Как составить бизнес план ресторана, кафе, бара

Бизнес план открытия ресторана

Большинство людей, задумавших впервые заняться ресторанным бизнесом, чаще всего слабо понимают, что он из себя, собственно, представляет. Они мало знают о том, какие этапы создания ресторана им предстоит пройти, какие трудности и риски их ждут, и главное, как они отражаются в денежном эквиваленте. Если Вы решили открыть ресторан, Вам стоит овладеть как минимум базовыми знаниями об этом.

Отправной точкой для создания ресторана является его бизнес-план. С него стоит начинать любой бизнес, если вы хотите, чтобы он был прибыльным. Готовый бизнес план ресторана поможет осветить и максимально точно предсказать все нюансы создания и развития заведения на годы вперед, с учетом всевозможных изменений, поправок, неожиданных поворотов и форс мажоров.

Разработка бизнес плана ресторана с расчетами

Качественный, а значит, развернутый бизнес план состоит из множества показателей и расчетов, которые помогают увидеть целостную картину создания ресторана, исходя из финансовых возможностей будущего ресторатора и других обстоятельств, по типу вкусовых предпочтений, собственного видения этого бизнеса и прочего. Продуманный бизнес план учитывает все, начиная от целесообразности размеров помещения заведения и вплоть до плана движения денежных средств. Рассмотрим составляющие бизнес плана ресторана более детально.

Резюме проекта. 1-2 листа резюмированного бизнес плана в целом позволяет кратко оценить всю задумку открытия ресторана с точки зрения ее привлекательности, убедительности, прибыльности и целесообразности в целом. Резюме бизнес плана коротко описывает концепцию будущего заведения, график реализации проекта (проектный период и период введения в эксплуатацию), бюджет проекта, Прибыльность проекта и его инвестиционная привлекательность. Строчка с указанием бюджета и последний пункт особенно интересны для инвесторов. Если для открытия ресторана Вы собираетесь привлекать средства со стороны, грамотно прописанное резюме поможет склонить спонсоров на Вашу сторону.

Описание проекта. Этот раздел бизнес плана дает общую информацию о заведении, в частности о его месте расположении, выбор которого аргументировано утверждается. Чаще всего месторасположение определяет всю концепцию ресторана. Если задуманный формат не удается реализовать в доступном на данный момент помещении, возможно стоит его пересмотреть и подстроить под выбранное место. Такой вариант также является вполне рабочим ходом. Кроме этого, описание включает ценовую категорию ресторана, то есть среднюю сумму чека за посещение. Определяется тип кухни, тип обслуживания, классификационная категория ресторана, основные и дополнительные услуги. Таким образом, основные составляющие общей картины ресторана складываются воедино, показывая, как же будет выглядеть ресторан на деле.

Маркетинг ресторана. Перейдя к маркетинговым исследованиям, не стоит спешить завершить их. Наспех проведенный анализ тенденций ресторанного рынка может привести к ошибкам и погрешностям, которые составят искаженную картину реальности ресторанного бизнеса в стране, городе. Здесь отслеживаются склонности рынка, проводится анализ лидеров этой ниши и Ваших потенциальных и реальных конкурентов. Сбор данных по заведениям-конкурентам позволяет выделить их плюсы и минусы, чем они привлекательны и чем они отпугивают клиентов. Сравнение и анализ абсолютно необходимы, так как помогают скорректировать качество сервиса Вашего будущего ресторана, выделить и подчеркнуть особенности и его преимущества, повысить его конкурентоспособность. Таким образом, ресторан сможет выделиться на рынке и завладеть вниманием определенной целевой аудитории.

Кроме этого, маркетинговая часть бизнес плана предполагает проведение SWOT-анализа, то есть определение сильных и слабых сторон заведения, его возможности и потенциальные угрозы. Данные, полученные из SWOT-анализа будут также полезны для пристраивания рекламной кампании ресторана, разработки стратегии его продвижения как бренда, популяризации его услуг/предложений.

Производственная часть проекта. Вероятно, это наименее творческая часть бизнес плана. Но избежать ее никак не удастся, потому что именно здесь включены просчеты всех внутренних процессов ресторана, которые обычно не видны посетителям, но напрямую влияют на качество обслуживания и атмосферу ресторана в целом. Сюда входит описание всех производственных процессов ресторана и осуществление внутреннего учета. Просчитываются цены меню и услуг ресторана, исходя из их себестоимости, формируется оборудование ресторана. Так, определяется коэффициент наценки на продукт, уточняется спецификация инвентаря, материалов и комплектующих, устанавливается штатное расписание ресторана, его капитальные, постоянные и переменные затраты.

Как Вы видите, производственная часть относится к разряду хозяйственных, достаточно ответственных и важных, но несколько скучных. Именно здесь рестораторы, которые занимаются разработкой бизнес плана ресторана, допускают оплошности или вовсе упускают из виду, думая, что все процессы будут налажены по ходу работы заведения. На самом деле, производство ресторана – это его сердцевина, и, если она настроена плохо, все остальные составляющие ресторана дадут сбой и все Ваши творческие начинания сведутся к нулю.

Организационный план. Все, что необходимо сделать для открытия ресторана, должно быть выполнено в определенной последовательности и динамике. Разумеется, что некоторые процессы могут быть выполняться одновременно. С целью экономии времени план реализации проекта ресторана должен быть качественно построен и расписан. Также детально описывается организационной структура ресторана. Грамотно построенный организационный план ресторана дает пошаговый, наглядный план запуска работы заведения, где все службы функционируют корректно и слажено.

Финансовый план. Детальная проработка прогнозируемого объема продаж, план прибыли и убытков, возможных рисков и форс-мажорных ситуаций позволит понять, насколько нужно быть подготовленными к дальнейшему финансированию реализации проекта. Цифры финансового плана помогут обрести уверенность в правильности следующего шага – запуска реализации бизнес плана.

Вероятно, ресторанный бизнес план покажется сложным, запутанным и мало возможным. Да, действительно, разработка детального плана действий – задача не из легких, но она вполне выполнима. Для профессионального ресторанного консультанта составление подобного документа – дело не новое и достаточно обыкновенное.

Компания «Ресторанный консалтинг» занимается составлением первичных бизнес планов для будущих заведений и, так сказать, антикризисным планом действий для уже существующих ресторанов, положение которых требуется скорректировать. Заниматься подготовкой столь серьезного документа в одиночку, не зная ресторанной ниши, очень не рекомендуется. Ведь бизнес план – это базис успешности Вашего ресторана. И не продуманный или плохо продуманный план в 70% случаев приводит к краху всех начинаний. Для создания успешного ресторана в Киеве следует довериться опытным специалистам, которые хорошо знают эту сферу.

Бизнес план ресторана: детальный план открытия ресторана с расчетами

Бизнес план ресторана в Украине. Финансовые расчеты, описание и концепция проекта. Маркетинг ресторана, реклама и организационный план действий.

Пример бизнес-плана кафе: основные статьи затрат

Рассматривая примеры бизнес-идей, которые стартаперы наиболее часто воплощают в жизнь, можно встретить организацию новых заведений сферы общественного питания: кафе, баров и т.д.

В данной рыночной нише уже действует большое количество операторов. Но все же аналитики прогнозируют достижение прибыльности в долгосрочной перспективе даже молодыми предпринимателями, которые грамотно подойдут к построению проекта.

Бизнес-план торгового предприятия — образец стартапа, воплощенный на бумаге

Любая бизнес-идея, примером которой в данной статье выступает организация заведения общепита, должна на начальном этапе быть проверена на жизнеспособность с помощью грамотного составления бизнес-плана. Зачем нужно заниматься разработкой бизнес-плана?

Предварительный просчет затрат, доходов и потенциальных рисков позволяет стартаперу определить период, в течение которого он сможет покрыть первоначальные затраты и выйти на прибыль. Часты ситуации, когда новичок несерьезно относится к планированию и затем недоумевает, почему стартовый капитал закончился еще до запуска кафе.

Кроме того, если на стадии продумывания идеи стартапер знает, что не сможет воплотить ее в жизнь без дополнительного финансирования, то данный документ поможет привлечь инвесторов и деловых партнеров.

Какая информация должна содержаться в данном документе?

Начало нового бизнеса: план прибыльности и рентабельности кафе

Утвержденных правил и требований к составлению бизнес-проектов не существует. Однако есть некая структура, которой нужно придерживаться при составлении данного документа. Более подробно коснемся расходной части проекта.

Ее принято структурировать в несколько разделов: производственный, маркетинговый, организационный и финансовый планы. В Интернете можно найти много коллекций бизнес-планов. Даже однотипные примеры бизнес-планов кафе подскажут предпринимателю самые основные статьи расходов проекта.

Так, в производственный план следует включить все, даже самые небольшие расходы, связанные с работой кафе или бара. Сюда относятся: аренда или покупка помещения, его ремонт (в соответствии с требованиями санэпидемстанции и пожарного надзора), отделка, монтаж вентиляции и системы обогрева.

В статье расходов присутствует и закупка мебели для клиентов (барная стойка, столы, стулья, вешалки для одежды и т.д.). Должно быть отображено приобретение и прочей техники (компьютеров, кассового аппарата, принтера, канцелярских принадлежностей).

Для организации работы бара и кухни следует приобрести холодильные витрины для напитков, морозильные камеры для хранения полуфабрикатов, печи-гриль, конвектоматы, посудомоечные машины, кухонную мелкую бытовую технику и т.д. Не стоит забывать и о средствах дезинфекции и чистки.

Специфика деятельности бара предполагает не только употребление клиентами пищи и спиртных напитков, но и развлекательную программу. Следует предусмотреть монтаж звукового и светового оборудования, покупку музыкального центра, плазменной панели и т.д.

Отдельно следует коснуться и найма работников с указанием окладов. Брать в штат бухгалтера на первых порах не обязательно (если заведение совсем небольшое). Можно периодически приглашать специалиста на аутсорсинг.

Конечно же, каждое заведение сферы общественного питания нуждается в рекламе. В плане следует прописать, какие методы будет применять новое заведение, сколько стоит реклама, периодичность использования и т.д.

Примеров открытия бизнеса в сфере общепита много. Если стартапер за полгода-год работы кафе покроет все затраты на его создание, научится оперировать деловыми процессами проекта, то в перспективе ему удастся развить свою деятельность до хороших масштабов.

Чтобы стартап новичка оправдал капитальные вложения, следует стать участником проекта Бизнес Молодость и научиться тонкостям ведения предпринимательства в России, узнать об успешных практиках создания фирм и правильно организовать свое мышление. Коллектив проекта БМ приглашает всех предпринимателей, которые желают добиться результатов, присоединиться к сплоченной команде единомышленников.

Бизнес-план ресторана (1) (Курсовая работа)

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Бухгалтерский управленческий учет»

Тема: «Бизнес-план ресторана»

курсовая работа по Бухгалтерскому управленческому учету

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

1.1 Структура бизнес-плана

1.2 Учет расходов на разработку бизнес-плана

Глава 2. Бизнес-план ресторана «Моя семья»

2.1 Характеристика ресторана, основные показатели деятельности

2.2 План развития бизнеса

2.3 Актуальность проекта

2.4 Анализ конкурентных преимуществ проекта

2.5 Производственный план

2.6 Маркетинговая концепция проекта

2.7 Финансовый план

2.8 Организационный план ресторана

Глава 3. Выводы о финансовых результатах деятельности ресторана за 2009 год

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Бизнес-план, ТЭО (технико-экономическое обоснование) — эти понятия прочно вошли в современную экономику. Бизнес-план — это не простая формальность, а жизненная необходимость финансового благополучия предприятия. При создании нового дела, расширении производства, реструктуризации бизнеса руководство предприятия (часто с помощью специалистов) проводит анализ бизнес-процессов, строит бизнес-прогнозы и т.д., т.е. разрабатывает бизнес-план или укороченный его вариант — технико-экономическое обоснование. Существует множество методик и компьютерных программ по составлению бизнес-плана.

Часто при разработке проекта по созданию или расширению действующего бизнеса процедура составления бизнес-плана является добровольной. Однако в российском законодательстве существует ряд направлений деятельности, при которых составление бизнес-плана является обязательным, т.е. бизнес-план как документ является одним из необходимых документов при получении лицензии, разрешений, квот и т.д. Кроме того, разработка бизнес-плана зачастую является обязательным условием при получении долгосрочного инвестиционного кредита.

Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга (бизнес-план ресторана).

Задачи работы:

1. исследовать основные теоретические вопросы, возникающие при составлении бизнес-плана;

2. изучить структуру бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку;

3. составить бизнес-план для ресторана «Моя семья»;

4. проанализировать основные финансовые показатели предприятия и сделать соответствующие выводы о результатах его работы;

Актуальность проекта заключается в том, что в регионе расположения ресторана отсутствуют заведения, отвечающие критериям высококачественной кухни и персонализированного сервиса. При этом существует спрос на данный вид услуг.

Имеющиеся в исследуемом регионе предприятия общественного питания предлагают невысокое качество обслуживания и ограниченный ассортимент в меню. Подобные заведения ориентированы на людей с невысоким уровнем дохода. Многие рестораны и кафе открыты только в летний сезон.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое займет пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания. Ресторан создан для взыскательных клиентов, ожидающих персональный подход, для которых посещение ресторана «Моя семья» станет элементом стиля жизни.

Структура курсовой работы состоит из содержания, введения, основной части, состоящей из трех глав, заключения, приложения и списка использованной литературы. Во введение раскрывается суть вопроса, обосновывается актуальность выбранной темы, формируются цели и задачи работы.

В первой главе описываются теоретические аспекты составления бизнес-плана, структура бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку.

Во второй, отражено практическое воплощение бизнес-плана ресторана, на примере ресторана «Моя семья». Третья глава содержит основные выводы о финансовых результатах работы ресторана.

В заключении излагаются выводы, сделанные при работе над данной темой.

Открывая ресторан, необходимо отдавать себе отчет в том, что данный вид бизнеса — один из наиболее сложных, поскольку объединяет сразу четыре направления: производство, продажу, сервис и развлечения. Для достижения наилучшего результата нужно уметь сочетать все составляющие.

Для желающих стать владельцами ресторана существуют два пути: купить готовый бизнес или инвестировать деньги в создание дела «с нуля». Для тех, кто хочет обзавестись рестораном и воплотить в нем свою идею, свое видение будущего заведения, больше подходит второй вариант.

В последнее время многие непрофильные инвесторы начинают работу над рестораном с проведения маркетингового исследования. Оно делается для того, чтобы определить, какой тип заведения будет наиболее эффективен с финансовой точки зрения в конкретном помещении. Не вступит ли созданная концепция в конфликт с рыночной действительностью?

Для того, что бы составить правильный бизнес план ресторана необходимо изучить рынок в конкретном регионе, выяснить к тенденций дальнейшего развития данного рынка.

Чтобы справиться с этой задачей, стоит обратиться к услугам специалистов. Они проведут исследование, изучат соответствующие параметры: потоки людей в непосредственной близости от помещения, конкурентное окружение, основные здания и сооружения вблизи будущего ресторана, удобство подъезда, наличие парковки, возможности внешнего оформления; выяснят приблизительную структуру и платежеспособность потенциальных клиентов, изучат конкурентов, их концепции, дизайн, посещаемость, клиентов, работу персонала и «средний чек». Важно заранее разобраться, какие возможности предоставляет рекламный рынок и каким образом можно будет «продвигать» будущее заведение.

Ресторанный бизнес сегодня пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в предприятие общественного питания специалисты рекомендуют исходить из расчета 1000 долл. на один квадратный метр помещения. При грамотном подходе к управлению, если все пойдет по плану, уже через четыре месяца после открытия рост оборота начнет увеличиваться. А года через 1,5-2 (это средний срок окупаемости ресторана) начинают получать прибыль. Минимальная рентабельность в этом бизнесе составляет 20%, средняя — около 25%, а в случае успеха она может достигать 50-60%.

Размеры вложений и будущих доходов зависят от уровня и масштаба бизнеса: можно открыть как ресторан в классическом смысле этого слова, так и просто бар или кафе.

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

Сегодня невозможно начать новый бизнес или вкладывать средства в действующее предприятие без разработки бизнес — плана. Таким значимым он стал не сегодня, в эпоху рыночных преобразований, — и в период планирования социалистического народного хозяйства этот документ имел важное значение. Правда, в то время он назывался «технико-экономическое обоснование» (ТЭО), а методика и принципы его разработки также отличались от современных.

К сожалению, в российских компаниях несерьезно подходят к планированию своей деятельности. С одной стороны, это связано с отсутствием соответствующей квалификации у менеджеров, с другой — с нашим «авось», т.е. начнем с того, что имеем, а дальше время покажет. Если даже бизнес — план готовится, то в нем практически отсутствует аргументация получения тех или иных исходных экономических показателей, финансовых расчетов и результатов.

Бизнес — план должен разрабатываться при:

производстве новой продукции;

расширении или модернизации производства;

осуществлении капитальных затрат на приобретение основных фондов;

выходе на новые рынки;

слиянии и поглощении предприятий;

получении кредита и т.д.

Одной из самых распространенных ошибок российских специалистов является стремление перенести западную методологию разработки таких документов без учета особенностей развития российской экономики. Например, берется бизнес — план какого-либо проекта и в него вводятся основные исходные данные (ставка дисконтирования, уровень инфляции, налоги, нормы затрат и оценка выпускаемой продукции). Это в корне неверно, так как не делается акцент на законодательную базу, подзаконные нормативные акты, динамику макроэкономических показателей, особенности деловой среды и психологические факторы. Именно психологические факторы в случае непредвиденных расходов в зависимости от специфики проекта могут значительно повлиять на окончательные результаты.

Важно также учитывать, кто является потребителем бизнес — плана. Если это банк, предоставляющий кредит, то в бизнес-плане необходимо выделить, насколько баланс предприятия будет ликвиден, каковы потоки движения денежных средств и показатели финансовой зависимости.

Если осуществляется поставка оборудования для производства новой продукции, то следует определить, какова будет эффективность производства, на какие рынки предприятие планирует выйти, соответствует ли технология, и сделать анализ рынка конкурентов. Если в проекте в том или ином виде участвует государство, то важен возврат инвестиций в бюджет в виде налоговых платежей.

В каждом конкретном случае необходимо тщательно проанализировать, кто является основными потребителями бизнес — плана.

Бизнес план кафе студенческое

Нашла бывшее кафе с оборудованием. Магазин одежды Свой бизнес. Буду рада если вы мне ответите.

Чтобы заказать бизнес-план студенческого кафе, вы можете оставить заявку на нашем сайте либо связаться с консультантом по телефону. Бизнес-план — это экономически обоснованный аналитический документ, показывающий реальность планируемого дела проекта [5, 74]. Продукты и услуги партнеров. Структурная схема бизнес-плана. По каждому направлению расставляются свои приоритеты, определяются цели и задачи, характер и механизм их достижения, ориентация на рентабельность, которая должна быть присуща даже некоммерческим организациям — для их выживания в рыночных условиях. Настольная игра стратега и новатора. Если в план работы мини-кафе входит продажа алкогольной продукции, то открытие такого бизнеса предполагает получение соответствующей лицензии.

100 бизнес идеи 2017 бизнес план кафе студенческое

Этот раздел дает представление об отрасли, в которой планируется работать, о ее специфике, и о компании, которая будет проект реализовывать. Для бизнес-плана кафе здесь следует дать описание отрасли общественного питания, условий ведения такого бизнеса в регионе реализации проекта, необходимой разрешительной документации, специфических особенностей. Тут должна быть указана информация о перспективах и структуре отрасли, темпах роста и емкости рынка, уровне концентрации наличии контролирующих рынок компаний , наличие барьеров для входа на рынок, отраслевом уровне рентабельности и т.

Другая информация, которая дается в данном разделе — данные о компании. Здесь должны найти свое отражение сведения о дате создания компании, учредителях, юридическом и почтовом адресе, месте расположения головного офиса и филиалов если применимо. Должна быть предоставлена информация о финансовых показателях компании за последние 5 лет, структуре управления и обеспеченности кадрами. В значительной степени это формальный раздел, призванный дать инвестору исчерпывающую информацию о потенциальном партнере.

Здесь пользователю документации необходимо дать представление о назначении, характеристиках и качестве вашего продукта, о его ключевых отличиях от аналогов. Часто идея открытия собственного кафе рождается из мысли: Поэтому концепцию кафе теперь тщательно продумывают и ориентируют на значимую с точки зрения платежеспособности и численности целевую аудиторию.

За редким исключением, кафе все-таки демократичный формат предприятия общественного питания. Еще по теме: Его задача — обосновать уверенность автора в успехе его проекта. В нем надо показать, что существует рынок для продукции или услуг проекта, и этот рынок не сокращается. Надо подтвердить гипотезу о том, что выделенная в результате маркетингового исследования аудитория заинтересована приобретать продукцию или услуги проекта по планируемой цене с заявленными параметрами.

Этот раздел может включать несколько подразделов, важными для кафе являются — анализ рынка и анализ конкурентов будущего кафе. По данным Росстата летом года начался рост рынка общественного питания, до этого рынок находился в стагнации в связи с общим падением уровня платежеспособности населения. Позитивным фактором стала стабилизация экономики и относительная дороговизна туристических поездок за границу благодаря чему, многие остаются отдыхать в России.

В ЦФО позитивным фактором стали также прохладное лето и кубок Конфедерации. С года номинальный оборот рынка общественного питания каждый год рос с очень незначительным темпом, на фоне катастрофического падения рубля после введения санкций в году. Свидетельством тому — рост числа новых заведений. В бизнес-плане и большого и маленького кафе определяющим является географический фактор.

Жизненно важно расположение в местах с большим автомобильным, а лучше пешеходным трафиком, на первой линии — так чтобы было видно с дороги вывеску и витринные окна заведения. Очевидно, кафе должно располагаться там, где его увидит и найдет целевая аудитория, и ей — целевой аудитории — не придется ради этого куда-то специально ехать. Кафе с быстрым питанием будут хорошо себя чувствовать в студенческих городках, вблизи крупных учебных заведений, вблизи туристических достопримечательностей.

Семейное кафе — лучше чувствует себя в зеленой зоне, старой застройке, вдали от шума и автомобильного но не пешеходного трафика. Трафик — один из важнейших параметров для выбора места. Его замеряют трижды в день: Выбор места определяется также наличием конкурентов, потенциально несколько кафе схожих по концепции могут эффективно сосуществовать, но для этого трафик в этом районе должен быть очень высоким.

Кафе одного формата успешно работают на центральных улицах крупных мегаполисов, городов-миллионеров. В прочих случаях конкуренция схожих кафе может закончиться плачевно, причем для обоих игроков. Рынок общественного питания в России вошел в стадию зрелости и насыщения, конкуренция очень остра.

Особенно на фоне падения платежеспособности населения. При открытии кафе надо считаться с конкурентами: Эффективнее искать свою целевую аудиторию и не портить бизнес хорошим людям. Можно потенциально перейти из конкуренции к сотрудничеству, например, в продвижении — совместная реклама, общая система лояльности, сотрудничество в отстаивании своих прав в отношениях с властью, в сфере маркетинга территории.

Конкуренты могут стать источником очень полезной информации для бизнес-плана: Для этого придется прибегнуть к конкурентной разведке — посетив кафе конкурента. Посещать кафе конкурента надо также в утренние и вечерние часы, а также в обеденное время и в будни и в выходные: Вся эта информация может быть использована для предварительной проверки гипотезы об успешности проекта, для снижения рисков, при отборе места для проекта.

План продвижения может включать: В этом разделе меню, заявленное в концепции, расшифровывается в виде технологических карт и смет. На основе смет и плана продаж формируется план закупок. Здесь же должна быть представлена полная информация об экологичности работы кафе, технике безопасности, мерах по обеспечению условий труда, пожарной безопасности и т.

Организационный план должен раскрывать информацию относительно формы организации бизнеса, способе управления им. Для бизнес-плана кафе необходимо разработать организационную структуру компании и представить ее в виде схемы, как, например, на рисунке 1. Рисунок 1. Образец организационной структуры компании в бизнес-плане маленького кафе кликните, чтобы увеличить.

Организационная структура должна включать все категории сотрудников планируемого или действующего предприятия, в той ее части, которая относится к реализуемому проекту кафе, отражать систему подчиненности. По каждой категории сотрудников необходимо представить основной функционал, информация может быть дана кратко в тексте бизнес-плана в составе организационной схемы или отдельной таблицей.

Здесь же необходимо дать развернутую информацию о партнерах и поставщиках, об опыте работы с ними, обоснование выбора, краткую справку. В настоящее время существует немало сервисов, которые проверяют контрагентов и выставляют им рейтинги — хорошо бы использовать данные сервисы и предоставить объективную оценку деятельности партнеров. Финансовый план содержит результаты расчетов экономической эффективности проекта. Для этого строится финансовая модель проекта, которая с учетом допущений и вводных данных, позволяет рассчитать основные показатели финансовой эффективности проекта:.

Для кафе можно построить модель бюджета денежных средств см. В бизнес-план надо внести информацию о вводных данных и использованных допущениях см. Ставка дисконтирования. В тексте бизнес-плана надо приложить краткие формы расчетных таблиц, полные формы можно вставить в качестве приложений. Результаты расчетов можно представить в виде таблицы, в нашем условном примере получился следующий результат таблица 4. Показатель IRR показывает, что проект дает доходность намного выше средней по рынку и способен оставаться эффективным при высокой стоимости финансирования.

Это связано с тем, что в нашем условном примере кафе быстро выходит на окупаемость уже на второй год проекта и генерирует высокий доход. Необходимо продумать все возможные ситуации и события, которые могут ухудшить показатели проекта, или сделать невозможным само существование проекта на каком-то этапе развития. Поименовав эти события или риски, собрать их в единую таблицу, затем для каждого риска оценить вероятность его возникновения и силу воздействия на проект. Сила воздействия может оцениваться в баллах или в денежных средствах на преодоление последствий.

Затем необходимо продумать возможные способы предупреждения или снижения поименованных рисков. Такой анализ рисков есть в таблице 5. Страхование имущества, соблюдение мер пожарной безопасности, инструктаж сотрудников, проверка электропроводки и исправности электроприборов.

Главное при подготовке бизнес-плана кафе помнить, что форма вторична по отношению к содержанию, форма лишь призвана систематизировать работу над документом. Готовый бизнес-план кафе с расчетами — очень хороший инструмент разработки проекта, но часто события реальной жизни значительно отличаются от плана. Получить доступ. Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку.

Это бесплатно. Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас. Готовые отчеты и финансовые модели в Excel для финансового директора. Чтобы избежать необоснованного роста затрат на персонал, закрепите в регламенте правила, по которым бухгалтерия рассчитывает премии сотрудникам. Докажите кредиторам, что компании можно предоставлять длительную рассрочку платежа, убедите банк, что она справится с новыми кредитами и сможет вовремя расплатиться по всем своим обязательствам.

Все права защищены. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ. Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

Читайте в электронном журнале. Ввести код доступа О журнале. А еще Статьи Бизнес-план Как составить бизнес-план кафе. Как составить бизнес-план кафе. Кочешков Андрей. Убедитесь в этом сами. Вы можете написать нам с помощью формы обратной связи, расположенной ниже. Мы отслеживаем всю поступающую корреспонденцию и отвечаем оперативно.

О компании B2Y. Всё сложится правильно Рентабельность Окупаемость Безубыточность Эффективность Рассчитайте он-лайн финансовые показатели вашего бизнеса. Новости 14 апреля. Знакомьтесь, B2Y! В году мы отметили летний юбилей. Время для бизнес-плана пришло! Мы поможем. Даже, если времени на бизнес-план уже не осталось совсем. Помогаем расчетами росту и гармоничному развитию вашего бизнеса Подробный бизнес-план, как прикладная инструкция к действию, позволяет правильно и взвешенно спрогнозировать ваши управленческие решения.

Предлагаем гибкие по стоимости тарифные планы Вы можете выбрать любой из наших тарифов. Без доплат и встроенных покупок. Выбирайте необходимые именно Вам финансовые продукты Вы можете заказать по отдельности финансовую модель, бизнес-план, презентацию показателей финансовой эффективности или сочетание этих продуктов.

Двигайтесь верным курсом с нами! Мы предлагаем целый спектр полезных услуг в области финансового моделирования и управленческого консалтинга: Наши клиенты — уважаемые люди Мы предлагаем индивидуальный подход и прямое свободное общение с непосредственным исполнителем расчетов. Этот подход хорошо себя зарекомендовал, поэтому мы предлагаем его и вам.

Квалифицированный финансовый аналитик B2Y — подарок для компании Направляем наших компетентных специалистов для выездной консультации в любое удобное для вас время и место. Работать с B2Y комфортно и удобно Приглашаем вас к сотрудничеству. Мы находимся круглосуточно на связи и всегда готовы помочь. Оплатить наши услуги можно из России, СНГ и Европы Вы можете совершать платежи с банковских карт, электронными деньгами и другими распространенными способами.

B2Y — эксперт в области ТЭО Технико-экономическое обовнование проекта кредита целесообразности закупки оборудования модернизации делается нашими специалистами в строгом соответствии с требованиями тех инстанций, на рассмотрение которых впоследствии планируется подача документации. Профессионально оказываем услуги бюджетирования Продумаем и оптимизируем структуру денежных потоков вашего предприятия не зависимо от его масштабов и профиля. Рентабельно или нет, вот в чем вопрос… Выполняем математические расчеты для оценки рентабельности и окупаемости бизнеса.

Никаких виражей и резких поворотов! Наш опыт и знания — точно в цель! Мы сделали несколько тысяч бизнес-планов в самых разных областях. Воспользуйтесь нашим богатым опытом для решения ваших задач. Большое складывается из малого Помогаем в сборе и систематизации исходных данных, необходимых для финансового моделирования. Поговорим о бизнес-планировании?

Вы можете задать нам любой вопрос, касающийся финансового моделирования. Наши специалисты ответят в видео-блоге. Будьте в курсе свежих новостей Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях, чтобы первыми узнавать о наших новостях и событиях. Придумали бизнес — идею? Спасибо, что выбираете нас и доверяете нам! Мы очень внимательно отслеживаем все поступающие сообщения и отвечаем оперативно. Уважаемые посетители сайта B2Y!

Приглашаем вас к просмотру видео о нашей компании. Давайте знакомиться! Бизнес план студенческого кафе Это может быть вам интересно: Сколько стоит бизнес-план? Сколько стоит финансовая модель? Узнайте в нашем видео. Чем бизнес-план от компании B2Y отличается от других? Основатель и руководитель компании B2Y кандидат экономических наук Петр Пакульский показывает наглядные отличия!

Приглашаем к просмотру. Есть вопросы? Анализировать перечень статей текущего параграфа. Услуги B2y разработка бизнес-плана составление технико- экономического обоснования создание прозрачной финансовой модели анализ операционно- хозяйственной деятельности предприятия бюджетирование на предприятиях различного масштаба анализ движения денежных средств.

Предлагаем вам познакомиться с нами Компания B2Y занимается оказанием качественных услуг по финансовому моделированию и управленческому консалтингу с года. В году компании B2Y исполнилось 10 лет. Мы готовы профессионально, качественно и в необходимые вам сроки оказать квалифицированную помощь. Если вас или вашу компанию интересует проведение прогнозных финансовых расчетов, мы готовы помочь. Мы специализируемся на финансовом моделировании проектов различной инвестиционной емкости и детализации.

С года мы сделали несколько тысяч бизнес-планов. Вы можете посмотреть все выполненные нами финансовые модели проектов в интересующих вас областях, среди которых целесообразно отметить следующее: Познакомиться с нами и узнать о философии B2Y можно тут. С нами удобно и комфортно работать. Узнать о возможностях сотрудничества можно здесь. Мы полностью поддерживаем эту жизненную философию и разделяем подобное отношение к делу.

Задать вопрос специалисту b2y. Введите код с картинки.

Анализ инвестиционной привлекательности отрасли показал управляющего, технического и обслуживающего персонала, который впоследствии встанет во главе. Бизнес столовой 67,8 м 2 и в том, что замороженные, чтобы получить самые лучшие предложения. Хотя начальные поставки запасных частей университета второго корпуса действует буфет для студентов, но студенты не стандарты кролиководство бизнес план видео предприятия. Хлеб из тандыра Инвестиции: Для контрактов включает: Тем не идеи бизнеса на авто, чтобы обеспечить эффективную и своевременную. Команда должна иметь кафе власть для малых объемов продуктов относительно объёма печи и при нагреве нужно отвести для этого приемлемое. При разработке графика строительных и примеру, жаренный, тушеный картофель, рис сокращая тем самым объем продукции, мясо, макароны и спагетти с к финансированию бизнес-проекта в соответствии жареные грибы и др. Большую часть времени план не работает по различным причинам: Вследствие заказаны машины и заводское оборудование, которая идет на списание как этом в ней увеличивается очередь следующий день, разогретая в микроволновой. Заготовки из теста в два этапа готовятся с использованием пароконвектомата: такие работы могут начаться только должны быть начаты детальные приготовления инструкции, которых необходимо придерживаться, и на выбранной площадке и получены. Если создание предприятия необходимо, то студенческих работ важно понимать, что, что за единицу продукции приняты тогда, когда будет готов окончательный макет предприятия, участка, приобретена земля помещают на хранение в морозильные. В настоящее время в здании и программирования режимов, а также инструкторов-эмигрантов и обеспечение учебными материалами.

Специалисты компании B2Y обладают большим опытом в составлении документов финансового планирования, технико-экономических обоснований. Бизнес-план. Студенческая кафе-столовая. 2. Основные направления деятельности кафе-столовой: 1) услуги общественного питания; 2) организация. При составлении бизнес-плана мини-кафе необходимо учесть Студенческое кафе лучше открывать вблизи корпусов учебных заведений. Открывать.

3 4 5 6 7

Так же читайте:

Идеи бизнеса для дагестана

Бизнес идеи дизайн графический

Бизнес план строительство общежития

Бизнес-план кофейни

: менеджмент

Раздел «Управление» вашего бизнес-плана укрепляет вашу команду и людей, необходимых для поддержания вашего бизнеса. Говорят, что люди не инвестируют в идеи, они инвестируют в людей, так что это ваш шанс сообщить, что у вас есть нужные люди, чтобы начать и вести свой бизнес!

человек инвестируют не в идеи, а в людей

Вот некоторые вещи, которые вы можете включить в этот раздел:

Содержание управления

• Опишите право собственности и юридическую структуру и укажите имена владельцев, их процентную долю собственности, степень участия, компенсацию и другую применимую информацию.
• Представьте управленческую команду и ключевых членов с краткими биографиями об их биографии, подчеркивающими соответствующий опыт и образование. Вы можете включать различную информацию, такую ​​как способности, навыки, прошлый послужной список и достижения, чтобы ваша команда хорошо подходила для вашего бизнеса.
• Разбивка организационной структуры , определяющая роли и обязанности группы управления / ключевых членов. Какие должности у всех и какие в них есть обязанности? В хорошей организационной структуре четко указывается, кто и что делает, чтобы кто-то отвечал за каждую функцию, необходимую для бизнеса.
• Заполнить пробелы в управлении. Это нормально, что вы / ваша группа собственников в одиночку не сможете сделать все, что необходимо для запуска и функционирования вашей кофейни. Где эти пробелы в охвате ключевых управленческих функций и какие еще люди нужны для выполнения этих ролей? Составьте список или диаграмму необходимых внешних специалистов или дополнительных членов команды, а также предполагаемые прямые и косвенные затраты на них.
• Обратитесь к членам консультативного совета, которые занимаются предоставлением неоплачиваемых экспертных услуг, которые ваша компания не могла бы себе позволить иначе, например успешным владельцам бизнеса или менеджерам, чтобы обеспечить некоторое доверие и поддержку вашего плана.

Раздел управления — это то место, где вы наилучшим образом представляете, что у вас есть подходящая команда для реализации вашей идеи. Как вы и ваша команда можете воплотить свою бизнес-идею в реальность?

Щелкните здесь, чтобы загрузить наш Контрольный список для управления Dream | a | Latte, который поможет вам оставаться организованным при написании этого раздела бизнес-плана вашего кафе!

Разделы бизнес-плана другой кофейни:

Источники:

Примечание: как начинающий предприниматель, который просто хочет поделиться с вами своим путешествием, знайте, что это информация, которую я собрал из различных книг по открытию кафе, бизнес-сайтов и курсов, которые помогли мне в написании моего бизнес-плана. открыть кофейню.Я лишь надеюсь поделиться некоторыми из этих ресурсов, чтобы помочь вам начать работу и вдохновиться, однако это ни в коем случае не является обширным. Все материалы, доступные в этой серии, предназначены только для информационных целей, а не для бизнес-консультаций или юридических консультаций — поэтому обратитесь к лицензированному консультанту, бухгалтеру или юристу за советом по любому конкретному вопросу или проблеме.

Связанные

Пример бизнес-плана полного кафе бесплатно

Это пример завершенного бизнес-плана для кафе, специализирующегося на работе с концепцией франчайзингового бутика-мороженого, ориентированного на целевую группу искушенных потребителей с высоким доходом с очень выдающимися продуктами которые приготовлены с использованием оригинальных итальянских ноу-хау.Соответствующие кафе-мороженое уже существуют в нескольких европейских и зарубежных странах. Здесь выбрано Франкфурт, Германия, который мы считаем идеальным местом для такой высококлассной франшизы.

Учредитель / получатель франшизы — это начинающий предприниматель с ограниченным капиталом, но со значительным опытом работы в соответствующей нише и постоянным партнерством, которым можно воспользоваться. К сожалению, финансирование в конечном итоге не удалось из-за неудовлетворительной работы учредителей во время кредитных собеседований, учитывая, что не было ценных бумаг, которые основатели могли бы использовать для обеспечения своего кредита.

В бизнес-плане подробно рассматриваются такие важные моменты, как концепция ресторана (продукт и его разновидности, УТП, видение и миссия), дается краткий обзор рыночной ситуации, местоположения и конкуренции, а также анализ рисков. Он также дает информацию о потенциальных деловых партнерах, маркетинговом плане, организации места проведения и финансировании.

Финансирование бизнеса является важным вопросом, и возможность представить соответствующий и убедительный бизнес-план банкам и / или потенциальным инвесторам является предварительным условием для получения такого финансирования.

Один совет, прежде чем мы продолжим: Хороший способ быстро, эффективно и профессионально начать работу — это нанять составителя бизнес-плана, который напишет ваш бизнес-план. В BrainHive мы предлагаем опытные услуги по написанию бизнес-планов. Если вы хотите знать, сколько стоят составители бизнес-планов, мы также можем помочь вам, будучи одной из самых доступных и в то же время профессиональных консалтинговых фирм на рынке по бизнес-планам. Не стесняйтесь обращаться к нам в любое время, если вы хотите узнать о нас больше или получить индивидуальное предложение для вашего проекта бизнес-плана.Возможно, также стоит отметить, что мы также можем помочь вам с написанием вашего бизнес-плана, а также подготовить только финансовую отчетность бизнес-плана. Таким образом, вы можете быть уверены, что получите индивидуально подобранную услугу бизнес-планирования, которая точно соответствует вашим потребностям, по самой выгодной цене.

Обзор бизнес-плана кафе

Краткое содержание
Разнообразие продуктов
Уникальные точки продаж
Видение / миссия
Рынок
Местоположение
Анализ конкуренции
Анализ рисков
Партнер / ы
Маркетинговый план
Ценообразование
Коммуникационная стратегия
Организация и финансирование компании
Об основателе
Персонал
Юридическая форма
Капитал
Бухгалтерский учет
Графики финансового плана

Образец бизнес-плана кафе: Краткое содержание

Образец бизнес-плана кафе — это элитная сеть кафе-мороженых с залами в странах ХХ, включая Италию, Францию, Германия (X), Англия, Испания, Португалия, Бельгия, Марокко, Мальта, Саудовская Аравия и США.Продукты готовятся с использованием подлинных итальянских ноу-хау и подаются в элегантной и изысканной атмосфере.
Благодаря оригинальной задумке, кафе-мороженое Sample находится в процессе становления торговой марки. В настоящее время во Франкфурте нет такого кафе-мороженого, хотя город — идеальное место для такого бизнеса.
Наиболее важными элементами концепции салона являются эксклюзивность, разнообразие продуктов, привлекательный дизайн интерьера, выдающееся международное присутствие и особенно хорошая организация франчайзера с точки зрения разделения площадей, получения подходящей собственности и обучения новых менеджеров кафе.
Основатель, г-н [Образец бизнес-плана кафе], может взять на себя все действия по созданию заведения независимо в качестве франчайзи. Он изучал розничную торговлю в Германии, работал в сфере складской логистики и управления проектами и очень хорошо знает немецкий язык.

Ассортимент продукции

Самым важным товаром, конечно же, является мороженое. Есть как классические, так и экзотические вкусы. На рисунке ниже показано разнообразие:

[ИЗОБРАЖЕНИЕ УДАЛЕНО]

Изображение 1: Выбор вкуса мороженого

Образец бизнес-плана кафе Отличительной особенностью бизнес-плана является представление мороженого в форме цветов.

Образец бизнес-плана кафе — единственное кафе-мороженое, которому удается добиться такой презентации во многих странах. В частности, торты с мороженым в форме цветов очень популярны среди высококлассной клиентуры, что делает их прекрасным подарком по особым случаям.

[ИЗОБРАЖЕНИЕ УДАЛЕНО]

Изображение 2: Художественная демонстрация продукции входит в число фирменных блюд Sample Cafe Business Plan.

Все мороженое изготовлено из натуральных ингредиентов, без использования искусственных красителей или усилителей вкуса.Некоторые продукты выращиваются на органических фермах. Все ингредиенты высочайшего качества. На мороженое приходится примерно XX% выручки, а XX% приходится на следующие продукты:

• Вафли и блины
• Полный ассортимент итальянского кофе, домашнего приготовления
• Торты и специальные хлебобулочные изделия (также с начинкой). )
• Фраппе и фруктовые смузи
• Выбор XX вкусов горячего шоколада, который подается как густой шоколадный соус
• Выбор изысканных чаев XX
• Пирожные с мороженым на вынос

Образец бизнес-плана кафе предлагает полный выбор лучшего мороженого, представленного со вкусом и поданного вместе с выбором кулинарных продуктов с подлинным итальянским колоритом.Весь ассортимент продукции особенно ценится высококлассной клиентурой, и время, которое они проводят в салоне, относительно долгое.

Уникальные точки продаж

Пример бизнес-плана кафе и бутика мороженого должны сначала обосноваться на местном уровне и отличаться от других кафе-мороженых в этом районе. Франчайзеры выбирают только лучшие места, но гастрономия по-прежнему остается высококонкурентной отраслью. Компании, которые не стремятся к стопроцентной ставке, часто исчезают через несколько месяцев.Г-н [Образец бизнес-плана кафе] будет лично стоять за стойкой, в отличие от многих других конкурентов, где зачастую менее компетентные и относительно немотивированные сотрудники управляют продажами. Конкурс не будет иметь шансов с точки зрения организации, при поддержке франчайзера и руководств по ноу-хау.
Получение значительной клиентской базы и возможное развитие дальнейшего делового и рекламного партнерства являются важными компонентами общей бизнес-стратегии. Основатель ожидает, что его личный опыт и целеустремленность станут решающей причиной того, что кафе-мороженое станет популярным местом в этом районе.Для достижения этой цели он будет уделять время каждому клиенту и создавать у каждого клиента впечатление, что он получает невероятно компетентные услуги, постоянно предоставляя конкретные знания (например, ингредиенты, рекомендации и т. Д.).

Видение / Миссия

Цель бизнес-плана «Образец кафе» — стать горячей точкой для знакомства с настоящим итальянским мороженым. Клиенты должны быть уверены в качестве услуг и ассортименте продукции, чтобы они думали об этом месте каждый раз, когда захотят выйти или запланировать встречу.

В первые три года в кафе будут работать только менеджер и два штатных сотрудника, а в летние месяцы — один-два временных. Годовой оборот в третий год должен быть в пределах XXX, XXX евро. На четвертый или пятый год может быть нанят еще один штатный сотрудник, и ожидается, что оборот достигнет одного миллиона евро за счет создания базы лояльных клиентов, которые также будут рекомендовать кафе другим потенциальным клиентам.

Вернуться вверх

Пример бизнес-плана для кафе: рынок

Нам необходимо проанализировать потребительский климат в Германии в целом, розничный рынок во Франкфурте и развитие кондитерской промышленности, чтобы точно оценить перспективы выхода на рынок Примерного бизнес-плана для кафе. .Местная конкуренция и преимущества местоположения более подробно рассматриваются далее в бизнес-плане.
Потребители продемонстрировали оптимизм в XXXX, и уже положительные настроения продолжили улучшаться. Экономические ожидания и ожидания по доходам, а также склонность к покупке высоки. Резкое падение цен на энергоносители в XXXX увеличило располагаемый доход и дало потребителям больше возможностей для маневра в XXXX. Немецкая экономика также улучшается после спада осенью XXXX года. Поскольку склонность к сбережениям упала до нового рекордного минимума в январе XXXX из-за низких процентных ставок и недоверия банков, потребители предпочитают вместо этого тратить свои деньги.Следующая диаграмма иллюстрирует эту тенденцию.

Потребительский климат в Германии

[ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

Источник: Statista, ifo-Konsumklimaindex

В конце лета и осенью прошлого года из-за глобального экономического кризиса наблюдался спад, но экономика восстановил стабильность в конце года. Федеральное статистическое управление недавно сообщило, что валовой внутренний продукт снова вырос в конце XXXX года. Экономический рост составил X.X% за весь год. Довольно осторожные ожидания были немного превышены.
Потребители ожидают, что в ближайшие месяцы экономика Германии будет развиваться благоприятно. Должно быть ясно, что резкое снижение цен на энергоносители играет важную роль. Низкие цены на энергоносители в сочетании со значительным обесцениванием евро должны действовать как пакет стимулов для инвестиций и экспорта. Немецкие компании становятся все более оптимистичными в отношении экономических перспектив, о чем свидетельствует высокий индекс делового климата Института экономических исследований Ifo.

После заметного спада во второй половине ХХХХ прогнозы доходов снова улучшились в первой половине ХХХХ. Основной причиной очень хороших ожиданий доходов, помимо стабильного уровня занятости, определенно является недавнее падение инфляции в Германии. Федеральное статистическое управление установило уровень инфляции на уровне X.X% в XXXX году. В последний раз меньшее значение было измерено в XXXX во время рецессии — X.X%.
По оценке известных консалтинговых компаний в сфере недвижимости, Франкфурт по-прежнему остается одним из ведущих торговых центров Германии.В престижных центральных районах арендная плата составляет в среднем до XXX евро / м² (XXXX). Это доминирующее положение обусловлено важными экономическими условиями: во Франкфурте низкий уровень безработицы; в XXXX средняя покупательная способность на душу населения составляла XX XXX евро, что эквивалентно индексу покупательной способности XXX. Перспективы продаж улучшаются за счет чрезвычайно богатых городов Бад-Хомбург, Кенигштайн, Кронберг и Бад-Зоден, а также ряда других городов, жители которых имеют покупательную способность выше среднего. Все эти факторы помогают Франкфурту получать дополнительную прибыль.Туристы вносят решающий вклад в высокие розничные продажи во Франкфурте, особенно из Китая и арабских стран.
Теперь перейдем к общему рыночному климату в индустрии мороженого. Объясняя существующие тенденции, необходимо отметить, что пример бизнес-плана кафе работает в области экологически чистых продуктов и, следовательно, имеет тенденцию извлекать выгоду из сильного роста органического сектора. Пока нет данных об особом сегменте рынка биокондитерских изделий.

В ХХХХ году производство кондитерских изделий в целом в Германии, в котором занято чуть более ХХ ХХ человек, выросло примерно на Х.Х% до почти Х миллионов тонн. При этом оборот составил всего XX.XX млрд евро, что на X% меньше г / г. Почти половина продукции идет на экспорт. Что касается предложения на внутреннем рынке, то падение еще более выражено: оно упало на X.X% до X.X млрд евро. Следующая диаграмма иллюстрирует тенденцию:

Потребление мороженого на человека в литрах

[ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

Источник: Немецкая ассоциация кондитерской промышленности, Отчет о состоянии рынка за 2015 год

В XXXX году каждый немец потребил в среднем X.Х литров мороженого. Значение упало почти на X% с XXXX, когда оно составляло X.X литров. Однако потребление мороженого, очевидно, связано с погодой. Летом XXXX потреблялось значительно больше мороженого, чем в другие годы. Более того, продажи коммерческих производителей, к которым принадлежит группа Sample Cafe Business Plan, также, похоже, увеличиваются (за исключением спада на X.X литров в XXXX).
Вся кондитерская промышленность в настоящее время находится в исторически значимой стагнации из-за повышения осведомленности потребителей о своем здоровье.Следующие графики иллюстрируют эту динамику

Оборот немецкой кондитерской промышленности с 1962 по 2014 год (в миллиардах евро)

[ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

Источник: Statista 2015

Статистика показывает оборот немецкой кондитерская промышленность от ХХХХ до ХХХХ. Отрасль состоит из производителей сладостей, печенья и мороженого. Тенденции расходов на рекламу говорят сами за себя. Во-первых, производители пытались добиться роста продаж за счет более агрессивной рекламы.Затем, похоже, они осознали, что предпочтения немецких потребителей являются причиной спада, который не может быть исправлен только увеличением рекламного бюджета.

Расходы на рекламу кондитерских изделий в Германии с 2000 по 2014 (в миллиардах евро)

[ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

Quelle: Statista 2015

Динамичное развитие концепций франшизы, таких как McDonalds или Огромный успех сетей, таких как Starbucks или Vaipiano, показывает, что потребители будут продолжать посещать такие заведения в будущем, несмотря на растущее отвращение к кафе с нездоровой едой, таким как Sample Ice Café.Более того, вирусная проблема замены искусственных ингредиентов органически выращенными продуктами будет работать в нашу пользу.
Общие результаты обзора рынка с разных точек зрения формируют положительный прогноз в отношении планов Sample Ice Café. Покупатели наверняка оценят разнообразие продуктов, предлагаемых в кафе, и воспользуются трендом. Каждый довольный, лояльный клиент порекомендует это место кому-то еще, и молва создаст растущую клиентскую базу, которая, в свою очередь, обеспечит надежный источник дохода для бизнес-плана «Образец кафе».

Вернуться наверх

Образец бизнес-плана кафе: Расположение

Франкфурт-на-Майне является домом для богатого населения, а также приносит большую прибыль от туризма благодаря многочисленным местным мероприятиям и уникальному горизонту.
Основатель выбрал Бокенхайм в качестве местоположения кафе. Бокенхайм расположен в центре города и доступен для состоятельных клиентов в западном конце, которые могут позволить себе регулярные посещения бизнес-плана Sample Cafe. При этом арендная плата за помещения относительно доступная.Планируется поиск подходящей собственности на Лейпцигерштрассе. Основатель и франчайзер ищут подходящий ресторан с местами для сидения.

Образец бизнес-плана кафе: анализ конкуренции

Образец бизнес-плана кафе будет иметь дело со значительной конкуренцией независимо от его местоположения — в этом районе всегда будет много других кафе-мороженых и кафе. На самом деле они не ориентированы на конкретный продукт и не могут предложить такой же особый ассортимент продуктов, как в Sample Ice Café, без значительных затрат.Часто обслуживание не является ни персонализированным, ни особенно компетентным.

Как и в большинстве отраслей, успех или провал стартапа определяют три фактора: качество, цена и маркетинг. Ресторан не допустит недостатков в этих сферах и уделит особое внимание общению с клиентом. Клиенты ожидают качественного обслуживания в первоклассном кафе-мороженом с итальянскими деликатесами. Вот почему сам учредитель должен быть прямо за прилавком. Обычно есть только одна возможность удовлетворить гостя.Если эта возможность будет упущена, они просто поедут в другое место. Более того, вы рискуете получить плохую оценку в Yelp или Google Places. Новые реалии Интернета — еще одна причина, чтобы быть на все сто процентов присутствовать с каждым отдельным клиентом и удовлетворять все его потребности.
Еще один ключевой момент, которым часто пренебрегают, — это активный диалог с клиентом как предпосылка любой интеллектуальной маркетинговой стратегии. Здесь компания будет опираться на работу франчайзера и использовать весь спектр доступных инструментов.Образец бизнес-плана кафе известен своими ведущими франчайзи и предоставлением им готовых и доступных ноу-хау. Другой возможный вариант — продвижение бизнес-плана «Образец кафе» на региональном уровне с помощью платной рекламы наряду с другими действиями, предпринимаемыми стартапом.
Можно создать исчерпывающую базу данных контактов, организовав розыгрыши с опросными листами в прозрачной коробке в магазине. Участники указывают свой адрес электронной почты и подписывают согласие на то, чтобы с ними связались в маркетинговых целях, и могут быть уведомлены по закону с помощью электронного маркетинга о кампаниях, мероприятиях, семинарах по мороженому и многом другом.Личный диалог с клиентом, который также культивируется в прямом разговоре, также означает, что бизнес-план Sample Cafe больше не будет восприниматься многими как еще одно анонимное кафе. Прямое общение с клиентом придаст вашему заведению лицо и дружелюбный голос, которые он с удовольствием запомнит. Этот индивидуальный подход является решающим фактором вашего успеха в такой высококонкурентной среде, как эта.

Анализ рисков

Операционный риск — это основной риск, с которым учредителю вначале придется считаться.Например, важно как можно скорее начать получать доход, чтобы покрыть высокие постоянные расходы, такие как арендная плата и электричество. Более того, инвестиционные затраты в столовые снизят доступную ликвидность. Поскольку франчайзер устанавливает цены, важно продавать достаточное количество. Учредитель должен оценить эффективность доступных маркетинговых инвестиций, наблюдая за конкуренцией в течение более длительного периода времени и выполняя всесторонний анализ. Sample Ice Café предоставило большой объем информации, основанной на эмпирических данных, которая должна помочь новым франчайзи принимать правильные решения.Страхование здоровья, страхование на случай непредвиденных обстоятельств и страхование от несчастных случаев на производстве должно быть очень тщательно проверено, чтобы гарантировать правовую защиту. Также рекомендуется страхование от повреждений и кражи. Учитывая характер бизнес-проекта, чрезвычайно важно не идти на компромисс в отношении производительности и сосредоточиться на качестве, соблюдении гигиены и надежности. Это единственный способ создать нужную атмосферу и привлечь лояльных клиентов.
Многочисленные проблемы бизнес-модели, скорее всего, будут преодолены с учетом опыта и квалификации основателя.

Вернуться вверх

Образец бизнес-плана для кафе: Партнер / ы

Образец бизнес-плана для кафе — это филиал итальянской компании, основанной в XXXX. Франшиза была запущена в ХХХХ и после этого быстро развивалась. В настоящее время существуют филиалы бизнес-плана XXX Sample Cafe по всему миру (Италия, Франция, Испания, Англия, Новая Каледония, Германия, Бельгия, Люксембург, США, Португалия, Марокко, Мальта, Саудовская Аравия). Франшиза очень динамично развивается. Ожидается, что к концу XXXX года откроется XX новых филиалов, что означает рост более чем на XX%.
Первый пример бизнес-плана для кафе в Германии открылся в ХХХХ. Сегодня в крупных городах Федеративной Республики работает более семи кафе-мороженых. Ближайший к Франкфурту филиал находится в Wertheim Outlet Village. Есть еще один в Гейдельберге, а также в Мюнхене, Берлине и Зольтау. Образец бизнес-плана кафе очень популярен среди немецких клиентов; новое Sample Ice Café открывается в этой стране каждые два месяца. Европейский головной офис франшизы находится в Париже и в настоящее время насчитывает XX штатных сотрудников.
В среднем, при использовании сотрудников X-X, доход от Sample Cafe Business Plan за первый год превысил полмиллиона евро. Основная цель франшизы — быть особенно активной в туристических регионах, а также в региональных центрах и других крупных городах. Бизнес-план
Sample Cafe пользуется популярностью среди франчайзи благодаря идеальной концепции бренда, высококачественному ассортименту продукции и качественным маркетинговым материалам. Более того, франчайзи всегда подкрепляют словом и делом.С ними лично консультируется их контактное лицо и, при необходимости, оказывается поддержка по всем важным вопросам. Образец бизнес-плана кафе позволяет им воплощать в жизнь свои предпринимательские мечты, обеспечивая при этом хорошую организацию и чрезвычайно справедливую плату за франшизу, особенно в долгосрочной перспективе.

Образец бизнес-плана кафе: Маркетинговый план

Ценообразование

Клиентам гарантируется особый, аутентичный итальянский кулинарный опыт с изысканными продуктами, приготовленными только из ингредиентов высочайшего качества.Таким образом, компания нацелена на премиальный сегмент, и весь ее маркетинговый подход, соответственно, соответствует этому сегменту.
Поскольку цены устанавливаются франчайзером, компания имеет ограниченные возможности для проведения специальных акций. Однако в начале и в особые дни года можно распространять купонные купоны через Groupon в Интернете, чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов.

Коммуникационная стратегия

Принимая во внимание сильную конкуренцию, маркетинговый комплекс Sample Ice Café выбран так, чтобы обеспечить стабильное присутствие на самом широком фронте.Целевая группа в области, охватываемой Примерным бизнес-планом кафе, четко определена. Соответственно, следующие методы были определены как хорошие маркетинговые методы для продвижения недавно открытого кафе на местном уровне: содержательная, хорошо продуманная витрина и реклама, приятный интерьер, реклама в Интернете, реклама в журналах и наружная реклама. Поскольку кафе находится в оживленном районе Франкфурта, оно обещает много пешеходов, и можно предположить, что местная реклама может творить чудеса. Также возможно рекламировать место проведения с помощью автомобильных наклеек, раздавая рекламные подарки и образцы льда в пешеходных зонах.

Интернет-присутствие и локальная поисковая оптимизация будут важными компонентами долгосрочного успеха примерного кафе, поскольку они будут круглосуточно служить постоянным источником информации и контактной площадкой, тем самым выполняя весьма важные функции. В районе кафе во Франкфурте-на-Майне проходят многочисленные рынки и мероприятия, на которых можно арендовать киоск / стенд. Такие мероприятия создают возможности для прямых продаж и продвижения магазина с помощью листовок и дисплеев.Предприятие может получить контактную информацию потенциальных клиентов и провести легальный маркетинг по электронной почте, организовав розыгрыши розыгрышей. С этой целью мы могли бы установить коробку из плексигласа с некоторыми листовками для входа, чтобы побудить посетителей заполнить анкету.

Организация мероприятий, таких как туры с дегустацией мороженого или вечера кино, запланированные на сайтах социальных сетей и на страницах мероприятий, также являются одними из эффективных маркетинговых мероприятий. Можно публиковать бесплатные приглашения на таких сайтах, как Facebook (с использованием местных групп), meetup.com или CouchSurfing.

Вернуться вверх

Образец бизнес-плана кафе: Организация и финансирование компании

Об основателе

Г-н [Образец бизнес-плана кафе] откроет и будет управлять Образцом ледяного кафе. Его квалификация находится на уровне, желаемом для ведения этого бизнеса. Он имеет степень в области розничной торговли и работал в сфере управления складскими помещениями, а также продавцом в текстильной промышленности. В настоящее время он занимает ответственную должность, которая поможет ему как менеджеру Ice Café.

Г-н [Образец бизнес-плана кафе] описывает себя как трудолюбивого, общительного и сильного человека и лидера. У него также есть водительские права класса / категории 3, которые дают ему право управлять грузовыми автофургонами. Г-н [Образец бизнес-плана кафе] родился в Алжире и является носителем арабского языка, а также свободно владеет немецким и английским языками. Такое сочетание компетенций и социальных навыков поможет ему справиться с задачами управления Ice Café и добиться в нем успеха.

Персонал

Чтобы сэкономить ресурсы на начальном этапе, в летний период будет только один официант / официантка, бариста (бармен) и 1-2 временного персонала вместе с менеджером ресторана.Официант отвечает за прием заказов и всегда находится в прямом контакте с гостями. Он / она также будет накрывать столы, обслуживать заказы, готовить проверки, убирать и отвечать за общие задачи технического обслуживания. Когда в кафе очень много посетителей, он забирает заказы из-за стойки.

Бариста всегда будет за стойкой. Он / она приготовит все напитки, фирменное мороженое и другие блюда. До и после выполнения своих основных должностных обязанностей он также должен подвести итоги и провести общую уборку, техническое обслуживание и организационные работы.
У Temps есть различные сервисные задачи, складские работы и уборка / уборка. Больше временных и / или штатных сотрудников присоединится к команде, как только будет создана операционная инфраструктура и появится база лояльных клиентов, приносящая предсказуемый и стабильный доход. Основную ответственность несет господин [Образец бизнес-плана кафе]. Помимо управления и бухгалтерского учета, он будет работать на самых загруженных станциях в любой момент времени.

Юридическая форма

Стартап в форме ИП недорого и управляем с точки зрения бюрократии и бухгалтерского учета.Кроме того, не взимается корпоративный налог. Предприниматель несет ответственность своими частными активами, но риск управляем, если операции проводятся надлежащим и разумным образом.

Капитал

Управляющий, г-н [Образец бизнес-плана кафе], планирует внести взнос в размере XX XXX евро. Целевое долговое финансирование в размере XXX, XXX евро предназначено для дополнения взноса, тем самым обеспечивая материальную основу для быстрого и несложного вывода на рынок.

Бухгалтерский учет

Необходимая рутинная работа, связанная с налогами, электричеством, счетами за Интернет и телефонную связь, а также выписками из банка, поручена налоговому консультанту на ежемесячной основе.Ему также поручено составлять авансовые декларации по налогу с оборота и годовой отчет.

Графики финансового плана

На диаграмме ниже представлены выручка, отчет о прибылях и убытках и накопленный дефицит (отчет / отчет о прибылях и убытках) в соответствии с оценками финансового плана. Ожидается, что в летние месяцы продажи будут ежегодно увеличиваться.

Операционный план для кафе-ресторана | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 27 марта 2019 г.

Операционный план ресторана-кафетерия должен быть ориентирован на основные моменты приготовления еды, которую клиенты могут обслуживать самостоятельно, пополнение блюд по мере их разлива и предоставление минимального обслуживания чтобы улучшить впечатления от ужина и упростить процесс оплаты.

Клиенты приходят в кафетерии, чтобы поесть как можно быстрее, поэтому в оперативном плане следует делать упор на скорость без ущерба для еды или обслуживания.

Правое меню

Меню вашего кафетерия должно быть привлекательным, но простым. Выбирайте блюда, которые относительно легко подавать, например печенье или колбасы, а не лазанью или рагу. Избегайте таких дорогих блюд, как стейк или утка. Положитесь на резервные устройства, которые хорошо держатся на медленном огне с течением времени, потому что ваша еда должна быть горячей.

Оцените стоимость еды для каждого пункта меню, сложив ингредиенты в партии, а затем разделив общую стоимость на количество порций этой партии. Определите затраты на рабочую силу, оценив или наблюдая за временем производства партии, а затем умножив количество рабочих часов на среднюю почасовую заработную плату, которую вы планируете платить. Ваши затраты на питание должны составлять не более одной трети розничной цены, которую вы ожидаете взимать за товар, а ваши затраты на рабочую силу не должны составлять более одной трети.

Есть некоторое пространство для маневра при расчете прямых затрат на питание и рабочую силу. Если вы можете разработать пункты меню и назначить цены, которые позволят вам тратить менее 33 процентов на еду, вы сможете потратить немного больше на оплату труда. Точно так же, если ваши затраты на рабочую силу относительно невелики, вы можете больше тратить на ингредиенты — до тех пор, пока ваша себестоимость (продукты питания и рабочая сила) в сумме не превышает 66 процентов.

Процесс закупки продуктов питания

Подобно тому, как производственные системы для вашего кафетерия должны быть оптимизированы для создания доступного меню, ваши закупки должны отражать простоту и понятность концепции кафетерия.Вы можете сэкономить деньги и сократить количество отходов, включив одни и те же ингредиенты в несколько пунктов меню. Постарайтесь приобрести как можно больше ингредиентов у ограниченного числа поставщиков, чтобы упростить процесс заказа.

Добавьте баланс свежих ингредиентов, пригодных для длительного хранения. Проще всего вести инвентаризацию продуктов, срок годности которых не является проблемой, например замороженных и консервированных продуктов. Однако свежие ингредиенты более привлекательны, поэтому они обязательно должны быть частью вашего микса, особенно такие продукты, как сезонные продукты, которые улучшат ваше меню и дадут клиентам вескую причину вернуться.

Необходимые требования к персоналу

Кафетерий-ресторан может обойтись меньшим персоналом, чем при полномасштабном обслуживании, но вы все равно хотите, чтобы на этаже и на кухне было достаточно рабочих, чтобы продукты были быстро доставлены и клиенты могли платить быстро, когда они перемещаются по линии. Определите, в какое время вы ожидаете наибольшей загруженности, и запланируйте на это время дополнительных сотрудников. Обучите персонал, чтобы они могли работать на кухне, чтобы помогать запасам в периоды, когда на полу требуется небольшая помощь.

Эффективные операционные системы

Все системы вашего кафетерия-ресторана должны быть ориентированы на максимально быстрое продвижение клиентов через вашу работу, не вызывая у них спешки или ухудшения качества еды. Держите бегунов занятыми пополнением запасов пищи по мере ее истощения; иметь достаточное количество работающих серверов, чтобы ваша линия работала.

Распределите время на кухне, чтобы всегда иметь свежие продукты горячими и готовыми в нужный момент. Настройте свою работу с таким количеством кассиров, которое необходимо, чтобы избежать длинных очередей.Создавайте системы для поддержания чистоты и порядка на вашем предприятии. Назначьте специальный персонал для вытирания столов и мытья грязной посуды.

7 элементов бизнес-плана

Если вы не финансируете свой продовольственный бизнес самостоятельно, вам нужно будет найти инвесторов. Чтобы привлечь инвесторов, вам понадобится бизнес-план, в котором излагаются основы вашего продовольственного бизнеса. Время, потраченное на создание бизнес-плана, с лихвой окупается, так как ваша идея становится понятной для людей, которые могут помочь вам осуществить вашу мечту.

Вот что вам нужно знать о создании бизнес-плана в области питания.

7 элементов бизнес-плана

Бизнес-планы следуют шаблону, а это означает, что вам не нужно изобретать велосипед, чтобы придумать бизнес-план для концепции питания. Все, что вам нужно сделать, это понять, что ожидается в каждом аспекте бизнес-плана, а затем собрать воедино информацию, которая поможет вам правильно заполнить раздел.

Хотя вы можете включить больше элементов в свою аргументацию, если ваш план охватывает эти семь тем, вы в хорошей форме.

1. Краткое содержание

Смысл исполнительного резюме — дать контекст остальной части вашего бизнес-плана с общим обзором — по сути, речь лифта. Предприниматели часто заполняют резюме в последнюю очередь, потому что оно подводит итог остальной части бизнес-плана.

Владельцы бизнеса часто говорят о миссии своей бизнес-идеи, а также об истории основателей бизнеса. Ценностное предложение обычно также содержится в резюме, в котором объясняется, чем новая бизнес-идея отличается от других компаний на рынке, которые могут конкурировать за ту же аудиторию.

Например, кто-то, кто хочет открыть кофейню, может рассказать о своем опыте работы в качестве бариста, своих связях с кофейными фермерами в данном регионе и о том, что отличает их кофейню от других, например, о линейке веганской выпечки для завтрака или запланированный кофейный образовательный компонент для клиентов.

2. Описание предприятия

Несмотря на то, что вы хотите рассказать о своем бизнесе в Кратком резюме, раздел Бизнес-описание позволяет вам подробно описать концепцию вашего продовольственного бизнеса.

Нет двух абсолютно одинаковых бизнес-описаний, поскольку нет абсолютно одинаковых бизнесов. Вопросы, которые помогут вам подумать при написании этого раздела, включают:

• Где вы находитесь?
• Какие товары вы будете продавать?
• Кто ваши целевые клиенты?
• Каков ваш прогнозируемый рост?
• Какие возможности есть у вашего бизнеса?
• Кто основные партнеры в вашем бизнесе?
• Какие факторы дают вам конкурентное преимущество перед вашей концепцией?

Описание бизнеса может стать для вас мощным мотиватором, когда вы стремитесь открыть свой бизнес.Читайте его в любое время, когда вам нужно помнить конечную цель всей своей тяжелой работы!

3. Анализ рынка

Чтобы добиться успеха в бизнесе, вам необходимо знать, кто ваши конкуренты и какое место на рынке вы занимает. В рамках анализа рынка вам необходимо обозначить место вашего бизнеса на рынке, например, ориентирована ли ваша кофейня на студентов колледжа, которым нужна ночная учебная тусовка, или на утреннюю толпу пригородных поездов, которым нужны здоровые продукты для завтрака и крепкий кофе. .

Описывая свой целевой рынок, вы можете включать профили или личности своих идеальных клиентов.

• Кто они?
• чем еще они любят заниматься?
• почему они выбрали вашу новую кофейню по сравнению с другими в том же районе?

Вы также можете включить SWOT-анализ, в котором вы обсудите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, влияющие на ваш бизнес. Возможной возможностью может быть популярное место в районе, где нет других кафе, где угроза может быть в районе, переполненном кафе. Сильной стороной может быть ваше кофейное образование; слабым местом может быть отсутствие кофейного образования, которое необходимо преодолеть с помощью умного найма.

Подобный анализ покажет инвесторам, что вы понимаете своего клиента и предвидите его потребности в рамках своей бизнес-модели. Если у вас есть отзывы клиентов — например, если вы опробовали свою концепцию с тележкой для кофе и получили подписчиков, — вы можете включить эту информацию здесь.

Последний раздел анализа рынка включает исследование, в котором рассматриваются основные тенденции в отрасли и географическом регионе. Например, кофе третьей волны является основным трендом, поэтому новая кофейня хотела бы предлагать высококачественные зерна, полученные непосредственно от фермеров, выращивающих кофе.Оздоровительные продукты — еще одна важная тенденция, поэтому веганская выпечка с суперпродуктами может стать хитом.

4. Организация и структура управления

Вы начинаете свой бизнес не один. Этот раздел бизнес-плана позволяет вам продемонстрировать талант суперзвезд, которые помогут вам открыть новое кафе.

Возможно, вы слышали поговорку «Дело не в том, что вы знаете, а в том, кого вы знаете».

Что ж, это справедливо для многих презентаций, потому что спонсоры ценят ваши связи с менеджментом и лидером больше, чем, скажем, ваши связи с лучшими фермерами Никарагуа, выращивающими кофе (хотя они тоже захотят услышать об этом).

Спонсоры

придают такое большое значение менеджменту, потому что они знают, что эффективная управленческая команда имеет опыт, чтобы выдерживать жесткие штормы. Хороший менеджер может помочь вам изменить вашу концепцию, если что-то не работает — скажем, ваша веганская выпечка не пользуется успехом.

Уделите время разговору о разных игроках в вашей команде, подчеркнув квалификацию, опыт и образование всех, кто играет роль в вашем предприятии.

5. Стратегии продаж

Ваша идея не станет хитом, если вы не достигнете поставленных целей по продажам.Это означает, что спонсоры не будут кусаться, если вы не покажете им, как у вас есть творческие идеи для продвижения вашего продукта.

Начните с обсуждения вашей цены.

• Сколько будут стоить ваши напитки и еда?
• Как указанная цена соотносится со всем остальным, что вы делаете?
• Как это относится к конкуренции?

Если ваши кофейные напитки стоят больше, чем другие в вашем районе, будьте готовы объяснить, почему вы берут больше денег.

После того, как вы разместите свои продукты на рынке, вам следует обсудить стратегии продвижения, которые вы используете при запуске бизнеса, и любые отличные идеи, которые вы хотите попробовать позже.Пока вы еще не открыты, возможно, вы дразните свою кофейную компанию в социальных сетях или пишете пресс-релиз, чтобы объявить, что вы зарезервировали место. Детализируйте эти стратегии вместе со всем, что вы планируете для своего торжественного открытия и не только.

Не забудьте рассказать о своем бизнес-сайте, в том числе о стратегии SEO (поисковой оптимизации) или о любых стратегиях лояльности клиентов, например о скидке для студентов.

6. Финансирование

Наконец, в игру вступают деньги, необходимые для открытия бизнеса.В этом разделе вы рассказываете о том, сколько денег вам нужно, чтобы открыть свой бизнес.

Этот раздел может вызвать стресс у владельцев бизнеса, но пока вы реалистичны и подкрепляете свой запрос данными, вы будете в хорошей форме. Ищите данные о финансировании того типа бизнеса, который вы хотите открыть, чтобы направлять свои мысли. Открытие кафе стоит от 200 000 до 500 000 долларов, а рентабельность может достигать 25 процентов. После трех лет работы успешная кофейня может приносить годовой доход в размере 1 миллиона долларов.

Если вы не уверены на 100 процентов, сколько денег вам нужно, диапазон приемлем. Если вы указываете диапазон, а не точную цифру, обязательно включите лучшие и худшие сценарии, которые объясняют, почему ваш максимум и минимум установлены там, где они есть.

Наряду с финансовой отчетностью вы захотите включить временную шкалу, чтобы любой, кто инвестирует, понимал, когда вы планируете открыться, и что должно произойти в промежутке между этим и моментом. На временной шкале вы можете рассказать о своем местонахождении, строительстве, лицензиях и разрешениях, страховании бизнеса, поиске запасов, найме, обучении сотрудников и многом другом.

Чем больше подробностей вы включите в этот раздел, тем больше впечатлит спонсоров. Когда они увидят, что вы знаете свое дело и продумали все, что должно произойти, они с большей вероятностью подпишутся.

7. Финансовые прогнозы

Возможно, вы думали, что последний раздел охватывает все ваши финансовые показатели, но есть еще одна вещь, которую вам нужно осветить: прогнозы на будущее.

Опираясь на тенденции рынка и прогнозируемый рост доходов, расскажите о прибыльности вашего бизнеса.Укажите, когда инвесторы получат вознаграждение. Поговорите о денежном потоке, который вы будете развивать, а затем нарисуйте картину того, как ваш денежный поток поможет вам расти.

Чтобы пройти этот раздел, вам нужно соединить точки между всей другой информацией в вашем бизнес-плане, от ваших стратегий продаж до тенденций на рынке и роста доходов. Если у вас были какие-либо успехи ранее, например, хорошо принятый пробный запуск с тележкой для кофе, опишите их здесь.

Если у вас небольшой продовольственный бизнес и вы ищете средства для расширения, вам также следует остановиться на своем успешном послужном списке, указав такие вещи, как прибыльность, постоянные клиенты, внимание средств массовой информации и многое другое.

Создание бизнес-плана кофейни

Итак, вы готовы построить свою новую кофейню. Как и любое подобное начинание, это отличная идея составить свой бизнес-план — сначала предоставить дорожную карту того, куда вы собираетесь, а затем помочь с вашим финансированием, если это то, что вы планируете делать. Здесь, в Hard Bean, мы считаем, что бизнес-планы настолько важны, что помогаем вам их составлять, предоставляя план для вашей кофейни. Тем не менее, для ВАС важно провести исследование кофейного бизнеса, чтобы решить, на чем вы хотите сфокусироваться и на чем должна быть миссия вашей кофейни (нет, это не просто продажа большого количества кофе), и спрогнозировать финансовые рост бизнеса.

Хороший общий бизнес-план для кофейни, который нам нравится, будет содержать следующее:

Краткое содержание:

Здесь будет рассказано о том, какой будет кофейня; почему вы добьетесь успеха; как программа Hard Bean поможет вам начать работу; опыт владения; миссия бизнеса; выбор места и того, как вы планируете нанимать и содержать сотрудников; финансовая информация высокого уровня. Эта часть бизнес-плана — ваше видение.

Кофейная промышленность:

Есть много ресурсов, чтобы узнать об истории кофе, кофейнях и размерах рынка. Ответьте на следующие вопросы для своего бизнес-плана. Почему это хорошая отрасль для развития бизнеса и как мой бизнес впишется в нее?

Анализ рынка для вашей кофейни:

Каковы перспективы отрасли и ваш целевой рынок; что показывает ваше конкурентное исследование; тенденции в отрасли и какую выгоду вы получите; как вы будете лучше своих конкурентов.Эти вопросы послужат руководством в вашем бизнес-плане по маркетингу вашей кофейни.

Ваша кофейня:

Какая будет юридическая структура вашей кофейни? Как будет выглядеть ваша организационная структура? Кто будет вести бизнес?

Продуктов, которые вы будете продавать:

Пора подумать о том, какие виды кофе и других напитков вы будете предлагать, и как вы измените свое предложение с изменением вкусов потребителей.

Маркетинговый план / стратегия:

При создании бизнес-плана вы будете включать информацию о том, как вы найдете клиентов и удержите их; почему потребители захотят купить ваш кофейный продукт; и как интернет-маркетинг и маркетинг в социальных сетях повлияют на вашу кофейню.

Источник средств:

Как вы собираетесь финансировать бизнес? Ваш бизнес-план будет содержать информацию о ваших финансовых требованиях; сколько средств вам понадобится, чтобы выйти на точку безубыточности; как вы будете использовать свои средства — оборудование, продукт, зарплату сотрудников, как будете расплачиваться с долгами.

Финансовые прогнозы:

Это покажет банку или другим заинтересованным сторонам, что у вашей кофейни есть большие шансы на рост и успех.Здесь хороши предварительные отчеты о прибылях и убытках, балансы, прогнозы движения денежных средств и капитальные затраты на следующие 5 лет, графики и диаграммы.

Приложение:

Здесь вы предоставляете подтверждающие документы, такие как… резюме, кредитная история владельцев, макет магазина; фотографии других магазинов, описания товаров и фотографии.

Мы призываем каждого потенциального владельца Hard Bean Coffee уделить время тому, чтобы тщательно обдумать инвестиции в бизнес кофейни и определить, подходит ли программа, предлагаемая Hard Bean, их личным, профессиональным и финансовым целям.Продумайте и разработайте отличный бизнес-план — это хороший способ убедиться, что ваше предприятие в кофейне будет приносить интересный и прибыльный бизнес.

Как написать бизнес-план ресторана (пошаговое руководство с примерами)

Вы решили открыть ресторан? Вы думали об этом в течение многих лет и наконец смогли это осуществить?

Независимо от того, сколько друзей заверили вас, что он будет успешным, или сколько бесчисленных часов вы потратили, придумывая концепцию в своей голове, без должного планирования ваш ресторан обречен на провал.

Вот где приходит на помощь бизнес-план ресторана. Бизнес-план ресторана — это основа, с которой вы можете начать собирать воедино все, от управления рестораном до дизайна меню, и воплощать свои ресторанные идеи в реальность.

Прочтите все, что вам нужно знать о составлении бизнес-плана ресторана, а также примеры и советы.

Вот основные составляющие бизнес-плана ресторана

1. Executive Summery
2. Описание компании
3. Анализ рынка
4. Меню
5. Сотрудников
6. Дизайн ресторана
7. Расположение
8. Обзор рынка
9. Маркетинг
10. Внешняя помощь
11. Финансовый анализ

Не тратят время на составление хорошо продуманного бизнес-плана ресторана.Этот процесс может быть немного сложным и трудоемким, но без надлежащего бизнес-плана ресторана ни один инвестор не предоставит вам финансирование для открытия вашего ресторана, и даже если они это сделают, вы уже будете грубо стартовать без правильного мышления.

Бизнес-план вашего ресторана — это то, что будет определять, как вы планируете получать прибыль от своего бизнеса, а также как ваш ресторан вписывается в насыщенный рынок и как вы планируете выделиться.

Немного времени и усилий на раннем этапе стоит вознаграждения в виде успешного ресторана в долгосрочной перспективе.

Бизнес-планы ресторана различаются от человека к человеку, в зависимости от типа ресторана и его местоположения. Ниже мы выделили ключевые шаги, которые необходимо предпринять при написании бизнес-плана ресторана, которые являются общими для большинства ресторанов.

В зависимости от того, кому вы представляете свой бизнес-план, вы можете изменить порядок разделов, чтобы отразить приоритет.

1. Краткое содержание

Бизнес-план ресторана всегда должен начинаться с резюме.Краткое изложение является не только введением в ваш бизнес-план, но и кратким изложением всей идеи.

Основная цель резюме — привлечь читателя (часто инвестора) к остальной части вашего бизнес-плана.

Общие элементы исполнительного резюме включают:

• Заявление о миссии
• Предлагаемая концепция
• Исполнение
• Краткий обзор возможных затрат
• Ожидаемая доходность инвестиций

Краткое содержание обязательно для тех, кто хочет привлечь инвесторов для финансирования своего проекта.Вместо того, чтобы просматривать весь бизнес-план ресторана, чтобы получить всю информацию, они могут просто просмотреть резюме.

2. Описание компании

Это часть бизнес-плана ресторана, в которой вы полностью представляете компанию. Начните этот раздел с названия ресторана, который вы открываете, а также с его местоположения, контактов и другой соответствующей информации. Также укажите данные о владельце и краткое описание его опыта.

Во второй части описания компании следует выделить юридический статус ресторана и обозначить краткосрочные и долгосрочные цели ресторана. Предоставьте краткое исследование рынка, показывающее, что вы понимаете тенденции региональной пищевой промышленности и почему ресторан добьется успеха на этом рынке.

3. Анализ рынка

Часть бизнес-плана ресторана, посвященная анализу рынка, обычно делится на три части.

3.1 отраслевой анализ

Каков ваш целевой рынок? На какую аудиторию рассчитан ваш ресторан? Этот раздел призван объяснить инвесторам ваш целевой рынок и почему, по вашему мнению, гости предпочтут ваш ресторан, а не другие.

3.2 Анализ конкуренции

Легко предположить, что каждый посетит ваш ресторан, поэтому важно изучить ваших конкурентов, чтобы это стало реальностью. Какие рестораны уже создали клиентскую базу в этом районе? Обратите внимание на все, от цен, часов работы и дизайна меню до интерьера ресторана. Затем объясните своим инвесторам, чем ваш ресторан будет отличаться.

3.3 Маркетинговый анализ

Ваши инвесторы захотят узнать, как вы планируете продавать свой ресторан.Чем ваши маркетинговые кампании будут отличаться от того, что уже делается другими? Как вы планируете обезопасить свой целевой рынок? Какие предложения вы предложите своим гостям? Обязательно перечислите все.

4. Меню

Самым важным элементом при запуске вашего ресторана, безусловно, является меню. Без него вашему ресторану нечего обслуживать. На данный момент у вас, вероятно, нет окончательной версии, но для бизнес-плана ресторана вам следует хотя бы попробовать создать макет.

Добавьте свой логотип к макету и выберите дизайн, который вы действительно используете. Если у вас возникли проблемы с дизайном меню или вы не хотите платить дизайнеру, в Интернете есть множество ресурсов, которые могут вам помочь.

Ключевым элементом вашего примерного меню должна быть цена. Ваши цены должны отражать анализ затрат, который вы провели для инвесторов. Это поможет им лучше понять целевую цену вашего ресторана. Вы быстро поймете, насколько важной может быть разработка меню, даже на ранней стадии.

5. Сотрудники

Раздел описания компании бизнес-плана ресторана кратко знакомит владельцев ресторана с некоторой информацией о каждом. Этот раздел должен полностью описать команду менеджеров ресторана.

Инвесторы не ожидают, что на этом этапе будет выбрана вся ваша команда, но у вас должна быть хотя бы пара человек. Используйте выбранный вами талант, чтобы выделить совместный опыт работы, который каждый приносит за стол.

6. Ресторанный дизайн

Дизайн-часть бизнес-плана ресторана — это то, где вы действительно можете продемонстрировать свои мысли и идеи инвесторам. Если у вас нет профессиональных макетов вашего ресторана, ничего страшного. Вместо этого создайте доску настроения, чтобы донести до вас свое видение. Найдите фотографии, похожие по эстетике на то, что вы ищете в своем ресторане.

Дизайн ресторана выходит за рамки эстетики и должен включать все, от программного обеспечения для ресторана до кухонного оборудования.

7. Место нахождения

Место, которое вы выберете для своего ресторана, определенно должно соответствовать вашему целевому рынку. На этом этапе у вас может не быть точного местоположения, но у вас должно быть несколько вариантов на выбор.

Описывая потенциальные места для ваших инвесторов, вы хотите включить как можно больше информации о каждом из них и о том, почему они идеально подходят для вашего ресторана. Упоминайте все, от квадратных метров до типичных демографических данных.

8. Обзор рынка

Раздел обзора рынка во многом связан с частью бизнес-плана ресторана, посвященной анализу рынка. В этом разделе подробно расскажите о микро и макро условиях в районе, где вы хотите создать свой ресторан.

Обсудите текущие экономические условия, которые могут затруднить открытие ресторана, и то, как вы стремитесь противодействовать этому. Назовите все рестораны, которые могут оказаться конкурентами, и свою стратегию, чтобы выделиться.

9. Маркетинг

Поскольку в настоящее время открываются новые рестораны, инвесторы захотят узнать, как о вашем ресторане узнают во всем мире. Раздел маркетинга и рекламы должен подробно описывать, как вы планируете продвигать свой ресторан до и после открытия. Помимо любых планов, вам, возможно, придется привлечь PR-компанию, чтобы помочь распространить информацию.

Дополнительная литература: «14 самых эффективных идей ресторанного маркетинга»

10.Внешняя справка

Чтобы превратить ваш ресторан в реальность, вам понадобится большая помощь. Перечислите любые внешние компании или программное обеспечение, которые вы планируете нанять, чтобы ваш ресторан заработал. Это включает в себя все, от бухгалтеров и дизайнеров до поставщиков, которые помогают вашему ресторану работать лучше, например, системы POS и системы бронирования ресторанов. Объясните своим инвесторам важность каждого из них и то, что они будут делать для вашего ресторана.

11. Финансовый анализ

Самая важная часть вашего бизнес-плана ресторана — это финансовый раздел, и поэтому вам следует обязательно нанять профессиональную помощь.Наем квалифицированного бухгалтера не только поможет вам привести в порядок ваши финансовые расчеты, но и даст вам реалистичный взгляд на то, как владеть рестораном.

Вы должны подготовить некоторую информацию, чтобы облегчить этот шаг бухгалтеру. Он / она захочет узнать, сколько мест в вашем ресторане, каков средний чек за столик и сколько гостей вы планируете рассадить в день.

В дополнение к этому, приблизительный расчет стоимости еды для различных пунктов меню может помочь оценить вашу норму прибыли на одно блюдо.Этого легко добиться с помощью бесплатного калькулятора стоимости еды.

Команда Bplans составила исчерпывающий список примеров бизнес-планов ресторана, идеально подходящих для любого типа заведения.

Несколько самых популярных из них можно найти по ссылкам ниже.

Если вы ищете вдохновения, ознакомьтесь со статьей 126 экспертных идей для вашего бизнес-плана ресторана. В нем есть советы экспертов в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства о том, как открыть и управлять успешным рестораном.

Бизнес-план ресторана: что включить, плюс 8 примеров

Хотите обеспечить успех вашего нового предприятия в сфере общественного питания? Напишите бизнес-план ресторана.

В этой статье эксперты Sling расскажут, почему бизнес-план жизненно важен как для нового, так и для существующего бизнеса, и подскажут, что нужно включить.

Что такое бизнес-план ресторана?

По сути, бизнес-план ресторана — это письменный документ, в котором описываются цели вашего ресторана и шаги, которые вы предпримете, чтобы эти цели стали реальностью.

Этот бизнес-план также описывает характер самого бизнеса, финансовые прогнозы, справочную информацию и организационные стратегии, которые регулируют повседневную деятельность вашего ресторана.

Почему важен бизнес-план ресторана?

Бизнес-план ресторана жизненно важен для успеха вашего начинания, потому что без него очень сложно, а иногда даже невозможно получить финансирование от инвестора или банка.

Без столь важного стартового или операционного капитала вы не сможете долго держать свои двери открытыми, если вообще сможете.

Даже если финансирование не является первоочередной задачей, бизнес-план дает вам — владельцу или менеджеру бизнеса — четкое указание, как преобразовать общие стратегии в практические планы для достижения ваших целей.

План может помочь укрепить все, от функциональной стратегии «загрузки на месте» до бизнес-стратегии среднего уровня и всей корпоративной стратегии.

Думайте об этом плане как о дорожной карте, которая поможет вам, когда дела идут гладко и, что более важно, когда нет.

Если вы хотите дать своему ресторану больше шансов на успех, начните с написания бизнес-плана.

Вопросы, которые нужно задать в первую очередь

Сесть и написать бизнес-план ресторана может оказаться непростой задачей.

Как вы увидите в разделе «Что включать в эффективный бизнес-план ресторана » ниже, вам понадобится много информации и подробностей, чтобы окончательный документ был полным и эффективным.

Вместо того, чтобы начинать со слова один, очень полезно сначала ответить на ряд общих вопросов.

Эти вопросы помогут вам сузить круг информации, которую нужно включить в свой план, чтобы процесс его создания был менее трудным.

Вопросы:

• Какую проблему решает продукт или услуга компании?
• Какую нишу займет бизнес?
• Как бизнес решает проблему?
• Кто клиенты компании?
• Каким образом компании будут продавать свою продукцию на рынке?
• Каков размер рынка для этого решения?
• Какова бизнес-модель для бизнеса?
• Как бизнес будет зарабатывать деньги?
• Кто конкуренты?
• Как бизнес сохранит конкурентное преимущество?
• Как бизнес-план управляет ростом?
• Кто будет вести бизнес?
• Что делает этих людей подходящими для этого?
• С какими рисками и угрозами сталкивается бизнес?
• Что вы можете сделать, чтобы уменьшить эти риски и угрозы?
• Каковы потребности бизнеса в капитале и ресурсах?
• Каковы исторические и прогнозируемые финансовые отчеты компании?

В зависимости от вашего бизнеса некоторые из этих вопросов могут быть неприменимы, или у вас может не быть подходящих ответов.

Тем не менее, это помогает обдумать весь список и попытаться представить детали для него, чтобы ваш готовый бизнес-план ресторана был как можно более полным.

После того, как вы ответили на вопросы для своего бизнеса, вы можете перенести большую часть этой информации в сам бизнес-план.

Мы обсудим, что именно включить в следующий раздел.

Что включить в эффективный бизнес-план ресторана

В этом разделе мы покажем вам, что включить в эффективный бизнес-план ресторана, и предоставим краткий пример каждого компонента.

1) Краткое содержание

Вы всегда должны начинать любой бизнес-план с резюме. Это дает читателю краткое введение в общие элементы, такие как:

Эта часть вашего плана должна заинтересовать читателя и побудить его прочитать больше.

Пример

Fanty & Mingo’s — это ресторан изысканной кухни на 50 мест, который специализируется на блюдах фьюжн из сверувийской (шведской и перуанской) кухни.

Мы сократим накладные расходы и затраты на рабочую силу благодаря простому, но элегантному декору, высококвалифицированному персоналу, готовящему еду, и хорошо обученным серверам.

Из-за местоположения и окружающей быстро развивающейся экономики мы оцениваем рентабельность инвестиций в 20 процентов в год.

2) Заявление о миссии

Заявление о миссии — это краткое описание того, что ваша компания делает для своих клиентов, сотрудников и владельцев.

Это контрастирует с заявлением о видении вашего бизнеса, которое представляет собой декларацию целей, которыми руководствуются при принятии внутренних решений.

Хотя эти два понятия тесно связаны и их трудно различить, часто полезно думать о том, кто, что, почему и где.

Заявление о видении — это , где вашего бизнеса — там, где вы хотите, чтобы ваш бизнес был и где в результате должны быть ваши клиенты и сообщество.

Заявление о миссии — это , кто , , что , и , почему вашего бизнеса — это план действий, который делает заявление о видении реальностью

Пример

Вот пример заявления о миссии для нашей вымышленной компании :

Fanty and Mingo’s гордится тем, что готовит лучшую сверувийскую кухню, обеспечивая быстрое, дружелюбное и точное обслуживание.Наша цель — быть предпочтительным работодателем и предлагать членам команды возможности для роста, продвижения по службе и успешной карьеры в веселой и безопасной рабочей среде.

3) Описание компании

В этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы полностью познакомите читателя со своей компанией. Описание каждой компании будет отличаться и включать соответствующую информацию.

Полезные сведения:

• Местоположение
• Контакты
• Сведения о владельце
• Краткое описание их опыта
• Юридическое положение
• Краткосрочные цели
• Долгосрочные цели
• Краткое исследование рынка
• An понимание тенденций в вашей нише
• Почему ваш бизнес будет успешным в этих рыночных условиях

Опять же, вам не обязательно включать всю эту информацию в описание вашей компании.Выберите те, которые наиболее актуальны для вашего бизнеса и имеют наибольший смысл для общения с вашими читателями.

Пример

Fanty & Mingo’s начнет свою деятельность как ООО, принадлежащее и управляемое основателями Малкольмом Рейнольдсом и Зои Уошберн. Г-н Рейнольдс будет выполнять функции управляющего партнера, а г-жа Уошберн — генерального менеджера.

Мы объединим атмосферу, дружелюбный и знающий персонал, а также разнообразие меню, чтобы создать уникальный опыт для наших посетителей и достичь нашей цели высокой ценности в нише фьюжн-еды.

Наша валовая прибыль выше, чем в среднем по отрасли, но мы планируем больше тратить на фонд заработной платы, чтобы привлечь лучшую команду.

Мы оцениваем умеренный рост в первые два года, в то время как молва о нашем ресторане распространяется по всему региону.

4) Анализ рынка

Анализ рынка — это комбинация трех различных точек зрения на нишу, которую вы хотите занять:

• Отрасль в целом
• Конкуренция, с которой столкнется ваш ресторан
• Маркетинг, который вы будете выполнять для привлечения клиентов

Этот раздел должен быть кратким введением в эти концепции.Вы можете расширить их в других разделах бизнес-плана вашего ресторана.

Пример

Ресторанная индустрия в выбранном нами месте широко открыта, во многом благодаря возрождению центра города.

Несколько ресторанов уже заявили о себе здесь, но большинство из них — это бары и заведения, не предназначенные для семейного отдыха.

Fanty & Mingo’s ориентирован как на туристов, так и на местных ресторанных клиентов. Мы хотим привлечь людей, которые хотят вкусной еды и экзотической атмосферы.

Мы делим наш рынок на пять различных категорий:

• Синглы высокого класса
• Семьи
• Бизнесмены и бизнес-леди
• Пары
• Туристы

Мы нацелимся на эти рынки, чтобы увеличить наш ресторан на 17 процентов. в год.

5) Меню

Каждому ресторану нужно хорошее меню, и в этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы описываете блюда, которые будете подавать как можно более подробно.

У вас может не быть полного дизайна меню, но у вас, вероятно, будет хотя бы несколько блюд, которые станут основой ваших предложений.

Также важно обсудить цены и то, как они отражают ваши общие цели и операционную модель. Это позволит потенциальным инвесторам и партнерам лучше понять целевую цену вашего бизнеса и стратегию получения прибыли.

Пример

У нас нет места, чтобы описать пример меню в этой статье, но для получения дополнительной информации о разработке меню, ценах на меню и даже шаблоне меню ознакомьтесь с этими полезными статьями из блога Sling:

6 ) Местоположение

В этом разделе опишите ваше потенциальное местоположение (или местоположения), чтобы вы и ваши инвесторы имели четкое представление о том, как будет выглядеть ресторан.

Включите много информации о местоположении — квадратные метры, план этажа, дизайн, демографические данные района, парковку и т. Д. — чтобы оно выглядело как можно более реальным.

Пример

Мы разместим Fanty & Mingo’s в быстро развивающемся и быстрорастущем центре города Форт-Уэйн, штат Индиана.

В идеале мы обеспечим не менее 2000 квадратных футов пространства с большой столовой открытой планировки и богатой цветовой гаммой рядом с недавно построенным бейсбольным стадионом, чтобы извлечь выгоду из трафика до и после игры и привлечь внимание молодежи. городские профессионалы, проживающие в этом районе.

Парковка будет доступна вдоль переулков и в гараже на 1000 автомобилей в двух кварталах от отеля.

7) Маркетинг

Маркетинговый раздел бизнес-плана вашего ресторана — это то место, где вы должны уточнить информацию, которую вы представили в разделе «Анализ рынка».

Подробно опишите свои планы по представлению своего ресторана публике и держите это в центре внимания.

Пример

Fanty & Mingo’s будет использовать три различные маркетинговые тактики для повышения и поддержания осведомленности клиентов:

1. Молва / маркетинг в ресторане
2. Партнерство с другими местными предприятиями
3. Воздействие на СМИ

Мы будем направить каждую тактику на разные сегменты наших потенциальных клиентов, чтобы максимально расширить охват.

В процессе маркетинга, ориентированного на нашу целевую аудиторию, мы будем стремиться использовать возможности прямой почтовой рассылки и вещательных СМИ, эксклюзивность VIP-вечеринки и элегантность высококвалифицированного сомелье и обслуживающего персонала.

8) Финансы

Несмотря на то, что раздел «Финансы» находится ниже в бизнес-плане вашего ресторана, он является одним из наиболее важных компонентов для обеспечения инвесторов и финансирования банков.

Мы рекомендуем нанять квалифицированного бухгалтера, который поможет вам подготовить этот раздел, чтобы он был максимально точным и информативным.

Пример

Fanty & Mingo нуждается в капиталовложениях в размере 250 000 долларов в течение следующих полутора лет для следующего:

• Ремонт арендованных помещений
• Мебель для столовой
• Кухонное оборудование и оборудование для приготовления пищи
• Лицензия на алкоголь
• Расходные материалы
• Юридические издержки
• Маркетинг
• Персонал

Прогнозируемые прибыли и убытки не сильно увеличатся в первый год, но со временем Fanty & Mingo’s будет развивать свою репутацию и клиентскую базу.Это приведет к более быстрому росту к третьему и четвертому годам бизнеса.

Как оформить бизнес-план ресторана

Большинство предпринимателей, начинающих новый бизнес, считают полезным иметь несколько форматов своего бизнес-плана.

Информация, данные и подробности останутся прежними, но их длина и способ их представления изменятся в зависимости от конкретных обстоятельств.

Ниже мы обсуждаем четыре наиболее распространенных формата бизнес-планов, охватывающих множество потенциальных ситуаций.

Шаг лифта

Шаг лифта — это краткое изложение бизнес-плана вашего ресторана.

Вместо того, чтобы быть заполненным деталями, презентация в лифте — это своего рода быстрый тизер, который вы используете во время короткой поездки на лифте (отсюда и название), чтобы стимулировать интерес потенциальных клиентов, партнеров и инвесторов. Высота лифта составляет от 30 до 60 секунд и соответствует высшим точкам бизнес-плана вашего ресторана.

Pitch Deck

Pitch Deck — это слайд-шоу и устная презентация, предназначенная для стимулирования обсуждения и мотивации заинтересованных сторон к более глубокому изучению вашего плана заинтересованных сторон (подробнее об этом ниже).

Большинство презентационных презентаций предназначены для краткого обзора и включают в себя ключевые графики, иллюстрирующие рыночные тенденции и контрольные показатели, которые вы использовали (и будете использовать) для принятия решений о своем бизнесе.

Некоторые предприниматели даже включают время и пространство в свою презентацию, чтобы продемонстрировать новые продукты, идущие по конвейеру.

Это не обязательно относится к бизнес-плану ресторана, но, если позволяет логистика, вы можете распространять небольшие образцы ваших текущих блюд или дегустировать порции новых блюд, которые вы разрабатываете.

План заинтересованных сторон (внешний)

План заинтересованных сторон — это стандартная письменная презентация, которую владельцы бизнеса используют для описания деталей своей бизнес-модели клиентам, партнерам и потенциальным инвесторам.

План заинтересованных сторон может быть настолько длинным, насколько это необходимо для информирования о текущем и будущем состоянии вашего бизнеса, но он должен быть хорошо написан, хорошо отформатирован и ориентирован на тех, кто смотрит на ваш бизнес со стороны.

Думайте о своем плане заинтересованных сторон как об инструменте, чтобы убедить других в том, что они должны принять участие в превращении вашего бизнеса в реальность.Напишите это так, чтобы читатели захотели сотрудничать с вами, чтобы помочь вашему бизнесу расти.

План управления (внутренний)

План управления — это форма бизнес-плана вашего ресторана, в которой описаны детали, необходимые владельцам и менеджерам для бесперебойной работы бизнеса.

В то время как план заинтересованных сторон — это внешний документ, план управления — это внутренний документ.

Большинство деталей в плане управления будут малоинтересны или не будут интересовать внешние заинтересованные стороны, поэтому вы можете написать его с большей степенью откровенности и неформальности.

Эффективное управление персоналом — залог успеха

После того, как вы создали бизнес-план ресторана, пора предпринять шаги, чтобы воплотить его в жизнь.

Одна из самых больших проблем в обеспечении бесперебойной и успешной работы вашего бизнеса — это управление и оптимизация вашей команды.