Как делать сыр в домашних условиях видео: Домашний сыр приготовление видео — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Домашний сыр приготовление видео на shefcook.ru.

Содержание

Домашний сыр приготовление видео — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Домашний сыр приготовление видео на shefcook.ru.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сыр в домашних условиях, и не понадобилось никакого видео. И без демонстрации процессов понятно, как приготовить этот продукт.

Однако в сети интернет можно отыскать очень много рецептов приготовления сыра в домашних условиях с видео тех, кто делает это часто, и знает все тонкости всех процессов. Посмотрев такие видео, вы тоже можете узнать, как приготовит сыр домашний.

К тому же, домашний сыр не только вкусный, он еще и содержит в себе много полезных витаминов. А рецепты его приготовления настолько разнообразны, что в сети можно найти множество видео с описанием.

Варианты приготовления сыра:

Твердый сыр можно сделать с разными добавками, от чего даже сырные гурманы будут удивлены вашими способностями. Для этого во время приготовления сыра, когда в кастрюлю с яйцами добавляется творог, добавьте то, что хотите получить в готовом сыре.
Это могут быть, например, орешки. Только с орешками не сочетается соленый сыр, поэтому солите его совсем немного. Пресный сыр будет очень интересно гармонировать со вкусом орешков. Лучше всего использовать грецкие орехи, которые необходимо предварительно измельчить.
Также в сыре очень вкусно сочетаются разные виды зелени. Для этого выберите любимую зелень и добавьте ее к творогу, тогда готовый продукт будет обладать интересным свежим вкусом.
Можно сделать сладкий твердый сыр, для этого добавьте в него изюм.
Чтобы сделать пикантный сыр, добавьте в него черный молотый перец и сушеную зелень.
Также можно добавлять паприку и мелко нарезанный болгарский перец.

Очень интересный вкус получится, если добавить в сыр мак. Как приготовить такой домашний сыр из молока с маком, знают не многие, и даже на видео в интернете такого не увидеть. Так что вы можете смело готовить такие кулинарные шедевры на своей собственной кухне, тем более, что никаких сложных процессов для приготовления не требуется.

Где можно использовать такой сыр?

Домашний сыр, приготовленный из молока (видео можно найти в сети) абсолютно ничем не отличается от привычных сыров, купленных в магазине. Он даже превосходит покупные по своим полезным свойствам, так как готовится исключительно из натуральных ингредиентов. Его можно использовать:

В овощных, мясных салатах. Такое дополнение сделает любой салат более нежным и обогатит его вкус.
В закусках. Сыр можно измельчать каким угодно образом – он не крошится и прекрасно держит форму. Так что вы можете смешивать его с другими ингредиентами, добавлять соус, наполнять им тарталетки и готовить всем известные сырные закуски.
Использовать для бутербродов. Черный свежий ломоть ароматного хлебушка с домашним натуральным сыром, что может быть лучше? К тому же, вы можете готовить и горячие бутерброды – такой сыр отлично плавится.

Так что не переживайте на тот счет, что вы не сможете приготовить такой сыр у себя дома. Сделать это вполне возможно, и у вас появится отличная возможность удивить всех таким вкусным продуктом на столе, не потратив огромные суммы на покупку настоящего сыра в магазине. Такой сыр можно без опаски давать детям, так как он не содержит никаких примесей. Тем более, что домашний сыр содержит в себе много полезных веществ, необходжимых для нормального функционирования организма человека. В нем много белка, который легко усваивается, а также огромное количество кальция и витамина В, который полезный для нервной системы и обеспечивает хорошее самочувствие и приподнятое настроение.

Приятного аппетита!

сыр домашний – любимый рецепт, проверенный временем.

Последнее время, по телевидению, сообщают о некачественном сыре. То он приготовлен из пальмового масла, то целиком из химии. Наш сыр будет из молока.

После всего услышанного, возник вопрос: «Как сделать сыр в домашних условиях?» Нашла рецепт и решила попробовать приготовить сыр сама. Как оказалось, сыр в домашних условиях, можно приготовить довольно таки быстро и легко. Правда, этот сыр больше похож на плавленый или мягкие сорта, но он всё равно вкусный и полезный.

Главное, что вы свою душу вкладываете в приготовления, а это тоже не маловажно.

Бывает, что творог, который я готовлю сама, получается излишне сухой – есть со сметаной как-то не очень, а вот для приготовления сыра в самый раз.

Для его созревания достаточно подержать в холодильнике 24 часа и можно есть.

На данной странице я выложу рецепт сыра с фото.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) сказал, что вполне съедобно.

— Владик (сын) сказал, что пойдёт.

— мама – мягкий, эластичный и вкусный.

Если у Вас возникло желание приготовить сыр самим, то давайте приступим….

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наш домашний сыр, имеет простой состав: творог, молоко, сливочное масло, соль, сода и яйцо.

Пошаговый рецепт домашний сыр, п/о, с фото, видео.
1. Варим творог.
Варить сыр лучше в алюминиевой кастрюле, т.к. масса не будет пригорать. В кастрюлю закладываем творог, заливаем его молоком и ставим на средний огонь. Молоко нужно брать по норме – не меньше. У меня как-то творога было ровно 1 кг, а вот молока только 700 мл, и я попробовала приготовить сыр по таким нормам. Сыр получился жидковатым — не то, что нужно. Так, что не рискуйте, а делайте по норме.
Отходить от кастрюли ни в коем случае нельзя, т.к. всё время, до закипания молока, нужно творог постоянно помешивать по дну. Старайтесь разбивать комочки до мелкой субстанции.
Как только отделиться сыворотка, творог осядет на дно, а молоко начнёт только закипать, выключаем огонь. На фото видно, до каких крупинок должен разойтись творог.
Удобно варить сыр в глубокой сковороде с антипригарным покрытием.
Дополнение: Бывает так, что с творога невозможно сцедить жидкость, и он вовремя варки начинает собираться в шар – ничего страшного. Продолжайте формировать шар, но как только он начнёт плавиться, сразу вытаскивайте и подвешивайте-пусть стечёт сыворотка.
2. Готовим сырную массу.

После того как мы выключили огонь, готовим марлю, которую предварительно хорошо пропитываем холодной водой и слегка отжимаем.
Выстилаем марлю в дуршлаг и выливаем содержимое кастрюли. Если вам нужна сыворотка для приготовления блинов, то дуршлаг поставьте в глубокую миску.
Сыворотка стекла, завязываем края марли в узел и подвешиваем на 20 минут — пусть жидкость ещё больше отделится.

3. Готовим яичную смесь.
Яичную смесь приготовим заранее, чтобы не суетиться во время приготовления основы сыра.
В миску разбиваем два яйца, добавляем соль и соду и взбиваем всё обычной вилкой. В пышную пену взбивать не нужно – достаточно будет просто перемешать до однородной массы.
4. Готовим сыр.
В алюминиевую кастрюлю, или сковороду, в которой варили сыр, выкладываем размягченное сливочное масло. Но так как я забываю его заранее вынуть из холодильника, то приходиться просто растопить его непосредственно в кастрюле.
Включаем огонь, на средний уровень, и прибавляем к маслу творог, который предварительно мы подвешивали для удаления сыворотки.
Варим содержимое 3 минуты, интенсивно перемешивая.
Дополнение: Бывает так, что с творога сыворотка не полностью стекает, тогда она начинает отделяться во время нагрева: творога и масла. Если это произошло, то слейте выделившуюся сыворотку и лишь затем добавляйте яичную смесь.
По истечении 3 минут в массу заливаем яичную смесь, слегка убавляем огонь и варим всё 10 минут. Массу нужно постоянно перемешивать по самому дну кастрюли, во избежание пригорания.
Дополнение: Если у вас получился нестандартный вариант, то варить массу нужно 20 минут. Как только вы почувствовали, что масса начинает приставать ко дну кастрюли, то значит она готова. Пусть вас не смущает её жидковатая консистенция, сыр застынет как положено.
По истечении 10 минут наш сыр полностью растопился до нужной консистенции, теперь его нужно переложить в тарелку, которую предварительно нужно обтянуть пищевой пленкой, для того чтобы масса не прилипла к стенкам посуды. На приготовление сыра ушло 40 минут.
Сыр выложен в миску, оставляем его в неприкрытом состоянии на 8 часов – пусть хорошо остынет.
По истечении 8 часов, верх сыра накрываем той же плёнкой и убираем в холодильник для созревания на 24 часа.
Через сутки форму с сыром достаем из холодильника, освобождаем от плёнки и нарезаем на ломтики.
Сыр, во время нарезки, не липнет к ножу и сохраняет упругую форму.
Вот мы и приготовили домашний сыр своими руками.
Вот такой рецепт домашнего сыра есть в моём арсенале!
Вкусный сыр домашний твёрдый готов!
Приятного аппетита!
Узнайте, как сделать сыр в домашних условиях
От молока до вкусняшки, мы помогаем производителям сыра с 1978 года. Узнайте, как легко сделать сыр дома, используя более 100 пошаговых рецептов приготовления сыра, полезные руководства и простые в использовании запасы.
Как хранить и выдерживать сыр в рассоле
Получите наилучшие результаты при хранении и выдержке феты, моцареллы или другого средиземноморского сыра в домашних условиях, мы покажем вам, как это сделать.
Подробнее
Узнайте о культурах для производства сыра
Некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о сыроделии связаны с культурой сыроделия.
Почему существует так много культур производства сыра? Куда…
Подробнее
В поисках хорошего молока для производства сыра
При поиске хорошего молока для сыроварения необходимо учитывать несколько моментов, и иногда бывает сложно понять, с чего начать. Поэтому мы…
Подробнее
Эволюция молока для производства сыра
Большая часть молока поступает от коров, и нам хотелось бы думать, что они все на пастбищах едят траву. Но так ли это? И если нет, то как это может повлиять на молоко? Повышение…

Подробнее
Способы использования сыворотки
Вы пытаетесь купить лучшее молоко для производства сыра, и когда вы закончите, у вас будет пара фунтов отличного сыра, но как насчет всего. ..
Подробнее
Как выбрать упаковку для сыра
Это руководство поможет вам выбрать правильный тип упаковки для сыра и выяснить, какой размер упаковки подойдет для вашего сыра. У нас большой выбор салфеток…

Подробнее
Как сделать сырную пещеру
Узнайте, как сделать сырную пещеру прямо дома. Если вы хотите, чтобы ваш сыр созревал должным образом, вы должны сделать его хорошим домом и позаботиться о…
Подробнее
Процесс изготовления сыра
Узнайте, как делать сыр дома и получайте удовольствие от молока до вкусняшки. Это руководство расскажет вам о процессе изготовления сыра с помощью простых приемов, которые помогут вам…
Подробнее
Оборудование для производства сыра
Узнайте об основном оборудовании для производства сыра. У вас даже могут быть некоторые предметы на кухне, в том числе дуршлаг и мерные ложки. Несколько других предметов, в том числе молочная…
Подробнее
Ингредиенты для приготовления сыра
Узнайте об ингредиентах, используемых для приготовления сыра в домашних условиях. Для большинства видов сыра требуется всего два или три ингредиента: молоко, закваска и сычужный фермент. Эти простые ингредиенты помогут созреть молоку, сформ…

Подробнее
Как покрыть сыр воском
Вощение сыра поможет подготовить его к процессу старения. Это руководство проведет вас через процесс восковой депиляции и даст полезные советы о том, что делать, когда что-то не…
Подробнее
Использование больших пакетов для культивирования
Большие пакеты заквасок предлагают более широкий выбор культур, чем маленькие пакеты заквасок, но предназначены для больших партий сыра.
Общие рекомендации для больших упаковок для культивирования приводятся…
Подробнее
Тестирование проявления кислотности
При преобразовании лактозы в молоке в молочную кислоту с использованием заквасок нет видимого способа определить скорость активности закваски в молоке. Отслеживание развития кислотности…
Подробнее
Изготовление и использование солевого раствора
Основной причиной соления сыра является замедление или остановка процесса превращения бактериями лактозы в молочную кислоту. В процессе рассола большая часть лактозы удаляется….

Подробнее
Как перевязать чеддер
Это простое руководство проведет вас через процесс обертывания сыра чеддер бинтом. В результате получится красивый перевязанный чеддер, готовый к выдержке.
Подробнее
Доски для старения древесины
Деревянные полки, которые мы используем для выдержки сыра, представляют собой комбинацию плотных сосновых досок и ясеня. Мы обычно используем сосновые доски для сушки сыра, потому что сосна впитает излишки…
Подробнее
Часто задаваемые вопросы о старении сыра
Эта статья поможет вам ответить на распространенные вопросы о выдержке сыра в домашних условиях. От влажности и температуры сырной пещеры до подготовки сыра к выдержке. Правильное старение…
Подробнее
Формы для сыра и прессование Часто задаваемые вопросы
Отличные советы и рекомендации по использованию форм для сыра и прессованию сыра, а также приготовлению и использованию насыщенного солевого раствора. Формование и прессование сыра – важный этап перед его…
Подробнее
Часто задаваемые вопросы о твороге и сыворотке
Узнайте о различных методах и способах работы с творогом как для твердых, так и для мягких сыров. После добавления сычужного фермента молоко превращается в твердый творог. В зависимости от конкретного сыроварения…
Подробнее
Часто задаваемые вопросы о сычужном ферменте для производства сыра
Узнайте о различных типах сычужного фермента, о том, как их использовать и когда добавлять сычужный фермент в молоко при приготовлении сыра. В большинстве рецептов сыроварения молоко сначала созревает с помощью культур,…
Подробнее
Этот набор для приготовления сыра подойдет для всех возрастов, просто добавьте молока и наслаждайтесь. Что может…
Набор «Моцарелла и рикотта за 30 минут»
Артикул № K2

Рецепт
сыров за 30 минут
Поиск
Главная кулинарных советов, хитростей, способов рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла в…
Этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)
рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла в домашних условиях с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт приготовления сырного сыра моцарелла без сычужного фермента и лимонной кислоты. это идеальный рецепт для домашнего приготовления, который можно использовать в различных рецептах, таких как пицца, паста и выбор закусок во фритюре. Основными ингредиентами этого рецепта являются негомогенизированные жирные сливки и белый уксус для свертывания молока.
1 Смотреть видео
2 Карта рецептов
3 Ингредиенты
4 Пошаговые фото
5 Примечания
рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла с пошаговым фото и видео рецептом. панир или творог — очень распространенный ингредиент в Индии и используется для разных рецептов. тем не менее, есть и другие виды сыра, используемые в различных индийских рецептах, которые обычно покупают в магазине. один из таких популярных вариантов сыра — сыр моцарелла , который может быть универсальным сыром и может использоваться во множестве рецептов.
Ну, я продолжаю свой пост в среду, демонстрируя что-то уникальное, кроме обычного рецепта. Я называю это кулинарными советами, хитростями и рецептами методов. Сегодня я представляю простой рецепт сыра моцарелла из 2 ингредиентов. Я всегда публикую много рецептов на основе сыра, и я получаю запрос на приготовление домашнего сыра. поэтому я подумал о том, чтобы поделиться им в своем посте в среду. сказав это, мне было нелегко его приготовить. в основном выбор молока очень важен для этого рецепта. вам нужно негомогенизированное и пастеризованное молоко для большинства рецептов сыра. но я не смог купить непастеризованное молоко или сырое молоко, которое запрещено продавать здесь, в Австралии. если у вас есть доступ к сырому молоку, вы должны использовать его. в любом случае, я бы выделил больше советов в следующем абзаце.
кроме того, я хотел бы выделить еще несколько советов, предложений и вариантов рецепт домашнего сыра . во-первых, я хотел бы особо подчеркнуть время и температуру, используемые в этом рецепте. вам нужно следовать точному времени и температуре, чтобы получить правильную текстуру сыра. в противном случае он может легко превратиться в панир. во-вторых, молоко должно быть цельным, жирностью 4% и более. вам может потребоваться просмотреть раздел ингредиентов и увидеть процентное содержание жира в нем. наконец, количество уксуса может быть увеличено в зависимости от качества молока. когда я делаю панир, я использую четверть стакана уксуса, чтобы испортить молоко. по мере увеличения процента жира вам может понадобиться больше уксуса, чтобы испортить его. поэтому не паникуйте, если он не испортится полностью, и добавьте в него больше уксуса. Кроме того, если у вас есть доступ к сычужному ферменту или лимонной кислоте, вы должны хорошо их использовать. и сычужный фермент, и лимонная кислота придают сыру большую густоту и эластичность.
Наконец, я прошу вас проверить мои другие кулинарные советы, приемы, коллекцию рецептов методов с этим постом рецепта сыра. в основном он включает в себя другие мои подробные рецепты, например, как приготовить масло, топленое масло, пахту и взбитые сливки из сливок, порошок бадам, аам папад, 5 вещей, которые вы делаете неправильно на кухне, и как это исправить, как чистить чугун и ухаживать за ним. / сковорода, как приготовить панир дома, 6 главных преимуществ листьев мяты для здоровья, тутти фрутти, 7 главных преимуществ листьев карри для здоровья. в дополнение к этому я также хотел бы упомянуть мои другие категории рецептов, такие как
рецепты закусок
рецепты завтраков
рецепты бутербродов
сыр за 30 минут видео рецепт:

Рекомендуем прочитать:
карта рецептов как приготовить сыр моцарелла в домашних условиях рецепт:
сыр рецепт за 30 минут | как сделать сыр моцарелла дома
КУХНЯ
простой рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла дома
4.97 из 213 голосов
Время подготовки 5 мин.
Время приготовления 20 мин.
Общее время 25 мин.
▢ 3 литра цельного молока (негомогенизированного )
▢ ½ стакана уксуса
▢ 1 столовая ложка соли
во-первых, возьмите 3 литра цельного молока. Убедитесь, что молоко негомогенизировано, или используйте любое сырое молоко.
постоянно помешивайте и нагревайте молоко, пока оно не станет теплым. температура молока должна быть примерно 45 градусов Цельсия.
теперь выключите огонь и добавьте ½ стакана уксуса.
перемешивать ровно 25 секунд. не перемешайте, так как образовавшийся творог может сломаться.
накройте крышкой и оставьте на 20 минут или до образования творога и полного отделения сыворотки.
Слейте творог через дуршлаг и осторожно отожмите.
возьмите сывороточную воду и добавьте 1 столовую ложку соли. размешайте как следует.
Хорошо нагрейте воду, но не кипятите. температура воды должна быть около 80 градусов Цельсия.
Выключите огонь и добавьте отжатый творог.
перемешать и окунуть в горячую воду 5 раз. осторожно отожмите, удаляя лишнюю воду.
снова окунуть в горячую воду 5 раз.
Продолжайте этот шаг, пока творог не станет сырным и гладким.
не переусердствуйте, так как сыр станет эластичным.
окунуть в ледяную воду и оставить на 2 минуты. это помогает полностью закрепить сыр.
заверните сыр в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа.
наконец, сыр моцарелла готов к употреблению в течение 1 недели при хранении в холодильнике.
Пробовали этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов
Подпишитесь на наш канал на YoutubeНажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов
как сделать сыр за 30 минут с пошаговым фото:
во-первых, возьмите 3 литра цельного молока. Убедитесь, что молоко негомогенизировано, или используйте любое сырое молоко.
непрерывно помешивайте и нагревайте молоко, пока оно не станет теплым. температура молока должна быть примерно 45 градусов Цельсия.
Теперь выключите огонь и добавьте ½ стакана уксуса.
перемешивать ровно 25 секунд. не перемешайте, так как образовавшийся творог может сломаться.
накройте крышкой и оставьте на 20 минут или до образования творога и полного отделения сыворотки.
Слейте творог через дуршлаг и осторожно отожмите.
возьмите сывороточную воду и добавьте 1 столовую ложку соли. размешайте как следует.
хорошо нагрейте воду, но не кипятите. температура воды должна быть около 80 градусов Цельсия.
902:30 выключите огонь и добавьте отжатый творог.
перемешать и окунуть в горячую воду 5 раз. осторожно отожмите, удаляя лишнюю воду.
снова окунуть в горячую воду 5 раз.
, продолжайте этот шаг, пока творог не станет сырным и гладким. не растягивайте, так как сыр становится резиновым.
опустите в ледяную воду и оставьте на 2 минуты. это помогает полностью закрепить сыр.
завернуть сыр в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
наконец, сыр моцарелла готов к употреблению в течение 1 недели при хранении в холодильнике.
примечания:
во-первых, используйте только негомогенизированное молоко. никогда не пытайтесь использовать гомогенизированное молоко.
также, если температура молока будет высокой при добавлении уксуса, у вас получится панир, а не сыр.
, кроме того, чрезмерное растяжение сыра приведет к тому, что сыр станет резиновым и жевательным.
наконец, Рецепт сыра моцарелла можно натереть на терке, нарезать кубиками или нарезать ломтиками и использовать для любого рецепта.