Бизнес план мини пекарни. От идеи до готовых расчетов.

Выпечка в виде хлеба, булочек и батонов пользуется огромным спросом среди покупателей. Это те продукты, за которыми практически каждый из нас ежедневно ходит в магазин. В этой статье мы рассмотрим то, как открыть мини пекарню с нуля. Вы узнаете основные особенности этого бизнеса, и сможете решить для себя, подходит он вам или нет.

Плюсы:

• высокий спрос на продукцию.
• возможность открытия мини пекарни, как в маленьком, так и в большом городе.
• легко наладить сбыт продукции через продуктовый магазины.
• этот бизнес даже в кризис будет приносить хороший доход.

Минусы:

• невысокая рентабельность основного продукта, поэтому нужно работать на постоянное увеличение объемов продаж. Наценка на хлеб около 15% – 20%.
• контроль ценовой политики со стороны государства, так как хлеб – это социальный продукт.
• быстро портящийся товар.
• высокая конкуренция.

Из этих пунктов можно сделать вывод, что рассматривая бизнес идею мини пекарни нужно в первую очередь расширять ассортимент и кроме хлеба выпекать булочки и кондитерские изделия, на которых наценка уже будет около 40% – 50%. Этот шаг поможет сделать вас бизнес более рентабельным и позволит осуществить более быстрый возврат инвестиций.

Если касаться формата ведения бизнеса, то мини цехи по производству хлебобулочных изделий бывают двух видов: самостоятельные и в связке с большими супермаркетами. Оба этих варианта хороши, но если удастся договориться с супермаркетом, то вы сможете получить стабильный поток клиентов и минимизировать денежные и временные затраты на поиск каналов сбыта.

Документы

Содержание статьи

Первое с чем сталкивается начинающий предприниматель, который решил открыть мини пекарню в своем городе, так это со сбора и получения всех необходимых документов для этого бизнеса.

Вот список того, что вам будет нужно:

• оформиться как ИП;
• оформить на работу весь персонал;
• подписать договор аренды на помещение или иметь бумаги о покупке такого помещения в собственность.
• указать ОКВЭД для деятельности. Для России это – ОКВЭД 15.81. Для Украины – 47.
• получить разрешения на производство и продажу продукции в помещении от СЭС и пожарной службы.
• иметь на руках сертификаты качества на продукцию и оборудование для производства.
• зарегистрировать кассовый аппарат.
• оформить уголок покупателя.

Если нет желания разбираться со всеми юридическими тонкостями этого бизнеса, вы можете воспользоваться услугами местных юристов, которые проконсультируют вас по всем интересующим вас вопросам.

Если вы хотите запустить собственный бизнес на выпечке, тогда вам стоит почитать статью о том как правильно организовать булочную. И что при этом нужно учесть.

Место и помещение

Место для организации мини производства хлебобулочных изделий не играет особой роли, основное требование – это хороши асфальтированный подъезд. Но это в случае если вы не планируете вести торговлю прямо из пекарни. Мы же говорим о комбинированном подходе с последующей реализацией продукции через розничные продажи. Поэтому место нужно выбирать на людных улицах, или возле больших спальных районах. В маленьком городе, нужно смотреть в сторону центральной улице и желательно поближе к продуктовому рынку. На наш взгляд, в связи с высокой ценой на арендную площадь наиболее выгодно все же разделить производство и непосредственно магазин по разным помещениям, этот шаг, как правило, позволяет сэкономить солидные суммы денег на содержании бизнеса. А доставку продукции можно без проблем организовать даже с помощью бюджетного грузового автомобиля, той же Газели.

Из основных требований к самому помещению то можно выделить следующее:

• должно быть несколько комнат: производственный цех, моечная комната, склад, помещение для хранения сырья, санузлы, подсобное помещение для персонала.
• в нем должны быть проведены все коммуникации: водопровод, вентиляция, канализация и отопление.
• мини пекарню нельзя открывать в подвальных помещениях.
• также вам нужно будет почитать требования к материалам отделки. К примеру, пол должен быть влагонепроницаем, обычно его отделывают с помощью керамогранита, это позволяет обеспечить хорошую влагостойкость и при этом удобство в передвижении для персонала, поскольку он имеет шероховатую структуру.

Полный перечень требований по влажности в помещениях, температурных режимах, моментах касающихся вентиляции вы можете узнать в местном СЭС и дополнительно обратиться к пожарной службе, чтобы учесть их все при ремонтных работах.

Минимальными будут вложения, если вы будете сразу ориентировать ваш бизнес план мини пекарни на работу в супермаркете, если конечно есть такая возможность. Большая часть коммуникаций там уже есть и вам нужно будет только закупить оборудование и сделать косметический ремонт.

Оборудование

Теперь давайте поговорим о том, что же нужно, чтобы открыть мини пекарню. Это в первую очередь оборудование. Его можно разделить на две группы: для изготовления хлебобулочных изделий и оборудование для их реализации.

Можно привести примеры стоимости некоторого вида оборудования:

Для производства

• тестомесительная машина — около $7500
• тестоделитель — от $2000
• жарочный и пекарский шкаф — от $1000
• печь конвекционная — от $600
• миксер — от $500
• машина для шоколада — от $550
• расстоечный шкаф — от $600
• хлеборезка — от $2000
• машина для помола сухарей — $2000
• мукопросеиватель — от $500
• ротационная печь — $24 000
• стол для нарезки теста — около $1250
• упаковочные устройства
• стеллажи для хранения готовой продукции
• моечное оборудование
• климатическое оборудование
• холодильное оборудование

К оборудованию для розничной продажи продукции можно отнести:

• прилавки в виде стеллажей с продукцией
• холодильные витрины для кондитерских изделий,
• мебель для рабочего места продавца
• кассовый аппарат

Также, рассматривая мини пекарню как бизнес, вам не обойтись без грузового транспорта, его тоже нужно включить в свой бизнес план.

Еще одним видом продукции, которая отлично подойдет для продажи в собственной пекарне являются различные виды сладостей. Узнайте как грамотно организовать бизнес по продаже сладостей прямо сейчас — http://biznes-club.com/biznes-idei/otkryvaem-magazin-sladostej.html.

Персонал

В первую очередь, вам нужно будет  найти хорошего технолога, который будет руководить процессом выпечки хлебобулочной продукции.

Так же вам будут нужны:

• пекари
• продавцы
• уборщица
• бухгалтер (или же можно воспользоваться услугами аутсорсинговой компании)
• водитель для развозки товара по продуктовым магазинам

Поиск поставщиков сырья

Перед тем как открыть мини-пекарню, вы должны понимать, что особо хранить сырье у себя на складе не выйдет, так как все продукты быстро портящееся, а мука требует особого климата для ее хранения. У вас есть два варианта построения бизнес процесса.   Первый — это закупать сырье самостоятельно, можно найти оптовых поставщиков и регулярно закупать у них необходимую продукцию.

Второй вариант – это сотрудничество с торговыми представителями, которые представляют заводы изготовители той же муки или сахара.

Реклама

Хлебобулочные изделия товар популярный и востребованный. Если у вас будет качественный продукт, тогда люди сами к вам потянутся и сарафанное радио сделает свое дело. Но для начала можете развесить вывески в посещаемых местах вашего района, раздавать листовки, давать объявления в местной газете. Все способы и методы здесь уместны. Главным маркетинговым ходом будет качественная и свежая продукция и хороший ассортимент товара.

Сколько стоит открыть мини пекарню?

Теперь давайте поговорим о том, сколько нужно денег, чтобы открыть этот бизнес и содержать его ежемесячно. В расчеты бизнеса на мини пекарне мы включим как разовые вложения на старте, так и регулярные платежи.

Стартовые вложения:

• ремонт в помещении – $5000 — $7000
• покупка оборудования – от $35000 и выше
• оформление документов — $350

Ежемесячные затраты:

• арендная плата – от $4 за 1 кв. м. Под магазин аренда помещения будет дороже. На помещение в 150 кв.м. нужно будет тратить около $600.
• оплата коммунальных услуг — $1000. За счет высокого энергопотребления оборудования.
• заработная плата для работников – от $2500
• налоги – $500
• транспортные расходы — $100
• закупка сырья – от $1500

В каждом отдельном случае вложения будут разными, отсюда могут и быть разные мнения по поводу того выгодно ли открывать мини пекарню или нет. В маленьком городе аренда небольшая, да и оплата труда значительно меньше, чем в крупных городах. Мы приводим пример запуска мини пекарни именно для маленького города.

Для того, чтобы определить какой нужно обеспечивать оборот для того чтобы бизнес был рентабельным для своего владельца давайте возьмем средние ежемесячные затраты около $6500. К ним добавим заработок владельца бизнеса – около $1500. Таким образом, вам нужно в месяц зарабатывать около $8000. Это где-то по $260 в день. Возьмем среднюю стоимость хлеба около $0,5, то в день вам нужно реализовывать около 520 единиц продукции. Это грубый подсчет, так как на булочках вы будете зарабатывать больше и на кондитерских изделиях тоже.

Выводы. Бизнес план мини пекарни демонстрирует,  что при налаживании каналов сбыта можно добиться окупаемости бизнеса за 2 – 2,5 года. Есть в этой деятельности  и свои минусы: большие начальные вложения, контроль цен, высокая конкуренция. Но спрос тоже постоянный и если делать качественный продукт, то можно занять свое место на этом рынке и успешно работать.

Возможно, вы можете поделиться личным опытом открытия мини пекарни, этот материал будет очень полезен для читателей нашего сайта.

Идеи выпечки для открытия эксклюзивной мини-пекарни в городе

Мини-пекарни становятся трендовым бизнесом, который привлекает все больше начинающих предпринимателей. Такой повышенный интерес имеет несколько причин: постоянный спрос на продукцию, высокая рентабельность и относительно небольшие затраты на открытие. Как открыть мини-пекарню с нуля для уникальной выпечки: Кронат, DKA (Доминик Куин Аманн), Капкейки, Брауни, Tai Cheong Bakery, Pastel de nata, Пятнистый Дик, чешские трдельники, сэндвичи с мороженым, древесный торт и др.

С чего начать бизнес на мини-пекарне

Хлеб – это самый востребованный продукт, спрос на который никогда не падает. Поэтому выпечкой хлеба занимаются как крупные государственные предприятия, так и частные заводы, выпускающие хлебобулочные изделия в большом объем. Открывать мини-пекарню для выпечки обычного хлеба – нет экономического смысла для малого бизнеса, так как здесь нужны большие объемы производства и сбыта. Но если столовый хлеб приготовлен по особому рецепту, с разными добавками или имеет необычный формат – это возможность занять микро-нишу на рынке. Например, как мини-пекарня El Pan de la Chola в Перу – предлагают только 4 уникальных видов хлеба и подают с греческим йогуртом. Каждый день у них большие очереди.

Еще лучше начинать бизнес мини-пекарни из выпечки:

• булочек;
• круассанов;
• слоек;
• пончиков и т.д.

И других изделий, которые могут быть приготовлены десятком разных способов, иметь разнообразную начинку и рецепты приготовления, подходящие для мини-пекарни. Практически все виды выпечки с начинкой можно замораживать в сыром виде, а потом выпекать как полуфабрикаты в количестве соответственному активности продаж. Таким образом значительно легче управлять остатками. А ведь остатки непроданной продукции – это самая главная проблема в любом виде торговли и производстве. Долю остатков нужно заранее планировать, ведь не существует торговли без них.

Интересный факт! При выпечке хлеба древние шумеры использовали не злаковые культуры, а орехи и желуди.

Идеи для создания явного конкурентного преимущества в мини-пекарне

Открывая какой-либо бизнес, важно знать, сколько есть потенциальных клиентов в месте будущей точки продаж, какие их предпочтения и пожелания к интересующей продукции. Например, простой поиск в интернете даст возможность изучить локальный рынок, проанализировать количество и формат уже имеющихся пекарен в определенной локации и выбрать правильный продукт хедлайнер, который будет конкурентен и востребован на рынке. Это может быть известная выпечка или хлеб, приготовленные по особому рецепту, который можно купить только у вас и нигде в городе ее не найти.

Идеи эксклюзивных выпекаемых изделий для примера:

1. Кронат – гибрид круассана и доната.
2. DKA (Dominique’s Kouign Amann) — бретонский торт.
3. Чешские трдельники — сладкие и пикантные круасаны с открытой начинкой.
4. Сэндвичи с мороженым.
5. Мини-Капкейки – маленькое бисквитное пироженное.
6. Tai Cheong Bakery – яичные тарты.
7. Pastel de nata – португальский кремовый пирог на основе яичных желтков.
8. Древесный торт — немецкий слоеный торт приготовлен кольцами и своим внешним видом напоминает полено дерева.
9. Брауни – американское шоколадное пирожное.
10. Пятнистый Дик – английский пудинг.

Шаблон бизнес-плана для мини-пекарни в Excel

Скачать Дашборд для контроля расходов на электроэнергию и газ в мини-пекарне.
Бесплатный шаблон дашборда в Excel с визуализацией данных по потреблению электроэнергии и газа на мини-пекарне. В дашборд также включены отчеты для визуального анализа показателей: энергетической нагрузки на оборудование, общие финансовые расходы с возможностью сравнения с предыдущими периодами, а также тепловая карта помещений. Дашборд в Excel как визуальный отчет – это идеальное дополнения для презентации и анализа бизнес-плана мини-пекарни.

Как говорил Будда: «Астрологи пытаются предсказать будущее, потому что у них нет своего плана. Между возможностью и реальностью существует дистанция, вопрос только в том достаточно ли у нас возможностей и готовности чтобы пройти его дабы осуществить свой план». Каждый инвестор подтвердит тот факт, что бизнес-план – ключ к успеху.

После исследования рынка пришло время подумать о затратах, которые потребуются, чтобы открыть собственную мини-пекарню. Бизнес-план должен содержать такую информацию:

1. общее описание проекта;
2. предполагаемые выгоды и затраты;
3. особенности отрасли;
4. анализ рынка, потребителей и конкурентов;
5. SWOT-анализ;
6. маркетинговая стратегия.

Если говорить о мини-пекарне, то ее маркетинговая кампания будет иметь локальный характер и направленность на продвижение бренда в заданном регионе, городе, районе. Более широкий охват аудитории имеет смысл только при открытии сети мини-пекарен в разных местах.

Оборудование для мини-пекарни

Если говорить о том, какое оборудование необходимо для бюджетной мини-пекарни, то хватит хлебопекарная машина и тестомесильной машины. Остальные операции придется делать вручную, но зато стартовые расходы будут минимальны – 1500-2000 USD. При таком подходе реально выпекать до 100 кг хлебобулочных изделий в день, но все зависит от вида этих изделий. Чтобы полностью оборудовать мини-пекарню потребуется:

• печь для выпечки;
• просеиватель муки;
• расстоечный шкаф;
• тестораскаточная машина.

Дополнительное оборудование для пекарни:

• противни для выпечки;
• шкафы и тележки для хранения выпечки;
• столешница;
• морозильная камера;
• посудомоечная машина;
• кондиционер;
• посуда и кухонный инвентарь.

Сколько стоит мини-пекарня: простые цифры

Самая большая затрата – покупка хлебопекарной машины – 3 000-5 000 USD в зависимости от размера и типа духовки. Печь потребует покупки противней, форм для выпечки хлеба, загрузочных полок и других принадлежностей. Каждый отдельный противень стоит от 10 до 30 USD. Формы для хлеба намного дешевле и стоят от 3 до 20 USD. Кондиционер нужен для поддержания необходимой температуры продукции, а морозильная камера для полуфабрикатов. Их покупка обойдется примерно в 1500- 3000 USD.

Общие затраты на открытие и оборудование мини-пекарни составят примерно 6 000-8 000 USD.

Это не значит, что вам нужно покупать самое дорогое оборудование. Важно учитывать затраты на использование, которые основаны на качестве самого оборудования. Если оборудование закупается у надежной компании, которая предоставляет все необходимые гарантии, это значительно снизит затраты на обслуживание и ремонт. Профессиональное оборудование должно соответствовать санитарным нормам и стандартам качества. Только качественная техника в итоге окупается и приносит прибыль.

Подготовка к открытию мини-пекарни в городе

В небольших пекарнях обычно работают около 5-ти человек. Вот список сотрудников, которые нужны даже мини-пекарне:

1. Технолог – специалист, который контролирует технологические процессы, качество продукции и соблюдение рецептуры.
2. Пекарь или два пекаря для сменной работы (в большинстве случаев тесто требует времени для длительного брожения, поэтому чтобы выпечь свежую продукцию утром, один пекарь должен работать в ночную смену, а другой в течение дня).
3. Бариста-продавец – если планируется продажа горячих и холодных напитки, то потребуется человек за барную стойку.
4. Директор мини-пекарни – берет на себя все организационные вопросы, маркетинговое планирование и рекламное продвижения, а также бухгалтерию.

Важно правильно составить ассортимент. Диапазон хлебобулочных изделий может влиять на местоположение, масштаб производства и целевую клиентуру. Чем шире ассортимент продукции, тем больше шансов охватить больше аудитории и выделиться на фоне конкурентов. Но если речь идет о небольшой пекарне, то лучше сосредоточиться на конкретных видах выпечки и разнообразить их начинками.

Стоит следовать запросам потенциального клиента. Другими словами – думать, как клиент. Например, если планируется открытие мини-пекарни рядом с автобусной остановкой, метро, железнодорожным вокзалом или в любом другом месте, где люди хотят быстро и сытно перекусить, можно добавить больше выпечки с мясом или овощами. Если пекарня находится в центре города, предложение может быть расширено сладкой выпечкой, которая идеально сочетается с кофе или чаем.

пошаговая инструкция || Азия Вязьма

Выбор помещения

В требованиях СЭС указано, чтобы открыть свою мини-пекарню, минимальная площадь помещения должна составлять не менее 60 кв.м.

Такая площадь предусматривает наличие места для таких помещений:

• Складское помещение для муки с местом для просеивания составляет около 5 кв.м.
• Помещение для хранения сырья занимает площадь 5,5 кв.м.
• Место для приготовления сырья – 2,5 кв.м.
• Место для приготовления теста – 10 кв.м.
• Пространство для осуществления разделки, формирования и расстойки составляет не менее 9 кв.м.
• Мойка занимает 2,5 кв.м.
• Площадь коридора составляет не менее 3,5 кв.м.
• Комната для персонала – 7,5 кв.м.
• Цех для выпекания – 9 кв.м.
• Помещение для остывания и экспедиции – 11 кв.м.
• Мойка лотков – 4 кв.м.

Вышеперечисленные помещения в целом составляют площадь размером 73 кв.м. Средняя стоимость аренды помещения площадью 70 кв.м. будет составлять около 120 тысяч ntyut.

Место расположения мини-пекарни не имеет большого значения, поэтому можно выбрать помещение как в городе, так и за его пределами.

Регистрация ОКЭД

При составлении заявления на возможность регистрации ИП, следует указать код ОКЭД, который соответствует виду вашей деятельности. В случае открытия мини-пекарни, подходящим будет использование кода 10.7 – “Производство хлебобулочных и мучных изделий”. Также возможно указание нескольких кодов.

Оборудование для будущей мини-пекарни

После завершения регистрации и оформления документов вашей деятельности, нужно заняться приобретением необходимого оборудования для успешного функционирования вашего бизнеса.

На первом этапе подойдет оборудование с минимальной производительностью – 50 кг в час. Такое оборудование предусматривает изготовление подового хлеба в объеме 0,7 кг, батона 0,5 кг, булочек 0,15 кг и прочих изделий.

Список необходимого оборудования для мини-пекарни:

Покупка такого оборудования обойдется примерно в 2.5 млн тенге. Кроме того, к первоначальному капиталовложению стоит отнести ремонт в помещении, подключение к электричеству, установку противопожарной и охранной систем, вентиляции и затраты на приобретение офисных принадлежностей.

Максимальные затраты на приобретение оборудования могут составлять до 6 млн тенге.

Подбор персонала

Для корректной работы заведения, необходим следующий персонал:

• Управляющий (владелец).
• Пекари (4).
• Технолог.
• Торговый агент (менеджер по продажам).
• Бухгалтер (можно на аутсорс).
• Уборщик.

Наличие технолога имеет очень важное значение, так как от работы этого человека зависит качество и вкусовые характеристики изделий.

Каждый наемный работник должен иметь медицинскую книжку.

Общие затраты и прибыль от мини-пекарни

Доход в чистом виде от работы мини-пекарни зависит от того, где расположено заведение, региона и спроса клиентов на ваш товар. Мини-пекарни могут функционировать отдельно или входить в состав супермаркетов, кафе и др.

Для открытия мини-пекарни в общем необходимо вложить около 12 млн тенге. Это количество денег предусматривает покрытие всех затрат, начиная с аренды помещения, заканчивая покупкой оборудования и сырья.

Оборудование средней мощности способно приносить более 700 кг продукции ежемесячно. Если вся продукция будет реализована, то чистая прибыль составит в среднем 1 млн тенге в месяц.

Открыв мини-пекарню при грамотном подходе Вы сможете окупить вложенные затраты в течении 1-2х лет.

❗️ Бизнес-план открытия мини-пекарни в Москве

Мини-пекарня — это небольшое предприятие, которое занимается производством хлебобулочной продукции, а в ряде случаев, помимо выпечки изделий, — их продажей на месте. На московском рынке мини-пекарен невысокая конкуренция, с учетом того факта, что большинство таких предприятий не имеют своего бренда. В столице их около 1500, а значит, на 8–10 тыс. человек приходится одна пекарня, что дает этому рынку большой потенциал развития.

Рассмотрим вариант открытия мини-пекарни в Москве во встроенном помещении. Стоимость запуска предприятия довольно невысока. При этом основными потребителями продукции будут жители соседних домов. По данным опросов, именно они в основном являются посетителями мини-пекарен (80%), в остальных случаях это целевые клиенты. Также покупателем становится почти каждый четвертый человек, проходящий мимо. В табл. 1 рассмотрены показатели типовой мини-пекарни в спальном районе Москвы. На сегодняшний день в Москве находятся в продаже порядка 70 объектов. В табл. 2 приведена выборка предложений.

Мнения собственников мини-пекарен о своих компаниях

Tholas

Рентабельность, конечно, не 50%, но 25–30% я имею. Инвестиции в размере 4 тыс. долл. окупились в течение полугода. Точка функционирует уже четыре года, и за это время я открыл еще две. Прибыль возросла в геометрической прогрессии.

mikhaell

Мой совет: отказаться! Конкурировать с хлебозаводом невозможно. Вариант кафе и допекания полувыпеченного хлеба плюс кондитерская линейка может быть приемлемым. Полный цикл выпечки хлеба трудоемок и требует соблюдения непрерывного технологического процесса. По цене и уровню автоматизации вы не сможете конкурировать с заводом, его продукция будет лучше.

Денис

Своя пекарня работает уже седьмой год, и, несмотря на трудности, я доволен. За время работы приходилось три раза переносить производство и менять расположение торговой точки. Большинство позиций в ассортименте занимают печеные пирожки из сдобного теста с разными начинками, изделия из слоеного теста. С легкостью реализую около 2500 единиц через несколько десятков магазинов.

Игорь

Несколько лет назад открыл мини-пекарню на дому, но дело не пошло. Разочаровался и уже подсчитывал потери, но по совету друга на время закрылся, вместе со специалистами составил бизнес-план, исправил промахи и вновь запустил производство. Вот уже год работаю на себя и считаю открытие мини-пекарни прибыльным делом.

Наталья

Своя мини-пекарня в домашних условиях работает уже второй год, но остается актуальной проблема сбыта. Вроде бы всё продумывала и просчитывала, а этот момент все-таки до конца не решен. Наверное, стоило придать ему большее внимание еще на старте и работать по бизнес-плану, а не вслепую. Но заработком я всё равно довольна. Есть много постоянных покупателей, которые приходят даже на дом.

Как открыть пекарню с нуля — советы и рекомендации

Мини-пекарни становятся отличным источником прибыли. Поэтому многие энтузиасты принимают решение основать свой бизнес. Решение открыть пекарню с нуля вполне обосновано, так как хлебобулочные изделия всегда пользуются спросом, поэтому бизнес быстро окупается, приносит стабильный доход. Догадливые предприниматели быстро понимают, что с продажей выпечки можно параллельно предлагать напитки, кофе, чай, что привлекает большую целевую аудиторию. Пекарня — это:

• источник вдохновения;
• постоянный аромат вкуснейшей выпечки;
• стабильный доход.

Идеальным решением будет обустройство небольшого производства элитной выпечки, вкусных кондитерских изделий и небольшого уютного кафе, рассчитанного на небольшое количество посетителей. Пекарня интересна тем, что будет пользоваться спросом всюду — у жителей спальных районов, в центре города. Сладкоежкам всегда трудно отказать в соблазне, заглянуть на огонек, чтобы отведать свежую выпечку с ароматным чаем. Для открытия мини-пекарни подходит любое место, локация, где будут собираться истинные ценители кондитерских изделий.

Общие требования

Во время обустройства помещения стоит уделить внимание некоторым нюансам, которые ограничивает СЭС. Мини-пекарни не открывают в подвальных, полуподвальных помещениях, зданиях жилых домов. При выполнении отделочных работ профессионалы советуют обустроить водонепроницаемый пол из керамогранита. Идеальный вариант, когда стены побелены или выложены керамической плиткой. Наличие приточной вентиляции, климатической техники является обязательным условием при обустройстве помещения. Для хранения продуктов стоит обустроить специальную комнату, это может быть небольшой склад, оборудованный мощной холодильной установкой. В помещении проводится водопровод, канализационная система, чтобы соблюдать необходимые санитарные условия.

Уделим внимание контролирующим органам

Владельцу стоит задуматься над обеспечением соответствующих условий для обслуживающего персонала, кондитеров, посетителей. Раздевалка, сантехнические комнаты — обязательные помещения, которые должны быть оборудованы заблаговременно. При постройке нового здания намного проще выполнить все условия, рекомендации, тщательно разработать проект, чтобы проверяющие органы не могли найти ни одного изъяна. В целях экономии можно арендовать здание или купить постройку. Здесь придется уделить максимум внимания адаптации, чтобы найти общий язык с проверяющими, санэпидемслужбой. На сайте joinposter.com можно найти всю необходимую информацию, чтобы мини-пекарня приносила доход.

Создать PDFВерсия для печати

Список товаров, необходимых для открытия небольшой пекарни | Малый бизнес

Автор: Nicky LaMarco Обновлено 1 марта 2019 г.

Приготовление восхитительных кондитерских изделий — это искусство. Многие важные события в жизни люди отмечают десертами — от дней рождения и выпускных до работы и свадеб. А иногда люди просто хотят удовлетворить сладкоежек чем-то, что сделано с заботой и любовью. Чтобы быть тем, кто это предоставляет, вам понадобятся некоторые инструменты и оборудование, а также некоторые специальные государственные лицензии.

Духовки: большой билет

Наличие определенного типа духовки кажется очевидным первым пунктом, потому что разные пекарни имеют разные потребности в энергии. Первое решение о покупке духовки заключается в том, что вам нужно решить, должна ли ваша духовка быть газовой или электрической. Это может быть самый дорогой предмет в вашем списке, когда вы открываете небольшую пекарню, потому что хорошая, надежная, герметичная духовка с даже нагревом стоит немного дороже. Поищите в местных ресторанах бывшие в употреблении печи.Если вы выпекаете дома, вы можете получить отличные предложения на высококачественные духовки, сравнив покупки.

Формы для выпечки в количестве

Вы также можете найти высококачественные формы для выпечки в магазинах ресторанных товаров. Узнайте о различиях между стеклянными и алюминиевыми сковородками, чтобы определить, какая из них лучше соответствует вашим потребностям. Вам понадобятся противни, формы для выпечки, формы для кексов обычного размера, мини и большие, для кексов и кексов разных размеров, а также формы для пирогов, формы для чизкейков и решетки для охлаждения нескольких размеров.Купите не менее двух штук каждого из них, чтобы при необходимости покупать больше.

Коробки для пробных хлебобулочных изделий

Хлебобулочные изделия на дрожжевой основе должны эффективно подниматься. Стойкая коробка представляет собой герметичную среду с контролируемой влажностью и температурой, чтобы это могло произойти. Некоторые пекари используют свои духовки в качестве импровизированного ящика для испытаний, но если предполагается, что ваша духовка будет использоваться, это не сработает. Также легче продиктовать подъем с помощью коробки для проб.

Миксеры, расходные материалы и прочее

Тип миксеров, которые вам нужны, зависит от специализации пекарни, но есть вероятность, что вам понадобится более одного типа.Здесь ключевую роль играют миксеры коммерческого класса. Загляните в планетарный миксер и тестомеситель.

Чтобы люди приносили домой волшебные сладости, вам понадобятся емкости. Бумажные или легкие картонные коробки являются традиционными и гораздо более экологически чистыми, чем пластиковые. Также необходимы бумажные пакеты на один-два ноша. Также необходимы вкладыши для кексов или папиросная бумага, чтобы обернуть лакомства.

Мойки: подумайте о гигиене

Тройная мойка — это то, что обычно требуется для большинства предприятий, производящих продукты питания и напитки.Чтобы оборудование было максимально чистым, вы будете использовать один таз для мытья, второй — для ополаскивания, а третий — для дезинфекции.

Соблюдаем закон

Помните, что для того, чтобы продавать выпечку из дома, вам нужно будет связаться с вашим веб-сайтом государственного секретаря, чтобы узнать, необходима ли лицензия на ведение бизнеса. В большинстве штатов есть так называемые «коттеджные законы», которые позволяют без проблем создавать определенные ремесла в частных домах; однако в некоторых штатах, таких как Нью-Джерси, вам не разрешат управлять коммерческой кухней из собственного дома.Обязательно проконсультируйтесь с вашими местными и государственными регулирующими органами о различных стандартах для небольших пекарен.

Хотя пекарни, даже небольшие пекарни, с самого начала стоят не менее нескольких тысяч долларов, многие пекари достигают огромных успехов в своих кондитерских талантах, потому что очень многие люди жаждут десертов, чтобы отпраздновать событие или даже простое повседневное мероприятие. В конце концов, это как если бы Джулия Чайлд сказала: «Вечеринка без торта — это просто встреча».

Список необходимого оборудованияLeaseQ

Пусковое оборудование пекарни играет важную роль в определении результатов вашей пекарни.Конечно, пекарням требуются различные типы инструментов для выпечки, измерительного оборудования, кухонной техники и многого другого

Если члены вашей семьи и друзья любят есть ваши торты, печенье и булочки, а вам нравится печь их так же, как им нравится есть, открытие собственной пекарни может стать для вас прибыльным бизнесом. Все, что вам нужно для начала, — это несколько предпринимательских навыков и несколько советов по запуску, и вы готовы открыть свою собственную прибыльную пекарню. Но прежде чем вы начнете разрабатывать свой план, вот список всего оборудования, необходимого для открытия собственной пекарни:

Оборудование для запуска пекарни, необходимое для запуска вашей пекарни

Духовка

Оборудование номер один в этом списке — печь.А поскольку духовые шкафы значительно различаются по цене и качеству, вам, возможно, придется подумать о выборе качественной плиты в начале. На самом деле, небольшие конвекционные печи могут вместить максимум пять противней, в то время как их двойные конвекционные печи могут вместить вдвое больше противней. Кроме того, двухъярусная печь позволяет выпекать кондитерские изделия при двух разных температурах одновременно, что делает ее хорошей инвестицией, если вы планируете выпекать домашний хлеб.

Пробки

Профессиональным пекарям также нужны стойкие коробки для теста и хлеба, чтобы они могли подняться при рекомендованных температурах.А поскольку пробные коробки бывают разных размеров, мобильные пробные коробки можно рекомендовать для небольших пекарен. К вашему сведению, в этих ящиках можно разместить не более 20 кастрюль, и их также можно вынуть, когда они больше не используются. Более того, эти пробные коробки обычно дешевле, чем встроенные модели, поэтому подходят для небольших профессиональных пекарей, которые только начинают свою деятельность.

Противни и противни

Поскольку вы только начинаете, вам необходимо будет приобрести не менее десяти противней 18 ″ X 26 ″ с тремя или более решетками.Кроме того, чтобы начать свой бизнес, вам понадобится несколько противней для торта, круглых форм для выпечки, форм для кексов и форм для выпечки.

Миксеры

Также важно то, что один или два встречных миксера и планетарные миксеры для теста емкостью от 30 до 40 литров являются одними из важнейших принадлежностей, которые необходимо приобрести при открытии своего хлебопекарного бизнеса.

Рабочие столы

Рабочие столы важны для хранения всех предметов, которые вам понадобятся во время выпечки, или для обеспечения достаточного рабочего места в вашей пекарне.По этой причине рекомендуется приобрести самые прочные рабочие столы, соответствующие вашему бюджету, поскольку вы будете использовать их большую часть времени. Но самое главное, при выборе рабочих столов учитывайте свой рост; Например, если вы высокий, выберите стол, соответствующий вашему росту, чтобы защитить себя от болей в спине.

Чиллер

Холодильник — это обязательное оборудование пекарни для хранения холодных ингредиентов, таких как масло, молоко и сливки. Хорошо то, что у большинства чиллеров есть плоские рабочие поверхности, которые отлично подходят для обеспечения столь необходимого рабочего пространства в пекарнях.Желательно, чтобы охладитель со столешницей из нержавеющей стали действительно уменьшил ваше бремя, связанное с покупкой большего количества рабочих столов, поскольку у вас будет достаточно места для хранения всех необходимых для выпечки предметов.

Мойки

Федеральные правила требуют, чтобы все коммерческие предприятия по производству пищевых продуктов, включая пекарни, имели по крайней мере 3 мойки на начальном этапе. Во-первых, вам потребуется раковина с тремя отделениями для мытья, ополаскивания и дезинфекции посуды и другой бытовой техники, которую нельзя эффективно мыть в посудомоечной машине.Во-вторых, федеральные правила требуют, чтобы у вас была раковина для швабры, предназначенная исключительно для мытья полов. Наконец, вам потребуется отдельная раковина на кухне для мытья рук перед выпечкой или во время нее.

Морозильники

Если вы планируете продавать разукрашенное печенье и торты в больших количествах, вам понадобятся промышленные морозильные камеры для хранения пирогов и теста для печенья. Как правило, эти морозильные камеры имеют размер комнаты и на самом деле могут хранить большое количество тортов и печенья.

Получите мгновенное предложение по аренде оборудования, бесплатно

Разное

Помимо всего вышеперечисленного оборудования для запуска пекарни, вам также понадобится ряд различных предметов и кухонных принадлежностей, которые имеют решающее значение для эффективной работы пекарни. Для начала вам понадобится набор различных форм в зависимости от типа кондитерских изделий или выпечки, которые вы планируете продавать.

Во-вторых, если вы будете продавать выпечку на витрине, вам также понадобится кассовый аппарат и несколько витрин.Наконец, в зависимости от размера вашей пекарни вам также могут понадобиться такие предметы, как инструменты для украшения торта, хлеборезка, контейнеры для ингредиентов и весы для взвешивания ингредиентов перед выпечкой. Излишне говорить, что не забывайте покупать более мелкие предметы, такие как прихватки для духовки, принадлежности для выпечки и упаковочную бумагу, когда начинаете.

Для получения информации о лизинге оборудования для запуска хлебопекарни просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Google+

Необходимо иметь коммерческое кухонное оборудование для вашей пекарни

В открытии собственной пекарни есть что-то универсальное: раннее утро, запах свежеиспеченных лакомств, тесто ручной работы.Тем не менее, для успешного ведения пекарни требуется нечто большее, чем просто страсть к выпечке. Вы также должны быть высококвалифицированными и иметь надлежащее коммерческое оборудование для пекарен, чтобы каждый день выполнять свою работу правильно.

Набор оборудования, который вам понадобится для оснащения даже самой простой кондитерской, может сбивать с толку и пугать. Именно поэтому мы составили список советов, которые помогут вам найти и купить лучшее оборудование для пекарен, соответствующее вашим потребностям!

Приготовление теста

При приготовлении выпечки все начинается с теста.Вот почему правильное замешивание теста важно для текстуры и качества конечного продукта.

Хотя небольшие ремесленные мастерские могут предпочесть замесить хлебное тесто вручную, сегодня у большинства коммерческих пекарен есть хотя бы один тестомеситель.

Коммерческие миксеры

Коммерческие планетарные миксеры бывают разных размеров, начиная с небольших 5 кварт. модели столешниц в диапазоне от 100+ кварт. этажные блоки. Большинство коммерческих пекарен, как правило, имеют несколько больших напольных шкафов и могут получить большую выгоду от портативного характера моделей столешниц, которые они могут использовать для быстрого и легкого смешивания небольших партий начинок или глазури.

Тестоделители и тестораскаточные машины

Тестоделители могут брать большую партию теста и разделять ее на шарики одинакового веса и размера, необходимые для приготовления хлеба, пирогов или даже корок для пиццы. С другой стороны, тестораскаточные машины могут раскатывать и растягивать шарик теста до нужной толщины и размера.

Это специализированное хлебопекарное оборудование помогает улучшить консистенцию ваших пирогов и корок из теста для пиццы. Они отлично экономят рабочую силу, однако чаще всего используются более крупными предприятиями с большим объемом производства на ежедневной основе.

Хранение / проверка

Когда вы расстегиваете хлебное тесто, вы даете ему подняться перед выпечкой. А поскольку тесто идеально поднимается во влажных и теплых помещениях, вам нужно будет приобрести шкафы для расстойки. Это оборудование обеспечивает необходимый уровень влажности и температуры для получения стабильных результатов.

Вы можете купить шкафы, предназначенные только для расстойки, или шкафы с функцией горячего хранения. Модели, представляющие собой комбинацию шкафов для расстойки и выдержки, обеспечивают желаемую универсальность — вы можете расстегивать тесто и сохранять конечный продукт горячим и готовым к подаче в одном шкафу!

Выпечка

Сердце каждой пекарни — ее печь, и при создании пекарни у вас будет множество моделей хлебопекарных машин на выбор.

Самое важное, что следует учитывать, — это типы продуктов, которые вы планируете производить, и их количество, поскольку эти факторы будут влиять на тип духовки, который лучше всего удовлетворит ваши потребности. Но независимо от того, какой тип духовки вы выберете, вам нужно будет установить ее под вытяжкой.

Конвекционные печи

Это наиболее часто используемое и наименее дорогостоящее коммерческое оборудование для хлебопечения. Конвекционные печи идеально подходят для равномерного и быстрого выпечки ряда продуктов, таких как печенье, буханки хлеба, пироги, торты, пирожные и многое другое.

Они используют внутренние вентиляторы для циркуляции воздуха, обеспечивая равномерное подрумянивание и вкусные лакомства. Некоторые более дорогие модели конвекционных печей оснащены впрыском пара и рядом других специализированных функций, которые могут вывести ваши конечные продукты на новый уровень.

Оцените свои потребности и делайте покупки соответственно.

Ярусные печи

Пекари-ремесленники и те, кто занимается выпечкой определенных видов хлеба, предпочитают работать с подовой печью. Это оборудование придает корочке уникальный хрустящий характер, сохраняя при этом идеально влажную и мягкую внутри.

Их можно найти в одной колоде и в стиле нескольких колод. Их простая конструкция и небольшое количество движущихся частей делают их долговечными и простыми в эксплуатации. Если вы задумались о таких духовках, имейте в виду, что они занимают значительно больше места по сравнению с конвекционными печами.

Ротационные печи с ролл-ин

Ротационные печи

имеют ту же концепцию, что и роллетные холодильники или расстойные шкафы, поскольку вы можете опустить решетку, полную свежих вкусностей, прямо в духовку для выпечки.

Этот тип хлебопекарной машины известен своей экономией времени и рабочей силы, поскольку требует меньшего количества операций с продуктом. Некоторые более дорогие модели могут вращать решетку для посуды во время выпечки для получения лучших и более равномерных результатов.

Печи вращающиеся

Вращающиеся печи

оснащены большими вращающимися противнями, в которые вы можете загружать продукты и оставлять их для выпекания. Их концепция похожа на духовку-гриль, которую обычно можно увидеть на рынке или в гастрономе.

Вращающиеся печи

обладают большой емкостью и производительностью, но также могут быть немного дороже, чем остальные упомянутые нами модели.Сначала рассчитайте свой бюджет и объемы производства, чтобы понять, действительно ли вам нужно покупать такую ​​печь.

Дисплей и сбыт

Витрины для хлебобулочных изделий

Если вы планируете разместить крупную розничную торговлю в своей пекарне, вам необходимо подумать о том, какие витрины для пекарни вы будете устанавливать. Вы можете найти множество стилей и выбирать между коммерческими холодильниками и неохлаждаемыми вариантами, в зависимости от типа продуктов, которые вы планируете продавать.

Лучше всего инвестировать в сочетание того и другого.Вам также необходимо решить, нужна ли вам витрина для самообслуживания или же такая, которая предназначена для обслуживания клиентов из-за прилавка.

На самом деле существует широкий спектр стилей и размеров, поэтому убедитесь, что вы сделали свою домашнюю работу перед покупкой и рассмотрите свой бюджет.

Суть в том, что поиск подходящего коммерческого хлебопекарного оборудования для вашего бизнеса — это всего лишь один шаг к запуску и запуску успешной пекарни. Помимо покупки лучшего оборудования для ваших нужд, не забудьте запастись другими инструментами, такими как хлебные ножи и прочая небольшая посуда, которая вам понадобится в повседневной работе!

Списки оборудования для хлебопекарен | Блог

Чтобы открыть успешную пекарню, необходимо вложить средства в высококачественное оборудование для выпечки, которое поможет вам выполнять задачи по приготовлению, выпечке и сервировке блюд.Независимо от того, продаете ли вы домашний хлеб традиционного качества, красиво оформленные торты или вкусную выпечку для быстрого перекуса или готового десерта, правильное кухонное оборудование будет иметь большое значение для повышения производительности, эффективности и прибыли вашей пекарни. .

Ярусная печь

Ремесленный хлеб, такой как багеты, чиабатта и хлеб на закваске, лучше всего готовить в ярусных печах, которые предназначены в первую очередь для них. Ярусные печи названы так потому, что у них есть колода, которая обычно сделана из камня или керамики, где размещаются продукты.Большинство подовых печей могут иметь несколько ярусов, что позволяет выпекать больше предметов, не занимая слишком много места на полу.

Ярусные печи используют два метода нагрева. Первый — это теплопроводное тепло, которое передается непосредственно от деки к тесту. Во-вторых, это лучистое тепло, которое исходит от горячего воздуха в пекарной камере и проникает в тесто для его дальнейшего приготовления.

Нагревательные элементы в ярусной печи расположены вверху и внизу камеры. Каждым элементом можно управлять отдельно, что дает вам возможность устанавливать разные верхнюю и нижнюю температуру, чтобы хлеб готовился равномерно.

Ярусные печи иногда имеют систему впрыска пара, которая выпускает водяной пар в варочную камеру. Это то, что обеспечивает идеально хрустящую корочку из черного хлеба, покрывающую мягкую и пушистую внутреннюю часть.

Стеллажная печь

Пекарни, производящие большие объемы хлеба, рогаликов и выпечки, используют стеллажную печь или вращающуюся печь, которая запекает пищу, вращая ее вокруг центрального вала над нагревательным элементом, обычно расположенным в нижней части выпечки. камера.

Ротационная печь имеет несколько полок, от 8 до 12, которые обычно сделаны из металла или камня, куда вы можете загружать свои продукты. Эти полки соединены с центральным горизонтальным валом. Внешний двигатель вращает вал, который, в свою очередь, перемещает полки, как колесо обозрения. Вращение полок обеспечивает равномерное выпекание.

Ротационные печи имеют очень высокую производительность, но требуют много места на кухне. С момента изобретения первой механической печи в 19 веке ротационные печи эволюционировали и стали включать в себя современные функции, улучшающие процесс выпечки, такие как автономные паровые системы и регулируемые нагревательные элементы.В некоторых моделях даже есть конвекционные системы, которые обеспечивают циркуляцию предварительно нагретого воздуха в камере для более равномерного выпекания.

Конвейерная печь

Когда вам нужно выпекать большие объемы одной и той же выпечки за минимальное время и без надзора квалифицированного повара, вам нужны конвейерные печи в вашей пекарне.

Конвейерные печи готовят хлебобулочные изделия, которые помещаются на конвейерные ленты, которые перемещают их через пекарную камеру. Затем духовка создает струи горячего воздуха такой же интенсивности и направляет этот воздух на продукты.Сила нагретого воздуха позволяет ему легко преодолевать барьер холодного воздуха вокруг сырых продуктов, что способствует более быстрому приготовлению. А поскольку скорость ленты остается постоянной на протяжении всего процесса выпечки, все продукты выходят из камеры приготовленными так же, как и все остальные.

Конвейерные печи чрезвычайно просты в использовании. У них есть программируемые элементы управления, которые заботятся о настройках времени и скорости за вас. Вам нужно только поместить предметы в отверстие конвейерной ленты и дождаться, пока они выйдут на другом конце.

Однако конвейерные печи не могут испечь все. Отверстия обычно имеют высоту от 3 до 5 дюймов, что сильно ограничивает количество предметов, которые вы можете выпекать, до тех, которые не выше узкого отверстия. Пироги, хлеб, слоеное тесто и другая выпечка, которая должна подниматься или удерживать влагу, также могут сломаться или высохнуть под сильным потоком горячего воздуха.

Конвекционная печь

Конвекционная печь оснащена вентиляторами, которые циркулируют предварительно нагретый воздух вокруг пекарной камеры. Это обеспечивает равномерное распределение тепла, что исключает появление холодных или горячих точек.Пища получается равномерно приготовленной в конвекционной печи. Включение горячего воздуха, циркулирующего вокруг камеры, также сокращает время приготовления на целых 30%.

Однако быстрое приготовление может быть недостатком, если вы выпекаете продукты, которым нужно время, чтобы подняться. Если внешняя сторона торта готовится быстрее, чем поднимается, внутренняя поверхность торта может стать неровной и неровной.

Стандартная печь

Стандартные печи просты в использовании, эксплуатации и обслуживании, поскольку в них меньше всего движущихся частей.Они также являются наиболее доступными, что делает их привлекательными для небольших предприятий по выпечке или ресторанов, которым время от времени требуется выпечка.

Эти печи используют лучистое тепло, создаваемое стационарным нагревательным элементом, обычно расположенным в нижней части пекарной камеры. Затем тепло распределяется по всей камере для приготовления тортов, печенья, хлеба, рогаликов и различных кондитерских изделий.

Холодильник с выдвижной дверцей

Практически на всех коммерческих кухнях есть хотя бы один выдвижной холодильник.Это практичное и универсальное оборудование, в котором можно хранить различные предметы, которые необходимо хранить при низких температурах. Пекарням нужен холодильник для хранения свежих и свежих продуктов, таких как яйца, свежие фрукты, молоко, масло и другие молочные продукты.

Выдвижные холодильники доступны в различных размерах, чтобы удовлетворить потребности каждой кухни в хранении. Самые маленькие блоки обычно имеют ширину 26 дюймов с открытием одной двери до одной секции, в то время как самые большие модели могут иметь ширину 87 дюймов с тремя секциями и тремя дверьми.Все они имеют одинаковую глубину, что позволяет вам достать их на расстоянии вытянутой руки для легкого доступа к содержимому.

Диапазон охвата: от базовых холодильных боксов до продвинутых блоков с высокотехнологичными функциями, такими как мониторинг температуры, отправляемый на ваш телефон или компьютер через облако, и интеллектуальные диагностические системы, которые выявляют потенциальные проблемы и автоматически выдают решения до того, как произойдет сбой системы .

Морозильная камера

В то время как холодильники могут поддерживать температуру от 33 ° F до 41 ° F, морозильные камеры могут значительно понижать температуру до диапазона от -15 ° F до 0 ° F.Это делает их пригодными для хранения готовой выпечки, которую нужно хранить в замороженном виде.

Морозильники доступны во многих конфигурациях. Самый распространенный тип морозильников — это вертикальный шкаф, который очень похож на то, как выглядит выдвижной холодильник. В вертикальных морозильных камерах есть несколько полок, которые обеспечивают быстрый доступ к замороженным продуктам.

Небольшие пекарни, которые хотят оптимизировать имеющееся у них пространство, могут выбрать морозильные камеры под прилавком, которые могут поместиться под большинством прилавков или кухонных стоек.Некоторые морозильные камеры под столешницей имеют прочную поверхность, которая служит дополнительной столешницей. Другие морозильные камеры сделаны из прочного изолированного материала, поэтому они могут служить основой для духовок и другого кухонного оборудования.

Крупные пекарни могут вкладывать средства в более крупные единицы, такие как роллетные и морозильные камеры для бестарного хранения в течение длительного периода времени. Эти модели достаточно велики, чтобы их можно было выкатить целыми решетками прямо в морозильную камеру.

Холодильник на столешнице

Холодильник на столешнице — еще один способ максимально эффективно использовать имеющееся у вас пространство, если у вас ограниченное пространство на кухне пекарни.Это многофункциональные блоки с охлаждаемым внутренним пространством для хранения ингредиентов и прочной рабочей поверхностью для приготовления ваших пищевых продуктов.

В холодильный интерьер можно попасть через двери, ящики или их комбинацию. Двери открываются в одну секцию с полками, где вы можете хранить кувшины с молоком, коробки с маслом, коробки для яиц и другие высокие емкости, которые в противном случае не поместились бы в ящиках. Последние рассчитаны на установку кастрюль глубиной 6 дюймов.

Шоковый охладитель

Шоковый охладитель очень быстро понижает температуру выпечки.Они работают намного быстрее, чем морозильные камеры, и могут снизить температуру продуктов с 135 ° F до 41 ° F всего за полтора часа. Это позволяет быстро охладить выпечку перед хранением в холодильнике или морозильной камере.

Шоковые охладители обычно имеют три цикла охлаждения. Первый — это мягкий холод, предназначенный для деликатных продуктов, таких как шифон и бисквитные коржи. Жесткое охлаждение используется для снижения температуры продуктов большого объема с помощью струи холодного воздуха, проходящего через внутреннее пространство с высокой скоростью.Этот цикл эффективен для замораживания плотных, тяжелых и жирных продуктов, таких как большие куски мяса и чаны с супами и тушеными блюдами.

Третий цикл — это шоковая заморозка, при которой продувается холодный воздух с температурой -40 ° F и ниже, чтобы заморозить продукты менее чем за четыре часа. Шоковая заморозка часто используется для стабилизации текстуры мороженого, шербета и желатос, предотвращая образование макрокристаллов и пузырьков воздуха, чтобы сохранить гладкую кремообразную консистенцию.

Коммерческий миксер

Коммерческий миксер — это незаменимый продукт для пекарен.Вам понадобится как минимум один сверхмощный планетарный миксер, чтобы приготовить множество продуктов, от глянцевой глазури и пушистой глазури до жидкого теста для торта, теста для печенья и теста для хлеба.

Планетарные миксеры имеют вал, к которому прикреплена мешалка. Мешалка вращается вокруг неподвижной чаши для смешивания, подобно тому, как планеты вращаются вокруг Солнца, что дало этому устройству свое название.

Универсальность планетарных миксеров заключается в различных мешалках, которые можно прикрепить к валу.Большинство моделей поставляются с тремя основными насадками:

• Венчик — для легких смесей, таких как взбитые сливки, глазурь и безе
• Взбиватель — для средних смесей, таких как тесто для пирожных и тесто для печенья
• Крюк для теста — для тяжелого смеси, такие как тесто для хлеба и пиццы

Многие планетарные миксеры имеют втулку отбора мощности, которую можно использовать для присоединения других принадлежностей для приготовления пищи, таких как мясорубка или измельчитель овощей для приготовления фаршированных булочек.

Тестомесильная машина

Тестомесильная машина — это специальный тип миксера для пищевых продуктов, который предназначен в первую очередь для приготовления плотных, тяжелых смесей, таких как тесто для хлеба и пиццы. В отличие от планетарных миксеров, тестомесильные машины имеют неподвижный вал и движущуюся чашу, которая огибает неподвижную мешалку. Движение дежи позволяет более равномерно распределить густое тесто.

Тестомесильные машины обычно имеют только один тип мешалки: спиралевидный или S-образный крюк для теста, который складывает тесто более мягко, чем венчики или плоские венчики.Некоторые модели включают C-образные или J-образные крючки, которые позволяют добавлять больше ингредиентов, не слишком перемешивая тесто.

Тестораскаточная машина

Ручная раскатка теста требует больших затрат мышечной силы и требует больших затрат труда. Кроме того, существует риск того, что тесто раскатится с неравномерной толщиной и текстурой. Тестораскаточная машина решает все эти проблемы, создавая гладкое, равномерно раскатанное тесто за считанные минуты.

Тестораскаточные машины имеют ролики, которые выравнивают тесто до желаемой толщины.Некоторые тестораскаточные машины представляют собой одноступенчатые модели, в которых тесто проходит через один валик для выравнивания. Другие агрегаты имеют два ролика для более тщательной прокатки. Существуют также двусторонние тестораскаточные машины, в которых вы можете поместить тесто на конвейер и перемещать его через набор роликов вперед и назад, пока не получите желаемую толщину и консистенцию.

Некоторые тестораскаточные машины позволяют регулировать толщину раскатанного теста, увеличивая или уменьшая зазор между роликами.В других моделях высокого класса есть функции, которые позволяют автоматически присыпать муку, чтобы предотвратить прилипание липкого влажного теста, например, для чиабатты, к роликам. У некоторых даже есть возможность предоставить насадки для резки, которые быстро разрезают тесто до желаемой формы, например пончики, круассаны и тематическое печенье.

Тестораскаточные машины используются для приготовления теста для корок для пирогов, лепешек и круассанов. Вы также можете приготовить помадку для торта, используя тестораскаточную машину, поскольку она устраняет все изгибы и складки, которые неизбежно появятся на готовом изделии.Они работают намного быстрее, чем ручной труд, и освобождают ваше время для работы над другими кухонными задачами, уменьшая при этом ущерб, наносимый глютену.

Тестоделитель / Округлитель

Тестоделитель используется для одновременной резки больших объемов теста, эффективно сокращая время, необходимое для резки теста с получаса до нескольких минут. Тестоделители оснащены большим прессом с ножами в верхней части машины. Вы просто кладете кусок расплющенного теста на пластину барабана, которая вставляется под головку, и нажимаете гидравлический или механический рычаг, который прижимает лезвия к тесту.Таким образом получается тесто, почти готовое к выпечке, нарезанные на равные части.

Большинство тестоделителей имеют встроенный округлитель, который автоматически превращает маленькие кусочки теста в маленькие круглые формы. Специальные юниты также могут превращать их в квадраты, шестиугольники или другие формы. Обычно делители / округлители работают, создавая колебательное движение, которое быстро формирует из разделенного теста маленькие шарики. Вы можете контролировать величину давления и продолжительность округления, чтобы контролировать размер округлого теста.

Расстойный шкаф

Хлеб, пончики и круассаны необходимо приподнять, прежде чем их помещают в духовку для выпечки. Для этого процесса вам понадобятся шкафы для расстойки, которые создают идеальную среду для роста дрожжей и позволяют тесту должным образом подниматься после того, как оно будет придано окончательной форме.

Клетки дрожжей начинают отмирать при 140 ° F и меньше растут при температуре ниже 68 ° F. Шкафы для расстойки предназначены для поддержания температуры от 75 ° F до 85 ° F, что идеально для правильного подъема теста.У них также часто есть поддон для воды или система впрыска пара, которая используется для поддержания уровня влажности 85%. Наличие водяного пара в воздухе задерживает приготовление корочки, так что тесто может полностью подняться.

Хлеборезка

Хлеборезка позволяет быстро, легко и практично разрезать буханки хлеба на несколько ломтиков одним махом. Коммерческие слайсеры обычно имеют острые лезвия стандартных размеров. Боковой рычаг позволяет опустить лезвия к буханке, разрезать ее на равные части, которые затем можно упаковать в мешок для хлеба.

Хлеборезка для хлеба может разрезать от нескольких до нескольких сотен буханок в час. Некоторые устройства оснащены упаковщиками для хлеба, поэтому вы можете легко упаковать нарезанный хлеб в пакеты, чтобы сохранить их свежесть. Хлеборезки также поставляются с поддонами для крошек, которые собирают крошки для облегчения очистки.

Кухонный комбайн

Кухонный комбайн необходим для приготовления большого количества ингредиентов, таких как фарш и нарезанные овощи для начинки хлеба или пюре из фруктов для начинки пирогов и пирогов.С помощью правильной насадки кухонные комбайны могут выполнять практически любую задачу по приготовлению: от нарезки жульена до опрессовки, измельчения и даже приготовления небольших партий теста для пирогов и кондитерских изделий.

Кухонные комбайны поставляются с чашами периодического действия или с непрерывной подачей. Процессоры с дежой периодического действия имеют встроенную дежу, которая поддерживает вал, на котором крепится лезвие или диск, чтобы нарезать продукты нужной формы. Чашу можно легко снять, чтобы получить доступ к обрабатываемым ингредиентам, поэтому вам придется останавливаться на середине работы.

Для крупных пекарен использование комбайна непрерывной подачи может быть более продуктивным, поскольку вам не нужно останавливать кухонный комбайн, чтобы извлечь обработанные продукты. Вместо этого устройства непрерывной подачи позволяют вводить пищу с одного конца, в то время как обработанные пищевые продукты распределяются в контейнер с другого конца.

Столы для пекарей

Вам нужны прочные и прочные столы для выполнения большинства ваших задач по выпечке, от ручного раскатывания, замешивания и нарезки теста до нарезки, очистки и измельчения ингредиентов и украшения ваших тортов, выпечки и других выпеченных изделий. товары.

Кухонные столы оснащены сверхпрочными ножками из нержавеющей стали, чтобы выдерживать ежедневное использование и неправильное обращение. Большинство столов имеют столешницы из нержавеющей стали, чтобы обеспечить дополнительное пространство для работы по приготовлению пищи. В отличие от дерева, которое склонно к сколам и царапинам, нержавеющая сталь устойчива к коррозии и защищает ваши продукты от воздействия ржавчины. Он имеет гладкую полированную поверхность, которую легко чистить и дезинфицировать.

Столы могут также использоваться в качестве места для хранения вещей с добавлением нижних полок, выдвижных ящиков и стеллажей, которые позволяют экономить место, когда столы не используются.У вас также есть возможность использовать столы с запирающимися колесиками, чтобы вы могли легко перемещать их по рабочему пространству. На некоторых столах есть брызговики, которые защищают окружающие стены или оборудование от брызг пищи.

Стеллажи для духовки

Стеллажи для духовки удобны для хранения большого количества полноразмерных и половинных противней. Если вам нужно поместить их в холодильник для охлаждения, в расстойный шкаф для расстойки или в духовку для выпечки, решетки для духовки позволяют перемещать и обрабатывать большие объемы продуктов одновременно.

Решетки для духовки изготовлены из металла, обычно из нержавеющей стали или алюминия, чтобы обеспечить достаточную устойчивость для одновременного размещения нескольких противней. Многие устройства имеют жаропрочные ролики, которые позволяют с легкостью катать их в духовке и вынимать из нее. Вы также можете включить крышки решеток духовки, которые обычно изготавливаются из пластика или полиэстера, чтобы защитить решетку от пыли.

Стеллажи и ящики для сухого хранения

Многие хлебобулочные изделия лучше всего хранить в сухом хранилище.Сухие продукты, такие как мука, сахар и соль, можно надежно разместить в контейнерах для ингредиентов, которые легко могут вместить до нескольких сотен фунтов содержимого. Вам также понадобятся ящики для еды, в которых можно хранить крекеры, зерна и сушеные бобы. Прозрачные коробки с подходящими крышками позволяют проверять качество продуктов, не открывая их. Чтобы держать большие коробки и пакеты с ингредиентами на полу, не занимая при этом слишком много места, вы можете использовать стойки для мусора на ножках или колесиках.

Витрины

Витрины позволяют привлекать клиентов аппетитными демонстрациями ваших пищевых продуктов, сохраняя при этом их при идеальной температуре хранения.Витрины для хлебобулочных изделий могут быть охлаждаемыми, неохлаждаемыми или обогреваемыми.

Холодильные витрины хранят продукты при низких температурах, что делает их идеальными для демонстрации замороженных продуктов, таких как торты и кексы. У них есть низкоскоростные системы охлаждения, чтобы предотвратить высыхание нежных тортов и выпечки. С другой стороны, хлеб и рогалики отлично подходят для хранения в неохлажденных ящиках. Прозрачные стеклянные или акриловые крышки обеспечивают защиту от пыли, мусора или избыточной влаги в воздухе, которые могут повлиять на качество ваших продуктов.Подогреваемые витрины содержат продукты, нагретые до высоких температур, чтобы они оставались теплыми вплоть до момента подачи на стол. У них обычно есть стеклянные обогреватели, чтобы клиенты могли видеть внутри.

Тележки для коммунальных услуг и доставки

Когда вам нужно перемещать большие пакеты и коробки с ингредиентами по кухне, наличие тележек для коммунальных служб и доставки упрощает работу. Кухонные тележки сделаны из прочных продуктов и строительных технологий, которые позволяют перевозить сотни фунтов продуктов питания одновременно.У них обычно есть огромные, прочные ролики, которые позволяют вращать их, а также сварные ручки, которые, как можно ожидать, прослужат долгое время. Высококачественные устройства также могут поставляться с регулируемыми по высоте ножками над роликами, что позволяет более легко переносить предметы с тележки на высоту столешницы.

Коммерческие мойки

Хлебопекарным предприятиям необходимо по крайней мере три раковины: одна для мытья ингредиентов, вторая для мытья рук и третья для мытья кастрюль, форм для выпечки и небольшого оборудования.Коммерческие мойки могут иметь одно или несколько отсеков. Небольшие раковины с одним или двумя отделениями больше подходят для приготовления пищи и мытья рук. Раковины с тремя отделениями обычно используются для ополаскивания, мытья и дезинфекции форм для выпечки.

Коммерческие мойки обычно изготавливаются из нержавеющей стали, прочного и гигиеничного материала, который идеально подходит для использования на кухне. Выбирайте нержавеющую сталь 304, которая устойчива к коррозии и не ржавеет так же легко, как другие типы нержавеющей стали.Еще нужно учитывать толщину материала. Раковины из нержавеющей стали калибра 18 являются самыми толстыми и лучше всего подходят для мест с некачественной и жесткой водой.

Вкладыши для посуды

Вкладыши для лотков используются для облегчения извлечения из формы таких предметов, как хлеб и печенье. Они также сокращают время очистки, поскольку устраняют необходимость в жесткой очистке для удаления жира со сковороды.

Некоторые вкладыши для форм и форм предназначены для противней определенного размера, например, для выпечки хлеба и кофейных пирожных.Однако чаще всего используется пергаментная бумага — жаростойкий и жиростойкий материал, который не загорится в духовке.

Пергаментная бумага отличается от вощеной. Первый полностью безопасен для использования в духовке, а второй имеет тонкий слой воска с обеих сторон. Воск небезопасен в духовке и, скорее всего, создаст дым, который испортит аромат вашей выпечки.

Коробки для выпечки используются для заказов на вынос тортов, пончиков, кексов, печенья и всевозможных хлебобулочных изделий.Они доступны во всех размерах, цветах и ​​темах и могут быть настроены для включения вашего логотипа и цветов бренда. Они могут быть большими, чтобы вмещать полные пироги размером 18 x 26 дюймов, и настолько маленькими, что в них помещается только одно печенье или кекс. Если вы предлагаете полноразмерные листовые торты, ваши коробки должны поставляться с досками для торта, чтобы обеспечить дополнительную устойчивость при работе с более крупными пирогами.

Коробки для выпечки могут быть как цельными, так и состоящими из двух частей, с крышками, которые можно снимать, чтобы облегчить покупателям доступ к продукту. У них также могут быть прозрачные пластиковые окна, через которые можно выставлять выпечку, и ручки, благодаря которым их удобно носить с собой.

Бумажные пакеты

Бумажные пакеты, пригодные для вторичного использования, используются для хранения хлеба, печенья и другой мелкой выпечки на вынос. Они бывают всех размеров, например, длинные узкие пакеты для багетов, большие для целых буханок и меньшие пакеты для горсти печенья.

Самый простой, доступный и гибкий вариант — использовать коричневые пакеты с открытым верхом, но вы также можете использовать бумажные пакеты с дополнительными функциями. Например, в некоторых сумках есть прозрачные пластиковые окна, чтобы покупатели могли видеть, что внутри.Другие пакеты можно снова закрыть с помощью жестяных стяжек. Некоторые пакеты также сделаны из специальной бумаги, например бумажные пакеты с микроперфорацией для хранения горячих продуктов и выхода пара и влаги, которые могут сделать хрустящую корочку сырой.

Вам потребуются формы для выпечки, миски для смешивания, мерные чашки и различный набор небольших кухонных принадлежностей, которые помогут вам в выполнении ваших задач по выпечке. Коммерческая кухня пекарни не будет полной без следующих предметов:

Ice Machines

Подача напитков может помочь клиентам оставаться дольше и тратить больше.Если вы собираетесь подавать напитки, вам понадобятся ледогенераторы, чтобы ваши подношения оставались прохладными и освежающими. Для быстрого обслуживания и самообслуживания вам необходимо приобрести льдогенератор с комбинированным диспенсером, который позволяет сотрудникам или клиентам получать лед, просто потянув за рычаг или нажав кнопку.

Также подумайте о том, какой лед вы хотите подавать. Полностью кубический и полукубический лед очень распространены, но льдогенераторы также могут создавать другие типы льда, такие как лед из наггетсов, который стал фаворитом среди клиентов за его способность сохранять вкус всего, что он охлаждает.

Диспенсеры для напитков

Диспенсеры для напитков — еще один полезный элемент оборудования для повышения качества обслуживания на дому. Он используется для раздачи предварительно приготовленных напитков, таких как лимонад или холодный чай. Диспенсер с охлаждением сохраняет ваши напитки прохладными, не разбавляя аромат льдом.

Диспенсеры имеют емкость или несколько емкостей для напитков. Резервуар часто изготавливается из прозрачного стекла или акрила, чтобы сотрудники и клиенты знали, что внутри. Если вы собираетесь подавать несколько напитков, лучше всего приобрести диспенсер с несколькими резервуарами.Вы также можете найти дозатор с мешалкой, чтобы непрерывно перемешивать напиток и предотвращать его расслоение или превращение в слякоть.

Кофеварки

Кофе также может побудить клиентов остаться дольше. Пекарням, где подают кофе, нужны стандартные кофеварки для приготовления обычного черного кофе и одна или две эспрессо-машины для приготовления густого, ароматного и интенсивного напитка, который используется для приготовления большого количества напитков на основе эспрессо, от плоских белых до латте и капучино.

Конечно, вы также не можете обойтись без хорошей кофемолки для измельчения кофейных зерен прямо перед их загрузкой в ​​кофеварку. Ищите шлифовальные машины с плоскими жерновами и круглыми жерновами. Они более надежны, чем лезвийные шлифовальные машины, и обеспечивают равномерное измельчение.

Пресс для панини

Пресс для панини, также называемый грилем для панини или пресс для сэндвичей, незаменим, если вы собираетесь подавать бутерброды в своей пекарне. Ключевым моментом при поиске пресса для панини является материал плиты.Некоторые пластины изготовлены из легкого алюминия для легких и средних нагрузок. Они быстро нагреваются и более доступны по цене. Однако чугунные пластины более надежны, когда речь идет о долговечности и устойчивости к нагреванию. Хотя чугунные пластины сложнее чистить, и в конечном итоге они нуждаются в длительном обслуживании для предотвращения коррозии, они с меньшей вероятностью будут повреждены, чем алюминиевые пластины.

Вы также можете посмотреть конфигурацию пластин пресса панини. Большинство пластин либо гладкие, либо рифленые.Гладкие тарелки отлично подходят для равномерного приготовления, потому что вся поверхность тарелки касается продуктов. С другой стороны, рифленые тарелки оставляют вам красивые следы от гриля, которые сделают ваши бутерброды еще более привлекательными.

Сковорода-столешница

Сковорода — это плоская варочная поверхность для приготовления яиц, блинов, котлет для бургеров или других плоских предметов, которые подходят к выпечке. Наличие сковороды на столешнице в вашей пекарне может помочь вам выполнять задачи по приготовлению пищи, которые иначе сложно выполнить в духовке, например, приготовление бекона для булочки с беконом или приготовление яиц с солнечной стороной для пирога на завтрак.

У большинства сковородок есть пластина из нержавеющей стали, на которой готовится еда. Хромированная поверхность для готовки улучшает удержание тепла и предотвращает прилипание пищи, что упрощает уборку. Также учитывайте толщину пластины. Сковорода с более толстой тарелкой нагревается медленнее, но легче удерживает тепло и производит больше тепла для приготовления большого количества блюд. Если вы готовите более нежные блюда, например яйца, более тонкой тарелки будет более чем достаточно.

Посудомоечная машина

Посудомоечные машины необходимы для использования чистых продезинфицированных сковород, кастрюль, посуды, посуды и форм для выпечки. В отличие от домашних посудомоечных машин, для завершения цикла которых обычно требуются часы, промышленные посудомоечные машины могут мыть партию предметов в сверхбыстром цикле, который занимает всего несколько минут. Хлебопекарным предприятиям нужны высокие посудомоечные машины большой вместимости, например, дверные и конвейерные, которые могут вместить несколько полноразмерных противней за один цикл.

Как открыть хлебопекарню

Запустите хлебопекарню, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску хлебопекарни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием хлебопекарни?

Затраты, связанные с открытием предприятия по производству хлебобулочных изделий, значительны, но вполне приемлемы.В целом владельцы бизнеса могут рассчитывать потратить от 10 000 до 50 000 долларов авансом. Эти деньги идут на:

• закрепление кухни под выпечку
• закупка всего необходимого оборудования
• получение ингредиентов
• маркетинг бизнеса
• Получение всех необходимых разрешений и страховок

Для владельцев бизнеса с ограниченными стартовыми фондами есть способы сэкономить на первых двух расходах.

Многие владельцы бизнеса открыли у себя дома хлебопекарни, выпекающие на кухне.Выпеченный хлеб затем доставляется оптовым покупателям или продается в местных местах, которые соглашаются позволить пекарне накрыть стол. Кроме того, в некоторых городах есть коммерческие кухни, которые местные предприятия могут арендовать по часам.

Чтобы снизить затраты на оборудование, владельцы бизнеса могут арендовать коммерческую кухню или приобрести бывшее в употреблении оборудование. Бывшее в употреблении кухонное оборудование гораздо доступнее новинки, а иногда и не хуже. Независимо от того, как они его приобретают, владельцы бизнеса нуждаются в доступе к следующему оборудованию: миксеру, духовке, контейнерам для хранения, рабочей поверхности, противням и формам для выпечки, холодильнику, морозильной камере, ящикам для выпечки и посуде для выпечки.

Какие текущие расходы на хлебозавод?

Текущие расходы на хлебопекарню включают стоимость помещений для пекарни, коммунальных услуг и ингредиентов. Если в компании есть сотрудники, прибыль должна также покрывать их заработную плату.

Кто целевой рынок?

Целевым рынком для хлебопекарного бизнеса является любой, кто имеет некоторый дискреционный доход. Практически каждый ест хлеб в той или иной форме, но людям нужен некоторый дискреционный доход, чтобы позволить себе определенный ремесленный хлеб или хлеб для сэндвичей.

Как хлебопекарня зарабатывает деньги?

Хлебопекарное предприятие зарабатывает деньги на продаже буханок хлеба. Буханки можно продавать оптом и в розницу.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Кустарный хлеб обычно продается по цене от 5 до 10 долларов. Rise & Shine Bakery оценивает свои буханки по цене от 6 до 7 долларов в зависимости от типа, который характерен для многих предприятий отрасли. Оптовые цены для ресторанов и ритейлеров ниже.

Какую прибыль может приносить хлебопекарня?

Хлебопекарный бизнес обычно не приносит миллион долларов, но может приносить солидный доход. Columbus Bakery в Сиракузах, штат Нью-Йорк, продает несколько сотен хлебов каждый будний день и около 1000 хлебов по субботам и воскресеньям. Пекарня специализируется на сэндвич-хлебе (а не на домашнем хлебе) и стоит меньше, чем домашняя выпечка. Тем не менее, он приносит несколько тысяч долларов каждую неделю.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Хлебопекарное предприятие может увеличить прибыль, предлагая уроки выпечки, публикуя поваренную книгу или открывая гастроном.Из этих вариантов открытие гастронома имеет наибольший потенциал, но также сопряжено с наибольшим риском.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора имен хлебобулочных изделий

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашей хлебопекарни.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей.Прилагаемый ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подробно описывает процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штата и местного уровня

Для ведения пекарни в перерыве могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Хлебопекарное предприятие, как правило, работает вне домашней или коммерческой кухни. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

• Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к хлебопекарному бизнесу.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

• Если вы планируете купить или построить участок :
• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваша хлебопекарня соответствует требованиям и может получить сертификат CO.

Пищевые правила

Для продажи еды вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашими Руководствами по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Как продвигать и продавать хлебопекарню

Лучший способ продать хлебобулочные изделия — из уст в уста. Хлебопекарни должны делать самый лучший хлеб, чтобы люди рассказали об этом своим соседям и друзьям. Поощрение онлайн-обзоров и создание профилей в социальных сетях также может помочь бизнесу укрепить репутацию на местном уровне.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Конечно, сарафанная реклама работает только после того, как у компании появятся клиенты.Чтобы привлечь новых клиентов, хлебопекарня может предложить бесплатные образцы в местных магазинах, где продается ее хлеб.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями в области малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех легальных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как начать пекарню в Великобритании

Как открыть пекарню в Великобритании

Отказ от ответственности: Ничто в этой статье не должно толковаться как юридическая, финансовая или налоговая консультация.Пожалуйста, всегда консультируйтесь со знающим профессиональным консультантом.

Начало и ведение собственного дела — стремление многих. А для тех, чье жизненное призвание связано с открытием кафе-пекарни, это мечта, которая, скорее всего, началась дома, семена, посеянные при приготовлении семейных рецептов на кухне своего детства. Это близкая сердцу мечта, но превращение мечты в успешную реальность требует тщательного планирования. Итак, мы собрали советы, как составить бизнес-план пекарни.

Как начать бизнес-план пекарни

Чтобы создать план, который наилучшим образом поддерживает ваш хлебопекарный бизнес, рассмотрите свои цели и конкретные факторы, уникальные для вашего бизнеса, в дополнение к общим операциям. Составление бизнес-плана — хороший способ организовать шаги, которые вам необходимо предпринять. В хороший бизнес-план входит:

• Знать рынок . Понимание и объяснение рыночного ландшафта включает в себя отслеживание конкуренции и тенденций в вашей отрасли и в вашем районе.Изучите, что делает вашу конкуренцию сильной и где есть возможности для реализации вашего уникального торгового предложения. Знайте, что ищет ваш целевой клиент и как вы можете удовлетворить эти потребности.

• Знайте свой бизнес. Также разумно иметь твердую точку зрения компании и резюме, а также глубоко знать свой продукт, структуру управления и продаж. Хорошо организованный бизнес привлекает клиентов.

• Выполните SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Будьте готовы к потенциальным препятствиям, чтобы представить себе будущее и избежать ошибок. Задавать себе правильные вопросы — это ключ к полезному SWOT-анализу.

• Определите юридические обязательства, а также обязательства по охране труда. Знание, как следовать кодексам и получать разрешения, регистрировать свой бизнес и заранее получать бизнес-лицензию, прокладывает путь к успешному открытию хлебопекарного бизнеса.Чтобы открыть пекарню, британские законы включают в себя как правила ведения бизнеса, так и законы об обращении с пищевыми продуктами, и этот процесс аналогичен тому, как открыть кафе.

Интернет-магазин Square

Продавайте больше с помощью бесплатного интернет-магазина.

Сколько стоит открыть пекарню?

Определение начальных затрат может зависеть от таких вещей, как размер и местоположение. Например, расходы на ведение бизнеса по выпечке тортов из дома будут отличаться от затрат на работу в обычной пекарне.Как только вы поймете затраты, вы сможете узнать, готовы ли вы финансово к своему предприятию. Некоторые возможные затраты, которые следует учитывать, включают:

• Расположение и пространство — Вы хотите место, где клиенты будут останавливаться и отдыхать, или вы предполагаете обслуживание только по стойке? Запуск кафе-пекарни по сравнению с тем, как открыть небольшую пекарню в кафе или как начать свой собственный бизнес по пекарне из дома, требует разных соображений и очень разных усилий. Насколько важны посещаемость и молва для вашего бизнеса, или вы эксперт в том, как рекламировать свой кондитерский бизнес? Готово ли помещение к эксплуатации или в дополнение к арендной плате и коммунальным платежам потребуются дополнительные расходы на строительство?

• Запасы — Управление запасами является важной частью финансового здоровья пекарни.Есть много способов организовать запасы, но один из лучших — использование онлайн-систем управления запасами, специально разработанных для отслеживания и редактирования ваших количеств.

• Трудовые отношения — Оплата вашим сотрудникам включает в себя их почасовую заработную плату, но также включает обучение, льготы и страхование. Эти бизнес-операции упрощаются с помощью систем, которые помогают настроить расчет заработной платы и организовать управление сотрудниками.

• Оборудование — Затраты на хлебопекарный бизнес включают много оборудования.Некоторые из них могут существовать в вашем районе, но вам нужно заранее выделить бюджет на такие вещи, как рабочие столы, расстойные шкафы, оборудование для приготовления теста и хлебопекарные печи.

• Дизайн и интерьер — Эстетика вашего пространства передает индивидуальность вашего бизнеса. Как вы хотите, чтобы люди чувствовали себя, когда они входят — будь то тепло и комфорт или гладкий и отполированный интерьер — это часть общего бизнес-плана пекарни.

Как принимать платежи в вашей пекарне

Важно быть настроенным на прием всех видов платежей с первого дня.Знание того, как начать свой бизнес по производству тортов или вести успешный бизнес по выпечке, включает в себя получение оплаты. Это означает бесшовную связь между онлайн-заказами, покупками в магазине и счетами за питание. Что следует учитывать при приеме платежей:

• Выберите подходящего поставщика интернет-магазина . Если вы планируете продавать товары в Интернете, Square Online позволяет вам создать веб-сайт пекарни для продажи и отправки заказов или предложить самовывоз и местную доставку. Вы также можете продавать в Instagram, Facebook и т. Д. Через систему.

• Используйте индивидуальный POS для транзакций. Настройте Square POS для конкретных нужд пекарни. Это помогает управлять вашими продажами, записями и запасами. Сотрудники могут легко изучить функции, а клиенты смогут быстро и легко оформить заказ.

• Выберите POS для ресторана. Если ваше меню более сложное или работа вашего бизнеса напоминает ресторанный, POS-терминал Square for Restaurants поможет вам управлять меню, заказами и платежами.

• Рассмотрим все варианты оплаты. Другие способы приема платежей включают Square Online Checkout для заказов на дому, Square Virtual Terminal позволяет обрабатывать кредитные карты с вашего компьютера, Square счет-фактуры для создания и отслеживания входящих и исходящих заказов, а также личные бесконтактные считыватели карт.

Как найти и сохранить свою клиентскую базу

Информирование людей о вашем бизнесе — важный шаг на пути к переходу на новый уровень.Удержание клиентов после того, как вы введете их в дверь, — это второй шаг. Вот несколько способов заявить о себе и привлечь внимание клиентов.

• Настройте социальные сети. Узнайте, как рекламировать кондитерские изделия в Instagram, Facebook и Twitter. Рассмотрите возможность таргетирования платных социальных сетей, чтобы увеличить количество местных жителей, которые увидят вашу рекламу.

• Создайте веб-сайт. Хороший веб-сайт — это часть общего впечатления клиентов.Если они ищут поблизости крупную пекарню, а сайт вашего конкурента производит лучшее впечатление и отвечает на их вопросы, вы можете просто потерять этот бизнес. Или, если клиент рекомендует вас, а такие данные, как ваш адрес и номер телефона, не могут быть найдены в Интернете, это еще одна упущенная возможность.

• Быстрое и простое обслуживание. Независимо от того, насколько вкусной у вас выпечка и торты, открытие кафе-пекарни зависит от обслуживания клиентов. Качество обслуживания клиентов зачастую зависит от технологии, обеспечивающей взаимодействие с клиентами по линии.Square Payments позволяет принимать различные способы оплаты, включая быструю бесконтактную оплату, Apple Pay и Google Pay. Универсальный терминал Square Terminal делает все это в компактном и интуитивно понятном корпусе.

• Принять отзыв. Программное обеспечение обратной связи включено в систему POS и позволяет вам открыто общаться с клиентами для решения любых проблем. Вы также можете отслеживать отзывы прямо из Square Dashboard, чтобы увидеть более полную картину того, что работает, а что требует улучшения.

• Выделитесь из толпы. Подумайте, что делает ваш бизнес уникальным или что вы могли бы предложить особенного. Такие компании, как Aries Bakehouse в Брикстоне, например, включают в свои предложения местное крафтовое пиво и мороженое, а также наборы для пикника на вынос. Подумайте о продуктах, не содержащихся в продуктах, для аллергиков, о здоровых и веганских блюдах или о продуктах, приготовленных из местных продуктов.

• Увеличьте продажи с помощью онлайн-продаж. Разнообразьте свои предложения и продавайте товары и товары со своего веб-сайта. Продавцы, такие как 400 ° Pizzaria, адаптировали свой бизнес, когда впервые поразил COVID-19, и им пришлось закрыть магазин. Они начали продавать галантерею через свой интернет-магазин Square, что помогало им оставаться на плаву, пока они снова не открылись. Точно так же TODAY BREAD начала продавать товары для буфетов в своем интернет-магазине и расширила доставку велосипедов для кафе, включив в нее дома во время изоляции.

Как управлять кондитерским бизнесом из дома

Независимо от того, является ли ваша страсть к пирогам или вы хотите узнать, как начать бизнес по выпечке хлеба, важно иметь разнообразные варианты обслуживания и уметь адаптироваться к меняющимся временам.С распространением удаленной работы некоторые могут задаться вопросом, как управлять бизнесом по выпечке тортов из дома. Основные различия между тем, как открыть бизнес по производству тортов из дома и как управлять им из магазина, включают следующие шаги:

• Зарегистрируйтесь как самозанятый. Вы можете зарегистрироваться в HMRC, если вы сами ведете свой бизнес, имеете более одного клиента одновременно и продаете товары и услуги с целью получения прибыли, среди прочего.

• Зарегистрируйте свой бизнес. Согласно законодательству Великобритании, в течение 28 дней после начала торговли после открытия пекарни вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды местного органа власти. Вы можете сделать это с помощью государственного инструмента регистрации предприятий пищевой промышленности.

• Подготовьте свой дом к работе. Убедитесь, что ваша домашняя кухня или место, где вы будете готовить товары, соответствует требованиям Агентства по пищевым стандартам.

• Получите разрешение от арендодателя. Если вы планируете вести свою пекарню из дома, вы должны получить письменное разрешение от арендодателя.

• Убедитесь, что вы застрахованы. Страхование ответственности, как публичное, так и продуктовое, защищает вас и ваш бизнес. Другие виды страхования, которые следует учитывать, — это содержание бизнеса, ответственность работодателя и страхование запасов.

• Следите внимательно. Отслеживание доходов и расходов может быть затруднено без правильных инструментов, но важно, чтобы все было в порядке для налоговых целей и управления бизнесом.Square Marketplace включает в себя множество бизнес-приложений, которые вы можете синхронизировать с Square, чтобы держать свои финансы в порядке.

Если вы открываете пекарню в Великобритании, будь то дома или в обычном здании, вам есть что учесть. С такими инструментами, как Square POS и его функцией панели инструментов, вы можете оставаться организованным и быть готовым к решению проблем и радостей владения собственным бизнесом по выпечке тортов, из дома или в другом месте. Вы действительно можете продавать где угодно с Square.

16 вещей, которые следует знать, прежде чем открывать пекарню

Умение создавать восхитительные блюда и немного сладкоежек могут быть в основе любого предпринимателя, который хочет открыть свою собственную пекарню.Булочные — идеальное место для бизнеса для всех, кто хочет проявить себя творчески. Прежде чем вы броситесь покупать мешки с мукой и маслом, чтобы поразить людей своим мастерством выпечки, вам нужно знать кое-что, прежде чем открывать пекарню. Вот 16 советов, с которых можно начать.

1. План формирует прочный фундамент

Вы бы жили в доме, зная, что у него нет фундамента? Возможно нет. Так как же вы могли вести бизнес без него? Многие люди полностью недооценивают важность твердого плана, особенно если они годами визуализировали ведение своего бизнеса.План будет держать вас в курсе в отношении вашей бизнес-идеи, ваших финансов и маркетинга, а также любых необходимых инвестиций.

Наличие бизнес-плана также поможет вам установить вехи, которых будет достигать ваша пекарня. Вы можете установить эти контрольные точки на 6 месяцев, 1 год, 5 лет или даже 10 лет. Также нужно продумать стратегию выхода. Это гарантирует, что даже после того, как вы попробуете все возможное, если что-то пойдет не в вашу пользу, вы сможете закрыть свою пекарню с минимальными потерями.

2. Вам нужна ниша

Нет смысла пытаться создать по одной из всех известных вам печеных блюд. Вы можете полагать, что самый широкий ассортимент выпечки принесет вам больше всего покупателей. Однако это может не сработать в вашу пользу. Было бы намного лучше, если бы вы создали один нишевый продукт.

Решите, что вам нравится в выпечке. Это могут быть веганские деликатесы, кексы, запеченные десерты или даже восхитительные буханки хлеба.Убедитесь, что вы решили, какой тип продуктов вы хотите создать, а затем иметь вариации в пределах категории.

3. Определитесь с местонахождением

Около десяти лет назад почти все пекарни имели физическое местонахождение. Обычно это магазин, где покупатели могут купить выпечку и съесть ее на месте. Сегодня все изменилось, и диапазон потенциальных мест поражает. Вы можете решить, где вы хотите расположить свою пекарню, исходя из вашего бюджета или вашей долгосрочной цели в отношении пекарни.

При меньшем бюджете вы можете начать с онлайн-пекарни, где люди могут делать заказы, а вы доставляете им свою выпечку. Это идеальный вариант, если вы хотите работать из дома. Визуальная стимуляция станет вашим выигрышным инструментом. Вам также может потребоваться улучшить свои навыки фотографии или нанять профессионала, который поможет вам делать отличные снимки.

Если немного больше в вашем бюджете, вы можете позволить себе место на стойке. Здесь у вас есть коммерческое пространство, которое ограничено по размеру и маленькое — обычно размером с большую полку.Они могут быть в фуд-кортах или даже в других заведениях, например в магазинах сока. Вы можете предварительно испечь свои продукты, а затем выставить их на обозрение, чтобы люди могли прийти и купить. В этом случае выпечка на месте не производится.

Опция

Есть вариант «сидя», который вы найдете во многих крупных пекарнях. Здесь у вас может быть просто потрясающая витрина и место, где люди могут сесть и насладиться вашей выпечкой. Другой вариант — это расширение с доступной кухней.Это позволит производить выпечку на месте, чтобы покупатели чувствовали себя более свежими и теплыми.

Хипстерский вариант, который быстро набирает обороты, — это грузовик с едой, который предлагает мобильность и позволяет вам легко добраться до ваших клиентов, где они находятся. Пекари, специализирующиеся на приготовлении десертов, любят пробовать фургоны с едой. Это отличный вариант, если вы хорошо разбираетесь в использовании социальных сетей для маркетинга. Затем вы можете предупредить потенциальных клиентов о запланированном маршруте, чтобы они не только нашли их, но и знали, где вас найти.

4. Определите свое финансирование

Лицам, которые хотят открыть любой бизнес, нужно будет либо найти источник финансирования, либо накопить сбережения, которые они могут использовать для начала. Источники финансирования включают ссуды от банков или даже ассоциаций малого бизнеса. В качестве стартапов можно получить кредит под низкие проценты.

Стоит отметить, что обработка этих ссуд требует времени, поэтому вам нужно набраться терпения, если это ваш первый вариант.Ссуду малому бизнесу обычно предоставляют ассоциации малого бизнеса, и они требуют наличия залога для ссуды. Процентные ставки низкие, что позволяет бизнесу расти быстрее. У них также есть обширный процесс, которым нужно следовать, прежде чем будет дано одобрение.

Владелец бизнеса, который не предпочитает ссуды, может вместо этого выбрать кредитную линию. Это идеальное решение, если вы ищете средства, которые могут субсидировать или увеличить ваши сбережения на пекарне. Вы получите меньшую сумму, чем кредит, но быстро получите доступ к средствам.Кроме того, вы будете платить проценты по кредиту, который вы используете, например, по кредитной карте. Своевременная оплата баланса позволит вам постоянно получать доступ к большему количеству кредитов.

5. Откройте для себя тенденции

В выпечке есть не только тенденции в моде, но и тенденции. Решая открыть пекарню, убедитесь, что вы знаете о тенденциях и следите за ними в меру своих возможностей. Быть модным напрямую связано с получением прибыли. Хотите узнать о тенденциях или даже изменениях в отрасли? Прямо сейчас клиенты в значительной степени сосредоточены на своем здоровье и ищут веганские или безглютеновые блюда.Есть и те, кто отдает предпочтение органической выпечке.

Несколько лет назад это было повальное увлечение кексами, а до этого все было из цельнозерновой муки. Выбирая любую выпечку, которую вы хотите создать, убедитесь, что вы выбрали разновидности, которые соответствуют тенденциям, которые ищут клиенты.

Ознакомьтесь с «5 советами по созданию бренда малого бизнеса», чтобы узнать, как использовать полезные информационные методы для создания бренда вашего бизнеса с помощью правильного имиджа.

6. Установите оборудование на место

Специализированное оборудование необходимо для успешной работы пекарни с самого начала.После того, как вы определитесь с предлагаемыми услугами, вам будет легче сузить круг вопросов, касающихся того, какое именно оборудование вам нужно. Оборудование делится на две категории, такие как программное обеспечение и аппаратное обеспечение вашего компьютера. Программное обеспечение — это все, что требуется за кулисами, чтобы вы могли создать и выпустить отличный продукт. Оборудование включает в себя все различные ингредиенты, которые вам понадобятся для создания выпечки.

Состав оборудования:

Хлебопекарное оборудование — Духовки, которые могут включать вращающиеся или конвекционные печи.

Мелкая посуда — Помимо большого оборудования, такого как печи, сюда входят такие инструменты, как ножи, тарелки и т. Д.

Хранение — В зависимости от типов товаров, которые вы создаете, это могут быть большие холодильные камеры или морозильники, или прохладные сухие места для хранения сухих материалов, таких как мука.

Зоны подготовки — Зоны подготовки могут включать в себя большую столешницу, а также меньшее электронное оборудование. Например, у вас могут быть миксеры, весы, расстойные шкафы и многое другое.

Витрины — В точках продаж требуется специальное оборудование, например, витрины, где покупатели могут увидеть, что вы предлагаете. Варианты часто включают неохлажденные и охлажденные варианты. Они отлично подходят для добавления стиля в вашу выпечку.

Зона уборки — Зона уборки требует большого количества раковин, чтобы вся посуда оставалась чистой. Вам также понадобится место для простого мытья рук и хранения всех необходимых чистящих средств.

Инвентарь — Соберите нужные ингредиенты, чтобы начать создавать свои продукты. Как только они у вас появятся, вы сможете начать продажи, а затем использовать прибыль, чтобы получить еще немного.

7. Look & Feel — нарушитель сделок

Говорят, что о книгах нельзя судить о книге по обложке. К пекарне это не относится. Визуальный путь к тому, чтобы побудить клиентов совершить покупку, начинается с меню, напечатанного на стене или удерживаемого в руке.Стоит вложиться в профессионального дизайнера, чтобы ваше предложение могло произвести хорошее впечатление.

8. Цена имеет слои

Когда кто-то решает открыть пекарню и устанавливать цены на свою выпечку, он может основывать свои цены на стоимости своих принадлежностей. Таким образом, прибыль учитывает только этот фактор. Однако это могло быстро привести к огромным убыткам и краху бизнеса. Установка цены требует внимания к слоям.Следует подумать о добавлении к цене элемента времени, необходимого для изготовления продукции. Следует также учитывать взимаемую арендную плату и расходы на маркетинг. Упаковка также является фактором, который следует учитывать. Потратив время на то, чтобы все разбить, вы получите более полную и реалистичную цену.

9. Все дело в деньгах

Пекари открывают пекарни, чтобы зарабатывать деньги — и не только деньги, но и прибыль. Если у вас есть страсть к выпечке и вы хотите получать огромную прибыль, вам, возможно, придется серьезно подумать о том, какие продукты продавать.Пекарни, которые продают хлеб, приносят наибольший доход, поскольку хлеб — это то, что люди покупают ежедневно. Затем идут торты, так как люди будут покупать их для множества случаев. Другие быстрые продавцы включают роллы и десерты.

10. Создание маркетингового плана

За ваши восхитительные пончики можно умереть. Ваш сливочный чизкейк покорит всех. Если о них никто не знает, то единственный человек, которому понравится все, что они могут предложить, — это вы. Это означает, что вам нужен маркетинговый план.Имея маркетинговый план, вы адекватно распределите ресурсы, включая деньги и время. Когда речь идет о деньгах, владелец пекарни, особенно тот, кто имеет только опыт в выпечке, может уклониться. Однако есть несколько вариантов, которые дешевы и очень эффективны.

Рассмотрите эти три варианта. Напишите о своей пекарне в блоге. Блог позволит вам делиться фотографиями, а также писать сообщения обо всех создаваемых вами продуктах. Вы также можете подключиться к сети, используя разные группы.Есть те, которые вы найдете на своих мобильных устройствах, таких как WhatsApp, или вы можете присоединиться к группам малого бизнеса, которые встречаются локально в вашем районе. Чем больше людей узнает о вашем предложении, тем лучше.

Социальные сети тоже хороши, если все сделано правильно. Вместо того, чтобы пытаться быть повсюду, вам следует выбрать одну знакомую вам социальную сеть. Убедитесь, что вы публикуете часто и последовательно. Таким образом, клиенты будут с нетерпением ждать того, чем вы должны поделиться, и с большей вероятностью последуют за вами.

Ознакомьтесь с разделом «Как брендинг помогает развитию вашей компании или бизнеса?» чтобы увидеть больше советов по маркетингу для вашего бизнеса.

11. Знай своего клиента

Этот раздел не о разбивке людей по возрасту, полу или даже предпочтениям. Это больше касается людей, которые могут воспользоваться вашей пекарней, а не предложить вам необходимую поддержку. Это будут самые близкие вам люди, ваши друзья и ваша семья.

Они более склонны просить о скидках или особых соображениях, когда дело касается цены.В худшем случае они могут даже попросить продукт бесплатно, чтобы другие могли попробовать его в качестве маркетингового инструмента. Помните, что вы занимаетесь бизнесом для достижения финансовой цели или даже для развития своего ремесла. Разработайте политику, которая поможет контролировать семью и друзей, чтобы они не воспользовались преимуществами вашей молодой пекарни.

Думаете о найме студентов колледжа? Обязательно ознакомьтесь с «3 вещами, которые вы должны знать, прежде чем нанимать студентов колледжа»

12. Сосредоточьтесь на других клиентах

Многие клиенты могут быть отличными, а постоянные клиенты еще лучше. При открытии пекарни с первого дня целью должно быть налаживание отношений, повышение лояльности и получение как можно большего числа постоянных клиентов. Это требует разработки стратегий, которые сделают клиентов счастливыми. Это действительно произойдет, если у клиентов останется незабываемый опыт. Должны существовать механизмы обратной связи, чтобы клиенты могли критически оценивать услуги и делиться своими предложениями по улучшению.

13. Не гуляй в одиночестве

У вас может возникнуть соблазн отправиться в это путешествие в одиночку и контролировать свою пекарню во всех возможных аспектах. Это будет означать, что в бизнесе есть некоторые пробелы, поскольку невозможно сделать все. Ведущий владелец пекарни должен четко понимать свою роль. Будь они пекарями или маркетологами, они предлагают обслуживание клиентов, принимают заказы или просто управляют работой серверной части. Когда вы начинаете, важно иметь хотя бы одного человека, который поможет вам сделать все.

14. Сделай правильно с первого раза

Есть один аспект бизнеса, который многие не принимают во внимание при открытии собственной пекарни, и это опыт. Быть владельцем бизнеса и иметь страсть не означает, что вы добьетесь успеха. Прежде чем начать, сначала получите некоторый опыт. Поработайте в другой пекарне хотя бы год, чтобы посмотреть, как проходят операции.

За это время вы также получите хорошее представление о стоящих перед вами задачах и различных способах их решения.Имея опыт, вы поймете, в каком количестве вы должны производить, чтобы не было отходов, и как лучше всего подавать свежий продукт. Работа в пекарне также дает вам возможность поучиться у других опытных пекарей.

15. Знай своего конкурента

Ваша пекарня не будет первой или единственной открытой пекарней в вашем районе. Булочные почти стары как время. Это означает, что вы столкнетесь с конкуренцией, когда решите открыть свою пекарню.Понять, каковы их товарные предложения и их уникальные преимущества.

Лучший способ быть лучше, чем у конкурирующей пекарни — предложить более выгодную цену. Это означает, что даже несмотря на то, что ваши цены могут быть выше, если клиенты считают, что они получают от вас более высокую ценность, они будут продолжать возвращаться. Ценность может быть измерена с точки зрения вкуса, обслуживания клиентов и даже местоположения.

16. Это требует тяжелой работы

Наверняка открытие пекарни потребует большого труда, это нечто определенное.На то, чтобы забрать пекарню, потребуется время. Вам нужно будет пойти на некоторые жертвы, особенно когда дело доходит до времени. Ожидайте, что будете работать каждый день не менее 18 часов в день, и дайте семье знать, что вам нужно это время, чтобы начать бизнес. Вы несете полную ответственность за результаты своего бизнеса, а также за все возникающие проблемы.

Теперь вы знаете все ингредиенты, необходимые для открытия успешной пекарни. Помните, что пекарня — это продолжение вашей личности.Та же забота, что и вы сами, включая воспитание и рост, идеально подходит для вашей пекарни. Бывают дни, которые наверняка будут тяжелыми, даже в процессе планирования. Однако если помнить о конечной цели, это гарантирует, что вы достигнете идеального результата. Просто убедитесь, что вы хорошо перемешали ингредиенты для выпечки, и все будет хорошо.

Взгляните на «9 советов, которые помогут вам быть более позитивными на работе» и найдите мотивацию, чтобы ваши сотрудники продолжали работать в вашем учреждении.

---

Спасибо, что прочитали с нами сегодня! Обязательно ознакомьтесь с аналогичным контентом, который принесет пользу вашей пекарне, например «Как составить график работы сотрудников в ресторане или кафе» или «Как структурировать политику отпуска сотрудников.