Корн-дог – что это такое? Как приготовить? И на чём?
li>div{cursor:pointer}ul.nculmenu>li:nth-child(1)>div{background:url(/wa-data/public/photos/89/06/689/689.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>li:nth-child(2)>div{background:url(/wa-data/public/photos/92/06/692/692.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>li:nth-child(3)>div{background:url(/wa-data/public/photos/91/06/691/691.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>li:nth-child(4)>div{background:url(/wa-data/public/photos/87/06/687/687.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>li:nth-child(5)>div{background:url(/wa-data/public/photos/90/06/690/690.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>li:nth-child(6)>div{background:url(/wa-data/public/photos/86/06/686/686.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>
nculmenu>li:nth-child(13)>div{background:url(/wa-data/public/photos/82/06/682/682.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>li:nth-child(14)>div{background:url(/wa-data/public/photos/81/06/681/681.200×0.png) no-repeat;background-size:150px 162px;background-position:50% 50%}ul.nculmenu>
дог — это… Что такое Корн-дог?
Корн-догКорн-дог (англ. corn dog — букв. «кукурузная собака») — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в горячем масле. Корн-дог — это аналог сосиски в тесте или хот-дога. Почти всегда подаются на деревянной палочке, хотя некоторые ранние версии не имели палочек.
История
Существует некоторые разногласия относительно точного происхождения корн-дога, в каком-то смысле он появился в США в 1920-х годах, и был популяризирован на национальном уровне в 1940 году. Патент США направленный в 1927, подтвержденный в 1929, защищающий процесс приготовления, описывал корн-дог, в частности, обжаренную еду на палочке:[1] В книге 300 Years of Kitchen Collectibles, автор Линда Франклин Кэмпбелл утверждает, что первая машина для корн-догов (Krusty Korn Dog baker) появилась в 1929 году в оптовом каталоге гостиничного и ресторанного питания. Корн-доги были запечены в кукурузном тесте и походили на колосья при приготовлении.[2]
Статья в The New York Times, ссылающаяся на «корн-дог» написана еще в 1947 году.[3] Ряд текущих поставщиков корн-догов претендуют на то, что именно им принадлежит изобретение и/или популяризация корн-догов.
Приготовление
Корн-доги на ярмарке в Техасе в 2008 году Корн-дог (поперечное сечение)Корн-доги часто выступают в качестве уличной еды или фаст-фуда. Некоторые поставщики или рестораторы обжаривают корн-доги непосредственно перед подачей на стол.[4] Корн-доги также можно найти практически в любом супермаркете в Северной Америке как замороженные продукты, которые нужно только разогреть. Некоторые поставщики корн-догов продают эти готовые замороженные корн-доги, предварительно разморозив и обжарив до коричневого цвета в духовке. Готовые замороженные корн-доги могут быть приготовлены в микроволновой печи, но кукурузное покрытие не будет красивым.[5][6][7] Корн-доги можно есть просто так или с различными приправами, например с кетчупом, горчицей и майонезом.
Виды
Версия для завтрака состоит из сосисок во фритюре в блинах
В Аргентине они называются Panchukers и продаются в основном возле вокзалов, а также довольно популярны в центральной части страны. Они часто продаются на улицах, и могут содержать сыр. Подаются с большим количеством соусов.
В Австралии, корн-дог известен как Dagwood Dog, Pluto Pup или Dippy Dog, в зависимости от региона.
Ежегодные праздники
Американцы празднуют Национальный День корн-дога в первую субботу марта каждого года.
См. также
Ссылки
Что такое корн-дог?
Корн-дог (от английского corn dog, что буквально можно перевести как «кукурузная собака») — это блюдо, которое представляет собой сосиску, покрытую довольно толстым слоем теста на основе муки кукурузной и обжаренную в масле. По сути, корн-дог является аналогом сосиски в тесте либо хот-дога. Сегодня практически всегда корн-доги подают на тонких деревянных палочках, хотя некоторые более ранние версии не предусматривали наличие таковых.
Существует немало разногласий относительно точного происхождения корн-догов — в некотором смысле они появились в США еще в 1920 годы, а спустя 20 лет были популяризированы на национальном уровне.
Так, например, направленный в 1927 году и подтвержденный в 1929 году патент США, защищающий процесс приготовления, содержал описание корн-дога, в частности, обжаренной еды на палочке.
На сегодняшний день корн-доги чаще всего выступают в качестве составляющей питания фастфуда или уличной еды. В некоторых заведениях общественного питания корн-доги обжариваются непосредственно перед подачей и реализуются в горячем виде.
В Северной Америке корн-доги можно приобрести практически в любом супермаркете в отделе с замороженными продуктами, которые нуждаются исключительно в разогреве. Некоторые продавцы корн-догов реализуют эти готовые замороженные изделия, предварительно размораживая и обжаривая их до приятного коричневого оттенка корочки.
Практически готовые к употреблению замороженные корн-доги можно довести до полной готовности даже в микроволновой печи, однако при этом существует один нюанс — аппетитное кукурузное покрытие не будет таким же привлекательным, как после обработки в духовке.
Употребляют корн-доги просто так (без дополнительного сопровождения) или подают их с различными приправами и соусами. В частности, наиболее популярными вариантами из них выступают кетчуп, горчица и майонез.
Современная кулинария предлагает довольно широкий ассортимент корн-догов. К примеру, распространенная версия корн-дога для завтрака представляет собой сосиску во фритюре в блинах. В Австралии в зависимости от региона корн-доги известны как Pluto Pup, Dagwood Dog или Dippy Dog.
Жители Аргентины называются это кушанье Panchukers и приобрести его можно в основном возле вокзалов или просто на улицах. Корн-доги, которые пользуются популярностью в центральной части страны, в своем составе могут содержать сыр. Подают их с большим количеством разных видов соусов.
просмотров: 1598
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Рецепт домашнего корн-дога, видео | Инкофуд в Бресте
Корн-дог – это знаменитый американский фаст-фуд.
Такое блюдо станет отличной закуской для обеда или ужина, а также понравится детям. Чтобы домашние корн-доги получились вкусными и полезными, в качестве основного ингредиента лучше использовать сосиски «Белорусские свиные». Они сделаны из качественного мяса высшего сорта с добавлением натуральных специй.Ингредиенты
Чтобы приготовить по рецепту корн-доги в домашних условиях, нужно использовать следующие ингредиенты:- Кукурузная мука – 200 г (вместо кукурузной можно использовать пшеничную муку)
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко – 50-100 мл
- Свиные сосиски – 350 г
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – для жарки
Перейдем к этапам приготовления
- 1. Для начала смешаем все сухие ингредиенты. Насыпаем кукурузную муку в большую миску.
- 2. Добавляем разрыхлитель, соль.
- 3. Тщательно перемешиваем.
- 4. Далее добавляем яйцо.
- 5. Смешиваем все ингредиенты.
- 6. Постепенно вливаем молоко, при этом помешивая смесь. Тесто должно получится достаточно густым.
- 7. Нанизываем сосиски на шпажку. Не забудьте обвалять их в пшеничной муке, чтобы тесто лучше прилипало.
- 8. Опускаем сосиски в тесто.
- 9. Обжариваем на разогретом растительном масле.
Приятного аппетита! Видео приготовления корн-дога
Что такое корн дог
Корн-дог
Общее время готовки – 0 часов 25 минут Активное время готовки – 0 часов 25 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 419 ккал Количество порций – 3 порции
Как приготовить корн-дог
Ингредиенты:
Сосиска — 8 шт. Соль — 0.5 ч.л. Мука кукурузная — 100 г Сахар — 2 ч.л. Масло подсолнечное — 350 мл Паприка сладкая — 1 ст.л. Мука пшеничная — 100 г + 1 ст.л. Сода — 0.5 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. (маленькое) Молоко — 150 мл или чуть больше Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Приготовление:
Приготовить такой фастфуд совсем просто. Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.
Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус.
Вбейте одно яйцо. Чуть вмешайте в мучную смесь.
Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.
Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке.
Наденьте каждую сосиску на шпажку, протыкая ее приблизительно наполовину.
Обваляйте сосиски в муке. Это важно! Ведь так кляр лучше держится на сосиске.
Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр.
Опустите сосиску на шпажке в стакан с кляром.
Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл. Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым.
Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло.
Хорошо нагрейте подсолнечное масло и положите в него корн-дог. Быстрыми движениями прокрутите сосиску на шпажке в масле, чтобы кляр равномерно зазолотился. Не оставляйте сосиску лежать в сковороде – красивого кляра не получится. Чтобы корн-дог был ровным, без угловатых краев, нужно постоянно прокручивать сосиску. Готовиться все довольно быстро, буквально 1 минуту.
Будьте осторожны, работая с горячим маслом, обжечься им очень просто.
Готовый корн-дог обязательно складывайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Благодаря им излишнее масло впитается в бумагу, и ваше блюдо не будет таким жирным.
Подавайте корн-дог горячим, когда у него потрясающая ароматная хрустящая корочка.
Из соусов к такому фастфуду лучше всего подойдут горчица и кетчуп.
Когда корн-дог остынет, он будет уже не таким хрустящим, но и подогретый в микроволновой печи он все равно останется вкусным.
Написала: Юлия Аханова | в категории: Рецепты выпечки, Что приготовить на полдник 11.02.2016Корн-дог — рецепт приготовления
Корн-дог – это обычная сосиска, покрытая толстым слоем теста из смеси пшеничной и кукурузной муки. Как правило, делается такое блюдо во фритюре. Однако не так давно было выпущено специальное оборудование, при помощи которого сосиску в тесте можно готовить гораздо быстрей и без применения большого количества масла. Рассмотрим оба способа более подробно.
Корн-доги: рецепт приготовления во фритюре
Сосиски в тесте продаются практически во всех киосках быстрого питания. Это связано с тем, что такой фастфуд обладает сравнительно низкой стоимостью, но вместе с тем является вкусным и сытным. Как правило, корн-дог продают на деревянной палочке. Однако некоторые кулинары предпочитают готовить его без шпажек.
Итак, чтобы сделать корн-дог в домашних условиях, нам потребуется:
- молоко нежирное максимальной свежести – около 250 мл;
- куриные крупные яйца – 2 шт.
; - песок сахарный – десертная ложка;
- мука кукурузная – 1 стакан;
- соль поваренная – добавлять по вкусу;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сода столовая – щепоточка;
- сосиски любые – в зависимости от количества желаемых корн-догов;
- масло рафинированное растительное – для фритюра (около 1 л).
;Замес основы
Тесто для корн-догов замешивается довольно легко. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца в миске, добавить к ним сахарный песок, столовую соду и соль, а затем влить нежирное свежее молоко. Далее все компоненты следует перемешать и добавить к ним кукурузную и пшеничную муку. В результате таких действий у вас должна получиться негустая и вязкая основа. При желании в нее можно дополнительно добавить мелко порубленную свежую зелень, которая придаст фастфуду особый вкус и аромат.
Корн-дог, приготовленный во фритюре, можно делать с использованием абсолютно любых сосисок. Они могут быть разной длины и диаметра. Главное, чтобы такое колбасное изделие понравилось вам.
Перед тем как обмокнуть очищенные от оболочки сосиски в тесто, их рекомендуется тщательно высушить, используя для этого бумажные полотенца. Ведь если колбасный продукт будет хоть немного влажным, то основа не прилипнет к нему должным образом.
Процесс формирования
Как следует правильно формировать корн-доги? Рецепт такого фастфуда рекомендует использовать деревянные палочки. На них следует насадить все сосиски, а затем поочередно опустить их в кляр. При этом тесто должно полностью обволакивать колбасное изделие. Кстати, некоторые кулинары рекомендуют делать это следующим образом: влить основу в длинный стакан (примерно на 2/3), а затем аккуратно ввести в него сосиску, держась за палочку. При этом очень важно, чтобы кляр не оказался слишком густым. В противном случае вы выдернете только шпажку, а сосиска останется в посуде.
Жарка во фритюре
Перед тем как обжарить сформированные полуфабрикаты, следует взять глубокую сковороду, влить в нее большое количество растительного масла, а затем поставить на сильный огонь и подожать, пока от него не пойдет легкий дымок.
Далее в кипящий жир необходимо выложить сосиски в кляре и обжарить их со всех сторон в течение 5-7 минут.
В результате таких действий у вас должны получиться вкусные и румяные корн-доги, которые следует подавать к столу только в теплом состоянии вместе с каким-либо соусом.
Как приготовить корн-доги без использования растительного масла?
Наверняка многим известно, что в привычных кафе быстрого питания для создания такого фастфуда используют специальный аппарат. Корн-дог делается на нем очень быстро. Более того, такое блюдо является менее калорийным. Ведь для его обжарки нет никакой необходимости использовать большое количество растительного жира. Следует также отметить, что рецепт теста для корн-догов, приготовленных в специальном оборудовании, несколько отличается от того, что был описан выше.
Итак, нам потребуется:
- жирный густой кефир – 1 стакан;
- куриные крупные яйца – 3 шт.;
- мука кукурузная – ½ стакана;
- соль поваренная – добавлять по вкусу;
- мука пшеничная – ½ стакана;
- сода столовая – ½ десертной ложки;
- сосиски длинные – в зависимости от количества желаемых корн-догов;
- масло рафинированное растительное – использовать только при необходимости.
Приготовление теста
Основа для такого блюда должна получиться не очень густой. Для этого требуется влить кефир в металлическую емкость, а затем слегка его подогреть на огне. Далее следует всыпать в теплый кисломолочный напиток немного столовой соды и тщательно ее погасить. После этого в ту же посуду необходимо добавить поваренную соль, взбитые куриные яйца, а также пшеничную и кукурузную муку. Смешивать все ингредиенты желательно миксером.
Подготовка колбасных изделий
Какие следует приобрести сосиски, чтобы у вас получился не только вкусный, но и красивый корн-дог? Оборудование для такого блюда предусматривает использование только длинных и тонких колбасных изделий. Поэтому сардельки для этого случая не подойдут.
Кстати, их также следует тщательно высушить или просто обвалять в пшеничной муке.
Процесс формирования и выпечка изделий
Формируются такие полуфабрикаты прямо в используемом оборудовании. Для этого створки аппарата требуется максимально раскрыть. Далее в каждую выемку необходимо влить около 2-3 больших ложек жидкого теста. После этого в них следует поместить заранее надетые на деревянные палочки сосиски. Причем колбасные изделия рекомендуется тщательно обмакнуть в кляр путем их вращения прямо в выемках. Сверху сосиски следует также залить жидким тестом, но уже в количестве 1-1,5 больших ложек.
В завершение створки специального оборудования для приготовления крон-догов требуется сомкнуть и включить его в розетку. Выпекается такой фастфуд в аппарате примерно 5 минут. По истечении указанного времени оборудование следует открыть и вынуть все сосиски, держась за деревянные палочки. В итоге вы должны получить аппетитные, красивые, румяные и очень вкусные корн-доги. Подавать их к столу рекомендуется в горячем состоянии вместе с майонезом, сметаной или каким-либо пряным соусом.
Полезные советы хозяйкам
- Очень многие хозяйки любят баловать своих близких людей таким оригинальным перекусом. Однако нередко они выбирают для его приготовления именно фритюр. Следует отметить, что это не самый лучший вариант. Ведь куда полезнее сделать корн-доги в специальном оборудовании, которое не требует использования большого количества жира.
- Если для приготовления такого блюда вы решили применить специальный аппарат, но тесто к нему прилипает, то его выемки рекомендуется смазать небольшим количеством масла, а уже потом добавлять кляр.
- Чтобы сосиски в тесте получились особенно вкусными и ароматными, в основу можно дополнительно добавить различные пряности, специи, свежий лук, зелень и пр. Но это лишь для приготовления во фритюре.
Корн-дог — это… Что такое Корн-дог?
Корн-догКорн-дог (англ. corn dog — букв. «кукурузная собака») — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в горячем масле.
Корн-дог — это аналог сосиски в тесте или хот-дога. Почти всегда подаются на деревянной палочке, хотя некоторые ранние версии не имели палочек.
Существует некоторые разногласия относительно точного происхождения корн-дога, в каком-то смысле он появился в США в 1920-х годах, и был популяризирован на национальном уровне в 1940 году. Патент США направленный в 1927, подтвержденный в 1929, защищающий процесс приготовления, описывал корн-дог, в частности, обжаренную еду на палочке:[1] В книге 300 Years of Kitchen Collectibles, автор Линда Франклин Кэмпбелл утверждает, что первая машина для корн-догов (Krusty Korn Dog baker) появилась в 1929 году в оптовом каталоге гостиничного и ресторанного питания. Корн-доги были запечены в кукурузном тесте и походили на колосья при приготовлении.[2]
Статья в The New York Times, ссылающаяся на «корн-дог» написана еще в 1947 году.[3] Ряд текущих поставщиков корн-догов претендуют на то, что именно им принадлежит изобретение и/или популяризация корн-догов.
Приготовление
Корн-доги на ярмарке в Техасе в 2008 году Корн-дог (поперечное сечение)Корн-доги часто выступают в качестве уличной еды или фаст-фуда. Некоторые поставщики или рестораторы обжаривают корн-доги непосредственно перед подачей на стол.[4] Корн-доги также можно найти практически в любом супермаркете в Северной Америке как замороженные продукты, которые нужно только разогреть. Некоторые поставщики корн-догов продают эти готовые замороженные корн-доги, предварительно разморозив и обжарив до коричневого цвета в духовке. Готовые замороженные корн-доги могут быть приготовлены в микроволновой печи, но кукурузное покрытие не будет красивым.[5][6][7] Корн-доги можно есть просто так или с различными приправами, например с кетчупом, горчицей и майонезом.
Виды
Версия для завтрака состоит из сосисок во фритюре в блинах
В Аргентине они называются Panchukers и продаются в основном возле вокзалов, а также довольно популярны в центральной части страны.
Они часто продаются на улицах, и могут содержать сыр. Подаются с большим количеством соусов.
В Австралии, корн-дог известен как Dagwood Dog, Pluto Pup или Dippy Dog, в зависимости от региона.
Ежегодные праздники
Американцы празднуют Национальный День корн-дога в первую субботу марта каждого года.
См. также
- Хот-дог
- Сосиска в тесте (pigs in a blanket — «поросёнок в одеяле»)
- Фастфуд
Ссылки
Корн-дог
Сосиска в тесте в кукурузном кляре по-американски.
Все знают, что такое хот-дог. Даже больше: хот-доги сегодня – это настолько популярная уличная еда, что и человека не найти, который бы ни разу не перекусывал «горячей собачкой». А кое-кто из нас настолько любит хот-доги, что порой готовит их даже дома. Я, например. Но сегодня не об этом. Сегодня о близком родственнике хот-дога корн-доге. По своей сути, это та же популярная у нас сосиска в хлебе (тесте), а по-нашему – в кляре.
Корн-дог – американское лакомство. Как и хот-дог, корн-дог относится к блюдам уличной кухни: его удобно есть на ходу, потому что он подается на палочке и ему не требуется никакой дополнительной посуды.
Из названия понятно, что в приготовлении блюда участвует кукуруза. Но как таковой ее в рецепте корн-дога нет. Она используется в виде муки, из которой готовится кляр. Сам по себе кляр имеет сладковатый вкус. В сочетании с соленым вкусом сосисок получается интересное и необычное для нас блюдо. Обязательно приготовьте.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 10 сосисок
- 1-1,5 стакана молока или жидкого йогурта
- 1 яйцо
- 0,75 стакана кукурузной муки
- 0,75 стакана пшеничной муки
- 1,5 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- 0,25 ч. ложки соли
- 0,25 ч. ложки черного перца
- растительное масло
С сосисок снимите оберточную пленку и нанизайте их на шпажки.
Для приготовления кляра смешайте молоко (йогурт) с сахаром, медом, солью ,перцем, яйцом и разрыхлителем.
Затем в эту смесь добавьте кукурузную муку и вымешайте массу до однородности.
Затем введите пшеничную муку. Смешивайте тщательно, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавление пшеничной муки поможет тесту не распадаться, а хорошо держаться на сосиске. Кляр должен получиться густым, плотным.
Во фритюр или глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы толщина слоя была не меньше 2-3 см. Поставьте посуду разогреваться. Когда масло хорошо нагреется, окунайте каждую сосиску в кляр, чтобы он покрыл ее полностью.
Отправляйте сосиски в масло и обжаривайте до румяного цвета со всех сторон. Готовые корн-доги выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
Из оставшегося кляра приготовьте замечательные вкусные оладьи.
Вкуснее всего корн-доги тогда, когда они еще теплые, благоухающие, а поэтому подавайте их сразу же. Приятного аппетита!
Корн Дог
Безусловно родина фаст фуда — Америка. И хот доги тоже появились именно там, да и разные интерпретации всех этих быстрых блюд тоже. Совершенно случайно наткнулся на фотографию Корн Дога и заинтересовался что же это такое. Наша сосиска в тесте или что-то другое?
Я поискал рецепты, оказалось всё довольно просто — это сосиска в кляре. Но вот сам кляр показался мне интересным, более того, привлекла его эстетическая сторона. Корн Доги получается гладкими, ровными. Сперва я подумал, что это какое-то заводское производство, что дома так не сделать.
Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.
Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко.
Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.
Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.
Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.
Корн доги
Несмотря на повсеместную пропаганду здорового питания, фастфуд прочно входит в нашу жизнь. Поэтому во избежание ситуаций, когда ребенок тайком покупает очередной хот дог, картошку фри, сосиску в тесте или наггетсы в заведениях быстрого питания, иногда я готовлю такие продукты дома. Ведь если использовать качественные продукты и готовить на своей кухне, то получится не так вредно. Во всяком случае, я тешу себя такой надеждой, и сегодня я решила порадовать дочку и сделать корн доги, которые она клянчили меня еще позавчера на прогулке по моллу.
Если честно, очень сомневалась, что удастся получить такой ровный и золотистый кляр, но благодаря добавлению кукурузной муки кляр не растекается и не «выстреливает». Получилось просто замечательные сосиски в кляре, думаю, что рискну готовить их чаще.
На заметку:
- в целях экономии масла удобно взять для фритюра высокую литровую кружку;
- специи можно использовать любые.
- мука пшеничная 0,5 стак.
- мука кукурузная 0,5 стак.
- яйцо 1 шт.
- сосиски докторские 16 ш.т
- молоко 100 мл
- масло растительное для фритюра 300 мл
- разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
- соль щепотка
- паприка 0,25 ч. л.
- чеснок молотый 0,25 ч. л.
- Подготавливаю все необходимое. Сосиски очищаю от пленки.
- В миску всыпаю муку пшеничную высшего сорта и кукурузную, соль, разрыхлитель и специи.
- Добавляю яйцо.
- Смешиваю и вливаю молоко.
- Довожу кляр до консистенции густой сметаны. Отставляю в сторону на 10 минут. За это время он может немного загустеть, потому что мука будет набухать.
- Сосиски нанизываю на бамбуковые палочки и обваливаю в муке или крахмале.
- Обмакиваю со всех сторон в кукурузный кляр. Он должен быть достаточно густым, обволакивать сосиску толстым слоем и не стекать. Если что регулирую его консистенцию добавлением молока или муки, тут уже нужно смотреть по ситуации.
- Опускаю шпажки с сосисками в предварительно прогретое растительное масло. Они должны быть полностью в него погружены.
- Обжариваю до равномерного золотистого цвета.
Подаю сразу же, хотя и в остывшем виде это лакомство разлетается со скоростью звука.
Корн-дог — рецепт с фото
Популярная американская закуска из ряда фастфуда. Однозначно, этот рецепт не годится для частого применения, так как грозит лишними килограммами. Но если приготовить корн-доги на пикник, детский праздник, вечеринку, где будет много людей, он вас несомненно выручит.
Для корн-дога важно приготовить вусный кляр. Важно для именно того, американского вкуса раздобыть кукурузную муку. Я брала половину кукурузной и пшеничной муки.
Сосиски традиционно берутся целые. Но лучше разрезать их на две части. Более маленькие порции требуют меньше масла при жарке.
Корн-доги продаются всегда на палочках. За неё держишься и не пачкаешь руки. И ещё, палочка делает корн-дог ровным. Воткните палочки равномерно, до самого конца сосиски.
Теперь займёмся кляром. Соедините оба вида муки, добавьте соль, сахар и разрыхитель. Добавьте сладкую паприку.
Размешайте.
Вбейте одно яйцо.
И налейте молоко.
Замесите густое тесто как на оладьи. Регулируйте консистенцию теста мукой и молоком. Возможно чего-то понадобится больше.
Перед тем как окунать сосиски в кляр, обваляйте их в муке. Иначе кляр будет стекать с поверхости, образовывая пустые места.
Окунуть сосиску на палочке в кляр и как-бы накручивая прокрутить её в тесте.
Сразу же выложить сосиски в кипящее масло и жарить до коричневой, хрустящей корочки.
Подают корн-доги с кетчупом или горчицей. Приятного!
проблема в приготовлении корн-дога — Вопросы и ответа на сайте Деловая Русь
Доброго Вам дня, Ольга Станиславовна!
Технология приготовления Сorn Dog в аппарате
Сосиски протереть бумажными полотенцами и посыпать мукой. Тесто из кукурузной муки не
будет прилипать к сосискам, если они не покрыты мукой. Насадить сосиски на шпажки вдоль.
Смазать формы подсолнечным маслом или жиром,
посыпать их мукой (панировочными сухарями). В нижние формы налить теста. Взять сосиски за шпажки,
положить их в формы. Закрыть и перевернуть рабочие поверхности аппарата на 180 гадусов. Выпекать 3-5 мин.
Рецептура теста для приготовления Сorn Dog.
Дрожжевое тесто.
Рецептура:
-мука – 100 грамм,
-вода (молоко) – 1200-1300 г.
,
-дрожжи – 25 г.,
-соль, сахар по вкусу.
Технология приготовления:
Соль, сахар, дрожжи растворить в воде, добавить муку и замесить. Расстоять полученное тесто в
течение 2-4 часов при температуре 28-30 С0.
Выход 20 порций.
Сдобное дрожжевое тесто.
Рецептура:
-мука – 460 г.,
-вода – 200 г.,
-молоко – 150 г.,
-маргарин – 125 г.,
-яйца – 4 шт.,
-дрожжи – 25 г.
Технология приготовления:
Развести дрожжи в молоке или воде, оставить на 30 мин. Отдельно растереть яйца, сахар, масло,
добавить эту смесь в разведенные дрожжи, затем добавить муку, оставить на 2-4 часа.
Выход 10 порций.
Сдобное тесто на пищевом разрыхлителе.
Рецептура:
-мука – 460 г.,
-вода – 200 г.,
-маргарин – 125 г.,
-сахар – 100 г.
-яйца – 2 шт.,
-Ванилин на кончике ножа
— пищевой разрыхлитель – 1 чайная ложка соды, гашенная уксусом.
Технология приготовления:
Маргарин растопить, добавить соль, сахар, яйца. Полученную смесь взбить, добавить воду. Еще
раз тщательно взбить до растворения сахара и соли. Засыпать муку,, смешанную с пищевым разрыхлителем.
Взбивать массу венчиком в течении 3-5 мин.
Выход 10 порций.
Тесто из кукурузной муки (американский рецепт)
Рецептура:
— молоко – 240 мл
— яйцо-2 шт.
— масло – 60 мл
— сахар-2 ст. л.
-соль 1 ч.л.
-разрыхлитель 2 ч. л.
— кукурузная мука – 320 мл
-пшеничная мука – 160 мл
— пшеничная мука – 120 мл (для сосисок)
— масло подсолнечное или жир для жарки.
— палочки для шашлыка
В большой миске очень хорошо перемешать молоко, яйца, масло, сахар и соль. Добавить
разрыхлитель, кукурузную и пшеничную муку и тщательно перемешать.
Выход: 12-14 порций.
Удачи Вам!
Корн-дог. Рецепт, описание приготовления, советы и секреты :: SYL.ru
Довольно часто вижу, что в интернете ищут корн – доги без кукурузной муки. Однако такое не возможно. Если задаться вопросом, что же такое корн — дог, то, как видно из названия, это сосиска в тесте именно из кукурузной муки. Ее сейчас можно купить в большинстве магазинов, как правило, она стоит на полках рядом с обычной мукой или с крупами. Если готовить без нее, то это будет обычная сосиска в тесте или хот – дог.
Особенность нашего рецепта состоит в том, мы не будем готовить тесто. Мы будем панировать сосиску в смеси кукурузной и пшеничной муки. Поэтому в списке ингредиентов ниже вы не видите количество муки, для нас это не столь важно. Приготовить довольно просто, я расскажу и покажу все подробно и пошагово. Получится интересная хрустящая закуска в домашних условиях, и будет понятно как и из чего она сделана.
Корн-доги: рецепт приготовления во фритюре
Сосиски в тесте продаются практически во всех киосках быстрого питания. Это связано с тем, что такой фастфуд обладает сравнительно низкой стоимостью, но вместе с тем является вкусным и сытным. Как правило, корн-дог продают на деревянной палочке. Однако некоторые кулинары предпочитают готовить его без шпажек.
Итак, чтобы сделать корн-дог в домашних условиях, нам потребуется:
- молоко нежирное максимальной свежести – около 250 мл;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- песок сахарный – десертная ложка;
- мука кукурузная – 1 стакан;
- соль поваренная – добавлять по вкусу;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сода столовая – щепоточка;
- сосиски любые – в зависимости от количества желаемых корн-догов;
- масло рафинированное растительное – для фритюра (около 1 л).
Корн-дог
Написал Юлия Аханова | в категории Рецепты выпечки, Что приготовить на полдник 11.02.2016
Общее время готовки – 0 часов 25 минут Активное время готовки – 0 часов 25 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 419 ккал Количество порций – 3 порции
Как приготовить корн-дог
Ингредиенты:
Сосиска — 8 шт.
Соль — 0.5 ч.л. Мука кукурузная — 100 г Сахар — 2 ч.л. Масло подсолнечное — 350 мл Паприка сладкая — 1 ст.л. Мука пшеничная — 100 г + 1 ст.л. Сода — 0.5 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. (маленькое) Молоко — 150 мл или чуть больше Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Приготовление:
Приготовить такой фастфуд совсем просто. Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.
Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус.
Вбейте одно яйцо. Чуть вмешайте в мучную смесь.
Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.
Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке.
Наденьте каждую сосиску на шпажку, протыкая ее приблизительно наполовину.
Обваляйте сосиски в муке. Это важно! Ведь так кляр лучше держится на сосиске.
Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр.
Опустите сосиску на шпажке в стакан с кляром.
Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл. Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым.
Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло.
Хорошо нагрейте подсолнечное масло и положите в него корн-дог. Быстрыми движениями прокрутите сосиску на шпажке в масле, чтобы кляр равномерно зазолотился. Не оставляйте сосиску лежать в сковороде – красивого кляра не получится. Чтобы корн-дог был ровным, без угловатых краев, нужно постоянно прокручивать сосиску. Готовиться все довольно быстро, буквально 1 минуту.
Будьте осторожны, работая с горячим маслом, обжечься им очень просто.
Готовый корн-дог обязательно складывайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Благодаря им излишнее масло впитается в бумагу, и ваше блюдо не будет таким жирным.
Подавайте корн-дог горячим, когда у него потрясающая ароматная хрустящая корочка.
Из соусов к такому фастфуду лучше всего подойдут горчица и кетчуп.
Когда корн-дог остынет, он будет уже не таким хрустящим, но и подогретый в микроволновой печи он все равно останется вкусным.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Замес основы
Тесто для корн-догов замешивается довольно легко. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца в миске, добавить к ним сахарный песок, столовую соду и соль, а затем влить нежирное свежее молоко. Далее все компоненты следует перемешать и добавить к ним кукурузную и пшеничную муку. В результате таких действий у вас должна получиться негустая и вязкая основа. При желании в нее можно дополнительно добавить мелко порубленную свежую зелень, которая придаст фастфуду особый вкус и аромат.
Готовим корн-доги! Пошаговый рецепт
Сегодня будем готовить вкусно, быстро, и чуть-чуть нездорово. Корн-дог, рецепт с фото который вы увидите ниже, немного отличается от оригинального, но от этого не становится менее вкусным.
Обычно для корн-догов берут только кукурузную муку, но я предлагаю вам использовать и пшеничную, и кукурузную. Но самое главное для этого рецепта — приобрести для корн-догов правильные сосиски.
Они должны быть, во-первых, не длинными и толстенькими, чтобы их было удобно насаживать на шпажки.
Во-вторых, желательно выбрать нежирные сосиски, так как зажаривать их мы будем в довольно таки большом количестве масла и корн-доги из чего-то типа шпикачек буду совсем не айс. Можно взять куриные сосиски.
Вы скажете – фу-у-у, фаст фуд! А я скажу, что корн-дог из качественных сосисок, зажаренный в свежем масле – ничего страшного собой не представляет! Если их готовить не часто, а иногда, то и как домашний гамбургер, эта еда разнообразит семейное меню, а еще они идеальны для пикника.
Для приготовления корн-догов вам понадобится 30 минут времени, возможно, чуть больше… зависит от количества сосисок.
Ингредиенты для корн-догов:
- сосиски — 500гр
- мука
- кукурузная мука
- яйца — 2 шт
- зелень
- смесь перцев
- соль по вкусу
- масло для жарки
- длинные деревянные шпажки
Приготовление:
Процесс формирования
Как следует правильно формировать корн-доги? Рецепт такого фастфуда рекомендует использовать деревянные палочки.
На них следует насадить все сосиски, а затем поочередно опустить их в кляр. При этом тесто должно полностью обволакивать колбасное изделие. Кстати, некоторые кулинары рекомендуют делать это следующим образом: влить основу в длинный стакан (примерно на 2/3), а затем аккуратно ввести в него сосиску, держась за палочку. При этом очень важно, чтобы кляр не оказался слишком густым. В противном случае вы выдернете только шпажку, а сосиска останется в посуде.
Жарка во фритюре
Перед тем как обжарить сформированные полуфабрикаты, следует взять глубокую сковороду, влить в нее большое количество растительного масла, а затем поставить на сильный огонь и подожать, пока от него не пойдет легкий дымок. Далее в кипящий жир необходимо выложить сосиски в кляре и обжарить их со всех сторон в течение 5-7 минут.
В результате таких действий у вас должны получиться вкусные и румяные корн-доги, которые следует подавать к столу только в теплом состоянии вместе с каким-либо соусом.
Необходимые продукты
- Один стакан муки кукурузной.
- Половина стакана – пшеничной муки.
- 200 мл молока.
- Одно яйцо.
- Щепотка сахарной пудры.
- Столько же – соли.
- Половина чайной ложки молотой паприки.
- Ароматный молотый перец или смесь перцев.
Также для рецепта корн-догов потребуются качественные сосиски. Помните, чем лучше мясная составляющая блюда, тем оно будет вкуснее в целом. Сосисок в данной рецептуре потребуется восемь-десять штук.
Точное количество растительного масла для жарки сказать нельзя, все будет зависеть от объемов и вида емкости для жарки во фритюре. Еще потребуются деревянные шпажки в количестве, равном числу сосисок.
Как приготовить корн-доги без использования растительного масла?
Наверняка многим известно, что в привычных кафе быстрого питания для создания такого фастфуда используют специальный аппарат. Корн-дог делается на нем очень быстро. Более того, такое блюдо является менее калорийным.
Ведь для его обжарки нет никакой необходимости использовать большое количество растительного жира. Следует также отметить, что рецепт теста для корн-догов, приготовленных в специальном оборудовании, несколько отличается от того, что был описан выше.
Итак, нам потребуется:
- жирный густой кефир – 1 стакан;
- куриные крупные яйца – 3 шт.;
- мука кукурузная – ½ стакана;
- соль поваренная – добавлять по вкусу;
- мука пшеничная – ½ стакана;
- сода столовая – ½ десертной ложки;
- сосиски длинные – в зависимости от количества желаемых корн-догов;
- масло рафинированное растительное – использовать только при необходимости.
Приготовление
Первый этап готовки заключается в нанизывании всех сосисок на шпажки. После этого обваливаем их слегка в мучной смеси (кукурузной и пшеничной). Это поможет в дальнейшем сосиске не прилипать к тесту, а кляру получиться еще более воздушным и хрустящим.
В отдельной посуде смешиваем все сухие ингредиенты, перемешиваем. Затем добавляем яйцо, молоко и опять хорошенько перемешиваем тесто. Кляр должен получиться по консистенции, как заготовка для оладий или толстых блинов. Если тесто слишком жидкое, то добавляем кукурузной муки. Если достаточно густое – разбавляем теплым молоком.
Дабы вам было удобно окунать сосиски в кляр, советуем перелить тесто в высокий стакан. Таким образом, не нужно будет мучиться, вертеть сосиску на тарелке, пытаться зацепить тесто для каждого участка начинки. Опустив сосиску на шпажке в стакан с тестом, вы получите равномерно распределенный кляр за считанные секунды.
Помните, что рецепт корн-догов не требует промедлений в процессе выпечки. Как только вы опустили и достали сосиски из теста, сразу же опускаем их в кипящее масло. Советуем также не оставлять корн-доги без присмотра. Их рекомендуется постоянно переворачивать в процессе жарки. Время приготовления занимает от одной до трех минут. После выпекания «кукурузные собаки» помещаются на бумажное полотенце, дабы отдать ему лишнюю часть масла.
Прелесть специальных аппаратов для приготовления корн-догов состоит в том, что вам не придется вручную окунать сосиски в кляр. Машина сама добавляет нужную порцию теста, затем кладется сосиска и снова – порция теста. Переворачивать и следить за процессом выпечки тоже не нужно. Вафельница, как еще называют аппарат для корн-догов профессиональные повара, все сделает сама.
Процесс формирования и выпечка изделий
Формируются такие полуфабрикаты прямо в используемом оборудовании. Для этого створки аппарата требуется максимально раскрыть. Далее в каждую выемку необходимо влить около 2-3 больших ложек жидкого теста. После этого в них следует поместить заранее надетые на деревянные палочки сосиски. Причем колбасные изделия рекомендуется тщательно обмакнуть в кляр путем их вращения прямо в выемках. Сверху сосиски следует также залить жидким тестом, но уже в количестве 1-1,5 больших ложек.
В завершение створки специального оборудования для приготовления крон-догов требуется сомкнуть и включить его в розетку. Выпекается такой фастфуд в аппарате примерно 5 минут. По истечении указанного времени оборудование следует открыть и вынуть все сосиски, держась за деревянные палочки. В итоге вы должны получить аппетитные, красивые, румяные и очень вкусные корн-доги. Подавать их к столу рекомендуется в горячем состоянии вместе с майонезом, сметаной или каким-либо пряным соусом.
Полезные советы хозяйкам
- Очень многие хозяйки любят баловать своих близких людей таким оригинальным перекусом. Однако нередко они выбирают для его приготовления именно фритюр. Следует отметить, что это не самый лучший вариант. Ведь куда полезнее сделать корн-доги в специальном оборудовании, которое не требует использования большого количества жира.
- Если для приготовления такого блюда вы решили применить специальный аппарат, но тесто к нему прилипает, то его выемки рекомендуется смазать небольшим количеством масла, а уже потом добавлять кляр.
- Чтобы сосиски в тесте получились особенно вкусными и ароматными, в основу можно дополнительно добавить различные пряности, специи, свежий лук, зелень и пр. Но это лишь для приготовления во фритюре.
Но это лишь для приготовления во фритюре.Корн дог рецепт с фото в домашних условиях, как приготовить
Довольно часто вижу, что в интернете ищут корн – доги без кукурузной муки. Однако такое не возможно.
Если задаться вопросом, что же такое корн — дог, то, как видно из названия, это сосиска в тесте именно из кукурузной муки.
Ее сейчас можно купить в большинстве магазинов, как правило, она стоит на полках рядом с обычной мукой или с крупами. Если готовить без нее, то это будет обычная сосиска в тесте или хот – дог.
Особенность нашего рецепта состоит в том, мы не будем готовить тесто. Мы будем панировать сосиску в смеси кукурузной и пшеничной муки.
Поэтому в списке ингредиентов ниже вы не видите количество муки, для нас это не столь важно. Приготовить довольно просто, я расскажу и покажу все подробно и пошагово.
Получится интересная хрустящая закуска в домашних условиях, и будет понятно как и из чего она сделана.
Что нам понадобится для корн –догов
- сосиски – 0,5кг;
- яйца – 2шт;
- кукурузная мука;
- пшеничная мука;
- соль, молотый перец, зелень – по вкусу;
- деревянные шпажки;
- растительное масло.
Корн – дог: рецепт с фото в домашних условиях
- Отваривать сосиски предварительно не нужно. Если они в целлофановой оболочке, то снимаем ее.
- Деревянные шпажки для шашлыков придется укоротить. Они, как правило, длинные, а нам нужно, чтоб их длина была такой, что мы сможем положить сосиски, наколотые на шпажки в сковороду.
Поэтому измеряем и обламываем лишнюю часть. - В миску разбиваем яйца, насыпаем соль (должно хватить 0,5ч.л. без горки), перец и мелко рубленную свежую зелень (петрушку, укроп). Взбалтываем вилкой.
- Сосиски накалываем на шпажки, как показано на фото ниже.
- На плоскую тарелку насыпаем горку кукурузной муки и горку пшеничной муки. Можно и в отдельную посуду.
- Сразу наливаем масло в сковороду и ставим нагреваться. Масла должно быть много. Корн – доги будут жариться почти во фритюре.
- Обваливаем сначала в муке.
- Затем окунаем в яйцо.
- Панируем в кукурузной муке. За счет такой панировки мы и получим хорошую, красивую, хрустящую корочку.
- Кстати, все это можно сделать и без шпажек. Просто с ними удобнее есть, да и прикольнее, особенно детям.
- Кладем в хорошо прогревшееся масло. Нужно, чтобы они сразу зашипели.
Поэтому сначала чуть окунаем, если не шипит, то лучше подождать. Но как только вы положите сосиску в сковородку, нагрев сразу уменьшите до среднего, чтобы они жарились равномерно, но не горели. Обжариваем хорошо со всех сторон. Готовые выкладываем на бумажные полотенца. Чтобы удалить жир.
Масла должно быть много. Корн – доги будут жариться почти во фритюре.А из оставшихся взбитых яиц я обычно сразу готовлю омлет. Не выливать же их! Его можно подать на гарнир к нашим корн – догам.
Еще хорошо сделать салат из свежих овоще и обязательно подать соус.
Вот все и готово! Приятного аппетита!
Лучший рецепт кукурузной собаки — Как приготовить кукурузную собаку
Никто не может отрицать хрустящую, слегка сладкую, идеально прожаренную приманку корн-дог. К счастью, корндогов на самом деле очень легко приготовить дома. Тесто быстро обжаривается и становится хрустящим super — как и любой хороший корн-дог! Это перенесет вас обратно в детство на местной ярмарке.
Дайте тесту постоять.
Тесто для кукурузных собак очень полезно, если вы посидите несколько минут перед тем, как покрыть хот-доги.По мере того, как он сидит, он загустеет, что поможет покрыть хот-дог как можно более тщательным образом. Для достижения наилучших результатов сначала приготовьте жидкое тесто, а затем дайте ему постоять, пока вы нагреваете масло. Лучше всего окунуть хот-дог в тесто прямо перед жаркой!
Приготовьте хот-доги.
Этот шаг очень важен. Перед тем, как окунуть в тесто, убедитесь, что хот-доги ПОЛНОСТЬЮ высохли.
Все, что им нужно, это просто протереть бумажным полотенцем. Если вы чувствуете, что тесто по-прежнему плохо прилипает, можно обвалять хот-доги в небольшом количестве кукурузного крахмала.
Держите масло горячим.
Как и в большинстве жарочных работ, температура масла является ключевым фактором, поэтому обязательно используйте термометр. Идеальная температура жарки корн-догов — 375 °. Убедитесь, что вы даете маслу время вернуться к 375 ° между каждой загрузкой, и немного уменьшите температуру, если масло станет слишком горячим.
Пока у вас готово масло, вы можете добавить к своей еде еще немного жареного и вкусного. Соедините этих корн-догов с нашим любимым картофелем фри и завершите все аппетитным жареным во фритюре орео.Ваш животик будет вам благодарен.
Пробовали эти корн-доги? Дайте нам знать, что вы думаете о них, в комментариях ниже.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
1/4 чайная ложкаперец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Полностью высушите хот-доги бумажными полотенцами, затем проткните длинными деревянными шпажками.В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду, черный перец и кайенский перец.
- В небольшой миске смешайте пахту и яйца, затем влейте в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Вылейте тесто в высокий стакан и дайте ему постоять, пока масло нагревается.
- В большой кастрюле на среднем огне налейте столько масла, чтобы оно доходило до середины стенок, и нагрейте до 375 °. Обмакните хот-доги в жидкое тесто и равномерно покройте. Жарьте хот-доги по 4–5 за раз до золотистого цвета в течение 5 минут, переворачивая по мере необходимости.Щипцами удалите масло и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Обжарьте оставшиеся хот-доги, давая маслу остыть между партиями.
- Подавать с кетчупом и горчицей.
Обмакните хот-доги в жидкое тесто и равномерно покройте. Жарьте хот-доги по 4–5 за раз до золотистого цвета в течение 5 минут, переворачивая по мере необходимости.Щипцами удалите масло и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Обжарьте оставшиеся хот-доги, давая маслу остыть между партиями.Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Диснейленд кукурузные собачки, окунутые вручную
Эти собачки ручной работы покрыты толстым слоем кукурузного хлеба и обжарены до золотисто-коричневого цвета.Как будто их делают на главной улице в Маленьком красном вагончике Диснейленда.
Нет ничего лучше свежеобжаренной кукурузной собачки, окунутой вручную. Этот рецепт корн-дог повторяет рецепт, который использовали в Диснейленде, где корн-дог — любимое времяпрепровождение. Простое тесто для кукурузного хлеба используется для покрытия хот-догов, а затем они обжариваются до золотисто-коричневого цвета. Их легко приготовить, и их можно легко заморозить и разогреть позже.
Какие хот-доги мне использовать?
Мы рекомендуем использовать хот-дог высокого качества для достижения наилучших результатов.Слова «вся говядина» на упаковке обычно указывают на более качественный хот-дог. Выберите хот-дог, который вам нравится. Вы можете приготовить корн-дог, используя хот-дог любой формы, вы можете выбрать длинный и узкий или короткий и толстый.
Все дело в ваших личных вкусовых предпочтениях.
Где я могу купить палочки для мороженого или поделки?
Вы можете найти эскимо или палочки для рукоделия в разделе поделок в крупных супермаркетах, таких как Walmart или Target. Их также часто можно найти в продуктовых магазинах рядом с секцией, где они продают другие продукты, связанные с едой, такие как зубочистки и соломинки.
Можно ли заморозить домашних корн-догов? Как мне их разогреть?
Очень легко заморозить то, что вы не едите сразу. Разогреть в духовке на противне при 400 градусах примерно 10-12 минут. Они станут хрустящими и при этом останутся довольно вкусными. Нет ничего лучше свежего, но замороженные корн-доги домашнего приготовления намного лучше, чем купленные в магазине.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Нет пахты? Сделать заменитель пахты легко! Вам просто понадобится обычное молоко и немного уксуса или лимонного сока.Или попробуйте один из других вариантов заменителя пахты.
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Эти собачки ручной работы покрыты толстым слоем кукурузного хлеба и обжарены до золотисто-коричневого цвета.Как будто их делают на главной улице в Маленьком красном вагончике Диснейленда.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 1 литр растительного масла для жарки
- 1 стакан кукурузной муки
- 1 стакан универсальной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо
- 1 1 / 4 стакана пахты
- 2 столовые ложки топленого масла
- 8 хот-догов
- Эскимо или палочки для рукоделия
Инструкции
В большой кастрюле нагрейте растительное масло до 350 градусов по Фаренгейту.
В миске смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком яйцо, молоко и топленое масло.
Вставьте палочки для мороженого или поделки в каждый хот-дог, оставив достаточно выступа для создания ручки. Промокните каждый хот-дог бумажным полотенцем.
Перелейте жидкое тесто в высокий стакан для питья для легкого погружения. Обмакните каждый хот-дог в жидкое тесто, полностью покрыв его.После окунания сразу же положить в горячее масло для жарки.
Обжарьте каждую собаку до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 минуты на каждую лепешку. Положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
калорий: 290 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 10 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 504 мг | Калий: 307 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 100 МЕ | Кальций: 104 мг | Утюг: 2.6 мг
Откуда взялась кукурузная собака
Отправлено 7 апреля, 2017
Вот он — этот сладкий и соленый запах витает в воздухе, возвращая детские воспоминания о спортивных играх и летних посещениях государственных ярмарок. Корн-дог — излюбленная американская традиция, которой пользуются на аренах, ярмарочных площадях, тележках уличных торговцев и в любом другом месте, где на повестке дня веселье.Существует даже ежегодное празднование Национального дня корндога в первую субботу во время March Madness, мужского чемпионата NCAA по баскетболу.
Почему они называют это корн-догом? Эта любопытная и вкусная закуска получила свое название благодаря своему простому, но блестящему дизайну: хот-дог закреплен на деревянной палочке, покрыт толстым слоем подслащенного жидкого теста из кукурузной муки и обжарен до золотисто-коричневого цвета.
Очень вкусно. Они бывают разных сортов, такие как курица и свинина, говядина и сыр с начинкой. Вы можете найти их в отделе замороженных продуктов местного продуктового магазина, так что вы можете приготовить что-нибудь в мгновение ока прямо у себя дома.Корн-доги отлично подходят для вечеринок, быстрого семейного обеда и закусок в любое время дня. Их можно подавать по-разному, с любыми приправами, которые вам нравятся, но самой популярной начинкой является горчица.
Происхождение кукурузы собаки немного спорным. Некоторые говорят, что немцы, иммигрировавшие в Техас в 1800-х годах, изобрели их, чтобы сделать из своих немецких колбас уникальное американское творение. Другие говорят, что на Ярмарке штата Техас в конце 1930-х или начале 1940-х годов Карл и Нил Флетчер представили свои особые «Корни псы» к изумлению публики.Другие источники говорят, что на ярмарке штата Миннесота в 1941 году продавцы представили своего рода кукурузную собаку под названием «Щенки Пронто». Горстка других также претендовала на это восхитительное творение. Кто бы ни изобрел его, корн-дог стал любимым лакомством по всей стране.
Соединенные Штаты — не единственная страна, которая может похвастаться хорошей закуской, похожей на корн-дог. Австралийцам нравятся хот-доги, жареные во фритюре из кукурузы или пшеницы, и они называют их по-разному. В зависимости от того, в какой части Австралии вы находитесь, вы можете найти щенка плутона, собаку диппи или собаку дагвуда.В Аргентине панчукеры или панчуки продаются на улице. У них снаружи колбасная сердцевина и вафельное тесто, их жарят и подают с соусами или сыром, а также для удобства они опираются на палку. Канадская версия кукурузной собаки, называемая пого, очень похожа на американскую, и канадцы также любят есть горчицу со своими пого. Вариации корн-дог встречаются даже в Азии. Японцы любят пшеничное тесто для своих собак, а южнокорейцы любят свои кого, хот-доги, покрытые жареными кусочками картофеля.Этого достаточно, чтобы любому захотелось совершить кругосветное путешествие по корн-догу.
Корн-дог — фантастическое сопровождение, чтобы насладиться игрой в мяч, провести послеобеденное время с друзьями, хорошо провести время с семьей или просто насладиться моментом для себя. Сделайте сладких и вкусных корн-догов вашим следующим веселым и запоминающимся блюдом.
Краткая печальная история кукурузного дога
Что скрывает горчица? Читай дальше что бы узнать.
Когда я был маленьким ребенком в Миннесоте и ходил на ярмарку штата, одной из главных гастрономических достопримечательностей были корн-доги, и мы с братьями просили взять одну, как только мы выезжаем на ярмарку на Снеллинг-авеню в Сент-Поле. Вот только тогда их не называли корн-догами: они были «быстрыми щенками». Пронто щенок был представлен в 1947 году и претендует на звание первого корн-дог в США — наряду с примерно 20 другими, которые требуют такой же чести.
Позже, когда я жил в Техасе, я наслаждался «банальными собаками», как их называли, на ярмарочной площади штата Техас в Далласе.То же угощение, другое имя. Банальная собака была представлена на ярмарке в 1938 году (хотя некоторые говорят, что это 1942 год). В 1946 году первый автомобиль для подачи корн-догов был в Спрингфилде, штат Миссури, и New York Times отметила, что в 1947 году на городских пляжах стояли киоски с корн-догами. Набережная Кони-Айленда, но если мэр и его застройщики добьются своего, возможно, ненадолго.
Корн-дог — это на самом деле только сосиски, которых воткнули в палку, окунули в жидкое тесто, содержащее хотя бы немного кукурузной муки (отсюда и название), и зажарили во фритюре с точностью до дюйма от их трубчатой жизни.В последние десятилетия прошлого века, когда заботились о своем здоровье, корн-доги сильно пострадали, поскольку их жирность, углеводная насыщенность и стрижка хот-доги сделали их анафемой для многих посетителей. Тем не менее, они жили на уличных ярмарках и в концессиях Кони-Айленда — и в морозильных камерах супермаркетов, хотя я не знаю никого, кто когда-либо покупал их там.
В конце концов, «корн-дог» стал городским сленгом для обозначения определенного вида грубого полового акта, хотя никто не может полностью согласиться с тем, что это такое.
В меню тележки также есть пирожные с воронкой, зепполе и жареные во фритюре орео.
yobotsnewhouse.files.wordpress.comЩенки Пронто выставлены на продажу на ярмарке штата Миннесота.
Я купил свой на уличной ярмарке поздней осенью возле Юнион-сквер ветреным субботним днем. Вещь уже была приготовлена, но парень поднял ее и бросил в лаконично пузырящуюся смазку, которая выглядела так, как будто ее не меняли со времен администрации Динкинса, сделав потрепанный откровенный жир настолько пропитанным жиром, что покрытие начало отслаиваться. .Вот почему мне пришлось художественно нанести горчицу, как показано на картинке. Тем не менее, из него получился вкусный полдник, хотя хот-дог внутри самого изворотливого и плохого качества, настолько бледный, что трудно представить, что в нем есть что-то, что разумный человек назвал бы мясом. Посмотрите на это с другой стороны: он не дает корке кукурузной муки разрушиться.
texasgirlymom.comПоедание банальных собак на ярмарке штата Техас.
Сосиска из кукурузы, простая закуска и рецепт закуски
Корн-дог — это сосиска на палочке, покрытая толстым слоем жидкого теста и панировочных сухарей.Он отлично подходит для закуски и послеобеденных закусок.
Корн-дог — это сосиска на палочке, покрытая толстым слоем жидкого теста и панировочных сухарей. Он возник в Соединенных Штатах и обычно встречается в американской кухне. Но сейчас корн-доги популярны во многих странах.
Корн-дог — это то же самое, что хот-дог?
Корн-дог становится популярным во многих странах. Поскольку в нем есть концепция уличной еды, вы легко найдете его.
Вы можете найти корн-дог, как замороженные продукты. Итак, вы можете жарить их, если хотите их съесть.
Тем, кто не знаком с корн-догами, можно подумать, что корн-дог — это вариант меню хот-догов. Это может быть правдой, потому что и хот-доги, и корн-доги используют в качестве ингредиента колбасу. Однако вы поймете, что он другой, когда увидите, попробуете или приготовите его.
В хот-догах в качестве ингредиента используются обычные сосиски. Между тем, корн-доги используют любые виды колбас, например колбасу, сосиску или сырную колбасу. Хот-доги — это сосиска на кусочке булочки. Некоторые люди также называют хот-дог сосиской только с булочкой или без нее.Между тем, корн-дог — это сосиски, которые протыкают палкой, обмакивают в густое тесто из кукурузной муки и жарят. Из описания можно сделать вывод, что они разные.
Советы по созданию красивой колбасы из кукурузной собачки
1. Выберите подходящий размер сосисок и палочек
Я не очень люблю сосиски. Я иногда ем его на барбекю и на завтрак. Однако на этот раз я потратил немного денег на хот-дог хорошего качества. Этот хот-дог идеально подходит для той формы / размера «американской собаки», которую я ищу.
Поскольку хот-дог толстый, а бамбуковые шпажки слишком тонкие, чтобы выдерживать вес, я использую более толстые бамбуковые шпажки. Кроме того, вы можете использовать палочки для еды, палочки от мороженого или зубочистки для небольших колбасок / хот-догов.
2. Убедитесь, что тесто густое.
Если оно слишком тонкое, тесто не прилипнет к сосискам. По консистенции тесто должно быть похожим на грязь.
3. Убедитесь, что покрытие хорошее
Убедитесь, что хот-доги хорошо покрыты лаком.В результате получится красивый покрытый золотисто-коричневый корн-дог. Вы можете перелить тесто в стакан или высокую емкость, а затем окунуть в стакан колбасу. Это может показаться очень простым, но мы иногда забываем об этом.
Окунув хот-дог в тесто, капните оставшееся тесто с конца колбасы. Затем быстро переверните и немедленно окуните в масло для жарки.
4. Используйте правильную температуру масла
Температура масла для жарки корн-догов относительно ниже, чем у других жареных продуктов.Если она слишком низкая, тесто впитывает слишком много масла, поэтому установите температуру около 160-170 ° C. Если вы новичок в жарке, я использую термометр для жарки или мгновенный термометр. Еще одна хитрость — оценить температуру масла палочками для еды.
5. Постоянно хорошо вращайте
Когда корн-дог начинает плавать на поверхности масла, используйте щипцы или палочки для еды, чтобы повернуть и удерживать хот-дог, потому что он не будет вращаться сам по себе. Вы же не хотите, чтобы половина корн-дога тоже развернулась и неравномерно подрумянилась.Этот дополнительный шаг помогает корн-догам получить красивый золотисто-коричневый цвет.
В последнее время я обнаружил, что корн-дог становится популярной уличной едой в Индонезии. Это может быть потому, что некоторые актеры корейской драмы тоже его едят. Я люблю покупать его в качестве закуски. Но вместо того, чтобы часто его покупать, я постаралась приготовить по этому рецепту дома. Вам необходимо приготовить сосисок, кляр и панировочные сухари . Для этого рецепта я использую колбасу из колбасы.
Для теста я использую муку , сахар, чесночный порошок, соль, порошок куриного бульона, разрыхлитель, яйцо и молоко .Не забудьте приготовить палочку для колбасы.
Как сделать колбасу из кукурузной собачки:
Смешайте все сухие приправы (кроме панировочных сухарей) с яйцом и молоком до равномерного распределения. Выложите тесто в высокий стакан.
Обмакнуть нарезанные колбасы в тесто. Затем посыпьте его панировочными сухарями.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте корн-дог до золотистого цвета.
После того, как курица будет приготовлена, поставьте ее на решетку для охлаждения, чтобы удалить излишки масла.
Подавать с кетчупом и майонезом. Наслаждаться!
Можно ли хранить и замораживать?
Да, конечно. Возможно, вы захотите узнать мой опыт, когда держали корн-дог. Вот мои обобщающие советы по хранению корн-догов:
- Продолжительность жизни корн-догов сильно зависит от условий хранения. При правильном хранении замороженная кукуруза сохранит свое лучшее качество в морозильной камере около 12 месяцев, хотя обычно после этого ее можно есть.
- Замороженная кукуруза, непрерывно замораживаемая при 0 ° F, будет оставаться безопасной на неопределенный срок, если она хранится надлежащим образом и ее упаковка не повреждена.
- Замороженную кукурузу следует выбросить, если она оставлена более чем на 6 часов при комнатной температуре, так как бактерии процветают при температуре от 40 ° F до 140 ° F.
- Замороженная кукуруза больше не годится, если на замороженной кукурузе появляются сухие пятна или обесцвечивание, ожог замораживания начал формироваться — кукуруза не станет опасной для употребления в пищу, но испортит ее текстуру и вкус.
Колбаса из кукурузной собачки
Состав
- 3 Bratwurst
- 250 грамм Мука
- 200 мл Молоко
- 100 грамм Панировочные сухари
- 1 Яйцо
- ½ чайная ложка Порошок для выпечки
- 1 чайная ложка Соль
- 1 чайная ложка Чесночный порошок
- ½ чайная ложка Порошок куриного бульона
- 15 грамм Сахар
Инструкции
Смешайте все сухие приправы (кроме панировочных сухарей) с яйцом и молоком до равномерного распределения.
Выложите тесто в высокий стакан.
Обмакнуть нарезанные колбасы в тесто.
Затем посыпьте панировочными сухарями.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжарьте корн-дог до золотистого цвета.
После того, как курица будет приготовлена, поставьте ее на решетку для охлаждения, чтобы удалить излишки масла.
Подавать с кетчупом и майонезом.
Если вам нравятся рецепты закусок и закусок, вам может понравиться этот рецепт:
Домашняя кукурузная собачка — Домашний хупла
С легкой, воздушной панировкой (и легкой сладостью), прожаренной до идеального золотисто-коричневого цвета, вы удивитесь, насколько легко приготовить домашние корн-догов!
Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочтите политику раскрытия информации.
О домашних корн-догах
Поскольку я гурман, наверное, неудивительно, что мои самые теплые воспоминания полностью связаны с едой. Я мог бы легко построить целых каникул вокруг поиска знаковых блюд, которые стоит попробовать. На самом деле, даже когда я ходил в Диснейленд, у меня была только одна цель:
.Чтобы поразить каждую будку, прилавок и тележку с едой, которую я смог найти.
И во время одной из таких поездок в волшебное королевство, я обнаружил, что стою перед маленькой красной тележкой с едой и заказываю то, что, согласно легенде, было «лучшими корн-догами в ручном макании».”
Которые, конечно же, в сумме были лучшими корн-догами, которые у меня когда-либо были. Ничто не сравнится с золотисто-коричневой панировкой прямо из фритюрницы.
Итак, естественно, вернувшись из самого счастливого места на земле, я понял, что должен найти способ воссоздать подобное у себя дома.
Что такое корн-дог Диснейленда?
Этот классический карнавал, ставший известным благодаря тележке с едой Little Red Wagon на главной улице США в Диснейленде, является обязательным для посещения новичками и обязательным местом для постоянных посетителей.Панировка, пропитанная вручную, имеет слегка сладкий вкус и обычно подается с горчицей, ломтиками яблока и пакетом чипсов.
Какие инструменты вам понадобятся для приготовления этого рецепта корн-дог
- Широкая сковорода глубиной не менее четырех дюймов.
- Прочные деревянные палки. Я использовал эти: Прочные бамбуковые палочки.
- Высокий стакан для питья. Это значительно упростит намазывание хот-догов в жидком тесте.
- Две литры растительного масла (или другого масла по вашему выбору) и способ их правильной утилизации (или повторного использования) после того, как вы закончите.
Можно ли заморозить домашних корн-догов?
Да, конечно же!
После того, как корн-дог зажарены, дайте им остыть до комнатной температуры, затем переложите их в контейнер или пакет для замораживания.
Для лучшего качества корн-дог можно заморозить на срок от одного до двух месяцев.
Когда будете готовы к употреблению, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и разложите корн-дог на противне. Если корн-дог все еще заморожен, запекайте 15-18 минут. Если корн-доги разморозились, запекайте 10 минут.
Как долго корн-дог хранится в холодильнике?
После приготовления корн-дог можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до четырех-шести дней.
Примечания и подсказки для корн-догов, окунутых вручную
- Как упоминалось выше, для этого рецепта требуется около двух литров растительного масла, чтобы получить необходимую глубину жарки корн-догов. Но с таким большим количеством масла возникает вопрос: что вы будете с ним делать, когда закончите жарить? Вы можете либо безопасно утилизировать его (ознакомьтесь с этой статьей: Как правильно утилизировать жир и масло.) или сохраните его для будущих жареных продуктов (ознакомьтесь с этой статьей: Как избавиться от остатков масла для жарки.)
Как сделать корн-догов?
Следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».
Шаг 1 — Сделайте кремообразное тесто, смешав кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соль, пахту, яйцо, мед и растительное масло.
Шаг 2 — Нанижите хот-доги на прочные деревянные палочки, оставив достаточно места для ручки внизу.
Шаг 3 — Окуните корн-догов в жидкое тесто, покрывая их полностью до палочки. Я обнаружил, что проще (и на менее грязно) вылить жидкое тесто в стакан для питья, а затем окунуть внутрь хот-дог. Таким образом, вы получите ровное покрытие жидкого теста, не попав на пальцы.
Шаг 4 — Бросьте хот-дог в большую широкую сковороду, полную горячего масла. Пусть хот-доги готовятся до золотисто-коричневого цвета и становятся пышными.Когда будете готовы, с помощью щипцов переложите кукурузных собачьих на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли и немного остыли.
Step 5 — Подавайте и наслаждайтесь!
Этот пост впервые появился на веб-сайте The Slow Roasted Italian (где я ежемесячно работаю) и был распространен здесь.
Дисней Корн-Доги
Урожайность: 10 корн-дог
Эти пропитанные вручную кукурузные собачки Диснейленда, прославившиеся благодаря грузовику с едой Little Red Wagon, являются культовыми не зря.С легкой, воздушной панировкой, приправленной легким сладким вкусом и обжаренной до идеального золотисто-коричневого цвета, вы удивитесь, насколько легко ее приготовить дома!
В большой миске взбейте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте пахту, яйцо, мед и 2 столовые ложки растительного масла в миску и взбивайте до полного смешивания с сухими ингредиентами. Отставьте миску в сторону и дайте тесту отдохнуть 10 минут.
Пока тесто отдыхает, нагрейте оставшееся растительное масло в широкой глубокой сковороде до 350 градусов по Фаренгейту (помогает термометр для конфет!).
Нанижите хот-доги на деревянные палочки для мороженого, оставив достаточно места для хранения. нижняя часть палочек, а также надежно удерживает хот-дог на месте.При необходимости промокните хот-доги бумажным полотенцем.
Перемешайте тесто для кукурузных собак. Тесто должно покрывать ложку густым слоем, а также быть достаточно жидким, чтобы медленно стекать с него. Если тесто получилось слишком густым, добавьте 1 столовую ложку пахты и перемешайте, затем проведите еще один тест на капельницу. Вы можете добавить до 3 столовых ложек пахты, чтобы выровнять консистенцию.
Налейте жидкое тесто для кукурузных собак в высокий стакан для питья примерно на 3/4. Обмакните в тесто хот-дог с резьбой, осторожно покрутив, чтобы он покрыл хот-дог до палки.Медленно вытащите хот-дог из теста, стряхивая излишки.
Удерживая хот-дог с покрытием за палочку, осторожно опустите его в масло, отпуская до того, как масло коснется ваших пальцев. Готовьте корн-дог в течение 3-5 минут, при необходимости переворачивая корн-дог щипцами. Используйте щипцы, чтобы переложить кукурузные собачки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторяйте этот шаг, пока все корн-доги не будут приготовлены. Чтобы ускорить процесс, жарьте корн-догов порциями.
Подавайте корн-догов немедленно с приправой по вашему выбору.
калорий: 1893 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 8 г | Жиры: 198 г | Насыщенные жиры: 157 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 457 мг | Калий: 249 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 65 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 2,3 мг
Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.
Автор: Chrisy
Классический корн-дог и новые способы насладиться им
Есть ли первый укус более волшебный, чем у корн-дог? Обжаренная во фритюре и идеально хрустящая, эта классическая закуска на палочке мгновенно перенесет вас в самую яркую атмосферу лета — в шортах и шлепанцах, а небо над головой освещено сиянием гигантского колеса обозрения. У вас все еще есть бабочки из кружащихся чашек, и вы уже стоите в очереди на игру в бросок кольца, в которой никогда не выиграете. В тот момент нет ничего более утешительного, чем корн-дог, который вы только что окунули на заказ.Я с нетерпением жду фестивалей всю зиму, но мой личный фаворит — хорошая корн-дог. Я люблю сочные хот-доги, дымящееся мягкое тесто из кукурузной муки и золотисто-коричневый финиш — и я полностью посвящаю себя тому, чтобы повторить этот опыт дома. Ниже приводится описание идеального корн-дога, включая советы и рекомендации по созданию летнего основного продукта на кухне, которым можно наслаждаться в течение всего года.Классическая кукурузная собака: деконструкция
Тесто
Есть несколько важных факторов, влияющих на создание идеального теста.В первую очередь, в него должна входить кукурузная мука. Да, потому что это «кукурузная собачка», но еще и потому, что кукурузная мука создает мягкую, мелкую крошку внутри и хрустящую снаружи. Во-вторых, вам понадобится разрыхлитель, обычно разрыхлитель, чтобы тесто вздулось во время жарки. И, наконец, тесто должно иметь правильную консистенцию — слишком густое, и оно не будет готовиться полностью, и у вас останется тесто-кукурузная собачка. Слишком жидкое тесто не прилипнет к хот-догу. Наконечник : Чтобы тесто получилось идеальной консистенции, очень медленно добавляйте молоко.Вы всегда можете добавить больше, но вам придется начинать заново, если вы добавите слишком много. Обжарьте тестовый образец, чтобы убедиться, что он на правильном пути, прежде чем снова обмакивать и жарить.Собака
Вы не ошибетесь, если выберете классический хот-дог из говядины. Но, когда дело доходит до мяса, поэкспериментируйте с другими ароматизированными, копчеными звеньями и мясом. Наконечник : Избегайте использования хот-догов с начинкой из сыра, так как сыр ищет место, куда можно сбежать во время процесса жарки, что может привести к опасной ситуации, поскольку он тает в горячем масле.
Мальки
Когда дело доходит до фритюра, которую мы знаем и любим, есть несколько передовых методов. Во-первых, выберите масло с высокой температурой копчения. Арахисовое, растительное и рапсовое масла имеют нейтральный вкус и имеют высокую температуру курения. Во-вторых, не забудьте заполнить кастрюлю не более чем на половину , чтобы исключить риск того, что она закипит, когда начнется жарка. Наконец, прежде чем начинать жарить, убедитесь, что ваше масло прогреется до идеальной температуры — 350 градусов. Если вы опустите собак в еще не готовое масло, тесто впитает его и сделает конечный результат очень жирным.Используйте термометр, чтобы быть уверенным, и дважды проверьте, капнув щепотку жидкого теста в масло — когда оно всплывает, пузырится и начинает готовиться, масло готово.Кексы Corn Dog
Способ приготовления
Поменяйте палку на форму для маффинов! Кексы из кукурузной собачки легче приготовить, они более питательны для семьи, их легче приготовить и упаковать, и их гораздо проще собрать. Разогрейте духовку до 400 градусов и добавьте в форму для кексов подложки для кексов. Слегка смажьте каждую подкладку кулинарным спреем, а затем разлейте тесто.Мне нравится использовать ложку мороженого, чтобы порционировать его равномерно. Положите половину мерной ложки в каждую подкладку, посыпьте мясом, выложите еще половину мерной ложки, а затем добавьте еще пару кусков мяса. Поместите в духовку и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, примерно 15 минут.Мясо
Нарежьте старые добрые хот-доги или сосиски, чтобы приготовить маффины из кукурузной собаки в форме для маффинов. Или нарежьте тонкими ломтиками ветчину, индейку и салями и бросьте кусочки прямо в разделенное тесто, чтобы каждый кусочек получал немного мяса.Вы даже можете нарезать на 2–3 более толстых ломтика толщиной в 1/2 дюйма и выложить их между половинками теста, чтобы на булочку было больше мяса. Чтобы придать еще больший аромат и текстуру, обжарьте мясной деликатес в небольшом количестве масла, прежде чем добавлять его в жидкое тесто.