Как открыть пчелиную пасеку с нуля – идея для бизнеса на производстве мёда

Пасека как идея для бизнеса: в чем ее преимущества?

Мед — продукт, который ценится очень высоко и всегда находит покупателя. Продавая продукцию собственной пасеки, предприниматель получит клиентов из числа людей, которые предпочитают натуральную и полезную фермерскую еду.

Затраты на реализацию бизнес-идеи пасеки и ее возможная прибыльность

Открытая возле крупного города (к примеру, Екатеринбурга) пасека способна приносить около 80 000 ₽ прибыли в месяц. Окупаемость вложений — в среднем, пять лет, так как бизнес подвержен сезонности. Повысить прибыльность можно, дополнив пасеку птичником, кроличьим хозяйством.

Затраты на открытие пасеки под Екатеринбургом:

Ежемесячные расходы:

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза Умная SREDA — производство экологичной мебели

5 900 000 ₽

Рейтинг

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза biovat — сеть экозаводов по переработке макулатуры и производству технического целлюлозного волокна

16 000 000 ₽

Рейтинг

Прибыль По запросу

Окупаемость 13 мес.

Все предложения франшиз этой сферы (2)

Регистрация бизнеса и документы для работы

Зарегистрируйте пасеку в налоговой инспекции как КФХ (крестьянское фермерское хозяйство). Код ОКВЭД для пчеловодства — 01.25.1. Для работы понадобится:

• Оформить документы — свидетельство о регистрации КФХ, результат лабораторного анализа меда и заключение о его соответствии нормам (для легальной продажи)
• Стать на учет в сельской администрации и получить справку о содержании пчел
• Согласовать пасеку в ветеринарной службе — она закрепляет за объектом отдельное надзорное лицо и выдает предпринимателю паспорт

Особенности обустройства пасеки: рой, участок, сезонность

Для Уральского региона лучше всего подходят среднерусские пчелы. Чтобы пасека была прибыльной, нужно не менее 40-50 семей (каждая обходится, в среднем, 6 000 – 7 000 ₽). Их можно закупать у пасечников вместе с ульем или в специальном питомнике — «пчелопакетом».

Выбирайте место подальше от скопления людей, в районе с хорошей экологией. На участке понадобится обустроить водоснабжение, электричество, построить подсобные помещения и омшаник (сарайчик для зимовки пчел).

Пчеловодческий сезон длится около полугода. Основной период сбора и продажи меда — конец лета, начало и середина осени. В ноябре пчел убирают в омшаник, заложив корм. Зимой нужно обновлять ульи, закупать инвентарь.

Что понадобится на пасеке: персонал, постройки, коммуникации

Для полноценной работы пасеки в 50 семей нужен, кроме самого предпринимателя КФХ, один подсобный рабочий с зарплатой около 10 000 ₽, и еще пара человек помощников в самый напряженный сезон сбора меда. Нужно приобрести:

• Ульи на 7-12 рамок (дадановские, «Рута») — один обойдется в сумму около 4 000 ₽
Корпусы для ульев, сухие пустые соты (сушь) для откладывания яиц
• Дымарь, медогонка, воскопресс
• Вощина, проволока, катки, доски для наващивания
• Холстик, утеплители, подушки для ульев
• Пчеловодческие костюмы, маски, перчатки
• Подставки, ящики, сита, щетки, нож для сот

В процессе работы понадобится обновлять и подставлять сушь, вощину, покупать тару под мед — банки, кубоконтейнеры. Стоит напечатать для них оригинальные этикетки, чтобы отличать продукцию от прочих товаров.

Поставщики и сбыт

Покупать все приспособления можно в специализированных хозяйствах, магазинах, торгующих сельскохозяйственным инвентарем. Продавать продукцию лучше всего на оптовых рынках, сельскохозяйственных ярмарках. Там можно найти постоянных покупателей — владельцев розничных магазинов, кафе и ресторанов, частных клиентов.

Примеры брендинга и рекламы:

Сопоставление расходов на открытие пасеки «с нуля» и покупку действующей фермы

При открытии пасеки «с нуля» тратится много времени на поиск и обустройство участка. Покупка готовой фермы избавляет от потерь времени, дает возможность сильно сэкономить на среднемесячных расходах и расширить бизнес за счет новых видов деятельности.

Пасека как бизнес, особенности ведения бизнеса на меде в Украине — Пропозиция

Украина — один из ведущих мировых экспортеров меда. Поэтому от того, насколько украинские производители меда поспевают за мировыми трендами, зависит будущее отрасли: станут ли наши пасечники продавать свою продукцию дороже и получать добавленную стоимость, или, наоборот, украинское пчеловодство будет стагнировать.

У меда — большие перспективы, поскольку его биологическая ценность очень высока. Особый интерес у зарубежных покупателей вызывает органический мед. Поэтому с каждым годом в Украине увеличивается количество пасек, желающих производить органический мед, который можно продать дороже на 30–50%, а в Германии, например, его цена вдвое выше обычного.

По данным «Органик Стандарт», сертификаты органического производства уже получили 40 украинских пасек. Большинство из них находится в Николаевской и Луганской областях. В 2019 году сертификацию в «Органик Стандарт» проходит около 70 пасек (это достаточно большие хозяйства, содержащие от 100 до 1000 ульев). Также в Украине сертифицируются предприятия-переработчики меда, которые являются крупными экспортерами. Для справки: в 2018 году из Украины было экспортировано около 400 тонн органического меда.

Как отметил Дмитрий Николаев, региональный директор Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP), в следующем году в Украине силами UHBDP планируется провести исследование органического рынка меда, чтобы проанализировать мировые и украинские тренды в этом секторе сельского хозяйства.

Пчеловодство требует защиты: сегодня популяция пчел уменьшается во всем мире из-за болезней, использования пестицидов, других химических веществ. «Во многих случаях гибель пчел связывают с распространением традиционных болезней. Большие убытки приносит клещ варроа», — рассказал Владимир Стретович, президент Союза пасечников Украины. Как пример он привел одно из ведущих канадских хозяйств, где он недавно побывал: там еще в прошлом году насчитывалось 3600 пчелиных семей, но из-за варроатоза погибли 1000 семей.

Американцы недавно создали органический препарат, с помощью которого начинают бороться с клещом варроа. Вполне возможно, что через несколько лет и украинские пасечники будут иметь такое противодействие. Если бы наши ученые смогли создать препарат, не опасный для пчел и меда, это решило бы многие проблемы.

Гибель этих насекомых, которых называют индикатором чистоты окружающей среды, существенно «бьет по карману». Если, например, на украинской пасеке погибает 20 пчелиных семей, для их оперативного возмещения потребуется около $1000. А пропасть может и 20, и 50, и 100 семей.

Согласно статистике Госпродпотребслужбы, в 2018 году в Украине погибло почти 45 тысяч пчелосемей. В денежном эквиваленте, по данным Союза пасечников Украины, пчеловоды понесли убытки в размере более чем 130 млн грн.

Как говорят эксперты, чтобы избежать массового исчезновения пчел, между аграриями и пасечниками важно наладить коммуникацию. В украинских реалиях наиболее эффективно работает некоммерческая общественная система «Гранд Эксперт», помогающая своевременно получать информацию о месте и сроке проведения планируемых химических обработок растений, благодаря чему пасечники могут вовремя  принять защитные меры и минимизировать наносимый ущерб. Как утверждают эксперты, у этой системы в Украине пока нет альтернативы.

Чтобы выстоять в кризисе, нужно развивать внутренний рынок: в этом случае украинские производители меда не будут зависимы от мировых цен. «Чтобы внутренний рынок эволюционировал, важно популяризировать мед как экопродукт, заменитель сахара. Тем более, что сегодня растет спрос на естественные подсластители во всем мире. Украине не стоит отставать от цивилизованных стран, где запущена большая маркетинговая компания по популяризации меда», — считает национальный эксперт ФАО Анна Бурка.

Сегодня потребители склонны выбирать не массовый продукт, а продукцию мелких производителей — так называемую крафтовую. Покупатели внимательнее изучают упаковку, просматривают перечисление ингредиентов. Для них важно: будет ли упаковка перерабатываться в дальнейшем?

Люди ищут продукты, отвечающие их динамичному способу жизни, удобные в пользовании — и выбирают полезный перекус: например, запакованную ложечку меда или десерт с медом.

Растет спрос на региональные и уникальные продукты с географическим обозначением. Например, в Украине это может быть «Карпатский мед». У потребителей сформировался четко выраженный запрос на прозрачность: люди хотят знать состав продукции и ее происхождение. 

«Проблема в том, что украинский мед реализуется как сырье, по низкой цене. Наши производители предлагают однотипный продукт — подсолнечный мед. Но чтобы быть успешными на мировом рынке, надо найти оригинальные сорта и свойства меда (например, подчеркнуть его высокую бактерицидность), создавать интересные продукты с добавленной стоимостью», — резюмирует Леонора Адамчук, доцент Национального университета биоресурсов и природопользования Украины.

Среди новых продуктов — медовые миксы, разнообразные соусы с добавлением меда, фармацевтика, косметика (мыло, скрабы, дезодоранты и пр.), медовые напитки. Как подчеркивает Анна Бурка, ассортимент продукции из меда может быть очень большим, рынки сбыта — обширными, ведь потребление меда и медовых продуктов активно растет во всем мире. Причем, покупатели готовы платить больше за то, чтобы знать о происхождении меда и его качестве.

«Сегодня Украина является лидирующим поставщиком меда в ЕС. Но рынку нужно не сырье, а брендированная продукция», — отметил Андре Пиллинг, руководитель проекта «Агроторговля Украины».

Иностранцы, закупающие украинский мед, никак не могут понять: почему этот продукт в нашей стране обычно реализуется без этикеток? Украина страдает от того, что ее знают как поставщика «безликого» меда, который покупают и фасуют большие компании. Сегодня украинские производители меда только в единичных случаях предлагают на международный рынок свой фасованный продукт, поэтому конечный покупатель еще плохо знает, что такое украинский мед.

«Когда мы продавали свой мед на ярмарке в Пирогово в баночках с яркими этикетками, к нам подошла одна покупательница и сказала, что наш мед слишком красивый и подобный продукт можно купить в любом магазине. Но такое мнение — абсурдно! Этикетка, бренд – это подпись производителя под своим продуктом, гарантия качества!», — недоумевает Дмитрий Кушнир, соучредитель компании «Медовые братья».

Украинский мед в США

Крупнейший в мире импортер и производитель меда — США. В основном в эту страну поставляют мед Индия, Вьетнам, Аргентина и Бразилия. В частности, Индия за последнее время увеличила экспорт меда в США в более чем 2,5 раза.

Украина поставила в США в 2018 году около 11 тыс. т меда, а в 2017 году — почти 20 тыс. т (это был рекорд). Но если сравнить цены за январь-июль 2018 и 2019 года, можно увидеть, что цены на поставки украинского меда в США продолжают снижаться. Как прогнозируют эксперты, Украине на этом рынке будет все труднее конкурировать с другими игроками.

Все пасечники говорят: «Мой мед натуральный», но как это доказать  если не с помощью этикетки, за которую отвечаешь? Сейчас во всем мире наблюдается тренд на потребление крафтовой, региональной, локальной продукции. Производителя должны узнавать на рынке! «Но вот парадокс: когда мы регистрировали свой медовый бренд в 2016 году, в Украине уже существовало 20 таких брендов, большинство из которых не известны до сих пор!», — добавил Д.

Безусловно, во всем мире украинский мед надо продвигать как единый бренд, создавать продукту позитивный имидж. Недавно на 46-м Международном конгрессе по пчеловодству APIMONDIA-2019 в Монреале (Канада), собравшем 14 560 делегатов из 135 стран мира, Украина впервые была представлена единым стендом. И теперь Национальный каталог «Ukrainian Honey» находится в офисах большинства мировых импортеров украинского меда.

 «APIMONDIA-2019» стала грандиозным форумом. Здесь с размахом презентовали медовую отрасль Венесуэлы, Колумбии, Боливии, Бразилии, Чили, Аргентины и особенно широко — Мексики. Я заметил, что среди пасечников Канады и США было очень много наших соотечественников третьей-четвертой волны эмиграции», — рассказал Владимир Стретович, участник  форума. Примечательно, что на конкурсе медов ни в одном из украинских образцов не выявили ни сиропов, ни антибиотиков, хотя из общего количества протестированных образцов забраковали 46.

На конкурсах APIMONDIA-2019 украинские пасечники получили пять наград (две серебряных, три бронзовых), а маленькая Словакия — 14 высших золотых наград (за мед, медовые напитки, изделия из воска)! На APIMONDIA отмечают лучших в 50 номинациях.

Ведущие экспортеры меда в мире — Китай, Аргентина, Индия, Мексика, Украина, Вьетнам и Бразилия. Доля Украины в мировом производстве меда составляет 4–5%.

Начиная с 2000 года производство меда во всем мире возросло почти в 1,5 раза! С 2010 года темпы его производства ежегодно увеличиваются на 2,8%.  Это общемировая тенденция: потребление меда растет среди населения, данный продукт все чаще используют в разных отраслях пищевой промышленности. Однако в Украине потребляют всего до 1 кг меда в год на человека — это очень мало.

Ключевые потребители меда в мире — страны ЕС и США (почти в равной мере). Китай остается основным поставщиком меда в ЕС. Украина за последние пять лет увеличила экспорт меда в Европу больше чем в два раза. В определенной мере этому содействовали квоты. Аргентина увеличила поставки меда в ЕС почти в 3,5 раза, что обострило конкуренцию.

Украина с 2012 года нарастила объем производства меда в 6 раз, но не подтвердила этот показатель количеством пчелиных семей.

Украинским производителям меда все сложнее удерживать свои позиции в топе крупнейших экспортеров. Так, положительная динамика экспорта фиксировалась в  Украине вплоть до 2017 года, в 2018 году экспорт меда снизился на 27%, до 49,4 тыс. тонн или порядка $98 млн.  В результате Украина опустились с третьей строчки в рейтинге крупнейших мировых экспортеров меда в 2017 году, до пятой по итогам прошлого года.

В 2019 году за январь-октябрь из Украины было экспортировано 39,7 тыс. тонн меда общей стоимостью $72,5 млн., что на 43% больше, чем за аналогичный период предыдущего периода.

«Украина в части экспортного ценообразования на рынке меда вынуждена работать в условиях рыночной конъюнктуры, формируемой ключевыми мировыми игроками», — резюмирует Анна Бурка.  

Ксения Мелешко

Является ли пчеловодство прибыльным бизнесом в вашем регионе: важные факторы, которые необходимо знать

Мы с вами, возможно, начали с разных маршрутов. Некоторые начинают пчеловодство как времяпрепровождение, переданное предыдущим поколением, другие по счастливой случайности благодаря школьному проекту или целому ряду историй о происхождении. Но поскольку медоносные пчелы производят товарный продукт, мед , в какой-то момент мы все задались вопросом, может ли это быть законным бизнесом. И как бизнес, является ли пчеловодство прибыльным бизнесом?

Пчеловодство — это прибыльный бизнес, и пчелиная ферма может заменить постоянный доход в размере около 40 000 долларов США. Хотя это может сильно различаться, и может иметь смысл держать пчел по другим причинам. Конечно, существует диапазон потенциальной прибыли, и точная сумма в решающей степени зависит от того, где вы живете.

И дело не только в сезонности вашего местоположения. Помимо погоды и климата, следует учитывать и другие факторы, включая конкуренцию, спрос, технологии и так далее. Следует также учитывать соотношение времени и денег. Анализ точки безубыточности также имеет ключевое значение.

Это подробное руководство поможет вам определить, выгодно ли создание медовой фермы в вашем регионе.

Содержание

Прибыльность пчеловодства

Место, где вы живете, оказывает огромное влияние на прибыльность вашей медовой фермы. Факторы, которые следует учитывать, включают количество сезонов и конкуренцию в вашем регионе. Однако есть обширная серая зона, и это не так просто, как вы думаете. Как вы думаете, пчеловоду выгоднее иметь один сезон (т.е. без зимы) или четыре сезона?

С зимой или без?

Зима бросает вызов как пчелам, так и пчеловодам.

Мы стараемся, чтобы наши медоносные пчелы пережили зиму, не собирая слишком много урожая, обеспечивая их достаточным количеством пищи и следя за тем, чтобы вредители не мешали их замедлению. Мыши — распространенная проблема. Также знайте, что мыши осматривают свои укрытия перед зимой , поэтому убедитесь, что вы правильно подготовили свои ульи.

Существует риск потери колонии зимой.

Не говоря уже о малом количестве пыльцы и нектара, что приводит к низкому производству меда. Но значит ли это, что в местах с экстремальными зимними месяцами это менее выгодно? Всегда ли пчеловодство менее выгодно в зимних местах? Не совсем так.

Возрастающие проблемы и трудности содержания пчел означают, что конкуренция снижается. Это компромисс с высоким риском и высокой доходностью . Есть большая вероятность потерять своих медоносных пчел, но если вы переживете зиму, это также означает, что вы снабдите сообщество 9 медоносными пчелами.0007 дефицитный (и востребованный) товар .

Суть в том, чтобы проверить конкуренцию, независимо от сезонности вашего местоположения, потому что прибыльность будет привязана к ней.

Деловые заметки о прибыльности 

Этот раздел является необязательным, но я подумал, что он необходим, учитывая ресурсы, которые я видел. Мне, как практикующему специалисту в области корпоративных финансов, эта распространенная оплошность запомнилась.

Каждый пчеловод должен понимать, что «прибыль» и «выручка» (или «продажи») — это два разных показателя.

Если это было для вас очевидно, то смело переходите к следующему разделу.  Это краткое объяснение поможет всем понять правильно.

Если улей производит 60 фунтов (27 кг) меда и мед продается по 5 долларов за фунт, то вы получаете от улья 60 фунтов x 5 долларов или 300 долларов. Это ваш доход, а не прибыль. ( Эту цифру часто путают с вашей прибылью .) Прибыль – это то, что вы получаете после вычета расходов.

Прибыль = Доходы – Расходы

«Доходы» и «Продажи» являются синонимами. Опять же, «Прибыль» — это то, что вы получаете после вычета затрат. Просто убедитесь, что мы правильно поняли это важное различие.

Как устанавливать цены на продукты и услуги пчеловодства

Ценообразование связано с нашим предыдущим пунктом о конкуренции. Пчеловод-монополист (в районе) сможет брать больше, но всегда есть риск, что спрос отсутствует.

Цены в зависимости от ваших конкурентов 

Если вы являетесь единственным производителем в своем регионе, у вас будет некоторая свобода действий в ценообразовании на ваши продукты и услуги. Но это немного произвольное упражнение — вы будете знать, только если цена будет сразу после того, как вы оцените продукт или услугу.

При наличии конкурентов ценообразование становится немного проще, потому что вы в основном ориентируетесь на них. Конечно, недостатком является то, что вы конкурируете с другими поставщиками.

Товары-заменители

Основная часть ваших доходов, вероятно, будет приходиться на продажу меда. ( Хотя крупные пчеловоды тоже неплохо зарабатывают на услугах по опылению. ) Легко увидеть, как большинство пчеловодов оценивают свой мед, чтобы конкурировать с другими медоносными фермами. Что чаще всего забывают учитывать, так это цену товаров-заменителей.

Товары-заменители — это именно то, на что они похожи. Например, вместо меда потребители могут выбрать сахар. Вот список альтернатив меду OhMyVeggies , который вы, возможно, захотите рассмотреть при оценке своего меда.

Продукты и услуги пчеловодства

Пока что мы сосредоточились на меде. Обоснование таково.

Если мы можем получать прибыль только от меда, который в любом случае составляет большую часть ваших доходов, тогда все остальное является частью роста бизнеса.

Если пчеловодство прибыльно при анализе бизнеса, который продает исключительно мед, то продажа прополиса, пчелиного воска, пыльцы и услуги пчеловодства только увеличивают вашу прибыль.

Диапазон цен на мед

Мед может варьироваться от 5 до 20 долларов за фунт (от 2,27 до 9 долларов).за кг) . Наличие или отсутствие такового, спрос, покупательная способность потребителей, сезон и многие другие факторы влияют на широкий диапазон цен.

Прочие товары и услуги

Для простоты нашего анализа мы не будем принимать во внимание другие источники дохода пчеловода. Тем не менее, это не означает, что доход из других источников незначителен. Вовсе нет.

Доход пчеловода от прополиса, пчелиного воска и продуктов, в которых используется пчелиный воск (например, свечи, бальзам для губ, кремы), пыльцы и услуг (например, занятия или курсы, услуги по удалению пчел, опыление) может составлять значительную часть дохода.

Но для начинающего пчеловода, который, вероятно, сосредоточится на меде, мы будем рассматривать эти дополнительные продукты и услуги как потенциал роста.

Определение начальных и эксплуатационных расходов

Здесь часто повторяется тема местоположения. Затраты, как начальные, так и ежемесячные эксплуатационные расходы, будут зависеть от того, где вы живете.

К счастью, онлайн-платформы, такие как Amazon, стандартизируют некоторые расходы и делают практически все инструменты и оборудование доступными в любом месте.

Вот практическое правило, которое мы используем в пчеловодстве: 

Бюджет около 500 долларов на один улей. Чуть меньше вдвое на 2 улья.

Имейте в виду, что многие расходы являются разовыми расходами, такими как инструмент для улья, коптильня и костюм пчелы. Когда вы получаете 2 улья (, и рекомендуется, чтобы вы получили как минимум 2 улья, чтобы начать с ), вы действительно просто платите за пакет пчел или нуклеусов. ( См.  в этой статье  в Википедии, чтобы понять, что такое nuc, сокращение от ядерных колоний. Чтобы узнать о новейших инструментах, расходных материалах и оборудовании для пчеловодства, посетите нашу страницу ресурсов или ознакомьтесь с ними на Amazon. ( Эта ссылка перенаправляет вас в раздел  Товары для пчеловодства  на Amazon. ) Убедитесь, что вы проверили дополнительные расходы на свое место.

Знайте свою точку безубыточности

Точка безубыточности – это объем продаж или сумма, при которой вы не получаете и не теряете денег. Другими словами, прибыль равна нулю.

Важно знать свою точку безубыточности, потому что это также точка, в которой вы начинаете получать прибыль.

Все, что продано после точки безубыточности, по сути является прибылью.

Формула точки безубыточности

Точка безубыточности рассчитывается по следующей формуле: 

BEP = постоянные затраты / (цена – переменные затраты)

Где:

• BEP = точка безубыточности в единицах
• Фиксированные затраты = ежемесячные затраты, которые не меняются независимо от количества проданных единиц; может включать в себя заработную плату вашего наемного помощника, арендную плату, если вы арендуете свое помещение, или расходы на маркетинг
• Переменные расходы = ежемесячные расходы, которые меняются вместе с количеством проданных товаров; может включать стоимость бутылок, используемых для хранения меда, наклеек и т. д.

Пример точки безубыточности

Цифры, используемые в этом примере, являются гипотетическими и могут существенно отличаться от тех, которые вы могли бы наблюдать в вашем регионе.

 BEP = 1000 долларов / (5 долларов - 1 доллар)
BEP = 250 

 @ 250 фунтов:
Продажи = 250 фунтов x 5 долларов за фунт
Продажи = 1250 долларов США
Общие затраты = постоянные затраты + переменные затраты
--Постоянные затраты = 1000 долларов США.
-- Переменные затраты = 250 фунтов x 1 доллар США/фунт = 250 долларов США.
Общие затраты = 1250 долларов США.
Общая прибыль = продажи - общие затраты = 1250 долларов - 1250 долларов = 0,

 Прибыль = Доходы - Затраты
Прибыль = 50 000–10 000 долларов США
Прибыль = $40 000