Приложение «Где Шаверма» ищет ближайший ларек с шаурмой в дополненной реальности

Сервис «Где Шаверма»  предназначен для поиска на карте закусочных, где человек  сможет приобрести себе шаверму (или шаурму, как ее еще называют). После установки данного приложения на изображение с камеры смартфона накладываются все доступные названия заведений и близлежайших ларьков с шавермой, а также расстояние до них и оценки других любителей данного блюда, которые уже успели заценить конкретную торговую точку.

Кто создал приложение «Где шаверма»

---

Вот что по этому поводу говорит Арсений, парень  24  лет, который стоял у истоков создания столь полезного приложения. Он рассказывает, что развитием стартапов не занимается, потому что всё своё свободное время он тратит на важный и перспективный социальный проект под названием — «Где Шаверма».

«Где Шаверма» — это поиск вкусной шаурмы в дополненной сетевой реальности. В сервис заложено множество полезных функций: он может высчитать расстояние до ближайшей палатки с этой едой, вывести на дисплей оценки всех посетителей, побывавших в нём, и публиковать авторские обзоры. Ребята, которые трудятся над приложением, постоянно собирают личную базу кафе, ларьков и бистро, в том числе тех, которых нет на известных картографических сервисах.

Почему возникла идея о создании данного приложения

---

Идея разработки такого сервиса появилась у Арсения довольно давно — когда он впервые в своей жизни попробовал шаурму. И чем больше проходило времени, тем яснее понимался тот факт, что шаурма — это модный для нынешнего времени тренд. Ведь по городам открывалось все большее количество разных заведений, специализирующихся на ней, в социальной сети «ВКонтакте» появлялись группы, где выкладывали видеообзоры о шаурме. И такая тема постоянно набирала всё больше и больше подписчиков. Пользователи делились друг с другом разными способами приготовления и выражали искреннюю любовь к данному блюду. Но, как говорит Арсений, реализацию данного проекта пришлось отложить до лета.

Как раскручивали проект «Где шаверма»

---

В начале лета компания «2ГИС» созвала форум разработчиков «Городской хакатон», который был призван улучшить повседневную жизнь жителей города. Сервис «Где Шаверма» как раз соответствовал данной тематике, и Арсений не колеблясь решил принять в нем участие. Увидев, что там все будут разрабатывать или чат-ботов, или просто карты с маркерами, он захотел реализовать тему дополненной реальности, для того, чтобы ларьки и точки с шаурмой были видны поверх видео с камеры смартфона. В конечном итоге Android-программа «Где Шаверма» смогла получить призовое место. Как выяснилось, не только участники форума, но и члены жюри также совсем не прочь пообедать шаурмой.

Сервис «Где шаверма» удачно сравнили с игрой Pocemon Go, и… понеслось

---

Арсений говорит, что после июньского съезда двое его коллег из другого проекта (Fora Soft), Георгий и Даниил, выразили свою готовность помочь ему с iOS-приложением, и совместным трудом им удалось довести своё детище до магазинов App Store и Google Play. К этому времени уже успела выйти популярное приложение Pokemon Go, и рынок дополненной реальности стал сильным бурлящим котлом идей. Втроём они решили продвигать свой сервис через специальные тематические группы про шаурму, созданные в сети «Вконтакте», но как впоследствии оказалось, что одна из востребованных петербуржских групп буквально наступает им нам на пятки и разрабатывает собственное приложение.

Что принесло успех проекту

---

К счастью для них троих, уже готовый к использованию продукт в магазинах — это очень солидное преимущество. Выставив свою рекламу на одном из сообществ (афиша событий в городе Санкт-Петербург), ребята смогли уловить вирусный эффект. Средства массовой информации начали заниматься копированием друг у друга этой рекламы, и заголовок «Петербургское Pokemon GO для поиска шаурмы» в каком-то виде смог побывать и в The Village, и в газете «Метро», и во многих иных изданиях. Арсений добавляет, что о них даже сняли видеорепортаж, который был показан на местном региональном телеканале. Благодаря такой эффективной рекламе ребятам удалось собрать первые 10 тысяч пользователей и подняться на пятое место в топ-5 онлайн магазина App Store в категории «Еда и напитки».

Вдохновленная идеей команда

---

Работа приносит разработчикам колоссальное удовольствие и для них финансовая составляющая проекта не настолько важна. Ведь они уже создали себе задел на будущее – смогли создать себе прекрасное портфолио, получили колоссальный опыт, смогли освоить инновационные технологии. Но как говорит Арсений, для них самое главное – это то, что они могут объединить таких же, как они, любителей шаурмы и в то же время помогать голодным людям, искать как можно лучший вариант для быстрого обеда. Хотя конечно если у них получится удержаться и при этом ещё больше нарастить поток пользователей, то почему бы в таком случае не заработать на двойную в лаваше, предоставив торговым точкам продвигать свою продукцию через данный сервис.

Опыт таких компаний от управляющего акселератором

---

Вот что по этому поводу говорит Сергей Негодяев, управляющий инвестиционным портфелем акселератора ФРИИ. Он рассказывает, что в этом сегменте рынка существуют десятки подобных сервисов по сбору отзывов, потому что порог входа (если его рассматривать с точки зрения реализации и маркетинга) является крайне низким. На каждый набор в приёмную ФРИИ подаётся примерно более 10 заявок на различные проекты, связанные с данной тематикой: сюда входят отзывы для ресторанов, гостиничных отелей, различных стилистов, популярных сайтов знакомств и просто групп, размещённых в привычных нам социальных сетях. Большая часть таких разработчиков всерьёз полагает, что за счёт приятной функциональности, красочного дизайна и крупной красной кнопки им покорится этот рынок, а все конкуренты просто уйдут в небытие. В общем, большинство стартапов имеют схожие черты и каких-то уникальных среди них почти что нет.

Но Сергей добавляет, что на концепцию Арсения стоит определённо обратить внимание, потому что его задумка находится на переферии таких крупных трендов как: AR, геолокация, шаурма и коммьюнити.

Фишка такого стартапа — это отображение точек в формате дополненной реальности. Это крайне важная и интересная функция, так как она позволяет существенно сократить временной отрезок на выбор ближайшей торговой точки, где пользователь может быстро перекусить. Кстати, схожий по функциям локатор есть и в дейтинг-приложении Privet, где можно заниматься поиском красивых девушек рядом (хотя сложно ответить, что прекраснее поздним вечером после работы: какая-то девушка или вкуснейшая шаурма с пивом).

Интересна и сама механика сбора всех отзывов и точек — на основе краудсорсинга и городских комьюнити любителей шаурмы. Такой инструмент позволит приложению в сжатые сроки собрать огромную базу точек.

Если рассматривать какие-то стратегии, то одним из лучших направлений для приложений с отзывами является решение стать своего рода безупречным эталоном в одном рыночном сегменте и чуть позже потихоньку захватывать соседние места. И шаурма в этом деле — прекрасное начало, поскольку узких решений в данном сегменте нет, точек для продажи существует большое количество, сам товар очень ходовой.

Какие есть минусы у данного проекта

---

Но, несмотря на перспективную идею такого бизнеса, конечно и здесь есть небольшие ограничения: это в первую очередь сравнительно малый рынок и совсем неясная модель будущей монетизации. Как вариант, можно предложить модель рекламы или подписку точек на pro-версии профиля, которая имеет расширенную функциональность.

Свой бизнес — Как открыть киоск шаурмы в Украине

 

ЛУЧШИЕ БИЗНЕС ИДЕИ:   КАК ОТКРЫТЬ КИОСК ШАУРМЫ интервью   Абил, собственник двух киосков по продаже шаурмы, рассказвает Историю своего бизнеса.   Ею и делюсь с Вами.

 

Сегодня я познакомилась с колоритным восточным мужчиной — Абилом. Он продает шаурму на остановке, возле моего дома. Так получилось, что в начале месяца он покупал гриль у нас в TorgMax, потому, когда я подошла к киоску, то сразу его узнала. Денёк сегодня выдался дождливый, и людей вокруг почти не было. Так что он очень обрадовался «красивый дэвушка» (мне). А узнав где я работаю, охотно согласился рассказать историю своего бизнеса. Ею и делюсь с Вами. Надеюсь, Вам понравится.

 

КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ

 

Мы с братом приехали в Украину четыре года назад, а до этого три года жили в России. Я вам скажу сложно было выживать все это время. Хорошую работу найти тяжело, сами знаете, а работать за копейки не хотелось. Да и квартиры у нас своей тут нет, так что снимать надо было. Вот нужда заставила искать выход. Решили мы открыть шаурму. Неподалеку от дома где мы жили был киоск и сразу мы его заприметили. Но с ним не получилось. Мы его арендовали, начали работать, а людей мало было. Вскоре пришлось закрыться. Это была первая попытка.

 

Второй раз мы открылись через два месяца уже в проходном месте, прямо возле университета. Дела шли хорошо, денег хватало и на еду, и на одежду, и на жилье, да еще и откладывали на открытие новой точки. Но это длилось недолго — около пяти месяцев. Хорошее место заприметили конкуренты, поставили свой киоск с хот-догами и тостами. Народ пошел к ним сразу, и половина наших клиентов отпала. Но на тот момент у нас уже были кое-какие сбережения и мы решили открыть еще одну точку — торговый прицеп. Так и сделали.

 

Рис. 1  —  Киоск по продаже шаурмы

 

 

СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБАТЫВАТЬ

 

Зарабатывать реально уже со второго месяца. Сколько? — Все зависит от покупателей, больше продашь — больше заработаешь. Мы продаем около 200 штук в день шаурмы и 30 тостов, то у меня получается чистыми тысяч 20 гривен в месяц с одной точки, а когда и больше. Кроме шаурмы у нас еще есть чай, кофе, капучино, напитки, мороженое.

 

Сезонности я не наблюдаю. Только зимой в 3 раза больше чай и кофе берут, а летом напитки и воду. Покупатели есть и зимой, и летом, потому что место людное, универ же рядом. Студенты покупают и по 7 штук сразу на компанию, а офисные работники, идущие на обед, тоже шаурму и тосты очень любят.

 

Нацениваем чаи, кофе по 250%, напитки по 20-40%. Шаурма и тосты — получается почти на 80%, средняя стоимость шаурмы — 15 грн., а тоста — 10 грн. Себестоимость шаурмы — 8-9 грн., тоста — 7.8 грн.

 

Точка продажи шаурмы ВИД ТОРГОВЛИ: киоск, 28м2                ИНВЕСТИЦИИ НА СТАРТ: 7000 $   МЕНЮ: шаурма, тосты, кофе, чай, напитки               ОКУПАЕМОСТЬ: 7 мес.

 

 

 

КАК БЫСТРО ОКУПИЛИСЬ ВЛОЖЕНИЯ И КАКОЙ БЫЛА ЭТА СУММА

 

 

Все зависит от того где Вы стоите. Вот я, например, окупил все затраты на открытие первого киоска шаурмы через 7 месяцев. А еще через 7 — второго. Первый киоск мне обошелся в 7 000 $, а открытие второго — 7 100 $, потому что он дороже в аренде.

 

На одной точке мы работаем вдвоем с братом и его невестой, а на второй — две девушки работают. Еще бухгалтер приходит пару раз в месяц, потому что в бухгалтерии мы даже не пытаемся разбираться.

 

 

 

ИНВЕСТИЦИИ НА ЗАПУСК ПЕРВОГО КИОСКА

 

 

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ШАУРМЫ

 

 

На изготовление одной шаурмы идет:		На изготовление одного тоста идет:
Мясо — 100 гр. (35 грн./кг) = 3.5 грн. Сыр — 30 гр. (55 грн./кг) = 1.65 грн. Соус — 30 гр. (28-30 грн./кг) = 1 грн. Лаваш — 1 шт. = 1.20 грн. Овощи — 50 гр. (9 грн./кг) = 0.4 грн. Салфетки, пакет — 0.20 грн.		Булка — 1 шт. = 1 грн. Ветчина — 100 гр. (по 50 грн.) = 5.00 Сыр — 30 гр. (50 грн.) = 1,50 грн. Зелень — 20 гр. = 0.10 грн. салфетки/пакет упаковочный = 0.15 грн.
Если добавить грибы, сыр или др. добавки, добавляем от 0.6 грн. до 1 грн.		Если добавить, двойной сыр или др. добавки, добавляем от 0.5 грн. до 1 грн.
Итого: 8 — 9 грн./шт. За 1 мес.: 9 грн. х 200 шт. х 30дн. = 54 000 грн.		Итого: 7.75 грн./шт. За 1 мес.: 7.75 грн. х 30 шт. х 30 дн. = 6975 грн.

 

 

 

РАСЧЕТ ПРИБЫЛИ ЗА МЕСЯЦ

 

1. Выручка за месяц:

  Выручка по шаурме: 200 шт. х 30дн. х 15 грн. = 90 000 грн.

 

  Выручка по тостам: 30 шт. х 10 грн. = 300 грн.

  Общая за мес. = 90 300 грн.

 

 

2. Затраты ежемесячные = себестоимость шаурмы + тостов + з/п + аренда + коммунальные платежи + налоги + непредвиденные расходы (2-3 тыс. грн.) = 54000 + 6975 + 6600 + 5000 + 1500 + 1800 + 2000 = 77 875 грн.

 

3. Прибыль = доход/мес. — расход/мес. = 90 300 — 77 875 = 12 425 грн.

 

4. Окупаемость инвестиций на открытие = затраты на запуск/прибыль = 88 000/12425 = 7 мес.

 

* Если учесть, что продается не только шаурма, но и напитки + мороженое, и то что в некоторые дни мы продаем не 200 шаурмы а до 250, то окупаемость — 6 мес.

 

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НУЖНО

 

 

 

 

ИЗ ХОЛОДИЛЬНОГО

Холодильный шкаф для напитков Inter 390T CP	Морозильный ларь для мороженого Inter — 300C	Холодильный шкаф для хранения Inter 400T M

 

 

---

 

 

 

 

 

---

 

 

 

ГДЕ КУПИТЬ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ШАУРМЫ

 

 

Мясо в основном на оптовом рынке беру, меня там уже знают и предлагают самое лучшее по хорошей цене. А по выходным в Метро заезжаю то салфеток-пакетов подкупить, то чая и кофе. А больше нигде не покупаю. Лаваш беру в пекарне напротив, вон в той, что справа (показывает пальцем). Овощи — на местном рынке. Специи для соуса друзья с Крыма передают.

 

У меня самая вкусная шаурма в городе, это многие знают. Так все говорят — я самый лучший, у меня самое вкусное, дешевле чем у меня не найдете и так далее. Но очень редко на самом деле это оказывается правдой. А я не вру — вот, попробуйте! (Абил протягивает мне свежеприговленную шаурму, которую я заказала). 

 

Меня спрашивают — в чем твой секрет? Почему у тебя так вкусно получается? Продукты же у всех почти одинаковые. А я смеюсь и отвечаю — все просто, нужно кроме соуса в блюдо капельку души вложить. Ну а если серьезно, то понадобится настоящий армянский лаваш, свежие продукты и вкусный соус, приготовленный своими руками.

 

Обычно я не делюсь ни с кем рецептами, но Вам расскажу самый удачный. Для шаурмы придумали несколько видов соуса, лично я использую такой:

 

 

Соус от Абила (на 10 порций шаурмы)   Йогурта берем 20 столовых ложек, в него раздавливаем 7-8 зубочков чеснока (для домашней 9-10), по пять чайных ложек соли, целого черного перца (размолоть), целого кориандра (размолоть) и винного уксуса, а лимонного сока — 5 столовых ложек.

 

 

 

Чтобы шаурма удалась, нужно:

 

	Свежайший армянский лаваш
	Специи брать целыми и молоть уже перед приготовлением
	Мясо натереть за 20 — 30 минут до приготовления смесью специй: кардамон, черный перец, зира — по одной части, куркума и сушеный чеснок — по 2 части, подсолнечное масло — 2 части, немного соли, по желанию можно добавить совсем чуть-чуть паприки.
	В шаурму входит стандартный набор: помидор, огурец, немного лука репчатого, петрушка или другая зелень. На ваше усмотрение можно в зависимости от сезона экспериментировать с другими овощами.

 

НАШИ ПЛАНЫ

 

 

Три вещи в жизни люблю больше всего — шаурму, женщин и мечтать-планировать. Две точки уже работают, а я еще три хочу открыть в течении следующего года, чтоб за шаурмой от Абила ехать далеко не надо было.

 

В планах есть и расширение ассортимента. Будем сосиски в лаваше делать, а может, и на бургеры замахнемся. Вот тогда придется у вас еще и открытый гриль купить. Так что желаний много.

 

 

 

 

Торговый павильон для шаурмы UNIT SH 01 (6х4,8 м — мод здание)

Изготовим торговые павильоны  с уникальным европейским дизайном, по Вашим размерам, в кратчайший срок.

Удобные размеры:

Стандартный вариант:

·         ширина  4,8м,

·         длина 6м. 

Мы можем собрать павильон по вашему техническому заданию, чтобы получилось модульное здание, состоящее из нескольких блоков. 

Качественные материалы:

·         Швеллер 10, угол 75х75х5.

·         Профильная труба 60х40х3.

·         Обрешетка из бруса 100х50мм с нанесением защитных покрытий (огне- био- защита).

·         Утеплитель минеральная вата, стены толщиной 100 мм, пол 150мм.

·         Паро и гидроизоляция. 

       Все металлические части павильона прогрунтованы и покрашены качественными кузнечными красками Certa Plast.

Отделка по вашему желанию:

   Внешняя отделка:  композитный материал, уголок 75х75х5, обрешетка брус 100х50, гидроизоляция, утеплитель минеральная вата 100мм, пароизоляция

  Окна: двухкамерные возможно дополнительно затонировать окна, установить рольставни, решетки

  Внутренняя отделка: ЛДСП,  ПВХ панель, OSB плита, МДФ плита, фанера  /по желанию

  Пол: металлический лист толщиной 1,2мм, обрешетка брус 100х50мм, OSB плита, линолеум, плитка / по желанию

 Потолок:  ЛДСП 16мм

                 Для каждого павильона мы разрабатываем уникальный дизайн. 

Дополнительные услуги: 

·         подключение электричества 1 светодиодный светильник, 1 выключатель, 1 двойная розетка, 1 автомат, проводка скрыта в стенах помещения от 4000р.

·          отопления от 5000р. 

·         подключение кондиционеров от 4000р.

·         установка оборудования и мебели от 2000р.

·         сантехнические работы от 3000р.

·         подготовка площадки/фундамента для установки от 3000р.

·         установка рекламных вывесок от 5000р.

Легенды тоже умирают: почему закрылась та самая шаурма

Запустили бизнес за 102 000 ₽

Открыть точку хотелось с минимальными вложениями, ведь денег у нас было немного, и мы не знали, когда бизнес начнёт окупаться. Мы взяли только самое необходимое. На открытие точки потратили 102 000 ₽.

Брендирование киоска и статуя: 60 000 ₽
Аренда киоска в центре Ульяновска: 10 000 ₽ в месяц
Гриль: 3000 ₽
Холодильник: 10 000 ₽
Стол: 7000 ₽
Проводка: 8000 ₽
Утварь: 4000 ₽

Арендных каникул у нас не было, но мы тогда не разбирались в тонкостях ведения бизнеса и не поднимали этот вопрос. Киоск, который мы арендовали, был в хорошем состоянии, поэтому на ремонт не тратились. Обклеили снаружи наклейками с брендингом, поставили оборудование — и сразу начали работать.

Работали всерую, но чистенько

Получить все разрешения и сертификаты для нас было сложно, поэтому работали по-серому. Соблюдали те пункты, которые могли, на остальные закрывали глаза.

Для ларьков действуют санитарные правила, и их не всегда получается реализовать. Например, туалет для персонала должен располагаться не меньше, чем в 100 метрах от места работы. У нас был торговый центр недалеко, но не уверен, что расстояние было как надо. Также нужно было провести дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию, но нам достался новый и аккуратный киоск, поэтому мы его просто помыли.

Чтобы нанять сотрудника, нужно было сделать для него санитарную книжку: на медосмотр нужно время и деньги. А мы брали кого получалось и неофициально, чтобы не разбираться с документами. И мы не всегда отправляли людей на медосмотр.

От Госпожнадзора мы получили огромный документ, который было страшно читать. Даже основные пункты было сложно выполнить: минимум два огнетушителя, автоматическая пожарная сигнализация с сиреной, колпаки для всех ламп в ларьке, журнал инструктажа для сотрудников. У нас не было денег, чтобы это всё покупать.

Зато мы заморачивались над чистотой и качеством продуктов, потому что боялись отравить клиента. Закупались в Метро: по правилам СанПиНа, мы могли легально использовать их полуфабрикаты, хлеб и овощи. Так нам не приходилось отдельно возиться с лицензиями на продукты, за нас всё сделал Метро. Ещё мы купили одноразовые приборы, использовали закрытые баки для хранения мусора и бутилированную воду для чая и кофе. Сотрудникам выдавали одноразовые перчатки. За три года работы жалоб от клиентов не было.

Кормили недорого и вкусно

Мы не экономили на продуктах, нашей особенностью была щедрая начинка. Вконтакте у нас был слоган «Самая вкусная и огромная шаурма в городе Ульяновске».

Одна шаурма стоила 100-120 ₽ на открытии, через два года продукт немного подорожал — 110-130 ₽. Стоимость зависела от начинки: с курицей дешевле, чем со свининой. В состав одной шаурмы входили: свиной или куриный шашлык, свежие овощи, корейская морковь, соусы на выбор и лаваш. Каждую шаурму можно было заказать в классическом варианте или на гриле.

Научились зарабатывать

Мы не вели учёт доходов и расходов. Возможно, поэтому весь первый год бизнес был в минусе и только пару раз выходил в ноль. В 2014 году ситуация улучшилась — у нас выросли продажи, мы научились лучше контролировать воровство сотрудников и выручка составляла 25 000–30 000 ₽ в день. Чистыми оставалось 4000–7000 ₽ в день на двоих.

Пик роста бизнеса пришёлся на 2015 год: тогда выручка и прибыль увеличились в два раза — мы получали уже 14 000 ₽ в день на двоих. Мы научились оптимизировать закупки, общаться с персоналом, а клиенты стабильно к нам возвращались и приводили друзей.

В Пензе демонтировали незаконные ларьки с шаурмой

Региональное информационное агентство Пензенской области, пожалуй, — единственный источник новостей, где публикуются заметки, охватывающие не только Пензу, но и районы. Таким образом, мы представляем полную картину региона.

На сайте РИА ПО публикуются не только новости Пензенской области, но и аналитические статьи, интервью на актуальные темы, обзоры и фоторепортажи.

Ежедневно по будням мы предлагаем читателям дайджест событий, произошедших в Сурском крае за минувший день.

Новостная лента Пензенской области раскрывает жизнь региона в сфере экономики, общества, спорта, культуры, образования, сельского хозяйства, ЖКХ, здравоохранения и медицины. Помимо этого, на наших страницах публикуется информация о предстоящих событиях, концертах и спортивных мероприятиях.

Вместе с тем, РИА Пензенской области размещает новости инвестиционной политики региона, происшествий, криминала, аварий и ДТП.

Ежедневно в режиме онлайн РИА ПО публикует оперативные и последние новости Пензы и районов Пензенской области. Читатели могут узнать об актуальных событиях Пензенского, Башмаковского, Бековского, Бессоновского, Вадинского, Земетчинского, Спасского, Иссинского, Городищенского, Никольскиого, Каменского, Кузнецкого, Нижнеломовского, Наровчатского, Лопатинского, Шемышейского, Камешкирского, Тамалинского, Пачелмского, Белинского, Мокшанского, Неверкинского, Сердобского, Лунинского, Малосердобинского, Колышлейского и Сосновоборского районов.

Новости Пензы и Пензенской области — здесь собраны последние и самые важные публикации о том, что сегодня происходит в городе: культурные, спортивные события, актуальные нововведения в сфере ЖКХ и строительства, происшествия, чрезвычайные ситуации, ДТП, аварии, криминальная хроника.

Мы также не оставляем без внимания достижения земляков: спортсменов, представителей культуры, науки и образования.

На страницах РИА Пензенской области оперативно публикуются не только фотографии с прошедших мероприятий, но и видео, а также инфографика.

Помимо этого, читателям периодически предлагаются тесты на знание Сурского края.

Новости Пензы и Пензенской области сегодня — это около ста ежедневных публикаций о том, что в данный момент актуально для жителей областного центра и региона.

На страницах РИА ПО ежемесячно публикуются материалы о вступающих в силу законах, которые коснутся жителей нашего региона.

Наше информационное агентство предоставляет читателям актуальный прогноз погоды в Пензе и Пензенской области на неделю и каждый день с указанием температуры воздуха, направления ветра и осадков. Прогноз сопровождается комментарием специалиста из регионального ЦГМС.

Riapo.ru – это новости Пензы, главные события, факты и мнения об актуальных и насущных вопросах и проблемах в регионе.

От шаурмы до суши, 10 киосков с едой прибывают в зал питания Junction Food & Drink

Ресторанный зал, наконец, прибывает в южную часть Денвера и приносит с собой 10 концепций ресторанов.

Junction Food & Drink — на бульваре Южный Колорадо и I-25 — подтвердила линейку ресторанов с 10 прилавками, от тако до барбекю в Канзас-Сити.

Киоски должны открыться в апреле в офисно-торговом парке, известном как Colorado Center, недалеко от станции легкорельсового транспорта RTD в Колорадо.

Вот этот состав:

• Big Wave Taco Shop от Денверской группы ресторанов Tag и шеф-повара Troy Guard.
• Bird on a Wire Southern Chick’n , где подают горячие сэндвичи с курицей в Нэшвилле, куриные тендеры, крылышки и южные гарниры.
• Ebisu Ramen and Sushi, , где шеф-повар Сун Чой, ранее работавший в Sushi Den, будет подавать небольшие тарелки, суши-роллы, суши-тарелки и рамен.
• Grind and Grill Burger с традиционными гамбургерами.
• Lazo Empanadas , который уже известен в городе своей аргентинской кухней.
• Mr. Miner’s Meat and Cheese — это продуктовый киоск Чейза и Мелиссы Девитт, уже расположенный в Голдене, где продаются мясные закуски, салаты и сэндвичи.
• Paciugo Gelato , приготовление джелати и сорбетти традиционным итальянским способом, с на 70% меньше жира, чем мороженое.
• Pete’s-A-Pie из Денвера , давняя пиццерия в округе Колумбия, где продаются пироги в стиле Нью-Хейвена целиком и целиком.
• Shawarma Shack , с жареным мясом, вегетарианские и веганские блюда.
• И Smok Barbeque , бутерброды с грудинкой от шеф-повара из Денвера Билла Эспирикуэты, обожженные кончики и многое другое.

«Мы хотели создать ресторан мирового класса в этом недостаточно обслуживаемом районе, который заполнен офисными работниками, жильцами, гурманами, преподавателями и студентами DU», — сказал Пат Гарза, генеральный директор National Food Hall Solutions.

«Мы не могли найти более идеального места для перекрестка (…), расположенного в центре между Даунтауном и Денверским техническим центром, — сказал Гарза, — а это чуть более одной мили от DU.”

Подпишитесь на наш новый информационный бюллетень о продуктах питания, «Фаршированные», чтобы получать новости о продуктах питания и напитках Денвера прямо на ваш почтовый ящик.

Сирийская куриная шаурма прибыла в продуктовый киоск с туманным дном

Виртуальная пленка

Foodhini, служба доставки из округа Колумбия, которая работает с поварами из числа иммигрантов и беженцев, в партнерстве с Whole Foods открыла продуктовый киоск в районе Foggy Bottom недалеко от Университета Джорджа Вашингтона (2201 Eye Street NW).Маджед Абдулрахим, беженец, сбежавший из Сирии со своей женой и двумя дочерьми, стал первым поваром, который сменил трехмесячную ротацию на новом месте. В ресторане Abdulraheem, открытом с понедельника по пятницу на обед, продаются обертки с куриной шаурмой с хумусом и салатом jarjeer (руккола) за 10 долларов. Объявленная дата открытия — сегодня, но киоск Foodhini работает как минимум неделю. Журнал Washington Post Magazine писал о Foodhini и Abdulraheem в 2017 году.

Поглощение Перу

Быстрорастущая группа ресторанов, создавшая пивной бар High Side, предлагающий азиатскую уличную еду в Фэрфаксе, привнесла аналогичную модель в новый перуанский ресторан в Меррифилде.Журнал Northern Virginia Magazine сообщает, что Inca Social был открыт в бывшем пространстве Black Squirrel ( 2670 Avenir Place ) в Вене с середины января и уже рассматривает возможность добавления еще двух мест. По данным местного магазина, в ресторане подают ломо сальтадо, сэндвич с чичарроном, чауфа ( жареного риса с китайским влиянием) и жареные колумбийские эмпанада. Завтра назначено торжественное открытие, когда первые 100 гостей получат бесплатную закуску.[NVM]

Юг через юго-восток

заречья Soul Food откроют в развитии рядка казарм холма капитолия в субботу, сообщает Popville , принося по соседству место для тушеных бычьих хвостов, зажаренного цыпленка и вытянутой свинины. Согласно веб-сайту ресторана, шеф-повар Джон Феррингтон имеет опыт кулинарии в Северной Каролине в ресторанах La Residence (Chapel Hill) и True Flavors Southern Diner (Дарем). [Popville]

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель DC

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

иорданцев будут депортированы за избиение жены и торговлю шаурмой

Иммиграционное бюро депортирует иорданца, арестованного в городе Давао за избиение своей жены-филиппинки и работу без разрешения.

В отчете, доставленном комиссару Хайме Моренте, исполняющий обязанности начальника отдела разведки Фортунато Манахан опознал мужчину как 39-летнего Камала Исама Камала Абу Бейха, который был арестован 9 августа оперативниками оперативной группы разведки Минданао (MITG). ).

Манахан сказал, что комиссар Моренте издал приказ об аресте Абу Бейха после того, как его отчужденная жена пожаловалась на то, что ее развратный муж напал на нее два месяца назад.

«Она рассказала, что ее муж продолжал угрожать и беспокоить ее в управлении полиции, куда она подала жалобу и сообщила об инциденте», — сказал г-н Манахан.

«Он будет депортирован, потому что мы не можем позволить нежелательным иностранцам причинять физический вред и попирать достоинство наших филиппинских женщин.

Офицер разведки BI Мелоди Гонсалес, глава BI-MITG, сказал, что иорданец также занимался доходной деятельностью без надлежащей визы, поскольку было обнаружено, что он владел и управлял шаурмой на ночном рынке Roxas в городе.

Она добавила, что отношения пары начали портиться после того, как иорданец бросил свою жену, на которой он женился в 2007 году, чтобы жить с другой женщиной.

Пострадавшая рассказала полиции, что ее муж напал на нее во время ожесточенной ссоры в их доме 27 июня.Она также сказала, что в присутствии своих маленьких детей он задушил и чуть не задушил ее до смерти.

Она также утверждала, что ее муж ударил ее о раздвижную дверь, ударил ее головой и несколько раз ударил по ней.

«Даже когда они уже были в отделении полиции, субъект продолжал угрожать ей, неуважительно относясь к полицейским, расследовавшим инцидент», — заявила г-жа Гонсалес в своем отчете.

Следите за новостями на нашей странице в Facebook

…

Как оборудовать стойку для шаурмы.Сделаем небольшой расчет и узнаем, сколько зарабатывает бизнес по шаурме. Порядок организации бизнеса.

Фото с сайта business-store.ru

Фастфуд стал неотъемлемой частью жизни любого мегаполиса. В последнее время особой популярностью стали пользоваться точки продажи шавермы. По постоянно растущему их количеству можно сделать вывод, что это полностью прибыльный проект. Неудивительно, что многие рассматривают производство шаурмы как бизнес.

Предлагаем вам ознакомиться с преимуществами и рисками этого занятия, узнать, как открыть шаурму и что для этого нужно, а также посмотреть пошаговые инструкции, как открыть свой бизнес в эта зона.

Ключевые организационные решения

Если вы хотите начать продавать шаурму как бизнес, следует определиться с тем, что именно и в каком формате планируется предлагать потребителю.

Посуда в пунктах продажи может быть как стационарной (ларек, павильон, кафе), так и мобильной, в виде трейлера или небольшого специально оборудованного фургона.Естественно, что первый вариант требует больших начальных вложений. Но признания будет больше. Если клиенту нравится кухня, проще вернуться на постоянное место торговли.

Но мобильный киоск будет дешевле на начальных этапах, а его расположение можно будет корректировать в соответствии с людским потоком. Например, летом днем ​​можно оставаться на остановке транспорта, вечером — в парке. Или в День города, когда по центральным улицам гуляет большое количество жителей, было бы целесообразно перенести продажу туда.

Фото с сайта bijsk.sayt-v-barnaul.ru

Перед тем, как открыть ларек, поинт, киоск или палатку с шаурмой, необходимо определиться с будущим местом их нахождения. Здесь есть некоторые особенности.

Место должно быть очень проходным, с большим потоком людей. Например, рядом с остановками общественного транспорта, возле институтов и больниц, на центральных улицах города, на рынках и базарах. Имеет смысл располагаться рядом с парками развлечений, зоопарками и другими местами отдыха, но следует учитывать, что может быть сезонность посещения этих точек, а соответственно и распродаж.

Размещая свой павильон, следует также обратить внимание на конкурентов, которые присутствуют на выбранной территории. Если рядом будет много палаток разного фаст-фуда, то потенциальная прибыль значительно сократится.

Продумывая ассортимент продаваемой продукции, не стоит забывать о горячих и холодных напитках. В таких киосках они составляют значительную часть прибыли.

Преимущества и недостатки классов шаурмы

Как и любое другое дело, шаурма как бизнес-идея имеет свои сильные и слабые стороны.

Преимущества:

Требования к уличным торговым точкам обычно намного ниже, чем к кафе или ресторанам. К тому же проверки там встречаются реже.

Даже если у вас совсем нет средств, вы можете получить ссуду в банке, чтобы открыть киоск.

Обычно в первые два года получается полностью окупить вложения.

• Нет необходимости в специальном образовании

Блюдо готовить несложно, этим бизнесом овладеет любой сотрудник на двух аккаунтах, а значит, нет необходимости в высокооплачиваемом поваре.

• Большой спрос на продукцию

Популярность закусочных в крупных городах только растет.

К недостаткам можно отнести:

Выбор таких заведений очень большой, и при неудачной кухне, плохой рекламе и хамском обслуживании шансов выжить на этом рынке нет.

• Работа со скоропортящимися продуктами

При несоблюдении условий хранения возможно пищевое отравление, которое грозит бизнесу большими неприятностями.

На мелкой торговле не получится заработать действительно большие деньги. Но если со временем открыть сеть закусочных, доходность может значительно увеличиться.

• Недоверие населения к продуктам быстрого питания

Несмотря на популярность уличной еды, многие относятся к ней как к вредному, а иногда даже опасному продукту.

Если места мало, то выручка будет скромной.

Фото с сайта e-tiketka.ru

Как составить бизнес-план

Разработан для оценки экономической эффективности проекта.

При самостоятельном составлении бизнес-плана открытия киоска или палатки с шаурмой следует указать самое необходимое:

1. Резюме . Содержит краткое описание проекта: цели, вид деятельности, источники финансирования, срок окупаемости и т. Д.
2. Сроки и этапы . Он определяет временные рамки самого проекта и его частей (например, получение кредита, регистрация юридического лица, обучение персонала и т. Д.).
3. Характеристика объекта .Надо расписать локацию, необходимые шаги по оформлению, рекламе.
4. Анализ рынка . Следует узнать, востребована ли услуга и сколько конкурентов уже находится на выбранной территории.
5. Технические характеристики оборудования . Подобрать необходимое оборудование для производства, установить к нему требования, ограничить ценовой коридор.
6. Организационный план . Подразумевает распределение обязанностей по времени.
7. Финансовый план . Должны включать в себя предметы:
   стартовых затрат;
   регулярных расходов;
   прогноз выручки.
8. Оценка рисков . Следует понимать, из-за чего корпус может сгореть на начальном этапе и в будущем.
9. Выводы. Заключение о целесообразности открытия бизнеса.

Как только бизнес-план будет готов, можно будет получить кредит в банке, чтобы открыть палатку с шаурмой.Как правило, ссуды для малого бизнеса имеют более низкую процентную ставку.

Организация своего дела

• Перед тем, как открыть точку с шаурмой, необходимо зарегистрироваться как юридическое лицо. Удобнее всего оформлять бизнес как ИП. В этом случае можно рассчитывать на упрощенную систему налогообложения или ЕНВД (единый налог на вмененный доход). Однако индивидуальный предприниматель не имеет права продавать алкоголь. Для реализации данного направления торговли необходимо будет открыть ООО.

• Естественно, для легальной торговли необходимо купить и зарегистрировать кассовый аппарат.

• Следующим шагом будет оформление лицензии, дающей право на данный вид деятельности. Вы можете получить его в муниципальных властях.

• Тогда необходимо будет получить разрешения в Роспотребнадзоре, пожарной службе и СЭС. На торговлю в этом месте должно быть оформлено разрешение, а также заключение о соответствии технологического процесса санитарным нормам.

• В выбранной точке необходимо будет провести все гигиенические процедуры — дезинсекцию, дезинфекцию и дезинфекцию, включая системы вентиляции.
• Для очистки формы продавцы должны заключить договор с химчисткой или прачечной.

• Также необходимо будет заключить договор на вывоз мусора.

• Продавцы должны иметь медицинскую книжку, а также нужен сертификат качества на продукцию.

• Кроме перечисленных бумаг может потребоваться договор на сервисное обслуживание газового оборудования (при его наличии) и заключение инспекции по энергетическому надзору.

Как обратиться в вышеназванные инстанции и какие конкретно документы нужны для открытия шаурмы, можно найти на официальных сайтах организаций.

Необходимое оборудование

Фото с сайта sobut.ru

При принятии решения об открытии шаурмы необходимо закупить оборудование в соответствии с установленным бизнес-планом, чтобы контролировать распределение затрат. Выбор техники зависит от желания и возможностей владельца, но в любом случае потребуются следующие предметы:

• Аппараты для приготовления блюд.

Цены на оборудование сильно разнятся, поэтому купить электрогриль можно и за 5 000 рублей, и за 15 000. Вы можете купить уже бывшие в употреблении устройства. Обойдутся они намного дешевле, но тогда стоит хорошо проверить состояние оборудования, чтобы не нарваться на брак.

Конечно, не стоит экономить на качестве, но стоит отталкиваться от имеющихся возможностей.

Прочие расходы

Помимо крупных разовых расходов, нужно полагаться на ежемесячные расходы.В первую очередь они связаны с покупкой продуктов и расходных материалов, оплатой квартплаты и коммунальных услуг, налоговыми отчислениями, заработной платой.
При расчете начального капитала необходимо учитывать текущие вложения как минимум за первый месяц.

Первоначальные вложения сильно зависят от того, как и какой именно павильон для шаурмы планируется открыть. Естественно, стоимость открытия небольшого кафе или уличного киоска будет другой. Но в среднем 400000 рублей должно хватить для открытия бизнеса.

Считается, что средний заработок в день при продаже шавермы составляет 5000-6000 рублей. Даже с учетом того, что половина уйдет на текущие расходы, первоначальные вложения окупятся через квартал.

Реклама

Определившись с тем, где открыть шампанское, стоит подумать, чем продукт будет выделяться среди других, на что обратит внимание потребитель. В первую очередь качество оригинального товара должно быть высочайшего качества.Свежие продукты, интересный рецепт, какая-то изюминка — вот что заставит клиента вернуться к определенной точке.

Также стоит подумать об интересной и красивой вывеске. Тратить много денег на рекламу не имеет смысла, но вы можете впервые распечатать листовки и раздать их по павильону.

Фото с сайта domashniy.biz

Для привлечения покупателей полезно проводить акции, делать скидки, например, постоянным покупателям или при крупном заказе.Вы можете участвовать в тематических фестивалях и других мероприятиях.

Краткое содержание: подвести итог

Если вы собираетесь открывать киоск с шаурмой или шавермой с нуля, вы должны составить четкий бизнес-план и очень хорошо понимать, как и в каком порядке действовать.

• Определить место продажи. От этого зависит львиная доля успеха.

• Составьте бизнес-план. Вы можете попробовать рассчитать все затраты на проект самостоятельно, а можете обратиться к специалисту.

• Получите все необходимые разрешения. Здесь надо понимать, что это значительная трата времени и денег. И, пожалуй, самый сложный момент во всей процедуре открытия.

• Оборудовать точки продаж, закупить продукцию. Хорошо, если можно заключить договор с маленьким, но добросовестным фермером. Тогда качество овощей будет намного выше, чем у конкурентов.

• Подумайте о рекламе, которая привлекает покупателей.

• Начните производить продукт и получайте прибыль.

Бизнес по приготовлению и продаже шаурмы сегодня очень популярен среди начинающих предпринимателей. Неудивительно — все затраты на открытие бизнеса из-за высокого спроса на «фаст-фуд» довольно быстро окупаются. И даже несмотря на высокий уровень конкуренции в этой нише, любой желающий может построить прибыльный бизнес. Начните с составления бизнес-плана — необходимо учесть цену оборудования для шаурмы, выбрать правильное место реализации, продумать стратегию развития.

Как открыть шаверму с нуля? О чем нужно будет позаботиться предпринимателю, чтобы дело в конечном итоге приносило стабильно высокую прибыль?

Оценка нашего бизнеса:

Стартовые инвестиции — от 120 000 руб.

Насыщенность рынка высокая.

Сложность открытия бизнеса — 7/10.

Выбор бизнес-формата

Выбор направления бизнеса — это первое, на что стоит задуматься бизнесмену.Все дальнейшие шаги — поиск, помещение, закупка оборудования, маркетинговая политика — будут зависеть именно от формата заведения быстрого питания.

Производство шаурмы как бизнес можно вести как в передвижном, так и в стационарном ларьке, а также в закрытом помещении. У каждого варианта есть свои достоинства и недостатки:

• Комната раздельная. В этом случае вам необходимо подготовить множество документов и получить разрешения в Роспотребнадзоре, СЭС и Пожарном надзоре — выбранное помещение будет тщательно проверено надзорными органами на соответствие всем нормам и правилам.Этот вариант с точки зрения бизнес-дизайна несколько сложнее. Но — вы можете разместить свое заведение в павильоне ТЦ, где есть большой крест. Залог успеха — помещение в многолюдном месте.
• Стойло стационарное. При открытии «уличного» бизнеса проверок немного — вы только уведомляете надзорные службы о том, что они начали свою работу. А Роспотребнадзор и СЭС можно проверить только через год или по конкретной жалобе клиента. Но могут возникнуть проблемы и другого рода — чтобы поставить на улице киоск для шаурмы, нужно будет арендовать земельный участок у мэрии.Как правило, арендная плата за землю меньше, чем аренда павильона в торговом центре — выгода от уличной торговли может быть весьма существенной.
• Мобильный киоск. Шаурма на колесах потребует регистрации фургона в ГИБДД, ведь он, по сути, остается транспортным средством. Такой бизнес будет иметь важное преимущество по сравнению с другими форматами — вы сможете менять место торговли даже каждый день, выбирая более выгодную точку продаж. Открытие шаурма на колесах лучше начинать с арендованного фургона — начальных вложений не так уж и много.

Подумайте об открытии франчайзинговой точки шаурмы — предложений на рынке достаточно. Варианты — Дядя Дёнер, Lunch Express, FOODmix. Но в некоторых случаях система организации бизнеса по системе франчайзинга потребует больших вложений — вы платите за использование бренда и всестороннюю помощь специалистов при открытии торговой точки. Франчайзинговые ларьки с шаурмой или полноценные заведения быстрого питания, если выбрать известный для потребителей бренд, могут принести большую прибыль.

Оформляем бизнес правильно

Чтобы сэкономить на начальных затратах, зарегистрируйте бизнес как ИП — для мобильного или стационарного ларька по продаже деликатесов или шашлыков этого вполне достаточно.

После постановки на учет в налоговой инспекции вы уведомите Роспотребнадзор, пожарную службу, СЭС — государственные органы, в случае необходимости для проведения проверок. Если никаких нарушений не выявить, палатка для шаурмы может начать свое дело. Иногда процесс получения всех необходимых разрешений затягивается на долгие месяцы.Поэтому лучше начинать сбор всех бумаг заранее, чтобы успеть открыть киоск к весенне-летнему сезону.

Выберите расположение розетки

Доход от ведения бизнеса будет напрямую зависеть от того, какое место вы выберете для ведения продаж.

Главное правило — место должно быть многолюдным. Прежде чем заключить договор аренды с владельцем беседки или земельного участка, оцените несколько вариантов — важно учитывать уровень конкуренции.Что ж, если поблизости нет торговых точек, предлагающих такую ​​же продукцию, то бизнес по шаурме принесет больше прибыли. Такого места не нашли? Тогда надо чем-то выделяться среди конкурентов — более низкими ценами, яркой вывеской, видимой издалека.

Сколько денег вы заплатите за аренду помещения в торговом центре или за землю на улице, будет зависеть от «востребованности» места — чем ближе к центру города, тем выше абонентская плата.

Выбрать оборудование для производства и продажи шаурмы

Бизнес-план открытия шаурмы обязательно включает в себя расходы на закупку оборудования — по сути, это основная статья расходов.На покупке устройств лучше не экономить — от них будет зависеть качество готового продукта. Если вы столкнулись с целью собрать минимальную сумму при открытии бизнеса, подумайте о покупке поддерживаемых устройств.

Вам понадобится следующее основное оборудование для приготовления шаурмы:

• гриль,
• овощерезка промышленная
• погружной блендер для приготовления соусов,
• холодильник,
• столов,
• духовой шкаф для разогрева (контактный гриль или обычная микроволновая печь) готовых блюд.

Самый «главный» аппарат для производства шаурмы — гриль. Подойдите к своему выбору ответственно.

Оборудование представляет собой шкаф из нержавеющей стали с нагревательным элементом определенного типа. В зависимости от конкретной модели настройку для шаурмы можно дополнить вспомогательными элементами — поддоном для сбора слитого жира, набором шампуров, гастроемкостями, подставками. Устройство работает от сети или газа.

Первый вариант, несмотря на значительные траты на оплату электроэнергии, наиболее распространен среди владельцев заведений по изготовлению и продаже шаурмы.При открытии мобильного ларька можно купить аппарат для приготовления шаурмы газового типа — потребуется приобрести баллон со сжиженным газом. Но для его эксплуатации необходимо соблюдение требований пожарной безопасности — чтобы не избежать проверок со стороны контролирующих органов.

При выборе гриля руководствуйтесь следующими технологическими характеристиками — производительность, мощность, вид нагрева, наличие привода вращения шампуров. На первых порах можно купить более дешевое оборудование — с небольшой мощностью. А когда шаурманай раскрутится и привлечет большие потоки клиентов, можно «модернизировать» техническое оснащение.

А что нужно, если предприниматель планирует предлагать клиентам не только шаурму и шашлык? Все будет зависеть от конкретного ассортимента блюд. Вам может понадобиться следующее оборудование — фритюрница, духовка для жарки блинов, вафельница, блендер для приготовления коктейлей.

Купить оборудование для производства шаурмы вполне реально за 50000-70000 руб. Но это будут не самые мощные устройства. Полный комплект оборудования потребует более существенных затрат — не менее 100 000 рублей.

Нанимаем персонал и изучаем технологию приготовления шаурмы

Производство шаурмы — процесс несложный. Технологией владеют многие повара. Чтобы продать качественный товар, постарайтесь найти настоящего профессионала — вкусно приготовленные блюда привлекут покупателей к вашему ларьку.

Обязательное условие — наличие санитарной карты на сотрудников! Лучше не рисковать — при первом осмотре заведения санитарными службами вы получите штраф.

Необходимо будет регулярно закупать свежее сырье для приготовления шаурмы — курицу, свинину, лаваш, морковь, капусту, помидор, огурец, лук, майонез, кетчуп. Полный перечень необходимых продуктов будет зависеть от разработанного меню и рецепта основного блюда. Первоначально шаурма представляла собой турецкую лепешку с начинкой из говядины, свинины или баранины и овощей. В нашей стране практически в каждой шаурме для приготовления используется тонкий лаваш.

В целом технология приготовления шаурмы выглядит так:

• Мясо нарезают тонкими кусочками и нанизывают на вертикальный вертел в решетке.
• Мясо в процессе приготовления нарезают небольшими кусочками на сковороде.
• Далее следует «упаковка» шаурмы — овощи, мясо, соус, укладываемые на лаваш, которые затем заворачиваются.
• Уже готовую шаурму можно жарить.

Позаботьтесь о заказе брендовых пакетов и бумажной упаковки — так вы выделитесь среди конкурентов.

Продажа шаурмы принесет большую прибыль, если вы начнете предлагать покупателям вкусные блюда из качественных продуктов.

Рассчитайте возможную прибыль от ведения бизнеса.

Как открыть ларек с шаурмой, мы разобрались. А сколько будет прибыльной ларьки по продаже «фаст-фуда»?

Когда бизнес окупится, будет зависеть от вложенных средств. При открытии торговой точки вам потребуется следующая сумма:

• Регистрация бизнеса — от 10 000 руб.

• Покупка кассового аппарата — от 5000 руб.
• Закупка оборудования — от 50 000 руб.
• Закупка продукции, упаковки на первый месяц работы — от 30 000 руб.
• Аренда помещения или земельного участка на первый месяц — от 20 000 руб.

Средние расчеты показывают, что для открытия небольшого ларька по изготовлению и продаже шаурмы потребуется не менее 120 000 рублей. Чтобы предлагать покупателям и другие блюда, затраты нужно больше — до 300 000 руб.

Прежде чем открывать шаурму, учитывайте цены на блюда. В среднем шаурма стоит около 100 рублей.За час работы с хорошей проходимостью реально продать до 20 готовых блюд. Если торговая точка проработает 12 часов, можно заработать до 24 000 рублей за смену. Прибыль будет больше при продаже сопутствующих товаров — соков, лимонадов, пирогов, шашлыков.

• Описание проекта
• Сведения о производстве
• Шаурма в автоприцепе
• Код ОКВЭД
• План приращения открытия
• Какое оборудование выбрать
• Открытые разрешения
• Технология производства

Рентабельность бизнеса по «шурме» или «шаверме» не вызывает сомнений.Это еда, причем вкусно, быстро и относительно дешево. Спрос на этот товар всегда высок, в любое время года. Успех такого бизнеса, по мнению практиков, зависит от двух основных факторов: местоположения точки и квалификации повара …

Описание проекта

Самый распространенный формат в торговле шаурмой — установка киоска или небольшого павильона в местах с высокой проходимостью. Наиболее популярные из них: остановки общественного транспорта, выходы из метро, ​​рынки, авто и железнодорожные вокзалы, аэропорты, университеты и техникумы, торгово-развлекательные центры, городские пляжи, кинотеатры, центральные улицы города.Выгодны также места на загруженных дорогами. Точку с шаурмой можно открыть даже в небольшом поселке, если через него проходит федеральная трасса. В этом случае каждый дальнобойщик и турист — потенциальный клиент заведения.

Чаще всего все обязанности на месте выполняет один рабочий, который готовит блюдо и принимает оплату. Второй человек (администратор или поставщик) следит за наличием ингредиентов, расходных материалов и вовремя поставляет их.

Сколько вы можете заработать, став владельцем этого бизнеса

Точный доход такой точки назвать нельзя, так как на общую прибыль влияет очень много факторов.Например, расположение точки, ассортимент, наличие конкурентов и т. Д. Один может потратить на аренду 50 тысяч, а другой — 250 тысяч.

Для увеличения товарооборота, помимо классической шаурмы, организаторы включают в ассортимент сопутствующие товары: кофе, чай, шоколад, холодные напитки, копчености, салаты и гриль. В зависимости от локации в определенное время упор делается либо на шаурму, либо на гриль. Например, курица-гриль может специально прибыть вечером (после работы), а шаурму чаще всего приобретают спонтанно проходящие мимо люди в обеденное время.Продажа сопутствующих товаров позволяет закрыть стоимость аренды, коммунальных платежей, налогов, топлива, а шаурма и гриль приносят основную прибыль.

В некоторых городах есть популярные заведения «быстрого питания», где на одной линии расположены десятки точек с шаурмой. И всем, знаете ли, хорошо живется. Никто не закрывается, клиентов хватает на всех, а место можно купить только за целое состояние. Одна порция продается в среднем за 190 рублей, а средний чек — 250 рублей.(за счет покупки кофе, чая и т. д.) На приготовление одной шаурмы уходит 1,5 — 2 минуты. Самые успешные точки продают 300 порций в день, принося доход от 60 до 100 тысяч рублей. Чистая прибыль в месяц достигает 250 тысяч рублей. и более. И это только с одной точки в формате киоска. Некоторые организаторы создают сеть из 5-10 одинаковых объектов и живут очень хорошо.

Реальная очередь на шаурму:

Верно, как и в любом бизнесе есть важная экономическая составляющая.Потому что даже наличие клиентов не может гарантировать прибыльность бизнеса.

Основные расходы точки шаурмы — это аренда и зарплата повара-шаурмиста. Аренда в более-менее выгодном месте Москвы стоит не менее 50 тысяч рублей. А в особо оживленных местах, например, возле метро, ​​за аренду придется выкладывать более 250 тысяч рублей. в месяц.

Выход шауриста на точку стоит в среднем 1500 руб. Плюс для мотивации сотрудников принято выплачивать бонусы.Например, за каждую проданную порцию повар может доплатить 10-15 р. Индивидуальным работникам удается продавать 250 единиц в день, зарабатывая дополнительно 2500 р.

Детали производства

Стоимость шаурмы может сильно варьироваться в зависимости от сезона. Так, летом цены на овощи намного ниже, чем зимой. А, как известно, одним из основных компонентов вкусной шаурмы является капуста, помидор, огурец и зелень. Ориентировочный вес блюда — 440 грамм. 80 г мяса, остальное — овощи, морковь по-корейски, соусы и майонез.

Мясо для шаурмы употребляют разное, вплоть до баранины и индейки. Наибольшей популярностью пользуется курица, как наиболее доступная по цене. Принцип приготовления для каждого вида мяса одинаковый: мясо нарезают филе, немного взбивают и заливают маринадом на 12 часов. В составе маринада используйте корицу, гвоздику, кориандр, черный перец, красный уксус, оливковое масло и петрушку. В классическом варианте мясо готовится на открытом огне, но некоторые используют обычную сковороду.

Сочность блюду придает апельсин, который кладут на мясо на вертеле.Сок стекает вниз и равномерно пропитывает мясо. Одно из основных правил — лаваш должен быть абсолютно свежим. Лаваш лаваш имеет склонность к растрескиванию, из-за чего все составляющие шаурмы могут вылезти наружу. Заказчик такой сюрприз точно не обрадуется. Так что поиску стабильных поставок лаваша стоит уделить особое внимание, ведь практически в каждом городе есть подобные мини-производства.

Сколько денег нужно для открытия бизнеса

На первый взгляд может показаться, что больших вложений здесь не требуется.Однако беглый подсчет показывает, что даже при скромных подсчетах вложения в открытие одного киоска с шаурмой превышают полмиллиона.

Примерный расчет инвестиций:

• Торговый ларек / павильон — 250 000 р. с установкой
• договоров и разрешений, поставка электроэнергии — 80 000 р.
• Торговое и холодильное оборудование, гриль, кофеварка и др. — 100 000 р.
• Закупка продуктов, ингредиентов и ассортимента — 25 000 р.
• Регистрация бизнеса и прочие расходы — 20 000 р.
• Резервный капитал на непредвиденные расходы — 50 000 руб.

Итого — 525 000 р.

Если добавить в точку элементы дизайна, например, сделать беседку из дерева, установить яркую вывеску, хорошее освещение и расставить столики для перекусов, первоначальные вложения приблизятся к миллиону.

Шаурма в автоприцепе

В качестве помещения для шаурмы можно использовать обычный стационарный павильон или киоск.Но, также можно открыть бизнес в мобильном прицепе-тонаре, в соответствующем дизайне. У мобильной версии есть одно большое преимущество — мобильность. На одном месте не пошло, без особых потерь переезжаем в новое. Стационарный вариант может выглядеть солиднее, но все же последующие затраты на перемещение точки в случае неудачного старта будут выше.

Тем более, что сегодня существует довольно много предложений полностью укомплектованных прицепов для приготовления шаурмы. Однако они полностью автономны.Подсветка и решетка в прицепе работают на газе, а вода забирается от обычных котлов (15 л.). Точку можно поставить хоть на проезжую часть, где нет коммуникаций!

Площадь прицепа 8-10 квадратных метров. м. (и многое другое, в зависимости от модификаций). В комплектацию входят: холодильник (типа Атлант), морозильный ларь, газовый отсек, мойка с водонагревателем, вытяжная вентиляция, электросчетчик, полки, прилавки, освещение, отсек для одежды и др.Цена вопроса — 450 000 руб. За дополнительную плату производитель может установить юбку на прицеп (закрывает колеса для эстетичного вида) и сделать полноценное рекламное оформление. Это будет стоить около 100 000 р.

Какие документы нужны для открытия

Никаких лицензий на такую ​​деятельность не требуется. Требования к таким помещениям совпадают с требованиями к классической точке общепита, в которой есть кухня. Сотрудник, он повар и продавец, обязан иметь медицинскую книжку, оформленную по ТК РФ.Все ингредиенты должны иметь сертификаты соответствия, предоставленные их поставщиком. Эти документы могут пригодиться при проверке правоохранительными органами или внеплановой проверке со стороны CPS. Внимание к таким моментам всегда особенное, ведь случаев отравления вредной пищей из-за халатности организаторов не мало.

Код ОКВЭД

В качестве организационной формы для одного или двух пунктов чаще фиксируется общий ИП. ОКВЭД может выбрать либо 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе», либо 52.22.2 «Розничная торговля продуктами из мяса и птицы». Более точно по этому вопросу проконсультируют в налоговой службе, которая будет регистрировать бизнес. Наиболее подходящая система налогообложения: ЕНВД (вмененный) или УСН, в зависимости от региона. Вы также можете посмотреть на патентную систему, которая считается самой прибыльной и беспроблемной с точки зрения отчетности — заплатил один раз и «забыл».

План поэтапного открытия

Сектор фаст-фуда, так называемый фаст-фуд, привлекает предпринимателей относительной легкостью открытия и быстрой окупаемостью проекта.Для начала нужно просто купить оборудование, найти участки для проживания, нанять персонал и договориться с поставщиками продукции. Пошаговая стратегия выглядит следующим образом:

1. Выбор места

В первую очередь необходимо определиться с местонахождением торговой точки, так как заработок зависит от количества потенциальных клиентов. Такие точки лучше всего размещать в местах большого скопления людей — рынках, площадях, возле учебных заведений, офисных зданий, предприятий.

1. Процесс регистрации

Для начала предпринимательской деятельности необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя или открыть ООО, если помимо продажи шаурмы предполагается продажа алкоголя.

1. Получение разрешений от Управления санитарно-эпидемиологического надзора и пожарной охраны.

Продажа продуктов питания требует наличия этих документов.

1. Найти и снять палатку по продаже шаурмы.
2. Набор персонала

После выполнения всех шагов можно запускать бизнес-проект.

Какое оборудование выбрать

Основным оборудованием для производства шаурмы является гриль-автомат.Выбор подходящей модели не должен вызвать затруднений, так как на рынке представлен широкий ассортимент грилей от различных производителей. На начальном этапе возможно приобретение оборудования бывшего в употреблении или у китайских производителей. Ценовой диапазон варьируется от 15 до 30 тысяч рублей, китайские производители предоставляют оборудование от 300 долларов. Помимо мангала необходимо также приобрести холодильник, различную кухонную утварь, водонагреватель, умывальник, микроволновую печь и двухсторонний гриль для придания готовой шаурме золотистой корочки.

Какую налоговую систему выбрать

Лучшим вариантом при выборе системы налогообложения является упрощенная система налогообложения (УСН), которая предполагает выплату 6 процентов дохода, или 15 процентов прибыли, процентную ставку выбирает сам предприниматель.

Каждый человек мечтает когда-нибудь стать предпринимателем, открыть свой бизнес, чтобы больше не работать на кого-то, а самостоятельно зарабатывать и развиваться. Однако следует понимать, что сразу открыть второй Microsoft и начать зарабатывать миллиарды с первых месяцев вряд ли получится.Все должно идти постепенно, стоит начать с чего-то попроще. Есть десятки вариантов для вашего собственного бизнеса, которые вы можете попробовать, если у вас есть немного сбережений. В этой статье мы обсудим один ресторан быстрого питания, который знаком практически каждому. Там можно попробовать шаурму, и ее делает практически каждый человек. Из этого уже можно сделать вывод, что открытие собственного заведения по приготовлению и продаже шаурмы — хорошая идея. Однако, прежде чем вкладывать большие деньги в какое-либо мероприятие, следует более подробно ознакомиться со всеми деталями.Сколько стоит оборудование? Сколько стоит шаурма? Вам нужно учитывать сезонность? Есть много вопросов, на которые вы можете получить ответы в этой статье.

Шаурма стоимость

Естественно, прочитав всего одну статью, нельзя сразу сесть и составить полноценный бизнес-план. Однако вы уже будете иметь общее представление о том, что именно вам нужно сделать, чтобы открыть такое заведение, а также будете ориентированы на то, какие деньги вам нужно будет в него вложить и какую отдачу вы получите от Это.И первый вопрос, который необходимо решить, — это стоимость шаурмы. Естественно, не стоит использовать результат, который вы сейчас получаете, в качестве ориентира — это всего лишь примерный пример, потому что все ингредиенты могут немного отличаться по цене.

Как рассчитывается стоимость?

Итак, в стоимость одной шаурмы входит стоимость таких продуктов, как мясо, лаваш, в который она заворачивается, овощи, добавляемые в шаурму, соусы, упаковка, салфетки. Также, конечно, учитывается электричество, которое используется для его приготовления.Если посчитать среднюю стоимость всех этих элементов, то средняя стоимость одной порции шаурмы составляет 37-40 рублей, что не очень много. Теперь нужно посмотреть, какие цены у продавцов набора для шаурмы. То, что вы видите, может вас очень порадовать. Дело в том, что дешевле 70 рублей за штуку вы вряд ли найдете, а в некоторых случаях ее цена может достигать 100-120 рублей. Так вы получите за одну порцию вдвое больше, чем потратите на ее создание. Как видите, это занятие может быть довольно прибыльным, так что оно может вас заинтересовать.И если это правда, и вы начинаете рассматривать вероятность открытия собственной точки, вам следует ознакомиться с теми советами, которые может вам предложить эта статья. После его прочтения у вас в голове уже будет бизнес-план, так что переход от наемного труда к собственному бизнесу может произойти гораздо быстрее.

Комната

Итак, расчет стоимости шаурмы был произведен, и теперь вы можете понять, что разница между стоимостью и стоимостью продажи является самым большим плюсом этого бизнеса.Однако это не единственное преимущество, на которое стоит обратить внимание. Например, вам также не понадобится большое помещение для приготовления пищи, вся необходимая техника уместится на предельно небольшой площади. Если вы не планируете открывать собственный полноценный ресторан, и хотите продавать шаурму на руки, то есть с ларька, то можно даже свою точку сделать мобильной. В любом случае не нужно тратить большие деньги на аренду просторного помещения, а это огромный плюс. Как видите, расчет стоимости шаурмы оказался далеко не единственным положительным моментом, и в ближайшее время вы сможете еще больше убедиться, что ларек для шаурмы — отличный выбор для открытия собственного дела.

Персонал

К сожалению, для успешного начала бизнеса недостаточно знать, как рассчитать стоимость шаурмы. Вам потребуется гораздо больше знаний по этой теме, и в первую очередь вам следует определиться с персоналом. Дело в том, что многие люди считают, что открытие собственного дела обязательно связано с наймом большого количества сотрудников. Однако это далеко не так, и во многих случаях вы справитесь сами. Что касается ларька с шаурмой, то тут есть разные варианты.Самый главный человек, который будет отвечать за работу вашего киоска, — это повар. К выбору человека, который будет вам готовить, нужно подойти самым серьезным образом. Процесс приготовления шаурмы предельно прост, и вы можете приготовить одну порцию всего за пару минут, но ответственное лицо должно знать процесс досконально. Вы всегда можете занять эту позицию самостоятельно, если не хотите платить дополнительные деньги наемным работникам, но все же метод, при котором вы нанимаете хотя бы одного высококлассного сотрудника, намного более надежен.

Прочие обязанности

Вы можете вести бухгалтерию и, при необходимости, выполнять обязанности кассира. Если ваша точка станет популярной, повару придется много готовить, поэтому, если он будет отвлекаться на выполнение заказов, он может потерять в производительности, что отразится на вашем доходе. Что ж, теперь вы знаете далеко не только о том, какова себестоимость одной шаурмы. Бизнес-план становится понятнее, а теперь пора добавить информацию об оформлении необходимых документов.

Оформление документов

К счастью, проблем с документами возникнуть не должно, так как в РФ с открытием ИП все максимально прозрачно.При себе нужно иметь стартовый капитал и разрешение санитарно-эпидемиологической станции, так как вы собираетесь продавать продукты. Конечно, вы можете открыть общество с ограниченной ответственностью, но это связано с огромным объемом документов, ненужными инвестициями и гораздо более сложной налоговой системой, и единственная причина, по которой вы, возможно, захотите сделать такой выбор, — это желание продавать алкоголь. напитки. В большинстве случаев шаурма хорошо продается без алкоголя, поэтому лучше сделать выбор в пользу СП. Когда вы оформите все документы и получите официальное подтверждение того, что ваша компания открыта и функционирует, вы сможете заниматься более мирскими делами.Вы уже знаете, сколько стоит шаурма из ларька, но дело в том, что сначала нужно вложиться в необходимое оборудование, чтобы потом применить эти знания на практике.

Оборудование

Чтобы приобрести подходящее оборудование, вам необходимо иметь общее представление о том, как делается шаурма. Себестоимость такой техники в России может колебаться, но вы должны понимать, что это одноразовая трата, поэтому не стоит экономить и покупать б / у или сомнительную технику.Итак, для приготовления блюда вам понадобится специальный гриль, а также конфорка для него. Если вы никогда не пробовали шаурму и не видели, как она готовится, вам стоит ознакомиться с процессом. Мясо — это главный ингредиент, и это оборудование, которое потребляет больше всего. Гриль — это приспособление, в которое вставляется металлический вертикальный стержень, на который нанизано много тонко нарезанного мяса. Этот шампур вращается, и в это время установленная с одной стороны конфорка готовит мясо без остановки.Вам нужно только разрезать его, и он упадет в небольшую кастрюлю, из которой вы затем соберете его и добавите в блюдо. Однако гриль — не единственное, что вам нужно. Также вам понадобится мощный холодильник для хранения всего необходимого, кассовый аппарат для финансовой деятельности, а также другие мелкие предметы, например, емкости для овощей. Возвращаясь к теме базового оборудования, выбор его осуществляется в зависимости от ваших финансовых возможностей. Существует большое количество грилей от различных производителей, среди которых, конечно же, стоит выделить немецкую технику.Однако это очень дорого, и если ваш стартовый бюджет не слишком велик, то вам стоит отложить покупку такого гриля на более поздние периоды, когда ваш бизнес стабилизируется. Начать стоит с оборудования советского или китайского производителя, а позже вы сможете перейти на такие грили, что также позволит расширить ассортимент, приготовив хот-доги и другой фастфуд. Как видите, все началось с того, как рассчитать себестоимость шаурмы, а сейчас вы уже задумываетесь о покупке оборудования.Прогресс налицо, но это не значит, что нужно останавливаться. Впереди еще много работы!

Выбор локации

Итак, вы уже знаете, как рассчитать стоимость изготовления шаурмы, какое помещение снять, кого нанять, а также какое оборудование приобрести. Но этого будет недостаточно для открытия собственного дела. Например, вы до сих пор не знаете, играет ли какую-то роль расположение вашего ларька с шаурмой. Оказывается, расположение вашего ларька — один из важнейших параметров.Выбор неправильного места приведет к тому, что вы довольно быстро обанкротитесь. Итак, как выбрать лучшее место?

В этом случае все довольно просто: нужно искать те места, где есть большой поток людей, но где нет других заведений быстрого питания или общепита (или хотя бы нет заведений этого типа) . Дело в том, что шаурма — вот почему вам придется обеспечить внушительный оборот продуктов. Более того, нужно рассчитывать на высокие продажи, чтобы ваша идея окупилась.Так что вам лучше потратить некоторое время на изучение некоторых потенциальных точек вашего города. Отличные варианты — это места рядом с университетами и другими государственными учреждениями, где люди проводят большую часть своего дня. Также стоит обратить внимание на станцию ​​метро, ​​но не стоит забывать, что метро есть не в каждом городе. Зная, сколько стоит шаурма, которую вы собираетесь приготовить, вы сможете более четко представить, какую аренду вы можете себе позволить. Чем выше арендная плата, тем больше вы должны отдавать каждый месяц, но в то же время можете быть уверены, что поток людей будет впечатляющим, создавая высокий спрос.

Так сколько стоит открытие такого бизнеса?

Выше вы прочитали теорию о том, как рассчитать стоимость шаурмы и открыть прилавок, но этого недостаточно. Вам нужно иметь более конкретное представление о том, с какими расходами вам придется столкнуться. Итак, сколько денег и что именно вы должны будете дать? Для начала необходимо оформить собственный IP, подготовив все необходимые документы. В зависимости от различных условий цена может варьироваться от шести до пятнадцати тысяч рублей. Также не стоит забывать, что это довольно длительный процесс, поэтому нужно заранее подумать о том, как подать заявку.

Во-вторых, необходимо приобрести оборудование. Самые качественные устройства из Германии будут стоить более 75 тысяч рублей, поэтому вам наверняка захочется узнать о менее дорогих устройствах. Лучше всего выбрать хороший отечественный мангал, за который вы отдадите около 35 тысяч рублей, но если у вас режим экономии, то вы можете купить на свой страх и риск и рискнуть китайским устройством за 20-25 тысяч рублей.

В-третьих, нужно подумать о вознаграждении ваших сотрудников. Если вы работаете исключительно самостоятельно, этот пункт можно пропустить, но если нанять повара, ему придется платить 10-20 тысяч рублей в месяц в зависимости от региона.

В-четвертых, наиболее актуальным является вопрос аренды, так как это самые высокие затраты на постоянной основе. Ежемесячно вам придется платить не менее тридцати тысяч рублей, но при этом вы должны понимать, что такая цена вряд ли позволит вам снимать комнаты в выгодном районе.

И, наконец, нужно подумать о поиске поставщиков необходимых продуктов, таких как мясо, овощи и соус, а также иметь средства для оплаты воды и электричества. Не забывайте о резервном фонде на случай ЧП.У вас всегда должны быть затраты на ведение бизнеса в течение как минимум двух месяцев, даже если у вас все работает нормально. Это позволит вам не беспокоиться о том, что что-то может пойти не так.

Насколько это выгодно?

Что ж, пора подвести итоги и определиться, выгодно ли открывать киоск с шаурмой? Как можно понять из вышесказанного, затраты будут довольно внушительными. Вам нужно подготовить не менее 100 тысяч рублей, но это действительно нижняя граница. Лучше рассчитывать на 200-300 тысяч, но это не так много, если вы понимаете, что ваш доход будет каждый месяц как минимум вдвое меньше, а после вычета всех расходов ваш бизнес окупится за полгода — вы помните сколько стоит шаурма? В Москве его можно продать по 120 рублей за порцию, и это очень и очень выгодно.

Немалую популярность приобрели простые, но удобные точки быстрого питания — киоски для приготовления шаурмы.

Их можно найти в любом крупном городе, и при этом начать подобное собственное дело не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Этот вид бизнеса привлекателен своей относительной простотой и скоростью создания. Первоначальные вложения довольно скромные и при удачном сложении обстоятельств быстро окупятся.

Вариативность окончательного вида заведения огромна, можно открыть как небольшой киоск, специализирующийся исключительно на продаже еды, так и более просторное помещение, где посетители могут с комфортом поесть за столиками.

Формат street food отлично вписывается в атмосферу мегаполиса, полного жизни, и при правильном позиционировании ваш бизнес просуществует долгие годы.

В последнее время количество ларьков с шаурмой несколько сократилось из-за обострения конкуренции со стороны многочисленных мобильных точек быстрого питания. Минусом начала в этой сфере является ее низкая престижность, большинство считает, что такой бизнес — удел только эмигрантов. Большинство заведений очень похожи друг на друга, и если вы отдадите свою уникальную изюминку, то потребители это заметят, и доход непременно вырастет.

Какие нужны документы и разрешения

Требуемый пакет документов достаточно значительный, и на то, чтобы все оформить, требуются определенные усилия и много времени. Большинство предпринимателей оформляют такой бизнес, но если планируется продавать не только шаурму и прохладительные напитки, но и алкоголь, то это необходимо.

Вам также понадобится:

• После успешного поиска места расположения ларька и заключения договора аренды необходимо получить разрешение Федеральной службы на надзор за установкой торговой точки в определенном месте.Фактически этот документ подтверждает, что в случае возникновения пожаров и других чрезвычайных ситуаций ваша будка не будет создавать препятствий при эвакуации людей.
• Дополнительно этим же органом выдается санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии производственного процесса всем нормам.
• Роспотребнадзор не останавливается на достигнутом и по-прежнему нуждается в программе производственного контроля, которая по идее должна быть инструментом постоянного контроля качества продукции.
• Сертификаты соответствия требованиям стандартов должны быть выданы на весь предлагаемый ассортимент.
• Запрещено стирать форму персонала дома, необходимо заключить договор на пользование услугами прачечной.
• Даже если санитарная обстановка в помещении безупречная, государственные органы все равно потребуют согласования дезинфекции, дезинсекции и дезинсекции поверхностей и систем вентиляции.
• Сотрудники должны быть формализованы в соответствии с положениями трудового законодательства и иметь надлежащим образом заполненные медицинские карты, разрешенные для работы с пищевыми продуктами.

Бюрократическая волокита — самый утомительный процесс при открытии бизнеса, и многие пользуются посредническими услугами агентств, которые за демократичную цену избавят вас от часов, проведенных в очередях.

Также не рекомендуется увлекаться взяточничеством при выдаче разрешений, регуляторы любят проводить многочисленные проверки, в ходе которых легко выявить явные нарушения. Лучше изначально все сделать в соответствии с требованиями законодательства.

Параметры формата

Все варианты формата точки делятся на стационарные и мобильные («на колесах»):

• Преимущество мобильных заведений — их быстрая транспортировка во время празднования Дня города и других массовых мероприятий, когда потребность в фастфуде максимальна.
• При этом в стационарных помещениях может быть более эффективное оборудование, удобные столы и другие удобства. Чаще всего стационарные точки открываются на первых этажах зданий, угловое размещение только повысит узнаваемость заведения.Довольно часто используются готовые малые архитектурные формы. Ассортимент таких киосков огромен, при этом в них есть базовые коммуникации для дальнейшей настройки. Желательно придать собственной точке уникальный внешний вид, чтобы выгодно выделяться среди множества безликих конкурентов.

Выбор места

Пожалуй, этот нюанс наиболее важен для прибыльности будущего предприятия. Конечно, можно приготовить лучшую шаурму в городе за разумные деньги, иметь очень привлекательный внешний вид, но без постоянного людского потока все ваши усилия будут напрасными.

Следующий фактор — потенциальный спрос на уличный фастфуд в этом месте. Например, часто возле станций метро есть 2 или даже 3 точки для реализации шаурмы, и другое заведение такого плана вряд ли быстро окупится, и в лице конкурентов вы станете настоящим врагом, из-за что их доходы упали.

Идеальным вариантом будет людное место, но так, чтобы подобные точки не просматривались на горизонте. Многие покупают шаурму спонтанно, просто увидев поблизости киоск с манящими ароматами, и ваша точка зрения должна быть именно таким выбором для покупателей.

Пунктовое оборудование

Приготовление шаурмы — процесс несложный, и специальные приспособления здесь не нужны. Основными из них являются такие устройства:

• гриль;
Горелки
• ;
• холодильник;
• банкомат.

Гриль — основное место для приготовления продукта, и большой разницы между газовыми и электрическими моделями нет. Все основано исключительно на необходимых показателях и финансовых возможностях.

Конфорки для гриля требуют повышенного внимания при покупке.При покупке простого гриля качество продукта никак не пострадает, но если вы выберете ненадежную горелку, то можете потерять покупательские предпочтения.

С холодильником все очень просто, в нем должны быть все необходимые ингредиенты. Вот только точно спланировать этот параметр в теории очень сложно, все станет ясно только в первые месяцы работы. Поэтому не стоит покупать холодильное оборудование малой мощности, проще сразу купить большой аппарат, чем покупать другое, чтобы удовлетворить растущий спрос.

Поскольку желательно действовать полностью легально, простейший кассовый аппарат станет отличным доказательством легального происхождения дохода.

Процесс изготовления изделий вы можете внимательно изучить в следующем видео:

Требуемый персонал

Персонал — лицо предприятия, стоит нанимать людей приличной внешности, наличие харизмы только приветствуется. Готовить шаурму очень просто, и требовать образования повара нерационально.При должном мастерстве даже самый бесперспективный сотрудник за считанные дни станет виртуозом приготовления продуктов.

Обязательно наличие венерических дерматологических заболеваний и наличие правильно заполненной санитарной книжки. Текучесть кадров в этом бизнесе значительная, и всегда стоит держать в резерве надежного сотрудника.

Закупка сырья

Ингредиенты для шаурмы (мясо и свежие овощи) скоропортящиеся, поэтому нужно постоянно анализировать уровень продаж, чтобы не затягивать срок годности.Достигнув определенного уровня предсказуемости реализации, стоит задуматься о качестве продукции.

В идеале должен быть найден фермер, который будет поставлять продукцию неизменно высокого качества по разумным ценам.

Использование таких компонентов разительно выделит ваш товар среди продукции конкурентов, закупающих заводское сырье на оптовых площадках. В переговорах относительно стоимости сырья стоит настаивать на прогрессивных скидках относительно объемов закупок.Это послужит дополнительным стимулом для развития предприятия.

Рекламных мест

Традиционные рекламные каналы плохо приспособлены для популяризации точек продаж шаурмы. Подавляющее большинство покупателей знают, что именно эта шаурма вкусная, или просто совершают покупку, потому что эта торговая точка была ближе других.

Но это не значит, что реклама вашего бизнеса не нужна. Многие создают целые сети из множества точек, и если задуматься о перспективе, то рекомендуется принимать участие в различных фестивалях уличной еды периодически предлагать акции Например, при покупке шаурмы — чай ​​бесплатный.Также качественный, заметный и уникальный знак — один из лучших рекламных носителей, который обязан привлекать внимание.

Стоимость и рентабельность проекта

В дополнение к первоначальным инвестициям все расходы на бизнес следует разделить для дальнейшего анализа на фиксированные и переменные . В зависимости от размера бизнеса инвестиции на старте могут составить от 3 до 10 тысяч долларов .

Львиная доля постоянных затрат будет состоять из арендной платы и заработной платы.Прямые затраты на сырье, электроэнергию и т. Д. Относительно невелики, и нет необходимости их сокращать.

Важно не забывать, что получение прибыли не является изначальной задачей бизнеса, первоочередная задача — окупить вложенные деньги на старте.

4 госпитализированы в Кожикоде, испорченная шаурма — серьезная проблема для чиновников по безопасности пищевых продуктов Кералы

Некоторые чиновники говорят, что это не отсутствие правил, а их неукоснительное выполнение.

Четыре человека госпитализированы, двое с пищевым отравлением, испорченная шаурма снова стала предметом всеобщего внимания в Кожикоде.

Четыре покупателя сообщили властям, что в субботу ели булочки с шаурмой из пекарни недалеко от Медицинского колледжа Кожикоде, а в воскресенье были госпитализированы.

После протеста местных жителей перед пекарней Ojin магазин был закрыт властями.

«Мы отправили образцы продуктов питания на тестирование, после чего в отношении пекарни будут приняты необходимые меры.На данный момент мы направили уведомление о временном закрытии пекарни до завершения расследования. Мы обнаружили несвежее мясо, а также обнаружили, что майонез, который используется для приготовления шаурмы, не хранился при низкой температуре, что делает его очень уязвимым для заражения », — сказал Санкаран Унни, помощник комиссара Управления по стандартам безопасности пищевых продуктов Индии (Кожикоде ).

Прилавки с шаурмой, как правило, создаются как пристройки к столовым, а гриль для шаурмы размещается за пределами помещения, на обочине дороги.Официальные лица заявляют, что для закусочной не нужна специальная лицензия на прилавок с шаурмой.

«Предполагается, что пекарня получит дополнительную лицензию на размещение шаурмы в категории полуфабрикатов. Но при подаче заявки на лицензию им не нужно указывать, какой будет приготовленный продукт, а это означает, что нет никаких конкретных правил, касающихся, в частности, работы киоска с шаурмой », — сказал Шанкаран Унни.

Ашрафуддиен, Объединенный уполномоченный (Правоприменение), сказал, что пресечение некачественных киосков с шаурмой было приоритетом в Тируванантапураме и Кочи в течение последних нескольких лет.В 2012 году 21-летний мужчина умер после того, как съел шаурму из закусочной в Тируванантапураме, что стало новой проблемой для чиновников.

«В то время в городе Тируванантапурам было более 200 киосков с шаурмой. Помимо несоблюдения правил гигиены, мы обнаружили, что многие прилавки смешивают гнилое мясо со свежим мясом, чтобы продавать гнилое мясо. «Последние четыре года мы регулярно проводим проверки», — сказал Ашрафудхин.

После смерти 21-летнего подростка, которая вызвала шок по всему штату, департамент безопасности пищевых продуктов обязал все киоски с шаурмой помещать в стеклянные отсеки.

«Горелка излучает тепло не менее 300 градусов по Цельсию, что нагревает всю комнату. Поэтому конфорку всегда ставят вне забегаловки. Но в отличие от зарубежных стран, где загрязнение меньше, в Керале ситуация иная. Загрязнение от транспортных средств и пыль в воздухе, которая обязательно заразит любую пищу, приготовленную на открытом пространстве. Именно тогда мы сделали стеклянные отсеки обязательными, чтобы защитить горелки от внешнего загрязнения », — сказал Ашраффуддин.

Он добавил, что после того, как стандарты качества стали более строго контролироваться и соблюдаться, количество киосков с шаурмой в городе упало примерно до 125, в основном из-за неспособности других поддерживать стандарты качества.

«После того, как мы оштрафовали закусочные за несоблюдение гигиены или плохое мясо, они следовали правилам в течение нескольких месяцев, но после первоначального энтузиазма начали идти на компромисс в отношении качества. Владельцы закусочных жалуются, что они не могут соответствовать стандартам качества при той цене, по которой продают еду.Когда закусочная становится переполненной, они отказываются от старого мяса. Некоторые закусочные также закрылись из-за нехватки сотрудников для управления заведением », — добавил он.

Шанкаран Унни отмечает, что, хотя большинство киосков с шаурмой в Кожикоде следуют инструкциям по установке стеклянных отсеков, зачастую проблема заключается в качестве мяса, а не обязательно в технике приготовления.

«Они маринуют мясо более четырех часов перед его приготовлением. Итак, когда мы идем на осмотр, мы знаем, что мясу четыре часа.Но при тестировании это мясо часто оказывается многолетним », — сказал он.

Ашраффудхиен говорит, что их работа становится сложной не из-за отсутствия строгих правил, а из-за несоблюдения их требований.

«В соответствии с законом о безопасности пищевых продуктов установлены руководящие принципы и правила содержания закусочной. Но проблематичен именно этап реализации. Хотя мы работаем над обеспечением гигиены и передовой практики в закусочных, вряд ли существует какой-либо механизм для проверки качества мяса у источника, на бойнях », — сказал он.

(под редакцией Ракеша Мехара)

6 лучших мест для шаурмы в Кейптауне

Наслаждайтесь вкусной шаурмой в Кейптауне | © Дон Вонгсали / EyeEm / Getty Images

Мэри Фаузи, египетская иммигрантка, живущая в Кейптауне, писательница о кулинарии и культуре и, по собственному признанию, «сноб по поводу шаурмы». Она намеревалась найти лучшее, что может предложить город для культурной поездки, и считает, что ее предыдущий опыт в качестве поставщика шаурмы и фалафеля сделал ее лучшим человеком для этого.Она также много лет работает над совершенствованием собственного рецепта.

«Как египтянин, шаурма — это уличная еда, которую я часто ел. Когда-то у меня даже был собственный киоск с шаурмой на рынке Кейптауна. Шаурма — это арабское слово (турецкого происхождения), обозначающее «поворот» гриля. У него много разных вариантов написания на английском: шурма, шаверма, шаурма, шурма… Я все это видела. Этот ближневосточный бутерброд / упаковка стал любимым продуктом в магазинах Кейптауна и на продовольственных рынках.

«Как самопровозглашенный эксперт по шаурме, я решил попробовать то, что мог предложить Кейптаун. Для меня идеальная шаурма должна иметь хорошее соотношение между приправленным мясом, тонким и поджаренным хлебом / рулетом, сочетанием хумуса и тахини, соленостью маринада и хрустящей свежестью салата ».

Rafael’s Lebanese Café

Cafe, Lebanese, $$$

Предоставлено Rafael’s

Rafael’s — шикарное кафе в самом центре Си-Пойнт, примерно в трех минутах ходьбы от океана.В меню, полном ливанских деликатесов, шаурма по-прежнему сохраняет свои позиции. Он завернут в свежий « laffa» , хлеб без кармана типа питта. Мясо хорошо приправлено, и есть щедрая порция как хумуса, так и тахини. Салат свежий, а к маринованной репе добавляется немного соли, чтобы сбалансировать жирность мяса. Выделите: свежий хлеб. Вердикт Мэри: 7/10

Syriana

Ресторан, Ближний Восток, $$$

Предоставлено Syriana

Несмотря на то, что Syriana — ресторан, его шаурма хорошо известна благодаря тому, что в еженедельном магазине Old Biscuit Mill в еженедельном магазине Neighbourgoods Old Biscuit Mill находится фургон с едой. Рынок.Каждую субботу у этого продавца самые длинные очереди. Покупатели могут выбрать все начинки по своему вкусу. Мясо хорошо приправлено пряностями, и большой выбор блюд понравится публике. Выделите: Мясо, приправленное пряностями. Вердикт Мэри: 7/10

Shawarma King

Market, Ближний Восток

Расположенный на рынке Гейтсвилл, недалеко от Атлона, Shawarma King — это универсальное место, где можно купить на вынос большое разнообразие удобных блюд, таких как гамбургеры, сэндвичи, гэтсби (Юг Африканские суб-бутерброды) и самосы.Рынок Гейтсвилл известен как центр Ближнего Востока в Кейптауне и идеальное место для любителей шаурмы. У шаурмы самая уникальная изюминка, с которой мне приходилось сталкиваться. Питта наполнена щедрой порцией баранины и соусом, похожим на барбекю, и, хотя это было вкусно, я скучал по тахини. Изюминка: сытная и вкусная еда по выгодной цене. Вердикт Мэри: 6/10

Shawarma Express

Ресторан, Ближний Восток

Предоставлено Shawarma Express

Эту популярную франшизу с шаурмой и фалафелем можно найти в Table View и Sea Point.В нем есть видимый вертикальный гриль (всегда хороший знак), наполненный хрустящими слоями ягненка и индейки. Вы можете выбрать начинку из множества салатов, солений и соусов. laffa огромен, с очень щедрой порцией мяса. Изюминка: смесь мяса придает интересный вкус. Вердикт Мэри: 9/10

Cairo Schwarma

Ресторан, Ближний Восток

В этом скромном магазине на вынос в Букингеме есть приветливый персонал и удобные кабинки.Пряность на ягненке больше всего похожа на домашнюю шаурму, поэтому название «Каирская шварма» вполне подходит. Обертка была хорошо поджарена, салат был хрустящим, и в нем было много сливочной тахини. Основные моменты: Идеально сбалансированный. Вердикт Марии: безупречный 10

Mykonos Taverna

Ресторан, греческий, $$$

У этого греческого ресторана есть два филиала в Кейптауне; в Ньюлендс и Си Пойнт. Хотя греческая шаурма немного отличается от той, к которой я привык, она была восхитительной.Ягненок выглядит медленно приготовленным и подается с густым мясным соусом. Хлеб питта свежеприготовленный, а добавление цацики придает успокаивающую кремовую консистенцию. Хумус был лучшим, что я ел в Кейптауне. Выделите: хумус. Вердикт Мэри: 8/10

Эти рекомендации были обновлены 18 февраля 2020 г., чтобы ваши планы поездок оставались актуальными.

4-Dips для шаурмы

Гуляя по улицам Пакистана, нельзя не заметить часто появляющиеся и переполненные киоски с шаурмой.Аппетитный аромат мяса, медленно готовящегося в башне, просто неотразим.

Даже если вы не голодны, вы, скорее всего, сядете на традиционные деревянные скамейки поблизости и слизываете остатки шаурмы.

Это правда, что шаурма не происходит из пакистанской кухни, хотя она стала важной частью культуры уличной еды.

Сначала тонко нарезанное мясо приправляется и готовится. Затем завернутый в дымящийся горячий лаваш вместе с нарезанными овощами и сливочным соусом.Комбинация божественная!

Что ж, учитывая нынешнее время, вы, вероятно, не можете пойти в киоск с шаурмой или заказать ее в продуктовом магазине. Но, безусловно, можно воссоздать блюдо в домашних условиях!

В последнее время я слышал, как много людей готовят шаурму дома. И, к сожалению, все они имеют одну общую жалобу; Хотя я добавил все ингредиенты в рецепте, получилось довольно сухо.

Шаурма может высохнуть по ряду причин, в том числе из-за состава или неправильного обращения с мясом.Тем не менее, вы всегда можете превратить свою довольно сухую шаурму в восхитительно сочную с помощью соусов!

Вот лучшие соусы для шаурмы:

Лучшие соусы для шаурмы

По определению, соусы и соусы — это жидкости или кремы, которые используются при приготовлении основного блюда. Оставшийся соус также можно подавать в отдельной миске рядом с основным блюдом, чтобы при необходимости можно было съесть больше. Однако некоторые соусы готовятся отдельно и исключительно для подачи к основному блюду.В первую очередь, соусы помогают улучшить вкус основного блюда или сделать его более насыщенным.

Здесь наше главное блюдо — не что иное, как сама шаурма. Но соусы, представленные ниже, относятся к разным категориям соусов. Некоторые из них являются остатками соусов для шаурмы, а другие готовятся исключительно в качестве гарнира.

Соус тахини

Как видно из названия, соус тахини представляет собой соус на основе кунжутных семян. Имеет ореховый вкус с легкой горчинкой. Точнее, у него немного острого вкуса, который усиливает общий вкус содержимого шаурмы.

Этот соус можно легко приготовить, взяв воду и кунжутную пасту в соотношении 1: 1. Также на каждую четверть стакана разбавленной кунжутной пасты следует добавлять две столовые ложки лимонного сока. Вы также можете добавить соль, перец и хлопья красного перца по вкусу.

Йогуртовый чесночный соус

Йогуртно-чесночный соус имеет густую консистенцию. Это смесь лимонного сока, тертого чеснока, соли, мяты и укропа (травы). Вы также можете добавить одну или две столовые ложки пасты тахини, чтобы сделать ее гуще.

По вкусу сливочно-пикантный. Вы можете хранить его в герметичном контейнере до трех дней.

Соус Таратор

В странах Ближнего Востока соус Таратор был известен издавна. Он также был одним из загадочных, рецепт которого оставался секретом для всего мира.

Но благодаря прогрессирующему миру теперь у нас есть полный рецепт. По сути, это тот же соус тахини, но с добавлением чеснока, измельченной петрушки и молотого тмина.Следовательно, его вкус напоминает пасту тахини, но немного сильнее.

Соус Falafel How Sauce

Если вы предпочитаете есть свою шаурму острой и острой , , то этот соус именно для вас! Это феноменальная смесь чеснока, лимонного сока, петрушки, молотого тмина, измельченной петрушки, кинзы, соли, молотого кориандра, оливкового масла и перца халапеньо. Это определенно зажигательная смесь. Хотя в названии написано «фалафель», его обычно подают с шаурмой.

Подача шаурмы

Помимо этих соусов, вы можете еще больше усилить вкус шаурмы, подав ее с несколькими гарнирами.