Метнулся кабанчиком (обкашлять вопросики)

Метнулся кабанчиком (обкашлять вопросики) – картинки с диким кабаном, который “решает вопросики”. Мем отсылает к традициям полукриминального бизнеса 90-х, в качестве шаблона используется фрагмент картины Джозефа Шольца.

Происхождение

Выражения “метнуться кабанчиком”, “решать вопросики”, “человечек подскочит” использовались в разговорной речи с 90-х, когда на просторах бывшего СССР стали расцветать начинающие бизнесмены. В интернете эти выражения тоже встречались, но массового характера не имели.

В конце февраля и начале марта 2017 года на “Дваче” появилось сразу несколько тредов, посвященных подобным выражениям “крутых” бизнесменов. В средине марта аноны пошли дальше и стали делать обложки воображаемого журнала “Человечек”.

Следующим витком развития темы с кабанчиком стал стикерпак в телеграме и канал “Метнулся кабанчиком”, который появился в сентябре 2017 года. Стикеры пользуются огромной популяностью, а авторы канала смогли собрать ключевые шутки о бизнесе с кабанчиками и вопросиками, их стали репостить в паблики “ВКонтакте”.

Для создания стикеров использован фрагмент картины художника Джозефа Шольца 1865 года. Именно этот кабанчик стал олицетворением мема.

Значение

Сленг про кабанчика, человечков и вопросики характерен для мелкого бизнеса и офисных работников. Ласкательные суффиксы используются, чтобы расположить к себе собеседника, показать дружественность.

“Обкашлять вопросики” – обсудить вопросы сотрудничества, а “решать” – подготовить документы, уладить нюансы сделки. “Метнуться кабанчиком” значит незамедлительно поехать к бизнес-партнерам или в госучреждения, уладить вопрос или просто выполнить роль курьера и передать сообщение или документы.

Как правило, слова “человечек” и “кабанчик” используются как синонимы, а “серьезный человечек” – это начальник, кто-то главный.

Галерея

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Онлайн краш-тест: «Метнись кабанчиком» — сервис поиска исполнителей для ваших заданий

18 Октября, 2012, 13:00

7556

Сегодня в нашем еженедельном выпуске Онлайн краш-тест, сервис «Метнись кабанчиком» — сервис поиска исполнителей для ваших заданий.

Все проекты и их описания присылают нам их авторы и разработчики, заполнив форму на сайте.

Название проекта: Метнись кабанчиком

Описание проекта

?Метнись кабанчиком? — сервис поиска исполнителей для ваших заданий. Это удобная площадка поиска исполнителей для задач, которые Вы не можете или просто не хотите выполнять. Сервис будет очень полезен для занятых людей, а также для малого и среднего бизнеса. С другой стороны сервис будет полезен людям, которые заинтересованы в дополнительном заработке и подработке. 

Команда проекта

1. Руководитель проекта — директор компании в сфере телекоммуникаций, 8 лет в сфере SEO и продвижении сайтов, есть опыт создания 13 сайтов различного уровня сложности.
2. Программист — опыт в создании сайтов более 7 лет. Создал более 20-ти сайтов сам и брал участие в создании нескольких десятков проектов для заграничного рынка. Создал 7 приложений для iOS.

Бизнес модель

Модель монетизации — комиссия системы с каждого задания. При создании задания заказчик указывает бюджет, который он готов заплатить за выполнение этого задания. Из него вычитается (а не прибавляется) комиссия и остаток формирует Гонорар для исполнителя. Таким образом, мы не увеличиваем фактический бюджет для заказчика и избегаем негатива со стороны клиентов. Исполнители же сразу видят только сумму гонорара и получают ее в полном размере.

Также будут предоставляться дополнительные платные услуги: срочное (приоритетное) задание, анонимное задание, специальные аккаунты для бизнеса и пр.

Конкуренты

На данный момент прямого конкурента в Украине нет. Косвенными конкурентами являются:

1. Slando.ua – на сайте размещаются частные объявления, но имеют более общий характер. Например: «Работа для девушек» или «Раздача листовок». То есть не указано ни полное описание будущих обязанностей, ни место, ни время и самое важное – не указан будущий заработок.
2. Сайты, посвященные поиску работы: rabota.ua, Work.ua, hh.ua и т.д

В России уже запущен аналогичный сервис несколько лет назад – YouDo.com. На данный момент сайт предоставляет услуги в Москве и Московской области. Также есть проект Workzilla.ru, который больше ориентирован на Интернет услуги.

В США еще с 2008 года работает аналогичный проект под названием TaskRabbit.com.

Какую проблему решает продукт?

1. Проект поможет найти исполнителя для ваших задач в условиях нехватки времени или отсутствии желания его выполнять самостоятельно.
2. Проект будет полезен людям, которые нуждаются в дополнительном заработке.

Сумма инвестиций

Пока инвестиции не требуются.

Цели проекта

• 6 месяцев — зарегистрировано более 300 заказчиков и 1000 исполнителей. Создается 20 заданий в день (Киев и миллионники). Самоокупаемость. Создание мобильных приложений для Android и iOS.
• 1 год — 1000 заказчиков, 5000 исполнителей, 50 заданий в день (Украина)
• 2 года — 2000 заказчиков, более 10 000 исполнителей, более 100 заданий в день (Украина и страны СНГ).

На какой стадии сейчас проект?

Проект запущен 14.09.12. На данный момент зарегистрировано 25 заказчиков и 122 исполнителя. Больше 20-ти выполненных заданий.

Контакты

Киригетов Роман
[email protected]
+38(067)408-9850

Мама хочет тишины и покоя, поэтому я с сыном должна съехать. Но это и моя квартира тоже

Мама недавно мне сказала, что у стала от постоянного шума, который создаем мы с сыном. Она уже слишком старая, ей хочется тишины и покоя, а не плача или смеха ребенка. Поэтому я должна метнуться кабанчиком и снять себе отдельное жилье. Но квартира, в которой мы все живем, и моя тоже, почему я должна съезжать?

Квартира, в которой сейчас живем я, мама и мой сын, досталась нам с ней от моего отца. Половина принадлежит мне, половина ей, но достаточно долгое время она жила там одна в свое удовольствие. 

У нас с матерью отношения всегда были натянутыми. Она могла месяцами не интересоваться моими делами, а потом вдруг кидалась воспитывать. Эти перепады ее настроения всегда приводили к скандалам. Я не воспринимала ее, как своего близкого человека. Родственница, это да. Но священного трепета перед материнским словом у меня не было.

Обычно мама начинала заниматься моим воспитанием, когда у нее расклеивались очередные отношения. Это било по ее самолюбию, поэтому она старалась самоутвердиться за мой счет, но получалось у нее редко. Я с ранних лет умела огрызаться, а в подростковом возрасте вообще стала очень резкой и за словом в карман не лезла.

Последний грандиозный скандал случился в выпускном классе. Училась я всегда из рук вон плохо, но мать обычно это не очень интересовало, а тут звонок учителя совпал с маминым периодом активного воспитания. Не знаю, что у нее в голове коротнуло, но она решила меня выпороть. Мне тогда было семнадцать лет, конечно же я этого не позволила.

Поругались мы сильно, я собрала шмотки и съехала к подруге. После школы устроилась работать, накопила денег и через пару лет переехала в другой город. Там я встретила парня, влюбилась, вышла замуж, прожила с ним шесть лет, а потом родила ему ребенка и наш брак развалился. Испытания отцовством муж не прошел. 

Около полугода я еще прожила с ним, потому что мне просто некуда было идти. Потом он нашел себе новую пассию и попросил меня с вещами и ребенком на выход. Именно тогда мне пришлось вернуться в родительский дом. Меня там не было около девяти лет.

Мать меня приняла без восторга и изобразила обиду, что я ей не звонила, не позвала на свадьбу, не рассказала о рождении внука. Но я себя виноватой не считаю, мать мне сама тоже не звонила, хотя узнать мой номер вообще проблем не было. Просто ей было все равно.

Я с сыном заняла свою старую комнату. которую мать превратила в какую-то кладовку. Малого удалось пристроить в садик, а сама я вышла на работу, потому что мать сразу обозначила, что кормить она меня не будет. Это было ожидаемо, поэтому я даже не огорчилась.

Жили мы с ней как в общаге — разные полки в холодильнике, каждый убирает за собой, ничего общего. Я счета не разделяла, поэтому просто отдавала матери половину денег за коммуналку. Она пыталась говорить, что я должна оплачивать две трети, но я отшила, ребенок маленький, поэтому перетопчется мама со своими претензиями.

Так мы прожили два года, вроде все было спокойно, мама периодически бурчала на меня по каким-то мелочам, но особых ссор не было. Но недавно она заявила, что устала от постоянного детского крика, топота и визга, устала от того, что мы хлопаем дверьми и шумим водой. Заявила, что хочет тишины и покоя, поэтому я должна съехать.

Очень интересный расклад! На что я должна снять квартиру, кормить и одевать ребенка, если моей зарплаты сейчас-то еле как хватает? Тем более я такая же хозяйка в этой квартире, по документам половина моя. Почему съехать должны я? Ей не нравится что-то, вот она пусть и уезжает.

Мать подняла крик, что она меня приютила, а я ей условия ставлю. Она меня в моей квартире приютила, что вы говорите, какая щедрость! Ругаемся с ней до сих пор, она даже заявила, что квартиру надо продавать, а деньги делить. Смешная такая. Что она на те деньги купит без ипотеки? А ипотеку ей никто не даст, мне тоже, кстати.

Так и живем в режиме вечной ругани. Деваться пока некуда, приходится терпеть. Мама, правда, не оставляет надежд выселить меня из квартиры, но это у нее не получится. Одна бы уже даже заводиться с ней не стала, ушла бы сразу. А с ребенком у меня связаны руки, поэтому пока все остается без изменений. Непонятно только, надолго ли моих нервов хватит терпеть мамины вечные упреки и причитания.

 

В рубрике «Мнение читателей» публикуются материалы от читателей.

Воронеж | Кабаниху-мать с отставшими подсвинками сняли на видео в Воронеже

Забавный случай произошел в заповеднике имени Пескова.

Видеозапись с фотоловушки была опубликована в сети сотрудником Воронежского государственного заповедника имени Пескова Александром Мишиным (инстаграм-аккаунт aleksander.mishin). На видео запечатлена мать кабаньего выводка, прогуливающаяся по лесу в поисках пищи. К сожалению, мать оказалась недостаточно внимательной к своему потомству и избрала слишком быструю походку для их маленьких ног. Юные кабаны попросту не успели угнаться за матерью, даже приложив все своим ребяческие силы.

— Многодетная мать на прогулке. Кто-нибудь всегда отста?т. Интересно, может ли кабаниха пересчитать своих поросят? — такой подписью Александр Мишин сопроводил свой пост в соцсети.

Кстати, даже среди отстающих всегда можно выделить самое слабое звено. Обратите внимание, как на последних секундах видео самый медленный ребенок из потомства притормозил, отчаявшись угнаться за семьей. Видимо, ему по возрасту пока не положено знать, что значит быстренько метнуться кабанчиком.

Александр Ежевский

Источник: http://bloknot-voronezh.ru

Ещё новости о событии:

Кабаниху-мать с отставшими подсвинками сняли на видео в Воронеже

Забавный случай произошел в заповеднике имени Пескова. Видеозапись с фотоловушки была опубликована в сети сотрудником Воронежского государственного заповедника имени Пескова Александром Мишиным (инстаграм-аккаунт aleksander.mishin).
19:12 21.05.2021 Bloknot-Voronezh.Ru — Воронеж

Кабаниху-мать с отставшими подсвинками сняли на видео в Воронеже

Забавный случай произошел в заповеднике имени Пескова. Видеозапись с фотоловушки была опубликована в сети сотрудником Воронежского государственного заповедника имени Пескова Александром Мишиным (инстаграм-аккаунт aleksander.mishin).
16:52 21.05.2021 Voronezh-News.Net — Воронеж

Отправил Ольгу в Москву || Метнулся кабанчиком за компотиком || Попрощался с владельцами отеля

Моя реферальная ссылка для регистрации в Суперкопилке:
superkopilka.com/?p=ermal26262

———————————————————

Моя реферальная ссылка для регистрации в Wise Deposit:
wisedeposit.com/?p=carcrashcom…

———————————————————

Мои контакты для связи:
* Skype: Ermolenko_igor_26
* Telegram: @ermal26
* E-mail: [email protected]

С уважением,
Ермоленко Игорь.

———————————————————

Мой инвестиционный портфель:
docs.google.com/spreadsheets/d…

———————————————————

Отправил Ольгу в Москву || Метнулся кабанчиком за компотиком || Попрощался с владельцами отеля

———————————————————

Надеюсь, Вам понравилось это видео!
Ставьте Лайк и делитесь этим видео в социальных сетях!

———————————————————

Видео снято на экшн-камеру Sony FDR-X3000.

———————————————————

Донат: donationalerts.ru/r/ermal262

———————————————————

Кратко обо мне:

Меня зовут Ермоленко Игорь.
Рад видеть Вас у себя в подписчиках.

———————————————————

Мои соц. сети:

VK: vk.com/id13663827

Инстаграм: instagram.com/ermolenko_igor_2…

———————————————————

Бредогенератор:

Когда отправить в москву надо чтото, то здесь отправить посылку в москву возникает задача, поэтому отправить почту в москву или отправить груз в москву андо срочно ведь это дело важное, так как сколько стоит отправить в москву и зачем отправить письмо в москву, если отправить документы в москву можно на такси.

Так же метнись кабанчиком или к тебе люди ща кабанчиком метнуться, помогает нам разобраться в выражении что значит метнуться кабанчиком или метнись кабанчиком откуда пошло ведь метнись кабанчиком сайт, как и метнись кабанчиком откуда фраза стала крылатой за последнее время.

Но вот москва кабанчик или компотик отель, на самом деле владельцы говорят что если например метнулся, то адлер особенно отпуск в сочи влог есть быть. Бред.
влог,

———————————————————

Посмотрите другие мои видео:

Новая майка полиняла, пришлось менять || Купание в море во время штормовых волн в Адлере в 2020 год
youtu.be/5YQus66OA1k

Обзор второго номера в отеле Орел Изумруд в Адлере, в который мы заселились на полдня перед выездом
youtu.be/vZGIy14uFAI

Легкое недопонимание с женщиной во время поездки в Олимпийский парк в Адлере к поющим фонтанам
youtu.be/Zg2vPL1DnKE

Новая беседа с владельцами гостевого дома || Кормим голубей на пляже || Опять попали под дождь 2020
youtu.be/TusgI7hpRuQ

Парк Ривьера в Сочи 2020 || Памятник милосердию || Аллея космонавтов || Питьевой бювет || Вкус воды
youtu.be/VRkYjD-zeF4

Экскурсия на гору Ахун в Адлере | Колесо обозрения | Дегустация вина и коньяка в дегустационном зале
youtu.be/48IUAts8BUc

Сколько идти до моря от отеля || Прикупил себе кучу шмоток || Где находится песчаный пляж в Адлере
youtu.be/cL_lRlEV_v8

Статистика расходов в отпуске 2020 || Любимая майка Сочи погибла смертью храбрых || Путь до моря
youtu.be/FTrgVSD5UdU

Прогулка по Олимпийскому парку | Авария на велосипедах | Нефартовый день | Заблудились в парке
youtu.be/Fzv8a0awDo4

Ольга не разрешает снимать обзор гостевого дома || Чуть собака не покусала || Разговор с хозяевами
youtu.be/_Ei0gtGOu8Q

Самый крутой номер за время отпуска || Обзор номера в гостевом доме Орел Изумруд в Адлере (Сочи)
youtu.be/1csl6zbkipc

Переехали из Лоо в Адлер на электричке || Первые впечатления от нового гостевого дома || Прогулка
youtu.be/UiDsqxNTPoE

Ведьмино ущелье в Лоо (Сочи) в 2020 году || Самостоятельная экскурсия || Шабаш ведьм || Страшно жуть
youtu.be/h2HaP5qImBE

Водопад Райское наслаждение в Лоо (Сочи) 2020 || Самостоятельная экскурсия || Зашли с черного входа
youtu.be/jG2drkZzHPo

Лооский храм пошли смотреть, но что то пошло не так || Сильнейший ливень нас остановил на полпути
youtu.be/SliFW_-mxcM

Попали в сильный ливень на пляже в Лоо (Сочи) || Два пловца чуть не утонули | Работа спасателя 2020
youtu.be/XShP9OC8ZKk

Сколько идти до моря от нашего нового гостевого дома Де Люкс в Лоо (Сочи) || Инфраструктура района
youtu.be/I5zJtrNXz88

Обзор гостевого дома (отеля) Де Люкс в Лоо (Сочи) || Кухня, как в ресторане || Беседа с владельцем
youtu.be/yUoQb6vcy34

Обзор номера в гостевом доме (отеле) Де Люкс в Лоо (Сочи) || Стоимость проживания || Видео от Ольги
youtu.be/BNPoZv_ETKQ

Первые впечатления от нового гостевого дома в Лоо (Сочи) || Обзор пляжа и входа в море в 2020 году
youtu.be/kSP51nNT9p0

с чего все начиналось. Часть 1 / Хабр

Наш блог начнем с рассказа, кем и зачем был создан проект Kabanchik.com.ua — онлайн сервиса заказа услуг, который объединяет с одной стороны заказчиков услуг (от курьерской доставки до няни или капитального ремонта) и исполнителей (специалистов, ищущих подработку или дополнительный заработок).

Сейчас команда Метнись Кабанчиком насчитывает уже 13 человек, но для запуска проекта потребовалось всего два молодых предпринимателя: Роман Киригетов и Александр Юрьев. Роман имел опыт в менеджменте и построении с нуля офлайн бизнеса. Продвижение интернет проектов было всего лишь его хобби, которым он занимался в свободное от работы время. Александр еще в студенческие годы увлекся разработкой сайтов, самостоятельно выучил несколько языков программирования и успел пару лет поработать в аутсорсе на западный рынок.

В качестве идеи для проекта создатели Кабанчика использовали опыт американского проекта TaskRabbit, который в то время успешно развивался во многих городах США. Но просто скопировать модель Таскреббита было бы очень неэффективно, т.к. западный пользовательский рынок сильно отличается от рынка постсоветских стран. Нужно было обязательно адаптировать модель под наши реалии.

Название проекта само пришло в голову основателям. Ну какая фраза может лучше описать суть сервиса, нежели “метнись кабанчиком”? Это название могло не нравиться всем, но уж точно не оставляло никого равнодушным. А это и есть главное правило хорошего брендинга. Плюс к тому же домен kabanchik.com.ua оказался свободным — это был знак.

Сразу после покупки домена друзья приступили к работе. Для начала набросали прототип будущего проекта и основную логику. Далее приступили к дизайну и наполнением контентом. Всю работу по проекту делали самостоятельно в свободное от работы время и на выходных (оба фаундера на то время имели постоянную работу), без привлечения дополнительных специалистов. Это позволило сэкономить внушительную часть средств, которые основатели планировали потратить на маркетинг продукта.

После двух месяцев работы у ребят уже была работающая альфа-версия проекта. Еще пару недель тестирования, а также удовлетворения чувства перфекционизма и проект был готов к презентации широкой публики. Запуск был намечен на 17-е сентября 2012 года.

О том, как прошел первый день запуска проекта и первые маркетинговые эксперименты мы расскажем в нашем следующем посте через неделю.

ЗАМЕТКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ПЕШЕХОДА — ЛИВЕНЬ

У меня никогда не было машины. Не столько жаба душила, сколько опасался своей рассеянности: думал, моргну за рулём на солнышко – и первый столб мой. А когда четыре года назад бросил бухать и стал экологически чистым профессиональным пешеходом, то подвёл под своё «безлошадничество» базу: не хочу типа умножать загрязняющие сущности.

---

Мой второй «Коктем» с точки зрения пеших прогулок расположен чрезвычайно удачно: маршруты – на любой вкус и расстояние.

Самый теперь любимый – Ботанический сад. И зимой, и летом. Сейчас он особенно прекрасен. По три раза в неделю там бываю и никогда дорогу не повторяю.

Через западные ворота ботсада выхожу на «Атакент» и справляюсь, как поживает яблоневая Аллея журналистов и парк на месте несостоявшегося конгресс-центра, где теперь есть полив и он ожил.

Можно метнуться кабанчиком по Ботаническому бульвару до Макдональдса на углу с Байтурсынова и взять кофейку. Иногда продлеваю путь по Сатпаева или Тимирязева до площади Республики: там неплохие скверы около акимата и чудесный парчок чуть повыше, возле помпезного здания, название и предназначение которого я никак не могу запомнить.

Валентин Морозов, председатель правления Евразийского банка.

Иногда делаю экспресс-променад вверх по Весновке до аль-Фараби и назад. Но когда нужна небольшая нагрузка с подъёмом вверх – иду по этой речке до улицы Жамакаева. Туда и обратно – 10 километров.

Весновка, она же Есентай, выше аль-Фараби – совсем не то что ниже, где когда есть вода – воняет болотом, а когда нет – приходится лицезреть каскады, забитые песком. А совсем внизу города речка превращается в клоаку.

Я уж сколько десятков раз про это писал и не буду снова начинать: не могут акимушки наши совладать с обустройством горных речек в городской черте на всём их протяжении, кишка у них тонка. Но на отдельных участках, где живут люди добрые (у которых много добра), появляются приятные глазу места отдыха.

Так вот, выше аль-Фараби ещё при Байбеке облагородили набережную, и у русла там покатое дно (а не эти долбаные каскады-мусоросборники, что ниже проспекта), и водичка струится прозрачная, а не мутная и вонючая. Там высадили немало деревьев, и они приживаются: слежу за этим.

И когда коллега Лариса Коковинец (она теперь работает в Евразийском банке) позвала в минувшую субботу на открытие липовой аллеи на 75 деревьев на Весновке – снять рекламный сюжет для канала Гиперборей, я не очень долго раздумывал. А если честно, совсем не раздумывал.

Наталья Ливинская, руководитель Управления зелёной экономики Алматы; Сергей Пономарев, Лариса Коковинец.

Только потом спохватился: какие, блин, посадки 5 июня? Забыл, как тебя хейтили, когда 9 августа 2019, в жару, сажал яблони на «Атакенте»? Но там был полив, и деревья уже плодоносят. А тут как?

Встретил там старого товарища – Сергей Пономарев, журналиста и члена общественного совета Алматы, у которого тот же экологический сдвиг по фазе, что и у меня.

— Серёжа, неурочное время-то — деревья сажать, — говорю.

— Совсем неурочное — 5 июня, еще и с жарой. Когда мне этот проект предложили, я сразу вспомнил сказку «Двенадцать месяцев»: подснежники в январе — да запросто. Вот это примерно то же самое. Но, тем не менее, я взялся, и мы посадили здесь душистые липы. Саженцы сейчас в мешках. Они холщовые, не синтетические, их не надо вытаскивать из земли: перепреют и в земле растворятся. Здесь в каждую лунку добавлены аммофос и перепревший навоз.

— А полив?

— Здесь пойма реки, свежие бризы, ну и моя компания будет поливать.

— Ты сам будешь контролировать это?

– Я буду контролировать это лично в течение года. Если вот эта липа погибнет, посажу новую через год. Здесь высажено 70 деревьев по договору, я высадил 75. Должна быть приживаемость не менее 80 %. Вот примерно так работают озеленители.

Придётся теперь и мне контролировать: вверх по речке до Жамакаева нередко хожу. Не устаю повторять: посадить ещё не Значит вырастить.

А информационный повод для «зелёной» тусовки на Весновке был такой. НКО (некоммерческая организация) Евразийский экологический фонд (Eurasian Environmental Fund, EEF), Евразийский банк (эти «евразийцы» не родственники), Mastercard и Управление зеленой экономики Алматы подписали меморандум о сотрудничестве по реализации экологических проектов с целью снижения углеродного следа в Алматы в соответствии с принципами устойчивого развития. И скрепили свои намерения открытием аллеи.

---

Фото: Roman Egorov

Другие статьи автора читайте здесь

Боровая леска? Молоток? Расшифровка «H» -тяжелого жаргона керлинга

Немногие олимпийские соревнования сбивают публику с толку, как керлинг, малоизвестный зимний вид спорта с неистовым бегом, который каждые четыре года приобретает статус культа. Есть стратегии игры, загадочные для масс, озадачивающие выкрикиваемые приказы и, конечно же, весь этот дурацкий жаргон, от боншпиля (турнир) до пропуска (капитан команды) до простыни (прямоугольный лед, на котором разыгрываются игры. )

Этого достаточно, чтобы голова закружилась, как камень (круглые скальные бигуди посылают свист по льду.) Особенно, когда вы дойдете до всех тех слов, которые начинаются с «Х».

Дом. Молоток. Боровая линия. Взломать. Тяжелый. И ТРУДНО!

А?

Подожди. Вот краткий курс по керлингу:

___

ДОМ

Домик — это мишень в форме яблочка в конце каждого листа. Он состоит из трех концентрических кругов — 12-футового кольца, 8-футового кольца и 4-футового кольца — и центр получил название «пуговица». В конце каждого раунда игры (известного как «конец») команда, у которой камень ближе всего к кнопке, получает очко.Команды получают дополнительные очки за каждый дополнительный камень, который находится ближе к кнопке, чем камни их оппонентов.

___

МОЛОТОК

Нет, настоящих молотков нет. Но иметь молот — значит иметь силу. Это потому, что команда, у которой есть молот, имеет право бросить последний камень с каждого конца. Та команда, которая не забьет в конце, получит молот в следующем раунде. Если ни одна из команд не забивает, команда с молотком держится за него. Из-за этого иногда команда с молотком намеренно избегает подсчета очков в конце раунда, если возможно только одно очко.

___

HOG LINE

Боровые линии — это толстые линии, которые проходят по ширине льда на расстоянии 21 фута (6,4 метра) от центра каждого дома. Бигуди, бросающие камни, должны выпустить камень из рук до того, как камень достигнет линии борова. При каждом броске камень должен пересекать линию бора на противоположном конце листа, иначе он будет выведен из игры.

___

HEAVY

Бросок тяжелого означает, что бигуди бросили камень с большей силой, чем необходимо для выстрела, что означает, что камень уйдет дальше, чем того хочет бигуди.

___

HACK

Хак — это черный отталкивающий блок, в который бигуди вставляют ноги непосредственно перед тем, как броситься по льду с камнем. Отруб на дальнем конце листа также иногда используется в качестве ориентира для определения силы метания камня. Пропуск иногда требует «взлома», указывая на то, что он или она хочет, чтобы камень был брошен с достаточной инерцией, чтобы достичь взлома.

___

ЖЕСТКО! (И ИНОГДА, Поторопитесь!)

Понаблюдайте за керлингом в течение любого времени, и вы заметите, что керлеры часто кричат, и особенно любят кричать: «ТРУДНО!» Как правило, кричащий человек — это скип, который направляет выстрелы и насколько агрессивно подметальщики должны чистить своими метлами по поверхности льда, чтобы повлиять на то, как далеко перемещается камень.Скип закричит «ЖЕСТКО!» — или, в некоторых случаях, «СПЕШИТЕ!» — когда он или она хочет, чтобы подметально-уборочные машины более энергично подметали лед.

___

Дополнительная информация о AP Olympic: https://wintergames.ap.org/

Домашняя бойня свиней

Написано совместно Амандой Блэр, Кристиной Баккер и Советом по животноводству Южной Дакоты.

Пандемия COVID-19 вызвала сбои в цепочке поставок почти всех товаров, включая свиноводство.Это заставило многих производителей искать альтернативные стратегии сбыта своего домашнего скота, а потребителей искать альтернативные варианты получения мяса. Один из вариантов, который можно рассмотреть, — это разделка свиней в домашних условиях. Производители свиней, готовых к выпуску на рынок, могут продавать живых свиней потребителям для забоя и переработки в домашних условиях.

Это руководство предназначено для обучения правильным методам забоя свиней в домашних условиях и, если все сделано правильно, приведет к гуманному убою, безопасному мясному продукту и безопасной рабочей среде.В случае неправильного выполнения есть значительные риски для личной безопасности, благополучия животных и безопасности мяса.

Необходимые навыки

Прежде чем принять решение зарезать свинью в домашних условиях, вы должны обладать несколькими важными навыками:

• Огнестрельное оружие: Вы должны обладать навыками, необходимыми для безопасного обращения с оружием и стрельбы из него. Большинство людей предпочитают использовать при разделке дома ружье .22 калибра. Вы должны быть в состоянии безопасно и точно стрелять из пистолета, чтобы оглушить животное должным образом и гуманно.
• Ножи: Вы должны быть уверены в своих способностях точить ножи и пилы и обращаться с ними. Тупой нож гораздо опаснее использовать, чем острый, потому что тупые ножи требуют большего давления для резания, что увеличивает вероятность получения травмы.
• Обращение с животными: Вы разбираетесь в гуманном обращении с животными и умеете безопасно удерживать свинью или держать ее на небольшом участке. Если свинья может передвигаться, ее намного сложнее безопасно и гуманно оглушить.
• Терпение: У вас должно хватить терпения и внимания к деталям, чтобы выполнить все необходимые шаги по безопасному обращению с животными, тушами и мясом, чтобы снизить вероятность возникновения проблем с благополучием животных или безопасностью пищевых продуктов.

Основное оборудование

Если вы определили, что обладаете необходимыми навыками, чтобы самостоятельно зарезать и разделывать свинью, следующим шагом будет инвентаризация оборудования. В зависимости от вашего решения снять шкуру или ошпарить тушу, вам может не понадобиться некоторое из перечисленного оборудования.

• Огнестрельное оружие для оглушения свиньи и прицеливания на соответствующую дистанцию.
• Несколько острых обвалочных ножей. Мы рекомендуем 6-дюймовое лезвие.
• Металлическая бочка или другая емкость для нагрева воды. Примечание: вам понадобится значительное количество воды.
• Источник тепла для нагрева воды до 150 ° F.
• Крепкая веревка, цепь или трос.
• Трактор или шкив для подъема туши в воздух.
• Ведра или большие миски для ошпаривания.
• Нож для снятия шкур или скребок.
• Место для охлаждения мяса.
  • Это могут быть холодильники со льдом, пустой и чистый холодильник или другое место, где можно хранить мясо, чтобы температура в нем как можно быстрее опустилась ниже 40 ° F.
• Чистая пила для кости или сабельная пила.
• Емкость для несъедобных и надлежащая утилизация.
• Приятель мясника — из соображений безопасности не делайте этого в одиночку.

После того, как вы соберете необходимое оборудование и людей для оказания помощи, рекомендуется не давать корм животным в течение 12-24 часов до убоя.Это снижает вероятность заражения тушки фекалиями и значительно облегчает потрошение. Если вы отказываетесь от корма, убедитесь, что животное (-а) всегда снабжается большим количеством чистой воды.

Ступеньки для убоя свиней

Шаг 1. Узнайте погоду.

Чем ниже будет температура на улице, тем быстрее остынет тушка. Начинайте рано утром и старайтесь избегать исключительно жарких дней. При разделке мяса на открытом воздухе помните, что в ветреные дни может попасть грязь, мусор, полевые химикаты, насекомые и т. Д.

Шаг 2: Нагрейте воду.

Если вы решили ошпарить тушу, включите водонагреватель. Очищенные металлические бочки хорошо подходят для ожогов. Заполняя барабан, помните, что тушка вытесняет много воды, поэтому заполняйте барабан примерно на 1/2 — 2/3. Если воды будет слишком много, барабан переполнится и, возможно, погаснет огонь. Если у вас нет достаточно большой емкости, чтобы окунуть в нее тушу, нагрейте как можно больше воды. Температура воды должна быть около 150 ° F.Если вы решите снять шкуру с туши, вам не понадобится много горячей воды, но вам понадобится достаточно, чтобы при необходимости вымыть руки и оборудование.

Шаг 3. Настройте оборудование.

Убедитесь, что вы знаете, где находится все ваше оборудование, чтобы вы могли работать эффективно. Пройдите процесс убоя и соответствующим образом настройте свои станции. Организованность поможет сделать этот процесс более гладким. Если вы собираетесь использовать трактор и погрузчик для подъема туши, убедитесь, что на погрузчике нет незакрепленного мусора, который может упасть на тушу и загрязнить ее.

Шаг 4: Переместите кабана в то место, где вы его оглушите.

Если у вас несколько свиней, разделите их, чтобы беспокоиться только об одной свинье за ​​раз. Может быть полезно делать это на небольшом наклоне, чтобы при обескровливании кровь уходила из рабочей зоны. Область оглушения должна быть достаточно маленькой, чтобы свинья не могла убежать от вас, а вы могли подойти достаточно близко, чтобы сделать четкий и точный выстрел.

Рисунок 1.Позиция для отстрела свиней. AVMA 2016, 2020. Диаграмма любезно предоставлена ​​Яном Ширером, Университет штата Айова.

Шаг 5: Оглушите свинью.

Вы хотите нацелиться на мозг, который можно найти, нарисовав воображаемый X от вершины основания уха до противоположного глаза или примерно на 1,5 дюйма выше глаз в центре лба. Возможно, вам будет полезно положить небольшое количество корма на землю, чтобы заставить свинью остановиться. Цель состоит в том, чтобы оглушить животное одним выстрелом, проявить терпение и дождаться точного выстрела.Тем не менее, важно иметь запасной раунд наготове, поскольку первый выстрел идет не так, как планировалось. После того, как вы оглушили животное, проверьте, нет ли признаков сознания. Когда животное должным образом оглушено, оно не будет моргать, если вы дотронетесь до его глаза, оно не должно петь, его голова должна вяло свисать, и не должно быть ритмичного дыхания.

Шаг 6: Обескровливание (обескровливание животного).

После того, как животное будет оглушено, передние и задние лапы, скорее всего, начнут быстро пинаться.Это нормально. Это вызвано нарушением нервной системы, вызванным оглушением, а не признаком сознания. При обескровливании важно соблюдать осторожность, поскольку эти движения после оглушения могут быть непредсказуемыми. Всегда знайте, где находится ваш нож. Переверните животное так, чтобы у вас был доступ к его нижней стороне. Пальцами найдите грудную кость между передними ногами в месте пересечения ребер. Проведите грудину по направлению к голове, чтобы найти конец грудины. Вставьте нож за грудину, кончик ножа направлен к хвосту, а острая сторона лезвия — к позвоночнику животного.Нож должен располагаться параллельно грудины, но позади нее. Как только нож будет полностью вставлен так, чтобы рукоять подошла к коже, поверните запястье так, чтобы лезвие находилось под углом примерно 45 градусов от того места, где оно начиналось, и вытяните нож обратно. Если все сделано правильно, кровь должна быстро выходить из тела, в противном случае снова вставьте нож и повторите движение. Это движение разрывает сонную артерию, и животное быстро истекает кровью.

Шаг 7: Подвесьте тушу.

Здесь может пригодиться трактор, так как вы хотите, чтобы туша была полностью оторвана от земли.Повесить тушку можно двумя способами. Вы можете использовать толстую веревку или цепь вокруг скакательных суставов. Убедитесь, что цепи находятся за пальцами (ближе к ветчине). Соблюдайте осторожность, если вы решили использовать этот метод, поскольку туша может выскользнуть из кандалов. Вы также можете использовать гамбрель, если он у вас есть, и сделать надрез, параллельный длине ноги, на внутренней стороне каждого когтя, чтобы обнажить сухожилие гамбреля. Сухожилие жемчужно-белого цвета проходит от пальцев ног до скакательного сустава. Будьте осторожны, если решите так подвесить тушу.Если разрезать сухожилие, оно может сломаться под весом тушки, и тушка упадет. Промойте тушку водой и скрабом с щетиной, если она у вас есть. Это сохранит чистоту процесса.

Шаг 8: Ошпарить.

Опустите тушу в горячую воду (145–150 ° F). Обязательно постоянно перемещайте тушку и не позволяйте ей садиться на дно резервуара у источника тепла. Если тушка будет лежать на дне слишком долго, мясо и кожа будут готовиться.Через несколько минут волосы на той части тушки, которая находится под водой, должны начать легко отслаиваться, когда вы ее берете. Поднимите тушу из воды и начните соскребать против направления роста волос ножами для снятия шкур или скребками. Вы можете положить тушу на прочный стол или штабелированные поддоны или оставить ее висеть там, где к ней можно дотянуться. Вам нужно удалить как можно больше волос. Вы заметите, что если туша не была белой до соскабливания, она станет белой, когда вы закончите.Если вся тушка не поместилась в воде, переверните тушку так, чтобы она висела за передние лапы, и повторите процесс. Если у вас нет емкости для воды, достаточно большой, чтобы вместить тушу, накройте одну сторону тушки старыми полотенцами и вылейте на них горячую воду. Дайте горячим полотенцам постоять несколько минут и продолжайте царапать, как описано ранее. Обтяжка тушки тканью поможет удержать горячую воду на месте и ускорит процесс. Если вы собираетесь сохранить ступни, с помощью крючка оторвите ногти на ногах и пальцы от стопы и обязательно уберите все волосы между пальцами.Если в какой-то момент соскабливание станет затруднительным, налейте еще горячей воды на тушу или окуните ее обратно в чан. При необходимости можно использовать фонарик, прикрепленный к баллону с пропаном, чтобы опалить оставшиеся волосы. Не ставьте фонарик слишком близко к туше и не оставляйте его на одном месте слишком долго, чтобы не сжечь тушу. Когда вы закончите соскабливать тушу, промойте ее и, если у вас есть щетки, используйте их, чтобы удалить все волосы.

Шаг 8 Альтернативный вариант: Кожа.

Если вы решили снять шкуру с туши, это похоже на снятие шкуры с оленя.При снятии шкуры важно избегать как можно большего загрязнения. Делая надрезы на коже, протыкайте кожу острой стороной лезвия ножа вверх и в сторону от тушки. Это предотвратит попадание загрязняющих веществ из кожи в мясо. Также обозначьте «чистую» руку и «грязную» руку. Ваша чистая рука — это рука, которой вы держите нож, а ваша грязная рука будет использоваться, чтобы убрать шкуру с дороги. Не переключайте и не путайте, какая рука какая. Вымойте чистую руку, если она когда-нибудь пачкается, и не касайтесь тушки грязной рукой.Сделайте надрезы вокруг каждой ноги чуть выше колена или скакательного сустава. Вы можете начать с передних или задних ног в зависимости от того, как расположена тушка (висит или лежит на чистой поверхности, например, на брезенте). Следуйте за ногой до центра тушки. Раскройте кожу посередине тушки. Примечание. Если свинья был самцом, на этом этапе вам нужно будет удалить пенис. Обратитесь к шагу 10 для получения инструкций по этому поводу. После вскрытия кожи двигайтесь от ног к центру тела, разрезая кожу и жир, пока вся кожа не будет удалена.Некоторые люди предпочитают снимать кожу вокруг задних лап и с живота, а затем снимать кожу. Этот метод может быть быстрее, но он увеличивает вероятность удаления жира с тушки, что может отрицательно сказаться на качестве мяса. Если не хотите оставлять голову, снимать шкуру не нужно. После удаления кожи до головы переходите к шагу 9.

Шаг 9: Снимите головку.

Встаньте лицом к туше. Найдите основание черепа и сделайте разрез немного выше черепа, обнажающий позвонки.Вы можете использовать пилу, чтобы перерезать позвоночник, или вставить нож между черепом и первым позвонком, чтобы отделить череп от позвоночника. Использование ножа требует немного навыков и терпения. Сустав не является прямым, а скорее сходится вместе, как буква «m». После того, как позвоночник будет перерезан, медленно продолжайте резать вокруг головы, пока не будут прикреплены только трахея (дыхательное горло) и пищевод. Трахея выглядит как жесткая структура с хрящевыми кольцами. Используйте свою руку, чтобы найти Адамово яблоко.Это большая твердая структура, в которой сливаются пищевод и трахея. Удалите голову, разрезав пищевод и трахею над (по направлению к хвосту) Адамово яблоко. Это значительно упростит удаление внутренних органов.

Шаг 10: Удалите пиццу (только тачки).

Если свинья был самцом, вы должны удалить пенис или «пиззл». Опустите тушку так, чтобы можно было добраться до места, где встречаются задние лапы. Поместите нож там, где задние ноги слегка смещены от центра, и, слегка надавив, разрежьте кожу, двигаясь к пупку.Если вы срежете точно по центру, вы можете разрезать пиццу и загрязнить тушку мочой. Во время резки вы должны увидеть длинную белую структуру диаметром около ½ — 1 дюйма. В этом вся суть. Как только вы приблизитесь к пупку, осторожно потяните пиццу на себя и разрежьте ножом позади нее, чтобы отделить ее от стенки тела. Продолжайте это сокращение до пупка, соблюдая осторожность, чтобы не порезать стенку тела или пиццу и не отделить конец пиццы от тушки.Затем, используя ту же технику, двигайтесь к хвосту, разделяя пиццу на ходу. Как только вы дойдете до точки между задними ногами возле ануса, отрежьте кусок мяса от тушки.

Шаг 11: потрошение (потрошение).

Первый этап потрошения называется обваливанием. Встаньте за тушку так, чтобы хвост был близко к вам. Аккуратно обрежьте анус ножом. Сделайте зазор около ½ — 1 дюйма вокруг ануса, чтобы не проколоть прямую кишку или не «пробить».Вы должны резать не мышцы окорока, а непосредственно рядом с ними. После того, как вы ослабили анус, вы можете схватить его, чтобы переместить из стороны в сторону, чтобы продолжить разрезание соединительных тканей, удерживающих пробку на месте.

Затем перейдите к брюшной части тушки. Начиная с того места, где встречаются задние лапы, держите нож параллельно длине туши, слегка надавливая на кожу между задними лапами и заканчивая грудиной. Затем, удерживая нож в том же исходном положении, медленно откройте полость тела.Не наносите удары ножом в тушу, чтобы не повредить кишечник и мочевой пузырь. После того, как вы откроете достаточно большое отверстие, чтобы вставить руку, поместите руку, которая держит нож внутри тушки, так, чтобы лезвие ножа находилось снаружи тушки под углом 90 градусов, а ручка находилась внутри тушки и прижималась к корпусу. внутри стенки корпуса. Одним быстрым движением откройте тушку до грудины. Очень важно не убирать руку, пока не сделаете полный разрез. Открытие тушки рукоятью ножа внутри предотвратит прокол любых органов и загрязнение тушки.Остановка до того, как вы достигнете грудины, и попытка начать снова резко увеличивает ваши изменения загрязнения.

После того, как вы открыли тушу, руками потяните пробку вниз и вытащите ее из тушки. Вы можете использовать шнурок или застежку-молнию, чтобы закрыть задний проход и предотвратить фекальное заражение. Затем, работая медленно, продолжайте вытягивать органы вперед и наружу. Возможно, вам понадобится нож, чтобы разрезать мочеточники или плотную соединительную ткань. Будьте осторожны, чтобы не порезать кишечник или желудок.Когда большая часть органов будет удалена, вы увидите мышцу диафрагмы с соединительной тканью белого цвета, отделяющую органы пищеварения от сердца и легких. Рукой проследите за пищеводом (светло-розовая трубка шириной около 1 дюйма) через диафрагму и отделите пищевод от трахеи. Как только вы освободите пищевод, органы пищеварения должны легко отделиться от тушки. Поместите органы в сумку или другой контейнер.

Далее разрезают соединительную ткань диафрагмы.Используйте нож, чтобы разрезать большую вену, идущую вдоль позвоночника. Вставьте палец в вену как ручку и прорежьте между веной и позвоночником по направлению к голове тушки. Затем ослабьте соединительную ткань вокруг сердца, чтобы удалить сердце, легкие и трахею вместе.

Шаг 12: Удалите жир с листьев.

Брюшная полость покрыта большим количеством жира, известного как листовой жир. Рукой отделите жир от мышцы, соблюдая осторожность, чтобы не засовывать руку под тонкий слой мышц вдоль живота.При желании листовой жир можно использовать для приготовления сала, в противном случае его можно утилизировать вместе с другими органами.

Шаг 13: Осмотрите органы.

Найдите минутку, чтобы осмотреть органы на предмет каких-либо признаков болезни или инфекции. Пальпируйте легкие на наличие твердых уплотнений, осмотрите печень на наличие признаков паразитарной инфекции (маленькие белые линии) или абсцессов и разрежьте сердце. В общем, ищите все, что выглядит подозрительно. Если вы хотите спасти печень, сердце или почки, отделите их от остальных органов.Удалите желчный пузырь из печени и вытолкните почки, слегка надрезав их и оторвав тонкую мембрану.

Шаг 14. Разделите тушку.

Ножом прорежьте тазовый пояс между задними ногами. На более молодой тушке он должен легко отделиться. Если возникнут проблемы, можно воспользоваться пилой. Затем с помощью пилы разделите грудину посередине так, чтобы только позвоночник удерживал две стороны вместе. Затем, встав лицом к внутренней части туши, с помощью пилы для кости или сабельной пилы разделите тушу пополам по позвоночнику.Если вы использовали тушу для подвешивания туши, оставьте последние 12-15 дюймов кожи соединенными около плеч, чтобы убедиться, что гамбрель остается сбалансированной. Если для самостоятельного подвешивания задних ног вы использовали цепи или веревки, можно полностью разделить бока.

Шаг 15. Осмотрите тушку.

Осмотрите тушу на предмет признаков заражения (грязь, волосы, фекалии, глотание из проколотого кишечника и т. Д.). Любые загрязнения должны быть удалены с туши, чтобы снизить вероятность заболеваний пищевого происхождения, таких как Salmonella, E.Коли или другие болезни. Многие вредные бактерии размножаются в фекалиях.

Шаг 16. Промойте тушку.

Используя по возможности горячую воду, опрыскайте тушу, начиная с задних ног и двигаясь по направлению к передним ногам. Дайте тушке стечь в течение нескольких минут. Используя новую чистую бутылку с распылителем или садовый опрыскиватель, обильно опрыскайте тушу 2% раствором уксусной кислоты, чтобы предотвратить рост бактерий.

Уксусная кислота — это кислота, содержащаяся в белом уксусе.Проконсультируйтесь с бутылкой, чтобы определить процентное содержание кислоты (в большинстве бутылей 5%).

Пример раствора уксусной кислоты:

Если вы хотите приготовить 10 литров спрея, расчет разбавления будет следующим:

• Концентрация кислоты = 5%
• Конечный объем = 10 литров
• Конечная концентрация = 2%

Необходимый объем уксуса =?

1. Объем уксуса × Концентрация кислоты = Конечный объем × Конечная концентрация
2. Объем уксуса × 5% = 10 литров × 2%

Найдите объем уксуса:

3. Объем уксуса = (10 литров × 2%) ÷ 5%
4. Объем уксуса = 20 ÷ 5%
5. Объем уксуса = 4 литра

Вам понадобится 4 литра уксуса.Если конечный объем 10 литров:

• Всего 10 литров — 4 литра уксуса = 6 литров водопроводной воды

Чтобы приготовить 10 литров 2% раствора уксусной кислоты, вам понадобится 4 литра белого уксуса и 6 литров водопроводной воды.

Рис. 2. Места разделки первичной свиной туши для охлаждения.

Шаг 17. Охладите тушку.

Если у вас есть доступ к большой холодильной камере или охладителю, в который помещаются тушки целиком или по бокам, установите температуру от 33 до 38 ° F, поместите боковую часть внутрь, и все этапы убоя завершены.

Если у вас нет доступа к этим помещениям, тушу необходимо изготовить (разрезать) на управляемые части. Используйте рисунок 2 как руководство, которое поможет вам сделать эти разрезы. Положите тушку одной стороной на чистую поверхность кожицей вниз. Если вы не хотите оставлять ступни, их можно отрезать пилой выше колена или скакательного сустава каждой ноги. Затем найдите 2-е ребро, считая от переднего конца (ближайшего к голове). Пилой прорежьте позвоночник и грудину между 2-м и 3-м ребрами.Вам также придется распилить лопатку, которая находится ниже позвоночника. После того, как вы прорежете кости, вы можете закончить удаление лопатки чистым ножом для обвалки.

Затем найдите подвесную кость, которая представляет собой каплевидную кость у окорока. Используя пилу, сделайте надрез перпендикулярно длине задней ноги примерно на 2 дюйма в сторону головы от крестообразной кости. Вы прорежете несколько последних позвонков и тазовую кость. Опять же, как только вы прорежете кости, закончите разрез обвалочным ножом.

Наконец, отделите живот от поясницы. Начните с того, с чего вынули ветчину. Найдите вырезку, небольшую круглую мышцу, которая находится прямо под позвоночником. На конце ветчины сделайте отметку на краю вырезки. Затем на плечевом конце поясницы найдите место примерно на 1-2 дюйма в сторону живота от того места, где ребра пересекаются с позвоночником, и сделайте отметку. Затем вернитесь к концу ветчины. Используя нож, разрежьте по направлению к отметке, которую вы сделали на конце плеча. Вы должны пройти примерно половину разреза, прежде чем дойдете до ребер.Затем с помощью пилы разрежьте ребра и закончите разрез ножом.

Теперь у вас должно быть 4 управляемых куска свиной туши, которые нужно охладить. Сделайте то же самое с другой стороной. Затем заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильники со льдом на 24 часа. Будьте осторожны, чтобы не перегрузить кулеры. Оставьте пространство вокруг каждого разреза для льда, чтобы он хорошо остыл.

Черные линии на Рисунке 2 указывают места, где нужно разрезать тушу на первичные отрубы для охлаждения.

Шаг 18.Утилизация несъедобных побочных продуктов.

Органы, шкуру, голову, ноги или обрезки, снятые вами с туши, следует утилизировать надлежащим образом. Если у вас есть доступ к яме для захоронения животных, вы можете избавиться от нее там. Вы также можете обратиться в местную свалку, чтобы узнать, разрешено ли удаление животных.

Дополнительные ресурсы

• Рекомендуемая литература:
• Видео:

Искусство хорошего жареного поросенка

Когда дело доходит до обеда со свиньями, как никогда верно, что свинью нельзя откармливать в базарный день.Жареные свиньи — это освященное веками и всегда хорошо посещаемое времяпрепровождение, которое требует хорошей подготовки и знания, как это сделать.

Здесь, на ферме Cove Creek, мы стараемся не отставать от наших традиционных пород, пастбищ и разводимых на дровах свиней. И мы устроили пару вечеринок с жареной свиньей. Как и их выращивание, обжаривание целых свиней — это наука и искусство, рожденное опытом.

В этом руководстве мы подробно рассказали, как приготовить лучшее жаркое из свиней, которое вы когда-либо видели, от выбора свиньи для подачи прямо к животам ваших гостей.

Шаги к изящному искусству хорошего жаркого из свиньи

Правильный выбор свиньи для жаркого

Хорошее жаркое из свинины может стать центральным элементом кулинарных предложений любой вечеринки. С учетом сказанного, правильная подготовка — это большое дело (в буквальном смысле). В зависимости от размера вашего мероприятия вы, вероятно, захотите получить свинью весом не менее 40 фунтов. И, как и в случае с любым другим мясом, необходимо иметь качественные источники.

Вы можете заказать целых свиней в разных местах. Большинство местных мясников, оптовых упаковщиков мяса или, если вам действительно повезло, местные фермы могут предоставить вам особенно свежую свинью.Большое количество мраморности у свиней важно для сочного жаркого и чаще всего встречается у традиционных пород свиней, выращиваемых на пастбищах.

Помимо источника, вам нужно будет выбрать свинью подходящего размера для вашего сборища. Связь между весом свиньи и конечным съедобным мясом может быть непросто вычислить.

• Живой вес свиньи — это вес, который вы выбираете, если имеете дело со свиньей, которая не была разделана (разделана и подготовлена).Живой вес значительно больше веса съедобного мяса.
• Утяжеленный вес — это вес свиньи после того, как она была разделана и приготовлена ​​для кулинарных целей. Некоторые органы и другие части тела удаляются при перевязке свиньи (в некоторых штатах по закону требуется удаление головы). Одетый вес составляет около 70% живого веса животного.
• Масса съедобного мяса часто составляет 40-50% от веса разделанной свиньи.Элементы, которые влияют на то, сколько съедобного мяса вы получите из разделанной свиньи, включают степень усадки мяса во время приготовления, какой процент веса свиньи составляют кости (несъедобные) или части, которые сгорают во время приготовления. Кости обычно составляют больший процент от общего веса мелких свиней. Это означает, что чем меньшего размера вы выберете свинью, тем больше будет потеря веса между весом разделки и весом съедобного мяса.

Так что все это значит? Ну, это зависит от вашего стиля приготовления и от того, насколько голодны гости.

Сытный бутерброд со свининой может содержать полфунта мяса. Если вы ожидаете, что ваши гости съедят не более двух бутербродов, и хотите, чтобы их приготовили, вам понадобится 1 фунт съедобного мяса на каждого гостя.

Из-за усадки во время приготовления и потери костей вам понадобится одетая свинья, которая весит около двух фунтов на каждого гостя. Если вы собираетесь иметь дело с более крупной свиньей, потеря веса в процентном отношении будет немного меньше, так как в жареном меньше костей.Это означает, что вы можете меньше двух фунтов на каждого гостя с более крупными одетыми свиньями и потенциально можете пойти чуть более двух фунтов на каждого гостя для более мелких свиней.

Поскольку выделенный вес составляет 70% от живого, вам нужно будет еще больше увеличить свои потребности в фунтах. В зависимости от того, покупаете ли вы живую свинью или тушеную свинью, следующие веса являются приблизительным ориентиром для обеспечения примерно одного фунта приготовленного мяса на одного гостя. Отрегулируйте вверх или вниз в соответствии с вашими потребностями. Калибровка свиньи: один фунт жареного мяса на каждого гостя

• Живой вес свиньи на 20 гостей: 60 фунтов
• Вес свиньи после выгрузки на 20 гостей: 40 фунтов
• Живой вес свиньи на 50 гостей: 140 фунтов
• Вес свиньи после выгрузки на 50 гостей: 100 фунтов
• Живой вес свиньи для 75 гостей: 210 фунтов
• Вес свиньи без одежды для 75 гостей: 150 фунтов

Размеры свиньи:.75 фунтов жареного мяса на каждого гостя

• Живой вес свиньи на 20 гостей: 45 фунтов
• Вес свиньи после выгрузки на 20 гостей: 30 фунтов
• Живой вес свиньи на 50 гостей: 105 фунтов
• Вес свиньи после выгрузки на 50 гостей: 70 фунтов
• Живой вес свиньи для 75 гостей: 160 фунтов
• Вес свиньи без одежды для 75 гостей: 110 фунтов

Лучшее оборудование для жаркого

Есть несколько популярных способов запекания свиньи.На ферме Cove Creek мы используем специальную жаровню, которую мы называем горячей коробкой . Горячие ящики сокращают время, необходимое для завершения запекания сочной свиньи, а также позволяют сохранить шкуру свиньи и сделать ее хрустящей.

Горячие боксы можно купить, построить или арендовать. В нашем сервисе по приготовлению жареного свинины вы можете взять напрокат горячий ящик, а мы даже позаботимся о жареном за вас.

Горячие ящики — это деревянные ящики с металлической подкладкой, в которых держится свинья в форме бабочки. Верхние части этих духовок для жарки засыпаны древесным углем.В горячих ящиках можно запечь свинью всего за 3,5 часа, в зависимости от размера. И это может быть один из самых аккуратных способов запекать свинью с предсказуемыми результатами.

Помимо самого ящика, вам понадобится следующее оборудование, чтобы запечь свинью в горячем ящике на ферме Cove Creek:

• Восемь больших пакетов оригинального древесного угля Kingsford
• Устройство для розжига древесного угля
• Зажигалка для гриля
• Пара изолированных перчаток (или две, если вам нужна помощь в перемещении свиньи)
• И нож для резьбы

вертели для жарки — один из самых старых способов запекания свиньи.Хотя вертел не зажарит свинью так быстро, как горячий ящик, одним из основных преимуществ является возможность вращать свинью для равномерного распределения тепла. Кроме того, на вертеле можно зажарить двух свиней бок о бок.

Как правило, лучше всего жарить на вертеле свиней весом менее 90 фунтов. Молодые свиньи часто имеют меньше жира, и при использовании вертела для медленного жарения выделяется свиной сок, что обеспечивает нежный результат. У старых и крупных свиней, как правило, больше жира. По мере сжигания жира мясо крупных свиней может стать более сухим из-за вертела.

Помимо самого вертела, оборудование, необходимое для жарки свиньи на вертеле, похоже на оборудование для горячего ящика (вверху):

• Один фунт древесного угля на фунт свиньи, с некоторыми остатками
• Стартер для древесного угля
• Зажигалка для гриля
• Щипцы для укладки угля
• И нож для резьбы

Для жарки в ящике требуется гораздо больше времени, чем для жарки в горячем ящике. В зависимости от температуры, при которой вы жарите свинью, обычная скорость приготовления составляет 1 час на каждые 10 фунтов свиньи.

Наконец, ям для жарки свиней — это, пожалуй, самый старый и наиболее трудоемкий метод приготовления свиней. Известное из полинезийской кухни (и более популярно «луау»), жарка в яме, по сути, создает «горячий ящик» в земле.

Для этого метода вам понадобятся инструменты для копания, будь то техника или лопаты. Вам нужно будет сделать яму на один фут больше вашей свиньи во всех направлениях и на три фута глубиной. А затем выложите яму кирпичом или камнем.

Когда вы будете готовы приготовить свинью, заполните дно ямы одним футом равномерно распределенного древесного угля. Как только ваша свинья будет должным образом маринована и приправлена, заверните ее в мешковину и поместите в яму. Для более крупных свиней многие рекомендуют помещать в полость тела нагретые камни. Накройте свинью землей или металлом. Лишив содержимое ямы кислорода, у вас больше не будет огня, но ваш уголь и окружающая яма будут оставаться горячими в течение нескольких дней.

Запекание в костре — самый трудоемкий способ запекания свиньи, особенно если вы сожжете огонь, чтобы получить первоначальные угли.Когда свинья оказывается в яме, ее можно жарить от 12 часов до двух дней в зависимости от размера.

Подготовка свиньи к жареной свинье

Полагаясь на качественную свинину и хорошую установку для жарки, вы сможете только так далеко приготовить эпическую жареную свинью.

Подготовка начинается рано, и во многих местах требуется уведомление примерно за неделю, чтобы одеть свинью за вас. Независимо от того, покупаете ли вы у мясника или на ферме, которая отправляет вашу свинью на переработку, выделите время, чтобы получить свинью, достойную времени, необходимого для приготовления пищи.

После того, как вы выбрали свинью по весу, породе и способу выращивания, вам нужно будет сообщить мяснику или переработчику, как вы хотите приготовить свою свинью. Здесь, на ферме Cove Creek, мы просим свинью смазывать маслом, чтобы ее лапы во время жарки лежали плашмя по бокам. Удалите субпродукты и, в зависимости от правил вашего штата, удалите также голову и кожу.

Если ваша свинья была заморожена в какой-то момент, убедитесь, что она разморожена и оставлена ​​на льду, когда вы приближаетесь к дате жарки.Ни в коем случае не пытайтесь запекать замороженного поросенка. Через два дня после жарки поместите свинью в большой холодильник, наполненный рассолом и льдом. Заменяйте лед и встряхивайте каждые несколько часов в течение дня. После двух дней маринования все готово!

Искусство запекания свиньи

Жарка свиньи — это долгое время. Это также может быть очень весело. Если все сделано правильно, часы ожидания и тусовки с друзьями или семьей приведут к горе сочной свинины.

Здесь, на ферме Cove Creek, мы используем метод жарки свиней в горячем ящике. Мы с радостью сдадим в аренду наш хотбокс или даже приедем на ваше мероприятие, чтобы наблюдать за приготовлением еды. Однако если вы дочитали до этого места, то, вероятно, задаетесь вопросом, готовы ли вы самостоятельно приготовить жаркое из свиней.

В отличие от других способов приготовления, вам не нужно нагревать горячий ящик перед тем, как поместить в него свинью. Если у вас есть все оборудование, описанное выше, а также правильно приготовленная свинья, просто выполните следующие шаги для вашего первого жареного мяса свиньи:

1. Положите свинью ногами в стороны на грабли для жарки и опустите грабли в горячий ящик.
2. Накрыть термобокс крышкой.
3. Используйте устройство для розжига древесного угля, чтобы зажечь два холма древесного угля на обоих концах верхней части горячего ящика.
4. Равномерно разложите горящие угли по верхней части горячего бокса.
5. Жарить свинью 2,5–3 часа, в зависимости от размера свиньи.
6. Удалите золу с верхней части крышки, положите раскаленные угли в металлический мусорный бак, снимите крышку.
7. Переверните поросенок на грабли для жарения и снова вставьте грабли для жарки в горячий ящик.
8. Снова накройте крышку углями, добавляя новые угли, чтобы получить примерно то количество углей, с которым было изначально.
9. Легкие новые угли.
10. Жарить еще 2,5-3 часа
11. Снимите крышку.
12. Удалите свинью и поместите на разделочную доску.
13. Вырежьте свинью и наслаждайтесь!

Советы от мастера по обжарке свиней

В свое время на ферме Коув-Крик мы помогли приготовить более чем изрядное количество жареных свиней, от небольших встреч до больших вечеринок. Несмотря на то, что у каждого свой «стиль», мы собрали ряд советов, которые помогут вам начать свое путешествие по жарке свиней. Вопрос: Некоторые методы приготовления рекомендуют наметать свинью, это необходимо?

Ответ: Вы можете полить свою свинью, хотя, по нашему опыту, в этом нет необходимости. Если вы правильно подготовите свинью и медленно запекаете ее при надлежащей температуре, свинья будет запекаться в собственном соку, создавая сочное мясо с опадающими костями.

Наметки также возможны не при всех методах запекания свиней. С вертелом свинья обнажается во время готовки, и, таким образом, повар может наметать, когда свинья вращается.При жарке в горячем ящике и в яме свиньи-свинья находятся внутри подогреваемого варочного аппарата большую часть времени приготовления.

Вопрос: Как лучше всего фаршировать поросенка для запекания?

Ответ: Фарш из жареной свиньи популярен в некоторых жареных свиньях в полинезийском стиле. Ни в коем случае не фаршируйте жареного поросенка. И есть случаи, когда фарш свиньи может привести к худшим результатам. Наша рекомендация — если вы собираетесь начинить жареную свинью, — делайте это только для более мелких свиней.Время, необходимое для жарки крупных свиней, может привести к тому, что начинка станет «мокрой».

В случае жарки в яме — обычно это самый медленный метод жарки свиней — начало жарки путем помещения нагретых камней внутрь полости тела свиньи может помочь ускорить процесс. Хотя это явно не съедобные «начинки».

Вопрос: Есть ли у вас какие-нибудь советы по презентации?

Ответ: Внешний вид играет важную роль во вкусе и общей привлекательности еды.Если вы раньше готовили жареную свинью и обнаружили, что части вашей свиньи выглядят слишком обугленными, не бойтесь обернуть алюминиевой фольгой самые хрустящие элементы, такие как уши, морда и хвост. Если в конце жарки свинья выглядит слишком темной, налейте на нее немного кулинарного или оливкового масла. Это сделает кожу более влажной и более «коричневатой».

Вопрос: Какие температуры важны при запекании свиньи?

Хотя вы можете приготовить свинину меньшего размера при более низкой температуре, запекание — медленный процесс, при котором сохраняется сок свиньи.У свиней также много различий в плотности и способности удерживать тепло. Так что не бойтесь готовить при внутренней температуре 180 градусов по всей территории вашей свиньи. Правильно обжаренный поросенок не будет сушиться и не станет пережаренным на вкус, даже если его температура немного выше, чем при приготовлении других кусков.

С учетом сказанного, если вы готовы быть немного более бдительными к концу жаркого и используете вертел для управления распределением тепла по телу свиньи, вы можете стремиться к достижению разных температур в разных телах. части.Многие профессионалы в области жарки свиней стремятся к 145 градусам или выше в области бекона и нижней части живота свиньи и 160 градусов или выше в лопатках и бедрах.

Что касается температуры вашей косточки, вертела или горячего ящика, это зависит от того, как долго вы собираетесь жарить свинью, а также от используемого вами метода.

На ферме Cove Creek мы рекомендуем использовать наш метод горячего ящика. С помощью этого метода вам не нужно беспокоиться о мониторинге температуры. Просто убедитесь, что верхняя часть горячего ящика покрыта горячими углями, и готовьте в течение рекомендованного времени в зависимости от размера свиньи.

При использовании метода вертела вы можете контролировать как температуру вертела, так и расстояние от свиньи до вертела. Это означает, что при жарке свиньи нужно учитывать больше факторов. Но если вы знаете, что делаете, вы можете адаптировать настройку в соответствии со своими потребностями. Большинство производителей вертела рекомендуют следить за тем, чтобы поверхность свиньи была не ближе 12 дюймов, чтобы избежать чрезмерного обугливания таких частей тела, как хвост, уши и кожа. Что касается температуры, то многие рекомендуют не поднимать температуру косточки выше 225 градусов в течение первых двух часов жарки.После этого температура может постоянно повышаться на протяжении всего жаркого.

Ямочные методы позволяют минимально контролировать нагрев во время жарки. Ведь ваша свинья буквально закопана в какие-то ямы, закопаны и угли. Уловка здесь в том, чтобы убедиться, что у вас есть яма подходящего размера для вашей свиньи, и заполнить дно ямы углями.

Вопрос: У вас есть любимый рецепт рассола для жареной свиньи?

Если вы действительно хотите попробовать наш любимый рецепт рассола, вам придется заказать у нас следующее жаркое из свиней.Для нашего второго любимого рецепта рассола свиньи попробуйте следующий (измеряется на галлон жидкости):

• 1 стакан соли
• ½ стакана сахара
• 3 столовые ложки черного перца
• 4 столовые ложки семян тмина
• Ложка кайенского перца или специй по вашему выбору
• Немного яблочного уксуса
• 2 лавровых листа

Для 80-фунтовой свиньи вам, вероятно, понадобится около 20 галлонов рассола, чтобы покрыть свинью. Не стесняйтесь делать смесь более концентрированной, так как лед на свинье растает и разбавит смесь еще больше.

Как свиноводство сокращает пищевые отходы: соль: NPR

Индустрия рендеринга любит называть себя старейшей в мире системой переработки. В конечном итоге почти 100 процентов переработанных свиней будут использоваться в качестве мяса и в таких разнообразных целях, как лекарства и корм для домашних животных. iStockphoto скрыть подпись

переключить подпись iStockphoto

Индустрия рендеринга любит называть себя старейшей в мире системой переработки.В конечном итоге почти 100 процентов переработанных свиней будут использоваться в качестве мяса и в таких разнообразных целях, как лекарства и корм для домашних животных.

iStockphoto

Для посещения завода по переработке свинины необходимы каска, непромокаемые ботинки и крепкий желудок.

Да, и сетки для волос.

Американцы едят только половину мяса, производимого сельскохозяйственными животными. Так что же происходит с остальной частью животного? Я приезжаю на завод Farmland Food в Милане, завод на северо-востоке Миссури, для экскурсии.

Завод состоит из двух участков, сообщил мне менеджер Тим Мессман. Есть «убойная сторона», или бойня, где животное разрезают на съедобные части, такие как, скажем, свиная отбивная. И еще есть сторона рендеринга, где свинья разбивается на жиры и белки, несъедобные продукты, которые попадают в десятки других продуктов — некоторые из которых могут вас удивить.

Тодд Шербинг, старший директор по рендерингу Smithfield Foods, держит поднос с гипофизом, вырезанным из свиней на конвейере на заводе Farmland Foods в Милане, штат Миссури. Пегги Лоу / Harvest Public Media скрыть подпись

переключить подпись Пегги Лоу / Harvest Public Media

Тодд Шербинг, старший директор по рендерингу Smithfield Foods, держит поднос с гипофизом, вырезанным из свиней на конвейере на заводе Farmland Foods в Милане, штат Миссури.

Пегги Лоу / Harvest Public Media

«Наша производственная мощность составляет 10 500 свиней в день, и мы убьем их за 10 часов», — говорит Мессман. «Мы сократим это чуть больше чем за девять [часов]».

Экскурсия для животного начинается в самом конце: так называемый процесс разборки. Свиньи, оглушенные без сознания из-за проглатывания углекислого газа, свисают с задней ноги на больших крюках, перемещаясь один за другим на веревке. Рабочий бьет животное ножом в горло, и кровь выливается в корыто.Это первая часть, которая будет отрисована.

«Рендеринг существует уже очень давно, с тех пор, как коренные американцы поняли, что если вы полили кровью свои посевы кукурузы, они росли лучше, потому что это хорошее удобрение», — говорит Джессика Мейзингер, директор по образованию, науке и коммуникациям компании Национальная ассоциация визуализаторов.

На протяжении веков жир — или говяжий жир — использовался, среди прочего, для изготовления свечей и мыла. В наши дни биотопливо превращается из жира; животных, в корм для скота, корм для домашних животных и фармацевтические препараты.

Ассоциация любит называть рендеринг старейшей в мире системой переработки. Этот зеленый образ может вас удивить, учитывая, что не каждый этап производства свинины является экологически чистым: животноводство является одним из крупнейших источников выбросов парниковых газов в мире. Но в конце обработки все становится намного эффективнее.

«Мы продаем все, кроме визга», — говорит Тодд Шербинг, старший директор по рендерингу компании Smithfield Foods, владеющей заводом Farmland.

Вернувшись на завод, цепочка крючков вьется по потолку — я вижу свиньи головы, печень и другие части тела, перемещающиеся из одной точки в другую. На одной из остановок мы находим поднос, покрытый инеем и держащий крошечные красные бусинки. Шербинг говорит, что это гипофиз.

«Гипофиз — фунт за фунтом — самый ценный продукт, который мы производим», — говорит он. «Чтобы сделать фунт, нужно много гипофиза.

Лекарства, такие как инсулин и гепарин, разжижающий кровь, производятся из побочных продуктов свиней, как и «циллины» — амоксициллин, ампициллин и пенициллин.

Именно из-за таких видов использования мясопереработка считается одной из самых эффективных в пищевой цепочке. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, всего 4 процента мясных продуктов теряется в отходы при переработке в Северной Америке по сравнению с 10 процентами зерновых продуктов.

Промышленность ежегодно перерабатывает около 56 миллиардов фунтов сырья в США и Канаде — достаточно, чтобы заполнить все свалки в течение четырех лет.

Но рендеринг не только эффективен; это тоже довольно прибыльно — бизнес на 10 миллиардов долларов.Компания Smithfield, крупнейший в мире производитель свинины, стоит 14 миллиардов долларов, из которых 1 миллиард долларов приходится на переработку.

«Как только вы дойдете до стадии обработки, производители часто уже владеют продуктом. В их интересах использовать каждую частичку этого продукта, которую они могут», — говорит Дана Гундерс из Совета по защите природных ресурсов, изучающая пищевые отходы.

Попасть на сторону рендеринга растения — это физический удар: жарко и громко. Мои очки запотевают. Я несколько раз задыхаюсь от запаха, который, как мне сказали, является разложением «сырья» — костей, черепов, жира, кожи, которые можно использовать в других целях.

Сырье измельчается, затем отправляется в суперповарку — огромную бочкообразную машину, которая по сути представляет собой гигантскую фритюрницу, установленную на 270 градусов. Это создает стерильную костную и мясную муку, как влажную, так и сухую, из которой в основном кормят животных, в том числе свиней, выращиваемых компанией Murphy-Brown, дочерней компанией Smithfield, говорит Шербинг.

Корм ​​для домашних животных, корм для скота и биотопливо будут использовать около 30 процентов всей продукции, производимой в США. Остальные 10 процентов идут на такие разнообразные продукты, как косметика и мелки, говорит Мейзингер.

В конце концов, говорит Шербинг, почти 100 процентов животного привыкнет.

«На самом деле мы даже собираем волосы со свиней. Мы берем их, готовим, сушим и затем добавляем в наш процесс», — говорит Шербинг. «Так что даже волосы перерабатываются».

Эта история является частью серии Harvest Public Media Tossed Out: Food Waste in America.

Что нужно знать людям, разводящим свиней, о гриппе (гриппе)

Введение

Как тот, кто разводит свиней, будь то для галочки (напр.грамм. 4-H или Future Farmers of America [FFA]) или в рамках сельскохозяйственной деятельности (т.е. коммерческого производителя свинины) у вас могут возникнуть вопросы о гриппе (гриппе) как у свиней, так и у людей. В этом документе рассказывается о том, что известно о вирусах гриппа у свиней и людей, и о том, что люди, контактирующие со свиньями, могут сделать, чтобы снизить риск заболевания или заражения своих свиней.

Инфекции, вызванные вирусом гриппа свиней и людей

Существует множество причин респираторных заболеваний свиней, включая грипп.Среди типов гриппа только вирусы гриппа типа А поражают свиней. Большинство вирусов гриппа, циркулирующих у свиней, отличаются от вирусов, циркулирующих у людей. Когда вирусы, которые обычно циркулируют у свиней, заражают людей, их называют «вариантными» вирусами.

В настоящее время среди свиней в США циркулируют три основных вируса гриппа: h2N1, h2N2 и h4N2. Эти вирусы обычно не заражают людей и генетически отличаются от вирусов h2N1 и h4N2, которые обычно циркулируют среди людей.Когда вирусы гриппа, циркулирующие у свиней, сильно отличаются от вирусов гриппа человека, вызывающих болезни у людей, у людей может быть слабая иммунная защита против вирусов, циркулирующих в свиньях, или вовсе ее не быть. Кроме того, вакцины против человеческого гриппа, вероятно, не будут обеспечивать защиту от вирусов, обнаруженных у свиней.

Вирусы гриппа обычно поражают свиней и стада свиней и могут привести к высокому уровню заболеваемости свиней, но небольшому количеству смертей.

Признаки гриппа у свиней включают:

• Кашель («лай»)
• Чихание
• Высокая температура
• Проблемы с дыханием
• Выделение из носа
• Выход из корма

Однако свиньи также могут заразиться вирусами гриппа от людей и птиц.Это межвидовое распространение и возможное смешивание вирусов гриппа может привести к появлению новых и очень разных вирусов гриппа, которые могут легко передаваться между людьми.

Вопросы и ответы о гриппе у свиней

В. Как грипп распространяется среди свиней?

A. Считается, что вирусы гриппа распространяются среди свиней так же, как вирусы человеческого гриппа среди людей. В основном это происходит из-за тесного контакта между инфицированными и неинфицированными свиньями и, возможно, из-за контакта неинфицированной свиньи с предметом, зараженным инфицированной свиньей.Свиньи также могут быть заражены вирусами гриппа от людей, ухаживающих за ними.

В. Можно ли предотвратить заражение свиней вирусом гриппа?

A. Можно снизить риск заражения свиней и / или тяжесть заболевания, следуя этим стратегиям управления:

• Вакцинация стада
• Использование хороших мер биобезопасности
• Соблюдайте правила гигиены
• Вакцинация лиц, ухаживающих за свиньями, вакциной против сезонного гриппа
• Использование надлежащих систем вентиляции

Q.А что насчет вакцины против гриппа для свиней?

A. Вакцины против гриппа для свиней могут помочь, но не на 100% эффективны. Иногда используемая вакцина не может защитить от вируса или циркулирующих вирусов. Кроме того, существующие вакцины могут быть неэффективными для молодых свиней из-за влияния антител, полученных от свиноматок. Как правило, защита молодых свиней достигается путем вакцинации свиноматок; однако эти материнские антитела не полностью защищают молодых свиней и уменьшаются к тому времени, когда им исполняется 10–13 недель или раньше.Производители могут вакцинировать своих животных после снижения материнских антител.

В. Чем могут помочь ветеринары?

A. Вы должны работать вместе со своим ветеринаром над разработкой стратегий управления, направленных на сокращение распространения гриппа среди стада и предотвращение заноса и распространения вирусов гриппа между свиньями, людьми и птицами.

В. Могут ли люди заразиться гриппом от свинины?

A. Вирусы гриппа свиней не передаются людям при употреблении в пищу правильно обработанной и приготовленной свинины (свинины) или других продуктов, полученных из свиней.Для получения дополнительной информации о правильном обращении со свининой и ее приготовлении посетите информационный бюллетень веб-сайта Министерства сельского хозяйства США «Свежая свинина с фермы на стол» внешний значок.

В. А как насчет h2N1 2009 г.?

A. Вирус гриппа h2N1 2009 года был впервые обнаружен у людей в Соединенных Штатах в апреле 2009 года. Это был новый вирус гриппа среди людей, который мог легко передаваться от человека к человеку, вызвав первую пандемию гриппа в более чем 40 лет. У этого вируса есть два гена вирусов гриппа, которые обычно циркулируют у свиней в Европе и Азии, три гена, которые обычно циркулируют у свиней Северной Америки, а также гены вирусов гриппа птиц и людей.Однако этот конкретный вирус не был обнаружен у свиней Северной Америки до апреля 2009 г. Вирус гриппа h2N1 2009 г. теперь считается вирусом гриппа человека.

В октябре 2009 года был подтвержден первый случай заражения свиньи вирусом гриппа h2N1 2009 года в США. Инфицирование свиней вирусом гриппа h2N1 2009 также было обнаружено в других странах, включая Канаду, Австралию и Аргентину. Министерство сельского хозяйства США и другие исследователи провели исследования на свиньях, которые показали, что вирус h2N1 2009 вызывал заболевание у свиней, подобное таковым от других хорошо известных циркулирующих вирусов свиного гриппа.

В. Насколько распространены вариантные инфекции у людей?

A. Заражение человека вирусами гриппа А, обычно обнаруживаемыми у свиней (теперь называемыми вариантными вирусами), — редкое явление, но в последние годы частота таких обнаружений увеличилась. Это может происходить по ряду причин, в том числе: усовершенствованные лабораторные методы тестирования этих вирусов в Соединенных Штатах, усиление эпиднадзора за гриппом в Соединенных Штатах или возможно, что увеличение частоты обнаружения вариантных вирусов представляет собой истинное увеличение в ряде таких случаев, возможно, в результате контакта с инфицированными свиньями или в результате последующей ограниченной передачи от человека человеку.

Грипп может передаваться от свиней к людям и от людей к свиньям

• Вирусы человеческого гриппа могут инфицировать свиней и могут вносить новые вирусы гриппа в популяцию свиней.
• Вирусы гриппа, которые обычно циркулируют у свиней, могут заразить людей, но это нечасто.
• В 2005 и 2006 годах было зарегистрировано три случая заражения людей вирусами гриппа, которые обычно циркулируют у свиней («вариантные вирусы»).
• Начиная с 2007 года, ежегодно регистрировалось от трех до четырех из этих случаев.Такое увеличение количества сообщений может частично объясняться тем, что инфицирование людей новыми (нечеловеческими) вирусами гриппа стало подлежать уведомлению на национальном уровне в 2007 году. Это означает, что при обнаружении у людей заражения человека вирусом гриппа, отличным от человека, о нем необходимо сообщать федеральным властям. .
• В 2012 г. в CDC было сообщено о 313 вариантных случаях, это наибольшее количество случаев, зарегистрированных за один год.
• Сообщений об инфекциях с помощью вариантных вирусов гриппа в США включает самую последнюю информацию об инфекциях с помощью вариантных вирусов, о которых было сообщено в CDC.
• Вирусы гриппа, которые обычно распространяются среди людей, отличаются от вирусов, передающихся через свиней.
• Люди, которые ежегодно проходят вакцинацию от гриппа человека, могут заболеть вирусами свиного гриппа.
• Свиньи, вакцинированные от свиного гриппа, все еще могут заболеть некоторыми вирусами гриппа человека.
• Когда люди заражаются вариантными вирусами гриппа, симптомы в основном те же, что и вызванные вирусами гриппа человека, и могут включать жар, кашель, ломоту в теле, головные боли, усталость и насморк или заложенность носа.Также может быть рвота или понос.
• Большинство зарегистрированных случаев заражения людей вариантными вирусами произошло у людей, которые были рядом с инфицированными свиньями в общественных местах, таких как ярмарки или контактные зоопарки, или которые работали непосредственно с инфицированными свиньями.
• Расследование случаев заражения людей вариантными вирусами является рутинным. Эти исследования предназначены для определения того, распространяется ли рассматриваемый вирус гриппа от человека к человеку. Важно знать, распространяются ли вирусы гриппа, распространенные среди свиней, среди людей, чтобы можно было предотвратить заражение других людей.

Предотвращение распространения вирусов гриппа между людьми и свиньями

Как и все остальные, смотрители, ухаживающие за свиньями, должны ежегодно получать вакцины от сезонного гриппа. Хотя вакцинация людей вакциной против сезонного гриппа, вероятно, не защитит от заражения вариантными вирусами гриппа (поскольку они существенно отличаются от вирусов гриппа A человека), вакцинация важна для снижения риска передачи вирусов сезонного гриппа A от больных людей другим людям. и свиньям.Сезонная вакцинация против гриппа также может снизить вероятность коинфекции людей или свиней как вирусами гриппа человека, так и вирусами гриппа свиней. Считается, что такие двойные инфекции являются источником пересортировки двух разных вирусов гриппа A, что может привести к новому вирусу гриппа A, который имеет другую комбинацию генов и который может представлять серьезную проблему для здоровья населения или животных.

Другие стандартные меры, которые необходимо предпринять:

• Часто мойте руки с мылом до и после контакта с животными,
• По возможности избегайте тесного контакта с животными, которые выглядят или ведут себя плохо, и
• Избегайте контакта со свиньями, если у вас симптомы гриппа.

Если вы должны контактировать со свиньями во время болезни, или если вы должны контактировать со свиньями, которые известны или предположительно инфицированы, или с окружающей их средой, вы должны использовать соответствующие меры защиты (например, носить защитную одежду , перчатки, маски, закрывающие рот и нос, и другие средства индивидуальной защиты) и соблюдайте правила гигиены дыхательных путей и рук.

Если вы или члены вашей семьи заболели гриппоподобными симптомами и нуждаетесь в лечении, примите следующие меры:

• Обратитесь к своему врачу и сообщите ему о своих симптомах и о том, что вы работаете со свиньями.Ваш врач может назначить лечение противовирусными препаратами от гриппа и может потребовать, чтобы у вас были взяты образцы из носа и горла для тестирования в департаменте здравоохранения вашего штата.
• Избегайте или ограничивайте контакты с членами семьи и другими людьми до тех пор, пока у вас не пропадет лихорадка в течение 24 часов без приема жаропонижающих препаратов, и избегайте путешествий.
• Соблюдайте правила гигиены дыхательных путей и рук. Это включает в себя прикрытие рта и носа салфеткой при кашле или чихании и складывание использованных салфеток в корзину для мусора.Если салфетки недоступны, кашляйте или чихайте в верхний рукав. Всегда мойте руки после кашля или чихания. Это сделано для того, чтобы снизить риск распространения любого вируса среди других.
• По возможности избегайте или ограничивайте контакт со свиньями. Держитесь подальше от свиней в течение 7 дней после появления симптомов или до тех пор, пока у вас не пропадет лихорадка в течение 24 часов без использования жаропонижающих препаратов, в зависимости от того, что дольше. (Это необходимо для защиты вашей свиньи (свиней) от болезней.)

Почти все случаи гриппа у людей вызываются вирусами человеческого гриппа, а не вирусами свиней.Однако, если вы инфицированы вирусом гриппа животного происхождения, отдел здравоохранения захочет поговорить с вами о вашем заболевании и убедиться, что другие люди, с которыми вы живете и работаете, не болеют этим же вирусом.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДОРОВЬЯ И ЛЮДСКИХ УСЛУГ США
Центры по контролю и профилактике заболеваний
Министерство сельского хозяйства США

Правда, ложь и дикие свиньи: Миссури Хантер преследуют по презумпции вины?

Когда Майкл Беннетт погрузил восемь визжащих свиней в кузов пикапа Ford, выехал с гравия из амбара и выехал на асфальт на шоссе, направляясь на север, колеса начали крутиться в одной из самых странных историй о диких свиньях в истории и потерпели юридическое фиаско. это вызвало массу вопросов о вине, невиновности и государственной власти.

После покупки нескольких свиней в амбаре для продажи в Миссури в 2017 году Беннетт отправился в сюрреалистическое путешествие к точке судебного преследования штата за предполагаемые нарушения закона, в частности, связанные с обвинениями, вытекающими из преднамеренного выпуска свиней в дикую природу. За исключением детективного расследования, рассказ Беннета представляет собой неприятное столкновение границ разумных сомнений и уверенности в государственной власти.

«Здравый смысл должен говорить людям, что что-то не так с тем, как правительство пыталось заставить меня выглядеть», — говорит Беннетт.«Я не мальчик из певчих, но я никогда не делал ничего, что они сказали. Я считаю, что они хотели сделать из меня пример, и все, что им было нужно, это подозрения, а не факты, но они отправили факты к черту ».

Пустая ручка

11 августа 2017 года 25-летний Беннетт и его друг Натан Вулф разделили расходы на восемь свиней на складе Summersville Stockyard округа Техас в Саммерсвилле, штат Миссури, в юго-восточном углу штата Show-Me, примерно в 20 милях. к северу от линии Арканзаса.

Свинья в кузове грузовика, Беннетт выехал из округа Техас, проехал через округ Шеннон и прибыл в свой дом общины Джадвин на крайнем юге округа Дент.В ту ночь, по словам Беннета, он немедленно приказал забить одну свинью и поместил семь животных, отмеченных бирками USDA Brite, в полуразрушенном загоне рядом с его трейлером. Ограждение загона, сделанное из проволоки 2х4 дюйма, образовывало ограждение в форме пирога, соединенное с тремя деревьями, служащими столбами, образуя треугольник примерно 12 футов в длину и 7 футов в ширину у основания.

На следующее утро, настаивает Беннет, он проснулся от пустого загона. Все свиньи пропали. «Я был расстроен, потому что свиньи сбежали, и я потерял много денег, — говорит он, — но я понятия не имел, что собираюсь стать номером один.Один пример незаконной охоты на весь проклятый штат ».

Свинья-бомба

Дикие свиньи — хищный вид, ежегодно наносящий Соединенным Штатам ущерб в 1,5 миллиарда долларов, согласно Национальной программе по борьбе с повреждением диких свиней (NFSDMP). Оценки популяции по всей стране различаются, но Джек Майер, менеджер группы экологических наук и биотехнологий в Национальной лаборатории Саванна-Ривер в Эйкене, Южная Каролина, оценивает примерное количество диких свиней в США равным 6.3 миллиона, с общей оценкой от 4,4 до 11,3 миллиона.

«Как Департамент охраны природы мог сделать все это без доказательств?» — спрашивает Дуэйн Смотерман. «Я даже не прошу разумных сомнений, просто дай мне немного здравого смысла». (Фото любезно предоставлено MHWDA)

За последнее десятилетие рост числа диких свиней стал серьезной политической проблемой и проблемой дикой природы в Миссури. Охота на диких свиней в Миссури разрешена, но только на частной территории.Дикие свиньи воспроизводят невероятно высокие темпы: свиноматки способны родить два помета (в среднем по шесть поросят в помете) за 15 месяцев. Самки способны к воспроизводству в возрасте от пяти до шести месяцев, что способствует мультипликативному эффекту. Как правило, биологи по диким свиньям устанавливают «контрольную» полосу примерно от 66% до 75%. Теоретически, если на данной территории насчитывается 100 000 диких свиней, то ежегодно необходимо убивать от 66 000 до 75 000 — просто для того, чтобы сохранить популяцию на уровне 100 000. Просто устойчивый контроль над дикими свиньями — это титаническая задача.

Самые крупные популяции диких свиней в США располагаются на юго-востоке, опустошая территорию между Флоридой и Техасом, но в последнее время численность популяции в Миссури увеличилась. По данным Департамента охраны окружающей среды штата Миссури (MDC), количество диких свиней в штате Миссури является математическим пробелом — неизвестным.

Однако публикация Национального лесного фонда Марка Твена ( Forest Reflections 2017 , стр. 10), выпущенная в июне 2018 года, противоречит отсутствию приближения диких свиней и прогнозирует численность «примерно 20 000 — 30 000 диких свиней в штате Нью-Йорк». Миссури.”

Кроме того, во время дачи показаний перед законодательным собранием штата Миссури в феврале 2020 года Дейл Нолти, менеджер программы Национальной программы управления повреждением диких свиней APHIS Министерства сельского хозяйства США, оценил поголовье диких свиней в штате Миссури до 100000.

К календарному году общее количество диких свиней, удаленных в результате отлова в Миссури, растет, и статистика, по мнению MDC, свидетельствует о все более успешной программе искоренения: 5 358 в 2016 году; 6567 в 2017 году; 9365 в 2018 году; 10945 в 2019 году; и 12 635 в 2020 году.Тем не менее, без оценки общей популяции диких свиней MDC в качестве измерительной ленты статистике отлова недостает контекста. Просто количество отловов можно рассматривать как доказательство эффективного контроля или как свидетельство увеличения присутствия диких свиней.

Почему? Потому что, если подсчет по Марку Твена в 20 000-30 000 диких свиней является приблизительным или если оценка Нолти относительно диапазона до 100 000 диких свиней верна, показатели отлова диких свиней MDC значительно ниже обычных контрольных показателей (контроль от 66% до 75%). бар).

Независимо от нынешних цифр, официальные лица MDC (а также представители органов дикой природы в других штатах, страдающих от диких свиней) приписывают расширение географии диких свиней и увеличение популяций диких свиней незаконным выпускам; то есть транспортировка людьми отдельных или небольших групп диких свиней с целью целенаправленного увеличения охотничьего потенциала. В общем, MDC полагает, что звук экспансии дикой свиньи часто — это хруст грузовиков и шин прицепов по гравию.

Дикие свиньи размножаются с невероятно высокой скоростью, и устойчивый контроль — сложная задача.Теоретически примерно 70% данной популяции диких свиней необходимо убивать каждый год только для того, чтобы поддерживать численность на исходном уровне.

Независимо от того, верны ли цифры или нет, таковы были запутанные фоновые нити гобелена с дикими свиньями Миссури, когда MDC положила глаз на Беннета, убедившись, что он купил свиней на Скотном дворе Саммерсвилля и выпустил их с намерением увеличить численность диких свиней и дополнить охоту. Беннетт утверждает, что стал жертвой чрезмерно усердных инспекторов, но с точки зрения MDC, Беннетт был признанным преступником.

Виновен? Невиновный? Приходится избитая пословица, независимо от точки зрения: дьявол кроется в деталях.

Заговор Мулфут

2 сентября 2017 года, менее чем в 2 милях от передвижного дома Беннета, соседний владелец собственности в округе Шеннон застрелил двух свиней, каждая из которых была отмечена ушной биркой, обозначенной идентификационными номерами Министерства сельского хозяйства США: 43AT9565 и 43AT9567.

Несколько недель спустя, 29 сентября, после отслеживания идентификационных номеров свиней, агент по охране окружающей среды Брэд Хэдли, представитель MDC в округе Шеннон, позвонил Тодду Хорнбеку, тогдашнему владельцу Summersville Stockyard, и попросил оформить документы на двух рассматриваемых свиней. .

«Они назвали меня посредником, продающим дикую дичь … Самое безумное дерьмо, которое я видел в своей жизни», — говорит Тодд Хорнбэк. (Фото Brutusfly, Flicker, Creative Commons)

Срезая сено в часе езды от сарая, Хорнбэк ответил на свой мобильный и выслушал серию запросов от Хэдли. «Он (Хэдли) сказал, что был в моем офисе и на его консоли был ордер на обыск, который он был готов использовать», — вспоминает Хорнбэк. «Он был прямолинеен и сказал, что я приду к нему или он придет ко мне.В любом случае, Хэдли сказал, что я собираюсь поговорить с ним ».

Как минимум, отмечает Хорнбэк, Хэдли требовалась информация — теги и документы — обо всех, кто участвовал в сделке Беннета со свиньями. «Я понятия не имел, о чем он говорил, — говорит Хорнбэк. «Мы перегоняли много скота, и я не мог вспомнить конкретные детали о горстке свиней».

Собрав соответствующие документы, Хорнбэк поехал на специально отведенную стоянку для продуктового магазина, чтобы встретиться с Хэдли и другим сотрудником службы охраны дикой природы.Хорнбэк утверждает, что до встречи на стоянке Хэдли и MDC уже пришли к двоякому выводу: во-первых, две свиньи были окончательным доказательством незаконного выпуска Беннетом в дикую природу с целью увеличения численности диких свиней. Во-вторых, две свиньи были свидетельством более широкого сговора между несколькими игроками, включая Хорнбэка, в сообществе охотников на свиней с целью транспортировки, продажи, покупки и выпуска свиней в дикую природу.

«Они были там с самого начала, если предположить, что я был замешан в схеме с дикими свиньями; Я знаю это, — говорит Хорнбэк.«Я вышел из машины, Хэдли встала передо мной, а другой парень встал позади. Я точно знаю, что происходило, потому что они считали меня преступником и участником какой-то сумасшедшей банды, которая покупала диких свиней у других преступников, а затем продавала диких свиней в моем сарае людям, которые тайно их выпускали. Как сеть.

По словам Хорнбэка, Хэдли показал на смартфоне фотографии двух мертвых свиней, о которых идет речь, и передал Хорнбеку камеру для более внимательного изучения. Хорнбэк не мог сдержать своего недоверия: «Что-то смешное было в фотографиях сразу же; просто выглядело неправильно.Я не мог поверить в то, что видел. Слава богу, я увеличил масштаб и увидел мулфутов. Я сказал им черным по белому: «Это даже не дикие свиньи, это мулфуты».

Реакция Хэдли, по словам Хорнбэка, была шокирующей. «Челюсти Хэдли и другого парня ударились о землю, и они не имели ни малейшего представления о том, о чем я говорил, говоря о мулфутах. Я сразу понял, что эти ребята, возможно, были офицерами дикой природы, но они, черт возьми, не могли даже определить, что было, а что не было дикой свиньей.”

(Farm Journal связалась с MDC по телефону и электронной почте, но отказалась отвечать на любые вопросы о деле Майкла Беннетта или причастности Брэда Хэдли.)

Две свиньи, как и все свиньи, купленные Беннеттом, были боровами-мулфутами, одной из самых отличительных пород свиней в Соединенных Штатах, вероятно, появившимися еще с прихода Испании в Северную Америку в 1500-х годах, и обладающих уникальной визитной карточкой — безошибочное, не раздвоенное копыто.

«Хэдли и другой парень погибли.Я сказал им: «Мулфуты особенные, и иногда у них есть собственные документы, и это их собственная порода». Хэдли казался смущенным, но он пожал мне руку, оставил меня в покое и уехал, — вспоминает Хорнбэк. «Вот и все. Больше они ничего от меня слышать не хотели «.

«… Я понятия не имел, что собираюсь стать примером незаконной охоты №1 для всего проклятого штата», — говорит Майкл Беннетт. (Фото любезно предоставлено MHWDA)

Хэдли отбыл с записями о маркировке сарая, входящими и исходящими накладными на продажу, а также с данными грузоотправителя и покупателя: Дуэйн Смотерман и Майкл Беннетт.

«Они назвали меня посредником, продающим дикую дичь между Смотерманом и Беннеттом», — добавляет Хорнбэк, повышая голос от восклицания. «Самое безумное дерьмо, которое я видел в своей жизни. Кто, черт возьми, пробирается сюда, чтобы доплатить за ослиных ног из торгового сарая, а затем выпускает их в лес, чтобы они стали одичалыми? И кто, черт возьми, выпускает свиней в лес и оставляет ушные бирки на месте? »

Введите шкворень

Несколько дней спустя Беннет был дома, готовясь к вечерней охоте примерно в 5 часов вечера.м., загружая собак койотов в будку для собак, прикрепленную к его кузову грузовика, когда Хэдли въехал на его территорию на автомобиле MDC. Ускользнув от собачьего лая, Беннет вошел в такси Хэдли, чтобы ответить на вопросы, касающиеся покупки баранов. «Я уже слышал, что двух свиней застрелили, — говорит Беннет, — и когда Хэдли подъехал и попросил меня поговорить в его такси, у меня не было проблем, потому что я ничего не сделал».

Беннет не был новичком в охотничьих надзирателях. Как описано в цитировании MDC 286249 и 286736, ноябрь.16 декабря 2012 года Беннетт скрылся с места происшествия после того, как два агента по охране окружающей среды округа Рейнольдс заметили его, заметив оленей. На следующий день его обнаружили два агента (Эрик Лонг и Мэтью Брайант) и признали, что он незаконно отловил 8-точечного оленя. Беннетт признал себя виновным в «захвате, попытке изъятия или преследовании диких животных с помощью или с помощью воздушного, наземного или водного транспортного средства с приводом от двигателя». Кроме того, он признал себя виновным в «захвате, попытке захватить или преследовать диких животных с помощью искусственного освещения». Он заплатил около 700 долларов в виде штрафов и судебных издержек.

Обсуждая инцидент 2012 года, Беннетт говорит, что его приговор был оправдан. «Эти охранники поймали меня, потому что я сделал это и был виноват. Мне было 19 лет, и я совершил серьезную ошибку, но это не должно заставлять людей автоматически думать, что я виноват во всем в будущем. Я думаю, что специалисты по охране природы посчитали, что я должен снова быть виноватым из-за свиней, и бросили вызов ».

Согласно официальному отчету Хэдли о его посещении резиденции Беннета: «Я попросил Беннета рассказать мне, что произошло, и он сказал:« Я купил их в Саммерсвилле, принес их домой, положил в ручку, они вышли ». .Я спросил, что за ручка у Беннета, и он сказал: « Это просто старая ручка ». Я спросил Беннета, что это за свиньи, и он ответил: « Беззубые ». Я спросил Беннета, знает ли он, откуда они, и он сказал: «Я только что купил» в амбаре, это все, что я знаю. «Я спросил Беннета, остались ли у него какие-нибудь остатки, и он сказал:» Нет, они все вышли «.

После первоначального разговора Хэдли и Беннет вышли из грузовика и обошли трейлер к импровизированному загону. Опять же, из отчета Хэдли: «Когда мы смотрели на загон, Беннетт сказал мне, что он засунул туда свиней, когда они вернулись той ночью»…. потому что была полночь, когда мы вошли, и я собирался построить «новую загонку на следующее утро». Я не спрашивал, и Беннетт не сказал, были ли на момент покупки свиней у него уже закупленные материалы для постройки загона или корм, который был бы необходим для них. Беннетт добровольно сказал, что «… они были около двадцати пяти фунтов свиней, когда я купил« э-э ». Я спросил Беннета, сколько он заплатил за свиней, и он сказал:«… двадцать или тридцать долларов ». Я спросил Беннета, все ли семеро пришли сюда, к этому загону, и все ли семеро сбежали отсюда, и он сказал: «Да.Я собирался их откормить и зарезать ».

«Мы хотели, чтобы люди услышали факты этого дела, и мы хотели, чтобы суд присяжных», — говорит адвокат Беннета Джейсон Коатни. (Фото Криса Беннета)

По словам Беннета, наличие ушных бирок у обоих мулфутов, убитых на близлежащей земле, не интересовало Хэдли. «Я сказал ему (Хэдли), что если вынуть ушные бирки, то свиней невозможно будет отследить, но он сказал, что бирки выпадают, и я знал, что они выпадут через несколько недель.”

Утверждение, что опытный охотник на свиней (Беннетт) оставит ушные бирки на свиньях, является необоснованным, настаивает Хорнбэк. Кроме того, Хорнбэк говорит, что любое предположение о том, что бирки быстро выпадут из ушей свиньи, неверно: «Металлические бирки не выходят сами по себе, если их не вырвать. Владелец, независимо от того, опытный он или нет, может вытащить бирки за секунды, легко разрезав, и все доказательства владения исчезнут. Гарантирую, Майкл Беннетт знал об этом.

Затем Хэдли попросил письменное заявление, подтверждающее беседу, а затем зачитал Беннету предупреждение Миранды и сказал, что Беннету, вероятно, будут даны ссылки.Через несколько минут после того, как письменное заявление было завершено, Хэдли заявил, что встретится с прокурором округа Дент Эндрю Керли для дальнейших действий.

(Farm Journal связалась с прокуратурой округа Дент по телефону и электронной почте, но отказалась отвечать на любые вопросы по делу Майкла Беннета.)

В общей сложности интервью, обход, декларация прав Миранды и письменное заявление длились 45 минут. Хэдли уехал с предполагаемого места преступления, собираясь составить «Заявление агента по консервации прокурору», чтобы привести в движение юридические колеса для судебного преследования Беннета по обвинению в выпуске свиней.

Отчет Хэдли, опубликованный 24 октября 2017 года, состоял примерно из 2700 слов и содержал предположения и намёки на заговор об охоте на свиней и заканчивался туманным заключительным абзацем: «Это расследование документально подтвердило, что известный охотник на диких свиней продавался через Саммерсвилл. Stockyard, LLC семь свиней, которые были помечены ушными бирками Министерства сельского хозяйства США (USDA) «Brite Tags» работниками торгового амбара, и эти свиньи были куплены другим известным охотником на диких свиней. Этот покупатель, Майкл Л. Беннетт, не принял никаких мер по контролю и сдерживанию передвижения этих свиней, и впоследствии все семь стали свободно перемещаться.Двое из этих свободно бродящих свиней с ушными бирками были впоследствии застрелены соседом покупателя свиней, в то время как остальные пять, по-видимому, все еще находятся в свободном роуминге на момент составления настоящего отчета ».

Итог: Беннетту, виновному или невиновному, были предъявлены обвинения, которые, казалось, основывались на догадках.

Кроме того, согласно заключению в отчете Хэдли, был источник происхождения заговора: появился Дуэйн Смотерман, предполагаемый вора в законе, и его стадо бродяг.

«Известный охотник на свиней»

«Это большая, жирная, полная ложь», — говорит Смотерман. «Я никогда не встречал Майкла Беннета до того, как он купил свиней. Я никогда не видел его до этого и не знал о нем, и всякий, кто говорит, что я дал ему или кому-либо еще наводку, чтобы приехать за свиньями в сарай, тоже чертов лжец. Это самый большой беспорядок, который я когда-либо слышал, но именно это Хэдли и пытается найти между строк ».

Хэдли назвал Смотермана «известным охотником на свиней» и землевладельцем с земельным участком, примыкающим к охраняемой территории, где MDC с мая по октябрь 2017 года поймал 38 диких свиней на земле в пределах 4 миль от дома Смотермана.Далее Хэдли заявляет: «Я сказал Беннетту, что человек (Смотерман), который принес свиней в сарай, был известен нам как охотник на свиней, и что у нас была плохая связь, когда у нас есть один охотник на свиней, продающий свиней на распродаже. сарай другому охотнику за свиньями, который впоследствии позволил этим свиньям выгуляться ».

Смотерман, 70 лет, разводит пары «мать-детеныш» в округе Шеннон и владеет 787 акрами земли на берегу Берч-Крик. Мулфуты, скорее как хобби, чем средства к существованию или побочный доход, долгое время присутствовали на его ферме, и Смотерман продал породу в несколько сараев на протяжении нескольких десятилетий.«Хэдли говорит о 38 диких свиньях, пойманных MDC недалеко от моего дома, и он имеет в виду, что это я специально их выпустил. Это неправда, и я скажу все это под присягой в мгновение ока ».

Несмотря на то, что в отчете Хэдли упоминается как возможный точечный источник свиней Беннета, Смотерман утверждает, что к нему никогда не обращались для интервью или дачи показаний. Опять же, по словам Смотермана, ни Хэдли, ни прокурор округа Дент не вызывали его для комментариев. «Это не сложный вопрос, — говорит Смотерман.«Если бы они действительно считали, что за всем этим стоит я, какого черта они меня не расспрашивали? Нет, было гораздо проще написать мое имя и замутить все, чтобы Беннетт выглядел еще хуже. Разве никто в Департаменте охраны природы или в прокуратуре не подумал, может быть, просто может, это неправда? »

«Вся сделка бессмысленна, — продолжает он. «Это похоже на то, как будто кто-то ждал, чтобы бросить мое имя как охотника на свиней, просто чтобы посмотреть, что может остаться с прокурорами, независимо от того, насколько безумно.”

Слова Смотермана указывают на специфический аспект судебного преследования Беннета: существование базы данных «Контакты охотников на свиней», составленной Хэдли. Опять же, охота на диких свиней в Миссури разрешена на частных землях с разрешения землевладельца, однако Хэдли и через доверенное лицо MDC вели неофициальный файл для отслеживания отдельных охотников на диких свиней — законных или нелегальных. Смотерман был в деле вместе с 70–80 другими гражданами Миссури.

Безрассудно? Не зря?

После того, как Хэдли передал свой отчет прокурору округа Дент Керли, против Беннета были предъявлены обвинения в выпуске свиней.(Статут штата Миссури 270.260 квалифицирует преступлением для человека опрометчивое или сознательное освобождение свиней для жизни в диком или одичавшем штате. Закон также указывает, что случайный побег домашней свиньи не является преступлением.)

«Когда у вас есть государственные чиновники, которые хранят скрытые базы данных об охотниках, которые ведут себя исключительно в рамках закона … это вызывает у частных лиц немного подозрительности», — говорит Джейсон Коатни. (Фото Криса Беннета)

Беннетту было предъявлено семь обвинений в правонарушении, связанном с выпуском свиней в дикую природу, по каждому пункту предполагалось наказание в виде одного года тюремного заключения и штрафа в размере 2000 долларов.

Когда Альянс охотничьих и рабочих собак штата Миссури (MHWDA), подстрекаемый директором по связям с общественностью Мисси Фергюсон, узнал о действиях штата, MHWDA начал сбор денег для защиты Беннета. Входит адвокат-бульдог: Джейсон Коатни.

Коатни выросла на ферме в графстве Грин на юго-западе штата Миссури и была хорошо знакома с нюансами животноводства. По заключению Коатни, позиция правительства была «возмутительной». «Это было обвинение в правонарушении, но Майклу грозил штраф в размере 14 000 долларов.Ни за что. Мы хотели, чтобы люди услышали факты этого дела, и мы хотели, чтобы суд присяжных ».

«MDC хотел вытоптать до чертиков парня из глуши, который любит охотиться на свиней и соответствует профилю ребенка с плаката, потому что у него в прошлом были нарушения, связанные с оленями», — продолжает Коатни. «Поверит ли кто-нибудь из присяжных, что он заплатит 235 долларов за восемь свиней, а затем отпустит их, когда он может легко получить свиней бесплатно и вместо этого отпустить их? Или что он является частью этой сумасшедшей сети охотников на свиней со Смотерманом? Или что он оставил в ушах бирки, чтобы они в основном транслировали: это свинья Майкла Беннета? Беннетт — деревенский человек, и он может найти свиней где угодно, и ему, черт возьми, не нужно покупать их в сарае.”

26 сентября 2018 года, за три недели до суда над Беннетом, Хэдли был свергнут Коатни. Принятые под присягой ответы Хэдли во время 50-минутного показа кажутся противоречивыми и неопределенными. По настоянию Коатни, какое бы обвинение ни выдвинуло против Беннета обвинение, оно, вероятно, было разрушено к концу официально засвидетельствованных показаний Хэдли.

КОАТНИ ВОПРОС (Q): Что вы собираетесь сказать присяжным?

ХЭДЛИ ОТВЕТ (A): Насколько что?

В: Осознанно или опрометчиво он (Беннет) выпустил этих свиней?

A: Не знаю, имеет ли это значение.

В: Это имеет огромное значение, сэр. Так что ты собираешься им сказать?

A: Я не знаю, имеет ли какое-либо значение, сознательно или опрометчиво, какое-то одно.

В: Хорошо. Так вы верите, что он сознательно выпустил свиней?

A: Опять же, я не мог говорить об этом, чтобы сказать конкретно, что он сделал это специально, чтобы выпустить свиней.

В: Вы верите, что он по неосторожности выпустил свиней?

A: Я считаю, что кто-то должен был знать, что в загоне нет свиней.

В: Хорошо. Значит, вы считаете, что он по неосторожности посадил свинью в загон?

А: Да.

Позже при обмене Коатни-Хэдли:

В: … вы согласны с тем, что говорите ему, что он не собирался говорить, что принес свиней домой, зная, что они вылезут в надежде получить свиней для охоты поближе к дому в Каунсил-Блафф? Это то, что вы собираетесь сказать присяжным о том, что он делал?

А: Нет

В: Вы не верите, что он этим занимался?

A: Не знаю.

В: Хорошо. Вы говорите здесь, что не думаете об этом, верно? Ты не собирался этого говорить. Что это значит для вас?

A: Это означает, что я не собираюсь выходить и говорить, что вы сделали это, потому что я не знаю, что вы сделали.

В: Хорошо. Ну, вы предъявили ему обвинение в преступлении на основании… я имею в виду, что государство предъявило ему обвинение, но вы тот человек, который предоставил эту информацию.

А: Да

В: Вы приходили и встречались с прокурором, не так ли?

A: Да, знал.

Вопрос: Вы думаете, что вы убедили его (прокурора Керли) предъявить обвинение?

A: Я представил материал, хочу, чтобы обвинения были предъявлены.

В: Сообщали ли вы прокурору, что существует серьезная проблема и что вам нужно привлечь к ответственности кого-то за выпуск свиней в дикую природу?

A: Да, я, наверное, сказал, что мы хотели бы что-то с этим сделать.

Q: Итак, вы искали ребенка с плаката для проблемы, с которой вы сталкивались со свиньями в обществе, верно?

A: Я искал дело, которое мы могли бы обнародовать.Найти кого-нибудь, выпускающего свиней, — не самое легкое дело.

Продолжение обмена Коатни-Хэдли:

В: Так вы верите, что он купил этих животных, чтобы забрать их домой и выпустить на охоту?

A: Я считаю, что он купил этот дом — этих животных, привел их в свой дом, посадил в загон, и они сбежали, они вышли… они — что бы это ни случилось, я не знаю.

Далее в обмене Коатни-Хэдли:

В: У меня вопрос: верите ли вы, что он купил этих свиней и принес их домой, чтобы дать им возможность сбежать в лес, чтобы ему было на что поохотиться?

A: Не знаю, делал он это или нет.

В: И вы не собираетесь сказать присяжным, что он это сделал?

A: Нет, я не собираюсь говорить присяжным, что он это сделал. Я не могу точно сказать, что он сделал — какова была его цель для всего этого.

Еще, с биржи Коатни-Хэдли:

В: Хорошо. Итак, что вы собираетесь сказать присяжным, что он либо опрометчиво, либо сознательно выпустил этих свиней в дикую природу?

A: Он купил свиней, они пришли к нему домой, они покинули его место.

Поразительно, но через год после получения ордеров на обыск, проведения расследования и представления правительству официального отчета, который послужил поводом для судебного преследования Беннета, Хэдли заявил в протоколе показаний, что ему неизвестен мотив, намерение или цель, связанные с Беннетом и дикими свиньями. Сложив иронию, Хэдли прямо заявил, что не будет предлагать присяжным какое-либо окончательное заключение о том, что произошло.

Показания Хэдли были настоящей головной болью.За несколько недель до официального начала судебного разбирательства Хэдли, главный свидетель обвинения и лидер в преследовании Беннета, застрял в следующем: «… они (свиньи Беннета) сбежали, они выбрались … они — как бы то ни было, как бы это ни было случилось, я не знаю.

Согласно показаниям, Хэдли лично верил в виновность Беннета — и ни в чем больше. Тем не менее, личная вера и судебное преследование разделены правовой милей. В итоге показания Хэдли стали ударом по лодыжкам обвинения.

«Сначала Хэдли сказал, что Майкл сделал это специально, чтобы пойти поохотиться на свиней, но когда это прозвучало как лошади ***, он сказал, что загон все равно не удержит их, и это было незаконно», — объясняет Коатни. «Это было нереально, потому что, когда Хэдли, парень, который представлял MDC и был борцом за попытки схватить Беннета, был приведен к присяге, было легко увидеть, что не было никаких доказательств — только предположения».

«Людям нужно обращать внимание на такие случаи», — добавляет Коатни. «В этом был Майкл Беннетт, деревенский парень с небольшим опытом, но государство могло преследовать кого угодно.”

База данных Hog Hunter

Коляска дела Беннета, хотя и тревожный аспект, остается базой данных об охотниках из Миссури, составленной Хэдли.

COATNEY ВОПРОС (Q): Почему вы собираете данные о людях, если они не делают ничего противозаконного?

ХЭДЛИ ОТВЕТ (A): Я собираю разведывательную информацию при каждом контакте, который я устанавливаю. То, что вы узнаете во время этого контакта, может помочь вам при следующем контакте.

В: У вас есть другие листы с контактной информацией, когда вы встречаетесь с кем-то, кто, возможно, заметит оленя?

A: Нет, не обязательно.

«Люди должны обратить внимание на это дело, потому что подобные вещи должны иметь значение для всех, кому небезразлично, что правильно», — говорит Тодд Хорнбэк. (Фото CDFW)

Далее на допросе Коатни:

В: Вы — не рассылаете эти отчеты другим агентам?

A: Не думаю.

Q: Какова цель ввода этих данных и ведения этих записей? Что вы пытаетесь достичь?

A: Просто для знакомства с сообществом охотников на свиней.

В: Хорошо. Итак, для каких округов это сообщество охотников на свиней?

A: Везде, где они могут возникнуть.

В: Хорошо. И как они отреагируют на то, что вы делаете здесь с этими двумя документами?

A: Насколько я знаю, меня воодушевили. Все подумали, что это хорошая идея, так что …

Q: Тогда будет ли справедливо сказать, что при просмотре всех отчетов о контактах все они были созданы вами или у вас были другие, которые были созданы другими агентами?

A: У меня были другие агенты, которые присылали мне информацию.

Q: Но вы сами создавали эти отчеты?

А: Да. Я ввел его в базу данных.

В: Хорошо. И это — когда вы сидите здесь сегодня, помните ли вы, сколько из этих контактных листов у вас есть?

A: Я бы сказал 80, 90.

Далее …

Q: И для каждого из этих контактов вы создали этот тип листа и храните эту базу данных на своем компьютере?

A: Верно.

В: И вы не распространяете это никому в отделе?

А: №

«Неудивительно, что Хэдли делает поспешные выводы об« известном охотнике на свиней », которым был Смотерман, который якобы передавал свиней другому охотнику на свиней, которым был Беннетт, — говорит Коатни. «Он получает заполненные им информационные формы для базы данных, которую он подготовил, и он также является хранилищем этой базы данных. Как бы вы это ни описали, это государственный служащий, который хранит секретные досье на частных лиц, которые, как он признает, могут быть совершенно невиновными.”

«Когда у вас есть государственные чиновники, которые хранят скрытые базы данных об охотниках, которые ведут себя в рамках полностью законного дела, и база данных может или не может быть передана другим должностным лицам, это заставляет частных граждан немного насторожиться».

Вытаскивая ручной тормоз

Имея в руках показания Хэдли, Коатни был убежден, что обвинение не может подать жалобу, и настаивал на проведении суда присяжных, требуя, чтобы весь восковой шар был раскатан перед публикой. 1 октября Керли обратился к председательствующему судье (судья младшего суда округа Дент Брэнди Бэрд) с просьбой о продлении — отсрочке — и получил отказ: судебное разбирательство состоится на следующей неделе.

Однако 11 октября Керли остановил дело, сняв обвинения с Беннета. Согласно The Salem News , Керли заявил в пресс-релизе следующее: «Первоначально я предъявил обвинение, потому что в заявлении о вероятной причине указывалось, что не было никаких доказательств того, что свиней когда-либо помещали в загон. Это заставило меня поверить, что агент полностью осмотрел загон и имел достаточно доказательств того, что свиней никогда не помещали в загон, а выпускал прямо в дикую природу Майкл Беннетт.”

«Здравый смысл должен говорить людям, что что-то не так с тем, как правительство пытается заставить меня выглядеть», — говорит Майкл Беннетт. (Фото любезно предоставлено MHWDA)

«После дачи показаний (26 сентября 2018 г.) мое понимание дела резко изменилось, и я считаю, что было бы невозможно убедить 12 присяжных заседателей, что обвиняемый виновен в этом преступлении», — продолжил Керли. «Скорее всего, присяжные сочтут это случайным побегом».

Коатни утверждает, что найти 12 беспристрастных присяжных было бы чрезвычайно сложной задачей.»Это было окончено. Когда Керли было отказано в продолжении дела, он отказался от дела. Законченный. Судья собирался вызвать 100 потенциальных присяжных, чтобы найти 12 человек, и именно такое количество присяжных привлекают по делам о педофилах. Почему? Думаю, они знали, что будет сложно найти за воротами 12 присяжных, которых не встревожило бы поведение Департамента охраны природы ».

Примечательно, что, несмотря на признания Хэдли во время дачи показаний и после того, как Керли отказался от дела, MDC продолжает отстаивать действия Хэдли в преследовании Беннета, описывая его действия как «тщательное расследование.”

Из заявления MDC за март 2020 года, отправленного в Farm Journal : «Департамент высоко оценивает усилия агента Хэдли и прокурора Керли по проведению тщательного расследования и предъявлению обвинений в незаконном выпуске свиней в 2017 году. Хотя мы разочарованы, мы разочарованы. понимать решение прокурора об окончательном отклонении обвинений и присущие ему трудности с доказательством преступного психического состояния г-на Беннета. Закон требует вне всяких разумных сомнений доказывать, что свиньи были выпущены на свободу сознательно или по неосторожности.”

Дело Беннета очень беспокоит Коатни, и адвокат из штата Миссури считает, что политическая проблема стала толчком для чрезмерных усилий со стороны правительственного агентства. «Свиньи здесь размножаются, как кролики, и некоторые люди винят в этом охотников за свиньями. Какую бы позицию вы ни заняли, нельзя отрицать, что дикие кабаны являются горячей политической проблемой в Миссури. Вы могли подумать, что кто-то на каком-то уровне в MDC заметил бы полное отсутствие доказательств против Майкла и сказал бы что-то до того, как дело дойдет до суда, но, насколько мне известно, никто не сказал ни слова.В MDC полагали, что в лице Майкла у них была легкая цель, но факты говорят об обратном ».

«Я много чего видел в своей карьере, — заключает Коатни, — но не думаю, что когда-либо видел такой отрезок, как то, что MDC пыталась провести против Майкла Беннета».

неотвеченные вопросы

Справедливый вопрос: что бы случилось с Беннетом без вмешательства Мисси Фергюсон, MHWDA и Джейсона Коатни? Кроме того, был ли Смотерман следующим в очереди на судебное преследование?

«Как Департамент охраны природы мог сделать все это без доказательств?» — спрашивает Смотерман.«Я даже не прошу разумных сомнений, просто дайте мне немного здравого смысла. Никто не отправляет свиней, особенно ослиных, в сараи для продажи, а затем тайно кричит на охотников за свиньями, чтобы те пошли их покупать. За мулфутов денег никто не платит, а потом отпускает, а потом оставляет в ушах бирки. Только чиновник мог поверить в версию правительства, хотя бы не задавая вопросов ».

Утверждению Смотермана вторит Хорнбэк. «MDC собиралась заявить, что я продавал диких свиней через свой сарай.Такая правительственная власть, основанная на подозрениях, пугает меня и должна быть для всех, потому что они двигались вперед без каких-либо доказательств, что именно произошло с Беннеттом и могло произойти позже с Дуэйном Смотерманом. Людям нужно обратить внимание на этот случай, потому что подобные вещи должны иметь значение для всех, кому небезразлично, что правильно ».

Через три года после снятия всех обвинений Беннетт вспоминает свое близкое преследование. «Я невиновен и никогда не выпускал их свиней.Я благодарен Мисси Фергюсон за то, что она поверила, что с моим делом что-то не так, и собрала деньги, чтобы нанять Джейсона Коатни. В противном случае я не знаю, что я сделал бы. Как вы сопротивляетесь людям, которые могут подтолкнуть вас куда угодно, основываясь на том, что, по их предположениям, произошло? »

Как одна из самых странных историй о диких свиньях в истории, вопрос о том, как Беннетт появился в течение нескольких дней после судебного разбирательства из-за обвинений, подчеркнутых очевидным отсутствием уличающих доказательств, все еще остается без ответа.В пресс-релизе прокуратуры округа Дент, выпущенном после снятия всех обвинений с Беннета, есть 10 ключевых слов. Десять слов, добавленных в качестве камбуза ко всему делу, могли бы лучше послужить основным предложением первоначального отчета MDC годом ранее: «Присяжные, скорее всего, сочтут это случайным побегом».

Подробнее см .:

Шепчущий наконечник стрел: потрясающая коллекция индийских артефактов, найденная на сельскохозяйственных угодьях

Убегая с фермы: как поддельный урожай стал причиной причудливой агротехники на 25 миллионов долларов

Сельское хозяйство США теряет короля комбайнов

Призрак в доме: Забытая американская фермерская трагедия

Охота на крыс с боевыми собаками, величайшее шоу фермеров на ногах

Misfit Tractors — экономия денег для фермера из Арканзаса

Трактор Predator, выпущенный на сельскохозяйственных угодьях компанией Ag’s True Maverick

Правительственные камеры спрятаны в частной собственности? Добро пожаловать в Open Fields

Детектив сельскохозяйственных угодий нашел могилу самого молодого солдата гражданской войны?

Сошествие в ад: Фермер сбегает от смерти в кукурузной гробнице

Злое зерно: дикая история крупнейшего мошенничества со страхованием урожая

Ад Гризли: работник Министерства сельского хозяйства США пережил эпическую атаку медведя

Сообщение скептически настроенного фермера о прибыльности

Фермер отказывается свернуть, срывает крышку с поведения IRS

Killing Hogzilla: Hunting a Monster Wild Pig

Разрушенное табу: смерть фермы и воскрешение фермера

Замороженный динозавр: Фермер находит огромного аллигатора, ловящего черепаху подо льдом

Во все тяжкие: погоня за самым диким аферистом в истории сельского хозяйства

В крови: охота на оленьи рога с легендарным шепчущим из сарая

Corn Maverick: разгадывая тайну 60-дюймовых рядов

Несмотря ни на что: фермер пережил эпическое испытание

Самое мрачное мошенничество в сельском хозяйстве, скрытое под грязью и ложью

Дикий кабан! 29 Еще идиомы, относящиеся к животным

Хорошо, как я и обещал … остальные идиомы, которые я исследовал, относятся к животным: обезьянам, мышам, свиньям, ягнятам, козам и волкам.Возможно, вы найдете несколько из этих идиом, которые можно использовать в повседневной речи или лучше понять одну или две идиомы, когда с вами разговаривают другие. Надеюсь, вы тоже посмеетесь над тем, как звучат некоторые из этих идиом и как они применяются к людям и ситуации. Я знаю, что уверен. ‍

Обезьяны

1. Обезьяна видит, обезьяна делает (вы просите кого-то сделать, как вы говорите). Пример: на собрании менеджер говорит, что обезьяна видит, обезьяна делает , чтобы указать, что вы должны точно скопировать его указания.Выражение может быть положительным, если вы действительно хотите, чтобы кто-то вас «копировал». Это также может быть негативным выражением, если кто-то «копирует» то, чего не следует. Может быть, они украдут идею или возьмут кредит.
2. Уберите обезьяну со спины (серьезная проблема, которая мешает кому-то или чему-то добиться успеха). Пример: Уф! Наконец, снял обезьяну со спины , когда я завершил давно назревший проект. Это может быть хорошо и приятно, если вы хотите решить проблему.Это может быть плохо, если вы не хотите, чтобы об этом узнали другие.
3. Сделать из себя обезьяну (сделать кого-то глупым). Пример. Я сделал из себя обезьяну , когда не знал, как отправить электронное письмо. Это можно рассматривать как нечто, что на самом деле не имеет значения, или это может иметь большое значение, если вы застенчивы и действительно стесняетесь своей деятельности.
4. Обезьяний бизнес (неэтичная или незаконная деятельность; вред). Пример: в день рождения Хэнка его отдел весь день присылал ему электронные письма.В конце концов он понял, что обезьяний бизнес — это просто хорошее развлечение, и пригласил свой отдел выпить. Это может быть весело или серьезно.

Мыши

1. Бедные, как церковная мышь (очень бедные). Пример: в отчете компании указано, что в этом году она была бедна, как церковная мышь . Давайте посмотрим правде в глаза; никогда не бывает так хорошо быть бедным.
2. Будь тихой как мышка (очень тихая, застенчивая). Пример: мой коллега Джим так же тих, как мышь на собраниях персонала.Это не обязательно плохо. Это просто наблюдение или факт.
3. Самые продуманные планы мышей и людей (лучшие планы-мысли, которые может составить любой). Пример: 5-летняя стратегическая инициатива отдела маркетинга — — самый продуманный план мышей и людей . Планы — это хорошо, но это выражение показывает, что, несмотря на эти планы и время, которое что-то планировалось, это просто не удавалось.
4. Крыса на (кого-то) / раздавить (сообщить кому-то о чьем-то плохом поведении; покинуть или кого-то предать).Пример: Мой коллега набросился на меня , когда я уходил с работы в начале прошлой недели. Руководитель группы Сэм выдал участников своего проекта, не явившись на презентацию. Это не положительное выражение и, вероятно, плохая черта.
5. Крысиные бега (стремительный и запутанный образ жизни, который, кажется, не имеет цели). Пример: Работа в торговом зале на Уолл-стрит была крысиных бегов каждый день в году. Не знаю, как вы, но такой образ жизни — не самый здоровый или счастливый способ жить, несмотря на то, что наш мир становится все быстрее.
6. Понюхать крысу (подозревать кого-то или что-то; чувствовать, что что-то не так). Пример: когда я услышал, что у компании больше не будет опционов на акции для сотрудников, как было обещано, я сразу же почувствовал запах крысы. Если вы сделаете это, вы не «плохой», но «крыса» наверняка может им стать.

Свиньи

1. Сойти все боров (сделать все возможное). Пример: когда компания потеряла маржу прибыли, она отказалась от , чтобы увеличить продажи.Это не считается плохим; на самом деле прилагаемые усилия достойны восхищения.
2. Дикие свиньи (дико вести себя). Пример: На вечеринке компании начальник взбесился из-за музыки и танцев. Опять же, в зависимости от ситуации, это может быть очень хорошо. Вы бы не хотели перерасходовать или переборщить с чем-то, что вредно для здоровья, но было бы здорово, если бы вы «взбесились».
3. В глаза свиньи / когда свиньи летают (маловероятно; не так; никогда).Пример: вы не получите прибавку в сравнении с . Или вы не получите прибавки , пока свиньи не полетят на . Есть много вещей, которые редко или никогда не произойдут. Это идеальное время, чтобы использовать это выражение.
4. Купить кота в мешке (купить что-то, не видя этого или ничего не зная об этом). Пример: я попросил секретаря заказать мне новый компьютер. Это было все равно что купить кота в мешке для меня. Это не обязательно плохо, это просто факт.Но иногда, вероятно, лучше увидеть предметы, прежде чем покупать их.
5. Лить жемчуг перед свиньями (тратить что-то на кого-то, кто не будет благодарен или заботиться об этом). Пример: друг Норы больше не присылал ей цветы, потому что он устал от литья жемчуга перед свиньями . Видимо должна быть какая-то причина для использования этого выражения. Быть неблагодарным — всегда плохо.
6. Сделайте шелковый кошелек из уха свиньи (чтобы создать что-то ценное из чего-то не имеющего ценности).Пример: мой дедушка с нуля основал типографию, которая сделала шелковый кошелек из уха свиньи. Это может быть очень хорошо. Это показывает нам, что есть бесконечные возможности. Вы не должны сдаваться. Вы можете извлечь максимум из любой ситуации. Говоря современным языком, это означает «дайте кому-нибудь лимоны, и они сделают лимонад; или смотреть на наполовину полный стакан, а не на полупустой стакан ». Это значит смотреть на ситуацию позитивно и делать что-то из «ничего».
7. Piggyback (сидеть или переноситься на чьей-то спине и плечах; для соединения и отказа от других идей). Пример. Мы провели мозговой штурм, как улучшить обслуживание клиентов. совмещает идею Линды с подарочными сертификатами. Это выражение может означать прыгнуть кому-нибудь на спину и прокатиться, как родители дают ребенку. Это может означать просто запуск других идей, как в примере мозгового штурма. Это и забавные вещи, и облегчение.(т.е. вас несут вместо того, чтобы ходить и генерировать идеи).
8. Дорожный боров (водитель легкового автомобиля, использовавший больше своей доли дороги). Пример: Мистер Джонс был боровом по дороге на работу. Это нехорошо.

Ягнята / Козы

1. Невинный / кроткий, как ягненок (безвинный, наивный, тихий, послушный). Пример: выпускник колледжа был невиновен, как ягненок , когда дело касалось его должностных обязанностей.Все мы знаем кого-то, кто так поступает. Или, возможно, так можно действовать в разных ситуациях.
2. Белая овца из семьи / другой группы (худшая или самая непопулярная в семье или другой группе). Пример: Дэвид Джонс, ИТ-специалист, был белой вороной отдела. Это вообще нехорошо. Быть другим — это нормально, но быть «плохим» по какой-то причине или «непопулярным» из-за какого-то поведения и т. Д. — это нормально.
3. Достань чью-нибудь козу (кому-то надоедать). Пример: все телефонные звонки от телемаркетинга точно: и моя коза . Наверное, не лучшая идея «достать чью-то козу», но у всех нас в жизни бывают неприятности.
4. Отделите овец от коз (разделить людей на две группы для сравнения). Пример: онлайн-инструктор смогла отделить овец от коз , когда она проверила их лексику.Это не просто разделение на две группы, но и предложение сравнения одной группы с другой, чтобы подчеркнуть или показать, что собственная группа превосходит / лучше другой группы по той или иной причине.

Волки

1. Крик волка (подавать ложную тревогу, предупреждать об опасности, которой нет). Пример: страховой агент воскликнул: «Волк », когда он сказал всем, что им необходимо усиленное страхование на случай столкновения. Это нехорошо, потому что, если вы знакомы с басней, если вы слишком часто «плачете волком», когда вам наконец понадобится помощь, никто не сможет вас слушать.
2. Не подпускать волка к двери (чтобы поддерживать себя на самом базовом уровне). Пример: работы моего друга на полставки достаточно, чтобы он не подпускал волка к двери. Это хорошее дело, но оно показывает, что человек находится на грани беды или катастрофы.
3. Держите волков на расстоянии (чтобы бороться с какими-то неприятностями). Пример: Многие люди недовольны повышением налогов, поэтому местное правительство должно упорно трудиться, чтобы держать волков в страхе. Это не совсем хорошо или плохо, это показывает действие, которое предпринимается против чего-то.
4. Волк-одиночка (тот, кто предпочитает проводить время в одиночестве и может иметь несколько друзей). Пример: ее дядя во Франции волк-одиночка и большую часть дня проводит за чтением. Опять же, это не хорошо и не плохо, это используется для описания того, что кто-то думает о другом.
5. Бросить кого-нибудь к волку (отправить кого-то в опасность без защиты; принести кого-то в жертву).Пример: продавец решил бросить своего сослуживца волку, когда тот попросил его поприветствовать недовольного покупателя. Это нехорошо делать или чувствовать. В современном понимании это выражение означает «бросить кого-нибудь под автобус». Что бы вы при этом почувствовали?
6. Волк в овечьей шкуре (человек, который притворяется хорошим, но на самом деле плохим). Пример: Все знали, что Мэри была волком в овечьей шкуре , потому что она улыбалась на собраниях, но говорила за спиной людей.