Монтаж и установка оборудования.

Реклама

Как и говорили в начале статьи 6-7% заведений закрываются в первый год, но это не значит что остальные работают успешно.

Чтобы быть в первых рядах, нужно подготовиться основательно. Разработать маркетинговую стратегию. Это не просто 7 постов в неделю в instagram, маркетинговая стратегия — это план по захвату мира, а именно вашей целевой аудитории.

Поймите кто ваши клиенты, чего они хотят. Составьте аватар вашего гостя, узнайте что он любит, что ненавидит, что у него болит, и как ему помочь.

Маркетинговые агентства или фрилансер помогут в этом, а что самое главное сэкономят бюджет. Как говорится, — скупой платит дважды.

Заключение договоров о поставке продуктов и вывоза ТБО

Опытные бизнесмены заводят базу поставщиков, две альтернативы на каждый вид продукции, это поможет мониторить цены, и в случае недобросовестного поведения одного из поставщиков, у вас всегда есть замена. Как же составить отчет о закупе. Рестораторы совершают одну большую и непростительную ошибку, забывают купить продукцию вовремя, ошибаются с объемами закупа, но как же контролировать такое огромное количество процессов. Самый простой вариант это программа по автоматизации, мы уверены что именно iiko может взять эту сложную работу на себя и выполнить ее на все 100%.

Что касается вывоза мусора, при заключении договора не забудьте составить график и подписать его. Таким образом вы не утоните в мусоре, ваши гости не увидят всю «подноготную», а соседи не будут жаловаться на шум и запахи.

сколько стоит и что нужно? — Как вести бизнес

Создай свой успешный бизнес план паба с помощью пошаговой инструкции. Его много веков назад придумал монах, за что ему сегодня благодарны миллионы мужчин и женщин из разных уголков планеты. Вспомните сами, сколько раз вы собирались с друзьями попить вечером пивка, или устраивали пивные вечеринки с вкусными закусками, или приобретали этот пенный напиток с рыбкой в придачу, чтобы поболеть за любимую команду. А теперь представьте, сколько бы вы заработали, если бы продавали пивко и закуски к нему, а не просто угощали друзей. Что вам мешает открыть собственный паб и делать на нем бизнес? Бизнес-план паба пригодится тем, кто мечтает об открытии заведения общественного питания, но не хочет ограничиваться банальным рестораном или кафе. К тому же, открытие красивой пивной имеет множество преимуществ.

Бизнес-план: бар крафтового пива

Итак, интерьер, меблировка у меня уже были. Оставалось закупить оборудование, костюмы для работников паба и конечно, оборудование: Для девушек это длинные белые сарафаны с вышивкой, цветастые платки и ленты в волосы, для мужчин — белые рубахи с вышивкой, шаровары.

Советы как открыть паб с нуля Подробный бизнес план с расчетами. Необходимое оборудование. Сколько стоит и выгодно ли открывать пивной бар.

Содействие в развитие инфраструктуры развлечений города; Поступление в бюджет города дополнительных налоговых платежей. Нужно ли разрешение для открытия бара Организационно-правовой формой будущей организации будет индивидуальное предпринимательство ИП. Выбор данной ОПФ обусловлен следующими факторами: Простота регистрации деятельности; Минимальные затраты на открытие ИП; Возможность регистрации по месту жительства предпринимателя; Минимальные штрафные санкции в случае возникновения административных правонарушений в отличие от юридических лиц ООО.

Помещение планируется взять в аренду. Планируемый режим работы заведения с В настоящий момент начата практическая деятельность по реализации проекта: Подобрано подходящее место для размещения бара в здании городского кинотеатра. Описание продукции и услуг Наш бар будет строго соответствовать основной концепции подобного рода заведений. Люди в таком месте могут в приятной атмосфере пообщаться друг с другом за кружкой живого пива и вместе поболеть за любимую футбольную команду.

Оберегайте покой ваших гостей Составляя бизнес план бара, продумайте все до мелочей Вы решили открыть паб? Почему бы и нет. Во всем мире английские пабы считаются одними из самых демократичных заведений. Там можно выпить пива и пообщаться с друзьями. Но имейте в виду, что в городе и так очень много увеселительных заведений, из которых чуть меньше половины — пабы.

Пивной бар является высокодоходным (~%) и быстро окупаемым видом бизнеса (~ мес.). Для открытия такого заведения не требуется.

В мире насчитываются миллионы любителей пива, что убедительно доказывает статистика. Только в Чехии согласно исследованию в г. Поэтому открытие питейного заведения, в котором предлагают этот напиток, тема востребованная и актуальная. Чтобы дорога от замысла до его реализации не была слишком длинной и тернистой, стоит разобраться, как открыть пивной бар правильно, и не попасть в ловушку убыточности из-за недостатка информации. Почему именно пивной бар?

Для начала разберемся в причинах популярности пивных. Об одной из них мы уже упоминали: Самое большое количество пивоварен находится в Чехии, в год там производят более 1,5 млрд. В России в г. Вторая связана с тем, что бары — это что-то среднее между рестораном и домашней кухней. Именно здесь можно не только приятно посидеть за бокалом пенного, но и встретится с друзьями в неформальной, ни к чему не обязывающей обстановке.

Бизнес-план пивного бара

Открытие паба Бизнес идея: Открытие паба Если вы решите воплотить в жизнь интересную бизнес идею и открыть паб, перед вами сразу встанет множество вопросов: Какие требования нужно выполнить?

Как открыть пивной бар (Паб) в России. Короткий бизнес план: обзор рынка пива, основные статьи расходов, первые шаги. Рентабельность бизнеса.

Пиво — благородный напиток, который обладает особой популярностью и признанием в России. Культура его пития развивается, и в этом плане наша страна идёт по пути европейских государств. Несмотря на это, пивных баров немного даже в крупных городах, а в небольших населённых пунктах такой формат общепита практически отсутствует. Вот почему у тех, кто рискнёт начать своё дело в этом направлении, есть все шансы на успех.

Поговорим о том, как открыть пивной бар с нуля и не остаться в минусе. Важно не только соблюсти требования законодательства в данной сфере, но и выбрать правильный формат заведения, предложить посетителю дополнительные услуги и обеспечить его досуг. Это позволит создать хорошее имя бару и сформировать оригинальный имидж. Пиво — популярнейший алкогольный напиток в различных странах мира, с устоявшейся целевой аудиторией, традициями и качеством. Крупнейшим производителям продукта является Китай, где выпускают 54 млрд.

Что касается России, то у отрасли большой потенциал:

Бизнес-план пивного бара с расчетами

Единовременный стартовый взнос, после которого вы можете открывать свое заведение под чужой вывесок Процент от прибыли или выручки, который вы платите владельцу бренда по мере своей работы Оба метода, работающих одновременно. На рынке нет каких-то явных лидеров, обладающих по-настоящему сильным брендом. Яркий пример работы по франшизе — . Но в нашей нише такого лидера нет. Плюс, у крупных игроков обычно довольно высокие требования к партнеру. Сюда входят выделенные им стартовые затраты, наличие своего помещения и даже опыта работы в данной сфере.

Чтобы открыть бар, вам понадобится бизнес-план. Помимо руководство к действию, вы получите и.

Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов. Основными показателями являются небольшое помещение если это именно бар , демократичные цены, что притягивает немалое количество клиентуры. Прежде, чем окончательно решиться с идеей открытия собственного бара, нужно составить подробный бизнес-план бара.

Сначала нужно определиться какого типа бар вы хотите создать. От этого выбора зависит, как составить бизнес план.

Бизнес план паба – как правильно составить?

Поэтому мы неоднократно писали статьи, так или иначе связанные с пивом: В тот момент, когда большинство промышленных предприятий закрывали свое производство или сокращали штат работников, пивное направление наоборот набирало большие обороты. Как открыть бизнес и сделать его успешным, чтобы заведение было неповторимым и пользовалось популярностью среди людей?

Ответ простой — следует осуществить анализ работы уже существующих ПАБов, и взять во внимание все самое положительное.

В-четвертых, открыть бар намного проще, чем полноценный ресторан с .. рекомендуется разработать бизнес-план, который будет учитывать все.

Настоящий проект представляет собой план создания пивного ресторана на посадочных мест. Удовлетворение потребительского рынка в потреблении пива и сопутствующих продуктов, а также организации массовых просмотров футбольных матчей, иных спортивных трансляций и проведения массовых тематических мероприятий. Выплаты процентов по кредиту начинаются с первого месяца реализации данного проекта. Возврат заемных средств начинается с первого месяца реализации проекта.

Данное обстоятельство введено в данном бизнес плане для упрощения понимания структуры расчета потока дисконтирования и регулирования денежного потока. Необходимо учитывать, что в настоящее время банки пересматривают норму процента для инвестиционных проектов в сторону снижения.

БИЗНЕС ПЛАН СПОРТ БАРА

Владение баром: все, что вам нужно знать

Владение баром — один из тех уникальных жизненных опытов; вы не представляете, на что это будет похоже, пока на самом деле не сделаете это. И хотя это может быть приятно, полезно и, да, даже прибыльно, оно также требует долгих часов и тяжелой работы. Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

• Плюсы и минусы владения баром
• Сколько стоит открыть и запустить бар
• Сколько денег вы можете рассчитывать заработать
• Как стать собственником с помощью чек-листа «открывая планку»
• 7 важнейших элементов создания прибыльного бара

Плюсы и минусы владения баром

Плюсов:

• Норма прибыли высока, особенно по алкоголю.Ожидайте, что вы заработаете от 200 до 400% на напитки
.
• Есть отличные возможности для общения с людьми как по работе, так и для удовольствия
• Вы сами себе хозяин и можете жить и работать на своих условиях

Минусы:

• Высокие начальные затраты на лицензирование, расположение и даже оборудование
• Содержание бара стоит дорого и включает в себя аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
• Продолжительное рабочее время — обычное дело. У вас будут поздние ночи, и вам придется работать в выходные и праздничные дни
• Рынок насыщен конкуренцией.Вы соревнуетесь не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открыть и запустить бар

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для владения баром и зависят от нескольких факторов:

• Тип стержня . Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивоварни, для которой требуется дорогое оборудование
• Размер .Слитки большего размера, как правило, дороже, поскольку вам требуется больше персонала и оборудования
• Расположение . Покупка и аренда недвижимости в определенных районах обходятся дороже.
• Лицензия на ведение бизнеса и продажу спиртных напитков стоит . Эти затраты сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет составлять от 300 до 1000 долларов, в то время как в Вайоминге ожидается заплатить от 1500 до 10 500 долларов
.

Ниже приведен диапазон затрат на открытие бара в зависимости от того, сдаете ли вы в аренду, создаете бар с нуля (покупка помещения и оплата ипотеки) или покупка существующего бара.

• Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов
• Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
• Покупка существующего бара: 25000 долларов
• Операционные расходы на работу бара

Ожидайте, что вы будете платить минимум 20 000 долларов в месяц за использование бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов в месяц), заработную плату (13000 долларов в месяц), аренду и различные прочие расходы.

Сколько вы можете ожидать заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц. Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена составляет 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а доход — от 20 000 до 30 000 долларов, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим затраты и то, что вы можете ожидать от него, но как именно открыть бар и каковы шаги? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.Создание экономичного бизнес-плана

Длинные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование из банка. Лучшим подходом будет создание бережливого плана из нескольких страниц, который поможет вам подтвердить свою идею и с самого начала действовать разумно. Включите в свой план следующее:

• Ваше уникальное торговое предложение
• Рыночная потребность : Возможно, в вашем районе есть бар, который не предлагает особых развлечений.
• Как вы решаете проблему : вы можете предоставить живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
• Конкурс : подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие заведения, предлагающие развлечения) конкуренции
• Целевая аудитория : Демография и психография
• Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
• Ваша команда : Кто вам нужен для этой работы?
• Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
• Начальные затраты на стержень : Создайте электронную таблицу начальных затрат на стержень.
• Местоположение : Вы будете в центре города или в удаленном месте?
• Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2.

Концепция вашего ресторана — это основная идея или тема, включающая стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Возможно, вы хотите создать ремесленную пивоварню или, может быть, предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный тип бара, например, районный, фирменный, пивной или спортивный.Как бы то ни было, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 крутых концепций бара, которые воспламенит ваш творческий потенциал.

3. Выбор бизнес-структуры

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или партнерством? Начать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но вы несете неограниченную ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Подбор подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании. При этом, вот список оборудования, которое обычно требуется любой барной стойке:

• POS-система
• Стулья барные
• Телевизоры
• Музыкальная система
• Емкости для льда и совки
• Блендеры
• Автоматы для замороженных напитков
• Выливатели
• Шейкеры и ситечки для коктейлей
• Вершины заливки
• Скоростные бутыли
• Стеклянная полка
• Очки
• Штопоры
• Открывалки для бутылок
• Ножи и вилки
• Тарелки
• Духовки
• Холодильники и морозильники
• Разделочные доски
• Ведра для льда
• Моечные стойки
• Охладитель вина
• Хранение бочек
• Разливные краны
• Рекуператоры
• Мойки самосвальные
• Пистолеты для соды
• Фужеры для шампанского
• Гликолевая система (специализированные холодильные системы, часто использующие антифриз)

5.

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

• Целевой рынок : Определенные районы города понравятся разным типам людей. Богатый целевой рынок, скорее всего, предпочтет расположение в более богатой части города
• Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила.
• Ограничения по зонированию : Некоторые районы отведены для коммерческого использования, а другие — для проживания
• Расходы на аренду и коммунальные услуги, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Наем сильной команды

Вам понадобятся менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам необходимо убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Poached Jobs и AllBartenders. com, и запрашивайте рекомендации, обращаясь к семье, друзьям, деловым партнерам и другим знакомым в индустрии гостеприимства.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

• Ваша еда должна соответствовать концепции и тематике.Например, не предлагайте блюда мексиканской кухни в тайском ресторане
.
• Цена должна соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, в то время как в местном пабе, вероятно, нет.
• Будьте проще. Инженер по меню Грегг Рапп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее пунктов в категории меню
.

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Барные меню, как и меню ресторанов, могут быть ценными инструментами для увеличения вашего дохода.

8. Разбор документов и лицензирование

Ниже приводится разбивка необходимых лицензий и документации:

• Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрацию. Будьте готовы заплатить от 100 до 1200 долларов
• Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс регистрационный сбор в размере 100 долларов), а полная лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить 4352 доллара (плюс 200 долларов США за регистрацию).Чтобы подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC) в вашем штате.
• Идентификационный номер работодателя (от IRS)
• Разрешение на зонирование от местной комиссии по зонированию (LZC)
• Разрешение на налог с продаж
• Разрешение на налог на алкоголь
• Лицензия на общественное питание
• Разрешение на работу с пищевыми продуктами от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
• Разрешение на строительство от вашего LZC
• Подписать разрешение от LZC
• Медицинское разрешение
• Музыкальные лицензии как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.Планирование дизайна бара

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

• Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это общественные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн это продемонстрирует. Сколько мест у вас будет? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет выложено?
• Баланс эстетики и практичности
• Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажа, такое как Floorplanner и Gliffy

Чтобы узнать больше о передовых методах и ресурсах о том, как решить план этажа вашего бара, наше подробное руководство для владельцев ресторанов станет отличным началом.

10. Маркетинг вашего бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если они не знают, что вы существуете. Стоит подумать о маркетинге вашего бара и ресторана. Продвигайте свой слиток следующими способами:

• Сделайте официальный запуск, если позволяет ваш бюджет, куда вы приглашаете семью, друзей и другие местные предприятия
• Создайте программу лояльности с первого дня
• Напишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
• Проведите акцию «счастливый час»
• Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для особых событий и поощряйте клиентов делиться вашими публикациями, предлагая льготы, скидки и бесплатные напитки.Или разработайте стратегию инстаграмм.

11. Покупка правильных инструментов для бесперебойной работы

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей деятельности. Они будут включать системы и процессы для:

Как мне запустить прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам получить прибыльный бар с самого начала. Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо распоряжайтесь своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более обоснованные бизнес-решения. Важные финансовые отчеты включают:

• Отчет о продажах продуктов питания и напитков : Вы должны создавать этот отчет ежедневно, еженедельно и ежемесячно
• Отчет о себестоимости : Себестоимость — это общая стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на рабочую силу
• Отчеты инвентаризации : Создавайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (алкоголь является исключением — отчеты запускайте ежедневно)
• Отчет о движении денежных средств : В этом отчете указываются поступления и оттоки денежных средств за определенный период.
• Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

2. Держите свой бар на складе

Убедитесь, что в вашем баре есть запасы, чтобы вы могли перемещать достаточные объемы. То, что у вас есть в наличии, будет в основном зависеть от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво пользуется популярностью, убедитесь, что у вас достаточно этого напитка, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерьте заливку

Избыток означает, что вы тратите деньги на ветер, что влияет на ваш доход и прибыль.Используйте мерные дозаторы для точного наливания и научите барменов использовать мерные стаканы для постоянного приготовления коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи пунктов меню, чтобы увидеть, какие блюда самые прибыльные, и поместите эти пункты в золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню. В этом районе с высокой арендной платой покупатели, естественно, обращают внимание в первую очередь.

5. Промоакции: «счастливый час» и специальные мероприятия

Рассмотрите возможность введения «счастливого часа», когда вы предлагаете напитки и еду по сниженным ценам.Идея проста: заманите клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, вероятно, купят что-нибудь еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или ночь викторин. Эти мероприятия обычно длятся долго, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в течение этого времени.

6. Обучите персонал предоставлять исключительное обслуживание клиентов

Обучайте сотрудников, чтобы они чувствовали себя вправе выполнять свою работу должным образом и хорошо относились к ним, чтобы они хотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты.Поддержите их, когда клиенты грубят, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат отличное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Профессиональный совет : Обучите персонал перепродаже. Обозначьте допродажу как предложение, чтобы покупатели не чувствовали, что их тоже продают. Например, бармены могут сообщать покупателям о новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными продуктами.

7. Инвестируйте в инструмент планирования подходящих сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестирования в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте осознал важность этих систем. В первые дни:

• Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Google Calendar
• Все запросы сотрудников и смены выполнялись «на лету», а это означало, что Райдер всегда принимал активное участие.
• Райдеру придется зайти и проверить наличие свободных мест в таблицах, чтобы определить, может ли он дать сотруднику выходной.Весь процесс был долгим и трудоемким.

Райдер знал, что все должно измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программу для составления расписания сотрудников на 7 смен. Благодаря 7 сменам Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

Лучшее управление запросами сотрудников на отгул.
Повысьте уровень удержания сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал по расписанию, несмотря на то, что расписания отдельных сотрудников сложны и динамичны.Результаты? Персонал мог подбирать смену то тут, то там, а Вудворку приходилось нанимать только 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это переместить смену сюда, переместить смену туда. Это совершенно безболезненно. Так просто », — Райдер Прат, генеральный директор, Woodwork

.

Вот и итог

Владение баром может быть увлекательным занятием. Вы можете быть самим себе боссом, общаться с другими и зарабатывать приличные деньги. Однако владение баром не для всех — долгие часы работы, высокие затраты на запуск и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара могут стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать и вести прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытия бара» с 11 важными элементами открытия бара и понимание того, что необходимо для запуска прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленных здесь.

Остается вопрос: готовы ли вы стать собственником?

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, публикации в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Затраты на открытие ресторана: реальная стоимость открытия и эксплуатации ресторана

Согласно опросу владельца ресторана, затраты на открытие ресторана могут варьироваться от 175 500 до 750 500 долларов. Это большие деньги, но как узнать, сколько денег вам понадобится?

При тщательном планировании.

Благодаря крошечной прибыли, высоким операционным расходам и жесткой конкуренции, один из лучших способов гарантировать, что ваш ресторан в конечном итоге принесет прибыль, — это спрогнозировать свои начальные затраты на и запланированные текущие расходы до подачи заявки на кредиты и финансовая помощь.

В этом посте вы узнаете, как спрогнозировать следующие затраты для вашего будущего ресторана:

После того, как вы спроектируете каждый из этих расходов, вы получите хорошее представление о том, во сколько вам будет стоить открытие и управлять рестораном.Давайте нырнем!

Создайте меню ресторана за считанные минуты

Чтобы создать красивое меню, не нужно быть дизайнером (или нанимать его). Загрузите наши бесплатные шаблоны меню, чтобы начать работу.

Прежде чем мы перейдем к затратам на открытие ресторана и расходам, важно прояснить разницу между ними.

Расходы на ресторан — это регулярные платежи, такие как арендная плата, расходы на питание, заработная плата, маркетинг и коммунальные услуги.В ресторане стоимость — это любые единовременные расходы на такие вещи, как кухонное оборудование, посуда или мебель.

В то время как ваши начальные затраты будут колебаться в зависимости от того, решите ли вы арендовать или владеть своим торговым помещением, затрат на ремонт, какое оборудование вам нужно и многое другое, вещи, которые каждый ресторан должен купить перед тем, как открыть свои двери в основном попадает в эти категории:

1. Коммерческие помещения
2. Ремонт и декор
3. Кухонные принадлежности и оборудование
4. Ресторанная техника
5. Лицензии и разрешения
6. Маркетинг

Есть два способа получить коммерческое помещение под ресторан: аренда и покупка.

Когда вы подписываете коммерческий договор аренды , вам нужно будет взять на себя обязательства сразу на несколько лет и внести возвращаемый депозит — обычно в размере от трех до шести месяцев — чтобы обеспечить себе место.

Так сколько же нужно откладывать на депозит? Ну, это зависит от того, где вы открыли магазин.

Средняя арендная плата за ресторан в центре Лос-Анджелеса, например, составляет 2 доллара.95 за квадратный фут. Для помещения площадью 2000 квадратных футов эта ставка составляет 5900 долларов в месяц. В этом случае для депозита потребуется от 17 700 до 35 400 долларов США.

Если вы покупаете коммерческое помещение , вам следует ожидать внесения первоначального взноса в размере от 15% до 35%. Например, для помещения стоимостью 1 миллион долларов потребуется первоначальный взнос от 150 000 до 350 000 долларов.

После того, как вы закрепите за собой пространство, вам, вероятно, придется пройти некоторые ремонтные работы, прежде чем оно будет готово для публики.

Затраты на ремонт и декор сильно различаются в зависимости от концепции вашего ресторана, вашего целевого рынка и состояния коммерческого помещения, которое вы унаследовали. Некоторые помещения сдаются под ключ при покупке. Даже в доме, где раньше размещался ресторан, где уже установлено кухонное оборудование, охлаждение и водопровод, может потребоваться капитальный ремонт для создания соответствующего внешнего вида. Ремонт может стоить от 5000 долларов на краску, обработку окон и полы до 50 000 долларов и более.

Наше предложение? С самого начала инвестируйте только в самое необходимое: в первую очередь в сидения, освещение, бар, кухню.

Хотя вы можете хотеть эспрессо-кофемашину, импортированную из Италии, оправдана ли стоимость? Если ответ не будет положительным, подумайте о том, чтобы отложить второстепенные расходы до тех пор, пока вы не будете уверены, что сможете их взять на себя, не жертвуя ликвидностью.

При покупке недвижимости попытайтесь найти вариант, который уже построен для использования в общепите.Построение кухни по индивидуальному заказу может стоить до 250 000 долларов — значительные расходы, которые многие новые владельцы ресторанов не готовы платить.

Установите бюджет, который вы можете потратить на ремонт, и придерживайтесь его. Если вы чувствуете себя бережливым, существует множество идей декора ресторана своими руками, которые помогут вам добавить индивидуальности и очарования в свое пространство, не нарушая при этом денег.

Открытие ресторана также требует вложений в приобретение всей необходимой вам техники и оборудования.В вашем ресторане вам, вероятно, понадобятся:

• Кухонное оборудование: Духовки, плиты, холодильники и морозильники, посудомоечные машины и т. Д.
• Кухонное оборудование: Кастрюли, сковороды, разделочные доски, макароноварки, ситечки, половники и т. Д.
• Рабочие места: Прилавки, столы для приготовления, паровые столы, столы для холодных блюд и т. Д.
• Барное оборудование: Миксеры, шейкеры для коктейлей, машины для кубиков льда и т. Д.
• Сервисное оборудование: Сервировочные подносы, тарелки, скатерти, посуда, стеклянная посуда и т. Д.

Важно различать основные и второстепенные кухонные приборы и оборудование. Какие из них нужны вашим серверам, хозяевам, барменам, барбекам, посудомоечным машинам, поварам и поварам для эффективного выполнения своей работы?

Инвестируйте в самое необходимое с самого начала, иначе ваши сотрудники столкнутся с проблемами во время обслуживания, которые могут отвлекать от ужина вашего гостя.

Без учета каждой детали ваш ресторан столкнется с проблемами во время обслуживания, которые могут поставить под угрозу впечатления посетителей.В целом, вы можете потратить в среднем 115 655 долларов на оборудование для кухни и бара. Мебель и столы могут стоить только 40 000 долларов, так что не забудьте спланировать соответственно.

Современные рестораны нуждаются в технологиях для эффективной работы. Технологии помогают ресторанам работать более эффективно за счет автоматизации процессов и сбора данных, которые могут помочь оптимизировать как внутренние, так и внутренние операции. Чтобы открыть успешный современный ресторан, вам понадобится как программное обеспечение, так и оборудование.

Мы рекомендуем начать с этого программного обеспечения :

Это оборудование , необходимое для открытия ресторана:

• iPad для ваших торговых точек и систем отображения на кухне — текущие модели начинаются с 329 долларов
• Платежный терминал — цены сильно различаются
• Чековый принтер — 100 $ +
• Денежный ящик — 20 $ +

Будьте готовы потратить не менее 1000 долларов на покупку нового оборудования для ресторана и ежемесячно откладывать около 400 долларов на лицензии на программное обеспечение.

Чтобы управлять рестораном на законных основаниях, вам необходимо получить определенные лицензии и разрешения. Поскольку требования к лицензированию могут отличаться от штата к штату и даже от города к городу, проверьте свои местные правила, чтобы убедиться, что вы покрываете их.

Большинство муниципалитетов требует, чтобы рестораны имели лицензию на общественное питание . Эта лицензия регулируется местным отделом здравоохранения, который время от времени будет заходить в ваш ресторан, чтобы убедиться, что ваша кухня соответствует требованиям кода.Лицензии в сфере общественного питания стоят от 100 до 1000 долларов.

Если вы планируете подавать алкогольные напитки в своем ресторане, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков . Утверждение этих лицензий может занять до шести месяцев, поэтому не ждите до последней минуты, чтобы подать заявку на получение лицензии. Лицензия на продажу спиртных напитков может стоить от 12000 до 400000 долларов, а лицензия на пиво и вино стоит всего 3000 долларов.

Любому служащему, который работает с едой в вашем ресторане, понадобится разрешение обработчика еды , которое гарантирует, что он знает, как безопасно обращаться с едой и хранить ее.В Соединенных Штатах разрешение на работу кулинара стоит от 100 до 500 долларов США, и его можно получить через Интернет в большинстве муниципалитетов. В Канаде стоимость и процесс зависят от провинции.

Другие разрешения и лицензии, которые могут потребоваться для открытия вашего ресторана, включают бизнес-лицензию, свидетельство о занятости, разрешение на подпись, разрешение на строительство, разрешение на проведение развлекательных мероприятий, лицензию на музыку, разрешение на перепродажу, разрешение на размещение мусорного контейнера, разрешение продавца и разрешение на парковку автомобиля служащим. .

Чтобы начать коммерческую деятельность, вам нужно будет создать юридическое лицо, подать плату в штат вашего проживания, уплатить налоги на франшизу и работать с юристом, чтобы обеспечить соблюдение всех юридических требований.

Большинство компаний предпочитают регистрироваться или становиться корпорацией — юридической структурой, обеспечивающей значительную защиту. Этот процесс может стоить от 100 до 250 долларов в качестве сборов за регистрацию в зависимости от штата. Сборы по налогу на франшизу могут стоить от 800 до 1000 долларов, а государственные сборы за подачу документов добавляют к вашим расходам от 50 до 100 долларов.

Для предприятий, которые решат работать с адвокатом, чтобы убедиться, что все требования выполнены, вам также придется оплатить судебные издержки. В зависимости от необходимой работы, юридические счета могут варьироваться от 1000 до 5000 долларов и более.Если применяются какие-либо другие сборы или требования к регистрации, ваш адвокат также может помочь вам сориентироваться в них.

Постройте его, и они придут, верно? К сожалению, не все так просто. Вашему новому ресторану потребуется маркетинговая помощь, чтобы привлечь клиентов в день открытия и после него.

Не устанавливать бюджет на маркетинг и PR — это упущение, которое совершают многие начинающие рестораторы. Вам понадобится кто-то, кто сможет создать веб-сайт вашего ресторана, разработать ваш логотип, управлять его присутствием в социальных сетях, отвечать на отзывы клиентов и работать с влиятельными лицами.

Для малого бизнеса, у которого нет тысяч, которые можно потратить на маркетинг, социальные сети и цифровые стратегии могут быть очень ценными. Они предлагают хороший баланс между доступностью и охватом потенциальных клиентов — продвигаемая реклама стоит не более нескольких сотен долларов.

Социальные сети идут рука об руку с сильным цифровым присутствием. Убедитесь, что у вашего ресторана есть веб-сайт с адаптивным дизайном для мобильной совместимости, а также убедитесь, что весь контент высокого качества и соответствует текущим методам SEO.Если у вас есть опыт написания, вы можете сделать это самостоятельно, но если вы не уверены, что справляетесь с этой задачей, аутсорсинг фрилансеру может быть очень рентабельным, часто 500 долларов или меньше. Ориентируйтесь на местные каталоги и сайты обзоров, а также на бесплатные рекламные проспекты; Ваше присутствие здесь может укрепить вашу репутацию как место, которое стоит посетить.

Если вы хотите использовать более традиционные возможности, например радио и телевидение, ваш маркетинговый бюджет должен быть более значительным. Средняя региональная радиокампания стоит от 20 до 80 долларов за рекламный ролик в эфире, в то время как дорогостоящая телевизионная реклама может потребовать в общей сложности от 200 до 1500 долларов за 30-секундный ролик на местной станции.

Постоянные расходы вашего ресторана легче учесть в вашем бюджете, поскольку они редко меняются. Вот фиксированные расходы для бюджета:

1. Арендная плата и плата за строительство
2. Лицензионные сборы
3. Страховая защита
4. Постоянный маркетинг

Хотя сумма, которую вы платите в месяц за коммерческое помещение, сильно различается в зависимости от вашего местоположения и вашей площади, ежемесячная арендная плата и плата за строительство, которую вы соглашаетесь платить когда вы подпишете свой коммерческий договор аренды, вряд ли это изменится.

Перед подписанием договора аренды попросите юриста и бухгалтера просмотреть его, чтобы найти возможные красные флажки и посмотреть, вписывается ли он в ваш установленный ежемесячный бюджет.

Хотя большинство лицензий и разрешений имеют начальную стоимость, возможно, вам придется продлевать некоторые из них ежегодно. Когда вы решаете, какие лицензии и разрешения вам нужны, учитывайте начальные затраты и фиксированные сборы за продление.

Страхование является важной частью функционального бизнеса, особенно для ресторанов, которые хотят быть полностью защищены от обязательств.В атмосфере, в которой так много гостей и где сотрудники рискуют получить травмы на загруженной кухне, полной опасного оборудования, важна адекватная защита. Как минимум, большинству ресторанов потребуется:

Страхование общей ответственности для защиты от несчастных случаев и происшествий в повседневной жизни.

• Ответственность за качество продукции в случае неисправности оборудования и причинения травм.
• Ответственность за алкоголь, особая политика для ресторанов, где подают алкоголь.
• Политика компенсации работникам для защиты работников в случае травм.
• Страхование коммерческого транспорта для любого ресторана, предлагающего доставку.
• Страхование ресторанов — особая форма страхования, учитывающая отраслевые риски.
• Страхование потери дохода, специальный полис, который может предоставить страховочную сетку, если что-то вроде пожара или ограбления заставит вас временно закрыть.

Страхование будет зависеть от размера, функции и местоположения, но для большинства ресторанных стартапов расходы могут составить около 6000 долларов в год.Хотя планы с низкой основной суммой и высокими отчислениями могут показаться привлекательными, убедитесь, что вы можете позволить себе платить несколько франшиз одновременно на случай, если что-то вроде пожара на кухне в результате неисправности продукта приведет к закрытию вашего ресторана и травмам сотрудников.

Наряду с маркетинговыми расходами, необходимыми для запуска и работы вашего бренда, вы можете ежемесячно откладывать фиксированную сумму на постоянный маркетинг.

Реклама в социальных сетях, влиятельный маркетинг, мероприятия, PR-продвижение и т. Д.Однако вы решаете продвигать свой бизнес, составлять ежемесячный маркетинговый бюджет и придерживаться его.

Также считайте отличное обслуживание клиентов частью вашего маркетинга. Nielson сообщил, что 77% клиентов, вероятно, посетят ресторан, который им порекомендовали друзья и семья. Если вы заботитесь о своих клиентах по каждой услуге, они с гораздо большей вероятностью будут возвращаться, писать положительные отзывы в Интернете и рекомендовать свой ресторан своему окружению.

Лучшее, что вы можете сделать для продвижения своего ресторана, — это сосредоточиться на удовлетворении потребностей клиентов и их удержании.

Ваши переменные затраты сложнее спрогнозировать, поскольку они колеблются в зависимости от их выпуска. Вот три основных переменных затрат, которые необходимо учитывать:

1. Себестоимость проданных товаров
2. Коммунальные расходы
3. Комиссия за обработку платежей

Себестоимость проданных товаров (COGS) — это стоимость ингредиентов и материалов, использованных для приготовления блюда.В зависимости от того, какую еду подают в ресторане, COGS может сильно различаться. Если вы продаете стейк из тунца Ahi, ваши COGS наверняка будут дороже, чем если бы вы продавали чизбургеры.

Для того, чтобы ресторан был прибыльным, его валовая прибыль должна составлять около 70%, что означает, что на каждые 100 долларов, потраченных гостем, 70 долларов составляет валовая прибыль.

Следует учитывать это при том, сколько вы взимаете за каждую еду в ресторане; чем выше COGS, тем выше должна быть цена пункта меню.

При расчете цен на пункты меню также учитывайте ваши фиксированные ежемесячные расходы. Вам необходимо зарабатывать достаточно денег каждый месяц, чтобы покрывать как переменные, так и постоянные затраты (например, оплату труда и арендную плату), и при этом иметь остаток чистой прибыли. Для этого вам нужно знать, как ценообразование в меню и прибыль ресторана сводятся к науке.

Если вам нужна помощь в установлении цен на ваши блюда в меню с учетом ваших расходов (или в первую очередь в выяснении того, каковы все ваши расходы), подумайте о найме опытного консультанта по ресторану с опытом работы в этой области.Это одна из областей, которая напрямую влияет на вашу прибыль в долгосрочной перспективе; стоит сделать это прямо с самого начала.

Не позволяйте вашим расходам на коммунальные услуги застать вас врасплох. Прежде чем подписывать коммерческий договор аренды, спросите, включены ли в ваши расходы такие коммунальные услуги, как электричество и вода. Если нет, узнайте, сколько платили предыдущие арендаторы, и используйте это в качестве ориентира.

Как правило, коммунальные услуги в ресторане стоят около 3,75 доллара за квадратный фут в год.Чем больше ваша коммерческая площадь, тем больше вы будете платить за газ и электричество.

Размер комиссии за обработку платежей зависит от вашего поставщика услуг обработки платежей и их сборов. За каждую транзакцию обычно взимается три комиссии за обработку (обычно в процентах от стоимости транзакции). Вот краткая разбивка:

• Комиссия за обмен: У каждого бренда кредитной карты есть процентная комиссия за обмен, которая взимается с продавца каждый раз, когда кто-то использует свою кредитную карту в качестве метода оплаты.
• Комиссия за бренд карты: За каждую транзакцию взимается комиссия в процентах, выплачиваемая сети бренда карты (Visa, Mastercard, American Express и т. Д.)
• Плата обработчика платежей: Есть некоторые платежные системы, которые применяют фиксированную или процентную надбавку для направления денег от держателя карты (клиента) в сеть бренда карты в банк-эмитент и, наконец, продавцу.

Некоторые рестораны вообще избегают уплаты комиссии за обработку платежей, поскольку работают только с наличными, однако это может значительно сократить количество обслуживаемых вами клиентов.Отчет TSYS за 2017 год показал, что 81% денег, потраченных в ресторанах США, списывались с карты.

Вместо того, чтобы вообще отказываться от работы с поставщиками услуг обработки платежей, мы предлагаем сравнить поставщиков и найти поставщика с наиболее выгодными тарифами для вашего бизнеса.

Смешанные расходы имеют как фиксированную, так и переменную составляющую. Самая большая смешанная стоимость, с которой приходится сталкиваться каждому ресторану, — это оплата труда.

В зависимости от того, получает ли сотрудник оклад или работает с почасовой оплатой, связанные с этим затраты на рабочую силу могут колебаться, однако мы рекомендуем спрогнозировать, сколько сотрудников вам понадобится для каждой услуги, сколько денег вам нужно. платить им в неделю и придерживаться этого бюджета.

Что важно, так это предвидеть, сколько вы тратите на рабочую силу в месяц, и накопить зарплату по проекту за несколько месяцев до открытия. Помните, что ваш ресторан, скорее всего, не станет прибыльным сразу, поэтому отложите деньги заранее, чтобы убедиться, что вы сможете платить (и удерживать) своих сотрудников.

Не знаете, сколько сотрудников нанять с самого начала? Ваши кадровые потребности будут зависеть от вашего стиля обслуживания и размера вашей столовой.

Ресторану быстрого обслуживания потребуется больше обслуживающего персонала (BOH), чем обслуживающего персонала (FOH). Nestle Professional рекомендует одного сотрудника FOH в смену для каждой дюжины столиков и одного сотрудника BOH в смену для каждой дюжины клиентов в этом типе заведения.

В ресторанах с полным спектром услуг Nestle рекомендует одного сотрудника FOH на каждые пять-шесть столов и одного сотрудника BOH на каждые дюжину столов.Увеличьте количество сотрудников в ресторанах высокой кухни, где основное внимание уделяется внимательному и индивидуальному обслуживанию.

Хотя некоторые владельцы бизнеса предпочитают не получать зарплату в начале работы, вам в конечном итоге придется платить себе — в конце концов, цель открытия собственного ресторана — это инвестиция, которая поддерживает вас финансово. Однако сумма, которую вы выберете, может повлиять на количество денег, которые у вас остались, а, следовательно, и на сумму, которую вы должны инвестировать в свой бизнес.

Большинство владельцев ресторанов оплачивают себе процент от ожидаемых продаж, в то время как другие берут минимум, необходимый, чтобы сводить концы с концами. Немногие люди быстро разбогатеют, владея ресторанами, особенно в первые дни, но успешный ресторан может обеспечить стабильные средства к существованию. В течение первых одного-четырех лет эксплуатации владельцы могут рассчитывать на заработок от 36 000 до 72 414 долларов.

Хотя величина этих девяти ресторанных расходов варьируется от концепции к концепции и от города к городу, ясно одно: открытие ресторана стоит больших денег.У вас достаточно денег, чтобы открыть ресторан, о котором вы мечтали?

Если нет, значит, вы не одиноки. У большинства людей нет сбережений в несколько сотен тысяч долларов для самостоятельного финансирования нового ресторана, поэтому им приходится проявлять творческий подход к сбору средств, финансированию и займам. Вот несколько способов собрать средства, необходимые для открытия ресторана:

• Обращайтесь к друзьям и семье: В любом виде бизнеса большинство предпринимателей просят денег у друзей и родственников, прежде чем искать официальные ссуды в банках или инвесторах.Положительная сторона сближения с друзьями и семьей заключается в том, что у вас уже сложились отношения, основанные на доверии, поэтому вам, вероятно, не нужно будет платить проценты при их выплате. Обратной стороной является то, что деньги могут вызвать напряженность между семьей и друзьями.
• Получите ссуду для малого бизнеса (SBA): Администрация малого бизнеса США связывает начинающих предпринимателей с кредиторами, которые понимают проблемы, с которыми сталкиваются владельцы малого бизнеса. SBA «снижает риск для кредиторов и облегчает им доступ к капиталу.”
• Найдите делового партнера: У вас могут быть значительные сбережения, но их может быть недостаточно для финансирования ресторана. Рассмотрите возможность объединения с деловым партнером, у которого есть деньги и опыт в области, в которой вы терпите неудачу. Как и в любом деловом соглашении, сформулируйте условия вашего партнерства в контракте, чтобы защитить себя юридически.
• Ищу инвесторов: Инвесторы нужны не только технологическим компаниям. Ищите местные инвестиционные фирмы, которые поддерживают рестораны, которыми вы восхищаетесь.Не обращайтесь к инвесторам без надежного бизнес-плана и презентации. Когда инвесторы увидят, что у вас есть четкое видение, они поймут, что вы серьезно относитесь к делу.
• Crowdfund: Откройте свой ресторан для доброжелательных представителей общественности с помощью краудфандинга. Создайте страницу на Kickstarter и предложите инвесторам стимулы для финансирования своей мечты.

Большинство рестораторов не могут позволить себе открыть собственное дело. Найдите способ сбора средств, который вам подходит.

Открытие ресторана — увлекательное предприятие… и дорогое.Используйте этот контрольный список расходов на ресторан, чтобы планировать и создавать бюджеты для каждой из этих ключевых инвестиций.

• Коммерческое помещение — Бюджет ________ $
• Ремонт и декор — Бюджет ________ $
• Кухонные принадлежности и оборудование — Бюджет ________ $
• Ресторанная техника — Бюджет $ ________
• Лицензии и разрешения — Бюджет ________ $
• Маркетинг — Бюджет $ ________
• Страхование — Бюджет $ ________
• Затраты на оплату труда — Бюджет $ ________
• Аренда и сборы за строительство — Бюджет ________ $
• Расходы на питание — Бюджет $ ________
• Коммунальные расходы — Бюджет $ ________
• Комиссия за обработку платежей — Бюджет ________ $

Если вам нужно больше денег, чтобы открыть ресторан, обратиться к друзьям и семье, поискать ссуду для малого бизнеса, привлечь инвесторов, найти делового партнера или запустить краудфандинговую кампанию.Нужна помощь в выборе ресторанной техники? Поговорите с одним из наших экспертов по продажам!

Сколько стоит открыть ресторан в 2021 году?

Открытие ресторана может оказаться дорогостоящим делом. Открытие популярной франшизы быстрого питания стоит более 1 миллиона долларов, и финансирование ресторана изысканной кухни может легко превысить это.

Согласно опросу владельцев ресторанов, средняя стоимость открытия ресторана составляет 375 500 долларов. Однако расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, размера и ряда других решений, которые вы примете в процессе.

Независимо от того, какой ресторан вы хотите открыть, начало процесса с правильным бюджетом поможет вам ответить на вопрос, как работать на себя в ресторанной индустрии, не нарушая при этом денег.

6 затрат, с которыми вы сталкиваетесь при попытке открыть ресторан

Сколько стоит открыть ресторан? Расходы сильно различаются, начиная с типа концепции, которую вы выберете, но независимо от выбора вы захотите рассмотреть следующие шесть основных начальных затрат:

• Коммерческие помещения и ремонт
• Организационные и административные
• Внутренний и внешний декор
• Кухонное оборудование
• Инвентарь
• Технологии

1.Арендуемая площадь или приобретенная недвижимость потребуют ремонта.

Вам нужно лучшее место, поскольку оно имеет первостепенное значение для успеха, но оно должно соответствовать вашему бюджету. Начать с нуля — это невероятно дорого, но вы также потратите немалые деньги на реконструкцию своего пространства.

По сути, у вас есть два способа получить коммерческое пространство:

• Аренда: Вам нужно будет договориться о сроке аренды и сумме депозита. Будьте готовы заплатить от 1 до 5 долларов за квадратный фут с предоплатой за один-три месяца в качестве залога.
• Покупка: Если вы покупаете коммерческое помещение, вам следует рассчитывать на внесение первоначального взноса от 15% до 35%.

После того, как вы закрепите за собой место, вам, скорее всего, потребуется отремонтировать его, прежде чем оно будет готово для клиентов. Сколько стоит ремонт ресторана? Опять же, затраты будут варьироваться в зависимости от концепции вашего ресторана, целевого рынка и состояния коммерческих площадей. Расставляйте приоритеты, делайте разумный выбор и работайте поэтапно. Сконцентрируйтесь на том, что принесет доход.

2. Создайте команду профессионалов

Рекомендации архитекторов, дизайнеров и консультантов — это хорошо, но самые важные профессионалы — это хороший юрист, бухгалтер и страховой агент.

• Адвокат: Создание бизнеса и получение необходимых лицензий влечет за собой много документов и юридических формальностей. Опытный юрист может помочь со структурой вашего бизнеса, контрактами, а также государственными и местными разрешениями. Будьте готовы потратить от 500 до 2000 долларов.
• Страховой агент: Средняя стоимость полиса владельца бизнеса, включая общую ответственность и страхование коммерческой собственности, оплату труда работника и страхование ответственности за алкоголь, составляет 4300 долларов в год.Поищите агента, разбирающегося в ресторанном бизнесе, в идеале — рекомендацию от человека, которому вы доверяете.
• Бухгалтер или бухгалтер: Возможно, стоит нанять профессионала для ведения бухгалтерского учета при запуске, поскольку первоначальная настройка может быть сложной и отнимать много времени. Затем перейдите к программе для самостоятельной работы (DIY) позже, такой как QuickBooks или Xero. Будьте готовы заплатить около 500 долларов за первоначальную настройку и от 25 до 150 долларов в час за текущие услуги.

Быстро сверяйте счета с помощью бухгалтерского программного обеспечения, такого как Xero.Источник: программное обеспечение Xero.

3. Выберите свою эстетику

Атмосфера, которую вы создаете внутри и снаружи вашего ресторана, задает настроение, но будьте осторожны, расходы могут быстро выйти из-под контроля.

Предметы, которые следует учитывать при планировании вашего бизнес-бюджета:

• Предметы интерьера: Столы, стулья, барные стулья, освещение и элементы дизайна.
• Элементы экстерьера: Вывески, освещение, ландшафтный дизайн и сиденья на открытом воздухе, если применимо.

В зависимости от вашего помещения и темы, ожидайте заплатить от 5000 до 80 000 долларов за внутреннюю и внешнюю мебель и декор.

4. Не тратьте слишком много средств на оборудование

Начиная с нуля, вы можете потратить до 150 000 долларов на большую установку. Многие рестораны могут переплачивать при покупке оборудования. Один из способов сэкономить — поискать подержанное оборудование в закрывающемся бизнесе или магазине подержанного оборудования. Качественное бывшее в употреблении оборудование может сэкономить вам столь необходимый капитал.

Вам могут понадобиться следующие предметы:

• Кухонное оборудование: Плиты, духовки, холодильники, морозильники и посудомоечные машины.
• Кухонное оборудование: Инструменты для приготовления еды, такие как кастрюли, сковороды, разделочные доски, ситечки и ножи.
• Рабочие места: Прилавки вашего ресторана, столы для приготовления, столы для холодных блюд и паровые столы.
• Барное оборудование: Барные предметы, такие как миксеры, шейкеры, льдогенераторы, разливочные краны, джиггеры и стеклянная посуда.
• Сервисное оборудование: Сервировочные принадлежности, такие как подносы, меню и фартуки.

5. Запаситесь кладовой вашего ресторана

Вам понадобится много инвентаря, чтобы пройти через период открытия, включая полный бар, еду, тарелки, безалкогольные напитки, чашки, кувшины для воды, коробки с собой, салфетки и т. Д. и приправы.Свяжитесь с местными продавцами продуктов питания и спиртных напитков, чтобы определить вашу первоначальную стоимость.

6. Сохраняйте эффективность с помощью правильной технологии

Чем лучше будет ваша технология, тем лучше будет работать ваш ресторан. Начните с надежной POS-системы и, в зависимости от вашего бюджета, портативной POS-системы для более быстрого оборота и лучшего обслуживания клиентов ресторана.

У поставщиков технологий разные модели ценообразования. У устаревших систем обычно фиксированные ставки, которые могут доходить до шестизначного диапазона, в то время как более современные поставщики POS имеют более экономичную ежемесячную плату.

Ожидайте, что вы потратите не менее 1000 долларов на покупку нового оборудования для вашего ресторана и около 200 долларов в месяц на обслуживание и лицензирование программного обеспечения.

5 текущих затрат на ресторан, включенных в ваш план открытия

Распространенное мнение, что 90% ресторанов терпят неудачу в первый год, является ложным. В исследовании 2014 года два экономиста отслеживали рестораны с одним заведением с 1992 по 2011 год и обнаружили, что только 17% терпят неудачу в первый год. Средняя продолжительность жизни нового ресторана — 4 года.5 лет.

Анализ затрат на открытие ресторана важен, но контроль над ежемесячными расходами на ресторан — ключ к долголетию. Составьте первоначальный бюджет на основе ваших оценок, затем пересматривайте его ежеквартально, корректируя, чтобы отразить фактические цифры.

1. Оцените свои расходы на размещение

Затраты, связанные с вашим пространством, не должны составлять более 8% — 10% вашего валового дохода. Эти расходы включают в себя аренду или ипотеку, налог на недвижимость, коммунальные услуги, страховку и техническое обслуживание.

2. Не позволяйте заработной плате выйти из-под контроля

Хорошее практическое правило — удерживать расходы на заработную плату в пределах от 20% до 30% валового дохода. Хороший менеджер поможет поддерживать эти расходы в соответствии с надлежащим контролем и графиком.

Расчет заработной платы в ресторане можно вести с помощью различных программ, таких как Patriot Payroll или OnPay. Но использование компании по расчету заработной платы сэкономит ваше время и нервы, что может означать значительную экономию.

Уравновешивайте затраты на программное обеспечение для расчета заработной платы, такое как Patriot Payroll, с преимуществами интуитивно понятной панели инструментов, позволяющей быстро запустить новую расчетную ведомость.Источник: программное обеспечение Patriot Payroll.

3. Контролируйте свои расходы на еду и напитки

Все, что вы используете для приготовления конечного продукта, является «себестоимостью проданных товаров» или «себестоимостью реализации», включая продукты питания, напитки и кладовые. Statista сообщает, что средняя себестоимость продаж ресторанов в 2017 году составила 29%. Все, что ниже 31%, является идеальным.

4. Маркетинговые идеи по экономии затрат для вашего ресторана

Вы не сможете полностью начать бизнес, пока у вас нет веб-сайта. Начните с этого пораньше, чтобы можно было устранить любые перегибы, прежде чем открывать.Последнее, что вам нужно, — это неработающий веб-сайт ресторана. Наем веб-дизайнера может стоить больших денег, и, если вам нужно их потратить, оно того стоит. Но если у вас ограниченный бюджет, есть множество вариантов DIY, которые стоят от 50 до 200 долларов в месяц.

Крупные маркетинговые фирмы имеют такую ​​же высокую цену, но все, что вам нужно, — это сильное и постоянное присутствие в социальных сетях. Назначение управления социальными сетями одному из сотрудников может помочь в создании бизнеса с небольшими затратами.Добавление 200 долларов в месяц к заработной плате сотрудника за работу в социальных сетях вашего ресторана — отличный вариант для недорогого ресторанного маркетинга.

5. Бюджетные деньги на обучение

Хорошая программа обучения и адаптации создает основу для отличного обслуживания клиентов. Хотя вы можете разработать свою собственную систему обучения, важно откладывать деньги для инструкторов сотрудников, будь то чуть более высокая почасовая ставка или другая форма компенсации.

Пройдите дистанцию ​​с правильной разбивкой стоимости ресторана

Ваша концепция и выбор, который вы сделаете на этом пути, определят ваши начальные затраты, а также тип, размер и местоположение вашего ресторана.Начать можно всего за 10 000 долларов или потратить более 2 миллионов долларов. В любом случае крайне важно сохранить некоторый капитал в резерве на случай непредвиденных расходов.

Плохое планирование бюджета и отсутствие планирования погубили многие рестораны. Если вы придерживаетесь своего бюджета и откладываете деньги на чрезвычайные ситуации, вы сможете справиться с неожиданностями и сосредоточить свое внимание на росте и процветании.

5 вещей, на которые начинающие рестораны обычно перерасходуют

Несколько ударопрочных элементов дают большую прибыль.

Открыть ресторан — амбициозная задача. Многие начинающие рестораны начинаются с мечты, которая заключается в создании сказочного меню, которое подается в ресторане с великолепным декором и уютной атмосферой.

Эту мечту также следует немного смягчить, поскольку ресторанный бизнес — одна из самых сложных отраслей. Ваша конечная цель, помимо подачи восхитительной еды, — заработать деньги, поэтому вам нужно избегать перерасхода средств, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Тем не менее, многие стартапы с самого начала тратят слишком много денег.Мы собираемся обсудить пять вещей, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, но сначала давайте посмотрим на средние затраты на запуск.

Средние затраты на открытие ресторана варьируются от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Согласно опросу, средняя стоимость открытия ресторана составляет 275 000 долларов США или 3046 долларов США за место. Если в эту сумму входит владение зданием, средняя стоимость составляет 425 000 долларов или 3 734 доллара за место. Большинство респондентов оценили эти средние затраты на 15% выше их запланированного бюджета.

Итак, еще до того, как мы начнем обсуждать способы перерасхода стартапов, мы увидим, что перерасход — это широко распространенная и очень распространенная проблема.

Прежде чем вы подумаете, что вам нужно потратить миллионы на свой новый стартап, давайте обсудим некоторые вещи, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, а также способы сохранить контроль над вашим бюджетом.

# 1: Новое оборудование стоит

Переоборудование кухни и покупка оборудования вполне могут быть одним из основных способов, по которым начинающие рестораны обычно тратят слишком много денег.

Стартапам следует проявлять осторожность, чтобы не перерасходовать средства при покупке оборудования. Посмотрите на подержанные варианты, делайте покупки в Интернете и покупайте только , что вам нужно сейчас. Провал другого ресторана может быть для вас удачным. Ищите их, поскольку вы можете найти оборудование по значительно сниженным ценам.

Невероятно важно иметь под рукой правильное оборудование, особенно на кухне, и финансирование оборудования для ресторана может быть еще одним ответом на получение профессионального оборудования, необходимого для стартапа, без перерасхода средств.

Опытная и уважаемая финансовая компания работает с ресторанными стартапами, чтобы составить план. Лучшие компании могут предоставить все, что нужно стартапу, от кухни до столовой. Бонусом для вас является то, что вы знаете свои ежемесячные расходы и можете работать с компанией, чтобы установить приемлемый платеж, который не нарушит бюджет.

# 2: Технологии

Технологии повсюду, и мы не можем жить без них. Но действительно ли все это нужно вашему стартапу? Слишком много высоких технологий может плохо сказаться на финансовом состоянии вашего ресторана.

Расставьте приоритеты для самых важных пунктов в вашем списке. Вам нужна система бухгалтерского учета, чтобы контролировать расходы, и система торговых точек. Это важные технологические элементы.

Всем ли официантам нужны iPad для приема заказов? Наверное, нет, особенно если вы пытаетесь не перерасходовать.

В то время как технологии в ресторанах находятся на подъеме, в конечном итоге вам решать, сколько вы потратите и потратите на них слишком много.

Если ваша бизнес-модель диктует возможность заказа и оплаты iPad за столом, узнайте цены.Возможно, вашему ресторану не нужна новейшая модель ; вы могли бы заставить работать последнее поколение. Будьте уверены и договаривайтесь о лучших ценах. Ознакомьтесь со всеми вариантами цен на Wi-Fi; не останавливайтесь только на первом продавце, который стучится.

Опять же, мы подчеркиваем необходимость бюджета и его соблюдения, чтобы не перерасходовать бюджет на технологии.

# 3: Продажи и маркетинг

Стартапам невероятно легко перерасходовать средства в области продаж и маркетинга, особенно если маркетинг — это мало что им известно.(твитнуть)

Либо владелец ресторана уговорил заключить договор с агентством, потому что он недостаточно разбирается в маркетинге, либо вместо того, чтобы использовать другие недорогие методы маркетинга, стартапы, как правило, спешат нанять дорогие рекламные агентства или отделы продаж. Стартапы ожидают, что эти команды рекламных агентств запустят большие яркие рекламные кампании, часто до того, как будет проведено какое-либо исследование рынка.

Множество стартапов воодушевляются, если они получают деньги от венчурного капитала. Они думают, что пора тратить-тратить-тратить, и реклама кажется жизнеспособным местом.Не очень хорошо, если вскоре у стартапа будет счет за капитальный ремонт.

Ресторанному стартапу действительно нужно продвигать свой новый ресторан. Итак, как стартап справляется с маркетингом без перерасхода средств?

• Используйте Интернет.
• Зарегистрируйтесь на сайтах социальных сетей.
• Размещайте недорогую рекламу в Facebook и Twitter; рассмотрите возможность рекламы в других социальных сетях.
• Начните разговор, используя блог своего веб-сайта и социальные сети.
• Раздайте листовки на местных предприятиях.Сеть, сеть, сеть для поощрения рефералов.

Хотя телевизионная реклама по-прежнему является жизнеспособным источником, это не обязательно тот, с которого вам нужно начинать, особенно если вы хотите избежать перерасхода средств. Исследование eMarketer показывает, что 70% респондентов считают, что телевидение оказывает влияние на бренд, в то время как социальные сети быстро отстают, а 60% считают его влиятельным. Следующие три наиболее ценных источника согласно опросу — это онлайн-реклама, онлайн-видео и мобильные устройства.

Составьте план на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы помочь сметить непредвиденные расходы.

# 4: Реконструкция / декорирование

Украшение столовой — дорогостоящие расходы, независимо от того, занимается ли стартап просто украшением или реконструкцией помещения. Эти расходы быстро растут, сокращая и без того ограниченный стартовый бюджет.

Решите, что для вас важнее всего. Люстра за 2000 долларов или картины в стиле ар-деко? Старайтесь держаться подальше от крупных расходов, таких как перестановка стен.

В спешке, чтобы все было идеально, стартапы часто забывают, что выбор нескольких высокоэффективных элементов может принести большую прибыль.Стартапы могут создать потрясающую атмосферу с помощью цветов краски, отделки, приятного освещения, недорогого ландшафтного дизайна и уникальных вариантов обивки.

Стартапам стоит запомнить среднюю цену еды и соответственно тратить на украшение. Уловка состоит в том, чтобы делать драматические заявления, не тратя лишних средств. Ищите на таких сайтах, как Pinterest, идеи украшения с ограниченным бюджетом.

Не забывайте учитывать непредвиденные обстоятельства при отделке и ремонте. Когда ваш подрядчик обнаружит утечку в женской уборной, вы не потратите слишком много средств, если у вас уже есть встроенная возможность на случай непредвиденных обстоятельств.Не позволяйте неожиданным расходам застать вас врасплох.

# 5: Расходы на питание

Для многих стартапов снижение затрат жизненно важно для успеха. (твитнуть) Тем не менее, многие стартапы слишком много тратят на еду и плохой выбор меню. Может быть сложно не перекупить, но есть способ управлять бюджетом на питание для стартапов.

Для начала, не обращайтесь к продавцу дорогой и модной еды. Обратитесь к местным фермерам и кооперативам. Установите отношения с несколькими поставщиками и работайте с ними, чтобы зафиксировать цены.

Оцените свое меню. Подумайте о сокращении количества предложений, чтобы упростить покупку и подготовку.

Определите участки с отходами. Обратите внимание на то, сколько еды возвращается на кухню, и пересмотрите размеры своих порций. Уменьшение размера порции при сохранении стоимости увеличивает вашу прибыль.

Наконец, взвесьте все и не покупайте слишком много. Свежего салата, который вы купили на фермерском рынке, не хватит на всю неделю. Выбрасывание его увеличивает ваши перерасходы и увеличивает вероятность того, что вы нарушите свой бюджет.

Заключение

Важно помнить, что, хотя у начинающих ресторанов есть множество расходов, очень важно иметь некоторый резерв для покрытия непредвиденных расходов. Плохое составление бюджета и отсутствие планирования привели к банкротству многих ресторанов. Пока вы создаете бюджет и придерживаетесь его, и у вас есть немного денег в резерве, вы сможете с легкостью справиться с неожиданными проблемами, которые возникают.

Расскажите, как вы расплатились с начальным бюджетом своего ресторана.Были ли у вас проблемы с перерасходом средств? Как вы с ними справились? Или вам удалось придерживаться своего бюджета и контролировать расходы? Мы будем рады услышать ваши комментарии и советы будущим владельцам ресторанных стартапов. Напишите ниже!

Изображения: Кристоффер Тролле и Уолли Гобец

Сколько стоит открыть ресторан в 2021 году

Быть владельцем ресторана — тяжелая работа, но она полезна. Если вы подумываете о том, чтобы попасть в эту отрасль, у вас, вероятно, возникает один большой вопрос: сколько это будет стоить? Стоимость открытия ресторана может быть очень дорогой, что является препятствием для многих потенциальных владельцев ресторанов.

Самыми сложными этапами работы владельца ресторана являются начальные этапы открытия вашего ресторана. На этом этапе вы должны увидеть, что привлекает клиентов, где можно сократить расходы, как улучшить качество обслуживания клиентов, не тратя денег и т. Д. Итак, сколько стоит открыть ресторан? Давайте посмотрим на самые распространенные расходы, с которыми приходится сталкиваться владельцам ресторанов.

Проще говоря, средняя стоимость открытия ресторана составляет около 375 000 долларов.Это хорошая оценка, чтобы дать вам представление о том, каким должен быть ваш ценовой диапазон, но ни в коем случае это число не высечено на камне. По некоторым оценкам, это стоит около 3000 долларов за место в вашем ресторане, если учесть все обстоятельства.

На открытие ресторана влияет множество факторов, и мы перечислили некоторые, которые помогут вам начать работу. Местоположение также является важным фактором, так как оно повлияет на все ваши цены и особенно на стоимость аренды коммерческого помещения. Не принимая во внимание изменение стоимости в зависимости от местоположения, давайте посмотрим, что вам нужно, чтобы открыть ресторан.

Контрольный список для открытия ресторана

Ниже приведены ключевые факторы, которые следует учитывать при разбивке затрат на открытие ресторана.

• • Продукты питания и напитки
  • Рабочая сила
  • Аренда
  • Оборудование и обслуживание
  • Технологии
  • Маркетинг
  • Коммунальные услуги и счета
  • Оформление документов и лицензирование
  • Скрытые расходы и убытки

Одной из самых больших повторяющихся затрат в этом списке является еда и напитки.Успех вашего ресторана во многом определяется продуктами, которые вы продаете, и, что более важно, тем, насколько выгодно продавать эту еду.

Хорошее практическое правило, которому нужно следовать при рассмотрении пунктов меню, — это правило третей. Это просто означает, что стоимость сырья для вашей еды должна составлять около одной трети продажной цены. Это сделано для того, чтобы помочь вести прибыльную деятельность, но это не закон на камне.

Такие пункты меню, как картофель (во всех формах) и газированные напитки, предназначены для подачи вместе с основными блюдами, и оба они приносят очень высокую прибыль.Стакан содовой в автомате с газировкой будет стоить всего несколько центов каждая, но продаются за пару долларов. С другой стороны, продажа стейка в элитном ресторане может быть не такой прибыльной, но по-прежнему является важным элементом меню. В этом случае остальную прибыль составляют другие элементы меню, такие как вина или гарниры.

Принимая это во внимание, ваши расходы на питание должны составлять около 28% -35% денег, полученных от продаж. Когда вы только начинаете, свяжитесь с разными поставщиками продуктов питания, чтобы проверить качество и бюджет, и используйте тщательное планирование, чтобы выяснить, с какими расходами на еду и напитки вы столкнетесь в начале и при пополнении запасов.

Трудовые ресурсы

Чтобы обеспечить бесперебойную работу и удовлетворение клиентов, вы должны сделать так, чтобы ваши сотрудники были довольны. Многие люди относятся к работе в ресторане как к подработке. Поэтому люди с большей вероятностью бросят работу в ресторане, чем большинство других работ. Обучение сотрудников стоит денег, а лояльные сотрудники более продуктивны. Кроме того, постоянная ротация сотрудников упрощает планирование.

Также важно не нанимать слишком много сотрудников на начальных этапах бизнеса.Это может вызвать разочарование и увеличить ваши накладные расходы.

Последнее, что нужно учитывать, — это то, какую зарплату вы хотите получать. Как упоминалось ранее, владельцы ресторанов будут получать пониженную зарплату в первые годы, чтобы их бизнес получил хорошую фору. Это может помочь вам утвердиться и набрать обороты при входе в отрасль.

При этом, как и расходы на питание, затраты на рабочую силу в размере должны составлять примерно треть ваших общих продаж .Сложите эти расходы на начальном этапе с учетом количества часов, которые уйдут на эффективное обучение нового персонала.

Аренда

Аренда — еще один крупный периодический расход, с которым вы столкнетесь. Эта стоимость, как и предыдущие, может сильно варьироваться в зависимости от некоторых ключевых факторов. Наиболее важными факторами при рассмотрении вопроса об аренде являются местоположение, размер и тип бизнеса.

Очевидно, что выбор места на Таймс-сквер будет стоить больше, чем одно место в маленьком городке в Висконсине.При этом оплата этих мест с высокой посещаемостью может в конечном итоге принести большую прибыль. Однако не менее разумным может оказаться заполнение бреши на меньшем рынке. Спросите себя, хотите ли вы вести бизнес в большом городе с высоким риском и высокой прибылью, надежный малый рыночный бизнес с низким уровнем риска или что-то среднее между ними.

Следующий фактор — размер. Без учета налогов арендная плата на Манхэттене в среднем составляет 120 долларов за квадратный фут. Это число сокращается до менее чем половины при рассмотрении местоположения в Лос-Анджелесе.Небольшие города оценить сложнее, но размер вашего ресторана должен соответствовать его стилю. Если вы мечтаете открыть закусочную, вам нужно позаботиться о том, чтобы вы могли разместить как можно больше клиентов, не заставляя их чувствовать себя переполненными и не тратя впустую пространство.

Наконец, тип бизнеса, которым вы хотите заниматься, будет определять, какое пространство вы хотите получить. Если вы хотите запустить небольшой магазин по продаже еды на вынос, но у вас нет ресурсов и денег для аренды здания, подумайте об управлении грузовиком с едой.В зависимости от местоположения (и погоды) фургоны с едой могут быть чрезвычайно прибыльным способом ведения вашего бизнеса.

Разным предприятиям общественного питания также потребуется разное оборудование. Ресторану с полным спектром услуг, вероятно, потребуется большая кухня с местом для большего количества кухонного оборудования. Кофейне может понадобиться только место за прилавком и место для посуды.

Открытие кофейни? Продуктовый грузовик? Бар? Случайно сесть? Хибачи? Выиграть? В зависимости от вашего бюджета и устремлений, это совершенно разные предприятия.Стоимость аренды будет отличаться.

И последнее замечание: в зависимости от арендуемой площади вам, возможно, придется заплатить за реконструкцию или ремонт в соответствии с потребностями вашего ресторана. Если место, которое вы найдете, не соответствует вашим требованиям, подумайте о затратах на реконструкцию вместе с арендной платой.

Оборудование и обслуживание

Рестораны нуждаются в оборудовании — в той или иной степени оно требуется почти всем предприятиям. В зависимости от стиля вашего ресторана и кухни вам понадобится разное оборудование по разной цене.

Ресторану с полным спектром услуг потребуется большая кухня с большим количеством холодильников и морозильников, духовками, плитами, посудомоечными машинами и другим кухонным оборудованием. Коммерческое кухонное оборудование может быть дорогим, поэтому стоит покупать подержанное. Если вы арендуете бывший ресторан, в нем может быть какое-то оборудование, но вам нужно убедиться, что оно находится в надлежащем рабочем состоянии. При покупке нового или бывшего в употреблении кухонного оборудования в целом следует учитывать расходы на техническое обслуживание.

Как мы уже говорили, для разных ресторанов потребуется разное оборудование.В кафе может потребоваться всего несколько эспрессо-кофемашин высокого класса, а в пиццерии может потребоваться большая пицца из кирпичной печи. Следует также рассмотреть другое, менее дорогое оборудование, например, кастрюли и сковороды для приготовления пищи, контейнеры для хранения и многое другое.

В передней части ресторана вам также понадобятся такие предметы, как посуда, чашки, столовые приборы, мебель и многое другое. При открытии ресторана ваш бюджет должен даже учитывать такие расходы, как декор для ресторана.

Технологии

Существует множество технологий, которые сделают вашу работу владельца ресторана проще и прибыльнее.Технология POS-систем становится все более популярной, и на то есть веские причины. Это программное обеспечение, которое люди используют для запуска своих компьютеризированных регистров. Они автоматически отслеживают продажи в течение дня и даже отслеживают товарные запасы и тенденции продаж.

В долгосрочной перспективе эта технология очень важна, но, возможно, стоит отложить ее на ранних этапах. Если у вас с самого начала мало денег, сокращение расходов на программное обеспечение, которые не являются 100% необходимыми, может быть хорошим способом найти место для маневра в вашем бюджете.При этом POS-системы для ресторанов найдут широкое применение в долгосрочной перспективе, и в них стоит инвестировать, как только вы встанете на ноги. Они могут сэкономить вам много времени и денег.

Есть также системы бронирования ресторанов, программное обеспечение для управления столами, списки ожидания и многое другое. Некоторое программное обеспечение может включать в себя все эти инструменты, но обычно по высокой цене.

Маркетинг

Маркетинг — это еще одна стоимость, которая будет варьироваться в зависимости от того, сколько вы решите инвестировать в нее.Если вы знаете, что у вас есть на это бюджет, найм команды для продвижения вашего ресторана может быть надежным и беспроблемным способом решить эту проблему. Наш маркетинговый план ресторана предоставляется бесплатно на сайте Restaurant Clicks, но зачастую реализация полной маркетинговой кампании занимает слишком много времени для владельцев ресторанов.

При этом, если у вас ограниченный бюджет, есть способы заявить о себе, не нарушая при этом денег. Убедитесь, что веб-сайт вашего ресторана легко доступен для поиска в Google, и что вы можете легко переходить к меню вашего ресторана, его местоположению, номеру телефона и часам работы.

После того, как все это настроено, вы можете начать продвигать свой ресторан в цифровом формате. Создание присутствия в социальных сетях или покупка цифрового рекламного пространства — отличные способы сделать это.

Рекомендации из уст в уста тоже могут иметь большое значение. Люди ежедневно сталкиваются с тысячами объявлений и не обращают особого внимания, проходя мимо. Однако люди с большей вероятностью будут посещать ресторан после рекомендации друга. Вот почему обслуживание клиентов важно, потому что в долгосрочной перспективе создание положительной репутации для вашего бизнеса поможет вам привлечь больше клиентов.Вот почему вы хотите, чтобы у вас были положительные оценки на сайтах с отзывами о ресторанах.

Коммунальные услуги и счета

Стоимость коммунальных услуг часто становится неожиданностью для владельцев ресторанов. Перед тем, как подписать контракт с наиболее простым вариантом, важно изучить его. Если вы переезжаете в ранее принадлежавшее здание, некоторые коммунальные предприятия даже заставят вас выплатить долг предыдущего владельца, прежде чем вы сможете начать новое обслуживание в этом здании.

Как владелец ресторана, вы будете потреблять много электроэнергии, воды, отопления и даже Интернета и кабеля.Понятно, что все это зависит от размера и посещаемости вашего ресторана, но не забывайте о коэффициенте в размере примерно 1000–2500 долларов для ресторана среднего размера.

Оформление документов и расходы на лицензирование

Вот самое интересное, лицензии и разрешения! Вы удивитесь, сколько разных лицензий необходимо для открытия ресторана. Мы составили список важных документов, которые вам необходимо учесть.

• • Лицензия на ведение бизнеса
  • Идентификационный номер работодателя (EIN)
  • Свидетельство о занятости
  • Лицензия на общественное питание
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами / сотрудниками
  • Лицензия на алкоголь *
  • Разрешение на здоровье здания *
  *
  • Знак
  • Разрешение на перепродажу
  • Лицензия на музыку
  • Разрешение на использование мусорных контейнеров *
  • Разрешение на бильярдный стол *
  • Разрешение на парковку *

* необязательно / зависит от требований штата

При открытии бизнеса необходимо учитывать вы решили продавать алкоголь.Если ваш ресторан подходит для этого, алкоголь — это продукт, приносящий высокую прибыль. Требования к лицензии на продажу спиртных напитков варьируются от штата к штату, поэтому ознакомьтесь с требованиями вашего штата, прежде чем рассматривать. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от того, где вы живете. Они могут стоить от 300 до 10 000 долларов. Узнайте больше о получении лицензии на продажу спиртных напитков в вашем штате задолго до открытия ресторана.

Кроме того, многие из этих разрешений необходимы в некоторых штатах, но не в других.Лицензирование ресторана может быть запутанным процессом, поэтому многие рестораторы работают с адвокатами, чтобы помочь им в этом процессе. Стоимость услуги адвоката будет добавлена, но, возможно, стоит разобраться со всеми документами. За большинство этих лицензий также взимается плата , на которую вам придется внести в бюджет.

Скрытые затраты и убытки

В идеальном мире вы будете каждый раз покупать точное количество инвентаря, которое вам нужно, а не больше и не меньше. Однако это совершенно невозможно.Владение рестораном связано с множеством скрытых затрат. Вот несколько неожиданных расходов, о которых можно легко забыть.

• • Испорченная еда
  • Заканчивается еда
  • Ремонт
  • Улучшения
  • Знаки
  • Залог
Оптимизация бюджета

Теперь у вас есть представление о том, как управлять своим бизнесом и сколько это будет стоить, пора подумать о том, как можно сэкономить деньги.Это может быть проще, чем вы думаете, но важно сократить бюджет в нужных местах, . Снижение затрат за счет покупки продуктов более низкого качества — никогда не решение — клиенты заметят, и в долгосрочной перспективе это только навредит вашему бизнесу. Оптимизируйте свой бюджет с помощью умных методов, например следующих:

Оборачиваемость стола

Убедитесь, что, когда ваш ресторан занят, постоянный поток посетителей рассаживается. Прибыль, которую вы получаете как владелец ресторана, зависит от того, сколько гостей вы усадите, поэтому обеспечение бесперебойной работы является важной частью процесса.

Обучая обслуживающий персонал, убедитесь, что они не позволяют людям задерживаться за столиками слишком долго. При этом убедитесь, что вы уделяете им достаточно времени, чтобы они тоже почувствовали себя желанными гостями. Давление на людей или их поспешность лишают их клиентского опыта, что навредит вашей репутации.

Как упоминалось ранее, молва — лучшая форма рекламы, которую вы можете получить, поскольку она бесплатна и очень эффективна. Вот почему так важно использовать все средства, чтобы удовлетворить клиента в разумных пределах.Найдите здоровую золотую середину, которой должны следовать ваши сотрудники, чтобы ваши клиенты были довольны, но при этом продолжали входить и уходить из заведения.

Рыночная позиция

Открывая ресторан, важно не быть упрямым в отношении своего видения. Для большинства владельцев ресторанов их бизнес — это как ребенок, которого они вырастили. Однако важно помнить, что хороший ресторан радует в первую очередь покупателя, а не владельца.

Если ваша бизнес-модель не работает по прошествии длительного периода времени, возможно, пришло время изобретать заново.Посмотрите, что предлагает ваш ресторан, чего нет в других. Если ваш бизнес конфликтует с другим успешным бизнесом в этом районе, подумайте, как вы можете предложить то, чего нет у них. Это может означать что угодно: от цены до удобства и вариантов, заботящихся о здоровье. Примите во внимание ваше окружение.

Это не означает, что вам нужно полностью отказаться от индивидуальности вашего ресторана. Изменение того, что вы предлагаете, или предложение новых и более качественных рекламных акций в ресторанах может открыть совершенно новый мир возможностей.

Коммунальные услуги

Большая часть ваших денег пойдет на оплату газа, воды и электричества — от этого никуда не деться. Как правило, если на ваши счета приходится более 5% ваших операционных расходов, что-то нужно изменить. Есть способы сократить эти расходы, что в долгосрочной перспективе может сэкономить много денег ежемесячно.

Устаревшее кухонное оборудование может быть основной причиной потраченных впустую денег на счета за коммунальные услуги. Если они используются до предела, они могут потреблять лишний газ, электричество или воду, чтобы нормально функционировать.Убедитесь, что все ваше старое ржавое оборудование исправно работает, или выбросьте его. Конечно, учитывайте стоимость нового оборудования, но в долгосрочной перспективе более качественное оборудование будет хорошей инвестицией.

Огромным фактором экономии на электроэнергии является управление освещением. Если в вашем ресторане большие окна, не тратьте деньги на то, чтобы включить все освещение в светлое время суток. Вы можете выключить свет, если он достаточно яркий.

Кроме того, это может помочь инвестировать в умные лампочки, которые потребляют меньше энергии.Это последовательно снизит стоимость вашего счета за электричество.

И, наконец, последний совет по снижению счетов за коммунальные услуги — следить за потреблением горячей воды. Это может показаться незначительным, но, особенно на ранних этапах, регулярное расходование горячей воды повредит вашему бюджету.

Есть много способов повысить рентабельность вашего ресторана, если вы проявите творческий подход.

Сколько зарабатывают владельцы ресторанов?

Учитывая все затраты, как можно получить прибыль как владелец ресторана? Когда вы входите в индустрию, вы знаете, что состоявшиеся владельцы ресторанов зарабатывают хорошие деньги, но сколько именно можно ожидать заработать на раннем этапе?

Ожидается, что в первые годы существования нового ресторана владелец будет зарабатывать от 35 000 до 75 000 долларов в год.При этом владельцы высокодоходных ресторанов вполне реально могут получать зарплату в 150 000 долларов.

Многие владельцы ресторанов сокращают зарплату в первые годы своего бизнеса и вкладывают эти деньги в улучшение своего ресторана. Это создает ситуацию с высоким риском и высокой наградой. Это определенно разумный шаг — вкладывать деньги в улучшение бизнеса, которым вы хотите зарабатывать на жизнь. Однако, если вы особенно не уверены в успехе своего ресторана, возможно, имеет смысл сначала заплатить самому себе.

Используйте тщательное планирование при составлении бюджета для начальных расходов вашего ресторана. Открытие нового ресторана — всегда дорогостоящая операция, но с правильным бизнес-планом и преданностью своему делу вы можете стать владельцем процветающего ресторана.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сколько стоит открыть барный бизнес?

Начало собственного барного бизнеса связано со многими переменными, связанными с затратами.Наиболее важные аспекты, связанные с расходами на открытие, — это где находится бар, насколько большим будет бизнес, и если вы владеете помещением или собираетесь его арендовать. Эти переменные делают среднюю стоимость открытия бара от 150 000 до 500 000 долларов, но она может быть выше или ниже в зависимости от различных обстоятельств.

Расположение

При выборе местоположения для бара необходимо учитывать множество факторов, влияющих на стоимость открытия. Если пространство находится в черте города, вероятно, потребуется больше налогов.Бизнес-налоги на бар могут варьироваться от 5000 до 10000 долларов в год в зависимости от местоположения. Если пространство необходимо построить с нуля или реконструировать, затраты на строительство могут упасть от 80 000 до 150 000 долларов. Другой переменной местоположения является арендная плата, которая должна быть выплачена с момента приобретения помещения, что обычно происходит за несколько месяцев до открытия. В районе с высокой проходимостью арендная плата может составлять 10 000 долларов в месяц, а в районах с низкой проходимостью — всего 10 000 долларов в год.

Лицензирование

Барной компании нужна лицензия на продажу алкоголя.Хотя лицензия на продажу спиртных напитков является наиболее важным аспектом работы бара, в большинстве случаев это наименее затратный аспект открытия бара. Сборы сильно различаются между штатами и муниципалитетами, но обычно составляют от нескольких сотен до нескольких тысяч долларов. Во многих штатах требуется одна лицензия для подачи пива и вина, а другая — для подачи крепких напитков.

Персонал и платежная ведомость

Для ведения барного бизнеса необходим опытный персонал, особенно на руководящих должностях, поэтому определите, насколько большим должен быть ваш персонал.Если у вас есть предыдущий опыт работы в баре, подумайте о том, чтобы сначала нанять себя в качестве бармена, чтобы сэкономить на зарплате в первые месяцы работы. Что касается остального персонала, вам нужно будет припрятать зарплату за шесть месяцев, чтобы заплатить сотрудникам. Это добавляет в среднем от 50 000 до 75 000 долларов.

Оборудование

Есть ли уже существующий бар, в котором будут подавать напитки, или вам придется его построить или отремонтировать? Также потребуется холодильник для бочонков, система разлива пива и, если вы подаете еду, все кухонное оборудование, а также система кассовых терминалов (POS) для серверов. в заказах и совершать операции с наличными и кредитными картами.Для бара среднего размера эти затраты составят от 50 000 до 100 000 долларов.

Страхование

Когда дело доходит до страхования, первое, что необходимо сделать при открытии бара, — это зарегистрировать бизнес как ООО (общество с ограниченной ответственностью) при получении лицензии на ведение бизнеса. Это защитит ваши личные активы в случае судебного разбирательства. Выбирая страхование бизнеса, вы хотите получить максимальное покрытие для защиты бизнеса от претензий по ответственности. Стоимость этого покрытия сильно варьируется, но в среднем составляет от 8000 до 12000 долларов в год.

Сколько стоит открыть салон? Все ожидаемые расходы

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам бесплатно для вас. Учить больше…

На прошлой неделе я разговаривал с другом, у которого возникла эта действительно потрясающая идея салона, основанная на новой концепции экспресс-услуг красоты.

Он очень талантливый парень, который за последний год работал в нескольких салонах, но всегда мечтал открыть собственный салон.

Его главной проблемой было финансирование, так как он не был уверен, хватит ли имеющихся у него сбережений, чтобы начать работу. И я задумался — сколько стоит открыть салон?

Сколько стоит открыть салон? Стоимость открытия салона начинается примерно с 62 000 долларов за хорошую, но базовую установку в вашем собственном физическом месте. Затраты на открытие маникюрного салона обычно ниже, чем у парикмахерских или парикмахерских. Стоимость может быть значительно выше (500 000 долларов США), но есть также способы начать свой салонный бизнес с гораздо меньшим бюджетом (2 000 долларов США).Давайте рассмотрим расходы на салон, которые вам нужно запланировать в стартовом бюджете салона.

Список расходов на салон — что входит в бюджет вашего салона красоты

Правильный бюджет салона очень важен.

Правильное планирование поможет избежать бессонных ночей и ненужного стресса.

Так что не торопитесь.

Я дам вам примерную смету расходов на каждую позицию в списке расходов салона. Вы также получите рекомендации, как лучше всего удерживать расходы в рамках бюджета и получать то, что вам нужно.Но (как вы понимаете) точная стоимость вашего салона будет варьироваться в зависимости от множества факторов. Так что не торопитесь.

Просмотрите каждый пункт в списке расходов салона ниже и попытайтесь узнать, какова точная стоимость вашего салона. Это значительно повысит уверенность в вашем плане, и вам не придется беспокоиться о финансах в самом начале.

1. Ссуды и финансирование салонов (процентная ставка 1,25% -10%)

Посмотрим правде в глаза.

Нелегко покрыть все расходы на открытие салона только на свои сбережения.Скорее всего, вначале вам нужно будет собрать некоторый капитал, который вы окупите в течение первого года, когда салон заработает. Стоимость процентных ставок, которую вы должны ожидать для этого, будет варьироваться в зависимости от того, как кредитор видит ваш профиль риска, поэтому я не могу назвать вам здесь точную стоимость.

Чтобы получить точную картину стоимости кредита для вашего салона, вы можете обратиться в Фундера. Они позволяют сравнивать различные кредиты для малого бизнеса, чтобы вы могли найти наиболее экономичное решение для своего салона.

→ Просмотрите и сравните кредиты малому бизнесу в Fundera ←

2. Страхование салона (50–1000 долларов в месяц)

Полная страховка салона стоит около 2900 долларов в год (примерно 240 долларов в месяц) для салона красоты, парикмахерской, парикмахерской или спа с двумя сотрудниками. Однако точная стоимость страховки салона может сильно отличаться. Она может варьироваться от 50 до 1000 долларов в месяц в зависимости от количества сотрудников, оборота бизнеса, в котором вы находитесь, а также от типа предоставляемых услуг.Есть также способы комбинировать страховки, чтобы снизить стоимость.

Чтобы узнать точную стоимость страховки салона, запросите бесплатное предложение в Hiscox прямо сейчас.

Заполнение необходимой информации о салоне займет всего 5-10 минут, и вы сразу получите точную стоимость страховки для своего салона.

→ Получите БЕСПЛАТНУЮ расценку на страхование салона от Hiscox здесь ←

3. Программное обеспечение салона и система торговых точек (от бесплатного до 300 долларов в месяц)

Для эффективного управления салоном вам потребуется хорошее программное обеспечение для управления салоном.Это системы с функциями, которые варьируются от записи на прием и поддержки в точках продаж до управления запасами и заработной платой. На рынке есть сотни решений — одни бесплатные, а другие очень дорогие. Поскольку это очень важный компонент для салонного бизнеса, я потратил много времени на изучение вариантов программного обеспечения для салонов.




4. Сайт салона (от бесплатного до $ 10 000)

Я уверен, вы согласитесь со мной в том, что сегодня невозможно открыть салон без присутствия в Интернете.Веб-сайт вашего салона помогает вам быть заметным, когда люди ищут салоны в вашем районе, и лежит в основе всей вашей маркетинговой деятельности.

Но создание вашего веб-сайта в обычном местном агентстве может быть очень дорогостоящим. К счастью, есть и другие способы.

Вы можете использовать 99designs, чтобы нанять профессионала для создания вашего веб-сайта (диапазон цен от 599 до 3000 долларов США), или вы можете создать его самостоятельно, используя конструктор веб-сайтов салонов.

Существуют даже бесплатные конструкторы веб-сайтов, которые можно использовать для создания базового веб-сайта.Ознакомьтесь с моим обзором лучших конструкторов веб-сайтов для предприятий сферы услуг, чтобы узнать больше.

5. Лицензии для салонов (500–12 000 долларов)

Существует ряд лицензий, необходимых для ведения парикмахерской или другого косметического бизнеса. Общая стоимость лицензии для салона составляет примерно 12000 долларов, из которых самая большая стоимость — это лицензия на косметологию. Если у вас уже есть лицензия на косметологию, дополнительные расходы на лицензию должны быть менее 500 долларов США.

Чтобы узнать больше о том, какие лицензии вам нужны для открытия салона, я рекомендую вам ознакомиться с моим полным руководством по лицензиям для салонов здесь.

6. Брендинг и дизайн салона (от бесплатно до 2000 долларов)

Открытие салона также означает начало бизнеса премиум-класса. Не каждый может позволить себе сходить в салон. Вы должны понимать, что то, что вы предлагаете, является премиальной (а иногда и роскошной) услугой.

Ваш бренд и имидж должны это отражать.

Итак, чтобы увеличить шансы на успех в своем бизнесе, вы, вероятно, захотите потратить немного денег (или времени) на внешний вид вашего бренда. Я говорю о таких вещах, как дизайн логотипа, цвета бренда и другие визуальные ресурсы, которые вы будете использовать во всех точках взаимодействия с вашим салоном.

Вы можете нанять дизайнера в 99desings, чтобы он помог создать ваш визуальный брендовый материал. Это самый доступный способ создать для вас профессиональный дизайн.

→ Узнайте больше о 99designs здесь ←

Если у вас нет бюджета на аутсорсинг дизайна вашего салона, вы также можете сделать это самостоятельно. Лучшим инструментом для новичков является Canva. Я большой поклонник Canva и использую ее практически для всей графики, которую вы найдете на этом веб-сайте. Он может помочь вам создать логотип и брендинг салона, даже если у вас нет навыков дизайна.

Вы также можете разработать материалы для печати, меню салонов и визитные карточки и заказать их профессиональную печать прямо у порога. Это круто.

У них есть бесплатный план, но когда вы зарегистрируетесь, я предлагаю вам начать с 30-дневной бесплатной пробной версии Canva Pro. Таким образом, вы также получаете доступ к профессиональным фотографиям и объектам дизайна, за которые вам в противном случае пришлось бы платить. По истечении 30 дней вы можете перейти на бесплатный план, если вам больше не нужны вещи, которые вы получаете с платной учетной записью.

→ Начните работу с Canva БЕСПЛАТНО здесь ←

7. Маркетинговые расходы для создания клиентуры вашего салона (500-5000 долларов)

Если вы открываете новый салон, вам нужно сделать приоритетом привлечение новых клиентов. Вначале очень немногие люди будут знать, что вы вообще существуете, если вы не инвестируете в свой маркетинг.

Сколько вам следует выделить на маркетинг, действительно зависит от вас. Существует множество способов продвижения своего салона на рынок, и наиболее рентабельные способы, как правило, связаны с использованием стратегий цифрового маркетинга.

Есть также много бесплатных способов, которыми вы можете продвигать свой салон самостоятельно. Чтобы дать вам несколько идей, я составил полный список маркетинговых идей салонов, которые я рекомендую вам проверить.

8. Юридические и консультационные услуги при открытии бизнеса (50-5 000 долларов США)

Вам следует выделить некоторый бюджет на оплату юридического сопровождения и создания бизнеса. Если вы открываете «обычный» салон, я бы не ожидал, что это будет очень много. Чтобы получить помощь в формировании вашего бизнеса правильным и экономичным способом, вы можете использовать ZenBusiness.Они являются экспертами в том, что вам нужно, и могут позаботиться обо всех документах за вас за очень небольшую плату.

→ Узнайте больше о ZenBusiness здесь ←

9. Оборудование салона (5 000–25 000 долл. США)

Оборудование, необходимое для работы вашего салона, может стать одной из самых больших ваших затрат вначале. Чтобы помочь вам составить точный бюджет для этого, я составил список расходов на парикмахерскую с оборудованием, необходимым для работы парикмахерской.

Когда вы открываете свой салон, вы, скорее всего, будете покупать много вещей на Amazon.Таким образом, я настоятельно рекомендую вам зарегистрировать бесплатную учетную запись Amazon Business, прежде чем вы начнете размещать заказы. Это дает вам доступ к более низким ценам и профессиональным продуктам, к которым не имеют доступа обычные потребители.

Создание учетной записи может занять некоторое время, поэтому рекомендуется зарегистрировать учетную запись сейчас, чтобы она была у вас наготове, когда вам нужно будет начать покупать.

→ Создайте БЕСПЛАТНУЮ учетную запись Amazon Business и сэкономьте деньги ←

10. Первоначальные принадлежности и инвентарь для салона (2000-15000 долларов)

Когда вы начнете, ваши розничные полки будут пустыми, и вам нужно будет заполнить свою заднюю панель продуктами и другими расходными материалами, необходимыми для выполнения ваших услуг.Стоимость начального снабжения и инвентаря будет сильно различаться в зависимости от типа салона, который вы открываете, поэтому здесь невозможно указать научный номер.

Постарайтесь записать все, что, по вашему мнению, вам может понадобиться, укажите стоимость каждого элемента и округлите полученное число, чтобы уложить все необходимое в свой бюджет.

Чтобы снизить расходы, попробуйте заключить выгодную сделку со своим поставщиком продукта и зарегистрируйтесь для получения бесплатного аккаунта Amazon Business, чтобы сэкономить деньги на инвентаре и расходных материалах, которые вам необходимо там приобрести.

11. Расположение салона (стоимость зависит от настроек)

Мы подошли к последнему пункту в этом списке начальных расходов салона. И это, вероятно, также будет вашим самым большим расходом.

Невозможно дать вам единовременную оценку ожидаемой стоимости для местоположения вашего салона. Есть много разных типов мест, в которых вы можете начать свой бизнес. Но, учитывая, что это, вероятно, будет вашими самыми большими расходами, я более подробно расскажу о некоторых из ваших вариантов в этой статье.

Я настоятельно рекомендую вам также прочитать мою статью с 21 критическим фактором, который следует учитывать при выборе места для салона.

Давайте теперь рассмотрим несколько вопросов, которые вам действительно стоит задать себе, прежде чем строить стартовый бюджет салона.

Вопросы, которые стоит задать себе, которые повлияют на стоимость открытия вашего салона

Есть много разных вещей, которые могут и будут влиять на стоимость открытия вашего салона, и вам придется принять несколько решений в ближайшие недели и месяцы, которые в конечном итоге определят стоимость.

Прежде чем вы приступите к этому, есть несколько вопросов, которые, я считаю, вам важно рассмотреть, поскольку ответы на эти вопросы помогут принять решения, которые повлияют на стоимость.

Где вы увидите свой салон через 5-10 лет?

Постарайтесь создать в уме как можно яркую картину того, где вы и ваш салонный бизнес через 5-10 лет.

Как выглядит ваш салон? С кем ты работаешь? Что нравятся вашим клиентам? Каково это быть там?

Это не означает, что вы должны начать свой бизнес именно с того, что вы представляете.Однако наличие в уме яркой картины того, где вы в конечном итоге окажетесь, поможет вам, пусть даже подсознательно, принимать многие решения на пути к этому.

С какого типа салона вы хотите начать?

Стоимость открытия салона будет варьироваться в зависимости от того, планируете ли вы открыть маникюрный салон, спа-салон или парикмахерскую, поскольку необходимое оборудование и пространство различаются.

У вас есть клиентура?

Если вы знаете, что у вас есть список клиентов, которые войдут в вашу дверь, как только вы откроете новое место, вы прошли долгий путь.Это даст вам больше гибкости при выборе местоположения, поскольку вы не так сильно зависите от привлечения новых клиентов с улицы в свой салон.

Если у вас нет существующей клиентуры, вы можете выбрать установку, где вы сможете эффективно получить новых клиентов.

Это может быть аренда помещения в существующем салоне или в магазине с высокой посещаемостью.

Если вы все еще настроены на то, чтобы иметь собственный физический салон, вы, вероятно, захотите убедиться, что он находится в районе, где есть естественное движение людей за пределами вашего салона.Можно, конечно, начать с меньшего, нарастить клиентуру и только потом переехать в собственное физическое местоположение.

Насколько важна для вас общественная жизнь с коллегами?

Некоторым людям очень важно быть в окружении коллег. Я видел, как бизнес терпит неудачу, потому что основатель начал бизнес в одиночку, а социальное взаимодействие было только с клиентами.

Если вы знаете, что вы человек, который получает энергию от работы и общения с другими людьми, я настоятельно рекомендую вам найти такой формат салона, который позволит это сделать.С другой стороны, если вы получаете энергию от работы только над своим бизнесом, вам следует подумать об обратном.

Что еще важно в вашей жизни сейчас?

Открытие собственного салонного бизнеса займет большую часть вашей жизни. Чтобы это сработало, вам нужно убедиться, что вы можете делать это в равновесии с другими делами, которые происходят в вашей жизни.

Например, важен ли для вас гибкий график работы? Вы хотите иметь возможность отдыхать и путешествовать? Или вы хотите посвятить 100% своему новому салонному бизнесу, чтобы по-настоящему развиваться и создавать новый салон и бренд, а также чтобы сотрудники зависели от вас?

Вы хотите создать свой собственный бренд или, скорее, опираться на то, что уже существует?

Создание собственного салона позволяет создать собственный бренд.Бренд, который отражает ваши ценности и то, как вы хотите, чтобы воспринимался имидж вашего салона.

Но это не единственный вариант.

Вы также можете присоединиться к уже существующему салону по франшизе или купить уже существующий салон с его торговой маркой и названием. Присоединение к существующей франшизе позволит вам извлечь выгоду из уже хорошо зарекомендовавшего себя имени, проверенных концепций обслуживания и существующих каналов сбыта.

У обоих подходов есть свои плюсы и минусы, но наиболее важно то, что вы делаете то, что считаете правильным для вас.

Какой у вас есть капитал для инвестирования и на какой уровень риска вы готовы пойти?

Больше денег, очевидно, дает больше альтернативных вариантов для салона, который вы хотите открыть.

Если у вас есть финансы, чтобы открыть салон большего размера с несколькими стульями, вы можете получить выгоду от экономии на масштабе. Однако это увеличит ваш финансовый риск, если бизнес пойдет не так, как планировалось.

Важно, чтобы вы нашли для своего салона модель, которая соответствует вашим финансовым возможностям и риску, на который вы готовы пойти.Если вы зайдете здесь слишком далеко, впереди вас ждет стрессовое время с бессонными ночами, беспокоящимися о своих финансах.

Ваш собственный салон и аренда помещения в существующем месте

Физическое местонахождение вашего салона, скорее всего, будет вашими самыми большими расходами при запуске нового салона, поэтому вы должны убедиться, что вы все продумали правильно.

Наличие вашего собственного физического салона дает вам полную гибкость в настройке его по своему усмотрению. Это то, о чем мечтает большинство людей, планирующих открыть салон, но это также и самый затратный подход.Наличие собственного местоположения также означает, что вы в одиночку должны создавать клиентуру салона.

Альтернативой этому является аренда стула или кабинки в существующем салоне или магазине. Это не дает вам такой же гибкости, и ваш бизнес-потенциал, естественно, ограничен вами в пределах арендуемой площади. Однако это значительно снизит ваши расходы, поскольку вы, вероятно, получите доступ к оборудованию и расходным материалам как часть арендной платы. Местоположение, в котором вы арендуете, вероятно, также поможет привлечь новых клиентов, поэтому обычно это предпочтительный подход, если у вас еще нет установленной клиентской базы.

Давайте подробнее рассмотрим эти различные варианты и ожидаемую стоимость каждой модели.

Собственный физический салон

Аренда и покупка

Когда вы начнете подбирать место для салона, вы, скорее всего, найдете места, которые можно купить, сдать в аренду или арендовать.

На самом деле покупка помещения может быть дешевле, чем аренда, но для этого требуется, чтобы у вас были финансовые возможности для получения ипотечной ссуды за это место. Вам также понадобится как минимум 15–70 000 долларов наличными для первоначального взноса при вложении 100–700 тысяч долларов в недвижимость.Оставляя вас с ипотекой в ​​размере 1 000–2 000 долларов в месяц.

Стоимость покупки помещения для вашего салона сильно варьируется в зависимости от местоположения и уровня собственности, поэтому убедитесь, что вы хорошо изучили район, где вы планируете сначала открыть свой салон.

Кроме того, стоимость аренды варьируется в зависимости от района, и вы можете найти среднегодовую стоимость квадратного фута для большинства районов. Аренда салона, расположенного в торговом центре или на улице с интенсивным движением, может стоить 25 долларов за квадратный фут, в то время как если вы уедете подальше, стоимость может составить 10 долларов за квадратный фут.

В зависимости от местоположения домовладелец может также добавить дополнительные сборы, например, для покрытия расходов на обслуживание общих частей. Обязательно учитывайте общую стоимость аренды, среднюю стоимость коммунальных услуг салона и другие сборы при выборе места для аренды.

Чтобы узнать о дополнительных факторах, которые следует учитывать при выборе места для салона, я рекомендую вам прочитать мое руководство о том, как выбрать место для салона.

Какова средняя площадь салона в метражах?

Среди 550 000 салонов и спа в U.S. средний размер — 1’500 кв. Футов.

Я бы сказал, что если у вас есть салон такого размера, у вас есть хорошие возможности для развития вашего бизнеса. Также можно обойтись и в меньшем помещении, но вам нужно будет тщательно продумать мебель, которую вы устанавливаете, чтобы оптимизировать пространство. Фактически, я создал специальную статью с идеями дизайна для небольших салонов.

Стоимость приема существующего салона

Принятие существующего салона сведет к минимуму капитальные ремонтные работы в собственности, поскольку он уже построен для поддержки работы салона.

Вы также получите салонное оборудование, необходимое для работы с первого дня. И, что более важно, приобретая существующий салон, вы также получаете выгоду от существующей клиентуры, созданной предыдущими владельцами. Тем не менее, если вы покупаете салон целиком, работающий в том виде, в каком он работает сегодня, вы, конечно же, захотите убедиться, что стиль салона и его клиентура соответствуют типу салона, которым вы хотите управлять, а также текущим тенденциям.

Стоимость приобретения существующего салона начинается с 62 000 долларов и предполагает, что вы арендуете помещение с указанными ниже авансовыми инвестициями.

ЧТО	СМЕТА
Залог за аренду	$ 4 500
Выкупить текущий салон	$ 10 500
						Оборудование	10 000 долл. США
Первоначальные поставки	8 000 долл. США
Начальная инвентаризация	4 000 долл. США
Сертификаты / лицензии	4 000 долл. США или плата за консультацию	1000 долларов США
ИТОГО	62 000 долларов США

Стоимость может быть значительно выше, если вы купите салон хорошо зарекомендовавшего себя бренда, который сегодня доказал свою прибыльность .

Стоимость открытия салона с нуля

Создание салона с нуля путем аренды нового помещения и превращения его в салон приносит пользу.

У вас есть больше вариантов размещения на рынке, и вы сможете построить салон именно так, как вы хотите, не беспокоясь об имидже и репутации предыдущего салона.

Недостатком создания нового салона с нуля является то, что вам нужно будет заранее вложить значительные деньги, чтобы превратить его в салон с ремонтом и новым оборудованием.

Никто также не будет знать о салоне, поэтому вам нужно будет подготовиться к маркетингу в начале, чтобы открыть салон по соседству.

Стоимость открытия салона с нуля начинается с $ 90 000 при условии, что вы сдадите помещение в аренду. Ниже приводится разбивка стоимости.

916 Оборудование60

ЧТО	СМЕТА
Залог за аренду	$ 4 500
Выкупить текущий салон	$ 0
	25 000 долл. США
Первоначальные поставки	8 000 долл. США
Начальная инвентаризация	4 000 долл. США
Сертификаты / лицензии	4 000 долл. США
									Консультации по маркетингу Комиссия	$ 1 000
ИТОГО	$ 89 500

Общие ежемесячные расходы на салон

Помимо авансовых инвестиций, вам также следует учитывать текущие расходы.Вы должны убедиться, что у вас есть некоторый запасной бюджет, чтобы покрыть как минимум 2-3 месяца расходов без какого-либо дохода, поскольку может потребоваться несколько месяцев, чтобы полностью запустить ваш салон и получить доход.

• Арендная плата или ипотечные платежи (400-3000 долларов США)
• Заработная плата (4000 долларов США): Даже если вы никого не нанимаете вначале, вы не должны забывать планировать заработную плату для себя
• Коммунальные услуги (150 долларов США) -500): Стоимость электроэнергии, воды и т. Д.
• Техническое обслуживание объекта (300 долларов США): На предприятии всегда будет требоваться работа, чтобы поддерживать его в желаемом состоянии, поэтому убедитесь, что в вашем бюджете предусмотрено место для этого.
• Образование (50 долларов США): Продолжение инвестиций в себя и свою команду важно для долгосрочного успеха вашего бизнеса, поэтому вы также должны откладывать деньги на это.
• Буферный бюджет (200 долларов): Как владелец бизнеса у вас всегда будут непредвиденные расходы.

Создание стартового бюджета салона

Теперь вы должны иметь хорошее представление о том, какие расходы ожидать, когда вы собираетесь строить свой новый салонный бизнес. Впереди вас ждет захватывающее путешествие, которое принесет вам много радости, но также и тяжелую работу, и как предприниматель вы переживете трудные времена.

Вы можете значительно снизить стресс, связанный с началом нового делового предприятия, убедившись, что у вас есть четкое представление о затратах, которые вы понесете в самом начале.Я настоятельно рекомендую вам спланировать свои финансы так, чтобы вы могли покрыть свои начальные расходы, а также первые шесть месяцев, даже если вы не сможете достичь запланированного дохода. Это придаст вам больше уверенности и даст меньше бессонных ночей.

Вы должны включить свой бюджет в бизнес-план салона. Чтобы узнать больше о том, как вы можете создать бизнес-план для своего салона, я рекомендую вам прочитать мое пошаговое руководство по созданию бизнес-плана салона здесь.

Когда у вас есть представление о затратах, планирование бюджета не должно вызывать затруднений.

Ваш бюджет — это, конечно, только один из многих шагов, которые вам нужно выполнить при открытии салона. Чтобы полностью открыть контрольный список салона, я рекомендую вам прочитать мое руководство по запуску мегасалона здесь. Это действительно полное руководство по открытию салона красоты, которое необходимо прочитать всем, кто начинает свой косметический бизнес.

→ Полное руководство по открытию салона читайте здесь ←

Надеюсь, эта статья оказалась для вас полезной.