Создание питч-деки

Питч-колода — это презентация, которую вы будете использовать, чтобы рассказать инвесторам, кто вы, что вы хотите сделать, как вы это будете делать и что вам понадобится. В типичных презентациях используются программы для презентаций, такие как PowerPoint; ясность и лаконичность важны, но вам также необходимо вызвать эмоциональный отклик у вашей аудитории с помощью истории, которую вы рассказываете о своем баре.Если вы можете заставить их почувствовать себя вдохновленными или взволнованными, шансы, что они вложат деньги, гораздо выше.

Ваша колода — это, по сути, ваш бизнес-план, сведенный к самым важным моментам. При продвижении своей идеи бара, базовое представление о том, кто вы и ваша команда, и почему вы представляете свою идею этим конкретным инвесторам, является основной отправной точкой. Затем углубитесь в свою концепцию и сосредоточьтесь на дифференциации в отрасли; поговорите о том, почему район получит выгоду от того, что принесет вам ваш бар, и как избежать его узурпации сотнями других баров.Свяжите это с вашей целевой демографией потребителей и ростом вашей клиентской базы. Вам нужно обратиться к вашим конкурентам и общему рынку, на который вы выходите, а затем, наконец, указать, сколько денег вы ищете и на каких условиях.

Строительство космоса

Вы собрали деньги, подписали договор аренды и даже подали заявку на получение лицензии на продажу спиртных напитков, что теперь? Создание атмосферы вашего бара и развитие пространства должно быть увлекательной частью вашего процесса стартапа; если вы действительно отточили свое видение и концепцию, большая часть вашего планирования уже сделана.После того, как у вас будет план этажа, посмотрите, что уже есть в вашем пространстве: кухня соответствует вашим потребностям, достаточно ли места, что нужно построить, нужно ли выпотрошить ванные комнаты — а затем начните решать, что нужно сделать. прежде чем вы сможете открыть для себя бизнес. Предостережение по поводу первоначального ремонта: пространство не должно быть идеальным, а ваш начальный капитал драгоценен, воздержитесь от всего, что либо не является существенным, либо может слишком серьезно нарушить обычный бизнес, если оно будет выполнено позже, пока вы не будете открыт не менее года.Дизайн вашего пространства должен распространяться на интеллектуальные инженерные сети: каждая деталь, от выбора правильной системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха до типа лампочки, повлияет на ваши эксплуатационные расходы.

Однако, если пространство просто не готово, оно не готово. То, что вы не должны перегибать палку и тратить каждую копейку, не означает, что здесь стоит экономить. Если ваше видение действительно воплотится в жизнь, ваше пространство необходимо заполнить, поэтому методов «сделай сам» может быть недостаточно, чтобы оно было готово к работе.Сделайте свою домашнюю работу, нанимая архитектора и подрядчика; они будут вашими партнерами в воплощении вашей мечты (а ненадежный подрядчик, который постоянно отстает от графика, сведет вас с ума и только отнимет у вас время, необходимое для того, чтобы стать прибыльным). Если вы решите не нанимать архитектора, важно изучить множество документов, которые городские власти потребуют от вас предоставить. Легко начать поиск идеального гуру дизайна — это ваши любимые места: войдите и попытайтесь выяснить, кем они пользовались (и пока вы занимаетесь этим, пообщайтесь с владельцем).

Наем команды

Идеальное пространство совершенно бесполезно без столь же совершенного персонала. Бар — это воплощение среды, в которой люди создают пространство, а обслуживание клиентов — это действительно все.

Выбор менеджера: Многие владельцы предпочитают управлять своими барами, но это задача, которая, по сути, означает, что вы отдаете свою жизнь своему бизнесу минимум на 2 года и максимум навсегда (и даже с менеджером , вы практически будете жить в своем баре).Это не означает, что наличие менеджера волшебным образом облегчает рабочую нагрузку; Кто ваш менеджер и насколько близко его или ее трудовая этика соответствует вашей, будет определять, будет ли он мешать или спасать. Вам нужен кто-то, кто увлечен вашим видением и хорошо организован. Точно так же, как вы не можете проводить ночи в баре, будучи пьяным и шумным, ваш менеджер должен отражать этот ответственный характер и подавать пример для всего персонала. При прохождении собеседования вы хотите обратить внимание на предыдущий управленческий опыт, знание отрасли и рынка и, что наиболее важно, на готовность принять мир.Разобраться в некоторых псевдопроблемных ситуациях и спросить своих кандидатов, как они с ними справятся, — это надежная тактика. Выбирайте с умом: ваш менеджер — ваша правая женщина (или мужчина), и поэтому им необходимо сдерживать ваше заведение.

Выбор барменов: Хороший бармен — это не только бармен, который может приготовить лучший напиток; Каждый может научиться делать отличный напиток, достаточно практики и повторения. Если вы были в баре, вы знаете, что представительный бармен все меняет; бармен может быть единственной причиной того, что у вас есть лояльные завсегдатаи, а плохой бармен может легко отговорить посетителей вернуться, испортив атмосферу всего бара.При этом, если ваш бар попадает в категорию «фирменные напитки, приготовленные модными миксологами», то вам следует быть осторожным с наймом любого среднего Джо. Это может потребовать дополнительных инвестиций в прием на работу, например, посещение фестивалей, таких как Tales of the Cocktail, для набора талантов.

Выбор безопасности: Сколько вышибал или нужен ли вам вообще, будет сильно зависеть от вашей концепции. Если ваш бар представляет собой небольшой винный бар, вы, вероятно, не нуждаетесь в вышибале; Если вы открываете большой спорт-бар, вам обязательно понадобится вышибала в игровые вечера.Многие бары выбирают вышибал только в более загруженные ночи (например, с четверга по субботу).

Вывод о ваших сотрудниках бара заключается в том, что они — разница между преодолением трудностей, которые ставит перед вами бизнес, или поглощением этих самых трудностей. Любой бар может быть занят в пятницу и субботу вечером в таком месте, как Нью-Йорк, но как вы заполните свой бар вечером в понедельник или в «счастливый час» в среду? Может быть, ответ исходит от креативного менеджера, который помогает вам создавать специальные тематические вечера или вечера со скидками, или, может быть, он исходит от вашего забавного и красивого бармена, у которого, кажется, есть свои последователи.В любом случае, эти проблемы будут накапливаться быстрее, чем вы сможете решить, если попытаетесь решить их в одиночку. Гостеприимство — это улица с двусторонним движением: относитесь к своим сотрудникам, как к своей семье, и они будут относиться к вашим клиентам как к таковым. Поймите, что ваши сотрудники сталкиваются с теми же личными проблемами, с которыми вы сталкиваетесь как владелец, например, ненормированный, продолжительный рабочий день и время вдали от семьи, и покажите им, что вы цените их труд. Скорее всего, владелец — не первая ваша должность в барном бизнесе (если это так: мы бы рекомендовали сделать шаг назад и продвигаться вверх — начните как барбэк, зная, что отрасль изнутри заставит вас гораздо лучший владелец), вы были барменом, вы были менеджером, возможно, вы даже подверглись насилию со стороны несимпатичного владельца, ваша работа — быть тем владельцем, на которого вы хотите работать.Когда я спросил Скотта Переса, что ему больше всего нравится в Уокерсах, он подчеркнул, что люди — «причина, по которой он любит приходить сюда каждый день».

«У меня есть люди, которые работают на меня с тех пор, как предприятие открылось 21 год назад… Персонал здесь очень похож на семью, все заботятся друг о друге, и текучесть кадров невелика».

Ваш маркетинг должен начинаться во время ремонта, а не после его окончания. Хорошо продуманный логотип обязательно укрепит вашу тему и то, кем вы являетесь.Если графический дизайн не является вашей сильной стороной, подумайте об аутсорсинге создания идеального логотипа для вашего бара. Как только вы укрепите визуальное представление своего бренда, пора начинать продвижение. Сарафанное радио, местная газета и листовки — отличное место для начала, но Интернет и социальные сети станут вашими лучшими друзьями. Технологии сделали вашу работу немного проще, чем это могло быть 30 лет назад — если вы не очень хороши в социальных сетях, вам, вероятно, следует нанять кого-то, кто умеет (или, может быть, в вашей семье есть подросток / студентка, который может помочь вам.Если нет, ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях для владельцев малого бизнеса).

Instagram — новая газета и отличное место, чтобы потратить деньги на рекламу, но это также отличный способ перенести свою концепцию в Интернет. Создайте уникальный хэштег для вашего заведения и поощряйте посетителей отмечать вас на своих фотографиях. Вы можете размещать фотографии своей еды, напитков и пространства: посмотрите «Руины матери» (@mothersruinnyc), чтобы увидеть отличный пример того, как правильно готовить бар. Совет: предложите что-нибудь «инстаграммное» — хотите верьте, хотите нет, пьяное фруктовое мороженое привлекает толпу (см .: Loopy Doopy Rooftop Bar).

Создайте страницу в Facebook и проведите мероприятия, на которые вы можете пригласить своих друзей (отлично подходит для вашего торжественного открытия). Это также отличное место для шумихи о специальных предложениях и скидках.

И, конечно же, ничто так не радует, как слово «бесплатно»: подумайте о том, чтобы предложить бесплатный снимок или что-то другое в обмен на обзор Yelp или отметку в Foursquare.

Рекомендуемые POS-системы:

• Upserve- Tavern on Jane
• Square- Summers
• ePOSnow
• Talech Register
• Toast
• Touchbistro
• Lavu

Системы расчета заработной платы:

Поставщики алкоголя (Нью-Йорк):

• Southern Wine & Spirits
• Big Blue
• USQ Wines & Spirits
• Empire Southern

Стеклянная посуда и другие принадлежности *:

(* Примечание по расходным материалам: купите ТОННУ дешевых лампочек.)

Если вы дочитали статью до конца, вам, вероятно, понадобится пиво, и вы, возможно, спросите себя, что привлекательно в этом гигантском бизнес-начинании / почему вы вообще об этом думали: когда все Маленькие кусочки, наконец, собираются вместе, и вы стоите за своим баром в окружении улыбающихся клиентов, и вы поймете, что вы создали место, где люди собираются вместе. В основе любого бара — товарищество. Каждый владелец бара, с которым я разговаривал, не мог не особо подчеркнуть, насколько замечательны люди, которых они встретили благодаря своему бизнесу, насколько им нравится знакомиться с клиентами и насколько они являются клиентами, что заставляет их возвращаться каждую ночь.Благодаря привилегии наблюдать за тем, как под вашей крышей разворачивается дружба, стоит того, чтобы тысячи проблем, которые вам приходилось решать на этом пути, и тысячи проблем, которые вам придется решать в ближайшем будущем, того стоит.

Готовы к запуску? Контрольный список для открытия бара

Открыть бар — мечта многих людей, особенно если учесть захватывающую жизнь, которую он может обеспечить. Идея развлекательного заведения, наполненного алкоголем, безусловно, заманчива, но, если быть честным, реальность обычно не так гламурна.

Хотя управление штангой может быть абсолютно приятным, для того, чтобы оторвать его от земли и обеспечить стабильную прибыль, требуется много ноу-хау и много смазки для локтей. Этот открывающий контрольный список поможет вам подготовиться к успешному запуску и направит вас на путь к успеху.

В этом посте мы рассмотрим:

Сделайте планку умнее в 2021 году

Изучите 7 наиболее важных стратегий, которые необходимо применить к плану открытия бара или ресторана.Убедитесь, что вы настроены на успех в 2021 году.

На ранних этапах подготовки к барной стойке важно точно определить, чего вы стремитесь достичь, как с точки зрения запуска, так и с точки зрения долгосрочного видения. Создание бизнес-плана — важная часть этого. Записав в точности то, чего вы хотите достичь, вы, естественно, начнете ставить перед собой цели. Вы даже можете обнаружить, что начинаете создавать планы действий и списки дел, призванные помочь вам в достижении этих целей.

Мы знаем, что это может показаться устрашающим, поэтому, чтобы помочь вам начать работу, мы составили список некоторых общих советов по составлению собственного бизнес-плана.

Бары бывают разных форм и размеров, от мега-популярных спортивных баров до небольших уютных мест. Некоторые подают еду, а некоторые нет. Некоторые разрешают несовершеннолетним в дневное время и обслуживают семьи. Другие — нет.

Перед тем, как выбрать место, вам нужно знать, какой бар вы хотите открыть.Тщательно продумайте свое общее видение, поскольку несколько упущенных деталей могут стать решающим фактором между успехом и неудачей. Помимо рассмотрения того, что вы предпочитаете лично, найдите время для проведения конкурентного анализа, чтобы убедиться, что вы понимаете свой рынок и участников на нем. Последнее, что вам нужно сделать, это открыть ремесленный коктейль-бар только для того, чтобы узнать, что есть еще две улицы. Ищите на рынке пробелы, которые вы можете заполнить. Не пытайтесь соревноваться в уже переполненном пространстве.

Начальные затраты и капитал, конечно, всегда являются факторами в любом новом бизнесе. Бары из-за количества необходимого инвентаря и лицензирования могут потребовать значительных первоначальных вложений, особенно для тех, где подают еду. При определении вашей общей финансовой картины вам необходимо принять во внимание четыре аспекта: ваши прогнозируемые расходы, вашу личную терпимость к риску, ваши источники финансирования и ваши собственные доступные денежные средства.

Некоторые предприниматели считают, что большие риски означают большие выгоды, в то время как другие более осторожны, когда бросают осторожность.Решите, какой вы, прежде чем определять, сколько потратить. Кроме того, вам необходимо решить, сколько капитала вы лично можете инвестировать и сколько вам нужно будет получить из других источников.

Например, сегодня займ может показаться отличной идеей, но это означает, что на крючке будет много денег, если что-то не получится. Кроме того, помните, какую сумму вы действительно имеете право взять взаймы. Ссуды не безграничны, и плохой отчет о кредитных операциях или недостаток ликвидности могут привести к тому, что вы будете квалифицированы только для того, чтобы занять очень небольшую сумму капитала.Вы также можете рассмотреть возможность поиска частного инвестора, но это сопряжено с дополнительным риском или выгодой, в зависимости от знаний и способностей делового партнера.

Независимо от того, как вы обеспечиваете финансирование, будьте готовы вложить от 100 000 до 500 000 долларов в то, чтобы ваша планка заработала.

Имея одну или несколько бизнес-целей и наметив четкую финансовую дорожную карту, пора приступить к написанию вашего фактического бизнес-плана.Сильный бизнес-план выходит за рамки концептуализации. Вам нужно будет приложить ручку к бумаге, чтобы определить, чего вы хотите и как вы этого добьетесь. Это ключевая часть получения финансирования, привлечения инвесторов и демонстрации силы вашей идеи. Это также может помочь вам четко визуализировать ваши цели и планы и предоставить дорожную карту на первые несколько недель и месяцев в бизнесе.

Бизнес-план обычно состоит из следующих разделов.

• Резюме. Это дает общий обзор вашей бизнес-модели, предлагаемых услуг и общей цели.
• Описание компании. Это исчерпывающее объяснение юридической структуры, характера вашего бизнеса, конкретных предлагаемых услуг, прогнозов роста компании, а также долгосрочных и краткосрочных бизнес-целей.
• Анализ рынка. Этот анализ объясняет, как ваш бизнес вписывается в местную или региональную экономику.
• Анализ конкурентов. Этот анализ показывает, как вы планируете оставаться конкурентоспособными и как ваша компания будет расти над другими барами и пабами в этом районе.
• Операции и управление. В этом разделе рассматриваются все операционные и логистические аспекты вашего бизнеса, а также то, кто будет частью команды руководителей, сколько сотрудников вы наймете и каковы будут их роли.
• Финансовая сводка. Это краткое описание включает прогнозы на первый год и будущие, сметные затраты и планы масштабирования.

Не срезайте углы здесь. Хорошо выполненный бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.

Теперь, когда вы знаете, какой бар вам нужен, и у вас есть бизнес-план для работы вашего бара, вам еще предстоит многое сделать, прежде чем вы действительно сможете открыть свои двери покровителям.

Как говорят в недвижимости, местоположение, местоположение, местоположение.Расположение бара существенно повлияет на то, кто будет часто посещать ваше заведение, на цены, которые вы можете назначить, как вы хотите украсить, с какими поставщиками вы можете работать и даже на персонал, который вам нужно нанять.

Например, если вы поставите свой бар в нескольких минутах ходьбы от кампуса колледжа, вы, скорее всего, окажетесь в более молодой толпе и у вас есть возможность регулярно получать поддельные удостоверения личности. Если вы откроете бар рядом с ресторанами высокой кухни, вашими посетителями, скорее всего, будут более состоятельные клиенты, ищущие коктейли премиум-класса и более высококлассный опыт в целом.А если вы разместите свой бар в пригороде, вдали от других торговых или обеденных районов, у вас может вообще не появиться много посетителей.

При оценке местоположений помните об этих моментах.

• Пешие прогулки. Из-за опасений по поводу вождения в нетрезвом виде многие посетители бара предпочитают места поблизости от дома, в пешей доступности или рядом с остановками общественного транспорта.
• Окрестности. Если вы откроете дайв-бар в элитном обеденном районе, ваш внешний вид и обстановка могут не совпадать с окружающей обстановкой, если вы не планируете тщательно.
• Наличие парковки. Большинство посетителей баров не заинтересованы платить за парковку.

Конкуренция также должна играть роль в анализе вашего местоположения. В квартале с пятью спортивными барами шестой, скорее всего, долго не протянет. Тем не менее, вы все же должны стараться оставаться поблизости от других баров, чтобы посетители, посещающие бары, могли легко найти и добраться до вашего заведения. Достижение этого баланса может быть сложной задачей, но владельцы слитков, которым удастся выбрать правильное место, с самого начала получат более высокую прибыль и будут иметь больше шансов на долгосрочный успех.

Вы также хотите учитывать размер. В конце концов, большой бар может показаться лучше, это означает больше места для большего количества платежеспособных клиентов. Кроме того, с большим баром у вас может быть место для ресторана. Подача еды — отличный способ увеличить размер билетов. Но ваши расходы на аренду и эксплуатацию также будут выше. Найдите место, которое будет достаточно большим для ваших целей, но не слишком большим для вашего бюджета. Если вы впервые являетесь владельцем бара, возможно, имеет смысл перестраховаться и начать с малого.Как только вы найдете подходящую для вас формулу, приступайте к планированию своего расширения.

Открыть бар или ресторан не так просто, как выбрать недвижимость, купить алкоголь и открыть свои двери для общества. В связи с характером алкогольных напитков в США и Канаде их продажа и распространение строго регулируются. Прежде чем пустить в ход краны, вам необходимо получить все соответствующие лицензии.

Для владельца бара лицензия на продажу спиртных напитков является приоритетом номер один.В конце концов, без разрешения подавать алкоголь ваш бар, вероятно, никому не понравится. Однако получить лицензию на продажу спиртных напитков часто легче, чем сделать. В некоторых городах, штатах или провинциях доступно ограниченное количество лицензий, а списки ожидания могут длиться годами. В других случаях только определенному количеству предприятий разрешается иметь лицензии одновременно, независимо от наличия лицензии. В других странах только одна сеть магазинов может иметь лицензию на продажу спиртных напитков в определенном округе.

Прежде чем приступить к строительству планки, проявите должную осмотрительность и убедитесь, что наличие лицензии в вашем регионе не помешает вашим планам.Лицензирование также может быть дорогостоящим: некоторые штаты взимают около 10 000 долларов за первоначальную лицензию.

Лицензия на продажу спиртных напитков — не единственная лицензия, которая вам понадобится. Другие требования включают:

• Бизнес-лицензия
• Идентификационный номер работодателя (EIN) или бизнес-номер для налоговых целей
• Свидетельство о заселении
• Лицензия на общественное питание
• Музыкальная лицензия
• Подписать разрешение
  

Обязательно узнайте в местных органах власти обо всех необходимых лицензиях и разрешениях, а также о том, как их получить.

Название и логотип, которые вы выберете для своего бара, будут определять, кто вы есть, поэтому важно обеспечить защиту этих вещей. В противном случае кто угодно может использовать вашу интеллектуальную собственность или злоупотреблять ею, и это головная боль, в которой ваш бар не нуждается.

Регистрация товарного знака может показаться сложной судебной тяжбой, но это не обязательно. На самом деле регистрацию можно сделать в Канадском ведомстве интеллектуальной собственности для канадских предприятий и в США.Веб-сайт S. Patent and Trademark Office займет около 90 минут без помощи поверенного. Это стоит около нескольких сотен долларов. Вы получите ответ примерно через шесть месяцев.

Если ваше имя слишком общее или совпадает с уже зарегистрированным товарным знаком другой компании, вы можете поменять местами, чтобы избежать потенциального нарушения. Заявка, которая слишком похожа на существующую, может быть оспорена, поэтому постарайтесь выделиться из толпы.

У вас есть бизнес-план, местоположение и все лицензии, необходимые для продвижения вперед.Ваше имя зарегистрировано как торговая марка, и ваш знак висит на фасаде. Но что теперь?

При планировании необходимых шагов для успешного владения слитком очень важно убедиться, что у вас есть все необходимое, включая следующее.

• Барное оборудование, включая ликеры из колодцев и верхних полок, пивные краны и кеги, стаканы, миксеры, гарниры, соломинки, коктейльные шейкеры, салфетки, рюмки и джиггеры
• Посуда и сервировочные материалы, такие как стаканы, столовое серебро, тарелки, салфетки и скатерти
• Мебель, такая как столы, стулья, кабинки и барные стулья
• Кухонное оборудование, такое как грили, сковороды, духовки, плиты, пароварки, жаровни и фритюрницы
• Кухонное оборудование, такое как холодильные и морозильные камеры, нагревательные лампы, средства для конденсации, кофеварки, льдогенераторы, фонтанчики для газировки и посудомоечные машины
• Рабочие места, такие как прилавки, складские помещения, кулеры для пищевых продуктов и столы для приготовления пищи
• Кухонная утварь, такая как шпатели, ножи, разделочные доски, емкости, ковши, перчатки и щипцы
• Разные принадлежности, такие как метлы, швабры и чистящие средства

Если вы решили подавать еду в дополнение к напиткам, кухонное оборудование — это область, в которой вы не можете экономить, поэтому обязательно определите, что вам нужно, перед торжественным открытием.Эти предметы также часто бывают дорогостоящими, так что имейте это в виду. В среднем для кухни требуется более 100 000 долларов на оборудование. Один из способов немного сэкономить — изучить рынок подержанных товаров. Вы часто можете найти оборудование от качественных брендов за небольшую часть стоимости новых продуктов, особенно если вы хотите немного путешествовать.

В дополнение к физическим предметам, которые вам понадобятся для поддержки вашего бара, вам также понадобится способ звонить в заказы, управлять вкладками клиентов и обрабатывать платежи быстро и эффективно.POS-система на базе планшета, такая как Lightspeed, может помочь вам достичь этих целей быстро и легко, предоставляя гибкость и функциональность прямо у вас под рукой.

Lightspeed идеально подходит для баров и ресторанов, предлагая мощные возможности управления запасами, настраиваемые параметры меню, простое управление чеками, функции открытых вкладок и инструменты управления персоналом для обеспечения бесперебойной работы вашего бизнеса. Кроме того, Lightspeed также предоставляет исчерпывающую аналитику, которая дает вам представление о тенденциях продаж, оборачиваемости запасов, укомплектовании персоналом и многом другом, чтобы помочь вам оптимизировать свой бизнес.

Независимо от того, насколько вы квалифицированы, вполне вероятно, что вы не сможете управлять своим баром в одиночку. Дел слишком много, а успешный бар означает и позднюю ночь, и раннее утро. Если вы попытаетесь сделать все это самостоятельно, либо пострадает качество вашей работы, либо вы выгорите и потеряете страсть, которая в первую очередь привела вас к этому. Решение состоит в том, чтобы нанять квалифицированную команду сотрудников, которые помогут вам.

Вот несколько должностей, которые вы хотите нанять.

Хотя вы, возможно, захотите сыграть роль ведущего бармена, напряженная ночь на выходных потребует более одного бармена. Кроме того, могут быть вечера в будние дни, когда вам нужно заниматься другой работой, а не ухаживать за баром. В этих случаях бесценна команда обученных барменов.

В зависимости от размера вашего бара у вас может быть столовый сервиз или зона отдыха на открытом воздухе. Эти области лучше всего обслуживаются выделенным сервером.

Если вы хотите подавать еду, вам нужен кто-то, кто ее готовит. Вот где роль исполняют шеф-повар, линейные повара, повара, посудомоечные машины и другой кухонный персонал. Вам также могут понадобиться серверы или официант, чтобы разносить еду клиентам. Альтернатива — предлагать только обслуживание у стойки или предлагать клиентам забирать еду в баре.

Как мы уже говорили в этой статье, работа в баре означает гораздо больше, чем приготовление напитков.Чтобы помочь вам со специализированными задачами, такими как бухгалтерский учет и лицензирование, вы можете поработать с бухгалтером и юристом. Маркетинговая поддержка — это еще одна роль, которую вы, возможно, захотите выполнить, особенно если у вас есть надежный маркетинговый план, охватывающий несколько каналов, таких как социальные сети, электронная почта, мероприятия и многое другое. Хорошей новостью является то, что вы, вероятно, можете работать с этими профессионалами на постоянной основе или на основе проекта, в зависимости от вашего рынка и потребностей. Вам не нужно нанимать каждый полный рабочий день.

Поддержание санитарного бара — важная часть удовлетворения клиента (никто не хочет зависать в грязном, отвратительном баре) и соблюдения законодательства.Если у вас мало времени (или вы просто ненавидите уборку), возможно, вам будет проще и эффективнее пригласить команду уборщиков бара и убрать ваш бар в рамках процедуры закрытия.

Смешивание отличного коктейля может творить чудеса для укрепления вашей репутации в баре, но без акцента на внутренних операциях вы не останетесь в бизнесе надолго. Помимо составления плана приобретения оборудования, вам также понадобится план расходов, подобный приведенному ниже.

• Аренда и коммунальные услуги
• Заработная плата и пособия, если применимо
• Инвентаризация и управление
• Маркетинговые расходы

Эти области тоже нельзя обойти. Вашим сотрудникам нужно платить, и вам нужно продвигать свой бизнес, если вы хотите начать с правильного пути. Хотя некоторые из них, такие как оплата арендодателю и настройка поставщиков, потребуют некоторых ручных усилий, отличный POS может снять нагрузку с ваших плеч, предлагая инструменты, которые значительно упрощают эти процессы.Lightspeed может помочь вам в управлении запасами, отслеживании объемов, тенденций продаж и даже рентабельности, чтобы сэкономить ваше время и деньги.

Кроме того, маркетинговые инструменты у вас под рукой с возможностью создания маркетингового списка электронной почты, создания пользовательских квитанций по электронной почте и даже отслеживания повторных посещений постоянных клиентов. Управление персоналом также может осуществляться через ваш POS-терминал с отслеживанием времени и метриками, которые помогут вам выделить лучших исполнителей и лучше понять свой бюджет.

С правильным POS-терминалом вы можете упростить выполнение необходимых бэк-офисных задач, высвободив больше времени, чтобы инвестировать в успех вашего фронт-офиса.Вместо того, чтобы самостоятельно решать утомительные задачи, вы можете позволить технологиям сделать тяжелую часть, а вы снова переключите внимание на создание безупречной репутации.

Запуск и использование успешной планки может занять много времени и усилий, но борьба того стоит, когда все складывается вместе. С помощью этого контрольного списка вы будете полностью готовы открыть свои двери, обслуживать клиентов и позволить напиткам течь.

Готовы открыть свой бар? Не забывайте о торговых точках.Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed POS может помочь вам запустить успешный бар.

— Entrepreneur.com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства по запуску Bar & Club, доступного в книжном магазине для предпринимателей.

Друзья, смех, праздники, развлечения — весело! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда вы представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми.Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и весело провести время. Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.

Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

Связано: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли в игру вступили и другие факторы. также. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит в США около 100 миллиардов долларов экономической деятельности.

У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.

Чего можно ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет.Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа. Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — незнание своего дела.

С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне».»Вначале вам, вероятно, придется принимать активное участие вне зависимости от того, планируете ли вы быть активным владельцем или нет. Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривайте с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет общаться с людьми и обмениваться рукопожатиями. Знакомство со своими покровителями, даже если просто сказать «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это время и часы работы.Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать в баре до 3–4 часов утра. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в своем баре с момента вашего пробуждения — скажем, около 10 или 11 часов утра — до момента, когда вы ложитесь спать — скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, если ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этого может потребоваться от шести месяцев до года.Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы еще не отпугнули вас и вы готовы к мечте о бутылке в небе, читайте дальше!

По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем вы приступите к основам создания бара вашей мечты, вы должны решить, каким заведением вы хотите владеть. Давайте совершим поездку по разным барам — от баров по соседству до крупных клубов — и посмотрим, какой из них вам подходит.

• Районный бар. По идее, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое заведение, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из ваших постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.

• По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, стоимость открытия такого бара варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.

• Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спортивные бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать чем-то вроде клуба. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое.Важно делать уроки!

  Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главной достопримечательностью являются спортивные мероприятия, в спорт-барах есть телевизоры, которые смотрят на каждое место, иногда все настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии: некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с последними достижениями в технологиях — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

• Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор различных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный алкогольный бар.

  Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.

  Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

• Фирменный бар. Специализированные бары, в которых основное внимание уделяется одному типу возлияния, от вина до мартини, или тематическим, как сигарные бары, становятся все более популярными. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в пределах этого жанра должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными из-за разнообразия, которое они предлагают.Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему привлекают внимание к вину.

  Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

  Специализированные бары, как правило, остаются небольшими и уютными по размеру и расположены в более изысканных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, зависят в основном от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.

• Клуб. Как и в баре по соседству, в ночных клубах могут быть разные личности. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера может выглядеть как бар по соседству в обеденное время, а вечером оживать под музыку популярной музыкальной группы.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости.

  Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение. чтобы создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Большинство успешных клубов рассчитаны на жителей города с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба.Исследование рынка имеет ключевое значение.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, которые готовы платить низкую закупочную цену только для того, чтобы выйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки зависят от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Однако приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий бар, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высоким числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.

Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, — это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, — это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов США.

Планирование

Вызов бара уместен из-за того, сколько операций требуется, чтобы оно продолжало работать.Кто-то будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а ваше место будет нуждаться в каком-то контроле в нерабочее время, чтобы предотвратить вандализм или взлом.

Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, уравновешенного и уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для работы своего бара, включает системы, которые вы используете для отслеживания алкогольных напитков и продуктов питания. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера имеющейся у вас планки.

В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, работающие на вынос, также могут иметь обязанности по работе с наличными деньгами.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкоголя, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую вашим сотрудникам для работы с максимальной отдачей. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система бухгалтерского учета может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому они не выглядят таковыми.

Если вы используете систему «наличные и носите», при которой напиток заказывается сервером устно, а затем оплачивается до того, как его подаст бармен или официант, вы также можете обнаружить, что многие напитки «забыл позвонить». как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае разделяет прибыль, является вашим барменом, тогда вы можете использовать эту систему без особого страха.

Найдите свое идеальное местоположение
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, что вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какой клиентурой вы хотите его опекать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить помещение или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы говорили, придавали огромное значение расположению бара, в то время как другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение по соседству в определенном районе, вы должны быть ближе всех и наиболее очевидны к ним.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов — даже история сайта.

Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам — в каком районе находится ваш бар (центр, квартал, пригород и т. Д.)) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете с работы домой? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужное место в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились в 128 футах от улицы. Никто не поднимался по переулку — [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это была самая горячая аллея в городе ».

С другой стороны, у вас может быть невероятное место и все равно не добиться успеха. Например, если вам повезло, что у вас есть единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, во время каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу — местоположение класса А и все такое.

Присвоение имени бара
Когда дело доходит до наименования бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. Первый гласит, что ваш бар — это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не подумали о посещении бара Romp, если бы вам просто захотелось выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокая энергия? Низкая энергия? Бар для одиночек? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции «.

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:

1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
2. Какие типы клиентов привлечет это имя?
3. Что люди будут ожидать от имени?
   

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения по стоимости, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.

«Единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва, — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина.»Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно смертельный исход. Есть еще способы получить некоторую рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время вы достигнете в карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. — Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это будет просто бесценно ».

Итак, каковы способы создания сарафанного радио? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы получить известность. Вы можете запустить прямую почтовую рассылку кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других творческих маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать.

Отличный способ продвижения вашего бара — создание специальных внутренних рекламных акций.Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Проведение рекламных мероприятий

После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, пора приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой день. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.

Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.

• Подготовить. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите, чтобы оно продолжалось. Хорошая цель — получить прибыль, в три раза превышающую затраты на продвижение.
• Составьте расписание. Составьте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его и на этом этапе.Однако никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете ее продлить, если она действительно состоится.
• Поддерживайте уровень энергии. В день проведения акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете выключить музыку, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий и постоянный уровень энергии. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не отключайте ее более чем на 10 минут, иначе вы рискуете, что люди станут нетерпеливыми и уйдут.
• Вечеринка всю ночь. Запланируйте розыгрыши призов, конкурсы и развлечения на всю ночь. Если у вас есть главный приз или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы гости остались в вашем баре как можно дольше.

  Продвижение бара может быть веселым и творческим. Во время рекламной акции и после ее завершения спрашивайте своих клиентов и сотрудников о комментариях и критических замечаниях. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

Книги

Как начать бар

Запустите панель, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску бара.Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие бара?

Начальные затраты, необходимые для открытия бара, обычно зависят от его размера. Например, в зависимости от размера и расположения бара первоначальные затраты на аренду могут варьироваться от 110 000 до 550 000 долларов. Если вы готовы купить место и заплатить сопутствующую ипотеку, затраты на запуск могут варьироваться от 175 000 до 850 000 долларов. Для потенциальных владельцев баров, которые хотят начать работу с меньшими затратами, гораздо более доступный путь — это поиск существующих на продажу баров, которые могут снизить стоимость до 25000 долларов.Другая стоимость включает в себя необходимое лицензирование, разрешения и страхование бизнеса. Эти расходы могут варьироваться от штата к штату, хотя обычно они стоят несколько тысяч долларов.

Прочтите наше руководство по покупке бара, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия бара, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на бар?

Эксплуатационные расходы бара складываются из нескольких различных начислений.Еда и алкоголь могут стоить 6000 долларов в месяц или больше, в то время как средний персонал может стоить 13000 долларов в месяц. Другая важная статья расходов — это аренда, которая, очевидно, будет сильно различаться в зависимости от вашего местоположения. Кроме того, начальный бар может предлагать мало или совсем не предлагать специальные продукты, а также может иметь меньший персонал, чем в конечном итоге. Плата за коммунальные услуги также будет варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая размер вашего бара, зимнее и летнее время и т. Д.

Кто целевой рынок?

Для владельцев баров лучшие клиенты — это те, кто не нарушает порядок.Поскольку основная природа бара заключается в создании атмосферы для опьянения, владельцы и персонал всегда должны проявлять бдительность в отношении разгневанных, агрессивных и даже агрессивных посетителей. Лучшими клиентами, как правило, являются те, кто просто пьёт случайно и хочет хорошо провести время с друзьями. Такие клиенты знают свои пределы, когда дело доходит до алкоголя, и они вносят свой вклад в атмосферу взаимодействия с общественностью и развлечения, которую вы пытаетесь создать для своего бизнеса.

Как бар приносит деньги?

Основной способ заработка в барах так же прост, как вы думаете: продажа алкогольных напитков клиентам.В то время как бары обычно также предлагают закуски и случайные блюда, подача алкоголя остается краеугольным камнем того, как бар приносит прибыль. Это потому, что вы можете заработать 200-400% прибыли с каждого напитка, который вы подаете, при средней цене напитков 8 долларов. Это означает, что как только у вас будет стабильный поток трафика, панель может начать приносить прибыль намного раньше, чем другие типы новых предприятий.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В некоторой степени сумма, которую вы можете взимать за напитки и еду, отражает цену на эти товары в конкурирующих барах в этом районе.Однако в целом вы можете взимать с клиентов на 200-400% больше за их вино, пиво, спиртные напитки и коктейли, чем то, что вы за них заплатили. По иронии судьбы, одно из лучших предложений для вас — это продажа так называемого алкогольного напитка с нижней полки, цена на который фактически повышена более чем на 1200% относительно его стоимости. Точная наценка обычно диктуется видами продаваемых продуктов, на которые также влияют ваши клиенты и атмосфера, которую вы пытаетесь создать. Есть большая тональная разница между инди-баром и дружелюбной дырой в стене, и эта дихотомия также применима к ценообразованию.

Какую прибыль может принести слиток?

Точная степень прибыли, которую может получить ваш бар, определяется количеством обслуженных клиентов (и количеством напитков, которые они покупают). В среднем бары могут зарабатывать от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Это происходит из-за врожденной прибыли, заложенной в так называемую «стоимость розлива» каждого напитка. Поскольку стоимость любого напитка, который вы подаете, составляет 20-30% от стоимости, которую вы фактически взимаете с клиентов, средний напиток за 8 долларов обычно приносит вам около 6 долларов прибыли.Имея это в виду, легко увидеть, как бизнес может процветать, если у вас появятся постоянные клиенты.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Как упоминалось выше, основным ключом к ограничению прибыльности является увеличение количества клиентов. По этой причине большинство других хороших идей для повышения прибыльности сосредоточены вокруг сокращения отходов. Например, вы можете установить правила для вина, такие как открывать только определенное количество бутылок перед каждой сменой и хранить бутылки таким образом, чтобы уменьшить окисление.Даже придирчивость к своему льду (например, выбор ледяных шариков) поможет сделать напитки вкуснее и дольше.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен столбцов

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае предъявления иска к вашему адвокатуре.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и местных предприятий

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

• Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Вам также потребуется лицензия местного департамента здравоохранения, поскольку все заведения, предлагающие еду и / или напитки, должны пройти медицинский осмотр. Местные органы здравоохранения регулярно проверяют заведения общественного питания. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

• Советы о том, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Если вы хотите варить пиво собственными силами, как это делают некоторые бары, вам нужно будет выполнить дополнительные лицензионные / разрешительные требования.

Могут применяться дополнительные государственные и местные лицензионные или нормативные требования.

Лицензирование музыки

Чтобы воспроизводить музыку в деловой среде, необходимо получить разрешение от композитора или держателя лицензии. Самый простой способ сделать это — приобрести «общую» лицензию, позволяющую в вашем баре воспроизводить музыку, принадлежащую большому каталогу артистов и студий звукозаписи. Такие лицензии можно получить в организациях по правам на исполнение, таких как ASCAP или BMI.

Безопасность труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.Бары представляют собой довольно рискованную среду для сотрудников, и поэтому владельцы должны обеспечивать соответствующие условия труда.

Свидетельство о занятости

Для работы с баром обычно требуется Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к бару.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности .Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой.Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать бар

Некоторые способы продвижения вашего батончика на рынок похожи на маркетинг других предприятий.Например, реклама на телевидении, радио и в печати может помочь убедиться, что все слышат о вашем новом бизнесе. Молва даже важнее традиционной рекламы в барах. Самый простой способ добиться этого — создать страницы в социальных сетях, а также как можно активнее участвовать с помощью таких сервисов, как Yelp. Эти платформы предоставляют клиентам возможность восхищаться вашим обслуживанием, напитками и атмосферой, и эти клиенты расскажут своим друзьям. Это более эффективно, чем традиционная реклама баров, и, что самое главное, намного дешевле.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Когда дело доходит до привлечения клиентов, приведенные выше стратегии создают эффективную комбинацию. Другими словами, создайте рекламный толчок через традиционные СМИ, одновременно поддерживая молву через социальные сети. Удержать этих клиентов немного сложнее. Вы должны поддерживать конкурентоспособные цены с другими барами в этом районе, а также предлагать клиентам что-то уникальное, чего они не могут найти в других барах. Это может быть превосходный сервис, новаторская тематика или специальные предложения в барах, такие как живая музыка или вечера викторины.Наличие разнообразных аттракционов показывает постоянным клиентам, что они всегда могут получить удовольствие от вашего бара, уменьшая их потребность в посещении конкурирующих баров.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.