1.

Куры были одомашнены людьми на протяжении сотен лет. С другой стороны, морские куры сопротивлялись всем попыткам одомашнивания тысячи лет.

Большинство пород кур научились принимать человеческие отношения, поскольку они выгодны обеим сторонам. Мы получаем яйца, а взамен стадо получает комнату и питание, а также охрану (и немного любви).

Гвинеи по сравнению с ними остаются довольно дикими. Они не видят никакой выгоды в соединении с человечеством и поэтому не склонны устанавливать какие-либо глубокие отношения.

Зарегистрированные попытки одомашнивания начались еще у римлян.

Даже если вы получите их в виде китов, их трудно приручить.

2. Не кормите их гранулами

Важно знать, что цесарки не любят гранулированный корм. Вместо этого дайте им раскрошить или сделать пюре.

Вы должны кормить своих китов либо индейкой, либо кормом для дичи с содержанием белка 24-26%.

Они нуждаются в этом очень высоком белке для роста в первые несколько недель. В это время их корм должен быть отделен от цыплят, которым не требуется такое высокое содержание белка.

По достижении 18-недельного возраста они могут получать корм с содержанием белка 16%.

Эти птицы также любят различные злаки, такие как просо и пшеница. Вы также можете дать им листовую зелень. Все это полезно и для ваших цыплят, а разнообразие сделает их счастливыми и здоровыми.

Если вы предоставите им все эти вещи в курятнике или вокруг него, они будут более склонны возвращаться домой ночью, чтобы поселиться. Еще одна вещь, которая побудит их вернуться домой ночью, — это покормить их вечером. Услышав знакомый звук подаваемой еды, они соберутся, чтобы поесть перед сном.

Их относительно дешево кормить, потому что они едят множество жуков, злаков и других вкусных кусочков, находясь вне пределов досягаемости.

3. У них менталитет стаи

У цесарок менталитет стаи, и это благословение!

Куда идет один, идут и все. Если какой-либо член стаи отделится, они немедленно поднимут тревогу и начнут искать пропавших членов.

Они охотятся и собирают пищу в группе и постоянно болтают друг с другом. Они даже объединяются, чтобы убивать мышей, змей и других мелких существ, таких как полевки. В этом отношении они являются хорошей новостью для сада, поскольку они являются фантастическими поедателями насекомых и вредителей и не известны тем, что повреждают растения.

4. Определите самцов и самок по их вокализации

Если вы думали, что у цыплят трудно определить пол, то Гвинеи разочаруют вас еще больше!

Эти птицы не достигают половой зрелости примерно до двухлетнего возраста. До этого пол определить нельзя!

Важно знать проблему определения пола, так как самцы цесарок могут стать агрессивными по отношению к петухам и убить их. Важно знать об этом потенциальном конфликте до того, как он произойдет. Чтобы предотвратить конфликт между самцами, петухи должны содержаться в отдельном загоне для разведения, к которому цесарки не имеют доступа.

Вокализация полов совершенно иная, и это единственный верный способ различить полы.

5. Вам понадобится терпение, чтобы дрессировать цесарок

Можно дрессировать цесарок, но начинать их обучение нужно с раннего возраста.

Успешное обучение зависит от повторения и последовательности , так что наберитесь терпения и работайте с ними. Они не самые яркие лампочки на елке, но в итоге получат!

Что касается того, чтобы выпустить их из-под пера, то это тоже упражнение на повторение. Цвины очень стайные птицы, они держатся вместе и впадают в панику, когда их разлучают.

При обучении их возвращению в загон вы будете использовать этот инстинкт, чтобы держать их вместе.

В первый день вы можете выпустить одну птицу. Он не отойдет далеко от вольера, потому что он один. На 2-й день вы должны выпустить двух разных птиц. Опять же, далеко от загона не уйдут из-за стайного менталитета.

Еще несколько повторений этой процедуры должны заставить их понять, что дом — это ограждение.

Это возможно!

Все, что вам нужно, это время, терпение и гинеи.

6. Выращивание китов похоже на выращивание цыплят

Вы выращиваете китов так же, как и цыплят.

Им нужно тепло в течение первых нескольких недель, специальный корм и все обычное внимание, которое вы уделяете цыплятам.

Однако не стоит ожидать, что они будут привязываться к вам, как цыплята; Гвинеи отличаются от кур. Однако они довольно хорошо привязываются к цыплятам, и если эта связь сильна, ваши киты с меньшей вероятностью уйдут слишком далеко от дома.

7. Гвинеи любят устраиваться на ночлег высоко

Эти птицы любят устраиваться на ночлег высоко.

Вам нужно будет построить насест в курятнике высоко над полом. Насест должен быть крепким, так как каждая Гвинея будет весить около 4 фунтов. Убедитесь, что у них достаточно места для взлета, чтобы они не получили травм головы.

С точки зрения места на насесте каждому из них потребуется не менее 12 дюймов.

Вам также понадобится небольшой ночник внутри курятника, чтобы каждую ночь проводить гиней домой. Цвины не любят заходить в темные места, поэтому свет помогает им чувствовать себя в безопасности.

Если они не вернулись домой к ночи, вы можете предположить, что они забрались на дерево или другое высокое место в целях безопасности.

8. Вам нужно будет выращивать китов самостоятельно

Цесарки, как известно, плохие матери.

Хотя они будут усердно сидеть на яйцах, как только эти яйца вылупятся, мать будет ожидать, что ее малыши будут не отставать от нее. К сожалению, многие умирают от недостатка внимания или неспособности идти в ногу, так что же делать?

Если у вас есть наседка, ваша проблема решена. Она вылупится и позаботится о этих малышах, пока они не станут достаточно взрослыми, чтобы постоять за себя. Это абсолютно идеальное решение, потому что киты примут курицу как свою мать и будут иметь больше шансов на выживание, чем родная мать!

Другой вариант — собрать яйца и инкубировать их самостоятельно.

Яйца морской свинки вылупляются через 26-28 дней.

Эти птицы не несутся круглый год; вместо этого они являются циклическими слоями. Это означает, что они будут откладывать яйца в теплое время года.

Гвинея любит строить гнезда в живых изгородях или местах с густым укрытием, поэтому у вас могут возникнуть проблемы с поиском гнезда. Гнезда часто бывают общими, что означает, что все они откладывают яйца в одном месте.

9. Гвинеи могут действовать как сторожевые псы

Шум, который издают гинеи, может быть громким и раздражающим, но этот шум также является полезным инструментом.

Гвинеи могут действовать как сторожевые собаки и звать, когда их что-то беспокоит, а шум также считается средством отпугивания грызунов.

Они также свирепые охотники и едят мышей и мелких змей. Более крупные грызуны, такие как крысы, могут составить им конкуренцию за деньги, но исследователи обнаружили, что немногие грызуны хотят жить там, где живут мейсы. Они, кажется, знают, что район небезопасен, и переедут.

10. Самцы цесарок очень территориальны

Самцы цесарок будут относиться к курятнику как к своему собственному и не потерпят никаких петухов. Если вы держите петухов, вам не следует держать самцов цесарок или смешивать две стаи.

Гинеи-самцы нападут на петуха, лишат его еды и прогонят.

Такое поведение усиливается в период размножения, и чрезмерно влюбчивый самец морской свинки может попытаться спариться с курицей. Самцов гвиней следует удалить, так как они могут нанести травму курице.

11. Киты отпечатываются на цыплятах

Если вы покупаете цесарок в виде китов, у вас гораздо больше шансов на частичное одомашнивание с ними. Ваши шансы значительно возрастут, если вы купите или у вас есть цыплята, с которыми они могут подружиться. Они отпечатываются на птенцах и узнают в них товарищей по стае.

Это очень важно, так как связь между цыплятами и китами будет способствовать возвращению гиней домой.

Вам нужно будет держать их взаперти в течение первых нескольких недель, чтобы заставить их принять, что курятник — это дом. Когда они выращены с цыплятами и содержатся в районе, обозначенном как дом, они с гораздо большей вероятностью вернутся.

Однако, если вы покупаете взрослых цесарок, вероятность того, что они останутся в вашем регионе, быстро уменьшается. Гвинеи по натуре странники и действительно не имеют понятия дома.

Многие люди покупают гиней с мыслью держать их рядом с домом только для того, чтобы они скитались далеко и никогда не возвращались. Они отличные летуны, поэтому при желании могут преодолевать большие расстояния. Вы должны усердно работать с ними и удовлетворять их потребности, чтобы они оставались рядом.

Заключительные мысли

В зависимости от вашего мировоззрения гинеи могут быть забавными, интересными и эффективными в борьбе с вредителями или шумными, глупыми и склонными к самоубийству.

Как матери они оставляют желать лучшего, но вид выживает до сих пор, и у них нет признаков вымирания в ближайшее время.

Цесарки процветают как средство борьбы с вредителями. Вы можете поместить их вместе со своими взрослыми растениями, и они нанесут минимальный вред растению, но удалят всех жуков.

Вам не понадобится охрана дома, так как Гвинея тоже поднимет тревогу, если кто-нибудь заглянет к вам.

Они, конечно, на любителя, но у этих причудливых и забавных птиц очень много поклонников. Многие люди любят их и не были бы без них!

Если вы уже выращиваете цыплят, помните, что цыплята и цесарки совершенно разные по своим привычкам, но имеют некоторые сходства, которые позволяют их содержать вместе. Если вы сделали домашнее задание, они могут мирно жить вместе. Многие люди держат их вместе, и система работает очень хорошо для всех заинтересованных сторон.

Вы готовы сделать решительный шаг? Помните, что терпение и повторение необходимы, чтобы наслаждаться вашими цесарками.

Дайте нам знать свои советы в разделе комментариев ниже…

Стадо, не требующее особого ухода – Новости Матери-Земли безхимическая борьба с вредителями.

Словно назойливые человечки в мешковатых серых костюмах, цесарки снуют взад и вперед по подъездной дорожке. С рассвета они обыскивают наш сад в поисках жуков, саранчи, пауков и клещей. Теперь они готовы патрулировать наш двор и сад в поисках муравьев, тараканов, мух, ос, термитов, совок, личинок и улиток. Цесарки неутомимы в своей погоне.

Я помню время, когда у нас с мужем не было гиней. Наша бывшая стая устроилась на деревьях и вьет гнезда на земле, где одна за другой они пали жертвами сов и лисиц. Пока у нас не было подопытных, наш урожай картофеля был уничтожен картофельными жуками, наша живая изгородь из гибискусов была уничтожена саранчой, и мы потеряли несколько фруктовых деревьев из-за плоскоголовых мотыльков. Вскоре мы поняли, что наши «маленькие серые человечки» дали нам гораздо больше, чем просто приятное развлечение (и иногда хорошую еду). Итак, у нас появилась новая команда для работы на нашей земле, и я надеюсь, что никогда больше не буду жить без этих маленьких ребят.

Выращивание цесарок

Многие люди никогда не видели, а тем более слышали о цесарках. Посетители, увидев свою первую гинею, неизменно спрашивают: «Что это — индейка?» Нет, но неплохая догадка. Как и индюки, цесарки относятся к Galliformes , группе, охватывающей всех курообразных птиц. Но в то время как цыплята являются членами семьи фазанов, у индюков и цесарок есть своя собственная семья. Родом из Африки, они известны тем, что путешествуют большими стадными стаями. Цесарки были завезены в Европу португальскими исследователями 15 века, а затем прибыли в Северную Америку с первыми поселенцами. Существует семь видов цесарок, из которых «жемчужина в шлеме» является наиболее распространенной и, безусловно, самой странной на вид, с ее шлемом странной формы, белой мордой без перьев, ярко-красными бородками и серыми перьями в горошек.

Спросите тех, кто держит гинеи, зачем они им, и каждый раз будете получать разные ответы. Фермеры, выращивающие кур и индеек, держат их, чтобы отпугивать хищников, поедающих птицу. Владельцы ранчо отпускают их, чтобы отпугнуть гремучих и медноголовых. Жителям сельской местности нравится, как они поедают болезнетворных клещей. Садоводы используют их для отпугивания хищных птиц. Фермеры заставляют их работать в поисках вредителей пропашных культур. Все это гинеи делают, не повреждая посевы. Конечно, они иногда клюют культурное растение, но гораздо больше предпочитают насекомых, сорняки и семена.

Живущие на свободе цесарки большую часть дня проводят в поисках пищи. Они работают в команде, маршируя грудь к груди и пожирая все, что они пугают, когда двигаются по траве. Когда они обнаруживают особое угощение — например, грызуна или маленькую змею, — они смыкаются, окружают свою добычу и приближаются к пиршеству. Все это время они издают непрерывный поток свистов, щебетаний и щелчков, что-то вроде беглого комментария к дневной охоте.

Но у этих маленьких собирателей есть свои недостатки. Как и цыплята, цесарки прирожденные царапатели — однажды я наблюдал, как недельная цесарка энергично царапает блюдце с закваской, в то время как другие стояли рядом, пытаясь поймать плывущие по воздуху кусочки месива. Тем не менее, цесарки не чешутся с таким энтузиазмом и настойчивостью, как цыплята, и гораздо реже выкапывают садовые саженцы, хотя их привлекает свежеобработанная почва, и они будут часами копать ямы для роскошных пылевых ванн. Однажды я заполучил целую стаю гиней, просто прибыв на место сразу после того, как они уничтожили цветущие бобы моего друга.

В дополнение к незначительным неудобствам, вызванным пылью и случайными царапинами, у цесарок есть и другие характеристики, которые некоторые люди находят несколько менее привлекательными. Во-первых, куры несутся только сезонно, а молодняк довольно нежный. Гвинеи также шумные, что делает их плохим выбором, если поблизости живут нервные соседи. Из-за их непрерывных разговоров цесарки не могут проникнуть в жилищные комплексы, как это часто делают цыплята. Вероятно, это к лучшему, потому что гинеи не любят сидеть взаперти; они гораздо предпочитают свободу рыскать по своей домашней базе. В этом отношении цесарка так же независима, как и дворовая кошка: она будет есть вашу еду и терпеть ваше присутствие, но цесарка никогда не станет вашим лучшим другом.

Цесарки: птица, не требующая особого ухода

Может быть, с этими ребятами и не получится дружить, но они доставляют гораздо меньше хлопот, чем другие птицы. Поскольку цесарки предпочитают свободу регламентации, их не эксплуатировали и не «улучшали» в коммерческих целях, как кур и индеек. Счастливым результатом является то, что, в то время как эти другие птицы стали менее устойчивыми к болезням, цесарки, живущие на свободном выгуле, остаются почти полностью здоровыми. Кроме того, цесарки легко приспосабливаются ко всем климатическим условиям, кроме самых суровых (хотя они очень не любят снег).

В большинстве районов укрытие от непогоды не обязательно, однако (как я понял на собственном горьком опыте) элементарное укрытие — хороший способ обеспечить ночную защиту от хищников, таких как собаки, койоты, лисы и совы. Убежище должно быть только простым трехсторонним навесом, выходящим на юг, с проволочной передней частью и насестом без сквозняков сзади, обеспечивающим семь дюймов места для ночлега на одну птицу. Стадо, откормленное в конце дня под крышей, будет поощряться к тому, чтобы остаться на ночь. Если вы предпочитаете загонять своих цесарок, а не позволять им приходить и уходить, когда им заблагорассудится, вы должны выделить не менее 30 квадратных футов на дюжину птиц. Накройте загон проволочной сеткой или привяжите цесарок, чтобы они не вылетели. (Прицепление включает в себя отсечение последнего сустава одного крыла, у большого пальца, когда птицам меньше недели.) Никогда не прикрепляйте цесарок на свободном выгуле, иначе они не смогут улететь от хищников.

Кормление, пожалуй, самая легкая часть ухода за птицей. Откормленное стадо удовлетворяет большую часть своих пищевых потребностей, требуя от вас немного больше, чем свежая вода и горсть смешанных зерен, чтобы заманить их в помещение ночью. Когда корма не хватает осенью и зимой, немного увеличьте рацион зерна. Кормите цесарок, содержащихся в загонах, коммерчески приготовленным рационом для несушек, предназначенным для цыплят, за исключением сезона размножения. Одна дюжина гиней съедает примерно два фунта в день. Чтобы улучшить яйценоскость, в феврале перейдите на рацион с высоким содержанием белка для индейки или дичи (если есть).

Как ловить цесарок

Яйцекладка и гибридное спаривание

Домашняя цесарка откладывает кладку сезонно, как и ее дикие сородичи. Где-то между мартом и маем, когда ей от 26 до 28 недель, средняя курица откладывает около 100 яиц. Она будет продолжать откладывать это число каждый год, пока ей не исполнится пять лет (или даже старше). Ее яйца будут светло-коричневыми, иногда в крапинку, со скорлупой, которая в три раза прочнее скорлупы куриных яиц. У гвинейских яиц острие острее, чем у куриных, и они меньше (три гвинейских яйца примерно равны двум куриным яйцам).

Куры несутся поздним утром или ранним днем ​​и предпочитают украсть гнездо в каком-нибудь укромном месте, а не в любом прекрасном гнезде, которое вы предоставите. Если вы задержите своих куриц до тех пор, пока они не закончат нестись в течение дня, вам не придется охотиться за их яйцами. Но даже находясь взаперти, большинство кур избегают гнезд и откладывают яйца на пол. Фертильность яиц редко представляет собой серьезную проблему. Если вы держите одного петуха на каждые четыре или пять кур, вы можете рассчитывать на почти 100-процентную плодовитость (при условии, что петухам три года или меньше).

Меня часто спрашивают, будет ли цесарка спариваться с курицей. Да, случайные спаривания случаются, но нечасто, а редкое гибридное потомство (которое иногда называют похожим на стервятника) обычно бесплодно. Интересное примечание: цесарки, выращенные среди цыплят, более ручные, чем цесарки, которых нет, и их легче заманить в помещение ночью.

Семейные отношения цесарок

Одна из самых удивительных особенностей цесарок — сильная привязанность, которая развивается между цесаркой и его курочками. Если разлучиться во время кормления, курица и петух побегут навстречу друг другу, чтобы воссоединиться, как давно потерянные любовники. Это зрелище. И пока курица находится в гнезде, ее помощник будет стоять на страже, создавая невероятный шум, если почувствует надвигающуюся опасность. Я никогда не забуду тот день, когда одну из моих кур унесла лиса — ее самка несколько дней искала и звала ее.

Несмотря на то, что куры защищают своих детенышей, из-за их бешеной скорости они могут показаться нерадивыми матерями. Вылупление гвинейских яиц занимает от 26 до 28 дней, и в это время матери являются стойкими инкубаторами. Однако, как только первые несколько яиц вылупились, куры в значительной степени готовы к бегу. Когда они взлетают, они летят слишком далеко и слишком быстро, чтобы маленькие товарищи успевали за ними. Много раз матери вели свое маленькое потомство прямо по росистой траве, заставляя их мерзнуть. Это должно объяснить, почему большинство владельцев цесарок используют инкубатор или насиживающих цыплят для вылупления.

Уход за цесарками

Детеныша цесарки называют «кит» (от старого скандинавского слова «цитлинг» или «китлинг», означающего молодое животное). Некоторые люди предпочитают заказывать вчерашние кеты по почте. Если вы это сделаете, обязательно откройте коробку перед почтальоном на случай, если вам придется подать претензию. Однако есть вероятность, что вы найдете здоровую банду нетерпеливых маленьких птиц с черными глазами-бусинками и яркими коралловыми клювами и ногами. Если вы планируете разводить цесарок на свободном выгуле, лучше начать с китов, а не с взрослых птиц. Маленькие цесарки знакомятся со своей родной территорией по мере того, как они расширяют свой ареал кормления, в то время как взрослые цесарки, скорее всего, улетят из курятника при первой же возможности.

Киты темной разновидности очень похожи на двуногих бурундуков с двухцветными коричневыми полосами вдоль спины. Маленькие твари представляют собой произведение искусства в вечном движении, когда они снуют, клюют кончики клювов друг друга, кусают друг друга за пальцы ног, грызут стены и хлопают своими короткими крыльями от чистого удовольствия движения. Затем внезапно, как по команде, все они мгновенно погрузится в сон.

Поскольку киты такие маленькие и хрупкие, их можно легко затоптать или утопить в критические первые две недели жизни. Чтобы ничего не потерять, держите киты не переполненными. Когда они достигают трехнедельного возраста, переместите их в более просторные помещения, предлагающие по крайней мере один квадратный фут пространства на птицу. К тому времени, когда китам исполняется один месяц, у них появляется первый набор перьев. У жемчужной разновидности эти перья будут камуфляжно-коричневыми. Позже появятся серые перья, свидетельствующие о том, что ваши киты готовы постоять за себя на открытом полигоне.

Поднимите не более двух десятков китов, когда вы только начинаете. Они крошечные и быстро ускользают через проволочную сетку толщиной всего в полдюйма, что делает обязательным наличие тесных помещений. Идеальный небольшой брудер — это прочная картонная коробка, выстланная в течение первых нескольких дней бумажными полотенцами, а затем выложенной высушенной древесной стружкой, чтобы клетки оставались чистыми, теплыми и сухими. Обогревайте брудер обычной лампочкой, ввернутой в рефлектор. Поднимите или опустите свет, чтобы отрегулировать степень тепла, позволяя комфорту птиц быть вашим ориентиром. Если они чем-то недовольны, вы узнаете об этом — их настойчивые пронзительные крики заставят вас подумать, что на вас напала стая разъяренных сверчков. Вы также узнаете, когда киты довольны своим музыкальным призывом «я тоже, я тоже».

Что касается кормления китов, попробуйте рацион с содержанием белка от 21 до 23 процентов, состоящий либо из коммерческой закуски из индейки, либо из сваренных вкрутую яиц, смешанных с творогом и небольшим количеством кукурузной (или овсяной) муки. Через четыре недели переключитесь на 18-процентный рацион или смесь дробленой кукурузы и цельной пшеницы с добавлением обрезков молодой травы, нарезанного салата и другой свежей зелени. И, конечно же, всегда давайте воду.

Расшифровка полов и звуков

Нелегко сказать, какие киты являются петухами, а какие курами, пока им не исполнится около восьми недель. Затем в один прекрасный день куры начинают издавать свой характерный двухсложный крик «возвращайся, возвращайся», который некоторые люди часто слышат как «удачи, удачи». односложных звуков «чи-чи-чи-чичи», за которыми следует резкое «крррр». Они так похожи на жужжание бензопилы, что однажды зимой одинокая соседская курица начала болтать с моим мужем, когда тот рубил дрова. Курица, расстроенная или рассерженная, может кричать как петух, но петух никогда не будет кричать как курица.

В зрелом возрасте петухи и куры имеют одинаковое оперение. Однако петухи немного крупнее. Красные усики, свисающие под их подбородками, немного больше и больше чашеобразны на шее. У петухов также есть большие шлемы, которые стоят прямее, чем у кур: Тем не менее, размер шлема и другие половые различия довольно тонкие. Моя первая «пара» цесарок была куплена у предположительно опытной заводчицы, которая продавала одну из двух спаренных пар, и которая позже раскраснелась, когда попросила обменять одну из моих куриц на одного из ее петухов. Та первая пара, когда мы наконец их разобрали, не принесла мне ничего, кроме удачи, удачи, удачи. Теперь я не могу представить жизнь без цесарки. Они являются бесценным средством безхимической борьбы с вредителями и источником бесконечных развлечений.

Поедание мяса цесарки

Мясо цесарки часто называют «фазаном бедняка», потому что оно по вкусу похоже на фазана, но стоит значительно дешевле. И хотя она продается примерно за половину стоимости фазана, цесарка по-прежнему считается роскошным продуктом. Вы можете найти его в меню высококлассных французских и восточных ресторанов, особенно на Восточном побережье.

Мясо гвинейки темнее и насыщеннее на вкус, чем курятина, содержит меньше жира и калорий. У цесарок также меньший костяк, чем у цыплят, но у них более тяжелая грудка, что делает их более мясистыми, чем они выглядят. Средняя птица разделывается на 75 процентов от своего живого веса, что на пять процентов больше, чем в среднем на 70 процентов у цыплят-бройлеров.

Поскольку взрослая курица весит три фунта, а взрослый петух весит четыре фунта, вы можете ожидать, что максимальный готовый к употреблению вес составит от 2-1/4 до трех фунтов. Как и мясо цыплят и других птиц, мясо зрелого морского петуха далеко не так вкусно, как мясо курицы. Поскольку грудная кость птицы становится более жесткой по мере взросления птицы, вы можете сказать, что цесарка по-прежнему подходит для еды по гибкости ее грудины.

Молодая цесарка – самая нежная и ароматная из всех. Лучшее мясо получается у 12-недельных китов весом около двух фунтов. Гигантская цесарка, гибрид, разработанный для мясного рынка, достигает вдвое большего веса за то же время. Разделайте и разделайте цесарку, как цыпленка. Быстро охладите мясо и храните его (неплотно накрытым) в самой холодной части холодильника до двух дней. Если затем вы хотите заморозить птицу, чтобы приготовить ее позже, плотно заверните ее в пищевую пленку и запечатайте в полиэтиленовый пакет, предназначенный для хранения в морозильной камере. Мясо будет храниться в течение шести месяцев в морозильной камере и до одной недели в морозильной камере холодильника.

Сочную молодую цесарку можно жарить на гриле, запекать или жарить. Поскольку мясо взрослой курицы нежирное и сухое, традиционный способ жарки курицы состоит в том, чтобы завернуть ее в одеяло из бекона и жарить без крышки при температуре 350 ° F в течение примерно 45 минут, пока мясо не станет мягким. Чтобы подрумянить кожу, удалите бекон ближе к концу периода приготовления. Если вы предпочитаете делать это без добавления жира, приготовьте зрелую курицу методом влажного жара, например, тушением или тушением. Вы можете, например, разрезать курицу на четыре части и замариновать ее на ночь в 1/2 стакана яблочного сидра или белого вина, смешанных с 1 стаканом горячей воды, 1 маленькой луковицей и 3 измельченными гвоздиками. Слейте мясо, обсушите и обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте одну нарезанную луковицу и 1/2 стакана яблочного сидра или сухого белого вина. Накройте крышкой и тушите от 30 минут до одного часа (в зависимости от возраста птицы), пока мясистая часть ноги не станет поддаваться, когда вы проткнете ее вилкой. Независимо от того, как вы ее приготовите, гинея хорошо сочетается с обжаренными грибами, коричневым или диким рисом, слегка приготовленным на пару шпинатом или свежим салатом.