Набор для творога (сыра) Tescoma DELLA CASA проверен в домашних условиях / Статьи / Posuda40.ru

Около 8 месяцев назад специалисты чешской компании «Тескома» (Tescoma) предложили вниманию любителей творога и сыра замечательный набор. С тех пор как он появился в ассортименте Посуда40.рф его уже не раз успели опробовать на практике. Результаты этих испытаний в российских условиях предложены в данной статье.

Для получения творога нужно нагреть молоко, потому в начале процесса никакую часть набора применять не нужно. Будет уместным взять надёжную и вместительную керамическую кастрюлю. Она лучше держит тепло. Способов приготовления творога можно найти немало. Тот сливочный сыр, который предложен в прилагаемых к набору рецептах, нужно готовить на основе «кремового йогурта». Но из чего бы творог не делали, основные этапы процесса довольно схожи и в статье они рассмотрены на примере створаживания молока с использованием кефира.

Литр кефира комнатной температуры надо залить в литр подогретого молока (нагрев молока должен быть прекращён до начала образования «пенки»).

Далее надо подождать около 20-60 минут, пока в тёплом состоянии (для быстро остывающей посуды нужен слабый подогрев или накрывание «шубой») смесь будет створаживаться.

Чем дольше ожидание створаживания, тем творог будет плотнее. На фотографии запечатлён 25-минутный вариант.

Далее включаем в процесс хорошо чистый и правильно собранный набор DELLA CASA из чаши, дуршлага, фильтрующего полотна, удерживающего кольца и крышки. Крышку, разумеется, поначалу надо будет снять.

Аккуратно перекладывая смесь половником желательно следить за наполнением чаши сывороткой. При достижении отмеченного на чаше максимального уровня, сыворотку надо слить и потом продолжить наполнение полотна творожной смесью. Полученную сыворотку можно использовать, как для непосредственного питания, так и для создания питательных масок при уходе за кожей и волосами. Уложенную смесь нужно накрыть крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.

После извлечения из холодильника набора, нужно извлечь из чаши готовый творог (сыр). Это лучше делать максимально нежно и аккуратно, если вы пользуетесь включённой в набор тканью и желаете, чтобы она служила подольше. Холодную сыворотку на дне чаши можно будет с удовольствием использовать после лёгкого нагревания (без кипячения).

В инструкции от производителя указано, что использовать предложенное синтетическое полотно можно до 5 раз. Дело не только в гигиеничности, как можно подумать, не пользовавшись комплектом. Как выяснилось, даже при самой мягкой стирке и аккуратном использовании, уже к 4-му разу полотно начинает «ворситься».

Если эти ворсинки попадут в творог, то их придётся ощущать и извлекать практически так же, как волосы.

Потому лучше ограничиться 3-мя использованиями, а при дальнейшем использовании набора:

• или докупать комплекты полотен от производителя (обещанные в сопровождающей инструкции),
• или купить марлю и пользоваться ею, своевременно подвергая деликатной стирке и суровому кипячению.

Вместительность дуршлага можно считать оптимальной. На фотографии показан продукт, получившийся из 1 литра молока (2,5% жирности) и 1 литра кефира (2,5% жирности). Диаметр блюда — 21,5 см.

Если вам нравятся творожные (сырные) продукты домашнего изготовления и вы желаете поделиться рецептами, то, наверняка, сможете сделать это в интернет-сообществах по ссылкам, указанным внизу данной страницы сайта.

Радостного вам кулинарного творчества и приятного аппетита.

Автор статьи и фотографий: Валерий Штоббе

5 рецептов приготовления / Заготовочки

Домашний творог можно сварить из простокваши, кефира, молока. Основное условие для приготовления творога – это медленное нагревание кисломолочного продукта и не доведение его до закипания. Также при варке творога нельзя мешать содержимое кастрюли. Давайте попробуем приготовить очень вкусный, мягкий, рассыпчатый, а главное натуральный и очень полезный творог в домашних условиях. Предлагаем несколько несложных рецептов.

Творог из кефира в домашних условиях

Для домашнего творога будет использоваться кефир. Кефир можно взять с немного истекшим сроком годности – 2-3 дня.

Понадобится:

• кефир 2,5% — 2 литра

Приготовление

Кефир перелить в кастрюлю. Лучше поставить кастрюлю в теплое место на 4-5 часов. По истечение этого времени поставить кастрюлю на очень медленный огонь. Нагревать кефир до появления характерного творожного сгустка и отделения сыворотки.

Главное – не размешивать содержимое кастрюли и не дать кефиру закипеть. В противном случае получится жесткий и мелкозернистый творог.

Как только начала отделяться сыворотка, плиту нужно отключить и оставить кастрюлю до полного остывания.

В это время творожная масса опуститься на дно кастрюли и сыворотка будет иметь светлый желтовато-зеленоватый оттенок.

Затем нужно перелить содержимое кастрюли в дуршлаг. Сыворотка стечет (на ней потом можно испечь блинчики или хлеб, приготовить окрошку), а творог останется в дуршлаге.

Из 2 литров кефира получается примерно 350-400 граммов домашнего творога.

Всё! Домашний творог из кефира готов. Он получился мягкий, нежный.

Домашний творог из молока

Для того чтобы приготовить вкуснейший творог, понадобится всего лишь один ингредиент, это домашнее цельное молоко. А если нет такой возможности, то творог можно сделать и из магазинного молока. Только покупайте то молоко, срок годности которого не превышает пяти дней. Если у молока срок годности больше месяца, или более, оно не годится для приготовления творога. Такое молоко будет очень долго скисать, и когда оно скиснет, будет просто горьким и творога из него не получится. Так что если есть возможность, лучше делать творог из домашнего молока!

И так, будем делать творог в домашних условиях из расчета 3 литра молока. Молоко нужно вылить в кастрюлю. Вылитое молоко накрыть крышкой, но только не плотно (крышка кастрюли должна быть немного приоткрытой). Оставляем молоко в таком виде где-нибудь в тепле.

Нужно чтобы молоко скисло и получилась простокваша, или как еще называют кисляк. Время скисания молока зависит от того, при какой температуре оно будет стоять. Обычно это один-два дня. Как определить, что молоко скисло? Наклоните немного кастрюлю, будет видно, как молоко отделяется от стеночки одним сплошным комком. Главное, чтоб молоко не перекисло. Если перекиснет, то и творог кислый получится.

Как только прошло время, и молоко скисло, отправляем молоко на плиту. Включаем на самый маленький огонь, кастрюлю с молоком ставим на газовую плиту. Нужно нагреть молоко приблизительно до 50-60 градусов, и дождаться отделение молока от творога. Для этого понадобится 25-30 минут.

Периодически нужно молоко перемешивать, при этом не стоит мешать сильно. Главное не перегреть творог, иначе может получиться сухим. Как только сыворотка отделилась от творожной массы, выключаем огонь, и оставляем кастрюлю с молоком остывать до комнатной температуры.

Дальше возьмите дуршлаг, и поставьте на глубокую кастрюлю. Накройте дуршлаг марлей в два слоя, и вылейте творожную массу, чтоб отделить сыворотку от творога. Теперь соберите края марли. Подвести марлю за края, чтобы дать стечь молоку. Как только сыворотка перестанет капать, значит, творог уже готов!

Творог из молока и кефира в домашних условиях

Такой творог получается не менее вкусный, чем в первом рецепте. Но готовить его нужно чуть дольше.

Понадобится:

• 1 литр молока;
• 1 литр кефира.

Приготовление

1. Вылить в кастрюлю молоко. Добавить кефир.
2. Хорошо перемешать, закрыть марлей. Оставить на сутки.
3. Через сутки молоко заквасится. Кастрюлю поставить на водяную баню минут на двадцать.
4. Творог поднимется наверх, а сыворотка останется внизу. Снять с огня, оставить остывать.
5. Затем дуршлаг застелить марлей, ложкой переложить творожную смесь. Дать стечь сыворотке.
6. Готовый творог выложить в емкость и поставить в холодильник.

Как приготовить творог из молока и сметаны

Такой творог готовится почти так же, как и в предыдущем рецепте, но есть некоторые нюансы.

Понадобится:

• 1 литр молока;
• 3 столовые ложки сметаны.

Приготовление

1. В емкость вылить молоко, добавить сметану.
2. Хорошо размешать, накрыть марлей. Оставить на сутки.
3. На следующий день молоко превращается в простоквашу. Ее необходимо вылить в кастрюлю, поставить на легкий огонь, но не доводить до кипения.
4. Хлопья творога отделяются от сыворотки. Их выкладывают ложкой на дуршлаг, застеленный марлей в два – три слоя. Сыворотка стекает, а нежный творог остается.

Творог в домашних условиях из молока и лимона

Если вы хотите получить творог из молока сразу же, не дожидаясь, пока оно скиснет, можно попробовать добавить… лимон.

Понадобится:

• 1 литр молока;
• ½ лимона среднего размера.

Приготовление

1. Молоко довести до кипения, но не кипятить.
2. Выдавить сок лимона (без косточек и мякоти) в стакан или блюдце.
3. Добавить лимон в молоко и тщательно перемешать смесь.
4. Снять кастрюлю с огня. Дать постоять творогу 5-7 минут.
5. Отцедить творог через сито, которое предварительно застелить 3-4 слоями марли.

Советы по приготовлению творога в домашних условиях:

• Домашний творог не подлежит долгому хранению. Его нужно съесть за 1-2 дня.
• Самое лучшее время для употребления творога в пищу – это утро или вечер.
• Творожный белок переваривается от 4 до 6 часов и поэтому ощущение сытости организма остается надолго.
• Хранить творог нужно в холодильнике (при пяти градусах Цельсия).
• К творогу хорошо подать йогурт, сметану, ягоды или фрукты. И не менее вкусным, и полезным будет творог с зеленью, например, с укропом или шпинатом, семенами льна и пряностями.
• Сыворотку после приготовления домашнего творога можно не выливать, она очень полезна, и ее можно пить в охлажденном виде. А также можно использовать в кулинарии.

Рецепт насыщенного домашнего творога

«Свежий сыр легко приготовить дома! Сыр рикотта, творог и сыр фета изготавливаются с использованием аналогичного процесса, главное отличие состоит в том, что рикотта производится из овечьего молока, а творог изготавливается из коровьего молока, а фета изготавливается из коровьего молока. козьего молока. Этот рецепт для творога с использованием коровьего молока. Добавление сливок создает насыщенный вкус.»

Скачать

фото Даки007

Через:

2 часа 5 минут

Ингредиенты:

4

Выходы:

200 грамм сыра

ингредиенты

• 500 мл цельного молока
• 70 мл 35% сливок
• 1 ложка лимонного сока
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка соли

направления

• 1) Добавьте молоко, сливки и соль в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
• 2) Добавьте лимонный сок, периодически помешивайте, когда по краям начнут образовываться пузыри, снимите с огня, начнет образовываться творог
• 3) Дайте смеси остыть в течение 5-10 минут.
• 4) Установите в миску сито, застеленное бумажным полотенцем.
• 5) Перелейте смесь в сито.
• 6) Дайте воде стечь в течение примерно 1 часа.
• 7) Когда вода стечет, осторожно отожмите сыр в бумажном полотенце (если отжать слишком сильно, сыр будет слишком сухим).
• 8) Снимите сыр с бумажного полотенца и положите в контейнер. его можно хранить 2-3 дня в холодильнике.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Домашний творог | Старый добрый способ

Домашний творог на удивление легко приготовить! С помощью всего нескольких простых шагов и нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить это за очень короткое время! Результаты намного лучше, чем можно получить в магазине.

Усадьба — одна из наших многочисленных страстей. Если вы здесь, возможно, вас это тоже заинтересует! Попробуйте другие рецепты поселенцев, такие как домашнее сало. Для сложного, но полезного опыта попробуйте домашнее мыло, которое не так сложно, как вы думаете.

Чтобы просмотреть короткое видео по этому рецепту, щелкните здесь!

Мы с женой, детьми и творогом любим! Когда цены на материал взлетели до небес, мы решили сделать свой собственный. Результатом которого мы остались более чем довольны.

Стремление производить больше собственных продуктов на нашей усадьбе было очевидным. Он был основным продуктом домашнего хозяйства с 19 века. Раньше его использовали для приготовления чего-то из прокисшего молока.

Термин «творог» использовался в 1800-х годах для описания простого домашнего сыра. Они не ошиблись, потому что это действительно очень просто. Творог спас много молока от неиспользования.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА:

• Обезжиренное молоко, 1%, 2% и цельное молоко подойдут.
  
• Белый уксус
  
• Соль
  
• Сливки (по желанию)

Как я уже говорила, ингредиенты такие простые и доступные!

КАК ПАСТЕРИЗОВАТЬ МОЛОКО В КАстрЮЛЕ

• Я делаю это в кастрюле быстрого приготовления, что значительно упрощает пастеризацию! Нажмите «ЙОГУРТ» и регулируйте настройки, пока на дисплее не появится надпись «Вскипятить» или «ВЫСОКАЯ». Наденьте крышку с открытым паровым клапаном ИЛИ закрыто.

• Когда он подаст звуковой сигнал и скажет « YOGT », пастеризация завершена.

КАК ПАСТЕРИЗОВАТЬ МОЛОКО БЕЗ КАстрюли быстрого приготовления

• Нагрейте молоко на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Постоянно помешивайте, чтобы молоко не пригорело ко дну кастрюли. Как только он показывает 190 ° F, все готово, и вы можете отключить нагрев.

КАК СДЕЛАТЬ ТВОРОГ

• После пастеризации молока влейте 3/4 стакана белого уксуса.
  
• Молоко свернется, и вы увидите, что оно сразу же начнет сворачиваться!

• Дать свернуться на 30 минут!

• Накройте дуршлаг марлей.

• Приготовьте это, пока ваш творог формируется. Поместите дуршлаг в большую миску. Положите в дуршлаг лист сложенной вдвое марли.

• Это делается для того, чтобы творог располагался над сывороткой, а избыток сыворотки стекал в большую чашу.

• Выложите творог на марлю. Дайте сыворотке стечь в течение 30 минут.

• Я предпочитаю использовать шумовку для этого процесса, чтобы сохранить больше сыворотки в кастрюле.

• Поместите весь творог в марлю. Эта оставшаяся жидкость называется сывороткой и имеет множество собственных применений.

• Оберните творог марлей, сформировав шар, и промойте его под холодной водой.

• Промойте творожную массу, пока она не станет прохладной на ощупь. Это должно занять всего несколько минут.

• Высыпать творог в миску. Начиная с 1 чайной ложки, добавляйте соль по вкусу.

• Добавьте жирные сливки по вкусу. (опционально)
  

• Традиционно творог состоит всего из 3 ингредиентов. Но чтобы получить тот сливочный и освежающий творог, к которому вы привыкли, вам захочется добавить сливок!
  

• Вы можете использовать сколько хотите, но добавляйте понемногу и размешивайте. Повторяйте этот процесс, пока не получите желаемую кремовую консистенцию.

• Накройте и оставьте в холодильнике на 1 час.
  
• Перемешайте и подавайте холодным.

КАК ХРАНИТЬ ТВОРОГ:

• Свежий творог храните в закрытом контейнере до одной недели.

НАЧИНКИ ДЛЯ ТВОРОГА:

Что касается начинки для творога. Личные предпочтения являются ключевыми.

• Мед
  
• Фрукты
  
• Орехи
  
• Перец
  
• С салатом
  
• Корица

• Я мог бы продолжать и продолжать, но последнее слово за вами. Дайте мне знать, что вы положили на свой творог!

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ И ВАРИАНТЫ:

• Выход : Получается около 3 чашек творога.
  
• Советы : Пастеризация в кастрюле быстрого приготовления намного проще, чем по старинке.
  
• Хранение : Накройте крышкой и храните в холодильнике до 1 недели.
  
• Топпинги : Мед, фрукты, орехи, перец, корица, все, что вы хотите положить!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ:

• Легкий домашний майонез
  
• Домашний веганский майонез
  
• Легкий сливочный сыр с укропом

80 Ингредиенты 1 галлон молока — обезжиренного, 1%, 2% и цельного молока подойдет

3/4 стакана белого уксуса

1 чайная ложка соли

жирные сливки по вкусу (по желанию)

Инструкции

1. Пастеризовать молоко. Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, накройте ее крышкой с открытым или закрытым отверстием для выпуска пара. Нажимайте кнопку ЙОГУРТ, пока на экране не появится надпись «Вскипятить» или «ВЫСОКАЯ» в зависимости от вашей модели. Когда растворимый горшок издаст звуковой сигнал и скажет «ЙОГТ», пастеризация завершена. Если у вас НЕТ кастрюли быстрого приготовления, нагрейте молоко на среднем огне до 190°F, постоянно помешивая, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли.
2. Добавьте 3/4 стакана уксуса и несколько раз перемешайте. Молоко начнет сворачиваться. Дайте молоку свернуться в течение 30 минут.
3. Выложите творог на двойной слой марли, которую поместите в дуршлаг либо над миской, либо над раковиной. Дайте ему стечь в течение 30 минут.
4. Соберите уголки марли вверх и сформируйте шар из творога. Промойте творожный шарик снаружи холодной водой, пока весь творог в шарике не остынет.
5. Поместите творог в миску и добавьте соль по вкусу, начиная с 1 чайной ложки.
6. (дополнительно) По несколько столовых ложек добавляйте густые сливки, пока они не приобретут желаемую кремообразную консистенцию.

Примечания

Выход : Приблизительно 3 чашки творога.

Советы : Пастеризация в кастрюле быстрого приготовления намного проще, чем по старинке.

Хранение : Накройте крышкой и храните в холодильнике до 1 недели.

Топпинги : Мед, фрукты, орехи, перец, корица, все, что вы хотите положить!

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на порцию: Калорийность: 110 Всего жиров: 4,5 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Холестерина: 20 мг Натрия: 460 мг Углеводов: 3 г Волокна: 0 г Сахаров: 3 г Белков: 12 г

• Автор
• Последние сообщения

Элай Миллер-Поливка

Привет, меня зовут Элай! родился в Портленде, штат Орегон.