Оборудование для производства мороженого на палочке

Мороженое на палочке (stick) или как его еще называют popsicle — новый тренд в области замороженных десертов.

В Украине такой тип мороженое часто ассоциируется исключительно с фруктовым мороженым или фруктовым льдом. На самом деле это мороженое для настоящих создателей — количество возможных вариаций вкусов, цветов и форм — неограниченно!

 

Наша компания предлагает оборудование для производства мороженого на палочке малой, средней и большой производительности.

Оборудование для производства мороженого на палочке

Carpigiani Mister Art

Мороженое на палочке

Лаборатория идей! Аппарат для производства мягкого мороженого, замороженых десертов и мороженого на палоч…

Carpigiani Mister Art Plus

Мороженое на палочке

Аппарат для изготовления мягкого мороженого, замороженых дессертов и мороженого на палочке. Два танка, 2…

Carpigiani FantaStick

Мороженое на палочке

Аппарат шоковой заморозки для мороженого на палочке и тортов из мороженого

 

Указанное оборудование CARPIGIANI обеспечивает насыщение воздухом смеси 40…50%. Готовый продукт при этом по консистенции близок к привычному нам мороженому на палочке промышленного производства но имеет более насыщенный вкус. 

Для производства традиционного латиноамериканского мороженого на палочке без насыщения воздухом (палета, попсикл) предлагаем вашему вниманию оборудование FORTFRIO (Бразилия).

Аппараты для приготовления мороженного в Москве от производителя CARPIGIANI

Любимым лакомством детей и взрослых является мороженое. Для его приготовления необходимо использовать качественное и функциональное оборудование. Компания «Карпиджиани Солюшнз» предоставляет возможность купить оборудование для мороженого в Москве по приемлемым ценам.

Если вы решили открыть свое кафе или запустить производство мороженого, необходимо использовать качественные устройства для изготовления лакомства. Прежде чем купить  оборудование для мороженого, необходимо обратить внимание на его технические характеристики, такие как производительность, потребление электроэнергии и другие показатели.

В случае, когда у вас свой небольшой бизнес, например, кафе, для производства мороженого можно купить фризер. Но для больших производственных предприятий для массового выпуска мороженого необходимо серьезное техническое оснащение с использованием нескольких устройств с автоматизированными линиями.

В больших производственных предприятиях для изготовления мороженного понадобится использование нескольких машин со специальными техническими характеристиками. Для изготовления лакомства на промышленной основе понадобится купить оборудование для мороженого:

• пастеризатор
• гомогенизатор
• фризер
• наполнитель
• упаковочную машину

Пастеризатор нагревает сырье для производства мороженого до температуры, необходимой для обеззараживания смеси. Для того, чтобы смесь стала более однородной и пригодной для обработки, ее помещают в гомогенизатор. Он может быть ультразвуковым или механическим. Кроме того, для выполнения нескольких операций (пастеризация, охлаждение, фризирование) можно использовать универсальные установки.

Для производства больших партий мороженого на предприятиях используются морозильные туннели. С их помощью сырье для производства лакомства застывает быстрее, чем в гомогенизаторе, что значительно улучшает консистенцию будущих изделий. Как только смесь для производства мороженного достигла необходимой консистенции и формы, мороженое можно фасовать и упаковывать.

«Карпиджиани Солюшнз» — специализированная компания, в которой можно купить оборудование для мороженого. У нас любой покупатель сможет найти вышеперечисленное оборудование для производства лакомства необходимой модели и конфигурации. Мы продаем только качественное и функциональное оборудование для мороженого, цена которого остается конкурентоспособной. 

Сырье для производства мороженого | Ice Cream Machine

Производство и продажа мягкого мороженого – процесс прибыльный, занимательный но вместе с этим достаточно трудоёмкий. Нет, больших сил он у вас не отнимет, но регулярно следить за многими его составляющими всё же придётся. В первую очередь речь идёт о сырье для производства знаменитого десерта. Оно должно быть обязательно свежее. И запасы ингредиентов для изготовления мягкого мороженого должны постоянно пополняться, так как они, что само собой естественно, постоянно тратятся. Конечно, огромную долю внимания следует уделять самому аппарату для изготовления мягкого мороженого. Фризер должен подвергаться регулярной промывке. А в случае неисправности, его следует незамедлительно отвести в сервис. Но, при всё этом, при хорошем раскладе оборудование для приготовления мороженого, если оно качественное, должно прослужить большое количество времени, не принося особых хлопот и проблем. А вот сырьё предназначененое для мягкого мороженого требует к себе пристального внимания. Так, например, смеси для мягкого мороженого. Даже ели вы сотрудничаете с одними поставщиками смесей уже большое количество времени, всё равно постоянно старайтесь сами попробовать десерт. Партия может оказаться неудачной, или измениться состав.

В данном вопросе лучше не подвергать свой бизнес ненужному риску. Ведь ваш успех зависит от популярности продаваемого вами товара, так что, старайтесь не подводить своих клиентов, и продавайте им только вкусное мороженое, сделанное из свежего сырья. Смеси для приготовления мороженого бывают двух видов: сухие и жидкие. Преимущество жидких смесей для мороженого в легкости их применения. Не нужно возиться с приготовлением самого основного сырья, всё что требуется – открыть пачку с жидкой смесью для мороженого, и залить её содержимое в бункер. Если же вы используете, или собираетесь использовать сухую смесь для приготовления мороженого, то обязательно следите за пропорциями смеси и воды. Рецептура должна строго соблюдаться, иначе это может привести к самым разным проблемам, одной из которых может стать поломка фризера для мягкого мороженого. В бункер должна заливаться смесь определенной консистенции, без дополнительных пищевых добавок и ингредиентов, таких как орехи, фрукты, топпинги, и т.д. В общем, ничего, кроме правильно приготовленной смеси во фризере быть не должно. Соблюдая эти простые правила вы сможете обеспечить длительный срок службы своего оборудования для приготовления мороженого. Кстати, некоторые смеси предполагают использование не воды, а молока для разведения. Такое сырьё чаще всего является некачественным продуктом, т.к. для нормальной смеси достаточно воды, чтобы получилось вкусное мороженое. Если же в состав рецепта входит молоко, то скорее всего качество данной смеси для приготовления мороженого оставляет желать лучшего. Одни и те же смеси для приготовления мороженого могут использоваться как для оборудования для мягкого мороженого, так и для батч-фризеров и даже для фризеров для жареного мороженого. Но при этом есть некоторые отличия от первого, уже рассмотренного случая, относящихся к применению смесей во фризерах для мягкого мороженого.

РАЗЛИЧНЫЕ ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ

Так, например, что для твердого мороженого, что для жареного смесь может содержать в себе дополнительные компоненты, такие как цукаты, шоколадную или кокосовую стружку, джем, кусочки фруктов и многое другое. Вы можете добавлять в смесь для мороженого какие угодно добавки и смело использовать их в батч-фризере или фризере для жареного мороженого, это никак не отразиться на состоянии оборудования для приготовления мороженого. Но, если же вы всё-таки хотите заниматься производством мягкого мороженого, но при этом у вас есть желание украшать его и сдабривать всевозможными вкусовыми добавками, то это также будет вполне реально осуществить. Есть даже специальные аппараты для мягкого мороженого, имеющие в своей комплектации насадку с несколькими ёмкостями, предназначенными для разных посыпок. Так что после того, как мягкое мороженое оказалось в рожке или стаканчике можно поднести его к ёмкости с желаемой посыпкой, и у вас получится очень вкусный и красивый десерт.

ВАФЕЛЬНЫЕ РОЖКИ

Но, не стоит забывать о таком, немаловажном ингредиенте для приготовления как мягкого, так и шарикового мороженого – вафельных рожках. Вам так же необходимо внимательно следить за качеством этого сырья. Следите за тем, чтобы вафельные рожки были вкусными и хрустящими, и конечно же, за их сроком годности. Отличия между вафельными рожками для мороженого в их размерности. Например маленький рожок способен уместить в себя только один шарик твердого мороженого, а большой сразу три или даже больше. Целесообразно приобретать вафельные рожки разных размеров. Также популярной разновидностью сырья для приготовления любого вида мороженого являются топпинги. Они представляют из себя специальные сладкие соусы, своеобразные сиропы с различными вкусами. Топпинги позволят разнообразить и украсить продаваемые вами десерты. И плюс к этому топпинги могут использоваться ещё и при приготовлении молочных коктейлей. Итак, вот основной перечень необходимого сырья для приготовления мороженого. Как видно, список требуемых ингредиентов совсем небольшой, но при этом требует к себе постоянного внимания и контроля качества. Если вы задумались о бизнесе по производству мороженого, то на страницах нашего сайты вы сможете найти всё, что вам необходимо. Это и сырьё, о котором велась речь в данной статье, и собственно само оборудование для приготовления мороженого. Фризеры для мягкого, твердого мороженого различных производителей и брендов. А также другое сопутствующее оборудование, например холодильные витрины, необходимые для точки с шариковым мороженым. Звоните, получайте актуальную информацию по интересующим вас моделям и профессиональную консультацию наших специалистов. Ждём ваших звонков и заказов.

как выбрать профессиональное оборудование для производства мороженого

Торговля замороженными десертами собственного приготовления может стать как отдельным высокодоходным бизнесом, так и дополнительным способом привлечения клиентов в кафе, бар или ресторан. Современное оборудование позволяет создавать оригинальное мороженое с уникальным вкусом буквально на глазах у ваших гостей. Нежное джелато в вафельном рожке, разноцветные шарики в вазочке, тайские фриз-роллы – все восхитительные сласти изготавливаются из одних и тех же недорогих готовых смесей, но по разной технологии. В этой статье мы расскажем об особенностях производства мороженого и о профессиональных машинах, которые для этого понадобятся.

Мягкое мороженое

Самое простое с точки зрения приготовления и подачи мороженое делается путём тщательного перемешивания, взбивания и замораживания молочной смеси до температуры минус 6-8 градусов. Порошок или концентрированная жидкость, которую выпускают как отечественные, так и зарубежные производители, разводится с водой. Взбивать и перемешивать смесь необходимо для насыщения кислородом: именно благодаря этой процедуре джелато получает «воздушную» консистенцию и тончайший нежный вкус.

Специальные машины – фризеры для мягкого мороженого – могут быть как компактными настольными, так и стационарными напольными. В любом случае, внутри этого аппарата обязательно присутствуют холодильный агрегат и механизм, обеспечивающий непрерывное перемешивание. В ряде моделей имеются специальные помпы, нагнетающие воздух – эта опция улучшает вкусовые качества продукта, увеличивает его объём и ускоряет процесс производства.

Итак, лопасти или шнек перемешивающего механизма обеспечивают постоянное движение смеси в охлаждаемом пространстве. Ёмкостей, изготавливаемых, из нержавеющей стали или пластика, может быть несколько – для приготовления мороженого с разными вкусами. Мягкое джелато – продукт, который подаётся свежим, непосредственно из фризера. Поэтому аппараты оснащены раздаточными механизмами – дозаторами, позволяющими наполнить мороженым вафельный рожок или стаканчик.

В некоторых фризерах предусмотрена возможность хранения готового продукта. Если такой функции не имеется – в конце смены оборудование необходимо очистить от остатков смеси. Из дополнительных функций фризеров стоит отметить счётчики порций, а также возможность регулировать скорость перемешивания и температуру заморозки. Процесс смешивания может производиться в прозрачных ёмкостях – это может привлечь дополнительный интерес клиентов к продукту.

Одна выделяющихся по своему внешнему виду моделей – фризер для мягкого мороженого UGOLINI MINIGEL 1 PLUS, изготовленный в Италии, на родине джелато. Прозрачная ёмкость из поликарбоната является съёмной, поэтому аппарат легко содержать в чистоте. Устройство оборудования – простое, надёжное и эффективное: холодильный агрегат охлаждает вращающийся цилиндр шнека. Панель управления с жидкокристаллическим дисплеем позволяет настраивать температуру приготовления, а также активировать режимы чистки или ночного хранения. Компактная машина настольного типа может быть установлена на барную стойку. Хотите разнообразия? У UGOLINI MINIGEL имеются модификации на две и три ёмкости.

Если проходимость вашей точки по продаже мороженого требует большей производительности – рекомендуем обратить внимание на фризеры американской компании Taylor. Например, настольная модель Taylor C706 приготовит более 400 порций джелато в течение часа. Мощность аппарата даёт возможность делать не только мягкое мороженое, но и замороженный йогурт. Кроме того, это оборудование может приготовить шербет или заварной крем, – отличный вариант для оснащения кондитерской. Объём морозильного цилиндра составляет 3,2 литра, а камера для хранения готового продукта рассчитана на целых 19 литров.

Ищете более доступный по цене фризер? Китайское оборудование для производства мягкого мороженого уступает европейским и американским машинам в плане дизайна, надёжности и других характеристик, однако обходится на порядок дешевле. При этом разницу в качестве продукта смогут почувствовать лишь профессиональные дегустаторы. Например, китайский настольный фризер Hurakan HKN-BQ7TP с ёмкостью на 6 литров и электронной системой управления оснащён воздушной помпой, использование которой делает мороженое объёмным и нежным. Машина, большинство элементов которой выполнено из нержавеющей стали, имеет электронную панель управления с дисплеем, с помощью которой можно выставить требующуюся для приготовления или хранения температуру.

Жареное мороженое

Это мороженое называют также «тайским», поскольку придумали технологию для его приготовления именно в Таиланде. В настоящее время данный продукт не очень распространён в России, поэтому его производство является отличной бизнес-идеей. Ингредиенты – те же смеси для мороженого плюс всевозможные топпинги: фрукты, орешки, шоколад, сиропы и так далее. Компоненты помещаются на охлаждённую поверхность тонким слоем и быстро достигают нужной консистенции. Чем ниже температура поверхности и чем равномернее она охлаждается – тем быстрее происходит процесс.

Получившийся таким образом «блин» скручивают в своеобразные рулеты – поэтому продукт называют также ролл-мороженым. С виду процедура действительно напоминает обжаривание. В зависимости от оборудования, приготовление одной порции занимает от 2 до 5 минут. Важно, чтобы всё это происходило на глазах у посетителей. Ингредиенты для ледяных роллов помещаются в специальные охлаждаемые гастроёмкости, и клиент может сам выбрать составляющие для своего лакомства.

Основной элемент фризера для жареного мороженого – охлаждаемая поверхность. Многие из профессиональных аппаратов представляют собой готовую торговую точку по изготовлению и продаже десерта. Иногда конструкция оснащается колёсами, что очень удобно для уличной торговли. В нижней части расположен холодильный агрегат и отсеки для хранения продуктов, вверху – ёмкости для ингредиентов и «сковорода», на которой будет «жариться» мороженое.

Простейший фризер для жареного мороженого – Cooleq IF-48, мобильная модель китайского производства. Мощность оборудования позволяет охлаждать поверхность до -36 градусов, поэтому на приготовление порции фриз-ролла затрачиваются считанные минуты. Фризер имеет классический дизайн тележки с мороженым и красочное оформление корпуса. Более широкая по габаритам модификация Cooleq IF-48GN кроме охлаждаемой поверхности в верхней части имеет 6 контейнеров для ингредиентов – стандартных гастроёмкостей из нержавейки. Такой вариант более удобен с точки зрения автономности.

Если вы рассчитываете на большее количество клиентов, то одной охлаждаемой поверхности, особенно в жаркие дни, может не хватить. Фризер для жареного мороженого Foodatlas KCB-2F оснащён двумя «ледяными сковородками», на которых можно готовить этот азиатский холодный десерт как одновременно, так и по-отдельности. Контейнеры с ингредиентами расположены на кронштейне над охлаждаемой поверхностью. Впрочем, по сравнению с Cooleq IF-48GN эта модель не такая мощная, она охлаждает продукт только до -15 градусов, поэтому мороженое готовится примерно 5 минут. 2-компрессорный фризер, работающий на экологичном хладагенте R410A, имеет простое электромеханическое управление. Обе модели, упомянутые в этом обзоре, легко перемещаются с помощью прорезиненных колёс.

Твёрдое мороженое

Мороженое, которое также известно как «шариковое» или «закалённое», готовится по той же технологии, что и мягкое. Главное отличие в его производстве – температура, при котором продукт закаляется, она составляет -10-12 градусов, иногда ниже. И если мягкое мороженое подаётся сразу после приготовления, непосредственно из машины, то твёрдое обычно выкладывается в специальных витринах, о которых мы подробно рассказывали на страницах нашего блога. Закалка мороженого позволяет увеличить срок его хранения. А подаётся этот десерт как в традиционных вафельных конусах, так и в стаканчиках, вазочках и прочей посуде – как правило, в виде шариков.

Фризеры для твёрдого мороженого не оснащаются дозаторами. В остальном оборудование работает по такому же принципу, что и фризеры для мягкого джелато: перемешивание для получения кремообразной структуры при одновременном охлаждении. Стоит отметить, что при приготовлении мягкого мороженого во фризер нельзя добавлять орешки и прочие топпинги – некоторые производители даже советуют процеживать смесь через сито, чтобы не вывести из строя аппарат. А твёрдое мороженое можно делать из любых компонентов, поскольку оборудование не является столь «чувствительным» к однородности массы – в основном, за счёт отсутствия дозатора.

Лучшими профессиональными фризерами для твёрдого мороженого считаются итальянские. Если вы хотите приобрести небольшой аппарат для бара или кафе – оптимальным вариантом станет компактная настольная модель, такая как Nemox GELATISSIMO CLASSIC. Съёмная чаша из нержавеющей стали позволяет приготовить около килограмма мороженого или шербета примерно за полчаса. Простое двухкнопочное управление, надёжность, стильный дизайн, доступная стоимость – всё это делает данную мороженицу великолепным вариантом для оснащения небольших или не специализирующихся на мороженом заведения общепита.

Если такого объёма недостаточно – стоит рассмотреть итальянскую мороженицу Musso STELLA. Этот классический профессиональный фризер, корпус которого выполнен из нержавеющей стали, готовит до 2,5 литров мороженого за 20 минут. При скорости вращения 84 оборота в минуту шум практически отсутствует. Процесс можно контролировать, наблюдая за ним через прозрачную крышку. Аппарат имеет простое электромеханическое управление с таймером на 60 минут. Охлаждение происходит за счёт контакта смеси со стенками ёмкости.

В случае, если ваше заведение предлагает несколько сортов твёрдого мороженого, произвести большой объём с помощью настольного фризера будет нелегко. Профессиональный аппарат итальянского производства Nemox GELATO 5+5K Twin CREA готовит два вида джелато одновременно. В каждой из ёмкостей можно заморозить до 5 кило продукта в течение часа. Управлять возможностями оборудования можно в мануальном или автоматическом режиме. Во втором случае производитель предлагает воспользоваться 4 готовыми программами для различных типов мороженого. Кроме того, машина работает в 4 режимах хранения готового продукта. Конструкция предусматривает слив, благодаря чему встроенные нержавеющие чаши легко отмываются. Удобно и то, что фризер оснащён колёсами.

Спагетти из мороженого и другие дополнительные возможности

Мороженое – простой продукт с невысокой себестоимостью, однако и конкуренция в этой сфере достаточно велика. Чтобы повысить продажи, вам потребуется найти свой особенный маркетинговый подход. Возьмём, к примеру, тайское мороженое: ничего уникального в его составе нет, но манера приготовления и подачи – не самые стандартные, непривычные. Закажите оригинальные вафельные стаканчики, придумайте собственные рецепты, дайте им привлекательные названия – и клиенты наверняка это оценят.

Сделать ваше «холодное меню» оригинальным поможет итальянский формовщик мороженого Sirman ICE SPAGHETTI. Простая механическая модель действует по принципу ручного пресса. 

Вы наполняете чашу мороженым, нажимаете на рычаг – и получаете джелато в форме спагетти или лапши. Представьте, как необычно и оригинально будет смотреться это лакомство, если использовать мороженое разных цветов. Кроме того, имеется насадка с отверстиями диаметра 15,5 мм, которая позволит получить джелато в форме спаржи. 

Даже если мороженое является основной специализацией вашего бизнеса, вам следует позаботиться о разнообразии ассортимента. Установите в своём заведении кофемашину или сокоохладитель – и вы получите дополнительный источник стабильной прибыли. Не забывайте, что на основе мороженого получаются замечательные молочные коктейли. Если у вас уже есть фризер, то останется только выбрать и купить профессиональный миксер.

Для точек с большой проходимостью мы можем предложить интересное готовое решение – американский фризер премиум-класса Taylor C606, который делает не только мягкое мороженое, но и 4 вида молочных коктейлей. В течение часа аппарат способен произвести свыше 60 литров мороженого и 100 литров коктейлей. Это современное высокотехнологичное оборудование работает в атематическом режиме, оно рассчитано как на приготовление, так и на хранение продукта. Великолепный дизайн позволяет органично вписать данный фризер в интерьер любого заведения.

Всё это и многое другое профессиональное оборудование вы можете найти в нашем каталоге. Остались вопросы, не можете определиться с выбором? Звоните, наши консультанты помогут разобраться в особенностях производства мороженого и подобрать необходимое оснащение.

Для производства мороженого премиум-класса Bruno Gelato требуется самое лучшее

​Мороженое в итальянском стиле обладает приятной консистенцией и тает во рту

Превосходное мороженое в итальянском стиле обладает превосходной текстурой и с легкостью тает во рту. Чтобы добиться мороженого такого качества, компания Bruno Gelato не идет на компромисс ни в каких вопросах. Все мороженое, производимое компанией, содержит от 60 до 75 процентов натурального цельного молока, которое несколько раз в неделю завозится с местных молокозаводов. Также для мороженого всегда используется пюре из свежих фруктов.

История традиционной семейной компании началась с открытия кафе-мороженого итальянцем Бруно Лукетта в Раудерфене, что на северо-западе Германии, в 1980 году. Его высококачественное итальянское мороженое быстро начало пользоваться успехом. После этого компания Bruno Gelato завоевала прочные позиции на рынке Германии.

В 2006 году компания отказалась от отнимающего много времени ручного изготовления мороженого и перенесла производство на новый завод. На нем Bruno Gelato начала непрерывное производство мороженого премиум-класса и его поставки в пятилитровых контейнерах в кафе-мороженое, которые в то время выступали в роли главных точек продаж. Однако когда крупная сеть супермаркетов запустила продажи мороженого компании в 2013 году, Лукетта решил увеличить свои производственные мощности. Его старые автоматы были сложны в управлении, а объем выпускаемой продукции — нестабильным. Сначала Bruno Gelato взяла на тест прототип Фризера непрерывного действия Tetra Pak^® S1500 A2, самой большой модели в линейке продуктов, позволяющей выпускать до 1500 литров в час.

«Мы договорились, что Bruno Gelato будет тестировать прототип в течение трех месяцев», — рассказывает Лутц Шеффель, менеджер по продаже оборудования и сервису Tetra Pak. «На протяжении тестового периода мы отвечали за быстрое обслуживание и решение любых возможных проблем», — продолжает он.

Наш автомат полностью подтвердил обещанные характеристики: надежное производство и значительное расширение мощностей. Вскоре Bruno Gelato заказала у нас два дополнительных фризера S1500. «Я очень рад сотрудничеству с Tetra Pak», — говорит исполнительный директор Бруно Лукетта. «Когда настает время замены запчастей, я получаю их в течение двух дней. Это крайне важно, особенно в летнее время. Также хочу отметить, что автоматы работают очень точно и с постоянным давлением. Для производства итальянского мороженого требуется идеальное оборудование», — рассказывает он.

Стабильное производство для постоянно высокого качества продукции

Без стабильного производства поддержание постоянно высокого качества продукции невозможно. Мороженое должно иметь кремообразную консистенцию, ледяные кристаллы оставаться небольшими, а взбитость — объем воздуха, вводимого в мороженого, — идеально сбалансированной.

«Наше традиционное итальянское мороженое должно по консистенции напоминать крем, что требует минимально возможного размера ледяных кристаллов», — объясняет Лукетта. «При степени взбитости всего 40 процентов мороженое остается очень тяжелым. Главное для меня — чтобы мороженое, производимое на заводе, не уступало мороженому, сделанному вручную», — продолжает директор. Благодаря инвестициям в новое оборудование объемы производства удвоились. В год производится около двух миллионов литров мороженого. Bruno Gelato поставляет мороженое в более чем 1200 кафе по всей Европе, а продажи в розничные сети быстро растут. Ежегодный рост продаж на 30–40 процентов демонстрирует, что потребители с удовольствием платят двойную цену за привлекательную прозрачную упаковку 0,9 л Bruno Gelato в виде прозрачных бочонков, демонстрирующих вкуснейшее мороженое во всей красе. С 2015 года также доступны контейнеры объемом 0,1 л. Для удовлетворения быстрорастущего спроса на свою продукцию премиум-класса Лукетта планирует построить новый завод.

Технологичное оборудование, для самых различных по масштабу, молочных производств.

 
Тестомесительная установка
Предназначена для быстрого приготовления теста для выпечки вафельных стаканчиков, сахарных рожков, листовых вафель.
Состоит из емкости вместимостью 150 л, мотором со специальным ротором, электронного пульта управления.
Производительность — по сменному технологическому выходу и заданной производительной программе. Потребление электроэнергии — 5,5 кВт/ч.
 

 
Просеиватель П2-П
Вертикальный, центробежный, предназначен для просеивания, разрыхления и аэрации сахорного песка, сухого молока, а также удаления из сухих продуктов ферромагнитных примесей.
Состоит из статина, загрузочного бункера с предохранительной решеткой и крышкой, вертикальной трубы со шнеком, просеивательной головки, магнитного аппарата и привода.
 
Емкость для созревания смеси мороженого ОСВ
Предназначена для созревания смеси мороженого. Толжина облицовки 1,5-2 мм, донышка — 3 мм, что обеспечивает устойчивость емкости к деформации.
Комплектуется современным мотор-редуктором с фланцевым соединением для обеспечения фиксации привода.
С наружной стороны внутренней колбы приварен спиральный змеевик. Теплообмен обеспечивается подачей теплоносителя или хладоносителя в змеевик.
Имеется термоизоляционный слой, придающий емкости свойства термоса. Перемешивающее устройство состоит из привода и рамной мешалки. Емкость оборудована герметичным люком со смотровым окном и воздушным вентиляционным отверстием; реактивной моющей головкой, разбрызгивающей моющей головкой, разбрызгивающей моющие растворы по всей площади внутренней колбы; штуцерами наполнения, опорожнения и подвода теплоносителя в змеевик; средствами автоматического и дистанционного контроля и управления технологическим процессом.
 

 
Экструдер с вращающейся головкой для джема, карамели
Предназначен для использования на линиях эскимо с вертикальной экструзией.
Питание — сжатый воздух 6 Атм., потребление воздуха — 0,1 м³/мин.
 

Фруктопитатель

Предназначен для насыщения массы мороженого ингредиентами (наполнителями): изюмом, переработанными или свежими фруктами, орехами, шоколадной крошкой из глазури и др.
Конструкция обеспечивает равномерное их распределение в массе мороженого.
Устанавливается в линию подачи мороженого между фризером и дозирующим устройством.
Фруктопитатель позволяет выпускать более широкий ассортимент сортов мороженого.
 

 
 
Станция наполнения вязкими продуктами
Предназначена для регулируемой подачи в смесь мороженого до 20 л/мин вязких продуктов (джем, карамель, сироп и др.)
Работает от сжатого воздуха (не требует электроэнергии) во влажной среде (90%). Выполнена из материалов, стойких к кислотам, щелочам, спиртам; обеспечивает легкость управления при разборке, мойке, а также быстрый монтаж и запуск; потребление воздуха — 10 м³/ч.
 

 
Пастеризатор змеевиковый ВСМ-3-2,0
Предназначен для пастеризации смеси мороженого.
Отличается интенсивным перемешиванием продукта, вследствие чего происходит выравнивание температуры по всей массе, при этом нагрев продукта производится как через стенки ванны, так и через змеевиковую мешалку.
Применение порционной пастеризации в отличиие от пастеризации в потоке придает готовому продукту «ореховый» привкус. Кроме того, применение данного вида оборудования вместе с поточным производством смеси мороженого позволяет производить небольших объемах эксклюзивные сорта смеси, а также отладку рецептур и технологических режимов для новых видов мороженого, выпускаемого по ТУ.
 

 
Резервуары для приготовления смеси мороженого РСМ-1,25
Предназначены для приготовления смеси мороженого, растворения сухого молока на предприятиях молочной промышленности.
Вместимость — 1,25 м³
Перемешивающее устройство — мешалка пропеллерного типа
Мощность привода — 1,8 кВТ
Габаритные размеры — 1500*1500*1830 мм
Масса — 360 кг
 

 
Смеситель непрерывной загрузки СН-900
Предназначен для непрерывного смешивания сухих компонентов с жидким потоком продукта в установках приготовления смеси мороженого производительностью до 600 л/ч.
Смешивание сухих компонентов с жидкостью в смешивающей головке основано на принципе многократного и резкого изменения направления потоков жидкости.
Производительность — 900 кг/ч
Подача продукта — 6,3 м³/ч
Вместимость загрузочного конуса — 20 л
Установленная мощность — 6,6 кВт
Габаритные размеры — 700*650*1150
Масса — 180 кг
 

 
Смеситель порционной загрузки СП-400
Предназначен для периодического смешивания сухих компонентов с жидким потоком продукта в установках приготоления смеси мороженого производительностью до 200 л/ч.
Смешивание сухих компонентов с жидкостью основано на принципе циркляции потока жидкости.
Производительность — 400 кг/ч
Вместимость загрузочного конуса -45 л
Установленная мощность — 2,2 кВт
Габаритные размеры — 280*650*750 мм
Масса — 50 кг
 

 
Установка непрерывного смешивания СН-1500
Предназначен для непрерывного внесения и перемешивания сухих компонентов с жидким потоком продукта в установках приготовления смеси в потоке.
Состоит из смесителя для нерперывного смешивания, загрузочной емкости и рамы, на которой вся конструкция собрана.
 

 
Фризер непрерывного действия «Фризер 600″
Предназначен для выпуска мороженого основных и любительских сортов на молочной основе (молочное, сливочное, пломбир).
Состоит из морозильного цилиндра с мешалкой и взбивателем, насоса для подачи исходной молочной смеси и воздуха, системы охлаждения с полугерметичным компрессором, пульта управления с цифровой индикацией текущего состояния основных рабочих параметров фризера и выдачей текстовой информации по режиму его работы, рамы из нержавеющей стали, ручных органов управления взбитостью мороженого в морозильном цилиндре.

Технология производства мягкого мороженого

— свойства мягкого мороженого;
— смеси для мягкого мороженого;
— оборудование для производства;
— технология приготовления.

О мягком мороженом:

Мягкое мороженое (англ. soft ice, итал. soft gelato) взбитый до нежной, кремообразной консистенции холодный продукт, производимый из готовых сухих или сгущенных смесей.

Смеси разводятся водой до нужной консистенции, затем охлаждаются, взбиваются и одновременно насыщаются воздухом с помощью фризеров.

Мягкое мороженое готово непосредственно после выхода из фризера и, в отличие от процесса производства закаленного мороженого, не подвергается дальнейшему замораживанию. Взбитость (содержание воздуха) мягкого мороженого составляет от 40% до 60% при температуре от -4°С до -7°С; содержание влаги 45 – 55% в замороженном состоянии.

Производят и реализуют мягкое мороженое на предприятиях фаст-фуда, в кафетериях продовольственных магазинов, столовых, кафе, ресторанах и просто на улице. Это стало возможно благодаря отработанной технологии и минимальному влиянию человеческого фактора. Мороженое расфасовывают в вафельные стаканчики или сахарные рожки и реализуют прямо на месте производства.

Сырье для производства мягкого мороженого:

Мягкое мороженое вырабатывают из специальных готовых сухих смесей, которые содержат в заданном соотношении, все составные части мороженого.

Используют для этой цели и жидкие низкокалорийные смеси, которые производят в цехах мороженого хладокомбинатов или молочных заводов и доставляют к местам изготвления мягкого мороженого специализированным изотермическим или охлаждаемым транспортом.

Смеси выпускают для приготовления различных видов мороженого: сливочного, сливочно-шоколадного, сливочно-кофейного, сливочно-белкового, молочного, молочно-фруктового т. п.

Технология производства мягкого мороженого:

Технологические процессы выработки мягкого мороженого из готовых сухих смесей производятся в следующем порядке.

Смесь растворяют в питьевой воде с температурой не выше 25°С. Для этого в емкость наливают рассчетное количество воды и высыпают на ее поверхность нужное количество смеси, после чего дают постоять 2 — 3 минуты.

Затем смесь периодически перемешивают в течение 15 — 20 минут, и по завершению процесса растворения, восстановленную смесь для мягкого мороженого процеживают через сито с размерами ячейки 1,0 — 1,5 мм.

Процесс восстановления и подготовки жидких сгущенных смесей для мягкого мороженого производится по сходной технологии.

Готовую смесь достаточно залить во фризер, а для того чтобы получить порцию мороженого, просто нажать на рычаг, и порция мягкого мороженого выдавливается через фигурную фильру в вафельный рожок или стаканчик.

Оборудование для мягкого мороженого:

Основным видом технологического оборудования для производства мороженого являются фризеры динамического типа. Все основные процессы приготовления мягкого мороженого (фризерования) происходят именно в них.

В процессе фризерования производится одновременное перемешивание, взбивание (насыщение мелкими пузырьками воздуха) и замораживание смеси до температуры от -5°С до -8°С. Для этого смесь заливается в специальный морозильный цилиндр, в котором она охлаждается и намерзает тонким слоем на его внутренней поверхности. Замерзший слой срезается плотно прижатым к стенке цилиндра ножом мешалки и смешивается с остальной массой.

Для приготовления мягкого мороженого, как правило, применяют фризеры производительностью от 15 до 50 кг/час.

Не реже раза за два дня фризер необходимо мыть и дезинфецировать специальными моющими средствами, так-как молочная среда является одной из наиболее благоприятных для размножения микроорганизмов.

Фризеры для мягкого мороженого:

Фризеры для мягкого мороженого различаются по следующим основным параметрам: производительность, количество цилиндров, объем камеры хранения смеси, объем цилиндра замораживания, тип охлаждения, наличие помпы, наличие функции пастеризации, вариант исполнения (настольный или напольный).

Фризеры с двумя цилиндрами позволяют готовить мягкое мороженое трех видов — двух различных сортов и еще одно миксированное. Фризер оборудованный помпой позволяет достичь взбитости 80% , в то время как без помпы только 40%. Фризеры с функцией пастеризации допускается промывать один раз в 14 дней.

Помимо мягкого мороженого во фризерах из специальных смесей можно готовить молочные коктейли (в таком случае фризер должен быть оборудован встроенным миксером). Некоторые модели фризеров позволяют еще готовить граниту (фруктовый лед) и сорбеты (фруктовые сорта мороженого).

Фризеры могут быть оборудованны также контейнерами для топпингов, которые подаются в рожок с мороженым с помощью помп.

Реализация мягкого мороженого:

Во всем мире производство и реализацию мягкого мороженого принято считать высокорентабельным и быстроокупаемым сезонным бизнесом.

Мягкое мороженое, как правило, продается в кафе, ресторанах, больших магазинах, цирках. При желании можно торговать им на улицах, на стадионе, в зоопарке или парке отдыха.

Мороженое реализуется непосредственно из фризера в вафельных и сахарных рожках или стаканчиках.

Чтобы разнообразить внешний вид и вкус мягкого мороженого можно использовать различные топпинги: клубничные, черничные, шоколадные, карамельные и специальные глазури для поливки мороженого.

3 лучших производителя мороженого 2021

Дать ложке гладкого сладкого мороженого растаять во рту — это замечательно, но удовлетворение от того, что вы приготовили его самостоятельно, делает этот опыт невероятным. Взбивать собственное мороженое не так уж и сложно, а приобретение отличной машины даст вам неизменно восхитительные результаты. После тестирования семи моделей для нашего обновления 2021 года и взбивания более 40 пинт заварного крема по-филадельфийски и безмолочного кокосового мороженого, мы считаем, что Cuisinart Frozen Yogurt-Ice Cream & Sorbet Maker (ICE-21) является доступным по цене, надежная машина, способная приготовить лучшее мороженое, которое вы можете приготовить дома (плюс его рекомендуют профи, такие как Джени Бриттон Бауэр).Если вы ищете модель компрессора, не требующую предварительного замораживания стакана, Whynter ICM-201SB — лучшее, что мы нашли за четыре года испытаний.

Наш выбор

Cuisinart Frozen Yogurt-Ice Cream & Sorbet Maker (ICE-21)

В наших тестах ICE-21 приготовил отличное мороженое, которое было едва ли отличимо от мороженого, сделанного в более дорогих машинах. В этой модели используется замороженная вставка, что требует небольшого дополнительного планирования. Но он более доступен по цене, чем компрессор, и раз за разом будет производить вкусное мороженое.

Cuisinart ICE-21 приготовил одно из самых мягких и вкусных мороженых в наших тестах. Эта машина, в которой используется вставка для замороженной чаши, более доступна по цене, чем модель компрессора. Несмотря на свою простую конструкцию, это мощная машина, взбивающая мороженое быстрее, чем у конкурентов, за небольшую часть стоимости. С одним переключателем ICE-21 очень просто использовать, а поскольку он легче и меньше компрессорных машин, его может быть легче перемещать и хранить. Известные производители мороженого, такие как Джени Бриттон Бауэр из Jeni’s Splendid Ice Creams, использовали ICE-21 для разработки рецептов, и эта машина неизменно делает кремообразные замороженные десерты.Вам нужно будет спланировать взбивание так, чтобы миска была заморожена на ночь, это также займет место в морозильной камере. Но чтобы приготовить несколько партий подряд, достаточно получить дополнительную чашу для замораживания.

Также отлично

Whynter ICM-201SB

Из всех компрессорных машин, которые мы тестировали за четыре года, ICM-201SB большей емкости является одним из самых простых в использовании, черпать и чистить. И по сравнению с гораздо более дорогими вариантами, эта модель не может сравниться с гладким мороженым, которое она производит.

С помощью модели компрессора с самоохлаждением, такой как Whynter ICM-201SB, вы можете делать несколько партий мороженого в день без необходимости предварительного замораживания вставки. С 2017 года мы протестировали несколько производителей мороженого Whynter, и эта модель продолжает превосходить другие. В наших тестах 2021 года ICM-201SB давал более пушистое мороженое, чем другие модели, которые мы тестировали; результаты были по-прежнему восхитительными, а также значительно менее ледяными, чем мороженое из бюджетных моделей, таких как насадка KitchenAid, которую мы пробовали, или машина для приготовления льда и соли Nostalgia, которую мы тестировали.Так что, если вы предпочитаете более легкую, более похожую на мусс текстуру, вам может понравиться мороженое от ICM-201SB, но если вам нравится более плотное мороженое, вы можете предпочесть другой наш выбор. ICM-201SB выше, чем большинство других тестируемых нами аппаратов для мороженого, но занимает меньше места на прилавке. Он имеет несколько режимов и таймер для точной настройки процесса приготовления десерта. Хотя неглубокая съемная миска может быть немного скользкой в ​​обращении, вычерпывание замороженных угощений из миски и ее очистка все еще были для нас легкой задачей.Эта мороженица, как и большинство моделей с компрессорным охлаждением, дороже, чем те, которые требуют предварительного замораживания чаши. Аналогичный, менее емкий, 1,6-литровый Whynter ICM-15LS — хороший вариант, который делает более плотное мороженое и обычно стоит меньше, чем ICM-201SB, хотя мы обнаружили, что разница в цене между двумя машинами довольно сильно колеблется. .

Выбор для обновления

Lello 4080 Musso Lussino

Эта машина делает самое гладкое домашнее мороженое, которое мы пробовали за годы испытаний.Вам может быть труднее чистить, чем наш основной медиатор, потому что у него нет съемной чаши, и он большой и тяжелый. Огромный ценник может отпугнуть случайных производителей десертов, но для поклонников мороженого это стоит вложенных средств.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 735 долларов.

Гладкий, блестящий Lello 4080 Musso Lussino — это крем-де-ла-крем производителей мороженого. Он сбивает самое вкусное и вкусное мороженое быстрее, чем другие машины, которые мы тестировали, и имеет самоохлаждение, как Whynter ICM-201SB.Он дорогой, огромный и тяжелый — он похож на пышный космический корабль из нержавеющей стали из научно-фантастических фильмов 1960-х, который приземлился на кухонном столе. Но если вы делаете несколько партий мороженого каждую неделю, планируете превратить изготовление мороженого из хобби в карьеру или просто хотите получить самое лучшее, Musso Lussino — это то, что вам нужно. Он прост в использовании, с таймером и кнопкой для приостановки вращения, чтобы вы могли добавлять смеси или проверять прогресс мороженого.

10 лучших производителей мороженого, протестированные экспертами

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Электронная машина для мороженого Cuisinart ICE-70 — наш лучший выбор из-за ее полезных функций, особенно настройки мороженого и встроенного таймера. Кроме того, у него есть как ручной, так и автоматический режимы. Если у вас уже есть миксер KitchenAid, занимающий место на столе, и вы не так часто делаете мороженое, приобретите насадку для приготовления мороженого для настольного миксера KitchenAid. Он тихий и простой в использовании, а главное, из него получается вкусное мороженое.

Ель ест / Стейси Л. Нэш

На что обращать внимание при изготовлении мороженого

Донна Карри

Ель ест / Джордан Провост.

Размер машины

Согласитесь: мороженица — не самая необходимая кухонная утварь для большинства домов, поэтому может быть сложно оправдать ее хранение. Тем не менее, экспериментировать с ними очень весело, и большинству людей круглый год нравится одна-две ложки холодного, очень гладкого мороженого, поэтому, если вы найдете модель, которая поместится в вашем складском помещении, приготовьте мороженое. наверняка станет долгожданным дополнением к вашей кухне.

Размеры производителей мороженого варьируются: от небольших моделей на одну порцию, которые практически не занимают места на прилавке, до неэлектрических мисок, предназначенных для использования в морозильных камерах, и моделей с большими компрессорами, которые слишком тяжелы для перемещения.

Ель ест / Джордан Провост.

Размер партии

Производители мороженого различаются по мощности или количеству мороженого, которое они могут приготовить за партию. Покупая мороженое, вы должны помнить, сколько мороженого вам нужно или вы хотите приготовить за один раз.

Самые популярные производители мороженого обычно производят от 1 до 2 литров, то есть от 4 до 8 чашек мороженого за раз, но есть также модели, предназначенные для приготовления одной порции мороженого, а также модели большой емкости. модели, которые могут приготовить до 6 литров или 24 стаканов за раз.

Машина большой емкости — хороший вариант для большой семьи или если вы хотите делать большие партии мороженого для вечеринок. Однако более крупные модели, как правило, менее эффективны при работе с небольшими партиями мороженого.Если вы хотите как можно чаще пробовать новые рецепты, машина, предназначенная для изготовления небольших партий, — это именно то, что вам нужно.

Настройки и опции

Самые простые машины для мороженого могут иметь простой в использовании переключатель включения / выключения. Другие машины оснащены таймерами, функциями автоматического отключения или «охлаждения», дополнительными чашами для заморозки, настройками для приготовления мороженого, специальными лопастями и т. Д. В целом, компрессорные мороженицы разработаны с большим количеством элементов управления и опций для изготовления мороженого разных стилей из других моделей.Хотя иметь опции и универсальную технику — это здорово, иногда базовая модель, которая хорошо выполняет свою одну работу, — это все, что вам действительно нужно.

Ель ест / Джордан Провост.

Возможность делать несколько партий

От того, какой стиль изготовления мороженого вы выберете, зависит, сможете ли вы приготовить несколько порций подряд. Для моделей с морозильной камерой требуется, чтобы чаша была заморожена перед использованием, и большинство из них может приготовить только одну партию мороженого, прежде чем чашу нужно будет снова заморозить. Если в комплект поставки входит дополнительная чаша для замораживания, будет проще приготовить несколько партий друг за другом.Компрессорные модели могут легче производить вторую или третью партию. Модели для соли и льда также могут вместить столько партий, сколько вам нужно, если у вас достаточно льда и соли, чтобы машина оставалась холодной.

Хотя теоретически вы можете делать бесконечные партии мороженого с помощью некоторых производителей мороженого, взбивание твердого мороженого может вызвать перегрузку и перегрев двигателя менее надежных моделей. Если вы регулярно хотите делать много партий мороженого для больших вечеринок и мероприятий, недорогая коммерческая модель может быть лучшей покупкой, чем та, которая предназначена для более легкого домашнего использования.

Источник питания

Электрические машины для мороженого делают все взбивание за вас, поэтому приготовить мороженое так же просто, как добавить ингредиенты, нажать кнопку запуска и дождаться, пока мороженое не будет готово. Этот процесс аналогичен использованию других кухонных приборов, таких как мультиварки.

Ручные машины требуют больше работы (и мускулов), потому что взбивание мороженого может занять 20 минут или больше, и работа становится более сложной по мере затвердевания мороженого. Поскольку их не нужно подключать к электросети, ручные мороженицы портативны, так что вы можете брать их с собой на вечеринки на заднем дворе, в кемпинг или на пляжные прогулки, и пусть все, включая детей, будут помогать оттока.Некоторые ручные модели еще более просты в использовании, требуя всего лишь перемешивания ингредиентов в чаше морозильной камеры.

Ель ест / Джордан Провост.

Холодный стиль

Многие производители мороженого используют чашу или вставку для замораживания, которые необходимо заморозить перед взбиванием мороженого. Если у вас мало места в морозильной камере, это может быть неудобно. Кроме того, если вы хотите приготовить вторую партию, вам придется подождать, пока миска снова не замерзнет. Модели компрессоров позволяют сбивать одну партию за другой, но, как правило, занимают больше места и стоят дороже.Есть также производители мороженого, которые используют старомодный метод замораживания льда и соли.

Цена

В среднем вы можете найти множество достойных производителей электронного мороженого по цене от 50 до 100 долларов. Вы найдете некоторые из более простых производителей мороженого менее чем за 30 долларов, в то время как мощные компрессорные модели, которые работают как миниатюрные морозильные камеры, могут стоить несколько сотен долларов. Хотя принадлежности не дорогие, более старомодные производители соли и мороженого потребуют от вас покупать соль и мешки со льдом всякий раз, когда вы захотите приготовить мороженое.

Гарантия

Средняя гарантия на производственные дефекты для большинства производителей мороженого составляет один год, хотя вы можете найти некоторые с более длительным или более коротким гарантийным сроком. Производственные дефекты могут появиться на ранних этапах жизненного цикла продукта, в то время как более поздние сбои, скорее всего, будут вызваны повседневным износом, на который не распространяется обычная гарантия. Качественный производитель мороженого, который не использовался ненадлежащим образом, обычно должен прослужить намного дольше срока действия гарантии, но если вам не повезло с приборами или вам нужна страховая защита от случайной поломки, вы можете приобрести расширенную гарантию на большую часть электроники.Прочтите мелкий шрифт перед покупкой, так как расширенные гарантии обычно начинаются с даты покупки, но не могут быть использованы до истечения срока гарантии производителя.

Типы аппаратов для мороженого

Соль и лед

Хотя ручные машины для приготовления соли и мороженого существуют с середины 1800-х годов, этот метод до сих пор работает хорошо. Некоторые из этих моделей требуют ручного проворачивания лопасти, в то время как другие электрические и взбивают за вас.Если вы хотите приготовить несколько порций, вам просто нужно очистить машину, добавить еще льда, соли и ингредиентов для мороженого и снова начать взбивание.

Если вы выберете этот стиль, вам понадобится много льда и соли. Имейте в виду, что если эти мороженицы переполнены льдом, холодная соленая вода может просочиться в смесь для мороженого и испортить ее. Многие мороженицы с солью и мороженым доступны с большей емкостью, чем другие модели, предназначенные для домашнего использования.

Ель ест / Джордан Провост.

Чаша морозильная

Машины для мороженого с морозильной камерой являются наиболее популярными для домашнего использования. Большинство из них электрические, поэтому ими легко пользоваться и они занимают мало места на столешнице. Чаши морозильной камеры необходимо помещать в морозильную камеру задолго до сбивания, обычно это занимает около восьми часов, поэтому вам нужно планировать заранее или хранить чашу морозильной камеры в морозильной камере, чтобы она всегда была готова к работе. Смесь мороженого также необходимо охладить перед взбиванием; в противном случае он может замерзнуть не так сильно, как хотелось бы, прежде чем миска начнет терять холод.

Взбивание одной партии мороженого обычно достаточно нагревает чашу, поэтому чашу морозильной камеры нельзя использовать для второй партии. Некоторые мороженицы включают в себя вторую чашу для замораживания (или вы можете приобрести ее отдельно), чтобы вы могли приготовить две разные партии мороженого, одну за другой. Единственным недостатком является то, что несколько чаш для замораживания занимают еще больше места.

Компрессор

Мороженое компрессорного типа работает как маленькие морозильники. Вместо охлаждения перед взбиванием эти модели начинают охлаждение после добавления смеси для мороженого, хотя некоторые машины можно предварительно охладить перед добавлением ингредиентов.Эти машины обычно имеют больше функций, с настройками для приготовления мороженого, сорбетов и т. Д. В некоторых моделях есть таймеры, которые напоминают вам, когда следует добавлять смеси, и / или функции сохранения холодного состояния, которые сохранят мороженое охлажденным, если вы не можете сразу переложить мороженое в морозильную камеру после того, как оно закончится.

Этот тип машины является самым простым для изготовления нескольких партий, потому что вам просто нужно чистить дежу между партиями. Эти устройства, как правило, самые дорогие, а также они намного больше и тяжелее, чем другие устройства для производства мороженого.Хотя компрессорная установка для мороженого может оказаться излишней для большинства домашних кухонь, она производит отличное мороженое и всегда готова к работе.

Мягкая подача

Машины для мягкого мороженого предназначены как для сбивания, так и для раздачи мороженого и замороженного йогурта. Эти модели обычно оснащены чашей для заморозки и работают так же, как мороженицы в стиле чаши для замораживания, но они предназначены для того, чтобы мороженое оставалось охлажденным при более высокой температуре, поэтому мороженое не затвердевает так сильно и остается гладким. и, ну, софт.Рычаг позволяет подавать мягкую порцию прямо в чашку или рожок, а в некоторых моделях даже есть дозаторы для начинки, так что вы можете добавлять посыпку, орехи или кусочки конфет во время наполнения блюда. Автоматы для мягкого мороженого — фаворит среди детей, которые любят готовить мороженое самостоятельно.

Марки / Производители

Cuisinart

Cuisinart имеет репутацию производителя качественных кухонных продуктов, и у него есть несколько производителей мороженого, которые имеют высшие оценки по качеству и являются фаворитами среди потребителей.Эти модели также имеют умеренную цену, поэтому, если ваш бюджет находится в среднем диапазоне, это хороший бренд, чтобы проверить. Cuisinart производит несколько чрезвычайно популярных производителей мороженого в виде чаши с морозильной камерой, а также компрессорных устройств и диспенсеров для мороженого с мягкими порциями.

Ель ест / Джордан Провост.

Бревиль

Компания Breville, известная своей высококлассной кухонной электроникой, производит высоко оцененную компрессорную машину для мороженого Smart Scoop. Несмотря на то, что эта машина громоздкая, тяжелая и занимает много места на прилавке, она универсальна, с настройками для различных типов мороженого и других замороженных угощений.В настоящее время компания Breville производит только одну машину для мороженого, которая имеет достойную цену. Тем не менее, эта модель неизменно входит в число любимых производителей мороженого компрессорного типа как среди пользователей, так и среди обозревателей.

Ностальгия

Компания Nostalgia производит разнообразную кухонную технику в стиле ретро, ​​в том числе несколько моделей старомодных мороженых в виде ведерок, в которых используется традиционный метод морозильной камеры со льдом и солью. Большинство моделей электрические, поэтому вы можете наслаждаться ностальгическим дизайном, не взбивая вручную, как в былые времена.Эти мороженицы доступны по цене, но модели большего размера и модели с деревянными ведрами старой школы стоят дороже.

Гамильтон-Бич

Гамильтон-Бич существует уже несколько поколений и известен своей кухонной техникой среднего класса, которая хорошо построена без ущерба для бюджета. Бренд предлагает ряд производителей мороженого от бюджетного до среднего ценового диапазона во множестве стилей, включая модели чаши с морозильной камерой и машины для приготовления соли и льда. Это также делает одноразовую порцию мороженого на 1 чашку с батарейным питанием.

KitchenAid

KitchenAid известна своими легендарными настольными миксерами и разнообразием насадок, приводимых в действие двигателем миксера. Есть насадки для пищевой промышленности, изготовления макаронных изделий, приготовления сока и даже мороженого. Если у вас уже есть миксер KitchenAid и вы не хотите жертвовать дополнительным пространством для другого прибора, насадка для чаши морозильной камеры для мороженого может стать идеальным выбором. Чаша морозильной камеры прикрепляется к миксеру вместо стандартной миксерной чаши, а лопатка для мороженого заменяет взбиватель миксера.Оба продукта можно хранить в морозильной камере между использованием, поэтому они всегда будут готовы, когда вы захотите приготовить партию мороженого.

Ель ест / Стейси Л. Нэш.

Зоку

Вероятно, наиболее известный своими инновационными морозильниками для мороженого, Zoku также производит одноразовую морозильную миску, которую просто нужно перемешать, чтобы приготовить свежую миску мороженого. Как и другие мороженицы с морозильной камерой, чашу необходимо хранить в морозильной камере перед взбиванием. Миска небольшая, поэтому она не займет много места, но вам понадобится больше одной, если все в семье захотят мороженое на десерт.

Принадлежности

Изготовители мороженого обычно не включают в себя какие-либо основные аксессуары, хотя некоторые из них могут включать в себя ложки для мороженого, дополнительные миски или дополнительные лопасти. Вам понадобится ложка или лопатка, чтобы вынуть мороженое из машины, и контейнер, пригодный для замораживания, для хранения готового продукта.

Если вы хотите вывести мороженое на новый уровень, возможно, стоит подумать о приобретении специальных форм для изготовления плиток для мороженого и качественной ложки для мороженого.Начинки, такие как посыпка и соус для помадки, блюда из мороженого с фруктами и стаканы для молочных коктейлей, также могут быть интересными аксессуарами.

Часто задаваемые вопросы

Как чистить мороженицу?

Перед использованием и очисткой мороженицы всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации, чтобы получить рекомендации и передовые методы очистки каждой части. Большинство производителей мороженого нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому чаши, лопатки и крышки морозильной камеры придется мыть вручную в теплой мыльной воде с мягким моющим средством.Морозильные чаши нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку высокие температуры могут повредить изоляционное уплотнение и привести к вытеканию охлаждающей жидкости.

Перед повторной сборкой и использованием все детали мороженицы необходимо тщательно высушить. Чаши морозильной камеры должны быть полностью сухими, прежде чем помещать их в морозильную камеру; в противном случае лед может скапливаться на стенках емкости и мешать процессу приготовления мороженого.

Можно арендовать мороженицу?

Коммерческие машины для мороженого с мягкой подачей можно арендовать для вечеринок и специальных мероприятий, но мы не знаем об аренде машин для производства мороженого, предназначенных для использования на домашней кухне.Если вас беспокоит, что вы не будете использовать мороженое в достаточной степени, чтобы оправдать затраты, подумайте о бюджетной модели или модели с ручным управлением. Обязательно ознакомьтесь с гарантиями и политикой возврата на случай, если возникнет проблема или вы передумаете.

Можно ли использовать мороженицы для приготовления мороженого и замороженного йогурта?

Да! Измельчители мороженого можно использовать для приготовления мороженого, мороженого и замороженного йогурта. Тем не менее, вы получите наилучшие результаты с мороженым, у которого есть настройки для управления скоростью сбивания и временем замораживания.Вы найдете эти функции только на электрических моделях, но не все электрические мороженицы имеют такую ​​возможность. Обязательно ознакомьтесь с настройками десертов, чтобы убедиться, что производитель мороженого предлагает ту универсальность, которую вы ищете.

Мороженое дорого готовить?

Это зависит от качества ингредиентов, которые вы покупаете. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого, независимо от того, какую мороженицу вы используете, — это сливки, молоко, яйца и сахар. Молочные продукты могут быть дорогими, особенно если вы покупаете органические или натуральные сливки и молоко.Яйца относительно доступны, но их стоимость возрастает, если они получены от пастбищных кур. Ароматизаторы и добавки различаются по цене. И, хотя и не дорого, мороженицы типа «соль и лед» потребуют от вас наличия коробки соли и мешка льда.

Чем домашнее мороженое отличается от мороженого, купленного в магазине?

Приукрашивать это невозможно: домашнее мороженое вкуснее и свежее, чем купленное в магазине. Домашнее приготовление не содержит никаких искусственных или необычных ингредиентов, которые содержатся в некоторых овощных продуктах.Кроме того, приготовление собственного мороженого позволяет вам сесть за руль и создавать ароматы, которых просто нет в морозильных камерах продуктовых магазинов.

Ель ест / Джордан Провост

Зачем доверять еде ели?

Энтони Иризарри — фрилансер, который пишет обзоры для The Spruce Eats. Ранее он работал редактором обзоров бытовой техники, поэтому он не новичок в кухонной технике. Помимо производителей мороженого, Энтони также собрал в нашем списке лучшие тостеры и лучшие вафельницы.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом. Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

12 лучших производителей мороженого

Кто не любит вкусный рожок мороженого летом? Излюбленное сладкое лакомство многих людей, мороженое на удивление легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это мороженица на вашей столешнице, и вы можете экспериментировать с разными вкусами, следовать новым и интересным рецептам и воссоздавать свои любимые замороженные лакомства, используя более здоровые заменители (без сахара Dole Whip, кто угодно?).Мороженое также отлично подходит для людей с аллергией или чувствительностью к консервантам или другим стабилизаторам.

Устройство для мороженого Smart Scoop

Breville имеет двенадцать настроек для консистенции и твердости, и … [+] превращает мороженое в идеальное менее чем за час.

Sur La Table

Когда дело доходит до покупки мороженицы, есть несколько вариантов, которые следует учитывать. В верхней части спектра находятся машины для мороженого с компрессорным приводом, которые, как правило, большие и тяжелые, поскольку имеют систему охлаждения, которая охлаждает смесь.Хотя они могут быть дорогими, эти модели позволяют быстро и легко приготовить мороженое практически без подготовки.

В центре расположены мороженицы с морозильной камерой, которые используют предварительно замороженную чашу для охлаждения и сбивания десерта. Наконец, есть старомодные мороженицы, которые, как правило, являются наименее дорогими, но требуют больше работы — вам часто приходится добавлять каменную соль и лед, а в некоторых даже требуется взбивать смесь вручную.

Покупая мороженицу, вы также захотите подумать о предпочитаемом стиле мороженого, будь то обычное мороженое, мягкая подача, роллы или даже веганское.Также полезно посмотреть на возможности производителя мороженого, поскольку многие из них могут делать только небольшие партии за раз, что не идеально, если вы кормите всю семью.

С учетом этих факторов, ниже мы выбрали лучшие производители мороженого, включая варианты на любой бюджет.

Лучший производитель мороженого в целом

Совок Breville Smart

• Внешние размеры: 11 x 16 x 10 дюймов
• Вес: 30 фунтов
Вместимость:
• : 1.5 литров (1 литр)

Forbes.comSur La Table Купоны | 50% скидка в июле 2021 года | Forbes

Эта элегантная машина для мороженого из нержавеющей стали — лучшая в своем классе, с впечатляющим набором функций и превосходной функциональностью. Полностью автоматическая компрессорная машина для мороженого Breville имеет двенадцать настроек консистенции и твердости, от мягкого до особо жесткого, и получается идеальное мороженое менее чем за час.

Другие примечательные особенности включают режим, который поддерживает консистенцию мороженого до трех часов, предупреждения о добавлении добавок и даже музыку грузовика с мороженым, чтобы сигнализировать, когда замороженные угощения закончились (плюс бесшумный режим для ночи тяга).Яркая цифровая панель управления с подсветкой также легко читается, а кнопки интуитивно понятны. Он более тяжелый (30 фунтов), но достаточно привлекательный, чтобы занять постоянное место на кухонном столе. Цена тоже немалая, но покупатели говорят, что она стоит каждого доллара.

«Люблю, люблю, люблю эту машину !!! Мы делаем фруктовые сорбеты 2–3 раза в неделю из всех свежих фруктов, доступных этим летом », — говорит один восторженный рецензент. «Это лучший кухонный прибор, который мы когда-либо покупали.Домашнее мороженое менее чем за час. Установите и забудьте об этом! »

---

Лучший производитель мороженого по цене

Устройство для приготовления мороженого Whynter

• Внешние размеры: 16,75 x 11,25 x 10,25 дюйма
• Вес: 24,25 фунта
• Объем: 2,1 литра (2 литра)

В этом мороженице, которая конкурирует с Breville Smart Scoop, есть что понравиться.Во-первых, компрессор из нержавеющей стали имеет большую мощность — чуть более двух кварт, плюс больше мощности на 180 ватт и более низкую цену. Кроме того, он очень тихий, так же быстро готовит мороженое, имеет легко читаемую ЖК-панель управления и отличается большим весом и размером.

Самая большая разница сводится к стилю и прибамбасам. Это ни в коем случае не является непривлекательным, но в нем нет такого же обтекаемого вида или почти такого количества забавных функций. Суть в том, что он предлагает отличное соотношение цены и качества для машины исключительного качества при поддержке компании, обеспечивающей отличное обслуживание клиентов.И, конечно же, из него получается «чертовски крутое мороженое», как выразился один рецензент. «Спасибо, Уинтер, за создание ХОРОШЕГО компрессорного устройства для мороженого», — говорит другой покупатель. «Это третий, который у меня есть, и первый, который действительно может выполнять эту работу».

---

Лучший производитель мороженого среднего уровня для новичков

Компрессор Cuisinart ICE 100

• Внешние размеры: 16,7 x 12 x 9 дюймов
• Вес: 32 фунта
Вместимость:
• : 1.5 литров (1 литр)

Тем, кто предпочитает не использовать чаши для предварительной заморозки и предпочитает удобство компрессорного мороженицы, стоит обратить внимание на эту модель от Cuisinart. Это идеальная машина для начинающих в своей категории, и она идеально подходит для тех, кто владеет морозильной камерой и готов поднять ее на новый уровень. Как и в более дорогих машинах, он делает мороженое примерно за час, но, в отличие от более дорогих моделей, он поставляется с двумя лопастями для мороженого, одна специально для мороженого, которое требует очень медленного взбивания.

Клиенты, которые отказались от морозильных камер, удивляются тому, насколько быстро и качественно они работают. «У меня были более дорогие устройства для мороженого, но ни одна из них не была так хороша. Он тише и замерзает быстрее, чем некоторые модели итальянского производства, которые я использовал в прошлом », — говорит один пятизвездочный рецензент. Другой дал ему высшую оценку: «Одна из лучших машин, которые я когда-либо покупал».

---

Лучшая морозильная камера для мороженого

Cuisinart Pure Indulgence

• Внешние размеры: 8.25 x 8 x 11,25 дюйма
• Вес: 12 фунтов
• Вместимость: 2 кварты (1,9 литра)

Хотя компрессор не может сравниться с удобством, многие покупатели выбирают модели с морозильной камерой. Конечно, может потребоваться некоторая предусмотрительность (миска должна замерзнуть не менее 6 часов), но они могут произвести отличное мороженое менее чем за 100 долларов. Кроме того, за исключением переполненной морозильной камеры, ничто не говорит о том, что чаша не может прожить свою жизнь постоянно в задней части контейнера для льда.

Cuisinart занимает лидирующие позиции на рынке мороженого среднего класса, и эта модель обеспечивает отличное качество по доступной цене. Он взбивает две полные литры мороженого или фро-йо менее чем за 30 минут с чашей с двойной изоляцией, чтобы продукты оставались красивыми и холодными. Имеется широкое отверстие для добавления миксов, и это полностью автоматический процесс, поэтому ручное смешивание не требуется.

Покупатели говорят, что он получается бархатисто-гладким, без кристаллов льда, которые портят впечатление. «В морозильной камере теперь есть специальное место для быстрых легких десертов.Отлично сделано, Cuisinart! » сказал один недавний рецензент. Другой, который раньше делал мороженое старомодным способом, не менее впечатлен: «Ух ты !! Эта маленькая машина просто фантастическая. Я сделал только такое мороженое, в которое нужно положить лед и соль. Это не только в 1000 раз проще, но и вкус мороженого намного лучше ».

---

Лучший производитель мороженого с ручным управлением

Immergood Нержавеющая сталь

Amazon

Immergood Мороженое из нержавеющей стали — Ручная рукоятка

КУПИТЬ В AMAZON

• Внешние размеры: 18.82 x 13,7 x 13,5 дюймов
• Вес: 18 фунтов
• Объем: 6 кварт (5,7 литра)

Получившая пятизвездочную оценку от более чем 90 процентов рецензентов, эта ванна для мороженого с ручным управлением от Immergood по-настоящему понравится публике. Он имеет внушительную емкость в шесть литров, прочную трехслойную изоляцию и изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к ржавчине, с деталями, не требующими смазки. Кроме того, есть прозрачная крышка, чтобы увидеть волшебство в действии, и на нее предоставляется трехлетняя гарантия.

Покупатели обожают его ретро-внешний вид и говорят, что он построен на долгий срок. Один из недавних рецензентов бредил: «Очень легко сбивать, и это было лучшее мороженое на свете. У меня также есть электрическая морозильная камера для мороженого, которая работает хорошо, но не так хорошо, как эта. Возможность крутить педали медленнее и быстрее, чтобы получить кремовую текстуру, просто фантастика. Дети присоединились к нам, и мы создаем незабываемые воспоминания ».

---

Лучший производитель мягкого мороженого

Cuisinart Mix It In Ice Cream Maker

Walmart

Cuisinart ICE-45P1 Микс, порция 1.Машина для мороженого с мягким обслуживанием, 5 кварт,

КУПИТЬ В WALMART

• Внешние размеры: 9,75 x 9 x 18,2 дюйма
• Вес: 15,4 фунта
• Вместимость: 1,5 литра (1,4 литра)

Бесстрашные любители мягкой порции могут превратить кухню в кафе-мороженое с этой сказочно выглядящей машиной.

Кто мог устоять перед соблазном налить ваниль или шоколад в миску или рожок и загрузить до трех начинок из боковых диспенсеров? Полностью автоматический процесс создания пакетов до 1.5 литров примерно через 20 минут после вливания замороженной смеси из миски с двойной изоляцией, которая входит в комплект. Людям нравится делать партии Dole Whip («Я купил его специально, чтобы сделать из него кнут, и он позволил мне насладиться маленьким кусочком Диснея дома!» — говорит один поклонник популярного замороженного лакомства в тематическом парке). Есть съемный поддон для сбора капель и книга рецептов.

«Это фантастический способ насладиться мягким мороженым, не выходя из дома», — сказал один из недавних рецензентов.«Мои мальчики-подростки в раю с этой забавной и восхитительной смесью мороженого с мягкой подачей от Cuisinart. Им так нравится, что я вложил в это деньги раньше ».

---

Лучшая электрическая старомодная машина для мороженого

Деревянное ведро Nostalgia Electric

• Внешние размеры: 16 x 12 x 12 дюймов
• Вес: 7,6 фунта
• Вместимость: 4 кварты

В этом аппарате старомодное производство мороженого сочетается с современными технологиями.Для этого действительно требуется соль и лед, но благодаря мощному электродвигателю не нужно беспокоиться о предварительном замораживании чаш или взбивании вручную. Посмотрите, как лопатка создает до четырех литров домашнего мороженого или замороженного йогурта внутри алюминиевой канистры. Как только мороженое замораживается, мотор автоматически регулируется, чтобы предотвратить перегрев машины. Он поставляется с встроенной прозрачной крышкой для хранения остатков в морозильной камере, а когда нечего вычерпывать, съемный пластиковый вкладыш упрощает очистку.

«Я готовлю мороженое на машинах с ручным или электродвигателем около 45 лет», — говорит один из клиентов. «Я только что впервые начал пользоваться этой машиной, и я так доволен ею, что должен поделиться с другими!»

---

Лучший производитель мороженого, достойный потратиться

Lello Musso Lussino Устройство для мороженого объемом 1,5 литра

• Внешние размеры: 12 x 11 x 18 дюймов
• Вес: 38 фунтов
Вместимость:
• : 1.5 литров (1 литр)

Если вы хотите невероятно гладкое, пышное мороженое и не против потратить на него большие деньги, то этот созданный в Италии производитель мороженого от Lello — один из лучших вариантов для домашнего использования. Корпус, миска и лопасть изготовлены из нержавеющей стали, а конструкция полностью автоматическая — просто нажмите две кнопки, и вы попадете к удивительной миске мороженого или шербета.

Эта машина для мороженого имеет собственную систему охлаждения, избавляющую вас от необходимости заранее замораживать миску, и она может приготовить около 1 штуки.5 литров мороженого за 30 минут. Кроме того, он автоматически отключается до того, как мороженое станет слишком твердым, обеспечивая идеальную консистенцию десерта каждый раз.

«Вот здесь настоящая сделка, ребята», — пишет один рецензент. «Lello 4080 создает суперсливочное, плотное мороженое / мороженое каждый раз за 17-25 минут. Его единственные ограничения — это размер вашего воображения и чаша для смешивания из нержавеющей стали ».

---

Самая быстрая машина для мороженого

Cuisinart ICE-21P1 1.Машина для мороженого на 5 литров

• Внешние размеры: 9,5 x 9 x 11,25 дюйма
• Вес: 9,9 фунтов
• Вместимость: 1,5 кварты (1 литр)

Делайте мороженое быстрее с помощью Cuisinart ICE-21, который может взбить 1,5 литра мороженого за 20 минут или меньше. Эта машина с морозильной камерой поставляется в нескольких цветах и ​​оснащена новой лопастью для смешивания, которая позволяет быстрее готовить вкусные замороженные десерты.

Машина для мороженого Cusinart проста в использовании — просто заморозьте миску заранее, затем добавьте ингредиенты и включите ее.Из него можно приготовить мороженое и сорбет, а крышка с простым замком гарантирует, что не будет беспорядка.

«Эта машина великолепна», — пишет один рецензент. «Размер как раз подходит для нас двоих, работает хорошо, выполняет свою работу. Не возиться со льдом и солью. В зависимости от рецепта получается столько же, сколько обычная коробка мороженого из магазина ».

---

Лучший производитель мороженого для веганов

Yonanas Classic Original Healthy Dessert Fruit Soft Serve Maker

СпецификацияОписание

Amazon

Yonanas Classic Original Healthy Dessert Fruit Мягкая сервировочная машина

КУПИТЬ В AMAZON

• Внешние размеры: 13.75 x 6,25 x 7,5 дюймов
• Вес: 3,1 фунта
• Вместимость: N / A

Для тех, кто не ест молочные десерты, Yonanas Soft Serve Maker — уникальная альтернатива, позволяющая готовить замороженные лакомства из фруктов. Все, что вам нужно сделать, это загрузить замороженные фрукты в его лоток, и он превратит ингредиенты в гладкое «мороженое», которое является здоровым и веганским.

Машина Йонана чаще всего используется с замороженными бананами, но вы также можете добавлять в нее ягоды, манго, шоколад и другие ингредиенты.Желоб, плунжер и лезвие машины можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки, она работает быстро и легко — не нужно замораживать миксерную чашу!

«Это потрясающая машина», — говорит один счастливый пользователь. «Машина работает лучше, чем я мог себе представить. Я на самом деле считаю, что конечный продукт больше похож на мороженое, чем на какое-то нежирное мороженое, которое вы покупаете в магазине. Это вкусно.»

---

Лучший производитель мороженого для мороженого

Формовочный ролик для автоматической мгновенной заморозки Whynter ICR-300SS

Amazon

Whynter ICR-300SS Автоматический ролик быстрого приготовления для заморозки из нержавеющей стали с лопаткой для мороженого

КУПИТЬ В AMAZON

• Внешние размеры: 12.5 x 10,75 x 14,25 дюйма
• Вес: 24,25 фунта
• Вместимость: 0,5 кварты

Свернутое мороженое — также называемое мороженым для жарки с перемешиванием — сейчас чрезвычайно популярно, и вы можете приготовить это уникальное лакомство дома с помощью сковороды Whynter Frozen. Машина имеет встроенный компрессор, который охлаждает рабочую поверхность до 10 градусов, что мгновенно замораживает смесь для мороженого. Отсюда вы просто используете две прилагаемые металлические лопатки, чтобы соскрести мороженое, превратив его в фирменные рулеты десерта.

Эта мороженица имеет гладкий корпус из нержавеющей стали и четыре ножки на присосках, которые надежно удерживают ее на столе во время работы. Из него можно сделать восхитительное мороженое менее чем за пять минут, но недостатком является то, что он имеет небольшую емкость, производя всего 1/2 литра за раз.

Тем не менее, люди в восторге от этой машины для производства мороженого: «Я купил ее около месяца назад и использовал уже около десятка раз», — говорит один рецензент. «Я делаю партию смеси, которой хватит примерно на три раза, и храню ее в холодильнике.Нужно всего несколько минут, чтобы он остыл до температуры, чтобы быть готовым к использованию, и еще несколько минут, чтобы приготовить мороженое, так что я могу иметь собственное домашнее мороженое любого вкуса менее чем за 10 минут ».

---

Лучший производитель мороженого для детей

Играть и замораживать шарик с мороженым

• Внешние размеры: 8,75 x 8,75 дюйма
• Вес: 2,15 фунта
• Вместимость: 1 пинта

Вы можете развлечь детей с помощью шарика для мороженого «Играй и замораживай».Чтобы приготовить из него мороженое, вы кладете внутрь шарика основу для мороженого, лед и каменную соль. После этого нужно крутить шарик в течение 30-40 минут, чтобы взбивать мороженое вручную.

Шарик изготовлен из прочного пластика, и за один раз из него можно приготовить одну пинту мороженого. Это отличный способ научить детей науке, и он также будет держать их занятыми, когда они перекатывают мяч взад и вперед, ожидая, пока их угощение застынет.

«Ребята, эта маленькая игрушка действительно работает!» говорит один рецензент.«Мой восьмилетний племянник получил его от нас на Рождество, и он был очень рад использовать его. Лучший совет, который я могу вам дать, — это добавлять много-много льда с солью. Кроме того, не катайтесь слишком долго, иначе мороженое будет становиться все тверже и тверже. Я бы сказал, чек через 20 минут, 30 минут, а затем через 40 минут ».

9 лучших производителей мороженого 2021

амазонка

Эта история была обновлена ​​в августе 2021 года, чтобы гарантировать, что все наши производители мороженого с самым высоким рейтингом все еще есть в наличии, и чтобы включить дополнительные заметки о тестировании от наших экспертов из лаборатории кухонной техники Good Housekeeping Institute и выбор продуктов, включая 4-квартовую ностальгию. изготовитель мороженного.

---

Нет ничего слаще, чем взбивать собственное мороженое, особенно в разгар лета. И хотя технически вы можете приготовить сладкое лакомство без какой-либо причудливой машины, домашний производитель мороженого значительно упрощает процесс, поскольку вам просто нужно влить ингредиенты, а машина сделает всю работу. Кроме того, результат обычно вкуснее, чем в магазине, так как оно свежее и не содержит консервантов, и вы можете приготовить мороженое по своему вкусу.

Как мы тестируем устройства для приготовления мороженого

За прошедшие годы мы протестировали более 18 различных устройств для производства мороженого в лаборатории Good Housekeeping Institute’s Kitchen Appliances Lab. Каждая модель использовалась для приготовления как ванильного мороженого, так и персикового сорбета с использованием 52 фунта персиков, 52 фунта сахара и 15 литров жирных сливок и половин на половину. Протоколы испытаний строгие (хотя процесс и результат — это весело!) И оценивают каждый элемент машины, от простоты настройки и использования до уровня шума во время работы, простоты очистки и даже обслуживания клиентов компании.

В ходе этих оценок наши эксперты обнаружили, что в целом нет корреляции между ценой и производительностью — все производители производили мороженое, которое было вкусным, если его сразу же съесть; результаты сорбета были более разнообразными. Различия в основном основаны на удобстве, хотя все они требуют определенного уровня предварительного планирования. В целом, производители мороженого, которые использовали смесь льда и каменной соли для замораживания, были не так просты в использовании, как те, которые используют замороженную канистру или компрессор, и уровни шума сильно различались.

Ниже вы найдете некоторые из наших любимых производителей мороженого из наших лабораторных тестов, а также бестселлеры и модели от брендов, которым мы доверяем. Независимо от того, выберете ли вы электрическую, ручную или традиционную машину для приготовления соли и льда с ручным заводом, вы захотите постоянно подавать домашнее мороженое, как только вы увидите наши подборки для лучших производителей мороженого. (Бонусные баллы, если вы используете в процессе один из этих крутых инструментов для мороженого.)

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший производитель мороженого в целом

Автоматическая машина для приготовления мороженого на 2 литра Pure Indulgence Cuisinart амазонка.ком

89,99 $

Классический Cuisinart Pure Indulgence делает до двух кварт идеально густого, бархатисто-гладкого мороженого или сорбета всего за 25 минут . При этом не требуется никакой ручной работы — встроенный двигатель вращает лопатку для смешивания внутри чаши морозильной камеры с двойной изоляцией, чтобы самостоятельно приготовить замороженное лакомство. Вы даже можете бросить фрукты или конфеты в очень большой носик для ингредиентов, и машина все это смешает.

Наши профессионалы в лаборатории тоже полюбили полученное мороженое и сорбет — в тестах оно получило наивысшие оценки производительности, сделав очень густое и вкусное ванильное мороженое и гладкий, ароматный сорбет. О, и отсек для шнура в базе обеспечивает аккуратное хранение. Просто убедитесь, что у вас достаточно места для заморозки, потому что большая чаша требует предварительного замораживания перед использованием.

• Большая емкость на две кварты
• Простота эксплуатации и очистки
• Большой дозатор ингредиентов для смешивания

• громко
• Большая чаша требует предварительного замораживания

2

Лучшая насадка для мороженого

Насадка для мороженого

Если у вас уже есть миксер KitchenAid, у вас под рукой уже есть все необходимое для приготовления электрического мороженого.Эта насадка для приготовления мороженого поставляется с миской с большим отверстием, поэтому вы можете добавлять смеси по своему выбору. Наши испытания рецептов показали, что машина работает быстро (около 25 минут).

Он также работает: после предварительного замораживания дежи в течение 24 часов, это приспособление приготовило гладкое, супер аэрированное, сливочно-ванильное мороженое в наших лабораторных тестах. Сорбет, однако, не был таким впечатляющим: несмотря на то, что текстура была очень гладкой, после замораживания сорбет приобрел несколько зернистую текстуру, а вкус персика был мягким.Также на заметку: специалисты нашей лаборатории обнаружили, что для правильной установки некоторых моделей с наклонной головкой требуется переходное кольцо.

• Большая емкость на две кварты
• Простота эксплуатации и очистки
• Большой дозатор ингредиентов для смешивания

• Большая чаша требует предварительного замораживания
• Может быть сложно собрать

3

Лучшая машина для приготовления мороженого в компрессорном исполнении

Изготовитель мороженного Whynter амазонка.ком

249,50 долл. США

Эта всемирно известная машина произведена брендом, известным своими продуктами для охлаждения и кондиционирования воздуха. Для этого не требуется предварительное замораживание или соль, чтобы начать делать мороженое (огромное удобство, поскольку вы можете готовить замороженные угощения по прихоти и делать последовательные партии мороженого без простоев).

Нашим профессионалам в области кухонной техники также нравится, что эта модель оснащена тихим компрессором, поэтому большую часть работы она выполняет самостоятельно без лишнего шума.Он поставляется с несколькими режимами и легко читаемым ЖК-таймером, чтобы сделать процесс более точным, а также с функцией защиты двигателя, которая отключает устройство, чтобы предотвратить повреждение, если вы отойдете, и смесь замерзнет.

• Не требует предварительного замораживания
• Простота эксплуатации
• Несколько функций и таймер
• Автоматическое отключение

• Меньше 1.Емкость 6 литров
• Большая занимаемая площадь
• Относительно трудно чистить

4

Лучший умный производитель мороженого

Мороженое Smart Scoop Бревиль amazon.com

499,95 долл. США

Smart Scoop

Breville — это полностью автоматическая электрическая машина, оснащенная особыми функциями, в том числе светодиодным дисплеем с подсветкой и самоохлаждающимся компрессором, который доводит ингредиенты до температуры ниже точки замерзания (предварительное замораживание не требуется!).

Нашим профессиональным кухням нравится то, что он может похвастаться 12 настройками жесткости (с предустановками для сорбета, замороженного йогурта, джелато и мороженого ), которые позволяют приготовить мороженое с консистенцией, которая соответствует вашей цели для готового продукта: правильное питание прочь, используя для формованных тортов из мороженого или бутербродов, или сохраняя их на будущее. Неудивительно, что это более дорогой вариант, который лучше всего подходит для людей, серьезно относящихся к приготовлению мороженого.

• Не требует предварительного замораживания
• Простота эксплуатации
• Несколько функций и светодиодный дисплей

• Меньше 1.Емкость 5 литров
• Тяжелые и большие

5

Лучшая порционная машина для мороженого

Изготовитель мороженного

Эта мороженица может использоваться как симпатичное блюдо для мороженого, а благодаря меньшей занимаемой площади ее не так громоздко хранить, как в машинах с более крупными мисками. Используйте чашу для , чтобы приготовить широкий ассортимент угощений, включая твердое мороженое, мягкую подачу, замороженный йогурт, мороженое и даже гранит за 10–20 минут.

Плюс, индивидуальный размер порции означает, что дети могут выбирать свои собственные сорта, вкусы и смеси! Каждая миска даже поставляется с защитным рукавом и ложкой, так что у вас действительно будет все, что вам нужно, чтобы в нее закопаться. Специалисты нашей лаборатории по производству кухонных приборов рекомендуют хранить ее в морозильной камере, чтобы вы могли приготовить мерную ложку, когда захотите заморозить лечить

• Легко хранить, использовать и чистить
• Универсальность использования

• Требуется ручное усилие
• Процесс может быть беспорядочным

6

Лучшая машина для приготовления мороженого для детей

Мороженое софтшелл

Эта инновационная машина для мороженого имеет форму шара и предназначена для того, чтобы ее можно было бросать в процессе взбивания. ! После того, как вы сделаете основу для мороженого по своему выбору и добавите любые смеси, предложите детям 25 минут игры.Награда сладкая: пинта мороженого, которое готово к употреблению, когда оно будет готово. Не волнуйтесь: у него мягкие стенки, поэтому он не повредит детишкам или вашей мебели, и он плотно и плотно закрывается, чтобы на вашем ковре не осталось пятен!

После десерта бросьте все в посудомоечную машину, чтобы было легче вымыть. Только не ожидайте, что мороженое будет сравниваться с тем, что вы покупаете в магазине — профессионалы лаборатории говорят, что этот мяч больше для развлечения, чем для создания кулинарного наслаждения.

• Новинка кикбол для мороженого
• Можно мыть в посудомоечной машине

• Требуется много ручного труда
• Маленькая пинта вместимостью

7

Самая универсальная машина для мороженого

Мороженое быстрого приготовления Sweet Spot

Наши профессионалы в области кухонной техники рекомендуют Chef’n Sweet Spot тем, кто хочет, чтобы десерт был готов как можно скорее.Для приготовления просто поставьте неглубокую широкую миску в морозильную камеру на ночь, затем заморозьте основу примерно на 15 минут, прежде чем вылить ее на поверхность, перемешивая смесь до образования мороженого. Поскольку металлическая поверхность очень холодная, крем мгновенно замерзнет.

В зависимости от того, какое замороженное лакомство вы выберете — рулонное мороженое, обычное мороженое с добавками, замороженный йогурт, сорбет, джелато, слаши или даже замороженные маргариты — вам, возможно, придется проделать приличное количество манипуляций с весла, что может быть немного утомительно, но в значительной степени стоит затраченных усилий.

• Простота использования и очистки
• Универсальный

• Немного неудобно хранить в морозильной камере
• Требуется ручное усилие

8

Лучший производитель мороженого для веганского мороженого

Устройство для приготовления фруктовых мягких сервировок Йонанас амазонка.ком

44,98 долл. США

Хотя название может заставить вас поверить, что эта машина предназначена только для банановых «хороших сливок», она делает мягкую сливочную порцию практически из любых фруктов — замороженных манго, клубники и, да, бананов — за секунды . Просто протолкните замороженные фрукты через желоб (совет: сначала разморозьте фрукты чуть-чуть), и получится богатая, гладкая, веганская мягкая подача, такая вкусная, что вы не поверите, что не добавляли сахар или жирные сливки.Обратите внимание: как и в случае с традиционным замороженным йогуртом, добавки — например, крупка какао, миндальное масло или кокос — необходимо добавлять постфактум.

Хотя полученный продукт определенно восхитителен, нашим лабораторным экспертам также нравится простота очистки: желоб, поршень и лезвие можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке.

• Простота использования
• Посудомоечная машина = можно
• Маленький и легкий

• Ограниченное время работы
• Громкий, слабый мотор

9

Лучшая портативная машина для мороженого

Электрическая машина для мороженого на 4 кварты Ностальгия амазонка.ком

69,98 долл. США

Мороженое, безусловно, одно из самых больших удовольствий лета, но и пикник — тоже — и этот портативный мороженица позволит вам брать свое творение с собой. В 4-литровом мороженице достаточно места для всей команды, а также удобная ручка для переноски, которую можно взять с собой куда угодно.

Машина приводится в движение электродвигателем, который выполняет всю работу за вас. И независимо от того, готовите ли вы традиционное мороженое, замороженный йогурт или мороженое, наши тестеры рецептов говорят, что ручных усилий не требуется.Просто загляните через прозрачную крышку, чтобы проверить консистенцию. Уборка также проста: просто протрите пластиковое ведро.

• Простота использования и очистки
• Портативный
• Большая емкость 4 кварты

• Требуется предварительное замораживание
• Сравнительно слабый мотор

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд — бывший старший редактор и продуктовый аналитик лаборатории кухонной техники в Институте хорошего домашнего хозяйства, где она оценивала и писала обо всех типах кухонных инструментов и продуктов, связанных с продуктами питания, на рынке. Бриджит Эрли Бриджит Эрли Биография: Бриджит Эрли — писатель-фрилансер и редактор из Нью-Джерси.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие производители мороженого 2021 года

CNN —

Если вы хотите, чтобы у вас всегда были под рукой замороженные угощения, чтобы охладиться в жаркий день, или вы хотите поэкспериментировать с ароматами и вывести свои домашние десерты на новый уровень, мороженица — это простой в использовании прибор, который определенно заслуживает места на вашей кухне.

В течение нескольких недель мы работали с девятью различными машинами для мороженого, и после взбивания более 20 пинт мороженого только два оказались лучшими из лучших.

Лучший производитель мороженого в целом

Cuisinart ICE-21 обладал лучшим соотношением цены и производительности из всех протестированных нами производителей мороженого. В нем производилось одно из лучших сливочных мороженых во всей группе, но при этом оно было одним из самых дешевых.Вы должны заморозить миску на ночь, прежде чем делать мороженое, и это довольно громко, но мы все же думаем, что нет лучшего устройства по такой цене.

Лучший компрессор для мороженого

Мороженица компрессорного типа имеет встроенный холодильный агрегат, поэтому ночная подготовка не требуется. Whynter ICM-201SB дорогой, но это чрезвычайно удобный и на удивление тихий производитель мороженого, который производит самое сливочное мороженое из всей нашей группы.

Кай Буркхардт / CNN

Cuisinart 1,5 литра замороженного йогурта ICE-21P1

Во время наших вкусовых тестов Cuisinart ICE-21 приготовил одно из самых гладких мороженых с небольшим количеством льда, превосходя машины, которые стоят на сотни долларов дороже.

Cuisinart ICE-21 невероятно прост в использовании, хотя вам нужно предварительно заморозить миксерную чашу на ночь. Прежде чем приступить к взбиванию, необходимо немного спланировать, но как только ваша основа будет готова, а миска заморожена, приготовить мороженое станет совсем несложно.Просто соберите чашу, лопасть и крышку, залейте основание и поверните единственный переключатель машины в положение «включено».

Пока ICE-21 работает, он достаточно громкий, чтобы, если ваша кухня находится рядом с гостиной, вы не сможете включить его, пока смотрите фильм, не включив телевизор. Но хотя это была одна из самых громких машин, которые мы тестировали, она также взбивала мороженое быстрее, чем многие ее конкуренты (для обоих рецептов, которые мы тестировали, потребовалось всего около 15 минут), поэтому вам не придется страдать из-за шума. слишком долго.

При смешивании мы также заметили, что ICE-21 создавал одни из наименьших скоплений мороженого из тестируемых нами машин, особенно среди вариантов без компрессора. Многие производители оставляли слой мороженого прилипшим к краю чаши, и, хотя это все еще можно было зачерпнуть, оно было намного более ледяным, чем сливочная смесь, которая постоянно проходила через лопасть.

Как только мороженое будет готово, вы не сможете сразу же повторно использовать замороженную миску, так как она немного нагреется, поэтому, если вы хотите готовить несколько партий, вам нужно будет приобрести дополнительную миску и заморозьте их накануне вечером.

Очистить ICE-21 было не так сложно, как у других производителей. Ни одну из протестированных нами мисок нельзя было мыть в посудомоечной машине, поэтому мы мыли каждую вручную, чтобы увидеть, насколько сложно или утомительно мыть все укромные уголки и трещины. У большинства мисок есть вертикальная трубка прямо посередине, к которой вы прикрепляете лопасть, что затрудняет очистку дна миски. Несмотря на это, вы можете довольно хорошо очистить таз губкой, но вам все равно придется использовать щетку для бутылок, чтобы тщательно очистить внутреннюю часть тюбика, что является дополнительной проблемой.Миски Cuisinart, которые вы должны предварительно заморозить, не имеют этого препятствия, поэтому мытье посуды становится гораздо менее хлопотной задачей.

Если вам нужна надежная, простая в использовании и недорогая машина для мороженого, нет другого варианта, который мог бы превзойти Cuisinart ICE-21. Всего за 70 долларов и небольшого планирования вы можете снова и снова готовить восхитительно сливочные и насыщенные десерты, а также более дорогие модели.

Кай Буркхардт / CNN

Whynter ICM-201SB Вертикальный автомат для мороженого

Компрессорные машины для мороженого дороже, чем модели без компрессора, поскольку в них есть встроенный холодильный агрегат, но если вы делаете мороженое на регулярной основе, они могут окупиться.Постоянно замораживаемые миски могут потребовать много предусмотрительности и, что еще более важно, места в морозильной камере. Поэтому, если вы хотите часто готовить мороженое или постоянно экспериментировать с ароматами, модели компрессоров могут сэкономить вам много времени и усилий.

Из всех протестированных нами компрессорных машин вертикальная автоматическая машина для приготовления мороженого Whynter ICM-201SB была безусловно лучшей. Эта мороженица была не только удивительно простой в использовании, но и взбивала самое гладкое мороженое из всех машин, которые мы тестировали, без каких-либо отложений льда на стенках чаши.Кроме того, вертикальная конфигурация Whynter означает, что он занимает намного меньше места на вашем прилавке, чем другие модели компрессоров. Фактически, он занимал немного больше места, чем большинство моделей без компрессора, что довольно удивительно, поскольку внутри Whynter есть полноценная система замораживания.

Конструкция машины сильно отличалась от других моделей компрессоров, которые мы тестировали. В вертикальном положении, с неглубокой и широкой чашей, в то время как остальные — высокими и узкими, ее было легче чистить, и вытащить ее было просто мечтой.В чаше Whynter все еще есть раздражающая трубка посередине (в отличие от Cuisinart ICE-21), но, поскольку вокруг нее больше места, очистка выступа была гораздо менее болезненной.

Вертикальная машина Whynter ICM-201SB была тяжелой, как и все модели компрессоров, которые мы тестировали, поэтому вам, вероятно, следует хранить ее в нижнем шкафу, чтобы избежать подъема над головой. Однако, когда мы включили машину, мы были поражены ее бесшумностью. Все остальные мороженицы производили приличное количество шума (некоторые, например, Cuisinart, производили намного больше, чем другие), поэтому, когда Whynter издал низкий и тихий гул — что-то вроде эффективной посудомоечной машины — мы были полностью впечатлены.Вы можете легко включить эту машину в фоновом режиме, пока вы работаете, разговариваете или даже смотрите телевизор в одной комнате, не отвлекаясь, что было большим выигрышем в нашей книге. Это было также относительно быстро: на производство партии молочного мороженого ушло 25 минут, а на веганский рецепт — 35 минут.

Хотя вертикальная автоматическая машина для мороженого Whynter ICM-201SB, безусловно, требует больших вложений, чем Cuisinart, фактор удобства этой машины превосходит все, что мы пробовали.Он избавляет вас от хлопот по замораживанию чаши и, в отличие от других моделей компрессоров, не огромен, его легко вычерпать, и он очень тихий. Если вам нужно удобство компрессорного мороженицы, Whynter ICM-201SB — это то, что вам нужно.

Есть много способов приготовить мороженое дома, будь то в пластиковом пакете, в банке Мэйсона или в аппарате, подобном тем, которые мы тестировали. Использование машины для мороженого — не очень сложный процесс, но есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем приступить к делу.Во-первых, большинство производителей мороженого делятся на две группы: с компрессорами и без. Машины с компрессорами имеют встроенную систему охлаждения, которая охлаждает чашу до отрицательных температур в начале процесса, в то время как производители без этой функции требуют, чтобы вы заморозили чашу заранее, обычно, по крайней мере, на ночь.

Чтобы заморозить чашу заранее, нужно спланировать, но это не такая уж трудная задача, если у вас есть место для заморозки. Однако вы не сможете приготовить несколько партий мороженого подряд, если не купите дополнительную чашу (а это значит, что вам понадобится еще больше места в морозильной камере).Но результаты очень похожи на те, которые вы получите от модели компрессора, и вы заранее сэкономите много денег.

Хотя компрессорные машины, как правило, дороже и тяжелее и занимают намного больше места, вам не придется так много планировать заранее (просто дайте время вашей базе полностью остыть, если вы готовите ее на плите) и вы можете приготовить пинту мороженого за пинтой, не замораживая ничего повторно. Эти машины, несомненно, являются инвестициями, но они постоянно производят высококачественное мороженое и избавляют вас от постоянного беспокойства о мисках для замораживания, что может быть огромным плюсом, если вы будете делать мороженое регулярно.

Мы протестировали девять производителей мороженого в течение нескольких недель, чтобы найти лучшие на рынке. Для этого мы собрали, приготовили мороженое и очистили каждую машину не менее двух раз, а также отметили простоту использования, время смешивания, шум, вес и многое другое.

Мы сделали пару партий мороженого, чтобы выбрать стандартные рецепты для использования на протяжении всего тестирования, и остановили свой выбор на мороженом True Vanilla от Bon Appetit и Vegan Ice Cream от Kitchn. Оба эти рецепта обеспечивали густое сливочное мороженое, поэтому нам было легче определить, когда машины взбивают более ледяной конечный продукт.

Вот разбивка всех тестов, которые мы проводили за несколько недель тестирования:

Производительность

• Текстура молочного мороженого : После приготовления каждой партии мороженого мы провели несколько вкусовых тестов, сравнивая консистенцию и текстуру каждого мороженого между собой. Мы оценили, насколько ледяным или сливочным было каждое мороженое по сравнению с остальной частью бассейна.
• Текстура веганского мороженого : После приготовления каждой партии веганского мороженого мы проводили одинаковые вкусовые тесты, обращая внимание на ледяность и текстуру.
• Время смешивания : как для молочных, так и для веганских рецептов мы рассчитали время, за которое каждая машина превращала жидкую основу в мороженое.

Удобство использования

• Простота приготовления : Мы отметили все шаги, которые потребовались для подготовки машины к приготовлению мороженого, будь то сборка различных частей, предварительное замораживание чаши или запуск машины через функцию предварительного охлаждения.
• Простота использования : Когда все было готово для изготовления мороженого, мы записали все шаги, необходимые для взбивания основы в мороженое.
• Простота очистки : Мы дважды очищали каждую мороженицу и все ее компоненты, обращая внимание на то, насколько трудно мыть различные элементы.
• Размер : мы поставили каждую машину на стойку и измерили, сколько места она занимает, сравнивая каждую машину с другими.
• Шум : Мы оценили, насколько громкой была каждая машина во время работы.
• Вес : Мы взвесили каждую машину и обратили внимание на то, насколько легко или сложно перемещать ее по прилавку или помещать в шкаф.

Качество и дизайн

• Общее качество : Мы пощупали каждую часть машины и оценили ее качество, независимо от того, думали ли мы, что она хрупкая, сломается или прослужит долгие годы.
• Общий дизайн : Мы установили все машины рядом друг с другом и упорядочили их по внешнему виду и дизайну.

Кай Буркхардт / CNN

Автоматическая машина для мороженого Whynter ICM-15LS (219 долларов.43; amazon.com )

Этот производитель мороженого Whynter также отличился в наших тестах на текстуру, производя насыщенное и сливочное мороженое, которое было лучше, чем большинство других мороженых, которые мы пробовали. Однако он намного больше и громче, чем Whynter ICM-201SB. Чашу также неудобно черпать и чистить, но если эти вещи вас не беспокоят и вы хотите сэкономить 100 долларов, эта модель компрессора — отличный вариант.

Электронная машина для мороженого Cuisinart ICE-70 (139 долларов.99, первоначально 250 долларов; amazon.com )

Как и в случае с ICE-21, чашу этой машины необходимо предварительно заморозить, и, как и в случае с ICE-21, она работает очень громко. Он действительно производил приличное мороженое, но не такое хорошее, как Cuisinart, поэтому, учитывая цену, мы думаем, что ICE-21 — лучшая покупка.

Dash My Pint (19,99 долларов США; amazon.com )

Мы были приятно удивлены производительностью Dash My Pint.Вам действительно нужно заранее заморозить крошечную миску, и из нее получится довольно ледяное мороженое, но если вы хотите подарить кому-нибудь мороженицу или живете в маленькой квартире, это отличное введение в приготовление мороженого, особенно с учетом его ценник.

Cuisinart ICE-30 Pure Indulgence (99,95 долларов США; amazon.com )

Эта машина была самой тихой из всех протестированных нами вариантов без компрессора; однако у нас было много отложений по бокам чаши, и конечный продукт был неизменно более ледяным, чем ICE-21.

Мороженое Breville Smart Scoop (499,95 долл. США; breville.com )

Эта машина очень красиво смотрится на прилавке и имеет изящный и полезный интерфейс, который помогает вам отслеживать консистенцию мороженого, но взбивать как молочное, так и веганское мороженое, которое мы сделали, потребовалось гораздо больше времени, чем у других моделей компрессоров, которые мы пробовали. И, будучи самым дорогим вариантом в нашем списке, мы определенно думаем, что Whynter ICM-201SB может сделать лучшее мороженое быстрее и почти на 200 долларов дешевле.

Cuisinart ICE-100 (249,99 долларов США, первоначально 545 долларов США; amazon.com )

Cuisinart ICE-100 действительно не произвел на нас особого впечатления, поскольку он был таким же большим, тяжелым и громким, как и другие модели компрессоров, и из него не получалось особенно сливочное мороженое.

Ninja Creami (199,99 доллара США; ninja.com )

Этот новый производитель мороженого от Ninja был очень интригующим (он отдаленно напоминает нечто среднее между блендером и кофеваркой), но результаты не дотягивают до его конкурентов.Использование машины Ninja требует большей подготовки, чем даже другие производители мороженого без компрессора, поскольку вам нужно заморозить не только миску, но и саму смесь для мороженого в прилагаемых контейнерах для пинт. Вы также должны убедиться, что пинта выровнена, поскольку она замерзает, иначе вам придется растопить и снова заморозить ее (в противном случае блендер не будет работать).

Как только ваша пинта заморожена, вы фиксируете ее в машине Ninja и выбираете настройку. Затем производитель мороженого использует лезвие блендера, чтобы перемешать замороженное мороженое.После громких и агрессивных двух с половиной минут машина останавливается, и вы можете разблокировать свою пинту. Молочное мороженое, которое мы получили, было очень ледяным и рассыпчатым, и на вкус было больше похоже на Dippin ’Dots, чем на мороженое. Веганское мороженое, которое мы приготовили, было прилично сливочным, но мы все еще не думаем, что приготовление стоило конечного результата. За цену в 200 долларов мы рекомендуем более традиционную модель компрессора, которая не требует предварительной подготовки. В противном случае вы можете сэкономить немного денег и получить более дешевую модель без компрессора, которая все равно даст вам лучшие результаты, а оставшуюся часть потратите на ингредиенты.

12 лучших производителей мороженого 2021 года для домашнего мороженого

Хотя это воскресенье признано в США Национальным днем ​​мороженого, вы можете наслаждаться этим угощением в любое время года. На самом деле, шеф-повар Хироки Одо, бывший шеф-повар нью-йоркского ресторана Kajitsu, отмеченного звездой Мишлен, и владелец ресторанов o.d.o by ODO и HALL by ODO, сказал, что мороженое — это угощение, которое люди находят комфортным круглый год. Семьи и друзья снова начинают собираться по мере того, как все больше американцев получают вакцинацию, а совместное приготовление или употребление мороженого — увлекательное занятие для людей всех возрастов в любое время года.

ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕДИ Лучшие производители мороженого | Лучшие аксессуары для мороженого

С добавлением оригинальных или высококачественных ингредиентов мороженое также может стать роскошным десертом. Энтони Соботик, соучредитель Lick Honest Ice Creams в Остине, штат Техас, отметил, что часть привлекательности мороженого заключается в его настраиваемости. Идеальное мороженое для каждого, от множества вкусов мороженого до пикантных и сладких начинок, может выглядеть совершенно по-разному. Эксперты говорят, что люди часто думают, что приготовление мороженого — это долгий и сложный процесс, но на самом деле это очень просто и не требует каких-либо кулинарных навыков.Вот несколько советов и приемов от экспертов по мороженому, которые помогут вам начать работу, а также рекомендации для производителей мороженого и другие инструменты, которые помогут вам на этом пути.

Сопутствующие

Лучшие производители мороженого

Если вы планируете делать мороженое дома, производитель мороженого может сделать это намного проще и вкуснее. Мы попросили экспертов, с которыми мы консультировались, поделиться своими любимыми мороженым и советами по покупкам, чтобы помочь вам найти лучшее для вашей кухни.

1.Cuisinart ICE-45P1 Мороженое с мягкой порцией

Эта машина позволяет вам наслаждаться свежим мягким мороженым в домашних условиях, а также йогуртом, сорбетом и шербетом. Все, что вам нужно сделать, это залить ингредиенты в машину и повернуть ручку, так как работа полностью автоматическая. Эта машина для мороженого оснащена держателем для рожков, а также тремя встроенными контейнерами для приправ для хранения начинок, таких как посыпка, шоколадная стружка и орехи.

2. Ninja CREAMi

Ninja CREAMi с семью предустановленными программами позволяет готовить мороженое, шербеты, чашки для смузи, молочные коктейли и многое другое.Вы можете настроить вкус и текстуру десерта, а с помощью программы смешивания вы сможете равномерно распределить ингредиенты, такие как конфеты и орехи. В дополнение к самой машине Ninja CREAMi также поставляется с тремя пинтами по 16 унций и крышками для хранения, а также книгой рецептов.

3. Электрическая машина для мороженого Nostalgia

Комбинация льда и каменной соли замораживает смесь, которую вы добавляете в эту машину, так же как электродвигатель сбивает ее вместе для получения густого мороженого, замороженного йогурта и мороженого.К мороженице прикреплена ручная конфетная дробилка, которую вы можете использовать, чтобы разбивать смеси и настраивать свой десерт. В нем есть съемное ведерко для мороженого, в котором мороженое остается холодным до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Nostalgia также продает смеси шоколада и ванильного мороженого, совместимые с этим автоматом, на Amazon.

4. Машина для приготовления мороженного в духовке, машина для приготовления сорбетов и замороженного йогурта

Литровая чаша, поставляемая с этой машиной, содержит охлаждающую жидкость. После того, как чаша помещена в морозильную камеру и присоединена к блоку питания, охлаждающая жидкость внутри помогает смеси для мороженого быстро застыть.В машине есть боковые прорези, которые упрощают добавление начинки, и вы также можете приготовить замороженный йогурт и сорбет.

5. Whynter ICM-220CGY Ice Cream Maker

Созданная, чтобы накормить толпу, эта машина может приготовить 2 литра мороженого за одну партию. Он имеет встроенный компрессор-морозильник, что означает, что вам не нужно предварительно замораживать миксерную чашу из нержавеющей стали перед заливкой смеси. Вы можете приготовить мороженое, мороженое и сорбет на этой машине, она также имеет функцию инкубатора для йогурта.Также имеется функция защиты двигателя, которая помогает предотвратить повреждение машины путем ее отключения в случае замерзания смеси.

6. Настольный миксер KitchenAid Приставка для мороженого

Настольный миксер KitchenAid полезен не только для приготовления тортов и печенья, но и для мороженого. Вращающаяся лопасть и изолированная чаша морозильной камеры прикреплены к миксеру, который может приготовить до 2 литров мороженого при включении. Насадка для настольного миксера для мороженого KitchenAid совместима со всеми настольными миксерами KitchenAid, кроме наклонной мини-головки Artisan.

7. Cuisinart Замороженный йогурт, мороженое и устройство для приготовления сорбетов

Компания Sobotik порекомендовала эту мороженицу как начинающим, так и опытным поварам мороженого. Он использует его дома, а также использовал его для тестирования вкуса мороженого Lick Honest Ice Cream перед тем, как открыть свои магазины. Он подчеркнул, что ее легко использовать и чистить, а компактная чаша помещается в небольшие морозильные камеры. Машина оснащена морозильной камерой с двойной изоляцией, и она может приготовить до 1,5 литров мороженого, замороженного йогурта или сорбета. Их лопатка для смешивания, на которую подана заявка на патент, приготовит ваши замороженные лакомства всего за 20 минут.

8. Ежедневная машина для мороженого Dash

На этой универсальной машине можно приготовить кварту мороженого, шербет, замороженный йогурт и фруктовое мороженое одним нажатием кнопки. Он поставляется с изолированной чашей для замораживания с двойными стенками, которая позволяет охлаждать угощения, а также с формой для мороженого и палочками для мороженого. Все неэлектрические части этой машины, такие как чаша и лопасть, можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

9. Chef’n Sweet Spot Ice Cream Maker

После того, как основание мороженого помещено в морозильную камеру на 24 часа, оно может за считанные минуты приготовить как классическое, так и роликовое мороженое, а также замороженный йогурт, сорбет. , мороженое, слаши и замороженные маргариты.Вылейте смесь на замороженную поверхность, и она мгновенно замерзнет. Затем с помощью скребка и лопатки, поставляемых в комплекте с миксером, сформируйте мороженое и разложите по тарелкам. Если вы не уверены, какой рецепт хотите приготовить, у этой мороженицы есть собственная книга рецептов, которая поможет вам.

10. Компрессор для мороженого Breville Smart Scoop

Компрессор для мороженого Smart Scoop компании Breville является полностью автоматическим, избавляя от необходимости делать мороженое, сорбет и мороженое. Он имеет 12 настроек, от супермягких до особо жёстких, что позволяет вам выбирать консистенцию замороженного лакомства.Когда машина переворачивает смесь мороженого или сорбета, она издает звуковой сигнал, сообщая вам, когда добавлять смеси, такие как измельченные фрукты и конфеты. Если вы не готовы съесть мороженое, как только оно будет готово, функция «Удерживать» сохранит его желаемой консистенции до трех часов.

11. Yaylabs Softshell Ice Cream Ball

Популярный для походов и вечеринок по случаю дня рождения, этот мяч для мороженого представляет собой интерактивный способ приготовления замороженного угощения. Наполните одну сторону шара сливками, сахаром и ванилью, а другую сторону — льдом и каменной солью.Плотно закрутите крышки и покатайте шарик в течение 20–30 минут, чтобы заморозить ингредиенты и смешать их. Шарик мороженого Yaylabs бывает двух размеров: пинта и литр.

12. Cuisinart Pure Indulgence Ice Cream Maker

Эта мороженица позволяет приготовить 2 литра мороженого, сорбета или замороженного йогурта примерно за 25 минут, согласно торговой марке. Он полностью автоматический и оснащен встроенным двигателем, морозильной чашей с двойной изоляцией и лопастью для смешивания. Чтобы использовать устройство, все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты и включить его.Вы также можете использовать мороженицу для приготовления замороженных напитков, и у нее есть большой носик для ингредиентов, чтобы перемешивать смеси, такие как посыпки, фрукты и многое другое.

Лучшие аксессуары для мороженого

1. Ванна для мороженого Tovolo

Храните домашнее мороженое, сорбет, замороженный йогурт и мороженое в этой ванне объемом 1,5 литра. Его продолговатая форма позволяет собирать большие круглые порции мороженого, а его нескользящее дно позволяет не двигать ванну, пока вы черпаете. Эту ванну для мороженого можно мыть в посудомоечной машине на верхнем уровне, и она изолирована, чтобы мороженое оставалось свежим.

2. Сделано в посуде Saucier

Часто рецепты мороженого требуют, чтобы основа готовилась на медленном огне в кастрюле, прежде чем добавлять ее в машину. Для этого «Соботик» рекомендовал использовать это соусник. Он неглубокий, что, по словам Соботика, позволяет вашей смеси готовиться быстрее, а его округлое дно облегчает перемешивание жидкости. Это соусе имеет 5-слойную конструкцию, которая обеспечивает равномерное приготовление соусов, и имеет длинную ручку для охлаждения.

3. Противень для листов Nordic Ware Hi-Side

Чтобы равномерно распределить смеси, такие как посыпка или сироп, по всему мороженому, Sobotik рекомендовала использовать противень.После приготовления выложите домашнее мороженое на дно противня, а затем посыпьте любыми дополнительными ингредиентами, например кусочками фруктов и крошками печенья. Затем с помощью лопатки соскребите мороженое с противня, перемещая лопатку спереди назад. Соботик сказал, что таким образом получаются шарики для мороженого с завитками смешанных ингредиентов повсюду. Этот противень изготовлен из чистого алюминия, чтобы предотвратить ржавчину, и усилен герметизированной сталью, чтобы предотвратить его деформацию. Более 26 200 клиентов Amazon дали этому продукту 4.В среднем 8 звезд.

4. Chef’n Ice Cream Sandwich Maker

После приготовления мороженого превратите его в бутерброд с мороженым с помощью этой силиконовой формы. Форма состоит из трех частей: двух, в которых вы запекаете внешние слои сэндвича, и одной, которую вы заполняете своим домашним мороженым. На форму можно приготовить до четырех бутербродов с мороженым одновременно, и она поставляется с приспособлением для черпания и намазывания мороженого.

5. Весенний шарик для мороженого от шеф-повара

Этот инструмент поможет вам приготовить шарик мороженого идеального качества.Лопатка прорезает мороженое, так что оно скручивается, создавая сферическую форму и порцию одинакового размера. Эта лопатка бывает шести цветов: черный, зеленый, мятный, красный, розовый и розовый лимонад.

6. Стеклянное десертное блюдо Bormioli Rocco Alaska

Эти широкогорлые стеклянные глубокие десертные блюда могут вместить более одной мерной ложки вашего любимого замороженного лакомства. Их короткий стержень и детали снаружи придают им ретро-стиль и создают впечатление, будто они принадлежат закусочной.Блюда поставляются в упаковке по шесть штук, и их можно мыть в посудомоечной машине.

7. Профессиональный диспенсер для взбитых сливок EurKitchen

С помощью этого диспенсера добавьте в мороженое взбитые сливки домашнего приготовления. Он поставляется с тремя декоративными насадками и вмещает до одной пинты крема. Дозатор для взбитых сливок изготовлен из нержавеющей стали или алюминия, и его можно промыть с помощью прилагаемой щетки для легкой очистки.

8. Десертные ложки HISSF

Для облегчения вычерпывания мороженого и удержания его на ложке эти принадлежности имеют плоский затупленный конец.Ложки из нержавеющей стали поставляются в упаковке по четыре штуки, и их можно мыть в посудомоечной машине.

9. Прозрачный контейнер для приправ AIQI

Держите ваши посыпки, конфеты и другие начинки организованными с помощью этого контейнера для приправ. Он поставляется с крышкой и небольшими сервировочными ложками, и он сделан из прозрачного акрилового материала, который позволяет вам видеть, что внутри. Диспенсер оснащен четырьмя отдельными банками на съемном подносе, поэтому вы можете вынимать отдельные банки для ручной стирки, пополнения или передачи по столу.

10. Держатель для рожков для мороженого Artliving Black Iron

Вы можете использовать этот держатель для мороженого, чтобы украсить свой десерт и продемонстрировать свои творения. Он имеет основание и пять отверстий для крепления конусов. (Вы также можете приобрести держатель с двумя, тремя или четырьмя отверстиями.) Artliving также предлагает круглый держатель для рожков мороженого с шестью отверстиями, если вы предпочитаете.

Связанные

Как приготовить мороженое дома

Соботик объяснил, что процесс приготовления мороженого зависит от рецепта, которому вы следуете.

1. Часто процесс начинается с изготовления основы для мороженого и ее приготовления на плите.
2. Затем основу обычно добавляют в мороженицу, которая замораживает и перемешивает смесь.
3. После того, как машина выполнит свою работу, иногда необходимо заморозить мороженое еще на несколько часов, чтобы оно застыло.

Соботик сказал, что процесс изготовления мороженого занимает около трех часов от начала до конца, но эти временные рамки варьируются. Он рекомендовал прочитать рецепты или посмотреть видео в Интернете, чтобы понять суть приготовления домашнего мороженого, прежде чем начать.Он добавил, что множество блогов о еде и кулинарные сайты полны разнообразных рецептов домашнего мороженого, а также кулинарные книги, такие как его любимая книга Дэвида Лебовица «The Perfect Scoop».

Какие ингредиенты использовать по мнению экспертов

Как и в случае с домашним мороженым, ингредиенты зависят от рецепта, которому вы следуете. Однако основные ингредиенты включают молоко, жирные сливки, белый сахар и ваниль. Соботик также добавляет в свою основу сироп из коричневого риса вместо жидких подсластителей, таких как кукурузный сироп, — это придает мороженому ореховый привкус.Он также использует муку тапиоки, чтобы сделать мороженое густым и поглотить лишнюю влагу, присутствующую в смеси.

Хотя Соботик сказал, что он редко готовит мороженое на основе яиц или заварного крема, Одо часто использует яйца в своих рецептах мороженого. Он рекомендовал разморозить яйца перед приготовлением с ними и добавлять яйца в вашу смесь по одному, перемешивая после каждого добавления. Одо отметил, что нельзя добавлять воду в основу для мороженого, поскольку избыток влаги может создать ледяную, а не гладкую текстуру. Он также рекомендовал использовать сырое молоко в основе мороженого, что придаст ему более глубокий вкус, чем традиционное молоко, которое вы пьете из картонной упаковки.

Как создавать свои собственные вкусы мороженого

Соботик зависит от сезонных ингредиентов и ностальгии по созданию своего вкуса мороженого. Он переосмысливает блюда, которые он ест, в мороженое, например Mixed Berry Cobbler, а также проводит инвентаризацию сезонных продуктов в разные месяцы года в Техасе. Одо также привносит свой личный опыт в создание вкусов мороженого. Одо, выходец из региона Кюсю в Японии, сказал, что некоторые местные фрукты, такие как манго Миядзаки, являются для него особенными, и он хочет поделиться этими вкусами с посетителями в своем ресторане.В целом Соботик предложил использовать те вкусы и ингредиенты, которые вам нравятся, чтобы лучше всего вдохновить ваши ароматы — не бойтесь вносить уникальные изюминки в рецепты, как он посоветовал, например, добавляя перец халапеньо или ароматные специи.

Советы и уловки от экспертов по изготовлению мороженого

• Готовьте основу для мороженого примерно на 5-10 минут дольше, чем рекомендовано в рецепте, при слабом кипении, предложил Соботик. По его словам, он испаряет влагу из основы мороженого, что помогает замороженным лакомствам получить более кремовую текстуру.
• Когда дело доходит до создания вкусов мороженого, Соботик отмечает, что бурбон, кокосовое молоко и банан хорошо дополняют друг друга. Он также порекомендовал добавить немного порошка быстрорастворимого эспрессо, который усиливает вкус шоколада. По его словам, виски — один из любимых вкусов Одо для мороженого, отметив, что вы можете кипятить виски, чтобы исключить содержание в нем алкоголя, если хотите приготовить мороженое для всей семьи.
• Одо посоветовал положить лопатку для мороженого в горячую воду, чтобы нагреть ее, прежде чем подавать мороженое.Это поможет разрезать твердое замороженное мороженое. Одо также сказал, что ложки с углублениями в них для ложки мороженого могут придать ему красивую форму.
• Если у вас дома нет мороженицы, Одо рекомендовал использовать кухонный комбайн.
• При приготовлении мороженого из молока без молока или на растительной основе Одо предложил добавить в смесь оливковое масло, которое может помочь сделать основу мороженого без молока менее водянистой.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Мороженое и йогуртницы, которые вам понравятся в 2021 году

Приготовьте десерт как никогда раньше! Приготовьте вкусное домашнее мороженое, которое вы можете полностью настроить по своему вкусу с помощью устройства для приготовления мороженого Whynter 2.1 Quart. Невероятно простой в использовании, вы можете приготовить восхитительное мороженое, сливочное мороженое и сорбет, не выходя из дома. Этот высокопроизводительный агрегат, идеально подходящий для развлечения, позволяет приготовить до двух литров вашего любимого замороженного десерта за одну партию. Полнофункциональный мороженица предлагает премиальные функции, недоступные в бюджетных мороженицах.Встроенный мощный компрессор-морозильник позволяет непрерывно использовать его без неудобств, связанных с предварительным замораживанием миксерной чаши. Это не только намного проще, но и намного вкуснее. Whynter имеет функцию расширенного охлаждения, которая предотвращает плавление смеси, и функцию защиты двигателя, которая предотвращает взбивание двигателя, чтобы предотвратить перегрев или повреждение двигателя, когда смесь становится твердой. Это устройство также включает в себя электронный таймер, ложку для мороженого и простое руководство по рецептам.Гладкий корпус из нержавеющей стали и панель управления с сенсорным ЖК-дисплеем украсят любую кухонную стойку. Он быстро станет вашим новым лучшим другом. Вам больше никогда не придется ждать часами или занимать место в морозильной камере, прежде чем вы сможете приготовить свой любимый замороженный десерт. Это устройство включает в себя электронный таймер, индикатор температуры, лопатку для мороженого, а по запросу мы даже вышлем вам несколько секретных рецептов!

• Вместимость: 2,1 квартала
• Способ приготовления мороженого: Компрессор
• Характеристики: Таймер; Автоматическое отключение
• Всего: 10.25 дюймов В x 16,75 дюймов Ш x 11,2 дюйма
• Общий вес продукта: 24 фунта.

Купил эту после прочтения в основном положительных отзывов на 15лс. Для меня важнее всего положительные отзывы о компрессоре и движущихся частях. Блок прибыл без повреждений, хорошо защищен. Красивый аппарат, работает тише, чем микроволновая печь (за исключением случайной вибрации из-за крышки из нержавеющей стали). Компрессор — самая сильная часть машины. Я больше не охлаждаю свои смеси в холодильнике (моя первая охлажденная партия была готова менее чем за 20 минут).Каждый приготовленный мной микс готов к употреблению через 40 минут или меньше. Мне нравятся смеси ингредиентов при температуре выше комнатной. Это дает время, чтобы воздух попал в охлаждающий контейнер, прежде чем он замерзнет. Вам понадобятся перчатки, как только вы вытащите контейнер и переложите все, что вы приготовили, в другую миску, иначе вы рискуете заморозить пальцы на контейнере. Единственная слабость, которую я вижу; Устройство должно останавливаться, если вы слишком сильно замораживаете смеси, но у меня никогда не было остановки. Я слышу щелчки и хлопки, когда микширование становится очень тяжелым.Меня это беспокоит, так как шестерня привода и шестерня контейнера пластиковые. Я знаю, что другие приводные механизмы внутри тоже пластиковые (в качестве защиты, наличие дешевых пластиковых деталей, вероятно, предотвращает повреждение более дорогих металлических деталей). Я просто слежу за машиной, чтобы убедиться, что она не замерзнет слишком сильно. 35 минут кажутся безопасными временными рамками.