадобится одноименный сыр, который легко можно заменить любым другим сливочным сыром. Также неотъемлемой частью этих роллов является слабосоленый лосось, авокадо, огурец и листы нори. Риса нам понадобится 300 г, а для его заправки нужен будет рисовый уксус и коричневый сахар.

Шаг 3 Ссылка

Теперь наш рис необходимо залить 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. После — закрыть крышкой и варить на слабом огне еще 12 минут до полного выкипания воды.

Шаг 4 Ссылка

После этого необходимо снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

В это время приготовить заправку — смешаем 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. коричневого сахара и 1 ч.л. тёплой воды. Весь получившийся раствор необходимо тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.

Шаг 6 Ссылка

После того, как рис настоялся, высыпаем его на ровную поверхность или тарелку, добавляем заправку в горячий рис и хорошо перемешиваем палочками. После рису необходимо дать немного остыть.

Шаг 7 Ссылка

Огурец нужно тщательно помыть и очистить от кожуры, дабы избежать горечи. После — порезать соломкой.

Шаг 9 Ссылка

Далее наше авокадо необходимо порезать так же, как и огурец — соломкой.

Шаг 10 Ссылка

Филе лосося необходимо нарезать тонкими пластинами, как на фото.

Шаг 11 Ссылка

Подготовим макису для работы. Ее нужно завернуть в пищевую плёнку.

Шаг 12 Ссылка

Нори надо разрезать пополам или купить готовые половинки. Половину листа положить на макису блестящей стороной вниз, а сверху, на шершавую сторону, ровным слоем выложить рис толщиной около 0,5-0,8 см.

Шаг 13 Ссылка

На рисе аккуратно разместить наши полоски лосося.

Шаг 14 Ссылка

Затем перевернуть нори, так чтобы лосось оказался на макисе. И уложить с одного края нори полоски авокадо.

Шаг 15 Ссылка

Рядом положить полоску огурца и выдавить через кулинарный мешок или пакет из пергаментной бумаги полоску сливочного сыра Филадельфия.

Шаг 16 Ссылка

Теперь необходимо аккуратно и максимально плотно свернуть ролл. Таким образом лосось окажется снаружи.

Шаг 17 Ссылка

Ролл готов. Теперь его нужно оставить полежать 10 минут. Из нашего количества ингредиентов должно получается 6-7 роллов Филадельфия.

Шаг 18 Ссылка

Все, осталось только разрезать ролл на 2 части, а затем ещё на 2 или 3 части. Подавать наши роллы Филадельфия, приготовленные в домашних условиях, нужно с васаби и маринованным имбирём.

webspoon.ru

Роллы филадельфия в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Сегодня я снова готовлю суши-роллы, на этот раз это Филадельфия. Этот вид относится к суши-роллам с рисом наружу или урамаки, о них я писала ранее. Но в отличие от всех остальных это блюдо отличается особо нежным, ненавязчивым и приятным вкусом благодаря сочетанию мягкого сливочного сыра и тонких ломтиков красной рыбы. При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов, который при желании может быть расширен.

Базой суши-роллов Филадельфия являются: красная рыба, рис, нори и мягкий сливочный сыр Филадельфия — отсюда и название. Если именно такого сорта сыра нет под рукой, его можно заменить любым другим сливочным крем-сыром, только не берите плавленные сыры, так как они очень жирные. Также сливочную Филадельфию можно очень легко приготовить в домашних условиях (воспользуйтесь поиском по сайту, если заинтересовало), при этом Вы сэкономите свой бюджет. Но будьте внимательны, приготовление этого ингредиента занимает не менее 12 часов.

Начиная готовить, дам несколько советов, которые сделают Ваше блюдо еще лучше.

Для суши нужно выбирать круглозерные сорта риса. Перед варкой его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин).
Рис варят под плотно закрытой крышкой, если она прилегает не плотно, ее можно заменить бумажным полотенцем, поверх которого кладется тарелка чуть большего диаметра, чем у кастрюли. Таким образом, весь пар сохраняется внутри, что дополнительно помогает рису готовиться. Бумажные полотенца впитывают лишний конденсат, и рис будет без капли лишней жидкости — рассыпчатым, рисинка к рисинке.
Соотношение риса и воды — 1:1,25, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку.
Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.

Теперь приступим к рецепту этого изысканного, легкого и в тоже время сытного блюда.

Время приготовления: активное 25 мин + 15-20 мин на остывание риса, 30 мин в холодильнике.

Количество порций: 3 ролла (800 г).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. В магазине я приобрела 100 г нарезки из филе семги, сама солить не стала, так как собиралась приготовить немного суши-роллов.

Заправка для риса тоже покупная (рисовый уксус с сахаром и солью). Ее вы можете заменить 9 % столовым уксусом (50 мл) смешанным с водой (90 мл), солью (2 ч.л) и сахаром (4 ст.л) до полного растворения сыпучих продуктов. Разделите полученный раствор на 4 части, одна понадобится нам, остальное уберите в холодильник до следующего раза.

Накануне я приготовила мягкий сливочный сыр Филадельфия (можно купить любой сливочный сыр).

Рис промываем холодной проточной водой, пока последняя не станет прозрачной (можно даже замочить на 10-20 мин).

Помещаем рис в сотейник и заливаем водой, примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.

После того как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 12 мин.

Сваренную крупу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на 15 мин.

Огурец нарезаем длинной соломкой (без семян).

Лист нори разрезаем пополам.

В готовый рис выливаем заправку, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и ждем пока остынет.

Циновку нужно обернуть несколько раз в пищевую пленку, так проще будет ее мыть. Все ингредиенты подготовлены, можно «крутить» суши-роллы.

На циновку помещаем лист нори.

Поверх листа влажными руками ровным слоем выкладываем рис, таким образом, чтобы он был выше листа на 1-2 см и на такое же расстояние не заходил на него снизу.

Приподнимаем лист нори за свободный край и переворачиваем от себя рисом вниз.

На нори выкладываем полоску сливочного сыра Филадельфия (можно с помощью ложки или кондитерского мешка). Возьмите сыра раза в два больше, чем у меня, я его пожалела и на разрезе суши-ролла его почти не видно.

Следующим рядом выкладываем огурец.

С помощью циновки загибаем на себя верхнюю часть листа нори.

Затем загибаем нижнюю часть циновки формуя «колбаску». Несколько раз проводим вдоль нее руками, не разворачивая циновки, добиваемся равномерной плотности.

Поверх риса кладем тонкие ломтики рыбы. Еще раз прижимаем циновкой. Отправляем готовые роллы в холодильник на 30 мин, чтобы они лучше пропитались (если невтерпеж можно есть и сразу).

Разрезаем суши-ролл на 6-8 частей и подаем к столу с соевым соусом, васаби или имбирем, кому что нравится.

Приятного аппетита!

www.pro-vkusnyashki.ru

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях, рецепт с фото

«Калифорния» и «Филадельфия» — самые известные роллы. Судя по названиям, они представляют собой американскую вариацию на японскую тему. «Калифорнию» мы уже приготовили, на очереди — «Филадельфия».

Ингредиенты
Как приготовить сыр «Филадельфия»
Как приготовить роллы «Филадельфия»
Делаем из остатков риса нигири
Как приготовить роллы «Калифорния»

В основе роллов — сочетание красной рыбы и мягкого сливочного сыра «Филадельфия» — отсюда и название. Если именно такого сыра нет под рукой, замените его любым сливочным крем-сыром. Но если есть время, приготовьте «Филадельфию» в домашних условиях, это не сложно.

Есть два правила приготовления вкусных суши. Первое — рис для суши должен быть хорошего качества и круглых сортов. Не обязательно с надписью «для суши» и по дорогой цене. Это может быть рис сорта «камолино», который подходит просто идеально. И второе — лосось для суши должен быть свежайшим. Постарайтесь выбрать его правильно. Для этого надавите пальцем на рыбное филе, и если оно моментально выровняется, — рыба свежая, если же осталась вмятина — лучше не покупать, даже для приготовления при высокой температуре.

Время приготовления 60 минут / Количество порций 4

Ингредиенты

круглый рис сорта «камолино» хорошего качества 2 стакана
свежий лосось 300 г
мягкий сыр «филадельфия» 250 г
листы нори 4 шт.
рисовый уксус 4 ст.л.
сахар 2 ст.л.
соль морская 1 ч.л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала нужно подготовить рыбу для приготовления суши. Вдоль плавника на спине делаем надрез и аккуратно снимаем ножом рыбное филе с костей, реберные кости перерезаем у хребта.
Срезаем спинной плавник вместе с жировой прослойкой.
Одним движением ножа срезаем также ребра, пилить рыбу не нужно.
Проводим указательным пальцем по рыбному филе, нащупываем и удаляем пинцетом все косточки. Кожу не снимаем, с ней будет легче нарезать рыбу для суши на тонкие ломти.
Убедившись, что все косточки удалены, нарезаем рыбу тоненькими ломтиками так же, как мы срезали ребра. Рыбную заготовку для суши накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Промываем рис 7-8 раз — до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Выкладываем рис в казан, в котором будем его варить, и заливаем водой так, чтобы та закрыла рис на 2 см. Отправляем кастрюлю на плиту и, как только вода закипит, устанавливаем самый тихий огонь, накрываем плотно крышкой или большим блюдом, чтобы запереть пар, и готовим 15 минут. На это время лучше включить таймер.
Тем временем готовим для риса заправку. Для этого смешиваем в глубокой пиале рисовый уксус, соль и сахар.
Ставим заправку на 20-30 секунд в микроволновку, чтобы смесь сильно нагрелась, но ни в коем случае не закипела. Если все сделать именно так, кристаллы соли и сахара полностью растворятся, а заправка получится идеально чистой и прозрачной.
Как только просигналит таймер, выключаем плиту, размещаем между крышкой и казаном несколько слоев бумажных полотенец и оставляем так еще на 15 минут. За это время рис окончательно пропарится, а лишняя влага впитается в полотенца. В результате рис получится идеально сваренным, рассыпчатым, рисинка к рисинке.
Теперь к рису нужно влить заправку, что мы и делаем. Затем аккуратно и тщательно перемешиваем.
Бумажные полотенца (хорошего качества) смачиваем водой, накрываем рис, чтобы не подсыхал, и оставляем так остывать.
От листа нори отрезаем полоску 4 см. Выкладываем нори на циновку, закрытую пищевой пленкой, глянцевой стороной вниз.
На нори распределяем слой риса, утрамбовывать и прижимать рис не нужно. С одной стороны оставляем 1 см нори свободным, а с другой — выкладываем рис на 1 см длиннее листа нори.
Переворачиваем заготовку листом нори вверх, рисом вниз. Посередине выкладываем мягкий сыр.
С помощью циновки аккуратно скручиваем ролл.
Сверху на ролл выкладываем тонко нарезанные ломтики лосося.
Накрываем пищевой пленкой, придаем желаемую форму циновкой, еще раз скручивая и отлаживая красивый ровный рулет.
Перекладываем ролл на разделочную доску и нарезаем толщиной 1 см. После каждого надреза нож нужно протирать чистым бумажным полотенцем и смачивать водой, тогда нож будет резать идеально. Пищевую пленку аккуратно снимаем.
Готовим нигири
Иногда бывает так, что остается рис. Его слишком мало для полноценного ролла, но можно приготовить всеми любимые нигири. Для этого смачиваем руки водой, берем немного риса и, сжимая его в ладони, формируем овальный рисовый брусочек.
Накрываем рисовый брусок ломтиком свежего лосося.
Для красоты скрепляем нигири тонкой полоской нарезанного листа нори.
Вот и все. Осталось отсадить из кондитерского мешка на блюдо пасту васаби, выложить роллы «Филадельфия» и нигири с лососем и подавать с маринованным имбирем и вкусным соевым соусом для суши.

Как видите, приготовить в домашних условиях роллы «Филадельфия» и нигири совсем не трудно. Главное, чтобы выработался навык скручивания рулетов, но это не потребует больших усилий. А секрет правильного риса для роллов вы уже знаете. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия. На мой взгляд это одни из самых вкусных роллов.

Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд.

Ингредиенты для роллов Филадельфия

для риса

Рис для суши — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 0,25 ч.л.

для роллов

Семга — 600 г
Сыр Филадельфия — 125 г
Зеленый лук — 20 г
Огурец — 1 шт.
Водоросли нори — 2 шт.

дополнительно

Васаби — 20 г
Маринованный имбирь — 20 г
Соевый соус — 200 мл

Рецепт роллов Филадельфия

Первым делом нужно сварить рис для суши. Вот пошаговый рецепт приготовления риса для суши.
Семгу нарезать тонкими ломтиками. Если будете добавлять рыбу в начинку, то отдельно нужно нарезать нужное количество брусочков.
Можно использовать готовую рыбную нарезку.
Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части.
По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.
Так же можно поступить с огурцом.
Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.
Огурцы порезать тонкими длинными полосками.
Можно их очистить и удалить семена.
Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.
Рядом нужно поставить емкость с водой, в которую добавляем рисовый уксус или лимонный сок. Периодически купая руки в такой воде, мы избежим прилипания к ним риса.
Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой.
Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз.
Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса. Из риса скатать шарик и равномерно распределить его на матовой стороне листа.
Рис распределяем так, чтобы с нашей стороны оставить зазор приблизительно в 1,5 см, а с противоположного края рис выходил за пределы нори на те же 1,5 см.
При помощи коврика перевернуть лист нори.
В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее.
Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн 🙂
При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса.
Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.
При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.
На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.
Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.
Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его.
При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную…
Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.
Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой.
Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки.
Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.
После этого разрезать каждую пару еще на 2 части.
В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.
Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

delo-vcusa.ru

Как приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях

Мой сын очень любит суши, роллы и часто их заказывает на дом. Я не сторонник этого, так как не знаю в каких условиях и из свежих ли продуктов они готовятся. Давно обещала сама заняться приготовлением суши и роллов и вот решилась. Приготовление роллов «Филадельфия» — это первый мой опыт в облегченном варианте (рыбкой я полностью роллы не оборачивала, а расположила ее только сверху и с боков). Эти роллы больше всего любит сын и они получились замечательными: держащими форму, с хорошим разрезом, очень нежными и вкусными! Да такими вкусными, что и я, которая не любила такую еду, была в восторге! А самое главное, что все продукты для приготовления у меня были свежайшими и я не боялась не за здоровье своего сына, не за свое здоровье. Попробуйте сами приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях — вам точно они понравятся! Подавать роллы следует с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Как приготовить рис для суши и роллов можно посмотреть здесь. Из данного количества продуктов получится 6 роллов.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях понадобится:

лист нори (размером 19х21 см) — 1 шт.;

семга (или лосось) слабосоленая — 100 г;

сливочный сыр (лучше «Филадельфия») — 80 г;

соевый соус, васаби, маринованный имбирь для подачи.

Этапы приготовления

Рыбу нарезать тонкими длинными пластинами.

Лист нори расположить на циновке (лучше циновку обернуть пленкой) шершавой стороной кверху. Рис выложить на нори тонким слоем так, чтобы снизу он не доходил до края листа на 1 см, а сверху — наоборот, заходил на 1 см за край листа нори. Это нужно для того, чтобы после сворачивания рис хорошо закрепился и не было голых участков нори.

Теперь нужно аккуратно лист нори с рисом перевернуть. Это лучше сделать, конечно, с помощью еще одной циновки, накрыв ею рис и просто перевернув.

Затем ближе к нижнему краю нори во всю ширину выложить сливочный сыр (как на фото).

И медленно, аккуратно, помогая циновкой, свернуть все в плотненький рулет. Если все сделано правильно, получится красивый длинный рулет с плотно прилегающим рисом.

Очень острым и тонким ножом обрезать края и разрезать ролл вначале на 2 части, а затем каждую — еще на 3 части. В итоге должно получиться 6 роллов.

Покрыть каждый ролл сверху и с боков подготовленными тонкими длинными пластинами рыбы, чуть прижимая ее к рису.

Вот и все! Приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях не так уж сложно, а в итоге — все очень вкусно! Подавайте роллы обязательно с соевым соусом, васаби и, по желанию, с маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Роллы Филадельфия | Пошаговый рецепт с фото

Роллы Филадельфия — одни из самых любимых роллов всех сушиманов!!! Многие полюбили их за нежное сочетание лосося и сливочного сыра, которые так хорошо дополняют вкус друг друга. Роллы «Филадельфия» относятся к типу роллов «Урамаки» (роллы рисом наружу).

А название роллов из-за сыра «Филадельфия», который в этих роллах является начинкой, но также сыр «Филадельфию» легко можно заменить на любой другой сливочный творожный сыр (например: «Альметте», «Бука», «Натура»). А снаружи роллы обёрнуты полностью или частично тонкими ломтиками филе свежего или слабосолёного лосося. Лосось также можно заменить на форель или сёмгу. Можно использовать как свежую, так и слабосолёную рыбу. Также в начинке роллов «Филадельфия» допускается авокадо, так как этот орех своей нежной и жирной консистенцией только оттенит вкус ролла. Часто в ресторанах в начинку кладут огурец, но делается это для того, чтобы снизить себестоимость самого популярного ролла.

Готовятся роллы «Филадельфия» двумя способами: ролл полностью заворачивают в рыбу (этот рецепт) или рыба только наполовину ролла (2-ой рецепт).

Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Филадельфия».

Нам понадобится:

рис для суши (японский, круглозёрный) — 350 гр
вода — 360 мл
готовая приправа для суши (или рисовый уксус,сахар и соль) — 80-100 мл
сушёные водоросли Нори
форель слабосолёная (или сёмга)
сыр «Филадельфия» («Буко», «Натура» или «Альметте»)
бамбуковая циновка для приготовления роллов (Макису)
пищевая плёнка

Приготовление:

Итак, нам нужно сварить рис и приготовить все остальные ингредиенты для суши.

Совет: так как рис во время приготовления суши должен быть тёплым и чтобы он не остыл пока вы приготавливаете все ингредиенты, я вам советую заниматься всеми ингредиентами пока готовится рис.

Приготовьте листы Нори. Готовить их конечно же не надо)) Я имела ввиду то, что для нашего ролла нам нужна только половина целого листа, ну или 2/3 листа. Лично я использую половину. Возьмите целый лист Нори.

И разрежьте его пополам.

Из одной из этих половинок листа Нори мы и будем готовить роллы «Филадельфия».

Завернуть бамбуковую циновку «Макису» в пищевую плёнку. Вы можете купить себе одну единственную бамбуковую циновку для приготовления роллов «Макису» и просто перед каждым использованием заворачивать её в обычную пищевую плёнку и пользоваться ею сколько угодно и она у вас будет всегда чистой. А после использования её даже не нужно будет мыть, а просто снять плёнку и всё!!! Я заворачиваю циновку в плёнку раз 5, чтобы она точно не развернулась)).

Раньше я этого не знала и использовала циновку без плёнки, после использования я её тщательно мыла, но всё равно там оставались частички риса, икры, кунжута и мне пришлось купить новую. Но уже теперь я всегда использую пищевую плёнку и вам тоже советую!!!

Нарежьте рыбу тонкими пластинами одной толщины и длины. Нарезать рыбу вы можете как вдоль, так и поперёк. Как вам удобнее, так и нарезайте)

Итак, все ингредиенты у нас подготовлены и вот так они должны у нас выглядеть)

Приступим к приготовлению роллов «Филадельфия».

Возьмите бамбуковую циновку «Макису», на неё положите половинку листа Нори гладкой стороной вниз, на ближнюю к вам часть циновки. Для ролла Урамаки (ролл рисом наружу), если из половинки вам трудно будет скрутить ролл, можно также взять чуть больше 2/3 листа Нори.

Теперь нам нужен рис для суши и холодная вода, желательно положить в неё несколько долек лимона.

Выкладываем рис на лист Нори тонким слоем (обязательно перед тем как взять часть риса, каждый раз надо смачивать пальцы в воде, иначе рис будет прилипать к пальцам) сделав смещение от себя на 1-1,5 см (это нужно чтобы у готового ролла не было улитки на срезе). То есть на ближний к вам край Нори рис не выкладывать (он остаётся свободным), а выложить на всю остальную часть нори и ещё выложить рис 1-1,5 см на циновку без Нори. Рис только выкладываем, не приминая пальцами.

Теперь нам нужно перевернуть лист Нори. Для этого накройте Нори с рисом второй половиной циновки.

Переверните циновку вместе с Нори и рисом, слегка прижимая ладонью.

Разверните циновку.

Рис должен оказаться внизу, а Нори сверху. Вот именно так должен лежать у вас лист Нори на циновке (полностью).

Затем положите на середину Нори сыр «Филадельфия» («Филадельфию» можно заменить сливочным сыром «Буко», «Натура» или «Альметте»). На края нори сыр не надо класть, иначе когда вы будете сворачивать ролл, он вылезет из ролла. Количество начинки вашего ролла должно быть таким, чтобы край нори без риса полностью закрылся выступающим рисом на другом крае нори, а место склейки осталось незаметным.

Нам теперь нужно скрутить ролл, достаточно плотно, чтобы при нарезке он не потерял своей формы. Для этого приподнимите край циновки и заворачивайте ролл, так чтобы пустые края Нори соединились друг с другом, а начинка осталась внутри.

Далее равномерно нажимая на циновку, прокатываем ролл несколько раз, чтобы он получился равномерно плотным. Циновкой придаём роллу круглую форму.

Вот такой ролл Урамаки (ролл рисом наружу) у нас получился). Таким же способом сворачиваем все роллы Урамаки, например роллы «Калифорния», «Канада»» и т.д.

Затем ролл положите на край циновки, а рядом с ним вплотную друг к другу разложите ломтики рыбы.

И с помощью циновки заверните в них ролл, чтобы он целиком был покрыт рыбой. Важно, чтобы рыба достаточно плотно облегала ваш ролл, тогда он будет красивый и не потеряет своей формы при нарезке.

Вот такой ролл у нас получился)

Затем нужно разрезать наш ролл на 8 частей. Для этого наш НОЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ ОСТРЫЙ, иначе при нарезке ролл развалится и потеряет свой красивый вид. Желательно перед нарезкой подточить нож!

А чтобы ролл не развалился обязательно перед каждым нарезанием смачиваем нож в холодной воде и убираем с ножа частички риса и сыра!!! Для удобства, вы можете завернуть ролл в пищевую плёнку и нарезать вместе с ней, а можете и без неё, это уже как вам удобнее)

Для этого сначала разрезаем ролл ровно пополам.

Затем положите обе половинки рядом друг с другом. И разрежьте ролл на 6 или 8 частей, то есть каждую половинку на 3-4 части.

Ну всё, наши роллы «Филадельфия» готовы!!!

gotovim-sushi-doma.ru

Рецепт ролл Филадельфия в домашних условиях

Сочетание слабосоленого лосося, специальным образом приготовленного риса, сливочного сыра с мягким и выразительным вкусом и листа нори, покорило сердца многих гурманов. Ролл Филадельфия стал чуть ли не олицетворением японской кухни. Многие люди, даже ни разу не пробовавшие роллы, безошибочно и точно опишут эту разновидность ура-маки. Филадельфия – это американизированный японцем ролл для популяризации национальной кухни.

История ролла Филадельфия

Ролл под таким названием появился на заре распространения японской кухни по всему миру. В 70х годах эксперименты с начинками начал су-шеф Хидеказу Тоджо. Главная задача, которую он преследовал – это спрятать лист нори, в который заворачиваются все классические роллы. Канадцев и американцев, а именно они стали первыми, кого решил пристрастить к японской кухне су-шеф, больше всего настораживали зеленые водоросли в незнакомых яствах.

Решить проблему ему удалось, предложив вместо традиционных роллов «Ура-маки». Это особый вид роллов, название которых переводится как «начинкой наружу» или «наизнанку». То есть лист нори скрывается внутри, затем – слой риса, и в самом верху – слой начинки.

Первый Ура-маки — это ролл Калифорния, именно он покорил непривычных к сырой рыбе европейцев, так как в качестве основной начинки выступало мясо краба. А уже лет десять спустя, когда к роллам перестали относиться как к экзотике, су-шеф одного японского ресторанчика предложил сочетание, ставшее классическим везде, кроме Японии.

Основные ингредиенты для ролла Филадельфия были позаимствованными из распространенного в то время в США блюда-закуски под названием бейгл. Имея еврейское происхождение, бейгл стал очень популярен в Канаде и Америке. Это булочка в виде бублика, которая разрезается по типу бургера и наполняется начинкой. Одним из самых распространенных сочетаний для наполнения бейглов было филе лосося и сливочный сыр. Именно эта пара и легла в основу будущей Филадельфии.

Хидеказу Тоджо достиг своего: убрал с глаз неаппетитный нори, заменил вызывающую опасения сырую рыбу на слабосоленую, вместо экзотических ингредиентов использовал проверенное сочетание продуктов. И добился успеха. Сегодня рецепт Филадельфии считается классикой, а ролл – одним из самых популярных во всем мире. Однако, несмотря на это, в Японии, родине суши, про ролл Филадельфия не знает никто. Такое сочетание там можно встретить только в туристических зонах и гостевых кварталах, но не в национальных суши-барах, которые в стране называются о-суши-я-сан.

Рецепт ролл Филадельфия

Классический рецепт Филадельфии очень прост. Блюдо состоит всего из 4 ингредиентов:

Лист нори;
Сыр Филадельфия, Маскарпоне или любой мягкий сливочный сыр;
Рис для суши;
Свежий или слабосоленый лосось.

Рис сварить как для приготовления любых роллов. Подробнее об этом можно почитать здесь. Филе лосося нужно тонко нарезать пластинками.

Как приготовить роллы Филадельфия

Чтобы сделать роллы Филадельфия кроме макису для сворачивания роллов вам понадобится пищевая пленка и остро заточенный нож.

На бамбуковый коврик расстилается пищевая пленка;
Сверху на пленку укладывается лист нори;
На нори ровным слоем выкладывается рис. Распределяйте его равномерно, создавая плотную однородную массу. Один край нори нужно оставить свободной от риса, а с противоположного края немного «свесить» его;
Поверх риса уложить пищевую пленку и перевернуть получившийся сендвич рисом на бамбуковую салфетку;
На лист нори выложить сливочный сыр, сформировав аккуратный валик;
Свернуть ролл, формируя плотный цилиндр. Начинать сворачивать нужно с той стороны, с которой оставляли кусочек свободного листа нори. Рис составляет верхний слой;
Тонкие слайсы лосося разложить на бамбуковом коврике, сформировав единое полотно;
На слой лосося уложить получившийся рисовый ролл и аккуратно обернуть рыбой рисовый рулет. В некоторых рецептах допускается не полное оборачивание ролла рыбой, а лишь добавление кусочка лосося сверху или оформление буквой П.

Чтобы сделать роллы Филадельфия красивыми и аккуратными, как в «Суши WOK», дайте готовому роллу полежать минут 15. Только после этого приступайте к нарезке. Используйте для этого острый нож. Готовя роллы Филадельфия в домашних условиях, используйте для нарезки керамический или филейный ножи. Перед каждым резом нужно смачивать лезвие водой.

Как и любые другие роллы Филадельфию не рекомендуют долго хранить или оставлять в холодильнике. Подавать на стол лучше сразу после приготовления. Сервировка может быть традиционной: маринованный имбирь, васаби и соевый соус.

Филадельфия дома: варианты рецептуры

В меню «Суши WOK» насчитывается около 10 различных видов ролла Филадельфия. Готовя это блюдо дома, можно также экспериментировать со вкусом, добавляя к базовым ингредиентам дополнительные продукты. Среди самых распространенных и проверенных сочетаний можно отметить:

Свежий огурец;
Кунжут;
Креветки;
Краб-крем;
Икра тобико;
Икра масаго;
Зеленый лук;
Грибы шиитаке;
Авокадо.

Также можно добавлять соусы для запекания и панировку для приготовления Филадельфии во фритюре. А чтобы понять, какое сочетание самое вкусное и нравится именно вам, рекомендуем попробовать роллы из нашего меню, а затем пытаться повторить рецептуру у себя дома.

sushiwok.ru

Роллы «Филадельфия» / Роллы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем суши – рис.

Первым и самым важным этапом приготовления роллов является подготовка суши риса, если сварить его не правильно, блюдо может не получиться! Высыпаем рис в глубокую миску, заливаем обычной холодной проточной водой, тщательно промываем и аккуратно так, чтобы не потерять ни одно зернышко, сливаем мутную жидкость в мойку. Повторяем процесс 7 – 9 раз, когда вода станет полностью прозрачной, скидываем рис в дуршлаг с мелкой сеткой и оставляем на 1 час.

Шаг 2: варим суши – рис.

Через 1 час перекладываем рис в небольшую противопригарную кастрюльку и заливаем его 250 миллилитрами чистой воды.
Ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень, накрываем ее крышкой и доводим жидкость до кипения. После закипания варим рисовые зерна 5 минут, затем уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и варим рис до того момента, пока не выпарится вся вода. Затем, помогая себе кухонным полотенцем, снимаем кастрюлю с плиты. Настаиваем рис под закрытой крышкой еще 15 минут.

Шаг 3: заправляем суши — рис.

Теперь берем небольшую пиалу и вливаем в нее 30 миллилитров рисового уксуса. Туда же кладем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем все до однородной консистенции, а также до полного растворения сахарных крупинок и кристалликов соли. Через 15 минут заливаем отваренный рис получившейся смесью, одновременно разбивая и перемешивая рисовые комки деревянной кухонной лопаткой. Ставим кастрюлю с готовым рисом в сторону и даем ему возможность остыть до комнатной температуры.

Шаг 4: подготавливаем ингредиенты для начинки.

Пока остывает рис, начинаем подготавливать все остальные продукты, которые понадобятся для приготовления данного блюда. Промываем под проточной водой огурец, аккуратно срезаем с него верхний слой зеленой кожицы и сушим овощ бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги.
После берем авокадо, вводим в его мякоть острие ножа и делаем круговой разрез по всей оси, разрезая плод на 2 части. После разворачиваем 2 половинки авокадо друг против друга и отделяем их. В одной из частей останется кость, удаляем ее при помощи столовой ложки. Затем поочередно кладем фрукт и овощ на разделочную доску и нарезаем их пластами толщиной до 5 миллиметров.

Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Далее распечатываем упаковки с водорослями нори, лососем, сыром «Филадельфия». В небольшой мисочке готовим раствор для рук, смешиваем 2 столовые ложки рисового уксуса и 125 миллилитров кипяченой, охлажденной воды.

Шаг 5: формируем роллы «Филадельфия».

Когда рис остынет можно приступать к формированию роллов. Складываем лист водорослей нори пополам и разрезаем его острым ножом на 2 равные части. Берем бамбуковую циновку — макису, кладем ее на кухонный стол и застилаем листом полиэтиленовой пищевой пленки. Укладываем на ближний из концов застеленной макисы половинку водорослей нори гладкой стороной вниз.
Затем смачиваем руки в уксусном растворе, делим рис на 2 половины, берем 1 часть в ладони и формируем плотную котлетку. Кладем ее на средину нори, и разравниваем руками так, чтобы рис лег ровным слоем. После накрываем рис свободной стороной циновки, слегка придавливаем ее ладонями, переворачиваем и удаляем, рис окажется снизу, а листик нори — сверху.

Теперь кладем на него вдоль половину от общей массы сыра «Филадельфия», сверху на сыр выкладываем по 3 — 4 ломтика авокадо и огурца.

Затем поднимаем ближний край циновки и, придерживая пальцами рук начинку, сворачиваем ролл. При помощи коврика придаем роллу желаемую форму квадрат, овал или круг.

После откладываем получившийся ролл в сторону, застилаем макису очередным листом полиэтиленовой пищевой пленки и выкладываем на нее пласт лосося. Аккуратно разворачиваем ролл, кладем его на рыбу и заворачиваем рисовую «колбаску» в «шубку» из лосося при помощи той же циновки.

Очень важно чтобы лосось облегал ролл плотно, ведь во время нарезки он не должен потерять форму! Поэтому во время повторного формирования слегка придавливаем рисовый рулет ладонями.

Удаляем с готового ролла полиэтилен, вооружаемся тонким, острым желательно японским ножом, смачиваем его в чистой воде и разрезаем рулет на 2 равные части. После складываем их вместе бок к боку и нарезаем роллы порциями толщиной от 2 до 3 сантиметров, в итоге должно получиться 6 брусочков. Тем же способом готовим второй рулет и нарезаем его на роллы. Затем укладываем их срезами вверх на небольшое плоское блюдо и подаем к столу.

Шаг 6: подаем роллы «Филадельфия».

Роллы «Филадельфия» подаются комнатной температуры как второе блюдо. Сначала непосредственно перед трапезой рекомендуется съесть небольшой кусочек маринованного имбиря, он освежит вкусовые рецепторы. Затем взять при помощи палочек ролл, обмакнуть его в соевый соус, предварительно смешанный с васаби, отправить эту вкуснятину в желудок и запить небольшим глоточком саке или рисового вина. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

– Очень часто во время варки риса в воду добавляют комбу – сушеную бурую водоросль, она придает отваренным рисовым зернам приятный аромат.

– По желанию ломтики лосося можно положить внутрь роллов и посыпать их сверху икрой тобико.

– Вместо сыра «Филадельфия» можно использовать творожный сыр «Natura».

– Рулеты можно нарезать вместе с пленкой при этом стоит смачивать нож в воде после каждого разреза.

– По желанию начинку можно дополнить любыми морепродуктами.

www.tvcook.ru

Ролл Филадельфия в домашних условиях рецепт рецепт – закуски. «Еда»

Молоко 1 л

Яйцо куриное 2 штуки

Соль щепотка

Сахар щепотка

Растительное масло 3 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Семга 200 г

Сливочный сыр 200 г

Авокадо 1 штука

Укроп по вкусу

Пшеничная мука 1 стакан

Огурцы 1 штука

eda.ru

Узнаем как правильно приготовить роллы в домашних условиях

Домашние суши и роллы довольно выгодны по себестоимости, хотя на первый взгляд кажется обратное. Большинство ингредиентов продаются в больших упаковках и имеют длительные сроки хранения.

Традиционная японская кухня давно и прочно обосновалась в нашем рационе.

Суши едят все и всюду, кажется, больше и чаще, чем в Стране восходящего солнца.

Многие готовят блюда дома, причем с непростительными ошибками.

Мы решили исправить ситуацию: в этой статье разбираемся, как сделать идеальные роллы в домашних условиях пошагово с фотосопровождением и выбираем самые вкусные варианты начинки.

Необходимые продукты для приготовления домашних роллов

В самой Японии искусству приготовления роллов и суши учатся долго и особенно много внимания уделяют не тонкостям правильного сворачивания рисового рулета или колобка, а выбору продуктов.

Поэтому о советах из категории «замените специальные рис и уксус обычными» лучше забыть, если мы стремимся максимально приблизиться ко вкусу «как у них».

Вам понадобится:

Упаковка риса для суши

— для приготовления традиционного японского блюда используются крахмалистые крупнозернистые сорта, после варки приобретающие липкую консистенцию
Рисовый уксус — мягкий и не острый, в отличие от жгучего и кислого нашего
Несколько листов морской водоросли нори — чем темнее ее цвет, тем активнее аромат
Соевый соус — приобретайте его исключительно в стеклянных бутылках и обращайте внимание на надпись «приготовлен методом естественного брожения»
Маринованный имбирь — белый — более мягкий, розовый — более острый
Васаби — горчицу лучше купить в порошке, поскольку для приготовления достаточно смешать его с водой; дополнительную химию содержит уже готовый пастообразный соус

Бамбуковый коврик (циновка) для сворачивания — купите его отдельно либо приобретите уже готовый набор для приготовления роллов, если японская кухня вам по душе
Ингредиенты для начинки — овощи, грибы, авокадо, мягкий сыр типа «Филадельфия», морепродукты, в зависимости от того, какой вариант вы предпочитаете — классический или вегетарианский

Совет: сыр в роллах можно заменить японским майонезом — его вкус более сладкий и мягкий, чем традиционный.

Как сделать суши и роллы в домашних условиях — 2 базовых рецепта

Для приготовления вам понадобится:

Полтора стакана риса
6-8 листов нори
1 морковь
1 огурец
1 небольшой авокадо
150 г тофу или сливочного сыра
4 столовых ложки рисового уксуса
Сахар, соль по вкусу
Соевый соус
Кунжут
Маринованный имбирь

Первый вариант

Шаг 1: варим рис

Основа основ настоящих роллов — правильно сваренный рис. Перфекционисты по натуре, японцы превратили это несложное, на первый взгляд, действо в целую науку.

К слову, в самой Стране восходящего солнца приготовление суши доверяется исключительно мужчинам, поскольку считается, что женские руки более теплые и могут испортить вкус блюда.

Рис залейте водой и тщательно промойте. Повторите процедуру несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной.

Если этого не сделать, во время варки зерна покроются липким крахмалом.

Затем переложите зерна в кастрюлю и снова залейте водой в соотношении полтора стакана воды на стакан риса.

Поставьте вариться на сильный огонь. Когда вода закипит, уберите на минимум, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

После чего выключите конфорку и дайте дойти 15 минут при закрытой крышке.

Совет: еще один секрет оригинального вкуса — правильная посуда. После варки переложите рис на деревянную тарелку — таким образом быстро впитается лишняя влага. Перемешивать при варке также лучше деревянной лопаткой.

Шаг 2: готовим заправку и начинку

Соль и сахар по вкусу растворяем в уксусе, после чего тщательно перемешиваем с рисом.

Пока он остывает, занимаемся начинкой — все ингредиенты нарезаем тонкими длинными полосками.

Шаг 3: формируем роллы

Самый простой вариант — сделать тонкие роллы. Лист нори складываем пополам, разрезаем и выкладываем блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик.

Руки смачиваем уксусной водой и периодически повторяем процедуру, чтобы к ним не прилипал рис.

Выкладываем на водоросли четыре столовых ложки риса, распределяем по всей поверхности, оставив с одного края небольшую полоску размером около сантиметра, по краям отступаем по 0,5 мм.

Сверху слегка промазываем сливочным сыром и выкладываем начинку. Удерживая ее, сворачиваем коврик с роллом.

Немного покатываем вперед-назад. Первый рулет готов. Теперь вы знаете, как сделать роллы в домашних условиях.

Если техника формирования самого рулета все еще вызывает у вас вопросы, в сети можно найти массу доступных видеомастер-классов от известных сушистов.

Шаг 4: нарезаем

Еще один важный момент. При нарезании из рулетов ни в коем случае не должен выпадать рис с начинкой.

Чтобы избежать этой ошибки, окуните острый нож в уксусную воду, и он буквально проскользнет.

Сначала разрежьте ролл напополам, затем каждую половину еще на три части. Подавайте с имберем, васаби и соевым соусом.

Второй вариант

Первые два шага выполняем аналогично описанному выше рецепту. Выкладываем рис. Затем аккуратно берем нори за свободный край и переворачиваем на обратную сторону.

На гладкую поверхность листа выкладываем начинку и 1-2 ложки сыра. По желанию можно добавить перо зелёного лука.

Сворачивать ролл начинаем с края без риса. Коврик приподнимаем, прикрывая листом нори всю начинку, после чего делаем еще оборот.

У вас должен получиться тугой рулет. С помощью коврика придаем ему квадратную или круглую форму.

При желании уже готовые роллы можно обвалять в кунжуте. Нарезаем и подаем аналогично описанному выше варианту.

Немного практики, и вы будете управляться с роллами, как заправский сушист.

Как сделать вегетарианские роллы в домашних условиях?

Отдельно стоит сказать о том, что японская кухня преимущественно основана на морепродуктах: в ход идут форель, семга, икра разного вида рыб, креветки.

Однако это совсем не значит, что дверь в ее мир закрыта для вегетарианцев — суши без рыбы сегодня подает каждый уважающий себя ресторан, в том числе в самой Стране восходящего солнца.

Вариантов начинки существует множество.

Вы можете использовать:

Любые комбинации овощей: болгарский перец, огурец, шнитт-лук, зеленый лук, слегка отваренную брокколи, морковь и т. д.
Обжаренные грибы
Авокадо
Соевый сыр тофу
Кунжут
Вегетарианский сыр и майонез
Вегетарианское соевое мясо — сейтан идеально впишется в запеченные роллы
Икру из водорослей
Маслины

Как сделать роллы «Филадельфия» в домашних условиях — пошаговый рецепт

Роллы «Филадельфия» пользуются особенной популярностью среди сушиманов — причиной тому тонкое сочетание сливочного сыра с одноименным названием и красной рыбы, слайсами которой покрывается рисовая заготовка.

Если у кого-то еще остались вопросы, имеет ли «Филадельфия» какое-нибудь отношение к американскому городу, ответ отрицательный.

Итак, учимся, как сделать роллы «Филадельфия» в домашних условиях вместе с нашим доступным пошаговым руководством с фото готового блюда.

Вам понадобится:

2 стакана риса для суши
3 стакана воды
0,5 кг слабосоленой семги или форели
Спелый огурец и/или авокадо
Столовая ложка соли
2 столовых ложки сахара
3 листа нори
300 сыра «Филадельфия»
Соевый соус, васаби и маринованный имбирь по вкусу

На выходе вы получите 48 суши — чем не повод устроить потрясающую вечеринку в японском стиле?

Шаг 1: варим рис и готовим заправку по базовому рецепту.

Шаг 2: овощи нарезаем тонкой соломкой, рыбу — широкими длинными слайсами.

Шаг 3: половину листа нори кладем на покрытый пищевой пленкой коврик и покрываем слоем риса не больше 0,7 см, переворачиваем за свободный край на обратную сторону.

Шаг 4: поверх нори располагаем полоски огурца или авокадо (можно использовать одновременно) и ровный слой сыра.

Шаг 5: сворачиваем классический ролл и отставляем в сторону.

Шаг 6: на коврик выкладываем тонко нарезанные слайсы семги, сверху размещаем готовый ролл, поднимаем края коврика и прокатываем, затем разрезаем на шесть ровных частей.

Шаг 7: подаем с маринованным иберём, соевым соусом, васаби.

И, конечно же, не забудьте заранее позаботиться о необходимом количестве палочек!

Где еще, как ни дома, тренироваться правильно есть японскую еду.

Как сделать запеченные роллы в домашних условиях — пошаговое описание с фото

Следующий этап в освоении японской кухни — приготовление запеченных роллов. В это невероятно простое и вкусное блюдо невозможно не влюбиться.

Вам понадобится:

2 листа нори
100 г слабосоленого филе семги
80 г тертого твердого сыра
Половина стакана риса для суши
Половина огурца или авокадо
3 столовых ложки обычного или японского майонеза
1 столовая ложка рисового уксуса
Соль и сахар по вкусу

Шаг 1: роллы готовим базовым способом, располагая рис внутри нори, промазываем майонезом.

Шаг 2: нарезаем на кусочки и выкладываем на застеленную пергаментом форму для запекания срезами книзу. Сверху посыпаем тертым сыром.

Шаг 3: отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Задача в том, чтобы сыр расплавился и стал напоминать коричневатую шапочку.

Шаг 4: подаем роллы традиционным способом — с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Совет: если вы убежденный вегетарианец и полностью отказались от употребления рыбы, семгу в начинке замените грибами, нарезанными тонкой соломкой и обжаренными в минимуме масла.

Как сделать горячие роллы в домашних условиях — пошаговое описание с фото

Японцы подают суши и в холодном, и в горячем виде, используя для этого классический кляр из муки.

Для приготовления домашних горячих роллов вам понадобится:

4 готовых ролла с любой начинкой
5 столовых ложек муки
150 мл ледяной воды
3 столовых ложки жирных сливок или сметаны
Растительное масло для жарки
Карри по вкусу

Совет: классический кляр готовится на основе яйца, но прекрасной альтернативой ему станет сметана либо жирные сливки.

Шаг 1: роллы готовим по основному рецепту так, чтобы рис располагался внутри нори. Разрезаем пополам и отправляем в холодильник.

Шаг 2: начинаем заниматься кляром. Перемешиваем воду со сметной/сливками и холодной водой.

Шаг 3: еще две столовых ложки муки соединяем с чайной ложкой карри для панировки.

Шаг 4: половину длинного ролла обваливаем в муке, окунаем в кляр, повторяем процедуру с мукой и отправляем на раскаленную сковороду с достаточным количеством масла.

Шаг 5: обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Аналогично поступаем с остальными роллами.

Шаг 6: поджаренные заготовки разрезаем еще на три части и подаем к столу с традиционными добавками.

Приятного аппетита!

Источник

Как крутить роллы в домашних условиях филадельфия. Сыр для роллов

Мой сын очень любит суши, роллы и часто их заказывает на дом. Я не сторонник этого, так как не знаю в каких условиях и из свежих ли продуктов они готовятся. Давно обещала сама заняться приготовлением суши и роллов и вот решилась. Приготовление роллов «Филадельфия» — это первый мой опыт в облегченном варианте (рыбкой я полностью роллы не оборачивала, а расположила ее только сверху и с боков). Эти роллы больше всего любит сын и они получились замечательными: держащими форму, с хорошим разрезом, очень нежными и вкусными! Да такими вкусными, что и я, которая не любила такую еду, была в восторге! А самое главное, что все продукты для приготовления у меня были свежайшими и я не боялась не за здоровье своего сына, не за свое здоровье. Попробуйте сами приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях — вам точно они понравятся! Подавать роллы следует с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Как приготовить рис для суши и роллов можно посмотреть . Из данного количества продуктов получится 6 роллов.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях понадобится:

лист нори (размером 19х21 см) — 1 шт.;

семга (или лосось) слабосоленая — 100 г;

сливочный сыр (лучше «Филадельфия») — 80 г;

соевый соус, васаби, маринованный имбирь для подачи.

Этапы приготовления

Рыбу нарезать тонкими длинными пластинами.

Затем ближе к нижнему краю нори во всю ширину выложить сливочный сыр (как на фото).

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Филадельфия».

Нам понадобится:

рис для суши (японский, круглозёрный) — 350 гр
вода — 360 мл
готовая приправа для суши (или рисовый уксус,сахар и соль) — 80-100 мл
сушёные водоросли Нори
форель слабосолёная (или сёмга)
сыр «Филадельфия» («Буко», «Натура» или «Альметте»)
бамбуковая циновка для приготовления роллов (Макису)
пищевая плёнка

Приготовление:

Итак, нам нужно сварить рис и приготовить все остальные ингредиенты для суши.

Совет: так как рис во время приготовления суши должен быть тёплым и чтобы он не остыл пока вы приготавливаете все ингредиенты, я вам советую заниматься всеми ингредиентами пока готовится рис.

И разрежьте его пополам.

Из одной из этих половинок листа Нори мы и будем готовить роллы «Филадельфия».

Итак, все ингредиенты у нас подготовлены и вот так они должны у нас выглядеть)

Приступим к приготовлению роллов «Филадельфия».

Теперь нам нужен рис для суши и холодная вода, желательно положить в неё несколько долек лимона.

Теперь нам нужно перевернуть лист Нори. Для этого накройте Нори с рисом второй половиной циновки.

Переверните циновку вместе с Нори и рисом, слегка прижимая ладонью.

Разверните циновку.

Рис должен оказаться внизу, а Нори сверху. Вот именно так должен лежать у вас лист Нори на циновке (полностью).

Затем ролл положите на край циновки, а рядом с ним вплотную друг к другу разложите ломтики рыбы.

Вот такой ролл у нас получился)

Для этого сначала разрезаем ролл ровно пополам.

Ну всё, наши роллы «Филадельфия» готовы!!!

Любите есть роллы и суши, но частые походы по суши-барам дело накладное?! Все можно исправить. Как? Приготовить роллы филадельфия в домашних условиях! Вкусные, нежные и достаточно сытные роллы филадельфия любимчики многих «сушиедов», поэтому мы и остановили свой выбор на их рецептуре. Итак, наш «рассказ» о том, как сделать роллы филадельфия в домашних условиях.

Готовим «Филадельфию» своими руками

Приготовить роллы филадельфия в домашних условиях дело не такое уж и сложное, но вот повозиться вам придется, если вы хотите получить правильное и красивое блюдо, а не комочек из риса и рыбы. Чтобы получить вкусное блюдо мы с вами должны подготовить качественные и свежие ингредиенты. Сейчас мы дадим вам продуктовый список, по которому вы будите подбирать компоненты для готовки:

3 листа водорослей «Нори».
1 длинный свежий огурец.
Сливочный мягкий сыр «Филадельфия»- 100 гр.
Рис для суши- 300 грамм.
1 авокадо.
250 грамм соленого лосося.
15 мл. рисового уксуса.
Соль и сахар- по щепотке.

Вот такие компоненты входят в рецепт ролл филадельфия, ничего менять нельзя, а иначе это будет совершенно не то блюдо, которое заявлено нами в этой статье. Чтобы вы нигде не запутались, мы даем вам пошаговый рецепт и конечно же фото инструктаж. Такая детальная инструкция особенно хороша для тех кулинаров, которые впервые готовят самостоятельно, без помощи близких.

Действуем пошагово:

В миску пересыпаем рисовые зерна и хорошенько их промываем, «моем» до тех пор пока вода в миске не станет прозрачной. Пересыпаем зерна в кастрюлю и приливаем 400 мл. воды, ставим вариться на плиту. Варим на большом огне, когда каша начнет кипеть прикручиваем газовый напор до минимального. Накрываем кастрюльку крышкой и варим рис еще 12 минут.
Варка окончена, не спешим снимать крышку, оставляем кастрюльку в покое на минут 10. В маленько чашке совмещаем сахарный песок, соль и рисовый уксус, а так же 15 мл. подогретой воды. Мешаем, у вас получится заправка для рисовой «каши». Переливаем заправку в рис и мешаем. Ждем остывания «каши».
Промываем огурец и авокадо, с каждого снимаем кожицу и нарезаем все красивой тонкой соломкой.
Нарезаем тоненькими пластами лососевое филе.
Расстилаем на широкой разделочной доске деревянную циновку, а затем заматываем ее в пищевую пленку. Поверх пленки кладем листок нори.
На нори укладываем отварной рис, не забыв оставить небольшую чистую полоску на водорослях с краю. Поверх риса прокладываем пластинки лососевого филе. Переворачиваем нашу конструкцию лососевым филе на пленку.
На краюшек листа водорослей выкладываем огуречную соломку и соломку из авокадо. Следующим ингредиентом идет сыр, вы можете купить уже готовый продукт, но есть другой вариант- это своими руками приготовить сыр для роллов филадельфия. .
Начинаем закрутку, делаем это очень аккуратно и достаточно туго. Свернули «колбаску» и оставили ее в покое на 15 минут. Выждали 15 минут и приступили к нарезке, нарезать нужно на не слишком толстые, но и не через чур тонкие шайбочки.

Все, мы приготовили роллы филадельфия дома практически так же как су-шеф в ресторане японской кухни. Вам остается налить соевый соус в миниатюрную пиалку, уложить на тарелку , и начать уплетать роллы за обе щеки. Мы надеемся, что наша схема того как приготовить роллы филадельфия была вам понятна и вы все смогли повторить.

Роллы Филадельфия в домашних условиях, замечательный и легкий рецепт приготовления, а также незаменимые советы начинающим хозяйкам по данному рецепту. Для удобства каждый этап сопровождается оригинальным фото.

Ингредиенты:

Семга слабосоленая – 200 гр.
Рис круглозерный – 100 гр.
Творожный сыр – 70 гр.
Водоросли нори для суши – 3 листа.
Рисовый уксус – 1 столовая ложка.
Соль – ½ чайной ложки.
Имбирь, соевый соус – по вкусу.

Рецепт:

1. Для роллов Филадельфия нам понадобится отварить круглозерный рис. Много где я читала, что надо пользоваться специальным рисом для суши, но я с таким мнением не соглашусь. Главное правильно его отварить. Так вот рис промываем в холодной воде на несколько раз до тех пор, пока она не станет светлой.

В кастрюлю заливаем воду в четыре раза больше чем рис, например: на полстакана риса воды нужно 2 стакана. В кипящую воду высыпаем промытый рис, добавляем соль, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим еще раз воду до кипения, убавляем мощность конфорки на единицу и готовим с накрытой крышкой в течение 15 минут.

После варки опрокидываем на дуршлаг и оставляем на некоторое время, пока вся вода не сольется.

2. Готовый рис выкладываем в глубокую емкость для удобства перемешивания и добавляем рисовый уксус, который продается в отделах все для суши (данный уксус придаст своеобразный аромат, а также кислинку, именно то, что нам требуется). Тщательно перемешиваем и на время отставляем в сторону.

3. Филе слабосоленой семги нарезаем на тонкие дольки, как сами видите на фото. Нарезаем семгу, когда она замороженная, чтобы получились тонкие дольки.

4. Для приготовления филадельфии воспользуемся творожным сыром. По вкусовым рецепторам он не отличается от сыра Филадельфия, который используют в суши – барах, скажем так, получается некий компромисс.

5. Циновку обертываем пищевой пленкой для того, чтоб при подготовке ролла ингредиенты не прилипали к плетеному бамбуку. Лист нори разламываем на две одинаковые части и ложем на циновку ближе к краю. На подготовленный лист нори выкладываем рис, отступая от края на полтора сантиметра. Если хотите, чтобы роллы были объемными, то можно положить побольше риса.

6. Далее, другой край циновки, где свободное пространство складываем на поверхность риса, аккуратно переворачиваем и в итоге лист нори получается с верхней стороны. Творожный сыр перемешиваем, выкладываем на нори посередине, от одного края до конца другого. Если кто не поймет, то прекрасно видно на фото.

7. Заворачиваем ролл: приподнимаем край циновки двумя руками с той стороны, где расположены ингредиенты, данный процесс проделываем быстрыми движениями руки и плотно прижимаем, сворачивая в круг.

8. Остается последний этап заворачивания филадельфии и, конечно же, я вам его сейчас опишу. Так вот, откладываем в сторону начальный состав ролла и на циновку прижимая, друг к другу складываем семгу, затем, придерживая лопаткой выкладываем завернутые ингредиенты. Таким же способом, как я описывала в седьмом пункте, собираем полноценную филадельфию.

9. Таким вот нетрудным способом приготовили ролл Филадельфия в домашних условиях. Соответственно при подаче филадельфию разрезаем на кусочки, выкладываем в тарелку, рядом складываем маринованный имбирь, ставим емкость с соевым соусом, при желании можно добавить васаби(данный вид продукта понравится любителям острой пищи). В заключительном этапе получилось два больших и объемных ролла, который стоит употребить в пищу сразу же после приготовления.

Роллы «Филадельфия» — одни из самых популярных среди посетителей кафе азиатской кухни. Это довольно дорогое блюдо, но при желании его можно сделать самостоятельно дома. Все необходимые продукты и инструменты для этого сегодня можно купить в обычном супермаркете.

Роллы «Филадельфия» — классический рецепт

Известно много вариаций рецепта таких роллов. Но самым вкусным среди них является именно классический, без лишних ингредиентов и добавок.

Какие инструменты нужны для готовки роллов «Филадельфия»?

Никакие редкие специальные инструменты для приготовления обсуждаемых роллов использовать не потребуется. Достаточно будет взять острый нож для нарезания продуктов.

Кроме того, в процессе не обойтись без пищевой пленки и циновки. Последнюю можно отыскать в обычных хозяйственных магазинах или же в тематических лавках, где продается все для азиатской кухни.

Ингредиенты для приготовления роллов

Роллы «Филадельфия» обязательно включают в себя качественный рис. Идеально подойдет для такого блюда сорт «Камолино» с круглыми зернышками. Его потребуется взять 2 стандартных стакана.

В выборе сорта очень важно не ошибиться, поскольку именно круглозёрный рис оказывается достаточно клейким, чтобы ролл был плотным и не рассыпался.

Длиннозёрный рис для любого вида суши категорически не подходит.

Также, кроме риса, будут использоваться:

Лосось. Можно взять свежую сырую рыбу или же слабосоленую. В любом виде достаточно будет 320 г продукта.
Сыр для роллов «Филадельфия». Лучше всего выбрать мягкий продукт с одноименным названием. «Филадельфии» потребуется 270 г.
Четыре листа водорослей нори.
Сахарный песок. Хватит 2 – 2,5 ст. л. Он не сделает блюдо сладким даже в таком немаленьком количестве.
Рисовый уксус – 4 ст. л.
Морская соль – 1 ч. л.

Сыр для роллов

Обсуждаемые роллы получили свое название благодаря сочетанию красной рыбы и нежного сливочного крем-сыра «Филадельфия». Сегодня его можно найти в любом крупном супермаркете. Но лучше всего приготовить такой сыр для роллов самостоятельно.

Ингредиенты: полный стакан среднежирной сметаны (20 %), ½ ч. л. лимонного фреша, пол-литра натурального несладкого йогурта, 1/3 ч. л. мелкой соли.

Процесс приготовления начинается с вечера. На глубокую миску устанавливается мелкое сито и застилается 3 слоями чистой марли.
Сверху располагается отрез плотной натуральной ткани.
В подготовленное углубление вливается йогурт. Добавляется сметана. Ингредиенты перемешиваются миксером.
Добавляется соль, лимонный фреш.
Ткани подворачиваются в середину, чтобы они полностью покрывали продукты. Сверху устанавливается тарелка и груз.
Конструкция убирается в холод на всю ночь.

Утром в ткани окажется нежнейший сливочный сыр.

Пошаговая технология приготовления

Когда все продукты под рукой, можно приступать непосредственно к приготовлению роллов.

В этом кулинару поможет пошаговый рецепт блюда:

Острым ножом филе красной рыбы снимается с костей. Удаляется и спиной плавник вместе с жиром. Срезаются остатки ребер.
Пинцетом удаляются все оставшиеся в кусочке косточки.
Получившееся филе нарезается тонкими ломтиками по всей длине. Они покрываются пакетом и убираются в прохладу.
Крупа промывается до полной прозрачности воды. Далее рис отправляется вариться в казане на самом тихом огне под плотной крышкой. На этот процесс уйдет примерно 17 минут.
В рисовом уксусе растворяется соль и песок. Заправка слегка подогревается в микроволновке.
Рис выключается. Между ним и крышкой располагается сразу несколько бумажных полотенец. Они должны впитать всю лишнюю влагу. На этой уйдет еще минут 15.
В крупу добавляется заправка из пятого шага и рис очень аккуратно перемешивается. Затем он снова покрывается полотенцем из бумаги и оставляется остывать.
Циновка покрывается пищевой пленкой. На ней располагается лист водорослей. Обратите внимание, что нори кладутся глянцевой стороной от себя, т. е. на циновку.
По нори распределяется слой риса. Его не нужно утрамбовывать. С одной стороны оставляется свободная полоска водорослей. Около 1 см.
Заготовка переворачивается нори вверх. Посередине выкладывается сыр.
Циновкой сворачивается длинный ролл. Сверху он покрывается рыбными кусочками и пищевой пленкой. Руками формируется ровный красивый рулет.

Остается аккуратно нарезать его кусочками и удалить покрытие.

Чем можно заменить сыр в приготовлении блюда?

Мягкий сыр – обязательный ингредиент такого блюда. Но случается, что его не оказывается под рукой именно в процессе готовки. В такой момент хозяйки пытаются найти ответ на вопрос, чем можно заменить сыр «Филадельфия» в роллах.

Вместо такого продукта можно взять любой другой крем-сыр, который удастся отыскать в магазине. В крайнем случае заменой станут обычные плавленые сырки или даже жирная густая сметана. Правда, подобные эксперименты значительно повлияют на вкус готового блюда.

Калорийность роллов «Филадельфия»

Калорийность «Филадельфии» зависит в первую очередь от того, какие продукты использовались в приготовлении блюда. Если кулинар строго следовал классическому рецепту, то в среднем этот показатель получится 142 ккал на 100 г угощения.

Чем больше сыра будет использовано в приготовлении роллов, тем выше окажется калорийность. Повысит ее и, например, копченая красная рыба вместо сырой.

Как красиво подать готовое блюдо?

Эффектнее всего любые роллы смотрятся на специально предназначенной для них посуде. Но красиво уложить их можно даже не обычную плоскую тарелку. Например, подложив под роллы лист салата или пекинской капусты.

Рядом с угощением можно нарисовать любые узоры густым соевым соусом. Кроме того, в ресторанах композиции из обсуждаемых блюд всегда дополняются васаби, выложенным при помощи кондитерского мешка и затейливо свернутыми полосками маринованного имбиря.

Роллы можно подавать к столу и на общей посуде. Например, стоит попробовать выложить их на круглую разделочную доску из темного дерева, дополнив свежей зеленью и маринованными овощами. Посредине композиции располагаются мисочки с соевым соусом оригинального дизайна.

Какова себестоимость суши (роллов)?

Нам сравнительно недавно открыли «железный занавес» и мы узнали много нового , а все новое вызывает интерес.

Роллы Хотатэ Маки. или роллы с гребешком, относятся к простым. Рис варим как обычно для роллов. Отдельно отвариваем гребешки (лучше брать не крупные). На нори укладываетс рис (можно отрезать половину листа), затем икру тобику. затем разрезанный на четвертинку гребешок. Краешки смачиваю водой и заворачиваю мокисой. Охладить, нарезать острым ножом, смоченным в воде. Приятного.

Тоже один раз травилась, потом долго не употребляла роллы и суши. Мне кажется, недобростовестные сушепроизводители просто продают роллы и суши, сроки годности которых истекли. А рыба и морепродукты очень быстро портятся, особенно в жаркую погоду.

Прежде всего надо выбрать саму рыбу и подготовить ее филе правильно.

Про это можно прочитать в этой статье.

Как только подготовили филе рыбы , кладем его в соус (кипящий) из пряностей , соевого соуса ,рыбного бульона, рисового уксуса , мирина и сахара. Кипятим все это почти 9 минут.

Разрезать остывшую рыбу на кусочки.

В 100 мл. того бульона , в котором мы варили рыбу добавим васаби и варим до того , момента , пока жидкости на останется в 2 раза меньше , чем было.

Из подготовленного риса делаем шарик и сверху ложим кусочек рыбы, окутываем это полосочкой нори.

Более подробный рецепт тут.

Еще есть тут.

суши не всем взрослым-то хорошо, а вы сразу уж детям. там столько всего сразу не нужного: рыба, явно не приготовленная на пару; рис, который опять же неизвестного происхождения и обработки; да даже если соусы и васаби не брать в расчет, то попробуйте детей приучать к несклько иной пище, а суши и роллы они быдут есть сами, когда дорастут )

Домашний сыр из молока и фермента

Поисковые запросы: Рассол для хранения домашнего сыра, заказать Домашний сыр из молока и фермента, Сделать сыр самой.

Сыр для суши в домашних условиях рецепт, Закваска для сыра купить в Череповце, Сделать сыр дома простой рецепт, Домашний твердый сыр из козьего молока, Рецепт костромского сыра в домашних условиях

Домашний твердый сыр из козьего молока Я готовила сыр из свежего, некипяченого домашнего молока. Инструкция на пакетике предлагает растворить в воде сразу весь фермент, и если вы намерены делать сыр из целой цистерны молока, логично поступить именно так. Рецепт Домашний твердый сыр: Послал вороне бог кусочек сыра 12 литров молока. И говорит: Сделай-ка мне, невестушка. Фермент Мейто (я заказываю его через интернет) разводим в половине стакана прохладной кипяченой воды. 1 пакетик рассчитан на 100 литров молока, поэтому я на 12 литров. Рецепт приготовления настоящего домашнего сыра из молока и закваски. Домашний сыр в наши дни. Практически все сыродельческие страны и культуры. Молоко нужно перемешать, чтобы фермент и кальций равномерно разошлись по всему объему молока. Ответить. Рецепт домашнего сыра из молока – Про Сыр. Домашний сыр как продукт известен с очень древних времен. Кстати, сычужный фермент используется для производства сыра и в наши дни. Причины популярности. 9 рецептов приготовления сыра из молока в домашних условиях. А как же другие разновидности? Сыр в домашних условиях из молока можно изготовить как. Разведите по отдельности лимонную кислоту и фермент в четверти стакана молока или воды, смешайте их с подогретым молоком и отставьте в теплое. Как приготовить домашний сыр, рецепт. Как отмерить сухой сычужный фермент. В зависимости от качества молока и участвовавших в процессе МКБ вес может колебаться от 300 до 600 г, в среднем 450 г. Молодой сыр готов. Делаем твёрдый домашний сыр. Изготовленный в домашних условиях сыр вне конкуренции не только по себестоимости и вкусовым качествам, но и по всему спектру неограниченного творческого простора, раскрывающегося перед домашним сыроделом. Для изготовления 1,3 кг мягкого домашнего сыра. Как приготовить домашний сыр из молока: 1. В кастрюлю наливаем молоко с коротким сроком хранения или домашнее (молоко желательно брать пожирнее). Ставим кастрюлю на плиту (кастрюлю лучше брать с толстым дном). Как приготовить домашний сыр с закваской Мейто: Для приготовления сыра с Мейто вам понадобится самый минимальный набор. В подогретое молоко добавьте растворенный в воде фермент и тщательно перемешайте. Имейте в виду, что лучше немного переложить, чем не доложить. Примерно через 40. Рецепт костромского сыра в домашних условиях Как в домашних условиях приготовить сыр сулугуни Закваска для сыра купить в туле

Закваски необходимые для сыра Камера для сыра домашняя Чебуреки с сыром домашние самый удачный рецепт Рассол для хранения домашнего сыра Сделать сыр самой Сыр для суши в домашних условиях рецепт Закваска для сыра купить в Череповце Сделать сыр дома простой рецепт

Продается только онлайн, на сайте компании по производству. Оформить заказ можно по ссылке, которая опубликована ниже. Оператор после приема вашей заявки перезвонит и ответит на все интересующие вас вопросы. В настоящее время действует скидка и самая выгодная цена. Доставка займет максимум 7 дней, оплата – при получении посылки. По результатам проверки государственных надзорных органов в 2018 году было установлено, что 80% твердого сыра на прилавках – это фальсификат, ничего общего в сыром практически не имеющий. В его составе много ГМО, красителей, консервантов, пальмового масла или других растительных жиров. При введении сычужного фермента в молоко при определенных температурных условиях начинается процесс быстрого свертывания молока – створаживание. В домашних условиях использовать сычуг довольно легко, так что не надо этого опасаться. Просто берем таблетку или экстракт (в виде которого он обычно продается) и растворяем в молоке комнатной температуры (или чуть повыше). Эффект виден уже через час. Кстати, при производстве домашних сыров мягкой категории использование сычужного фермента вовсе не обязательно. Достаточно использовать закваски из натуральным образом скисшего молока. Единственное неудобство – то, что процесс створаживания займет гораздо больше времени. Обычно – немногим более суток. За данное время успевает отделиться сгусток – творожное начало – и сыворотка. Но все же некоторые предпочитают использовать сычуг в домашних условиях для улучшения вкуса и ускорения созревания сыра. Натираем наш сыр этой плесенью хорошенько со всех сторон. Можно иголкой проткнуть сыр в нескольких местах, чтобы занести споры. Стандартное время для вызревания Бри — 1 месяц. Не советую домашний сыр с плесенью хранить дольше. СырДоДыр всё для домашнего сыроделия. Сыры с плесенью. Пулиньи-Сен-Пьер. О сырах с плесенью: Благородный заплесневелый сыр до сих пор пугает покупателей не только ценой, но и своим внешним видом. Да, пахнет этот деликатес не столь приятно как твердый собрат, но вкус у лакомства божественный. Убедитесь в этом сами, но прежде узнайте какова польза от продукта для. Хорошее сырное ассорти или сырная тарелка редко обходятся без сыра Дор Блу. Дор блю не относится к сырам низкой ценовой. Примерно через 3-4 недели домашний сыр с голубой плесенью Дор блю будет готов. Успехов вам в сыроделии! Предыдущая статья: Чем заменить сыр Маскарпоне Следующая. Таким образом в сыре начнет развиваться голубая плесень. 11. Переложить сыр в контейнер для выдержки и оставить его. Выдерживать сыр надо при +10С. Чтобы плесень росла равномерно, сыр необходимо переворачивать 1 раз в день всю. Сыр с плесенью – это не пропавший сыр, как считают многие. Как называется сыр с плесенью? На самом деле это целая группа, в которую входит несколько. Можно попробовать сделать домашний сыр с плесенью. Для этого потребуется Сыры с плесенью — группа сыров, имеющая зелено-голубоватый цвет сырной массы, который ей придаёт грибница благородной плесени (специальные виды плесени рода Penicillium, например Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum). Рецепт описанный ниже — это стандарт для приготовления сыров. Сыры, покрытые ароматной корочкой белой плесени – настоящий деликатес для ценителей сыров. Удовольствие это не самое дешёвое. Совершенно неудивительно, что хозяйки стараются приготовить сыр с белой плесенью в домашних условиях. Технология несколько сложнее, чем приготовление обычного сыра,.

Домашний сыр из молока и фермента

Закваски, или заквасочные культуры — это один из основополагающих ингредиентов, участвующих в формировании вкуса сыра и в его созревании. В воздухе и сыром молоке содержится большое количество различных молочнокислых бактерий, поэтому, если оставить молоко при комнатной температуре, из него можно получить деревенские сметану, творог, простоквашу. Однако при производстве сыра используются только определенные виды таких бактерий, которые называют сырными культурами. Из штаммов этих бактерий составляют закваски, которые затем добавляются в молоко (инокуляция). Сливочные сыры – классический выбор для роллов. Если вам доводилось отведать суши-роллы с сыром, то именно их вкус будет ассоциироваться с японским меню. Домашних сушистов интересует, какой сыр нужен для суши. Как приготовить сливочный сыр дома, когда под рукой нет Филадельфии? Суши WOK раскрывает секретные рецепты мягких сливочных сыров для вкуснейших роллов собственного приготовления. Какой сыр применять в роллах для суши в домашних условиях мы обязательно расскажем дальше, а пока давайте разберемся в рецептуре. Для изготовления суши понадобится циновка, или бамбуковый коврик. Если такого в доме нет, то его. Такие традиционные блюда японской кухни, как суши и роллы, завоевали мировую популярность и полюбились многим россиянам. Ассортимент продуктов для начинки роллов весьма разнообразен. Мягкий сыр для роллов – это неотъемлемый ингредиент данного блюда. На данный момент практически любой рецепт суши включает в себя сливочный сыр. Но выход есть – Буко можно постараться приготовить в домашних условиях. Вот что нужно делать: возьмите литровую упаковку кефира, и положите его. Роллы – вкусное и питательное блюдо, которое довольно просто приготовить в домашних условиях, если бы не одно но. В магазинах сложно найти сыр для роллов Филадельфия, который обязательно добавляют в блюдо для придания ему большей сочности и нежности. Хорошая новость состоит в том, что. Суши и роллы готовят со слабосоленой, копченой, сырой рыбой, морепродуктами, фруктами и овощами, копченой курицей, беконом. Если приготовить сыр для суши в домашних условиях, то получится вкусная и недорогая замена Филадельфии. Для этого понадобятся ингредиенты: молоко – 1 л. В роллах также используют сыр. Сыр для роллов лучше использовать Филадельфия. Приготовить суши в домашних условия реально. Изначально такая задача кажется сложной, но все, что потребуется – это закупить качественные продукты, разобраться в последовательности выполняемых операций. Для приготовления роллов используется сливочный сыр. Приобрести его можно под заказ на сайтах, торгующих ингредиентами для суши или купить в специализированных. Видео сливочный сыр Филадельфия в домашних условиях Домашние сырные роллы и суши — пошаговый рецепт с фото. Калорийность: 996 ккал. Автор: Виктория. Филе лосося 250 г. Креветки 100 г. Сыр филадельфия 200 г. Красная икра 2 столовые ложки. Черные кунжутные семечки 1 столовая ложка. Малиновая икра тобико 2 столовые ложки. Рисовый уксус 2 столовые. Домашний сыр из молока и фермента. Как в домашних условиях приготовить сыр сулугуни. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Заботливо собранные и проверенные пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях с фото. Рецепты средней сложности рекомендуются сыроделам, приготовившим самостоятельно от 5-10 сыров первого и второго уровня. Приготовление сыров по рецептам, помеченным высокой и очень. 9 рецептов приготовления сыра из молока в домашних условиях. Домашнее приготовление зачастую дает более вкусный и полезный результат, чем производство, поставленное на конвейер. Пошаговая технология производства сыра в домашних условиях. Как уже было сказано ранее, существует огромное множество рецептов. Описанная ниже технология является самой простой. Сырное зерно не вымешивается, пресс не используется, сыр готовится сразу, не вымачивается в соляном. Сыроделие — рецепты приготовления сыров в домашних условиях. Пошагово, с картинками и комментариями практикующего сыродела. Можно задавать вопросы. Мы предлагаем широкий ассортимент качественного сыра по адекватным ценам. Рецепт знаменитого итальянского крем-сыра для приготовления десертов. Свежие сыры. Рикотта. Свежие сыры. Брынза. Сыры с плесенью. Валансе. Для производства твердого сыра в домашних условиях нужно молоко нагреть до 32 градусов. Добавьте в него два стакана закваски и тщательно перемешайте. Вот мы и рассмотрели изготовление качественного сыра в домашних условиях. Хоть и сложна эта технология производства, но все плюсы получаемого. Сыр домашний — 83 домашних вкусных рецепта приготовления. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают благодаря процедуре, под наименованием кислотная коагуляция. Читай дальше Главная. Пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях. Пожалуй, ни один продукт не хранит столько национальных традиций и тайн, сколько хранит в себе сыр. Приготовление сыра для человека любопытного — это своеобразный эксперимент по поиску своего вкуса, плотности, формы, аромата. Рецепты сыров. Рецепт Адыгейского сыра. Адыгейский сыр является национальным блюдом черкесской кухни. Домашний сыр не. Здесь собраны самые популярные рецепты сыров, которые вы можете приготовить дома. Все рецепты содержат перечень необходимых ингредиентов.

Всего 1,40 доллара на человека — Блог дешевых рецептов

Что вы в первую очередь думаете, когда слышите слово «суши»? Очень вкусно? Особый случай? Дорого?

Скорее всего, «дешевый» к их числу не относится.

Но что, если я скажу вам, что вы можете сделать свои собственные домашние суши-роллы дома — всего за 1,40 доллара на человека?

Сумасшедший, правда?

Суши-роллы с курицей? Сможете ли вы даже это сделать?

Приготовление суши в домашних условиях многим кажется недоступным.Работа с сырой рыбой и незнакомыми ингредиентами, использование коврика для суши и ролл маки может быть пугающим.

Но суши не обязательно должны быть из сырой рыбы. Если вы решите делать суши-роллы из сырой рыбы, обязательно ищите рыба для суши . Но подумайте о том, чтобы поэкспериментировать с чем-нибудь другим, как я сделал с этими роликами.

Сочетание курицы терияки со сливочным авокадо и хрустящей спаржи было просто идеальным.

Я подавал это на вечеринке, которую недавно посетил, и они были хитом.Никто не мог точно сказать, что они ели курицу. Один человек подумал, что курица — это креветка в темпуре. Как вам вкусный суши-ролл без рыбы?

Я за креативные начинки и начинки для суши, если они вкусные, если не считать аутентичности. Кто может с этим поспорить?

Сделать суши-роллы дома намного, намного дешевле

Суши — одно из моих любимых блюд, но я ем их не часто. В основном из-за цены.

Суши в ресторане могут стоить до 18 долларов.00 рулон. Готовые суши в моем местном продуктовом магазине стоят от 7 до 9 долларов за рулон. Этот самодельный метод — безусловно, самый дешевый вариант, который я когда-либо встречал. Вот что я заплатил:

Морские водоросли: 2 доллара США за 5 листов
Куриная грудка: $ 2,00
Авокадо: $ 1,00
Копья из спаржи: $ 1,00
Рис для суши: $ 1,00

За 5 суши-роллов я заплатил около 7,00– долларов, что составляет 1,40 доллара за рулон .

Один рулон — хорошее количество для одного человека.К стоимости немного добавлялись дополнительные ингредиенты (рисовый уксус, коричневый сахар, соус терияки, васаби), но все эти ингредиенты у меня были под рукой.

Совет . Чтобы сделать суши-роллы дома, вам понадобится коврик для суши и некоторые другие принадлежности:

Запланируйте суши-вечеринку с друзьями

Если вы научились готовить суши, не выходя из дома, почему бы не поделиться своими навыками и не устроить суши-вечеринку с друзьями? Вы можете поручить каждому гостю принести один подходящий ингредиент для суши (идеи см. Ниже), а также вы предоставите рис, морские водоросли и закуски.

И ради. Не забывай сакэ.

Рецепты дешевых суши

Наглядные ученики : Посмотрите это видео, чтобы узнать, как свернуть суши.

Состав

Для риса:

2 чашки риса для суши
4 стакана воды
Рисовый уксус

Для курицы терияки:

1 куриная грудка без кожи и костей
Бутилированный соус терияки
Кунжутное масло
Сахар коричневый

Для суши роллов:

5 листов водорослей
Цыпленок
1 авокадо
5 стеблей свежей спаржи

Сбоку:

Маринованный имбирь
Васаби
Майонез Шрирача
Майонез Шрирача
Жареный лук (я купил свой в индийском продуктовом магазине)

Инструкции

Приготовить рис для суши .Рис промыть холодной водой. Поместите в прочную кастрюлю с водой. Включите огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и накрыть крышкой. Варить 15-20 минут, пока рис не сварится. Снимите с огня и дайте остыть. Когда рис остынет, сбрызните рисовым уксусом — достаточно 1-2 столовых ложек. Отложите, пока не будете готовы собрать рулоны.
Приготовить курицу терияки . Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Поместите в полиэтиленовый пакет и сбрызните несколькими каплями соуса терияки, кунжутным маслом и щепоткой коричневого сахара.Смешайте в пакете и поместите в холодильник для маринования примерно на час. Обжаривайте курицу в небольшом количестве оливкового масла в течение 3-4 минут, пока курица не будет прожарена и не станет слегка хрустящей снаружи. Снимите со сковороды и дайте остыть.
Для сборки роллов для суши : Положите водоросли блестящей стороной вниз на коврик для суши. Сверху посыпьте рисом для суши (достаточно, чтобы покрылись водоросли, оставив верхний дюйм или около того голым). Сверху добавьте дополнительные ингредиенты (курица, ломтики авокадо и спаржа). Смотрите фото выше в посте для визуального представления.Начните катать суши сверху вниз, стараясь держать рулет плотно — вы не хотите, чтобы он развалился, когда вы его разрежете. Повторите то же самое с оставшимися рулетами. Этого должно хватить на 5 рулетов.
Обернуть и разрезать : Обернуть рулоны в пленку из сарана и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к нарезке. Зазубренным ножом разрежьте каждый рулет на 8 тонких ломтиков. Подавать с имбирем и васаби.

Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Стоимость самодельного v. Суши куплено в магазине

31 августа 2009 г. Автор: Bargain Babe

Ищете экстравагантное блюдо по низким ценам? Устрой суши-вечеринку. Я был одним из организаторов одного в эти выходные с другом, и вместе мы потратили 200 долларов на суп мисо, салат, суши, саке, сашими, пиво, закуски и десерт для 12 человек.

Мы потратили 120 долларов на рыбу (и много осталось), 30 долларов на пиво и саке и 50 долларов на овощи, приправы, закуски и основные блюда.Подобная еда легко могла бы стоить 50 долларов на человека в ресторане, а это означает, что мы сэкономили 400 долларов всей группой. Конечно, мы с другом взяли на себя почти все расходы, а гость предоставил саке, пиво и несколько блюд (мы учли эти затраты выше).

Вот что мы сделали:

Традиционный зеленый салат с японской имбирной заправкой (увеличьте количество до 3 ч имбиря; добавьте чайную ложку арахисового масла, если вы используете рапсовое или растительное масло вместо арахисового масла)

Pan friend pork gyoza — одной сумки от Trader Joe’s было достаточно, потому что у нас было так много других блюд.Разогрейте их в микроволновке в течение 1:30, затем слегка обжарьте на сковороде.

Эдамаме — гость принес огромную тарелку вкусного эдамаме, посыпанного порошком чили.

Мисо-суп — мы купили пакеты с сушеной смесью и добавили воды. У него не было такого хорошего вкуса, и из-за жары в Лос-Анджелесе суп не пользовался популярностью. Если вы хотите мисо, посоветуйтесь или попробуйте приготовить его с нуля.

Острые рулетики из тунца — рецепт получился довольно вкусным и простым! Мы использовали масло чили вместо порошка чили.Приправы по вкусу.

Роллы «Калифорния» — их можно приготовить разными способами. Вот один рецепт для начала.

Роллы «Радуга» — сверху ломтики авокадо придают ему красивый вид, но будьте осторожны, чтобы не раздавить их!

Роллы Вермонта — сумасшедший друг из другого города сделал свой собственный ролл, который был частично вывернут наизнанку и имел краба, тунца и авокадо! (на фото внизу, с правой стороны таблички)

Унаги суши — обжарьте угря на сковороде, прижмите его к пальцу риса и закрепите полоской бумаги с водорослями.Сбрызнуть сливовым соусом.

Сашими из тунца, синего тунца, хамачи и лосося — ищите самую свежую рыбу для суши на местном японском рынке, в элитном рыбном магазине или в Whole Foods. Прямо перед подачей нарезать тонкими ломтиками. У лучшего лосося, который мы ели, было много толстых белых полос жира. Очень вкусно!

Если вы никогда не делали суши, это проще, чем кажется. Единственный инструмент, который вам действительно понадобится, — это два бамбуковых ролика для суши. Вот как приготовить суши-ролл:

1. Приготовьте рис для суши.Это не просто отварной японский рис.

2. Нарежьте все ингредиенты ролла, такие как рыба, авокадо, огурец, и выложите все дополнительные ингредиенты, такие как семена кунжута или острый соус.

3. Положите на валик лист бумаги с водорослями блестящей стороной вниз. Отметьте предлагаемые отметки разреза на будущее.

4. Слегка прижмите ТОНКИЙ слой риса к нижней 2/3 листа, стараясь распределить рис до краев. Когда вы закончите, приготовьте таз с водой, чтобы отклеить рис. Или наденьте резиновые перчатки и натрите руки ложкой майонеза.Исчезнет трение!

5. Добавьте начинку в середину риса. Добавьте больше рыбы, чем вы думаете, что вам нужно.

6. Возьмитесь за край бумаги, ближайший к вам, и протяните ее через верхнюю часть с помощью бамбуковых валиков. Когда края риса соприкоснутся, слегка сожмите ролики, затем продолжайте раскатывать, пока не станет виден всего лишь дюйм бумаги с водорослями. Обмакните палец в миску с водой и смочите край бумаги. Сверните оставшуюся часть пути, еще раз сожмите свое творение, затем оттяните бамбуковый валик.Разрежьте рулет примерно на 6 частей и откусите!

Суши дешевле делать дома?

Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Мой друг Брэд однажды сказал мне, что любит суши так много, что он мог есть их каждый день, но что-то его останавливает — Стоимость. Он живет в Лос-Анджелесе, и острый рулет из авокадо с тунцом стоит ему около 8 долларов.Чтобы насладиться сытным суши на двоих, ему нужно выложить около 50 долларов и даже больше, если пиво включено.

Брэд знает, что я веду суши-блог, поэтому он спросил меня, «дешевле ли готовить суши дома». На это я ответил абсолютно! Если у вас есть время и терпение, чтобы изучить несколько навыков, вы можете сделать до 5 вкусных домашних суши-роллов менее чем за 10 долларов.

За 50 долларов вы действительно можете заработать примерно 25 суши-роллов. Если учесть, что каждый человек съедает примерно 3-4 булочки, так что это может легко обслужить небольшую группу из 6-7 друзей.Если есть лишние ингредиенты, вы всегда можете хранить их в холодильнике и съесть позже, чтобы максимально использовать каждый потраченный доллар.

Вот приблизительная оценка того, что вы можете придется платить за ингредиенты, необходимые для домашних суши. Хотя цены могут незначительно отличаться, вы можете получить представление о разнице между ресторанными суши и домашние суши. Все эти товары доступны на Amazon.

• 16 унций риса для суши на ок. 3
$ • Жареный нори / водоросли — 10 листов по 4
$ • Рисовый уксус прибл.3,09 долл.
• Имитация краба (около 4 долларов из упаковки может сделать 5 рулетов)
• Органический авокадо (около 1,50 доллара каждый)
• Замороженный тунец (около 18 долларов за стейки на 5 унций)
• Сахар
• Пластиковая пленка
• Соевый соус (около 2 доллара США)
• Васаби (около 3 долларов США)

С домашними суши вы платите намного меньше за то же самое, что и в ресторане (хотя это может не выглядеть как профессионал в презентации). Кроме того, вы также можете поэкспериментировать с ингредиенты и начинки по вашему выбору.Читайте дальше, чтобы узнать, что делает суши такие дорогие и простые рецепты, чтобы насладиться суши дома.

Что делает суши такими дорогими?

Суши в основном состоят из риса для суши. приправленные уксусом и сахаром, листы нори, которые можно обернуть снаружи или спрятать внутри как в рулетах «Калифорния», так и в начинках. Ингредиенты могут сильно различаться. в зависимости от наличия сырой рыбы, свежих овощей и фруктов. Здесь Вот несколько причин, по которым суши становятся такими дорогими.

№1.Расположение суши-бара или ресторана:

К сожалению, стоимость суши в вашем любимый ресторан может быть высоким из-за расположения. Важно отметить что стандартного рисового набора для суши не существует. В результате цена варьируется широко в разных частях страны в зависимости от наличия сырой рыбы и другие ингредиенты.

Согласно индексу сушиномики, в Нью-Йорке самый дорогой базовый суши-ролл (в среднем 8,72 доллара), за ним следует Лос Анхелес (8,16 долларов) и Флорида (8 долларов).15). Если вы ищете суши подешевле, New Орлеан находится в конце списка с ценой всего 5,40 доллара за рулон.

№ 2. Атмосфера

Когда вы идете в суши-ресторан, вы не только оплата еды на столе, но и общая атмосфера. Некоторый эксклюзивные суши-бары оформлены в традиционном стиле, чтобы доставить вас в другой мир. Таким образом, вы часто в конечном итоге платите больше за полученный опыт. во время еды.

Ресторан Masa, расположенный в Нью-Йорке, это в настоящее время самый дорогой и востребованный суши-ресторан в Мир.Мест всего 26, и людям нужно много бронировать в заранее, чтобы насладиться ужином. Это может стоить отката в 595 долларов за обед.

№ 3. Навыки и опыт

Если вы когда-нибудь видели, чтобы повар готовил суши или сашими в ресторане, вы будете поражены их мастерством. Новичку сложно приготовить домашние суши с подобным уровнем точность. Признаюсь, в первые годы я часто устраивал беспорядки.

Приготовление суши требует опыта и навыков это заработано годами практики.В Японии суши-повар обычно требуются годы, чтобы учиться и овладевать навыками. Неудивительно, что он делает это похожим на произведение искусства, и гости в ресторанах платят больше за высокий уровень обслуживания.

№4. Стоимость морепродуктов

В Японии, родине суши, они покупают свежую сырую рыбу на месте, поэтому деликатесы по умеренным ценам. В несколько городов по всему миру, рестораны доставляют замороженный тунец или лосось из разных прибрежных локаций. Мякоть мгновенно замораживается с использованием современных технологий. чтобы убить паразитов и сохранить свежесть.

Как современные методы используются для заморозки Рыба требует дорогостоящего оборудования, и ее транспортировка требует более высоких затрат. цены на суши резко растут. Мороженая рыба после разморозки окно свежести ограничено, поэтому в ресторанах цена выше. покрыть расходы.

№ 5. Прерывателя скорости нет по цене

Очевидно, что цена на суши продолжает расти просто потому, что нет никаких правил, а рынок позволяет Это. Несмотря на то, что цена резко выросла с момента дебюта деликатеса в США, в 70-х суши по-прежнему были одним из самых популярных блюд.

Нет выключателя скорости для крутых склонов. рост цен, и рынок допускает рост цен. Если ты любитель суши любите меня и жаждете лакомства хотя бы раз или, может быть, два раза в неделю, вот несколько инструментов, которые вам понадобятся, и несколько рецептов, которые помогут вам приготовить домашние суши-роллы менее чем за половину цены, которую вы платите в ресторанах.

Что мне нужно, чтобы приготовить суши дома?

С правильными инструментами и ингредиентами вы может превратить суши в удовольствие для всей семьи на выходных, не переусердствуя бюджет.Если вы хотите резко сократить расходы на суши, я бы посоветовал вы используете только овощи, так как рыба для суши может быть дорогой. Вы также можете использовать имитация крабов как альтернатива морепродуктам.

Одно из преимуществ приготовления суши в Главная в том, что вы можете экспериментировать с самыми разными овощами и фруктами. Овощные суши — это не только авокадо и огурцы. Вы также можете использовать различные другие интересные начинки, такие как салат, морковь, маринованная свекла, грибы, спаржа и кабачки.

Помимо некоторого мастерства и терпения, вы также нужны несколько важных инструментов, чтобы вы начали. Обычно готовят суши включает в себя несколько шагов, таких как нарезка овощей, приготовление и добавление приправ рис, аккуратно раскатывая и аккуратно нарезая. Вот несколько инструментов, которые вы может понадобиться:

• Коврик из бамбука: Недорогой инструмент, который поможет вам получить аккуратный и компактный суши-ролл

• Пластиковая пленка: Защищает бамбуковую циновку и предотвращает прилипание к ней риса.

• Японский нож для суши: Эти острые ножи используются поварами для получения чистого и точного разреза.

• Слайсер для жульена: Это дополнительный инструмент, который может упростить вам приготовление идеальных полосок с жульеном

Если вам сложно получить идеальный рулет, используя бамбуковую циновку, вы можете приобрести хорошее устройство для приготовления суши. Эти продукты просты в использовании и снимают стресс при приготовлении суши. Вы можете найти мои объективные обзоры некоторых из лучших наборов для приготовления суши здесь

Легко Рецепт суши для начинающих

Вам понадобится:

• Японский короткозерный рис (2 стакана)
• Рисовый уксус, соль и сахар для приправы
• Авокадо — очистить, удалить косточки и нарезать ломтиками
• Морковь — очистить, нарезать тонкими полосками и приготовить на пару
• Имитация краба палочки, разрезанные на половинки
• Паста васаби
• Маринованный имбирь
• Соевый соус

Инструкции

• Из двух чашек сырого риса можно приготовить достаточно риса для суши для 3-4 роллов, которые могут обслужить 2 человека.Приготовить и заправить рис для суши проще, чем кажется, и вы можете найти подробные инструкции в этой статье.

• Подготовьте овощи и крабов, пока рис для суши остывает. Это наиболее трудоемкий шаг, поэтому я предлагаю кто-то из членов семьи, чтобы помочь, и чашка кофе, чтобы сделать это менее утомительным.

• Положите бамбуковый коврик на рабочую зону и накройте его полиэтиленовой пленкой. Оставьте один лист Нори шероховатой стороной снизу вверх.

• Возьмите полстакана риса и щедро выкладываю на нори.Выложите ломтики авокадо в ряд к себе. Место две имитационные крабовые палочки рядом в ряд. Добавьте несколько полосок моркови рядом с ним.

• Поднимите бамбуковый коврик, удерживая ближе к вам и начните катиться, осторожно нажимая между ними, чтобы убедиться, что вы получится компактный и плотный рулет. Заклейте края.

• Смочите таким образом острый нож для суши и разрежьте рулет на 6-8 равных частей. Подавать с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Это один из самых простых суши-роллов. можно сделать дома.Как только вы научитесь правильно кататься. Вы можете также попробуйте скатать наизнанку и поэкспериментировать с различными другими начинками.

Чтобы приготовить ролл «Калифорния», вам просто нужно перевернуть нори, добавив на него слой риса для суши. Разложите начинки с другой стороны, чтобы рис был снаружи, а нори спрятан внутри рулета. Техника раскатки осталась прежней, в качестве начинки можно добавить жареные семена кунжута или икру рыбы. Более подробный рецепт ролла Калифорния

вы можете посмотреть в этой статье.

Все интересные вещи, которые вы видите в меню ресторана, — роллы «Калифорния», роллы «Филадельфия», роллы «Радуга», роллы «Дракон» и «Бостон ролл», и многие другие, можно приготовить дома менее чем за половину цены.Интересно, не правда ли?

Прочтите эту статью, чтобы найти 15 простых рецептов суши для начинающих. Вы можете найти ингредиенты или инструменты в любом азиатском продуктовом магазине в вашем районе. Если у вас нет такого устройства рядом с вами, подумайте о том, чтобы купить его в Интернете.

Связанные Вопросы

Сколько стоит ролл «Калифорния»?

Ролл Калифорния — это не традиционные суши и не так популярен в Японии, но очень востребован в других частях мир.В приличном суши-ресторане можно купить ролл Калифорния за около 8-9 долларов за рулон (6-8 штук).

Сколько стоят самые дешевые суши?

Острый рулет из тунца в банке супермаркета стоит около 5,99 долларов. Хотя это может быть не ресторанного качества, вы все равно получите хорошее соотношение цены и качества. Чтобы сэкономить еще, подумайте о том, чтобы сделать суши-роллы дома для менее 2 долларов за рулон. Что может быть дешевле?

Рецепт роллов с пепперони | Все рецепты

Вау, это вместе с соусом для хот-догов Heavenly — это оригиналы Западной Вирджинии, которые я собираюсь начать делать здесь, в Канаде, где я сейчас живу.Остерегайтесь канадцев! Культура Западной Вирджинии берет верх! и … Давай Гооооооооо альпинисты!

Мне очень нравится сладость теста в отличие от пепперони. Попробуйте добавить немного тертого сыра моцарелла с пепперони и посыпать немного чесночного порошка / соли поверх булочек перед выпечкой.Я также запекал их при 375 в течение 15 мин. которые, кажется, делают трюк. Колбаса и перец могут быть отличным вариантом. Рецепт теста храню как хранитель еще раз спасибо

Обожаю этот рецепт. Единственное, что я сделал иначе, так это следующее: я добавил немного сыра моцарелла в каждый рулет, я разрезал сахар пополам (муженек не любил их такими сладкими, но я подумал, что они вкусные) и добавил фарш. чеснок к тесту.Ни в одном из внесенных мной изменений не было необходимости, но я чувствую, что в конечном итоге они улучшили вкус булочек. Эти роллы с пепперони хорошо держатся и хорошо нагреваются, поэтому я ценю, что по этому рецепту получается 20. Потрясающе! * Изменить: я последовал совету другого рецензента и смажил верхушки рулетов яйцом и посыпал их чесночным порошком и орегано. Благодаря этому роллы выглядели настолько профессионально. Мой муж сказал мне, что, когда он взял их на работу на обед, он попросил кого-то спросить его, где он их купил.

Родом из города Бург, и когда я спросил своего 28-летнего сына, какую еду он хочет на свой день рождения, он сказал: «Роллы с пепперони, как ты делал раньше». Поскольку я потерял рецепт, я, к счастью, нашел твой !! Я сделал всего пару крошечных изменений — не с тестом! Просто положите небольшой кусок моцареллы поверх пепперони и посыпьте чесночным порошком; затем после запечатывания в небольшую миску я положил 4 ломтика пепперони и пару столовых ложек.сливочного масла и нагревали в микроволновой печи, пока оно не настаивало на растопленном масле с пепперони. Затем я нанесла это на булочки, посыпала небольшим количеством чесночного порошка и поставила в духовку. После выпечки я снова смазать их «маслом пепперони», и я должен сказать, что они УГЛУБЛИЛИСЬ за считанные минуты. Так быстро, что мне пришлось сделать еще одну партию! Спасибо!!!

Мой муж из Пенсильвании и в восторге от «шариков пепперони», которые там продают.Так что я был очень взволнован, когда нашел этот рецепт, и он сказал, что он похож на них. Мы оба думали, что это было очень хорошо, но он сказал, что они совсем не похожи на те, которые он ел все время, когда рос. Когда я готовил 16 мин. и вершины были едва золотистыми, как говорится в рецепте, они все еще были немного рыхлыми внутри. Я поставил их обратно в духовку еще на несколько минут, и они были в порядке.

Напоминает мне домашний Запад «Клянусь Богом» Вирджиния

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Я из Западной Вирджинии, поэтому я все время ем их в магазине, но гораздо лучше иметь их дома.Я не положил туда столько сахара, сколько требовалось, но в остальном я оставил все по-прежнему. Я добавил в тесто немного чеснока и орегано и положил немного сыра моцарелла между пепперони!

Вкуснотища!! Я сделал их в своей хлебопечке, нарезав сахар на 2/3 стакана для теста и добавив в начинку копченый проволоне, и они были фантастическими! Вся семья любила их, и они исчезли в мгновение ока! Сделаю это снова и снова.

Очень хорошее тесто! Я определенно сохраню это. Я приготовил свою с чесночным порошком и орегано перед запеканием, и получилось замечательно. Единственное изменение, которое я сделал, — это готовить на 375, как и другие, и отлично работает! Может быть, в следующий раз я попробую приготовить маленькие кусочки пиццы по этому рецепту. Спасибо!

Это было нормально, не здорово.Я надеялся на более жевательное тесто. Для меня это было слишком сладко и слишком тяжело. Я продолжу поиски.

Рецепт невероятных роллов | Все рецепты

Я использую этот рецепт для приготовления булочек уже несколько лет и всегда был надежным. направления могут быть немного странными, но это работает. После долгой работы с этим рецептом я немного поправил: добавляю соль только после того, как добавлю муку.Соль замедляет рост дрожжей. Кроме того, если тесто слишком липкое для замешивания, просто добавляйте муку понемногу, пока оно не станет однородным. В этот базовый рецепт я иногда добавляю 1/2 стакана тертого сыра чеддер вместе с маргарином, чтобы сделать рулеты со вкусом сыра. Ням! Кроме того, я стараюсь не заставлять тесто подниматься в слишком теплом месте (не знаю с другими пекарями, но слишком теплая среда только усиливает «дрожжевой» вкус. Вы определенно этого не хотите). Формируя их в булочки / булочки, вытолкните все пузырьки воздуха, которые образовались во время подъема (и когда мы говорим фунт, я имею в виду ФУНТ!).Это делает рулет гораздо более мягким на вкус.

Отличный рецепт — красивые и пушистые рулетики. Прочитав отзывы об этом рецепте и увидев, что у многих возникают проблемы с их поднятием; Я решил попробовать этот рецепт, изменив несколько используемых методов. 1-й я проверил дрожжи, используя 3/4 стакана воды, предусмотренную в рецепте — вылейте воду из-под крана — если она слишком теплая, чтобы принимать душ, значит, она слишком горячая и убьет дрожжи.Положите 1 столовую ложку сахара и 5 столовых ложек дрожжей в теплую воду и подождите 5 минут. Дрожжи готовы, когда они станут пенистыми, если они не станут пенистыми, попробуйте еще раз, а если они не станут пенистыми во второй раз, возможно, ваши дрожжи слишком старые. Я никогда не использую плиту для нагрева ингредиентов для рецептов хлеба — слишком сложно контролировать нагрев. Нагрейте молоко в микроволновой печи от 30 до 50 секунд — опять же, если вы засунули в него свой мизинец, и он кажется слишком горячим, чтобы принимать душ — оно слишком горячее. Затем я смешал молоко, дрожжевую воду, сахар и яйца.Посыпала мукой соль и после этого точно выполнила рецепт. Я сделал свои роллы немного меньше, и у меня получилось 36 идеальных роллов хорошего размера. Вся семья согласна, что это один из лучших рецептов роллов, которые они когда-либо ели. Обратите внимание на Bowie 112 — большинство булочек или хлебного теста можно заморозить до последнего подъема. Придайте желаемой форме, положите на вощеную бумагу на противень, сбрызните вощеную бумагу кулинарным спреем, чтобы было легче поднимать замороженные булочки, в замороженном виде положите в пакет для заморозки с замком на молнии.Вытащите номер, который хотите использовать утром, положите на противень,

Этот рецепт — ответ на мою любовь / ненависть к приготовлению хлеба. Любите вкус, ненавижу работу! Это отличный рецепт. Если у кого-то результат был похож на бисквит, значит, вы сделали что-то не так. Вот что касается рецептов хлеба … не беспокойтесь о времени появления рецепта.Используйте свое суждение, потому что окружающая среда, возраст дрожжей и т. Д. Играют огромную роль в том, сколько времени это займет. В конце добавила меньше полстакана муки, при легком замешивании … да, все еще была липкой, но рулетики у меня получились красивые, легкие, воздушные. Я также смахнул булочки яичницей перед выпечкой, чтобы получился красивый блестящий верх. По этому рецепту я сделал 24 маленьких рулета и 5 больших булочек для бутербродов. Если у вас не получилось, попробуйте еще раз. Это отличный ролл … просто наберитесь терпения с временем нарастания…. иногда это занимает больше времени, чем предлагается. Также пусть тесто будет немного липким … оно позволяет получить более легкие рулетики.

Что касается JOYCEMOSER — вы спрашивали, почему ваши булочки получаются твердыми — вы могли убить дрожжи из-за того, что нагретая смесь была слишком горячей в сочетании с дрожжами. При нагревании жидкости по рецепту убедитесь, что она не выше 105-115 градусов по Фаренгейту.Еще нужно проверить срок годности дрожжей — старые дрожжи не поднимутся. (Я даже нашел старые дрожжи на полках продуктовых магазинов — так что проверьте их перед покупкой.) Надеюсь, это поможет!

Невероятно? Да, мэм! Я приготовил эти рулеты с помощью миксера Kitchen Aid. Я проверил дрожжи (две упаковки, для тех, кто задается вопросом, сколько дрожжей на самом деле использовать) с теплой водой и сахаром в течение десяти минут, затем добавил молоко (я использовал пахту с низким содержанием жира), топленое масло, яйца и все сухие ингредиенты.Мне нужно было чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы она превратилась в шар и запрыгнула на крючок для хлеба. Я замешивал его в аппарате Kitchen Aid с помощью крючка для теста около пяти минут или больше, добавляя больше муки, когда тесто приставало ко дну чаши миксера. Я поставил его так, чтобы он поднимался в смазанной маслом миске на моей грелке на час, затем сформировал из них булочки и сложил их в смазанные жиром формы для кексов (примерно 1/4 стакана на каждый рулет?), Накрыл их и заставил подниматься. на моей грелке, пока они не увеличились вдвое.Непосредственно перед запеканием я слегка смазать их растопленным маслом. 400 * за 15 минут было абсолютно идеально. ОГРОМНЫЕ булочки для обеда, которые были мягкими, пушистыми и просто замечательными. Качество хлебобулочных изделий. Какой замечательный рецепт! ПРИМЕЧАНИЕ: следите за ними в духовке, у них есть пара минут, где они могут подгореть. У меня это почти случилось, но я поймал это как раз вовремя.

Они оправдывают свое имя! Это нежные, маслянистые, тающие во рту шары неба.Что касается людей, которые не могут сделать их «пушистыми», у меня есть пара советов (как бывший кондитер). Во-первых, дрожжи ОЧЕНЬ чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что вы нагрели жидкость и сахар, пока они не станут «очень теплыми», но не ГОРЯЧИМИ! В противном случае вы убьете дрожжи. Также добавьте дрожжи и полностью перемешайте. Затем добавьте яйца. Также заменила масло на маргарин

Раньше я никогда не делал роллов, поэтому попробовал этот рецепт из-за множества восторженных отзывов.Я пробовал этот рецепт дважды и оба раза был разочарован. Булочки у меня действительно не поднимались, а они были грубыми и тяжелыми. Я подозреваю, что проблема во мне, а не в рецепте. Может кто подскажет, что я сделал не так?

Я надеюсь, что это поможет некоторым из вас делать мой рецепт ролла. Я думаю, что основная проблема с их приготовлением — это температура воды и рецепта молока.Не допускайте превышения температуры от 105 до 110 градусов. Я также добавляю сахар и соль и перемешиваю, чтобы они растворились, прежде чем добавить дрожжи и яйца. Я использую нагретую воду из диспенсера для горячей воды, а затем добавляю в нее молоко, и мне всегда кажется, что температура правильная. Также, возможно, яйца должны быть комнатной температуры, так как они могут слишком сильно охладить жидкость с молоком и водой, а дрожжи тоже не подействуют. Еще один совет — хорошо перемешать, чтобы мука перемешалась почти до точки замешивания после того, как вы добавите масло, а затем присыпьте немного муки, чтобы она не прилипала к миске.Мешаю как можно меньше и только когда выворачиваю на доске, чтобы получились рулетики. Если вы думаете, что месите слишком много, дайте ему немного отдохнуть, чтобы он снова мог расслабиться. Чтобы сделать булочки с корицей, я намазываю 1/2 стакана очень мягкого сливочного масла, посыпаю от 1/2 до 3/4 стакана коричневого сахара, смешанного с 1/2 чайной ложки корицы, а затем добавляю измельченные орехи. Я надеюсь, что это поможет тем из вас, у кого есть проблемы. Это забавное тесто, с которым можно делать много разных вещей. Пожалуйста, посмотрите фото булочки с корицей, сделанной в сковороде mini bundt, и вы увидите, что вы можете приготовить.Они оказались очень вкусными и хрустящими.

Я только что закончила печь эти булочки, и в моем доме замечательно пахнет. Они выглядят и имеют прекрасный вкус. Я прочитал обзоры и хотел бы предложить небольшую помощь тем, у кого возникли трудности с этим рецептом: вы ДОЛЖНЫ использовать маргарин, а НЕ масло, и добавить больше муки, пока вы немного замешиваете это тесто.Это не рецепт Baking 101, если бы был, были бы подробности. Они были восхитительны, и я надеюсь, что вы еще раз попробуете их, потому что моей семье они очень понравились. Они «хранители» — спасибо, Шерли.

Стоимость выпечки хлеба по сравнению с покупкой хлеба

Выпечка хлеба — это навык, и получение продукта, который вы действительно будете есть, может занять некоторое время. Выпечка хлеба обходится дешевле, чем покупка хлеба, только если вы действительно потребляете этот продукт.Выпечка, как и приготовление пищи, улучшается с практикой. Выпекание одного и того же рецепта каждую неделю также имеет свои преимущества. Например, рутина и исправление прошлых ошибок.

Зачем это нужно?

Помимо того факта, что многие люди выпекают, потому что получают удовольствие и даже радость от процесса, выпечка собственного хлеба может быть полезнее, чем покупка в магазине. Важными соображениями являются меньшее количество добавок и полный контроль качества ингредиентов.

Время — это фактор, но время может помочь испечь хлеб даже занятым людям.Запеченный хлеб и хлебное тесто тоже хорошо замораживаются.

Стоимость

Фунт муки короля Артура стоит около доллара. Мы могли бы выбрать менее дорогую муку, но КА делает хороший хлеб, а цельнозерновая мука стоит столько же, сколько и белая хлебная мука.

Одна чайная ложка соли стоит меньше копейки.

Дрожжи — огромная переменная. Пирог из дрожжей в супермаркете может стоить 1,50 доллара за 1/2 унции. Опять же, в King Arthur вы можете заказать фунт дрожжей, которых хватит на 96 буханок хлеба, примерно за 6 долларов.00. Это 6,2 цента за буханку. Для тех, кто хочет сэкономить, выпекая дома, это лучший вариант.

Электроэнергия от 10 центов или более за киловатт-час, печь мощностью 2600 Вт будет стоить около 26 центов в час для работы. Это упрощение, но вы можете купить устройство для измерения потребления электроэнергии вашей духовкой и умножить полученный результат на стоимость киловатта в ежемесячном счете за электроэнергию, чтобы узнать, сколько будет стоить испечь буханку в вашем собственном доме.

Помните, что если вы испекаете две буханки хлеба, стоимость выпечки одной буханки уменьшается вдвое. Если вы будете печь хлеб последовательно, вы как минимум сэкономите на предварительном разогреве духовки для второй буханки.

Таким образом, одно использование духовки (около двух часов, электрическая) будет стоить около 50 центов.

Общая стоимость

1 фунт муки : 1,00 долл. США
1 ч. соль : 0,01 доллара США
Дрожжи : 0,07 доллара США
Топливо : 0 руб.50
Итого : 1,58 доллара, без оплаты труда.

Самый дешевый хлеб, который мы покупаем в магазине, — это упакованный сэндвич из цельнозерновой муки примерно за 2,50 доллара. «Ремесленный» хлеб в супермаркете продается по цене от 4 до 5 долларов. Обе упаковки содержат список примерно из 20 ингредиентов.

Ель ест / Коллин Тай

Прочие опции

Овсяный хлеб стоит всего на несколько центов больше, чем французский хлеб, описанный выше.

Также попробуйте закваску «Бауэрнброт».Он стоит примерно на 1,50 доллара больше, чем упомянутый выше французский хлеб, но из него получается двухфунтовая буханка.

100% цельнозерновой хлеб с немецкими семенами дороже, но с точки зрения питательности он предлагает немного. Семена подсолнечника — хорошие источники фолиевой кислоты, семена тыквы богаты цинком, а семена кунжута — медью и марганцем.

Рулонная кровля — основы, стоимость и самостоятельный монтаж

Если вы недовольны стоимостью и сложностью перетяжки одной из ваших конструкций обычными кровельными материалами из черепицы, возможно, есть решение.Рулонная кровля — один из самых простых и дешевых кровельных материалов, которые вы можете приобрести. Кроме того, это один из немногих типов крыш, которые большинство домовладельцев может установить своими руками, хотя и ограниченно.

Что такое рулонная кровля?

Рулонная кровля — кровельный материал с минеральным покрытием, который поставляется в рулонах. Она тоньше, менее долговечна и дешевле, чем битумная черепица.

Рулонная кровля слишком хороша, чтобы быть правдой? В то время как рулонная кровля дешева и проста в установке, ее стоимость при перепродаже опасно низка, когда она используется для кровли жилых зданий.Рулонную кровлю лучше всего устанавливать на незанятые конструкции, такие как сараи, магазины, гаражи и другие хозяйственные постройки. Прежде чем вы броситесь в магазин товаров для дома и возьмете несколько рулонов, вы должны знать о существенных недостатках, которые связаны с преимуществами этого продукта.

Основы рулонной кровли

Рулонная кровля (или рулонная кровля), также известная как MSR, поставляется в рулонах по 100 квадратных футов. Рулонную кровлю легко приобрести, и ее можно найти во всех магазинах товаров для дома.Один рулон кровли MSR обычно имеет длину около 36 футов и ширину 36 дюймов. Таким образом, по количеству рулон кровли имеет размер примерно 1 квадрат из композитной черепицы. Квадрат — это кровельный термин, который относится к одной кровельной единице площадью 100 квадратных футов.

Традиционный способ покрытия дома — индивидуальная композитная (асфальтовая) черепица. Рулонная кровля отдаленно похожа на то, что это также асфальт на масляной основе. Но на этом сходство заканчивается. Рулонная кровля MSR тоньше, крупнее, дешевле, менее прочна и укладывается горизонтально длинными полосами.Помимо большей толщины, композитная черепица или черепица любого типа гораздо менее склонны к разрыву или растрескиванию, поскольку напряжение распределяется по широкой области индивидуально движущихся частей.

Некоторые виды рулонной кровли используются в качестве дополнения к другим кровельным материалам. Одним из примеров является пропитанный войлок, который представляет собой пропитанный асфальтом войлок строительного качества, используемый в основном в качестве подкладки.

Кровля с MSR часто является самым дешевым вариантом кровли, поскольку стоимость материалов невысока, а стоимость рабочей силы может быть такой же низкой, как бесплатная, если вы сделаете это самостоятельно.Ограничиваются только рулонами кровли и кровельными гвоздями 11-го калибра.

Где использовать рулонную кровлю

Рулонная кровля редко используется для жилых домов и других жилых строений. В результате этот продукт хорошо подходит для утилитарных, функциональных сооружений, таких как рабочие навесы, магазины, горшки, сараи, гаражи, крытые сооружения для упражнений на открытом воздухе, детские домики на деревьях и другие хозяйственные постройки.
Рулонный кровельный материал часто используется на крышах с низким уклоном.Если уклон вашей крыши уменьшается до 1 дюйма по вертикали на каждые 12 дюймов по горизонтали (шаг 1:12), это хороший кандидат для рулонной кровли, если вы используете метод крепления скрытыми гвоздями. В противном случае самый безопасный минимальный уклон для рулонной кровли составляет 2 дюйма уклона на 12 дюймов в горизонтальном направлении (уклон 2:12).

Плюсы рулонной кровли

Рулонная кровля — самый дешевый кровельный материал, даже по сравнению с недорогой композитной черепицей.Все материалы, даже гвозди, стоят недорого.
Этот продукт — лучший способ покрытия низко наклонных крыш. Однако на плоских крышах не следует использовать забитую рулонную кровлю, так как это приведет к протечкам.
Рулонная кровля быстро выходит из строя. В отличие от черепицы, которую наносят по одной, квадрат рулонной кровли с минеральной поверхностью можно раскатать за считанные минуты.
Рулонная кровля удобна в транспортировке. Композитная черепица тяжелая и громоздкая. Рулонная кровля, напротив, выпускается в более легких единицах по 75 фунтов, плотно скручена и запечатана.Профессиональные кровельщики часто используют краны или вилочные погрузчики для перемещения обычной черепицы с земли на уровень крыши. Если вы делаете все своими руками, вы можете переместить рулоны на крышу самостоятельно или с помощью партнера, никакого оборудования не требуется.
Рулонная кровля очень легко адаптируется и может быть разрезана на полосы размером 12 на 36 дюймов, чтобы выступать в качестве бедер и гребней, или 9-дюймовые полосы для карнизов и граблей.
Если удаление вашей текущей черепицы является проблемой, обычно допустимо заменить кровлю поверх существующей крыши рулонной кровлей.Сначала обязательно удалите шлак, гравий и другой мусор с существующей крыши, чтобы не повредить MSR.

Минусы рулонной кровли

Если вы хотите изменить цвет своей крыши на какой-нибудь другой, кроме черного, рулонная кровля вам не поможет. Черный MSR — самый распространенный цвет, который вы найдете. Иногда встречаются также желто-коричневый, серый и зеленый цвета.
Рулонная кровля менее прочна, чем битумная черепица. Одна из причин, по которой черепица так хорошо работает: сеть из нескольких свободно переплетенных черепиц расширяется и сжимается, не затрагивая отдельные черепицы.В отличие от этого, рулонная кровля похожа на одну большую черепицу. Эта черепица не может без разрывов реагировать на изменения конструкции здания.
Рулонная кровля не сделает вашу конструкцию более привлекательной. Обычно он считается менее привлекательным кровельным материалом, чем битумная черепица или другие типы кровельных систем. Сообщества собственников жилья в закрытых поселках могут не допускать установку каких-либо конструкций с рулонной кровлей, даже хозяйственных построек.
Рулонная кровля имеет короткий срок службы от пяти до восьми лет.Сравните это со сроком службы около 20 лет или даже больше для композитной черепицы. Рулонная кровля теряет свое зерно и образует проплешины уже через несколько лет эксплуатации. Кроме того, одним из преимуществ кровли из многих сотен небольших элементов (черепицы) является то, что они могут двигаться и сдвигаться по мере движения дома. Большие секции рулонной крыши не двигаются так быстро, как дом расширяется и сжимается.
Вы можете ожидать крайне низкой стоимости при перепродаже домов, в которых используется этот тип материала.Немногие покупатели жилья сочли бы рулонную кровлю чем-то большим, чем временное решение для перекрытия зазора.

*Narcosis* by STORM

Себестоимость роллов в домашних условиях: Себестоимость суши в домашних условиях. Цена: 6$! Пошагово

Себестоимость суши в домашних условиях. Цена: 6$! Пошагово

Сегодня, я распишу Вам рецепт и технологичную карту на все роллы. Мы разберем как приготовить суши сет и себестоимость суши в домашних условиях! Пошагово.

Собрав и подготовив все эти продукты, можно приступать к сборке самих роллов и рассчитывать себестоимость суши дома.

Закручиваем круглый ролл и на него выкладываем рыбку. Прижимаем циновкой. Нарезаем на 8 кусочков. Вес ролла: 240+ г.

Закручиваем так же круглый урамаки ролл. И на него посыпаем стружкой. Прижимать стружку тунца не нужно. Нарезаем на 8 кусочков. Вес: 240 г.

Как приготовить футомаки в домашних условиях пошагово я расписывал в этой статье.

Закручиваем закрытый футомаки ролл. Кончик нори смачиваем водой, что бы нори сошлись. Нарезаем на 8 кусочков. Вес: 210 г

Закручиваем закрытый черный ролл — футомаки. Нарезаем на 8 одинаковых кусочков. Вес: 230 г

Если Вы все сделали по моим технологичным картам, то у Вас должно получится, приблизительно как на картинке.

Этот суши сет который мы приготовили на двоих в домашних условиях отлично подойдет для како-то праздника.

Это удивительно, не правда ли?

Или напишите свой вопрос ниже, я отвечаю быстро и четко 🙂

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Ингредиенты для роллов Филадельфия

для риса

для роллов

дополнительно

Рецепт роллов Филадельфия

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

Филадельфия роллы в домашних условиях рецепт с фото

Роллы Филадельфия рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты для приготовления роллов Филадельфия

Рецепт роллы Филадельфия

Роллы Филадельфия рецепт в домашних условиях

Как делать роллы Филадельфия в домашних условиях

Суши роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Роллы Филадельфия»

Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях

Важно! Какой стороной класть нори?!

Как приготовить «Роллы Филадельфия» пошагово с фото в домашних условиях

Роллы филадельфия в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Рецепт блюда.

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях, рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Готовим нигири

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Ингредиенты для роллов Филадельфия

для риса

для роллов

дополнительно

Рецепт роллов Филадельфия

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

Как приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях

Ингредиенты

Этапы приготовления

Роллы Филадельфия | Пошаговый рецепт с фото

Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Филадельфия».

Нам понадобится:

Рецепт ролл Филадельфия в домашних условиях

История ролла Филадельфия

Рецепт ролл Филадельфия

Как приготовить роллы Филадельфия

Филадельфия дома: варианты рецептуры

Роллы «Филадельфия» / Роллы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем суши – рис.

Шаг 2: варим суши – рис.

Шаг 3: заправляем суши — рис.

Шаг 4: подготавливаем ингредиенты для начинки.

Шаг 5: формируем роллы «Филадельфия».

Шаг 6: подаем роллы «Филадельфия».

Ролл Филадельфия в домашних условиях рецепт рецепт – закуски. «Еда»

Узнаем как правильно приготовить роллы в домашних условиях

Как крутить роллы в домашних условиях филадельфия. Сыр для роллов

Ингредиенты

Этапы приготовления

Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Филадельфия».

Нам понадобится:

Готовим «Филадельфию» своими руками

Роллы «Филадельфия» — классический рецепт

Какие инструменты нужны для готовки роллов «Филадельфия»?

Ингредиенты для приготовления роллов

Также, кроме риса, будут использоваться:

Сыр для роллов

Пошаговая технология приготовления

В этом кулинару поможет пошаговый рецепт блюда:

Чем можно заменить сыр в приготовлении блюда?

Narcosis by STORM