Как правильно хранить крупы и муку

Пока товары первой (и не только) необходимости не в дефиците, и, по всей видимости, недостатка жизненно важных продуктов в России не ожидается. Тем не менее многие жители нашей страны запаслись некоторыми товарами на год вперед. Роскачество рассказывает, как правильно хранить крупы и муку.

Галина Золоева, главный технолог Испытательной лаборатории по определению безопасности и качества продукции ФГБУ «Центр оценки качества зерна»

– В соответствии с ГОСТ 26791-2018 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» все продукты переработки зерна должны храниться в сухих, хорошо вентилируемых, защищенных от солнечного света местах. Но этот документ регламентирует нормы для хранения продукции на производстве и складах. Когда речь идет об обычной кухне, достаточно, чтобы постоянно поддерживалась комнатная температура, чтобы воздух был сухим, чтобы на продукты не попадали прямые солнечные лучи.

И, конечно же, нужно соблюдать сроки годности продукта. 

Информация о сроках хранения должна быть указана производителем на упаковке. Если продукция приобретается на развес в магазине, то должен быть в наличии информационный листок со сведениями о продукте и его хранении. Такой листок должен быть размещен на видном месте, но на деле это правило часто нарушается.

В качестве общих рекомендаций по хранению круп и муки стоит отметить следующие:

• Не нужно хранить крупы на свету (от ультрафиолета разрушаются некоторые витамины и микроэлементы).

• Для хранения лучше использовать герметичные емкости (например, банки), но никак не тонкие полиэтиленовые пакеты, которые с легкостью прогрызаются вредителями.

• Периодически проверяйте крупы: они не должны иметь постороннего, несвойственного крупе, запаха (затхлого, плесневого, гнилостного) и постороннего привкуса (кисловатого, прогорклого).

• Если вы заметили изменения, но они незначительные, используйте такие запасы в первую очередь.

• Храните крупы на нижних полках, так как на верхних температура воздуха выше. 

• Крупа из пропаренного зерна плесневеет быстрее, чем из непропаренного.

• Если у вас очень большие запасы и вы переживаете, что они испортятся, вы можете прогреть крупу, будь то просо, пшено, гречка, рис или другая. Для этого распределите крупу тонким слоем по противню и отправьте в духовку на 2–5 минут при температуре примерно 80 градусов. Такая обработка уничтожит невидимые глазу личинки так называемых вредителей хлебных запасов, если они есть. Исключение составляет мука. Она содержит клейковину, которая имеет белковую структуру. При температуре выше 50 градусов белок сворачивается, и клейковина теста из такой муки будет неэластичной, выпечка получится непышной.

• Отправляя крупы на хранение, убедитесь, что в шкафу не живут вредители из других круп или сухофруктов. Последние могут быть заражены сухофруктовой огневкой или другими бабочками-вредителями, поэтому сухофрукты также надо хранить в закрытой емкости.

• Если в местах хранения круп у вас уже ползают жучки, воспользуйтесь дихлофосом (после использования обязательно проветрите помещение и промойте полки). Избегайте прямого попадания химикатов на продукцию.

• Старайтесь хранить зерно при одинаковой температуре. Например, если вы переместите банку из холода в тепло, то в ней может образоваться конденсат, а влажная среда благоприятна для образования микроорганизмов, которые также приведут к порче продуктов. 
  

Сколько времени можно хранить?

Главная причина порчи круп и муки – воздействие на них кислорода. При встрече с ним содержащиеся в крупе жиры окисляются, отсюда и появляется прогорклый вкус. Соответственно, чем больше жиров в зерне, тем быстрее оно будет портиться. Причем цельные крупы менее уязвимы, чем размолотые. Если в цельных крупе или зерне жиры содержатся внутри, то в расплющенных или измельченных липиды, из которых состоит жир, более доступны для кислорода.

Самые нестойкие в хранении – это пшено, геркулес и овсяные хлопья: в них содержится больше жиров, чем в других крупах. 

Примерные сроки хранения круп (в месяцах) составляют:

• Хлопья овсяные и толокно – 4.

• Пшено шлифованное – 9 (для южных районов – 6).

• Крупа манная, кукурузная, овсяная – 10.

• Крупа ячневая – 15.

• Крупа пшеничная («Артек», «Полтавская» № 3 и 4) – 14.

• Рис дробленый, крупа пшеничная («Полтавская» № 1 и 2) – 16.

• Гречневый продел, крупа перловая, рис шлифованный – 18.

• Гречневая ядрица, горох шлифованный колотый – 20.

• Горох шлифованный целый – 24.

Срок хранения импортных быстроразваривающихся круп в зависимости от используемой технологии и упаковки может быть от 6 до 12 месяцев. Но, как было сказано в начале статьи, сроки могут варьировать исходя из условий производства и используемого сырья и в конечном счете устанавливаются производителем.

Как хранить муку

Муку лучше хранить в сухом прохладном месте – ее влажность может меняться в зависимости от влажности воздуха. Чем выше влажность, тем благоприятнее условия для размножения в муке различных микроорганизмов, в основном плесеней, что приводит к быстрой порче.

Мука бывает влажная (более 15%), средней сухости и сухая (14–14,5%). Оптимальная температура для хранения влажной муки – примерно 10 градусов. Мука сухая и средней сухости из нормального зерна при комнатной температуре может сохранять качество и не изменять своих свойств в течение 6–8 месяцев. Повышенная температура ускоряет нежелательные процессы в муке. 

Свободный доступ воздуха также ухудшает качество муки. Мука высоких сортов содержит меньше жира, но портится (прогоркает) быстрее муки второго сорта и обойной, в которой большее содержание жира. 

При длительном хранении (более шести месяцев) могут измениться хлебопекарные свойства – тесто из такой муки может стать более упругим, что скажется на уменьшении объема выпекаемых изделий, корочка может получиться с трещинами.

По предотвращению зараженности муки вредителями хлебных запасов действуют такие же правила: хранить муку в не зараженном вредителями месте, не хранить в открытой пачке – ее также стоит пересыпать в герметично закрывающуюся банку или другую емкость.

Как хранить сухие каши, супы, завтраки

Условия хранения пищевых концентратов (так называются, например, бульонные кубики, сухие завтраки, кукурузные палочки и др.) общие для всех продуктов переработки зерна: помещение должно быть чистым, без посторонних запахов, сухим (повышение уровня влажности влечет за собой появление плесени), место хранения не должно быть зараженным вредителями хлебных запасов – амбарным или рисовым долгоносиком, мукоедами, хрущаками, бабочками (огневками) или молью.

Для домашнего хранения оптимальна комнатная температура. С ее повышением скорость окисления жира возрастает. Опять же, лучше хранить продукты в герметичной емкости, вдали от солнечного света.

Изменение вкуса и запаха пищевых концентратов происходит главным образом в результате того же окисления кислородом. Скорость и степень прогоркания зависят от природы и свежести использованного сырья, добавляемого жира, а также от проницаемости упаковки и условий хранения.

Сроки хранения концентратов в надлежащих условиях установлены стандартами и обязательно указываются на этикетках. Обычно самый большой срок хранения – 12 месяцев – выдерживают супы (а именно бобовые, крупяные, макаронные – с жиром и мясом) и каши (такие как гречневая, рисовая, перловая, ячневая, пшеничная – с жиром и мясом). 

Среднее количество месяцев, в течение которых могут храниться концентраты:

• Концентраты из пшена и овсяной крупы с жиром, а также крупяные и макаронные концентраты с молоком – 6.

• Супы с копченостями, куриные, а также пшенная каша и овсяная молочная – 4.

• Сладкие концентраты – 4–6.

• Продукты детского питания – 3–6.

• Хлопья – до 6.

• Воздушные зерна без добавок и сладкие – 3, в карамели – 2.

• Кукурузные палочки – 5.

Как выглядят вредители? 

Амбарный долгоносик (3–4 мм)

Рисовый долгоносик  (2–4 мм)

Малый мучной хрущак (3–4 мм)

Суринамский мукоед (1,8–3,5 мм)

Амбарная моль (5–8 мм)

Сухофруктовая огневка-бабочка (8–10 мм)

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Правильное хранение овощей и фруктов в холодильнике

Ваш браузер не поддерживает JavaScript. Для стабильной работы требуется включить JavaScript в настройках браузера.

Ну все, холодильник затарен — веганы, сыроеды и прочие любители овощей и фруктов могут вздохнуть с облегчением на несколько дней, а то и недель! Однако все ли вы сделали правильно, чтобы сохранить свои огурчики, помидорчики и прочие зеленушки свежими? Итак, давайте проверим.

*Помидоры. Если вы уже аккуратно уложили краснощеких красавцев (хотя к желтым тоже относится) в холодильник, то так же аккуратно выньте и переложите их в сухое, прохладное место без попадания солнечного света. Помидоры не любят низких температур, мембраны их кожицы повреждаются, и овощи быстро становятся мягкими.

*Огурцы. Эти капризные товарищи требуют внимания к себе. Они очень чувствительны к перепадам температур, что демонстрируют появлением слизи на кожуре и быстрым загниванием. Средний срок хранения огурцов в холодильнике три дня. Если огурцы длинные, темно-зеленого цвета без заметных пупырышек, то продлить им жизнь можно с помощью мисочки с водой, в которую следует опустить овощи хвостиками вниз. Обновлять воду в миске нужно ежедневно.
Если вы купили огурцы в вакуумной упаковке, то после вскрытия нужно как следует обернуть оставшиеся овощи пленкой до следующей трапезы. Но имейте в виду, долго овощи не пролежат.

*Перцы. Они всегда добавят цвета и витаминов в наш салат! А чтобы сохранить этот «цвет и витамины» в свежем и полезном виде, нужно помнить, что перцы любят воздух и не любят влагу. Выбирая овощи в магазине, отдавайте предпочтение блестящим и гладким перчинкам с упругими зелеными хвостиками. А если берете уже упакованный продукт, то проследите, чтобы упаковка была без конденсата. Крепкий перец без повреждений может пролежать в холодильнике 7-10 дней. Если обнаружили «ранку», то удалите ее с овоща, чтобы не заразились остальные. И ни в коем случае не храните перец в полиэтиленовом пакете.

*Морковь. А вот морковка как раз отлично будет чувствовать себя в пакете. Чисто вымытая и высушенная, обрезанная от ботвы, в герметичной упаковке она может пролежать в холодильнике до 2-х месяцев. Если срок хранения планируется не столь длительным, то сухие, чистые овощи можно поместить в пакет с отверстиями, но не кладите морковь рядом с яблоками, от этого она может стать горьковатой. 

*Капуста. Лучшая температура для хранения любого сорта капусты 0–1 °С. Белокочанную и краснокочанную необходимо плотно обернуть пленкой, чтобы не осталось пустот между листочками. Пленку менять сразу же, как за ней обнаружится влага. Можно завернуть кочан в бумагу, затем в пакет, предварительно сделав в нем несколько надрезов. Тут главное, не забывать в нужное время менять отсыревшую бумагу. Такой вид хранения подходит для брокколи и цветной капусты, которые прекрасно хранятся и в замороженном виде. Для хранения кольраби, овощ лучше не мыть, завернуть во влажное полотенце, затем в пакет и поместить в холодильник. В таком виде овощ пролежит до 2-х недель. Дольше держать кольраби не рекомендуется, так как на вкус она становится похожей на деревяшку. 

*Редис. Сохранить мини-редьку свежей поможет миска с водой, в которую нужно опустить пучок. Или же плотно закрыть редис в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник. Весенний редис вместе с листьями хранится в холодильнике до четырех дней, а без листьев — на сутки дольше. Осенние сорта могут пролежать несколько месяцев.

*Лук и чеснок. Наверняка, у многих во внутреннем отделе дверцы холодильника найдется сейчас половинка луковички, оставшаяся лишней при готовке. А у кого-то и чесночок там же. А ведь эти особы холод жалуют не особо! Им подавай сухости и хорошей вентиляции и желательно без света. Половинку луковички плотно заверните в пленку и можно оставить в холодильнике, а вот те, у которых пока еще сто одежек, лучше уберите в темную кладовку, подвесив в овощной сетке или уложив в ящик, но не закрывайте его плотно. И помните: уж чего лук никак не потерпит, так это соседства с картофелем! Гораздо приятнее ему будет рядышком с чесноком.

*Картофель. Еще с детства нам известно, что переохлажденный картофель становится странно сладким. Происходит это оттого, что при низких температурах. крахмал в картофеле превращается в сахар. Поэтому храним овощ, прозванный на Руси «вторым хлебом», в темном и сухом месте.

*Цуккини и баклажаны относятся к теплолюбивым овощам. Не стоит класть в холодильник не дозревшие овощи. А для спелых, ожидающих своего звездного часа плодов со дня на день, выбирайте самое дальнее от морозильной камеры место. 

*Зелень. Сохранить свежесть любимой ароматной зелени (зелёного лука, укропа, петрушки, салата, шпината, щавеля, кинзы) можно несколькими способами. Для начала стоит запомнить, что свет и тепло являются их главными врагами. Поэтому зелень нужно перебрать, избавиться от подгнивших веточек, промыть в глубокой емкости, обязательно просушить и убрать в холодильник в вакуумном контейнере или в плотно закрытой стеклянной банке. В таком виде зелень сохранит свою свежесть в течение месяца (кроме базилика. Его лучше употребить в течение нескольких дней). Промытую и обсушенную зелень можно также поместить в полиэтиленовый пакет и завязать его так, чтобы в нем сохранилось как можно больше воздуха. Хранить на нижней полке холодильника. Еще один способ: перебрать, но не мыть зелень, уложив ее в полиэтиленовый пакет с разрезанной на четыре части не очищенной луковицей. Пакет плотно завязать и убрать на нижнюю полку холодильника. Дней пять можно не беспокоиться за свою зелень, затем, если срок хранения нужно будет продолжить, достаньте, снова переберите, просушите пакет и повторите процедуру, заменив луковицу. Вообще, сухая зелень может храниться в холодильнике долго. Завернутый в пленку с несколькими отверстиями для вентиляции, зеленый источник витаминов всю неделю полноценно будет дополнять наш рацион. Еще один популярный способ хранения – расставить в холодильнике букетики зелени в стаканы с водой. Менять воду раз в два дня. 

*Фрукты. Во-первых, любые разрезанные фрукты лучше употребить сразу. Во-вторых, запомним, что тропические фрукты (бананы, апельсины, мандарины, лаймы, лимоны) не любят низких температур, поэтому хранить их лучше в сухом месте без попадания солнечных лучей. Персики, груши и сливы, купленные до момента полного созревания, могут полежать в бумажном пакете при комнатной температуре. Спелые же плоды лучше отправить в холодильник. Перезрелые фрукты (любые) на короткий срок спасет только холодильник. Яблоки довольно неприхотливы к температуре. Можно держать их и в холодильнике, и в вазочке на столе. Ягоды продержатся в холодильнике несколько дней, но ни в коем случае предварительно их не мойте.
Важно: некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, который еще называют «гормоном спелости». Яблоки, груши, абрикосы, сливы, дыни, красные помидоры могут вызвать ускоренное созревание и последующее гниение находящихся рядом плодов. Старайтесь укладывать их в отдельные контейнеры и пакеты.

Соблюдение этих не самых сложных правил позволит нам уйти от выброса продуктов и извлечения максимальной пользы от них. Природа дает нам лучшее. Давайте же ценить это!

5 лучших способов сэкономить деньги

В этой статье:

• 1. Составьте бюджет
• 2. Избавьтесь от долгов
• 3. Испытайте себя
• 4. Разоритесь на мелочи
1 5 90 6 90 90 90 90 Готовьте дома деньги являются ключом к созданию финансовой стабильности, преодолению чрезвычайных ситуаций и использованию денег для достижения долгосрочных целей, таких как приобретение дома в один прекрасный день. Но все же, когда денег мало, идея экономии может показаться пугающей, если не совершенно невозможной.

Есть много хороших способов сэкономить деньги, и правильный подход зависит от вашей конкретной ситуации. Ключ в том, чтобы найти хитрости, которые помогут вам позволить себе свой образ жизни, накапливая при этом свои сбережения. Часто это сводится к некоторым ключевым денежным шагам, таким как избавление от долгов, переосмысление вещей, на которые вы тратите деньги, и небольшое сокращение расходов, а затем направление сэкономленных денег на сбережения. Вот пять лучших способов сэкономить деньги сейчас.

1. Установите бюджет

Успешных вкладчиков объединяет одно: они используют бюджет для управления расходами. Составление бюджета является ключом к выяснению того, сколько вы можете позволить себе экономить каждый месяц, и к пониманию того, сколько вы можете потратить, не ставя под откос свои усилия.

Обязательно вносите сбережения непосредственно в свой бюджет, точно так же, как вы относитесь к своим фиксированным расходам, таким как арендная плата или ипотечные платежи, платежи по кредиту и счета. Если вы не уверены, сколько вам следует откладывать, некоторые эксперты советуют откладывать не менее 5% вашей зарплаты на краткосрочный сберегательный счет, а еще 15% — на пенсионные накопления.

2. Погасить задолженность

Если вы влезли в долги, особенно по кредитным картам с высокими процентами или по личным кредитам, составьте план погасить их как можно скорее.

Направляя дополнительные деньги из своего дохода на погашение долга, в данный момент деньги могут стать еще более ограниченными, но в долгосрочной перспективе вы сэкономите много денег на дорогостоящих процентах. Деньги, которые вы сэкономите, могут пойти на ваши сбережения на случай непредвиденных обстоятельств или быть направлены на ваши пенсионные счета, чтобы еще больше продвинуться к созданию финансовой стабильности в вашем будущем.

Как погасить долг? Вот несколько лучших способов расплатиться с долгами:

• Проведите инвентаризацию своего долга. Запишите все свои долги. Запишите непогашенный остаток, процентную ставку, минимальный ежемесячный платеж и дату платежа.
• Установите четкие приоритеты. Если у вас несколько долгов, решите, какой из них вы нацелите в первую очередь. Вы можете рассмотреть стратегию долгового снежного кома, в которой приоритет отдается ликвидации наименьшего остатка в первую очередь. В целом вы сэкономите больше денег с помощью метода долговой лавины, который отдает приоритет погашению долга с самой высокой процентной ставкой. В любом случае вам нужно будет ежемесячно ежемесячно платить минимальную сумму по всем остальным долгам, чтобы избежать пени и штрафов за просрочку платежа.
• Рассмотрим карту перевода баланса. Если у вас хороший кредитный рейтинг, вы можете претендовать на новое предложение кредитной карты для перевода остатка с низкой начальной процентной ставкой или нулевой процентной ставкой. Это может помочь вам сэкономить на процентах, в то время как вы агрессивно выплачиваете долг.
• Рассмотрим кредит консолидации долга. Консолидация задолженности по кредитной карте может помочь вам сэкономить деньги на процентах и ​​лучше справляться с ежемесячными расходами. У вас будет только один платеж в месяц, а не несколько.

3. Испытайте себя

Играя в игру, вы сможете сделать свои сбережения более увлекательными и повысить мотивацию. Вы можете начать с постановки целей, которые кажутся вам сложными и мотивирующими, например, накопить 3000 долларов в резервный фонд к концу года.

Стремитесь быть конкретными в поставленных целях. Например, вы можете поставить перед собой задачу накопить 20 000 долларов на первый взнос за дом всего за три года. Даже если вы не совсем достигаете этой цели, сохранение чего-то большего, чем сейчас, — это победа.

Подумайте о том, чтобы попробовать бросить вызов экономии, например, 52-недельный денежный челлендж или челлендж без трат. Приглашение других членов вашей семьи или ваших друзей присоединиться к вам вместе с вами может помочь повысить подотчетность и поддержку.

4. Небольшое разорение

Попытка полностью сократить расходы на развлечения из вашего бюджета ведет к исчерпанию сбережений и может затруднить достижение ваших целей. Вместо этого вложите деньги, которые вы можете себе позволить, прямо в свой бюджет. Таким образом, вы не перегорите и сможете меньше тратить, больше откладывать и при этом иметь то, что делает вас счастливым.

Ключ в том, чтобы найти небольшие свопы. Если вы любите делать маникюр, запланируйте вечерний домашний педикюр. Если вы любите ходить в кино, попробуйте спланировать вечер домашнего кино с закусками. Если ежедневный латте прожигает дыру в вашем бюджете, попробуйте заварить свою ежедневную чашку дома, а затем превратите посещение кофейни в особый еженедельный ритуал — закажите большую порцию и наслаждайтесь ею.

Эти мелочи не сделают вас богатыми, но они могут объединиться, чтобы высвободить средства. Даже вложение дополнительных 20 долларов в неделю в ваши сбережения на случай чрезвычайной ситуации может помочь вам повысить стабильность.

5. Готовьте дома

Позавтракать на ходу, пообедать вне дома, а вечером заказать еду на вынос — это складывается. Привычка готовить все блюда дома и откладывать обеды вне дома для особых случаев может мгновенно увеличить ваш денежный поток.

Если в настоящее время вы довольно сильно зависите от своего любимого приложения для доставки еды, избавление от этой привычки может потребовать некоторой первоначальной работы. Попробуйте составить список своих любимых блюд и сосредоточьтесь на рецептах с основными и доступными ингредиентами: замороженными овощами, фруктами, овсянкой, рисом, макаронами и нежирными белками. Найдите быстрые вечерние рецепты, которые вас волнуют.

Если вас ошеломила идея добавить готовку в свой вечерний распорядок, подумайте о приготовлении еды по выходным. Это экономично, а разогрев приготовленной вами еды на самом деле займет у вас меньше времени, чем поездка на машине по дороге домой. Точно так же экономьте деньги каждый день, упаковывая рабочие обеды в коричневых пакетах, вместо того, чтобы перекусить во время обеденного перерыва.

Медленно и стабильно выигрывает гонку

Когда дело доходит до экономии денег, постепенные изменения имеют большое значение. Например, вы можете отказаться от привычки есть еду на вынос, переключившись на привычку есть замороженную пиццу. После того, как вы сократите свои расходы на питание вне дома, вы можете сосредоточиться на том, чтобы сэкономить еще больше, готовя с нуля. Каким бы ни был ваш криптонитовый бюджет, преодолевайте его, действуя шаг за шагом.

То же самое относится и к улучшению вашей кредитной истории: будьте последовательны и празднуйте маленькие победы. Увеличение вашего балла может помочь вам сэкономить значительные деньги на процентах, когда вам нужно взять кредит, а также поможет вам сэкономить на автостраховании. Начните бесплатно отслеживать свою кредитную историю с помощью Experian, чтобы увидеть, где вы находитесь сейчас, и посмотрите, как хорошие кредитные привычки помогут вам стать лучше с течением времени.

Пока вы этим занимаетесь, подумайте о том, чтобы попробовать Experian Boost ^{® ø} , функцию, которая позволяет вам получить кредит на счета, которые вы уже оплатили, включая соответствующую арендную плату, телефонные и потоковые платежи. Если вы имеете право на повышение, вы можете увидеть мгновенное увеличение вашего кредитного рейтинга.

Как накопить на дом

3. Сокращение или отказ от вредных привычек

Сокращение или полный отказ от одной вредной привычки может помочь вам откладывать сотни долларов в год. Подумайте о том, чтобы отказаться от этих нездоровых привычек и направить деньги в свой фонд первоначального взноса.

• Импульсивные покупки: Если вы склонны совершать импульсивные покупки лично или в Интернете (кто не любит получать доставку?), вы можете подумать о том, чтобы сократить эти покупки. Попробуйте отписаться от маркетинговых рассылок, чтобы не видеть предложения постоянно в своем почтовом ящике. Вы сэкономите деньги и избежите беспорядка вокруг дома.
• Еда на вынос: Еда на вынос и фаст-фуд — это здорово, этого нельзя отрицать. Но это не так просто для наших кошельков. Попробуйте готовить несколько блюд дома каждую неделю вместо того, чтобы заказывать еду.

4. Попросите о повышении

У вас осталось мало денег, чтобы откладывать после того, как вам заплатят? Возможно, пришло время попросить о прибавке. Используйте эти советы, чтобы увеличить свои шансы на успех.

• Рассчитывайте правильно: Своевременный разговор о зарплате — лучший способ настроить себя на успех. Не приглашайте своего менеджера на встречу во время лихорадочного проекта или когда время в дефиците. Лучшее время, чтобы попросить прибавку, — это во время ежегодной аттестации, но и в течение нескольких недель после завершения большого проекта — это также отличный выбор.
• Приготовьтесь: Никогда не вступайте в обсуждение зарплаты неподготовленным. Соберите конкретные данные о производительности и результаты проектов, над которыми вы работали. Точно расскажите, насколько вы были заняты и над чем работали. Это поможет показать вашему менеджеру, что он не может позволить себе вас потерять.
• Будьте уверены, но благодарны: Ваше отношение во время встречи по обсуждению заработной платы так же важно, как и то, что вы говорите. Будьте уверены в том, о чем просите, но также благодарны и полны энтузиазма. Сообщите своему руководителю, что вы планируете расти вместе со своей компанией и рады взять на себя больше обязанностей.

5. Узнайте, какие другие варианты трудоустройства существуют

Хотя это не всегда возможно, смена работы и получение более высокой зарплаты могут помочь вам сэкономить деньги на первоначальный взнос.

Просмотрите сайты с объявлениями о вакансиях и сайты сравнения зарплат, чтобы узнать, зарабатываете ли вы столько же денег, сколько люди, работающие на аналогичных должностях. Если вы обнаружите, что ваша зарплата ниже средней, подумайте о том, чтобы использовать свои выводы в качестве рычага, чтобы попросить о повышении или узнать о повышении на работе.

Если вы не любите свою работу или не можете получить повышение, рассмотрите возможность поиска более высокооплачиваемых должностей, на которые вы имеете право.

6. Пропустить отпуск

Изучение нового места может стать удивительным опытом. К сожалению, это также часто дорого. Средняя семья из четырех человек тратит на отдых около 4500 долларов — это большая сумма денег.

Подумайте о том, чтобы сохранить эти деньги для первоначального взноса и вместо этого насладиться отдыхом в своем городе. Вот несколько идей, с которых можно начать.

• Исследуйте исторические достопримечательности рядом с вами: Вам не нужно бронировать рейс в Лондон или Милан, чтобы познакомиться с культурой. Соединенные Штаты полны богатой и захватывающей истории. Посетите музей, заповедник или историческое место рядом с вами, чтобы окунуться в культуру за небольшую плату.
• Спланируйте спа-день дома: Мечтаете о спа-процедурах? Повторите опыт самостоятельно с домашним набором для лица, ванной с пеной и большим количеством свечей.
• Попробуйте кулинарный или художественный мастер-класс: Для многих путешественников радость от возможности попробовать что-то новое — одна из лучших частей отпуска. Попробуйте новое блюдо на местном кулинарном мастер-классе или создайте произведение искусства в близлежащем развлекательном центре, чтобы получить недорогой опыт обучения.

7. Подработайте на подработку

В условиях «гигантской экономики» зарабатывать деньги в свободное время с помощью прибыльной подработки проще, чем когда-либо. Вот несколько идей, которые вы можете использовать для начала.

• Подберите какую-нибудь внештатную работу: Фриланс — это тип работы, который позволяет вам выполнять индивидуальные задания для клиентов, не выходя из дома. Задействовав свои навыки писателя, фотографа, художника, музыканта и т. д., вы можете положить деньги в свой карман на свой собственный график.
• Поездка для компании, занимающейся совместными поездками: Компании, занимающиеся совместными поездками, такие как Uber и Lyft, предлагают идеальную подработку, потому что они позволяют вам работать столько, сколько вам нравится. Если у вас стандарт 9-to-5, вы сможете максимизировать свой заработок, управляя автомобилем по выходным и в ночное время. Это также время, когда спрос на поездки и цены наиболее высоки, что приносит вам больше денег за милю.
• Посидеть или выгулять питомца: Все любят своих пушистых друзей, но не у каждого владельца питомца есть время выгуливать и ухаживать за своей собакой. Присмотр за домашними животными для деловых путешественников и людей, отправляющихся в отпуск, может стать прибыльным и веселым занятием, если вы любите животных.
• Тестирование приложений и веб-сайтов: Компаниям нужны обычные пользователи для тестирования приложений и веб-сайтов, чтобы убедиться, что они удобны для пользователя. Подумайте о том, чтобы зарегистрироваться в компании по тестированию, такой как Testbirds или UserTesting, и зарабатывать деньги, делясь своими отзывами.

8. Сократите свой долг

Если вы хотите купить дом, перенаправление вашего дополнительного дохода на погашение долга может показаться нелогичным. Тем не менее, первое, на что обращают внимание кредиторы, рассматривая вас в качестве кандидата на получение ипотечного кредита, — это отношение вашего долга к доходу (DTI).

Чем больше у вас долгов, тем менее вы благоприятны как кандидат. Это может означать, что вы будете платить больше процентов и иметь более высокие требования к первоначальному взносу.

Прежде чем подавать заявку на получение ипотечного кредита, потратьте некоторое время на то, чтобы сократить свой долг. Посмотрите, сколько именно вы должны по кредитным картам, студенческим кредитам, персональным кредитам и автокредитам, и составьте план решения этой проблемы.

9. Сдайте в аренду свободную комнату или парковочное место

Есть ли в вашей квартире дополнительная спальня? Если вы это сделаете, подумайте о том, чтобы разместить его на веб-сайте онлайн-гостеприимства, таком как Airbnb. С Airbnb вы можете контролировать, кто и когда использует ваше пространство.

Вы можете заранее согласовать даты и гостей и сдать свободную комнату только тогда, когда это удобно. Вы даже можете заблокировать даты, когда ваш прокат недоступен, если к вам приезжает друг или член семьи.

Если вы живете в городском районе, где парковка стоит дорого, подумайте о том, чтобы сдать в аренду любую закрепленную за вами парковку с помощью такого приложения, как JustPark. JustPark позволяет сдавать в аренду парковочное место так же, как вы сдаете в аренду свободную комнату на Airbnb. Если вы живете в густонаселенном районе, это может стать отличным источником дополнительных денег на выходных.

10. Обратитесь за помощью

Нет ничего постыдного в том, чтобы попросить о помощи, особенно когда вы копите на что-то столь же крупное, как первоначальный взнос за дом. Все больше и больше покупателей жилья осуществляют краудсорсинг своих авансовых платежей через веб-сайты и приложения.

Вы можете попросить родственников и друзей отказаться от физических подарков на праздники и особые случаи вместо денег. Это становится все более распространенной практикой на таких мероприятиях, как свадьбы и детские души.

Имейте в виду, что существуют особые правила использования подарочных денег для оплаты первоначального взноса. Знайте свои типы ипотечных кредитов и ознакомьтесь с правилами, касающимися подарочных денег и первоначальных взносов, прежде чем принимать деньги для первоначального взноса за ваш новый дом.

11. Автоматизируйте свои сбережения

Если вы относитесь к тому типу людей, которые склонны к импульсивным покупкам, вы можете подумать об автоматизации своих сбережений. Вот как это работает: во-первых, решите, сколько вы хотите откладывать в месяц на первоначальный взнос.

Свяжитесь со своим банком и разрешите автоматическое снятие средств с вашего основного счета на отдельный сберегательный счет. Ваш банк будет автоматически снимать деньги с вашего счета каждый месяц и помещать их на отдельный счет.

Это может быть полезно для людей, которые не умеют распоряжаться своими деньгами. Когда вы делаете свои деньги менее доступными, у вас может быть меньше соблазна покупать вещи, которые вам не нужны.