Осетровая ферма — бизнес план. Стерлядь собственного производства

Бизнес-план осетр начинает свой путь с затрат. С чего стоит начать? Резервуары, оборудование, помещение, малек, корм. Разведение осетровых в небольших пространствах невозможно, вся нужная аппаратура занимает внушительное количество места. Осетровые любят чистую подвижную воду. Для облегчения задачи следует приобрести УЗВ. УЗВ – это установка замкнутого водоснабжения, комплекс для поддержания условий.  Это оборудование необходимо для поддержания движения воды. Вода постоянно фильтруется, наполняться кислородом, после чего отправляется обратно. Так как в процессе действия установки вода загрязняется, её часть сливается, также её часть испаряется.  Поэтому всегда нужно поддерживать уровень воды.

Цена осетровой фермы

Сколько денег нужно вложить в дело и через какое время оно окупиться? Ферма может окупиться спустя 2-3 года производства. Для покупки качественного оборудования нужно выложить порядком трех тысяч долларов. За пищу и коммунальные – 500 долларов, примерно 1000 на покупку малька. Начальные затраты выйдут порядком 5000 долларов.

Выращивание осетров. Бизнес план. Осетр как деликатес

Цена оборудования для разведения осетров может стать не такой высокой если некоторые элементы вы изготовите самостоятельно, а пищу и мальков приобрести у мелких хозяйств. В основном прибыль от продажи одной особи 6 долларов. Соответственно, одна небольшая ферма дает примерно 3,5 тысячи долларов. Не все мальки выживают и нормальная потеря численности 30%. В естественных условиях обитания выживают около трех процентов мальков. Через 6 месяцев осетр способен набрать массу в пол килограмма. В этом возрасте появляется возможность продавать рыбу, рестораны с радостью захотят купить осетра. Рост у мальков не равномерный. Сильные рыбки получают больше пищи и быстрее достигают необходимых параметров. Первый цикл производства заканчивается после достижения всех рыб нужной массы. Набор веса происходит на протяжении 8-9 месяцев. Хозяину фермы придется дважды в год сдавать пробы воды и осетрины. Понадобится предъявить документацию на разводимую продукцию и корма для неё. На первых этапах придется вложить изрядную сумму денег и период окупаемости довольно долгий. Однако, впоследствии это занятие принесет приличное количество денег.

Питание осетровых

Не менее важный аспект в выращивании рыб – кормление. На качество кормов следует обратить особое внимание, от него зависит здоровье и скорость роста рыбы. Растворяться и разваливаться в воде, так как осетровые обитают и принимают пищу на глубине. Гранулы качественного корма не распадаются 30 минут. Внимательно выбирайте пищу для рыб: в нем должны содержаться всё необходимое. Мальки и взрослые особи нуждаются в разных веществах, соответственно покупка корма делится на два этапа: купить корм для мальков и для взрослых. Каждые десять дней нужно сортировать рыбу по размеру и кормить в разных резервуарах.

Получение потомства

В большинстве случаев малька закупают в больших хозяйствах, но и разведение малька тоже возможно. На воле размножение осетра происходит после прохождения 10 лет в неволе срок сокращается. Можно приобрести уже взрослых самок, в таком случае икру получить можно быстрее, но и затраты возрастут ведь взрослые самки покупаются дороже. В неволе, при поддержании нужных условий потомство можно получит через шесть лет. Для разведения мальков осетра нужно знать много тонкостей и инкубатор. Оплодотворение икры происходит искусственно, она находится в резервуаре насыщаемым кислородом. Формирование мальков происходит на протяжении месяца и одной неделю. После установления стабильного выращивание мальков осетра, то можно сократить расходы, так еще и продавать мальков, тем самым увеличить доход.

Этот и многие другие методы используются на нашей осетровой ферме «Синеморцо».

 

Бизнес-план организации осетровой фермы

Концепция проекта:

В Украине разведение осетров и получение из них икры в искусственных условиях только начинает развиваться. Незначительное количество игроков рынка в настоящее время не могут насытить даже внутренний рынок. Основной проблемой рынка черной икры является доминирование теневого сектора, поскольку порядка 90% представленной продукции является контрабандной (полученной из убитой и долгое время после этого не обработанной осетровой рыбы) или сфальсифицированной (подкрашенная или чистая икра любой рыбы, значительно меньшей стоимости, а также продукция неизвестного состава, напоминающая икру только по виду). Рынок осетровых рыб в Украине заполнен на 30%. Ввиду жесткого законодательного запрета на вылов осетровых видов в Азовском море и во всех прилегающих водоемах легальной может быть только рыба, выращенная в бассейнах и садках. Осетровые, а также сопутствующая продукция, и прежде всего – черная икра, имеют значительную стоимость и характеризуются высоким спросом. Поэтому для предпринимателей официальный выход в этот сегмент рыбного рынка может стать перспективным и рентабельным бизнесом. Товарное осетроводство – выращивание осетровых для производства продукции из этих ценных видов рыб – дает возможность легализовать их выпуск и реализацию, удовлетворить высокий спрос на ценную и вкусную продукцию. 

 

Реализация проекта предполагает создание фермы по разведению осетровых рыб (в первую очередь – осетра и стерляди) производительностью 2 тонны черной икры и 10 тонн осетрины в год с применением замкнутых систем (так называемых установок замкнутого водоснабжения, УЗВ), размещенных вблизи скважины с подходящей для рыбы водой. Технология УЗВ обеспечивает значительное ускорение процесса выращивания рыбы (в обычных условиях вкладывать инвестиции в содержание рыбы до степени товарной готовности в контексте возможности добычи икры приходится 10–12 лет). При этом получаемая черная икра не будет уступать по качеству аналогичной продукции, полученной из рыбы, которая содержится в естественных условиях. 

 

Территориальное расположение фермы – Киевская обл. (к конкретному месту проектируемый объект не привязан). Требуемая площадь земельного участка – 20 соток. На участке предполагается постройка производственного здания общей площадью 1 752 кв. м. Предлагается осуществление проекта с применением оборудования европейских производителей. Мощности осетровой фермы состоят из двух независимых УЗВ: первая УЗВ – по искусственному выращиванию осетрины производительностью 10 тонн/год; вторая УЗВ – по искусственному выращиванию и содержанию маточного стада стерляди весом 15 тонн, производительностью 2 тонны черной икры в год. При этом добыча икры будет происходить методом сдаивания, который позволяет не убивать рыбу для получения икры (другое название – прижизненный способ добычи икры). В процессе выращивания в бассейнах маточного стада происходит разделение поголовья на самцов и самок. Эта процедура наряду с периодической выбраковкой сильно отстающих в росте особей позволяет дополнительно получать в качестве товарной продукции ценную свежую рыбу. 

 

В ходе разработки проекта была проанализирована информация по украинскому рынку осетровых видов рыб и черной икры. Полученные результаты подтверждают перспективность развёртывания такого вида бизнес-деятельности, позволяют осветить направления, возможности и перспективы его дальнейшего развития. 

 

Бизнес-план также содержит подробное описание производственного процесса, необходимого оборудования для реализации проекта, организационно-технической стороны данного проекта, порядок и механизм получения необходимой разрешительной документации; кроме того, в проекте составлено штатное расписание, проведена оценка рисков, анализ сильных и слабых сторон планируемого предприятия. 

 

Проект содержит расчет необходимых инвестиций, график и направления инвестиционных вложений. Финансовая модель проекта включает спрогнозированный объем продаж, отчет о прибылях и убытках, о движении денежных средств, прогнозный баланс. В ходе разработки бизнес-плана проведен расчет точки безубыточности, а также основных показателей рентабельности и инвестиционной привлекательности проекта, среди которых: дисконтированный период окупаемости, внутренняя норма доходности, рентабельность инвестиций, продаж, деятельности.

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка 
3.2 Динамика развития рынка осетровых рыб и черной икры. Основные тенденции рынка
3.3 Конкурентная среда на рынке осетрины и черной икры Украины
3.4. Перспективы развития рынка осетрины и черной икры Украины
4. Производственный план Проекта
4.1 Месторасположение проекта
4.2. Описание производственного процесса и продукции по проекту

4.3. Характеристика оборудования по проекту
5. Организационный план
5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Кадры. Кадровая политика.
5.3. Нормативно-правовое регулирование
6. Инвестиционный план
7. Финансовая оценка Проекта
7.1. Параметры бизнеса
7.2. Предпосылки для расчетов их аргументация
7.3. Прогноз продаж по проекту
7.4. Формирование прибыли по проекту
7.5. Прогноз движения денежных потоков по проекту
7.6. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Анализ прибыльности проекта
8.2. Показатели инвестиционной привлекательности
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ
10. Выводы

Перечень таблиц:

Таблица 1. Объем добычи рыбы в Украине в 2016 году
Таблица 2. Стоимость черной икры украинских производителей и посредников
Таблица 3. Производственные площади
Таблица 4. Характеристики УЗВ по выращиванию осетра на мясо (производительность 10 тонн в год)
Таблица 5. Характеристики УЗВ по выращиванию осетра на икру (производительность 2 тонны икры в год)
Таблица 6. Технические характеристики бассейна
Таблица 7. Техническая спецификация на механические барабанные фильтры фирмы Hydrotech 801-1H
Таблица 8. Техническая спецификация на биофильтр
Таблица 9. Техническая спецификация на сотоблоки биофильтра
Таблица 10. Техническая спецификация на пластиковую загрузку для биофильтров, типа «колесики с перегородками» тип 009
Таблица 11. Техническая спецификация на генераторы кислорода фирмы Oxymat
Таблица 12. График реализации и финансирования проекта
Таблица 13. Штатное расписание проекта
Таблица 14. Общие параметры по проекту
Таблица 15. Параметры работы предприятия
Таблица 16. Параметры налогообложения
Таблица 17. Расчет амортизационных отчислений по проекту вцелом
Таблица 18. Схема доходов по проекту
Таблица 19. Отчет о прибылях и убытках по проекту
Таблица 20. Операционные расходы по проекту
Таблица 21. Точка безубыточности по проекту 2-8 год
Таблица 22. Точка безубыточности по проекту 4-8 год
Таблица 23. Формирование прибыли по проекту
Таблица 24. Эффективность проекта
Таблица 25. Показатели эффективности

Перечень графиков и диаграмм:

 

Рисунок 1. Потребление черной икры, добытой из Каспийского бассейна странами, не имеющими доступа к этому бассейну
Рисунок 2. Динамика потребления рыбных продуктов в Украине, 2010-2016 гг., тыс. тонн
Рисунок 3. Динамика импорта рыбы в Украину за 2013 – 2017 гг., тыс. тонн
Рисунок 4. Географическая структура импорта рыбной продукции в Украину
Рисунок 5. Динамика добычи водных биоресурсов в Украине, 2011-2016 гг.
Рисунок 6. Структура потребления деликатесных сортов по видам, %
Рисунок 7. Месторасположение проекта
Рисунок 8. Схема установки замкнутого водоснабжения
Рисунок 9. Барабанный механический фильтр Hydrotech 801-1H
Рисунок 10. Биофильтр
Рисунок 11. Генератор кислорода Oxymat
Рисунок 12. График финансирования проекта
Рисунок 13. Органиграмма проекта
Рисунок 14. Структура инвестиционных вложений
Рисунок 15. Структура продаж по проекту
Рисунок 16. Структура операционных расходов
Рисунок 17. Формирование прибыли по Проекту
Рисунок 18. Валовая выручка и маржа валовой прибыли
Рисунок 19. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж
Рисунок 20. Внутренняя ставка доходности
Рисунок 21. Период окупаемости проекта (с начала реализации проекта)
Рисунок 22. Показатели прибыльности проекта

Разведение осетра в домашних условиях как бизнес

Осетровые — семейство рыб, достигающих внушительных размеров. В естественной среде добыча ведётся в промышленных масштабах. Мясо рыбы ценится ввиду высоких питательных характеристик. Содержит в составе незаменимые жирные кислоты, белок, витамины и минералы. Пользуются популярностью в продаже.

---

Преимущества разведения осетров

Количество домашних ферм для разведения осетров увеличивается каждый год на 20%. Многие по достоинству оценили преимущества организации бизнеса. При грамотном подходе риски сводятся до минимума.

Выделяют следующие преимущества выращивания осетров в домашних условиях:

1. Высокий спрос на икру и мясо. Содержат большое количество полезных веществ. Источник незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов. Быстро усваивается организмом.
2. Неприхотливость. Условия содержания не требуют на первоначальном этапе покупки дорогостоящего оборудования.
3. Питание. Рыба семейства осетровых не отличается разборчивостью в питании. Не составит труда приобрести корма.
4. Разумные затраты. На первоначальном этапе становления и развития бизнеса не требуется привлекать большие материальные средства. Достаточно ограничиться разумными вложениями.
5. Небольшой срок окупаемости. Средний срок окупаемости составляет девять месяцев.

---

Условия для разведения осетра в домашних условиях

Особое внимание надо обратить на обустройство бассейна, а также приобретение специального оборудования. Важно создать оптимальные условия для размножения осетра.

Специалисты рекомендуют уделить внимание:

• Чистой воде.
• Система фильтрации.
• Температурный режим.
• Корма.
• Кислород.

---

Бизнес по выращиванию осетровых раб на ферме

Специалисты рекомендуют сосредоточиться на выращивании рыбы с целью продажи. Разведение для получения икры практически не возможно в домашних условиях. Нецелесообразно растить рыбу множество лет, ведь затраты только увеличиваются.

За девять месяцев мальки набирают до 1кг веса, что вполне достаточно для продажи. Не стоит тратить время на выращивание крупных особей. Придётся тратить много времени и сил, а также существует риск роста заболеваний. В качестве покупателей лучше сразу рассматривать: рестораны, кафе, супермаркеты и частные лица. Позаботиться о рынках сбыта лучше заблаговременно.

---

Где взять мальков осетра

Приобретать мальков осетра рекомендуется у крупных рыбоводческих хозяйств. Позволит получить быстрый прирост массы, а также снизить вероятность заболеваний среди особей.

Не стоит приобретать сразу большие партии малька. Лучше разделить покупку на несколько этапов. Большое количество мальков увеличивает риск мора. Не стоит торопиться. Надо ознакомиться с отзывами о рыбоводческом хозяйстве и обязательно выехать на место.

---

Какое оборудование потребуется для разведения осетра на даче

Требуется приобретение следующего оборудования для его выращивания:

• Бассейн. Объём зависит от помещения, где планируется установка, а также финансовых возможностей.
• Трубопроводы. Используются для подведения воды к бассейну. Оперативного обновления или замены жидкости.
• Фильтры и насосы. Применяются для очистки воды от посторонних примесей.
• Блок водоподготовки. Обеззараживание, регуляция температурного режима и насыщение кислородом.

Оптимальный вариант — загородный дом или дача. Рекомендуется выделить для этих целей отдельное строение, чтобы установить соответствующее оборудование. Квартира не подойдёт для разведения рыбы.

---

Чем кормить осетров в домашних условиях

Выбор корма важен при выращивании осетровых. Не стоит экономить на его качестве. Плотность корма выше воды, что не позволит ему раствориться. Рекомендуется приобретать калорийные корма, что ускоряет набор массы рыбами.

Сразу необходимо закупить несколько видов корма для особей различного возраста. В состав должны входить: клетчатка, протеины, жиры, углеводы, витамины. Стоимость зависит от производителя и качества корма.

Малый бизнес в Татарстане: Дары Волги — рыбное хозяйство, разведение осетровых, производство икры

Второй цех — зимовал. Тут готовят товарную рыбу к продаже (перед поступлением в магазин она должна не есть некоторое время), а нерестовую — к получению икры. Нерестовое стадо сюда переносят, чтобы имитировать зиму (+4 градуса), и постепенно поднимают температуру: на уровне 15–16 градусов рыба начинает созревать. У икры пять стадий созревания — как правило, в пищу используют четвертую, но «Дары Волги» собирают пятую, более зрелую. Рыбам (каждой!) снова делают УЗИ, чтобы проверить, какая созрела и готова отдать икру. После этого начинается дойка: рыбу кладут на стол, делают ей надрез яйцевода и сдаивают икру. Процесс занимает от пяти до десяти минут. Затем надрез обрабатывают антисептиком и рыбу отпускают обратно в бассейн — через год она снова может дать икру. Стерлядь доят раз в десять месяцев, осетра — раз в полтора года. Осетр чуть медленнее созревает, зато и икры дает больше. Одна рыба за свою жизнь приносит до восьми урожаев, но ее редко доят больше пяти раз, потому что сам процесс получения травматичен для рыбы. Хотя метод дойки гораздо гуманнее, чем забой; есть «норма отхода» — десять процентов рыбы не переживают дойку.

Совладелец «Даров Волги» Дмитрий Троицкий утверждает, что вся рыба у них выживает:

— Все зависит от того, как к рыбе подойти. Если мы видим, что рыба вроде как созрела, но ей тяжело, она не готова отдать икру, мы ее отпускаем, и она сбрасывает икру в бассейн и потом отдыхает до следующего раза. Но такое бывает редко, потому что готовность рыбы видно по УЗИ. Можно, конечно, просмотреть, но в небольшом объеме. Из 100 рыбок десять могут икру не отдать. Мы эти десять мучить не будем, потому что рискуем получить вместо десяти процентов от веса рыбы три процента икры и при этом потерять животное. Проще подождать следующего года. Созревает всегда разное количество. В декабре 2020-го был просто сумасшедший дом, когда у нас одновременно созрело 700 килограммов рыбы. Мы три дня отсюда не выходили, дойкой занимались. Как только рыба готова отдать икру, тут ничего не сделаешь, процесс нельзя остановить… Анестезию мы не делаем. Обычно рыбу усыпляют гвоздичным маслом, но мы этим не пользуемся. Рыба, привыкшая к рукам, если ее правильно держать, не дергается. Усыпляют белугу в 85 килограммов: если она махнет хвостом и попадет по голове — до свидания.

Последняя стадия — цех переработки. Таз с икрой через окошко передают мастерам-икрянщикам (если урожай большой, «Дары Волги» нанимают дополнительный персонал на обработку икры). Этот цех постоянно стерилизуется, работать без медицинских книжек и специальных сертификатов запрещено. Икру перерабатывают по технической инструкции: сначала очищают, потом вакуумируют и закрывают в герметичную банку. Икра находится в овуляторной жидкости, ее нельзя промывать вручную — иначе склеится. Поэтому икру в таре опускают в пастеризатор, где выдерживается постоянная температура: через час-два овуляторная жидкость разрушается. Если температура будет чуть выше, икра сварится, если ниже — овуляторная жидкость не разрушится. После этого икру можно промыть в дистиллированной воде. Дальше икра вычищается, идет на весы и разбирается по цветам. У икры 18 оттенков цвета: от янтарного до иссиня-черного. Это индивидуальная особенность рыбы, на вкус и качество цвет не влияет, но икру разных цветов сортируют по разным банкам. Стерляжья и осетровая икра тоже различается: икра стерляди мельче, на вкус нежнее, чем у осетра, у которого ярко выраженное зерно.

Как открыть мини ферму по разведению осетров

Чтобы начать такое прибыльное дело, как разведение осетровых, мини ферма подходит лучше всего. В этой статье мы расскажем, что потребуется для создания такого предприятия, с чего нужно начинать, и на какую прибыль можно рассчитывать.

Содержание статьи:

Что нужно для разведения

Разведение осетров в домашних условиях как бизнес – дело не слишком сложное, но прибыльное. При этом создать предприятие можно даже в небольшом помещении.

Список того, что потребуется в первую очередь:

• малек;
• резервуары;
• отапливаемое помещение;
• корм;
• дополнительное оборудование.

Где купить малька осетра

Получить мальков осетровых рыб в домашних условиях практически невозможно, поскольку для полноценного развития эмбриона требуются специфические условия, достичь которых без специального оборудования и соответствующих навыков достаточно сложно.

Лучше всего закупать малька в крупных рыболовных хозяйствах, занимающихся разведением рыбы осетровых пород. Средний вес малька должен составлять около пяти грамм.

Экономить на мальках не следует – от качества малька зависит скорость роста и продуктивность рыбы, и, соответственно, прибыль.

Емкости для выращивания осетра

На начальном этапе достаточно пластиковой (полипропиленовой) емкости диаметром около 2-3 метров и глубиной от 80-ти сантиметров до 1 метра.

Заказать такой резервуар можно в компании, занимающейся изготовлением бассейнов. Эта емкость позволит выращивать порядка 800-1100 килограмм рыбы в год.

Также можно использовать каркасный бассейн аналогичных габаритов, но в этом случае важно убедиться в надежности конструкции. От использования дешевых китайских вариантов лучше отказаться.

Помещение под разведение осетров

Выращивание осетра можно наладить даже в городской квартире. Для организации предприятия вполне достаточно помещения площадью в 30-40 квадратных метров с возможностью поддержания постоянной температуры в 22-25 градусов по Цельсию. Помещение должно быть снабжено водопроводом и канализацией.

Чем кормят осетров в домашних условиях

Наилучшим решением является приобретение специального корма для осетровых в компаниях, которые занимаются разведением этих пород рыбы. Когда вы наберетесь опыта, то сможете производить его и самостоятельно.

Поскольку осетр ведет донный образ жизни и ищет пищу преимущество при помощи обоняния, корм должен обладать привлекательным для рыбы запахом и достаточным весом, чтобы тонуть, а не плавать на поверхности.

Как правило, осетровым дают высококалорийные корма, содержащие до 50-ти процентов белка, около 25-ти процентов жиров и не менее трех процентов клетчатки (оптимальным считается содержание клетчатки на уровне четырех-пяти процентов).

Дополнительно в корм добавляются лизин и фосфор. При этом для каждой возрастной группы рыбы необходим особый корм.

Оборудование для разведения осетра

Поскольку в резервуарах, в которых будут жить осетры, необходимо обеспечить фильтрацию, аэрацию и чистку воды, а также поддерживать постоянную температуру около 20-ти градусов по Цельсию, потребуются:

• фильтр;
• насос;
• компрессор;
• оксигенератор;
• термометры;
• оксиметр;
• система подогрева (можно использовать нагревательный кабель, который используется в теплых полах).

Помимо этого нелишним приобретением станут автоматические кормушки, которые существенно упростят уход за рыбой и обеспечат значительную экономию времени.

Как разводить осетра

Условия разведения осетровых просты: необходимо постоянно следить за исправной работой оборудования, чистотой воды и показателями температуры и насыщенности кислорода.

Вода в резервуарах должна быть прозрачной и просматриваться до дна, поэтому необходимо своевременно удалять из емкостей осадки и отходы.

Средняя плотность посадки рыбы в резервуары не должна превышать 60-ти килограмм веса на один квадратный метр.

Осетр выращивается до веса в 500-650 грамм, после чего вылавливается на продажу.

Выращивать рыбу большего размера не стоит, поскольку ее намного труднее будет реализовать.

Скорость роста осетра неравномерна – отдельные особи (как правило, около 20-ти процентов от общего числа) могут набирать целевой вес за пять месяцев, тогда как большинство достигает этого веса примерно за семь месяцев.

Это происходит потому, что более крупные и сильные особи оттесняют мелкую рыбу от пищи, забирая себе большую ее часть.

Подращенная рыба должна извлекаться равномерно, равномерным же должно быть и поступление малька.

Куда и кому можно продать осетра

Осетрина – деликатес, пользующийся стабильно высоким спросом во всем мире, в том числе странах СНГ.

Реализовывать выращенную рыбу можно через супермаркеты и небольшие рыбные магазины, но проще всего продавать ее ресторанам.

Согласно статистике, небольшой ресторан в среднем потребляет от 55-ти до 65-ти килограмм осетра ежемесячно.

Рентабельность разведения осетра

Приобретение необходимого оборудования обойдется примерно в три тысячи долларов. Аренда подходящего помещения – в 200-300 долл. в месяц. Начальные затраты на корм и коммунальные услуги – порядка 400-500 долларов.

Стоимость качественного малька осетра – около двух евро, соответственно на малька потребуется потратить около 600-700 евро. Суммарный объем затрат составит не более пяти тысяч долларов.

Средний доход от продажи одного осетра – около шести долларов. Таким образом, чистая прибыль составит около 3,5 тыс. долларов в год без учета продажи икры. Срок окупаемости предприятия – до полутора лет.

В общем, ничего особо сложного в разведении рыбы осетровых пород нет, а прибыль такой бизнес приносит достаточно высокую. Кроме того, если дела пойдут хорошо, предприятие с легкостью можно расширить.

Теперь вы знаете, как разводить осетров в домашних условиях. Главное — тщательно подготовиться, продумать всё до мелочей и составить грамотный бизнес-план, и тогда ваш бизнес будет успешным.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Разведение осетра | Самодельная техника

Разведение осетров в УЗВ на осетровой ферме бизнес, оборудование и условия разведения осетровых, фото, видео.

Икра и мясо осетровых это одни из самых востребованных деликатесов и спрос на такую продукцию достаточно высокий. Как известно все виды осетровых рыб занесены в красную книгу и ловля этой рыбы в природных водоёмах запрещена, а вырастить осетра в обычном водоёме не получится, уж очень требовательна эта рыба к условиям содержания.

Специфика выращивания осетра заключается в том, что эта рыба требует особых условий для выращивания. Осетровые рыбы могут жить и размножаться только в чистой проточной воде с повышенным содержанием кислорода при температуре воды не более 24 °С.

Создать такие условия в обычном природном водоёме очень сложно, но если организовать рыбную ферму в  помещении и установить бассейны с системой очистки и аэрации воды, то можно полностью контролировать качество воды и процесс выращивания рыбы. Современные технологии позволяют выращивать осетра практически в домашних условиях в бассейнах с установкой замкнутого водоснабжения (УЗВ).

Преимущества УЗВ очевидны, если в природных условиях при понижении температуры воды в зимний период у рыб замедляется процесс роста, то на осетровой ферме создаются все условия для поддержания температуры воды около 20 °С, и рыба растёт круглый год. В природных условиях период полового созревания у осетровых рыб наступает примерно на 9 — 15 год жизни, в условиях УЗВ уже на 7 год можно получить от рыбы чёрную икру.

Вырастить осетра для поставок в рестораны до порционного веса в 500 г можно за 10 месяцев и это под силу даже с простой установкой УЗВ. Чтобы получать осетровую икру в условиях УЗВ нужно дополнительное оборудование и 7 лет, чтобы выйти на проектную мощность.

Оборудование для разведения осетра.

Для выращивания осетра, применяется установка замкнутого водоснабжения (УЗВ).

Схема УЗВ.

Установка замкнутого водоснабжения состоит из таких узлов:

Бассейны – практичней использовать круглые полипропиленовые бассейны диаметром 2,5 м и более, глубиной 1 – 1,5 м.

Система трубопровода (полипропиленовые трубы или из нержавейки, обычные металлические трубы использовать не рекомендуется).

Циркуляционные насосы. Насосы обеспечивают беспрерывный поток воды в системе, рекомендуется установить запасные насосы на случай выхода из строя основных насосов.

Кислородный генератор. Один из самых важных элементов системы, обеспечивает насыщение очищенной воды кислородом.

Озонатор, флотатор. Улучшает качество воды.

Датчики кислорода, давления, р Н. Позволяют постоянно контролировать параметры воды в бассейнах с рыбой, даже кратковременное снижение качества воды может сказаться на состоянии осетров.

Система фильтрации (барабанный механический фильтр, угольный фильтр, биофильтр, УФ лампа). Система фильтрации позволяет очищать уже использованную воду и использовать её обратно, часть загрязнённой воды из фильтров сливается в канализацию.

Теплообменники и нагреватели. Используются для поддержания температурного режима воды в системе. В летний период теплообменники охлаждают воду, в холодное время года подогревают, в результате температурные показатели воды не меняются круглый год.

Это основные составляющие системы УЗВ, но весь процесс можно полностью автоматизировать, если установить блок управления который будет выводить оператору УЗВ на экран монитора показания всех датчиков, количество воды в системе, температуру, кислород. Можно автоматизировать раздачу корма, освещение в помещении с бассейнами и пр.

При проектировании системы УЗВ очень важно продумать всё до мельчайших деталей, желательно все узлы дублировать на случай отказа, особенно это касается насосов и кислородного генератора. Следует предусмотреть возможные отключения электроэнергии, желательно установить аварийный генератор, работающий на бензине.

Принцип работы УЗВ на осетровой ферме.

Система УЗВ работает следующим образом.

Вода в системе постоянно циркулирует по кругу, проходит через систему фильтрации, обогащается кислородом и подаётся в бассейны с рыбой.

Из бассейнов вода постепенно самотёком сливается в общий резервуар, из которого насосом подаётся в систему фильтров. Вода очищается от остатков жизнедеятельности рыб, остатков корма и прочих загрязнений, обеззараживается.

Далее очищенная вода поступает по трубопроводу и обогащается кислородом с помощью кислородного генератора и подаётся обратно в бассейны. В процессе фильтрации часть грязной воды сливается в канализацию и восполняется новой водой из скважины.

Система УЗВ не так уж и сложна, как кажется на первый взгляд, успех разведения осетров заключается в бесперебойной стабильной работе этой системы.

Помещение для осетровой фермы.

Разместить бассейны и УЗВ можно практически в любом помещении, под осетровую ферму можно приспособить производственное помещение, помещение животноводческой фермы, ангар, теплицу и пр.

Основные требования для помещения под осетровую ферму:

• Наличие системы водопровода и канализации.
• Наличие электричества.
• Помещение должно обогреваться в холодное время года.

На рыбных фермах водозабор предпочтительней производить из собственной скважины, лучше один раз потратиться на установку скважины, чем постоянно платить за воду из водопровода.

Условия разведения осетровых.

На осетровых фермах обычно занимаются разведением сибирского осетра, белуги, шип, стерляди, севрюги эти породы хорошо адаптируются в таких условиях.

Для начала понадобится закупить в ближайшем осетровом хозяйстве мальков осетра, закупить корма импортные или отечественного производства.

По мере роста мальков их переселяют в бассейны, постепенно увеличивают количество корма.

Примерно за 10 месяцев рыба способна набрать вес в 500 г, именно такой вес в ресторанах считается порционным и уже можно осуществлять поставки осетрины в рестораны.

Бизнес на разведении осетра.

Осетровая ферма безупречно перспективный бизнес в плане реализации продукции, спрос на осетрину и чёрную икру довольно высокий и конкурентов в этом бизнесе практически нет.

Для начинающего предпринимателя чтобы открыть осетровую ферму есть два варианта:

Первый вариант, сделать УЗВ самостоятельно. Для этого нужно как минимум посетить осетровое хозяйство, ознакомиться с оборудованием УЗВ, проконсультироваться со специалистом. Собрать самостоятельно УЗВ на пару бассейнов, сначала протестировать его работу, запустить небольшое количество малька, если всё получится, тогда можно приступать к промышленному выращиванию осетра.

Второй вариант заказать установку УЗВ под ключ. Это потребует хорошего стартового капитала, но зато вам специалисты полностью рассчитают мощность необходимого оборудования, соберут установку, протестируют, обучат процессу выращивания  рыбы, ещё и дадут гарантию на бесперебойную работу оборудования на несколько лет. В результате уже можно сразу можно будет начать осетровый бизнес.

Какой вариант выбрать решать вам, в любом случае разведение осетров это прибыльный и перспективный бизнес. В европейских странах этот бизнес уже очень развит, в нашей стане осетровых ферм единицы и конкуренции ещё практически нет.

Видео разведение осетров.

Бизнес-план разведения осетровых пород рыб

ГЛОССАРИЙ
ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ
1.	РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2.	СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
	2.1.	Описание продукта
	2.2.	Строительные особенности
	2.3.	Технология производства продукта
		2.3.1.	Осетровая ферма
	2.4.	Характеристика закупаемого оборудования
	2.5.	Экологические вопросы производства
3.	МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
	3.1.	Рыболовство
		3.1.1.	Объем и динамика улова рыбы в РФ
		3.1.2.	Структура улова по типу водных ресурсов
		3.1.3.	Структура улова по видам водных биоресурсов
		3.1.4.	Прогноз добычи водных биологических ресурсов до 2020 года
	3.2.	Аквакультура
		3.2.1.	Объем и динамика выращивания аквакультуры в России
		3.2.2.	Структура российской продукции аквакультуры
		3.2.3.	Выпуск молоди ценных видов рыб в водоемы РФ
	3.3.	Располагаемая сырьевая база рыбной отрасли РФ
	3.4.	Правовое регулирование рыбохозяйственного сектора
	3.5.	Объем и динамика розничной продажи рыбы и морепродуктов
		3.5.1.	География розничных продаж рыбы и морепродуктов
	3.6.	Объем рынка в натуральном выражении
	3.7.	Доля импортной продукции на рынке
	3.8.	Тенденции развития рынка рыбы и рыбопродуктов
	3.9.	Потребление рыбы и рыбной продукции
		3.9.1.	Потребление рыбы и рыбной продукции на душу населения
		3.9.2.	Потребление по типам домашних хозяйств
		3.9.3.	Структура потребления рыбы и рыбных продуктов
		3.9.4.	Среднемесячная стоимость рыбы и рыбных продуктов в домашних хозяйствах
		3.9.5.	География потребления рыбы и рыбопродуктов
		3.9.6.	Потребительские предпочтения
	3.10.	Рынок осетра
		3.10.1.	Динамика улова и производства осетровых
		3.10.2.	Структура производства улова осетровых видов рыб
		3.10.3.	Импорт осетровых
		3.10.4.	Уровень цен
	3.11.	Рынок икры осетровых видов рыб
		3.11.1.	Классификация икры осетровых видов рыб
		3.11.2.	Общая характеристика отрасли
		3.11.3.	Производство икры осетровых
		3.11.4.	Внешнеторговые операции с икрой осетровых видов рыб
		3.11.5.	Уровень цен
4.	МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
	4.1.	Схемы сбыта продукции
	4.2.	Конкурентные преимущества продукции
5.	ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
	5.1.	Основные партнеры
	5.2.	График реализации проекта
	5.3.	Правовые вопросы реализации проекта
6.	ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
	6.1.	Условия и допущения, принятые для расчета
	6.2.	Исходные данные
		6.2.1.	Налоговое окружение
		6.2.2.	Номенклатура и цены продукции
		6.2.3.	План производства
		6.2.4.	Номенклатура и цены сырья, материалов и пр.
		6.2.5.	Численность персонала и заработная плата
		6.2.6.	Калькуляция прямых материальных затрат
		6.2.7.	Капитальные затраты и амортизация
		6.2.8.	Нормы оборота текущих активов и пассивов
	6.3.	Калькуляция себестоимости продукции (услуг)
	6.4.	Расчет выручки
	6.5.	Инвестиционные издержки
	6.6.	Прогнозный отчет о прибылях и убытках
	6.7.	Прогнозный отчет о движении денежных средств
	6.8.	Прогнозный баланс
	6.9.	Налоговые и страховые отчисления
	6.10.	Источники, формы и условия финансирования
		6.10.1.	Потребность и источники финансирования
		6.10.2.	Предлагаемые условия финансирования
	6.11.	Оценка экономической эффективности проекта
7.	ОЦЕНКА РИСКОВ
	7.1.	Общая характеристика методов оценки рисков
	7.2.	Анализ чувствительности
	7.3.	Уровень безубыточности
	7.4.	Оценка проектных рисков
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. МЕТОДОЛОГИЯ РАСЧЕТА СТАВКИ ДИСКОНТИРОВАНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. МЕТОДОЛОГИЯ РАСЧЕТА ФИНАНСОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

Бизнес-план управления осетровым хозяйством

Концепция проекта:

Разведение осетровых и производство икры в искусственных условиях в Украине только начинает развиваться. Небольшое количество операторов рынка в настоящее время не в состоянии охватить даже внутренний рынок. Основной проблемой рынка черной икры является доминирование черного сектора, потому что около 90% представленной продукции является контрабандой (произведенной из осетровых, переработанных через длительный период времени после убоя) или фальсифицированной (цветная или чистая икра любой рыбы, которая дешевле или дешевле). продукты неизвестного состава, похожие по внешнему виду на икру).Рынок осетровых рыб в Украине заполнен всего на 30%. Из-за строгого законодательного запрета на лов осетровых в Азовском море и во всех соседних бассейнах разрешена только рыба, выращенная в искусственных бассейнах или прудах. Осетровые и сопутствующие продукты, в основном черная икра, довольно дороги и пользуются большим спросом. Поэтому официальное изъятие этой доли рыбного рынка может быть перспективным и прибыльным делом для предпринимателей. Продуктовое разведение осетровых, производство осетровых для получения продукции из этих ценных видов рыб — возможность легализовать их распространение и продажу, удовлетворить высокий спрос на ценные и вкусные продукты.

Реализация проекта заключается в создании осетроводческой фермы (для разведения в основном осетровых и стерляди) мощностью 2 тонны черной икры и 10 тонн мяса осетровых в год с использованием замкнутых контуров (так называемые установки замкнутого водоснабжения, УЗВ). ), расположенный возле колодцев с водой, пригодной для ловли рыбы. Технология CWSP обеспечивает значительное ускорение процесса выращивания рыбы (в нормальных условиях вложения на выращивание рыбы до начала производства икры требуются в течение 10 — 12 лет).Произведенная черная икра будет такого же качества, как икра, полученная из рыб, выращенных в естественных условиях.

Региональное местонахождение фермы — Киевская область (планируемый объект не привязан к какому-либо конкретному местоположению). Требуемая площадь земельного участка 20 соток. На земельном участке планируется строительство производственного корпуса общей площадью 1 752 кв.м. Планируется реализовать проект на европейском оборудовании. Производственные мощности осетровых ферм состоят из двух независимых УПВК: первой УПВВ для искусственного выращивания осетровых, производительностью 10 тонн в год; и второй УПВЗ для искусственного выращивания и содержания маточного стада стерляди весом 15 тонн и производительностью 2 тонны черной икры в год.Производство икры будет осуществляться путем слива, что позволяет не убивать рыбу, чтобы получить икры (эта технология также называется прижизненным производством икры). По мере выращивания маточного стада в бассейнах самцы и самки разделяются. Эта процедура вместе с регулярным отказом от плохо растущей рыбы является дополнительным источником такого продукта, как свежая и ценная рыба.

В процессе разработки проекта была проанализирована информация об украинском рынке осетровых рыб и черной икры.Полученные результаты свидетельствуют о том, что такая коммерческая деятельность достаточно перспективна, эти результаты позволяют наметить направления, варианты и перспективы ее дальнейшего развития.

Бизнес-план также содержит подробное описание производственного процесса, оборудования, необходимого для реализации проекта, организационных и технических аспектов данного проекта, порядка и механизма получения необходимых разрешений и документов; Кроме того, проект содержит расписание персонала, оценку рисков и SWOT-анализ, выполняемый для запланированного бизнеса.

Проект содержит расчет необходимых инвестиций, график и направления капитальных вложений. Финансовая модель проекта включает прогнозируемый объем продаж, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении капитала, прогнозный баланс. Разработка бизнес-плана предусматривала расчет точки безубыточности, основных показателей рентабельности и инвестиционной привлекательности проекта, в частности: дисконтированный срок окупаемости, внутренняя норма рентабельности, рентабельность инвестиций, продажи и результативность.

<п

Содержимое:

1. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

1.1. КРАТКИЙ ОБЗОР ПРОЕКТА 1.1.1. Цели и стратегии проекта

1.1.2. Цели проекта

1.1.3. Источники финансирования проекта. Направление инвестирования

1.1.4. Сетевой график реализации и финансирования проекта

1.2.РАБОЧИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЕКТА 1.2.1. Расположение нового проекта, район автодрома

1.2.2. Описание производственного процесса и продукции проекта

1.2.3. Характеристики оборудования по проекту

1.2.4. Кадровая политика

1.2.5. Лицензионная документация

1.3. АНАЛИЗ ЦЕЛЕВОГО РЫНКА

1.3.1. Общие целевые показатели рынка

1.3.2. Динамика развития рынка осетровых и черной икры.Основные тенденции рынка.

1.3.3. Конкурентная среда на рынке осетровых и черной икры Украины.

1.3.4. Перспективы развития рынка осетровых и черной икры в Украине.

1,4. ПРОЕКТ ФИНАНСОВОЙ ОЦЕНКИ

1.4.1. Предпосылки для вычислений и рассуждений

1.4.2. Прогноз продаж проекта
1.4.2. Формирование прибыли по проекту
1.4.3. Прогноз движения денежных средств по проекту
1.4.4. Безубыточное производство
1.4.5. Инвестиционная привлекательность проекта 1,5. АНАЛИЗ РИСКОВ 1.5.1. Факторный анализ рисков проекта
1.5.2. Стратегии снижения рисков

Заявки:

Приложение 1. Агрегаты по проекту

Приложение 2. Настройки проекта Приложение 3. Источники финансирования и общая стоимость проекта. Приложение 4.Сетевая диаграмма проекта Приложение 5. Расчет амортизации по проекту. Приложение 6. Кадровое обеспечение проекта Приложение 7. План прогноза продаж. Приложение 8. Отчет о предполагаемых прибылях и убытках по проекту. Приложение 9. Прогнозируемый отчет о движении денежных средств. Приложение 10. Схема операционных затрат по Проекту.

Приложение 11. Анализ доходности проекта

Приложение 12. Расчет точки безубыточности (и отдельно для каждого года проекта)
Приложение 13. Расчет внутренней нормы доходности и показателей эффективности для чистой приведенной стоимости проекта, дисконтированного срока окупаемости, рентабельности инвестиции, их рентабельность

Список таблиц:

Таблица 1.Резюме проекта

Таблица 2. Параметры предприятия

Таблица 3. Налоговый проект

Таблица 4. Направления инвестиций

Таблица 5. Производственные площади

Таблица 6. Технические характеристики УЗВ для выращивания осетровых на производство мяса (годовая мощность — 10 тонн)

Таблица 7. Технические характеристики УЗВ для выращивания осетровых на производство икры (годовая мощность — 2 тонны)

Таблица 8. Технические характеристики пула

Таблица 9. Технические характеристики барабанного механического фильтра

Таблица 10.Техническая спецификация биофильтра

Таблица 11. Техническая спецификация ячеечных блоков биофильтра

Таблица 12. Технические характеристики пластикового наполнения биофильтра

Таблица 13. Генераторы кислорода Техническая спецификация

Таблица 14. Штатный проект

Таблица 15. Расчет амортизации по проекту

Таблица 16. Схема доходов по проекту

Таблица 17. Отчет о прибылях и убытках по проекту

Таблица 18.Формирование прибыли Проект

Таблица 19. Проект эффективности

Таблица 20. Операционные расходы по проекту

Таблица 21. Точка безубыточности

Таблица 22. Точка безубыточности

Таблица 23. Показатели результативности

Список графиков и диаграмм:

Рисунок 1.Инвестиционные цели

Рисунок 2. Финансовый график проекта

.

Рисунок 3. Расположение проекта

Рисунок 4. Схема закрытого водопровода

Рисунок 5. Барабанный механический фильтр

Рисунок 6. Биофильтр

Рисунок 7. Генератор кислорода

Рисунок 8. Органиграмма проекта

Рисунок 9. Динамика и прогноз мирового производства осетровых в 2006-2014 гг., Т

Рисунок 10. Потребление черной икры каспийского производства в государствах, не имеющих доступа к этому бассейну

Рисунок 11.Общее потребление населением Украины рыбы и рыбопродуктов в 2013 г. по регионам, тыс. Тонн

Рисунок 12. Объемы потребления рыбы и рыбных продуктов на душу населения в Украине в 2013 г. по регионам, кг

Рисунок 13. Структура деликатесных сортов по видам,%

Рисунок 14. Структура продаж осетровых на рынке Украины,%

Рисунок 15. Структура продаж проекта

.

Рисунок 16. Формирование чистой прибыли по проекту

.

Рисунок 17.Валовая выручка и валовая прибыль

Рисунок 18. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж

Рисунок 19. Структура операционных расходов

Рисунок 20. Внутренняя норма доходности

Рисунок 21. Срок окупаемости проекта (с начала реализации проекта)

Разведение осетровых рыб в домашних условиях. Приготовление корма для осетровых

Для продажи икры осетровых рыб сегодня даже не нужно создавать активную рекламу.Благодаря обилию в нем полезных витаминов и микроэлементов, этот продукт пользуется большим спросом у покупателей.

Процесс разведения осетровых не требует от вас каких-либо специальных знаний и навыков, вам достаточно приобрести хорошее оборудование и ответственно относиться к своему делу. Современные инновационные технологии Они очень помогают фермеру облегчить жизнь, и если хорошо вложить средства в покупку необходимого оборудования, то можно сэкономить деньги на заработной плате наемных рабочих, которые будут обслуживать ферму.В любом случае решение принимает сам предприниматель, исходя из размера стартового капитала.

Регистрация предприятия

Нужно быть готовым к тому, что разведение осетровых — дело хлопотное и около полутора лет не будет никакой прибыли. Это связано с длительным периодом роста рыбы, и только по достижении определенного возраста рыба начнет работать «на вас». До этого момента следует уделить время регистрации предпринимателя.

Чтобы иметь возможность вести собственное дело, в первую очередь необходимо создать собственное подсобное хозяйство с кодом ОКВЭД из перечня разрешенных видов деятельности в реестре и получить разрешение Росприроднадзора. После уплаты необходимых сборов и подачи документов предприниматель имеет право вести законный бизнес по выращиванию и продаже осетровых.

Рентабельность бизнеса

Многие начинающие предприниматели интересуются, выгодно ли выращивать осетровых в домашних условиях и принесет ли бизнес прибыль.Сделаем несложные подсчеты: чтобы получить в продаже тонну рыбы, нужно купить около полутора тысяч мальков, цена каждой из которых составляет 10-12 рублей.

• Всего стоимость покупки молодняка около 15-20 тысяч рублей.
• Расходы на корм, освещение и обогрев рыбы за весь период выращивания мальков будут стоить примерно на 100 тысяч дороже, таким образом, стоимость килограмма рыбы составит 120 рублей.
• Рестораны и всевозможные магазины готовы покупать осетровых по разным ценам (400-500 руб / кг), поэтому чистая прибыль в итоге составит не менее 300 руб.
• Это 300 тысяч рублей в год при реализации не менее 100 килограммов мяса в месяц.

Начинающему бизнесмену стоит быть готовым к тому, что объем продаж изначально будет немного меньше, но в целом есть возможности для развития.

На ферме можно нанять подсобных рабочих, в основные обязанности которых входит наблюдение за чистотой воды в бассейнах, очистка и кормление рыб (если этот процесс не автоматизирован), а также сортировка выращенной рыбы.квадратных метров, на нем каждый год можно выращивать 2-3 тонны осетровых рыб и при этом ежедневно тратить на работу не более пары часов.

Обустройство фермы

Технология выращивания осетровых сравнительно проста, но есть несколько обязательных этапов открытия бизнеса:

1. подбор и покупка резервуаров для выращивания рыбы;
2. закупка всех необходимых материалов и оборудования, закупка кормов;
3. получение разрешительной документации ветеринарных врачей и санитарно-эпидемиологических станций;
4. закупка молоди осетровых, уход за рыбой, кормление и очистка пруда;
5. реализация продукции.

Так как для начала нет смысла организовывать целую ферму, можно сделать лишь небольшую емкость с водой, куда можно поставить мальков. Глубины всего метра хватит, а диаметр бассейна 2-2,5 метра.

Предприниматель получает возможность содержать такой бассейн самостоятельно, поэтому нет необходимости тратиться на заработную плату обслуживающего персонала и аренду большого земельного участка под бассейном. Вы можете дополнительно снизить затраты на рабочую силу, купив автоматические кормушки для рыбы.

Условия выращивания осетровых подразумевают заселение бассейнов из расчета 1 кв.м на 50 кг рыбы. Основная сложность на этапе открытия бизнеса заключается в том, что получить мальков бывает непросто.

Изначально вы можете купить специализированную еду, а затем научиться готовить ее самостоятельно. Обязательное условие — он должен содержать сбалансированное количество жиров, фосфора, белка и других полезных компонентов. Как только мальки достигнут веса примерно в полкилограмма, их уже можно сдавать в рестораны и магазины на продажу.

Необходимое оборудование

В первую очередь необходимо найти помещение площадью не менее 50 квадратных метров, провести электричество, водопровод и канализацию. Тогда купите такое оборудование для выращивания осетровых рыб:

• дозаторы корма для рыб. Лучший выбор — автоматические, так как они экономят время и силы на кормление рыб;
• насосы для перекачки воды в бассейн … Им не обязательно работать на полную мощность, так как они очень быстро выходят из строя. Поэтому так важно правильно их подобрать по техническим характеристикам;
• генераторы кислорода, которые также бывают нескольких типов и имеют разную стоимость.Обеспечьте рыбу жизненно важным кислородом, поэтому вам нужно вкладывать средства в эти устройства;
• стерилизаторы и фильтры, которые очистят воду в бассейне от мусора, рыбных отходов и остатков пищи. На это тоже стоит обратить внимание, ведь грязная вода в бассейне — прямой путь к гибели всей популяции осетровых и финансовым потерям;
• средств измерений, которые позволят контролировать качество воды;
• инкубаторы для созревания икры рыб и вылупления личинок… Но здесь важно с самого начала решить, будет ли осетр продаваться и выращиваться в неполном или полном цикле. Если он неполный (мальков покупают и по достижении определенного возраста сразу продают в магазины), то инкубатор не нужен.

Кормление рыбок осуществляется только качественными кормами, ведь от этого напрямую зависит то, насколько быстро рыба будет расти и будет ли она при этом здоровой. Можно покупать дорогие иностранные бренды, если размер стартового капитала позволяет, закупать корма местного производства или готовить их самостоятельно.

Оферты банков

Расчетно-кассовое обслуживание в Точка банке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Открытие счета — 10 минут бесплатно;
• Сервис — от 0 руб / мес;
• Бесплатные выплаты — до 20 шт. / Мес.
• До 7% от остатка на счете;
• Возможен овердрафт;
• Интернет-банкинг — бесплатно;
• Мобильный банк — бесплатно.

Расчетно-кассовое обслуживание в Райффайзенбанке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Открытие счета — бесплатно за 5 минут;
• Сервис — от 490 руб / мес;
• Минимальные комиссии.
• Оформление зарплатных карт — бесплатно;
• Возможен овердрафт;
• Интернет-банкинг — бесплатно;
• Мобильный банк — бесплатно.

РКО в Тинькофф Банке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Бесплатное открытие P / S за 10 минут;
• Первые 2 месяца бесплатно;
• Через 2 месяца от 490 руб / мес;
• До 8% от остатка на счете;
• Бесплатная бухгалтерия для ИП на Упрощенной улице;
• Бесплатный интернет-банкинг;
• Бесплатный мобильный банк.

Расчетно-кассовое обслуживание в Сбербанке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Открытие банковского счета — 0 рублей;
• Сервис — от 0 руб / мес;
• Бесплатная «Сбербанк Бизнес Онлайн»;
• Множество дополнительных услуг.

Подробнее о текущем счете

• 0 RUB открытие счета;
• 0 руб. Интернет-банк и мобильный банк для управления счетом;
• 0 RUB оформление визитки для внесения и снятия наличных в любом банкомате;
• 0 руб. Первое внесение денежных средств на счет;
• 0 руб. Налоговые и бюджетные платежи, переводы юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям в Альфа-Банке;
• 0 руб. Сервисный счет при отсутствии оборотов.

Расчет наличными в Восточном банке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Открытие счета бесплатное;
• Бронирование за 1 минуту;
• Интернет-банк и мобильное приложение бесплатно;
• 3 месяца обслуживания бесплатно;
• через 3 месяца от 490 руб / мес

Расчетно-кассовое обслуживание в ЛОКО Банке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Открытие счета бесплатное;
• Бронирование за 1 минуту;
• Сервис — от 0 руб / мес;
• Снятие наличных от 0,6%;
• Бесплатный терминал для эквайринга;
• Интернет-банкинг и мобильное приложение бесплатно.

Расчетно-кассовое обслуживание в Эксперт Банке.

Открыть счет

Подробнее о текущем счете

• Ведение счета — от 0 руб. / Мес.
• Снятие наличных (до 700 тыс. Руб.) — бесплатно
• До 5% от остатка на счете
• Стоимость платежа от 0 руб.

Расчетно-кассовое обслуживание в УБРиР Банке.

Разведение аквариумных рыбок в домашних условиях никого не удивляет, а как же разведение крупных промысловых рыбок? Причем в условиях квартиры или частного дома. Это вполне реально! Только представьте, что вы сами можете поспособствовать тому, что на столах людей появится качественная вкусная черная икра, которая очень высоко ценится в любом обществе и издавна считается символом достатка.

Рыба семейства осетровых — ценная икра и не менее ценное мясо. И некоторые источники утверждают, что это тоже очень полезно. И то и другое пользуется постоянным высоким спросом, поэтому разведение осетровых может быть очень хорошей идеей для бизнеса. К тому же выращивание осетровых в домашних условиях для многих — довольно интересный процесс, не требующий больших денежных затрат. Осетр довольно разборчив в еде, но для создания подходящих условий не требует каких-либо сложных научных знаний для воспроизводства и роста.

Осетрина в домашних условиях: преимущества для бизнеса

Семейство осетровых включает не только осетровых (русских и сибирских), но и такие виды рыб, как севрюга, белуга, стерлядь. Разведение осетровых рыб совсем не сложно, и этот процесс возможен даже в квартире, что, несомненно, привлекает предпринимателей. Преимущества бизнеса:

1. Мясо и икра осетровых рыб — дорогой и ценный продукт на рынке. Спрос будет удовлетворен.
2. Осетр непривередлив к условиям выращивания, легко переносит перепады температур.
3. Чтобы обеспечить осетра полноценным питанием, не требуется ни больших затрат, ни специальных навыков.
4. Чтобы начать этот бизнес, требуется очень небольшой стартовый капитал.

Помещение осетровых

Начать разведение осетровых можно как в квартире, так и на даче. Качество конечного продукта от этого никак не пострадает, если все будет сделано правильно.Вам понадобится достаточно просторная свободная площадь — около 30 кв.

Помещение необходимо отапливать, особенно зимой. Зимой для того, чтобы осетр рос, ему необходима водная среда с температурой около 17 градусов по Цельсию, в теплое время года — от 20 до 24 градусов. Если вы не нашли другого подходящего помещения, то вполне подойдет и теплица из поликарбоната, в которой будет располагаться оборудованный бассейн.

Осетровое оборудование

Специализированное оборудование можно приобрести у поставщиков, оно обойдется вам от 10 тысяч долларов.Оборудование будет доставлено вам полностью готовым к работе и будет установлено прямо в квартире или доме.

Однако можно пойти другим путем. На самом деле осетр прекрасно будет жить и размножаться в неспециализированной емкости, которую вы при желании можете сделать своими руками. Подойдет небольшой пластиковый бассейн глубиной около 1 метра и диаметром около 2-3 метров. Конечно, можно использовать бассейны большего размера, если позволяет площадь помещения. В небольшом бассейне можно выращивать около одной тонны осетровых в год, причем все можно делать самостоятельно, не нанимая сотрудников и не тратя дополнительных средств на их зарплату.

В бассейне должны быть компрессоры, специальные фильтры и аэрация. Вам также понадобится насос, так как бассейн нужно будет периодически чистить. Автоматическая кормушка может быть полезным оборудованием, но вы можете обойтись и без нее. Его преимущества в том, что с его использованием вы высвободите много лишнего времени, но при этом он не стоит ни копейки. Многие предприниматели кормят рыбу вручную.

Выбирая компрессор и помпу, обратите внимание на то, что это оборудование в процессе эксплуатации не должно выжимать из себя все максимум.Посчитайте, сколько вам нужно оборудования и возьмите такое оборудование, чтобы оно работало с небольшим запасом. В противном случае оборудование очень быстро изнашивается и вам потребуется его замена.

Если у вас достаточно знаний, руки из «нужного места» и свободное время, вы можете сделать бассейн самостоятельно. Это значительно сэкономит вам. Деньги (затраты на самостоятельный производственный пул в 2-3 раза меньше стоимости того же пула из магазина). Для начала будет достаточно одного небольшого бассейна, со временем его можно будет расширить или сделать еще несколько таких же.

Приобретение мальков

Для того, чтобы начать разведение осетровых рыб, вам, конечно же, понадобятся мальки этой рыбы. Есть рыбные хозяйства, которые занимаются разведением разных видов рыб. Вам нужно найти того, кто разводит осетровых, и купить у них партию мальков. Рекомендуем не покупать первые, а рассмотреть разные варианты.

Спросите у специалистов, как правильно выбрать мальков для разведения и как отличить качественную рыбу от некачественной. К покупке мальков лучше подойти со всей ответственностью.Некачественные мальки будут расти очень медленно и, возможно, заболеют, а вам это совсем не нужно.

Как выбрать еду

При выборе корма для осетровых также нужно быть осторожным. В этом вопросе есть ряд особенностей. Во-первых, осетр питается снизу, поэтому ему нужна пища, которая будет тонуть в воде. У осетровых развито обоняние, и этим они руководствуются при поиске корма. Пища должна быть привлекательной для рыб.

Кроме того, корм должен быть водонепроницаемым и не разлагаться водой.Это правило необходимо соблюдать, потому что осетр не сразу усвоит всю пищу, а, так сказать, «растянет удовольствие». Корм должен оставаться водонепроницаемым не менее 30 минут после погружения в воду. Консистенция корма также должна быть особенной: корм должен немного набухать в воде и становиться мягче — так рыба быстрее его съест. А чтобы осетровые росли быстрее, и вы с большей вероятностью смогли их продать и получить прибыль, выбирайте высококалорийные корма.

Состав кормов для осетровых рыб различен. Но специалисты рекомендуют употреблять пищу примерно следующего состава: клетчатка, белок, жиры, лизин и фосфор. Не забывайте учитывать размер рыбок: мелким рыбкам нужен корм небольшого размера, крупным — больше корма. Все должно соответствовать размеру рыбы.

Разведение осетровых в пруду

Если вариант бассейна вам не подходит, вы также можете разводить осетровых в пруду. А если пруд у вас уже есть, то задача для вас намного проще.Вам просто нужно привести водоем в необходимое состояние, либо найти подходящий. Прежде чем поместить мальков в водоем, его необходимо подготовить для новых обитателей. Пруд нужно очистить. Если она искусственного происхождения, то выполните процедуру известкования: на дно пруда положите слой извести, сверху налейте достаточное количество воды, а затем промойте. Такую процедуру желательно провести примерно за полмесяца до того, как мальков поместят в водоем.

Дно пруда должно иметь форму чаши.Также обеспечьте пруд определенной флорой и фауной, которые будут способствовать здоровому развитию и воспроизводству осетровых. Обязательно должны быть водоросли, камыши, можно размещать различные зеленые удобрения, червей, моллюсков. Попадание насекомых принесет только пользу (дополнительный корм для осетровых). Все это создаст в водоеме необходимую «атмосферу», в которой осетр будет прекрасно себя чувствовать.

Мальков рекомендуется размещать в пруду летом, а лучше на ночь.Когда часть рыбы вырастет до размера больше среднего, ее нужно будет переместить в другой, нерестовый пруд. Он тоже создан искусственно. Через некоторое время уже родившиеся яйца или мальков можно вернуть обратно в первоначальный пруд. Остерегайтесь рыб, особенно самцов — они могут переносить нежелательные инфекции и заразить целую семью мальков.

Окупаемость бизнеса и реализация продукции

Чтобы наглядно показать, какой может быть окупаемость этого бизнеса, приведем пример.Допустим, вы взяли 5 г мальков. Примерно через полгода некоторые из них будут весить 500 г. Учтите, что только часть, так как мальки осетровых будут расти неравномерно, то есть у кого-то быстрее, у кого-то медленнее. Это их особенность.

Самыми продаваемыми являются осетры массой 500 г. Когда некоторые особи достигают такого веса, вы внедряете их и начинаете ждать, пока подрастут остальные. За 1-1,5 месяца средние осетры вырастут до больших размеров, а через 2-3 — самых маленьких. Примерно через 9 месяцев с момента запуска производственный цикл можно повторить.

Вы можете продавать свою продукцию где угодно: в рестораны, рынки, магазины, супермаркеты, специализированные рыбные магазины, оптовые организации … Вы также можете получить некоторую прибыль, продавая мальков, выращенных вами на своей рыбоводной ферме, другим частным производителям. и организации.

Бизнес-план разведения осетровых

Как уже было сказано, осетр — довольно дорогая рыба, и ее стоимость начинается от 15 долларов за килограмм. И это при себестоимости 7-8 долларов за килограмм.Уже исходя из этих цифр можно понять, что разведение осетровых принесет хорошую прибыль. Бизнес по выращиванию осетровых может приносить вам около 8 тысяч долларов в месяц. Конечно, если разведение достаточно масштабное, и вы все делаете грамотно.

Ориентировочная стоимость кормов для рыб, которые предлагают специализированные фирмы, составляет 1,2 доллара за килограмм. На 1 кг прироста осетра потребуется около 1-1,5 кг корма. Цена на мальков довольно радует — мальки массой 1 г обойдутся в 0 долларов.2.

Стоимость оборудования будет зависеть от вашего «аппетита» к этому бизнесу … Если вы сразу хотите укомплектоваться персоналом по максимуму, и приобрести технику для выращивания осетровых объемом 5 тонн в год, то приготовьте количество 15 -20 тысяч долларов. Если вы собираетесь начать с малого, то, соответственно, и затраты будут намного меньше.

В заключение подытожим, что нужно помнить при домашнем разведении осетровых рыб. Во-первых, не забывайте кормить рыбок качественными кормами.Во-вторых, регулярно чистите бассейн. В-третьих, время от времени проверяйте работоспособность оборудования (в частности, фильтров) и при необходимости устраняйте поломки. В-четвертых, часто проверяйте состояние воды и время от времени добавляйте новую воду. Удачного Вам дела!

Аналогичный бизнес с разведением осетровых рыб. Узнайте, как это сделать дома, и получайте прибыль!

Есть выращивание осетровых в домашних условиях. Рекламировать икру не будем, ведь это настоящий кладезь полезных микроэлементов, витаминов и минералов.

Цикл роста довольно продолжительный. В данной статье речь пойдет о производстве рыбы, которая также пользуется хорошим спросом в ресторанах и супермаркетах.

Производство предполагает получение экологически чистой продукции, например, мяса осетровых рыб. Этот вид рыб включает в себя множество видов, среди которых наиболее популярны: белуга, стерлядь, севрюга, сибирский и русский осетр.

По внешнему виду Хотя у этих обитателей подводных глубин есть отличия, на процесс выращивания осетровых в домашних условиях это никак не влияет — для всех разновидностей, это примерно .

Многие скептики сразу начнут сомневаться и задавать много вопросов. Хотим сразу развеять все сомнения и привести массу аргументов по поводу урока

• Спрос на продукцию достаточно высокий, и это возможно благодаря большому количеству продуктовых супермаркетов, рыбных магазинов и престижных ресторанов.
• не требует больших затрат, то, что на начальном этапе, становится явным преимуществом.
• Относительно низкая конкуренция позволяет продавать товары по высоким ценам, которые возрастают.Многие даже не слышали о выращивании осетровых в домашних условиях, а это сулит большие перспективы.
• Каждый день вам нужно посвящать всего 3-4 часа своего времени, и вы можете заниматься этим параллельно с другими делами.
• Разведение осетровых рыб не требует специальных знаний и навыков, и все это можно найти в Интернете на тематических форумах в Интернете.
• Осетр хорошо живет в домашних условиях и является рыбой привередливой. Он практически не подвержен заболеваниям и проблемы могут возникнуть только при кормлении его некачественными кормами.
• и окупается через 6-9 месяцев.

Этих аргументов вполне достаточно, чтобы начать разведение осетровых рыб.

Рыбоводство лучше всего подходит для этих целей, но в нем тоже есть свои тонкости, поэтому консультации в налоговой инспекции никогда не будут лишними. Подробнее о том, как правильно выбрать ОКВЭД, можно узнать по ссылке — http://okvjed.ru/okved_razdel_b.html

В этом виде бизнеса нет ничего сложного, но нужно знать некоторые тонкости это дело. Важно правильно выбрать помещение, оборудование и корм для рыб.

Осетровая комнатная

Для разведения рыб этой породы подойдет площадь 25-30 квадратных метров. Это может быть как частный дом, так и одна большая комната в городской квартире.

Помещение должно быть отапливаемым. Температура воды в бассейнах зимой должна быть не ниже 17 градусов по Цельсию, а летом не выше 24 градусов.

Если сложно найти подходящее помещение, то можно оборудовать отапливаемую теплицу из поликарбоната и установить в ней все необходимое оборудование.

Техника для рыбоводства

Специализированную технику, укомплектованную всем необходимым, можно приобрести у производителей. Цены на него разные и зависят от объема тары.

В среднем начинающему предпринимателю придется потратить 10-15 тысяч долларов, а такие средства есть не у всех. Можно пойти другим путем и самому изготовить или купить тару. Осетр будет хорошо себя чувствовать даже в неспециализированных бассейнах.

Минимальный размер контейнера должен быть 1.5-2 метра в диаметре и 0,8-1 метра в глубину. Если посчитать, то за сезон из такой лужи можно получить около тонны осетровых, а это довольно много.

Вся рыба в процессе выращивания делится на категории, и для каждой из них существуют определенные минимальные требования. Это:

• Осетровые до 300 грамм — диаметр до 1,5 метра, глубина 0,6-0,8 метра.
• Осетр от 300 грамм до 2 кг — глубина от 0,8 до 1,2 метра, диаметр от 1.От 5 до 2,2 метра.
• Malek — прямоугольные контейнеры глубиной и шириной 0,5 метра и длиной до 2 метров.

Если есть загородный дом с прудом, то в теплое время года выращивайте в нем осетровых. Для этого необходимо предварительно подготовить дно и воду — посадить растения и добавить необходимых моллюсков и червей.

Зимой, чтобы рыба не замерзла, необходимо переместить ее в пластиковые емкости, а с наступлением тепла снова выпустить в естественную среду обитания.

Необходимо тщательно контролировать состояние воды в резервуарах, и для этого используется следующее оборудование:

• Фильтры и насосы.
• Компрессор с воздушной и водяной магистралями.
• Автоматические кормушки и сети.

Приобрести мальков осетровых можно в специализированных рыбных хозяйствах. Чтобы не ошибиться, нужно подробно узнать о том месте, где вы собираетесь покупать мальков.

Лучше всего спросить у опытных предпринимателей или изучить специализированные форумы по этой теме. Закупка мальков — очень важный этап, к которому нужно отнестись очень серьезно. От этого может зависеть прибыльность бизнеса в будущем.

Поскольку эта рыба довольно неприхотлива в кормлении, существует несколько вариантов. Вы можете приобретать изделия зарубежных или отечественных производителей, а также изготовить их самостоятельно.

Взрослые животные кормятся 4 раза в сутки, молодняк — 6 раз. Многое зависит от качества корма, и при плохой продуктивности рыба будет очень медленно набирать вес.Кормится осетр снизу, поэтому частицы смеси должны опускаться на дно и не замачиваться в воде около 30 минут.

Состав качественного корма любой модификации должен быть следующим:

• Примерно 45-50 процентов протеина.
• Около 25% сырого жира.
• Волокно — 3-4 процента.
• Витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для рыб.

Эта рыба проста в уходе и не требует особых условий для разведения. Но некоторые нюансы необходимо учитывать.

Важным моментом при выращивании осетровых является соблюдение диеты. Корм нужно давать одновременно, иначе рыба может от него отказаться!

Следующий момент, который может привести к его гибели или замедлению роста, — это холодная и загрязненная вода. Его температура не должна опускаться ниже 17 градусов Цельсия. Необходимо чистить и менять воду по мере загрязнения.

Этот момент наиболее интересен предпринимателю.Сколько вы можете принести за год? Выше было отмечено, что из одного бассейна, установленного в квартире, можно добыть около тонны рыбы.

Для такого количества осетровых требуется закупка 2000 штук мальков стоимостью 0,2 доллара США. Корма для выращивания одной тонны нужно будет закупить за 1000 долларов.

Прочие расходы включают оплату воды и электричества, если нет собственной скважины. Они составят около 500 долларов за весь цикл.

Если покупать полностью готовую технику, то комплект для разведения такого количества рыбок обойдется в 10 000 долларов. При самостоятельном изготовлении и приобретении отдельных элементов (фильтров, питателей, компрессоров, сеток, контейнеров и т. Д.) Можно вложить 4-5 тысяч долларов.

Мы учитываем наши вложения и затраты:

• Малек — 400 долларов.
• Корма — 1000 долларов.
• Вода и электричество — 500 долларов.
• Бассейн с оборудованием — 5000 долларов или 10000 долларов.

То есть в этот бизнес придется вложить 7000 долларов, если оборудование будете делать самостоятельно и 12000 долларов, если купите готовый комплект.

Осетровых рыб можно продать в ресторанах и гипермаркетах в среднем по 8 долларов за килограмм. То есть с тонны получаем 8000 $. Получается, что если оборудование сделать самому, то за один год можно окупить вложения. достигают чистой прибыли в размере 1000 долларов.

В случае покупки готового комплекта после двух лет работы прибыль сверх вложений составит 2000 долларов.В будущем вы можете получать ежегодно около 6000 долларов чистой прибыли.

Подводя итоги, можно сказать, что выращивать осетровых в домашних условиях очень выгодно. Пока что в этой отрасли очень низкая конкуренция, но через год-два ситуация может измениться. Удачи в бизнесе!

Выращивание осетровых в домашних условиях — видео с пошаговой инструкцией:

С давних времен стерлядь, один из представителей осетровых рыб, считалась дорогим и желанным для всех продуктом.С развитием различных технологий производства рыбы в искусственных водоемах получение такого лакомства стало возможным практически для всех, если есть желание. Вырастить стерлядь в домашних условиях вполне возможно. Для этого нужно не так уж и много. В принципе, даже в обычном аквариуме можно вырастить несколько рыбок.

Рыба: Стерлядь

Выбор подходящего помещения

При разведении стерляди в домашних условиях сначала нужно определиться с территориальными возможностями, а затем выбрать все необходимое для успешного выращивания этой рыбы.Во многом вопрос, где и как, зависит от запланированного объема получения этого ценного продукта.

Стерлядь в контейнерах

Минимальная площадь — 30 квадратных метров. Некоторые энтузиасты на собственном примере доказали, что осетровых можно выращивать даже в обычной городской квартире. Но не каждый готов выделить такую ​​площадь в собственном доме, поэтому для производства небольших объемов подойдет загородный дом или коттедж с приусадебными участками.

Одним из основных условий является размещение бассейна с рыбой в закрытом отапливаемом помещении, с возможностью поддерживать постоянную температуру в пределах 20 градусов в течение всего года.

Видео: разведение осетровых.

Необходимое оборудование

№ Наиболее подходящими контейнерами для выращивания стерляди в домашних условиях являются круглые бассейны диаметром от 1,5 до 2,5 метров и глубиной от 1 метра. Вы можете собрать их самостоятельно или купить в специализированном магазине.

При строительстве бассейнов используются такие материалы, как металл, дерево, пластик, но самым простым и распространенным является контейнер из бетона.

Для фильтрации и очистки воды в бассейне вам потребуются фильтр, насос и компрессор. Это оборудование следует выбирать с учетом общего объема обрабатываемой воды с расчетом на непрерывную работу. Поэтому следует сделать некоторый запас мощности для устройств.

При достаточно большом количестве бассейнов, а их понадобится как минимум три, имеет смысл оборудовать их автокидерами.Хотя это приведет к дополнительным материальным затратам, компенсацией будет сэкономленное время, потраченное на ручное кормление рыбы.

Технология рыбоводства в закрытых системах водоснабжения.

Приобретение мальков

Здесь все начинается. Даже те специалисты, которые достаточно успешно разводят стерлядь в домашних условиях и даже на крупных фермах, предпочитают покупать мальков у тех, кто специализируется на молодняке. Получение икры самостоятельно, а затем ее жарить — экономически не оправданное направление, если в основе лежит само разведение рыбы.

Малек стерлядь в руке

Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях … Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут вам в вашем бизнесе. Делиться! Щелкните!

Для дальнейшего разведения стерляди в домашних условиях рекомендуется покупать мальков массой не менее 5 грамм. Сумма зависит от объема пула, в который они будут помещены для роста. А, исходя из того, что товарный вес стерляди начинается от 500 граммов, можно подсчитать, сколько мальков потребуется, чтобы получать около одной тонны рыбы в год на продажу.

Кормление стерляди

Стерлядь

При домашнем разведении стерляди качество корма для рыб имеет особое значение. Стерлядь питается двумя видами корма — живым и искусственным, в процентном соотношении от 20% до 80% соответственно. В соответствии с изменениями подрастающего молодняка следует менять размер корма. А в связи с тем, что одно и то же поколение набирает вес и растет с разной скоростью, необходимо каждые десять дней сортировать, разделив молодь на три категории — мелкую, среднюю и крупную.

Для этого необходимо разделить пул (если есть только один) на соответствующие секции, а если рекомендованных пулов три, провести регулярную пересадку так, чтобы особи с одинаковыми параметрами находились в одной емкости.

В поисках пищи осетровые рыбы активно используют свое обоняние, поэтому пища, которая попадает к ним в бассейн, должна иметь привлекательный для них запах и быть тяжелее воды, чтобы она могла опускаться на дно. Очень важно вовремя очищать бассейны от несвежих кормов, которые могут накапливаться в виде излишков во время кормления.

Кормление стерляди и осетровых рыб.

Простая техника

Все работы по уходу за растущей стерлядью сводятся к регулярному кормлению рыб и поддержанию воды в бассейнах в приемлемом состоянии (своевременная очистка и оксигенация).

Стерлядь быстро растет в чистой фильтрованной воде, и когда вес одной рыбы достигает более 500 грамм, ее уже можно продавать. Заведения общественного питания (рестораны, кафе) предпочитают закупать рыбу такого веса для своей кухни.

При разведении стерляди на получение такого деликатеса, как черная икра, технологический процесс значительно увеличивается, и все вложения не окупятся так быстро. Но можно выделить для этого производства одну группу осетровых рыб, а параллельно с выращиванием самих рыб на продажу можно постепенно осваивать производство икры. Для этого потребуется значительно расширить объемы содержания стерляди. Увеличивайте количество бассейнов или переходите на аренду прудов, где будут подходящие условия для выращивания стерляди.Кроме того, вам нужно будет провести исследования, чтобы полностью понять и уметь использовать биотехнологию инкубации яиц и получения мальков.

Икру стерляди можно получить за 17-18 лет, это средняя продолжительность жизни осетровых рыб. Но в достаточных объемах и качественной икры осетровые дают раз в 2-3 года, поэтому поставить процесс на поток не получится.

Экономические расчеты

Прежде чем вплотную заняться разведением стерляди в домашних условиях, следует все тщательно просчитать.В противном случае может оказаться, что на вашем столе часто будет вкусная рыба, но ее стоимость будет намного превышать цену, купленную в супермаркете.

В расчеты должны быть включены абсолютно все стоимостные параметры, начиная от оборудования, которое может прослужить много лет, и заканчивая стоимостью электроэнергии и кормов, их запасы должны быть постоянно в наличии.

Благодаря полностью соблюдаемой технологии, через шесть месяцев вы можете получить первые экземпляры на продажу после того, как мальки будут запущены в бассейн.В течение следующих трех месяцев из одной партии молодняка вырастут особи, опоздавшие в развитии. Таким образом, в течение всей осени можно будет получить свежую стерлядь отличного товарного качества.

Разведение в прудах

Основное отличие стерляди от разведения в бассейнах — сезонность. Но из-за того, что даже небольшой пруд определенно намного больше любого водоема, количество выращиваемой в нем рыбы будет намного больше.

Стерлядь любит чистую воду, поэтому не каждый водоем подходит для ее разведения. Перед тем, как начать жарить, следует убедиться, что условия в пруду для них подходящие.

Речь идет о небольших прудах, которые несколько рабочих смогут поддерживать в надлежащем состоянии. Как правило, такие водоемы имеют чашевидную форму с небольшим количеством растительности по берегам и достаточным наличием в воде водных растений. Сама вода не должна застаиваться, поэтому очень важен фактор доступа свежего пополнения.Это может быть родник или ответвление близлежащей реки.

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимую боль в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это такое:

• невозможность передвигаться легко и комфортно;
• неприятные ощущения при подъеме и спуске по лестнице;
• неприятный хруст, щелканье не само по себе;
• боль во время или после тренировки;
• воспаление и припухлость суставов;
• беспричинная, а иногда и невыносимая ноющая боль в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Как ты можешь терпеть такую ​​боль? А сколько денег вы уже «вылили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим покончить! Ты согласен? Поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.

Видео: Разведение стерляди

Разведение аквариумных рыбок в домашних условиях никого не удивляет, а как насчет разведения крупных промысловых рыбок? Причем в условиях квартиры или частного дома.Это вполне реально! Только представьте, что вы сами можете поспособствовать тому, что на столах людей появится качественная вкусная черная икра, которая очень высоко ценится в любом обществе и издавна считается символом достатка.

Рыба семейства осетровых — ценная икра и не менее ценное мясо. И некоторые источники утверждают, что это тоже очень полезно. И то и другое пользуется постоянным высоким спросом, поэтому разведение осетровых может быть очень хорошей идеей для бизнеса.К тому же выращивание осетровых в домашних условиях для многих — довольно интересный процесс, не требующий больших денежных затрат. Осетр довольно разборчив в еде, и для создания подходящих условий для его размножения и выращивания не требуется сложных научных знаний.

Осетрина в домашних условиях: преимущества для бизнеса

Семейство осетровых включает не только осетровых (русских и сибирских), но и такие виды рыб, как севрюга, белуга, стерлядь.Разведение осетровых рыб совсем не сложно, и этот процесс возможен даже в квартире, что, несомненно, привлекает предпринимателей. Преимущества бизнеса:

1. Мясо и икра осетровых рыб — дорогой и ценный продукт на рынке. Спрос будет удовлетворен.
2. Осетр непривередлив к условиям выращивания, легко переносит перепады температур.
3. Чтобы обеспечить осетра полноценным питанием, не требуется ни больших затрат, ни специальных навыков.
4. Чтобы начать этот бизнес, требуется очень небольшой стартовый капитал.

Цех осетровых

Начать разведение осетровых можно как в квартире, так и на даче. Качество конечного продукта от этого никак не пострадает, если все будет сделано правильно. Вам понадобится достаточно просторная свободная площадь — около 30 кв.

Помещение необходимо отапливать, особенно зимой. Зимой для того, чтобы осетр рос, ему необходима водная среда с температурой около 17 градусов по Цельсию, в теплое время года — от 20 до 24 градусов.Если вы не нашли другого подходящего помещения, то вполне подойдет теплица из поликарбоната, в которой будет располагаться оборудованный бассейн.

Осетровое оборудование

Специализированное оборудование можно приобрести у поставщиков, оно обойдется вам от 10 тысяч долларов. Оборудование будет доставлено вам полностью готовым к работе и будет установлено прямо в квартире или доме.

Однако можно пойти другим путем. На самом деле осетр прекрасно будет жить и размножаться в неспециализированной емкости, которую вы при желании можете сделать своими руками.Подойдет небольшой пластиковый бассейн глубиной около 1 метра и диаметром около 2-3 метров. Конечно, можно использовать бассейны большего размера, если позволяет площадь помещения. В небольшом бассейне можно выращивать около одной тонны осетровых в год, причем все можно делать самостоятельно, не нанимая сотрудников и не тратя дополнительных средств на их зарплату.

В бассейне должны быть компрессоры, специальные фильтры и аэрация. Вам также понадобится насос, так как бассейн нужно будет периодически чистить.Автоматическая кормушка может быть полезным оборудованием, но вы можете обойтись и без нее. Его преимущества в том, что с его использованием вы высвободите много лишнего времени, но при этом он не стоит ни копейки. Многие предприниматели кормят рыбу вручную.

Выбирая компрессор и помпу, обратите внимание на то, что это оборудование в процессе эксплуатации не должно выжимать из себя все максимум. Посчитайте, сколько вам нужно оборудования и возьмите такое оборудование, чтобы оно работало с небольшим запасом.В противном случае оборудование очень быстро изнашивается и вам потребуется его замена.

Если у вас достаточно знаний, руки из «нужного места» и свободное время, вы можете сделать бассейн самостоятельно. Таким образом вы сэкономите довольно много денег (стоимость самостоятельного изготовления пула в 2-3 раза меньше, чем стоимость такого же пула из магазина). Для начала будет достаточно одного небольшого бассейна, со временем его можно будет расширить или сделать еще несколько таких же.

Приобретение мальков

Для того, чтобы начать разведение осетровых рыб, вам, конечно же, понадобятся мальки этой рыбы.Есть рыбные хозяйства, где разводят разные виды рыб. Вам нужно найти того, кто разводит осетровых, и купить у них партию мальков. Рекомендуем не покупать первые, а рассмотреть разные варианты.

Спросите у специалистов, как правильно выбрать мальков для разведения и как отличить качественную рыбу от некачественной. К покупке мальков лучше подойти со всей ответственностью. Некачественные мальки будут расти очень медленно и, возможно, заболеют, а вам это совсем не нужно.

Как выбрать еду

При выборе корма для осетровых также нужно быть осторожным. В этом вопросе есть ряд особенностей. Во-первых, осетр питается снизу, поэтому ему нужна пища, которая будет тонуть в воде. У осетровых развито обоняние, и этим они руководствуются при поиске корма. Пища должна быть привлекательной для рыб.

Кроме того, корм должен быть водонепроницаемым и не разлагаться водой. Это правило необходимо соблюдать, потому что осетр не сразу усвоит всю пищу, а, так сказать, «растянет удовольствие».«Корм должен оставаться водонепроницаемым не менее 30 минут после погружения в воду. Консистенция корма также должна быть особенной: корм должен немного набухать в воде и становиться более мягким — так рыба быстрее его съест. для того, чтобы осетровые росли быстрее, и вы с большей вероятностью смогли продать их и получить прибыль, выбирайте высококалорийный корм.

Состав кормов для осетровых варьируется. Но специалисты рекомендуют использовать корм примерно следующего состава : клетчатка, белок, жиры, лизин и фосфор.Не забывайте учитывать размер рыбок: мелким рыбкам нужен корм небольшого размера, крупным — больше корма. Все должно соответствовать размеру рыбы.

Разведение осетровых в пруду

Если вариант бассейна вам не подходит, вы также можете разводить осетровых в пруду. А если пруд у вас уже есть, то задача для вас намного проще. Вам просто нужно привести водоем в необходимое состояние, либо найти подходящий. Прежде чем поместить мальков в водоем, его необходимо подготовить для новых обитателей.Пруд нужно очистить. Если она искусственного происхождения, то выполните процедуру известкования: на дно пруда положите слой извести, сверху налейте достаточное количество воды, а затем промойте. Такую процедуру желательно провести примерно за полмесяца до того, как мальков поместят в водоем.

Дно пруда должно иметь форму чаши. Также обеспечьте пруд определенной флорой и фауной, которые будут способствовать здоровому развитию и воспроизводству осетровых.Обязательно должны быть водоросли, камыши, можно размещать различные зеленые удобрения, червей, моллюсков. Попадание насекомых принесет только пользу (дополнительный корм для осетровых). Все это создаст в водоеме необходимую «атмосферу», в которой осетр будет прекрасно себя чувствовать.

Мальков рекомендуется размещать в пруду летом, а лучше на ночь. Когда часть рыбы вырастет до размера больше среднего, ее нужно будет переместить в другой, нерестовый пруд. Он тоже создан искусственно.Через некоторое время уже родившиеся яйца или мальков можно вернуть обратно в первоначальный пруд. Остерегайтесь рыб, особенно самцов — они могут переносить нежелательные инфекции и заразить целую семью мальков.

Окупаемость бизнеса и реализация продукции

Чтобы наглядно показать, какой может быть окупаемость этого бизнеса, приведем пример. Допустим, вы взяли 5 г мальков. Примерно через полгода некоторые из них будут весить 500 г. Учтите, что только часть, так как мальки осетровых будут расти неравномерно, то есть у кого-то быстрее, у кого-то медленнее.Это их особенность.

Самыми продаваемыми являются осетры массой 500 г. Когда некоторые особи достигают такого веса, вы внедряете их и начинаете ждать, пока подрастут остальные. За 1-1,5 месяца средние осетры вырастут до больших размеров, а через 2-3 — самых маленьких. Примерно через 9 месяцев с момента запуска производственный цикл можно повторить.

Вы можете продавать свою продукцию где угодно: в рестораны, на рынки, в магазины, в супермаркеты, в специализированные рыбные магазины, в оптовые организации.Вы также можете получить некоторую прибыль, продавая мальков, выращенных вами на своей рыбоводной ферме, другим частным производителям и организациям.

Бизнес-план разведения осетровых

Как уже было сказано, осетр — довольно дорогая рыба, и ее стоимость начинается от 15 долларов за килограмм. И это при себестоимости 7-8 долларов за килограмм. Уже исходя из этих цифр можно понять, что разведение осетровых принесет хорошую прибыль. Бизнес по выращиванию осетровых может приносить вам около 8 тысяч долларов в месяц.Конечно, если разведение достаточно масштабное, и вы все делаете грамотно.

Ориентировочная стоимость кормов для рыб, которые предлагают специализированные фирмы, составляет 1,2 доллара за килограмм. На 1 кг прироста осетра потребуется около 1-1,5 кг корма. Цена на мальков довольно радует — мальки массой 1 г обойдутся в 0,2 доллара.

Стоимость оборудования будет зависеть от вашего «аппетита» в этом бизнесе. Если вы сразу хотите быть укомплектованными по максимуму, и приобрести оборудование для выращивания осетровых рыб объемом 5 тонн в год, то приготовьте сумму в 15-20 тысяч долларов.Если вы собираетесь начать с малого, то, соответственно, и затраты будут намного меньше.

В заключение резюмируем, что нужно помнить при домашнем разведении осетровых рыб. Во-первых, не забывайте кормить рыбок качественными кормами. Во-вторых, регулярно чистите бассейн. В-третьих, время от времени проверяйте работоспособность оборудования (в частности, фильтров) и при необходимости устраняйте поломки. В-четвертых, часто проверяйте состояние воды и время от времени добавляйте новую воду.Удачного Вам дела!

Аналогичный бизнес с разведением осетровых рыб. Узнайте, как это сделать дома, и получайте прибыль!

Единственная легальная икорная ферма белуги в Америке во Флориде

• Мы посетили единственную в США икорную ферму, которой разрешено разведение белуги.
• Соучредитель Sturgeon AquaFarms Марк Заславский, иммигрант из России, привез живую белугу в страну в 2003 году, незадолго до того, как правительство США запретило импорт этого вида в 2005 году.
• Осетровые белуги произрастают в Каспийском море и классифицируются Международным союзом охраны природы как находящиеся под угрозой исчезновения.
• На ферме разводят пять различных видов осетровых, некоторые из которых созревают не так долго, как белуга, что позволяет компании собирать икру для получения икры и доставлять ее на рынок.
• Заславский пообещал в рамках своего соглашения с правительством США пожертвовать оплодотворенные яйца белуги в надежде, что они в конечном итоге увеличат популяцию белуги в дикой природе.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Ниже приводится стенограмма видео.

Рассказчик: Это детеныш белуги, которому около 1 года. Если все пойдет по плану, примерно через девять лет из его яиц будет собирать икры, которую на сегодняшнем рынке можно продать по цене до 35 000 долларов за килограмм.

Мы посетили одну из крупнейших в мире белуговых ферм, чтобы узнать, как это дорогое лакомство попадает с фермы на ложку.

Осетровые белуги обитают в Каспийском море, но эти белуги обитают более чем в 6000 милях от побережья Флориды. Это акваферма Sturgeon AquaFarms в Баском, Флорида. Он расположен на 120 акрах и имеет более 100 резервуаров, в которых содержатся пять различных видов осетровых, в том числе стерлядь и севруга. Это один из крупнейших источников белуги в мире и единственный в Соединенных Штатах.

Марк Заславский: Чистая белуга в США, достать можно только отсюда.

Рассказчик: Марк Заславский — российский иммигрант, который ввез белугу в США прямо перед тем, как правительство запретило весь импорт продукции из белуги в 2005 году. Из-за огромного спроса на белугу рыба классифицируется как находящаяся под угрозой исчезновения. Поскольку Заславский привозил рыбу до запрета, его ферма — единственная американская компания, которой разрешено разводить белугу.

Заславский: Вся эта белуга, которую вы видите здесь, произошла от оригинальной рыбы, которую мы привезли сюда в 2003 и 2004 годах.

Рассказчик: Первоначально импортированные в 2003 году белуги известны как расплод.

Заславский: Посмотрите на этого великана.

Грэм Флэнаган: Боже мой! Похоже на акулу!

Заславский: Эта рыба делает акулу маленькой.

Рассказчик: В возрасте более 15 лет они весят до 350 фунтов и имеют длину более 9 футов. И у них одна простая работа: заводить детей.

Икра, используемая для воспроизводства, удаляется из живой рыбы с помощью процесса, называемого зачисткой.После рождения белуги требуется пять лет, чтобы определить свой пол, и около 10 лет, чтобы рыба произвела икру, готовую к вылову для получения икры.

Резервуары постоянно наполняются пресной водой из водоносного горизонта с постоянным потоком кислорода. Кормят рыбу до трех раз в день. Кормление рыбок обходится в 40 000 долларов в месяц. После более чем десятилетнего терпеливого ожидания

Заславский наконец готовился к вылову своей белуги в конце 2018 года.Но в октябре 2018 года ураган Майкл прокатился по Баскому, нанеся значительный ущерб ферме и убив часть его поголовья белуги. По словам Заславского, это задержало его потенциально прибыльный сбор белуги как минимум на три года.

Заславский: Мы выбрали место, 100 лет нет зоны затопления и зоны урагана. Значит, этот ураган был случайностью. Раз в 100 лет.

Рассказчик: Тем временем на ферме собирают икру других видов осетровых, таких как стерлядь и севруга, которые созревают быстрее, чем белуга.Осетровые вынимают из резервуара и помещают на лед. Затем рыбу разрезают и удаляют мешочек с яйцом. Яйца отделяются от мешочка, натирая его о металлическую решетку, и яйца собираются внизу в миску. Затем добавляется соль и смешивается с яйцами, и готово: икра.

Икра, произведенная в Sturgeon AquaFarms, продается в ресторане и магазине Marky’s Caviar, расположенном на Манхэттене, на Манхэттене, где эта банка севрюги весом 2 унции стоит 175 долларов, а шеф-повар Будда Ло, выпускник Eleven Madison Park, устраивает дегустацию за 200 долларов. меню, включающее икру в каждое уникальное блюдо.

Но эта ферма — это не только икра. По словам Заславского, он стремится использовать свою популяцию белуги, чтобы помочь восстановить популяцию этого вида в их естественной среде обитания. Компания уже пожертвовала более 160 000 оплодотворенных яиц на цели репопуляции.

Заславский: При наличии достаточных средств и времени, я думаю, мы можем легко восстановить заселение Каспийского моря.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: это видео было первоначально опубликовано в сентябре 2019 года.

Сбор льда на первой икорной ферме в Африке

Компания Rova Caviar открыла первую в Африке ферму по производству икры на Мадагаскаре. Целью является качество, а не количество, килограмм продукции обычно продается за тысячи долларов в столицах богатого мира. Но это бизнес-модель, требующая терпения, особенно когда продажи сдерживаются пандемией Covid-19. Will McBain сообщает

На нетронутом богатом озере Мантасоа, на высоте 1400 метров над уровнем моря и окруженном со всех сторон лесом, мадагаскарская икорная ферма производит икру для богатых посетителей Парижа и других мировых столиц.

Ферма — первое в Африке предприятие по производству икры осетровых — решила отложить весенний сбор урожая в этом году, так как островное государство было закрыто, а его цепочки поставок свернули из-за глобальной пандемии коронавируса.

Но по мере того, как ограничения социального дистанцирования ослабляются, Rova Caviar снова готовится извлечь следующую партию икры из брюшка своего чистопородного осетра; которые будут промыты, обработаны солью и консервированы.

Банка 250 г продукции серии Supreme от Rova Caviar стоит 700 евро (757 долларов).Каждая рыба дает до 12 кг икры, что делает ее продукцию почти такой же, как Audi A6.

Бизнес-модель, требующая терпения

Это бизнес-модель, требующая значительных инвестиций на раннем этапе и большого терпения. Компания Rovar Caviar была основана в 2009 году, но начала торговлю только в 2017 году, ее сотрудники ждали восемь лет, пока первое поколение импортированных из Франции осетровых вырастет до половой зрелости и произведет деликатес, любимый Аристотелем, европейскими монархами и растущим числом африканцев. вкус к высокой кухне.

«В то время, когда страны, в которых продается наша икра, закрыты, особенно когда все рестораны закрыты, мы, очевидно, сильно пострадали, как и все наши конкуренты», — сказал Дельфин Дабезис, один из трех французских основателей и генеральный директор Рова Икра, живущая на острове с 1990-х годов. «Но что касается сельского хозяйства, мы ведем бизнес с той же серьезностью и энтузиазмом, несмотря на изоляцию. От инкубатория до садков в озере осетровые очень живы, они продолжают расти, их нужно кормить и заботиться об их благополучии каждый день.В работе нет недостатка ».

На ферме, где сотрудники в масках ежедневно проверяют температуру, выращиваются тысячи осетровых, производящих икру, в том числе 1500 особей белуги, известной своей икрой, которая придает богатый, глубокий маслянистый вкус. По достижении зрелости в 2026 году каждый должен нести полезную нагрузку на сумму 86 600 долларов.

В 2019 году на ферме было произведено более 5 тонн икры, что составляет около 340 тонн мирового рынка. Компания, которая упаковывает свою икру в черные банки с изображением колониального здания, стремится извлечь выгоду из уникального мадагаскарского происхождения.Рова говорит, что низкая плотность рыбы в ее озере — около трети ее французских конкурентов — приводит к превосходному продукту, в то время как налаженные торговые связи между Мадагаскаром и Францией выводят этот продукт на рынок.

По данным Всемирного банка, относительно небольшое население Мадагаскара в 26 миллионов человек в 2018 году имело ВВП на душу населения всего в 527 долларов США, а его ограниченная инфраструктура и географическая изоляция увеличивают стоимость торговли. Экономика во многом зависит от горнодобывающей промышленности и сельского хозяйства. Экспорт продуктов питания, включая кофе, моллюсков и вторую по величине долю в мире экспорта ванили, приобретает все большее значение.

Несмотря на относительную изоляцию Мадагаскара от мировых рынков, Rova Caviar заявляет, что смогла доставить заказы в Париж в течение 24 часов до блокировки. Скорость доставки и успех выхода Rova на европейский рынок, вероятно, определят долгосрочную жизнеспособность бизнеса.

Дабезис говорит, что ее компания собирается выйти на устоявшийся рынок России после запусков в Нью-Йорке и Гонконге в начале этого года. Розничные торговцы находятся в Нигерии и других африканских странах, а престижные отели и рестораны на островах Индийского океана снабжены «черным жемчугом Мадагаскара».Из 300 с лишним сотрудников фермы 80% работают в деревнях, окружающих озеро Мантасоа.

Китайские соревнования

Согласно прогнозам британской исследовательской компании Technavio, к 2021 году мировой рынок икры достигнет 1,55 млрд долларов. прогнозируемое увеличение почти на 75% по сравнению с 2016 годом, но оно должно вызывать серьезные сомнения, поскольку последствия коронавируса становятся все более очевидными. Элитный статус и высокая стоимость икры оказались особенно привлекательными для быстро растущего числа китайских состоятельных людей.Хотя Китай является значительным потребителем глобальных поставок, это страна, из которой производители, такие как Rova, сталкиваются с самой большой конкуренцией.

Китайские икорные фермы стали свидетелями почти полного уничтожения осетровых из-за загрязнения их собственных озер. Производство в Китае увеличилось после запрета США на импорт из Каспийского моря в 2005 году после предупреждений Международного союза охраны природы о том, что дикий осетр находится «в большей опасности, чем любая другая группа видов».

Китайская икра наводнила рынки США и Европы, что привело к резкому падению цен. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, импортная цена в США упала с 850 000 долларов за тонну в январе 2012 года до 350 000 долларов за тонну в ноябре 2018 года, несмотря на растущий спрос. В рамках продолжающейся торговой войны между Китаем и США Вашингтон ввел первоначальный тариф в размере 10% на китайскую икру, который может возрасти до 25%.

Один отраслевой аналитик, пожелавший говорить анонимно, высказал озабоченность по поводу условий разведения в Китае — особенно из-за высокой плотности рыбы в инкубаториях — и чрезмерного использования консерванта буры.

Тем не менее,

китайских фермы продолжают расти. Китайский производитель Kaluga Queen поставляет первоклассные салоны немецкой авиакомпании Lufthansa, а Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech — крупнейший производитель в мире, контролирующий примерно 30% мирового рынка.

Но широкомасштабный экономический кризис, вызванный коронавирусом, может нанести серьезный ущерб мировому рынку деликатеса. Закрытие на неопределенный срок ресторанов и отелей по всему миру в сочетании с трудностями в цепочке поставок и растущей вероятностью затяжной глобальной рецессии может привести к падению спроса на продукт, связанному с временами экономического бума и расточительными покупателями.В связи с отложенным весенним сбором урожая и растущими опасениями относительно будущего мировой индустрии обедов, Rova может сосредоточиться только на том, чтобы побаловать свои ценные товары, надеясь на лучшие времена.

«Мы не хотим быть крупнейшим мировым производителем икры», — объясняет Дабезис. «Наша цель — производить икры, которые признаны лучшей в мире, с уважением к природе и живым существам, и мы делаем все, что в наших силах, для достижения этой цели».

Китайские производители осетровых создают мечты об икре

Несмотря на стремление Китая стать мировым лидером в производстве икры, лучший шанс для китайской икры заключается в сокрытии ее происхождения.

Похоже, так обстоит дело на гигантском рынке морепродуктов Jingshen в Пекине, где китайская икра продается в упаковке с кириллицей. Предлагается ценник в 50 китайских юаней за банку весом 30 г.

«Это может показаться русским, но, безусловно, китайское происхождение», — сказал продавец киоска Фэн Лун.

Китайские производители осетровых, по сообщениям местных СМИ, заполняют пробелы, оставленные браконьерством и переловом осетровых в Каспийском море. В серии статей в государственных СМИ рассказывается, как Китай направляет огромные инвестиции в заводы по переработке осетровых и икры.Местные СМИ хвастались, что икра «Сделано в Китае» подается в первоклассных салонах международных авиакомпаний и продается под французским лейблом Petrossian. По данным газеты China Daily, в настоящее время на Китай приходится 20 процентов мирового производства икры.

Самый амбициозный из китайских производителей икры, компания Hangzhou Qiandaohu Xunlong Co., недавно открыла новый перерабатывающий завод в Цючжоу на берегу реки Янцзы в провинции Чжэцзян. На полную мощность завод будет производить 35 тонн икры в год.

«Мы принимаем заказы только на сумму свыше 100 кг. Мы экспортируем в Америку, Европу, Японию и страны Ближнего Востока, и нашими клиентами обычно являются поставщики ресторанов, переработчики и другие продукты », — сказал SeafoodSource представитель компании в маркетинговом отделе компании. Фирма продает икры трех видов: икра сибирского осетра (584 доллара США за килограмм), а также икра амурского осетра, которая продается по цене 875 долларов США за килограмм. Фирма также продает гибридную икру осетровых рыб по цене 872 долларов США за килограмм и продает свою продукцию на популярном портале B2B коммерции Alibaba.

Базирующаяся в центральной провинции Хубэй и производящая 10 метрических тонн в год, компания Hubei Tian Xia Sturgeon Co. Ltd экспортирует 100 килограммов продукции в основном в европейские страны, а также в Америку, Японию и Южную Корею.

Калуга, которую часто называют китайской икрой, — это название крупного осетра, обитающего в реке Амур, которую разделяют Китай и Россия. Эта крупная рыба производит икру, как и другие крупные осетровые виды, такие как белуга. В апреле в реку Янцзы было выпущено более 1200 выращиваемых китайских осетров, чтобы увеличить численность этого редкого вида в дикой природе.Программа по производству икры в стране началась в 1997 году, когда Китайская академия рыбных наук выпустила сибирского осетра в реку Хэйлунцзян.

Учитывая теплые погодные условия на южном побережье страны, производство китайской икры является особенно трудоемким — работники Hangzhou Qiandaohu Xunlong Co. каждое лето должны переводить осетровых из подводных садков в пруды с прохладной водой.

Длительный срок окупаемости — для осетровых требуется семь лет, чтобы достичь зрелости для производства яиц, — побудил участников этого сектора искать инвестиции.Среди новых игроков компания Yunnan Amuer Sturgeon Aquaculture, базирующаяся в юго-западной провинции Юньнань, в 2011 году объявила об инвестициях в размере 100 миллионов юаней от Dalian Zhangzidao Fishery Group Co, в результате чего Даляньская аквакультура получила 20 процентов акций Yunnan Amuer Sturgeon.

Эксперты по икре считают, что китайские производители могут добиться качества, но им будет сложно преодолеть ассоциацию «Сделано в Китае».

Роджер Цвайер, автор блога Caviarist, сказал, что китайские производители икры получили «неплохой отклик в недавних дегустациях».В настоящее время существует относительный избыток выращенной икры со всех уголков мира. Аспекты, которые будут определять успешное выращивание икры, — это источник воды, вид, происхождение, технология обработки и общее качество икры ».

Китайская икра может стать большим сюрпризом для отрасли, — предположил Цвайер. «Разведение осетровых — это очень селективная сфера, и в наши дни ноу-хау быстро распространяются».

Другие видят китайскую икру исключительно для внутреннего китайского рынка.Хотя качество китайской икры может быть конкурентоспособным, «я просто не мог продавать ее клиентам», — прокомментировал читатель Caviarist.com.

«Как только они узнают о происхождении, они откажутся даже после оценки качества образца».

Растущее богатство Китая может быть благом для местных производителей икры, но богатые китайцы, заботящиеся о своей торговой марке, могут оказаться более склонными к импортной продукции. Ресторан Li Ya в Цзяньгуомэнь, центральном деловом районе Пекина, предлагает икру из России (980 юаней за 30 г) и из Сибири (650 юаней за 30 г). «Вы можете наслаждаться ею с хлебом или овощами, лучше не с рисом», — сказали сотрудники ресторана. .

В ресторане Domus, оформленном в западном стиле, на улице Наньчизи, тем временем подают икру Бурга «из Ирана» за 238 китайских юаней, а в Fu Lou (Lucky House) в Лонг Бо Плаза, в престижном районе Чаоян, подают домашнюю икру с жареной рыбой и картофелем. и овощи за 179 юаней. Во французском ресторане Lé Pre Lenôtre в пятизвездочном отеле Sofitel вам предложат импортную икру с устрицами и морскими гребешками.

Проблемы выращивания осетровых рыб — Plantin Kaviari HK

Осетроведение требует инвестиций, технических навыков и терпения! Действительно, самке требуется от 7 до 14 лет, чтобы достичь половой зрелости и вынашивать яйца.Извлечение драгоценного кармана для яйца (икры) стоит им жизни.

Каковы основные проблемы для осетровых?
Вода
Вода — важнейший фактор при выращивании осетровых. Независимо от того, находится ли ферма в резервуаре или в озере, вода обычно поступает из близлежащих гор, чтобы воссоздать естественную экосистему для рыб. Это родниковая вода, не содержащая пестицидов, постоянно перерабатываемая, с температурой 15-18 градусов (в идеале 19 градусов). Некоторые заводчики предпочитают закрытые резервуары, защищенные от солнца, другие используют пруды на открытом воздухе.У нас пока нет никаких данных о влиянии солнца на рост осетровых, но похоже, что в тени они растут быстрее.
В большинстве случаев фермеры устанавливают геотермальную буровую систему, которая поддерживает постоянную температуру рыбы как летом, так и зимой. Кроме того, они применяют экологически чистую систему очистки воды путем фильтрации, которая позволяет воде иметь одинаковое качество в установках и на выходе из них. Некоторые фермеры даже перерабатывают воду (полностью или частично).
Эта процедура гарантирует чистую и насыщенную кислородом воду для благополучия осетровых рыб.
Рыбы также должны иметь достаточно места, чтобы свободно плавать. Заводчики, с которыми мы работаем, выращивают осетровых на больших площадях (озера, пруды или резервуары), чтобы они развивались в наилучших условиях.

Еда
Еда также играет центральную роль. Он должен быть специально адаптирован для осетровых и постоянно контролироваться.
Фермеры в основном используют мясо рыбы, сертифицированное без ГМО. Некоторые дополняют эту диету рыбками (сардины, креветки, …).

Время
Первые осетровые фермеры часто недооценивали время, необходимое для развития своего бизнеса.Действительно, в среднем требуется около десяти лет для получения стабильного производства икры с большим количеством нерестилищ осетровых, способных обеспечить выживание поколений!
В аквакультурной среде осетровые первые годы жизни живут в районах с пресной водой, в больших озерах или прудах, где они растут в наилучших условиях. Через 3/4 года пол осетровых определяется на УЗИ. Затем мужчины и женщины разделяются. Самцов продают ради мяса. Самки продолжают расти в прудах.
Цикл зрелости осетровых рыб соблюдается, как в дикой среде. Балуют половозрелых самок осетровых рыб. Они не должны расстраиваться, а фермеры хотят избежать раздражения, иначе им придется ждать следующего цикла разведения, то есть более 2 лет!
Самкам осетровых требуется не менее 7 лет, в зависимости от вида, чтобы отложить первую икру. Затем самок с яйцами лучшего качества (развитие которых контролируется биопсией) отбирают для производства икры в ультрасовременных лабораториях, соответствующих европейским санитарным стандартам.

BBC NEWS | Бизнес | Осетровые фермы наживаются на икре

Киран Кук В долине Сан-Хоакин в Калифорнии

Осетровые, выращиваемые на фермах, начинают производить икру через восемь лет

Икра уже давно является одним из самых эксклюзивных и дорогих товаров в мире.

Теперь специалисты по аквакультуре и рыбоводы, потратившие годы на совершенствование методов выращивания осетровых, из икры которых делают икры, надеются нажиться на, казалось бы, ненасытном аппетите богатой мировой элиты к продукту, который часто называют » Черное золото.»

«Может быть, наше время пришло, — говорит Питер Штруффеннеггер, менеджер Stolt Sea Farm в США, одной из крупнейших осетровых ферм на Западе.

«В течение многих лет мы инвестировали в очень непростой и сложный бизнес.

«Потребители икры очень разборчивы. Традиционно они всегда требовали икры дикого осетра, но теперь, наконец, появились признаки того, что они привыкают к идее выращивания. Наконец, мы можем начать зарабатывать деньги. . »

Яйца дорогие

Ферма Stolt, принадлежащая голландско-шведско-норвежскому конгломерату, расположена среди рисовых полей в долине Сан-Хоакин в северной Калифорнии, примерно в получасе езды к северу от Сакраменто, столицы штата.

Превращение икры осетровых в «черное» золото — деликатная процедура

В круглых резервуарах ныряют и плещутся десятки тысяч осетровых разного возраста и размера.

В упаковочном цехе рабочие в защитной одежде деликатно моют, сортируют, взвешивают и солят драгоценные яйца.

Самая престижная икра Штолта стоит более 120 долларов (67) за 50 грамм или 70 долларов за унцию.

Если это кажется дорогим для того, что составляет всего несколько чайных ложек, это выгодная сделка по сравнению с деньгами, которые поклонники икры с глубокими карманами должны платить за эквивалентное количество Beluga, самой ценимой икры, которая поступает из Каспийского моря.

Один из лучших лондонских магазинов взимает 195 (340 долларов) за банку Beluga на 50 грамм.

«Цены продолжают расти, но, похоже, спрос на икру выше, чем когда-либо», — говорит г-н Штруффеннеггер.

«Для нас большой проблемой является изменение отношения потребителей, понимание того, что икра выращенного на фермах осетра может быть не менее вкусной и вкусной, чем икра, пойманная в дикой природе».

Незаконная торговля

Традиционно икра добывается из дикого осетра, выловленного в водах у побережья Черного моря или, как в случае со знаменитой белуги, из Каспийского моря.

Я позволяю другим попробовать икры.Я в любом случае люблю мясо и картошку Питер Штруффеннеггер Морская ферма Штольт

Однако чрезмерный вылов рыбы и безудержное браконьерство за годы, прошедшие после распада Советского Союза, привели к резкому сокращению запасов диких осетровых.

В результате ранее в этом году администраторы Конвенции о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (Cites) ввели глобальный запрет на экспорт икры из дикой, находящейся под угрозой исчезновения осетровой рыбы, выловленной в странах этого региона.

Кроме того, в США, крупнейшем в мире рынке икры, действует собственный запрет на импорт икры белуги.

Длинный процесс

Для Столта и других попытки заработать на выращивании осетровых были непростым делом.

Осетровые — одна из самых сложных рыб в мире.

Профессор Дорошов говорит, что в России развито разведение осетровых рыб

В дикой природе они могут жить более 100 лет, их рост составляет более 6 метров, а вес — до 1800 кг.

Самка дикого осетра начинает откладывать искомую икру только через 15-20 лет.

«За счет точной настройки кормов и других методов аквакультуры нам удалось сократить цикл производства яиц до восьми-десяти лет», — говорит г-н Штруффеннеггер.

«Но это все еще адски долгое ожидание окупаемости того, что было очень большим капиталовложением».

Блестящие белые животы осетровых самок разрезают, чтобы извлечь икру.

«С большинством рыбок можно судить об их ценности снаружи — по размеру и текстуре», — говорит г-н Штруффеннеггер.

«Что касается осетровых, вы не знаете, насколько они ценны, пока не убьете их и не вскроете.

«Вы можете обнаружить, что внутри очень мало яиц, и все эти годы усилий были напрасными».

Тайная наука

Были и другие проблемы.

Хотя в водах близлежащей реки Сакраменто есть запасы местного белого осетра, рыба находится под защитой, и ее нельзя вылавливать для коммерческого использования.

В прошлом году Stolt Sea Farm произвела восемь тонн икры

Для первоначального выращивания из этих диких рыб было извлечено небольшое количество яиц и молок или спермы, которые затем были возвращены в реку.

Профессор Сергей Дорошов, московский морской ученый, который покинул старый Советский Союз в конце 70-х годов и занял должность в университете Дэвиса недалеко от Сакраменто, возглавил команду, которая после многих лет исследований сумела усовершенствовать методы разведения и разведения осетровых рыб. в контролируемых условиях.

«Программы разведения осетровых были разработаны в России много лет назад, но наука держалась в строжайшем секрете», — говорит профессор Дорошов.

«И осетровые не похожи на большинство других рыб: вы даже не можете сказать, какого они пола, пока им не исполнится четыре или пять лет».

Снобизм и тайна

Первоначально ферма Штольта выращивала осетровых в первую очередь для производства мяса, твердая консистенция которого популярна в различных кулинарии.

Затем, когда росло беспокойство по поводу быстро сокращающейся популяции дикого осетра и цены на икру росли, бизнес переключился на икру осетровых рыб.

Stolt произвел свою первую икру — 13 кг — в 1994 году.

В прошлом году производство выросло до более чем восьми тонн.

Хотя часть икры Штольта продается под собственной торговой маркой Sterling, большая часть продается косвенно через Petrossian, фирму, основанную двумя братьями-армянами в 1920-х годах в Париже, которая стала одним из самых известных брендов икры в мире.

«Маркетинг имеет решающее значение для всего бизнеса», — говорит г-н Струффеннеггер.

«В этом есть элемент снобизма: чем реже икра, как у Beluga, тем она дороже.

«Здесь также много загадок. Каким-то образом, несмотря на запреты и сокращение популяции каспийского осетра, на рынке все еще есть запасы дикой икры. Браконьерство и контрабанда продолжаются.

«Некоторые по-прежнему предпочитают икру дикого осетра, хотя, возможно, и не смогут отличить ее от выращенной на ферме разновидности.Я позволяю другим попробовать икры. В любом случае, я люблю мясо и картошку «.