Как составить бизнес план (пример)

Что такое бизнес план?

Бизнес план имеет много определений, но если говорить коротко, то это пошаговый инструктаж для воплощения в жизнь любой бизнес-идеи. Планирование будущего дела или же совершенствование уже имеющегося предприятия является не только основным требованием для инвесторов, кредиторов и партнеров, но и необходимостью для бизнесмена.
Составление бизнес плана подразумевает глубокий и точный анализ всех сторон будущего предприятия, а это позволяет превратить идею в конкретные цели и цифры. А еще, бизнес-план – это всегда неоконченная книга, так как в процессе изменений экономических условий, конкурентной среды, инвестиционного рынка всегда можно вносить коррективы для успешного продвижения бизнеса.

Любая бизнес-идея может стать успешным делом, если будущий предприниматель будет четко понимать, что ему необходимо для внедрения в жизнь своих планов. Именно бизнес план есть отправной точкой для начала бизнеса, которая делает возможной оценку реального положения дел, изучить рынок и конкурентов, дать адекватную оценку своим возможностям, и поразмыслить над тем, как сделать свой бизнес уникальным, а значит востребованным.

Основные принципы подготовки бизнес плана

В данное время в интернете не сложно отыскать готовые бизнес планы, но стоит понимать, что каждое дело имеет свои особенности, поэтому слепо копировать все, что написано другими не стоит. Можно взять за основу, можно посмотреть, как это должно выглядеть, но если вы серьезно решили заняться своим бизнесом, то весь анализ, расчеты и оценки стоит сделать самому. Читайте еще: Как начать бизнес с нуля.

Итак, что должно обязательно быть в бизнес-плане

.

1) Резюме проекта. Это лаконичное описание бизнес идеи, видение развития и инструментов для достижения результата. Также резюме должно отображать данные о том, какие вы видите преимущества в своем бизнесе в сравнении с остальными игроками на рынке. Одним словом этот раздел должен дать краткую характеристику вашей бизнес идеи.

2) Информация о компании. Здесь необходимо обозначить название предприятия, форму собственности, юридический и фактический адрес фирмы, описать структуру предприятия.

Также необходимо дать описание товарам или услугам, с производством или продажей которых вы собираетесь выйти на рынок.

Указать основные цели работы предприятия.

3) Анализ рынка. Эта часть предполагает рассмотрение условий, в которых вы собираетесь выходить на рынок – конкурентная среда, спрос, какую цену вы собираетесь назначить, и какую прибыль получить в перспективе ближайших трех лет. Также необходимо указать, какие именно преимущества ваших товаров или услуг смогут стать особенно привлекательными для потребителей.

4) Продукт. Эта часть должна содержать подробное описание будущих товаров или услуг, которые вы предложите потребителю. Также нужно обозначить, на какую целевую аудиторию будет ориентирована ваша деятельность, указать будущих поставщиков, партнеров, подрядчиков и прочих контрагентов, с которыми планируется сотрудничество.

5) Стратегия развития. Это раздел предполагает описание инструментов развития будущего предприятия – темпы роста, реклама, возможное расширение.

6) Инструменты для работы предприятия. В этой главе нужно отразить информацию о том, какое оборудование вы собираетесь использовать, как упаковывать товар, доставлять, а если это услуги, то где вы их будете предоставлять и с помощью каких средств.

Также в это раздел стоит включить информацию о вашей команде – начиная от руководящего состава и заканчивая подсобными рабочими.

7) Финансовый анализ.

Этот раздел является ключом в бизнес-плане, который должен стать обоснованием вашей идеи в цифрах. Здесь необходимо проанализировать и просчитать все затраты связанные с организацией предприятия, его размещения, затраты на обслуживание, оплату работы сотрудников, расчеты с поставщиками и т.д. Учесть нужно все, вплоть до покупки пачки бумаги.

Также в этот раздел включите информацию о ваших действиях в случае возникновения задолженности со стороны партнеров, покупателей или поставщиков. Какие схемы возврата долгов вы собираетесь применять, и как можете себя защитить от подобных ситуаций.

8) Сопровождающие документы. Это конечно не раздел, но важная составляющая бизнес плана. Нужно приложить все документы, касающиеся непосредственно предприятия как юридического лица, договора аренды, резюме, должностные инструкции и т.д.

Частые ошибки в бизнес-планах

Примеры бизнес планов можно просматривать бесконечно, но новичок не всегда может основные недостатки бизнес плана. Часто, бизнес идея не получает в жизнь потому, что в бизнес-плане абсолютно невозможно увидеть основную суть и преимущества будущего предприятия.

Итак, рассмотрим основные ошибки, которые допускают неопытные бизнесмены во время работы над бизнес-планом:

• Ненужная информация. Часто бизнес планы пишут таким образом, что за описанием профессиональных навыков сотрудников, теряется информация о самом бизнесе, или же рассказ о конкурентах превращается в сочинение «Кто сегодня предлагает такие же товары как у меня и какой я молодец, что могу сделать лучше (или дешевле)». По сути, достаточно списка конкурентов, пары слов о плюсах и минусах в их работе, ценовой политике и указания ваших преимуществ по сравнению с ними.

Нужно помнить, что основная мысль бизнес плана – это донести реальность вашего предприятия, его перспективность и работоспособность. Читайте еще: Как открыть фаст фуд.

• Необоснованные цифры. Как уже говорилось ранее, финансовый анализ является определяющим для бизнес-плана, поэтому все расчеты должны быть произведены на основе реальных цифр. Конечно, проще и быстрее прикинуть «на глаз», но если вы серьезно решили делать свой бизнес, то помните, что любое дело любит точность.

Для того чтобы инвестор смог вами заинтересоваться, потрудитесь поработать над тем, чтобы все цифры в бизнес-плане были обоснованными. Учитывайте то, что инвесторы и кредиторы идут на переговоры подготовленными, так как речь идет о их деньгах. И, в случае возникновения даже небольшой неуверенности в реальности ваших расчетов, об инвестициях в ваш бизнес можете забыть.

• Расплывчатая информация о целях и инструментах их достижения . Эта проблема возникает, как правило, тогда, когда есть идея, но нет видения ее реализации, или же, это видение имеет не законченную форму. Грубо говоря, если будущий бизнесмен не продумал все до конца.

Бизнес план обязан раскрывать список конкретных целей и путей их реализации, работа с целевой аудиторией, оценка ее платежеспособности, четкое определение места на рынке, которое вы планируете занять, и кто именно будет вашим главным конкурентом. Укажите, что является основой для таких заключений (анализ, маркетинговые исследования, опрос и т.д.).

• Завышенный ожидаемый результат. Часто, рассчитывая потенциальную доходность будущего бизнеса, мечты предпринимателей берут верх над реальными цифрами. Не стоит увлекаться желаемым, а лучше честно посмотреть на действительность. Если в финансовом анализе буду взяты в расчет адекватные цифры, то ожидаемый финансовый результат, также будет иметь реальный вид.

Не пытайтесь впечатлить кредиторов, партнеров и инвесторов прибылями в 500%. Поверьте, они ваш результат просчитают намного быстрее и точнее в своей голове, ведь их опыт и знания будут больше ваших. И если представленная идея стоящая, пусть даже и не прибыльная с первого дня, но перспективная в будущем, ее не обойдут вниманием.

Пример бизнес плана

Итак, рассмотрим пример бизнес плана для кафе «Goodtime

».

1. Резюме.

Название – Кафе «Goodtime».

Организационно-правовая форма – Общество с ограниченной ответственностью.

Место расположения – г. Киев

Предоставляемые услуги – Кафе, бар, караоке, проведение праздничных мероприятий, проведение тренингов, семинаров.

Режим работы – 8.00-23.00 без перерыва и выходных.

Персонал – 1 руководитель, 2 администратора, 1 бармен, 4 официанта, 2 повара, 1 арт-директор, 1 уборщица, 2 посудомойки.

Необходимый стартовый капитал – 500 000,00 грн.

Расходы в месяц – 197 000,00 грн.

Планируемый срок возврата инвестиций – 18 месяцев.

Конкуренция – высокая

Спрос – высокий

Планируемый доход в месяц – 180 000,00 грн.

Планируемый расход – 120 000,00 грн.

Планируемая чистая прибыль – 60 000,00 грн.

2. Услуги и товары кафе.

Кафе «Goodtime» будет предоставлять следующие услуги:

1) Услуги кафе, бара.

2) Проведение тренингов, семинаров.

3) Тематические вечеринки.

4) Услуги караоке.

5) Предоставление Wi-Fi для посетителей.

6) Отдельная игровая комната для детей.

Товары, которые будет продавать кафе «Goodtime»:

1) Кондитерские изделия собственного производства.

2) Полуфабрикаты собственного производства.

3) Обед/ужин с доставкой на дом или «с собой».

4) Продажа кофе и чая на вес.

3. Целевая аудитория.

Работа кафе ориентирована на людей в возрасте 18-55 лет со средним достатком и выше среднего. Им должно быть интересно проведение времени в уютной атмосфере, с возможностью участия в интересных программах, исполнения песен в караоке. Каждый клиент должен приносить доход в размере 50-250 грн.

Также планируемыми потребителями услуг являются небольшие фирмы, которые заинтересованы в проведении мероприятий для небольших групп людей 10-30 человек.

4. Методы продвижения на рынок.

1) Раздача флаеров-приглашений на открытие.

2) Реклама на местном радио и телевидении.

3) Размещение рекламных стендов, плакатов, бигбордов с информацией об открытии кафе.

4) Размещение информации в социальных сетях.

5. Инструменты для удержания клиентов.

1) Интересное меню, возможность приготовления блюд под заказ клиентов.

2) Акции, дисконты для постоянных клиентов.

3) Проведение интересных тематических вечеринок.

4) Подарки постоянным клиентам в виде десертов, напитков.

5) Обслуживание на высшем уровне.

6. Конкуренты.

Кафе «Goodtime» будет открыто в центре спального района, где также работают 4 кафе подобного уровня. Но, наше кафе будет иметь следующие преимущества:

1) Наличие караоке;

2) Наличие детской игровой;

3) Возможность заказа еды на дом;

4) Тематические вечера.

5) Месторасположение кафе имеет удобный подъезд и место для парковки.

7. План мероприятий по открытию кафе.

1) Анализ рынка.

2) Подбор команды.

3) Ремонт помещения.

4) Закупка необходимого оборудования и инвентаря для работы.

5) Проработка меню и план ближайших мероприятий.

6) Регистрация деятельности и получение всех, необходимых разрешительных документов.

7) Начало рекламной кампании.

8) Проверка кафе на работоспособность.

9) Открытие.

8. Финансовый анализ.

Единовременные затраты:

1. Закупка оборудования и инвентаря – 350 000,00 грн.
2. Ремонт помещения – 150 000,00 грн.

Итого: 500 000,00 грн.

Периодические затраты:

1. Аренда – 50 000,00 грн.
2. Заработная плата – 48 000,00 грн.
3. Коммунальные платежи, интернет – 8 000,00 грн.
4. Закупка продуктов – 70 000,00 грн.
5. Налоги и сборы – 21 000,00 грн.

Итого: 197 000,00 грн.

Срок окупаемости:

При условии, что кафе будет посещать 50 человек в день и доход с каждого будет 150 грн., срок окупаемости наступит через 18 месяцев.

50 чел. *150 грн.*30 дней =225 000,00 грн.

225 000,00 грн. – 197 000,00 грн. = 28 000,00 грн.

500 000,00 грн./28 000,00 грн. = 17,86 ≈18 месяцев.

Заключение

При условии грамотной реализации идеи и эффективной работы рекламной компании, администрации кафе и арт-директора, можно рассчитывать на прибыль уже после первого месяца работы. Учитывая, что кафе открывается осенью, то посещаемость ожидается высокая в ближайшие 6-9 месяцев. Для удержания клиентов в летний период, в перспективе возможно открытие летней площадки.

Итак, составить бизнес план возможно и самому. Здесь приведен упрощенный вариант, в связи с тем, что он касается вопросов производства. Кроме того, учитывайте, что это всего лишь пример, поэтому указанные цифры очень приблизительные. Если решите взять его за основу, проведите тщательный анализ финансовой стороны вопроса самостоятельно.

И еще, если нет уверенности в вопросе бизнес планирования, то всегда можно воспользоваться услугами профессионалов, которые вашу идею хорошо проработают и превратят в качественный бизнес-план.

Но, главное, настойчиво двигаться в направлении своей цели и не отчаиваться, ведь ошибки всегда возможны. Самым важным в бизнесе является не то, что нельзя допускать ошибок, а умение быстро сориентироваться в ситуации и правильно выбрать направление решения проблем.

Читайте также: 

Бизнес план кафе образец с расчетами, схема ресторана с описанием

Бизнес-план кафе с расчетами или как открыть кафе


 

Сейчас рынок оборудования непосредственно для ресторанов, разных по размеру кафе и всевозможных баров настолько насыщен и, главное, разнообразен, что представить сложно. Но многие компании и фирмы предлагают лишь услуги по своевременной поставке, а также монтажу необходимого оборудования, в то время как данный этап считается последним, самым последним при открытии любого кафе, бара. Стоит сказать, что без комплексного и полноценного, своевременного проектирования кафе либо ресторана установку всего купленного оборудования может быть достаточно сложным и, главное, дорогостоящим мероприятием.


 


 

Современный проект кафе и что он собой представляет


 

Грамотное проектирование кафе – это достаточно непростая и кропотливая работа подходить к которой следует с полной ответственностью и терпением. Если хотя бы какой-то этап не будет соблюден, то о положительном результате работы вообще не может быть речи.


 


 

Существуют определенные этапы проектирования любого кафе, которые просто обязательно стоит соблюдать, чтобы работа прошла гладко. Прежде тем, как приступить к подбору всего оборудования, требуется разработать хороший проект кафе. Проектирование – довольно сложная задача, важная часть в общем процессе создания абсолютно любого заведения так называемого общественного питания.


 


 

Технологическое проектирование является одним из наиболее существенных. Это основа непосредственно для грамотного проекта. И поэтому зависимо от того, желаете вы открыть хорошее кафе, шикарный бар, просторный ресторан, будет уже планироваться и сама расстановка разного оборудования, техники. Кроме того, на самом первом этапе проектирования нужно ответить точно на такие вопросы, как кто будет посетителями заведения, какая конкретно будет техника, какие преимущества и особенности лично вашего заведения и иные.


 


 

Не нужно забывать, что непосредственное проектирование абсолютно всех объектов общественного питания подвергается контролю со стороны всеми известных органов эпидемиологии и гигиены.


 

Именно поэтому еще с самого начала разработки любого проекта кафе просто необходимо придерживаться норм гигиены и не только. Если специалисты берутся за такое дело, то они обязательно учитывают все моменты и основные нюансы.


 


 

Проектирование всех ресторанов, кафе специалистами начинается непосредственно с выезда профессионала на желаемый объект. Это необходимо, чтобы провести замеры и требуемые расчеты.

Реализуем бизнес план кафе: образец с расчетами, пример

Такой мастер четко составляет общее задание непосредственно на проектирование, решает иные задачи.


 

Хороший проекты кафе и их особенности


 

Чтобы проект того или иного кафе, бара и ресторана был составлен четко и максимально грамотно, необходимо все взвесить и продумать. Опытные мастера абсолютно на каждом имеющемся этапе проводят тщательную диагностику.


 

Технологический проект любого кафе включает и спецификацию разного оборудования непосредственно с указанием всех технических параметров.


 


 

Что касается такого момента, как инженерное проектирование кафе, то данный этап не менее важный. Пакет такого проектирования, как правило, состоит сразу из нескольких важных проектов. Это архитектурный, это и проект систем вентиляции, электрического снабжения, канализации.


 

Грамотный архитектурный проект ресторана


 

Архитектурное проектирование ресторана должно проводиться лучшими специалистами, найти которых сейчас не так сложно. Архитектурный проект, как вы знаете, включает поэтапные планы.


 


 

Кроме того, в архитектурный проект еще включена и ведомость современной отделки зданий, а также информация непосредственно по расходу разных материалов и некоторые другие важные моменты.


 

Проверенный и надежный технологический проект летнего кафе


 

Технологический план кафе должен быть составлен хорошим специалистом. В него включено множество важных этапов. И каждому из них специалист уделяет особое внимание. Проект расстановки всего электрического оборудования не менее важный этап. Этот проект подразумевает непосредственное наличие специальной монтажной схемы щита, а также всех планов сети общего освещения, плана проложения кабельных коммуникаций. Проектирование всех отопительных, современного кондиционирования, общей вентиляции и не только.


 


 

Современный проект всех сетей коммуникаций подразумевает:


 

• общий план помещения с будущей расстановкой имеющегося оборудования, с точками подвода и отвода канализации, также воды;



• таблицы системы вентиляции;



• проекты всевозможных ресторанов, любых кафе должны соблюдаться как следует, поэтому не стоит пренебрегать и планом так называемой системы кондиционирования;



• схема узла расчета воды горячей и также холодной.




 

Удачи в проектировании.


 

Образец бизнес-плана ресторана на примере европейской кухни площадью 385 кв. м.

Как составить бизнес-план кафе

Бизнес план запуска кофейни с мороженым: готовый образец с расчетами

Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 60 м².

Аренда + коммунальные расходы: 140 000 ₽ в месяц.

Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.

Сделать ремонт и перепланировку: 222 000 ₽. Помещение должно отвечать требованиям СП 118.13330.2012.

Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.

Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.

Организационный план

Сотрудники

Два продавца  — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы  сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.

Администратор будет следить за порядком в кафе: работой продавцов, чистотой зала, закупками. Для такой работы достаточно половины рабочего дня, поэтому можно нанять администратора на полставки.

Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.

Инструкция о том, как правильно оформить сотрудников в штат

Найти и трудоустроить

Администратор на полставки	52 000 ₽
Продавец-кассир, 2 ставки	104 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе	8000 ₽

164 000 ₽

Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.

Все налоговые тонкости разобрали в статье.

• Оформить медкнижки сотрудникам.
• Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.

Финансовый план

Закупка

Чтобы было из чего делать мороженое и варить кофе, нужно закупить продукты. Запасы должны учитывать срок годности скоропортящихся продуктов — это санитарно-эпидемиологические правила. Максимальный срок — 3 дня, считаем закупку на эти дни.

Договориться с поставщиками

Зерна (20 кг)	2000 ₽
Молоко, сливки	1000 ₽
Пряности, сиропы	700 ₽
Десерты	900 ₽

4600 ₽

Выводы

На запуск потребуется 1,2 млн ₽

Как написать бизнес-план для открытия кафе

Итак, вы думаете об открытии кафе. Мы приветствуем тебя. Кафе с хорошей отделкой — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов. Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вам нужно, по сути, открыть бизнес-план кафе.

Думайте о своем плане как о дорожной карте вашего предпринимательского приключения, которую легче создать, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как составить бизнес-план, который поможет вашему кафе добиться успеха.

Как написать бизнес-план открытия кафе

Оптимизируйте рабочий процесс своего кафе с помощью правильной технологии

Посмотрите бесплатную демонстрацию, чтобы узнать, как POS-терминал ресторана Lightspeed может оптимизироваться и адаптироваться к конкретным операциям вашего кафе.

Что такое бизнес-план кафе?

По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен.

Когда все будет готово, ваш бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий.Сначала вы узнаете обо всех деталях, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.

Начните с вашего видения

Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о владении кафе, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни. Как будет выглядеть ваше кафе? Как он будет оформлен? Где он будет находиться? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет его часто посещать? Как ваши клиенты будут перемещаться по вашему кафе, с того момента, как они войдут в дверь, до момента, когда они проведут пальцем или коснутся своей кредитной карты, чтобы оформить заказ?

Черпайте вдохновение из любимых кафе, изображений, которые вы видели, ваших любимых фильмов или книг, даже ваших путешествий.Затем запишите все это или разместите картинки на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, это будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить вам о финише.

Изучите другие бизнес-планы

Прежде чем писать свой шедевр, посмотрите на примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кафе и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.

Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кафе или даже владельцев франшиз в вашем городе и спросите их, как они преуспели и что бы они сделали иначе. Пока вы занимаетесь этим, вы можете запросить рекомендации, например, для бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если владельцы местного бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они могут поделиться своим опытом.

Создание шаблона бизнес-плана

Пустая страница может показаться огромной, но в Интернете доступно бесчисленное множество шаблонов бизнес-планов, которые помогут вам начать работу.Ниже мы изложили основные разделы, которые вам следует включить в свой бизнес-план, а также дополнительные советы о том, как построить каждый из них.

Раздел 1: Краткое изложение

Когда читатель откроет ваш бизнес-план, он сначала увидит резюме. Это дает общий обзор всех разделов вашего бизнес-плана. Хорошо написанное резюме поможет вам в этом, поэтому обязательно прочтите примеры, чтобы понять, как сформулировано резюме, и увидеть, как представлена ​​вся информация.

Так же, как вы думали о посетителях, которые посетят ваше кафе, которое скоро откроется, подумайте, кто прочитает ваш бизнес-план, и адаптируйте вступительные абзацы к вашей аудитории. Пока вы готовитесь к открытию кафе, ваше резюме является наиболее важным маркетинговым инструментом, который есть в вашем кафе.

Раздел 2: Каким будет успех вашего кафе?

Второй раздел отвечает на вопросы типа «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Может быть, в оживленном торговом центре рядом с вами нет кофейни или кафе.Или, может быть, ресторан только что закрылся в центре города.

В этом обзоре представлен краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет располагаться ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться. Будет ли ваш магазин рядом с аэропортом специализироваться на бутербродах для завтрака? Продать местный знаменитый пирог? Вы представляли, как ваше будущее кафе будет успешным. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.

Раздел 3. Изучение конкурентов

Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется анализом конкуренции.В нем объясняется, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s. Ближайшие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все ваши конкуренты. Итак, сейчас самое время провести исследование, посетив ваших потенциальных конкурентов и отметив, кто их клиенты, а также что продается и сколько это стоит.

Понимая ценовую стратегию для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно взимать за кофе, выпечку, сэндвичи и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете в зависимости от того, что вы продаете) для кафе и кафе может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высоких накладных расходов.

Однако, если вы потратите время на тщательный анализ своей конкуренции, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Записав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, что наиболее важно, себя), что ваша цель открытия ресторана или уютного кафе реалистична и устойчива.

Раздел 4. Анализируйте целевой рынок

Для того, чтобы ваше кафе добивалось успеха, ему нужен постоянный поток клиентов. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если вы построите это, они придут». В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты называются вашим рынком, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.

Затем в бизнес-плане кафе или ресторана вы возьмете свой рынок и разделите его на рыночные сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находится недалеко от начальной школы, сегментом рынка могут быть родители или опекуны, которые зашли выпить элитного кофе после того, как отвезли своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо.

Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как охватить каждый тип клиентов. Ваш маркетинговый план (то, как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане в качестве анализа рынка.

Раздел 5. Сообщите нам, что вы будете продавать и как вы это будете продавать

Теперь, когда вы знаете, сколько взимает конкуренция, пора создать стратегию ценообразования для вашего кафе.

Будьте умны при создании меню и цен. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты в разных блюдах. Вы думаете продавать вино в своем кафе? Ликер, как и кофе, предлагает одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить вам денег и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.

Не бойтесь проявлять творческий подход. Если вы будете платить меньше за комбинацию круассана и кофе, чем только за эти продукты, вы побудите клиентов покупать больше и сократите количество пищевых отходов. Когда вы откроете для себя бизнес, вы, вероятно, в конечном итоге внесете изменения в свое меню. Но для бизнес-плана вам нужно знать, сколько вы будете брать за кофе или суп, которые планируете продавать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для производства каждого продукта, и изучив своих конкурентов.

Раздел 6. Создание маркетингового плана

Маркетинговый план может быть частью вашего плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? Помимо маркетинга, это также отличный раздел для объяснения ваших планов по удержанию клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или попросите ваших сотрудников подарить вашим ведущим клиентам бесплатные файлы cookie в день их рождения? С системой торговых точек в кафе как никогда легко вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут посещать ваше кафе.

Раздел 7: Структура собственности

Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Объясните, какой опыт вы и ваши партнеры привносите в дело, и почему вы подходящий человек (или люди), чтобы заняться бизнесом.

Раздел 8: Ваш операционный план

В этот раздел вы включите информацию о своих объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах. Подумайте о прямых расходах на аренду, заработную плату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна и технологии.Постарайтесь получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как POS-система, которая позволяет вашим клиентам оформлять заказ, ваши сотрудники, занятые неполный рабочий день, входят в систему, а также управляют инвентарем вашего кафе.

Примерно, как часто вам нужно будет переупорядочивать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет операционных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, установка для обжарки кофе — это начальные начальные затраты, но обжарка собственного кофе в вашем кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.Экономьте деньги там, где это возможно (бывшие в употреблении стулья, кто угодно?), И не экономьте там, где это важно, например на кофемашине эспрессо.

Раздел 9: Финансовое планирование

Теперь вы готовы разработать финансовый план для своего кафе. Обычно это наиболее трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он должен включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.

Затраты на запуск

Вы слышали поговорку о том, что для того, чтобы зарабатывать деньги, нужны деньги, и это связано с тем, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать работу. Основная причина, по которой вы в первую очередь можете писать бизнес-план, — это обеспечение финансирования, например бизнес-кредита, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег нужно взять в долг? Вы окунетесь в свои сбережения? Краудфандинг от ваших фанатов? Независимо от того, где вы находите свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указывается, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют затраты на начало вашего бизнеса.

Отчет о прибылях и убытках

После того, как вы узнаете свои начальные затраты, операционные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы готовы изложить всю эту информацию в легко усваиваемом отчете о прибылях и убытках. Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумму, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей стратегии ценообразования и исследования рынка), чтобы доказать, что ваш бизнес в кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о доходах за первый год работы вашего кафе.Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.

Заглядывая в будущее

Большая часть написания бизнес-плана для вашего кафе — это расчет прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет получать с течением времени. В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбив его на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно.Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.

Объедините эти полученные цифры с вашим личным опытом в качестве клиента и работника, чтобы спрогнозировать, сколько денег ваше кафе будет зарабатывать в будущем. Примите во внимание сезонные различия, например, всплеск деловой активности во время каникул, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье в бизнесе летом, если ваше кафе обслуживает студентов. Как и ваш отчет о прибылях и убытках, эти прогнозы денежных потоков войдут в ваш бизнес-план в виде удобных для просмотра отчетов.

Бухгалтерский баланс

Бухгалтерский баланс содержит подробную информацию об активах, пассивах и капитале вашего кафе на день его открытия. Обычно он используется, чтобы определить, с какими деньгами должен работать бизнес. Для небольшого кафе это не так важно, как отчет о доходах, но полезно как реалистичный снимок финансового состояния вашего ресторана.

Безубыточность

Теперь, когда вы подробно рассказали, как вы будете получать прибыль и знаете, с какими деньгами вы работаете, вы можете приблизительно рассчитать, сколько времени потребуется вашему кафе, чтобы получить прибыль.Это называется точкой безубыточности.

Сохранение мечты о ресторане

Хотя создание бизнес-плана может показаться сложным, помните, что это важный шаг, который вы должны сделать перед открытием кафе. Продуманный бизнес-план доказывает другим (и вам самим), что ваше кафе может быть успешным.

Хотите приобрести необходимые инструменты для своего кафе? Пообщайтесь с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как облачное программное обеспечение может сделать вашу повседневную работу более эффективной.

Образец бизнес-предложения для кофейни — Start My Coffee Shop

Открытие кофейни — сложный процесс, требующий тщательного планирования. Лучший способ сделать это — сформировать официальное деловое предложение. Ниже приведен пример общего предложения кофейни, который послужит руководством для всех, кто хочет ее создать.

1. Краткое содержание

Кофейня Mug призвана стать универсальным магазином для всех местных любителей кофе.Он будет служить местом комфорта и расслабления для всех, кто хочет медленно убежать от повседневных жизненных трудностей.

По мере того, как потребность и популярность кофе для гурманов и других аналогичных продуктов продолжают расти, кофейня Mugs будет продолжать привлекать местных клиентов, чтобы продолжить создание базы постоянных клиентов.

Кофейня Mugs позаботится о том, чтобы у своих клиентов был самый расслабляющий и в целом лучший опыт, пока они потягивали кофе, потребляли восхитительную выпечку, наслаждались удобной мебелью и бесплатным доступом в Интернет.

Кофейня Mug будет работать в здании площадью 1500 квадратных футов в деловом районе города Рочестер, штат Миннесота. Это здание было передано в аренду на 4 года с переговорами, которые состоятся через 3 года, если аренда будет продлена после четвертого года.

Владельцы успешно выделили 172 000 долларов США, из которых еще 25 000 долларов были предложены местными инвесторами, а остальные средства должны быть обеспечены в рамках программы коммерческого кредитования First National Bank.

Mugs ожидает, что выручка от продаж составит около 297 000 долларов в первый год, при этом выручка вырастет до 408 000 долларов к четвертому году работы.

Исходя из предположения, что кофейня Mugs сохранит валовую прибыль в размере 68% и низкие затраты, чистая прибыль за тот же период вырастет примерно с 77 000 долларов США до 100 000 долларов США.

1.1 Цели

Кружки определили целевые задачи в течение первого года работы:

• • • Достичь цели 68% целевой операции
    • Прибыть на второй месяц работы
    • Быть признанной восходящей звездой ресторанного мира в ресторанном гиде Миннесоты

1.2 ключа к успеху

Ключом к успеху для кружек будут:

• • • Удержание клиентов
    • Эффективный целевой маркетинг
    • Эффективное и качественное обслуживание
    • Значительное и полное понимание всех предлагаемых продуктов

1.3 Заявление о миссии

Mugs направлено на создание уникального и расслабляющего опыта для всех своих клиентов, одновременно предлагая множество различных продуктов, начиная от кофе, эспрессо, выпечки и ряда других продуктов.

Mugs сделает все, что в его силах, чтобы создать среду для всех своих клиентов, которая позволит снять стресс от их повседневной борьбы за счет сочетания доброго обслуживания клиентов, доброжелательной атмосферы и приверженности высококачественным продуктам.

Прибыль, которую получает Mugs, будет использоваться для поддержания высокого уровня удовлетворенности и морального духа сотрудников, а также для обеспечения прибыли акционерам. Он также будет тратить часть своей прибыли на местные благотворительные цели в сообществе.

2. Обзор продукта

Кофейня Mugs будет гордиться тем, что предлагает не только лучший кофе, но и лучшую выпечку в округе. Все наши ингредиенты будут высшего качества, чтобы гарантировать высочайший вкус и стандарты качества.

Предлагаемая продукция будет включать различные формы приготовленного кофе, такие как латте, капучино и эспрессо, а также чай и другие прохладительные напитки.

Кружки также предложат изысканные хлебобулочные изделия, такие как кексы, пончики, торты и печенье.

Все они будут использоваться для привлечения клиентов, увеличения прибыли и общего качества обслуживания клиентов.

2.1 Описание продуктов

Кружки будут ориентированы на потребности всех клиентов с созданием собственного стиля обслуживания напитков. Мы будем предлагать большое количество начинок и других элементов, которые можно будет включить в продукты, чтобы создать желаемый вкус клиента.

Эти начинки и другие продукты будут включать такие продукты, как молоко (обезжиренное и соевое), карамель, взбитые сливки, различные сливки для кофе, экстракт ванили, корицу и другие подобные продукты.

Весь кофе будет приготовлен в черном цвете с помощью обычной кофемашины, а затем бариста будет выполнять желаемые заказы клиента относительно того, что они хотят в своем напитке. В меню также будут идеи напитков, чтобы помочь клиентам, не имеющим опыта в мире кофе.

3. Обзор анализа рынка

Недавний анализ рынка показал, что Соединенные Штаты находятся на пути к сохранению темпов роста потребления кофе на уровне 4,2%.

Самые последние данные показывают, что жители Среднего Запада США потребляли в среднем 2,08 чашки в день.

Известно, что жители Миннесоты с ее длинными и суровыми зимами любят чашечку теплого кофе, когда они могут достать одну из них. Кружки сделают все, что в их силах, чтобы граждане Миннесоты выбрали нас для удовлетворения своих повседневных потребностей в кофе.

3.1 Сегментация рынка

Кружки сосредоточат большую часть своей маркетинговой деятельности на поколении миллениалов, которое, как показывают исследования, больше всего тратит на кофе и кофейные продукты вне дома.

В результате нам потребуется сосредоточить значительный объем ресурсов, чтобы попытаться привлечь студентов колледжей из соседних кампусов в кружки, чтобы значительно увеличить нашу клиентскую базу,

3.2 Стратегия целевого сегмента рынка

Как прямой В результате того, что поколение миллениалов считается крупнейшим потребителем кофе за пределами дома, Mugs сосредоточит большую часть своей рыночной рекламы на местном поколении миллениалов.

Это будет включать большое количество интернет-рекламы, в том числе рекламу, размещаемую на Facebook, Instagram, Youtube и других сайтах социальных сетей, чтобы привлечь внимание тех, кто ее видит.

Mugs также будет уделять большое внимание поддержанию связи со своими клиентами, создавая присутствие в Интернете через такие сайты, как Facebook, Instagram и Snapchat, а также ведя блог о кофе и кофейных продуктах.

Mugs также будет рекламировать более здоровые варианты своей продукции, чтобы привлечь внимание миллениалов, которые как поколение больше озабочены ведением здорового образа жизни по сравнению с другими поколениями.

4.3 Отраслевой анализ

За последнее десятилетие в США потребление кофе стабильно 2.Темп роста 5%. Ожидается, что этот показатель продолжится и, вероятно, достигнет более высоких темпов роста в ближайшие несколько лет.

Средний Запад Соединенных Штатов пользуется большим успехом, поскольку изменчивый климат Рочестера, Миннесота, который испытывает большая часть Среднего Запада, идеально подходит для продаж кофе.

Это результат долгих и суровых зим на Среднем Западе, которые заставляют людей искать теплую обстановку и теплый напиток, которым, по сути, и задумано кафе.

На Среднем Западе также довольно жаркое и влажное лето, когда кофейни переключают большую часть своих ресурсов на приготовление напитков со льдом, что идеально подходит для тех, кто хочет охладиться и при этом насладиться преимуществами кофейных продуктов.

4.4 Конкуренция

Город Рочестер является довольно конкурентным регионом, когда дело доходит до продаж и потребления кофе, предлагая более двух десятков отдельных кафе в городе, в котором проживает около 116000 человек.

Основными конкурентами будут Starbucks и Panera Bread, поскольку обе являются сетевыми компаниями с огромными ресурсами и фантастической узнаваемостью торговых марок.

Однако недавние исследования показали, что значительный процент населения начинает отдавать предпочтение небольшим магазинам, особенно когда они делают покупки на местном уровне.

Чтобы заявить о себе на уже сформировавшемся рынке, Mugs проведет грандиозную распродажу, предлагающую скидки на нашу продукцию, чтобы помочь местному населению.Затем мы предложим несколько купонов, которые помогут максимально удержать клиентов.

5. Краткое изложение руководства

Большая часть Mugs принадлежит г-ну Рокфеллеру, имеющему степень бакалавра управления бизнесом в Университете XYX. Он имеет многолетний опыт руководства проектами, аналогичными этому, и будет отвечать за проведение тренингов по менеджменту.

Будет нанят профессиональный опытный менеджер, который будет контролировать все операции бара и будет получать зарплату в размере 32 500 долларов в год.Менеджер также будет отвечать за найм двух бариста, работающих полный рабочий день, для помощи в работе бара, каждому из которых будет выплачиваться по 12 долларов в час.

Менеджер будет отвечать за набор любого дополнительного персонала, зарплата которого будет обсуждаться с собственником.

Руководство будет нести ответственность за все операции бара, управление персоналом, складские операции, заказ расходных материалов и работу с собственниками для создания маркетинговой стратегии.

6. Финансовый план

Mugs планирует извлечь выгоду из потребности в расслабляющей обстановке и укрыться от суровой зимы в Миннесоте и теплого лета в Миннесоте.

Владельцы предоставили компании достаточные средства для использования в качестве стартового капитала, и руководство будет стремиться обеспечить постоянных клиентов, чтобы поддерживать постоянный поток денежных средств.

Дело в том, что в течение 18 месяцев прибыль Mugs увеличится вдвое. Кружки также будут стремиться поддерживать показатель валовой прибыли на уровне 68% в течение того же периода.

6.1 Прогнозируемый денежный поток

В течение первых трех лет деятельности Mugs ожидает увеличения чистой прибыли с 220 000 долларов в первый год до примерно 315 000 долларов в третий год.

Это будет достигаться за счет удержания клиентов, эффективных маркетинговых схем и общего эффективного управления.

6.2 Анализ безубыточности

Ожидается, что средняя ежемесячная стоимость кружек составит около 12 500 долларов. Это, в сочетании со средней маржой около 68%, Mugs потребуется около 17000 долларов в месяц, чтобы окупить все свои расходы.

Исходя из текущих прогнозов, у Mugs не должно возникнуть проблем с достижением этой цели при открытии.

6.3 Затраты и расходы

Ежемесячные расходы на кружки составят около 12 500 долларов.

Эти расходы будут состоять из заработной платы сотрудников, затрат на продукцию, аренды здания, коммунальных услуг и затрат на оборудование, а также затрат на маркетинг.

Эти затраты и расходы будут корректироваться ежегодно, чтобы соответствовать изменениям, происходящим в бизнесе.

Связанные вопросы:

Как часто следует обновлять бизнес-план?

Бизнес-план должен быть обновлен в соответствии с потребностями вашей компании.В результате ваш план может потребоваться обновлять только раз в пару лет.

Однако рекомендуется пересматривать ваш план не реже одного раза в год. Это позволит сделать цели вашей компании, а также другую информацию в бизнес-плане максимально точной.

Ваши обновления должны включать такие вещи, как любые изменения в затратах, которые вы могли понести, ваша текущая норма прибыли, любые новые сотрудники и другие возможные изменения, которые могли произойти.

Почему бизнес-план важен?

Бизнес-план важен, потому что он, по сути, служит планом вашего бизнеса.

Он будет содержать всю необходимую информацию, которая может вам понадобиться для обеспечения успеха вашего бизнеса.

Без него вы, по сути, будете полагаться на глупую удачу, чтобы обеспечить успех вашего бизнеса, а если вы не знали, удача — не самое надежное.

Вместо этого, имея бизнес-план, вы гарантируете, что вы и все вокруг вас точно знаете, как будут работать ваши бизнес-планы, откуда будут поступать все деньги, и любую другую информацию, которая может иметь решающее значение для успеха вашего бизнеса. .

Чтобы узнать больше о том, сколько делают кофейни, щелкните здесь.

Хотите открыть собственную кофейню? Ознакомьтесь с нашим курсом и стартовой документацией здесь.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Успешный бизнес-план кофейни | Малиновая чашка кофе и чая | Обжарщики кофе

Нужен бизнес-план кофейни? Мы здесь, чтобы помочь!

Мечтаете открыть кофейню? Будьте готовы затмить обычные сети и франшизы! Сделайте домашнее задание и превратите все, что вы узнаете, в безупречный бизнес-план кофейни.

Поработав с сотнями предпринимателей над открытием независимых кафе, мы узнали, что исключительный бизнес-план закладывает основу для успеха.

Чем больше вы вкладываете в разработку бизнес-плана, тем лучше вы будете готовы открыть и запустить успешную кофейню.

В конце концов, в чашку отличного кофе уходит много. То же самое и с открытием удивительной кофейни или кафе.

Дорога малоизвестных: динамичный бизнес-план кофейни

Изучение и написание надежного бизнес-плана кофейни создаст дорожную карту для превращения вашей бизнес-идеи в процветающее кафе.

И, если вы ищете внешнее финансирование для своей кофейни, убедительный бизнес-план является абсолютной необходимостью.

Динамичный бизнес-план заставляет вас отвечать на все вопросы, необходимые для процветания вашего кофейного бизнеса. Если все сделано правильно, ваш план станет справочником по управлению процветающей кофейней.

Ваш план должен включать шесть разделов плюс титульный лист. Большинство разделов должно занимать одну-две страницы. Финансовые данные занимают несколько страниц.

Раздел 1: Краткое содержание

Первый раздел должен быть последней страницей, которую вы пишете.Это одностраничное резюме выделяет и обобщает ключевые моменты из каждого раздела вашего бизнес-плана.

Посвятите несколько предложений каждому разделу. Сделайте их уникальными и интересными. На счету каждое слово!

Это ваш шанс рассказать историю вашего бизнеса. Рядом с финансовыми данными это самая важная часть. Это первая страница, которую рассмотрят банкиры и потенциальные инвесторы.

После того, как вы напишете резюме, поделитесь им с банкирами или бизнес-консультантами.А затем пересмотрите свою бизнес-историю на основе их предложений.

Раздел 2: Описание бизнеса

Напишите краткое описание вашего кофейного бизнеса. Включите:

• Название компании
• Местоположение (физическое или онлайн)
• Список товаров или услуг
• Целевой рынок
• Юридическая фирма, которая рассматривает контракты, и
• Фотографии предприятий, поэтажный план, договор аренды и т. Д.

Раздел 3: Профиль управления

Опишите вашу управленческую команду и их квалификацию в профиле управления.

Если вы главный менеджер, кратко опишите свое резюме. Выделите любой ресторан или кофе, которые у вас есть. Если у вас нет прямого опыта, сделайте акцент на передаваемых навыках и достижениях.

Если у вас есть менеджеры или партнеры, укажите их образование, стажировку, навыки и достижения.

Не забудьте выделить бизнес-консультантов. Инвесторы получают доверие от консультантов с проверенной репутацией.

Раздел 4: Общая информация о кофейной индустрии

Проведите маркетинговые исследования индустрии спешиэлти кофе и вашего сообщества.Ваш маркетинговый анализ должен изучить основных конкурентов, отраслевые тенденции, демографические данные и спрос клиентов, чувствительность продаж к экономическим циклам, то, что отличает вас от других, и ключевые финансовые показатели в отрасли.

Раздел 5: Маркетинговая стратегия

В вашем маркетинговом плане:

• Опишите тип и местонахождение вашего предприятия
• Укажите товары или услуги
• Определите целевых клиентов и способы удовлетворения их потребностей
• Объясните, почему клиенты будут покупать у вас, и
• Обрисуйте маркетинговые стратегии, которые вы будете использовать для их привлечения.

Раздел 6: Финансовые данные

В вашем финансовом плане указаны активы, обязательства и денежные потоки для вашего бизнеса. Банкиры изучат этот раздел, чтобы определить финансовое состояние вашего потенциального бизнеса. В этом разделе необходимо три документа:

• Отчет о движении денежных средств
• доход или отчет и
• Бухгалтерский баланс.

Отчет о движении денежных средств

Отчет о движении денежных средств помогает определить способность вашей компании оплачивать счета в краткосрочной перспективе.В нем указано:

• Первоначальные вложения (начальные денежные средства)
• Уровень продаж, необходимый для достижения безубыточности
• Ожидаемые расходы и
• Сколько денег (если есть) вы получите из внешних источников.

Отчет о движении денежных средств также отражает инвестиции. Конечные деньги — это деньги, которые у вас есть на конец месяца.

Отчет о прибылях и убытках или прибылях и убытках

Проще говоря, отчет о прибылях и убытках или прибылях и убытках показывает общие продажи и расходы за год.

Большая часть информации, необходимой для заполнения этого отчета, поступает из отчета о движении денежных средств (продажи, себестоимость проданных товаров, расходы). Вы можете использовать налоговые данные от бухгалтера.

Бухгалтерский баланс

Баланс суммирует активы, обязательства и чистую стоимость активов в определенный момент времени, используя следующую формулу: общие активы — обязательства = чистая стоимость.

После того, как вы заполнили отчеты о движении денежных средств и прибылях, в балансе нужно заполнить поля:

• Общие активы включают активы (денежные средства и товарно-материальные запасы) плюс основные средства (оборудование за вычетом амортизации).
• Обязательства включают кредиторскую задолженность и долгосрочную задолженность.

Бизнес с высокой ликвидностью, низкой задолженностью и достаточным оборотным капиталом имеет более высокую вероятность успеха. Держите под рукой достаточно денежных средств или ликвидных активов, чтобы покрыть расходы на шесть месяцев.

Получите помощь экспертов в составлении бизнес-плана кофейни

Компания Crimson Cup, удостоенная наград обжарщика кофе и консультант по кофейному бизнесу, может помочь вам. Мы всегда готовы помочь: от составления успешного бизнес-плана до выбора местоположения и маркетинга вашего бизнеса.

На самом деле, редакторы журнала Roast назвали наши образовательные и учебные программы одним из факторов, выбравших Crimson Cup в качестве своего Macro Roaster 2016 года.

Каждый год мы обучаем сотни бариста и владельцев кафе в нашей лаборатории инноваций Crimson Cup — крупнейшем на Среднем Западе учебном кампусе Premier, сертифицированном SCA.

7 шагов к успеху в бизнесе спешиэлти кофе Основатель и президент

Грег Уберт написал книгу об успешной работе кофейни.Он помог сотням предпринимателей стать владельцами кафе.

«Для многих предпринимателей написание первого бизнес-плана может показаться непосильным», — сказал Грег. «Мы рады поделиться нашим опытом и рассказать вам обо всех подробностях».

Полный шаблон бизнес-плана кофейни вы найдете в книге Грега «Семь шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе».

Грег написал о кофейных бизнес-планах для S mart Business Columbus и журнала CoffeeTalk .Он также входит в советы директоров Heartland Bank и Торговой палаты Колумбуса.

Альтернатива дорогим франчайзинговым кофейням

Книга Грега стала основой нашей программы «7 шагов к успеху», которая помогла сотням таких же предпринимателей, как вы.

Мы предоставляем всю необходимую поддержку для открытия кофейни — без дорогих франшизных сборов или лицензионных отчислений. Вам даже не нужно подписывать долгосрочный контракт, чтобы купить наш кофе.

Это не просто краткосрочный курс по приготовлению напитков или работе в кафе, мы предлагаем практическое обучение и постоянное руководство как для бариста, так и для владельцев бизнеса.

Обладая многолетним опытом работы в кофейнях, наши консультанты «7 шагов» могут вам помочь:

Наши консультанты «7 шагов» помогли сформировать бизнес-планы для сотен кофеен в 30 штатах, Гуаме и Бангладеш. Давайте поговорим о том, чем мы можем вам помочь!

Купить книгу

• Узнайте обо всем, что вам нужно знать, чтобы добиться успеха в производстве спешиалти кофе.Прочтите отрывок из книги!

  Прочитать отрывок

• Посмотрите видеоролики с отзывами владельцев кофеен, которые пошли по пути Семи шагов.

  Посмотреть видео

• Заполните нашу информационную форму, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить мир спешиэлти кофе и ответить на ваши вопросы об открытии собственной кофейни!

  Получите ответы

Бизнес-план кофейни: шаблоны, советы и инструменты

Вы всегда мечтали открыть кофейню? Тогда вы попали в нужное место.

Создание бизнес-плана кафе — первый шаг к успеху. Если вы планируете увеличить стартовый капитал за счет предложения инвесторам, убедитесь, что бизнес-план вашей кофейни готов, потому что они обязательно попросят его показать.

Если вы никогда раньше не видели бизнес-план кофейни, вот образец, который вы можете использовать (вместе с шаблоном ниже), чтобы начать работу. Он охватывает все основные элементы надлежащего бизнес-плана, включая резюме, обзор и описание бизнеса кофейни, информацию о рынке, маркетинговые инициативы, бизнес-операции и финансовые планы.

Начните воплощать свою мечту в жизнь

Шаблон бизнес-плана

Начните воплощать свою мечту в жизнь

Шаблон бизнес-плана

В этой статье мы предлагаем пошаговый подход к написанию успешного бизнес-плана кофейни. Мы обрисовываем каждый раздел, необходимый для хорошего плана, объясняем цель этого раздела и приводим пример, который вы можете использовать в качестве отправной точки.

6 вещей, которые следует учесть до написание бизнес-плана кофейни

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план кофейни, вы должны решить несколько вещей, которые сэкономят ваше время и значительно упростят передачу вашего видения.

Убедитесь, что вы можете ответить на каждый из следующих вопросов:

1. Какой длины должен быть бизнес-план кофейни?

Бизнес-план может содержать от нескольких листов до сотен страниц, в зависимости от размера вашего предполагаемого бизнеса.

Для относительно небольшого предприятия, такого как кафе, лучше всего сделать план как можно более кратким и лаконичным. Мы рекомендуем 30 страниц или меньше — особенно если вы собираетесь отправить его финансовым кредиторам для финансирования заемных средств или долевого участия.Они будут искать надежные исследования, анализ и стратегию, изложенные в краткой форме.

2. Кто будет читать бизнес-план вашей кофейни?

Примите во внимание аудиторию бизнес-плана вашей кофейни. Будете ли вы обращаться к финансовым кредиторам или инвесторам? Или ваш план разработан специально для вас и вашей управленческой команды? Так же, как и при создании маркетингового плана, вам необходимо настроить свой стиль письма и сообщений, чтобы они соответствовали интересам аудитории.Некоторым разделам может потребоваться больше внимания, чем другим, в зависимости от вашей основной аудитории.

3. Где будет находиться ваша кофейня?

Если вы не готовы выбрать точное местоположение для своей кофейни, вы должны хотя бы знать, на какой район вы ориентируетесь. Выбранное вами место будет определять важные элементы бизнес-плана вашей кофейни, такие как анализ конкурентов и тип заведения.

4. Какое у вас заведение?

Важно, чтобы у вас было четкое представление о типе кафе, которое вы хотите открыть.То, что вам нужно включить в бизнес-план кофейни, будет зависеть от того, открываете ли вы небольшое уютное кафе, фургон с деликатесами или ремесленную мини-пивоварню. Все это можно считать кофейнями. Иногда бывает полезно создать доску Pinterest, которая поможет вам полностью визуализировать свою концепцию.

5. Каковы ваши бизнес-цели?

Есть ли у вас идеи относительно краткосрочных и долгосрочных бизнес-целей вашей кофейни? Собираетесь ли вы начать с одного места, а затем расширить его через год после запуска? Вы хотите начать с малого с фургона с едой, а затем, когда у вас будет достаточно продаж, открыть дочернюю кофейню в другом районе? Будьте как можно более конкретными при изложении своего видения и целей, которых вы стремитесь достичь.

6. Каковы ваши полномочия и опыт?

Вы когда-нибудь работали в кофейне? У вас есть сертификаты? Подумайте о своих навыках и опыте, которые внушили бы вашей аудитории уверенность в том, что вы подходите для этого бизнеса.

Если вы уверены, что обладаете необходимыми навыками и опытом, это должно быть отражено в бизнес-плане кофейни. Но если вы никогда не работали в сфере общественного питания, возможно, вы захотите получить некоторый практический опыт, чтобы, по крайней мере, вы знали, во что ввязываетесь.

5 советов по составлению бизнес-плана кофейни

Итак, теперь вы готовы приступить к написанию бизнес-плана кофейни. Чтобы упростить вам процесс написания, вот пять полезных советов:

1. Соберите релевантные ресурсы (в дополнение к этой статье), которые помогут вам при написании. Сюда могут входить практические руководства, исследования и тенденции, а также образцы бизнес-планов — реальных или воображаемых. Вы можете использовать все это в качестве вдохновения и включить их в соответствующие разделы вашего бизнес-плана.

1. Запишите как можно больше , не фильтруя себя в первом раунде. Как только все будет готово, вы можете определить, какие части относятся к какой части вашего бизнес-плана.

1. Не позволяйте себе зацикливаться на одном разделе. Если вы получили блок писателя, сделайте заметку и переходите к следующему разделу. Вы можете вернуться к нему позже, когда у вас появится больше информации или ясности.

1. Используйте визуальные эффекты , такие как графика и изображения, чтобы прояснить ваше сообщение там, где это уместно.Когда вы пишете бизнес-план кофейни, извлекайте изображения с любых созданных вами досок Pinterest, визуализируя место проведения и концепцию.

1. Все хорошее требует времени. Как и бизнес-план вашей кофейни. Не волнуйтесь, если это займет больше времени, чем вы ожидали. По прошествии времени, и вы продолжите работать над своим планом, вы сможете уточнить свое сообщение и выразить свои мысли связным и лаконичным образом.

Шаблон бизнес-плана кофейни

1.Содержание

Даже для небольшой кофейни ваш бизнес-план будет длинным документом. Оглавление облегчает поиск определенных разделов при чтении вашего плана.

2. Краткое содержание

Хотя исполнительное резюме должно появиться в начале вашего бизнес-плана, это последнее, что нужно писать, потому что это обзор всего бизнес-плана. Это самая важная часть вашего бизнес-плана, и ее длина не должна превышать одной страницы.Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана, что поможет сэкономить время вашей аудитории. Затем они могут просмотреть наиболее интересующие их разделы, если захотят узнать больше. Не забудьте, что этот раздел должен быть кратким, но вдохновляющим.

3. Обзор бизнеса

Этот раздел должен включать в себя список основной информации о вашем бизнесе. Обратитесь к нашему шаблону бизнес-плана кофейни, чтобы увидеть, как он должен выглядеть, когда будет полностью проработан.

Ниже приведены общие сведения, которые следует включить в ваш план, особенно если вы собираетесь искать ссуды в банке или привлекать инвесторов:

• Юридическое наименование бизнеса
• Фирменное наименование предприятия (ведение деятельности как)
• Служебный адрес (или потенциальный служебный адрес)
• Характер деятельности
• Структура бизнеса
• Дата основания бизнеса
• Текущий почтовый адрес
• Телефон
• Электронная почта
• Банковские реквизиты (филиал и наименование банкира)
• Веб-сайт
• Обработка социальных сетей

4.Описание бизнеса

В этом разделе воплощается в жизнь концепция вашей кофейни.

Пришло время подробно описать ваш бизнес: такие элементы, как то, как будет выглядеть концепция, где она будет располагаться, а также тип атмосферы или бренда, который вы будете создавать. Описание вашего бизнеса дает четкое представление о вашем видении и целях.

Вот что нужно включить в описание своей компании:

Структура

Будет ли ваш кофейный бизнес индивидуальным предпринимателем, партнерством или корпорацией? Какие люди будут задействованы и каковы их роли? Кто-то будет носить несколько головных уборов? Будьте лаконичны — позже вы расскажете подробнее о команде.

Концепт

Концепция вашей кофейни — это ваша большая идея . Найдите время, чтобы описать, почему ваша идея уникальна и что отличает вас от других кофеен. Почему любители кофе должны выбирать ваш магазин, а не тот, который расположен ниже по улице или в двух кварталах от него? Также подумайте, какой опыт вы хотите создать для своих клиентов. Наличие ресторана — это не только то, что вы обслуживаете клиентов, но , как вы обслуживаете весь опыт.

Заявление о миссии

Миссия вашего ресторана — одно предложение , которое описывает, чего добьется ваша кофейня. Думайте о своей конечной цели как о главной движущей силе вашего бизнеса. Изложение вашей миссии должно быть чем-то, что можно отображать в маркетинговых материалах, поэтому сделайте его кратким и конкретным. Он должен легко объяснять людям, чем занимается ваш бизнес.

Краткосрочные и долгосрочные цели

В этом разделе вы захотите упомянуть любые соответствующие личные и / или деловые цели.Ваши краткосрочные цели описывают ваш первый год в качестве владельца кофейни. Долгосрочные цели предполагают более широкое мышление. Это такие вещи, как масштабирование вашего бизнеса или выход на новые рынки. Будьте описательны в этом разделе, но также реалистичны (т. Е. Оставайтесь в рамках своих финансовых прогнозов).

Меню и услуги

Включите образец меню и обсудите вашу концепцию более подробно. Если вы собираетесь предлагать кейтеринг, доставку или любые другие услуги, также включите в этот раздел подробную информацию о дополнительных аспектах бизнеса.Опишите все, что вы будете продавать, например расфасованные продукты, напитки в банках или бутылках или розничные товары.

Расположение

Вы, вероятно, еще не зарезервировали место или не договорились об аренде. Без проблем. Вместо этих подробностей упомяните районы, которые вы выбираете для своего места проведения, и почему. Ответьте на следующие вопросы и подумайте, какое влияние они окажут на ваш бизнес:

• Аттракцион: Какие особенности района повлияют на вашу кофейню?
• Конкуренция: Какие еще кофейни или связанные с ними предприятия расположены в этом районе?
• Демография: Какие люди живут, работают или посещают окрестности?

Изображения

Опишите вашу концепцию как можно подробнее.Сообщите , почему эти детали важны, и , как они связаны с вашим брендом. Если вы работаете с дизайнерским агентством или дизайнером интерьеров, упомяните их в этом разделе и включите их визуальные предложения или макеты.

Краткое описание бизнеса

Этот раздел охватывает многое, поэтому в конце кратко подведем итоги. Описание бизнеса, как правило, содержит множество необходимых деталей, поэтому краткое изложение поможет вашей аудитории понять основные моменты.

5. Торговая площадка

В этом разделе бизнес-плана кофейни вы хотите продемонстрировать, что вы тщательно проанализировали целевой рынок и можете доказать, что ваш бизнес пользуется спросом.

Хороший способ собрать информацию — провести анализ конкурентов. Посетите своих конкурентов, задокументируйте их пункты меню, маркетинговую тактику, методы ведения бизнеса, ценообразование и позиционирование бренда, а затем проанализируйте свои выводы с разных точек зрения.

Вы также можете спросить людей в вашем предполагаемом районе, как работают предприятия в этом районе. Собрав как можно больше информации, ваша оценка рынка будет реалистичной и даст более четкую картину того, как ваш бизнес может быть успешным.

Раздел торговой площадки — это еще одна длинная часть бизнес-плана кофейни, которая включает в себя следующие компоненты:

Сегмент рынка

В этом разделе вы должны дать обзор вашей целевой аудитории.Учитывайте такие детали, как демографические, психографические данные и сегменты вашего целевого рынка.

Клиенты

Пора взглянуть на ваших целевых клиентов и показать, насколько хорошо вы их знаете. Какие типы людей будут часто посещать вашу кофейню и какие сходства / различия у них есть? Получайте качественные и количественные данные и обращайтесь к внешним ресурсам, которые предоставляют статистику о ваших клиентских сегментах и ​​любую другую важную информацию. Обратите внимание, что каждый сегмент клиентов в рамках вашей целевой демографической группы, скорее всего, будет иметь определенные потребности.

Тенденции рынка

Включите релевантную статистику о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Все, что связано со спросом на кофейный бизнес, а также с социальными и экономическими факторами, которые повлияли на аналогичные предприятия в этом районе. Также укажите, проводили ли вы собственное исследование или нанимали ли вы поставщика для проведения исследования от вашего имени.

Конкурс

В этом разделе вы хотите конкретно указать, кого вы считаете конкурентами.У вас будет как прямая, так и косвенная конкуренция в выбранном вами районе. Вашими прямыми конкурентами являются кофейни, предлагающие схожие впечатления от покупателя и разные типы кухни. Косвенные конкуренты могут отличаться от концепции вашей кофейни, но все же конкурировать за внимание и расходы вашего целевого рынка.

Преимущества

Теперь, когда вы проанализировали конкуренцию, вы должны уметь сформулировать, что отличает вас от других. Что ваша кофейня предлагает вашей целевой аудитории, чего в настоящее время никто не предлагает? Почему кто-то должен предпочесть ваш бизнес другому?

Возможности

Принимая во внимание вашу конкуренцию и клиентов, вы должны увидеть разрыв между спросом и предложением.Используйте эти знания, чтобы доработать свою концепцию и предоставить клиентам лучший вариант. От меню до часов работы — все, что ваша кофейня может делать лучше всех, должно быть выделено в этом разделе.

Вызовы

Теперь рассмотрим обратную сторону: какие преимущества имеют ваши конкуренты перед вашим бизнесом? Что они предлагают рынку, чего нет в вашей кофейне? Объясните, почему ваша кофейня сталкивается с этими препятствиями и, что наиболее важно, как вы их преодолеете после официального открытия.

Обзор торговой площадки

Время подвести итоги. Ожидайте, что этот раздел будет длинным, потому что вам нужно резюмировать все, что вы рассказали о своем рынке. Выделите элементы информации, которые окажут наибольшее влияние на вашу аудиторию, например, демографические данные вашего целевого рынка, преимущества и возможности.

6. Маркетинг

Вы можете быть замечательным бариста, который может приготовить потрясающий капучино, но без постоянных клиентов и продаж ваш бизнес не продержится долго.Вам нужна маркетинговая стратегия, чтобы люди не выходили за дверь.

В этом разделе мы дадим обзор того, что включить в вашу маркетинговую стратегию, которую вы можете использовать позже в качестве основы для вашего полного маркетингового плана ресторана.

Позиционирование

Опишите, как вы привлечете внимание своих целевых клиентов и будете оставаться в центре внимания. Используйте отличительные черты, которые вы указали в разделе рынка, чтобы направлять свою стратегию позиционирования. Что вы предлагаете, чего ваши целевые клиенты не могут получить больше нигде? Как вы будете сообщать об этих предложениях?

Стоимость

Опишите свою стратегию ценообразования и ее сравнение с конкурентами.Самый частый вопрос владельцев малого бизнеса: «Как узнать, какую цену взимать?»

Вопросы, которые помогут вам определиться с ценовой стратегией, включают:

• Каковы ваши расходы на питание? (общая сумма, потраченная на еду и напитки)
• Сколько стоит ваша порция еды? (сумма всех ингредиентов в одном пункте меню)
• Какова рыночная цена на аналогичные пункты меню? (т.е. ваши конкуренты)
• Как ваша цена по сравнению с рыночной ценой?
• Насколько конкурентоспособны ваши цены?
• Какую отдачу от инвестиций вы ожидаете от этой стратегии ценообразования и в течение какого периода времени?

Определив ценовую стратегию, убедитесь, что она соответствует вашим финансовым показателям.Цены, которые вы устанавливаете, должны быть конкурентоспособными. , но по-прежнему позволяет вам получать разумную прибыль.

Интернет-продвижение

• Социальные сети: Если вы планируете создавать и поддерживать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Instagram и Facebook, объясните, как вы будете использовать их для продвижения своего бизнеса и бренда.
• Веб-сайт: Опишите общую концепцию вашего веб-сайта и то, как она соотносится с вашим брендом. Обеспечьте визуализацию основных элементов и стиля дизайна.Также укажите, планируете ли вы создавать сайт собственными силами или оплачивать профессиональные услуги.
• Реклама: Перечислите все ваши платные цифровые рекламные акции, такие как сайты обзоров, электронный маркетинг и рекламу в социальных сетях, а также все агентства, с которыми вы будете сотрудничать для разработки и реализации своих инициатив в области цифрового маркетинга.

Традиционное продвижение

Вы устроите мероприятие для любителей кофе? Запускаете конкурс бесплатного кофе на месяц? Как насчет рассылки печатных объявлений, чтобы соблазнить местных жителей фотографиями вашей выпечки? Всегда полезно использовать сочетание рекламных тактик, поэтому, если вы планируете использовать как традиционные каналы, так и цифровые каналы, перечислите здесь все запланированные традиционные каналы.

Маркетинговая сводка

Опять же, вот ваша возможность кратко изложить свою общую маркетинговую стратегию и описать, в какие каналы вы будете инвестировать больше всего. Подчеркните, почему ваша маркетинговая стратегия является наилучшим подходом как для кафе, которое вы открываете, так и для вашего района.

7. Деловые операции

Вы описали свое видение, рынок и то, как вы планируете продвигать свой бизнес. Теперь пора обрисовать , как вы на самом деле будете выполнять свой план.Это означает, что нужно указать , кто будет управлять повседневной работой вашей кофейни.

Команда

Опишите основные категории управления бизнесом, относящиеся к вашей кофейне, и определите основных членов команды, которые будут нести ответственность за каждую категорию. Представьте всех, кто имеет зарплату, от консультанта по ресторану до менеджеров и звездных бариста. Перечислите квалификацию, навыки и обязанности каждого, уделяя особое внимание тому, как каждая роль поможет вам достичь ваших бизнес-целей.

Поставщики

Составьте список поставщиков по типу. Включите описание того, как каждый поставщик будет обслуживать потребности вашей кофейни, а также их условия кредита и оплаты. Это будет включать в себя все, от еды до техники и чашек кофе на вынос — даже озеленение, если это необходимо в вашем районе. Подумайте, как эти поставщики могут вписаться в ваш общий бренд, с точки зрения их качества и источников.

Страхование

Поскольку вашей кофейне необходимо страхование, проведите исследование, чтобы определить, что является обязательным.От общей ответственности до компенсации рабочим, получение правильной страховки поможет вам спать по ночам, зная, что вы застрахованы, если что-то пойдет не так (здесь сильный удар по дереву). Обязательно ознакомьтесь с требованиями вашего города, потому что они зависят от местоположения. Кроме того, сравните цитаты от страховых компаний. Перечислите каждый вид страховки, которая понадобится вашей кофейне, и укажите, что она покрывает.

Лицензирование

Определение того, какие лицензии потребуются вашей кофейне, аналогично требованиям к страхованию (хотя этот список может быть длиннее).Требуемые лицензии и разрешения могут быть чем угодно, от бизнес-лицензии до разрешений на пищевые продукты и музыкальных лицензий. Начните свое исследование как можно скорее, посетив веб-сайт местного органа власти. Перечислите все лицензии и разрешения, необходимые для вашей кофейни и персонала в этом разделе.

Сводка хозяйственных операций

Обобщите основные моменты, обсуждаемые в разделе «Деловые операции». Это должно быть довольно просто, поскольку оно более основано на фактах, чем другие разделы.

8. Финансы

Финансовый план — это наиболее важный раздел бизнес-плана вашего кафе, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов. Ваш финансовый план должен продемонстрировать потенциал роста и прибыльности вашего бизнеса. Для этого вам необходимо задокументировать ваш прогноз в четырех основных частях:

• Выручка (прогнозируемые продажи)
• Контролируемые затраты (затраты на продукты питания и напитки, затраты на оплату труда)
• Расходы (аренда, расходные материалы, коммунальные услуги, маркетинг и т. Д.))
• Начальные затраты (затраты, связанные с открытием кофейни, например, капитальный ремонт и обучение)

Для новых предприятий хорошее практическое правило — недооценивать выручку и переоценивать расходы — старая стратегия «не обещать — не доставлять».

Мы создали прогноз в рамках нашего бизнес-плана для кофейни, чтобы продемонстрировать, какие цифры необходимо включить. После того, как вы разберетесь с примерным прогнозом, вы сможете создавать свои собственные таблицы прогнозов и добавлять свои числа, чтобы спрогнозировать, насколько вы будете прибыльными.

9. Обзор бизнес-плана кофейни

Сводка бизнес-плана должна связывать воедино общее сообщение, которое вы пытаетесь донести. Используйте этот последний раздел, чтобы подчеркнуть, чем ваша кофейня отличается от того, что в настоящее время доступно на рынке. Это возможность повторить самые важные моменты вашего бизнеса.

Обязательно включите следующие разделы:

• Почему ваш бизнес будет успешным: В нескольких предложениях повторите, чем отличается ваша кофейня и почему ваш бизнес будет работать.
• Что вам нужно для успеха: Если вы запрашиваете финансирование, повторите этот вопрос здесь.
• Благодарственное письмо: Поблагодарите свою аудиторию за то, что она прочитала бизнес-план вашего кафе, и напомните им, что вы цените их время и отзывы.

Заключение

Если вы думаете об открытии кофейни, то создание бизнес-плана должно быть в верхней части вашего списка приоритетов. Помните: вы закладываете фундамент успеха.Это включает в себя экономию денег — потому что ваши финансы будут организованы — и возможность получить финансирование от банков и инвесторов.

Да, это большая работа. Но помните, что вы стремитесь воплотить свою мечту в реальность. Каждый раз, когда вы можете добавить его сейчас, и мы настоятельно рекомендуем, по возможности, дополнительные исследования принесут вам пользу с другой стороны — от первой чашки до последней капли.

Бизнес-план кофейни

[Образец шаблона на 2021 год]

Собираетесь открыть кофейню? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана кафе и технико-экономического обоснования, которое вы можете использовать БЕСПЛАТНО .Итак, мы учли все требования для открытия кофейни. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец шаблона маркетингового плана кафе, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для кафе. Итак, перейдем к разделу бизнес-планирования.

Запуск кофейни не кажется сложной задачей, однако следует позаботиться о том, чтобы позиционировать бизнес в стратегическом месте, которое обязательно привлечет лавину любителей кофе.Чтобы сделать это правильно, необходимо учитывать некоторые истинные и фундаментальные факторы.

Одним из этих шагов является составление бизнес-плана. Написание подробного бизнес-плана может оказаться непростым делом. Вот почему так важно получить шаблон, с помощью которого вы сможете создать свой собственный. Необходимо позаботиться о том, чтобы убедиться, что вы копаете и получаете бизнес-план, который синхронизируется с вашим типом бизнеса.

Образец шаблона бизнес-плана кофейни

1.Обзор отрасли

Кофейный бизнес — это один из видов бизнеса, который любой предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк на наличные. В то же время крупные инвесторы также могут воспользоваться высоким спросом на кофе, чтобы открыть свои собственные кофейни в стратегически важных местах.

Starbucks и Costa Coffee — одни из ведущих мировых компаний по производству кофе. Например; Costa Coffee ™ управляет около 1755 кафе-барами только в Великобритании и около 1106 точками в 30 странах мира.

Costa Coffee ™ может расширить свой бизнес, потому что кофейный бизнес действительно является прибыльным бизнесом, независимо от того, в каком масштабе он намеревается начать. Другими словами; для вас всегда будет доступный рынок.

Кофейни / бары могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди. По сути, кафе / бары расположены в аэропортах, морских портах, торговых центрах, вестибюлях отелей, железнодорожных вокзалах, автовокзалах, кампусах, вестибюлях больниц, спортивных центрах, а также в любых общественных местах.

Есть разные виды кофейных напитков, которые вы можете найти в кофейне. Некоторые из них — капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и кофе бренди и др.), Фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками и ароматизированный кофе. и другие.

Сверх того, оборот для среднего кафе-бара может достигать 50% и выше — вот почему предприниматели, которые намереваются зарабатывать хорошие деньги на бизнесе с меньшими усилиями, открывают свою собственную кофейню, либо открывая свой собственный кофе-бар. с нуля или по франшизе.

2. Краткое содержание

Coffee4All® — это кафе-бар, который будет расположен на первом этаже одного из самых загруженных аэропортов Соединенных Штатов Америки — Международного аэропорта Лос-Анджелеса, Калифорния. Нам удалось получить в аренду на один год свободный магазин на территории аэропорта. Нам посчастливилось получить объект с возможностью продления на 5 лет по согласованной ставке.

Помещение, с которого мы собираемся начать нашу кофейню, вмещает минимум 10 столов и 40 сидячих мест, а также достаточно места для размещения наших бэк-офиса, складских помещений и кухни.Мы позаботимся о том, чтобы кафе-бар был спроектирован и оформлен так, чтобы привлекать клиентов, чтобы они чувствовали себя расслабленными и наслаждались кофе.

Вся идея заключается в том, чтобы, посетив нашу кофейню всего один раз, вы с нетерпением ждали возможности посетить нас снова — каждый раз, когда вы путешествуете через аэропорт Лос-Анджелеса.

Coffee4Allis создан, чтобы подарить любителям кофе лучший кофе, который они могут получить во всем Лос-Анджелесе, Калифорния. Помимо того, что мы намерены предоставить нашим клиентам возможность выбирать из широкого ассортимента аккуратно сваренного кофе в нашем магазине, мы также усовершенствовали планы по обеспечению отличного обслуживания клиентов.

Coffee4All® создан для создания среды, в которой клиенты могут общаться друг с другом в непринужденной обстановке, наслаждаясь приготовленным кофе или эспрессо и выпечкой. Наша цель открыть кофейню — помочь нашим уважаемым клиентам избавиться от повседневного стресса, наслаждаясь хорошо сваренным кофе и эспрессо в сочетании с атмосферой, которую они испытают в нашей кофейне.

Мы знаем, что кофейни легко привлекают интеллектуалов и деловых людей, и мы также знаем, что аэропорт — одно из мест, где можно легко связать эту группу людей, особенно когда им приходится ждать своих рейсов.По этой причине мы решили открыть первую точку нашего кафе в международном аэропорту Лос-Анджелеса, который является вторым по загруженности аэропортом в Соединенных Штатах Америки.

Без сомнения, мы не будем бороться за привлечение клиентов, но продолжим стремиться к созданию базы лояльных клиентов, предлагая кофе с отличным вкусом в непринужденной и благоприятной обстановке.

3. Наши продукты и услуги

В Coffee4All® мы предлагаем хорошо сваренный кофе в различных формах нашим уважаемым клиентам.Мы прекрасно понимаем, что у людей есть возможность запрашивать форму, в которой они хотят, чтобы их кофе подавали, поэтому мы уделили время исследованию и изучению различных способов подачи кофе, не только в Соединенных Штатах Америки. Америка, но и в других частях света.

Мы не собираемся вводить какие-либо ограничения на типы кофе, которые мы будем покупать на открытом рынке. Фактически, мы установили отношения с поставщиками некоторых из лучших кофейных зерен из Бразилии, Турции, Африки и Европы.Вот некоторые из продуктов, которые будут доступны в нашем кафе / баре;

• Кофейные напитки, подаваемые в различных формах (капучино, эспрессо, холодный кофе, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и бренди кофе и др.), Фильтрованный кофе, холодный кофе, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо с взбитые сливки, ароматизированный кофе и др.
• Кофейные зерна
• Выпечка

4. Наша миссия и видение

• Наше видение — построить кофейный бизнес, который будет снимать стресс для наших клиентов. и в то же время удовлетворить их потребности, когда дело касается кофе.
• Для создания кофейного бизнеса, который будет предлагать нашим уважаемым клиентам доступный ассортимент кофейных напитков 24 часа в сутки в непринужденной и благоприятной атмосфере.

Структура нашего бизнеса

Когда дело доходит до найма сотрудников, мы планируем нанимать для работы с нами только лучших специалистов. Это необходимо, потому что одна из наших целей заключается в том, чтобы наши услуги всегда были на высшем уровне, а наш магазин был гостеприимным и расслабляющим.

Поскольку наша кофейня будет располагаться в арендуемом помещении с ограниченным пространством для расширения, мы решили привлечь следующих ключевых сотрудников, которые помогут нам реализовать видение и миссию организации. Это структура, на которой мы намерены строить наш бизнес;

• Главный исполнительный директор (владелец)
• Бармен
• Бармен / бариста
• Бухгалтеры / кассиры
• Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / столовый помощник
• Уборщики

5.Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор:

• Отвечает за направление бизнеса
• Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации, т. Е. Руководство разработкой и внедрением общая стратегия организации.
• Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
• Отвечает за набор персонала
• Отвечает за выплату заработной платы
• Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
• Оценивает успех организации

Бармен:

• Отвечает за управление повседневной деятельностью в ресторане
• Обеспечивает, чтобы кофейня была в отличном состоянии и была достаточно благоприятной для приема клиентов
• Взаимодействие со сторонними поставщиками (поставщиками)
• Отчитывается перед генеральным директором
• Обслуживает жалобы и запросы клиентов
• Готовит бюджет и отчеты для организации
• Отвечает за обучение и развитие в организации
• Отвечает за закупку и распространение напитков и выпечки
• Любые другие обязанности по поручению генерального директора

Бармен / бариста:

• Отвечает за приготовление различных вкусов и стилей кофе для клиентов
• Составление списков поставок вместе с менеджером магазина
• Обеспечивает, чтобы каждая чашка кофе, выходящая из кухни, была сделана индивидуально и соответствовала запрос каждого клиента
• Ответственный за контроль качества
• Любые другие обязанности, возложенные на него менеджером и генеральным директором кафе

Бухгалтер / кассир:

• Принимает платежи от имени Coffee4All®
• Выдает квитанции клиентам
• Готовить финансовый отчет в конце каждой рабочей недели
• Выполняет все финансовые операции от имени компании
• Взаимодействует с нашими банкирами
• Отвечает за уплату налогов, сборов и счетов за коммунальные услуги
• Любые другие обязанности, назначенные генеральным директором / менеджер бара

Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / стол Дежурный

• Открывает дверь и приветствует клиентов
• Обеспечивает, чтобы клиенты чувствовали себя расслабленно и как дома
• Обрабатывает запросы клиентов
• Принимает заказы клиентов
• Обслуживает клиентов
• Любые другие обязанности, назначенные менеджером бара

Чистящие средства:

• Отвечает за постоянную чистку кофейни
• Моет кружки, ложки и другую посуду
• Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и принадлежности не заканчивались
• Очищает как внутренние, так и внешние части кофейня
• Любые другие обязанности, назначенные управляющим ресторана

6.SWOT-анализ

Наше намерение открыть кофейню состоит в том, чтобы протестировать бизнес в течение 3-5 лет, чтобы узнать, будем ли мы инвестировать дополнительные деньги, расширять бизнес и продавать франшизу, поэтому мы рассчитываемся только с розетка на данный момент. Несмотря на то, что мы ведем небольшую кофейню, в отличие от Starbucks и Cost Coffee, мы все же провели SWOT-анализ.

Мы сделали это для того, чтобы у нас было все необходимое для работы кофейни и, возможно, даже для создания международного кофейного бренда, подобного вышеупомянутым брендам.Вот краткое изложение результатов SWOT-анализа, проведенного от имени Coffee4All;

Наша сильная сторона в Coffee4All не ограничивается расположением кофейни и сортами кофе, которые мы подаем, но также отличным обслуживанием клиентов и атмосферой нашей кофейни.

Воспринимаемая слабость нашего бизнеса может заключаться в том, что мы начинаем с малого; всего одна розетка и, возможно, потому, что у нас ограниченное пространство, чтобы при необходимости расширить планку.

Тот факт, что мы собираемся открыть кофейный бар в одном из самых загруженных аэропортов Соединенных Штатов Америки, дает нам неограниченные возможности для продажи нашего кофе и выпечки. Мы уверены, что не будем бороться за привлечение клиентов; все, что нам нужно делать, это поддерживать качество нашей продукции, а также предлагать отличное обслуживание клиентов, чтобы постоянно приветствовать постоянных клиентов.

Одна из угроз, с которыми мы, вероятно, столкнемся, — это политика администрации аэропорта.Если администрация аэропорта решит закрыть все магазины на своем объекте, мы вряд ли что-нибудь сможем с этим поделать, кроме как поискать магазин в другом месте.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

Если вы знаком с кофейным бизнесом в Соединенных Штатах Америки, вы вполне согласитесь с тем, что потребление кофе стабильно растет на протяжении многих лет и, судя по всему, в ближайшее время не произойдет резкого падения. . Любители кофе всегда старались изо всех сил зайти в кофейню, чтобы выпить чашку горячего кофе.

Обычно продажи кофе в три раза в зимний сезон, и в большинстве случаев небольшие кафе-бары с трудом удовлетворяют спрос на кофе в этот период. Кроме того, те, кто управляет кофейнями, не испытывают затруднений с привлечением клиентов, особенно если они находятся в хорошем положении.

Однако идея идеальной и процветающей кофейни заключается не только в хорошем расположении; это также предложение профессиональных услуг, которые могут превратить равнодушного потенциального клиента в постоянного и лояльного потребителя кофе.

Хотя есть ограничения на то, как далеко мы можем зайти, когда дело доходит до маркетинга кофе и выпечки в аэропорту, но это не мешает нам импровизировать в поисках способов увеличения посещаемости в нашем кафе. Части маркетинговой стратегии и стратегии продаж, которые мы примем:

• Открытие кафе-бара в большом стиле, где всем, кто заходит в магазин, подают бесплатные чашки кофе.
• Убедитесь, что у нас всегда есть разные сорта кофе.
• Используйте привлекательные ручные банкноты для повышения осведомленности, а также для направления потенциальных клиентов
• Разместите наши вывески / гибкие баннеры в стратегических местах вокруг аэропорта (при условии разрешения администрации аэропорта)
• Рекламируйте нашу кофейню на местном уровне путевые журналы и желтые страницы.

8. Наш целевой рынок

Когда дело доходит до продажи кофе, существует широкий круг людей, потребляющих кофе, и мы не собираемся накладывать ограничения на типы клиентов, которых мы намерены привлечь к нашему кофе. бар. Вот почему мы потратили время на создание маркетингового плана кофейни.

Тот факт, что наша кофейня будет находиться на территории аэропорта Лос-Анджелеса, означает, что наш целевой рынок можно разделить на 2 группы (путешественники и работники аэропорта).Люди, которым мы собираемся продавать нашу продукцию:

• Руководители компаний
• Деловые люди
• Спортсмены и женщины
• Государственные служащие
• Студенты
• Сотрудники аэропорта
• Туристы
• Семьи
• Потребители низкого, среднего и высокого класса

Наши конкурентные преимущества

Исходя из договоренности, с которой мы встретились на земле, мы собираемся стать одним из двух кафе-баров, которые будут работать в районе аэропорта, где будет располагаться наша кофейня.В результате мы будем меньше бороться, чтобы добиться прогресса в бизнесе. По сути, у нас мало или совсем нет конкуренции.

Мы планируем вести стандартный кофейный бизнес, поэтому мы наняли одного из ведущих бизнес-консультантов для работы с нами при создании нашего кофейного бизнеса. Нанятый нами бизнес-консультант имеет более чем 15-летний опыт работы в розничной торговле кофе и успешно открыл несколько кафе-баров в крупных городах Соединенных Штатов Америки.

На данный момент ему удалось добиться результатов в ключевых областях, и он будет продолжать работать с нами над исследованиями рынка, опросами удовлетворенности клиентов и вносить дополнительный вклад в оценку новых деловых возможностей в отношении открытия других точек и продаж франшиз. когда возникает необходимость.

Мы считаем, что после всей этой кропотливой и кропотливой работы мы, несомненно, будем силой, с которой придется считаться, когда в конечном итоге начнем работу и откроем двери для потребителей, которые хотят получить возможность потратить свои деньги. .

9. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Наши источники дохода для Coffee4All ограничены продажей различных видов кофе и выпечки. Но в будущем мы, вероятно, займемся продажей франшизы, что станет дополнительным источником дохода для компании.

10. Прогноз продаж

Важно отметить, что наш прогноз продаж основан на данных, собранных в ходе наших технико-экономических обоснований, а также на некоторых допущениях, доступных на местах. Ниже представлен прогноз продаж, основанный на местоположении (в международном аэропорту Лос-Анджелеса) кофейни и посещаемости, которую это место привлекает каждый день недели:

Кофе (капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский язык). Coffee and Brandy Coffee et al.), Фильтрованный кофе, холодный кофе, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматизированный кофе и др.):

• 1000 чашек кофе в день

Выпечка ( Сэндвич, хлеб, мясной пирог, яйцо виски, пицца, бургер и рыбный пирог и др.):

N.B: Обратите внимание, что тысячи путешественников проходят через этот аэропорт каждую неделю, поэтому существует вероятность увеличения продаж кофе, особенно когда рейсы задерживаются или отменяются, а также в зимние периоды. Идея состоит в том, чтобы привлечь в нашу кофейню как можно больше людей.

В связи с этим наши прогнозируемые годовые продажи Coffee4All® составляют около 500 000 долларов в год, что соответствует 254 долларам продаж на квадратный фут. Это соответствует средним отраслевым показателям для кафе такого размера в Соединенных Штатах Америки.Кроме того, по мере создания Coffee4All наша чистая прибыльность, вероятно, вырастет с 17,06% в первом финансовом году (FY) до 17,63% в третьем финансовом году (FY).

• Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Coffee4All не намерены сильно тратить на маркетинг наших продуктов, поэтому мы решили арендовать магазин в месте, которое привлекает множество посетителей на протяжении всего календаря. год.

Расположение нашего кафе-бара имеет стратегическое положение для привлечения большого числа клиентов с минимальными усилиями с нашей стороны или вообще без них, поэтому мы не предусматриваем для руководителей по маркетингу и продажам в структуре нашей компании.В связи с этим мы собираемся принять следующие стратегии, чтобы гарантировать, что мы не только привлекаем клиентов, но и генерируем от них повторные продажи;

• Расположите наших встречающих, чтобы приветствовать и направить потенциальных клиентов
• Создайте план лояльности, который позволит нам вознаграждать наших постоянных клиентов
• Разместите наши гибкие баннеры на стратегических позициях по всему аэропорту
• Рекламируйте нашу кофейню в местных журналах о путешествиях
• Станьте партнером туристических агентств, чтобы направлять своих клиентов в нашу кофейню всякий раз, когда они путешествуют через международный аэропорт Лос-Анджелеса

11.Стратегия рекламы и рекламы

Когда дело доходит до рекламы и рекламы, у нас небольшой бюджет просто потому, что наш бизнес расположен в месте, которое может легко привлечь необходимое нам количество клиентов с минимальным стрессом или без него. часть.

Но в связи с тем, что мы надеемся когда-нибудь в ближайшем будущем начать продажу нашей франшизы, мы решили создать бюджет для рекламы и рекламы с основной целью — представить наш бренд на рынке.Все, что мы будем делать в этом отношении, направлено на популяризацию нашего бренда. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы нашего бизнеса;

• Размещайте рекламу как в печатных (туристических журналах), так и в электронных средствах массовой информации
• Спонсируйте соответствующие общественные программы
• Используйте возможности в Интернете и на платформах социальных сетей, например; Instagram, Facebook, Twitter и др. Для продвижения нашего бренда
• Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах
• Время от времени участвуйте в выездных презентациях
• Распространяйте наши листовки и рекламные листовки в целевых регионах
• Разместите наши гибкие баннеры на стратегических позициях вокруг аэропорта.

12. Наша стратегия ценообразования

Когда дело доходит до фиксирования цен на ассортимент кофе и выпечки, которые мы продаем, мы собираемся установить цены в соответствии с тем, что доступно в кофейной индустрии. Мы прекрасно понимаем, что нам нужно снизить цену, чтобы иметь возможность привлекать клиентов, как никогда раньше, поскольку мы стремимся получить признание как новички.

Когда это будет достигнуто, наши клиенты будут получать настоящее удовлетворение, потребляя наш кофе и выпечку. Мы также планируем время от времени делать скидки на наш кофе, а также вознаграждать наших постоянных клиентов бесплатными чашками кофе. кофе.

Наша политика оплаты предусматривает «все включено», потому что мы прекрасно понимаем, что разные люди предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят. Вот варианты оплаты, которые будут доступны во всех наших торговых точках;

• Оплата наличными
• Оплата через кассу
• Оплата через онлайн-банковский перевод (портал онлайн-платежей)
• Оплата через мобильные деньги

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые поможет нам без всякого зуда осуществить задуманное.

13. Начальные расходы (бюджет)

Это ключевые области, на которые мы потратим наш стартовый капитал;

• Общий сбор за регистрацию бизнеса в Калифорнии: 750 долларов.
• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия Coffee4All® в размере 3500 долларов США, а также печать флаеров (2000 листовок по цене 0 долларов США).04 за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
• Стоимость найма Консультанта — 2500 долларов США.
• Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
• Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму 52 800 долларов.
• Стоимость ремонта магазина — 10 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), а также залоги за телефонные и коммунальные услуги ( 2,500 долларов США ).
• Операционные расходы за первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
• Стоимость стартовых запасов — 16027 долларов США
• Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов США
• Фильтры для кофе, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т.д. канцелярские товары (один месяц) — 287 долларов
• Стоимость эспрессо-машины — 6000 долларов
• Стоимость кофеварки — 900 долларов
• Стоимость кофемолки — 200 долларов
• Оборудование для общественного питания (микроволновая печь) , тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. д.) — 18000 долларов
• Складское оборудование (ящики, стеллажи для посуды, полки, ящик для продуктов) — 3720 долларов
• Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9500 долларов
• Затраты на оборудование зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
• Затраты на оборудование магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
• Офисное оборудование и мебель — 3600 долларов США
• Стоимость на покупку мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.): 4000 долларов.
• Стоимость запуска веб-сайта: 600 долларов США
• Стоимость нашей вечеринки по открытию: 5000 долларов США
• Разное: 2,500 долларов США

Нам потребуется смета примерно в долларов США 140 000 долларов США, чтобы успешно настроить наш . кафе-бар бизнес. В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

Формирование финансирования / стартового капитала для Coffee4All®

Кофе для всех — частный бизнес, полностью принадлежащий госпоже А.Кейт Стивенс и она не намерены приветствовать каких-либо внешних партнеров, кроме ближайших членов семьи, поэтому она решила ограничить получение своего стартового капитала тремя основными источниками.

Это области, в которых мы намерены генерировать стартовый капитал;

• Сгенерируйте часть стартового капитала из личных сбережений
• Источник льготных кредитов от членов семьи и друзей
• Подайте заявку на ссуду в моем банке

N.B: Нам удалось получить около 60 000 долларов (личные сбережения 40 000 долларов и льготный кредит от членов семьи 20 000 долларов), и мы находимся на заключительном этапе получения кредита в размере 80 000 долларов в нашем банке. Все бумаги и документы подписаны и представлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента наш счет будет зачислен, и мы сможем выполнить все, что необходимо выполнить.

14. Стратегия устойчивого развития и расширения

Наши планы по созданию Coffee4All в основном заключаются в тестировании — запуске кофейного бизнеса, и мы решили открыть нашу первую точку в оживленном месте — в аэропорту Лос-Анджелеса.Хотя мы не собираемся запускать сети кофеен в разных аэропортах, но в ближайшее время будем продавать франшизы. Уместно заявить, что мы не допустим отказа от стандартного рабочего процесса, чтобы не потерять наших постоянных клиентов.

Контрольный список / этап

• Проверка доступности названия компании: Завершено
• Регистрация предприятия: Завершено
• Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
• Пункты обеспечения безопасности (POS) машины Завершено
• Открытие мобильных денежных счетов: Завершено
• Открытие платежных онлайн-платформ: Завершено
• Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
• Заявка на приобретение бизнес-лицензии и разрешения: Завершено
• страхования бизнеса: Завершено
• Сдача в аренду и реконструкция магазина: В процессе
• Проведение технико-экономических обоснований: Завершено
• Получение капитала от членов семьи: Завершено
• Заявки на получение ссуды от банк: Выполняется
• Составление бизнес-плана: Завершено
• Составление справочника сотрудника: Завершено
• Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
• Разработка логотипа компании 144 Завершено
• Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговые / рекламные материалы: В процессе
• Набор сотрудников: В процессе
• Закупка необходимой мебели, электронной техники, оргтехники и оборудования для приготовления кофе: В процессе
• Создание официального веб-сайта компании: В процессе
• Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и вокруг объекта аэропорта: В процессе
• Организация охраны здоровья, труда и пожарной безопасности (лицензия): Обеспечена
• Открытие планирование вечеринки / запуска: В процессе
• Составление нашего списка продуктов и подробный рецепт: Завершено
• Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всего необходимого сырья: В процессе

Часто задаваемые вопросы

1. Какие услуги предлагаются в кофейне?

В кофейнях в основном подают кофе и напитки на основе эспрессо, а также небольшой выбор закусок или выпечки.

2. Сколько может заработать владелец кофейни?

По имеющимся данным, большинство владельцев кафе зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода.

3. Кто является целевым рынком для кофейни?

Идеальный покупатель кофейни — это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.

4. Сколько вы потенциально можете заработать, владея кофейней?

По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день.Это составляет около 18 000 долларов дохода в месяц. Таким образом (при средней продолжительности месяца 30 дней) кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

5. Какое оборудование для кофейни вам понадобится?

• Кофе
• Одноразовые стаканчики
• Крышки
• Рукава для стаканов
• Молоко и сливки
• Соломинки и мешалки
• Салфетки
• Фильтры для кофе
• Чистящие средства
• Автоматические капельные кофеварки
• Высококачественная кофемашина для эспрессо
• Промышленная кофемолка
• POS-система и веб-сайт
• Промышленные блендеры
• Духовки и тостеры
• Холодильники и морозильники
• Стеллажи, насосы и хранилища
• Система безопасности
• Весы
• Термометры
• Мерные ложки и таймеры
• Разливатели сахара
• Организаторы для приправ
• Кувшины для вспенивания
• Ящики для детекторов
• Тамперы7 9014 902 6 Каковы основные сегменты индустрии кофеен?

  В сфере продаж кофеен преобладают кофейные напитки. Это самый крупный товарный сегмент. Другие напитки и продукты питания составляют еще 45% выручки, а другие товары, такие как кружки и фасованный кофе, составляют остальную часть доходов отрасли.

  7. Какой будет юридическая структура кофейни?

  В кофейной индустрии очень распространены LLC, и их рекомендуют эксперты, исходя из масштабов большинства кофейных предприятий.Когда вы регистрируетесь в качестве LLC, вы получаете простую бизнес-структуру, которая защитит вас и разделит ваши личные и бизнес-активы с помощью того, что называется корпоративной завесой.

  8. Сколько стоит открытие кофейни?

  Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов США. Большой автомобильный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долларов. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

  • Стоимость места / места проведения — не должна превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
  • Оборудование для содержания и снабжения кафе — может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, товары, такие как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
  • Расходы на персонал и профессиональные услуги — сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
  • Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
  • Прочие накладные расходы — здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, стаканы и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.

  9. Каковы основные сегменты клиентов в индустрии кофеен?

  Ключевыми сегментами клиентов в индустрии кофеен являются домохозяйства с квинтилем с самым высоким доходом и домохозяйства в трех квинтилях со средним доходом (> 50%)

  10. Являются ли кофейни хорошим бизнесом?

  Да, открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем и разнообразной выпечкой.

  11. Следует ли подавать алкоголь в кофейне?

  Раздача алкогольных напитков в вашей кофейне может предоставить отличный способ увеличить вашу прибыль и максимально использовать имеющееся у вас пространство. Однако совершенно необходимо учитывать преимущества и недостатки подачи алкоголя в вашем кафе.

  Плюсы

  • Алкоголь расширяет вашу клиентскую базу
  • Маркетинговые возможности
  • Увеличивает рабочее время
  • Увеличивает объем продаж
  • обеспечивает высокую прибыль
  • Конкурентные преимущества

  • Требования.

  Текущие расходы кафе включают оплату труда, аренду, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.

  Стоимость проданных товаров включает стоимость кофе (7,50 долларов за фунт), молока (3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

  13. Как начать свой бизнес в кофейне?
  • Изучите кофейный бизнес
  • Определите свое видение
  • Создайте подробный бизнес-план
  • Выберите место
  • Найдите лучших поставщиков
  • Поставьте коммерческое оборудование
  • Создайте свое кафе и придайте ему характер
  • Создать меню, которое дополнит ваше кафе
  • Наймите нужных людей
  • Продайте свой магазин
  • Откройте свой магазин

  14. Как открыть кафе без опыта?
  • Не делайте этого в одиночку
  • Составьте меню
  • Обучите вас и ваших бариста тому, как составлять каждый пункт меню
  • Оставьте отзыв о своем бизнес-плане
  • Будьте веселыми и дружелюбными
  • Станьте командный игрок
  • Сохраняйте энтузиазм в отношении открытия бизнеса, о котором вы всегда мечтали.

  15. Каковы риски открытия кофейни?

  Это одни из самых больших рисков, на которые вы как владелец кофейни пойдете.

  • Выбор бизнес-структуры, которая лучше всего подходит для вас
  • Расположение и соглашения об аренде
  • Избыточная или недостаточная капитализация
  • Неэффективное управление ресурсами
  • Создание надлежащего гостя
  • Бизнес-стратегия
  • Разветвления общей картины

  16. Как выживает независимая кофейня?

  На самом деле большинство независимых кофеен не выживают.

  17. Какие внешние факторы влияют на индустрию кофеен?

  Есть несколько факторов, которые влияют на производительность индустрии кофеен.

  • Потребительские расходы
  • Индекс здорового питания
  • Потребление кофе на душу населения

  18. Зачем составлять бизнес-план для вашей кофейни?

  По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на такие вопросы, как, например, сколько стоит открыть магазин, как эти расходы будут покрываться и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе.

  Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен. По завершении бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий.

  19. Как открыть кафе с ограниченным бюджетом?
  • Найдите хорошее место
  • Curet the Menu
  • Инвестируйте в правильные технологии
  • Нанимайте нужных людей
  • Обучайте персонал
  • Продвигайте свою кофейню

  20. Насколько прибыльным является кофе Магазин в Соединенном Королевстве?

  Владельцы кафе в Великобритании могут зарабатывать около 46 000 и 120 000 фунтов стерлингов брутто в год.Если вы живете в Соединенном Королевстве или планируете переехать, открытие кофейни в стране — выгодная идея.

  21. Стоит ли владеть кофейней ?

  Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями.

  22. Сколько клиентов посещает кофейня в день?

  По имеющимся данным, большинство кофеен продают 230 чашек в день.Исходя из предположения, что большинство людей пьют 3 чашки в день, можно с уверенностью предположить, что в среднем за день обслуживания через кофейню приходят 76 человек. В среднем 476 посетителей покупают товары в кафе в неделю.

  23. Сколько я должен брать за чашку кофе?

  В США цены сильно различаются. В Майами чашка кофе стоит в среднем 3,93 доллара. В Чикаго это стоит в среднем 2,76 доллара. Таким образом, вы можете взимать среднюю по отрасли.

  24. Каковы основные затраты в индустрии кофеен?
  • Закупки
  • Заработная плата
  • Прочие расходы включают амортизацию оборудования, аренду, рекламу, а иногда и роялти за франшизу.

  25. Почему кофейни терпят неудачу?

  Вот еще несколько причин, по которым кофейни терпят неудачу;

  • Отсутствие подготовки.
  • Не пишу бизнес-план кофейни.
  • Отсутствие желания учиться, адаптироваться и расти.
  • Отсутствие единой концепции.
  • Не готовится к сдаче в аренду.
  • Слишком много траты на кофейное оборудование.
  • Недооценка денежного потока вашей кофейни.
  • Наем не тех людей.
  • Плохое руководство кофейней.
  • Слишком много долгов.
  • Завышение продаж.
  • Выгорание владельца кофейни.

  26. Кто основные конкуренты в индустрии кофеен?

  Starbucks лидирует в индустрии кофеен с рейтингом 39.Доля рынка 8%. На втором месте Dunkin ’Brands занимает 21,9% рынка.

  27. Какова хорошая норма прибыли для кофейни?

  В целом, кофейня получит прибыль в размере 25%, или в среднем от 55 000 до 100 000 долларов прибыли.

  28. Прибыльна ли небольшая кофейня?

  Не совсем! Хотя большинство взрослых пьют кофе хотя бы раз в день, открытие небольшого кафе вряд ли сделает вас богатым.Имейте в виду, что 50 ведущих сетей кофеен на самом деле зарабатывают 70 процентов прибыли в отрасли. Валовая прибыль кафе достигает 85 процентов, но небольшие кафе, как правило, имеют средний операционный доход всего 2,5 процента от валовых продаж.

  29. Каковы ключи к открытию новой кофейни?
  • Создайте бизнес-план
  • Выберите установку для обжарки кофе
  • Выберите подходящее место
  • Станьте опытным бариста
  • Нанимайте нужных людей
  • Разработайте меню

  30. Какая прибыль Café Make?

  При хорошем управлении прибыль кафе обычно составляет от 10 до 18 процентов его валового дохода.

  31. Где можно купить кофе в зернах, подсластители или продукты питания?

  Home Depot или другие оптовые поставщики

  32. Было бы разумно пройти несколько бизнес-классов или управленческих классов, прежде чем пытаться открыть кофейню?

  Определенно разумно изучить как можно больше аспектов владения кофейней. Однако помните, что практический опыт — лучшая форма обучения в этой отрасли.

  33. Сколько прибыли приносит магазин Boba?

  Обратите внимание, что вы сделаете пузырчатый чайный напиток примерно за 75 центов и продадите его за несколько долларов. Таким образом, в зависимости от ваших конкурентов и чувствительности к ценообразованию вы можете сделать наценку на напиток в размере 350 процентов или выше. Дополнительный доход может быть получен от других продуктов, напитков или товаров, которые вы продаете. Если вы продаете 500 товаров в день, вы можете приносить более 30 000 долларов в месяц без учета других расходов.

  34. Делает ли больше дней кофе лучше в бизнес-классе?

  К сожалению, нет! Кофейные школы давно поняли, что если они добавят больше дней (и больше пустяков), они могут взимать с вас больше денег. Это горькая реальность. Обратите внимание, что, сосредоточив бизнес-курс на действительно важных вещах, вы можете сэкономить на обучении, гостинице, поездках и времени.

  35. Будет ли франшиза стоить мне меньше для начала, чем моя собственная частная кофейня?

  В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить вам дороже.За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, у которого уже есть огромное количество последователей. Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы эта франшиза стала настолько успешной.

  Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

  Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно исполняет обязанности генерального директора POJAS Properties Ltd. кафе, специализирующееся на работе с концепцией франчайзингового бутика-мороженого, ориентированное на целевую группу искушенных потребителей с высоким доходом, предлагающее изысканные продукты, приготовленные с использованием оригинальных итальянских ноу-хау. Соответствующие кафе-мороженое уже существуют в нескольких европейских и зарубежных странах.Здесь выбрано Франкфурт, Германия, который мы считаем идеальным местом для такой высококлассной франшизы.

  Учредитель / получатель франшизы — это начинающий предприниматель с ограниченным капиталом, но со значительным опытом работы в соответствующей нише и постоянным партнерством, которым можно воспользоваться. К сожалению, финансирование в конечном итоге не удалось из-за неудовлетворительной работы учредителей во время кредитных собеседований, учитывая, что не было ценных бумаг, которые основатели могли бы использовать для обеспечения своей ссуды.

  Бизнес-план подробно описывает ключевые моменты, такие как концепция ресторана (продукт и его разновидности, УТП, видение и миссия), дает краткий обзор рыночной ситуации, местоположения и конкуренции, а также анализ рисков. Он также дает информацию о потенциальных деловых партнерах, маркетинговом плане, организации места проведения и финансировании.

  Финансирование бизнеса является важным вопросом, и возможность представить соответствующий и убедительный бизнес-план банкам и / или потенциальным инвесторам является предварительным условием для получения такого финансирования.

  Один совет, прежде чем мы продолжим: Хороший способ быстро, эффективно и профессионально начать работу — это нанять автора бизнес-плана, чтобы он написал свой бизнес-план. В BrainHive мы предлагаем опытные услуги по написанию бизнес-планов. Если вы хотите узнать, сколько стоят составители бизнес-планов, мы также можем вам помочь, будучи одной из самых доступных и в то же время профессиональных консалтинговых фирм на рынке бизнес-планов. Не стесняйтесь обращаться к нам в любое время, если вы хотите узнать о нас больше или получить индивидуальное предложение для вашего проекта бизнес-плана.Возможно, также стоит отметить, что мы также можем помочь вам с написанием вашего бизнес-плана, а также подготовить только финансовую отчетность бизнес-плана. Таким образом, вы можете быть уверены, что получите индивидуально подобранную услугу бизнес-планирования, которая точно соответствует вашим потребностям, по самой выгодной цене.

  Обзор бизнес-плана кафе

  Краткое содержание
  Разнообразие продуктов
  Уникальные точки продаж
  Видение / миссия
  Рынок
  Местоположение
  Анализ конкуренции
  Анализ рисков
  Партнер / ы
  Маркетинговый план
  Ценообразование
  Коммуникационная стратегия
  Организация и финансирование компании
  Об основателе
  Персонал
  Юридическая форма
  Капитал
  Бухгалтерский учет
  Графики финансового плана

  Образец бизнес-плана кафе: Краткое содержание

  Образец бизнес-плана кафе — это элитная сеть кафе-мороженых с залами в странах ХХ, включая Италию, Францию, Германия (X), Англия, Испания, Португалия, Бельгия, Марокко, Мальта, Саудовская Аравия и США.Продукты приготовлены с использованием подлинных итальянских ноу-хау и подаются в элегантной и изысканной атмосфере.
  Благодаря оригинальным идеям кафе-мороженое Sample находится в процессе становления торговой марки. В настоящее время во Франкфурте нет такого кафе-мороженого, хотя город — идеальное место для такого бизнеса.
  Наиболее важными элементами концепции салона являются эксклюзивность, разнообразие продуктов, привлекательный дизайн интерьера, выдающееся международное присутствие и особенно хорошая организация франчайзера с точки зрения разделения площадей, получения подходящей собственности и обучения новых менеджеров кафе.
  Основатель, г-н [Образец бизнес-плана кафе], может взять на себя все действия по созданию заведения независимо в качестве франчайзи. Он изучал розничную торговлю в Германии, работал в сфере складской логистики и управления проектами и очень хорошо знает немецкий язык.

  Ассортимент продукции

  Самым важным продуктом, конечно же, является мороженое. Есть как классические, так и экзотические ароматы. На рисунке ниже показано разнообразие:

  [ИЗОБРАЖЕНИЕ УДАЛЕНО]

  Изображение 1: Выбор вкуса мороженого

  Образец бизнес-плана кафе Отличительной особенностью бизнес-плана «Образец кафе» является представление мороженого в форме цветов.

  Пример бизнес-плана кафе — единственное кафе-мороженое, которому удалось добиться такой презентации во многих странах. В частности, пирожные с мороженым в форме цветов очень популярны среди высококлассной клиентуры, что делает их прекрасным подарком по особым случаям.

  [ИЗОБРАЖЕНИЕ УДАЛЕНО]

  Изображение 2: Художественная демонстрация продуктов входит в число фирменных блюд Образца бизнес-плана кафе

  Все мороженое изготовлено из натуральных ингредиентов, без использования искусственных красителей или усилителей вкуса.Некоторые продукты выращиваются на органических фермах. Все ингредиенты высочайшего качества. На мороженое приходится примерно XX% выручки, а XX% приходится на следующие продукты:

  • Вафли и блины
  • Полный ассортимент итальянского кофе, домашнего приготовления
  • Торты и специальные хлебобулочные изделия (также с начинкой )
  • Фраппе и фруктовые смузи
  • Выбор XX вкусов горячего шоколада, который подается как густой шоколадный соус
  • Выбор изысканных чаев XX
  • Пирожные с мороженым на вынос

  Пример бизнес-плана кафе предлагает полный выбор лучшего мороженого, представленного со вкусом и поданного вместе с выбором кулинарных продуктов с подлинным итальянским колоритом.Весь ассортимент продукции особенно ценится высококлассными клиентами, и они проводят в салоне относительно долго.

  Уникальные точки продаж

  Образец бизнес-плана кафе и бутика мороженого должен сначала обосноваться на местном уровне и отличаться от других кафе-мороженых в этом районе. Франчайзеры выбирают только лучшие места, но гастрономия по-прежнему остается высококонкурентной отраслью. Компании, которые не стремятся к 100%, часто исчезают через несколько месяцев.Г-н [Образец бизнес-плана кафе] будет лично стоять за стойкой, в отличие от многих других конкурентов, где зачастую менее компетентные и относительно немотивированные сотрудники управляют продажами. Конкурс не будет иметь шансов с точки зрения организации, при поддержке франчайзера и руководств по ноу-хау.
  Получение значительной клиентской базы и возможное развитие дальнейшего делового и рекламного партнерства являются важными компонентами общей бизнес-стратегии. Основатель ожидает, что его личный опыт и целеустремленность станут решающей причиной того, что кафе-мороженое станет популярным местом в этом районе.Для достижения этой цели он будет уделять время каждому клиенту и создавать у каждого клиента впечатление, что он получает невероятно компетентные услуги, постоянно предоставляя конкретные знания (например, ингредиенты, рекомендации и т. Д.).

  Видение / Миссия

  Цель бизнес-плана «Образец кафе» — стать местом, где можно попробовать настоящее итальянское мороженое. Клиенты должны быть уверены в качестве услуг и ассортименте продукции, чтобы они думали об этом месте каждый раз, когда захотят выйти или запланировать встречу.

  В первые три года в кафе будут работать только менеджер и два штатных сотрудника, а в летние месяцы — один-два временных. Годовой оборот в третий год должен быть в пределах XXX, XXX евро. На четвертый или пятый год может быть нанят еще один штатный сотрудник, и ожидается, что оборот достигнет одного миллиона евро за счет создания базы лояльных клиентов, которые также будут рекомендовать кафе другим потенциальным клиентам.

  Вернуться вверх

  Образец бизнес-плана кафе: рынок

  Нам необходимо проанализировать потребительский климат в Германии в целом, розничный рынок Франкфурта и развитие кондитерской промышленности, чтобы точно оценить перспективы выхода на рынок Образца бизнес-плана кафе. .Местная конкуренция и преимущества местоположения более подробно рассматриваются далее в бизнес-плане.
  Потребители продемонстрировали оптимизм в XXXX, и уже положительные настроения продолжили улучшаться. Экономические ожидания и ожидания по доходам, а также склонность к покупке высоки. Резкое падение цен на энергоносители в XXXX увеличило располагаемый доход и дало потребителю больше возможностей для маневра в XXXX. Немецкая экономика также улучшается после спада осенью XXXX года. Поскольку склонность к сбережениям упала до нового рекордного минимума в январе XXXX из-за низких процентных ставок и недоверия банков, потребители предпочитают вместо этого тратить свои деньги.Следующая диаграмма иллюстрирует эту тенденцию.

  Потребительский климат в Германии

  [КАРТА УДАЛЕНА]

  Источник: Statista, ifo-Konsumklimaindex

  В конце лета и осенью прошлого года из-за глобального экономического кризиса наблюдался спад, но экономика восстановил стабильность в конце года. Федеральное статистическое управление недавно сообщило, что валовой внутренний продукт снова вырос в конце XXXX года. Экономический рост составил X.X% за весь год. Довольно осторожные ожидания были немного превышены.
  Потребители ожидают, что в ближайшие месяцы экономика Германии будет развиваться благоприятно. Должно быть ясно, что резкое снижение цен на энергоносители играет важную роль. Низкие цены на энергоносители в сочетании со значительным обесцениванием евро должны действовать как пакет стимулов для инвестиций и экспорта. Немецкие компании становятся все более оптимистичными в отношении экономических перспектив, о чем свидетельствует высокий уровень индекса делового климата Института экономических исследований Ifo.

  После заметного спада во второй половине ХХХХ прогнозы доходов снова улучшились в первой половине ХХХХ. Основной причиной очень хороших ожиданий доходов, помимо стабильного уровня занятости, определенно является недавнее падение инфляции в Германии. Федеральное статистическое управление установило уровень инфляции на уровне X.X% в XXXX году. В последний раз меньшее значение было измерено в XXXX во время рецессии — X.X%.
  По оценке известных консалтинговых компаний в сфере недвижимости, Франкфурт по-прежнему остается одним из ведущих торговых центров Германии.В престижных центральных районах арендная плата составляет в среднем до XXX евро / м² (XXXX). Это доминирующее положение обусловлено важными экономическими условиями: во Франкфурте низкий уровень безработицы; в XXXX средняя покупательная способность на душу населения составляла XX XXX евро, что эквивалентно индексу покупательной способности XXX. Перспективы продаж улучшаются с появлением чрезвычайно богатых городов Бад-Хомбург, Кенигштайн, Кронберг и Бад-Зоден, а также ряда других городов, жители которых имеют покупательную способность выше среднего. Все эти факторы помогают Франкфурту получать дополнительную прибыль.Туристы вносят решающий вклад в высокие розничные продажи во Франкфурте, особенно из Китая и арабских стран.
  Теперь перейдем к общему рыночному климату в индустрии мороженого. Объясняя существующие тенденции, необходимо отметить, что пример бизнес-плана кафе работает в области экологически чистых продуктов и, следовательно, имеет тенденцию извлекать выгоду из сильного роста органического сектора. Пока нет данных об особом сегменте рынка биокондитерских изделий.

  В ХХХХ году производство кондитерских изделий в целом в Германии, в котором занято чуть более ХХ ХХ человек, выросло примерно на Х.Х% до почти Х миллионов тонн. При этом товарооборот составил всего XX.XX млрд евро, что на X% меньше г / г. Почти половина продукции идет на экспорт. Что касается предложения на внутреннем рынке, то падение еще более заметное: оно упало на X.X% до X.X млрд евро. Следующая диаграмма иллюстрирует тенденцию:

  Потребление мороженого на человека в литрах

  [ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

  Источник: Немецкая ассоциация кондитерской промышленности, Отчет о состоянии рынка за 2015 год

  В XXXX году каждый немец потребил в среднем X.Х литров мороженого. Значение упало почти на X% с XXXX, когда оно составляло X.X литров. Однако очевидно, что потребление мороженого связано с погодой. Летом XXXX потреблялось значительно больше мороженого, чем в другие годы. Более того, продажи коммерческих производителей, к которым принадлежит группа Sample Cafe Business Plan, также, похоже, увеличиваются (за исключением спада на X.X литров в XXXX).
  Вся кондитерская промышленность в настоящее время находится в исторически значимой стагнации из-за повышения осведомленности потребителей о своем здоровье.Следующие графики иллюстрируют эту динамику

  Оборот немецкой кондитерской промышленности с 1962 по 2014 год (в миллиардах евро)

  [ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

  Источник: Statista 2015

  Статистика показывает оборот немецкой кондитерская промышленность от ХХХХ до ХХХХ. Отрасль состоит из производителей сладостей, печенья и мороженого. Тенденции расходов на рекламу говорят сами за себя. Во-первых, производители пытались добиться роста продаж за счет более агрессивной рекламы.Затем, похоже, они осознали, что предпочтения немецких потребителей являются причиной спада, который не может быть исправлен только увеличением рекламного бюджета.

  Расходы на рекламу кондитерских изделий в Германии с 2000 по 2014 год (в миллиардах евро)

  [ДИАГРАММА УДАЛЕНА]

  Quelle: Statista 2015

  Динамичное развитие концепций франшизы, таких как McDonalds или Огромный успех сетей, таких как Starbucks или Vaipiano, показывает, что потребители будут продолжать посещать такие заведения в будущем, несмотря на растущее отвращение к кафе с нездоровой едой, таким как Sample Ice Café.Более того, вирусная проблема замены искусственных ингредиентов органически выращенными продуктами будет работать в нашу пользу.
  Общие результаты обзора рынка с разных точек зрения формируют позитивный взгляд на планы Sample Ice Café. Покупатели наверняка оценят разнообразие продуктов, предлагаемых в кафе, и воспользуются трендом. Каждый довольный, лояльный клиент порекомендует это место кому-то еще, и молва создаст растущую клиентскую базу, которая, в свою очередь, обеспечит надежный источник дохода для бизнес-плана «Образец кафе».

  Вернуться наверх

  Пример бизнес-плана кафе: Расположение

  Франкфурт-на-Майне является домом для богатого населения, а также приносит большую прибыль от туризма благодаря многочисленным местным мероприятиям и уникальному ландшафту.
  Основатель выбрал Бокенхайм в качестве местоположения кафе. Бокенхайм расположен в центре города и доступен для состоятельных клиентов в западном конце, которые могут позволить себе регулярные посещения бизнес-плана Sample Cafe. При этом арендная плата за помещения относительно доступная.Планируется поиск подходящей собственности на Лейпцигерштрассе. Основатель и франчайзер ищут подходящий ресторан с местами для сидения.

  Образец бизнес-плана кафе: анализ конкуренции

  Образец бизнес-плана кафе будет иметь дело с серьезной конкуренцией независимо от его местоположения — в этом районе всегда будет много других кафе-мороженых и кафе. На самом деле они не ориентированы на конкретный продукт и не могут предложить такой же особый ассортимент продуктов, как в Sample Ice Café, без значительных затрат.Часто обслуживание не является ни персонализированным, ни особенно компетентным.

  Как и в большинстве отраслей, успех или провал стартапа определяют три фактора: качество, цена и маркетинг. Ресторан не допустит недостатков в этих областях и уделит особое внимание общению с клиентом. Клиенты ожидают качественного обслуживания в первоклассном кафе-мороженом с итальянскими деликатесами. Вот почему сам учредитель должен быть прямо за прилавком. Обычно есть только одна возможность удовлетворить гостя.Если эта возможность будет упущена, они просто поедут в другое место. Более того, вы рискуете получить плохую оценку в Yelp или Google Places. Новые реалии Интернета — еще одна причина, чтобы быть на все сто процентов с каждым отдельным клиентом и удовлетворять все его потребности.
  Еще один ключевой момент, которым часто пренебрегают, — это активный диалог с клиентом как предпосылка любой интеллектуальной маркетинговой стратегии. Здесь компания будет опираться на работу франчайзера и использовать весь спектр доступных инструментов.Образец бизнес-плана кафе известен своими ведущими франчайзи и предоставлением им готовых и доступных ноу-хау. Другой возможный вариант — продвижение бизнес-плана «Образец кафе» на региональном уровне с помощью платной рекламы наряду с другими действиями, предпринимаемыми стартапом.
  Можно создать исчерпывающую базу данных контактов, организовав розыгрыши с опросными листами в прозрачной коробке в магазине. Участники указывают свой адрес электронной почты и подписывают согласие на то, чтобы с ними связались в маркетинговых целях, и могут быть уведомлены по закону с помощью электронного маркетинга о кампаниях, мероприятиях, мастер-классах по мороженому и т. Д.Личный диалог с клиентом, который также культивируется в прямом разговоре, также означает, что бизнес-план Sample Cafe больше не будет восприниматься многими как еще одно анонимное кафе. Прямое общение с клиентом придаст вашему заведению лицо и дружелюбный голос, которые он с удовольствием запомнит. Этот индивидуальный подход является решающим фактором вашего успеха в такой высококонкурентной среде, как эта.

  Анализ рисков

  Операционный риск — это основной риск, с которым учредителю вначале придется считаться.Например, важно как можно скорее начать получать доход, чтобы покрыть высокие постоянные расходы, такие как арендная плата и электричество. Более того, инвестиционные затраты в столовые снизят доступную ликвидность. Поскольку франчайзер устанавливает цены, важно продавать достаточное количество. Учредитель должен оценить эффективность доступных маркетинговых инвестиций, наблюдая за конкуренцией в течение более длительного периода времени и выполняя всесторонний анализ. Sample Ice Café предоставило большой объем информации, основанной на эмпирических данных, которая должна помочь новым франчайзи принимать правильные решения.Страхование здоровья, страхование на случай непредвиденных обстоятельств и страхование от несчастных случаев на производстве должно быть очень тщательно проверено, чтобы гарантировать правовую защиту. Также рекомендуется страхование от повреждений и кражи. Учитывая характер бизнес-проекта, чрезвычайно важно не идти на компромисс в отношении производительности и сосредоточиться на качестве, соблюдении гигиены и надежности. Это единственный способ создать нужную атмосферу и привлечь лояльных клиентов.
  Многочисленные проблемы бизнес-модели, скорее всего, будут преодолены, учитывая опыт и квалификацию основателя.

  Вернуться вверх

  Образец бизнес-плана для кафе: партнер / ы

  Пример бизнес-плана для кафе — это филиал итальянской компании, основанной в XXXX. Франшиза была запущена в ХХХХ и после этого быстро развивалась. В настоящее время существуют филиалы бизнес-плана XXX Sample Cafe по всему миру (Италия, Франция, Испания, Англия, Новая Каледония, Германия, Бельгия, Люксембург, США, Португалия, Марокко, Мальта, Саудовская Аравия). Франшиза очень динамично развивается. Ожидается, что к концу XXXX года откроется XX новых филиалов, что означает рост более чем на XX%.
  Первый пример бизнес-плана для кафе в Германии открылся в ХХХХ. Сегодня в крупных городах Федеративной Республики работает более семи кафе-мороженых. Ближайший к Франкфурту филиал находится в Wertheim Outlet Village. Есть еще один в Гейдельберге, а также в Мюнхене, Берлине и Зольтау. Образец бизнес-плана кафе очень популярен среди немецких клиентов; новое Sample Ice Café открывается в этой стране каждые два месяца. Европейский головной офис франшизы находится в Париже и в настоящее время насчитывает XX штатных сотрудников.
  В среднем, доход от Sample Cafe Business Plan за первый год работы с сотрудниками X-X превысил полмиллиона евро. Основная цель франшизы — быть особенно активной в туристических регионах, а также в региональных центрах и других крупных городах. Бизнес-план
  Sample Cafe пользуется популярностью среди франчайзи благодаря идеальной концепции бренда, высококачественному ассортименту продукции и качественным маркетинговым материалам. Более того, франчайзи всегда подкрепляют словом и делом.С ними лично консультируется их контактное лицо и, при необходимости, оказывается поддержка по всем важным вопросам. Образец бизнес-плана кафе позволяет им воплощать в жизнь свои предпринимательские мечты, обеспечивая при этом хорошую организацию и чрезвычайно справедливую плату за франшизу, особенно в долгосрочной перспективе.

  Образец бизнес-плана кафе: Маркетинговый план

  Ценообразование

  Клиентам гарантируется особый, подлинный итальянский кулинарный опыт с прекрасными продуктами, приготовленными только из ингредиентов высочайшего качества.Таким образом, компания нацелена на премиальный сегмент, и весь ее маркетинговый подход, соответственно, соответствует этому сегменту.
  Поскольку цены устанавливаются франчайзером, компания имеет ограниченные возможности для проведения специальных акций. Однако в начале и в особые дни года можно распространять купонные купоны через Groupon в Интернете, чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов.

  Коммуникационная стратегия

  Принимая во внимание сильную конкуренцию, маркетинговый комплекс Sample Ice Café выбран так, чтобы обеспечить стабильное присутствие на самом широком фронте.Целевая группа в области, охватываемой Примерным бизнес-планом кафе, четко определена. Соответственно, следующие методы были определены как хорошие маркетинговые методы для продвижения недавно открытого кафе на местном уровне: содержательная, хорошо продуманная витрина и реклама, приятный интерьер, реклама в Интернете, реклама в журналах и наружная реклама. Поскольку кафе находится в оживленном районе Франкфурта, оно обещает много пешеходов, и можно предположить, что местная реклама может творить чудеса. Также возможно рекламировать место проведения мероприятия наклейками на автомобили, раздавая рекламные подарки и образцы льда в пешеходных зонах.

  Интернет-присутствие и локальная поисковая оптимизация будут важными компонентами долгосрочного успеха примерного кафе, поскольку они будут круглосуточно служить постоянным источником информации и контактной площадкой, тем самым выполняя весьма важные функции. В районе кафе во Франкфурте-на-Майне проходят многочисленные рынки и мероприятия, на которых можно арендовать киоск / стенд. Такие мероприятия создают возможности для прямых продаж и продвижения магазина с помощью листовок и дисплеев.Предприятие может получить контактную информацию потенциальных клиентов и провести легальный маркетинг по электронной почте, организовав розыгрыши. С этой целью мы могли бы установить коробку из плексигласа с некоторыми листовками для входа, чтобы побудить посетителей заполнить анкету.

  Организация мероприятий, таких как туры с дегустацией мороженого или вечера кино, запланированные на сайтах социальных сетей и на страницах мероприятий, также являются одними из эффективных маркетинговых мероприятий. Можно публиковать бесплатные приглашения на таких сайтах, как Facebook (с использованием местных групп), meetup.com или CouchSurfing.

  Вернуться вверх

  Образец бизнес-плана кафе: Организация и финансирование компании

  Об основателе

  Г-н [Образец бизнес-плана кафе] откроет и будет управлять Образцом ледяного кафе. Его квалификация находится на уровне, желаемом для ведения этого бизнеса. Он имеет степень в области розничной торговли и работал в сфере управления складскими помещениями, а также продавцом в текстильной промышленности. В настоящее время он занимает ответственную должность, которая поможет ему как менеджеру Ice Café.

  Г-н [Образец бизнес-плана кафе] описывает себя как трудолюбивого, общительного и сильного человека и лидера. У него также есть водительские права класса / категории 3, которые позволяют ему управлять грузовыми автофургонами. Г-н [Образец бизнес-плана кафе] родился в Алжире и является носителем арабского языка, а также свободно владеет немецким и английским языками. Такое сочетание компетенций и социальных навыков поможет ему справиться с задачами управления Ice Café и добиться в нем успеха.

  Персонал

  Чтобы сэкономить ресурсы на начальном этапе, будет только один официант / официантка, бариста (бармен) и 1-2 временных сотрудника летом вместе с менеджером ресторана.Официант отвечает за прием заказов и всегда находится в прямом контакте с гостями. Он / она также будет накрывать столы, обслуживать заказы, готовить проверки, убирать и отвечать за общие задачи технического обслуживания. Когда в кафе очень много посетителей, он забирает заказы из-за стойки.

  Бариста всегда будет за стойкой. Он / она приготовит все напитки, фирменное мороженое и другие блюда. До и после выполнения своих основных должностных обязанностей он также должен подвести итоги и провести общую уборку, техническое обслуживание и организационные работы.
  Temps выполняют различные задачи по обслуживанию, складской работе и уборке / очистке. Больше временных и / или штатных сотрудников присоединится к команде, как только будет создана операционная инфраструктура и появится база лояльных клиентов, приносящая предсказуемый и стабильный доход. Основную ответственность несет господин [Образец бизнес-плана кафе]. Помимо управления и бухгалтерского учета, он будет работать на самых загруженных станциях в любой момент времени.

  Юридическая форма

  Стартап в форме ИП недорого и управляем с точки зрения бюрократии и бухгалтерского учета.Кроме того, не взимается корпоративный налог. Предприниматель несет ответственность своими частными активами, но риск управляем, если операции проводятся надлежащим и разумным образом.

  Капитал

  Менеджер, г-н [Образец бизнес-плана кафе], планирует внести взнос в размере XX XXX евро. Целевое долговое финансирование в размере XXX, XXX евро предназначено для дополнения взноса, тем самым обеспечивая материальную основу для быстрого и несложного вывода на рынок.

  Бухгалтерский учет

  Необходимая рутинная работа, связанная с налогами, электричеством, счетами за Интернет и телефонную связь, а также выписками из банка, поручена налоговому консультанту на ежемесячной основе.Ему также поручено составлять авансовые декларации по налогу с оборота и годовой отчет.

  Графики финансового плана

  На графике ниже представлены выручка, отчет о прибылях и убытках и накопленный дефицит (счет / отчет о прибылях и убытках) в соответствии с оценками финансового плана. Ожидается, что продажи будут расти ежегодно в летние месяцы.

  Перед запуском кофейни: спланируйте примерный бюджет

  Как составить бюджет для кофейни

  Успешно разработайте бюджет кофейни

  Чтобы открыть кофейню, вам нужно принять глубокий взгляд на связанные с этим затраты.Наличие хорошо продуманного бюджета кофейни поможет вам избежать любых финансовых сюрпризов и подготовиться к этим расходам до того, как вы начнете .

  Бюджет кофейни — важный элемент, который нужно контролировать с самого начала. К сожалению, многие люди не могут справиться с затратами, необходимыми для открытия бизнеса в кофейне.

  Затраты на открытие кофейни могут быть непонятной темой, которую люди стараются избегать.

  Мы здесь, чтобы очистить воздух!

  Помимо того, что мы поможем вам рассчитать бюджет вашей кофейни, мы стремимся предоставить вам некоторую важную «стартовую информацию», которая поможет вам сделать первые шаги в успешном запуске вашей кофейни.

  Приступим!

  Оцените бюджет кофейни

  Сделайте свой бюджет частью бизнес-планирования

  В кофейном бизнесе много движущихся частей.

  Важно знать каждый из них. Мы надеемся, что эта статья объединит всю вашу бизнес-концепцию кофейни, идеи меню кофейни и варианты расположения кофейного бизнеса.

  Когда вы начнете разрабатывать бизнес-концепцию кофейни, вы лучше определитесь с практическими шагами, чтобы открыть первую кофейню, а затем составить свой бюджет.

  Как только вы начнете раскладывать все на столе, вы быстро увидите, как все эти элементы сочетаются друг с другом. Каждый расход, который вы учитываете в своем плане расходов на кофе, начинает раскрывать ваш общий бюджет.

  Если вы не будете осторожны, расходы могут расти довольно быстро и повлиять на вашу способность иметь какие-либо средства, которые помогут вам достичь прибыльности.

  Используйте бюджет своей кофейни.

  Это единственная верная стратегия, которая гарантирует, что вы все под контролем.

  Мы настоятельно рекомендуем четко записать все в бизнес-плане кофейни. Это поможет вам увидеть, где именно вы можете скорректировать свои расходы, чтобы они лучше соответствовали вашим бюджетным потребностям.

  Столкновение с затратами на запуск кофейни

  Многим может быть трудно справиться с затратами на запуск кофейни. Но это абсолютно необходимо. Это даст вам возможность понимать и контролировать свой бюджет в кофейне.

  Ошибка, которую мы часто видим, заключается в том, что новые владельцы кофейного бизнеса не ожидают, сколько «мелочей» им понадобится для их кофейни.

  Эти мелочи могут быстро привести к большим расходам.

  Когда вы начинаете кофейный бизнес, вы можете легко погубить из-за перерасхода средств, и долгов.

  Когда некоторые владельцы кафе понимают, что им нужно больше денег, чтобы поддерживать себя, они уже слишком глубоко, чтобы отступить. Это приводит многих в отчаянную ситуацию, когда они ищут деньги для преодоления финансового разрыва.

  Однако с лучшим бюджетом и общим пониманием распространенных ошибок многие владельцы кафе могут избежать этого трагического сценария.

  Кроме того, избежать финансовой катастрофы можно на раннем этапе, просто решив, что вы хотите увидеть все начальные затраты , прежде чем переходить на к вашему бизнесу в кофейне.

  Хотя вы не можете предвидеть все затраты на открытие кафе, вы можете их спланировать.

  Наши рекомендации для начала: Запишите все, что вам понадобится для создания кофейни или проходной кофейной стойки. Чем больше вы будете писать на бумаге, тем лучше будете подготовлены к пониманию того, сколько будет стоить ваша кофейня.

  Имейте в виду, что бюджет вашей кофейни часто определяется несколькими факторами. К ним относятся концепция вашей кофейни, ваше меню, ваше местоположение, застройка, оборудование и разрешительные сборы. Рассмотрим элементы графика бюджета кафе ниже.

  Элементы бюджета кофейни

  Затраты на запуск кофейни:

  Добавление мелких вещей для вашего бюджета

  Как уже говорилось, большая часть ваших финансовых потребностей будет варьироваться в зависимости от от концепции вашей кофейни, меню кофейни, местоположения кофейни, а также от состояния места, которое вы планируете создать (будет ли у вас впереди крупный проект реконструкции?)

  Кроме того, вам также понадобится учитывать и многие мелкие, но важные вещи.Это могут быть уникальные приспособления и предметы мебели, которые хорошо сочетаются с дизайном вашей кофейни. Они также могут включать в себя установку необходимой сантехники, осветительные приборы и новое оборудование. Вы обнаружите, что эти предметы нельзя упускать из виду. Так что внесите их в бюджет и будьте либеральны с суммой, которую вам нужно будет потратить на каждую из них.

  На самом деле, может быть лучше переоценить бюджет, чем оказаться без наличных, потому что вы полагали, что затраты будут ниже… намного, намного ниже.

  Совет для профессионалов:

  Отделите личные финансы с самого начала

  Мы также рекомендуем вам как можно раньше отделить личные финансы от финансов своего предприятия.Это поможет сохранить ваши личные финансы стабильными и даст вам более полное представление о том, сколько денег вы должны потратить на свой настоящий кофейный бизнес.

  Для этого вам может потребоваться открыть свой бизнес как отдельное юридическое лицо в вашем штате или стране. Вы можете сделать это, создав компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или другую бизнес-структуру, которая работает на вас. Как только это будет сделано, вы можете создать свой текущий счет для бизнеса и разделить свои деньги для кофейни.

  Для этого:

  • Создайте свою юридическую бизнес-структуру
  • Откройте отдельный банковский счет для бизнеса
  Эволюция бюджета вашей кофейни

  Концепция вашего кафе может естественным образом измениться поскольку ваше планирование соответствует реалиям открытия вашей конкретной кофейни.

  Если да, подумайте, что это изменение будет означать для вашего существующего бюджета.

  Подготовьтесь к изменению бюджета вашей кофейни. Например, было бы разумно выделить финансовый буфер — или то, что я люблю называть «финансовым резервом».

  Вы должны обеспечить себе небольшую погрешность во всех ваших финансовых расчетах, которые вы планируете. Это поможет убедиться, что у вас достаточно денег, чтобы помочь вам достичь следующей цели.

  Возможно, вы захотите сделать это, переоценив каждой позиции в вашем списке затрат.Обеспечьте себе некоторый «резерв», скажем, 10% от ожидаемых затрат. Опять же, лучше иметь еще несколько долларов на вашем счету после того, как все будет оплачено, чтобы их не хватило на много долларов.

  Ключ к созданию выигрышного бюджета кофейни

  Всегда будьте честны с собой в отношении затрат, связанных с бизнес-планированием вашей кофейни.

  Все затраты.

  Положить все «на стол» поможет вам принять правильные деловые и финансовые решения и не позволит вам зайти слишком далеко.

  Знание того, сколько будут стоить вещи, поможет вам спланировать непредвиденные обстоятельства (при необходимости), а также предоставит вам информацию, когда речь идет о заимствовании и привлечении капитала для вашего кофейного бизнеса. Так что начните свое исследование как можно раньше и начните оценивать все, от кофемашины до стола и стульев.

  Время, потраченное на исследование и планирование вашей кофейни, является неоценимым вложением. Скорее всего, вы потратите меньше денег и времени — двух вещей, которых нам никогда не бывает достаточно.Конечно, открытие кофейни всегда сопряжено с риском. Планируя заранее, вы наверняка сведете к минимуму эти финансовые риски.

  Шаги к созданию бюджета кофейни

  Шаг № 1:

  Определитесь с концепцией кофейни

  Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать.

  Если вы когда-нибудь мечтали об открытии собственной кофейни, возможно, вы уже обдумывали некоторые идеи кофейни.

  Разработка концепции кофейни может занять время. Независимо от того, хотите ли вы купить кофейный киоск или полноценное кафе или книжный магазин, начальные затраты, а также повседневные эксплуатационные расходы будут разными.

  Однако, как только вы определите свою концепцию, вы можете перейти к шагу 2.

  Шаг № 2:
  Определите факторы затрат вашей кофейни

  Определите, сколько у вас денег ‘ Я смогу начать свой бизнес в кофейне.Каждая независимая кофейня индивидуальна, поэтому стоимость будет разной. Они различаются по:

  • местоположению
  • концепции
  • предложению меню

  Когда речь идет о затратах, ваше местоположение будет иметь большое значение. Стоимость некоторых объектов недвижимости или аренды может значительно подскочить, если вы находитесь в престижном деловом районе. В центре города или в хороших торговых центрах стоимость аренды может повыситься, потому что в этих местах спрос намного выше.

  Кроме того, ваши расходы будут зависеть от количества места, которое у вас есть.В США стоимость аренды часто определяется стоимостью квадратного фута. Чем больше площадь вашего помещения, тем выше будут затраты. Разработка бюджета с учетом этих и других факторов поможет вам определить, сколько денег вам понадобится для запуска кофейного бизнеса. Ваша концепция и меню также играют большую роль в определении ваших затрат.

  Факторы затрат и связанные с ними статьи бюджета

  Шаг № 3:

  Узнайте все о розничном кофе

  Кофейная промышленность огромна.

  Есть чему поучиться! Важно быть знакомым с обработкой кофе, пониманием цепочки поставок и обжарщиков кофе, с которыми вы можете сотрудничать.

  Небольшие затраты времени и денег на изучение того, как ваша кофейня вписывается в кофейную индустрию в целом, окупятся. Изучение управления розничной торговлей, такого как управление запасами, бухгалтерский учет, стратегии ценообразования, маркетинг и т. Д., Будет иметь важное значение для вашего успеха.

  Воспользуйтесь помощью реальных владельцев кафе и бизнес-экспертов.Или подумайте об инвестициях в наш Complete Coffee Shop Startups Kit . В нем есть все, что вам нужно знать о розничной продаже кофе.

  Шаг № 4:

  Подготовьте бюджетное предложение для кофейни

  Составление бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Просто запишите все свои расходы (и ничего не упустите) по концепции, которую вы хотите создать. Бизнес-план кофейни поможет.

  Определите, сколько будет стоить ваша бизнес-концепция.Затем определите, сколько денег вам нужно будет обеспечить. Бизнес-план кофейни поможет вам сформулировать вашу концепцию и должен позволить вам подготовить твердое бюджетное предложение. Мы предлагаем индивидуальный шаблон бизнес-плана кофейни, который поможет вам быстро организовать работу.

  Шаг № 5:

  Корректируйте бюджет кофейни по мере развития вашего плана

  Вещи часто меняются, как и бизнес-план вашей кофейни.

  Когда вы начнете разрабатывать бизнес-план кофейни, бюджет вашей кофейни также начнет естественным образом меняться.

  Вы можете осознать, что в одних местах вам потребуется больше ресурсов, а в других — меньше. Не бойтесь корректировать бюджет кофейни.

  Не забудьте обновить бизнес-план кофейни, чтобы отразить эти изменения. Не усложняйте свой бюджет слишком сильно. Лучше простое. Но не упускайте ничего иного.

  Ваш бюджет и расходы являются частью длинного математического уравнения. Если вы продолжите вводить заниженные цифры, у вас будет очень мало денег.

  Старайтесь оставаться верными тому, что, по вашему мнению, понесет реальная стоимость открытия кофейни для развития вашего бизнеса.Эти оценки для вас — только для вас. Так что нет причин для смягчения цифр.

  Кроме того, нет причин преувеличивать ожидаемые продажи, и нет причин быть нечестным по отношению к себе в отношении затрат и истинной финансовой картины.

  Шаг № 6:

  Определитесь с ясным путем (проще — лучше)

  После того, как у вас есть бюджет для вашей кофейни, подумайте о разработке тестов, включающих даты.Начните с даты торжественного открытия кофейни и двигайтесь в обратном направлении.

  Определите шаги, которые вам необходимо выполнить в своем бизнес-плане. После того, как ваш бизнес-план кофейни будет написан, он должен предоставить вам более четкий путь к его реализации.

  Помните, старайтесь не усложнять вещи слишком сильно. Будь проще. Создайте список, выполните действие и переходите к следующему шагу.

  Шаг № 7:

  Делайте шаги каждый день к открытию кофейни

  Ваша кофейня со временем будет строиться по частям.

  Подобно пазлу, каждый кусочек очень важен для того, чтобы в один прекрасный день открыть вашу кофейню. Таким образом, вам следует подумать о том, чтобы взять на себя , делая один шаг каждый день к достижению каждого эталонного показателя, пока вы не откроете свой кофейный бизнес.

  Делайте что-нибудь — что угодно — каждый день, чтобы продвигать свой бизнес-план в области кофе.

  Разработайте свои критерии и установите детские шаги для каждого из них. Это означает, что нужно потратить время на обучение, провести необходимые исследования и подготовиться.

  Каждый день выбирайте шаг и двигайтесь вперед. Вы будете удивлены, насколько далеко вы продвинетесь, если будете постоянно работать над планированием кофейни.

  Это означает что-то очень простое, например, выделить время в своем расписании, чтобы направить его на бизнес на базовом уровне. Подумайте о прочтении нашей статьи, 30 шагов к открытию кофейни .

  Найдите время для разработки своего плана

  Когда дело доходит до открытия кофейни, важны доступность денег и планирование, но не менее важно и время, необходимое для открытия бизнеса.

  Как только вы решите открыть кофейню, подумайте о том, чтобы посвящать своему бизнесу один или два часа в день.

  Во-первых, начните с инвестирования в свои знания о том, как начать свой кофейный бизнес.

  Рекомендации для начинающих по бюджету нашей кофейни

  Рекомендация № 1

  Организуйтесь

  Есть несколько элементов для разработки бюджета вашей кофейни.Организуйте свои мысли, идеи, списки дел и все остальное, что происходит в вашей жизни, чтобы вы могли лучше планировать. Кроме того, правильное «свободное пространство» позволит вам более точно планировать бюджет.

  Рекомендация № 2

  Определитесь с вашей концепцией

  После того, как вы определите тип кофейного бизнеса, который хотите начать, вы создадите необходимую основу для построения своего бюджета. Если вы собираетесь запустить кофейный киоск, передвижной фургон с едой или полноценный кафе-бар — выбранная вами концепция покажет ваши следующие шаги и бюджетные статьи.

  Рекомендация № 3

  Разведайте потенциальные местоположения кофейни

  После того, как вы определитесь с концепцией своей кофейни, вы захотите выяснить, где вы хотели бы продавать кофе. Начните искать на ранней стадии процесса. Езжай. Изучите разные сообщества. Посмотрите на модели трафика и определите, где есть потенциал. Местоположение вашей кофейни значительно повлияет на ваш общий стартовый бюджет, поэтому начните раньше и не торопитесь.

  Рекомендация № 4

  Развивайте меню кофейни

  Меню вашей кофейни связано с каждым элементом вашего бюджетного планирования. Найдите минутку, чтобы решить, какие напитки и продукты питания вы хотите продавать в своей кофейне. Или, скорее, определите, на какие вещи будет реагировать ваш целевой рынок. Оттуда вы можете выбрать оборудование для кофейни. И да, оборудование вашей кофейни также повлияет на ваш бюджет!

  Рекомендация № 5

  Запишите свой план

  Когда вы начнете принимать решения, начните записывать все в подробный бизнес-план.Бизнес-план гарантирует, что у вас есть все ваши мысли и идеи, а также бюджет, связанный с этими идеями. Запишите все предполагаемые расходы в понятную таблицу. В конечном итоге это сформирует ваш «бюджет кофейни».

  Создание бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Однако это должно быть тщательно.

  Как вы увидите ниже, я создал простой пример бюджета, который вы должны рассмотреть. В зависимости от вашей бизнес-концепции, меню, дизайна и множества других важных факторов необходимо будет добавить элементы и скорректировать затраты.

  Найдите минутку, чтобы рассмотреть следующий пример бюджета (ниже) для кафе или кофейни. Какие предметы вам нужно будет добавить?

  Рекомендация № 6

  Определите структуру финансирования

  После того, как вы составите свой бюджет, вы можете определить, каким будет ваше сочетание финансирования. Структура вашего финансирования важна для тех источников финансовых ресурсов, которые вы можете использовать для своего бизнеса.

  Давайте посмотрим на примерный бюджет дальше…

  Затраты на запуск вашего «образца» кофейни *

  9 5700

  Аренда первого месяца
  Первый месяц
  Аренда на второй месяц	$ 1500
  Страховой депозит	$ 1500
  Страховые взносы 3 930	930 930 95 930 400 долл. США
  Плата за подключение / внесение коммунальных услуг	200 долл. США
  Сборы LLC и другие лицензионные сборы на ведение бизнеса	400 долл. США 98

  * Обратите внимание: в этот список не включены затраты на оборудование для кофейни, оплата труда, затраты на рабочую силу по контракту и другие материалы, которые вам понадобятся для открытия бизнеса в кофейне.

  По мере того, как вы начинаете анализировать каждую стоимость, вы можете начать рассматривать свое собственное меню кафе, состояние вашего местоположения и, конечно же, свой общий бюджет. Это далеко не полный список. Подумайте, какие предметы вам нужно будет добавить. Чего вы будете избегать? Что вам нужно будет изменить?

  Аренда коммерческой недвижимости для вашей кофейни

  Аренда вашей коммерческой недвижимости для кофейни — это больше, чем просто ежемесячная арендная плата.Он также содержит условия вашего проживания.

  Эти условия аренды вашей собственности могут означать любое количество вещей, включая время, в которое вы можете работать, налоги, которые вы платите, меню, которое вы обслуживаете, и т. Д. Рассмотрение местоположения и состояния вашего местоположения имеет важное значение для вашего бюджета. В зависимости от вашего видения и вашего бюджета, а также текущего состояния вашего местоположения вам может потребоваться потратить деньги, чтобы подготовить его к использованию.

  Строительство вашего помещения может быть, а может и не быть хорошей финансовой идеей, а также хорошей долгосрочной стратегией.Ваш договор аренды в конечном итоге влияет на вашу прибыль, вашу способность вести бизнес и вашу способность увеличивать свою прибыльность.

  Подписание договора аренды вашего кафе имеет важное значение. Если вы заключите плохой договор аренды на несколько лет, вы можете потерять успех своего бизнеса, прежде чем он когда-либо получит шанс на взлет.

  Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное часовое интервью по вопросу аренды вашего кафе.(Не пропустите это интервью!) Ваше арендуемое пространство (физическое пространство) Электроустановки $ 1000 Счетчики

  3 Счетчики

  95

  09 400 $ Стеллаж 500 $ Покраска 931 03 Модернизация туалета $ 300 Вентиляционные установки $ 400 Раковины 14304

  30

  30 9095 Шкафы для дисплеев 500 долл. США Итого 5900 долл. США 5 930 10 000 долл. США Два измельчителя 3000 долл. США Холодильник 800 долл. США

  930 930 930 930 930 930 930

  Раковина и установка для швабры 400 $ Кружки / стаканы $ 400 Конвекционная печь (при необходимости) 143009 Maker 300 долл. США Компьютер, принтер и POS-система $ 1000 Стулья и столы 30 9309 $ 1000 Мелкие изделия $ 500 Музыкальная система $ 400 930 930 $ 150 Chemex (2-3) 150 долларов США Посудомоечная машина (при необходимости) 700 долларов США 145 145 930 930 Внутренние дисплеи и вывески $ 200 Внешние вывески и вывески $ 800 Итого

  31495 9309 930

  31495 930 930

  959 930 930 930 9309 Артикулы Инвентаризация кофейных зерен $ 1000 Маркетинг 500 $

  9

  9309 9 0145 $ 200 Промежуточный итог $ 2200 GRAND ВСЕГО

  8 930 930 930 93009 5,700 + 5,900 + 22,000 + 2,200 = 35,800)

  Анализ бюджета вашей кофейни

  Приведенный выше список, безусловно, неполный.

  Полный список бюджета варьируется от одного кофейного бизнеса к другому. Не стесняйтесь добавлять / редактировать его. (Опять же, это только в целях иллюстрации!)

  Просто пробежав этот примерный список, вы увидите, что все должно быть куплено или учтено за до того, как вы откроете свою кофейню.

  Тем не менее, если вы составите эти списки образцов (5700 + 5900 + 22000 + 2200 = 35800), вам понадобится около 36000 долларов, прежде чем вы даже нальете свой первый напиток.(Это также не включает ваше время, ваши затраты на рабочую силу и другие разные расходы.)

  Это также может быть очень консервативная цифра в зависимости от вашей бизнес-концепции и затрат на реконструкцию, чтобы обеспечить ваше надлежащее видение.

  Физическое здание вашей кофейни требует планирования и, возможно, найма подрядчиков, что увеличивает дополнительные расходы. У вас также могут быть некоторые судебные издержки, административные сборы и другие непредвиденные расходы.

  Помните, что добавление не менее 10% финансового запаса по каждому элементу поможет снизить затраты, превышающие ожидаемые.Итак, если хотите, подумайте о добавлении 3600 долларов в качестве бюджета в этом сценарии. Эти дополнительные деньги следует использовать для покрытия ваших начальных затрат. И эй, если у вас ограниченный бюджет, вы можете использовать эти деньги, чтобы поддержать свой бизнес по мере продвижения к прибыльности.
  

  Однако я считаю, что всегда можно сэкономить, открыв кофейню. Это особенно верно, если вы начинаете планировать раньше и приспосабливаетесь к плану более дешевой кофейни. Чем тщательнее вы планируете, тем больше шансов, что вы примете более эффективные решения по экономии денег.

  Вот почему мы рекомендуем наш комплект для запуска бизнеса в кофейне , , который включает в себя шаблон бизнес-плана для кофейни. Он также содержит 15 часов соответствующих дискуссий по важным темам, на которые вы будете тратить деньги.

  Точка безубыточности в вашей кофейне

  Если вы фанат американского футбола, вы знаете, что значит для вашей команды быть прямо у линии ворот и быть готовым забить. Если вы можете пробиться в конечную зону , вы достигнете прибыльности.Достижение точки безубыточности — важная веха, и она должна произойти, прежде чем вы получите какую-либо прибыль.

  Ваш рабочий бюджет всегда должен учитывать конечную зону или точку безубыточности. Чтобы определить точку безубыточности в кофейне, вам необходимо:

  • Прогнозировать свои расходы
  • Прогнозировать объем продаж
  • Прогнозировать свои расходы

  Ваш «перерыв». четная точка »на самом деле означает момент, когда вы получаете достаточно дохода, чтобы покрыть все свои расходы.Конечно, инвесторы, банкиры или серьезные партнеры спросят вас, какова будет ваша точка безубыточности. Заранее определив точку безубыточности, вы сможете увидеть, будет ли ваш прогноз продаж достаточно высоким, чтобы покрыть ваши операционные расходы.

  Но, как и во многих других вещах, дьявол кроется в деталях. Хотя факт верен: ваша точка безубыточности — это точка, в которой ваш доход покрывает все ваши расходы — многие часто будут играть с цифрами «затрат».

  Например, у вас будут единовременные авансовые расходы, такие как гарантийный залог, возможные сборы брокера по коммерческой недвижимости, расходы на кофейное оборудование, дорожные расходы, возможные гонорары консультантов, затраты на строительство и подрядчиков и т. Д.

  Хотя это и не входит в рамки данной статьи, часто рекомендуется с помощью бухгалтера амортизировать затраты на оборудование с течением времени (разбить затраты на несколько лет) и включить эти затраты в свои годовые и месячные расходы.

  Для получения дополнительной информации о точке безубыточности в кофейне, связанной с вашим бюджетом, прочтите наш пост Расчет точки безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

  Как можно спрогнозировать продажи в кофейне?

  Чтобы составить финансовый прогноз для вашей кофейни, нам понадобится несколько точек данных.Вы можете получить эти точки данных, оценив или используя существующие цифры поступления.

  Существующие кофейни:

  Если вы покупаете существующий бизнес, вы захотите увидеть квитанции от продаж или отчеты о прибылях и убытках за последние пару лет. Получение этих достоверных данных будет играть важную роль в определении ваших собственных продаж, когда вы возьмете на себя управление бизнесом.

  Конечно, вы захотите внести некоторые коррективы в будущие продажи, изменив цены, меню и маркетинг.Кроме того, вам следует научиться считать клиентов в процессе покупки существующего стенда или выбора конкретного места для открытия кофейни или стенда для эспрессо.

  Новые предприятия кофейни:

  Для новых предприятий по производству кофе вам необходимо будет сделать приблизительные, но реалистичные оценки. Это может быть сделано с использованием различных точек данных, таких как пешеходный или автомобильный трафик, клиенты из соседних предприятий или клиенты из ближайших конкурентов.

  Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью Как начать свою кофейню с нуля.

  Практические шаги по составлению бюджета для вашей кофейни

  Мы предлагаем образец шаблона бюджета с нашим полным комплектом стартапов для кофейни , , в котором также подробно описаны элементы, на которые вам, скорее всего, понадобится бюджет. Однако, если хотите, вы можете подумать о разработке собственного бюджета.

  Наши рекомендации, если вы хотите разработать свой собственный бюджет, следующие:

  Рассмотрите возможность использования электронной таблицы с Excel или Документами Google

  Разбивка всего по строкам и столбцам поможет вам отслеживать даты , предметы, затраты, сроки и примечания.

  Разбивка вещей на категории

  Разбивка вещей на категории может помочь вам разделить ваши расходы. Например, рассмотрите возможность создания категорий для кофейного оборудования, мебели, материалов, брендинга, инвентаря, рабочей силы и т. Д.

  Рассмотрите возможность исследования брендов, моделей и цен, которые вам понадобятся, и запишите предполагаемые затраты на каждую позицию. Разработайте промежуточный итог для каждой категории. Таким образом, вы сможете узнать, сколько вам нужно потратить

  Держите свой бюджет под рукой

  Бюджет вашей кофейни — это рабочий документ.Держите файл бюджета под рукой на рабочем столе, планшете или телефоне, чтобы вы могли вводить или вносить изменения при необходимости. Держите его под рукой и используйте почаще.

  Запишите все

  Запишите все. Вы всегда можете изменить и удалить элементы, которые в конечном итоге могут не использоваться, не понадобиться или не приобрести. Лучше переоценить свой бизнес, чем недооценить.

  Лучшие методы составления бюджета для кофейни

  • Рассказывая цифры, будьте честны с собой.
  • Учитывайте время, необходимое для планирования бюджета.
  • Потратьте время на исследование затрат (и определите, где вы можете сэкономить)
  • Получите помощь и узнайте все, что можно, о работе кафе.
  Получите полный комплект для запуска кофейни и
  Начните планирование своей кофейни

  Комплексное. Удобный. Доступный.

  Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей.Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

  Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

  При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

  Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию уверенно двигаться вперед.

  Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

  Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

  The Complete Coffee Shop Startup Kit

  (Мгновенная доставка)

  .