Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2022
Актуальность столовых — почему это выгодно
Спрос на недорогие и привычные заведения общественного питания велик. Столовая с высокой проходимостью, где можно пообедать, взять бизнес-ланч с собой или перекусить по дороге, получит клиентскую базу и станет доходной.
Затраты и прибыльность
Столовая в промышленном городе (к примеру, Тюмени) окупает вложения за год-два. Если расположить заведение возле делового центра или транспортного узла, оно станет приносить около 100 000 ₽ прибыли в месяц. Возможности для развития бизнеса — доступный кейтеринг, организация небольших застолий.
Затраты на открытие столовой в Тюмени:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация ИП и получение разрешений | 10 000 ₽ |
| Покупка и установка ККТ | 40 000 ₽ |
| Приобретение оборудования и кухонного инвентаря | 700 000 ₽ |
| Обустройство помещений | 200 000 ₽ |
| Закупка продуктов и расходных материалов | 200 000 ₽ |
| Рекламные и другие расходы | 50 000 ₽ |
| Итого | 1 100 000 ₽ |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда помещения | 90 000 ₽ |
| Зарплата персоналу | 80 000 ₽ |
| Закупка продуктов | 100 000 ₽ |
| Налоги, коммунальные расходы | 70 000 ₽ |
| Затраты на рекламу и прочие расходы | 10 000 ₽ |
| Итого | 340 000 ₽ |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза «Хлеб в тандыре»
950 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза KULIKOV — сеть кафе — кондитерских
4 370 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 20 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO
900 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен
1 450 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 9 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма
2 600 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «Дуть» – кальянные
4 500 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 10 мес.
«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных
6 500 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
«ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания
3 550 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
950 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома
2 000 000 ₽
Рейтинг
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Все предложения франшиз этой сферы (7)
Разрешения, согласования, регистрация бизнеса
Небольшую столовую можно открывать в формате ИП. Код деятельности по ОКВЭД для «открытых» заведений (не только для работников предприятия, но и людей с улицы, всех без пропусков), которые обслуживают широкую аудиторию — 55.30. Чтобы законно работать в сфере общественного питания, понадобятся документы:
- Свидетельство о регистрации ИП
- Санитарно-эпидемиологическое заключение и согласование программы производственного контроля — их оформляют в Роспотребнадзоре
- Разрешения от Санэпиднадзора и Роспожарнадзора
- Договор аренды
- Сертификаты на продукты (их можно заказать в центрах сертификации)
- Договоры об утилизации отходов, люминесцентных ламп, о дезинфекции вентсистемы
- Медицинские книжки для поваров
Лицензию на алкоголь можно не оформлять — для пива она не нужна, а остальные спиртные напитки в столовых мало востребованы.
Подбор и обустройство помещения
Столовую нужно размещать в помещении с потолками не ниже 2 метров, двумя запасными выходами, пожарной сигнализацией, вентиляцией и кондиционированием. По площади достаточно 80-100 кв. м. Оптимальное местоположение — на первом этаже офисного или общественного здания.
В помещении нужно:
- Обеспечить чистоту, обустроить санузлы
- Подключить инженерные системы — от отопления до телефона
- Установить стулья, столы со скатертями и наборами специй, поставить огнетушителим
Поставщики и оборудование:
Заказывайте оборудование, инвентарь и мелочи у крупных поставщиков. Они часто помогают проектировать оснащение, делают скидки на оптовые закупки.
| Оборудование | Стоимость, ₽ |
| Варочные и жарочные шкафы | 40 000 ₽ |
| Холодильное и морозильное оборудование | 50 000 ₽ |
| Электроплиты | 50 000 ₽ |
| Мойка | 150 000 ₽ |
| Мясорубки, комбайны | 120 000 ₽ |
| Разделочные столы, посуда и шкафы для нее | 70 000 ₽ |
| Линия раздачи и стенд для грязной посуды | 130 000 ₽ |
| Весы и прочий кухонный инвентарь | 90 000 ₽ |
| Итого | 700 000 ₽ |
Продукты можно приобретать на оптовых базах и в крупных гипермаркетах, сотрудничающих с предпринимателями.
Персонал
Для экономии администрирование столовой и функции пищевого технолога (разработку меню) можно взять на себя, а бухгалтерию передать на аутсорс — услуги специалиста для ИП стоит около 5 000 ₽ в месяц. Нанять нужно:
- Двух поваров (или одного с помощниками)
- Кассира
- Уборщика
На персонал понадобится около 80 000 ₽ в месяц.
Как рекламировать столовую
Для рекламы столовой подойдет раздача флаеров, листовок в прилегающих кварталах, бизнес-центрах, учебных и муниципальных заведениях. Сделайте яркую вывеску, разместите баннеры в районе расположения заведения. Для привлечения аудитории можно проводить акции («два в одном», «счастливые часы»), создать систему скидок постоянным посетителям.
Примеры рекламы:
Пример рекламной листовки для столовойПример рекламной вывески для столовойПример рекламной листовки для столовойСопоставление затрат на открытие столовой с покупкой действующей:
| Затраты на открытие столовой — 1 100 000 ₽ | Покупка действующей столовой в Тюмени — 1 650 000 ₽ |
| Предполагаемая прибыль — 100 000 ₽ | Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽ |
| Среднемесячные расходы — 340 000 ₽ | Среднемесячные расходы — 250 000 ₽ |
| Окупаемость — 12-24 месяца | Окупаемость — 17 месяцев |
| Нужно оформлять разрешения, искать помещение, персонал | Есть все средства производства, нанят персонал, заключен договор аренды помещения на первом этаже офисного здания на улице с хорошей «проходимостью» |
При одинаковой прибыли и сроках окупаемости покупка готового бизнеса выгоднее — затраты на приобретение столовой компенсируются меньшими среднемесячными расходами.
Что нужно, чтобы открыть столовую
2022-04-21 2022-04-21 Металайн Металайн Металайн
https://artameb.ru
Несмотря на обилие кафе и ресторанов в крупных городах, столовые всё ещё пользуются популярностью. При этом в столовые ходят не только представители старшего поколения, которые застали времена Советского Союза, но и офисные сотрудники, работники производства, люди со сменным и плавающим графиком работы, студенты. После прочтения статьи вы узнаете, какие документы нужны для открытия столовой с нуля, где хорошо открывать столовую, каких людей стоит нанять, что из оборудования купить, как рекламироваться. Открытие своей столовой – прибыльный бизнес при правильном подходе, в котором, однако, очень высока конкуренция. Потому стоит предварительно просчитать все риски.
Как открыть столовую с нуля: документы
Для открытия собственной небольшой столовой нужно определиться с аудиторией.
Если вы будете контактировать в основном с физическими лицами – простыми людьми, то вам выгоднее открыть ИП. Если же вы планируете обслуживать предприятия – школу, ВУЗ, ООО – то лучше будет открыть ООО. В случае с ИП в налоговую отдавать меньше документов, если вы выберете ООО, документов, ответственности и в перспективе прибыли будет больше. Индивидуальному предпринимателю потребуется следующий перечень документов:
1. Заявление о государственной регистрации в качестве ИП.
2. Копия паспорта.
3. Квитанция об оплате пошлины.
Человеку, который организует общество с ограниченной ответственностью, придётся отдать в налоговую инспекцию следующие документы:
1. Заявление о регистрации в качестве ООО.
2. Решение о создании юридического лица.
3. Учредительные документы.
4. Квитанция об оплате пошлины.
Также обоим предпринимателям надо будет отдать документ на право пользования помещением, разрешения от СЭС и пожарной службы.
Как открыть столовую с нуля: место
Выбору места надо отдать приоритетное значение при открытии своей столовой. Малопроходное место не принесёт прибыли в конечном итоге. Обратите внимание на студенческие кампусы и университеты, на предприятия в промзоне, на офисные центры. В основном столовые открывают в вышеуказанных местах. Столовые в торговых центрах зачастую не выдерживают конкуренции с многочисленными заведениями быстрого питания и сетевыми кафе. Исследуйте местность в предполагаемом месте открытия. Кафе, другие столовые, даже магазины, в которых продаётся еда на вынос, помогут вам изучить опыт конкурентов и особенно их ошибки. Отмечайте всё – цены, вкус блюд, как ведут себя покупатели, что они предпочитают, от чего отказываются.
Как открыть столовую с нуля: персонал
При отборе людей на вакантные места стоит ориентироваться не на опыт, а больше на готовность работать и экспериментировать. Блюда в столовой не столь сложны в приготовлении – сварить гречку, макароны или борщ может почти каждая хозяйка.
Обязательно нужны повара, работники линии раздачи, кассиры. Опционально – помощники поваров, подсобные рабочие. Бухгалтера можно нанять удалённо, уборщица может приходить два раза в день – перед открытием и закрытием столовой.
Как открыть столовую с нуля: мебель и оборудование
К выбору мебели рекомендуем отнестись со всей серьёзностью – низкого качества оборудование быстро сломается и вам придётся тратиться на ремонт. Профессиональное кухонное оборудование стоит дороже бытового, но оправдывает все вложенные затраты. Вам потребуется:
1. Промышленное оборудование для кухни – плиты и сковороды, духовые шкафы, холодильники и морозильные шкафы, блендеры, миксеры, посудомоечные машины, машины для резки и шинковки.
2. Нейтральное оборудование для кухни – мойки, нейтральные столы, производственные столы, противни, полки, шкафы и стеллажи для кухни. Сюда же можно отнести и кухонную посуду.
3.
Линия раздачи питания с мармитами. Сюда же надо отнести посуду и столовые приборы для гостей.
4. Касса для наличного и безналичного расчёта.
5. Мебель для гостевого зала — столы, стулья, кресла, диваны, вешалки.
6. Мебель для персонала – шкафы, стеллажи, стулья.
7. Расходные материалы – чистящие средства, губки, щётки, полотенца, салфетки, солонки и перечницы.
Как открыть столовую с нуля: реклама
Прежде чем сработает сарафанное радио и о новой столовой все узнают, вам придётся немного постараться – заказать и сделать вывеску и штендеры, развесить объявления, возможно, раздавать буклеты и листовки. Это самые простые шаги. С появлением первых клиентов можно будет корректировать меню и количество приготовленных блюд, отслеживать положительные и отрицательные моменты в работе и вовремя работать над ошибками.
Вам нравится статья?
Интересно
Не уверен
Скучно
Как начать и управлять концессиями в столовой » Бизнес-семинары от BusinessCoach, Inc.
, Филиппины
Если вы ищете бизнес с минимальными рисками и стабильным денежным потоком, концессия в столовой — один из лучших вариантов. Концессионная столовая — это ресторан, который расположен внутри здания или комплекса, в первую очередь для удовлетворения потребностей людей, находящихся в помещении.
Тем, кто планирует заняться этим бизнесом, следует учитывать следующее:
1. Изучите условия концессии на столовую. Внимательно изучите требования. В то время как стоимость аренды является наиболее важным фактором, часто цены на питание ограничены, чтобы быть доступными для потенциальных клиентов. Это может сделать столовую нерентабельной. Еще одна распространенная проблема — требуемое время работы. Вам может потребоваться работать даже в часы, когда мало клиентов.
2. Подготовьте вкусное неповторяющееся меню на 30 дней. В отличие от обычных ресторанов, люди должны ежедневно есть у вас. Из-за этого вам нужно иметь более широкий выбор продуктов питания, чтобы люди не устали от ваших предложений.
Убедитесь, что качество меню соответствует цене.
3. Настроить систему учета и внутреннего контроля с нуля. Эта система должна преследовать две основные цели. Во-первых, для предотвращения внутренних краж, а во-вторых, для мониторинга производительности в нескольких аспектах, таких как прибыльность компании и контроль затрат. Легче это сделать вначале, чтобы было меньше сопротивления.
4. Наличие системы точек продаж (POS). Поскольку POS-системы сейчас очень дешевы, рекомендуется приобрести это оборудование. Это будет огромным подспорьем для вашей системы управления. Среди преимуществ POS — лучший внутренний и складской контроль, отслеживание рекламных акций, мониторинг производительности сотрудников, бухгалтерский учет и многие другие.
5. Не подавайте остатки еды. Это может быть выгодно в краткосрочной перспективе, но невозможно избежать долгосрочного ущерба, который это нанесет репутации вашей столовой. У людей теперь более высокие стандарты, и если еда будет некачественной, они просто купят где-то еще или потребуют, чтобы ваша концессия не продлевалась.
6. Обучите свой персонал превосходному обслуживанию клиентов. Начните с найма добродушного персонала, а затем обучите его надлежащему обслуживанию клиентов. Даже если ваш основной продукт — еда, то, как ваши сотрудники взаимодействуют с клиентами, несомненно, имеет решающее значение.
7. Воспользуйтесь возможностями общественного питания. После того, как вы заработаете репутацию производителя хорошей еды и обслуживания, в некоторых случаях вы сможете работать поставщиком провизии. Будьте готовы сделать это, так как это может добавить существенный бонус к вашему доходу от столовой.
Концессионная столовая — один из самых стабильных видов бизнеса. Пока вы продолжаете удовлетворять своих клиентов и управление помещениями, ваша единственная забота — работать с прибылью. Хотя вы получите квалифицированный персонал, важно, чтобы вы знали, как лучше всего управлять столовой.
BusinessCoach, Inc., ведущий поставщик бизнес-семинаров, проводит семинары на тему «Как открыть и управлять концессией в столовой».
Звоните (02) 727-5628, (02) 727-8860, (0915) 205-0133 или посетите сайт www.businesscoachphil.com для получения подробной информации.
Нажмите здесь, чтобы просмотреть подробную информацию о семинаре: Как стать концессионером столовой »
*Первоначально опубликовано в Manila Bulletin. Автор Рубен Анлакан-младший (президент BusinessCoach, Inc.) Все права защищены. Запрещается воспроизводить или копировать без письменного разрешения владельцев авторских прав.
Помните об этом, прежде чем начать бизнес в столовой
Опубликовано 10 июля 2020 г. | По администратору
ПРОДУКТ | УСЛУГИ
Есть несколько способов начать столовую . Прочтите этот блог, чтобы узнать, как открыть столовую в компании. Пищевая промышленность действительно является прибыльной возможностью для бизнеса. Это, пожалуй, один из самых прибыльных секторов. Из-за напряженного графика людей и активного образа жизни они обращаются к продовольственным предприятиям, чтобы удовлетворить свои потребности в голоде.
Есть бесконечные способы начать хороший бизнес в ресторанах, фудтраках, службах быстрого питания, столовых и т. д. В этом блоге мы обсудим Предприятия столовой и то, что необходимо учитывать перед открытием столовой.
Несмотря на то, что столовые являются важной частью жизни большинства людей, они все еще очень недооценены. Вы всегда будете слышать жалобы на то, насколько плохо кормили в столовой, насколько это антисанитарно и так далее. У многих из нас нет времени на то, чтобы приготовить, поесть или принести еду в наши повседневные места назначения — школы, колледжи, офисы, больницы и т. д. В такие дни столовые приходят нам на помощь и помогают нам есть полезную еду. Это также отличный бизнес. Поэтому, если кто-то из вас рассматривает бизнес на еде — можно начать с открытия столовой в компании. Вам может прийти в голову несколько вопросов, в том числе «как открыть столовую в компании?» . Ну, не волнуйтесь, у нас есть несколько советов для вас, которые помогут вам.
Продвижение является ключом к любому успешному бизнесу, будь то еда или что-то еще. Если вы хотите развивать свой бизнес и информировать людей о своем существовании, вам нужно продвигать себя. Ну, очевидно, вам не нужно рекламировать свою столовую, как рестораны и другие коммерческие сети питания. Но чтобы не отставать от лица, вам также нужно убедиться, что люди знают о вашем существовании на день рождения.
Исследовательская работа должна быть вашим главным приоритетом, если вы хотите начать свой бизнес. Всегда помните, почти во всех секторах нужны столовые. От больниц до школ столовые есть везде. Вам решать, на какой области вы хотите сосредоточиться. Хотите ли вы обслуживать посетителей офиса, школьников, работников больниц или посетителей — решать вам. Но, в любом случае, убедитесь, что вы провели достаточно исследований, прежде чем начать.
Еще одна, пожалуй, самая важная вещь, на которую вам следует обратить внимание, когда вы решаете начать бизнес в сфере продуктов питания, это то, что вы должны сосредоточиться на том, чтобы стать лучше Индийский Ресторанное оборудование и это не обязательно означает только плиты, холодильники и т.