Multipack — Сахар, соль, мёд, соусы в стиках от производителя

Простые рабочие, представители различных субкультур, творческие энтузиасты и просто любители выпить, — все они любят посещать бары. Шумная, но удивительно изящная атмосфера подобных заведений позволяет быстро расслабиться, наслаждаясь бокалом любимого напитка. Какой итог? Покупка бара — это выгодный и рентабельный бизнес, в котором, как и в любом другом, существуют свои правила по составлению бизнес-плана. Представляем вашему вниманию бизнес план бара, который поможет вам решиться начать создавать собственный.

Важно! Прежде, чем приступать к созданию бизнес плана своего бара, вам необходимо продумать его концепт.

КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ БАР С НУЛЯ. БИЗНЕС ПЛАН БАРА

1. Обзор. Бар “Золотой тигр” представляет собой развлекательное заведение для широкий кругов посетителей с наиболее обширным выбором алкоголя разного ценового диапазона в городе. Такое решение позволит в короткие сроки окупить себестоимость бара.
2. Особенность предприятия. В баре “Золотой тигр” будет преобладать шумная и веселая обстановка, созданная с помощью зала-караоке. Вместимость заведения примерно 60 мест в основном зале и 40 мест в зале караоке. Обслуживающий персонал: официанты, управляющий, бармен.
3. Услуги бара. В силу разнообразия меню закусок и напитков, обученный официант сможет посоветовать посетителям наиболее подходящие сочетания. Вход в зал-караоке будет платным. В изначальную стоимость будет входить небольшой фуршет в центре.
4. Анализ. В отличии от соседей-конкурентов, бар будет оснащен видеокамерами, охранной. Официанткам будет выдаваться электро-шокеры для безопасности. В арсенале бара будут присутствовать все необходимые документы для  открытия бара.
5. Дизайн и обстановка. Что должно быть в баре? Восхитительный богатый дизайн с элементах дерева и золота. На закупку всего необходимого оборудования планируется потрать не более 50 000 долларов.

Финансы. Аренда, дизайн интерьера и его ремонт: 100 000 долларов

Реклама: 20 000 долларов

Зарплата:?

Доходы: 60-120 грн на каждого посетителя.

ИТОГ

Идеи для бара могу быть самыми разнообразными, но в любом случае, следует сначала расписать подробный концепт,  а затем создавать подробный бизнес-план проекта открытия своего бара. Чтобы открыть собственный бар, необходимо рассчитать объем затрат и распределить сумму на период ремонта, подбора персонала и первые полгода после открытия ресторана. Также, очень важно проработать маркетинговую тактику для привлечение клиентов в свой бар. Для это нужно использовать “фишку” бара и распространять рекламу между клиентами, для которых рассчитано данное заведение.  Компания Мултипак предоставляет кофейням, барам и ресторанам качественные стики с разнообразными специями!

Как открыть свой ресторан в Китае с прибылью 1 300 000 рублей в месяц

Мы так зарядились, что сразу решили открыть свой бизнес, но только завтра сегодня уже поздно…

Два энергичных друга смогли за 8 месяцев отрыть свой ресторан в Шанхае, занять очень хорошую нишу, отбить инвестиции и самое главное выйти в плюс.
Вдохновиться и найти другие интересные идеи для бизнеса из Китая можно в этой статье.

Род деятельности: Ресторан здорового питания.

Старт: 2017 год.

Ежемесячный доход: 32 тысячи юаней в месяц/на одного партнера.

Кол-во партнеров: 4.

Предыдущая деятельность основателей: модельный бизнес.

Роберт и Юра (слева направо)

Амбициозные парни Роберт из Венгрии и Юра из Украины несколько лет назад познакомились в Шанхае :

Юра:

«На тот момент мы работали в модельной индустрии и были очень озадачены ведением здорового образа жизни, правильным низкокалорийным питанием и спортом. Несколько лет назад было очень дорого питаться здоровой пищей в Шанхае, на рынке существовали только западно европейские сети и их средней чек был выше 70-90 юаней (умножаем на 10) за одно блюдо (180-250 грамм). Питаясь 3-4 раза в день и оставляя каждый день по 300-400 юаней, было просто невыгодно. Я сразу понял, что нужно учиться готовить самому»

Роберт:

«Фриланс в Китае для нас был одним из самых легких источников заработка. Приезжаешь на съемки, получаешь хорошие деньги, все достаточно просто. Многие китайцы возвышают тебя только потому что ты иностранец, верят, что ты только вчера прям из-за бугра к ним на съемки прилетел, смешные ребята. Иногда, если заказчик попадался хороший, можно было и несколько тысяч долларов заработать за одни съемки, но весь этот бизнес, построенный на спросе иностранного лица, не имел за собой никакого развития. Я уже тогда начал понимать, что лучше сейчас продумывать план побега и вложиться в свое дело».

 Юра : 

«Конечно, я не сразу пришел к тому, чтобы стать владельцем своего ресторана или вообще быть предпринимателем. Сперва я понял, что мое окружение не хочет расти. Часто такое бывает, когда внезапно начинаешь чем-то интересоваться и становишься фанатиком своего нового хобби, а твои друзья сразу начиняют тебя от всего отговаривать».

Найти единомышленников

Фотография с первых доставок сетов

«Работа белолицем в хорошей компании в Китае позволяет зарабатывать на порядок выше, чем сидя в офисе в Украине. Это прекрасный шанс накопить средства на новый старт, ведь вечно красивым не будешь», — говорит Юра. Поняв, что нужно идти дальше, он начал делиться идеями со своими друзьями. В ответ был только скепсис и недоверие: «Не занимайся этим, еще рано, наберись опыта. Хочется делать бизнес — покури травы, завтра кастинг».

Будущий предприниматель перестал понимать свое окружение и начал искать единомышленников.

«Я тогда очень сильно увлекся бизнес литературой начал читать классические бестселлеры, смотреть ютубе блоги и .т.д. Пока я работал моделью я немного подучил английский, что позволило мне читать всю литературу в оригинале. Мозг забурлил, информация просто заряжала меня так, что ночью я спал и думал что будет моим первым делом?»

Важно выйти из зоны комфорта

«Удача сыграла со мной злую шутку. У меня была девушка китаянка, которая безумно мне нравилась, она была очень умной, работала в компании, связанной с организацией ивентов, работая очень успешно. Я правда гордился ей и говорил, что она сама может открыть свое дело. Но мою деятельность, связанную с модельным бизнесом, она не одобряла. Часто намекая мне на то, что я недостаточно умный, чтобы даже думать о своем бизнесе и вообще она считала, что модели «не люди» (кожаные ублюдки). Через полгода мы расстались с ней, сопли, переживания, все как всегда. Через какое-то время я познакомился с Робертом, будущим партнером.

Роберт вытащил меня из зоны комфорта, заставил посмотреть на свою жизнь с другой стороны. Он тогда тоже загорелся идеей открыть свой бизнес, говорил без конца про доставку сэндвичей, я ему про коктейли. Тут мы и поняли, что думаем в унисон. Я тогда не особо любил выходить в люди, но Роберт как-то сказал: «Как ты собираешься менять свою жизнь, если ты каждый день делаешь одно и тоже ?!» И мы начали знакомиться с интересными людьми, обсуждать наши планы и общаться с представителями ресторанного бизнеса и иностранцами»

Роберт: 

«Вместе мы решили попробовать сделать вкусную здоровую еду, съездили на рынок, купили фруктов и овощей. Наготовили салаты, провели небольшую фотосессию и сделали пост в WeChat Моментах, подчеркивая уникальность своих блюд. Сразу же посыпались вопросы и заявки от людей. Поняв, что есть спрос, окончательно утвердились в своей идеи и придумали оригинальное название — Banana GG. Основная задумка звучала так: «Молодые европейцы готовят в Китае красивую и здоровую пищу».

Ребята вспоминают:

«Мы не понимали, как продавать продукцию. Сначала попробовали сделать это через приложение для смартфонов для продажи домашней кухни, но это не сработало. Затем один русский друг Юры предложил разместить предложение о заказе блюд на дом прямо в WeChat».

Заказав пакеты, ланчбоксы и стаканчики, друзья открыли магазин с личного аккаунта. Из 5000 друзей только 8 человек откликнулось на первый заказ.

Фотографии с первой доставки

Утром следующего дня, приготовив еду, парни распределили между собой зоны доставки. Взяли по 3-4 пакета с едой и начали развозить заказы на своих собственных мопедах. В течение двух месяцев в день поступало 5-10 заказов, где доставка стоила 5-20 юаней, но они развозили еду бесплатно. Только через пять месяцев пришло понимание, что большинство местных компаний оплату за доставку перекладывают на клиента.

Первые четыре месяца друзья работали вдвоем, подрабатывая моделями. Затем наняли китайского повара за 5000 юаней в месяц, он работал с 10.00 до 16.00 6 дней в неделю. Будущая жена Роберта помогала размещать заказы в китайских группах. С её помощью они зарегистрировали компанию, заплатив 3000 долларов из заработанных денег.

Денежный оборот увеличился до 2000 юаней в день, а вдохновленные интересной идеей клиенты начали делать репосты вкусных креативов, таким образом расширяя круг потенциальных потребителей.

Фотография ребят с первых заказов на кейтеринг

Спустя еще два месяца после открытия юридического лица предприниматели переехали в более большую квартиру, купили холодильник, сковородки, наняли дополнительных работников, составили меню и график работы. Пришла идея работать с организациями, в частности, заняться кейтерингом и разработкой мил-планов на неделю. Начали с одного клиента, это была школа английского языка, затем другая школа и все продолжилось по рекомендательной цепочке. Сарафанное радио никто не отменял.

Юра и Роберт говорят:

«Суть любого стартапа заключается в том, сколько людей ты сможешь заразить своей безумной идеей»

К зиме наш денежный оборот уже был на уровне 2,5 тысячи юаней в день. Партнёры посчитали, что при повышении показателя до 3 тысяч они смогли бы потянуть настоящий ресторан. Требовалось всего 300 тысяч юаней инвестиций. У Юры с Робертом было в накоплениях 20 тысяч юаней и оборотные деньги (примерно около 30-40 тысяч юаней) , оставалось найти всего ничего — 240 000 юаней.

В их случае заразившиеся безумной идеей оказались им близкие люди, друзья невесты Роберта, которые с самого начала помогали ребятам. Они инвестировали по 60 000 юаней каждый в первый ресторан (умножаем на 10 для перевода в рубли). Найдя деньги и помещение, бизнесмены начали действовать незамедлительно.

Фотография после ремонта

Кстати помещение под ресторан ребятам помогли найти их собственные клиенты. Кто-то из огромной сети агентуры «Banana GG» посоветовал владелице кофе бара заказать их сет, ей он конечно понравился. Она предложила на базе ее кафе открыть ребятам ресторан, используя ее уставные документы и просто поделив с ней арендную плату пополам.

«Сразу после открытия ресторана, мы зарегистрировались на всех китайских платформах по доставки еды: Ele.me и Meituan. Через Ele.me мы получали по 50 заказов в день, хотя в то время сами еще работали на кухне. Опыта и сил явно не хватало. Начали сыпаться плохие отзывы от клиентов, мы выдохлись. Пришлось скорректировать меню и дополнительно нанять бармена. Сейчас работа идет в нормальном режиме, мы все успеваем. Начав заранее делать заготовки, забыли про слово «завал». Мы также создали специальное, адаптированное меню для всех китайских платформ, которые на сегодняшний день приносят примерно 15% выручки от всех продаж»

Юра переманил своего друга Игоря, работавшего су-шефом в Шанхайском ресторане, на должность шефа. Пообещав ему партнерство и 10 тысяч юаней в качестве зарплаты. Профессионал помог ребятам усовершенствовать качество блюд, обучил персонал, выстроил систему контроля качества продуктов и т.д.
С его приходом кухня вышла на новый уровень. Хороший шеф – залог успеха любого ресторанного предприятия.

Роберт, Игорь, Юра (слева направо)

Партнеры вспоминают:

«В сложные для ресторанов зимние месяцы мы отчаянно боролись за клиентов, поставив перед собой цель — выйти на уровень 30 постоянных клиентов на 7-дневные планы питания».

Через 3-4 месяца цель была достигнута, число постоянных клиентов увеличилось до 50 человек.

На четвертый месяц предприятие вышло в ноль, а на пятый – в плюс по 5 тысяч юаней на каждого партнёра. На данный момент прошло уже 8 месяцев и оборотка ресторана составляет 8-10 тысяч юаней в день . Прибыль уходит на выплату зарплаты, покупку нового инвентаря. Остальные деньги ребята постоянно реинвестируют в маркетинг и откладывают на новый ресторан.

По прошествии шести месяцев работа ресторана не требует участия организаторов, позволяя им заниматься другими делами. До этого парни работали по 10-14 часов в день за 3 тысячи юаней в месяц, ( минимальная зарплата в Шанхае 4,500 в месяц).

У ребят в планах — открыть еще один ресторан и найти новых инвесторов. Главная мечта — стать широкой, международную сетью со штатом более 500 человек, большим, чем население родного села Юры.

Рекомендуемая литература от Роберта и Юры : 

1. Джейсон Фрайд «Реворк: Бизнес без предрассудков»,
2. Говард Шульц «Дело не в кофе»,
3. Юваль Харари «Sapiens. Краткая история человечества»,
4. Саймон Синека «Лидеры едят последними»,
5. Стивен Кови «Семь навыков высокоэффективных людей».

Китайский маркетолог

Блог китайского маркетолога. Рассказываем о цифровом маркетинге, тенденциях, делаем обзоры сочных кейсов

Открыть спорт бар это отличная идея для вложения денег

Как насчет спорт бара?

Франшиза или аренда

• Единовременный стартовый взнос, после которого вы можете открывать свое заведение под чужой вывесок
• Процент от прибыли или выручки, который вы платите владельцу бренда по мере своей работы
• Оба метода, работающих одновременно. В таком случае стоимость взноса ниже, равно как и «аренды»

Свой бизнес

• Отсутствие долговой нагрузки за использование франшизы или аренды всего бара
• Возможность продавать собственную франшизу, если дела пойдут действительно хорошо
• Опыт, позволяющий вам развивать свое дело, либо параллельно открывать себя в другой сфере
• Возможность создания своего бренда и открывать филиалы в других районах города

Ключевой момент здесь в том, что для реализации крепких спиртных напитков вам нужно именно юридическое лицо. ИП может продавать только пиво. Отталкивайтесь от своего меню и предлагаемых посетителям напитков.

Оформление необходимо не только для того, чтобы платить налоги и заключать договора на поставки. Оно также понадобится для подключения банковского обслуживания, кассы и возможности принимать от клиентов банковские карты.

Бизнес-план

• Требуемый капитал. Это сумма денег, которая вам понадобится на открытие и работу в ближайшие месяцы
• Необходимый персонал. В зависимости от расписания работы, вам могут понадобиться две команды. Для начала, одна смена, состоящая из: повара, бармена, двух официантов, кухработника. При необходимости — администратора. Но первое время рекомендуем взять эту роль на себя. Также понадобится охранник, либо договор с охранной службой
• Оборудование. Зависит от того, что есть в вашем помещении и чего нет. Если вы арендуете помещение, в котором раньше была кухня, то эти затраты будут ниже. Опять таки, здесь необходимо отталкиваться от меню. Но барная стойка, инструменты бармена, разливные краны для пива, холодильники и прочее быть обязаны
• Оплата коммунальных услуг. Рассчитываем среднее, желательно с запасом. Сюда же включается и установка кабельного или спутникового телевидения, либо интернет-ТВ, для показа трансляций
• Мебель. Зависит от размеров помещения и возможного приема посетителей. Если вы желаете паб, то должны быть диваны, столы
• Техника. Самое главное — телевизоры. Их должно быть как можно больше. В идеале — по монитору на каждый столик. Тогда все ваши посетители смогут смотреть свои трансляции
• Итогом бизнес-плана является ответ на вопрос, сколько стоит открытие и работа в течении первых трех месяцев, без единого клиента.

Расположение

• Слишком высокая стоимость аренды недвижимости
• Высокая конкуренция со стороны соседних баров и кафе
• Отсутствие постоянной группы клиентов

Хорошая фишка, которую применяют многие бары — расположение рядом букмекерской конторы. Это обоюдно положительный прием.

Меню и напитки

Приготовьте несколько разных вариантов, а также один в качестве основного. Это может быть даже местное пиво. Это то, что вы будете подавать тем, кто еще не определился.

Маркетинг

• Основной сайт. Здесь вы можете опубликовать свое меню, предлагаемое пиво, наглядно показать атмосферу бара и выкладывать «фото-отчеты» — снимки, сделанные вашим наемным фотографом во время крупного события в вашем баре. Например, финал какого-нибудь турнира или игра местной команды.
• Instagram. С его помощью вы можете анонсировать запланированные трансляции, сообщать пользователям об акциях или поступлениях новых напитков. Контент не должен зацикливаться вокруг вашего бара. Публикуйте различную спортивную информацию, прогнозы, видео и прочее.
• ВКонтакте. Главная социальная сеть страны отлично подходит для раскрутки бара. Помимо тех же фотографий и анонсов, вы можете подкупать потенциальных клиентов интересной информацией. Например, статьями о лучших сортах пива, правилах употребления, традициях. Рассказывайте информацию о спортсменах, достижения которых вы планируете транслировать.
• Справочники. Сервисы вроде Яндекс или 2Gis позволяют вам вносить информацию о своем заведении в карты пользователей. Здесь они могут выставлять вам оценки и оставлять отзывы. Следите за ними и развивайте спортбар в видимом направлении.

Студия VG Group займется комплексным продвижением вашего бара и поможем вам обрести постоянных посетителей. Мы применяем широкий подход к делу и гарантируем довольных клиентов.

Ошибки в открытии спортбара

• Отсутствие атмосферы и удобства. Многие считают, что за «спорт» здесь отвечает установленный на стену телевизор. На деле это гораздо больше. Помимо экрана, вам необходимо иметь удобные места. Ведь посетители рассчитывают провести здесь не один час и вам это будет на руку.
• Узкий выбор пива, либо слишком широкий. Так как это основной продукт заведения, уделить ему внимание будет не лишним. Некачественное пиво или его недостаток ударит по репутации, а слишком большой выбор будет мало кому интересен и пиво будет пропадать.
• Акцент на свои интересы. Этим грешат многие молодые бизнесмены. Они называют заведения в честь своей любимой команды, транслируют только ее матчи, либо оформляют интерьер в ее цветах. Это отпугивает других болельщиков. Соблюдайте баланс, а свои предпочтения оставьте дома. Тоже самое касается и узкой линейки видов спорта. Нельзя показывать только футбол или бокс. Нужно и то, и другое, и хоккей и Олимпиаду. В общем, вы поняли.
• Отсутствие дополнительных развлечений. Часто люди приходят заранее, дабы занять места. И чтобы посетители не скучали, организуйте развлечения: поставьте игровой автомат, настольный футбол, дартс.
• Не ограничивайтесь показом спортивных событий. Устраивайте тематические вечеринки, объединяйте людей по интересам. Хорошей идеей может стать дегустация пива. Это поможет вам сформировать и ваше меню. А еще можете устроить вечер быстрых свиданий, тем самым привлечь женскую аудиторию.

Услуги полезные для бизнеса:

что для этого нужно и стоимость┃ Блог Альтера Инвест

Описание бизнеса

Открыть в качестве бизнеса бар — перспективная идея с целым рядом преимуществ:

• высокая маржа — можно делать наценку на выпивку и еду порядка 100%;

• быстрая окупаемость — в среднем затраты возвращаются за 8–15 месяцев, в редких случаях приходится ждать больше двух лет;

• интерес потребителей — высокий спрос на всё новое, необычное.

Кроме того, популярности заведений способствует текущее законодательство, запрещающее распивать спиртные напитки на улицах и продавать их в супермаркетах после 10–11 вечера.

Задумываясь, как открыть бар с нуля, нужно быть готовым к сложностям регистрации, поисков поставщиков продукции, найма сотрудников. У бизнеса есть и другие недостатки:

• большие стартовые расходы, особенно при аренде помещения в центре города;

• высокая конкуренция, которая сильно ощущается в крупных городах, где уже есть множество заведений;

• колебания загрузки — небольшое количество посетителей в будни, полные столики в выходные.

Чтобы добиться успеха в управлении баром и получать высокий доход, владельцу необходимо выполнить несколько задач:

• Определить целевую аудиторию. Продумайте, кто будет вашими посетителями: поклонники футбола, студенты, семейные пары. Дальнейшие действия будут исходить из понимания запросов, привычек, финансовых возможностей аудитории.

• Сформулировать концепцию заведения, подобрать соответствующий дизайн. Составьте уникальное торговое предложение, ради которого посетители будут выбирать ваш бар среди множества конкурентов.

• Собрать эффективную команду. Встретившись с хамством или невнимательностью официанта, люди не вернутся в бар. Приветливый персонал сделает заведение запоминающимся.

Перспективы развития бизнес-идеи кафе-бара

Бары сами по себе являются достаточно перспективной идеей, но они также дают возможность развивать бизнес:

• увеличивать количество столиков, открыть летнюю террасу;

• расширить меню, что повысит среднюю сумму чека;

• запустить сеть баров;

• оформить и продавать франшизу;

• создать концертную площадку.

Даже если по каким-то причинам заведение утратило популярность, его можно реорганизовать. Например, изменить дизайн, кухню, общую концепцию, подстраиваясь под актуальный спрос.

Бизнес-идеи для запуска барного бизнеса

Бар — очень широкое понятие. Поэтому первое, что нужно, чтобы открыть бар, — проанализировать прямых конкурентов и выбрать конкретный тип заведения. Наиболее востребованные направления:

• Паб. Классический ирландский паб — место, где подаются разные сорта пива. Параллельно может работать кухня с закусками.

• Спорт-бар. Пивная организовывает просмотр прямых трансляций главных матчей, собирая болельщиков и предлагая напитки и еду.

• Клуб с баром. Возможность одновременно выпивать и танцевать привлекает молодёжь и поклонников ночной жизни.

• Тематический бар. Например, заведение в японском традиционном стиле или в стилистике популярного сериала, мультфильма.

• Кафе. В меню в основном будут лёгкие коктейли, небольшие закуски, сладости.

Выбирая тип заведения, продумайте, будет ли у вас алкоголь. Для его продажи нужна отдельная лицензия.

Как лучше: открыть бар с нуля или купить готовый

У каждого из этих вариантов есть свои преимущества и недостатки. Чтобы открыть бар, в стоимость запуска нужно включать и финансовую подушку безопасности. В первые месяцы доход у заведения будет небольшой, но при этом всё равно нужно делать закупки и платить работникам зарплату.

Покупая действующе заведение, вы получаете работающий бизнес, который приносит доход, а кроме этого также:

• готовый штат сотрудников;

• постоянных клиентов и поставщиков;

• узнаваемую вывеску;

• активные разрешения и лицензии;

• подготовленное помещение.

Этапы открытия бара

Чтобы открыть любой бизнес, в том числе и бар, понадобится пройти через несколько трудоёмких этапов:

• Регистрацию. Выбирается организационная форма предприятия, тип налогообложения и т. д.

• Разработка бизнес-плана. В документе рассчитываются необходимые затраты и предполагаемая прибыль.

• Проектирование. Создание дизайна помещения, подбор мебели, оборудования.

• Оснащение. Сюда входит ремонт и отделка, подключение коммуникаций, установка мебели.

• Запуск. Получение разрешений госслужб, обучение персонала, печать меню, закупки.

Уделите особое внимание бизнес-плану — правильно составленный документ покажет, сколько будет стоить открыть бар с нуля. Можно приобрести уже готовый проект, составленный профессионалами.

Регистрация компании

Что нужно, чтобы зарегистрировать предприятие? Необходимо подать документы в отделение Федеральной налоговой службы. Список бумаг зависит от формы предпринимательства: ИП, ООО или другое. Их перечень есть на сайте ФНС.

Кроме этого, для начала деятельности фирмы нужно будет:

• открыть расчётный счёт в банке;

• подать свои данные в Пенсионный и другие фонды;

• получить лицензии и разрешения.

Подбор помещения

Сколько будет стоить открыть бар полностью зависит от выбора помещения. Его можно арендовать или выкупить. По закону разрешается располагать заведения:

• в торговых центрах;

• рядом с вокзалами, аэропортами;

• в цокольных этажах жилых домов.

Проект необходимо согласовать с Роспотребнадзором, СЭС и пожарной службой. Кроме того, одно из требований нормативных актов — ухоженная территория возле заведения. Должна быть оборудована стоянка и удобный подъезд к бару.

Поиск персонала

Для бара, рассчитанного на 40 посадочных мест, потребуется:

Дополнительно следует нанять уборщицу и охрану. Рационально заключить договоры с клининговой компанией и охранным агентством.

Типичные ошибки при открытии бара

Даже очень подробный бизнес-план не застрахует от ошибок, которые может допустить неопытный предприниматель. Среди типичных промахов:

• Отсутствие автоматического учёта расходов и доходов. Такая система позволит видеть все статьи расхода, отмечать, какое направление приносит больше прибыли.

• Экономия на рекламе. Сюда относится и нежелание запускать и продвигать сайт. Тем не менее затраты на рекламу всегда окупаются благодаря потоку новых клиентов.

• Не продумывать меню. Считается, что люди идут в бар, чтобы выпить. Но закуски при этом не менее важны. Тем более именно с помощью кухни можно выделиться на фоне конкурентов.

Перед тем как открыть бар проанализируйте ошибки конкурентов и обанкротившихся заведений. Учиться на чужом опыте намного дешевле.

Как открыть свой ресторан с нуля — сколько стоит открытие ресторана, чек-лист

10. Сделайте ремонт

Для старта достаточно косметического ремонта. Важно выполнить все рекомендации СЭС и пожарной инспекции до начала этого этапа — иначе придется переделывать.

11. Купите кухонное оборудование и мебель

Если вы открываете первый ресторан, ищите поддержанное кухонное оборудование в профильных группах в соцсетях — например, в Фейсбуке. Многие рестораны закрываются в первый год работы, поэтому вы можете купить практически новое оборудование и мебель с большой скидкой. На Авито смотрите в последнюю очередь: там выставляют остатки, которые не смогли продать в соцсетях.

12. Наймите шеф-повара, бар-менеджера, бухгалтера, бухгалтера-калькулятора и управляющего

За три месяца до открытия в ресторане уже должны работать ключевые сотрудники: шеф-повар — проработает меню, бар-менеджер — займется барным меню, бухгалтер — приведет в порядок документы ресторана, откроет счет и займется документооборотом, бухгалтер-калькулятор — посчитает стоимость меню, вобьет информацию в R-Keeper и StoreHouse, подтвердит новые закупки и проконтролирует остатки, управляющий — заполнит бумаги, подпишет контракты и наймет персонал.

13. Договоритесь с поставщиками

Поставщиков рекомендуют шеф-повар и бар-менеджер, но ресторатор должен присутствовать на каждой встрече: в этой сфере часто дают откаты за выбор поставщиков. Персонал легко может согласиться с не самыми выгодными условиями за процент от закупки.

Поставщики для бара могут дать вам скидки, бонусы, оборудование и даже маркетинговый бюджет из-за высокой конкуренции. Обязательно спросите об этом на переговорах.

14. Составьте базу поваров, официантов, барменов и хостес

У вас всегда должны быть запасные сотрудники — минимум 10 кандидатов на место одного действующего. Официант, бармен или повар могут просто не выйти на работу и не отвечать на звонки —так часто бывает в сфере общепита. Составляйте список запасного персонала из тех, кто приходил к вам на собеседование.

15. Запустите информационную волну в СМИ об открытии нового ресторана

Пообщайтесь с редакторами и журналистами, пригласите блогеров на званый ужин в честь открытия, запустите сайт и соцсети. А вот селебритис, которые предлагают стать лицом вашего заведения, отказывайте. Они ищут легкий заработок — такое вложение не принесет вам денег.

16. Решите — вы открываетесь для тусовки или чтобы зарабатывать

Если не для тусовки: дайте знать вашим друзьям и знакомым, что не будете кормить их бесплатно. Вместо этого предложите именные карты со скидкой. И сами платите за еду и напитки — особенно на глазах у других. Если владелец не ест за счет заведения, значит, всем остальным точно нельзя. Кажется мелочью, но это важно.

Как открыть спорт-бар с нуля » ДеньгоДел

Спорт всегда объединял людей. И не только тех, кто им занимается, но и тех, кто болеет за любимые спортивные команды. Спорт-бары – это как раз то место, в котором будут собираться любители и фанаты спорта для того, чтобы посмотреть матчи, вместе поболеть и пообщаться с «близкими по духу». Спорт-бары в странах СНГ появились сравнительно недавно, но уже стали довольно популярны, особенно среди молодежи.

Как открыть спорт-бар с нуля

Давайте поэтапно разберем, что нужно сделать, чтобы с точки «у меня есть классная идея» дойти до точки «у меня есть прибыльный бизнес».

Анализируем рынок

Просто так, взять и открыть спорт-бар где попало и для кого попало, будет очень недальновидно. Во-первых, такое заведение довольно специфическое. С одной стороны, это заведение общественного питания. Но на ресторан не совсем похоже. С другой – это нечто вроде клуба по интересам. Но называть его таковым тоже как-то язык не повернется.

Очень важно понять свою целевую аудиторию. Ведь делать заведение вы будете именно для них. Посетителями спорт-баров обычно является молодая аудитория (преимущественно парни), которые не располагают большими средствами, но выпить кружку-другую пива под игру любимой команды вполне могут себе позволить. С помощью анализа рынка вы должны выяснить, насколько в вашем городе развит спорт и как много людей, увлекающимся им. Есть ли какие-либо спортивные клубы, крупные секции и т.д.

Также нужно исследовать рынок на наличие конкурентов. Если ли другие спорт-бары? Если да, в каких местах они расположены, какая у них ценовая политика, какая концепция, насколько они популярны и т.д.

Продумываем концепцию

Чтобы ваш спорт-бар действительно стал любимым местом болельщиков, его нужно правильно «подать». Если вы просто откроете обычное кафе, поставите в него несколько плазменных телевизоров и включите на них спортивный канал – это еще не будет спорт-баром. Продумайте всё до мелочей: интерьер на спортивную тематику, соответствующая форма сотрудников, спортивные акции, возможность просмотра спортивных мероприятий целыми компаниями и прочее. Вы и сами должны будете окунуться в спортивный мир. Следите за событиями в мире спорта и транслируйте все спортивные мероприятия высокой и не очень важности. Отлично, если вы будете продавать еще и спортивные сувениры и символику. А может вы будете вручать маленький подарок всем, кто сделает заказ на определенную сумму или угадает счет матча?

Находим место

Вариантов для размещения спорт-бара много. Вы можете открыть его в центре города. Это будет дорого, но обеспечит вам стабильный поток клиентов. На окраине города – тоже можно, но только если это густонаселенный район. Отличный вариант – поблизости развлекательных центров или офисных зданий. Но обязательно исследуйте территорию на наличие конкурентов. Рядом с уже успешно работающими спорт-барами открывать свой будет, скорее всего, неперспективно. Вы, конечно, можете рискнуть, но тогда ваше заведение по всем показателям должно стать в 3, в 5, в 10 раз лучше, чем ваш конкурент.

Помещение для спорт-бара потребуется большое – около 200 квадратных метров. Это не уютное кафе для романтических встреч. В спорт-бар будут приходить шумные и большие компании, поэтому им должно быть где «разгуляться».

В меню спорт-бара должны быть разнообразные алкогольные напитки. Обязательно много видов пива, так как этот напиток особенно любим спортивными болельщиками. И, соответственно, закуска. На еду цены ставьте не высокие, лучше выруливать за счет продажи напитков. Их покупать будут в любом случае, а если закуска будет довольно дешевой, это сыграет положительную роль в глазах клиента.

Закупаем оборудование

Если не брать во внимание трансляцию спортивных мероприятий, во всем остальном спорт-бар это кафе. Поэтому в зале для посетителей должны быть столы, желательно разных размеров, чтобы нашлось место и для маленькой, и для большой компании. Собственно, барная стойка – без нее тоже не обойтись. Стойку сделайте довольно длинной, чтобы за ней также смогли сидеть посетители.

Самый важный момент в оборудовании – это телевизоры. То, что они должны быть качественными и дорогими, и так ясно. Тщательно подумайте над их правильным расположением, возможно, даже наймите консультанта по этому вопросу. Размер телевизоров должен соответствовать расстоянию, с которого их будут смотреть. То есть, конечно, приоритетными будут телевизоры с большой диагональю, однако, если они будут расположены очень близко к столам, смотреть их будет некомфортно.

Проверьте, чтобы абсолютно с каждого посадочного места был хороший обзор хотя бы на один из экранов. Транслировать спортивные события вы будете в прямом эфире из сети интернет. Заручитесь поддержкой супер надежного интернет-провайдера. Вы представляете, какое негодование будет у ваших разгоряченных эмоциями клиентов, если посреди важного матча произойдет сбой трансляции? Наверно, лучше об этом и не думать.

В обычные дни вы можете показывать спортивные каналы (выберите наиболее интересные), или повторять в записи самые интересные соревнования из разных видов спорта.

Мебель старайтесь закупать максимально безопасную. В вашем заведении будут пить, порой очень много. Среди клиентов могут быть разногласия (особенно, если встретятся болельщики разных команд). Зачем давать им возможность покалечить друг друга стульями? Ставьте либо мягкую мебель, либо такую, которую сложно даже сдвинуть с места.

Прикладываем маркетинговые усилия

Маркетинг для бизнеса – это не единичные действия. Это перманентный процесс, который не должен прекращаться никогда. Еще до запуска бизнеса вы должны позаботиться о таких моментах:

1. Внешний вид спорт-бара. Проект будет успешен только, если хорошее содержание будет помещено в красивую обертку. Сделайте привлекательную вывеску. Всем своим видом она должна говорить, что это именно спорт-бар, и ничто иначе. Внешние витрины тоже неплохо бы оформить в спортивном дизайне. Если позволяют условия, сделайте несколько указателей, направляющих прохожих в ваше заведение, и разместите их вокруг него.

2. Рекламная кампания. Делайте рекламу везде, где только можно: на улице (листовки), в метро, на местном телевидении, радио, в интернете. Если в вашем городе есть популярный видеоблогер, заплатите ему денег, чтобы он рассказал в своем очередном подкасте о том, что «скоро открывается шикарное заведение по адресу…» и т.д. Сотрудничайте с местными спортивными клубами и секциями. Повесить у них в холле рекламный плакат будет стоить вам не очень много средств. А зато вы сможете привлечь внимание сразу большого количества своей целевой аудитории. Ведь часто бывает, что человек интересуется спортом в целом, несмотря на то, что занимается каким-то одним его видом.

3. Акции. Люди любят акции и розыгрыши. Для них это весело и увлекательно, еще и возможность получить что-то бесплатно или со скидкой. Акции старайтесь проводить к какой-либо важной спортивной дате – начало Олимпиады или Лиги Чемпионов, в преддверии ожидаемого всеми матча и т.д. И приз тоже, естественно, должен быть ценен для ваших клиентов.

Бизнес-план спорт-бара

Сумма инвестиций может очень сильно варьироваться в зависимости от того, какого уровня заведение вы создаете. На оформление интерьера можно потратить совершенно разные суммы, как и на закупку оборудования. Примерные расчеты такие:

1. Оборудование: от 9 тысяч долларов;
2. Аренда и ремонт помещения: от 4 тысяч долларов;
3. Мебель: от 2 тысяч долларов;
4. Оформление и дизайн: от 3 тысяч долларов;
5. Первая закупка напитков и продуктов: от 2 тысяч долларов;
6. Заработная плата персоналу: от 2 тысяч долларов;
7. Маркетинговая кампания с учетом акций: от 4 тысяч долларов.

Средняя рентабельность такого бизнеса – 13-14%.

Как открыть бар (10 шагов) | Запуск Jungle

Как открыть бар (для чайников) должно быть заголовком этого поста. Написанный нашим ключевым участником, вы получите подробное пошаговое руководство по шагам открытия лаунджа, клуба или бара, узнайте стоимость открытия бара и прочтите советы по открытию барного бизнеса. Мы коснемся управления баром для чайников, а также этих шагов по созданию бара для себя.

___

Я почти уверен, что каждый когда-то мечтал открыть бар, паб или таверну.Большинство людей (по крайней мере, в США) хотят открыть барный бизнес в возрасте 21 года, когда они начнут легально употреблять алкоголь. Что касается меня, я хотел открыть бар, когда был намного моложе. Я буквально вырос в баре. Мой отец владел одной из них, и даже мой дедушка владел собственной пивоварней в старой стране.

Честно говоря, я никогда больше не представлял себя делающим… Так что вы можете представить себе мою радость, когда я открыл свой самый первый бар!

… И депрессия, через которую я прошел, когда три года спустя мне пришлось закрыть его…

Многие люди считают, что иметь бар — это весело: выпивка.Гламур. Девочки.

Вы проводите дни, чувствуя себя королем мира, и это правда. Но кое-что, что все упускают из виду, — это детали: опоздание на инвентаризацию, выпивание прибыли, воровство, безопасность, платежная ведомость, аренда, коммунальные услуги, обслуживание клиентов… [Дрожь] Уборка. И не просто чистка, а глубокая чистка . Если вы когда-нибудь работали в баре, вы знаете, о чем я говорю…

Я учился на неудачах. И то, что я извлек из неудач в O’Sheas, научило меня урокам, которые мне нужно было усвоить, чтобы стать тем, кем я являюсь сегодня; управлял процветающим баром и кормил мою прекрасную семью.

К счастью для вас, я записал эти уроки. И к тому времени, когда вы закончите читать мой пост для StartupJungle.com, вы будете знать все, что вам нужно (и не делать), чтобы открыть свой собственный бар.

Могу ли я гарантировать вам успех? №

Но я могу помочь вам избежать ошибок, которые я совершил, и научить вас тому, о чем я бы хотел, чтобы кто-то сказал мне, прежде чем я начну. Я также могу рассказать вам, как поднять планку на новый уровень, и чего ожидать, когда вы откроете двери и начнете расти.

Шаг 1. Узнайте, как работает барный бизнес

Это кажется довольно очевидной отправной точкой, не так ли? Вы были бы удивлены , тем, сколько людей пропускают этот шаг.

Я знаю, что знал.

У всех нас есть предположения о том, что значит управлять баром, и мы все знаем, что правы. Верно?

Итак, мы находим «идеальное место» и думаем о «идеальной теме» и знаем, что если мы просто достаточно сильно этого хотим и достаточно много работаем, хорошие вещи обязательно произойдут.

Но это не так.

Проведите небольшое исследование !!!!! Например:

• Каковы требования, чтобы на самом деле владеть баром?
• Как насчет лицензии на продажу спиртных напитков?
• Сколько людей вам нужно нанять?
• Какие политики вам нужно внедрить?
• Сколько стоит ежедневная работа и какова моя безубыточность?

Некоторые из этих вопросов вы легко найдете с помощью небольшого поиска в Google.Большинство из них вы не можете. Вы должны пойти и спросить, возможно, даже поработать в другом баре, чтобы понять все внутренние механизмы изучения барного бизнеса, помимо того, что вам скажет Google.

Я просто как бы подхватил это с О’Ши. И я заплатил за это. Буквально.

Заблаговременное исследование и понимание того, как на самом деле работает барный бизнес, избавят вас от множества проблем в долгосрочной перспективе.

Шаг 2. Создайте бизнес-план

Теперь, когда вы провели исследование и поняли, что вам нужно сделать, чтобы на самом деле открыть бар, давайте посмотрим, что нужно сделать, чтобы превратить эту идею из концепции в реальность.

Я всегда слышал, что «цель без плана — просто мечта». Как это оказалось правдой. Вот только в моем случае это был дурной сон…

Так что иметь план просто необходимо. Не просто примерная идея, а хорошо продуманный детальный план.

Для начала: какой бар вы хотите иметь?

Спорт-бар?

Dive bar?

Специальная панель?

Начните с идеи, а затем нарисуйте ее.

СОВЕТ: Думайте о своем плане как о графике времени.

Правильный выбор времени может не только сделать ваш бизнес более гладким, но и сэкономить ваши деньги.

Какая у вас дата открытия? Теперь работайте в обратном направлении. Как скоро вы сможете привлечь подрядчика для осмотра места? Сколько он стоит? Инспекции? Разрешения? Отметьте даты всех этих событий на большой гигантской временной шкале.

Я настоятельно рекомендую использовать всю стену и покрыть ее бумагой или краской для белой доски и нарисовать массивную временную шкалу для точек ввода на ней.

Каждый бизнес индивидуален. Даже в одной и той же отрасли у разных магазинов будут разные владельцы, которые выражают себя по-разному.

Но независимо от отрасли, в которой вы работаете, владелец бизнеса может кое-что сделать, чтобы дать себе как можно больше шансов на успех. И если вы открываете бар, ресторан, магазин одежды или салон, понимание этих вещей является обязательным.

Чтобы облегчить усвоение информации, давайте посмотрим на это как на временную шкалу.Какая у вас дата открытия? Теперь поработаем в обратном направлении.

Вот мой примерный график, если бы мне пришлось делать это снова и снова:

• День 0: Лицензия на безопасные спиртные напитки
• День 1: Осмотр
• День 4: Начните работу, вырвите стену, чтобы открыть подсобку для бильярда.
• День 10: Приходит электрик для проверки / замены проводки
• День 14: Приходит сантехник, чтобы проверить / заменить трубы
• День 17. Начните публиковать объявления о найме (заранее определите свои каналы найма — см. Ниже)
• День 24: Начало интервью
• День 30: Художник приходит, чтобы нанести новую краску на
• День 31: Заказ инвентаря
• День 35: Начало тренировки (см. Ниже)
• День 45: Инспекции
• День 60: Торжественное открытие

Так вот, на этой временной шкале ОЧЕНЬ МНОГО нет.Помните, что это руководство, а не индивидуальный план. Я хочу дать вам пример того, насколько вам нужно быть конкретным. Каждый столбец отличается, поэтому одна временная шкала может быть неприменима к другой. Важно понимать, сколько времени занимает каждая отдельная деталь и когда начинать процесс.

У меня есть более подробная временная шкала ГОДА, изложенная в инфографике. Просто щелкните изображение ниже:

Как только вы это наметите, хорошенько подумайте о найме, обучении и маркетинге.Кстати, найм не так прост, как кажется. Хочешь сделать это правильно? Определите качества, которые вы хотите видеть в своих сотрудниках, и ищите их в процессе собеседования. Не торопитесь, ВСЕГДА проверяйте референсы!

Я бью себя по заднице за то, что пропустил контрольную проверку после того, как обнаружил, что у меня плохие яблоки…

А потом идет обучение.

Этот парень завораживает.

Хотя вы, возможно, ищете уже обученных барменов «под ключ», вы не можете просто предполагать, что каждый, кто приходит в качестве сотрудника, знает «правильный» способ все делать.Вам придется понаблюдать за ними в действии и избавиться от вредных привычек или правил, которые не соответствуют вашим ожиданиям.

Некоторые люди могут ничего не знать, но обладают удивительной способностью общаться с клиентами. Другие могут быть «новичками», но нуждаются в небольшом обучении по обслуживанию клиентов.

Важно, чтобы планка была постоянной, поэтому тренировки так важны. Каждому бармену нужно делать все напитки одинаково.

Если нет, происходит одно из двух:

1. Покупатель получает много напитка и ожидает этого каждый раз, а затем расстраивается, когда он / она не получает такой же объем при следующей поездке в бар.
2. Бармены готовят напитки по своему собственному счетчику или рецепту, что вызывает несогласованность при инвентаризации и мешает отслеживанию.

И то, и другое вредно для бизнеса и является причиной того, почему бармену так важно составить план при открытии.

Мой самый главный совет, который я могу вам дать, — это документировать все в письменной форме и иметь процедуры для всего, от вступительных обязанностей до заключительных обязанностей и того, как приготовить каждый напиток в меню.

Сколько в нем алкоголя? 1,25 унции? 2 унции? Как насчет миксеров?

Фактическая процедура делает каждый напиток абсолютно одинаковым, то есть не имеет значения, какой бармен работает, клиенты всегда будут точно знать, чего ожидать. Это также экономит ваши деньги от барменов, которые много пьют выпивку и / или миксеры.

И, что еще более важно, наличие точных измерений ваших напитков означает, что вы знаете, сколько стоит каждый напиток и сколько взимать с них, чтобы получить прибыль.

Я уверен, что каждый сотрудник, которого вы приведете при открытии бара, будет хоумраном, но защитите себя и свой бизнес, создав план — для них и для всего.

Создание бизнес-плана — это большая работа, и если вы хотите знать, насколько завершен ваш бизнес-план, вам определенно стоит загрузить Рубрику оценки бизнес-плана Startup Jungle. Вот на что следует обратить внимание при написании плана.

Шаг 3. Откройте для себя потенциальную прибыль

Новый слиток, по крайней мере, в вашем понимании, обязательно станет золотой жилой.ВСЕ твои друзья придут. И все они приведут ВСЕ своих друзей. Что может пойти не так? Правда?

Очень много.

Если вы когда-нибудь видели телешоу Bar Rescue с Джоном Таффером, вы знаете, что всегда есть сцена, где он вытаскивает карту города и выделяет область вокруг бара. Затем он рассказывает о том, сколько людей живет в этом районе и их демография.

Сколько денег в среднем зарабатывает каждый житель округа? Очень важно понимать потенциальную прибыль вашего бара, чтобы вы могли установить бюджет и управлять ожиданиями инвесторов (и своими собственными).

Успешный слиток может быть прибыльным всего за несколько месяцев, и вы даже можете вернуть всех своих инвестиций всего за три года. Но понимание потенциальной доходности вашего бара является ключом к построению курса на прибыльность.

Если у вас заканчиваются деньги, бар закрывается. И этого никто не хочет.

Итак, посмотрите на область, в которой вы собираетесь открывать бар, и решите, действительно ли это хорошее место.Подумайте о большем, чем просто количественная оценка информации. Подумайте также о квалификации вашего рынка.

Например, фанаты здоровья и фитнеса, как правило, избегают выпивки, поэтому, хотя районы с большим количеством здоровых, здоровых, экологически сознательных людей могут показаться разумной ставкой, вы можете обнаружить, что они пьют очень мало или вообще пьют. Понимание своей аудитории может спасти вас от чрезмерного расширения вашего бизнеса.

Затем вам нужно определить цену для каждого напитка и еды в меню.

• Как выглядят ваши поля?
• Какие специальные предложения вы можете позволить себе привлекать людей?
• Какие духи самые популярные?
• Всегда ли востребовано одно конкретное местное пиво?

Лучше всегда иметь его вдоволь.И, может быть, подождем с заказом гигантского ящика Fernet и получим 1-2 бутылки. Правильное расходование денег может помочь растянуть каждый доллар на долгий путь.

Вот общее руководство, которое поможет вам определить цену на напитки:

1. Сколько стоит ваш ликер за напиток? Стандарт обычно составляет 20% ~ 25% на напиток. Это, конечно, зависит от заведения. В некоторых барах есть специальные напитки и «счастливые часы», в которых стоимость спиртных напитков за напиток достигает 30%.Вы должны ЗНАТЬ эту стоимость, чтобы придумать остальную часть этой формулы.
2. Узнайте свою «СТОИМОСТЬ НА УНЦИЮ» спиртных напитков. Это делается путем деления стоимости каждой бутылки на количество унций в ней. ПРИМЕР: Если ваша бутылка водки на 40 унций стоит 35 долларов, то цена этой марки водки за унцию = 0,88 доллара. Для двойной порции (2 унции) это будет стоимость за унцию x2. Итак, в этом примере стоимость унции составляет 0,88 доллара x 2 = 1,76 доллара.
   • Обязательно определяйте это для каждого типа бутылки алкоголя и марки, которую вы обслуживаете, потому что все цены различаются.
3. Теперь, когда у вас есть цена за унцию, достаньте таблицу Excel и начните перечислять все стоимости спиртных напитков на напиток. Если вы готовите мартини из 2 унций той же водки, указанной выше, то этот напиток будет стоить 1,76 доллара. Составьте этот список затрат на каждый напиток, который вы будете подавать в своем баре.
4. А теперь самое интересное — прибыль. Какую прибыль вы хотите получать с каждого напитка? Отраслевые стандарты составляют 75% маржи (для покрытия рабочей силы, коммунальных услуг, смешивания и т. Д.).Чтобы получить 75% прибыли на каждый напиток, умножьте свои затраты на спиртные напитки на 4. Таким образом, для мартини в приведенном выше примере эта стоимость для покупателя составит: 7,04 доллара.
   • Для 80% прибыли на напиток умножьте стоимость спиртных напитков на 5. В этом примере это будет 1,76 доллара США x 5 = 8,80 доллара США.
   • Для слитков нередко наценка на маржу до 200%. Все это зависит от местоположения и типа бара, который вы используете.
5. И, наконец, увеличивает предварительный расчет маржи на ближайший квартал. Таким образом, для 80% мартини в 8,80 долларов эта стоимость составит 9 долларов. При стоимости мартини 7,04 доллара это будет 7,25 доллара. Это облегчает вашему бармену отслеживание расходов в уме, а также в реестре торговых точек.

Поскольку я забочусь о вашем успехе и хочу сделать все возможное, чтобы облегчить жизнь другим владельцам баров, я сделал эту шпаргалку в Excel для вашего калькулятора стоимости напитков. Нажмите ниже, чтобы загрузить.

Понимание вашего потенциального дохода может только помочь вашему бизнесу, поэтому сделайте это приоритетом и хорошо задокументируйте.

Шаг 4. Установите бюджет

Вот вам секрет: доход — затраты = прибыль.

Я всегда забывал об этой надоедливой маленькой штуке «затрат». Я пил на работе — много — и, таким образом, пил свою прибыль. Эта прибыль будет поддерживать работу вашего бара. Но не менее важным для получения прибыли является понимание ваших затрат и их бюджета.

Если вы не можете рассчитывать заработную плату из-за чрезмерных затрат на маркетинг или инвентаризацию, у вас может не быть сотрудников, которые могли бы обслуживать своих людей. И хотя вы можете подумать: «Эй, нет проблем, я сделаю это!», Вы не хотите этого делать.

Я пробовал в те выходные…

• Я приготовил напитки.
• Схватил лед.
• Я запустил посудомоечную машину.
• Потом почистил после.

Я был барменом из одного человека!

За исключением того, что я был одним человеком, обслуживающим 100 человек. И я был слишком медленным.

Я потерял много потенциальных постоянных клиентов из-за того, как долго им приходилось ждать. Таким образом, нельзя игнорировать бюджетирование заработной платы сотрудников. Итак, мораль этой маленькой истории — платить своим сотрудникам и платить им вовремя.

И если говорить о сотрудниках, то часть вашего бюджета составляет их правильное планирование.

Вот отличный набор принципов, которым нужно следовать при выборе барменов.

Это займет некоторое время, но со временем вы овладеете искусством планирования. Есть тонкая грань между избыточным и недоукомплектованным персоналом в баре, и это вам предстоит выяснить. Но вы научитесь этому, и это поможет снизить ваши расходы.

Бюджет поддерживает работу вашего бара, и чем конкретнее вы его сделаете, тем лучше.

Самыми большими расходами всегда будет заработная плата, но как насчет других расходов?

• Сколько у вас разрешений?
• Сколько стоит аренда?
• Утилиты?
• Еженедельный заказ пива?
• Стоимость еды?
• Налоги?
• Маркетинг и продвижение?

Напишите свой бюджет и ПРИКЛЮЧИТЕ его!

Ваш бар (и ваш банковский счет) будут вам благодарны.

Шаг 5. Решите, что предложить

Это весело.Подумайте, какой бар вы будете. Сходить с ума. Плохих идей нет!

Но помните, что это не столько о том, что вы, , хотите, сколько о том, чего хотят ваши клиенты .

Создание альтернативы Hooters, конечно, звучит весело. Но действительно ли это то, чего хотят ваши клиенты? И ты действительно этого хочешь? Или это просто забавная маленькая фантазия?

Идея и реальность флирта или сна с сотрудником — это две ОЧЕНЬ разные вещи.

Так что четко сформулируйте, чего вы хотите — и чего вам не нужно, , . Вот несколько вопросов, которые стоит задать себе:

• Вы предпочитаете стильный или повседневный стиль?
• Дресс-код или шлепки?
• Дорогие напитки или разливное местное разливное пиво?
• телевизоров? Настольные игры? Гигантская Дженга?
• Или, может быть, тихая гостиная, где люди действительно могут поговорить.
• Собираетесь ли вы подавать еду, если да, то какую?

Выясните, что делает ваше место особенным — Почему люди должны туда приходить?

Одна из моих любимых аналогий — инженерный треугольник: Хорошо.Быстро. Дешевый. У вас всегда может быть один, иногда два, но никогда не все три.

• Хотите хорошие напитки дешево? Они не будут быстрыми.
• Быстрые напитки приготовлены хорошо? Обойдется тебе дорого.
• Быстрое приготовление дешевых напитков? Не ожидайте качества.

Определите, в чем вы хотите конкурировать — качество, обслуживание или стоимость — и приступайте к делу.

Вот несколько ссылок на рецепты напитков, которые мне показались полезными:

Основы, фантастическая статья + рецепты

Обратите внимание на несколько красивых баров, они в моем списке желаний:

Мастер, Остин, Техас

Посмотрите на этот деревянный брус.Все в этом баре кричит о Техасе. В нем современный вид и деревенский стиль, который делает Техас уникальным Техасом.

The Dawson, Чикаго, IL

Вы, наверное, можете сказать, что я считаю деревянные решетки и мужские стулья красивыми. Конечно, мне нравятся шикарные современные заведения, но я чувствую себя как дома в уютном темном баре. В этом баре много света, что идеально подходит для счастливого часа или обеда с парнями.

Шаг 6: Определитесь с местоположением

Так что это должно быть сделано в начале, но я поместил этот шаг здесь, потому что я хотел, чтобы вы уже поняли многие идеи, которые входят в это.

Помните всю «бюджетную» штуку? И «понимание потенциального дохода вашего бара»? Ага. Эти вещи имеют значение при выборе места.

Достаточно взглянуть на бары в центре Остина, штат Техас. Обратите внимание на то, как все они сгруппированы вместе, чтобы сформировать районы баров для оптимального перехода в дринк-бары…

Важно попытаться найти хороший баланс между арендной платой и потенциальным доходом в той области, которая вам действительно нравится. Вы хотите, чтобы сотрудники были рады приходить на работу, а пребывание в модном и прохладном месте отлично для этого.Но даже лучше, чем быть в модном и крутом месте, находиться в месте, которое приносит большую прибыль.

Так что выбирайте с умом и планируйте наперед!

Выбирайте место, основываясь на умном мышлении, а не только на эмоциональной реакции на любовь к зданию или виду.

Некоторые вещи, которые вы должны учитывать помимо аренды при выборе места:

• Парковка
• Освещение (никто не хочет заходить в бар в страшном переулке)
• Пеший трафик
• Видимость (Могут ли люди видеть ваш бар из любого места?)

Запуск планки — тяжелая работа, поэтому сделайте ее немного проще, выбрав удобное место.

Вот отличный набор принципов «жесткого нокса» при выборе места для бара.

Шаг 7. Найдите поставщиков

Итак, какое оборудование нужно для открытия бара? Что ж, это зависит от того, какой тип планки вы хотите. Но некоторые вещи универсальны.

Для начала вам понадобится алкоголь. Поищите дистрибьюторов спиртных напитков и пива.

Вам понадобится стеклянная посуда (и много, если учитывать поломку).

Тарелки и столовое серебро? Они вам понадобятся, если вы подаете еду.

Игры?

Посудомоечные машины?

А как насчет открывалок для бутылок и ключей от вина?

Не забывайте и о декоре.

Пойдите, посмотрите бар, который вам нравится, и посмотрите, что у него есть в действии. Запиши это. Затем узнайте, где они его взяли и сколько это стоит.

Еще один отличный ресурс, где можно найти вдохновение для оформления бара, находится в Интернете. Вот несколько отличных сайтов, которые я рекомендую:

Помните, у вас ограниченный бюджет!

Мы составили список предметов первой необходимости, которые вам понадобятся, чтобы вам было проще.Просто нажмите ниже, чтобы загрузить.

Шаг 8. Продвигайте свой бар

Это может быть немного сложно.

Когда дело доходит до рекламных акций, у бизнеса практически неограниченные возможности.

Но как новый бизнес, ваш бар должен продвигать себя с умом.

Социальные сети — ОТЛИЧНЫЙ инструмент! И ваши сотрудники тоже должны захотеть помочь. В конце концов, чем больше людей на месте, тем больше чаевых они дадут. Некоторые отличные доступные варианты — это местные информационные объявления Facebook, которые позволяют вам настраивать таргетинг на определенные пола и возрасты в выбранной физической области вокруг вашего бара.

Сарафанное радио — отличный инструмент, который часто упускается из виду в современном цифровом мире. Как и листовки. Выходи и копытай. Положите эту бумагу, где сможете.

Кофейни.

спортзалов.

Парков.

Наклейте их на лобовые стекла автомобилей!

А если у вас есть представительные бармены, пусть они встанут снаружи и приведут людей внутрь.

Если у вас есть средства, проведите рекламные акции на радио. Рекламная реклама в Google и Yelp тоже хороша!

Если вы вступаете в местную торговую палату, обычно проходит церемония перерезания ленточки, которая всегда освещается в новостях.

Мой любимый способ раскрутки бара — найти влиятельного человека, который выступит в роли микрофона и закричит. Когда я управлял баром в колледже, я подходил к общественному столу каждого женского общества и просил ее привести всех своих друзей, и я давал им бутылку шампанского. Эти $ 3 для меня привлекли группу девушек, которые, в свою очередь, привели группы парней, которые, в свою очередь, потратили много денег на шоты и напитки.

Но вам не нужно иметь дело с братствами и женскими клубами.

Найдите блогеров, Yelpers или местных знаменитостей. Обратитесь к ним и пригласите их проверить ваше новое место и выпить (бесплатный) напиток или 2.

Неважно, какое у вас прекрасное заведение, если о нем никто не знает, поэтому найдите способы продвижения своего бара, которые соответствуют вашему бюджету.

Есть несколько отличных вариантов локализованной рекламы. Вот несколько, которые я рекомендую:

• Localsaver — отлично подходит для создания мобильных купонов на основе местоположения
• Рекламные листовки по почте отлично подходят для торжественных открытий
• Yelp для бизнеса сейчас просто необходим.Потратьте время на создание отличной страницы с точной информацией и как можно больше отвечайте на комментарии
• Пригласите блоггеров в свой бар. Мы рекомендуем Thrillist.com
.
• Если ваш бар подходит для корпоративных клиентов, сообщите окружающим, что вы проведете их «счастливый час» или проведете следующее корпоративное мероприятие.

Шаг 9: Создайте план укомплектования персоналом

Я знаю, что уже касался этого, но я хотел повторить его еще раз, чтобы подчеркнуть, насколько это важно.

Расходы на рабочую силу всегда будут самыми высокими текущими расходами, поэтому для вас, как для владельца бизнеса, важно максимально снизить затраты на рабочую силу, не нанося ущерба своему бизнесу.

Если вы постоянно планируете слишком много барменов, они не будут зарабатывать столько денег и могут потерять интерес к вашему бару, в конечном итоге оставив вас на более зеленые пастбища.

С другой стороны, если у вас недостаточно персонала, ваши бармены могут быть измотаны и ошеломлены тем, сколько еще предстоит сделать.

Вы поймете, что нужно для стержня, но вот несколько советов.

1. Воспользуйтесь онлайн-планировщиком, например Shiftplanning.com или Hotschedules.com.Это позволяет вашим сотрудникам получать свои расписания из любого места, а также возлагает на них ответственность за покрытие своих собственных смен, упрощая освобождение, обмен и прием открытых смен. Эти программы также позволяют бизнесу легко общаться со всеми сотрудниками, а также использовать другие функции, такие как доски объявлений и ящик для предложений.
2. Выходные более загружены. В пятницу вечером у вас будет больше сотрудников, чем в среду днем.
3. Обратите внимание на календарь.Сезонные и особые мероприятия, такие как крупная игра местной футбольной команды, обычно собирают толпу. А если вы живете в студенческом городке, домашние игры просто огромны. Персонал соответственно.
4. Также в календаре; каникулы. Никто и никогда не хочет работать с ними. Так что вы можете либо закрыться на праздники, либо найти справедливый подход к персоналу. Раньше я говорил: «Ты можешь работать либо на Рождество, либо на Новый год, но не можешь и то, и другое».

Помните, что это их работа, но это ваш бизнес, поэтому вы устанавливаете правила, и они подчиняются.Персонал так, как вам нужно, а не так, как они хотят, и помогает вашему бизнесу увеличивать каждый доллар.

Не менее важно ежемесячно проверять свой персонал, чтобы говорить о повторяющихся проблемах и неэффективности. Пригласите их на обед и дайте возможность высказать свои опасения.

Шаг 10. Присоединяйтесь к сообществу бара

Барное сообщество — это веселая группа.

В большинстве баров всегда проводятся вечера деловой активности или индустрии услуг.

Это отличные возможности для общения, и ваш бар должен делать то же самое.

Ищите мероприятия, на которых вы можете встретиться с другими владельцами баров и барменами.

Один из моих личных фаворитов — Бал барменов Джеймсон (по всей стране, просто ищите в Google), это передвижное мероприятие, организованное Джеймсон. Много выпивки, много новых друзей и много (и много!) Веселья.

Кроме того, посетите сайт meetup.com, где можно найти встречи представителей местной индустрии, которые могут вас заинтересовать.

К сожалению, вы получите много запросов от сообществ и торговых палат.Проанализируйте должную осмотрительность перед тем, как присоединиться к нам, чтобы знать, стоит ли это ваших денег и времени.

Вы никогда не знаете, когда (или где) вы можете найти недостающий элемент успеха вашего бара, поэтому будьте активны и участвуйте в жизни бара, не только в вашем районе, но и повсюду.

Вот отличная инфографика об алкогольной промышленности, которую мы сделали:

Итог

Итог: открытие (и запуск) бара — это большая работа.

Но если вы сделаете это правильно, это не только полезно, но и весело.Просыпаюсь утром (ну, днем) с улыбкой на лице. Мне нравится быть самим себе начальником, и мне нравится иметь бизнес, который делает жизнь людей ярче.

Надеюсь, вы примените это руководство. Если это было полезно для вас и вы хотите узнать больше о создании бара, StartupJungle.com предлагает контрольный список из 21 пункта для начала вашего нового бизнеса. Кроме того, вы захотите посмотреть видео Perry Belcher’s Growth Hacking о том, как вырастить свою планку и постоянно видеть это кассовое кольцо. Обязательно загрузите это и начните планировать открытие собственного бара!

Как открыть бар без денег

Инвестиции

Обращение к инвесторам — один из самых популярных способов собрать деньги для осуществления своей мечты начинающим владельцам баров.Это никогда не бывает быстрым процессом. Вложения в бар или ресторан не сортируются после быстрого телефонного звонка.

Вместо этого вы должны построить отношения со своими инвесторами, чтобы укрепить доверие между вами и ними. К инвесторам нельзя сразу идти. Скорее всего, вас посмеют за дверью, если вы пойдете на встречу с потенциальными инвесторами без надлежащего бизнес-плана бара.

Это необходимо сделать до проведения каких-либо встреч. Инвесторы должны знать, что вкладывать деньги в свою планку — это разумно с финансовой точки зрения, и что в конечном итоге они что-то получат от этого.

Поиск инвесторов

К сожалению, нет золотого места, где можно найти всех инвесторов. А найти инвесторов для бара в Интернете может быть очень сложно. Бары обычно рискованны и не приносят большого финансового вознаграждения.

Тем не менее, есть веб-сайты, которые вы можете использовать, например invstor в США и Angel Investment Network в Великобритании или сайт CompanyPartners, который немного похож на сайт деловых знакомств, где вы можете найти как инвесторов, так и бизнес. партнер.

Но многие начинающие владельцы баров обращаются к своим личным сетям.

Спросите своих друзей и родственников, знают ли они кого-нибудь, кто хочет инвестировать в проект. Не бойтесь взять трубку и поспрашивать. Худшее, что может случиться, — это когда они скажут «нет». Вы можете быть удивлены, кого найдете.

Как только у вас появится некоторый капитал от инвесторов в вашей сети, будущие инвесторы с большей вероятностью скажут «да».

Поле

Начальный шаг — самая важная и нервная часть инвестиционного процесса.

Вы должны предоставить своим потенциальным инвесторам подробный план, который является осуществимым с финансовой точки зрения, в котором указаны доходы и собственность инвесторов и который вдохновляет. Инвесторы ищут консервативные оценки прибыльности вашего бизнеса, а не только самый лучший сценарий. Так что будьте реалистичны со своими числами.

Когда дело доходит до инвестирования в бар, местоположение является наиболее важным элементом. Сотни баров закрылись из-за того, что открылись не в том месте, либо из-за высокой конкуренции, либо из-за отсутствия жаждущих людей.

Инвесторы захотят узнать, что вы нашли отличное место в городе, где у нового бара будет много посетителей, но мало конкурентов.

Проведите свое исследование. Постарайтесь получить статистику по населению, например, сколько людей там проживает и их демографические данные. Например, хипстерская пивная с громкой музыкой вряд ли преуспеет в сонной деревне, населенной пожилыми людьми.

Также исследуйте потенциальных конкурентов. Насколько популярны уже существующие бары? Какие напитки они продают? И по какой цене? Это важная информация, которую инвесторы ожидают от вас.

Во-вторых, вам нужно иметь представление о том, кому принадлежит бар. Если вы не планируете вкладывать в барную стойку свой собственный капитал, то вы не собираетесь быть единственным владельцем всего этого.

Подумайте о процентах собственности, расскажите инвесторам и помогите им понять, что это означает для них с точки зрения финансового вознаграждения.

Наконец, вам нужно вдохновить ваших потенциальных инвесторов своей концепцией бара. Не смотрите на инвесторов как на мешки с деньгами. Они люди.Имея это в виду, покажите на своем ходу страсть, которая стоит за вашей концепцией. Обозначьте свое видение будущего и заставьте их увидеть его вместе с вами.

Хорошая идея — работать с инвестором, который уже имеет некоторый опыт работы в индустрии бара. Они с большей вероятностью поймут и проявят преданность вашему делу.

Если инвестор из того же места, что и ваш бар, вы даже можете предположить, что это будет полезно для общества. Это могло бы обеспечить рабочие места, налоги и место для общения людей в их районе.

Как открыть собственный бар

Мечта о собственном баре — обычное дело для тех, кто хочет работать в ресторанной / барной индустрии на долгие годы.

Действия, которые потребуются, чтобы воплотить эту мечту в реальность, могут показаться намного более сложными, чем предсказывают многие предприниматели. Неспособность спланировать должным образом может привести к потере денег на начальном этапе. Хорошие бармены, которые делают качественные напитки, важны, но одно это не поднимет планку успеха. Необходимо применять подход, ориентированный на детали, поскольку множество факторов будут влиять на доход, который бар принесет после открытия.Чтобы понять, как открыть бар, потребуется опыт и изучение отрасли и ее тенденций. Ниже приведены советы, которые следует учитывать при запуске собственного бара.

Бизнес-план и настройка общей структуры

Очень важно составить бизнес-план, в котором основное внимание уделяется основным аспектам открытия бара. Тратить слишком много времени на мелкие детали, которые обязательно изменятся, когда планка установится, может быть пустой тратой времени. Создание этого плана может позволить установить примерный бюджет проекта.Настройка общей бизнес-структуры может снизить личную ответственность в случае создания ООО или корпорации с ограниченной ответственностью. Личное имущество может оказаться под угрозой, если человек получит травму в баре из-за небрежности или угроз безопасности.

Получение соответствующих лицензий также должно быть выполнено во время этой части запуска панели. Отсутствие этих лицензий или денег на получение лицензий может задержать открытие. Задержка может истощить владельца столбика бюджета из-за того, что арендная плата все еще должна быть оплачена, а маркетинг должен проводиться персоналом / привлеченными агентствами.Требования и сборы различаются от штата к штату, и в некоторых штатах получить лицензию на продажу спиртных напитков гораздо сложнее.

Выбор лучшего места

Расположение бара будет иметь первостепенное значение. Не все бары зависят от посещаемости, но это может помочь увеличить еженедельный доход. Идеальное сочетание пешеходного движения и хорошо просматриваемого места необходимо арендовать / купить. Бюджет этих идеальных мест может привести к тому, что владелец бара будет жертвовать пешеходным движением, или бар будет легко увидеть с дороги.Необходимо учитывать место для мусорного контейнера, так как бары производят огромное количество отходов в виде бутылок, банок и пластиковых стаканчиков. Аренда подходящей услуги по аренде мусорных контейнеров для вашего проекта поможет уменьшить количество мусора. Благодаря этому бар будет выглядеть намного лучше снаружи, а имидж — это все в барной индустрии!

Наем лучших местных барменов для привлечения толпы

Наем лучших местных барменов и надежных серверов может помочь привлечь огромные толпы.Популярный бармен может приходить с клиентами, которым нравится то, как он готовит напиток, и иметь отношения с торговцем напитками. Бар, превратившийся в водопой для определенного количества людей, обеспечит стабильный доход даже в более медленные дни. Лучшие бармены также понимают, как важно не переборщить с завсегдатаями, поскольку это портит опыт других клиентов рядом с чрезвычайно пьяным человеком. Возможность производить высококачественные напитки в больших объемах может помочь максимизировать доход за ночь.Эффективность крайне важна, поэтому интуитивно понятная и простая в использовании система торговых точек только сократит время обслуживания. Сотни лишних секунд за ночь лишь отнимают у клиентов время.

Эффективно продвигайте батончик

Для эффективного маркетинга батончика потребуется следующее:

• Цифровой маркетинг в форме размещения учетных записей на популярных сайтах с обзорами. Социальные сети также важны, поскольку они могут быть отличным способом объявить о специальных мероприятиях или выступлении музыкальных талантов в баре.

• Для создания местной шумихи потребуются вывески, привлекающие внимание местных жителей. Неоновые вывески привлекают внимание постоянных посетителей бара. Большинство людей захотят попробовать новую панель, поэтому производительность будет очень важна для улучшения удержания клиентов.

• Веб-сайт может позволить людям искать часы работы, специальные предложения или таланты, которые скоро появятся в баре. Плохо спроектированный веб-сайт может расстроить посетителя, в результате чего он покинет его.Это может привести к тому, что покупатель посетит другой бар, где он сможет легко найти специальные предложения на своем веб-сайте.

• Работа с местными СМИ или упоминание в местных изданиях может творить чудеса для бара. Спонсорство благотворительного мероприятия может стать поводом для расцвета столь желанных полос освещения в СМИ.

Начать планку может быть сложно, но со знаниями и трудолюбием вы добьетесь успеха! Найдите время, чтобы принять во внимание приведенные выше советы, когда начинаете свой путь владения баром.

Хотите открыть собственный бар? Основные советы для начала работы

Вы когда-нибудь оглядывались в своем местном баре и думали: «Я мог бы управлять таким заведением»? Для многих легко увлечься открытием бара, но для некоторых это больше, чем мимолетная идея. Эти честолюбивые предприниматели хотят воплотить эту мечту в реальность.

Открытие собственного бара или спортивного паба кажется увлекательным и увлекательным занятием. В конце концов, кто не любит собираться с друзьями и семьей, чтобы посмотреть большую игру с холодным напитком в руке и аппетитными закусками на столе? А вот за кадром все немного иначе.Хотя может показаться захватывающим стать владельцем малого бизнеса и попробовать себя в деле, есть еще лот планирования и работы, связанных с началом прибыльного бизнеса.

Если открытие небольшого паба на углу звучит как мечта, но вы не знаете, с чего начать, значит, вы попали в нужное место. В этой статье мы поделимся нашими главными советами, которые помогут вам начать увлекательный и прибыльный путь к созданию собственного бара. Мы рассмотрим, что вам нужно для открытия бара на законных основаниях, расходы на начало и поддержание вашего бизнеса, а также важность бизнес-плана.Мы также поможем вам разгадать одну из самых важных составляющих головоломки малого бизнеса: получение финансирования для вашего нового бизнеса.

Если вы готовы перестать мечтать и начать делать, продолжайте читать!

Начните с брендинга

Первое, что вам нужно сделать перед тем, как начать бегать, — это визуализировать название, тему и общую концепцию вашего бара. Вы представляете себя управляющим соседским пабом, где собираются все местные жители? Или, может быть, вы бы предпочли открыть процветающий ночной клуб, где молодые клубные хопперы со всего вашего города приезжают танцевать всю ночь напролет?

Оцените различные варианты, учитывая тип посетителей, которых вы хотите привлечь, а также , где вы планируете открыть свой бар.Например, если вам нужна более молодая публика, имеет смысл открыть ночной клуб в модной части города. Если вы хотите привлечь более пожилую и искушенную публику, подумайте об открытии винного бара, бара с мартини или сигарного бара в процветающем центре города. Вы также можете ориентироваться на любителей спорта, открыв спорт-бар, или привлечь гурманов в новом гастропабе.

Зная, какой тип бара вы хотите открыть, вы можете продумать дополнительные детали. Например, если вы открываете популярный ночной клуб, в котором публикуются последние 40 хитов, оформление в стиле кантри-вестерн не будет соответствовать вашей теме.Если вы хотите привлечь внимание спортсменов, громкая музыка и дымогенераторы, вероятно, не войдут в ваш список принадлежностей. Выбор типа бара, который вы хотите открыть, и определение целевой аудитории first поможет вам точно спланировать все, от дизайна и макета вашего заведения до вашего имени и логотипа.

Если говорить о названии вашего бара, само собой разумеется, что он вам понадобится. Поскольку это ваш бар, вы можете называть его как хотите. Однако вы хотите убедиться, что вы выбрали имя, которое отражает вашу концепцию.«John’s Neighborhood Bar» может включать ваше имя, но не выделяется. Обдумывая идеи, подумайте об аудитории, которую вы хотите привлечь, и выберите прозвище, которое привлекает внимание — имя, которое позволяет клиентам знать, чего ожидать, проходя через двери вашего бара.

Найдите место

Один из самых важных первых шагов в открытии собственного бара — выбор места . На этом этапе игры у вас есть несколько вариантов:

• Приобрести существующий стержень
• Начать с нуля
• Купить франшизу

У каждого варианта есть свои преимущества и недостатки.Если вы покупаете существующий бар, вы наследуете существующую клиентуру и можете сразу же получать доход. Тем не менее, вы можете заплатить большую премию, если слиток будет чрезвычайно успешным на момент продажи. Вы также можете понести большие расходы, если бар не соответствует вашему видению, и вам придется платить за ремонт.

Если вы начнете с нуля, вы сможете увидеть свое видение от начала до конца. Однако на то, чтобы открыть ваши двери, может уйти много месяцев (или даже год или больше), и затраты могут действительно возрасти, если вам придется полностью отремонтировать помещение или построить новый бар с нуля .При использовании этого варианта для максимального успеха необходимы тщательное планирование, составление бюджета и, по крайней мере, некоторое знание индустрии бара и ресторана.

Наконец, вы можете приобрести франшизу. Этот вариант может защитить вас от некоторых ошибок, с которыми вы почти наверняка столкнетесь, если попытаетесь сделать это в одиночку. Однако с франшизой вы не сможете полностью продемонстрировать свое творчество с франшизой .

Чтобы найти место, нужно спланировать и внимательно следить за финансами.Конечно, размещение бара в модном и популярном районе может помочь вашему бизнесу стать следующей горячей точкой вашего города, но затраты на недвижимость могут быть непомерно высокими. Прежде чем вкладывать деньги в покупку локации, обязательно проведите исследование рынка и поймите, сколько стоит.

Создание бизнес-плана

Каждый успешный бизнес начинается с твердого бизнес-плана, и планка не является исключением. Ваш бизнес-план не только послужит образцом для начала, функционирования и развития вашего бизнеса, но и необходим, если вы планируете подавать заявку на получение бизнес-кредита в банке или другом кредиторе.

Нет двух абсолютно одинаковых бизнес-планов, но в вашем есть несколько стандартных разделов. Сюда входят:

• Краткое содержание: Основная информация о вашем бизнесе и причинах его успеха
• Информация о компании: Подробная информация о вашем бизнесе
• Организационная структура: Схема структуры вашей компании
• Маркетинговая стратегия: Как вы будете продвигать свой бизнес?
• Финансовые прогнозы: Покажите финансовые перспективы вашего бизнеса

Ваш бизнес-план должен отражать цели вашей компании и служить картой, которой вы должны следовать, поддерживая ваш бизнес на правильном пути.Кредиторы захотят увидеть бизнес-план, демонстрирующий мысли, интеллект, исследования и разумные планы на успех в будущем.

Зарегистрируйте свой бизнес

Прежде чем открыть бар и начать обслуживать клиентов, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес. Перво-наперво: зарегистрируйте название компании в своем штате. Это можно сделать через офис клерка округа в штате, где вы будете работать.

Затем вам необходимо определить формальную юридическую структуру.Вы планируете стать обществом с ограниченной ответственностью или корпорацией? Структура вашего бизнеса будет определять, сколько вы платите налогов, какие документы необходимо подавать в правительство, и вашу личную ответственность. Если вы не уверены, какая структура подходит для вашего нового бизнеса, проконсультируйтесь с юристом, бухгалтером или бизнес-консультантом.

Ваш бизнес также должен быть зарегистрирован в Государственной налоговой службе и Налоговой службе. Поскольку в вашем бизнесе будут сотрудники, вам необходимо будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя.Вам также понадобится разрешение на налог с продаж.

Наконец, вам потребуется получить соответствующие лицензии и разрешения для легального ведения своего бизнеса. Поскольку в вашем баре подаются алкогольные напитки, требуется лицензия на продажу спиртных напитков. Если в вашем баре подают еду, вам понадобится лицензия от департамента здравоохранения. Вы можете узнать больше о требованиях в вашем районе, связавшись с Министерством торговли вашего штата.

Получить лицензию на продажу спиртных напитков

В предыдущем разделе мы коснулись получения необходимых разрешений и лицензий.Одна из самых важных вещей, которые вам нужны для открытия бара — если не , то самое главное — это лицензия на спиртные напитки . Эта лицензия дает вам право продавать алкоголь в вашем бизнесе. Это должно быть первоочередной задачей, поскольку получение разрешения от Управления по контролю за алкогольными напитками вашего штата обычно занимает не менее одного месяца. В некоторых случаях получение одобрения может занять до шести месяцев.

Шаги, необходимые для получения лицензии на продажу спиртных напитков, зависят от штата. Однако во всех штатах вам необходимо будет заполнить заявку.Вам может потребоваться предоставить дополнительную документацию к вашему заявлению, такую ​​как свидетельство о регистрации, предлагаемое вами меню и свидетельство о праве собственности на ваш бар. Вам также может потребоваться оплатить сбор за обработку.

После того, как ваше приложение будет рассмотрено и одобрено, вам придется заплатить за лицензию. Сборы варьируются в зависимости от штата и составляют от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч долларов. Ваша лицензия будет действовать не менее одного года, и вы должны будете заплатить комиссию, когда придет время продлевать ее.

Несмотря на то, что получение лицензии на продажу спиртных напитков — хлопот и может оказаться очень дорогостоящим в зависимости от вашего штата, это важный шаг, который нельзя упускать из виду. Чтобы узнать больше о процессе, сборах и типе лицензии, необходимой для вашего бизнеса, свяжитесь с вашим государственным агентством ABC.

Ищу финансирование

Бизнес-лицензии. Строительный кредит или аренда. Ремонт. Вы даже не заполнили свой бар, а расходы уже растут. Если вы уже не являетесь успешным предпринимателем с большим количеством денег в банке, эти расходы могут показаться совершенно непосильными.

Очень немногие владельцы малого бизнеса имеют ресурсы для самостоятельного открытия бизнеса. Вместо этого они обращаются к кредиторам за деньгами для финансирования стартовых затрат. Даже после того, как вы запустите свой бизнес, всегда будет потребность в дополнительном капитале, независимо от того, возникла ли чрезвычайная ситуация, вам нужно расширяться, или медленный период повлиял на вашу повседневную деятельность.

Даже если ваша кредитная история испорчена, вы — стартап без деловой истории или сталкиваетесь с другими проблемами, финансирование есть, если вы знаете, где искать.Начните с этих вариантов.

Личные сбережения

Многие новые владельцы бизнеса имеют хотя бы небольшую часть денег на своих сберегательных счетах. Если вы откладывали гроши в дождливый день, возможно, теперь у вас есть возможность использовать эти сбережения. Используя свои собственные деньги, вы не будете в долгу перед кредитором (или, по крайней мере, в меньшей степени). Вам не нужно беспокоиться о внесении запланированных платежей, а также не о каких-либо процентах или сборах, о которых нужно беспокоиться. С другой стороны, если ваш бизнес окажется неудачным, вы потеряете часть или все свои сбережения.

Ссуды от друзей и семьи

Если у вас есть друг или член семьи, у которого есть дополнительные деньги для инвестирования, предложите им свою бизнес-идею, чтобы узнать, заинтересованы ли они. Но будь осторожен! Даже несмотря на то, что у вас более личные отношения с этим человеком, не ведите обычную беседу с просьбой о ссуде. Вместо этого дайте им свой бизнес-план и сделайте презентацию так же, как в случае с банком или другим кредитором. Покажите им, почему вы думаете, что ваш бизнес будет успешным, и дайте им вескую причину инвестировать в вас.

Если вы пришли к соглашению о ссуде, получите все в письменной форме , включая общую сумму займа, ставки и условия ссуды. Отложите в сторону личные отношения и убедитесь, что вы соблюдаете все условия ссуд, как и должен ответственный заемщик.

Персональные ссуды для бизнеса

Получить стартовую ссуду в банке или другом кредиторе может быть непросто. Конечно, есть варианты, такие как ссуды для управления малым бизнесом, но эти ссуды может быть очень трудно получить, особенно если у вас непродолжительное время в бизнесе или низкий годовой доход.Однако, если у вас есть солидный личный кредитный профиль, вам доступны более дешевые варианты ссуды.

Вместо того, чтобы сразу обращаться за бизнес-ссудой, попробуйте подать заявку на личную ссуду для бизнеса. При оформлении кредита для бизнеса кредиторы учитывают ваше время в бизнесе, личных и коммерческих кредитных историях, а также годовую выручку. Но с персональной ссудой ваш личный кредитный рейтинг и доход используются, чтобы определить, соответствуете ли вы критериям.

Выбрав этот путь, вы сможете избежать многих высоких комиссий и процентных ставок по альтернативным бизнес-кредитам.В зависимости от вашей кредитной истории и выбранного вами кредитора стоимость займа может быть намного ниже, если вы предоставите долгосрочную ссуду под низкие проценты.

Рекомендуемый вариант: Upstart

Вы можете претендовать на получение личной ссуды в размере от 1000 до 50 000 долларов через Upstart. Эти кредиты имеют конкурентоспособные процентные ставки от 7,74% до 35,99% в зависимости от вашей кредитоспособности. Возможна оплата на 36 или 60 месяцев. Процесс подачи заявки быстрый, простой и полностью онлайн.

Чтобы претендовать на получение личного кредита Upstart, вы должны соответствовать нескольким основным требованиям, в том числе иметь действующий адрес электронной почты, поддающуюся проверке личную информацию, источник дохода и текущий счет в США. Вы также должны соответствовать кредитным требованиям кредитора, которые включают:

• Кредитный рейтинг 620 или выше ИЛИ 580 или выше для жителей Калифорнии
• A Отношение твердого долга к доходу
• Отсутствие банкротства или публичная отчетность
• Нет просроченных счетов или счетов в коллекциях
• 6 или меньше запросов по вашему кредитному отчету за последних 6 месяцев

Кредитные линии

Более традиционный вариант финансирования — это гибкая кредитная линия.Единственным недостатком кредитной линии является то, что эффективность бизнеса обычно является квалифицирующим фактором . Если вы не осуществили никаких продаж, вы не получите права, так что это не лучший финансовый вариант, если вы еще не занимаетесь бизнесом.

Однако по мере того, как вы строите свой бизнес, кредитная линия может быть очень полезной. Его можно использовать для покупки припасов, инвентаря или прикрытия чрезвычайной ситуации, которая возникает тогда, когда вы меньше всего этого ожидаете. Вы также можете использовать свою кредитную линию для покрытия заработной платы или ежедневных операционных расходов.

Когда вы получаете кредитную линию, кредитор предоставляет вам кредитный лимит. Вы можете сделать столько розыгрышей, сколько вам нужно по кредитной линии, вплоть до кредитного лимита. Как только вы инициируете розыгрыш, кредитор переведет деньги прямо на ваш банковский счет, что даст вам доступ к необходимым вам деньгам. Со временем вы будете производить платежи, которые начисляются на основную сумму долга (сумму, которую вы заимствовали), а также на любые комиссии и / или проценты, взимаемые кредитором.

Кредитная линия — это возобновляемый счет, поэтому, когда вы платите кредитору, деньги снова становятся доступными для использования.

Рекомендуемый вариант: Fundbox

Вы можете иметь право на получение кредитной линии до 100 000 долларов США через Fundbox. Кредитные линии Fundbox не имеют ограничений и могут использоваться для покрытия любых деловых расходов. После одобрения вы сможете сразу же проводить розыгрыши и получать средства на следующий рабочий день.

Процесс подачи заявки на Fundbox занимает всего несколько минут, и его легко пройти. Кредитор сосредотачивается на эффективности вашего бизнеса, а не на вашем бизнесе или личной кредитной истории, поэтому даже заемщики, у которых есть проблемы с кредитами, могут претендовать на это.Однако вы должны соответствовать следующим требованиям:

• Владеть бизнесом в США
• Иметь расчетный счет для предприятий
• Минимум 3 месяца транзакций на вашем банковском счете или минимум 2 месяца операций в поддерживаемом бухгалтерском программном обеспечении
• Не менее 50 000 долларов годовой выручки

После того, как вы воспользуетесь кредитной линией, еженедельно с вашего текущего текущего счета компании будут производиться автоматические переводы.Если вы не используете свои средства, вы не платите. Срок погашения — 12 или 24 недели, а комиссия начинается с 4,66% от общей суммы займа.

Кредитные карты для бизнеса

Business работают так же, как личные кредитные карты в вашем кошельке, только они используются для оплаты деловых расходов. Кредитные карты для бизнеса отлично подходят для экстренных расходов или в любое время, когда у вас немного не хватает денежных средств. Вы также можете совершать регулярные платежи, такие как счета за коммунальные услуги, с помощью бизнес-кредитной карты.Это особенно полезно, если у вас есть бонусная карта, которая дает вам возврат наличных или другие вознаграждения просто за совершение квалифицированных покупок.

Когда вы подаете заявку на получение кредитной карты, ваш кредитор установит кредитный лимит, если ваша заявка будет одобрена. Вы можете потратить до этого кредитного лимита включительно на одну или несколько транзакций в любом месте, где принимаются кредитные карты. Каждый месяц вы будете вносить платеж, который применяется к основной сумме, процентам и комиссиям, взимаемым кредитором. Когда вы заплатите свой баланс, средства снова станут доступны для использования.Если у вас нет баланса, вы не будете платить проценты, хотя вам, возможно, придется платить ежегодную комиссию в зависимости от выбранной карты.

Рекомендуемый вариант: Chase Ink Business Unlimited

Если у вас отличный кредитный рейтинг не ниже 740, вы можете претендовать на получение кредитной карты Chase Ink Business Unlimited. Это бонусная карта, по которой вы получаете неограниченный кэшбэк в размере 1,5% от всех покупок, совершенных для вашего бизнеса. Как новый владелец карты, вы также будете иметь право на получение бонуса кэшбэка в размере 500 долларов США, если потратите 3000 долларов США в течение 3 месяцев с момента открытия счета.

По карте Chase Ink Business Unlimited предоставляется начальная годовая процентная ставка 0% на покупки и переводы баланса в течение первых 12 месяцев. После вступительного периода карта имеет переменную годовую процентную ставку от 15,49% до 21,49%. Эта карта поставляется без годовой платы. Вы также можете бесплатно получить дополнительные карты для сотрудников.

Ролловер для бизнес-стартапов (ROBS)

Есть ли у вас пенсионный счет? Если это так, вы можете легально использовать эти средства для оплаты начальных затрат без уплаты налогов или штрафов за досрочное снятие средств.С планом Rollover for Business Startups (ROBS) вы можете использовать пенсионный счет для своего нового бизнеса.

Получить доступ к средствам на пенсионном счете без штрафных санкций можно всего за несколько простых шагов. Сначала создайте новую C-корпорацию. Затем создайте квалифицированный пенсионный план для корпорации. Затем средства с вашего пенсионного счета переводятся в новый пенсионный план. Наконец, средства, которые были пролонгированы, можно использовать для покупки акций корпорации, что дает вам доступ к капиталу, необходимому для начала или развития вашего бизнеса.

На протяжении всего процесса вы должны соблюдать требования законодательства. Для большинства новых владельцев бизнеса этот процесс может сбить с толку, поэтому поставщики ROBS всегда готовы помочь. Провайдер ROBS разработает ваш план ROBS, чтобы все было по правилам. Для начала вам нужно будет внести плату за установку, а затем ежемесячную плату за обслуживание вашего аккаунта.

Самое замечательное в планах ROBS то, что вы используете свои собственные деньги, поэтому вам не нужно платить проценты по кредиту.Однако вам придется платить ежемесячную плату за поддержание вашей учетной записи. Вы также рискуете потерять пенсионные фонды, если ваш бизнес окажется неудачным.

Рекомендуемый вариант: Benetrends

Benetrends является пионером ROBS, запустив свой план Rainmaker Plan в 1980-х годах. Этот дальновидный план является самым продолжительным планом ROBS, и Benetrends предлагает множество преимуществ, которые затмевают своих конкурентов.

Всего за четыре простых шага Benetrends может получить необходимый вам капитал из вашего квалифицированного пенсионного плана.С планом Rainmaker вы можете получить финансирование всего за 10 дней.

Для участия в программе вы должны иметь соответствующий пенсионный план с суммой не менее 50 000 долларов США. Большинство пенсионных планов имеют право на участие, за исключением IRA Рота, 457 планов для неправительственных агентств и распределения пособий в случае смерти от IRA, кроме супругов. Нет никаких требований к бизнесу, годовому доходу или личному кредитному рейтингу.

Чтобы начать работу с Benetrends, вам потребуется внести плату за установку в размере 4 995 долларов США.После оплаты этой комиссии будет создана ваша C-корпорация и план ROBS. После того, как ваш план настроен, вам необходимо будет платить ежемесячную плату за обслуживание в размере 130 долларов США. Этот сбор покрывает текущую поддержку и услуги, включая юридическую поддержку, аудиторскую защиту и соблюдение нормативных требований.

Финансирование закупок

Платежи поставщикам будут постоянными расходами для вашего бизнеса. У вас есть несколько вариантов оплаты вашим поставщикам. Вы можете платить из своего кармана, вы можете использовать кредитную карту или кредитную линию, или вы можете воспользоваться финансированием покупки.

При таком типе финансирования ваши продавцы получают оплату немедленно, а у вас появляется больше времени для оплаты. Кредитор платит вашим поставщикам авансом, а затем вы платите кредитору в течение установленного периода времени. Кредитор добавит комиссионные и / или проценты к вашему остатку по кредиту для оплаты ваших расходов авансом.

Используя финансирование покупки, вы можете немедленно заплатить своим поставщикам за то, чтобы они получали расходные материалы, инвентарь или услуги, необходимые для вашего бара. Затем вы можете распределить платежи по времени, чтобы сделать эти покупки более доступными для вашего бизнеса.

Рекомендуемый вариант: от имени

Behalf предлагает квалифицированным заемщикам финансирование покупки на сумму до 50 000 долларов. Возможна оплата до 180 дней. Behalf взимает комиссию от 1% до 3% от суммы займа в месяц за использование этой услуги. Никаких дополнительных комиссий. Выплачивать можно еженедельно или ежемесячно.

Behalf может быть использовано для оплаты продавцов за инвентарь или услуги. Однако есть некоторые ограничения. Вы не можете оплачивать счета, платить зарплату или платить другую существующую задолженность от имени.

Behalf анализирует эффективность вашего бизнеса при принятии решений об утверждении. Нет времени в бизнесе или коммерческих требований к доходам. Behalf не имеет минимального личного кредитного рейтинга для утверждения, хотя ваша кредитная история будет рассмотрена в процессе подачи заявки.

Прежде чем открывать бар, вы должны знать, какие блюда и напитки вы планируете подавать и какое оборудование необходимо для правильного приготовления каждого пункта меню.

При планировании меню подумайте о своей теме и типе клиентов, которых вы планируете привлечь, не забывая при этом о своем бюджете.

Решите, какие напитки вы будете подавать. В большинстве баров подают разнообразные вина, пиво, ликеры и смешанные напитки, но то, что вы подаете, может отличаться в зависимости от тематики вашего бара. Например, в спорт-баре в меню напитков может быть широкий выбор пива. Если вы открываете ночной клуб, вам нужно иметь под рукой самые разные ликеры и миксеры, чтобы создавать множество разных видов напитков. Если у вас есть сигарный бар, вина и крафтовое пиво могут составлять основную часть вашего меню. Опять же, тип бара, который вы хотите, тема и ваша целевая аудитория, могут помочь вам определить, что вы обслуживаете.

Если в вашем баре есть еда, подумайте, какие блюда вы будете подавать. В соседнем баре таких закусок, как жареные сырные палочки или начо, может быть достаточно, чтобы ваши клиенты были довольны. Если у вас есть гастропаб, блюда, приготовленные из высококачественных ингредиентов, должны составлять ваше меню. Помните, что создание идеального меню требует тщательного планирования, поэтому найдите время, чтобы обсудить свои идеи.

Также разумно начинать с малого и добавлять новые элементы по мере роста вашего бизнеса. Если у вас есть обширное меню, в котором представлены все виды еды и напитков, о которых вы только можете подумать, для вашего бара потребуется больше оборудования.Больше оборудования — больше затрат. Работа с меньшим меню также может гарантировать, что ваши бармены и кухонный персонал не будут перегружены и смогут сосредоточиться на создании высококачественной еды и напитков. По мере того, как вы привлекаете клиентов в свой бар, вы можете настраивать свое меню в зависимости от того, что клиенты заказывают, что получает восторженные отзывы, а что — нет.

После того, как вы определились с тем, что будет обслуживать ваш бар, вам нужно будет поговорить с поставщиками, чтобы получить оценку затрат. По мере приближения дня открытия вы разместите заказ у выбранных вами поставщиков.

Все еще застряли в вашем меню? Ознакомьтесь с нашими советами по созданию отличного меню.

Приобрести оборудование

После того, как вы заняли место и продвинулись дальше в процессе строительства бара, пора подумать об оборудовании и приспособлениях, которые вам нужны. То, что вам нужно для бара, зависит от выбранной вами темы и того, что вы будете обслуживать, но вы можете рассмотреть некоторые элементы, в том числе:

• Барные и барные стулья
• Скамейки
• Столы и стулья
• Промышленные духовые шкафы и другое кухонное оборудование
• Кулеры, холодильники и бункеры для льда
• Блендеры и другое оборудование для бара
• Телевизоры с большим экраном
• Звуковая система
• Микрофоны и другое звуковое оборудование
• Пивные краны

После того, как вы арендовали, приобрели или построили здание, важно создать подробную схему вашего бизнеса.Убедитесь, что у вас достаточно места для всего, что требуется для работы вашего бара, а также достаточно места для сидения, танцпола и других функций, которые будут важны для ваших клиентов. По мере роста вашего бизнеса и необходимости добавления или обновления оборудования подумайте о финансировании оборудования, чтобы сделать эти расходы более управляемыми.

Выберите свою POS-систему

Прошли те времена, когда большинству предприятий требовался только один или два кассовых аппарата для своих клиентов.С ростом использования кредитных карт, дебетовых карт и мобильных платежей предприятиям, особенно барам, требуется более совершенная система для приема платежей.

Торговая точка (POS) — одно из важнейших элементов оборудования, которое вам понадобится для вашего нового бара. POS-система сочетает в себе программное и аппаратное обеспечение для создания централизованной точки для бизнес-операций. С помощью этой системы вы сможете принимать заказы и принимать платежи, но это еще не все.

Некоторые из самых передовых POS-систем имеют функции, полезные для баров.Это включает в себя встроенные системы чаевых, управление запасами, которое позволяет отслеживать уровень запасов, и открытую систему тикетов для создания вкладок бара.

Ваша POS-система играет важную роль в вашем бизнесе, поэтому важно знать, на что обращать внимание, прежде чем совершать покупку. Ознакомьтесь с нашими лучшими выборами POS-систем для баров и ночных клубов.

Наем сотрудников

Чтобы ваш бар пользовался успехом, на вас должны работать подходящие сотрудники.Если вы еще этого не сделали, вам необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя для целей налогообложения. Затем вам нужно определить, сколько сотрудников вам нужно и каковы их роли в вашем бизнесе.

Вам понадобится как минимум один бармен, который готовит и подает напитки в вашем баре. Вам нужно будет добавить дополнительных барменов в зависимости от количества барных зон в вашем бизнесе, а также количества клиентов, которых вы должны обслуживать.

Если в вашем баре будут подавать какие-либо блюда, вам также понадобится кухонный персонал.Сюда входит как минимум один повар, но вам также могут понадобиться повара, посудомоечные машины и другой персонал по мере роста вашего бизнеса.

Вам также понадобятся серверы для раздачи еды или напитков клиентам, не сидящим в баре. Количество серверов, которые у вас есть, зависит от размера вашего бара и того, насколько он загружен.

В то время как ваши серверы могут поначалу справляться с очисткой столов, по мере роста вашего бизнеса вы можете захотеть добавить одного или двух ассистентов, которые будут отвечать за очистку столов для новых клиентов.

Вам также может потребоваться дополнительный персонал. Например, вы можете нанять швейцара, который проверяет удостоверения личности перед тем, как клиенты войдут в дверь. Охранником также может быть сотрудник, которого вы нанимаете, чтобы справляться с раздражениями, которые вспыхивают от клиентов, у которых их слишком много.

Вам также понадобится как минимум один менеджер для наблюдения за персоналом. Роль менеджера может включать наем сотрудников, увольнение сотрудников, обучение, составление графиков и обеспечение того, чтобы все сотрудники выполняли свою работу должным образом.

Прежде чем приступить к поиску соискателей, обязательно создайте внутреннюю организационную схему, чтобы точно знать, кого вам нужно нанять.Вам также необходимо провести исследование, чтобы выяснить, какую зарплату вы будете предлагать, а также какие льготы.

Не знаете, где нанять новых сотрудников? У вас есть несколько вариантов. Во-первых, разместите объявление о вакансии на онлайн-форумах или в тематических объявлениях, чтобы найти потенциальных сотрудников. Это недорогой (или даже бесплатный) способ поиска кандидатов.

Вы также можете попросить рефералов. Если вы знаете кого-нибудь из этой отрасли, спросите, есть ли у него новые сотрудники, которых можно порекомендовать. Не знаете никого в отрасли? Попросите совета у других коллег, родственников и друзей.

Расширьте свое присутствие в Интернете

Выполнив все эти шаги, вы будете намного ближе к открытию своего бара. Однако вам нужно обязательно рассказать о своем бизнесе, и нет лучшего способа сделать это, чем через Интернет.

Один из самых простых способов рассказать о своем бизнесе — это социальные сети. Facebook, Instagram и Twitter — это лишь некоторые из способов привлечь свою целевую аудиторию, и Yelp For Business просто необходим.Лучше всего то, что этими учетными записями можно пользоваться бесплатно. По мере вашего роста вы можете подумать о том, чтобы отказаться от бесплатной рекламы, которую вы получаете через свои сообщения и изображения, и инвестировать в рекламу на этих социальных платформах.

Еще вам нужен хороший сайт. При создании сайта учитывайте тематику бара. Убедитесь, что ваш веб-сайт отражает изображение, которое вы хотите проецировать. Есть много конструкторов веб-сайтов для малого бизнеса, на которые вы можете обратить внимание, если хотите создать свой веб-сайт самостоятельно. Это упрощает создание профессионального веб-сайта без предварительного опыта веб-дизайна.

Посмотрите на этих лучших разработчиков веб-сайтов:

Убедитесь, что вы указали свой адрес и номер телефона на своем веб-сайте. Информация о вашем баре, включая дресс-код и часы работы, также чрезвычайно полезна для посетителей. Вы также можете разместить на своем веб-сайте свое меню, фотографии вашего заведения и постоянных посетителей, а также новости и обновления.

Также помните, что молва — одна из лучших форм рекламы бара. Если вашим клиентам нравятся ваши напитки, еда, обслуживание и атмосфера, они расскажут об этом другим.Если им не нравится ваш бар, они также расскажут другим … кто будет избегать вашего заведения. Независимо от того, новый ли ваш бар на рынке или вы уже некоторое время занимаетесь бизнесом, поддерживайте высокий уровень удовлетворенности клиентов, чтобы покупатели в Интернете и вне его оставляли только положительные отзывы о вашем бизнесе.

Последние мысли

Как видите, создание бара, где все собираются, чтобы отлично провести время, требует много усилий. Но как сказал Теодор Рузвельт: «Ничто в мире не стоит того, чтобы иметь или делать, если это не означает усилий, боли, трудностей.«Создание собственного бара означает планирование, составление бюджета и постоянную готовность к росту. Хотя ваш бар не сделает вас миллионером в одночасье, вы можете стать успешным предпринимателем в этом потенциально прибыльном предприятии, если приложите все усилия.

Как открыть бар

Решение открыть бар — важное решение. Вероятно, это воплощение мечты всей жизни. Каким бы увлекательным ни было это время, важно тщательно его спланировать. От этого будет зависеть ваш успех. Чтобы упростить задачу, мы составили краткое руководство по шагам, которые необходимо предпринять, чтобы открыть панель с нуля.

Первое, что вам нужно — это концепция и бренд. Это может быть то, о чем вы думали годами … или вы не уверены. Вы хотите быть дружелюбным соседским баром или хотите быть более высококлассным — например, винным баром? Вы хотите предложить еду или просто закуски в баре? Планируете ли вы живую музыку? Каким будет ваш декор? На эти вопросы нет неправильного ответа, но перед тем, как перейти к следующему шагу, вам необходимо иметь определенную концепцию и бренд.Рекомендуется записать свои планы в письменном виде, чтобы вы могли ссылаться на них, продолжая строить бизнес-план, и делиться им с членами команды, когда вы их вводите.

Мнение эксперта: Брайан Уорренер, доцент Колледжа гостиничного менеджмента Университета Джонсон и Уэльс, сказал: «Четко определенная концепция имеет решающее значение для успеха любого предприятия по производству продуктов питания и напитков, и ее следует учитывать при ее создании. стратегические решения. Например, ваше меню напитков, предложения продуктов питания, цены и физическое пространство должны поддерживать вашу концепцию и посылать последовательное сообщение вашему целевому рынку о том, кто вы и чего им следует от вас ожидать.”

Каждому предприятию нужен официальный письменный бизнес-план. Если вы ищете финансирование, инвесторы и сотрудники банка будут на нем настаивать. Ваш бизнес-план должен излагать вашу концепцию бизнеса, то, что вы собираетесь продавать, как вы будете оценивать свои пункты меню, описание вашего идеального клиента, как вы собираетесь продавать свой бар и привлекать клиентов, а также обзор ваших ожидаемых месячные расходы.

Комментарий эксперта: «Это упражнение и итоговый документ могут помочь вам оставаться в курсе событий при принятии критических решений в отношении вашего бизнеса в будущем, помогая вам оставаться на выбранном вами пути», — отметил Уорренер.

Если вы только что не выиграли в лотерею или не получили большое наследство, вам понадобится финансирование, чтобы воплотить в жизнь вашу мечту об открытии бара. Наиболее традиционные способы получения финансирования — это получение ссуды для малого бизнеса и / или привлечение инвесторов к финансированию бара в обмен на часть (возможной) прибыли. Вы также можете подать заявку на получение гранта или ссуды для малого бизнеса от правительства США через Администрацию малого бизнеса США.Другие, менее традиционные методы включают получение личной ссуды, получение денежного аванса от компании-эмитента кредитной карты, ссуду начального капитала у члена семьи или друга или даже начало кампании типа «Иди, найди меня».

Мнение эксперта: «Чтобы ваш бизнес начал работать и приносил доход, может потребоваться больше времени, чем вы думаете». — отметил Уорренер. «Не забудьте включить в это время некоторое финансирование для оплаты счетов».

Сколько денег вам понадобится для бара, зависит от ряда факторов.К ним относятся: планируете ли вы покупать здание для бара, где расположен ваш бар, тип декора, нужно ли вам много специализированного оборудования, например, машины для приготовления капучино, и сколько вы собираетесь потратить на это. маркетинг. По оценкам Investopedia, начало среднего барного бизнеса составляет от 175 000 до 850 000 долларов. Однако они также отмечают, что бар можно открыть всего за 25000 долларов.

Когда у вас есть план и финансирование, самое время найти здание для вашего бара.Скорее всего, вы сузили свой выбор до определенной области в своем бизнес-плане. Теперь вам нужно заручиться помощью хорошего агента по недвижимости, чтобы показать вам недвижимость, которая соответствует вашему «списку желаний», для аренды или покупки.

Комментарий эксперта: Уорренер сказал: «Найти бар может быть непростым решением. Общепринятая мудрость рекомендует место, где ваш целевой рынок либо совмещен, либо, скорее всего, поедет в него. Тем не менее, есть множество примеров операторов, ищущих дешевую недвижимость, которые располагались в более рискованных районах и в конечном итоге спровоцировали там возрождение.Почти каждый город может рассказать такую ​​историю. Это может быть значительным риском для владельцев и инвесторов ».

Для вашего бара вам понадобятся различные лицензии и разрешения. К ним относятся бизнес-лицензия, лицензия на продукты питания и напитки и лицензия на продажу спиртных напитков. Последний может быть доступен для передачи вместе с имуществом, которое вы покупаете для своего бара, если раньше это имущество было баром. Имейте в виду, что в некоторых местах ограничено количество лицензий на продажу спиртных напитков, поэтому убедитесь, что вы можете получить лицензию, прежде чем переходить к конкретному объекту.Практически во всех муниципалитетах действуют разные лицензионные требования на продажу пива, продажу пива и вина или продажу спиртных напитков.

Комментарий эксперта: Уорренер говорил о важности этого момента: «Очень важно изучить конкретные требования вашего региона. Практически ни у одного из них нет одинаковых законов, правил и требований ».

Теперь, когда у вас есть здание, пора покупать оборудование, необходимое для ведения вашего бизнеса.Вам понадобится барменское оборудование, такое как блендеры, кофеварки и льдогенераторы.

Вам также понадобится POS-система. POS-системы используются вашим персоналом для ввода заказов и позволяют отслеживать ваши продажи и запасы. Если вы собираетесь иметь кухню, вам понадобится как минимум посудомоечная машина, кухонная плита и холодильная камера. Имейте в виду, что вам не обязательно покупать все эти предметы новыми. Вы часто можете найти аккуратно бывшее в употреблении коммерческое оборудование для кухни и бара за небольшую часть новой цены от предприятий, которые потерпели неудачу.

Комментарий эксперта: Уорренер отметил, что важно также быть в курсе изменений в отрасли. «Пандемия изменила способ взаимодействия потребителей с барами и ресторанами. Можно привести аргумент, что они привыкли к высокофункциональным и удобным технологиям, которые дальновидные операторы теперь должны предоставлять, чтобы добиться максимального успеха. Лучшие POS-системы включают в себя актуальные меню, варианты заказа, оплаты и доставки онлайн ».

Вам понадобится персонал для ведения вашего бизнеса, даже если вы собираетесь стать владельцем бизнеса.Как минимум, вам понадобятся бармены. Если вы планируете работать долгие часы, вы, вероятно, захотите, чтобы менеджер работал в те часы, которые вы не можете. Если вы планируете предлагать еду, вам понадобится повар или повар и, возможно, линейные повара и официанты. В зависимости от размера вашего бизнеса вам может понадобиться посудомоечная машина или носильщик, чтобы поддерживать чистоту в помещении.

Наконец, вам нужно наполнить свой бар пивом, вином и алкоголем, которые вы собираетесь продавать.Будьте осторожны, вы можете потратить кучу денег в инвентаре еще до того, как откроете двери. Вернитесь к своему бизнес-плану и приобретите те товары, которые лучше всего соответствуют профилю вашего целевого клиента. Хорошее практическое правило — держать под рукой запасы на две-три недели. Очевидно, вам придется сначала угадать эти числа. Entrepreneur Журнал называет плохой инвентарный контроль ошибкой номер один, которую делают владельцы баров.

Комментарий эксперта: Уорренер согласился, что это метод проб и ошибок.«Установка надлежащих уровней запасов — это тонкий процесс балансирования. Хороший оператор рассмотрит стоимость слишком большого количества запасов по сравнению с недостаточным. Первое приводит к излишкам денежных средств, связанных с продуктом и, следовательно, недоступным, второе — к дефициту, что может привести к потере продаж ».

Настроив бар, снабдив его товарами и наняв барменов, пора найти клиентов для своего бара. Вам нужно обратиться к маркетинговому разделу вашего бизнес-плана.В идеале вы продвигаете свой бизнес несколькими способами, как цифровыми, так и традиционными. Это включает в себя такие вещи, как создание веб-сайта, продвижение вашего бара в социальных сетях, создание привлекательной и привлекательной вывески за пределами вашего бизнеса, размещение рекламы в местной газете, партнерство с дополнительными местными предприятиями.

Барному бизнесу присуще множество рисков и подводных камней. Это важно знать заранее и следить за ними.Потенциальные ловушки в барном бизнесе включают нечестных барменов, которые предлагают клиентам бесплатные напитки или даже окунаются в кассу, бармены переливают напитки, неэффективная компоновка, которая тратит время барменов и серверов, заставляя их уезжать излишне далеко для выполнения заказов, неадекватное количество льда. способность создавать (вам, вероятно, понадобится больше, чем вы думаете) и не решать проблемы между сотрудниками быстро, прежде чем это может повлиять на обслуживание клиентов вашего бара.

В дополнение к указанным выше подводным камням, несколько полезных советов для успеха в вашем новом барном бизнесе включают:

• Уважительное отношение к своим сотрудникам. Счастливые сотрудники создадут приятную атмосферу для ваших гостей и с меньшей вероятностью уйдут, что сэкономит вам время и деньги при найме и обучении новых сотрудников.
• Отнеситесь к ответственности серьезно. Убедитесь, что ваши сотрудники знают, когда прерывать гостей, а когда просить удостоверение личности.
• Инвестируйте в хорошую систему управления запасами. Это может помочь вам убедиться, что вы не вкладываете свою прибыль в запасы, которые вы не можете использовать.
• Будьте в курсе отраслевых тенденций. Помните, что работает сегодня, завтра может не сработать. Разумно быть в курсе новых идей и внедрять их там, где они будут работать для вашего бизнеса.

«Так много отличных баров основано великими барменами или энтузиастами», — заключил Уорренер. «Навыки, требуемые от хорошего бармена, отличаются от навыков хорошего владельца. Важно развиваться, понимать и внедрять бизнес-концепции, необходимые для успешной работы бара ».

Начать барный бизнес с нуля может быть непросто.Получите необходимое образование, получив степень предпринимателя в сфере продуктов питания и напитков в JWU. Для получения дополнительной информации заполните форму запроса информации, позвоните по телефону 855-JWU-1881 или по электронной почте [адрес электронной почты защищен].

Как открыть бар в Иллинойсе

Владение баром может быть прибыльным делом, но многие люди не знают, с чего начать. Каждый штат немного отличается, но вот несколько советов, как открыть бар в Иллинойсе.

Лицензия на продажу спиртных напитков

Самое важное, что вам понадобится, — это лицензия на продажу спиртных напитков. Любой бизнес, продающий алкогольные напитки, должен получить лицензию на продажу спиртных напитков в Иллинойсе. К счастью для вас, мы ранее публиковали на нашем веб-сайте сообщение в блоге, в котором подробно описаны шаги, которые необходимо предпринять для получения лицензии на продажу спиртных напитков в Иллинойсе.

Вы должны получить местную лицензию на продажу спиртных напитков, прежде чем сможете получить лицензию штата, поэтому сначала обратитесь в местный орган власти. У каждого муниципалитета будут разные ограничения, требования и заявки на получение лицензий.

Лицензия на продажу спиртных напитков в штате Иллинойс в настоящее время стоит 750 долларов. При подаче заявления на лицензию штата вам также необходимо будет предоставить ксерокопию вашей местной лицензии на продажу спиртных напитков, номер налога с продаж / номер налога на прибыль штата Иллинойс и федеральный идентификационный номер работодателя. Вам также потребуется предоставить страховое свидетельство.

Хотите узнать больше о получении лицензии на продажу спиртных напитков в Иллинойсе? Ознакомьтесь с нашим руководством здесь.

Ликер

Как только вы получите лицензию на продажу спиртных напитков, вам потребуется спиртное.Теперь это кажется очевидным, но есть требования государства относительно того, где вы можете покупать алкоголь. Согласно законодательству штата, розничные торговцы спиртными напитками могут покупать алкоголь только у дистрибьютора, имеющего лицензию Иллинойса. Если вы покупаете алкоголь у нелицензированного дистрибьютора, вам может грозить штраф, приостановление действия или отзыв лицензии на продажу спиртных напитков.

Обязательные вывески

После того, как вы получите лицензию и спиртное, вам нужно будет разместить определенные вывески в своем заведении.Штат Иллинойс требует, чтобы все розничные торговцы спиртными напитками демонстрировали правительственный предупреждающий знак об опасности употребления алкоголя во время беременности, их лицензию на продажу спиртных напитков и свидетельство об уплате налогов на ведение бизнеса в Иллинойсе. Кроме того, многие розничные торговцы спиртными напитками на местах также должны иметь вывески, обозначающие, что они запрещают использование огнестрельного оружия в своих заведениях, и размещать уведомление о торговле людьми.

Местные органы власти могут потребовать и другие обозначения, например табличку «Подтверждение возраста» или местную лицензию на продажу спиртных напитков.Вам следует поговорить со своим муниципалитетом, чтобы узнать о конкретных требованиях для того места, где вы работаете.

Прочие лицензии

В зависимости от типа панели, которую вы открываете, вам может потребоваться подать заявку и на другие лицензии. Например, если в вашем баре будет пивоварня, вам понадобится лицензия пивовара и заполните заявку на склад пивовара. Если вы производите на своем предприятии какие-либо другие виды алкоголя, вам также потребуется лицензия на это.Существуют также специальные лицензии, которые вам понадобятся, если ваш бар находится в нетрадиционном месте. Вы можете просмотреть полный список специальных заявок на веб-сайте Комиссии по контролю за алкогольными напитками штата Иллинойс.

Accel Entertainment работала с барами по всему Иллинойсу, чтобы улучшить их бизнес с помощью видеоигр. Наши специализированные менеджеры по работе с клиентами также помогут вам разобраться в сложных правилах, касающихся лицензий на продажу спиртных напитков и любых других правил видеоигр.

Вы заинтересованы в партнерстве вашего бара с Accel Entertainment? Напишите нам по адресу hello @ Accelentertainment.com или позвоните нам по телефону 866-525-8504.

Как открыть бар в 2021 году: пошаговое руководство для начинающих

По данным Statista, почти 7 миллионов американцев регулярно покупают бокал вина в барах и ночных клубах. Да, вино может показаться не впечатляющим источником дохода, но эти 7 миллионов человек, готовых расслабиться и пообщаться, описывают, какой потенциал имеет средний бар. Но в любом случае давайте поговорим о точных цифрах: индустрия баров ежегодно приносит около 25 миллиардов долларов дохода, а это означает, что если вам удастся попасть и занять хотя бы крохотную долю рынка в 1%, это будут абсолютно реальные миллионы, учитывая длительный период. срок бизнес-потока. И поэтому нет никаких сомнений в том, работает эта бизнес-модель или нет.

Итак, теперь вы знаете, что открытие собственного бара может быть прибыльным приключением, не говоря уже о том простом факте, что это невероятно весело. Однако вашего интереса и огромного желания сделать решительный шаг недостаточно, чтобы открыть что-то, что сможет оправдать себя финансово: слишком много аспектов и вещей, которые вам нужно знать, прежде чем делать серьезный шаг. Как же тогда открыть бар? К счастью, мы подготовили это подробное руководство, содержащее всю важную информацию о том, как открыть планку, чтобы вы могли совершить правильный и успешный прыжок к концу.

Этап 1: Подготовка

Ваша первая веха на пути к созданию успешного предприятия — это потратить некоторое время на подготовку к путешествию. По сути, вам нужно сделать три вещи: подумать о типе вашего бара, который вы открываете, выбрать подходящее место и затем сформулировать общую концепцию вашего бара.

Начните перемещаться по разным типам и выберите подходящий

Есть как минимум пять определенных видов полосок, которые вы можете найти на каждой карте города.Но как отличить правильное от неправильного, или, другими словами, как узнать, какой именно тип будет лучшим выбором? Что ж, на этот вопрос нет однозначного ответа, потому что он зависит от ваших целей, бюджета, местоположения и десятка других важных факторов. Общий совет здесь такой: «, держи баланс, » и «, не проявляй излишней креативности, ». Проще говоря, какой-нибудь супер модный коктейль-бар в пригороде не принесет прибыли, а какое-нибудь уютное заведение в центре тоже не станет фейерверком. Вам нужен баланс .

В любом случае, мы обсудим эти моменты немного позже, а пока давайте наметим возможные варианты выбора для обычных типов полос. В таблице ниже представлен каждый из них вместе с кратким описанием и успешным примером работы.

Чтобы получить более полное представление о типах баров и лучших «представителях» этого типа, посетите веб-сайт Американской ассоциации юристов и World’s Best Bars — там вы найдете много пищи для размышлений.

Как выбрать коммерческое помещение

После того, как вы сформировали общее представление о своем будущем баре, пора перейти к конкретным аспектам — определению структуры.Здесь не так много вариантов: вы можете купить существующее заведение, приобрести франшизу, купить существующий бар и реконструировать его или создать бар с нуля. У каждого есть свои финансовые преимущества, но есть и недостатки.

• Купите существующий . Когда вы покупаете рабочее место, вы получаете сотрудников, производственные помещения, оборудование, клиентов и инвентарь. Итак, будьте проницательны и внимательно изучите место, задав следующие вопросы: сколько оборудования предлагает бар, какие сотрудники и какова их квалификация, сколько прибыли бар приносит ежегодно.
• Купить франшизу . Есть много сетей, предлагающих возможности франчайзинга. Вы можете найти список продаваемых франшиз с хорошей репутацией, чтобы сравнить, сопоставить и выбрать подходящую. Попробуйте Business For Sale, отличный веб-сайт с множеством вариантов.
• Купить и переделать . Довольно сложный способ, потому что каждая полоса всегда образует имя, которое трудно стереть. Во-первых, нужно представить что-то абсолютно новое для заведения. Во-вторых, вы должны тщательно спланировать все изменения, которые хотите внести — нарисуйте план и включите в него каждую крошечную деталь.
• Создайте новый стержень . Новые предприятия требуют больших дополнительных затрат и дорогостоящих вложений. Если вы планируете пойти по проторенному пути, не забудьте о финансовых деталях и убедитесь, что ваши ресурсы позволят вам начать барный бизнес.

Придумайте оригинальную и креативную концепцию для вашего бара

Google Swiss HRGiger Bar и просто поймите, как потрясающе выглядит это место. Одним словом, выглядит этот бар безумно, привлекательно, но, прежде всего, уникально и в чем-то новаторски.Удивительно, но HRGiger работает как аттракцион, а не как бар: тонны людей приходят сюда, чтобы увидеть размах и величие заведения, а не заказывать чашку зеленого чая. А знаете почему? Поскольку HRGiger следует концепции .

Зачем вообще нужна концепция? Во-первых, это помогает вашему бару стать сарафанным человеком и вызвать больше нативной ажиотажа без рекламы. Во-вторых, это поможет вам победить конкурентов — как только ваше заведение определит концепцию, вы можете быть уверены, что местному сообществу понравится исследовать свежую идею в своем районе.

Вот как вы можете встретить концепцию вертикального положения.

1. Начните с популярных рыночных убийц . Есть несколько концепций, которые гарантируют вам список постоянных клиентов. Вы можете ознакомиться с этими «киллерами» здесь.
2. Следите за новым урожаем . Следите за новостями, старайтесь быть в курсе тенденций и конкурентов. Для начала вы можете просмотреть этих 15 первокурсников.
3. Найдите источник вдохновения . Иногда нам нужна всего одна картинка, чтобы собрать все воедино.Может быть, одна фотография может вызвать в воображении фото вашего будущего бара. Попробуйте Pinterest, лучшее место, где можно найти вдохновение.

Этап 2: Исследование

Исследование рынка чрезвычайно важно, когда вы начинаете барный бизнес, поэтому даже не пытайтесь идти дальше, не вдаваясь в последнюю деталь, связанную с рынком, на который вы собираетесь выйти. Чтобы успешно выйти на улицу, вам нужно будет познакомиться с конкурентами, клиентами, затем найти идеальное место для установки бара и после этого оформить все это в бизнес-плане.

Оцените конкуренцию

Нет ничего лучше, чем хороший анализ конкурентов, и, к счастью, вам не нужна степень MBA для проведения исследований. Весь процесс можно свести к следующим этапам:

• Выполните SWOT-анализ . Не пугайтесь странных сокращений. На самом деле, SWOT-анализ — это простая сделка, показывающая сильные и слабые стороны конкурентов, а также ваши возможности и угрозы. Вы можете найти потрясающую информацию о SWOT-анализе прямо здесь.
• Найдите конкурентов. Если вы не имеете ни малейшего представления о том, кто ваши конкуренты, то вам лучше начать с их поиска. Есть много способов определить основных конкурентов на вашем рынке, и вы можете начать копаться в ReferenceUSA, Alexa или просто искать в Google по ключевым словам. Тогда не забудьте проверить присутствие ваших конкурентов в социальных сетях.
• Разделить на категории . Не каждый конкурент, с которым вы сталкиваетесь, может быть угрозой, поэтому после того, как вы составили список «противников», отделите друг от друга.Сосредоточьтесь на главном соперничестве — другими словами, на ваших самых сильных препятствиях.

! Это отличное руководство по конкурентному анализу поможет вам получить более глубокое представление о том, как проводить исследование конкуренции. Кроме того, не забудьте настроить таргетинг на свою аудиторию после обзора конкурентов — это расширенное руководство в одночасье сделает вас гуру в исследованиях клиентов.

Подумайте о месте для вашего бизнеса

Если вы планируете открыть что-то маленькое, вы можете подумать о поиске места в пределах 1500 кв.футов. Для больших заведений, таких как паб, вам может понадобиться около 2000 кв. футов. Музыкальным и спортивным барам потребуется около 3000-5000 кв. футов. Какое место следует выбрать в долгосрочной перспективе, зависит от следующего списка решающих факторов: бюджета , тип, целевая аудитория, концепция .

Начните с Craigslist, чтобы просмотреть коммерческие помещения. После того, как вы найдете хорошее место, вашим следующим логическим шагом будет небольшое исследование района. Введите адрес в NeighborhoodScout, чтобы узнать, что делает этот район уникальным.Просмотрите Walk Score, чтобы узнать, насколько легко ваши клиенты могут передвигаться пешком. И, конечно же, просмотрите демографические отчеты этого района, чтобы познакомиться с людьми, живущими там.

Как написать бизнес-план

Несмотря на то, что первоначальная цель любого бизнес-плана состоит в том, чтобы привлечь инвесторов, этот лист бумаги на самом деле может стать вашим отличным руководством для беспрепятственного открытия бара. Короче говоря, в вашем плане должны быть указаны финансовые операции и сроки, маркетинговый план, фундаментальное резюме всех ваших исследований, а также в нем должно быть указано, как вы собираетесь установить планку в целом.Процесс более чем сложный, поэтому мы не рекомендуем вам идти в лес одному и позволить профессионалам делать свою работу. Однако, если вы чувствуете, что можете это сделать, просмотрите Книга Тима Берри по бизнес-планированию .

Этап 3: Оформление документов

Хорошие новости: все становится серьезно, если вы справитесь здесь, так что вы можете перейти к оформлению документов — именно здесь вы будете проводить большую часть своего времени, бегая, как ласка. По сути, проблема в том, что обычному бару для работы требуется соответствующая лицензия, поэтому, по сравнению, скажем, с продуктовым магазином, вам может потребоваться на пару бумаг больше.Проконсультируйтесь с администрацией малого бизнеса, чтобы получить полную информацию о том, какие разрешения связаны с открытием бара в вашем районе.

Лицензии и разрешения, необходимые для открытия бара

Во-первых, давайте наметим лицензии и разрешения. В связи с особыми правилами, которые различаются в зависимости от штата и муниципалитета, вам может потребоваться получить еще несколько разрешений. Здесь мы собираем ключевые документы, чтобы вы могли понять, с чего начать.

1. Разрешение на ведение бизнеса .Это ваш самый первый сертификат, дающий разрешение на открытие барного бизнеса. Кроме того, вам нужно будет получить EIN для налогообложения и свидетельство о проживании, которое помечает ваше жилище как правильно обслуживаемое здание.
2. Лицензия на развлечения и музыку . С юридической точки зрения невозможно подключить свой ноутбук к системе громкой связи и начать развлекать толпу хорошей атмосферой. Если вы хотите, чтобы из динамиков вылилось немного Леди Гаги или мисс Свифт, вы должны приобрести соответствующие лицензии у организаций, занимающихся правами на исполнение — BMI или SESAC.Бары с живой музыкой не являются исключением, даже если группы исполняют свою музыку. Развлечения тоже включены. Например, в некоторых штатах вам может потребоваться получить лицензию на бильярдный стол. Так что занимайтесь математикой и исследованиями.
3. Лицензии на продажу спиртных напитков и продуктов питания . Хотя разрешения на ведение бизнеса необходимы для любого типа бизнеса, основной лицензией, уникальной для вашей отрасли, является лицензия на продажу спиртных напитков. И на самом деле, этот будет крепким орешком. Чтобы упростить процесс, запишите, что именно вы планируете использовать в качестве пивного бара, может потребоваться другой сертификат, чем для бара с полным ассортиментом.Затем посетите Центр контроля над алкогольными напитками и заполните форму заявки. Утверждение занимает около двух месяцев. Если вы подаете еду, вам также потребуется дополнительная работа — посетите местный отдел здравоохранения и покажите им план меню, который у вас есть. Лицензии на питание обычно выдаются на год.

Как зарегистрировать юридическое лицо

После того, как вы придумали фирменное наименование вашего бара, вы должны зарегистрировать свое место в качестве юридического лица для защиты на государственном уровне. Торговые марки важны — вы не хотите, чтобы какой-то подражатель открывал панель с таким же именем, как ваше.Более того, вам, скорее всего, потребуется получить администратора базы данных — лицензию, позволяющую владельцам вести свой бизнес под другим именем, чем у них. Например, если вас зовут Джек Питерс, ваш бар должен называться «Джек Питерс» без администратора базы данных.

Этап 4: Организация

Теперь вы в одном шаге от того, чтобы наконец сделать это к торжественному открытию, но в любом случае впереди еще много работы. Когда вы соберете документы и убедитесь, что в вашем баре есть все необходимые юридические вопросы, вы можете перейти к организации — здесь вы приступаете к проектированию места проведения, планированию записей в своем меню, покупке оборудования и необходимых принадлежностей, а также настройке отправляйтесь на рынок труда, чтобы найти лучших и самых талантливых, которые будут работать на вас.

Create The Right Bar Menu

FOOD MENU

При создании меню еды вы должны учитывать:

• Пищевой баланс . Убедитесь, что вы используете широкий выбор ингредиентов, текстур и приправ, но не забывайте, что каждый из них должен согласовываться друг с другом. Кроме того, добавьте различные методы приготовления — никому не нравится вездесущие микроволны, так почему бы не добавить гриль и приготовление на пару, чтобы на 100% не удовлетворить ваших клиентов.
• Пищевая аллергия .Помните, что не все любят орехи или моллюски, не говоря уже о вегетарианцах и веганах, не переносящих лактозу, а также ненавистников ГМ и глютена. Внимательно изучите маркировку пищевых продуктов, чтобы понять, как маркировать блюда.
• Кулинарные тренды . Разнообразие — ключ к процветанию, поэтому убедитесь, что в вашем меню есть как классические блюда, так и тенденции новой волны. Только меню с начинкой или картофелем фри могут убить элемент привлекательности.
• Стоимость меню . Короче говоря, вы должны тщательно рассчитывать цены в соответствии с идеальной валовой прибылью.Это не так сложно, как кажется — здесь вы можете прочитать полное руководство по разумному ценообразованию.

МЕНЮ НАПИТКА

При создании меню напитков все примерно одинаково, но немного отличается:

• Отдельные меню . Самая большая ошибка всех новичков в приготовлении баров — это универсальное меню. Наличие отдельного меню для напитков и продуктов на самом деле намного практичнее, потому что оно показывает, что ваши запасы полны продуктов. Но не переходите к гигантским объемам — это может отпугнуть клиентов.
• Работа над коктейлями и напитками . Не называйте напитки, как «итальянское вино» или «крутое пиво». По словам консультанта по коктейлям Джоша Харриса, название напитка составляет 60% причины, по которой клиенты выбирают тот или иной напиток. Так что проявите творческий подход. Вы даже можете использовать шутки, кульминационные моменты, имена знаменитостей, отсылки к местному фольклору или культуре — коктейль под названием «Любимый Джеймс Бонда» звучит в 1000 раз привлекательнее, чем какое-нибудь скучное «Пляжное удовольствие».

! Красивое меню может стать незабываемым событием для ваших клиентов, поэтому вам обязательно понадобится красивый шаблон, отражающий голос и концепцию вашего бара.Попробуйте изучить здесь готовые шаблоны, чтобы правильно продемонстрировать свои продукты.

Запаситесь всем

Для начала просмотрите этот контрольный список оборудования бара и коснитесь каждого элемента оборудования, необходимого для вашего заведения. Вы можете рассмотреть четыре основных вида напитков: основное барное оборудование, такое как шейкеры, стулья и контейнеры для льда, барные стаканы (эта иллюстрированная таблица может вам помочь), основные спиртные напитки и холодильники. После того, как список составлен, приобретите это оборудование — вы можете искать на eBay, в розничных магазинах, у поставщиков баров и в местных магазинах.Если вы не уверены в напитках, добро пожаловать в руководство от великих чайников по инвентарю бара, где вы найдете горы полезных советов по правильному ведению бара.

Наймите хороших сотрудников

Наконец, вы можете подумать о людях, которые будут работать на вас и вместе с вами. Прежде всего, здесь профессиональный бармен, способный на все и все. А поскольку эту часть вашей головоломки получить труднее всего, вам следует включить несколько дополнительных мест для поиска, чем классический Craigslist — посетите школу барменов и расспросите подходящих кандидатов.Как вариант, вы можете поохотиться за барменами в местных барах: почитать отзывы, сходить в бары, поговорить с барменами и, возможно, вам улыбнется удача. Помимо барменов, вашему заведению нужен хороший менеджер, шеф-повар и линейные повара, дворники, бухгалтеры и агенты по связям с общественностью.

Этап 5: Маркетинг

После всей этой тяжелой работы вы почти у цели. Итак, когда вы полностью укомплектованы, объединены, спроектированы и оклеены, пора готовиться к торжественному открытию и этапу маркетинга. Здесь вам нужно разработать общую маркетинговую стратегию — способ, которым вы собираетесь продвигать заведение, — а также придумать промо-акции, чтобы вызвать ажиотаж вокруг вашего бара.

Составьте стратегию продвижения

Хотя вы можете найти в Google сотни тысяч различных стратегий, вот печальный секрет: никто не будет над вами работать. Почему? Представьте себе следующую ситуацию: вы читали об изысканных преимуществах традиционной рекламы (что, безусловно, есть), о развитых каналах, но у вас нет людей, сидящих у прилавка. Тогда в чем проблема? Дело в том, что бары требуют особого подхода к рекламе, потому что существует сразу несколько сервисов и одновременно разные целевые аудитории.Таким образом, лучшая тактика завоевания рынка — это использование «пропорционального сочетания» — пропорционального сочетания распространенных маркетинговых техник.

Элементы микса:

• E-Commerce . Создание веб-сайта бренда принесет пользу любому бизнесу, но многие владельцы пренебрегают созданием даже целевой страницы, полагая, что страница в социальных сетях может охватывать весь маркетинг. Не делайте этих ошибок и обозначьте свое присутствие в сети, запустив сайт.
• Социальные сети .Затем, после создания веб-сайта, вы можете использовать Twitter, Facebook, Instagram или YouTube, чтобы привлечь больше внимания.
• Традиционная реклама . И только когда вы ступили в сферу Интернета, вы можете использовать традиционные маркетинговые мероприятия, такие как партнерство, раздача листовок и рекламу на рекламных щитах.

! Очень важно добавить данные о компании в Google Мой бизнес — когда клиенты ищут бары поблизости, ваша запись может всплывать среди других, и люди с большой вероятностью заинтересуются и заметят вас.Заполните всю информацию полностью — добавьте фотографии, сайт, ценовой диапазон, адрес, время работы. Кроме того, поощряйте своих клиентов оставлять отзывы, так как это улучшит ваш рейтинг в поиске.

Сделайте предложение, от которого не откажетесь

Барные акции могут выходить далеко за рамки традиционных методов, и вы можете воспользоваться этим. Например, вы можете сотрудничать с брендами спиртных напитков, чтобы организовать особую вечеринку, раздавать напитки, проводить торжества, начинать «счастливые часы», запускать программы лояльности, устраивать вечера караоке с бесплатными напитками, предлагать бесплатные закуски, организовывать тематические вечера — вы называете это .