Инвестиционный проект открытия кафе ресторанного типа в торговом центре (ТЦ) «Свита холл»

Концепция кафе «Тальяменто»

1. Введение

Из европейских кухонь концепция итальянского ресторана больше других подходит под формат городского кафе-ресторана. Среди множества пиццерий мы открываем итальянское кафе с собственным лицом не похожим на остальные,с привлекательной вывеской и стильным, солнечным, средиземноморским интерьером.Ведь изначально концепция итальянского кафе предполагает праздник-мелодичную итальянскую музыку,хорошие вина, вкусную еду и чувственные танцы – и гости почувствуют эту волшебную атмосферу еще у входа в кафе,что будет гармонично вписываться в общую концепцию ТЦ «Свита-Холл».Интересные блюда из морепродуктов и мяса, лазанья, пасты, ризотто, традиционные итальянские десерты, отменный кофе и обязательно хорошие вина придуться по вкусу посетителям ТЦ «Свита-Холл» и безусловно привлекут людей с хорошим вкусом и достатком в наше кафе.  

2. Название

Название кафе взято от имени самой живописной реки в Италии — Тальяменто,что несомненно отражается в нашем интерьере и меню. 

3. Целевая группа

Ценовая политика, ассортимент меню и хороший сервис нашего кафе станут привлекательными для гостей с достатком от среднего и выше.

 

4. Дизайн зала кафе

Исходя из оценки пешеходного трафика ТЦ «Свита –Холл» (2000 — 3000 человек в течение часа) ожидаемая посещаемость кафе 0.5% до 3% от общего пешеходного потока.

При среднем чеке 700 — 800 руб и минимальной посещаемости кафе (0.5.%) средняя выручка составит 2 300 000 руб в месяц? что соответствует прогнозируемой выручке на январь 2014 года.

Также планируется организовать доставку в близлежащие офисы и дома что непременно увеличит выручку, товарооборот и соответственно прибыль.

Исходя из таблицы срок окупаемости предприятия составляет 18 месяцев (учитывая «мертвые» для ресторанного бизнеса летние месяцы).

Презентация ТЦ

ТЭО проекта

Мы будем рады помочь Вам в решении Ваших задач.

По любым возникающим вопросам и за дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь. 

Это можно сделать одним из способов:

Отправьте Ваши вопросы или информацию о Вашем проекте, заявку на обратный звонок:

• с помощью формы «Задать вопрос сотруднику компании» в левой нижней части экрана;
• при помощи он-лайн формы;
• письмом на электронный адрес [email protected]
• отправьте заполненное прилагаемое техническое задание (ТЗ) на разработку бизнес плана (ТЭО), финансов-экономической модели, презентации, меморандума или Ваши вопросы на электронный адрес [email protected]

Мы можем оказать Вам качественную консультационную и информационную поддержку и сопровождение Вашего проекта (включая разработку конкурсной и проектной документации) при участии в государственных конкурсах на присуждение грантов и субсидий, а также иных видов поддержки.

 Сотрудники компании «Верное решение» оказывают услуги консультационного сопровождения для предпринимателей, участвующих в этом и других конкурсах, консультируют по финансово-экономическим, правовым вопросам. 

Ключевые компетенции сотрудников Компании:

• консультационная и информационная поддержка участников государственных конкурсов на соискание государственной поддержки в виде налоговых льгот, грантов и субсидий, иных видов поддержки,  сопровождение проекта заявителя в конкурсах Республики Татарстан и России,
• подготовка документации по инновационным проектам,
• разработка концепции развития (стратегии), бизнес-плана, технико-экономического обоснования (ТЭО), меморандума, презентации, паспорта проекта,   подготовка пакета документации по проекту,
• проведение исследований рынков (маркетинговых),
• привлечение инвестиций, партнеров в проект, бизнес,
• помощь финансиста, экономиста, юриста, маркетолога. 

 

 

Готовые бизнес планы кафе

Рубрики: Готовые бизнес планы, для привлечения инвестора, кафе

Бизнес план разработан под идею открытия кафе здорового питания в арендованном помещении общей площадью 135 кв.

м. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 32 страницы; Горизонт бизнес планирования: 1 год. При подготовке к запуску в помещении будет проведен ремонт, обустроена кухня и оснащен мебелью зал обслуживания посетителей. В кафе будет создана особая уютная атмосфера. Интерьер обеденного зала планируется выполнить в ЭКО стиле. Открываемое заведение будет ориентировано на гастрономические предпочтения спортсменов, аллергиков, диабетиков, балерин, танцоров, артистов и людей, которые «вечно худеют». В ассортименте …

Подробнее…

Рубрики: Готовые бизнес планы, для заключения социального контракта самозанятыми и ИП, кафе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие семейного кафе. Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта; Объем работы: 18 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Отличительной особенностью создаваемого семейного кафе будут являться интересные украшения детских блюд и их оригинальная  сервировка.

Еще одним отличием открываемого семейного кафе будет являться наличие возможности для взрослых, находящихся в отдельном зале, наблюдать через систему видео наблюдения за  своими детьми, занимающимися в детской игровой комнате. Для этого в игровом зале будут установлены видеокамеры, передающие изображение на монитор, установленный в …

Подробнее…

Рубрики: бары, Готовые бизнес планы, для получения кредита в банке, кафе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие кафе-бара. Цель разработки бизнес плана: для получения кредита; Объем работы: 52 страницы; Горизонт бизнес планирования: 4 года. Бизнес план рассчитан на открытие кафе-бара, имеющего свою «изюминку». Ядром целевой аудитории кафе-бара являются люди в возрасте 17—35 лет, с высшими и средним специальным образованием, работающие и имеющие разный уровень дохода. Для привлечения данного сегмента предусмотрено создание индивидуального современного дизайна заведения, выделяющего его из массы остальных.

Яркий и запоминающийся дизайн интерьера понравится посетителям и поднимет их настроение. Стены кафе будут …

Подробнее…

Рубрики: блинные, бургерные, Готовые бизнес планы, для получения грантов для малого бизнеса и субсидий в ЦЗН, кафе, пиццерии, шаурмичные

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие кафе в греческом стиле (сувлачной). Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 41 страница; Горизонт бизнес планирования: 3 года. В период инвестиционной фазы реализации проекта будут сделаны следующие инвестиции: Оформление документации, регистрация ООО, оформление уголка потребителя; Декор помещения; Покупка оборудования; Приобретение автотранспорта. В открываемой сувлачной будет предлагаться следующее меню: Бури; Сэндвич-клаб; Шаурма; Бургеры; Салаты; Пицца; Хачапури; Итальянская пицца; Греческие блюда; Мясные блюда; Блюда на мангале; Паста; Русские блины; Супы; Десерты.

Подробнее. ..

Рубрики: Готовые бизнес планы, для привлечения инвестора, кафе, кулинарии

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в строительство здания кафе-кулинарии. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 30 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Строящееся кафе будет представлять собой 2-х этажное здание с цокольным этажом. В цокольном этаже будет размещаться торговый зал магазина-кулинарии с подсобными и бытовыми помещениями, приточной вентиляционной камерой и электрощитовой. На первом этаже будут размещаться производственные цеха: доготовочный цех, цех выпечки, цех холодных закусок, овощной цех, моечная кухонной посуды, кладовая овощей и сухих продуктов, кладовая и моечная тары, загрузочная, кабинет заведующей, …

Подробнее…

Рубрики: Готовые бизнес планы, для получения кредита в банке, кафе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие кафе быстрого питания. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита; Объем работы: 39 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Для осуществления деятельности необходимо арендовать помещение площадью 300 кв.м., сделать ремонт в нем и приобрести необходимое оборудование и мебель. В кафе быстрого питания посетителям планируется предложить ассортимент продукции, аналогичный продукции сети «Макдональдс». Продукция будет приготавливаться на кухне кафе и разогреваться или доготавливаться непосредственно при клиенте после получения заказа. Для приготовления продукции предполагается использовать только качественное сырье. При закупке …

Подробнее…

Рубрики: Готовые бизнес планы, для заключения социального контракта самозанятыми и ИП, кафе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие кафе быстрого питания. Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта; Объем работы: 23 страницы; Горизонт бизнес планирования: 2 года. В дневное время кафе быстрого питания будет в основном обслуживать людей, которые рядом работают. Количество таких людей будет расти вместе с ростом количества субъектов предпринимательской деятельности. В вечернее время в основном посетителями будет молодежь. В ассортимент кафе быстрого питания будут входить: плов, манты, самса, чебуреки, кофе, чай, напитки и др. Для запуска кафе быстрого питания необходимо будет …

Подробнее…

Рубрики: Готовые бизнес планы, для заключения социального контракта самозанятыми и ИП, кафе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие кафе. Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта; Объем работы: 26 страниц; Горизонт бизнес планирования: 4 года. К моменту бизнес планирования проведена огромная подготовительная работа, но  деятельность кафе не начата из-за нехватки инвестиционных средств. Для успешной реализации проекта арендовано помещение площадью 150 кв.м., проведено собеседование и найдены сотрудники. Для запуска кафе необходимо осуществить ремонт в помещении и докупить следующее оборудование: мясорубка; прилавок для столовых приборов; прилавок для холодных закусок; мармит первых блюд; кассовая кабина; мармит вторых …

Подробнее. ..

Рубрики: блинные, Готовые бизнес планы, для получения кредита в банке, кафе, мясные магазины и лавки

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие мясного кафе. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита; Объем работы: 41 страница; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Для осуществления деятельности мясного кафе будет арендовано помещение общей площадью 170 кв.м., состоящее из зала для гостей, барной стойки, кухни и подсобных помещений. Для организации работы необходимо докупить следующие инвентарь и оборудование: хоспер-испанский гриль; пароковенктомат; коптилка; вентиляционная – вытяжная система; кухонный инвентарь; посуда; мебель для зала и др. Ассортимент блюд мясного кафе по укрупненным группам будет выглядеть следующим образом: …

Подробнее…

Рубрики: Готовые бизнес планы, для заключения социального контракта самозанятыми и ИП, кафе

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие восточного кафе. Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта; Объем работы: 28 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Для организации кафе будет арендовано помещение общей площадью 200 м. кв., в т. ч. площадью зала 110 м. кв. и сделаны следующие инвестиционные расходы: ремонт помещения; приобретение мебели и инвентаря; приобретение холодильного оборудования; приобретение теплового оборудования; приобретение оборудования для изготовления мороженого и молочных коктейлей; приобретение слайсера для нарезки продуктов; приобретение пароконвектомата. Планируется, что штат сотрудников кафе составит 8 …

Подробнее…

Страница 1 из 212»

Как начать бизнес в кафе: руководство по открытию кафе

Открыть кафе не так просто, как сварить кофе и открыть свои двери для бизнеса. Возможно, вы годами думали о своем кафе, но за несколько месяцев до открытия вы заработаете титулы предпринимателя и владельца бизнеса. Как только вы разберетесь, сколько стоит открыть кафе, можно переходить к действию.

Как начать бизнес в кафе: определение кафе в вашем регионе

Хотя кажется, что все кафе подают кофе и имеют схожую непринужденную обстановку, определение кафе варьируется от страны к стране. В США кафе часто подают еду во время завтрака и обеда, а иногда остаются открытыми и на ужин. По всей Азии частные обжарщики кофейных зерен откроют бизнес в кафе, чтобы продвигать свой бренд. Эта бизнес-концепция популярна, особенно в Сингапуре. В Латинской Америке кафе, как правило, обслуживают туристов, предлагая смесь американской кухни с кофе, приготовленным вручную. Узнав больше об индустрии кафе в вашей стране с помощью тенденций и показателей эффективности, вы установите более четкие спецификации того, что будет частью концепции вашего кафе.

Откройте для себя нашу POS-систему для планшетов и смартфонов и следите за своим инвентарем, финансами и многим другим!

Начните бесплатный пробный период Узнать больше

1.

Изучите краткую статистику индустрии кафе

Индустрия кафе находится на подъеме, и даже во время рецессии она демонстрирует устойчивый рост. Если вы не решаетесь открыть собственное кафе, эта статистика может помочь вам принять окончательное решение. Тренд кафе и статистика производительности :

• Marketwatch прогнозирует устойчивый рост кафе в период с 2018 по 2023 год.

• 83% дохода кафе поступает от продажи напитков.

• Послеобеденное время — самое загруженное время для кафе в Южной Корее.

• Средняя норма прибыли небольших кафе составляет около 2,5%.

Знание самого загруженного времени дня и того, откуда, вероятно, будет поступать большая часть вашего дохода, может помочь вам укрепить вашу концепцию и начать бизнес в кафе.

2. Объедините вашу концепцию и дизайн

Кафе — это место, где многие люди пытаются начать свой день с правильной ноги или куда они заходят днем, чтобы подкрепиться. Не становитесь жертвой общей концепции кафе, когда вы можете повеселиться и превратить его в место, где вам и другим захочется находиться весь день. Ваша концепция повлияет на ваше меню, дизайн и маркетинг, поэтому выбор правильной концепции — лучший способ начать свое новое кафе. Вот несколько уникальных и забавных концепций:

Бутик-кафе

Розовый диван, расписной фарфор и люстры. Концепция бутик-кафе опирается на правильное дизайнерское исполнение. Это забавная концепция, которая может включать в себя театральную форму и музыку.

Стимпанк-кафе
Кто не любит стимпанк? Смешивайте металлы и разбирайте снаряжение, чтобы показать его внутренние компоненты. Стимпанк-кафе часто устраивают вечеринки в стиле стимпанк и ночи таинственных убийств после закрытия, что отлично подходит для маркетинга.

Прага Минималистские кафе
Минималистское кафе, пожалуй, лучший способ сэкономить на всем, начиная от мелочей и заканчивая столовой мебелью. Претворение этой концепции в жизнь потребует рационализации вашего меню до нескольких выдающихся блюд и предложения чистых и прозрачных поверхностей.

Экологически чистые кафе
Большой тенденцией, охватившей многие страны, является акцент на воздействии на окружающую среду. Концепции экологически чистых кафе могут варьироваться от использования бумажных соломинок до размещения плавающих садов в обеденной зоне. Возможности безграничны, и вы действительно можете адаптировать эту концепцию в соответствии с вашим бюджетом и способностями.

Кафе против одиночества
Большинство людей, обедающих в кафе, едят в одиночестве. Кафе против одиночества используют очаровательные и довольно большие инсталляции у каждого стола, чтобы гарантировать, что никто не сидит в одиночестве. Использование мягких игрушек или открытие кошачьего кафе — отличный способ заработать на создании персонажей в вашей концепции.

Кафе-гибрид
Вы любите кофе, но при этом любите корейскую кухню? Подобно концепции ресторанов фьюжн, в гибридных кафе есть все основные напитки, которые вы ожидаете от кафе. Но когда дело доходит до еды, все ставки сняты. Когда вы создадите свой дизайн и получите четкое представление о своей концепции, вам нужно будет начать смотреть на места. Поиск места, в котором есть место для приготовления пищи и столовая, похожее на то, что вы хотите, может сэкономить вам деньги и время.

3. Найдите место для своего кафе

Поиск места — одна из самых утомительных частей открытия собственного кафе. Поиски могут занять месяцы. Есть три вещи, которые вы хотите получить от хорошего места:

Трафик и целевая аудитория
Ваша концепция ориентирована на людей, которые едут на работу, или тех, кто встречается с друзьями в середине дня? Используйте свою концепцию, чтобы определить свою целевую аудиторию. Затем определите, подходит ли ваше местоположение для этой аудитории. Минималистское кафе лучше всего подойдет для бизнес-парка, а гибридное кафе лучше всего подойдет для отреставрированного центра города из-за разной аудитории и пешеходного трафика в этих районах.

Доступность
Доступность имеет два аспекта. Во-первых, вы хотите, чтобы это место было легко доступным с дороги, с достаточным количеством парковочных мест и чистыми дорожками. Во-вторых, вы должны соответствовать требованиям доступности для людей с ограниченными возможностями. В США ADA устанавливает четкие стандарты в отношении пандусов и даже высоты стойки.

Видимость
Ваша вывеска с названием кафе или кофейни должна быть видна с улицы и с тротуара. Проедьте с другом несколько раз и посмотрите, смогут ли они указать место, когда вы будете проезжать мимо него. Когда вы найдете место, сделайте его видимым на Картах Google, создав учетную запись Google My Business. Поиск подходящего места является отправной точкой для многих других шагов, связанных с открытием собственного кафе. После того, как у вас есть местоположение, вы можете подать заявку на получение лицензий и привести в действие юридические аспекты вашего бизнеса.

4. Подайте заявку на получение лицензий и разрешений, необходимых для открытия кафе

Большинство лицензий и разрешений в США не требуют много времени для получения. Однако может возникнуть несколько дополнительных препятствий, таких как проверки и проверки. Есть три этапа для приложений , которые вам нужно будет пройти, и это жизненно важные шаги для открытия кафе.

Лицензии, которые необходимо получить перед поиском местоположения

Прежде чем вы действительно сможете начать поиск местоположения, вам необходимо узаконить свой бизнес. Вы захотите подписать договор об аренде или приобрести недвижимость на имя компании, а не на свое личное имя. В некоторых случаях вам может понадобиться бизнес-кредит, который потребует, чтобы ваш бизнес стоял как отдельная организация. Чтобы сделать свой бизнес юридическим лицом в США, вам потребуется бизнес-лицензия и EIN. EIN будет действовать как идентификационный номер налогоплательщика для вашего бизнеса. В США получение бизнес-лицензии может занять до двух недель, но вы можете получить EIN сразу, даже при подаче заявки через Интернет.

Лицензии и разрешения, необходимые после нахождения места

Вторая волна лицензий и разрешений приходит после того, как вы находите идеальное место и покупаете оборудование. Готовясь к запуску приложений для второй волны лицензий, вам необходимо убедиться, что ваше оборудование и продукты соответствуют определенным стандартам качества. В США вам необходимо подать заявки на:

Разрешение или лицензию	Возможный период ожидания
Разрешение на продажу	До 2 недель или немедленно при личном обращении.
Лицензия на услуги общественного питания	До 4 недель в зависимости от плановых проверок и обзоров.
Санитарное разрешение на строительство	До 4 недель в зависимости от проверок.
Разрешение на перепродажу	До 2 недель или немедленно при личном обращении.
Свидетельство о собственности	От 2 до 3 недель.
Разрешение на подпись	До 8 недель в зависимости от местных постановлений и дополнительных проверок.

Новым предпринимателям, которые открывают бизнес в кафе в Азии, может потребоваться несколько разных лицензий. Например, в Китае все кафе и рестораны должны иметь лицензию на производство продуктов питания от AQSIQ.

Лицензии для персонала и руководства

Заключительный этап получения разрешений наступает после того, как вы нанимаете персонал. Сотрудникам требуются медицинские разрешения, а в некоторых регионах менеджерам требуется сертификация ServSafe. Узнать, требуется ли в вашем регионе сертификация ServSafe, можно здесь. Начинающие предприниматели могут быть напуганы многочисленными законодательными требованиями. Для тех, кто находится в США, ваш город будет основным источником информации и местом, где вы подаете свои заявки. Создание временной шкалы для ваших лицензий и разрешений может значительно упростить планирование таких вещей, как покупка вашего оборудования или найм персонала. Вы можете подождать с подачей заявления на получение медицинского разрешения или лицензии на услуги общественного питания, пока не найдете подходящее оборудование для своего кафе.

5. Приобретите оборудование для своего кафе

Припасы — это все, когда вы открываете собственное кафе. Оборудование — это крупная статья расходов, а использование коротких путей может обойтись вам еще дороже. При выборе оборудования у вас есть четкий выбор между новым и бывшим в употреблении. Не все подержанное оборудование плохое. Настаивайте на тестировании любого бывшего в употреблении оборудования перед покупкой. Это важно, потому что бывшее в употреблении оборудование может потребовать ремонта вскоре после вскрытия.

Если вы покупаете новое оборудование для кофейни, старайтесь покупать у одного продавца, у которого вы могли бы получить скидку при размещении крупного заказа. Вот краткий контрольный список оборудования и расходных материалов, необходимых для открытия небольшого кафе:

• Espresso Machine

• кофейная шлифовальная машина

• Blenders

• Кофе и чайные пивоварры

• 9002

  73

  9000 2

  . -отделение для раковины

• Витрина

• Льдогенератор

• Одноразовые питьевые принадлежности

• Одноразовые столовые принадлежности

• Мелкая посуда, включая мерные чашки, весы, пенообразователи, термометры и т. д. Если в вашем кафе подают только сэндвичи, вам может понадобиться мясорубка и пресс для сэндвичей. Однако, если в вашем кафе подают основные продукты для завтрака, такие как блины, вам понадобится плоский гриль и плита.

  6. Найдите POS-систему для своего кафе

  Дни, когда листы MS Excel были лучшим вариантом для управления продажами и запасами в кафе, прошли. За последнее десятилетие системы POS и управления запасами значительно продвинулись вперед и стали доступнее. Независимо от того, открываете ли вы небольшое независимое кафе или бизнес в нескольких местах, вы найдете POS-систему для кафе, которая поможет вам обеспечить отличное обслуживание клиентов.

  Если вы выберете облачное решение, базовый набор POS-оборудования и ежемесячная подписка будут в целом дешевыми. Просто убедитесь, что он предоставляет все необходимые функции:

  • Удобное POS-приложение для планшета с настраиваемым планом обеденной зоны, позволяющим официантам удобно распределять заказы по столикам.

  • Инструмент для управления запасами, позволяющий с первого взгляда узнать, какие продукты у вас есть на складе, и получать оповещения, когда определенный продукт заканчивается или заканчивается.

  • Расширенное управление меню, позволяющее модифицировать продукты для продажи маленьких, средних и больших капучино или напитков с различными начинками.

  • Маркетинговые инструменты, позволяющие проводить счастливые часы, скидки и бонусные программы без дополнительного программного обеспечения.

  • Статистические отчеты, чтобы вы могли проверить, являются ли ваши самые продаваемые кофейные напитки самыми прибыльными в вашем меню.

  Тщательный выбор POS-системы для кафе поможет вам оптимизировать затраты на запуск кофейни и обеспечить безупречную работу в день открытия и на долгие годы. Оцените наш новый портативный POS-терминал, он отлично подходит для малого бизнеса!

  7. Выбор поставщиков

  Когда дело доходит до поиска поставщиков или дистрибьюторов, вы можете использовать национальных поставщиков или местные фермерские рынки. Чтобы найти фермерский рынок в вашем районе, воспользуйтесь Справочником фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США или LocalHarvest. org. Еще один отличный способ познакомиться с поставщиками — посетить торговую выставку. Вы можете поговорить с другими владельцами кафе, чтобы получить лучший совет о продавцах в вашем районе. Воспользуйтесь преимуществом и присмотритесь к продукту, который действительно подходит. После того, как вы нашли подходящее оборудование и расходные материалы для приготовления лучшего кофе, вы можете сосредоточиться на аспекте обслуживания гостей. Подумайте, как ваши гости будут размещать свои заказы и как они будут платить.

  8. Рекламируйте свое кафе

  Пришло время привести в действие вашу маркетинговую стратегию в социальных сетях. Один из лучших способов взволновать местное и интернет-сообщество — задокументировать процесс открытия. Когда вы открываете кафе, это может показаться путешествием одного человека, но это так быстро меняется. Вы можете показать свой прогресс через социальные сети в качестве своей самой первой маркетинговой кампании.

  Напишите о том, как найти идеальное место, и не забудьте поблагодарить своего риэлтора! Напишите на странице вашего города об утверждении ваших разрешений, поделитесь опытом построения отношений с поставщиками и обязательно отметьте их.

  Нет недостатка в поддержке новых предпринимателей, и размещение информации о вашем опыте общения с людьми, участвующими в этих различных этапах, является отличным способом создать положительную репутацию.

  Другая маркетинговая стратегия заключается в активном участии в мероприятиях, спонсируемых сообществом. В отличие от маркетинга в социальных сетях, это не бесплатно, но забавные вещи, такие как местные гастрономические фестивали, могут помочь создать волнение по поводу вашего предстоящего запуска. Вы можете участвовать в маркетинге в социальных сетях с того дня, как решите превратить свою концепцию в настоящее кафе. Помните, что важно согласовать ваш маркетинг с другими аспектами бренда, такими как ваш персонал.

  9. Выбирайте правильных сотрудников

  Владельцы бизнеса имеют в виду идеального бариста, официанта или хозяина, когда они открывают кафе. Вы хотите, чтобы кто-то болтливый, или быстрый, или что-то среднее? Ищите эти качества в качественных сотрудниках:

  Если вы веселое кафе, возвращающееся в 90-е, хипстеры не нужны. Когда сотрудник поймет вашу концепцию, вы сразу же определите, насколько хорошо он вписывается в нее. В вашем распоряжении есть два инструмента, которые помогут привлечь талантливых сотрудников, не выходя за рамки разумного бюджета на заработную плату.

  Во-первых, бонусы. Бонусы играют роль во многих отраслях, но индустрия продуктов питания и напитков обычно упускает их из виду. Предлагайте бонусы за исключительное обслуживание и исключительную работу, но всегда используйте отслеживаемые показатели.

  Во-вторых, инструменты мотивации. Этот пакет преимуществ может включать в себя что угодно: от платного обучения на уважаемых учебных платформах до предоставления сотрудникам возможности произносить короткие мотивационные речи перед сменами. Некоторые менеджеры проигрывают видео TedX перед напряженным днем, чтобы подготовить свою команду. Мотивационное выступление на Ted Talk или хорошая речь — отличный способ начать день открытия. Убедитесь, что ваши сотрудники взволнованы и поддерживают их энергию независимо от того, заняты вы или медлительны.

  10. Откройте свое кафе

  День открытия запомнится вам на долгие годы. Используйте своих сотрудников, социальные сети и связи с сообществом, чтобы создать много шума вокруг вашего открытия.

  Если вы планируете торжественное открытие, пригласите деловых партнеров, близких друзей и родственников. Это отличный способ обучить персонал, а также пригласить людей посмотреть на всю вашу тяжелую работу. К торжественному открытию можно запланировать мероприятие. Используйте Facebook, чтобы организовать мероприятие, которое люди смогут найти через социальную платформу. Предлагайте более широкие окна для общественного питания, болтайте с людьми, которые заходят о вашем поставщике кофейных зерен, и потратьте время на изучение ваших клиентов.

  Многие начинающие предприниматели добираются до дня открытия и понимают, что это не все, чего они ожидали. Крайне важно, чтобы вы придавали этому дню важность и создавали вокруг него шумиху. Вы определенно не попрощаетесь с долгими рабочими днями или трудностями нового владельца бизнеса. Но теперь вы знаете, что делать. Разработайте свою концепцию, найдите место, создайте свой бренд через социальные сети, получите лицензии и разрешения и наймите персонал.

  Тогда откройте двери; вы владелец бизнеса! Поздравляю с открытием нового кафе!

  Кроме того, если вас интересуют конкуренты Utak, не забудьте прочитать больше о Poster!
  

  Как открыть кофейню за 11 шагов

  Кофейная индустрия переживает период роста так как многие представители молодого поколения начинают интересоваться не просто кофе, а высококачественным изысканным кофе, который они могут получить только из кофейня. В связи с повышенным интересом к кофе самое время подумать об открытии кофейни или кафе. Если вы заинтересованы в открытии кофейни, но не знаете, с чего начать, обратитесь к этой статье, потому что мы подробно расскажем о наиболее важных шагах, которые вам необходимо выполнить, чтобы создать свой бизнес.

  Магазин всех принадлежностей для кофе

  Для получения дополнительной информации о конкретной части процесса открытия кафе вы можете использовать ссылки ниже, чтобы перейти к разделу.

  1. Проведение исследований
  2. Создать концепцию
  3. Источник ваших кофейных зерен
  4. Написать бизнес-план кофейни
  5. Получить стартовый кредит
  6. Стоимость открытия кафе
  7. Поиск правильного местоположения
  8. Файл разрешений и лицензий
  9. Разработка макета
  10. Заказать Оборудование для кофейни
  11. Найм и обучение персонала
  12. Откройте свою кофейню

  11 шагов, чтобы открыть кофейню

  Открыть любой бизнес в сфере общественного питания, от ресторана или буфета до кофейни или предприятия общественного питания, сложно. К счастью, мы разбили процесс кофейни на 11 простых шагов, которые могут помочь вам упростить процесс.

  1. Провести исследование

  Прежде чем вы решите открыть кафе, вам следует провести тщательное исследование. Исследование покажет вам, есть ли потребность в хороших кофейнях в вашем районе, сможете ли вы конкурировать с существующими предприятиями и сможете ли вы позволить себе владеть коммерческим бизнесом в данном месте. Вам следует уделить особое внимание изучению конкурентов и выяснить, являются ли кофейни в этом районе франчайзинговыми или независимыми, поскольку независимый бизнес может конкурировать с крупными сетями, но не обязательно с другими независимыми кофейнями.

  Кроме того, если у вас нет опыта работы в сфере общественного питания или владения бизнесом, но вы заинтересованы в открытии кофейни, мы рекомендуем поговорить с другими владельцами бизнеса в вашем районе. Таким образом, вы можете получить их совет, прежде чем приступить к написанию бизнес-плана. Они могут предоставить ценную информацию о том, подходит ли вам эта работа.

  2. Выберите концепцию

  После того, как вы решили открыть кафе, вы можете начать думать о том, какой будет ваша концепция кофейни будет. Ваша концепция является объединяющей темой вашего кафе, и хорошая концепция даст вашему бизнесу конкурентное преимущество перед другими кофейнями в этом районе. Вот несколько вещей, о которых следует подумать при выборе концепции для вашего кафе:

  • Какова ваша целевая демографическая группа? Собираетесь ли вы создавать изысканный кофе для миллениалов или хотите, чтобы ваша кофейня привлекала занятых офисных сотрудников, которые просто хотят чашку горячего кофе и рогалик?
  • Сколько клиенты в вашем районе готовы платить? Вы можете страстно желать открыть кафе для гурманов, но если вы живете в преимущественно рабочем районе, вам может быть трудно убедить клиентов платить 6 долларов за кофе.
  • Вы хотите предложить еду? Если вы хотите добавить еду в свое меню, будете ли вы покупать готовую еду в пекарне или готовить ее самостоятельно?
  • Будете ли вы предлагать сидячие услуги? Ожидаете ли вы, что большинство клиентов получат свои заказы, или вы хотите создать в своей кофейне благоприятную среду для работы и отдыха клиентов?

  Кроме того, при выборе целевой демографической группы другие кофейни могут выбрать более широкую сеть. Алан Баттс из Coffee Crossing в Нью-Олбани, штат Индиана, говорит: «Большая часть нашей клиентской базы находится в возрасте от 16 до 50 лет, но для нас имеет смысл приложить все усилия, чтобы привлечь как можно более широкую аудиторию».

  На этом этапе вы также можете начать планировать, как будет называться ваша кофейня, как будет выглядеть ваше меню и какой стиль декора вы хотите. Наличие сильной и хорошо продуманной концепции поможет настроить ваше кафе на будущий успех.

  3. Найдите источник кофейных зерен

  Подача высококачественного кофе является наиболее важным аспектом работы кофейни, поэтому необходимо найти хороший источник кофейных зерен. Многие кофейни покупают кофейные зерна оптом у обжарщика кофе, и вы должны быть конкретными при поиске обжарщика для получения кофейных зерен.

  Мы поговорили с Томми Лоури из Village Coffee в Трое, штат Алабама, о том, как они закупают кофейные зерна. Он сказал: «Мы используем частную жаровню уже 14 лет, но мы искали место, где можно было бы начать обжаривать нашу собственную продукцию». Когда его спросили о качествах, которые он ищет в кофе, он сказал: «Во-первых, у вас должен быть качественный продукт с качественными зернами. Мы искали обжарщика, который бы обжаривал только зерна арабики. магазин, чтобы максимизировать свою прибыль, и, наконец, вам нужно определенное разнообразие».

  Вот еще несколько важных вещей, которые следует учитывать:

  • Вам нравится их кофе? Если вам не нравится кофе обжарщика, то, скорее всего, и вашим клиентам он тоже не понравится.
  • Какое значение для вас имеет качество? Высококачественные бобы могут быть дорогими, что приводит к повышению цен на напитки, что может отпугнуть некоторых потенциальных покупателей.
  • Где находится ростер? Покупка у обжарщика в вашем районе — отличный способ заинтересовать клиентов, а также поддержать местный бизнес. Кроме того, местный обжарщик может иметь узнаваемый бренд в вашем районе, чего может не быть у более далекого.
  • Является ли кофе справедливой торговлей? Справедливая торговля продвигает этическую оплату труда и обращение с производителями кофе , и это быстрорастущее движение. Если вы заинтересованы, ищите обжарщиков кофе, которые имеют сертификат справедливой торговли.
  • Какие сорта кофе и вкусы вам нравятся? Есть ли в жаровне тот тип кофе, который вы хотите подать?

  4. Составление бизнес-плана кофейни

  Для успеха любого предприятия общественного питания необходим надежный бизнес-план. Ваш бизнес-план поможет вам доработать концепцию, спланировать структуру собственности, спланировать свои финансы, составить меню и перечислить свои конкурентные исследования. Это не только поможет вам двигаться вперед, но также необходим бизнес-план кофейни при поиске финансирования для открытия своего кафе.

  Стандартный бизнес-план состоит из семи разделов:

  1. Резюме
  2. Обзор и описание компании
  3. Анализ рынка
  4. Деловые предложения
  5. План управления и структура собственности
  6. Маркетинговая и рекламная стратегия
  7. Финансовые прогнозы

  Мы создали руководство, которое поможет вам в процессе написания бизнес-плана. В то время как это руководство посвящено бизнес-планам пекарни , та же логика и советы применимы к кофейням и любому типу бизнес-плана.

  5. Получите стартовый кредит

  Следующий шаг — получить стартовый капитал для вашей новой кофейни . Открытие кофейни стоит дорого, поэтому вы должны быть уверены, что у вас достаточно средств, чтобы вы могли позволить себе все оборудование и расходные материалы, необходимые вашему бизнесу. Кроме того, чтобы новая операция стала прибыльной, обычно требуется 6-12 месяцев, поэтому ваше первоначальное финансирование должно быть в состоянии покрыть операционные расходы, пока ваш бизнес не сможет поддерживать себя.

  Существует несколько различных способов получения финансирования для вашей кофейни, например, традиционные коммерческие кредиты, кредитные линии для бизнеса и кредиты для малого бизнеса. Обязательно тщательно изучите все доступные варианты, прежде чем принимать решение.

  Сколько стоит открыть кофейню?

  При поиске финансирования вам может быть интересно, сколько стоит открыть кофейню и сколько денег вам понадобится для начала. Общая стоимость открытия кофейни будет зависеть от ряда факторов, наиболее важным из которых является ваше местоположение. Открытие кофейни может стоить от 100 до 600 тысяч долларов в зависимости от размера и местоположения вашего бизнеса.

  По словам Кэтлин Рид из Strange Brew Coffeehouse в Старквилле, штат Миссисипи, «последнее открытие нашего магазина включало в себя полную реконструкцию, закупку оборудования, мебели, запасов и т. д. и обошлось примерно в 250 тысяч долларов». Но она соглашается, что цена может варьироваться: «Мы сделали магазины, в которых мы купили здание и открыли его за 600 000 долларов, и мы сделали небольшие магазины с бюджетом не более 150 000 долларов. Так что действительно есть диапазон, который может работать. для каждого.»

  Мы также разговаривали с Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse в Квитмане, штат Техас, об опыте открытия кофейни. Перед открытием здание нуждалось в ремонте, что увеличило его стоимость. По словам Кике, «на покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов».

  Алан Баттс из Coffee Crossing в Нью-Олбани, штат Индиана, управляет несколькими магазинами, первый из которых открылся 15 лет назад. Он говорит: «Наш первый магазин, 15 лет назад, мы открыли в стесненных обстоятельствах. Мы смогли сами сделать большую часть наращивания и открыли его примерно за 125 тысяч. Я открывал магазин каждый год в течение последних 3 лет и 275-300 тысяч долларов — это больше, чем можно ожидать сегодня».

  6. Найдите коммерческое помещение

  Очень важно найти подходящее коммерческое помещение для вашего кафе, а хорошее расположение может гарантировать, что ваш бизнес будет иметь постоянный поток клиентов. анализ местоположения . Анализ местоположения учитывает многие факторы, такие как:

  • Демография
  • Близость к вашей целевой демографической группе
  • Удаленность от поставщиков
  • Конкурс
  • Уровень преступности
  • Правила и зонирование

  В дополнение к тому, где находится место в вашем городе, вам необходимо учитывать само пространство.

  • Достаточно ли места на кухне?
  • Установлены ли уже необходимые газовые, дренажные и водопроводные линии?
  • На улице есть пешеходы?
  • Достаточно ли велика площадь перед домом, чтобы создать удобное пространство для встреч или совместной работы?

  Как только вы найдете идеальное место, мы предлагаем нанять юриста, который поможет с переговорами и проследит за тем, чтобы все необходимые документы и правила были заполнены.

  При выборе помещения следует учитывать не только местоположение, но и само физическое пространство, а также то, подходит ли оно для кофейни. Для Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse правильная атмосфера и обстановка были важны: «Я купила свое здание для кофейни. Оно было построено в 1922 году и имеет характерный характер. спикизи, спрятанный на втором этаже во время 19

  7. Файл для разрешений и лицензий

  Существует множество разрешений и лицензий, которые необходимы вашей новой кофейне , прежде чем вы сможете начать продавать населению. Лицензии, необходимые вашему бизнесу, и способы их получения могут отличаются в зависимости от города и штата, поэтому обратитесь в местное правительство, чтобы убедиться, что у вас есть все документы в порядке.0004 8. Дизайн макета

  Создание оптимального дизайна как передней, так и задней части здания важно как для вашей эффективности, так и для комфорта ваших клиентов. Мы расскажем, как вам следует приступить к разработке макетов, которые вы собираетесь использовать в своем новом кафе.

  Планировка фасада дома

  При проектировании фасада подумайте, какую атмосферу вы хотите создать. Вы хотите предложить конфиденциальность, чтобы привлечь людей, работающих или проводящих встречи? Или вы бы предпочли открытую концепцию, которая выглядит воздушной и современной? В любом случае, подумайте о размере вашего пространства и о том, как вы можете увеличить количество сидячих мест.

  Не забудьте также подумать о выборе цвета и стиля мебели, которую вы используете, и о том, как они повлияют на ваших клиентов. Темные цвета сделают пространство более интимным, светлые кажутся более привлекательными, а яркие цвета повышают аппетит клиентов. Кроме того, если вы стремитесь к современной эстетике, ваша мебель должна соответствовать этому стилю.

  Планировка задней части дома

  За прилавком в кофейне, как правило, многолюдно, поэтому эффективность и поток имеют решающее значение. При планировании того, как вы настроите свою заднюю часть дома, подумайте, какие там будут станции и как будут поступать заказы. Этот процесс начнется с того, что заказ будет принят, затем подготовлен, затем подан, а затем оборудование будет очищено. Кроме того, подумайте, будет ли ваша кофейня подавать еду и где пищевое оборудование будет вписываться в вашу планировку.

  9. Закажите оборудование для кофейни

  Качественное кофейное оборудование необходимо любому кафе или кофейне, стремящейся к успеху. Хотя некоторые типы оборудования могут варьироваться от магазина к магазину, есть несколько единиц оборудования, которые понадобятся каждому кафе. Мы составили список необходимого оборудования для кофейни, чтобы было легко вспомнить, что именно вам нужно при открытии своего кафе.

  Перечень оборудования для кофейни

  
  
  • Кофеварки
  • Аэродромы
  • Эспрессо-машина
  • Кофемолка
  • Диспенсер для горячей воды
  • Встраиваемый холодильник
  • Льдогенератор
  • Витрина для пекарни
  • Раковина с 3 отделениями
  • Кувшины для вспенивания
  • Термометры для вспенивания
  • Чайные и кофейные кружки
  • Чашки для эспрессо
  • Органайзеры для чашек, крышек и соломинок
  • Фартуки

  Это всего лишь список оборудования, которое потребуется стандартной кофейне. Если вы ищете полный список оборудования для кофейни , мы создали PDF-файл, к которому вы можете получить доступ, нажав кнопку ниже.

  Ознакомьтесь со списком оборудования нашей кофейни

  10. Наймите и обучите свой персонал

  Превосходное обслуживание клиентов важно для успеха вашего нового кафе, поэтому будьте избирательны при найме персонала. Кроме того, подумайте, какой уровень опыта вы хотите, чтобы кандидаты на работу имели. Подумайте о своем стиле управления и о том, хотите ли вы обучать новых сотрудников самостоятельно или ищете вместо опытных бариста . И Кейтлин Рид из Strange Brew, и Томми Лоури из Village Coffee сошлись во мнении, что самая важная характеристика, которую нужно искать в бариста, — это выдающаяся личность и способность приветствовать клиентов с улыбкой.

  При обучении своих сотрудников вы хотите научить их правильно готовить напитки, но также полезно рассказать им о самом кофе и его вкусовых качествах. Некоторым клиентам может быть интересно узнать больше о вашем выборе кофе, и ваши сотрудники должны быть в состоянии ответить на их вопросы и внести предложения.

  Кроме того, вы также можете рассмотреть возможность привлечения стороннего специалиста для обучения ваших сотрудников тонкостям приготовления кофе и его приготовления. Например, Келли Кике из Speakeasy Coffeehouse использует инструктора со стороны: «К счастью, когда я только начинала, мой обжарщик предложил тренеру прийти и научить нас всему этому. Ко мне до сих пор приходит тренер, чтобы освежить наши навыки на регулярно. Кофейная культура постоянно меняется и растет, и я считаю полезным быть в курсе новейших тенденций и ажиотажа».

  11. Откройте свою кофейню

  После написания бизнес-плана, определения местоположения и снабжения его оборудованием и персоналом вы наконец готовы открыть свое кафе. Перед официальным открытием обязательно разместите рекламу своей новой кофейни в социальных сетях и в местных изданиях, чтобы вызвать интерес.