Содержание

Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства

Сегодня одной из высокорентабельных тенденций предпринимательской деятельности является бизнес по производству полуфабрикатов. Это обусловлено стремительным жизненным ритмом городских жителей, вынужденных покупать полуфабрикаты для экономии времени и разнообразия своего рациона питания. Полуготовая продукция стала отличной альтернативой традиционной пище. В связи с этим рентабельность производства полуфабрикатов безгранична.

 

Особенности производства мясных полуфабрикатов

 

Наиболее популярно производство полуфабрикатов из мяса. Они представляют собой порционную продукцию, изготовленную из фарша с разнообразными добавками. Различают натуральные и переработанные полуфабрикаты. Среди натуральных выделяют крупно- и мелкокусковые, рубленые, порционные и т.д. Переработанные включают различные виды котлетных изделий. Сырьевой материал рубленых полуфабрикатов представлен мышечной тканью, содержащей грубые соединительные волокна.


Производство мясных полуфабрикатов начинается с интенсивного измельчения замороженного блочного мяса на специализированном дробилочном оборудовании. Затем полученный фарш пускают через волчок, вносят в него шпик, липиды, яйца, пряные приправы, соль, воду и рецептурные добавки. Все смешивается в однородную массу на фаршемешалке или куттере. Приготовленный фарш загружают в бункер формовочного оборудования для производства полуфабрикатов, в котором изделию придается нужная форма с установленной массой каждой порции. С этим легко справляется шнековый (роторный) механизм оборудования. В формовочном агрегате котлетам придают определенную форму, а затем их переносят на конвейерную ленту. После этого в соответствии с рецептурой изделия подаются на аппарат для льезонирования и потом в панировочную секцию.

 

 

Технология производства полуфабрикатов предусматривает обязательный этап низкотемпературного воздействия в аппарате шоковой заморозки или в спиралеобразном скороморозильном аппарате. Продолжительность заморозки разнится в зависимости от вида продукции. На конечном этапе полуфабрикаты проходят упаковку в пакеты из полиэтилена и картонные ящики, а потом транспортируются в низкотемпературный холодильник.


Цех по производству полуфабрикатов должен оснащаться специальным оборудованием в соответствии с запланированным ассортиментом продуктов. Как правило, в стандартный комплект технологического оборудования входят: разделочно-прессовальный станок и ленточные пилы для предварительной обработки мясного сырья, мясорубки, волчки, слайсеры для нарезания полуфабрикатов, пельменные и котлетные формовочные аппараты, упаковочные приборы, камеры заморозки, холодильные установки для сохранности сырья и изготовленной продукции, аппараты для льезонирования, фаршемешалки.

 

 

Производство замороженных полуфабрикатов предусматривает обязательный контроль качества каждой технологической операции. В приготовлении данной продукции нельзя применять загрязненный сырьевой материал сомнительной свежести. Качество разделывания туш контролируется технологом. Обвалка мяса должна производиться в цехе при температуре не выше 12°С, полученные отходы незамедлительно убираются, а непосредственно мясо сразу транспортируется на последующую переработку.


Полуфабрикаты промышленного производства хранят при температуре ниже 8°С. Для продления срока их хранения применяют особую крепкую, прозрачную, герметичную вакуум-упаковку с нанесенными на ее поверхность сведениями о продукте.

 

Технология производства полуфабрикатов из мяа птицы

 

Анализ рынка птицепродуктов показал прирост более чем на 20%. Современные технологии производства полуфабрикатов из мяса птицы в комплексе с модернизированным мясоперерабатывающим оборудованием способствуют получению высококачественной конкурентоспособной продукции. Натуральные полуфабрикатные изделия включают элементы птичьих тушек: окорочок, бедро, крыло, филейная часть и пр.

 

 

Технология производства полуфабрикатов из птицы предусматривает ряд специфических технологических операций. Размороженные тушки сушат воздушным потоком, посыпают мукой и аккуратно опаливают на горелке для удаления волосовидных остатков. Птицу кладут спинкой вверх, у шейного отдела делают срез пищевода, от анального отверстия удаляют хребет с ребрами, шеей и головой. Рубят грудную клетку. Край надреза хребта припадает на окорочковые выступы по обоим бокам спинной части. Через полученный разрез убирают субпродукты, отделяют ноги и крылья. Самая ценная часть – окорочка и филе – упаковывается в пленку. Оставшиеся элементы используют на приготовление полуфабрикатов. Их остужают в холодильниках при 0…10°С и влажности 95% и транспортируют для фасования весом по 0,25; 0,5 и 1,0 кг в зависимости от категории полуфабриката.


Для отделки филе с обеих сторон тушки срезают мышечную ткань, орудуя ножом по грудной кости, потом по ключице и наконец, отрезают его. Краевые границы филе сглаживают, удаляя неровности.


Технологический процесс производства полуфабрикатов индивидуален для каждого вида продукции. Так, бульонный полуфабрикат производится из плечевого, лопаточного и поясничного отделов после срезания филе и окорочков. Полуфабрикат для холодца делают из хребтовой кости, шейного отдела, ног и голов.

 

 

При контролировании качества выполнения технологических процессов берут среднюю пробу согласно условиям нормативов. При органолептическом анализе полуфабрикатов оценивают их наружный вид, аромат, структуру мышечных волокон, особенности мышц на разрезе, их влажность, липкость. При наличии кожи не должны присутствовать волосовидные перья. Мышечная ткань – уплотненная, упругая, при надавливании углубление моментально выравнивается. Запах (в частности, у кости) специфический, характерный для свежего мяса. Вес полуфабрикатов вычисляют до упаковывания и оценивают с учетом отклонений, регламентированных в нормативах (+10%). Панированные полуфабрикаты проверяют на количество сухих веществ; в рубленных кроме указанных параметров вычисляют количество жира.

 

Полуфабрикаты из рыбы — технологический процесс производства

 

 

 

 

Производство рыбных полуфабрикатов состоит в ряде последовательных технологичных процессов. Первоначально рыбу промывают при 20…25°С, удаляют чешую после предварительного ошпаривания. Плавники срезают плавникорезками возле кожного покрова. Головы удаляют дисковыми ножами или гильотиной. Внутренние органы вычищают сквозь вырез на брюшке, сохраняя целым желчный пузырь. Очищенные тушки поласкают в прохладной воде, сушат на протяжении четверти часа потоком воздуха.

 

 

Организация производства полуфабрикатов из рыбы представлена выпуском переработанных тушек и филе. Из филейной части (с кожным покровом, ребрами и позвоночником) готовят порционные полуфабрикаты, из чистого филе – котлетную или кнельную продукцию. Разделывание на филе именуется пластованием. При этом выходит две части филе: первое – с кожным покровом и ребрами, второе – с кожей, ребрами и позвоночником. Если вес тушки превышает 1 кг, то позвоночник удаляют. При изготовлении филе с кожным покровом без костей с внутреннего бока срезают ребра, пытаясь зацепить поменьше мяса.


При нарезании порционных кусков для последующей варки нож ставят под углом 90° к позвоночнику. При подготовке полуфабриката для жарки ножом орудуют под углом 45°, при таком срезе получают более тонкую порцию с большей площадью. Для предотвращения деформации при варке или жарке на полуфабрикатах делают надрез кожи в нескольких местах.

При производстве мелкокусковых полуфабрикатов бескостное филе режут брусками толщиной 1 см и длиной 5 см для «рыбы в кляре» и куски по 25 г для шашлыка.


Для котлетной массы берут чистое филе без реберных костей, добавляют 30% хлеба, меланж и 30% вареной рыбы – так коллаген соединительной фракции увеличивает липкость котлетного фарша. Яйца улучшают влагосвязывающую особенность котлетной массы из рыбы. При готовке замороженного полуфабриката готовые рыбные тушки стремительно замораживают до -15°С. Замороженный продукт глазируют ледяным раствором весом до 3% от веса рыбы. Глазированную рыбу пакуют в коробки из картона. Глазирование способствует уменьшению скорости окислительных процессов жиров. Повторная заморозка не разрешается.


На предприятиях по производству полуфабрикатов рентабельность пребывает на уровне 30%. Некоторые производители увеличивают ее до 80% путем модернизации рецептуры или экономии на сырьевом материале, что естественно, недопустимо.

 

 

Производство полуфабрикатов

«Фабрика Качества» производит более 200 видов полуфабрикатов – из свинины, говядины, птицы, баранины. Также, в ассортименте большое количество выпечки с различными начинками, несколько видов пиццы и постная продукция

В основном на производстве полуфабрикатов используется ручной труд, только так можно достичь домашнего качества. Однако наиболее трудоёмкие операции (изготовление фарша, замес теста) выполняются на современном оборудовании.

Составление фарша

Тот, кто любит готовить, прекрасно знает, что такое фарш для котлет или пельменей – на его приготовление требуется время. Но вряд ли кому-то из вас приходилось делать разом 1000 кг фарша! А вот специалисты участка фаршесоставления в цехе полуфабрикатов легко справляются и не с такими объёмами. Кроме веса очередной партии фарша важна и его рецептура. Для каждого вида пельменей, тефтелей или зраз нужен свой фарш. Вы спросите, чем они отличаются? Не только тем, что делаются из разных видов мяса с добавлением разных специй. Для отдельных видов полуфабрикатов важна даже степень измельчения мяса. В общем, нюансов в работе с фаршем много, но на «Фабрике Качества» их знают в совершенстве, и очень серьёзно относятся к своей работе. Потому что понимают – окончательный вкус выпускаемой продукции во многом определяется именно фаршем.

Пельменный цех

В рационе россиян пельмени и вареники занимают почётное место. Вкусные, сытные, да и готовятся быстро. Так что их ассортимент на «Фабрике Качества» очень разнообразен. Ручной лепкой здесь делают такие пельмени, как «Царский стол», «Чучвара», «Каппеллети», «Ушки», «Колдуны», «Агидель», «Элитные» и др., а также вареники с вишней, малиной, смородиной, брусникой, с картофелем, с картофелем и грибами, с капустой, с квашеной капустой и мясом. 

Изготовление мясных полуфабрикатов

Этот участок производства своим разнообразием может поразить воображение любого ценителя мясных блюд. Рулеты из куриного мяса, кнедлики, шницели, эскалопы из свинины, говядины. Тестовые полуфабрикаты — манты, беляши, чебуреки, хинкали. Всего здесь производится около 100 видов мясных полуфабрикатов. 

Изготовление слойки

Из всей кондитерской продукции слоёное тесто и изделия из него — наиболее сложные в производстве. Не случайно на этот участок цеха полуфабрикатов «Фабрики Качества» приглашали на работу настоящих мастеров своего дела, опытных кондитеров. И сегодня в ассортименте «Фабрики Качества» множество интересных изделий из слоёного теста. Это слоёный язык, струдель с яблоками, кулебяка с капустой и грибами, сосиска в тесте, а также слойки с начинкой (с мясом, сыром, грибами, капустой, творогом, ветчиной с сыром, кунжутом, мармеладом, повидлом, джемом, «карамелькой».

Участок упаковки

В пищевом производстве упаковка готовой продукции – очень важный этап. Поскольку качественная упаковка сохраняет продукт в том виде, в каком он выходит с производства, и увеличивает срок его хранения. Поэтому все полуфабрикаты на «Фабрике Качества» после заморозки обязательно упаковываются, причём разные виды продукции упаковываются по-разному. Мясные полуфабрикаты, блинчики и слойка поступают в магазины в коробках по 5кг. А пельмени и вареники — не только в коробках по 5кг, но и в фирменных пакетах по 900г и 450г. И только модница-пицца требует для себя индивидуальной упаковки: 200-граммовая помещается в фирменный пакет, а 450-граммовая в картонную упаковку.

О том, как за 5000 тенге открыть производство полуфабрикатов

Айнура Амирхан, 30 лет, родной город — Екатеринбург, Россия, сооснователь фирмы Alay



О том, как все начиналось


Раньше я работала в фэшн-индустрии, поэтому думала, что открою бутик или запущу свой бренд одежды. Но когда я вышла замуж, то расставила приоритеты по-другому и больше времени начала уделять домашним делам. Теперь у нас семейный бизнес, производство полуфабрикатов класса премиум и люкс, а также полуфабрикаты правильного питания.

Как-то раз я слепила много котлет, пельменей и мант на несколько дней, сделала качественные заготовки, потратила на это день или два. И мне позвонила подруга, которая задержалась с дочкой в поликлинике и не успела приготовить обед. Я передала ей килограмм пельменей, чтобы она их отварила. А она передала мне деньги. Я немного возмутилась, потому что это был дружеский жест, а не способ заработать деньги. Она сказала, что я сэкономила ей время и дала классный продукт. И она успела сделать свои дела, а муж остался доволен. Тут меня осенило, в голове начала вырисовываться картина будущего бизнеса. Я подумала, почему бы мне не привнести новый продукт на рынок, который может решить женские проблемы. Это была идеальная позиция — я давала рынку продукт, от которого в выигрыше оставались и потребители, и я. Я позвала лучшую подругу, Алиму, поделилась с ней идеей, и у нее тоже загорелись глаза. Мы решили работать вместе, но так как идея полуфабрикатов была моей, она решила, что будет заниматься выпечкой. Оттуда и пошло наше название — Алима, Айнура — АлАй. К сожалению, Алима не смогла продолжить со мной бизнес, потому что ее ребенок на тот момент был маленьким, и ей было неудобно совмещать.

Это была идеальная позиция — я давала рынку продукт, от которого в выигрыше оставались и потребители, и я

Первое время мы работали сами, нам никто не помогал. Я нашла лучшие рецепты, разобралась с этой нишей, поняла какие лучше использовать части мяса — все изучила и потихоньку работала. На первых порах я была и поставщиком, и закупщиком, и поваром. Тогда я закупалась на рынке. Я объездила все рынки, перепробовала мясо и выяснила, что самое лучшее по качеству мясо было в «Алеме». Мы не так давно получили сертификат «Халал» и работаем только с поставщиками, у которых есть такой сертификат.

Стартовый капитал — 5000 тенге, на них я купила первые продукты. Все остальное, что мы тратили, мы брали с оборота. Поначалу можно было готовить дома, но потом, когда объем перевалил за пять килограмм в день, это стало невозможным. Тогда муж мне помог и вложил порядка 5000 долларов, но потом я вернула эти деньги. Мы продолжаем вкладывать деньги в развитие бизнеса, потому что невозможно один раз забрать деньги и больше не вкладывать.



О специфике


Миссия нашей компании — это чтобы женщина больше времени тратила на семью и меньше на готовку. Поэтому у нас помимо пельменей и мант есть почти 100 позиций в ассортименте, которые мы делаем в формате полуфабрикатов. И для того чтобы хозяйка могла использовать наши полуфабрикаты как свои, мы должны лепить их вручную. Все — от замеса теста и до последнего защипа делается вручную.

Миссия нашей компании — это чтобы женщина больше времени тратила на семью и меньше на готовку


В марте мы запустили линейку здорового питания. А незадолго до этого я родила второго ребенка, и часто возникающий вопрос после родов — как похудеть. Дома мы питаемся нашей продукцией, и я поняла, что это калорийная пища. Детям и мужу она отлично подходит, но для женщин, которые хотят постройнеть или сохранить вес, питание должно быть немного другим. Поэтому мы внедрили полуфабрикаты правильного питания, в которых сбалансирован состав белков, жиров и углеводов, с меньшим числом калорий, чем в обычных полуфабрикатах. Этим я решила еще одну проблему и дала рынку тот продукт, которого ему не хватало.


Здоровая еда пользуется популярностью, но не так сильно, как я ожидала. Видимо, когда ты в теме, то думаешь, что все вокруг тоже. У меня было такое мнение, что все вокруг перешли на ПП.

Наши вкусовые рецепторы уже не помнят на вкус садовую клубнику, что уж там говорить про картошку, мясо и рыбу. А ПП возвращает нас к натуральному, органическому и давно забытому. Организму тяжело переходить от вкусного к чему-то пресному. Сейчас много детей-аллергиков, такого раньше никогда не было. Поэтому правильно питание — это спасение здоровья, как физического, так и духовного. Поэтому мы хотим проводить больше дегустаций и мастер-классов, просвещать людей.


Сейчас мы работаем только на доставку. Дело в том, что у нас дорогостоящий продукт. За килограмм пельменей получается около 3000 тенге. Мясо, которое мы закупаем, стоит минимум 2500 тенге за килограмм. А когда его почистишь, порежешь, остается всего 800 грамм. Я считаю, что наши полуфабрикаты лучшие в мире, потому что никто не перекручивает стейк Рибай и не заворачивает его в тесто. А еще у нас есть рентабельность, аренда и другие затраты. И продавать дешевле 2600 тенге за килограмм невозможно. Наш продукт в магазинах не будет иметь преимущества перед более дешевыми аналогами. И срок хранения нашей продукции небольшой, так как мы не добавляем никаких усилителей вкуса. Из-за этого нам придется каждые два дня менять товар на прилавке магазинов.

Также фишка компании это то, что мы отправляем свеженалепленные пельмени, чтобы хозяйки не беспокоились о качестве продукта. Если мы получаем парное мясо и тут же замораживаем его на определенных температурах, то в магазинах мы за этим проследить не сможем.

Мы надеемся, что сможем заменить те полуфабрикаты, которые продаются в магазинах. В среднем мы можем поставлять около 150 килограммов пельменей.



О сложностях


В Астане тяжело найти подходящее помещение для цеха. Это, наверное, единственная тема, где я понимаю, что от меня ничего не зависит. Когда я спрашивала, какие есть требования для открытия пельменного цеха, мне ответили, чтобы я открывала, а они придут проверять и скажут, правильно или нет.


У нас, к сожалению, пока нет своего помещения. Переоснащение обходится примерно в 20 000 долларов. Цена зависит от того, какое оборудование вы выберете.

Кадры решают все, а их мало. Может быть, дело в том, что в Астане все в основном приезжие. Сталкиваются ментальность и вкусы. Я россиянка, и меня вводит в ступор отношение к работе некоторых людей. Мы обучаем сотрудников и ценим личные качества больше профессиональных, потому что профессиональные качества — это то, чему можно научиться, а личные качества либо есть, либо нет. Если человек не обладает ни ответственностью, ни целеустремленностью, то каким бы профессионалом он ни был, его ценность как сотрудника будет низкой. Сейчас у нас в штате 18 человек.

Если человек не обладает ни ответственностью, ни целеустремленностью, то каким бы профессионалом он ни был, его ценность как сотрудника будет низкой

О планах


Я не вижу себя на другом поприще. Нам хочется, чтобы наша марка была известной, но мы не забываем про миссию. Поэтому нам важно, чтобы у нас было как можно больше клиентов, тех людей, которые с нами надолго. Мы готовы меняться под нестабильный мир и готовы вводить новые продукты. Наша цель — это чтобы люди, которые нас выбирают, были уверены, что у нас все самое лучшее, качественное.

Как предприниматель, могу пожелать искать свою нишу, развивать сильные стороны. Не ищите хайпа, двигайте свое видение. Ищите то, чем вы можете поделиться с миром, и тогда мир ответит вам.

В Бирске местные предприниматели расширяют производство полуфабрикатов из мяса

Фото: Олег Яровиков

Фото: Олег Яровиков

Город Бирск в последние годы стал известным в республике производством пельменей и можно сказать своего рода пельменной столицей Башкортостана. С 2015 года выпуском полуфабрикатов под маркой «Аристократ» занимается местный предприниматель Лиана Байдимирова. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно расширяется: пельмени, хинкали, манты, вареники, котлеты, выпечка – придутся по вкусу самым требовательным покупателям. Она рассказала Главе республики, что в 2020 году открыла линию по производству блинов, которые можно приобрести как в готовом виде, так и в качестве полуфабрикатов для самостоятельного приготовления. На ее предприятии сегодня трудится 34 человека.

Продукция индивидуального предпринимателя реализуется не только в Башкортостане, но и в других регионах Российской Федерации. В районах республики представлено шесть собственных торговых точек и множество реализующих выпускаемую продукцию торговых объектов. На 24-м региональном этапе всероссийского конкурса «Женщина—директор года-2020» Лиана Байдимирова признана победителем в номинации «За достижения в управлении качеством».

Радий Хабиров во время дегустации оценил качество выпускаемой продукции.

«Мы будем помогать таким предпринимателям, которые сегодня занимаются переработкой сельхозпродукции и выпуском продуктов питания. Я пока ругаю наше правительство за то, что республика занимает всего лишь шестое место в Приволжском федеральном округе по переработке, учитывая что мы на первых местах по производству мяса, молока, яиц. Перед нами Пенза, Саратов, Самара, Нижний Новгород, Татарстан, а мы всего лишь шестые. Это говорит о том, что мы на этом теряем деньги. Сейчас мы разговаривали с Лианой Владиковной, она мне говорит, что мясо с трудом находит для своего производства, а в том же Баймакском районе фермеры не знают, куда его продавать. Кооперацией производителей должно заниматься государство в лице Минсельхоза республики. На одном из ближайших «Сельских часов» мы рассмотрим меры поддержки перерабатывающей промышленности и таких предпринимателей», — рассказал журналистам Радий Хабиров.

Поиск организаций в категории Производство полуфабрикатов| РБК Компании

Действует ООО ИМПУЛЬС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Тихонов Александр Валерьевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ САРАТОВСКАЯ ГОРОД САРАТОВ УЛИЦА МАМОНТОВОЙ 4

Дата регистрации:10.06.1987

Уставной капитал:18 000 ₽

ИНН:6453021144

ОГРН:1026403062388

Действует ООО ПКС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Платунов Кирилл Петрович

Юридический адрес:КРАЙ ПЕРМСКИЙ ГОРОД ПЕРМЬ УЛИЦА УСОЛЬСКАЯ ДОМ 3 КВАРТИРА 2

Дата регистрации:04.12.1990

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5904018508

ОГРН:1025900889255

Действует ООО ТПФ ПАНДА-ВОСТОК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Работников Евгений Николаевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ПЕРВОМАЙСКАЯ 110

Дата регистрации:04.06.1992

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7719005441

ОГРН:1037739011364

Действует АО БЕЛГОРОДСКИЙ ЗАВОД ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ ЦИТРОБЕЛ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Сотник Ольга Геннадьевна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ БЕЛГОРОДСКАЯ ГОРОД БЕЛГОРОД УЛИЦА ЧИЧЕРИНА 8 — —

Дата регистрации:16.11.1992

Уставной капитал:–

ИНН:3124013569

ОГРН:1023101656500

Действует ООО ДРОЖЖЕВОЙ ЗАВОД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Грицкевич Владимир Борисович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РОСТОВСКАЯ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ ПЕРЕУЛОК ГВАРДЕЙСКИЙ ДОМ 11Б ОФИС 4

Дата регистрации:22.07.1993

Уставной капитал:2 402 373 ₽

ИНН:6164104497

ОГРН:1026103278761

Действует ООО ФИРМА АРАКС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Согомонян Артур Арменакович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ СВЕРДЛОВСКАЯ ГОРОД НИЖНИЙ ТАГИЛ УЛИЦА КУТУЗОВА 8 33

Дата регистрации:16.02.1995

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6669010145

ОГРН:1036601242150

Действует ООО ТАЙМ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Степанников Станислав Александрович

Юридический адрес:ОБЛ. ЧЕЛЯБИНСКАЯ Г. Челябинск УЛ. БОГДАНА ХМЕЛЬНИЦКОГО Д. 25 КВ. 45

Дата регистрации:30.05.1995

Уставной капитал:8 400 ₽

ИНН:7438005870

ОГРН:1037401864268

Действует ООО ЧЕБАРКУЛЬСКАЯ РЕАЛИЗАЦИОННАЯ БАЗА ХЛЕБОПРОДУКТОВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Чернышов Анатолий Александрович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ЧЕЛЯБИНСКАЯ ГОРОД ЧЕБАРКУЛЬ УЛИЦА СТАНЦИОННАЯ 27

Дата регистрации:08.12.1995

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7420004794

ОГРН:1027401141602

Действует ООО АРГО К

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Олейникова Зинаида Константиновна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ЛЕСКОВА 5

Дата регистрации:15.12.1996

Уставной капитал:300 000 ₽

ИНН:7715157820

ОГРН:1027700497571

Действует АО ЭКСТРА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Шаманов Дмитрий Анатольевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА БОЛЬШАЯ ДОРОГОМИЛОВСКАЯ 14 СТР.1

Дата регистрации:17.12.1996

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7730090384

ОГРН:1027739081435

Действует ООО ИНТЕХ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Данилов Юрий Макарович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КАЛИНИНГРАДСКАЯ РАЙОН НЕМАНСКИЙ ГОРОД НЕМАН УЛИЦА ОКТЯБРЬСКАЯ 13А 0 0

Дата регистрации:18.12.1996

Уставной капитал:22 577 ₽

ИНН:3909024068

ОГРН:1023901955428

Действует АО СЕЛЕНА ЛЮКС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Кокшаров Константин Михайлович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ СВЕРДЛОВСКАЯ ГОРОД ЕКАТЕРИНБУРГ УЛИЦА КИРОВА ДОМ 28 ОФИС 2

Дата регистрации:24.12.1996

Уставной капитал:26 400 ₽

ИНН:6662084363

ОГРН:1026605388182

Действует ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ САМАРА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Балахнина Марина Валентиновна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ САМАРСКАЯ ГОРОД ТОЛЬЯТТИ УЛИЦА НИКОНОВА 6

Дата регистрации:08.05.1997

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6322017899

ОГРН:1036301043338

Действует ООО РОСТВИЛ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РОСТОВСКАЯ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ УЛИЦА ЗАГОРСКАЯ 24/1 11

Дата регистрации:24.07.1997

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6164069348

ОГРН:1026103279290

Действует АО ЮРОП ФУДС ГБ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Месеге Бонет Эдуардо

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОРОД БОР УЛИЦА КОЛЬЦОВА 20 7

Дата регистрации:30.07.1997

Уставной капитал:371 280 000 ₽

ИНН:5246015302

ОГРН:1025201525150

Действует ООО МЕРИЛЕН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Мовчан Денис Олегович

Юридический адрес:КРАЙ ХАБАРОВСКИЙ ГОРОД ХАБАРОВСК УЛИЦА ПРОМЫШЛЕННАЯ ДОМ 20 ЛИТЕР Ж ОФИС 1

Дата регистрации:03.08.1998

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2724046500

ОГРН:1022701290655

Действует ООО ТАЛОСТО-ПРОДУКТЫ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Рудой Андрей Андреевич

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ УЛИЦА КУЗНЕЦОВСКАЯ 52

Дата регистрации:20.01.1999

Уставной капитал:50 000 ₽

ИНН:7810154435

ОГРН:1027804881048

Действует ООО ДОМ СОУСОВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Коновалов Андрей Евгеньевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ПЛЮЩЕВА ДОМ 4 ЭТ 2 КОМ 22 ПОМ 9Б

Дата регистрации:09.02.1999

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7720235898

ОГРН:1027739753997

Действует ООО РУССКИЙ ПРОДУКТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Акопян Грайр Грантович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РЯЗАНСКАЯ ГОРОД РЯЗАНЬ РАЙОН ЮЖНЫЙ ПРОМУЗЕЛ 6 15

Дата регистрации:23.04.1999

Уставной капитал:5 819 329 ₽

ИНН:6228039341

ОГРН:1026200960719

Действует ООО МАГАЗИН ЦЕНТРАЛЬНЫЙ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Некрасова Ольга Васильевна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ЧЕРНОГОЛОВКА УЛИЦА ПЕРВАЯ ДОМ 8 ПОМЕЩЕНИЕ 45 (ПОДВАЛ)

Дата регистрации:28.05.1999

Уставной капитал:15 715 ₽

ИНН:5031007380

ОГРН:1025003914341

Действует ООО УЛАН-УДЭНСКОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ПЕРЕСВЕТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Врио Генерального Директора:Щербакова Галина Константиновна

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА БУРЯТИЯ ГОРОД УЛАН-УДЭ УЛИЦА ВОРОВСКОГО 17

Дата регистрации:23.06.1999

Уставной капитал:821 907 ₽

ИНН:0323026528

ОГРН:1020300978873

Действует ООО ФИРМА ОИДИЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Воронина Виктория Юрьевна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ВОЛГОГРАДСКАЯ ГОРОД ВОЛГОГРАД УЛИЦА КРАСНОЗНАМЕНСКАЯ ДОМ 7 КВАРТИРА 39

Дата регистрации:28.06.1999

Уставной капитал:61 000 ₽

ИНН:3442005297

ОГРН:1023402647487

Действует ООО СИБНОВОПРОДУКТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Зырянов Вячеслав Вячеславович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ НОВОСИБИРСКАЯ ГОРОД НОВОСИБИРСК УЛИЦА ИНСКАЯ 57

Дата регистрации:28.07.1999

Уставной капитал:8 350 ₽

ИНН:5405192596

ОГРН:1025401936658

Действует ООО НАТУРФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Седых Игорь Михайлович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ТОМСКАЯ ГОРОД ТОМСК УЛИЦА ЕЛИЗАРОВЫХ 79/4

Дата регистрации:09.08.1999

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7014026788

ОГРН:1027000764340

Действует ООО РОСТИНТЕР

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Решетников Алексей Леонидович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ЧЕЛЯБИНСКАЯ ГОРОД МАГНИТОГОРСК УЛИЦА АВТОМОБИЛИСТОВ ДОМ 8Д

Дата регистрации:12.08.1999

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7446031425

ОГРН:1027402227731

Действует ООО АВЕСТА-ЮВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Джафаров Низамаддин Ибрагим Оглы

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА КВАРТАЛ КАПОТНЯ 2-Й 37

Дата регистрации:07.09.1999

Уставной капитал:332 000 ₽

ИНН:7723156517

ОГРН:1027739700240

Действует ПО ТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО ПЛЕСЕЦК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Председатель Правления:Дьякова Валентина Викторовна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ АРХАНГЕЛЬСКАЯ РАЙОН ПЛЕСЕЦКИЙ РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК ПЛЕСЕЦК УЛИЦА КООПЕРАТИВНАЯ 6

Дата регистрации:29.09.1999

Уставной капитал:5 000 ₽

ИНН:2920007787

ОГРН:1022901467324

Действует ООО АГРОСОЯПРОДУКТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Вдовиченко Григорий Сергеевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ОМСКАЯ ГОРОД ОМСК УЛИЦА ПЕТРА ИЛЬИЧЕВА 6 8

Дата регистрации:07.02.2000

Уставной капитал:12 000 ₽

ИНН:5504057661

ОГРН:1025500983640

Действует ООО ХАС-ХОЛОД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Багавудинов Ахмедхан Магомедович

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН ГОРОД ХАСАВЮРТ УЛИЦА МАЯКОВСКОГО 35

Дата регистрации:24.03.2000

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:0544017105

ОГРН:1060544006027

Действует ООО КОМБИНАТ ПИТАНИЯ № 754

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Чичинова Светлана Алексеевна

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОЯРСКИЙ ГОРОД КРАСНОЯРСК ПРОСПЕКТ МИРА 68

Дата регистрации:04.04.2000

Уставной капитал:210 000 ₽

ИНН:2466084313

ОГРН:1032402943198

Действует ООО СОЛНЕЧНАЯ ГОРА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Каплюкова Алла Викторовна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ БЕЛГОРОДСКАЯ РАЙОН ЯКОВЛЕВСКИЙ ПОСЕЛОК ТОМАРОВКА УЛИЦА ПРОМЫШЛЕННАЯ 7 — —

Дата регистрации:18.08.2000

Уставной капитал:8 400 ₽

ИНН:3121081391

ОГРН:1023101455002

Действует ООО ОРИГИНАЛ-С

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Конкурсный Управляющий:Базоев Вадим Владимирович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ПАВЛОВСКИЙ ПОСАД УЛИЦА ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ ДОМ 34А КОРПУС 1

Дата регистрации:28.08.2000

Уставной капитал:8 400 ₽

ИНН:7721210423

ОГРН:1027700578465

Действует ООО ЦЕНТР СЛИМ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Гинзбург Михаил Моисеевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ САМАРСКАЯ ГОРОД САМАРА УЛИЦА ФИЗКУЛЬТУРНАЯ 86 2

Дата регистрации:16.10.2000

Уставной капитал:210 000 ₽

ИНН:6318218313

ОГРН:1026301515789

Действует ООО ВОЛЖАНКА — М

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Ердюков Виктор Викторович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ТВЕРСКАЯ ГОРОД ТВЕРЬ УЛИЦА КОЛОДКИНА ДОМ 6 ПОМЕЩЕНИЕ 2

Дата регистрации:27.10.2000

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6905070132

ОГРН:1026900547288

Действует ООО УНИВЕРСАЛ-ФАРМА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Рейдер Владимир Яковлевич

Юридический адрес:КРАЙ АЛТАЙСКИЙ ГОРОД БАРНАУЛ ПРОСПЕКТ СТРОИТЕЛЕЙ 25

Дата регистрации:20.03.2001

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:0411091935

ОГРН:1020400760270

Действует ООО ИВОЛГА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Пак Ирина Юхеновна

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА ХАКАСИЯ ГОРОД АБАКАН УЛИЦА КАРЛА МАРКСА ДОМ 44 КВАРТИРА 91

Дата регистрации:09.04.2001

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:1901037093

ОГРН:1021900535755

Действует ООО ЛИНА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Титова Наталья Владимировна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РЯЗАНСКАЯ ГОРОД РЯЗАНЬ УЛИЦА 14-Я ЛИНИЯ 2

Дата регистрации:18.06.2001

Уставной капитал:20 400 ₽

ИНН:6227010131

ОГРН:1026201085129

Действует ООО АЛАН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Кульчицкий Сергей Александрович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РОСТОВСКАЯ РАЙОН НЕКЛИНОВСКИЙ СЕЛО САМБЕК УЛИЦА КООПЕРАТИВНАЯ ДОМ 25А

Дата регистрации:01.10.2001

Уставной капитал:1 200 050 ₽

ИНН:6163029695

ОГРН:1026101345016

Действует ООО ТРИМЭКС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Гончар Евгений Степанович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ НОВОСИБИРСКАЯ РАЙОН КОЧЕНЕВСКИЙ РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК КОЧЕНЕВО УЛИЦА ЧЕХОВА ДОМ 22

Дата регистрации:10.10.2001

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5410139975

ОГРН:1025403907957

Действует ООО ПРОД-ТОРГ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Остапкевич Константин Валентинович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РОСТОВСКАЯ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ ПЕРЕУЛОК ИЗЫСКАТЕЛЬСКИЙ 4 А

Дата регистрации:14.02.2002

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:6165031820

ОГРН:1026103715626

Действует ООО МФК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Капустин Андрей Александрович

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ ГОРОД КРАСНОДАР УЛИЦА СОЛНЕЧНАЯ ДОМ 15/4

Дата регистрации:28.02.2002

Уставной капитал:1 000 000 ₽

ИНН:5031047897

ОГРН:1035006101877

Действует ООО АГРОХИМ — 56

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Семенов Александр Васильевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ОРЕНБУРГСКАЯ РАЙОН ОРЕНБУРГСКИЙ СЕЛО НЕЖИНКА УЛИЦА ЮБИЛЕЙНАЯ 7 1

Дата регистрации:13.03.2002

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5638021145

ОГРН:1025602728128

Действует ООО ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ П/Ф КАЛИНИНГРАДСКАЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Кононенко Тамара Михайловна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КАЛИНИНГРАДСКАЯ ГОРОД КАЛИНИНГРАД УЛИЦА АЛДАНСКАЯ 15 36

Дата регистрации:21.03.2002

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:3905044017

ОГРН:1023900776140

Действует ООО ДИНАЦИНК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Лухтова Марина Николаевна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА БОЙЦОВАЯ ДОМ 18 КОРПУС 4

Дата регистрации:01.04.2002

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:7726315885

ОГРН:1037739762213

Действует ООО МОЗАИКА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Очкурова Елена Павловна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ САМАРСКАЯ РАЙОН БОЛЬШЕГЛУШИЦКИЙ СЕЛО БОЛЬШАЯ ГЛУШИЦА УЛИЦА НАБЕРЕЖНАЯ 2 А

Дата регистрации:04.06.2002

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6364003908

ОГРН:1036302280300

Действует ООО АГРОСОЮЗ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Рыбачук Сергей Николаевич

Юридический адрес:КРАЙ ПРИМОРСКИЙ ГОРОД УССУРИЙСК УЛИЦА УРИЦКОГО 69

Дата регистрации:11.07.2002

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2511041459

ОГРН:1022500854530

Действует ООО БУТЕРБРОДНАЯ КОМПАНИЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Пестунс Андрейс

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА БУЛАТНИКОВСКАЯ 20

Дата регистрации:28.08.2002

Уставной капитал:22 860 000 ₽

ИНН:7710436274

ОГРН:1027710005685

Действует ООО АЗОВ ТРЕЙД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Рева Олег Юрьевич

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ РАЙОН ПРИМОРСКО-АХТАРСКИЙ ГОРОД ПРИМОРСКО-АХТАРСК УЛИЦА ПОБЕДЫ 90

Дата регистрации:04.10.2002

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:2347010513

ОГРН:1022304517729

Действует ООО АЛМАЗ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Хуснутдинов Алмаз Мизбахович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ САМАРСКАЯ ГОРОД САМАРА ПОСЕЛОК МЕХЗАВОД КВАРТАЛ 15-Й ДОМ 1 КАБИНЕТ 37

Дата регистрации:30.10.2002

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6313009002

ОГРН:1026300843238

Действует ООО ДАЛЬВЕСТОР ПЛЮС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Ильгачева Юлия Юрьевна

Юридический адрес:КРАЙ ХАБАРОВСКИЙ ГОРОД ХАБАРОВСК БУЛЬВАР АМУРСКИЙ 58 2

Дата регистрации:19.11.2002

Уставной капитал:100 000 ₽

ИНН:2724069032

ОГРН:1022701285562

Действует ООО СТОЛИЦА ВКУСА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Низовских Вероника Владимировна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КАЛИНИНГРАДСКАЯ РАЙОН ГУРЬЕВСКИЙ ПОСЕЛОК МОРГУНОВО УЛИЦА ГУРЬЕВА 14 А

Дата регистрации:21.02.2003

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:3917017233

ОГРН:1033917000820

Действует ОКТЯБРЬСКОЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Председатель Совета:Хайдукова Наталья Васильевна

Юридический адрес:АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ ХАНТЫ-МАНСИЙСКИЙ АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ — ЮГРА РАЙОН ОКТЯБРЬСКИЙ ПОСЕЛОК ГОРОДСКОГО ТИПА ОКТЯБРЬСКОЕ УЛИЦА ЛЕНИНА ДОМ 13

Дата регистрации:21.02.2003

Уставной капитал:–

ИНН:8614006104

ОГРН:1038600202178

Действует ООО КРЕДО-ВТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:ВЛАДИМИРОВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

Юридический адрес:КРАЙ ХАБАРОВСКИЙ ГОРОД КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ ПРОСПЕКТ ПОБЕДЫ 36 —- —-

Дата регистрации:06.03.2003

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2703021008

ОГРН:1032700034730

Действует ООО ТАШИР КУХНЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Араратян Арман Артакович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КАЛУЖСКАЯ ГОРОД КАЛУГА УЛИЦА БАРРИКАД 177 — —

Дата регистрации:04.06.2003

Уставной капитал:100 000 ₽

ИНН:4028029198

ОГРН:1034004603600

Действует ООО ФРУТСНЕК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Мясникова Ольга Александровна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА МУСЫ ДЖАЛИЛЯ ДОМ 8 КОРПУС 1 ЭТ 1 ПОМ IV ОФ 5X

Дата регистрации:23.06.2003

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7724277521

ОГРН:1037724035326

Действует ООО ПРОИЗВОДСТВЕННО-КОММЕРЧЕСКАЯ ФИРМА ДРУЖБА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Есьман Андрей Аркадьевич

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ РАЙОН ВЫСЕЛКОВСКИЙ СТАНИЦА ВЫСЕЛКИ ПЕРЕУЛОК ПОЛЕВОЙ 8 Б

Дата регистрации:24.06.2003

Уставной капитал:45 000 ₽

ИНН:2328010638

ОГРН:1032315818710

Действует ПО ТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО НАДЕЖДА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Председатель Правления:Жигулин Николай Александрович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ВОРОНЕЖСКАЯ РАЙОН КАМЕНСКИЙ ПОСЕЛОК ГОРОДСКОГО ТИПА КАМЕНКА УЛИЦА СОВЕТСКАЯ 60 — —

Дата регистрации:13.08.2003

Уставной капитал:2 500 ₽

ИНН:3611005336

ОГРН:1033684502499

Действует ООО СНЕЖНЫЙ ГОРОД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Пахарукова Олеся Александровна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КУРГАНСКАЯ РАЙОН ВАРГАШИНСКИЙ СЕЛО ПИЧУГИНО УЛИЦА СОЦИАЛИСТИЧЕСКАЯ 6

Дата регистрации:28.08.2003

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:4505007799

ОГРН:1034533003581

Действует ООО СМАК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Шестакова Светлана Владимировна

Юридический адрес:КРАЙ ПЕРМСКИЙ ГОРОД ПЕРМЬ УЛИЦА РЕВОЛЮЦИИ ДОМ 13 ОФИС С-219А

Дата регистрации:01.09.2003

Уставной капитал:50 000 ₽

ИНН:5902144056

ОГРН:1035900092612

Действует ООО СОТНИЦЫНСКИЙ ДРОЖЖЕВОЙ ЗАВОД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Катунин Сергей Николаевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РЯЗАНСКАЯ РАЙОН САСОВСКИЙ ПОСЕЛОК СОТНИЦЫНО УЛИЦА ЗАВОДСКАЯ 2

Дата регистрации:16.10.2003

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6218004928

ОГРН:1036220002169

Действует ООО ВОИН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Панкин Владимир Геннадиевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД СОЛНЕЧНОГОРСК РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК РЖАВКИ 1 116

Дата регистрации:13.02.2004

Уставной капитал:500 000 ₽

ИНН:5044042053

ОГРН:1045008850700

Действует ООО ПАРУС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРОСПЕКТ ЛЕВАШОВСКИЙ 19 ЛИТ.Б ПОМ.3Н

Дата регистрации:12.03.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7813199427

ОГРН:1047820008477

Действует ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АГРОФИРМА ПЧЕЛА И ЧЕЛОВЕК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Жданова Анна Геннадьевна

Юридический адрес:КРАЙ АЛТАЙСКИЙ ГОРОД БАРНАУЛ ПРОЕЗД АВИАЦИОННЫЙ ДОМ 39

Дата регистрации:22.03.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2223045619

ОГРН:1042202063111

Действует ООО ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Управляющий — Индивидуальный Предприниматель:Бирюков Вадим Борисович

Юридический адрес:КРАЙ АЛТАЙСКИЙ ГОРОД БАРНАУЛ ПРОСПЕКТ ЛЕНИНА ЗД 154/1 ПОМЕЩЕНИЕ Н8, ОФИС 311

Дата регистрации:01.04.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2225062715

ОГРН:1042202263971

Действует ООО ВЫСОТА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Перепелюк Георгий Вячеславович

Юридический адрес:РЕСП. АЛТАЙ Р-Н Майминский С. Майма УЛ. НАГОРНАЯ ЗД. 29Г ОФИС 3

Дата регистрации:08.04.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:0408009401

ОГРН:1040400665480

Действует ООО ТРИО-ИНВЕСТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Силин Олег Васильевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ДОМОДЕДОВО ТЕРРИТОРИЯ ТРИО-ИНВЕСТ-ЯМ (ЦЕНТРАЛЬНЫЙ МКР.) СТРОЕНИЕ 3

Дата регистрации:30.04.2004

Уставной капитал:1 554 100 000 ₽

ИНН:5009045076

ОГРН:1045002003441

Действует ООО АЙС-ПРОДУКТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Аржанцева Ольга Михайловна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ БРЯНСКАЯ ГОРОД БРЯНСК УЛИЦА КАЛИНИНА 98

Дата регистрации:19.08.2004

Уставной капитал:5 010 000 ₽

ИНН:3255043221

ОГРН:1043266006475

Действует ООО ЭТАЛОН УПАК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Архипова Татьяна Ивановна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ИСТРА ДЕРЕВНЯ ЯБЕДИНО ДОМ 4А ПОМЕЩЕНИЕ 34, 35, СКЛАД

Дата регистрации:17.11.2004

Уставной капитал:275 000 ₽

ИНН:7717520790

ОГРН:1047796877370

Действует ООО ЭКО ТРАСТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Подлесная Ирина Григорьевна

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ ГОРОД КРАСНОДАР ПОСЕЛОК ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ УЛИЦА ЗЕЛЕНАЯ ДОМ 15А

Дата регистрации:02.12.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2312115258

ОГРН:1042307184523

Действует ООО МИКОБОР

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Кузнецова Людмила Станиславовна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ЛЮБЕРЦЫ ДАЧНЫЙ ПОСЕЛОК КРАСКОВО УЛИЦА КАРЛА МАРКСА ДОМ 117 ПОМ 44

Дата регистрации:03.12.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5027104990

ОГРН:1045005020631

Действует ООО ТОНУС+

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Гилязов Валерий Андреевич

Юридический адрес:ОБЛ. СВЕРДЛОВСКАЯ Г. Екатеринбург УЛ. ЛОМОНОСОВА СООР. 55Б ОФИС 33

Дата регистрации:24.12.2004

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6658196787

ОГРН:1046602689132

Действует ООО ДЮШОН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Логачёв Игорь Николаевич

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ГОРОД ПУШКИН БУЛЬВАР ОКТЯБРЬСКИЙ 8 2 П. 6Н

Дата регистрации:01.03.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7820302555

ОГРН:1057810102338

Действует ООО НЕВА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Пластеев Сергей Викторович

Юридический адрес:Автономный округ Ханты-Мансийский Автономный округ — Югра Город Сургут Проспект Мира 19

Дата регистрации:18.07.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:8602249310

ОГРН:1058602105858

Действует ООО ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ ТЕХНОЛОГ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Куталия Важа Сосоевич

Юридический адрес:Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ УЛ. ЦИОЛКОВСКОГО Д. 10 ЛИТЕРА Б ПОМЕЩ. 1-Н, ОФИС 1

Дата регистрации:26.07.2005

Уставной капитал:17 077 900 ₽

ИНН:4705029207

ОГРН:1054700270041

Действует ООО БАЛТ-ПИЦЦА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Романов Андрей Анатольевич

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРОСПЕКТ ПИСКАРЁВСКИЙ ДОМ 25 ЛИТЕР А ПОМЕЩЕНИЕ 17-Н ОФИС 302-303

Дата регистрации:05.08.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7802329755

ОГРН:1057811856178

Действует ООО ВИСТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Тимошенко Алексей Иванович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ВЛАДИМИРСКАЯ ГОРОД ВЛАДИМИР НАСЕЛЕННЫЙ ПУНКТ ТУРБАЗА ЛАДОГА УЛИЦА СОСНОВАЯ 12

Дата регистрации:06.09.2005

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:3325011931

ОГРН:1053302715707

Действует ООО ТД КАЛИНОВ МОСТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Пелехай Тамара Васильевна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА БОЛЬШАЯ СЕРПУХОВСКАЯ 30 СТР.2

Дата регистрации:05.10.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7705689791

ОГРН:1057748481757

Действует ООО СЕВЕРНЫЙ ГУРМАН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Чендей Елена Павловна

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОЯРСКИЙ ГОРОД НОРИЛЬСК УЛИЦА НАДЕЖДИНСКАЯ 17 517

Дата регистрации:09.11.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2457059462

ОГРН:1052457053637

Действует ООО РОДНЫЕ ПРОСТОРЫ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Конкурсный Управляющий:Щенников Олег Евгеньевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА ПРОЕЗД 1-Й ГРАЙВОРОНОВСКИЙ 9А СТР.5

Дата регистрации:22.11.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7722562330

ОГРН:1057749171237

Действует ООО ГОРОДОК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Романова Елена Геннадьевна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ АСТРАХАНСКАЯ ГОРОД АСТРАХАНЬ УЛИЦА СОФЬИ ПЕРОВСКОЙ ДОМ 103/26

Дата регистрации:28.12.2005

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:3015071948

ОГРН:1053000082288

Действует ООО КРАСНОЯРСКАЯ ФАБРИКА-КУХНЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Нагнойный Сергей Игоревич

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОЯРСКИЙ ГОРОД КРАСНОЯРСК УЛИЦА БОГДАНА ХМЕЛЬНИЦКОГО ДОМ 8Г ОФИС 1

Дата регистрации:21.03.2006

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:2465098722

ОГРН:1062465035379

Действует ООО ФУД-КОРТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Харченко Иван Владимирович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ — КУЗБАСС РАЙОН КЕМЕРОВСКИЙ ПОСЕЛОК МЕТАЛЛПЛОЩАДКА БУЛЬВАР СТРОИТЕЛЕЙ ДОМ 73 ОФИС 1

Дата регистрации:04.05.2006

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:4205105509

ОГРН:1064205099243

Действует ООО СУЛТАН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Шайхелисламова Алсу Азатовна

Юридический адрес:РЕСП ТАТАРСТАН Г. Казань УЛ. УЛЬЯНОВА-ЛЕНИНА Д. 23 ОФИС 1109

Дата регистрации:19.06.2006

Уставной капитал:40 000 ₽

ИНН:1609010310

ОГРН:1061685047643

Действует ООО ВСТРЕЧА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Бызова Елена Николаевна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ВОЛГОГРАДСКАЯ РАЙОН НОВОАННИНСКИЙ ПОСЕЛОК ПАНФИЛОВО УЛИЦА КРЕСТЬЯНСКАЯ 63

Дата регистрации:07.07.2006

Уставной капитал:100 000 ₽

ИНН:3419010309

ОГРН:1063457036444

Действует ООО ПЕНСАН-ТРЕЙД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Каурова Татьяна Витальевна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ДОМОДЕДОВО СЕЛО ИЛЬИНСКОЕ ДОМ 10

Дата регистрации:10.07.2006

Уставной капитал:3 250 000 ₽

ИНН:5009053574

ОГРН:1065009017820

Действует ООО КАФЕТЕРИУС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Злобина Анна Ивановна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА БЕЛОМОРСКАЯ ДОМ 40 СТРОЕНИЕ 2 ПОМ 15Д

Дата регистрации:15.08.2006

Уставной капитал:14 300 ₽

ИНН:7704611714

ОГРН:5067746112000

Действует ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ НТК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Семухин Константин Николаевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ СВЕРДЛОВСКАЯ ГОРОД ЕКАТЕРИНБУРГ ПЕРЕУЛОК ШОФЕРОВ СООРУЖЕНИЕ 11К

Дата регистрации:25.08.2006

Уставной капитал:1 350 000 ₽

ИНН:6670137040

ОГРН:1069670137668

Действует ООО СОЕВЫЙ ВЕК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Березовская Светлана Михайловна

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ РАЙОН СЛАВЯНСКИЙ ГОРОД СЛАВЯНСК-НА-КУБАНИ УЛИЦА ПРОЛЕТАРСКАЯ 9

Дата регистрации:08.09.2006

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2349027858

ОГРН:1062349007808

Действует ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ САЛАТОВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Дерябин Дмитрий Викторович

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН ГОРОД КАЗАНЬ УЛИЦА ВОЛГОГРАДСКАЯ 10

Дата регистрации:14.09.2006

Уставной капитал:15 000 ₽

ИНН:1658078449

ОГРН:1061658050343

Действует ООО ПРАВОСЛАВНАЯ ТРАПЕЗА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Черных Елена Александровна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ СВЕРДЛОВСКАЯ ГОРОД ЕКАТЕРИНБУРГ УЛИЦА ЗЕЛЕНАЯ РОЩА 1

Дата регистрации:03.11.2006

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6671204902

ОГРН:1069671062119

Действует ООО ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Калачева Ирина Анатольевна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА ПЕРЕУЛОК БОЛЬШОЙ ДРОВЯНОЙ ДОМ 8 СТРОЕНИЕ 1 МАНСАРДА КОМ 13

Дата регистрации:21.11.2006

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7709711769

ОГРН:1067759953898

Действует ООО МЕТЕОР

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Набиев Ильдар Ренатович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ АМУРСКАЯ ГОРОД БЛАГОВЕЩЕНСК УЛИЦА ТЕАТРАЛЬНАЯ 81

Дата регистрации:24.11.2006

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2801117815

ОГРН:1062801081397

Действует ООО МОМЕНТАЛЬ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

ДИРЕКТОР:КОЗИКОВ ВЯЧЕСЛАВ ВИКТОРОВИЧ

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОЯРСКИЙ ГОРОД КРАСНОЯРСК УЛИЦА КРАСНОЙ АРМИИ ДОМ 18 КВАРТИРА 29

Дата регистрации:12.01.2007

Уставной капитал:70 000 ₽

ИНН:2464108576

ОГРН:1072464000014

Действует ООО ПРИМА МЕЛАНЖ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Демидов Юрий Николаевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ЛЕНИНГРАДСКАЯ РАЙОН ВСЕВОЛОЖСКИЙ УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ (ПР СПУТНИК ТЕР) СТРОЕНИЕ 45А ОФИС 7

Дата регистрации:22.03.2007

Уставной капитал:44 063 502 ₽

ИНН:4703094183

ОГРН:1074703001955

Действует ООО ВИТАЛИЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Ковалев Олег Васильевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА БУЛЬВАР ЗУБОВСКИЙ ДОМ 31-33 ПОМЕЩЕНИЕ I КОМНАТА 4

Дата регистрации:30.03.2007

Уставной капитал:22 000 ₽

ИНН:7734561718

ОГРН:5077746437819

Действует ООО СИНБАД

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Сон Георгий Юрьевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ САМАРСКАЯ ГОРОД САМАРА ПРОСПЕКТ КАРЛА МАРКСА 192 803

Дата регистрации:12.04.2007

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:6315601782

ОГРН:1076315002983

Действует ООО КАПРУН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Директор:Бузина Елена Эдуардовна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ НОВОСИБИРСКАЯ ГОРОД НОВОСИБИРСК ПЛОЩАДЬ ИМ. КАРЛА МАРКСА ДОМ 1 ПОМЕЩЕНИЕ 527

Дата регистрации:12.04.2007

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5406392742

ОГРН:1075406013440

Действует ООО ИНТЕРЛАЙН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Фефилов Владислав Юрьевич

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРОСПЕКТ КОСМОНАВТОВ ДОМ 25 ЛИТЕР А ПОМЕЩЕНИЕ 9Н, ОФИС 12

Дата регистрации:21.05.2007

Уставной капитал:20 408 ₽

ИНН:7801438818

ОГРН:1077847407197

Действует ООО СИБПРОДУКТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство полуфабрикатов

Генеральный Директор:Ромасюк Данил Валерьевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ — КУЗБАСС ГОРОД КЕМЕРОВО ПРОСПЕКТ ЛЕНИНА 164 А 68

Дата регистрации:29.05.2007

Уставной капитал:15 000 ₽

ИНН:4205130488

ОГРН:1074205010857

Технология производства мясных полуфабрикатов | МЯСОРУБ

Современный ритм жизни таков, что далеко не всегда у нас есть время для приготовления сытных, вкусных и полезных блюд. В особенности, если это касается мяса, требующего особого отношения, размораживания, переработки, обработки специями. В этом свете неудивительна популярность полуфабрикатов из мяса. По сути, они представляют собой продукты, готовые к употреблению, нуждающиеся в минимальной температурной обработке. Их питательная ценность и вкусовые качества способны удовлетворить даже взыскательного покупателя, по сытности они сопоставимы с настоящим мясом. Многие предприятия стремятся освоить выпуск порционных полуфабрикатов, что позволит увеличить показатели доходности, занять рыночную нишу, обеспечивающую стабильные и постоянные прибыли. Группа компаний «Мясоруб» предлагает приобрести оборудование, позволяющее автоматизировать производственный процесс, улучшить конечное качество продукта.

Основные особенности технологического процесса производства полуфабрикатов

Полуфабрикат – порционный продукт, основа которого – мясной фарш, улучшенный за счет различных добавок. Данные изделия можно разделить на две группы:

  • Натуральные полуфабрикаты. В этой категории выделяются рубленые полуфабрикаты, крупнокусковые полуфабрикаты и прочие изделия похожей консистенции.
  • Переработанные изделия. Самое простое определение для них – котлеты, сформированные из фарша различной консистенции.

Непосредственно технология производства мясных полуфабрикатов может быть разбита на следующие стадии:

  • Измельчение сырья при помощи специальных установок. Как правило, мясо поступает на линию в виде массивных замороженных блоков, так что рекомендуется использование блокорезок для упрощения дальнейшей переработки.
  • Изготовление фарша на волчках или куттерах. Вместе с мясом в устройство закладываются все ингредиенты, предписанные технологией.
  • Тщательное перемешивание фарша в мешалке. Данная операция дает возможность добиться «правильной» консистенции, обеспечить равномерное распределение в продукте специй и соли, сохранить сочность.
  • Формирование полуфабрикатов из мяса птицы (другого сорта) в специальной машине. Она автоматически берет необходимый объем сырья и придает ему оптимальную форму.

Дальнейшей стадией может быть панировка, но далеко не всегда она предполагается конкретной рецептурой, а потому не является обязательной. Готовый продукт отправляется в камеру для заморозки (наиболее технологичным принято считать шоковый метод, благодаря которому сохраняется максимум вкуса и пользы), после чего упаковывается.

В каталогах группы компаний «Мясоруб» есть все необходимое для внедрения технологии производства котлет на крупном мясоперерабатывающем заводе или небольшой частной фирме. Наши менеджеры порекомендуют оптимальные модели техники в соответствии с вашими финансовыми возможностями и пожеланиями относительно производительности.

разновидности, технология и оборудование для производства полуфабрикатов из мяса и рыбы

Быстрый ритм современной жизни оставляет не много времени на приготовление пищи. Поэтому продукты, поступающие на полки магазинов после соответствующей кулинарной обработки, стали неотъемлемой частью потребительской корзины. В руках самого неумелого повара они гарантируют ожидаемый результат в течение нескольких минут.

Особенности производства мясных полуфабрикатов

Современное производство мясных полуфабрикатов отличается тем, что в качестве сырья применяется не только охлажденное, но и замороженное блочное мясо. Используются свинина, говядина, баранина нескольких категорий.

Для изготовления натуральных полуфабрикатов сырье зачищают от пленок, жил, разделывают на куски различной величины, в некоторых случаях выдерживают в рассоле или отбивают и панируют в сухарях. В эту группу входят котлетное мясо, гуляш, эскалоп, бефстроганов, шашлык и прочее.

Рубленая продукция предполагает использование добавок. Представляет собой котлеты и шницели. Изготовление начинается с изготовления фарша, который приправляется солью, специями и другими ингредиентами согласно рецептуре. Массу делят порционно и придают ей нужную форму. Затем изделия опускают в льезон, обваливают в муке или панировочных сухарях. 

В линейку изделий в тесте входят традиционные пельмени, а также чебуреки, самса, манты, хинкали, равиоли. В фарш, кроме соли и специй, в зависимости от рецептуры добавляют лук, чеснок, зелень, картофель, грибы, сыр, сливочное масло. Фарш — популярный продукт среди современных хозяек. Он может быть крупного, среднего и мелкого помола. Чаще выпускается натуральным, но возможно подсаливание.

Производство полуфабрикатов из мяса включает в себя охлаждение готовых изделий или их шоковую заморозку. Время замораживания определяется видом продукции. Транспортировка предполагает обязательное использование специальных машин, оснащенных холодильным оборудованием.

Разновидности полуфабрикатов

Производство полуфабрикатов включает в себя несколько линеек изделий. Такая продукция, изготовленная из мяса, птицы, рыбы делится на несколько видов:

  • натуральная, в виде кусочков различной величины;
  • рубленая;
  • продукция с использованием теста;
  • фарш различных степеней измельчения.

Натуральные полуфабрикаты включают в себя разделанное мясо, птицу, рыбу. Это могут быть крупные куски, стейки, поджарки. Птицу и рыбу также продают в виде выпотрошенных тушек. Рубленые изделия — это котлеты, шницели, палочки всевозможных форм, изготовленные из фарша, с разнообразными добавками. Продукция с использованием теста чаще всего представляет собой мясные полуфабрикаты, самыми привычными из которых являются пельмени. Птица и рыба используются реже, и ассортимент таких изделий гораздо уже. Фарш чаще мясной, реже куриный.

Полуфабрикаты также бывают охлажденные и замороженные. Производство замороженных полуфабрикатов требует дополнительно специального оборудования.

Какое оборудование выбрать

Цех по производству полуфабрикатов должен быть оснащен специальным и универсальным оборудованием. Универсальное оборудование используется для всех типов сырья. Специальное применяется для изготовления определенного типа продукции или для разделки, нарезки только одного типа сырья.

Специальное оборудование

К специальному оборудованию относят аппараты для производства изделий в тесте, таких как пельмени или чебуреки. Каждое из них имеет определенную форму, для создания которой требуется машина определенного типа.

В силу различного веса и строения для разделки мяса, птицы, рыбы нужны разные механизмы и приспособления. В эту группу входят шкуросъемные машины, специальные ножи, ручные устройства по разделке тушек курицы и рыбы, разделочные линии.

К специальному оборудованию также относят мясорубки, которые хотя и используются для переработки любого сырья, но на выходе производят лишь два вида изделий. По этому же принципу сюда относят и приспособления по изготовлению теста и устройства для производства полуфабрикатов — скороморозильный аппарат или специальную машину для шоковой заморозки.

Универсальное оборудование

К универсальному оборудованию относят холодильные установки, упаковочные устройства, разрубочные колоды, электропилы, моечные ванны, разделочные доски, весы, бактерицидные лампы, точильное оборудование. Цех по производству полуфабрикатов также должен быть оснащен устройствами и предметами, направленными на поддержание личной гигиены сотрудников.

Технология производства 

Для приготовления полуфабрикатов из птицы служат тушки кур, идеек, гусей, уток одомашненных видов. Реже используются перепелка и фазан, выращенные промышленным способом. Рыба используется как искусственно разведенная, так и полученная путем отлова.

Изделия из птицы

Ассортимент натуральных полуфабрикатов из птицы включает в себя полутушки, четверти и отдельные части тушек, такие как грудка, окорочок и прочее, а также суповые наборы. Технология производства полуфабрикатов из птицы предполагает добавление полного набора специй и маринование, что делает возможным выпуск таких видов изделий, как куриный шашлык, цыпленок по-мексикански и прочих товаров, которые сразу готовы для жарки, запекания или гриля.

Рубленый ассортимент представлен котлетами, из которых самой популярной является котлета по-киевски. По рецептуре куриная грудка не рубится, а лишь отбивается и складывается в котлету, внутри которой находится кусочек сливочного масла. Из птичьего фарша кроме обычных котлет готовят биточки, шницели, сырые колбаски, люля-кебаб, зразы и другие наименования.

Куриные пельмени, равиоли и куриный фарш также широко распространены и пользуются популярностью, в том числе и потому, что стоят дешевле, чем мясные.

Сырьем для производства являются качественные тушки, нетощие, нормального цвета, охлажденные или однократно замороженные. Подготовленное сырье обсушивают и обжигают для удаления перьевых остатков. Затем разделывают, в первую очередь удаляя внутренности. Субпродукты (сердце, желудок и печень) сортируют и упаковывают по отдельности. Далее разделка происходит в зависимости от вида товара, который хотят получить. 

Изделия из рыбы

Ассортимент натуральных полуфабрикатов из рыбы включает в себя целые потрошеные тушки, крупные куски, стейки, филе, суповые наборы, шашлык. Из рубленой рыбы наиболее популярны котлеты и палочки, также в продаже имеются пельмени и фарш.

Сырьем для производства данных полуфабрикатов является рыба-сырец различных пород. Рыбу размораживают в холодной воде или путем оттаивания. Промывают, удаляют чешую. Затем приступают к разделке, используя специальное оборудование. Охлажденную рыбу разделывают сразу. Первоначально удаляют требуху, отрезают голову и плавники. Подготовленные таким образом тушки сразу поступают в продажу или могут быть использованы для приготовления филе и фарша. Для приготовления качественного филе используют специальное оборудование для производства полуфабрикатов — шкуросъемную машину для снятия кожи с рыбы.

Для производства фарша чаще всего используется минтай, поскольку рыба малокостная, легко разделывается, имеет белое мясо. А по вкусовым качествам не только фарш, но и филе минтая мало отличимо от своих более дорогих сородичей — хека и трески. Технология производства полуфабрикатов из минтая включает обязательную процедуру исследования образцов на предмет наличия нибелиний (личинок паразитов цестоз, которые опасны для здоровья). Затем готовится фарш. Измельчение мякоти должно проводиться при низкой температуре, не превышающей 10 градусов по Цельсию.

Каналы сбыта

Основные каналы сбыта полуфабрикатов:

  1. Розничная торговля.
  2. Общественное питание.
  3. Специализированная кулинария.

Точки розничной торговли успешно реализуют данный вид продукции. Более 50 % оборота приходится на магазины, супермаркеты и рынок. Заведения общественного питания охотно используют качественные изделия с тестом, чаще всего заказывают пельмени, манты, хинкали, блины с мясом. Специализированная кулинария дает возможность производителю самому реализовывать свою продукцию при наличии достаточно широкого ассортимента. Этот канал сбыта ценен тем, что позволяет узнать мнение покупателя «из первых рук». Что является эффективным и бесплатным методом маркетингового исследования, позволяющего увеличивать объем сбыта путем формирования товарного предложения на основе замечаний и пожеланий покупателей. Результат позволит максимально оптимизировать процесс производства полуфабрикатов.

30.10.2019

Значение, примеры, расчет в ВВП– Penpoin.

Вы здесь: Главная / Менеджмент / Полуфабрикаты: значение, примеры, расчет в ВВП

Что это такое: Полуфабрикаты — это переработанное сырье не для конечного потребления, а как сырье для производства других товаров. Мы также называем их промежуточными товарами. Мы также называем их промежуточными товарами. Пример — алюминиевый сплав для изготовления автомобилей. Мука для выпечки хлеба — еще один пример полуфабриката.

Полуфабрикаты имеют более низкую добавленную стоимость, чем конечный продукт.Мы не можем использовать их напрямую, но компания должна сначала обработать их, чтобы стать готовой продукцией.

Разница между промежуточными товарами, капитальными товарами и потребительскими товарами

Полуфабрикаты — это материалы или компоненты конечного продукта. Они могут быть получены из другого сырья или полуфабрикатов. Потребители не могут потреблять их напрямую, но должны быть обработаны в первую очередь. Ни пользователь, ни продавец, это обычно бизнес. Пример — алюминиевый сплав.

Потребительские товары — это конечный продукт.Потребители используют его для удовлетворения своих повседневных потребностей, не подвергая его дальнейшей переработке. Продавец — это компания, а покупатель — конечный потребитель. Пример — автомобиль.

Капитальные товары — это искусственные товары, предназначенные для помощи в производственном процессе. Они не образуют компонент и не становятся частью продукта. Примером может служить робот на автомобильном заводе. Они выполняют такие функции, как покраска, сварка и сборочные работы, но не являются частью автомобиля.

Операции с капитальными товарами происходят между предприятиями.Например, производитель автомобилей покупает робота у другой компании.

Образцы полуфабрикатов

Полуфабрикаты могут поступать внутри компании. Например, предположим, что у автопроизводителя есть дочернее предприятие по производству металлических сплавов. Затем дочерняя компания отправляет его на завод по производству автомобилей, где он будет использоваться в качестве материала для автомобильных рам. Это пример вертикальной интеграции.

Между тем, несколько других компаний покупают у других поставщиков, которые не находятся в их собственности.Это более распространенная практика.

Кроме того, для обработки промежуточных товаров может потребоваться более длинная производственная цепочка. Компании могут использовать полуфабрикаты для производства других полуфабрикатов. Например, компания производит никелевые слитки для производства нержавеющей стали. Никелевые слитки представляют собой промежуточный товар с сырьем, полученным из никелевой руды. Точно так же нержавеющая сталь является промежуточным продуктом для конечных продуктов, таких как автомобили, хирургические инструменты и производственные машины.

Различные примеры промежуточных товаров, которые вы можете найти вокруг себя, в том числе:

  • Деревянные доски для изготовления мебели и предметов интерьера.Сырьем для деревянных досок является бревно.
  • Стекло для производства окон и стекол. Сырьем для изготовления стекла является кварцевый песок.
  • Золото и серебро для изготовления украшений, предметов домашнего обихода и ювелирных изделий. Сырьем для обоих является золотая руда и серебряная руда.
  • Неочищенное пальмовое масло для производства растительного масла. Сырье — плод пальмы.

Полуфабрикаты в расчете ВВП

Валовой внутренний продукт (ВВП) показывает денежную стоимость конечного продукта, произведенного в экономике.В расчет мы исключаем полуфабрикаты, чтобы избежать двойного учета. Это потому, что стоимость конечного продукта включает стоимость всех ресурсов, включая промежуточные товары. Таким образом, если вы суммируете окончательную стоимость каждого промежуточного товара, ВВП даст неверное значение.

Для объяснения возьмем простой пример. Допустим, ВВП состоит только из хлебных изделий. Для его производства задействованы следующие процессы:

  • Фермер продает пшеницу мельнице за 1000 долларов.Потому что в начале производственно-сбытовой цепочки фермеры создают добавленную стоимость в размере 1000 долларов.
  • Фабрика перерабатывает пшеницу для производства муки, которая является промежуточным продуктом для производства хлеба. Фабрика продает муку производителям хлеба на сумму 1500 долларов. Таким образом, завод создает добавленную стоимость в размере 500 долларов США (1500–1000 долларов США).
  • Хлеб — это конечный продукт, который продается напрямую потребителям. Производители хлеба покупают муку на фабриках и используют ее для изготовления хлеба. Затем производитель продает хлеб конечному потребителю за 1700 долларов.Таким образом, добавленная стоимость на этом этапе составляет 200 долларов США (1700–1500 долларов США).

В приведенном выше примере значение ВВП равно 1700 долларам, что является денежной стоимостью конечного продукта (хлеба).

Если вы сложите стоимость каждого предмета (пшеница, мука и хлеб), это будет удвоено. В этом случае вы получите цифру в 4200 долларов (1000 + 1500 + 1700 долларов). И ваш расчет ВВП неверен.

Например, окончательная стоимость хлеба составляет 1700 долларов. Он содержит муку стоимостью 1500 долларов, потому что, по сути, производитель хлеба добавляет только 200 долларов.

Чтобы решить эту проблему, вы можете использовать подход с добавленной стоимостью для расчета ВВП. В этом случае вы складываете добавленную стоимость в каждой производственной цепочке, а именно пшеницу на 1000 долларов, муку на 500 долларов и хлеб на 200 долларов. Конечный результат — 1700 долларов (1000 долларов + 500 + 200 долларов), что совпадает с окончательной стоимостью хлеба.

Также в полуфабрикатах

  1. Полуфабрикаты: значение, примеры, расчет в ВВП

Посмотреть всю серию

Связанные

Полуфабрикат — обзор

3.14.1 Введение

Процессы горячей прокатки считаются важным способом производства полуфабрикатов и конечных продуктов, таких как листы, полосы и прутки. Первая стадия этого процесса заключается в нагревании материала в зоне горячей деформации для повышения обрабатываемости материала и уменьшения напряжения течения деформируемого металла. Затем металл подвергается пластической деформации в последовательных проходах прокатки, обычно на черновых и чистовых станах, для достижения желаемой формы и размеров.Во время процесса распределения температуры, деформации и скорости деформации внутри прокатываемого металла играют важную роль в кинетике металлургических явлений, таких как статическая, динамическая и метадинамическая рекристаллизация во время или после горячей прокатки, а также разложение аустенита в процессе прокатки. стол горячей прокатки сталей. Соответственно, знание макропараметров и их влияния на металлургические фазовые превращения во время горячей прокатки всегда подчеркивалось, и были проведены многочисленные работы для прогнозирования параметров процесса прокатки, а также для оценки взаимосвязи макропараметров и кинетики динамической и статической металлургической фазы. трансформации.Модели, основанные на механике сплошной среды, обычно используются в процессах горячей прокатки металла для определения параметров макропроцессов. Работа, проведенная Холландером ( 1 ), может считаться одной из самых ранних исследовательских работ, сосредоточенных на моделировании горячей прокатки металлов и сплавов; в этой модели для оценки профиля температуры во время горячей прокатки полосы использовался одномерный подход конечных разностей вместе с предположением об однородном поле скорости. Ярита и др.( 2 ) представили упруго-пластическое решение методом конечных элементов для прогнозирования распределения напряжений и деформаций в процессах однопроходной плоской деформации прокатки. Хотя эта модель в основном была разработана для процессов холодной прокатки, тем не менее, основным преимуществом этой работы является ее способность оценивать остаточные напряжения после прокатки, которые могут влиять на механо-металлургические характеристики прокатываемого металла, например, кинетику статического деформационного старения после прокатки. . Тоо ( 3 ) разработал переходную модель для прогнозирования термических и механических характеристик металлов во время многопроходных операций горячей прокатки.Кроме того, проверка модельных данных была проведена с помощью экспериментов, примененных к процессу черновой обработки горячей полосы, и даже влияние деформации и температуры на конечные микроструктуры было кратко изучено в этой работе. Петржик и Ленард ( 4 ) изучали операции однопроходной и многопроходной прокатки полосы, при которых в их моделях учитывались как установившиеся, так и нестабильные тепловые режимы. Они использовали двумерную термомеханическую модель, основанную на методе конечных элементов, для прогнозирования колебаний температуры при прокатке сталей и алюминиевых сплавов.Tseng et al. ( 5 ) провели теоретическое и экспериментальное исследование по оценке термического поведения рабочих валков при горячей прокатке полосы. Они использовали двумерную модель конвекции-проводимости для описания температурного поля внутри рабочих валков. Кроме того, они экспериментально измерили колебания температуры с помощью лабораторного оборудования, чтобы напоминать условия охлаждения рабочих валков на практических сталепрокатных станах. Hwang et al. ( 6 ) разработала интегрированную модель конечных элементов для оценки термомеханического поведения прокатного металла и рабочих валков в процессе горячей прокатки полосы.В этой работе определяющие уравнения жестко-вязкопластичности были заданы для прокатного металла, в то время как термоупругое поведение использовалось для рабочих валков, а основные термические и механические проблемы были решены с помощью двумерного решения связанных конечных элементов. Согласно представленным результатам, режим однопроходной прокатки может быть успешно учтен в модели, в то время как в случае многопроходных программ модель игнорирует металлургические события и их влияние на последующие проходы прокатки.Трехмерная модель для моделирования прокатки прутков была рассмотрена Кимом и др. ( 7 ), в котором учитывались установившиеся режимы прокатки. Тем не менее, разработанная модель может обрабатывать сложные геометрические формы деформации, такие как трехстановые и овально-круглые прокатные клети; однако эффекты колебаний температуры, а также металлургические явления, такие как динамическая рекристаллизация, в модели не учитывались. Гидравлическое удаление окалины при горячей прокатке полосы исследовали Чой и Чой ( 8 ).Как экспериментальные, так и численные исследования были проведены для оценки влияния давления воды на распределение температуры полосы после удаления накипи, и, соответственно, было предложено выражение для определения коэффициента конвективной теплопередачи при удалении накипи под высоким давлением:

[1] h = (4,4265 × IP + 7,3670) × 104

, где h — коэффициент конвективной теплопередачи (Вт · м −2 ° C −1 ), а IP — ударное давление (бар). Коэффициент теплопередачи на границе раздела при горячей прокатке алюминиевых сплавов и сталей изучался Hlady et al.( 9 ), который предложил следующее эмпирическое уравнение:

[2] hcon = k¯c1 (prσs¯) 1,7, k¯ = krkkr + k

Члены σ¯s и p r — среднее напряжение течения и давление валков соответственно, а c 1 — постоянная величина, зависящая от химического состава исследуемого материала. k и k r — теплопроводности прокатного металла и рабочего валка соответственно.

Кроме того, в основном численные методы, такие как методы конечных элементов и конечных разностей, использовались для оценки термического и термомеханического поведения рабочих валков и для оценки эффективности программ охлаждения ( 10 15 ).

В металлургическом моделировании и исследованиях комбинированная модель механики сплошной среды вместе с уравнениями металлургической скорости использовалась в различных работах для определения характеристик рекристаллизации прокатываемого металла ( 16 20 ). Термомеханико-металлургическая модель была предложена Сераджзаде ( 16 ). В этой работе оценка металлургических фазовых превращений во время горячей прокатки была проведена с использованием двумерной модели конечных элементов в сочетании с правилом аддитивности.Шеппард и Дуан ( 17 ) предложили комбинированную модель для оценки прогресса статической рекристаллизации после горячей прокатки алюминиевых сплавов. Для расчета макропараметров при горячей прокатке с плоской деформацией был использован коммерческий пакет конечных элементов FORGE2, а затем на основе уравнения Аврами была оценена рекристаллизационная характеристика прокатанного металла. В другой работе ( 18 ) уравнение скорости первого порядка в сочетании с двумерным анализом методом конечных элементов было разработано для оценки возникновения динамической рекристаллизации во время горячей прокатки плоских углеродистых сталей.Singh et al. ( 19 ) использовали интегрированную микроструктурную модель для определения металлургических событий во время и после горячей прокатки низколегированной стали, в которой полуэмпирические зависимости использовались для оценки различных событий, таких как статическая рекристаллизация, осаждение и кинетика разложения аустенита. Многопроходная горячая прокатка алюминиевого сплава была смоделирована Mirza et al. ( 20 ), в котором коммерческая программа конечных элементов Abaqus / Standard использовалась для прогнозирования макропараметров, а уравнение типа Аврами использовалось для оценки статической рекристаллизации между прокатными клетями.Кроме того, были разработаны модели микронного масштаба для прогнозирования кинетики рекристаллизации, применимые в операциях горячей прокатки ( 21 , 22 ).

Термометаллургическое поведение после горячей прокатки рассматривалось в различных работах для оценки скорости охлаждения и кинетики разложения аустенита при горячей прокатке стали ( 23 30 ). Температурные и металлургические характеристики стола биения были смоделированы Sun et al. ( 23 ).Трехмерная модель Эйлера с конечными элементами была объединена с уравнением Аврами и правилом аддитивности для прогнозирования кинетики разложения аустенита в условиях непрерывного охлаждения. Петржик ( 24 ) использовал уравнения скорости разложения аустенита, обработанные дискретной по времени конечно-разностной схемой, для оценки кинетики фазового превращения аустенита на столе биения. В другом исследовании, проведенном Zhang et al. ( 25 ) кинетика разложения аустенита в простых углеродистых сталях была определена путем комбинирования уравнения Аврами и правила аддитивности, а затем средний размер зерна был оценен с помощью модифицированного уравнения, которое первоначально было предложено Селларсом и Бейноном ( 31 ).В другом аналогичном подходе Liu et al. ( 26 ) объединили уравнение Аврами и правило аддитивности для оценки кинетики статической рекристаллизации и превращения аустенита в феррит в двухфазных сталях после горячей прокатки полосы. Уравнения Аврами и Остина – Рикеттса в сочетании с двумерной моделью конечных элементов были рассмотрены в ( 27 , 28 ) для прогнозирования кинетики превращения аустенита в феррит и перлит после операций горячей прокатки полосы и прутков. Filipovic et al.( 29 ) использовали стационарную тепловую модель для оценки изменения температуры после процесса горячей прокатки полосы. Сантос и Барбоса ( 30 ) недавно разработали полуэмпирическую модель для оценки кинетики разложения деформированного аустенита после горячей прокатки полос C-Mn сталей.

Следует отметить, что многие другие работы можно найти в архивных журналах, материалах конференций и даже в некоторых книгах, относящихся к экспериментальным исследованиям и / или математическому моделированию различных аспектов процесса горячей прокатки, в основном при горячей прокатке полосы.Однако из-за важности этого вопроса спустя четыре десятилетия все еще предлагаются новые работы и подходы для оценки термомеханических и металлургических характеристик прокатываемого материала в течение разумного времени работы и с удовлетворительной точностью. При моделировании процессов горячей прокатки используемые допущения и методы должны соответствовать применяемой операции горячей прокатки и материала. Соответственно, правильное понимание различных явлений во время или после горячей прокатки важно для точного решения проблемы.

Использование входов и выходов — промежуточные продукты или полуфабрикаты: DEAR Support Team

Некоторым производственным процессам необходимо хранить промежуточные результаты (продукты) своих операций для использования в последующих операциях. Такие промежуточные продукты могут быть отражены в производственной спецификации для повышения точности производственной отчетности и прозрачности производственного процесса. В DEAR они известны как промежуточные продукты или полуфабрикаты.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для доступа к производственному модулю необходимо добавить подписку на модуль в ваш платный план DEAR Inventory.Дополнительные сведения см. В разделе «Добавление пробных версий модулей POS, B2B, API, автоматизации и производства к платным планам».

Предпосылки

Оглавление

[вверх]

Полуфабрикаты — это продукция на промежуточной стадии производства. Их можно определить как ввод или вывод производственной операции. Нет необходимости включать ввод / вывод в производственную спецификацию, однако такие промежуточные записи могут быть включены для большей точности и прозрачности при калькуляции затрат и отчетности о доходах и потерях.

Добавление полуфабриката в инвентарь

[вверх]

Полуфабрикаты должны иметь запись в вашем инвентаре, прежде чем их можно будет добавить в производственную спецификацию для определения ввода или вывода. Только Тип: Stock или Тип: Non-Inventory продуктов могут быть полуфабрикатами. Добавляйте полуфабрикаты в свой инвентарь, как любой другой складской или не складской продукт — для получения дополнительной информации см. Управление продуктами и услугами.

Характеристики полуфабрикатов

[вверх]

Вне производственной спецификации полуфабрикаты ведут себя так же, как любой другой товар на складе / вне запасов.Их можно купить или продать в зависимости от потребности в пополнении запасов и т. Д.

Внутри производственной спецификации полуфабрикаты определяются как входы или выходы производственной операции. Они рассматриваются как «виртуальные продукты», и к ним применяются следующие характеристики:

  • Ввод / вывод может существовать только в пределах конкретной производственной спецификации. т.е. невозможно добавить продукт в строку операции типа: ввод, если он не указан в строке операции типа: вывод в предыдущей операции.
  • Готовый продукт нельзя добавить в качестве вывода для какой-либо операции.
  • Заказ на комплектование всегда рассматривается как FIFO независимо от того, какой метод калькуляции установлен для выбранного продукта. Серийные номера / номера партий не учитываются.
  • Для продуктов ввода / вывода движение запасов не регистрируется.
  • Для продуктов, указанных как вход или выход, распределение запасов не производится.
  • Для продуктов, перечисленных как ввод или вывод, расчет затрат не производится.

Определение полуфабрикатов как входов и выходов в производственной спецификации

[наверх]

Входы потребляются как часть операции.Вводимое количество должно соответствовать количеству производства конечного продукта.

  • например Производственная спецификация предназначена для созревшего сыра. Производимое количество: 10. На 10 единиц созревшего сыра требуется 20 единиц сырья.

Выходы появляются в результате операции. Плановое количество выпуска рассчитано на количество произведенного конечного продукта.

Полуфабрикаты добавляются к операциям в производственной спецификации типов:

  • Производство
  • Контроль качества

невозможно добавить продукт в операционную строку Тип: Вход , если он есть не отображается в строке операции Тип: вывод в любой предыдущей операции.

Продукт может быть указан как входной и выходной в операции (например, в операции контроля качества).

[вверх]

Упрощенная версия данной производственной спецификации для созревшего сыра была показана в разделе «Готовые продукты — первичные продукты, побочные продукты, побочные продукты, продукты совместного производства». Мы рекомендуем ознакомиться с готовой продукцией перед добавлением промежуточных продуктов.

Рассмотрим упрощенную производственную спецификацию для описания процесса производства сыра:

Продукт, для которого мы составляем производственную спецификацию, является конечным продуктом: Созревший сыр .В производственной спецификации указан процесс для 10 кг созревшего сыра.

Нам потребуется создать следующие записи продуктов:

  • Сырое молоко (компонент)
  • Мезофильная закваска (компонент)
  • Сычужный продукт (компонент)
  • Творог (промежуточный продукт)
  • Сыр без прессования ( промежуточный продукт)
  • Сыр незрелый (промежуточный продукт)
  • Сухая сыворотка (готовый продукт)
  • Свежий сыр (готовый продукт)
  • Созревший сыр (готовый продукт)

У нас созданы следующие рабочие центры:

  • Резервуары
  • Станция обработки сыра
  • Помещения для выдержки

И следующие ресурсы настроены:

  • Резервуар для творога
  • Рабочая сила: Молочная ферма
  • Пресс для сыра
  • Полки для хранения

Первый шаг представлен как так:

  • Обратите внимание, что Вывод: CheeseCurds не потребляются в оперативном режиме. они появляются в результате этой операции.Выходное количество рассчитано на штук для производства конечного продукта.
    • В этом примере производственная спецификация составляет 10 кг созревшего сыра. Из компонентов 10 кг созревшего сыра получают 15 кг творога. На этом этапе также производится готовый продукт, сыворотка.

Нашим следующим шагом будет следующая производственная операция — соление. We Ввод: Сыр из нашей предыдущей операции. Выход: непрессованный сыр и Готовый продукт: свежий сыр появляется в результате операции.

  • Из компонентов 10 кг созревшего сыра получают 15 кг непрессованного сыра. Также производится 5 кг свежего сыра.

Наши последние шаги включают дополнительные производственные операции.

  • На этапе 3: прессование и формование, мы Ввод: сыр без прессования из нашей предыдущей операции. 10 кг сыра Выход: Сыр незрелый производится из 15 кг сыра без прессования.
  • На этапе 4: Старение, мы Ввод: Несозревший сыр из нашей предыдущей операции.10 кг Продукция: Выдержанный сыр производится из 10 кг незрелого сыра.

В разделе «Выход» мы видим, что перечислены только готовые продукты, указанные в производственной спецификации.

Как работать с полуфабрикатами

Производство — это ключевой процесс, лежащий в основе любой производственной отрасли, поскольку его рост и развитие зависят исключительно от производственной области.По этой причине производственный процесс в отрасли должен осуществляться с максимальным совершенством. Производство — это обычно процесс преобразования сырья в готовую продукцию. С помощью эффективной ERP-системы можно безупречно поддерживать любую обрабатывающую промышленность, независимо от ее размера. Поскольку Odoo Manufacturing является частью интегрированного решения, его можно назвать одним из лучших инструментов для эффективного управления производственными процессами. Производство Odoo помогает конечному пользователю работать с другими приложениями, такими как продажи, инвентаризация (в первую очередь), закупки, бухгалтерский учет, HR-персонал и планирование, а также еще одна куча чудес.

С помощью Odoo Manufacturing можно обрабатывать большое количество производственных процессов. Он включает в себя отслеживание рабочих заданий, планирование заказов на производство, а также управление ведомостью материалов. Также, используя опцию рабочего центра, Odoo может настроить процесс производства продукта. Odoo также является эффективным инструментом для управления отходами на производстве. Разборка готового продукта — еще одна надежная функция, продемонстрированная производством Odoo.

Несмотря на то, что на рынке есть и другие ERP-решения для производства, Odoo одерживает над ними превосходство.Уникальные функции Odoo Manufacturing ERP, такие как средства маршрутизации, сопутствующие продукты, единая спецификация для нескольких вариантов продукта, основной производственный планировщик, планирование заказов на работу по канбану, ремонт и т. Д., Делают его отличным от других производственных ERP-решений.

Даже Microsoft по динамике уступает Odoo ERP. Такие передовые функции, как управление машиной, рабочие инструкции по рабочим заданиям, производственный календарь и запросы на техническое обслуживание, делают Odoo Manufacturing высоким и превосходным.В этом блоге мы обсудим функцию сборки и управления полуфабрикатами в производственном программном обеспечении Odoo.

Разборка продукта

Процесс разборки продукта стал возможным благодаря Odoo Manufacturing. При снятии сборки полное разрушение продукта — это не то, что предполагалось. После демонтажа некоторые части продукта все еще можно использовать повторно. Есть два случая разборки производственного программного обеспечения Odoo ERP. Один из них — разборка продукта, который мы производим, а второй — разборки продукта, который мы получили.В первом случае мы используем технику повторного использования. Вместо того, чтобы списывать произведенный нами продукт, мы разбираем его, повторно используем неповрежденные компоненты продукта. Второй случай связан с разборкой и переработкой продуктов, которые мы покупаем. Давайте посмотрим подробнее.

Как разобрать заказ

Чтобы разобрать продукт:

Перейдите в производственное приложение> вкладка операции.

На вкладке операций будет меню под названием unbuild orders.

Можно выбрать заказ на производство, если вы разбираете то, что уже изготовили.Другой вариант — разобрать полученный продукт.

Когда произведенные продукты не собираются, в конечном итоге отдельные компоненты из MO будут возвращены в качестве запасов. Например, если вы собираете изготовленный вами стол, то его компоненты из производственного заказа, такие как головка стола, ножки стола, винты и т. Д., Будут снова в наличии.

Аналогичным образом, если вы разбираете купленный продукт, компоненты из ведомости материалов будут снова на складе.

Управление полуфабрикатом

Полуфабрикат или подузел является частью основного продукта, то есть путем соединения подузлов формируется основной продукт. Например, если мы возьмем случай производства ручки, корпус ручки, ее верх, стержень и т. Д. Составляют подсборку. Подузлы очень помогают упростить сложную спецификацию материалов. Это делает производственный процесс безошибочным. Кроме того, мы можем использовать подсборку в нескольких спецификациях материалов. Спецификация, в которой рассматриваются узлы, называется многоуровневой спецификацией материалов.

Многоуровневая ведомость материалов в Odoo создается путем создания ведомости материалов подсборки и ведомости материалов верхнего уровня. Продукт подсборки определяется маршрутом закупки. Таким образом, когда создается заказ на производство для всего продукта, он также создает заказ на производство для узла.

Как создать спецификацию продукта верхнего уровня

Чтобы создать многоуровневую спецификацию материалов, сначала создайте полный продукт, а затем его спецификацию материалов.В списке компонентов, включая узлы. Теперь ведомость материалов для каждой подсборки создается так же, как и для любого продукта.

Создание данных о продукте подсборки

Принимается форма продукта подсборки. Затем выбираются производственные маршруты и заказываются.

Здесь маршрут покупки не действует, так как маршрут производства предшествует ему.

Выбрав опцию «может быть», можно приобрести подсборку до производства.В соответствии с предпочтениями конечного пользователя также могут быть настроены другие поля в узле.

Вот как мы управляем полуфабрикатами и демонтируем продукты в Odoo.

Полуфабрикаты на передовом складе

Управление полуфабрикатами в модуле управления производством в Dynamics 365 SCM, как известно, беспорядочно в сочетании с WHS (управление складом), см. Мой блог. Отсутствует принцип промывки.Проблема возникает из-за системы, если потоки материалов в производственном цехе не требуют обработки номерных знаков, т. Е. Если людям нужны сканеры только для отбора сырья со склада, но они не нужны при передаче полуфабрикатов с одного склада. рабочая станция на другую. Это становится еще труднее, если производственные заказы накладываются друг на друга, т.е. если последующий производственный заказ опирается на постоянный приток заказов-полуфабрикатов и запускается вскоре после исходного производственного заказа.

Преамбула

Мы оценили различные сценарии:

  • Отдельный склад без продвинутого уровня в производстве неудобен, потому что каждая потребность в сырье приводит к передаче заказа, что является существенными накладными расходами как при отгрузке, так и при получении. Кроме того, директивы размещения заказа на перемещение не «определяют» складские места с нехваткой материала, то есть вы не можете «нацелить» несколько местоположений рабочих станций в одном заказе на перемещение. Управление несколькими заказами на перемещение на разные логические склады — это еще больше накладных расходов по сравнению с волной производственного комплектования на складе, которая гибко объединяет всю работу по комплектованию для производственного заказа или даже для набора производственных заказов;
  • Вывод
  • Канбаны неудобны, потому что они требуют отдельных правил для каждого материала и каждой рабочей станции.Управлять спецификациями намного проще, чем управлять потоками Канбана и выводить правила Канбана (где у вас даже нет объекта данных для их массового импорта или обновления!).
    Более того, канбаны также не «распознают» местоположения и полагаются на MRP для их активации. Но в сводном планировании обычно не учитывается уровень местоположения склада: если вы это сделаете, это сделает расширенное управление складом устаревшим. Мы снова получаем логические склады на каждую машину. Наконец, MRP не является мгновенным, сводное планирование может длиться часами, но вам нужен материал сейчас!
  • Фантомные узлы
  • не вызывают каких-либо перемещений на складе и остаются жизнеспособной и очень безопасной альтернативой: первая операция инвентаризации будет проводиться в самом конце последней машины в цепочке.Такой подход не всегда возможен (по крайней мере, на всех этапах производства), если фабрика должна подсчитывать количество незавершенных работ или создавать из них резервный запас.

Подход, описанный ниже, использует классические спецификации и производственные маршруты в сочетании с рабочими политиками или автоматической работой. У каждого маршрута есть ресурс (машина, рабочая станция), и каждый ресурс связан с одним входящим и одним исходящим складскими помещениями. Материалы в спецификации отмечены как Потребление ресурсов i.е. потребляться из точки входа соответствующей машины. При условии, что местоположения контролируются номерными знаками НЕ , модуль управления складом может быть настроен на автоматическую передачу полуфабрикатов из одного места в другое.

Сходящиеся или последовательные материальные потоки

Рассмотрим следующий сценарий: какими бы ни были полуфабрикаты, одна машина поставляет их только одной последующей машине. Или 2 или более машины питают следующую машину вместе, и путь никогда не меняется.В этом случае местоположение выхода вышестоящей машины может быть определено таким же, как входное местоположение последующей машины.

В приведенном ниже примере исходящее местоположение машины 145 равно входящему 146: O145 = I146.

Входящие и исходящие местоположения установлены для ресурса ( Управление производством> Настройка> Ресурсы> Ресурс ) в связи с группой ресурсов. Группа, в свою очередь, указывает [расширенный] входящий и исходящий склады , которые обычно одинаковы (если только это не субподряд).

Тем не менее, при попытке выбрать складское место, не контролируемое номерными знаками (то есть, где в профиле местоположения параметр Использовать отслеживание номерных знаков = Нет) для вывода, появляется предупреждающее сообщение: « A рабочая политика не существует для расположения% 1. Должна существовать рабочая политика для выходного местоположения без управления номерными знаками ».
Действительно, сначала необходимо создать рабочую политику, чтобы запретить любую работу по размещению продуктов, сообщающих о том, что они закончены, в это место:

Необработанная работа по размещению является плохой, даже если она указывает на то же место I146 -> I146 , потому что он резервирует полуфабрикат и делает его недоступным для следующей машины.В соответствии с вышеуказанной политикой работы по размещению не будут создаваться из местоположения I146 , материал сообщается как законченный в этом месте и остается там, готовый к резервированию и потреблению последующим ресурсом.

Расходящиеся материальные потоки

Вилки в потоке материала значительно усложняют настройку. Например, если один ресурс может использовать разные нисходящие ресурсы в зависимости от контекста, то описанная выше настройка с рабочей политикой не будет работать.

Короче говоря, нужно 3 «ингредиента»:

  • а Рабочий шаблон с автоматической обработкой;
  • специально подготовленный Локация ;
  • набор директив «put» Location (директивы «pick» не нужны, потому что место комплектации всегда определяется ресурсом).

Рабочий шаблон ( Управление складом> Настройка> Работа> Рабочие шаблоны ) для Размещение готовой продукции Тип рабочего задания должен иметь типичную пару Pick-Put , установлен флаг Автоматически обрабатывать (!) и отдельный запрос для реакции на заранее определенные полуфабрикаты.

Имейте в виду, что (1) для автоматической обработки работы требуется идентификатор рабочего пользователя по умолчанию в параметрах управления складом ; (2) автоматическая обработка работы не выполняется, если серийный номер продукта контролируется; (3) номерная последовательность для номерных знаков должна существовать: система будет использовать временный целевой LP.

Расположение не должно контролироваться номерными знаками, потому что в противном случае производственному рабочему пришлось бы вручную выбрать отдельную LP в отчете как завершенный или на экране «Производственное выполнение , обратная связь ».
Однако, как мы знаем, такое местоположение не может быть выбрано в ресурсе. С одной стороны, вы не хотите иметь номерные знаки, с другой стороны, вам нужно автоматически переносить работу в определенное место, и запретительная политика размещения работы больше не подходит.
Это не предназначено Microsoft для работы, но систему можно обмануть. Сначала назначьте LP-отслеживаемый профиль местоположению вывода и выберите его в ресурсе. Во-вторых, меняет профиль локации на Non-LP-отслеживаемый !

Директивы размещения ( Управление складом> Настройка> Директивы ) для Работа по размещению готовой продукции реагируют на определенные продукты или ресурсы с помощью запроса заголовка директивы (можно присоединиться к производственной таблице с помощью производственный маршрут в запросе) и перенаправить операцию автоматического размещения из одного местоположения в другое:

Целевое местоположение жестко задано в директиве Location, действие Query.

Позвольте рабочему сообщить о выполнении производственного заказа: система создает и выполняет отложенную работу, несмотря на отсутствие номерного знака. Один продукт идет «влево», а другой — «вправо» с той же станции полностью автоматически:

Заключение

Можно «жестко привязать» определенный поток материалов между машинами к управлению складом. Перекрывающиеся производственные заказы по-прежнему мешают, потому что строки спецификации не показывают местоположение, если склад является «продвинутым».Место ввода машины определяется динамически, и модуль WHS работает через резервирование: сырье должно быть зарезервировано во входящем местоположении до потребления. Но как вы зарезервируете материал, если его не было, когда вы запустили заказ на последующее производство ?! Заказы могут быть привязаны к «привязанной поставке» или автоматически «повторно отправляться на склад» каждые X минут.

Железная руда, стальные полуфабрикаты, кокс и химические продукты

Производство и применение железорудных материалов, полуфабрикатов, кокса и химикатов

Железорудное сырье производится на обогатительных фабриках путем добычи, подготовки и обогащения железной руды.Переработка руды включает дробление (измельчение), увеличение содержания Fe за счет удаления пустой породы и вредных примесей, сушку, окомкование и обжиг окатышей для получения железорудных материалов необходимого размера и прочности.

Чугун в чушках производят в доменных печах путем восстановления оксидов железа, содержащихся в железорудных материалах, с использованием элементов, полученных при сжигании топлива (оксид углерода, водород и твердый углерод). В результате доменного процесса получают богатый углеродом чугун и шлак, состоящий из невосстановленных оксидов, топливной золы, флюса и т. Д.Чугун поступает в сталеплавильные цеха для производства стали; литейные цеха по производству отливок; и чушковые машины для производства чугуна.

Для производства стали используется один из трех типов печей: кислородно-кислородные, мартеновские или электродуговые печи. Каждый метод включает подготовку материала, выплавку стали на плавильных установках, вторичную металлургию и литье. В качестве сырья используется чугун или чугун, стальной или чугунный лом и ферросплавы. Конечная продукция сталеплавильного производства — это стальные полуфабрикаты, которые разливаются на машинах непрерывной разливки (литейных установках) или разливаются в слитки с последующей перекаткой на прокатных станах горячей прокатки или прокатке слябов.В зависимости от формы, размера и применения полуфабрикаты подразделяются на:

.
  • Слябы — полуфабрикаты с прямоугольным поперечным сечением и большим удлинением для изготовления плоских и рулонных материалов.
  • Блюмы — полуфабрикаты с квадратным (стороны более 200 мм) или почти квадратным поперечным сечением для прокатки тяжелых профилей.
  • Заготовка квадратная — полуфабрикаты квадратного сечения со стороной до 200 мм для горячекатаного среднего и легкого проката.
  • Заготовки балочные — полуфабрикаты для прокатки широкополочных балок.
  • Круги — полуфабрикаты для изготовления бесшовных труб и осей.

Ароматические углеводороды, полученные в результате карбонизации угля, поставляются на химические предприятия для производства ксилола и нафталина (сырого и очищенного), фенола, орткрезола, трикрезола, дикрезола, угольного растворителя, топлива для котлов и печей, а также другого кокса и химикатов. Большая часть продуктов переработки фенола и нафталиновых углеводородов используется в химической промышленности и здравоохранении.

Каменноугольная смола, извлеченная при производстве кокса, поступает в цех перегонки гудрона, где путем пиролиза превращается в жидкий или гранулированный каменноугольный пек.Продукт используется для производства графитовых материалов и анодной суспензии для производства первичного алюминия.

Куплю сырье, полуфабрикаты, кокс и химикаты

Метинвест — ведущий мировой поставщик железорудного концентрата, окатышей, чугуна и стальных полуфабрикатов. Они производятся на предприятиях по обогащению железной руды и сталелитейных заводах Группы в Украине и могут быть приобретены через глобальную торговую сеть, состоящую из 38 офисов продаж в Европе, Азии, Африке и Америке.

Производство Производство Определение

Что такое производственное производство?

Под производственным производством понимается методология наиболее эффективного производства и производства товаров для продажи, помимо ведомости материалов. Три распространенных типа производственных производственных процессов: изготовление на склад (MTS), изготовление на заказ (MTO) и изготовление на сборку (MTA). Такие стратегии имеют преимущества и недостатки в затратах на рабочую силу, управлении запасами, накладных расходах, настройке и скорости производства и выполнения заказов.

Ключевые выводы

  • Обрабатывающее производство относится к стратегиям, которые компании используют для производства товаров для продажи.
  • На производственное производство влияют многие переменные, такие как доступность сырья, рыночный спрос, затраты на рабочую силу и затраты на товарно-материальные запасы.
  • Компания, использующая стратегию производства на склад (MTS), сопоставляет количество товаров, которые она хранит на складе, с ожидаемым потребительским спросом.
  • Компания, которая использует стратегию изготовления на заказ (MTO), производит продукт только после получения подтвержденного заказа от клиента.
  • Компания, которая использует стратегию сборки и сборки (MTA), хранит основные детали, необходимые для производства, но не приступает к их сборке до тех пор, пока клиент не разместит заказ.

Понимание производственного производства

Производство — это создание и сборка компонентов и готовой продукции для продажи в больших масштабах. Он может использовать ряд методов, включая человеческий и машинный труд, а также биологические и химические процессы, для превращения сырья в готовую продукцию с помощью инструментов.

Производство аналогично производству, но шире по объему. Это относится к процессам и методам, которые используются для преобразования сырья или полуфабрикатов в готовую продукцию или услуги с использованием оборудования или без него. Независимо от того, одно или другое, производителям необходимо привести свои методы производства в соответствие с потребностями и желаниями рынка, доступными ресурсами, объемом и размером заказов, сезонными изменениями спроса, накладными расходами (такими как оплата труда и инвентарь) и многочисленными другие переменные.

Виды обрабатывающей продукции

Сделать на склад (МТС)

Стратегия производства на склад (МТС) — это традиционная производственная стратегия, основанная на прогнозах спроса. Его лучше всего использовать, когда есть предсказуемый спрос на товар, например на игрушки и одежду на Рождество. Однако у МТС могут возникнуть проблемы, когда спрос предсказать труднее. При использовании с бизнесом или продуктом, имеющим непредсказуемый деловой цикл, MTS может привести к слишком большому объему запасов и снижению прибыли или к слишком малому объему запасов и упущенной возможности.

Изготовление на заказ (МТО)

Стратегия изготовления на заказ (MTO) (также известная как «построенная на заказ») позволяет клиентам заказывать продукты, изготовленные в соответствии с их спецификациями, что особенно полезно для продуктов, сильно адаптированных к индивидуальным требованиям. Примеры продукции, производимой на заказ, включают компьютеры и компьютерную продукцию, автомобили, тяжелое оборудование и другие дорогостоящие товары. Компании могут решить проблемы с запасами с помощью MTO, но время ожидания клиентов обычно значительно больше. Эта основанная на спросе стратегия не может использоваться со всеми типами продуктов.

Одним из ограничений продукции, изготавливаемой на заказ (MTO), является то, что производственные затраты, как правило, выше, чем затраты на продукцию на склад (MTS), из-за объема настройки, необходимой для выполнения заказа клиента.

Сделать для сборки

Стратегия сборки на заводе (MTA) представляет собой гибрид MTS и MTO, в котором компании хранят базовые детали на основе прогнозов спроса, но не собирают их, пока клиенты не разместят свой заказ. Преимущество такой стратегии состоит в том, что она позволяет быстро настраивать продукты в соответствии с требованиями клиентов.Таким образом, хороший пример — ресторанная индустрия, которая заранее подготавливает ряд сырьевых материалов, а затем ожидает заказа от клиента, чтобы начать сборку. Одним из недостатков MTA является то, что компания может получить слишком много заказов для обработки с учетом имеющихся у нее рабочей силы и компонентов.

Особые соображения

Система учета «точно в срок» (JIT) является примером стратегии, которая фокусируется на одном компоненте производственного производства — управлении запасами. Эта система приносит пользу компаниям, поскольку позволяет им сократить отходы и затраты на товарно-материальные запасы, получая товары, используемые в производстве, только в то время, когда они необходимы.

Компании, использующие систему инвентаризации JIT, не хранят больших запасов деталей и сырья, необходимых для производства своих товаров. Вместо этого поставки этих изделий прибывают на производственный объект в меньших количествах, необходимых для завершения производства. Чтобы стратегия JIT работала, необходимо эффективное планирование, чтобы производство не задерживалось из-за нехватки материалов. Электронные системы инвентаризации помогают менеджерам контролировать запасы и быстро реагировать, когда производственных материалов становится слишком мало.

.